Пятница , 23 Апрель 2021

Сколько стоит открыть кофейню в маленьком городе: Кофейня в маленьком городе бизнес план

Содержание

Кофейня в маленьком городе бизнес план

Значение кофе в современном мире трудно переоценить. Кофе пьют люди самых разных профессий и социального статуса. Морозным днем или осенним промозглым вечером, в теплое летнее утро или в хмурый октябрьский полдень запах и вкус кофе помогает человеку проснуться, почувствовать себя бодрым, свежим, ощутить умиротворенность и гармонию с миром и с самим собой. Именно для этого и создаются кофейни, и такого рода заведений становится больше с каждым годом. Многие владельцы кофеен признаются, что мысль об организации этого бизнеса пришла к ним за чашкой ароматного напитка в уютном зале расположенного на тихой улочке заведения. Но как открыть собственную кофейню и с чего начать?

Российские кофейни


Рост темпов появления кофеен в нашей стране начался в конце 90-х годов, когда в Россию пришли нефтяные деньги. С тех пор заведения по продаже ароматного напитка стали появляться, как грибы после дождя. Но почему этот формат стал настолько популярным в нашей стране? Как оказалось, кофейня окупается намного быстрее, чем другие заведения схожего типа. При удачном раскладе и грамотном поведении предпринимателя, кофейня окупится за полтора-два года. В России быстро сформировались крупные сети с весьма приличной капитализацией — «Кофе Хаус», «Шоколадница», «Старбакс». В одной только столице расположено не менее 350 заведений трех упомянутых компаний. Большинство бизнес-экспертов считают, что в сложившейся на рынке ситуации успеха способны достичь лишь крупные сети: бизнес независимых фирм и индивидуальных предпринимателей сокращается стремительными темпами.

Современная кофейня уже не является простым заведением, где можно выпить чашку кофе и перекусить. Теперь этот формат подразумевает возможность для посетителей отдохнуть в расслабленной обстановке, побеседовать с друзьями, позабыть о своих заботах и проблемах на некоторое время. Кофейня — место, где житель города может спрятаться от суеты. В российских кофейнях, в отличие от классических мировых вариантов, продаются слабоалкогольные коктейли, и есть отдельные места для курящих посетителей. Именно такой формат оказался для нашей страны приемлемым. «Чистые кофейни», в которых продают исключительно кофе и выпечку собственного производства, в российских реалиях оказались неконкурентоспособны: культура потребления кофе в нашей стране, к сожалению, еще далека от европейского уровня.

Разрешение на открытие кофейни


Чтобы получить полный пакет разрешительной документации, потребуется не менее 2-х месяцев. Ускорить процедуру можно путем привлечения к делу опытного специалиста.

С чего начать открытие кофейни


Для успешного развития любого бизнеса необходимо собрать максимум информации, которая имеет к нему даже косвенное отношение, чтобы на ее основе, составить детальный план будущей деятельности.

Открытие собственной кофейни включает следующие организационные вопросы:

  • Детальное изучение потенциальных конкурентов и представителей целевой аудитории.
  • Выбор места и помещения.
  • Определение формата будущего заведения.
  • Составление подробного бизнес-плана.
  • Регистрация и подготовка документов.
  • Открытие банковского счета и изготовление печати (на усмотрение организатора).
  • Ремонт в помещении.
  • Покупка оборудования и мебели.
  • Рекламная кампания.
  • Подбор персонала.
  • Подписание контрактов с поставщиками и другими контрагентами.
  • Решение других организационных вопросов (вывоз мусора, подготовка территории вокруг кофейни и т.д.).

Сколько нужно денег для открытия кофейни


Для ответа на вопрос о том, сколько денег нужно для открытия своей кофейни, необходимо учитывать такие факторы, как регион проживания, формат заведения, стоимость аренды помещения и т.д. В среднем, для выполнения всех организационных вопросов и покупки оборудования вы должны иметь от 5-10 тыс. долл.

Сколько можно заработать на кофейне


При среднем чеке 5 долл. и количестве посетителей 50 человек в день, ваш ежедневный валовый доход будет 250 долл. или 7500 долл./в месяц. Сумма издержек средней кофейни не превышает 4500-5000 долл./в месяц, значит, можно рассчитывать на ежемесячную прибыль в размере 2500-3000 дол.

Какое оборудование выбрать


Эффективность работы кофейни во многом зависит от выбора оборудования. Список самых необходимых вещей включает:

  • витрину;
  • холодильное оборудование;
  • кофейную машину, миксер, кофемолку, микроволновую печь;
  • посудомоечную машину;
  • оборудование для кухни (при необходимости).

Какие документы нужны для открытияОО или ИП. Последний вариант предпочтительнее в финансовом плане, но в некоторых ситуациях юр. лицо является безальтернативной организационно-правовой формой для данного вида деятельности.

Кроме того, вы должны получить разрешения в Роспотребнадзоре и пожарной инспекции. Особое внимание необходимо уделить санитарно-гигиеническим нормам, этот вопрос будет постоянно контролироваться СЭС.

Еще на этапе регистрации бизнеса вам нужно выбрать код деятельности, согласно общероссийскому классификатору. В данном случае — это ОКВЭД 55.30. Что касается дополнительных разрешений или лицензий, то единственное, что от вас требуется — бумага от администрации района, где будет находиться кофейня.

Какой режим налогообложения выбрать


Опытные бизнесмены рекомендуют выбирать ЕНВД или УСН (15% от разницы между валовыми доходами и расходами). Для этого нужно написать соответствующее заявление в ФНС.

Местоположение кофейни


Место, в котором будет расположено заведение, — важнейшее условие успеха кофейни. Преимущество получают предприятия, распложенные на первом этаже и на углах зданий. Также отличные шансы на успех у кофеен, находящихся в торговых центрах и крупных магазинах. Однако владельцы ТЦ и магазинов прекрасно осведомлены о выгодности бизнеса с открытием кофейни и зачастую предпочитают сами открывать такие заведения на своей торговой площади.

Для тех, кто решил открыть кофейню «Старбакс», нужно учитывать, что, в соответствии с правилами компании, входные двери должны выходить на юг или на восток, но, ни как не на север. Как заявил один из создателей франчайзинговой сети Скотт Бедбери, место нужно подбирать таким образом, чтобы посетители наслаждались дневным светом, однако солнечные лучи не должны «бить» в лицо клиентам кофейни.

Дизайн


В отличие от многих других учреждений общепита, пространство кофейни отличается гармоничным и ненавязчивым дизайном. Здесь нет напыщенности и шика, свойственного ресторанам. Однако в дизайне заведения должна быть изюминка, что-то делающее помещение живым и привлекательным для посетителей.

Важно, чтобы кофейня не затерялась среди множества аналогичных заведений, не была обыденной. Именно поэтому для создания интерьера следует пригласить профессионального дизайнера. В оформлении пространства нет мелочей, здесь важно все: обстановка в зале, музыкальное сопровождение, запахи. Все это, соединяясь воедино, должно создавать оригинальную атмосферу заведения, его лицо. Необходимо тщательно следить, чтобы стулья и столы были не только красивыми, но и удобными для применения. Уникальные дизайнерские вещи станут привлекательными для посетителей лишь в том случае, если они не будут мешать основной цели посещения заведения — отдыху за чашкой кофе, приятной беседе и расслаблению. Так что перебарщивать с креативом не следует: излишнее количество эксклюзивных деталей может утомить клиента.

Как

Перед покупкой мебели и посуды необходимо самым тщательным образом протестировать эти важнейшие для кофейни предметы. Затраченное на проверку мебели время окупится многократно. Ведь посетители запоминают свои ощущения от пребывания в том или ином заведении общепита. Если человеку было уютно и удобно — он обязательно придет в кофейню еще и приведет друзей.

Если нет — он будет пить кофе у конкурента, работающего через дорогу.

Социологическая справка


Как следует из социологических исследований, кофейни в основном посещают женщины. Представительницы прекрасного пола составляют 2/3 от общего количества посетителей кофеен. Важно знать и тот факт, что возраст сорока процентов клиенток не превышает 25 лет. Среди мужской части посетителей кафе преобладают граждане старше тридцати лет. Подавляющее большинство мужчин, регулярно посещающих кофейни, являются менеджерами среднего звена. Пожилые люди и домохозяйки приходят в кафе очень редко.

Большинство любителей кофе — граждане с высшим образованием (около 60 процентов). Согласно исследованиям, в основном люди приходят в кофейню, чтобы посидеть со своими друзьями в уютной обстановке вечером или во время бизнес-ланча. Утром кофейни посещают реже. 60 процентов клиентов заказывают не кофе, а чай, а 70 процентов приходят для того, чтобы отвлечься и послушать музыку.

Форматы кофеен


1) Традиционная кофейня. Этот вариант пришел в Европу из Соединенных Штатов. Основа меню — кофе, газированная вода, чай и различные десерты. Посетитель заказывает еду у стойки и несет ее к своему столику. Формат считается наименее затратным, но прижиться данная вариация кофейни способна не в каждом городе. В нашей стране большинство попыток организации традиционных кофеен оказались неудачными.

2) Русская кофейня. Такой формат подразумевает продажу не только кофе, но и салатов, вторых блюд, алкоголя. Подобное заведение сложно считать кофейней. Скорее, это кафе с обширной кофейной картой. В России русские кофейни отлично прижились. Люди целыми семьями приходят в такие заведения, чтобы поесть, расслабиться в непринужденной обстановке.

3) Третий основной формат — кофейный фаст-фуд. Крупнейшая мировая сеть «Старбакс» работает именно по данной схеме. Отличительные особенности формата — самообслуживание, использование одноразовой посуды, предоставление кофе и десертов на вынос. Кофейни идеально подходят для использования в торговых центрах. В камерных заведениях подобный формат используется крайне редко.

4) Возможно совмещение кофейни с новыми форматом точек общепита: так называемых анти-кафе.

  • ТЕГИ
  • для девушек и женщин
  • для мужчин
  • для студентов и молодежи

5 причин открыть кофейню в маленьком городе | Курсы Бизнеса

9 декабря 2018

Автор: Владимир Полуянов

Задаетесь вопросом: «Как открыть кофейню»? Учтите, что перед тем как решиться на собственное дело, нужно оценить все возможности и риски, конкуренцию, востребованность бизнеса. Маленькая уютная кофейня в небольшом городке – это достаточно прибыльное дело, поскольку все больше людей заинтересовано в еде вне дома. С каждым годом все меньше россиян собирается на кухне, чтобы устроить дружеские посиделки. Людям проще заплатить за кофе с десертом в полюбившемся кафе и отключиться от повседневных забот.

Есть множество причин

открыть кафе, небольшое и атмосферное

Cреди них мы хотим выделить пять:

  • Работать на себя в любом случае интереснее, чем обогащать того, кто решился на открытие своего бизнеса. К тому же кофейня, в которой не продают алкоголь, - это достаточно узкая ниша с небольшой конкуренцией. Найдется немного желающих открыть нечто подобное на соседней улице. Со временем Вы сами будете контролировать, сколько раз в неделю стоять за прилавком, определять график работы и т.д.
  • Люди хотят вкусно поесть и выпить ароматного кофе каждый день. Тема недорогого уютного кафе, в которое можно забежать после работы, будет актуальна в любые времена. Человек может сократить расходы на кафе, но отказаться от чашечки капучино с тирамису или круассаном – никогда.
  • Клиенты, которым полюбится кафе, будут посещать его регулярно. Бизнес строится на постоянной клиентской базе, основную выручку делают «завсегдатаи». Именно их платежную способность нужно учитывать в первую очередь. Если основные клиенты – студенты, «фишкой» заведения можно сделать акции и скидки.
  • Помещение с мебелью, оборудованием и столиками, дизайн обстановки и основную идею кафе всегда можно продать. На такого рода бизнес найдется больше желающих, чем на большой ресторан. Кофе-бар не потребует больших вложений, быстро окупится, необходимости в большом помещении и большом количестве персонала нет.
  • Если готовить и угощать – Ваше любимое занятие, то такое хобби будет приносить доход. Клиенты почувствуют, что Ваш кофе сварен с любовью, а булочки испечены с заботой о людях.

Как открыть Кофе-Бар с нуля?

Перед тем, как начать бизнес с нуля – взвесьте все «за и «против» и учтите ряд определенных факторов. Они в любом случае повлияют на рентабельность Вашего заведения.

  1. Расположение кофейни. Оцените реально, насколько многолюдно место, где Вы собираетесь открыть заведение. Ведь посетители – это рентабельность, выручка и прибыль. За чашечкой капучино или фраппе никто не поедет в другой конец города, дальше чем за сто метров от ежедневного маршрута никто не свернет.
  2. Оборудование. Поначалу Вам понадобится кофе-машина, кофемолка, качественный зерновой кофе хороших сортов. Мини-пекарня, в которой будут готовиться десерты, – это отдельная статья расходов.
  3. Дизайн. Обустройте кафе так, как Вам нравится, но помните, что в обстановке должна преобладать кофейная тематика.
  4. Персонал. Подумайте до открытия кафе, кто будет обслуживать клиентов – Вы сами или бариста и нанятые официанты.
  5. Обслуживание. Давно замечено, что люди охотнее возвращаются туда, где их уважают и ценят. Пожелание гостям хорошего дня или доброго вечера, предсказание на дне пластикового стаканчика, салфетки со смайликами – все это поможет клиенту почувствовать себя особенным.
  6. Реклама. Даже если кафе открылось через дорогу – мало кто сразу отправится в незнакомое заведение. «Продвигать» кофе-бар можно с помощью СММ, флаеров, устраивать лотереи или детские праздники с аниматорами.
  7. «Летнее» и «зимнее» меню. «Горячие напитки» и согревающие чаи летом ни к чему, а зимой вряд ли кто-то захочет кофе со льдом.

Консультирующая компания расскажет Вам намного больше о тонкостях ведения бизнеса, познакомит с его тенденциями и расскажет обо всех «подводных камнях».

Все еще думаете Как Открыть кофейню с Нуля, пройдите обучающий курс и вы узнаете ответ на этот вопрос!

Стоит ли вам открывать кофейню?

При создании любого проекта или продукта есть смысл оценить ситуацию на рынке. Понять расположение сил. Спрогнозировать изменения, которые могут коснуться вашего проекта в будущем. Просчитать все возможные последствия.

Остановимся на тенденциях, которые способны негативно отразиться на будущих кофейных проектах.

Насыщение рынка

Кофейный рынок активно растёт и развивается, постепенно приближаясь к точке насыщения. Жители крупных городов пьют много кофе и делают это постоянно. Однако приток гостей в кофейню не такой активный, как прежде: предложение начинает опережать спрос, возрастает конкурентная борьба за потребителя. Одновременно с этим потребитель становится более разборчивым и предпочитает выбирать заведение, в которое понесёт свои деньги.

Большое количество профессионалов

Кофейные профессионалы – это люди, прошедшие путь от бариста до менеджеров и управляющих в кофейне, имеющие опыт работы с кофе от 5 лет. Увеличение доли профессионалов в кофейной индустрии – относительные цифры. Я сравниваю с ситуацией 10-летней давности. Многие бариста прошли через систему чемпионатов, помогали открывать чужие заведения, а сейчас начали воплощать в жизнь свои проекты. Они - костяк рынка в будущем. Они заинтересованы в том, чтобы активно расширять свой кругозор в сфере управления и финансов, дополнительно получать бизнес-образование. Войти в этот мир человеку без опыта работы с кофе крайне сложно. Речь идет о первом опыте открытия кофеен. Поэтому профессионалы индустрии занимают более выигрышную позицию, чем люди без опыта работы. Особенно, пришедшие из других сфер и ничего не знающие о кофе и специфике ведения бизнеса в кофейной индустрии.

Процент неудачных проектов растёт

Здесь всё довольно прозрачно. Не секрет, что многие кофейни работают «в ноль», что по факту - неудача для проекта. Другие работают в минимальный плюс, сравнимый с месячной зарплатой бариста. Часть проектов требует дополнительных финансовых вложений. Рано или поздно наступает критическая точка, и проект становится убыточным, закрывается. Это свидетельствует о переоценке собственных возможностей. Неготовности новых игроков к ведению бизнеса. Большинство уже на входе не понимает, с чем предстоит столкнуться при открытии кофейни.

Не чувствуется потребительского «хайпа»

Кофейни – часть городской культуры. Люди привычно пьют кофе и встречаются в кофейнях. Нет ажиотажного спроса или сумасшедшего интереса. Потребитель не бежит в каждую открывшуюся кофейню, он просто выбирает одно место, которое посещает регулярно, и его там всё устраивает. Менять потребительские привычки становится сложнее. Складывается полуконсервативная ситуация. Консервативный рынок еще не сформировался, а люди уже начинают задерживаться в конкретных местах и привыкают к одному полюбившемуся заведению. Посещают его в течение продолжительного отрезка жизни.

Вероятно, сказанное только что разрушило чьи-то иллюзии, но реальная ситуация такова.

Теперь подробнее остановимся на профессиональных навыках и качествах, которые пригодятся в открытии кофейни и повысят шансы на успех.

Профессионализм и желательные компетенции

Присутствие этих качеств у одного человека или нескольких людей в команде жизненно необходимо. Чем больше компетенций собрано в проекте, тем выше шансы на успех.

Опыт работы с кофе

В команде обязательно должен быть профессионал, обладающий опытом работы с кофе. У бывших бариста шанс на успех выше, чем у людей, никогда не работавших в кофейной сфере. Это правило, исключения из которого бывают крайне редко.

Финансовая грамотность

Достаточный уровень знаний и навыков в области финансов, позволяющий правильно оценивать ситуацию на рынке и принимать разумные решения. Это умение считать деньги и понимание того, что кроме доходов есть расходы, которые нужно планировать. Не менее важны люди, обладающие профессиональными компетенциями в бизнесе и менеджменте.

Компетенции в управлении недвижимостью

Любая кофейня находится на площади определенного объекта недвижимости. Всегда нужно искать самые лучшие предложения или создавать их самостоятельно, а также развивать и совершенствовать в себе навыки ведения переговоров с собственниками и стратегическое выведение их в нужно русло. Например, собственники помещения ведут свой бизнес и не хотят изначально ничего сдавать. Их нужно убедить, что если здесь откроется кофейня – будет круто! Развивайте таланты не только в поиске подходящего помещения, но и в умении его переделывать, ремонтировать. Научитесь инвестировать в недвижимость.

Умение принимать решения

Речь идет об управленческой смелости. Необходимо быстро взвешивать все за и против. Оперативно принимать решения - уверенно и обоснованно насколько это возможно. Постоянно делать выбор и понимать ответственность. Решения могут быть очень разные – от открытия кофейни до её закрытия, о найме или увольнении сотрудников. Нередко важным подспорьем, а у некоторых случаях и одним из основных источников принятия решений становится интуиция.

Работа с людьми

В этом деле важно правильно оценивать людей и уметь с ними разговаривать. И такая каждодневная работа не прекращается ни на минуту. Моменты общения с собственником, переговоры о цене и психологические приёмы по выбиванию лучших условий, согласования с поставщиками, приём людей на работу, взаимодействие в команде, умение разговаривать с гостями, чтобы создавать и поддерживать атмосферу в кофейне. Со всем этим необходимо управляться.

Кофе и еда

Компетенции, связанные с работой бариста и шеф-поваров состоят из умения выбрать качественный продукт и обеспечить его регулярные поставки. Сюда же относятся проработка меню и составление кофейной карты заведения.

Инструменты

Маркетинг и реклама

Маркетинг и реклама – важный компонент продвижения продукта и притока гостей в кофейню. Существует масса инструментов, которые необходимо использовать. Грамотно выстроенный маркетинг расширяет вашу целевую аудиторию. Работа в социальных сетях, публикации на тематических сайтах и в профильных периодических изданиях. Кросс-маркетинговые акции, партнёрские программы, активности в стенах кофейни, участие в выездных мероприятиях, разработка карт лояльности. Вокруг хорошего продукта нужно создавать целую историю, то есть, поддерживать интерес постоянных гостей и привлекать новых.

Лучший сервис

Сервис – целый комплекс умений и навыков, способных предвосхитить все ожидания и потребности гостя в заведении. Стремитесь к сервису на максимуме, который вы можете обеспечить в конкретном месте, в конкретное время и с конкретной командой. Обслуживание за стойкой, продажи, работа с возражениями. Руководителю важно поддерживать эти компетенции в себе и передавать их персоналу, создавать стандарты работы. Сервис - один из ключевых моментов любого коммерческого предприятия. Его значение будет только расти. Люди хотят получать высокий уровень сервиса и готовы платить за него деньги. Индивидуальное общение, персонализированное предложение, больше комфорта и дружелюбия – это всё про сервис. Гости должны чувствовать заботу и внимание к себе.

Наличие социального капитала

Без нетворкинга в наши дни никак не обойтись: изучайте все свои контакты, пролистайте телефонную книгу, используйте социальные сети. Оцените, кому из друзей и знакомых вы реально можете позвонить или написать, чтобы пригласить на открытие кофейни. Подчас контактов за жизнь накоплено несколько сотен или тысяч, а по факту позвонить некому. Социальный капитал должен быть из группы людей, которые заинтересованы вашим продуктом и регулярно его употребляют – пьют кофе в кофейне.

Пример. У вас 50 тысяч подписчиков – сёрферы со всего мира, а вы сделали локальную кофейню в маленьком городе. Такой социальный капитал вам не поможет.

Финансирование с запасом

Если вы мечтаете открыть кофейню и сделать успешный проект, деньги должны быть. В идеале, чтобы денег на проект было с запасом. Неприятно оказаться в ситуации, когда финансов не хватит до момента полной раскрутки и придется их искать. Вместо того, чтобы думать об открытии, развитии проекта, тренировках, люди начинают метаться в поисках денег и смещают фокус внимания. Нужно платить зарплату, аренду, а денег нет. Пример из жизни - открытие через пару дней, а банальные светильники для помещения не успели купить и на них нет денег.

Локация

Важно открывать заведение на территории с высокой потребительской активностью. Всегда есть разница между городами и между районами одного города. Заранее изучайте территорию, на которой появится кофейня. Открывайтесь там, где люди будут готовы тратить деньги на ваш продукт. Рисковое действие – открываться в локациях, где низкий уровень зарплат и люди не привыкли ходить в кафе. У них другая культура потребления и другой уровень жизни. Вы не сможете повлиять на эти факторы.

Мотивация

Мотивация – это ваше внутреннее стремление, побуждающее создать хороший продукт. Здесь речь не только о правильном кофе и качестве сопутствующих товаров, но и об уровне сервиса, атмосфере, визуальном коде заведения (интерьер, свет, выкладка), о полноценной команде.

Правильная мотивация

Важно чувствовать в себе потребность и обладать внутренней уверенностью сделать реально крутой проект - интересный, актуальный, востребованный. Кофейня - это комплексная история, она должна быть хорошим продуктом в хорошей упаковке. Аналог привлекательной красивой коробочки, которую хочется взять с полки.

Мотивация заработать

Стремление заработать – важный пункт, он должен входить в мотивацию. Финансовая составляющая - чистый результат деятельности, она не может быть первичным триггером к действию. Деньги - это кислород для любого коммерческого проекта, дающий жизнь. И вы, как руководитель и сердце проекта, должны постоянно его накачивать, обогащать, наполнять. Заведение, у которого всё в порядке с финансовыми показателями, будет работать.

Проекты, не ставившие себе цель заработать, как правило, не выдерживают прозы жизни. Ребята хотели повеселиться, потусоваться - такой подход имеет право на жизнь, но проект без денег быстро закроется или застынет в монотонном состоянии, без развития.

Создать ячейку общества

Кофейня – элемент современной городской жизни. Люди, вовлеченные в процесс открытия кофейни, включены в создание ячейки общества. Это своеобразная семья, где каждому комфортно жить и взаимодействовать, обеспечивать свои потребности, иметь возможность для личного роста. Руководитель должен постоянно держать в голове мысль, что он берет ответственность за себя и за нескольких человек, развивающих проект. Вместе вы становитесь отдельно действующей независимой системой со своими целями и задачами.

Вы в зоне риска

Я бы назвал это «звоночками», на которые стоит обратить внимание. Важно понимать, если такие признаки есть, это не значит, что обязательно всё провалится. Все признаки взяты из жизни и личного опыта, они присутствуют у людей, которые закрывают проекты или безуспешно ведут свою деятельность.

Неправильная мотивация

Противоположность правильной мотивации. Например, вы хотите заработать и вам некуда пристроить лишние миллионы. Вы мечтаете приумножить свой капитал, но при этом ничего не делать. При такой мотивации вам будет сложно. Кофейней нужно заниматься, это абсолютно пассионарный бизнес, в котором нужно жить.

Опираясь на правильную мотивацию, создавайте для людей ценность и продукт со смыслом, за который не будет стыдно.

Сильные колебания, неуверенность

Вы должны засыпать и просыпаться со 100-процентной уверенностью, что хотите открыть кофейню и готовы трудиться с максимальной отдачей. Если при мысли об открытии кофейни у вас начинается паника, постоянные колебания – открывать или не открывать, переживания, прокрастинация, то есть, стремление откладывать даже важные и срочные дела, - то стоит отказаться от затеи. Такой принцип действует в любом бизнесе. В случае с кофейней неприятности обрушатся на голову намного быстрее, и вы всё это прочувствуете на себе.

Финансирование в обрез

Вы рассчитали бизнес-план и поняли, что выходит копейка в копейку. Можете быть, уверены на 90%, что денег не хватит. Не имея опыта, вы совершенно не понимаете, где можно отрезать, сократить или сэкономить. Надеясь на авось, кидаетесь в омут… В результате попадаете в ситуацию, когда объект ещё не открыт, требует внимания, максимальных усилий по продвижению и развитию, а вы занимаетесь поиском дополнительного финансирования. В таком случае лучше не открываться и не начинать работу. Возьмите паузу до момента, когда появятся деньги, или откажитесь от идеи открыть кофейню.

Неготовность посвящать 100% времени проекту

Кофейня практически каждый день требует вашего участия и внимания, как руководителя, идеолога, менеджера. Нужно быть готовым, что долгие месяцы после открытия у вас не будет свободного времени. Никакой речи об отпуске. Естественно, речь идет о ситуации, когда вы сами открываете кофейню и непосредственно участвуете во всех процессах.

«Пенсионный возраст»

Личные наблюдения показывают, что приблизительно в 35-40 лет люди перестают быть пластичными, выпадают из трендов. По инерции они продолжают движение, работают, достигают определенных целей. Но!.. Самые крутые проекты все же делают более молодые. У них есть некоторая степень наивности и кураж. Это закон жизни и с этим ничего не поделать. Основная причина неудач людей зрелого возраста – очень большой опыт. Опыт - это всегда рамки. И чем его больше, тем больше рамок, за которые нужно выходить каждый день, преодолевая себя. В данном случае опыт тормозит вас в действиях, заставляет оглядываться, перестраховываться. Руководителю проекта важно быть пластичным, отсеивать неактуальные тренды и быть на волне.

Как приобрести франшизу кофейни: основные нюансы и примеры

Франчайзинг представляет собой особую форму организации бизнеса, при которой компания-владелец торговой марки передает права на ее использование или право на продажу товаров компании. Первая компания называется франчайзер, а вторая – франчайзи. При этом франчайзи обязуется использовать товарный знак или продавать товары компании франчайзера.

То есть компания-франчайзи получает известный торговый знак, проверенные методы ведения бизнеса, полный комплект технологий; при этом она должна заплатить только один раз за покупку франшизы, а также выплачивать ежемесячный взнос.

Главным понятие в системе франчазинговых отношений является франшиза. Франшиза – это полный бизнес-пакет, в котором содержатся все документы по ведению бизнеса и его программное обеспечение. Франшиза позволяет работать купившей права компании по уже проверенным технологиям, что обеспечивает эффективность развития нового бизнеса даже при отсутствии соответствующих навыков у его руководителя.

Сколько стоит франшиза туристического агентства?

Решили открыть ломбард, но не знаете, с чего начать? Предлагаем подробный бизнес-план.

Существует франшиза менеджмента и франшиза трудовой индивидуальной деятельности. Франшиза трудовой деятельности делает вас руководителем компании, она поможет заработать, но не даст скопить состояние. Тогда как франшиза менеджмента позволяет вам стать владельцем бизнеса.

Как открыть кофейню по франшизе?

В настоящее время наблюдается активный рост сети общественного питания. Самый большой прирост можно видеть среди заведений фаст-фуда и кофеен.

При открытии кофейни по любой из франшиз владелец нового места не имеет права на реализацию своих возможностей в интерьере или при составлении меню. Также он не может менять ассортимент продуктов. Все кофейни с одним названием должны иметь практически одинаковый интерьер и аналогичный ассортимент.

При заключении договора франшизы хозяин обязуется приобрести мебель и все оборудование у компании франчайзера. В обязательства франчайзи также входит использование купленного торгового знака и его продвижение. Франчайзи не может менять концепцию интерьера и заниматься активной маркетинговой компанией — все это делает владелец бренда.

В свою очередь, франчайзер обязан, помимо бренда, предоставить франчайзи полный пакет документов на владение бизнесом, то есть саму франшизу. Имея франшизу, даже малоопытный специалист легко сможет сделать бизнес прибыльным и постоянно его развивать. В этом пакете предоставляются все технологии ведения бизнеса, которые обязательно приведут к успеху кофейни.

При открытии кофейни по франшизе вы сможете получить не только права и технологию, необходимые для работы заведения, но и рассчитывать на ежедневную консультацию по работе. Вам также помогут подобрать персонал, обеспечат поставщиками и решат все возникшие рабочие вопросы. Некоторое франчайзеры, которые сотрудничают с банками, даже предоставляют своим франчизи кредиты с малыми процентами. При этом франчизи обязаны ежемесячно выплачивать взносы за консультацию и помощь в работе — роялти.

Как приобрести франшизу «Шоколадницы»?

В данный момент кофейни «Шоколадница» пользуются очень большим спросом. Это одна из наиболее крупных и развитых кофеен в России и странах СНГ. Именно такой динамичный рост популярности «Шоколадницы» является причиной того, что многие начинающие предприниматели стремятся получить франшизу. Сейчас только в Москве и области работает более ста кофеен, причем расположены они в центре в часто посещаемых местах – вокзалы, аэропорты, торговые центры. Активный рост сети кофеен начался в 2006 году, сейчас такие заведения уже есть во всех крупных городах страны.

В концепции такой франшизы особое место занимает интерьер. Ее особенностью является изысканный и одновременно уютный зал, в оформлении которого преобладают теплые оттенки.

В кофейне нет официантов, заказы принимает бариста. Перед кассой расположена огромная витрина с выставленными десертами. В заведении обязательно есть зона для курящих и зона работы легких, в теплое время года работает также летняя веранда. Формат франшизы выполняется в трех видах, площадь помещения не должна быть меньше 50 кв. м. Франшиза предлагается для кофеен в отдельном помещении, в бизнес-центрах или же в формате Шоко-экспресс.

«Шоколадница» славится отличным ассортиментом как кофе, так и чая, а также десертов и других напитков.

Цена франшизы

Стоимость франшизы «Шоколадницы» можно разделить на несколько составляющих:

  • Первоначальный взнос – 2 млн. р.
  • Инвестиции – минимум 4 млн. р.
  • Роялти – 7% от оборота в месяц.

При этом кофейня должна окупиться в период от 18 до 36 месяцев. В сумму инвестиций входит технология ведения бизнеса, поддержка франчизи, концепция заведения, обеспечение поставщиками, предоставление оборудования по низкой цене, ремонт помещения и его оформление, а также обучение и подбор персонала.

Чтобы купить франшизу «Шоколадницы», к потенциальному франчизи выдвигаются такие требования:

  • Наличие полной суммы инвестиций и первоначального взноса.
  • Активная жизненная позиция.
  • Хорошая репутация.
  • Опыт в ведении ресторанного бизнеса.
  • Обязательное соблюдение всех требований сети кофеен «Шоколадница».

Франшиза венской кофейни «Coffeeshop Company»

Кофейня «Coffeeshop Company» – известный бренд из Вены. Ее особенностью является то, что здесь используется лучшее кофейное оборудование и самые дорогие сорта кофе. Всего в мире 250 кофеен «Coffeeshop Company», 75 из них в России, в крупных городах.

На сегодняшний день франшиза сети кофеен «Coffeeshop Company» считается одной из самой перспективных в стране.

Есть три вида концепции «Coffeeshop Company»:

  • Точки продаж, рассчитанные на вынос кофе с собой. Этот формат требует меньше всего вложений и не требует большой площади, обычно располагается в местах с большой проходимостью. Достаточно помещения площадью 15-20 кв. м. Необходима установка водоснабжения и электрической сети.
  • Формат кофейни, в которой можно как купить кофе на вынос, так и посидеть внутри. Обычно размещены в бизнес- и торговых центрах. Обслуживание клиентов ведется за столиками или барной стойкой, есть официанты. Минимальная площадь для такой кофейни – 50 м. кв.
  • Третий формат – лаундж. Эта концепция рассчитана на употребление кофе внутри, но возможна и продажа с собой. Размещается на улицах города, концепция интерьера более сложная. Минимальная площадь такой кофейни – 120 м. кв.

Первоначальный взнос при покупке франшизы – 28 тысяч евро. Размер инвестиций может составлять минимум 200 тысяч евро, а ежемесячный взнос за поддержку – 6% от месячного оборота. Срок окупаемости франшизы – примерно 2 – 2,5 года.

Преимущества франшизы «Coffeeshop Company»

  • Это очень доходный бизнес.
  • Множество форматов позволяет выбрать наиболее подходящий, гибкая концепция.
  • Известный в Европе бренд.
  • Проверенная бизнес-модель обеспечивает очень маленький уровень риска.
  • Франчайзер обеспечивает маркетинговую компанию и контроль над работой.

В обязанности франчайзера входит постоянный надзор над реализацией проекта, аудит кофейни, подбор персонала, его обучение и повышение квалификации, маркетинговая поддержка, реклама, анализ рынка, помощь в ремонте и интерьере, выбор цен и разработка ассортимента, а также обеспечение проверенными поставщиками.

Особенности приобретения франшизы «Кофе Хауз»

В России и Украине «Кофе Хауз» является одной из самых крупных сетей кофеен. Возникла она в России в 1999 году. Сейчас есть уже 216 франчизи «Кофе Хауз»: в Украине их 29, все остальные расположены в России.

Формат франшизы может быть либо кофейня в отдельном помещении, либо в помещении торгового или бизнес-центре. К помещению кофейни «Кофе Хауз» выдвигается требование: его площадь не должна быть меньше 60 м. кв.

Преимущества открытия франшизы сети кофеен «Кофе Хауз»

  • Это известный бренд, поэтому заведение будет пользоваться спросом.
  • Быстрый срок окупаемости при средних инвестициях.
  • Постоянная поддержка франчайзера на всех этапах работы.

Стоимость франшизы состоит из первоначального взноса, инвестиций и роялти. Первоначальный взнос насчитывает минимум 3 тысячи долларов, инвестиции – до 8 тысяч долларов. При таких инвестициях заведение окупится всего за год. Размер роялти составляет 5% от месячной выручки.

В первоначальный взнос входят такие услуги:

  • Помощь при выборе и ремонте помещения.
  • Разработка детального бизнес-плана.
  • Разработка дизайна.
  • Выбор оборудования и возможность его приобрести здесь же.
  • Помощь с поставщиками.
  • Помощь с персоналом.
  • Обеспечение фирменными технологиями работы.

Поддержка франчайзера включает в себя также проведение исследований рынка, оценку конкуренции в данном месте, рекламные и маркетинговые компании, повышение уровня квалификации персонала и обеспечение руководства всеми технологиями ведения бизнеса на разных этапах работы.

Преимущества франчайзинга кофеен

  • Не нужно тратить деньги на раскрутку нового бренда и рекламу.
  • Наличие основ ведения такого бизнеса.
  • Эффективные технологии работы предоставляются франчайзером, что обеспечивает ваш успех.
  • Франшизы ассоциируются у людей с продвинутыми странами, а значит, там клиента встретит хороший сервис. Это является еще одним залогом посещаемости заведения.
  • Предприниматель может не беспокоиться – все проблемы, связанные с работой, поможет решить франчайзер.

Как открыть парикмахерскую с нуля? Начните свой бизнес!

Бизнес-план открытия аптеки.

Франчайзинг в сфере фаст-фуда: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/franshizyi/biznes-v-arendu-na-primere-franshiz-makdonaldsa-stardoksa-burgerkinga-kfc.html

Однако такой бизнес не позволяет реализовать свои творческие способности и стать самостоятельным предпринимателем. Еще один недостаток – необходимость платить роялти. Тем не менее можно сказать, что купить франшизу кофейни – отличный старт своего бизнеса.

Похожие статьи

Помогла статья? Подписывайтесь в наши сообщества: ВКонтакте, Фейсбуке, Twitter, Одноклассниках или Google Plus.

Будем очень благодарны, если поставите "Лайк" ниже. Спасибо!

Получайте обновления прямо на вашу почту:

Бизнес план детского кафе с нуля. От открытия до получения прибыли.

Развлекательные заведения для детей, в число которых можно причислить и кафе, в последнее время все чаще начинают появляться во многих городах, при этом они остаются работать на многие годы. Молодые родители все чаще посещают заведения, где дети могут не только вкусно и полезно поесть, но и пообщаться со сверстниками, поиграть в различные игры и просто весело провести время. В этой статье мы разберем бизнес план открытия детского кафе, поможем вам, определится с выбором помещения, оборудования и раскрутки такого заведения в вашем городе.

Ложным будет мнение, что такой тип заведения, практически ничем не отличается от классических заведений общественного питания, но есть ряд особенностей. Действительно, в детской сфере общепита много не заработаешь: мороженое, торты и прочие сладости, плюс напитки не принесут вам значительных доходов. Если рассчитывать чисто на общепит, тогда лучше открыть ресторан. Но при открытии кафе для детей существует и другая сторона бизнеса – это организация праздников и различных развлекательных мероприятий для детей. При таком подходе к делу можно выстроить правильный курс для получения максимальной прибыли и сократить издержки на ежемесячное содержание бизнеса.

Анализ конкуренции

Содержание статьи

Первое с чего нужно начинать реализацию бизнес идеи открытия собственного детского кафе – это анализ рынка. Особенно это актуально для больших городов. Открываться в непосредственной близости к своим конкурентам нет никакого смысла, особенно если они давно на рынке и имеют постоянную аудиторию.

В расчет включайте и все игровые комнаты в ТЦ, и развивающие центры и пиццерии, все эти заведения будут забирать ваших потенциальных клиентов. Но рынок этого направления общественного питания и детских развлечений сейчас еще не переполнен, и даже в крупных городах можно найти подходящее место для старта в этом бизнесе.

Круто запускать такой бизнес в маленьком городе, где вообще отсутствуют подобные заведения, таким образом, вы будете монополистом рынка и сможете неплохо зарабатывать.

Главное – это «фишка» вашего кафе. Это может быть тематический интерьер и блюда, крутое оборудование для игр, наличие развлекательных программ и прочее. Именно на это стоит делать основной акцент на старте.

Особенности бизнеса

Перед тем, как открыть детское кафе с игровой комнатой, вам нужно четко понимать суть и формат бизнеса, чтобы наиболее правильно использовать стартовый капитал, не тратя денег на ненужные и дорогие вещи.

  1. Здоровое, вкусное и питательное меню. Для того чтобы родители кормили детей вашими блюдами, они должны быть свежими, вкусными, а также полезными. Каждое подобное заведение составляет меню по рекомендациям повара, и этот же человек предлагает идеи для подачи блюд. Уделите этому моменту особое внимание.
  2. яркий внешний вид. Чтобы вас заметили потенциальные клиенты, и хотели приходить к вам снова и снова, нужно будет красиво, ярко оформить помещение детского кафе. Обычно его сегментируют на зоны, а дизайнер и художник выполняют декорирование зала.
  3. Сделайте особый акцент на организации игровой комнаты. Свяжитесь с поставщиками такого оборудования, съездите к ним, посмотрите качество и сертификаты на товар, оцените стоимость, да и в целом перед покупкой таких установок желательно все протестировать и увидеть вживую и только потом вкладывать деньги.

Мы выделили три, основные момента, которые действительно важны, далее мы более детально рассмотрим все этапы открытия игрового детского кафе с нуля и до получения первой прибыли.

Документы

Для запуска этого бизнеса вам нужно будет оформить стандартные документы для открытия общепита.

Вот основной список того, что вам будет нужно:

  • открыть ИП.
  • указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 55.30. Для Украины – 85.52, 88.91, 56.10.
  • получить разрешение от СЭС и пожарного надзора.
  • если вы планируете делать вывеску, которая считается наружной рекламой, то на ее размещение также надо будет получить разрешение.
  • оформить на работу персонал. У всех сотрудников на руках должны быть медицинские книжки.
  • заключить договор аренды на помещение.
  • оформить кассовый аппарат.
  • организовать уголок посетителя.
  • иметь на руках сертификаты качества на используемое в кафе оборудование.

Для получения детальной консультации касательно правильности составления всей необходимой документации мы рекомендуем обратиться к опытному юристу в вашем городе, чтобы исключить штрафы от проверяющих служб в будущем.

Ищем подходящее место и помещение…

Следующий шаг – это поиск помещения. И первое с чем вам нужно будет определиться – так это с местоположением. Оценив конкуренцию и наличие арендованных площадей лучше всего рассматривать варианты, где сосредоточена ваша целевая аудитория. Наиболее подходящими вариантами будут места проведения семейного досуга, а также спальные районы, в которых проживает большое количество молодых семей. Это в первую очередь развлекательные и торговые центры, помещения возле садиков, и развивающих центров.

Чтобы оценить объем рынка данных услуг, стоит пройтись по паркам, детским площадкам, в таких случаях вы сможете увидеть то, насколько много там посетителей с маленьким детьми и соответственно будет ли спрос на ваше детское кафе в этом районе города иди нет.

Найдя помещение вам нужно ориентироваться на стандарты, прописанные для заведений общественного питания. Так один из них – это ГОСТ 30389-95 (Общественное питание, классификация предприятий). Согласно данному документу для того чтобы расположить одно посадочное место в заведении вам потребуется около 1,6 кв.м. У вас также должны быть складские и рабочие помещения. Так для зала на 50 человек нужно будет 150 — 170 кв.м. площади плюс ко всему, необходимо будет отдельное помещение размером 70 – 100кв.м. для организации игровой зоны для детей. Как уже писалось выше открывать бизнес на детском кафе без игровой комнаты нет никакого смысла, так как оплата за посещение этого зала будет приносить, наверное 50% от месячной выручки заведения.

Если вы решили строить здание самостоятельно, тогда вам нужно ориентироваться на требования ГСН (ДБН) 360-92.

Следующим пунктом, на который стоит обратить внимание – это дизайн и оформление детского кафе. Наймите дизайнера и художника, которые смогут красками обыграть все зоны вашего помещения и придать ему общей концепции, чтобы детям и их родителям было приятно посещать ваше заведение. Например, можно сделать оформление в мультяшном стиле, установив соответствующие декорации. При этом под общую концепцию нужно подогнать и форму для официантов, аниматоров и нянь.

Для того чтобы оформить комнату развлечений, вам нужно будет потратить около $1500 — $3000. Детальнее об этом мы писали в этой статье — http://biznes-club.com/biznes-idei/kak-otkry-t-detskuyu-igrovuyu-komnatu.html.

Вот основные требования к помещению:

  • наличие всех коммуникаций: отопление, электричество, вентиляция, водопровод. Также позаботьтесь о хорошем освещении зала.
  • размер помещения стоит рассматривать от 120 кв.м. и выше.
  • сегментация помещения делиться на следующие зоны: зона кафе, игровой зал для детей, санузлы, кухня, гардеробная, тамбур, подсобное помещение или склад. Как видите 120 кв.м. подойдет только под небольшое кафе. Лучше заранее смотреть в будущее, поскольку если дело пойдет, вам будет куда расширяться.
  • ремонт и оснащение помещения должны соответствовать требованиям СЭС и пожарной службы.

Это основные требования, предъявляемые к заведениям такого типа. В зависимости от вашего формата, возможно, этих пунктов будет больше.

Оборудование и оснащение зала

Для закупки оборудования под детское кафе, нужно ориентироваться на определенные нормы, которые описаны в ч. 9 Санитарных правил для предприятий общественного питания (СанПин 42-123-5777-91). Так и мебель и посуда должна быть безопасными для детей. Почитав эти правила, вы сможете уберечь себя от штрафов после проверок в будущем. В среднем на закупку оборудования и мебели для кафе на 40 мест, вам нужно будет около $20 000 – $45 000.

Если говорить о том, что нужно для того чтобы открыть детское кафе, то все категории оборудования можно разделить на несколько типов.

  • мебель. Для зала нужны будут столы, стулья, скамейки, барная стойка для официантов.
  • кухонное оборудование. Сюда можно отнести: бытовую технику (холодильник, мясорубка, печь, варочные поверхности, фритюрница и прочее), посуда для приготовления еды.
  • оборудование для бара: аппарат для приготовления молочных и фруктовых коктейлей, кофе машина, чайник, витрина с мороженым и сладостями и другое.
  • посуда для зала, с различными мультяшными героями. Тарелки, стаканы, вилки ложки и прочая атрибутика.
  • оборудование для детской игровой комнаты. Это надувные конструкции, лабиринты, сухой бассейн, качели, игрушки и прочее.
  • осветительная техника и музыкальное оборудование для проведения детских мероприятий.
  • костюмы для аниматоров и рабочих кафе. Их нужно будет пошить под заказ, нужно создать хотя бы пару сценариев мероприятий и уже под это покупать готовые костюмы для актеров.
  • прочее оборудование: охранная сигнализация, сантехника, люстры и другое.

Полный список оборудования вы включите в свой бизнес план кафе для детей, и он будет зависеть от тематики и размера помещения в целом.

Меню и ассортимент

Как мы уже говорили вначале статье в большинстве случаев дети приходят в кафе, чтобы поесть сладостей или же пиццы с картошкой фри. Не стоит делать огромное количество блюд. Остановитесь на наиболее ходовых и грамотно оформите меню. Сделайте фотографии, или же закажите их у дизайнера, придумайте креативные названия для блюд. Дети не слишком разбираются в блюдах, и в большинстве случаев выбирают либо на слух, либо исходя из внешнего вида блюда. К примеру, можно назвать блюдо «блинчики от Маши и медведей», это красиво звучит и точно понравится для ребенка. Не стоит исключать из ассортимента и здоровую пищу: салат из фруктов, фреши, каши и прочее. Ведь существует много семей, которые стараются питаться исключительно здоровой едой.

В определенные сезоны можно создавать дополнительное меню, например в летнюю пору можно добавить меню карту для мороженого, а в зимнюю пору карту из различных сладостей и горячего шоколада. Такой маркетинговый ход, позволит вам максимально упростить выбор и предоставлять вашим клиентам, только качественный продукт.

Начните зарабатывать на обучении детей и запустите свой детский развивающий центр. Выбор направлений обучения, педагоги, реклама и расчеты для данного бизнеса.

Персонал

Открывая бизнес на детском кафе, вы должны понимать, что работа с детьми требует определенных навыков и умений. Так к подбору официантов и нянь для развлекательной комнаты нужно подходить с особой ответственностью. Также вам нужны будут: администратор, бухгалтер, уборщица, охранник и аниматоры.

И куда же без поваров и кондитеров, которые будут радовать малышей своими блюдами. На работу стоит брать опытных и креативных мастеров, которые смогут приготовить простую кашу, и преподнести ее в сказочном виде.

Обязанности администратора, бухгалтера и маркетолога, вы как предприниматель, можете взять на себя. Работы аниматоров и нянь в игровых комнатах можно построить на сдельной оплате труда. Также, найдите сценариста, который способен написать несколько сценариев для праздников: дней рождений, праздник лета и прочие. Вам нужно будет периодически обращаться к этому человеку, за новыми сценариями постепенно расширяя выбор костюмов и актеров, которых вы будете задействовать в своих шоу.

Услуги проведения праздников обычно оплачиваются по завышенной цене, и вы сожжете неплохо заработать на этом направлении.

Запомните – от вежливости и адекватности персонала зависит то, будут ли клиенты возвращаться к вам снова и снова.

На что стоит ориентироваться?

В первую очередь вы должны понимать, что работая с детским контингентом, вам не стоит рассчитывать только на продажу еды. Так, например, в будние дни, да и по вечерам, после 20:00 дети уже дома, а утром в школе или садике. В это время ваше кафе будет простаивать. Наверное, именно эта причина сдерживает многих открыть именно кафе ориентированное на детскую аудиторию. В конце концов, все решают запускать ресторан или бар для взрослых, а детских заведений совсем мало.

Вам нужно в первую очередь делать акцент на проведении праздников, или же на то, что ваш развлекательный зал будет с почасовой оплатой.

Проводите день рождения, организовывайте праздники и мастер классы по рисованию и лепке. Все это привлечет значительный поток клиентов, которые готовы будут тратить деньги не только на питание, но и услуги заведения.

Реклама

Куда же без рекламы. Помимо стандартных методов привлечения клиентов: яркой вывески, раздачи листовок и объявлений в местных СМИ, можно попробовать развесить баннеры по городу, и предложить людям скидки на первое посещение и прочие акции.

Также не исключайте и интернет продвижения. Создайте сайт с яркими альбомами проведенных мероприятий, меню и контактной информацией, и можно запускать контекстную рекламу на ваш регион.

Отдельным каналом привлечения клиентов могут быть социальные сети. Нужно обязательно вести группы в соцсетях, и активно общаться с подписчиками, отлично работает и Youtube.

Сколько нужно денег?

Составляя бизнес план с расчетами, вам нужно максимально четко прописать все статьи расходов, чтобы в конце иметь четкую картину того, сколько же стоит открытие заведения для детей в вашем городе. Все затраты приблизительны и сильно зависят от локации и региона в котором вы планируете запускать бизнес.

Стартовые затраты:

  • ремонт помещения – $170 за 1 кв.м.
  • покупка оборудования, мебели и аксессуаров – $12000 – $25000.
  • оформление документации – $250
  • фирменный стиль (вывеска, визитки, сайт) – $500.
  • закупка продуктов и напитков – $1500 — $2000.
  • оформление игровой комнаты — $1500 — $3000.

Ежемесячные затраты:

  • аренда помещения – от $8 – $10 за 1 кв.м.
  • коммунальные платежи – от $350
  • заработная плата – от $200 на одного сотрудника + сдельная оплата труда привлеченных работников.
  • налоги – $150
  • пополнение запаса продуктов и напитков – $1000

Общие затраты составят – $30000 – $40000.

Сколько можно заработать?

Заработок напрямую будет зависеть от месторасположения, успешности рекламной кампании, вкусно ли у вас и насколько качественное оборудование. Все это трудно учесть при прогнозировании прибыли. Но можно привести примерные цифры. Так средний чек именно в кафе составляет $7 — $8. Если сюда включить посещение игровой комнаты или развлекательной программы, то ценник будет в 2 раза выше – $14 — $16.

Заказные мероприятия оплачиваются по отдельным тарифам, так как там уже идет индивидуальная работа с заказчиком.

Окупается такой бизнес за 3-4 года. Все зависит от суммы арендной платы и популярности заведения.

А как насчет франшизы?

Если вы хотите получить готовый бизнес процесс с меню, сценариями и оборудованием и внешним видом, вы можете посмотреть в сторону покупки франшизы.

Сейчас есть много предложений, вот лишь некоторые из них: Беби-Бар, Киндерлэнд, Золушка, Смешарики, АндерСон, Дино-Кафе, CooldeSac и другие.

Тут вопрос стоит в следующем, вы на старте, конечно, сэкономите время, да и технология ведения бизнеса полностью прописана, но захотите ли вы в будущем поддерживать все условия франшизы с их политикой и правилами и ежемесячными платежами? А на этот вопрос ответ давать уже исключительно вам.

Выводы. Бизнес на детском кафе – это свободная и прибыльная ниша, которая имеет ряд особенностей. Если вы сделаете, что у вас в заведении будет всегда чисто, вкусно, интересно, а блюда всегда будут свежими, то вы точно получить свою аудиторию и сможете получать стабильную прибыль.

Есть опыт работы в этой нише? Ждем ваших отзывов и рекомендаций ниже.

Прибыльный бизнес в маленьком городе. Франшизы нашего городка

Подход к открытию бизнеса одинаков вне зависимости от величины населенного пункта. Отличия кроются именно в деталях.

Михаил Мукин, российский предприниматель, автор портала BUYBRAND Inform

Подход к открытию бизнеса одинаков вне зависимости от величины населенного пункта. Отличия кроются именно в деталях, в специфике маленького города, которую необходимо учитывать.

Не секрет, что наиболее качественно и быстро новый бизнес в маленьком городе можно построить путем вдумчивого копирования уже работающего и прибыльного. Если копирование будет качественным, но без учета особенностей ведения бизнеса в небольшом городе, то успех предприятия становится абсолютным заложником случайной удачи — или неудачи, что бывает значительно чаще. Другими словами, увидев на улице Москвы сияющее всеми огнями, переполненное посетителями заведение общепита, не обольщайтесь уверенностью, что отсутствие аналога в вашем городе позволит быстро повторить успех одним лишь перенесением его на родные просторы.

Так в чем эта загадочная специфика? Чтобы найти ответ на этот нетривиальный вопрос, требуется разрешить другие вопросы, неразрывно с ним связанные.

Первый и главный из них — это ключевой вопрос для любого бизнеса в любом месте: кто потребитель? Кто потребитель ваших услуг, товаров или другого реализуемого вами продукта? Без ответа на этот вопрос невозможно сформировать собственно продукт, а точнее его особенности, за которые его и будет приобретать тот самый определенный потребитель. Чем большему количеству потребителей будет потенциально интересен ваш продукт, тем больше будет продаж. С другой стороны, чем более платежеспособен будет потребитель, тем большую добавочную стоимость он согласится оставить в вашем кармане. Универсальных рецептов нет: чем лучше вы знаете своего потребителя, чем точнее его определяете, тем точнее нацеливаете на него ваш продукт — и тем лучше результат. Требуется не только выбрать целевую группу в общем, но и четко описать ее по конкретным параметрам, таким как средний ежемесячный доход, частота потребления вашего продукта, влияние на покупательское поведение сторонних факторов (сезонность, конкуренты, инфляция и др.), зависимость от вашего продукта и т.п.

Разберемся же наконец, чем отличается потребитель товаров и услуг, живущий в небольшом городе, от жителя мегаполиса и какую роль играют эти отличия применительно к бизнесу и франшизам.

Первое — расстояния

В маленьком городе все рядом: дом, работа, поликлиника, магазин, рынок, родственники, огород и т.д. Это не значит что у каждого работа в соседнем доме или детский сад через дорогу. Но добрая половина сотрудников успевает позавтракать дома до выхода на работу, а вторая половина может себе позволить приехать домой на обед. Вечером не стоит вопрос о том, как долго с друзьями добираться до кафе со свежим пивом, — зачем? Вот оно в магазине, а там и до дома рукой подать, а футбол по телевизору будет приятным бесплатным бонусом. Отсюда понятно, почему в маленьких городах всегда слабо развит фастфуд, а кафе и рестораны существуют для проведения торжеств разного масштаба, а не для перекуса и бытового общения. То, что отменно работает в мегаполисе, где множество людей практически на бегу потребляют массу продуктов питания, почти не заботясь о их качестве, вряд ли сработает в маленьком городе. С другой стороны, в глазах массового потребителя из небольшого города кафе — это нечто большее, чем место для еды или беседы. Это место выхода в свет, презентации себя, а значит, нужен соответствующий антураж и оригинальность.

Однако есть и оборотная сторона медали — порожденная провинцией современная тенденция в области фастфуда, которую можно назвать фаст-дринк. Это заведения типа рюмочных, которые стали востребованы из-за запрета продажи алкоголя в вечернее и ночное время, с одной стороны, и в связи с невысокими доходами населения, с другой. В них в любое время можно быстренько пропустить стаканчик-другой в аскетичном интерьере и под минимальную закуску. Вариация на ту же тему — «Магазин живого пива».

Что же все это знание дает нам применительно к франшизам? Для начала бизнеса в маленьком городе почти наверняка не стоит приобретать франшизы компаний, занимающихся классическим фастфудом, но вполне стоит присмотреться к фаст-дринку, а франшизы кафе и ресторанов должны предполагать статусность и (или) претензию на оригинальность.

Второе — ограниченность территорий и числа потребителей

Проще говоря, мало живет людей. Наглядный пример: вы открыли магазин, в него смогут добраться покупатели практически со всего города. Торговля пошла, а развиваться уже некуда. Другой вариант: вы сделали прибыльный бизнес в своем городе, его скопировал конкурент. И даже несмотря на то, что вы с конкурентом находитесь на разных концах маленького города, вам обоим тесно.

Напрашивается следующий вывод: нужно покупать франшизу не на одно заведение или точку продаж, а закреплять за собой права сразу на всю территорию города. Чтобы через год после начала вашего процветания не обнаружить по соседству конкурента с таким же названием, ассортиментом и бизнес-стратегией.

Два с четвертью — кадровый голод

Немногочисленность населения, из которой следует ограниченный выбор. Вы открываете кондитерскую, а толковый кондитер-технолог в городе всего один. Он работает у вас — большая удача. Можете не сомневаться, очень скоро он попросит прибавку к зарплате. Это будет означать, что кто-то еще хочет открыть кондитерскую, кофейню, пекарню. Абсолютно то же происходит с талантливыми продавцами, инженерами, художниками, любыми сколько-нибудь профессиональными кадрами. Они ищут где лучше, и это нормально, но вы в итоге оказываетесь перед печальным выбором: удерживать его различными (далеко не всегда материальными) способами или, мило попрощавшись, начать взращивать новый талант, который через год-другой повторит «подвиг» первого.

Что с этим делать? По возможности обезопасить себя покупкой уже готовых рецептур, разработанных дизайнов, технологий, регламентов — то есть уменьшить влияние человеческого фактора на результат.

Два с половиной — все находятся под прицелом

О появлении нового магазина или шиномонтажа быстро становится известно всему городу. Вы не останетесь не замеченными желающими проконтролировать вас, поживиться, позлорадствовать. И любая информация молниеносно распространится на весь город. Поэтому о своем имидже необходимо заботиться с удвоенной силой, иначе ярлыки будут навешены моментально, а от негатива сплетен придется отмываться годами.

При покупке франшизы вы приобретаете, помимо прочего, репутацию, которая с первого же дня начинает работать на вас, а не вы на нее.

Два с хвостиком…

Еще один важный момент. Мы живем в стране с административной системой, интересы которой (в том числе и отдельных ее представителей) превалируют над интересами общества, экономики, бизнеса и всего остального. Другими словами, если близкие родственники губернатора, мэра или другого влиятельного чиновника всерьез озабочены какой-то сферой бизнеса в вашем городе, то в подавляющем большинстве случаев вам в ней делать нечего. Строго говоря, это относится к любому субъекту РФ, но в большом городе все-таки остается шанс возделать свою, пусть и не самую плодородную, грядку, просто по причине ее удаленности от центра.

Третье — градообразующие предприятия

Они есть не в каждом городе, но если есть, влияние их трудно переоценить. Естественно, стоит выбрать сферу деятельности, или услугу, или продукт, которые станут суппортом (помощником, поддержкой) для функционирования основного организма.

Города, в которых нет ярко выраженного лидера промышленности, все равно имеют либо несколько флагманов экономического развития, либо определенные сферы экономики, за счет которых в основном и живет город. Такими сферами могут быть и сельское хозяйство, и образование, и туризм.

Чем же поможет франшиза? Тем, что масштабный бизнес стремится иметь крупных контрагентов. Для него компании с именем по определению более стабильные, лучше структурированные, да и в целом они ему понятнее.

Четвертое — местная мода

Почему так получилось, не мне судить, но поверьте на слово: в маленьких городах законодателем моды являются соседки, подруги, коллеги... Пример: вы открыли магазин одежды, изучили тенденции будущего сезона, подчистили самые лучшие стоки… и не продается. Совсем не потому, что жителям маленького города не известны эти тенденции — спасибо Интернету, известны. Все просто: если местные законодатели моды одеты во что-то другое, то это «другое» и есть модные тенденции. Это относится не только к одежде, но и к большинству вещей, которыми человек сигнализирует обществу о своем статусе: предметам интерьера, строительным и отделочным материалам, автомобилям — и даже к формам досуга.

Вывод простой: доверьтесь профессионалам — тем, кто уже наступил на все... ммм... кучки. Кто попробовал и так, и этак, и модное, и в клеточку, и в итоге потом и кровью создал оптимальный работающий ассортимент.

Пятое менталитет

Здесь нужно затронуть особенности поведения местных жителей и восприятия ими окружающей среды. Особенности менталитета зависят от образования, кругозора, общей культуры и, в конце концов, определяют поведение. И эта ментальность везде своя, разная, на нее влияет размер населенного пункта и его географическое расположение. Она включает исторические, культурные и национальные черты. Пример: в городе есть институт (технический, педагогический — неважно), ему шестьдесят лет. Каждый год не только дети горожан, окончив школу, поступали в этот вуз, но и ученики из соседних городов поменьше или сел, деревень. Отучившись, большинство оставалось жить в городе. И так шестьдесят лет подряд. Каково было население города пятьдесят лет назад, и какое оно сейчас? Выросло в два раза? Таким образом, добрая половина жителей города — это горожане в первом или втором поколении, выходцы из соседних деревень. И можно было бы считать, что все это люди с высшим образованием, но вспомним, что в городе есть не только вуз, но и техникум, завод, строительный трест. При этом, возможно, у соседних деревень есть свой национальный колорит, особенности вероисповедания, там более низкий уровень жизни и культуры. Все это факторы, влияющие на менталитет.

Менталитет обязательно нужно выявить, изучить и заставить работать на себя. Ему ни в коем случае не надо противостоять напрямую. Если вы не «добрый самаритянин», не ставьте себе целью улучшить его. Но и идти у него на поводу — это дорога в тупик. Ваш бизнес должен потворствовать местному менталитету, следовать в общем с ним русле, но при этом быть немного впереди, как бы предваряя его будущее развитие. Можно проиллюстрировать на том же очень условном примере: в вашем городе есть два вуза и один техникум. Раньше было три техникума и один вуз, за прошлые двадцать лет по тем или иным причинам акценты образования изменились. Значит, нужно учитывать, что ваш потребитель будет меняться в сторону более образованной, прогрессивной ментальности, открытого общества. При обратной тенденции появится больше консерватизма и местечковости.

Франшиза в помощь — определите ментальность своего региона, найдите в стране районы с аналогичной. Посмотрите, что там развивается успешно и каковы тенденции — явные, хорошо различимые, не сиюминутные. Берите и повторяйте.

Шестое — все повторяется

Выбирая направление, надо понимать, что в 98% случаев развитие бизнеса в регионах повторяет развитие бизнеса в столицах. Другими словами, в маленьких городах повторяется то, что уже пройдено в больших. И если вы видите, что в Москве, как грибы после дождя, растут пиццерии, суши-бары, потом кофейни, за ними хинкальные, то будьте уверены — это же постепенно повторяется во всех остальных российских городах. Что это значит? Буквально следующее: если в вашем городе все уже есть, а хинкальной еще нет, то скоро ее кто-то откроет. Абсолютно то же самое происходит и со сферой быта, медициной, образованием и всем-всем-всем. Неизменно отличается только масштаб и часто качество.

Бренды и франшизы в маленьком городе

Теперь разберемся с брендами. Почему во всем мире люди выбирают товары известных им торговых марок? Именно потому, что они им уже известны. Потребители знают, чего от них ждать — и плохого, и хорошего. Когда это знание особенно актуально? Конечно, когда у потребителя мало времени. Изучить весь спектр предложения некогда, терпения и сил на это не хватает, а неудача еще больнее из-за отсутствия времени на ее исправление. Из этого вроде бы следует вывод, что в маленьком городе, где времени у всех достаточно, нечего делать известным брендам. Однако это слишком смелое обобщение. Скорее всего, нечего делать брендам аптечным, больничным, стоматологическим, парикмахерским, портновским — то есть тем, с которыми потребитель выстраивает «родственные» отношения. Это те бренды, на выбор которых он может и хочет потратить требуемое количество времени и сил: дойти до соседней аптеки или парикмахерской, опросить родственников и знакомых. Во всех перечисленных случаях он привязывается не к бренду, а к персоналии (врачу, парикмахеру). Другое дело с сетевыми (одинаково брендованными) магазинами, где единообразие ассортимента и качества товаров, если они устраивают, неизменно будет приводить покупателей, желающих сэкономить время и силы.

Качество и стабильность

Итак, вы сделали прибыльный бизнес, не важно это в маленьком городе, или мегаполисе. И к вам на свеженькое пришел потребитель. Если продукт соответствует его потребностям, он придет еще раз. Но если качество вашего продукта не соответствует его ожиданиям, он уйдет и не вернется. Прописные истины, не правда ли?

Кроме того, качество должно не только быть, оно должно быть неизменным. Если свой продукт (услугу) вы создаете сами, в одиночку, если вы его хорошо знаете, если вы учли все сказанное выше, то вы неизменно получите результат и при определенных усилиях сможете его закрепить, то есть не ухудшить качество. Но если вы работаете не один (продукт разрабатывает технолог, поставляемое сырье контролирует еще кто-то, интерьеры разрабатывает дизайнер и т.д.), вы становитесь заложником качества работы всех этих исполнителей. Так вот, чем меньше будет возможностей «рукоблудия» у этих исполнителей, чем более проверенным и отработанным будет качество продукта, изначально заложенного в основу вашего бизнеса, тем гарантированнее будет ваш финальный результат-продукт, тем стабильнее будет его качество во времени. Франшиза справляется с решением этой проблемы лучше многих других вариантов ведения бизнеса.

Какое производство выгодно открыть в маленьком городе

Предпринимательство в небольших населенных пунктах имеет свои особенности, которые отличают этот бизнес от бизнеса в мегаполисах. Зная эту специфику, вы сможете занять прибыльную нишу, обеспечить себя, своих детей и внуков. Ведение бизнеса в маленьком городе связано с особенностями экономического развития населенного пункта.

Основные принципы ведения бизнеса в небольшом населенном пункте

Первое, что нужно заметить, – вашими клиентами будут по большей части люди с невысоким доходом. Поэтому производство и продажа чего-то дорогостоящего возможно будет не лучшим решением.

Во-вторых, проанализируйте, есть ли в вашем населенном пункте дефицит базовых товаров. Например, в городе может не быть автомойки, кофейни, магазина цветов, шашлычной, пивного бара, сауны и т. д. Достаточно перспективными направлениями являются производство автохимии, бытовой химии, лакокрасочных материалов. Автомобили, пускай и не очень новые, есть у многих. Между тем, за автохимией люди могут ездить в другой город. Предложите им альтернативу – покупать продукцию вашего производства.

В-третьих, подумайте о расширении. Рано или поздно открытый вами бизнес достигнет точки насыщения – в городе больше не будет новых людей, готовых покупать ваши товары. Придется давать рекламу в соседних городах и поселках.

В-четвертых, к преимуществам ведения бизнеса в маленьком городе относится небольшой порог вхождения в бизнес. Это более низкие, чем в мегаполисе, расходы на оплату труда, рекламу, аренду помещения и т. д.

В-пятых, в небольшом городе для вас наверняка сложится благоприятная конкурентная среда. Вероятно, что производства бытовой и автохимии у вас нет.

В-шестых, плюсом ведения бизнеса в небольшом населенном пункте является эффект сарафанного радио. По сути, это бесплатная реклама в дополнение к той, за которую вы будете платить деньги.

Производство автохимии

Одним из наиболее перспективных направлений для вашего дела является производство автохимии. Важным моментом для работы предприятия является аренда помещения. Его площадь должна быть не меньше 50 квадратных метров – это производственная зона и склады. Место хранения готовых изделий и сырья должно быть защищено от попадания прямых солнечных лучей.

Для производства вам понадобится следующее оборудование:

  • дозатор;
  • накопительный бак;
  • реактор вакуумного типа;
  • установка для разлива;
  • моечное оборудование.

Персонал можно нанять небольшой, 5-8 человек. Это могут быть люди со средне-специальным образованием.

Оборудование можно купить в нашей компании - «Химстрой плюс». Все оборудование выполнено по ГОСТу. Это универсальное оборудование, которое можно использовать не только для производства автохимии, но и для производства бытовой химии – жидкостей для мытья посуды и стирки белья, отбеливателей, жидкого мыла, очистителей для канализации и т. д. Достаточно просто промыть оборудование и запустить производство другого типа продукции.

Сырьем для производства являются присадки, химические концентраты, обессоленная вода. Для производства вам не потребуются серьезные знания в области химии. В производственном процессе нет сложных химических реакций, высокого давления и температур, дорогих катализаторов и т. д. Все, что нужно делать – полностью соблюдать все рецептуры и технологический регламент.

Для производства вам не будут нужны лицензии – нужно получить только Свидетельство о государственной регистрации ТС. Специалисты компании «Химстрой Плюс» разработают для вас бизнес-план и, в случае необходимости, помогут получить выгодный банковский кредит или субсидию от государства.

Все вопросы относительно сотрудничества вы можете задать по телефонам, указанным на сайте.

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

Как управлять собственной кофейней

Не секрет, что начать любой бизнес с нуля непросто. Однако если вы мечтаете о собственном кафе, имея упорный труд, солидный опыт, аналитические навыки и хорошо продуманный бизнес-план, вы можете добиться успеха.

Понимание экономических аспектов владения кофейней - жизненно важный шаг на пути к воплощению вашей мечты в реальность. Самое главное, вы должны учитывать начальные, постоянные и переменные затраты, а также эргономику бизнеса.

Прежде чем вы расстроитесь, увидев большие цифры ниже, не забывайте, что стартовый капитал доступен для малых предприятий с планом.

Аналитика затрат

Первоначальные затраты будут существенно различаться в зависимости от местоположения, размера и необходимого оборудования кофейни. Вот некоторые приблизительные оценки:

  • Создание сидячей кофейни обычно стоит от 200 000 до 375 000 долларов.
  • Большая автомобильная мастерская может стоить от 80 000 до 200 000 долларов.
  • Маленький киоск может стоить от 25 000 до 75 000 долларов.
  • Сидячая кофейня по франшизе может стоить до 673 700 долларов.
  • Открытие лицензированного фирменного магазина может стоить 315 000 долларов.

Эта последняя цифра и есть ориентировочная стоимость открытия лицензионного магазина Starbucks в 2019 году, согласно веб-сайту компании. Starbucks не продает франшизы физическим лицам. Он продает лицензии на использование своих продуктов и брендов в магазине.

Важность местоположения невозможно переоценить. Магазин на главной улице, по которому много пешеходов, будет намного продавать больше, чем аналогичный магазин, спрятанный в переулке.

Затраты на запуск

Понимание первоначальных затрат - это первый шаг к решению, можете ли вы открыть новую кофейню.

В данном случае они включают в себя такое оборудование, как кофемашина эспрессо, которая может стоить до 20 000 долларов. Во многих кофейнях зёрна обжаривают сами. Промышленные обжарочные машины для кофе могут стоить более 10 000 долларов.

Затем, в зависимости от того, какой магазин вы открываете, вам нужно будет отправиться в магазин товаров для ресторанов, где вы найдете столы и стулья, прилавок для сервировки и ящик для выпечки, а также все прочие вещи, которые входят в полностью оборудованный магазин. кофейный магазин.

Фиксированные затраты

Постоянные расходы составляют основную часть ежемесячных расходов любой коммерческой компании. К ним относятся арендная плата, которая не должна превышать 15% от продаж, и расходы на персонал, включая заработную плату, налоги на заработную плату и льготы.

Обратите внимание, что постоянные затраты остаются неизменными из месяца в месяц, и розничный торговец должен оплачивать их независимо от продаж за месяц.

Тем не менее, вам нужно покрывать свою прибыль каждый месяц, чтобы оплачивать эти расходы.

Переменные затраты

Переменные затраты пропорциональны продуктам или услугам, которые производит бизнес.В этом случае затраты зависят от того, сколько чашек кофе и сколько молока и сахара используется, поэтому их трудно предсказать из месяца в месяц.

Как владелец вы хотите максимально увеличить доход, чтобы покрыть эти постоянные и переменные затраты. Это означает стимулирование множественных продаж, предпочтительно товаров с более высокой маржой.

Модные кофейные напитки более выгодны, чем обычный кофе. Кофе в зернах в пакетиках - естественное продолжение бизнеса. Качественная выпечка и другие закуски могут чаще привлекать больше клиентов.

Эргономика

Эффективность и производительность жизненно важны для ведения любого успешного бизнеса, особенно кафе, которым необходимо продавать большие количества недорогих товаров, чтобы покрыть свои расходы.

Эргономика может улучшить или разрушить вашу кофейню. Менеджерам необходимо обеспечить, чтобы расположение рабочего места позволяло бариста работать эффективно и быстро вводить и выводить людей за дверь.

Рабочее место должно быть идеально спроектировано с легким доступом к холодильнику, чашкам, кофемолке, аксессуарам, принадлежностям для хранения и раковине.

Понимание эргономики может значительно увеличить ваш доход за счет повышения производительности ваших сотрудников и рабочего места.

Как открыть кофейню в маленьком городке

Открыть кофейню в маленьком городке.

Бизнес-кафе в маленьком городке

Как открыть кофейню в маленьком городке

Открытие кофейни может стать отличной возможностью заняться прибыльным, интересным и ориентированным на сообщества бизнесом.

А что, если вы живете в маленьком городке?

Есть ли смысл открывать кофейню на меньшем рынке? Может ли ваша кофейня быть прибыльной?

Безусловно, любители кофе есть везде. В результате, от больших до маленьких, вы обнаружите, что процветающие кафе приносят прибыль.

Хотя многие люди в вашем городе любят отличный кофе, мы рекомендуем вам внимательно изучить местную демографию, чтобы определить, будет ли ваш кофейный бизнес устойчивым с финансовой точки зрения.

Нет никаких сомнений в том, что небольшие города часто не обслуживаются по разным параметрам. От доступности технологий до выбора здоровой пищи - люди, живущие в небольших городах, часто упускают из виду разнообразные варианты, которые легко найти в крупных мегаполисах.

И все же иногда в этом вся прелесть жизни в маленьком городке!

Небольшие города могут предоставить возможности для роста

Хорошие новости - это возможность для процветания вашего кофейного бизнеса. В зависимости от некоторых факторов, которые мы обсудим ниже, открытие кофейни или установка кофейного киоска в маленьком городке может привести к хорошей прибыли.

Открытие кофейни в маленьком городке имеет неотъемлемые преимущества по сравнению с открытием новой кофейни в большом городе или обширном пригороде. Ниже мы упомянем некоторые из них. И, честно говоря, мы также упомянем некоторые недостатки, которые вы также захотите учесть.

В конечном счете, однако, самым большим фактором успеха является ваша способность исследовать, планировать и разумно тратить свои деньги в течение всего этого процесса.

Наша цель - помочь вам продумать важные шаги при открытии кофейни, чтобы сократить ваши затраты, время и головную боль.

Преимущества открытия кофейни в маленьком городке

Подача кофе на недостаточно обслуживаемый рынок

Можете ли вы представить, что просыпаетесь утром и имеете ограниченный выбор вкусного кофе?

Что ж, если вы живете в маленьком городке и чувствуете это, скорее всего, ваши соседи тоже это чувствуют!

Открытие кофейни в маленьком городке означает, что вы будете подавать кофе своим друзьям и соседям, у которых зачастую есть ограниченный выбор для начала.Этот спрос может привести к солидной клиентской базе и потенциально хорошей прибыли.

Снижение затрат на открытие кофейни

Открытие кофейни в маленьком городке может быть более доступным, чем затраты на открытие кофейного бизнеса в большом городе.

Такие вещи, как арендная плата за кофейню (аренда), коммунальные услуги и налоги, могут стоить меньше, чем в крупных городах. Кроме того, подрядчики, сантехники и другие специалисты, которые могут вам понадобиться, также могут взимать меньше в маленьком городе, чем в большом городе.

Несмотря на то, что некоторых затрат на открытие кофейни избежать невозможно, вы, скорее всего, потратите меньше денег на открытие своей кофейни.

Неизбежные расходы включают покупку кофейного оборудования: кофеварки, кофемолки, весов, кувшинов, кофеварок, льдогенераторов и холодильников.

Если вы не сможете забрать подержанное кофейное оборудование в хорошем состоянии, вы будете платить столько, сколько придется платить любому другому владельцу кафе (хотя вы можете платить меньше налогов!).

Меньше конкуренции

В небольших городах, как правило, меньше конкуренции, чем в крупных городах и пригородах, что привлекает нового владельца кофейни.

Однако, прежде чем вы начнете открывать кофейню, вам нужно будет оценить конкурентов и то, как они могут повлиять на ваши продажи.

Тем не менее, можно предположить, что вы, вероятно, столкнетесь с меньшей конкуренцией в небольших городах. Меньшая конкуренция означает, что вы получите большую долю рыночного интереса к покупке кофе.

Создание вашего кофейного бренда

Если вы мечтаете открыть более одной кофейни, возможно, вам будет легче создать свой кофейный бренд в небольшом городке.

Меньше шума в менее населенных местах действительно создает благоприятную почву для выращивания вашего кофейного бренда в вашем районе.

Для вас особенно важно обеспечить высокое качество обслуживания клиентов и качественный кофе для развития бренда вашей кофейни с другой стороны.

Открыть кофейню в маленьком городке.

Недостатки открытия кофейни в маленьком городке

В поисках хороших бариста

Бариста станут важным фактором успеха и прибыльности вашей кофейни. Хотя вы будете работать в кофейне много часов, в конечном итоге вы захотите нанять небольшой штат сотрудников.

Найти отличного бариста может быть непросто в любом месте.Однако особенно это актуально в маленьком городке.

Как владелец кофейни, вы захотите, чтобы на вас работали честные, надежные и представительные люди. Этот список требований не всегда легко найти.

Как только вы найдете подходящего бариста, вы захотите инвестировать в его обучение. Обучение бариста поднимает моральный дух, сокращает отходы и предоставляет вашим клиентам лучший продукт и общее впечатление. К счастью, есть хорошие онлайн-курсы обучения бариста.

Получение инвентаря кофе

Кофе в зернах. Овсяное молоко. Свежие кексы. Каждая часть меню вашей кофейни должна быть простой, удобной и доступной.

В зависимости от вашего местоположения вам нужно будет тщательно планировать своевременную доставку материалов и инвентаря.

В зависимости от расстояния между вами и вашими поставщиками ваши запасы могут быть подвержены влиянию любых факторов в цепочке поставок, что сделает вас уязвимыми.

Чтобы подготовиться к инвентаризации, заранее составьте кофейное меню. Как только у вас будет хороший план для доски меню кофейни, начните развивать отношения с обжарщиками кофе и пекарнями или любым другим поставщиком, который может поставлять вам товары оптом.

Ваша клиентская база может быть слишком маленькой

Хорошим вариантом может быть открытие кофейни в маленьком городке. Однако для некоторых из вас, начинающих владельцев кафе, ваш родной город может быть слишком маленьким.

Несмотря на ваши лучшие намерения, если ваш город недостаточно велик, чтобы поддерживать кофейный бизнес на постоянной основе, ему, возможно, придется получать доход от туристов или других пассажиров, проезжающих через него. Хотя ваш город может быть слишком маленьким, он, возможно, может привлечь достаточно трафика для получения дохода, который приведет вас к прибыльности. Стратегически размещенные дорожные знаки и реклама могут быть полезны.

Составление бюджета, понимание точки безубыточности и расчет предполагаемых продаж помогут вам окончательно определить, сможете ли вы открыть свою кофейню.

Если вы обнаружите, что ваша клиентская база слишком мала, вы можете подумать о том, чтобы начать бизнес по производству кофе-машин, чтобы работать неполный рабочий день или поехать в место, где больше потенциальных клиентов.

Открыть кофейню в маленьком городке

Как открыть свою кофейню в маленьком городке

В поисках лучшего места

Физическое расположение вашей кофейни всегда будет играть важную роль в вашем успехе.Но особенно это актуально для тех, кто хочет открыть кофейню в маленьком городке.

Размещение вашего кофейного бизнеса в определенном месте (улица, перекресток и т. Д.), Чтобы максимизировать ежедневную посещаемость вашего города, будет иметь жизненно важное значение. Выбор правильного места для вашей кофейни будет одним из первых и самых важных решений, которые вы примете.

Уравновешивание таких факторов, как конкуренция, цена и затраты на строительство, будут влиять на ваше мышление. Если вы начнете поиск раньше и проявите прилежание, у вас будет больше шансов найти идеальное место для кофейни для вашего бизнеса.

Определите бизнес-концепцию вашего кофе

Обслуживание небольшого рынка означает правильную настройку меню. Это также означает обеспечение того типа кофейного бизнеса, который важен для вашего района.

Вам нужно будет определить концепцию кофейного бизнеса, какое у вас будет меню и какие впечатления вы бы хотели получить от своего покупателя.

Это не всегда легко. Ваша концепция и меню повлияют на то, сколько вам нужно потратить.Это подводит нас к следующему пункту.

Определение вашего бюджета

Вычисление затрат на открытие кофейни и операционных затрат (постоянных и переменных затрат) поможет вам решить, стоит ли того в этом городе и конкретном месте.

В конце концов, вы хотите знать, будете ли вы зарабатывать деньги. Планируя свой бизнес, не следует упускать из виду бюджет кофейни.

Составление бизнес-плана кофейни поможет вам собрать все это воедино.К счастью, у нас есть шаблон бизнес-плана для кофейни, который позволяет сэкономить время.

Наш набор для запуска кофейни предлагает редактируемый шаблон бизнес-плана и руководство по бизнес-плану кофейни. Этот шаблон поможет отбросить все ваши мысли.

Для получения дополнительной информации щелкните свой штат ниже.

Начать кофейню

Запуск кофейной стойки Drive-Thru


Руководство по открытию кофейни в маленьком городке

Кофейни стали очень популярными, как в больших, так и в маленьких поселках.Постепенно они стали самым востребованным видом бизнеса во всей ресторанной индустрии. Таким образом, открытие кофейни потенциально является отличным бизнесом, поскольку очень вероятно, что принесет положительную прибыль.

У малых городов есть свои сложности и особенности, которые по-разному отличает их от городов. Таким образом, открыть кофейню в маленьком городке - задача сама по себе. Однако есть и много общего.

Для того, чтобы добиться успеха в этом начинании, вам абсолютно необходимо разработать исчерпывающий и надежный план.Есть множество вещей, которые нужно учитывать, и это может показаться очень пугающим и подавляющим. Вот почему мы составили следующее руководство, которое окажется для вас бесценным. Прежде чем погрузиться в дело, ознакомьтесь с разделом «Сколько стоит открыть кофейню», чтобы узнать свой бюджет на открытие кофейни.

Подготовьте надежный бизнес-план

Это первое, что вы должны сделать во всем процессе, так как это заложит основу для всех будущих шагов.Учитывая обстановку небольшого городка, стоит постараться найти для кофейни уникальную нишу, которая привлечет большую часть жителей города. Чтобы помочь вам в этом процессе, вы можете взять интервью у своих друзей, родственников, соседей и других жителей города.

Следует подчеркнуть большое значение уникальности. Ваш бизнес-план должен гарантировать, что ваш магазин имеет некоторые особенности, которые отличают его от всех других кофеен в городе.

В целом, ваш бизнес-план должен содержать следующие основные компоненты.Прежде всего, вам нужно повторить, чем и почему ваша кофейня будет отличаться от других. Вам также необходимо заглянуть в финансы и оценить общую сумму требуемых денег. Кроме того, вам также необходимо сформулировать свой маркетинговый план и составить видение будущего кофейни. Нужны советы по реализации этого маркетингового плана для вашего магазина? Ознакомьтесь с «6 способами продвижения вашей местной кофейни», чтобы узнать больше.

Организация финансирования

Деньги нужны для того, чтобы начать любой бизнес, а первоначальное финансирование может помочь или сломать весь ваш проект.Прежде всего, вам следует обратиться к своим друзьям и семье и спросить их, заинтересованы ли они в инвестировании в вашу кофейню. Чтобы это произошло успешно, нужно представить им солидный и убедительный проект.

Если вы не можете получить финансирование от своей семьи и друзей, вам следует изучить местные займы. Хороший вид кредита, на который стоит обратить внимание, - это кредит, обеспеченный SBA. Более того, местный банк или местный союз также должны быть вариантом.

Когда мы говорим о финансах, становится немного сложнее, верно? Ознакомьтесь с разделом «Почему открыть кофейню сложнее, чем вы думаете», чтобы узнать, как не расстроиться, начиная свое предприятие.

Узнай о кофе как можно больше

Даже если вы считаете себя большим энтузиастом кофе, вполне вероятно, что вы все еще мало о нем знаете. Мир кофе действительно широк и разнообразен, и как человеку, который хочет открыть кофейню, вы должны узнать о нем как можно больше. Чем больше вы знаете о кофе, тем больше вы будете знать о его тонкостях и, следовательно, будете более квалифицированы, чтобы начать свой бизнес в этой области.

Ознакомьтесь с Coffee Sesh, рассказывая кофейному сообществу, как лучше насладиться любимой чашкой кофе. От методов обжарки до методов пивоварения и всего, что между ними!

Погрузитесь в индустрию

Вы должны рассматривать других владельцев кафе как своих коллег, а не только своих соперников, а также общаться с ними. Крайне важно, чтобы вы, , были хорошо знакомы с кофейной индустрией и ее тенденциями. Вы можете сделать это, подписавшись на журналы о кофе и посетив торговые выставки.

Будьте в курсе законов и правил

Открытие кофейни может привести к непредвиденным плохим обстоятельствам, если вы пренебрежете законами и постановлениями своего города. Это может включать уплату налогов и покупку дополнительного оборудования в соответствии с кодексами и правилами техники безопасности.

Эти законы различаются от города к городу, поэтому вы должны сделать своим долгом заранее изучить соответствующие законы вашего города. Фактически, законы также различаются в разных районах города. Например, ставки налога могут отличаться в разных регионах вашего региона. Следовательно, вы также должны принять это во внимание, прежде чем выбирать местоположение вашей кофейни.Прочтите «5 советов при открытии кофейни», чтобы получить больше советов перед тем, как начать.

Вам нужно где-нибудь, чтобы поделиться своими проблемами в кофейне и посмотреть, как поживают другие коллеги-владельцы? Станьте частью нашей эксклюзивной группы Facebook, создателей брендов общественного питания - пространства, предназначенного для владельцев кафе, ресторанов и предприятий общественного питания, где они могут поделиться полезными советами и опытом ведения малого бизнеса.

Наем квалифицированных сотрудников

Сотрудники оказывают огромное влияние на успех любого бизнеса, и кофейни не исключение.Вам необходимо убедиться, что вы нанимаете наиболее квалифицированных сотрудников для работы. Это может быть непросто, учитывая отсутствие сетей сотрудников в небольших городах, но выход все же есть.

Вы можете начать с размещения объявлений о доступных вакансиях в независимых журналах и местных газетах. Вы также можете размещать объявления на веб-сайте местного центра кадров и на Craigslist. Не забывайте искать потенциальных сотрудников в своих ближайших друзьях и семье, поскольку обычно вы можете на них положиться.

Найдите подходящее место

Местоположение вашей кофейни имеет решающее значение для ее успеха. Идеально, если он находится в центре города или недалеко от него. . Таким образом, все больше и больше людей будут иметь легкий доступ к нему, поскольку поездки на работу будут меньше. Помните золотое правило : чем удобнее ваши потенциальные покупатели, тем больше у них шансов посетить ваш магазин.

Продвигайте кофейню

В небольших городах слухи распространяются довольно быстро.Таким образом, при правильном продвижении и маркетинге ваша кофейня может стать действительно популярной в городе. Нельзя игнорировать маркетинговую мощь социальных сетей в наши дни.

Хорошая идея для продвижения - организовать для жителей города бесплатную социальную кофейню. Вы можете оставить игровые прилавки на мероприятии для развлечения, а также развесить флаеры с информацией о магазине. Перейдите к разделу «8 вещей, которые вы должны знать, прежде чем открывать кофейню» и узнайте о других способах продвижения своей кофейни.


Это самый важный совет, и он в конечном итоге объединит все ваши усилия. Препятствия обязательно появятся на вашем пути, но если вы сохраните позитивный настрой, вы изящно их преодолеете. Быть предпринимателем - определенно непростая задача, и трудности могут быть усложнены, если дела идут не так, как нужно. Однако, обладая правильным духом оптимизма, вы можете продолжать двигаться вперед, преодолевая любые препятствия на своем пути. Рассматривайте это как марафон, а не как короткий спринт.

Спасибо, что прочитали с нами сегодня! Дайте нам знать в комментариях ниже, как у вас складывается впечатление от открытия собственной кофейни. Обязательно ознакомьтесь с «4 советами по управлению кофейней», где вы найдете руководство по успешному управлению магазином.

Бренд My Cafe помогает малому и среднему бизнесу, кафе и брендам общественного питания развивать свою индивидуальность с помощью изготовленных на заказ кофейных чашек, кофейных насадок и многого другого. Присоединяйтесь к нам на Facebook или Instagram , чтобы узнать больше.

Brewing Up: сколько на самом деле стоит открытие кофейни?

Если у вас есть привычка каждый день ждать утреннего угощения в кафе-баре, вы в любой день находитесь в одной лодке с миллионами других людей во всем мире. Когда вы обдумываете возможность начать бизнес по производству продуктов питания и напитков, открытие кофейни - неплохой вариант. В конце концов, кофейни - одна из самых быстрорастущих концепций в ресторанной индустрии: ожидается, что мировой рынок достигнет 237 долларов США.6 миллиардов к 2025 году.

Но, как вы хорошо знаете, для начала успешного бизнеса нужно больше, чем просто иметь в виду концепцию: необходимо планирование, разработка и стратегия, что означает, что начальные затраты будут приходить на вас со всех сторон.

Итак, сколько стоит открыть кофейню? Простой ответ, согласно успешной сети кофеен Crimson Cup, составляет от 80 000 до 300 000 долларов, в зависимости от размера, услуг, оборудования и других конкретных факторов, которые варьируются от бизнеса к бизнесу.

Мы покрыли некоторые необходимые шаги и расходы, которые вам следует ожидать перед началом работы:

  1. Составление бизнес-плана
  2. Поиск и развитие пространства
  3. Закупка оборудования
  4. Поиск персонала и поставщиков
  5. Настройка маркетинга
  6. Соответствие
Сделайте самое запоминающееся меню для ваших гостей

Ваше меню должно отражать бренд вашей кофейни, волновать гостей и приносить прибыль. Загрузите наше бесплатное руководство, чтобы узнать, как составить лучшее меню для вашего бизнеса.

1. Составление бизнес-плана

Первым шагом к открытию любого типа малого бизнеса является составление всеобъемлющего бизнес-плана. Бизнес-план - это больше, чем предложение о финансировании. Это способ перечислить шаги, которые вам нужно предпринять, чтобы открыть свой бизнес. Это также прекрасное время, чтобы подумать, действительно ли открытие кофейни подходит вам.

Вам может быть интересно, сколько зарабатывает владелец кофейни, на что нет широкого ответа. Сумма, которую вы сможете забрать домой после уравновешивания остатка бюджета, в значительной степени зависит от того, насколько быстро вы сможете привлечь устойчивую клиентскую базу, точку безубыточности с накладными расходами, расходы на оборудование и заработную плату и многое другое. Как правило, нетворкинг и маркетинг в социальных сетях имеют большое значение для запуска бизнеса.

Аналогичным образом, вам может быть интересно узнать, какой будет ваша рентабельность инвестиций, или ROI, если вы вложите деньги в открытие кофейни, и ответ будет более сложным, чем вы хотели бы услышать.Рентабельность инвестиций в кофейню имеет высокий потенциал из-за быстрого роста отрасли, но это не означает, что каждое предприятие будет успешным. Чтобы максимизировать рентабельность инвестиций, требуется упорный труд, тщательный контроль и разумное планирование бюджета.

Создание малого бизнеса - это не так уж и приятно, и ваша прибыль будет невысокой как минимум в течение первых двух лет. Однако с нашей помощью вас не застигнут врасплох какие-либо расходы, связанные с открытием кофейни, что является значительным преимуществом.

2.Поиск и обустройство места

Стоимость поиска идеального места зависит от местоположения и размера вашей кофейни, а также от наличия места в вашем районе. Вот некоторые расходы, которые вам придется покрыть на самых ранних этапах открытия нового бизнеса:

  • Стоимость аренды или покупки коммерческого помещения. Аренда витрины в популярном районе повысит ваши шансы на ранний успех, но увеличит расходы на аренду.
  • Стоимость оплаты коммунальных услуг. Пока вы открываете свой новый магазин, вам нужно будет включить газ, электричество и воду, что увеличит ваши расходы на открытие.
  • Затраты на ремонт. Чтобы превратить арендованный дом с чистого листа в пространство, напоминающее кофейню, потребуется немало усилий, независимо от того, какой декор вы выберете. Возможно, вам придется заплатить за новые светильники, шкафы и украшения, а также за практичное оборудование, такое как холодильники, морозильники и холодильные стеллажи.

3.Приобретение оборудования

Пивоваренное оборудование

Оборудование, необходимое для любого малого бизнеса, может варьироваться, но одно можно сказать наверняка: это не то оборудование, которое вы используете для утренней чашки кофе, а для промышленного приготовления и фильтрации кофе. оборудование может быть дорогим. Вот несколько единиц оборудования, без которых не может обойтись ни одна кофейня:

  • Система фильтрации воды
  • Кофемолка и капельная кофеварка для профессионального использования
  • Эспрессо-машина

Самая сложная часть покупки оборудования для кафе или других предприятий, производящих продукты питания и напитки, - это решить, что вам нужно и сколько из них покупать.

Если добавить высококачественное оборудование, необходимое только для приготовления любимых напитков ваших клиентов, общая сумма может достигать 10 000 долларов и более. Это подчеркивает, насколько дорого может быть открытие кофейни.

Как правило, начинайте медленно и увеличивайте, когда позволяет ваш бюджет. Постепенное развитие вашего бизнеса вместо планирования нереалистичных цифр позволяет вам управлять масштабами вашего бизнеса даже с минимальной маржой.

Первоначальные запасы и прочие материалы
  • Кофе в зернах
  • Чашки
    • Стаканчики бумажные $ 1,000
    • Контейнеры
    • Стаканы прозрачные пластиковые
    • Салфетки 1000 $
    • Мешалки
    • Соломка
    • крышки
  • Еда и напитки
    • Отвечает различным требованиям, включая чай, воду в бутылках, соки, выпечку, салаты, готовые бутерброды, мороженое и т. Д.
  • Расходные материалы, такие как сливки и пакеты с настоящим сахаром, низкокалорийные заменители, сиропы, специи, такие как корица, мускатный орех
  • Молоко, какао-порошок

POS-системы и финансовое программное обеспечение

Другая стоимость, с которой вы столкнетесь, связана с вашей технологией транзакций. Современное программное обеспечение POS может стоить от 50 до 200 долларов в месяц, в то время как соответствующий комплект оборудования часто будет стоить вам единовременного платежа в размере от 1200 до 4000 долларов. Для POS-системы, ориентированной на кофейни, ознакомьтесь с инновационным программным обеспечением Lightspeed для POS-терминалов.

Хотя программное обеспечение POS может показаться дорогим в краткосрочной перспективе, оно, как правило, окупается по мере того, как вы ведете свой бизнес, что упрощает отслеживание запасов и транзакций.

Дополнительные накладные расходы

Помните, какие расходы вы накопили на ежемесячную аренду, ремонт и установку? В какой-то момент вы добавите дополнительные фиксированные расходы в виде системы безопасности и страхования, чтобы защитить свои инвестиции.

4. Поиск сотрудников и поставщиков

Почему мы включаем ваших сотрудников и поставщиков продукции в один раздел? Потому что все это связано с вашей точкой безубыточности. Поскольку вы еще не открыли кофейню, у вас не будет возможности рассчитать процентные доли затрат на еду и рабочую силу, что является важной частью обеспечения успешной работы вашего бизнеса.

Однако вы можете отслеживать эти затраты, чтобы оценить реалистичную сумму дохода и убедиться, что ни одна из упомянутых затрат не становится неустойчивой.

В сфере общественного питания затраты на питание и оплату труда относятся к себестоимости. Себестоимость в процентах от общей выручки не должна превышать 60–65%.По сравнению с ресторанами и другими предприятиями, производящими продукты питания и напитки, в большинстве кофеен это проще, особенно если вы не планируете подавать к кофейным напиткам широкий выбор блюд.

В большинстве ресторанов:

  • 60–65% себестоимости идет на оплату труда
  • Расходы на продукты питания и напитки в среднем 28–35% от общего объема продаж
  • Обычные кофейные напитки имеют среднюю маржу 15–20%, а специальные кофейные напитки - 12–18%.

При более высоком процентном соотношении для любого блюда, которое вы подаете, вы все равно сможете удерживать затраты на питание ниже 25%, оставляя больше места для труда, оставаясь при этом прибыльным.

Ваш бизнес-план должен включать раздел, в котором вы прогнозируете ожидаемый доход. Используя эту оценку, рассчитайте целевые затраты на порцию по каждому пункту вашего меню. Это дает вам набор целей, к которым нужно стремиться, а также оценку оставшегося бюджета, который вы будете использовать для найма персонала.

5. Маркетинг

Маркетинг также является ключевым фактором для растущей кофейни, надеющейся произвести фурор в отрасли. Вы можете нанять консультанта для помощи в маркетинге и разъяснительной работе или подписаться на такое программное обеспечение, как Lightspeed, которое упрощает доступ к вашим клиентам.Lightspeed POS интегрируется с инструментами электронного маркетинга, такими как MailChimp, что позволяет собирать данные о клиентах, просматривать историю покупок клиентов и создавать рыночные аудитории.

6. Соответствие требованиям

Наконец, вам понадобятся разрешения, чтобы иметь возможность вести свой бизнес, подавать еду, воспроизводить музыку, нанимать сотрудников и т. Д.

Первое разрешение, которое должно получить каждое предприятие, - это бизнес Лицензия и идентификационный номер сотрудника (EID). Это позволяет вам вести законный бизнес с легальными сотрудниками.

Для легального управления рестораном также необходимы свидетельство о занятости и лицензия на предоставление услуг общественного питания. Если вы планируете подавать алкоголь в рамках концепции кафе / бара, которая становится все более популярной, вам также понадобится лицензия на продажу спиртных напитков. Все эти разрешения связаны с расходами на подачу заявления, которые различаются в зависимости от штата и провинции, поэтому обязательно включите это в свою разбивку расходов.

Можете ли вы позволить себе владеть кофейней?

Затраты на открытие кофейни на первый взгляд могут показаться большими и пугающими.Минимум 80 000 долларов, чтобы начать бизнес по производству продуктов питания и напитков, кажется большими деньгами, и вам может быть неудобно подавать заявку на получение ссуды такого размера (или большей суммы), и это нормально. Однако помните, что кофейни обладают одним из самых высоких потенциалов для получения значительной прибыли от ваших инвестиций в любой другой малый бизнес.

Если вы все еще не уверены, есть способы намочить ноги, не вкладывая все силы в кафе с полным спектром услуг. Например, оценка Crimson Cup стоимости мобильной тележки для кофе начинается всего с 60 000 долларов.Вы также можете отказаться от накладных расходов на постоянное местоположение и запустить грузовик с едой или сотрудничать с местными предприятиями, чтобы в определенные дни недели в их магазинах было регулярное всплывающее кафе. Важно то, что если вы чувствуете свой предпринимательский дух, вы должны следовать ему, куда бы он ни шел.

Пришло время сделать следующий шаг и настроить POS-терминал в кофейне, который поможет вам начать работу. Поговорите с одним из наших экспертов, чтобы узнать, как Lightspeed может стать вашим партнером во всем, что касается кофе.

Как открыть кофейню: затраты и соображения

«So You Want To Be a Rock 'n' Roll Star» - старая песня Byrds, объясняющая - и преувеличивая в процессе - насколько легко научиться играть на гитаре, получить контракт со звукозаписывающей компанией и прославиться как звезда рок-н-ролла, привлекая тем самым множество девушек.

Рок-звезда

Точно так же многие люди видят переполненный Starbucks и думают, что должно быть легко открыть успешную кофейню.Все, что вам нужно, это немного места и немного оборудования, и все готово, верно?

Не совсем.

Нам очень часто звонят люди, решившие открыть кофейню. Обычно для них это исполнение мечты, и они рады начать собственное дело и продавать продукт, который им нравится и в который они верят.

Мы здесь не для того, чтобы сокрушать мечты, но, , важно быть реалистами, принимая решение сделать такой важный шаг. . В основном мы говорим так потому, что многие из звонков, которые мы получаем, исходят от людей, которые пытаются открыть кофейню с ограниченным бюджетом, а это сложно осуществить.

Так выглядит Starbucks, если вы никогда его не видели.

Для сравнения: мы получаем много звонков от людей, желающих узнать, как открыть кофейню с бюджетом $ 10 000 или меньше .

На что потратиться при открытии кофейни:
  1. Space - включая затраты на строительство и проектирование для превращения его в кафе, а также текущую аренду, коммунальные услуги, техническое обслуживание и страхование.Как правило, арендная плата должна составлять не более 15 процентов от прогнозируемых продаж.
  2. Расходы, понесенные в связи с открытием бизнеса , включая судебные издержки и лицензирование.
  3. Оборудование , включая кофеварку, кофемолку и кофемолку, оборудование для варки кофе, блендеры, холодильник, кухонное оборудование, POS-оборудование и т. Д.
  4. Принадлежности , включая напитки (кофе, молоко, сиропы, чаи и ингредиенты для смузи), еду (любые продукты для завтрака и обеда, которые будут предложены), а также принадлежности, такие как чашки, салфетки, мешалки и т. Д.
  5. Рекламные затраты.
  6. Заработная плата расходы.
  7. Налоги .
  8. Деньги для покрытия денежного потока.

На наш взгляд, наиболее важными позициями в списке являются номера 1 и 8 .

Номер 1 (пересмотрено): Многие люди думают, что могут сэкономить на номере 1, выбрав немного более дешевое место или не потратив достаточно средств на превращение этого места в место, где люди будут чувствовать себя комфортно и захотят вернуться.Однако обстановка и расположение кофейни жизненно важны для ее успеха. - Starbucks это понимает.

Номер 8 (пересмотрено): Часто отмечается, что большой процент предприятий прекращает свою деятельность просто потому, что у них заканчиваются деньги, прежде чем у них был шанс на успех. Владельцы бизнеса должны убедиться, что существует финансовая подушка , на которую они могут положиться, пока их бизнес не станет прочным.

Мы не являемся экспертами по открытию кофеен, но у нас есть опыт оказания помощи людям в приобретении оборудования для их кафе.Хороший кофе жизненно важен для работы кофейни, но мы знаем, что если нам позвонит кто-то с бюджетом в 10 000 долларов, чтобы открыть магазин, у него не будет достаточно денег, чтобы купить качественное кофейное оборудование.

Вы удивитесь, сколько времени нужно, чтобы открыть даже обычную кофейню. Чего-то упускают из виду, так это оборудования, необходимого для приготовления этого вкусного капучино.

Вот кофейное оборудование, которое мы считаем жизненно важным для кофейни:
  • Эспрессо-машина - здесь есть два типа на выбор - супер-автоматический или полуавтоматический.Суперавтоматика - это кофемашина, которая готовит напиток эспрессо одним нажатием кнопки. Их можно найти в таких местах, как Panera Bread и McDonald’s. Преимущество суперавтоматической машины в том, что она быстра, и для ее управления не требуется бариста - любой может научиться нажимать кнопку, чтобы приготовить напиток довольно быстро. Недостатком является потеря бариста и его навыков. В полуавтоматической кофемашине эспрессо бариста должен размолоть тамп, заваривать, взбивать и т. Д. Клиент чувствует, что получает то, за что заплатил, когда смотрит, как бариста готовит напиток.Большинство кофеен используют полуавтоматические кофемашины эспрессо. В то время как качественная полуавтоматическая эспрессо-машина будет стоить от 2000 до 5000 долларов, супер-автоматическая эспрессо-машина может стоить от 5000 до 20000 долларов.
  • Эспрессо-кофемолка - большинство бариста считают качественную кофемолку эспрессо жизненно важной частью приготовления хорошего эспрессо. Хорошая кофемолка обычно стоит от 500 до 2500 долларов. Если используется суперавтоматическая кофемолка, кофемолка для эспрессо не нужна, потому что она перемалывает зерна.
  • Coffee Brewer - кофеварка высшего качества необходима для приготовления хорошего кофе. В зависимости от объема, вы можете потратить от 500 до 2500 долларов на кофеварку. Для хранения кофе потребуются аэрозольные горшки или термодиспенсеры, которые добавят к стоимости не менее 100 долларов.
  • Кофемолка - кофемолки отличаются от кофемолок эспрессо. Кофемолки для эспрессо измельчают меньше и измельчают прямо в портафильтр. Кофемолки, с другой стороны, измельчают в большем размере и перетирают в корзину для заварки кофе.Качественная кофемолка обойдется вам от 800 до 1500 долларов.

Общая стоимость: 4000-12000 долларов (для полуавтоматической кофемашины, кофемолки, кофеварки и кофемолки).

Не так много денег на кофейное оборудование?

Есть несколько вариантов:

  1. Купить оборудование б / у . Мы можем предоставить подержанное качественное оборудование, которое было отремонтировано. Как правило, это будет стоить примерно вдвое меньше, чем новое оборудование.
  2. Подумайте об открытии специализированной кофейни , например, той, в которой подают только наливной кофе с использованием Chemex или аналогичного заварочного устройства. (Вот хорошая история об этом).

    В наши дни в моде кофейни Pour Over

  3. Рассмотрите возможность открытия киоска или тележки с кофе вместо полного магазина.

Итак, сколько стоит открыть кофейню?

По данным Bellissimo Coffee InfoGroup, открытие кофейни стоит не менее долларов 200000 .Тележка для кофе стоит примерно $ 20 000 .

По правде говоря, гораздо легче открыть кофейню и добиться успеха с 300 000 долларов, чем с 10 000 долларов, но не исключено, что добиться успеха с 10 000 долларов. Потребуется больше работы, больше удачи и больше риска, но это возможно. (Вот хорошая история о том, что нужно, чтобы открыть успешную кофейню).

Удачи, , и, пожалуйста, позвоните нам, чтобы узнать стоимость всего вашего кофейного оборудования.

Фото кофейни Клер Сисфорд, фото оборудования для кофе windygig, фото Pour Over Photo Джеймса Уилламора.

Как открыть кофейню: 9 шагов к успеху

Запустите кофейню, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса - это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по запуску вашей кофейни. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие расходы связаны с открытием кофейни?

Начальные затраты для кофейни могут сильно различаться в зависимости от размера и типа кофейни, которую вы хотите открыть.Ваши расходы будут в значительной степени зависеть от типа кофейного бизнеса , который вы хотите начать, конкретного оборудования , которое вам нужно, вашего местоположения , если вы хотите включить место для пекарни , и т. Д. киоск в углу существующего здания можно открыть всего за 5000 долларов, хотя многие из них стоят от 25000 до 75000 долларов. Запуск отдельно стоящего привода может стоить от 80 000 до 200 000 долларов, а магазины с собственными сиденьями могут стоить более 200 000 долларов.Основные расходы, которые способствуют этим расходам, включают арендную плату , расходы на персонал , налоги и оборудование , такое как системы торговых точек (POS), кофемашины эспрессо и так далее. Одно только оборудование для эспрессо может стоить до 20 000 долларов.

Есть несколько способов минимизировать затраты на запуск. Самостоятельное использование небольшого киоска позволит снизить арендную плату и устранить любые расходы на персонал. Сосредоточение внимания исключительно на высококачественном сваренном кофе, а не на эспрессо, устранит необходимость в дорогостоящем оборудовании для приготовления эспрессо и уменьшит количество используемого молока.

Прочтите наше руководство по покупке кофеен, чтобы узнать о материалах и оборудовании, которые вам понадобятся для открытия кафе, о том, сколько стоит бюджет и где делать покупки.

Какие текущие расходы у кофейни?

Текущие расходы кофейни - это оплата труда, которая не должна превышать 35 процентов от продаж, арендная плата, которая не должна превышать 15 процентов от продаж, коммунальные услуги и стоимость проданных товаров.Стоимость проданных товаров включает в себя стоимость кофе (~ 7,50 долларов за фунт), молока (~ 3 доллара за галлон), сиропов (4,50 доллара за 25,4 унции), а также чашек, крышек и рукавов (0,20 доллара за поданный напиток).

Кто является целевым рынком?

Идеальный покупатель - это тот, кто имеет дискреционный доход и наслаждается едой и напитками. Клиенты с небольшим дискреционным доходом с меньшей вероятностью купят более дорогие напитки и продукты питания.

Как кофейня зарабатывает деньги?

Кофейни взимают плату со своих клиентов в зависимости от того, какие напитки и продукты питания заказывает клиент.В некоторых кофейнях есть проблемы с людьми, которые «разбегаются в палатках». Эти клиенты могут купить один напиток, но затем оставаться в магазине (обычно на компьютере) в течение нескольких часов, не тратя никаких дополнительных денег. Чтобы бороться с этим, несколько кафе в районах с высокой посещаемостью просят клиентов совершать покупку каждые час или два. Другие кофейни не предлагают Wi-Fi, но это также может удерживать клиентов от посещения.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Средняя стоимость чашки обычного сваренного кофе в кофейне составляет 2 доллара.70. Сваренный кофе составляет 51,5 процента напитков, продаваемых в кофейнях. Напитки на основе эспрессо, такие как американо, капучино и латте, имеют среднюю цену от 2,62 до 3,94 доллара. Продовольственные товары, продаваемые в кофейнях, часто находятся в том же ценовом диапазоне.

Сколько клиентов, по вашему мнению, будет обслуживать ваша компания в неделю?

Количество клиентов, обслуживаемых кофейней в неделю или день, сильно различается. Оживленные магазины, расположенные в центре городов, могут обслужить более тысячи магазинов всего за один день, а магазины в сельской местности - всего несколько сотен в неделю.

Какую прибыль может получить кофейня?

Чистая прибыль кофейни напрямую зависит от того, сколько чашек кофе и выпечки продает магазин. Магазин, который находится в зоне с повышенным трафиком и продает больше кофе, обычно будет иметь более высокую прибыль, чем магазин с небольшим трафиком. При хорошем управлении прибыль кофейни обычно составляет от 10 до 18 процентов ее валового дохода. Чтобы увидеть, насколько объем продаж увеличивает прибыль, рассмотрим кофейни, которые открыты каждый день в году и имеют средний билет стоимостью 3 доллара.00. Магазин, продающий 100 напитков в день, будет расти на 109 500 долларов в год и, как мы надеемся, принесет прибыль от 10 950 до 19 710 долларов. Тот, который продавал 300 чашек в день, принесет прибыль 328 500 долларов и, надеюсь, принесет годовую прибыль от 32 850 до 59 130 долларов.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Повышение продаж клиентов - самый простой способ повысить прибыльность кофейни. Покупателям могут быть предложены дополнительные порции эспрессо, ароматные сиропы или выпечка

.
Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя - это важно и сложно.Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске имени с помощью генератора имен для кофейни

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя. Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

После регистрации доменного имени рассмотрите возможность создания профессиональной учетной записи электронной почты (@ yourcompany.com). G Suite от Google предлагает сервис корпоративной электронной почты, который поставляется с другими полезными инструментами, включая текстовый редактор, электронные таблицы и многое другое. Попробуйте бесплатно

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае предъявления иска к вашей кофейне.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочитайте нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной вуали.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть счет в коммерческом банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Это также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все бизнес-расходы в одном месте.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию местного и государственного бизнеса

Для ведения кофейного бизнеса могут потребоваться определенные государственные разрешения и лицензии. Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.

В частности, в большинстве штатов кофейням требуется разрешение продавца. Разрешение продавца позволяет штатам регистрировать и взимать налоги с продажи товаров и услуг.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Кроме того, могут применяться определенные местные лицензионные или нормативные требования. Для получения дополнительной информации о местных лицензиях и разрешениях:

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не уверены в типах рисков, с которыми может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, в котором нуждаются малые предприятия, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, - это страхование компенсации работникам.Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8: Определите свой бренд

Ваш бренд - это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в создании логотипа для своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашими Руководствами по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

- или -

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать кофейню

Кофейни обслуживают небольшую территорию, и маркетинговые усилия должны быть сосредоточены на охвате людей, которые живут и работают по соседству. Знаки могут помочь привлечь внимание, но выход в сообщество с бесплатными подарками часто является гораздо более эффективным способом привлечь клиентов к двери.Вы можете раздавать бесплатные образцы или купоны на бесплатные напитки в местных школах, пожарных частях, полицейских участках, на предприятиях или в церквях. Даже если заведение не хочет, чтобы вы приглашали его покровителей, многие организации и предприятия будут рады поделиться купонами на бесплатный кофе со своими волонтерами или сотрудниками.

ШАГ 9. Создайте веб-сайт своей компании

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта - важный шаг, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

  • У всех законных предприятий есть веб-сайты - точка.Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • Аккаунты в социальных сетях, такие как страницы Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

13 советов по открытию успешной кофейни

Если вы похожи на меня, вы начинаете каждый день с чашки кофе.

По оценкам экспертов, во всем мире люди выпивают около 2,5 миллиардов чашек кофе в день. Согласно прогнозам, продажи на рынке готовых напитков, в который входят кофейни, вырастут на 67 процентов в период до 2022 года. Кроме того, магазины кофе и других готовых напитков демонстрируют невероятную устойчивость на нестабильных рынках, помогая устранить некоторые из них. неопределенность, связанная с владением малым бизнесом. Если вы думали объединить вашу любовь к кофе с предпринимательским духом, возможно, пришло время попробовать свои силы в открытии кофейни.

Помимо любви к этой сладкой java, вам нужно кое-что получить, чтобы ваш магазин заработал. Чтобы помочь с этим, Джек Уилсон, владелец Radio Coffee and Beer в Остине, Техас, и Марк Ренсон, владелец Ambition Bistro в Скенектади, Нью-Йорк, отошли от пивоварения и предложили 13 советов потенциальным владельцам. Вот что они рекомендуют вам учитывать при открытии кофейни:

  1. Написать бизнес-план
  2. Найдите нужное место
  3. Разработать план этажа
  4. Нанять бухгалтера
  5. Найдите варианты местного финансирования
  6. Экономьте деньги на личные расходы
  7. Сравните цены и качество на все
  8. Сеть с кредиторами и прочими кофеварками
  9. Разработайте свой маркетинговый план
  10. В центре внимания - экстерьер
  11. Остаться положительным
  12. Нанимайте медленно
  13. Устанавливайте высокие стандарты

1.Напишите бизнес-план для своей кофейни

Один из самых важных шагов, которые вы предпримете для открытия кофейни, - это составление бизнес-плана. В этом документе прописано:

Сделайте свой бизнес-план компактным

Прежде чем вы погрузитесь в создание традиционного длинного бизнес-плана, мы рекомендуем создать презентацию на одной странице. Это позволит вам быстро проверить свою бизнес-идею и получить хорошее представление о том, кто ваш рынок, как вы собираетесь их достичь, а также найти способы выделиться среди конкурентов.Будете ли вы подавать исключительно наливки? Будете ли вы использовать только высококачественные кофемолки и сорта зерен? Будете ли вы включать выпечку в свое меню?

Подобно подробному резюме, этот одностраничный питч или план бережливого производства является более быстрым и эффективным способом планирования вашего бизнеса.

Просмотрите наши бесплатные образцы бизнес-планов для кофейни

Нужна помощь в начале работы? Ознакомьтесь с нашими шаблонами бизнес-планов. Это бесплатные примеры из реальной жизни, с которыми вы можете работать, которые можно загрузить и отредактировать в виде документов Word.Независимо от того, открываете ли вы небольшое кафе и интернет-кафе или кафе-бистро, есть шаблон бизнес-плана - образец бизнес-плана, который подойдет вашей кофейне.

Бизнес-план кофейного киоска

Прочтите, как Daily Perc открыла автомобильные и мобильные кофейные киоски, предлагая кофейные напитки и другие напитки своей целевой аудитории: ежедневным пассажирам и постоянным потребителям.

Бизнес-план кофейни

Этот образец бизнес-плана описывает, как Dark Roast Java привлек разнообразную клиентуру своим средиземноморским художественным декором из стекла.

Бизнес-план Интернет-кафе

Интернет-кафе JavaNet на момент написания представлял собой настоящий примерный бизнес-план, и, поскольку большинство кофеен в той или иной форме приняло этот план, очевидно, что эта идея опередила свое время.

Бизнес-план Кафе Бистро Кофейня

Образец бизнес-плана Watertower Cafe описывает, как это кафе зарекомендует себя в качестве «места назначения» для многих жителей столичного района Атланты, а также для многочисленных приезжих, предлагающих доступную высококачественную еду. кофейные продукты и развлечения.

Бизнес-план обжарщика кофе

Beanisimo Coffee - стартап по обжарке кофе в Салеме, штат Орегон. Основатель Фрэнк Джонс стремится привнести старинные итальянские традиции и рецепты, чтобы удовлетворить потребности рынка в кофе премиум-класса. Его целевой рынок - кофейни, рестораны и продуктовые магазины.

Ключ к тому, чтобы сделать образец бизнес-плана полезным, - это потратить время на то, чтобы изменить его так, чтобы он подходил для вашего бизнеса. Большая часть преимуществ создания бизнес-плана заключается в продумывании каждой его части.Не уверены, нужен ли вам план? Прочтите эту статью о причинах важности бизнес-плана.

2. Найдите лучшее место для вашей кофейни

Чтобы добиться успеха, вам нужно правильное место для вашей кофейни. Вам нужно что-то подходящее по следующим параметрам:

  • Расположен в центре, удобный доступ
  • Хорошо заметен и подвержен постоянному пешеходному движению
  • Пространство, соответствующее вашему видению

Джек Уилсон, владелец Radio Coffee and Beer, предупреждает, что найти это место мечты не удастся в одночасье.

Его команда прочесывала город за городом, исследуя каждую локацию, даже доходя до того, что считала количество пешеходов вручную. Он искал место бывшего ресторана, поэтому ему не пришлось все переделывать с нуля. Наконец, однажды, когда он уронил ключи на тротуар, он заметил крошечную вывеску «продается» в бывшем окне таверны. После месяцев поисков он нашел свое место.

Имейте в виду, что эффективные ресторанные помещения очень востребованы, и их трудно найти.Поиск подходящего места может занять некоторое время, но для бизнеса, который выигрывает от простоты доступа и случайного движения, стоит потратить время на то, чтобы найти правильное место.

3. Создайте план этажа

Прочная и уютная планировка этажа жизненно важна для кафе. Вы хотите, чтобы у клиентов было пространство, чтобы выстроиться в очередь, у сотрудников - необходимые им материалы для быстрого доступа и удобные кресла. Как и в случае с поиском места, на создание хорошего плана этажа уйдет некоторое время.

По словам Уилсона, вы должны «пройти через все возможные сценарии», - говорит он. «Если ты варишь кофе, что должно быть рядом с тобой? Если вы клиент, что вы хотите от зоны отдыха? Визуализируйте все, что можете, и начните записывать эти идеи на бумаге ».

Демо-план этажа через RoomSketcher.

Создайте план этажа вашего кафе онлайн

Вот несколько бесплатных веб-сайтов, с которых можно начать процесс планирования.После того, как вы нарисуете первоначальный набросок на бумаге, подключитесь к Интернету и воплотите его в жизнь.

Autodesk Homestyler (бесплатно): это, наверное, мой любимый вариант. Вы можете начать проектировать свой пол с нуля или выбрать дизайн из галереи, чтобы придать ему индивидуальный вид. Фактически, есть даже возможность поэкспериментировать с реальными товарами и брендами. Когда вы закончите, вы сможете поделиться дизайном как часть процесса планирования. Его даже можно использовать как часть вашей презентации для потенциальных инвесторов.

Floorplanner: Это чистое и простое в использовании программное обеспечение с множеством перетаскиваемых предметов мебели и других предметов, которые дополнят ваш дизайн. Он позволяет визуализировать ваши дизайны как в 2, так и в 3-х измерениях и при необходимости может быть легко распечатан.

Gliffy: Хотя это может быть не подходящее решение для плана этажа, я все равно включил Gliffy в этот список, поскольку это хорошо известное приложение для создания диаграмм и блок-схем. Если вы использовали его раньше, вы можете попробовать свести к минимуму кривую обучения и сразу перейти к проектированию.Пока вы занимаетесь этим, вы даже можете построить свой SWOT-анализ.

4. Нанять бухгалтера

Один из лучших советов, которые Уилсон может дать новому владельцу кафе, - это передать свои книги бухгалтеру. Помимо того, что вы отвлекаете драгоценное время от бизнеса, наличие эксперта по числам работает в вашу пользу.

«Вы не будете так строги к себе, как иногда нужно», - говорит Уилсон. «Кроме того, вы будете делать предположения, которых не сделает бухгалтер.”

На самом деле, ваш бухгалтер - консультант вашего малого бизнеса. Убедитесь, что вы найдете человека, который верит в вас и может помочь в достижении ваших бизнес-целей. Если вы не можете сразу нанять бухгалтера, вы также можете воспользоваться онлайн-вариантом, например QuickBooks. Преимущество программного обеспечения для бухгалтерского учета в Интернете заключается в том, что вы будете иметь прямое представление о повседневных финансах вашего бизнеса. В качестве дополнительного преимущества он также напрямую интегрируется с программным обеспечением для бизнес-планирования LivePlan, что позволяет вам быстро сравнивать прогнозы и фактические данные.

Оба являются отличными вариантами для управления своими финансами, и решение полностью зависит от вашей ситуации и уровня знаний.

5. Получить финансирование из местных источников

Найти стартовый капитал для кофейни может быть сложно. Ренсон предлагает сначала поговорить с друзьями и семьей о вложении средств в вашу кофейню. Представьте им надежный бизнес-план и попросите их вложить деньги в ваш бизнес.

Если финансирование через вашу семью невозможно, или если вам нужно больше денег, чем ваша семья может предоставить, Ренсон предлагает изучить варианты местного займа.В некоторых случаях города предлагают программы помощи бизнесу для компенсации затрат. Рассмотрите возможность получения ссуды, обеспеченной SBA, или посмотрите, можно ли воспользоваться услугами местного банка или кредитного союза. Имейте в виду, что для получения любой банковской ссуды вам потребуется предоставить доказательства того, что ваш бизнес уже набирает обороты. Они хотят знать, что вы рискуете разумно. Так что, если вы еще не приступили к работе, вы можете рассмотреть другие варианты запуска своего бизнеса.

6. Экономьте деньги на личные расходы

При определении начальных затрат не забывайте, что вы должны учитывать свои личные расходы наряду с бизнесом.Все ваше время и энергия будут посвящены новому бизнесу, который потенциально не будет прибыльным в течение примерно шести месяцев, даже если вы немедленно начнете приносить доход.

Итак, планируйте заранее. Ренсон предлагает убедиться, что вы откладываете достаточно денег, чтобы покрыть свои личные расходы как минимум на шесть месяцев, если не дольше. Вам нужно будет решить, можно ли открыть кофейню, работая на другой работе или подрабатывая, или же вы сможете полностью сосредоточиться на своем новом бизнесе.

Вы также захотите понять концепцию денежного потока.Учитывая, что более половины компаний, которые терпят поражение, в то время как они терпят неудачу, становятся прибыльными на бумаге, вы должны быть уверены, что понимаете, сколько наличных денег вам понадобится.

7. Приобретите все вокруг

Пока вы находитесь на этапах планирования и финансирования и прорабатываете свои финансы, ведите список или таблицу всех начальных расходов, которые вы просматриваете, чтобы вы могли сравнивать цены.

Перед покупкой постарайтесь получить хотя бы два ценовых предложения на каждый товар, чтобы не терять деньги на предметы первой необходимости или текущие расходы.Используйте Интернет в своих интересах и ищите лучшие цены на все, от удобных кресел до кофемашин эспрессо.

8. Подключите свое сердце к сети

Жаркое место и приготовление превосходного кофе - это далеко не все. Вам необходимо подключиться к сети, чтобы поддерживать связь с регионом и привлекать больше клиентов. Попробуйте вступить в местную торговую палату, бизнес-ассоциацию или стать партнером местной благотворительной организации. Будьте заметны в вашем местном сообществе и найдите преданных партнеров задолго до того, как вы откроете свои двери.

9. Разработайте свой маркетинговый план - прежде чем открывать

Если вы начнете маркетинг в день открытия, вы уже отстаете. В день открытия вы хотите, чтобы люди приходили с энтузиазмом. Вам нужно разработать свою маркетинговую стратегию и начать показывать рекламу потенциальным клиентам за несколько месяцев до открытия.

Возможные варианты маркетинга, которые стоит рассмотреть:

  • Станьте партнером других местных предприятий, предлагая бесплатный кофе в обмен на рекламу на месте.
  • Используйте социальные сети для прямого общения со своими клиентами.
  • Участвуйте в местных мероприятиях, предлагая бесплатные образцы кофе в преддверии вашего торжественного открытия.
  • Проведите небольшую прямую рассылку или рассылку по электронной почте купонов местным жителям или предприятиям.
  • Позвоните всем, включая СМИ, и расскажите о своих планах открыть магазин.

Изображение с радио «Кофе и пиво».

10. Не сосредотачивайтесь только на интерьере здания

.

Скорее всего, вы будете беспокоиться о каждой мелочи своего магазина, от того, какие картины повесить на стену, до торговой точки (POS-системы), которую вы будете использовать.При этом очень легко игнорировать внешний вид вашего магазина или тележки с кофе, что напрямую контрастирует с выбором места с интенсивным пешеходным движением.

По словам Уилсона, вам нужно «обратить внимание на ландшафт, вывески и внешний вид, потому что это первое, что видят люди». Некоторые люди решают, входить или нет, основываясь на своем первом впечатлении от здания, поэтому учитывайте это.

Создав чистый и уникальный внешний вид, вы начнете создавать ажиотаж в своем сообществе.Люди начнут задаваться вопросом, а кто там открывает магазин? Каждая мелочь, которую вы можете сделать, чтобы привлечь внимание к своей кофейне, может служить маркетинговым инструментом.

11. Положительно относитесь

Как и в любом другом бизнесе, вы столкнетесь с трудностями, чтобы начать работу над своим магазином. Ренсон говорит, что необходимо сохранять позитивный настрой, когда дела идут не так, как нужно. Это не только улучшает ваше мировоззрение, но и демонстрирует сильное лидерство вашим сотрудникам и радушное присутствие для клиентов.

Подделка, если нужно. Если вы приобретете привычку сохранять оптимистичный настрой, даже если он изначально не совсем искренний, вы в конечном итоге научитесь сохранять оптимизм и будете поддерживать оптимизм и готовность к работе окружающих.

12. Нанимайте медленно

Вам нужна помощь с регистрацией, ожиданием клиентов и приготовлением напитков, но не набирайте слишком много людей слишком быстро. Ренсон предлагает нанять нескольких друзей или соседей, которые вызвались бы помочь вам в течение первых нескольких недель.Постепенно набирайте персонал по мере необходимости.

Наем проверенного персонала может быть сложной задачей. Независимо от того, насколько хорошо кто-то выступает на собеседовании, вы не знаете, насколько хорошо он или она подходит, пока не окажетесь на полу. Внимательно следите за реестром, советует Ренсон, и не бойтесь отпускать людей, если они вредят бизнесу.

13. Устанавливайте высокие стандарты

Устанавливать высокие стандарты для своих сотрудников и бизнеса в целом - это нормально. Это не означает, что вы должны контролировать своих сотрудников на микроуровне.