Вторник , 7 Декабрь 2021

Промышленное выращивание шампиньонов: Выращивание шампиньонов как бизнес — технология, план фермы грибов с расчетами рентабельности и окупаемости

Содержание

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Любительские шампиньонницы

Этот метод подходит, если безморозный период длится более полугода. При таком способе выращивания в летнее время (средняя температура, хорошая влажность) шампиньоны дадут хороший урожай и на открытом грунте, если дополнительно обеспечить легкое укрытие. Это гарантирует отсутствие перегрева компоста и нормальный воздушно-тепловой режим.

Доступный способ, при котором выращивание шампиньонов, проходит под полиэтиленовой пленкой или рубероидом, урожай собирать можно уже в первый год высадки мицелия в грунт. Однако важным условием такого разведения грибов является отсутствие взаимодействия с почвой и защищенность от прямых солнечных лучей.Поэтому можно использовать и пристенную тепличку-шампиньонницу, расположенную у северной стороны кирпичного или каменного здания. Даже городские условия позволяют вырастить грибы. Для этого подойдут специально оборудованные подвалы или погреба, в которых размещается 7-стиллажная тепличная система.



Для высадки зернового мицелия непосредственно в грунт, необходимо вырыть канавки шириной около60 см и глубиной около 30 см. Можно высаживать мицелий и в шахматном порядке. Тогда лунки должны быть удалены друг от друга на 20 см. На дно необходимо выложить дренаж (толщина до 10 см). Поверх него укладывают подготовленный и спрессованный компост. После стабилизации температуры, через несколько дней, производят закладку мицелия в грунт. Когда планируется выращивание шампиньонов в домашних условиях,лучше всего приобретать его у проверенных поставщиков в подготовленных емкостях. В компосте необходимо сделать небольшое углубление, в которое закладывают грибницу. Посадочный материал прикрывают приподнятым компостом и немного прижимают. При благоприятном течении роста, через 7 дней будут заметны разросшиеся нити мицелия.

Через 3 недели необходимо покрыть грядки слоем влажной земли (гоптировка) толщиной не более 30 см. Только в этом случае произойдет формирование плодовых тел шампиньонов. В состав покрова обязательно необходимо включить мел, торф, дерновую почву для формирования оптимальной кислотности почвы. После укладки покровной земли, грядки необходимо слегка утрамбовать. Важно проследить за условиями развития грибов: достаточный уровень циркуляции воздуха и стабильная влажность. Наиболее благоприятной температурой для пробуждения спор гриба считается 22-28 градусов, для наступления плодоношения – 16-18 градусов. Отлично справятся с этим навесы или слой соломы (15 см). Если на компосте станет заметна белая корка, то солому временно убирают, компост увлажняют.

Первый урожай шампиньонов можно собирать спустя 1,5 месяца, а последующие — на протяжении 4 месяцев. С одного метра квадратного можно собрать в среднем 15 килограмм грибов. Но поскольку эти грибы достаточно нежные, важно собирать их сразу после созревания. Первая волна плодоношения будет продолжаться около 3-4 дней. Наибольший урожай (около 70%) приходится на первые две волны.

Выращивание шампиньонов в производственных масштабах.

Для промышленного выращивания шампиньона сегодня строят специальные комплексы, состоящие обычно из компостного цеха, культивационных камер и вспомогательных помещений. Промышленное производство шампиньонов сходно с выращиванием вешенок для массовой продажи. Существуют два способа организации грибоводства: подземный и наземный.

Преимуществом подземных грибоводческих ферм в том, что микроклимат относительно постоянен. Обычно используют однозональные или многозональные системы. Такой способ производства отличается низкими капитальными затратами, однако потребуются дополнительные расходы на оплату труда рабочих, вынужденных работать под землей.Наземный способ организации производства дает возможность получать урожай круглогодично, поскольку весь процесс поставлен на конвейер и не зависит от сезонных изменений. Полный цикл выращивания шампиньонов таким способом составляет 4 месяца. Поэтому это подразумевает наличие 12 камер для культивации грибов.

Хорошо зарекомендовала себя многозональная система производства. Преимущества такого способа в наличие одной пастеризационной камеры и максимум 2 камер вегетации. Если какой либо ящик будет заражен, то его можно будет обработать или удалить из камеры. Но при этом способе необходимо учитывать большие трудозатраты. Сэкономить можно на самостоятельном приготовлении компоста и покровной смеси.



Обычно, перед тем как выращивать шампиньоныв промышленных условиях,готовяткомпост. Если ранее для этого использовали конский навоз, то сейчас все чаще предпочитают включать в состав компостной смеси куриный помет. Еще одним обязательным элементом является свежая солома зерновых золотистого цвета. Последней составляющей служат минеральные добавки (гипс, мел, мочевина, селитра, мясокостная мука). Но для получения высоких урожаев необходимо правильное приготовление компоста, исключающее попадание вредителей. Солому замачивают в стерильных условиях на 2 суток. Затем ее перемешивают с добавками и формируют высокий бурт (2х2 м), оставляя его для разогрева на 5-7 дней. Периодически производят перебивку бурта (на 18, 22 и 25 день). После этого производят закладку мицелия.

Технология выращивания шампиньоновв небольших хозяйствах начинается также с подготовки буртов. Пастеризация происходит следующим образом: после перебивки компост оставляют до повышения температуры (60оС) и полного испарения аммиака. Затем компост охлаждают до 24оС и производят закладку мицелия. Лучше всего закладку производить послойно (2-3 прослойки). Температура после закладки должна быть в пределах 23оС. Норма внесения мицелия: на 8 кг зернового мицелия – 1 тонна субстрата. Готовый субстрат укладывают в ящики, стеллажи или полиэтиленовые мешки. Во избежание пересыхания субстрат накрывают слоем газет, которые время от времени увлажняют. Вентиляция производится по мере необходимости.



 

SIA Orieco — Переработка утильных шин и других отходов резины

Компания ORIECO SIA «ORIECO» (Ozernov Research, Invention, Engineering, Consulting) —
создана в 2008 г.
Сфера деятельности компании заложена в её названии.

Специализация компании:

— Переработка (рециклинг) утильных шин и других отходов резины — Промышленное выращивание шампиньонов. Подробнее весь спектр услуг предложен в разделе меню «Услуги». Портфель услуг сформирован, исходя из практических компетенций,
наработанных компанией, при реализации проектов строительства «от идеи – под ключ» предприятий на Украине и в Латвии. С информацией об этих проектах можно ознакомиться в разделе меню «Проекты». Особое место в деятельности компании занимает, не предлагаемая нигде, кроме нас услуга, — «Инженер-адвокатура». Так мы назвали один из видов нашей деятельности, о котором подробней можно узнать, пойдя по ссылке «Инженер-адвокатура». Компания постоянно наращивает свой инженерный потенциал. Творческий подход компании к созданию и строительству предприятий по своим авторским проектам, стимулирует появление значительного числа инновационных, не имеющих аналогов в мире разработок, технологических линий, оборудования для них. Материалы по данным разработкам можно увидеть в разделе меню «Инновации». Наряду с прикладной деятельностью, компания проводит исследования в поиске технологий производства новых видов материалов с высокой добавленной стоимостью, изготовленных из продуктов переработки.
Эту работу ведёт непосредственно владелец компании, главный её специалист, — Озернов Олег Феликсович (является докторантом кафедры строительных машин и механизмов Рижского технического университета, под научным руководством и совместно с его научным руководителем, заведующим кафедрой, профессором Мироновым В.А. )

Грибоводство фермеру

 

Грибоводство

1.  
42.349
Г20

1458143 (ООЛ)

Гарибова, Л. В.

Выращивание грибов : [шампиньон, вешенка и кольцевик, летний и зимний опенки, шиитакэ, сморчки, белый гриб] / Л. В. Гарибова. — Москва : Вече : Вече 2000, 2005. — 95 с. : ил ; 21 см. — (Сам себе агроном). — ISBN 5-9533-0729-2 (в пер.) : 40.00 р.
В книге подробно описаны способы искусственного выращивания съедобных грибов: шампиньонов, вешенки, кольцевика, летнего и зимнего опенков, сморчков и даже белого гриба. Приведены общие сведения о грибах, способы из заготовки и хранения, а также рецепты приготовления оригинальных блюд грибной кухни. Для широкого круга читателей.
 
2.  
42.349
М80

БР-036999 (ООЛ)

Морозов, А. И.

Выращивание вешенки / А.И. Морозов. — Москва : АСТ ; Донецк : Сталкер, 2005. — 46, [1] с. : ил ; 20 см. — (Приусадебное хозяйство). — Библиогр.: с. 46. — На обл. авт. не указан. — ISBN5-17-008509-5 (АСТ). — ISBN 966-596-436-4 (Сталкер) : 15.84 р.
Разводить модно не только комнатные растения или садовые цветы, но и грибы. Книга в доступной форме рассказывает читателю о любительском и промышленном способах разведения гриба вешенки. Автор дает практические советы по способам производства грибов, подробно описывает подготовку помещений и материалов для выращивания грибов. Данное руководство предназначено для широкого круга желающих профессионально заняться промышленным производством грибной продукции и любителей. Раздел «С чего начать» дает ответы на вопросы: с чего начать производство вешенки, как подготовить помещение под выращивание. Далее описан сам гриб, его преимущества и недостатки, пищевая ценность вешенки. Экстенсивное культивирование, интенсивный метод культивирования, посадка грибницы и многое другое рассказано на страницах книги. 
 
3.  
42.349
М80

БР-037000 (ООЛ)

Морозов, А. И.

Выращивание шампиньонов / А.И. Морозов. — Москва : АСТ ; Донецк : Сталкер, 2003. — 45, [1] с. : ил ; 20 см. — (Приусадебное хозяйство). — Библиогр.: с. 46. — На обл. авт. не указан. —ISBN 5-17-008508-7 (в обл.). — ISBN 966-596-437-2 (в обл.) : 18.15 р.
Книга в доступной форме рассказывает читателю о любительском и промышленном способах разведения грибов шампиньонов. Автор дает практические советы по способам производства грибов, подробно описывает подготовку помещений и материалов для выращивания грибов. Для широкого круга желающих профессионально заняться промышленным производством грибной продукции и любителей. 
 
4.  
42.349
М80

1453587 (ООЛ)

Морозов, А. И.

Промышленное производство вешенки : [плодоношение и сбор, переработка и хранение, болезни и вредители] / Александр Иванович Морозов. — Москва : АСТ ; Донецк : Сталкер, 2004. — 110, [1] с. : ил ; 20 см. — (Библиотека фермера). — Библиогр.: с. 109-110. — Глоссарий: с. 103-108. — На обл. авт. не указан. — ISBN 5-17-026562-Х (АСТ). — ISBN 966-696-605-0 (Сталкер) : 35.75 р.
Даны практические советы по выращиванию грибов, подготовке помещений и материалов, а также приведены способы выращивания. Для желающих заняться промышленным производством грибной продукции и любителей. 
 
5.  
42.349
М80

1458136 (СХО) ; 1449871 (ООЛ)

Морозов, А. И.

Промышленное производство шампиньонов : [плодоношение и сбор, переработка и хранение, болезни и вредители] / А.И. Морозов. — Москва : АСТ, 2004 ; Донецк : Сталкер, 2004. — 173, [2] с. : ил. — (Библиотека фермера). — Глоссарий: с. 165-170. — Библиогр.: с. 171-173. — На обл. авт. не указан. — ISBN 5-17-024897-0 (АСТ). — ISBN 966-696-546-1 (Сталкер) : 29.00 р., 31.50 р.
В книге освещены основные вопросы производства шампиньонов на современных промышленных предприятиях, рассказывается о новых штаммах, о последних достижениях в подготовке компостов. Книга представляет интерес для специалистов и руководителей.
 
6.  
42.349
Р23

1420115 (ООЛ) ; 1425370 (ООЛ)

Раптунович, Е. С.

Искусственное выращивание съедобных грибов / Е. С. Раптунович, Н. И. Федоров. — Минск : Вышэйшая школа, 1994. — 206 с. — Библиогр.: с.203. — ISBN 5-339-00997-1 : 10.24 р.
В доступной форме для широкого круга читателей описываются биология съедобных грибов и технология выращивания ряда их видов на приусадебных участках, в саду, в специальных культивационных помещениях и даже в домашних условиях. 
 

Промышленное выращивание вешенки начали предприниматели Томской области — Грибы: шампиньоны, вешенка

Выращивание грибов на продажу сегодня перспективный и динамично развивающийся вид бизнеса. Наибольшей популярностью среди грибоводов пользуются вешенки, благодаря несложной технологии их выращивания. Сбор урожая каждый день, небольшие капиталовложения и высокий спрос на продукцию — все это позволяет выйти на достаточно быструю окупаемость. Однако, предприниматель может столкнуться и с недостатками, среди которых небольшой срок хранения и хрупкость продукта, организация транспортировки и т.д. Субстрат для вешенок можно изготовить самим, а можно приобрести уже готовый. О перспективах развития грибоводства мы поговорили с генеральным директором ООО «Мир сладостей» Николаем Подлесновым.
– Николай Меркурьевич, сначала хочется спросить: почему вы называетесь «Мир сладостей» и при этом занимаетесь другими видами бизнеса, основным из которых сегодня является грибоводство?

– Предпринимательской деятельностью я начал заниматься еще с 1994 года. ООО «Мир сладостей» мы зарегистрировали в 2011 году по инициативе главного бухгалтера Шахнозы Юнусовны Сарваровой, которая и является вдохновителем концепции формирования бизнеса. Компания активно развивалась, и для повышения эффективности технологических решений стало необходимо отдельно выделить деятельность по производству выпечки и кондитерских изделий, от которой по ряду причин скоро пришлось отказаться. При этом название компании мы решили сохранить, потому что рассчитываем в будущем расширить деятельность и вернуться к бизнесу производства хлебобулочных изделий и сладостей.

– Когда и почему вы перешли на грибоводство и каких результатов удалось достичь на сегодняшний день?

– Выращиванием грибов мы начали заниматься плотно в 2019 году. Мысль об этом давно меня посещала: родители были работниками сельского хозяйства в советское время, и представление об этом виде деятельности я имел. Но непосредственно заняться грибным производством меня вдохновил наш, на тот момент будущий, инженер-технолог Михаил Анзорович Барканов, с которым я волей случая познакомился несколько лет назад и который оказался настоящим мастером своего дела. Он смог убедить меня, что производство грибов – простой, доходный и малозатратный бизнес, не требующий особых технологий. Но на деле все оказалось не так просто: требовалось изучать не столько процесс выращивания грибов, сколько рынок сбыта. Столкнувшись с различными проблемами, мы обратились к руководителю Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства — филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства», доктору экономических наук, академику общероссийской академии нетрадиционных и редких растений Анатолию Федоровичу Разину. Сотрудничество с Институтом обеспечило научную основу для нашего бизнеса и придало уверенности. А благодаря консультационному участию доктора сельскохозяйственных наук, главного специалиста отдела защищенного грунта Натальи Леонидовны Девочкиной, мы, в конечном итоге, остановились на выращивании вешенок. Штаммы были выбраны самые простые — НК-35 и П-80, они дают хороший урожай, неприхотливы, не требуют больших технических вложений, практичные по сравнению с другими видами (сортами) грибного царства. Помощь и информационная поддержка таких крупных специалистов способствует большей продуктивности нашего бизнеса.

– У каждого грибовода свои условия выращивания грибов. Расскажите, в каких условиях располагаются именно ваши грибницы?

– Помещение у нас большое, 1300 кв. м. Это бывшее советское овощехранилище, полузаглубленное в землю. Помещение, можно сказать, специализированное – это не коровник и не сарай. Оно поделено на камеры, которые оборудованы своим приточно-вытяжным комплексом и системой освещения. По объему каждая камера планируется согласно производительности вентиляционных установок. Вообще при выращивании грибов самое важное – это определенная влажность и температура. Для поддержания необходимых параметров в помещении стоят приборы, которые регулируют подачу теплого и охлажденного воздуха, а также температуру и освещение. Сбор грибов происходит почти круглосуточно. Готовый субстрат мы закупаем у компании «Саратовских грибных технологий». В субстрате мицелий уже прорастает, но находится в спящем состоянии. Когда устанавливаются благоприятные условия, грибы начинают расти. С момента, когда мы устанавливаем новый субстрат в камере до момента сбора первого урожая проходит около недели. При этом с одной партии мы собираем 3 урожая. Первый — самый богатый, второй — уже меньше, третий — довольно скудный.

– Спрос рождает предложение, а спрос на грибы сегодня довольно высокий. Кто является вашим заказчиком? Сотрудничаете ли вы с розничными сетями и ресторанами?

– Наши основные покупатели — это посредники, которые, в свою очередь, продают наши грибы в рестораны и розничные сети. Работать напрямую с сетями пока мы не можем: для этого нужно наладить доставку, а у нас на данный момент сложности с транспортом. Так как доставка продукции ведет к ее значительному удорожанию, мы перешли на самовывоз. Сейчас с нами работает три фирмы-посредника, и на данный момент мы полностью реализуем свой объем продукции. Надо сказать, что летом спрос на грибы ниже, т.к. рынок ими насыщен. А зимой, напротив, на рынке ощущается нехватка грибов, особенно спрос возрастает во время христианских постов.

– А что было весной, в период локдауна? Был спад спроса на грибы?

– Да, этой весной в связи с пандемией товар было очень сложно реализовать. Мы понесли убытки, потому что никто не знал, как долго это продлится, все хотели переждать сложный момент. У нас такой товар, который ждать не может, ведь для продажи в сети грибы должны четко соответствовать требованиям ГОСТа: определенный размер, толщина ножки, цвет.
 
Продажи затормозились, временами случалось, что мы больше продукции выбрасывали, чем продавали. Стараясь как-то выходить из положения, мы отдавали часть грибов на переработку. Вся эта ситуация кого-то ввела в апатию, кого-то привела к банкротству, а нас, например, она заставила больше думать и больше работать. Еще одним последствием стало то, что люди стали менее расточительны и теперь стараются экономить на всем, в том числе и на продуктах. И наша прибыль в этом году, если сравнивать со статистикой прошлого года, сократилась в 2 раза. Но на данный момент все пришло в норму: сегодня наша производительность составляет до 700 кг грибов в день, и весь этот объем реализуется. И это не предел: есть технические условия и перспективы для повышения качественного и количественного расширения производства.

– Понимаю, что этот год не располагает к строительству долгосрочных планов, но, наверное, вы предполагаете, как дальше будете развивать свое производство?

– Грибоводство – перспективный бизнес, но, как и любой другой, он требует денежных вливаний. Мы планируем перейти на новое оборудование, автоматизировать кондиционирование и вентиляцию. Так мы сможем постепенно выйти на необходимые объемы и сотрудничать непосредственно с сетями. Сети, прежде чем заключить договор на поставку, приезжают, осматривают, оценивают технические возможности, они должны убедиться, что мы сможем поставлять требуемый объем.

Еще в наших планах расширение ассортимента выращиваемых грибов, возможно, возьмемся за шампиньоны. Также хотелось бы перейти и к производству продукции из переработанных грибов – тех, которые не проходят по ГОСТу сетей.

Испытываем мы некоторые сложности и с поиском персонала. Мне бы хотелось, чтобы на производстве работали люди, которые имеют опыт в сельском хозяйстве, но таких найти бывает непросто. Специалистов высоко класса компания не может себе позволить из материальных соображений, а заниматься самообразованием хотят не все. Но мы уже привыкли преодолевать трудности и не пасовать перед сложными ситуациями, поэтому я уверен, что все планы нам постепенно удастся реализовать.

Промышленное выращивание грибов — Аграрный портал

Автор admin На чтение 5 мин. Просмотров 103 Опубликовано


Промышленное выращивание грибов. Для любителей, которые будут выращивать грибы только для собственных нужд, не нужны никакие документы. Достаточно иметь подходящее помещение, субстрат для выращивания и мицелий грибов. Те же, кто намерен наладить производство грибов в большом объеме, должны пройти некоторые формальности.

Оформляются документы для открытия предприятия согласно обычной процедуре. Кроме того, необходим особый пакет на выращивание сельскохозяйственной продукции, который обойдется приблизительно в 30-40 у.е. Также необходимо разрешение санэпидстанции: его выдают после обследования радиационного фона помещения. 

Для промышленного выращивание грибов готовой продукции необходим сертификат качества, который выдает та же санэпидстанция после анализа продукции на содержание ряда вредных веществ; сертификат качества стоит 40—80 у.е. В сертификате качества отмечен срок его действия. Документ действителен до тех пор, пока грибы растут на одном и том же субстрате.

Минимальный объем производства, позволяющий получить прибыль, — 60-100 кг грибов ежесуточно. В зависимости от объемов производства, энергозатрат, транспортных расходов и т. д. себестоимость продукции может колебаться.

  1. Промышленное выращивание грибов — технологическая карта Для каждого помещения, гдевыращиваются грибы, должна быть составлена технологическая карта. Она может иметь следующий вид: — проведение ремонтных работ, наладка систем вентиляции, обогрева, орошения и прочие подготовительные мероприятия; — дезинфекция помещения парами формалина, побелка стен известковым раствором; — приобретение и доставка мицелия; — доставка, измельчение, увлажнение и прочие операции с субстратом; — приготовление оболочек из полиэтилена; — ферментация или, термическая обработка субстрата; — наполнение блоков субстратом с одновременным внесением мицелия; — размещение блоков на стеллажах в помещении; — поддержание микроклиматических условий в течение периода вегетации; — сбор урожая;  — транспортировка и реализация продукции;  — удаление субстрата. В числе прямых затрат производство продукции — преимущественно стоимость материалов. В число производственных затрат входят арендная плата за помещение, стоимость электроэнергии, воды, газа и т. д. В течение года можно получить до 7—8 культурооборотов, получив с 1м2 полезной площади помещения более 100 кг грибов. Рентабельность грибного производства при правильной организации производства составляет до 50%. Субстрат выгоднее производить самостоятельно, закупая солому у сельскохозяйственных предприятий. Выращивание опят в закрытом грунте Неплохие урожаи дают грибы, выращенные в теплицах или в комнатных условиях. Субстратом в данном случае выступают разнообразные древесные отходы — опилки, стружка, мелкая щепа. Готовят питательную смесь из 2 частей опилок и 1 части мелких стружек. Полученную смесь заливают крутым кипятком и тщательно перемешивают с питательными добавками. Удобряют древесную смесь крахмалом (7,5 г на 1 кг смеси), овсяной и кукурузной мукой (по 25 г на 1 кг смеси), бобовой мукой (15 г на 1 кг смеси).Смесь выкладывают в простерилизованные банки и стерилизуют на водяной бане в течение 1 часа. По истечении этого времени субстрат остужают до 30°С и заражают мицелием. В этом случае используются только кусочки древесины, пронизанные грибницей. В качестве емкостей можно использовать цветочные горшки, деревянные ящики или полиэтиленовые пакеты. Желательно разнообразить состав субстрата, используя в качестве питательной смеси сусло, пивной солод, картофельную мезгу и т. д. Подобным способом можно выращивать в домашних условиях зимние и осенние опята, а также другие дереворазрушающие грибы. Промышленное выращивание грибов — шампиньоны Шампиньоны можно выращивать в теплицах, землянках, подвалах, парниках, главное, чтобы температура воздуха была не ниже 15°С, а относительная влажность воздуха — около 70—80%. Субстратом для этих грибов служит компост из смеси навоза и соломы, при приготовлении которого необходимо проследить за тем, чтобы навоз и солома не были перегнившими. В компост вводят также мочевину и минеральные добавки. Подготовку субстрата начинают за месяц до закладывания его в траншеи или гряды. В состав субстрата входят конский или коровий навоз, а также куриный помет. При приготовлении компоста промышленного выращивания грибов вместо соломы озимой пшеницы или ржи можно использовать свежие опавшие древесные листья или кукурузные стебли. Навоз и солому подвергают разложению под влиянием бактерий, т. е. компостируют на специально оборудованной ровной площадке, покрытой рубероидом и защищенной от солнца и осадков. Похожие статьи Бизнес по выращиванию грибов Бизнес по выращиванию грибов. Люди, решившие заняться выращиванием грибов, зачастую имеют об этом самые смутные представления. Поэтому у начинающих грибоводов возникает ряд вопросов: стоит ли… Выращивание шампиньонов видео Шампиньон двуспоровый — наиболее распространенный вид, кроме него в искусственных условиях выращивают шампиньон двукольцевой, луговой, полевой. По цвету шляпки шампиньоны делят на нескол… Выращивание белых грибов Выращивание белых грибов. Существует три способа выращивания белых грибов на приусадебном участке, которые мы и предлагаем вашему вниманию. Первый способ заключается в следующем: гот… Выращивание сморчковых грибов Фото Выращивание сморчковых грибов Фото. Неплохие урожаи можно получать, выращивая сморчковые грибы на приусадебных участках. Они не требуют какого-либо специального ухода, необходимо лишь выбрать… Опенок летний — Выращивание Опенок летний — Выращивание. Шляпка диаметром 2—6 см, слегка выпуклая, влажная, иногда сухая, характерный признак — двухцветная шляпка: в центре бледно-коричневая, по краям &…
  2. Выращивание опят в закрытом грунте Неплохие урожаи дают грибы, выращенные в теплицах или в комнатных условиях. Субстратом в данном случае выступают разнообразные древесные отходы — опилки, стружка, мелкая щепа. Готовят питательную смесь из 2 частей опилок и 1 части мелких стружек. Полученную смесь заливают крутым кипятком и тщательно перемешивают с питательными добавками. Удобряют древесную смесь крахмалом (7,5 г на 1 кг смеси), овсяной и кукурузной мукой (по 25 г на 1 кг смеси), бобовой мукой (15 г на 1 кг смеси).Смесь выкладывают в простерилизованные банки и стерилизуют на водяной бане в течение 1 часа. По истечении этого времени субстрат остужают до 30°С и заражают мицелием. В этом случае используются только кусочки древесины, пронизанные грибницей. В качестве емкостей можно использовать цветочные горшки, деревянные ящики или полиэтиленовые пакеты. Желательно разнообразить состав субстрата, используя в качестве питательной смеси сусло, пивной солод, картофельную мезгу и т. д. Подобным способом можно выращивать в домашних условиях зимние и осенние опята, а также другие дереворазрушающие грибы. Промышленное выращивание грибов — шампиньоны Шампиньоны можно выращивать в теплицах, землянках, подвалах, парниках, главное, чтобы температура воздуха была не ниже 15°С, а относительная влажность воздуха — около 70—80%. Субстратом для этих грибов служит компост из смеси навоза и соломы, при приготовлении которого необходимо проследить за тем, чтобы навоз и солома не были перегнившими. В компост вводят также мочевину и минеральные добавки. Подготовку субстрата начинают за месяц до закладывания его в траншеи или гряды. В состав субстрата входят конский или коровий навоз, а также куриный помет. При приготовлении компоста промышленного выращивания грибов вместо соломы озимой пшеницы или ржи можно использовать свежие опавшие древесные листья или кукурузные стебли. Навоз и солому подвергают разложению под влиянием бактерий, т. е. компостируют на специально оборудованной ровной площадке, покрытой рубероидом и защищенной от солнца и осадков. Похожие статьи Бизнес по выращиванию грибов Бизнес по выращиванию грибов. Люди, решившие заняться выращиванием грибов, зачастую имеют об этом самые смутные представления. Поэтому у начинающих грибоводов возникает ряд вопросов: стоит ли… Выращивание шампиньонов видео Шампиньон двуспоровый — наиболее распространенный вид, кроме него в искусственных условиях выращивают шампиньон двукольцевой, луговой, полевой. По цвету шляпки шампиньоны делят на нескол… Выращивание белых грибов Выращивание белых грибов. Существует три способа выращивания белых грибов на приусадебном участке, которые мы и предлагаем вашему вниманию. Первый способ заключается в следующем: гот… Выращивание сморчковых грибов Фото Выращивание сморчковых грибов Фото. Неплохие урожаи можно получать, выращивая сморчковые грибы на приусадебных участках. Они не требуют какого-либо специального ухода, необходимо лишь выбрать… Опенок летний — Выращивание Опенок летний — Выращивание. Шляпка диаметром 2—6 см, слегка выпуклая, влажная, иногда сухая, характерный признак — двухцветная шляпка: в центре бледно-коричневая, по краям &…
  3. Промышленное выращивание грибов — шампиньоны Шампиньоны можно выращивать в теплицах, землянках, подвалах, парниках, главное, чтобы температура воздуха была не ниже 15°С, а относительная влажность воздуха — около 70—80%. Субстратом для этих грибов служит компост из смеси навоза и соломы, при приготовлении которого необходимо проследить за тем, чтобы навоз и солома не были перегнившими. В компост вводят также мочевину и минеральные добавки. Подготовку субстрата начинают за месяц до закладывания его в траншеи или гряды. В состав субстрата входят конский или коровий навоз, а также куриный помет. При приготовлении компоста промышленного выращивания грибов вместо соломы озимой пшеницы или ржи можно использовать свежие опавшие древесные листья или кукурузные стебли. Навоз и солому подвергают разложению под влиянием бактерий, т. е. компостируют на специально оборудованной ровной площадке, покрытой рубероидом и защищенной от солнца и осадков. Похожие статьи Бизнес по выращиванию грибов Бизнес по выращиванию грибов. Люди, решившие заняться выращиванием грибов, зачастую имеют об этом самые смутные представления. Поэтому у начинающих грибоводов возникает ряд вопросов: стоит ли… Выращивание шампиньонов видео Шампиньон двуспоровый — наиболее распространенный вид, кроме него в искусственных условиях выращивают шампиньон двукольцевой, луговой, полевой. По цвету шляпки шампиньоны делят на нескол… Выращивание белых грибов Выращивание белых грибов. Существует три способа выращивания белых грибов на приусадебном участке, которые мы и предлагаем вашему вниманию. Первый способ заключается в следующем: гот… Выращивание сморчковых грибов Фото Выращивание сморчковых грибов Фото. Неплохие урожаи можно получать, выращивая сморчковые грибы на приусадебных участках. Они не требуют какого-либо специального ухода, необходимо лишь выбрать… Опенок летний — Выращивание Опенок летний — Выращивание. Шляпка диаметром 2—6 см, слегка выпуклая, влажная, иногда сухая, характерный признак — двухцветная шляпка: в центре бледно-коричневая, по краям &…

Промышленное выращивание грибов — технологическая карта

Для каждого помещения, где выращиваются грибы, должна быть составлена технологическая карта. Она может иметь следующий вид:

— проведение ремонтных работ, наладка систем вентиляции, обогрева, орошения и прочие подготовительные мероприятия;
— дезинфекция помещения парами формалина, побелка стен известковым раствором;
— приобретение и доставка мицелия;
— доставка, измельчение, увлажнение и прочие операции с субстратом;
— приготовление оболочек из полиэтилена;
— ферментация или, термическая обработка субстрата;
— наполнение блоков субстратом с одновременным внесением мицелия;
— размещение блоков на стеллажах в помещении;
— поддержание микроклиматических условий в течение периода вегетации;
— сбор урожая; 
— транспортировка и реализация продукции; 

— удаление субстрата.

В числе прямых затрат производство продукции — преимущественно стоимость материалов. В число производственных затрат входят арендная плата за помещение, стоимость электроэнергии, воды, газа и т. д.

В течение года можно получить до 7—8 культурооборотов, получив с 1м2 полезной площади помещения более 100 кг грибов. Рентабельность грибного производства при правильной организации производства составляет до 50%.

Субстрат выгоднее производить самостоятельно, закупая солому у сельскохозяйственных предприятий.

Выращивание опят в закрытом грунте

Неплохие урожаи дают грибы, выращенные в теплицах или в комнатных условиях. Субстратом в данном случае выступают разнообразные древесные отходы — опилки, стружка, мелкая щепа.

Готовят питательную смесь из 2 частей опилок и 1 части мелких стружек. Полученную смесь заливают крутым кипятком и тщательно перемешивают с питательными добавками. Удобряют древесную смесь крахмалом (7,5 г на 1 кг смеси), овсяной и кукурузной мукой (по 25 г на 1 кг смеси), бобовой мукой (15 г на 1 кг смеси).Смесь выкладывают в простерилизованные банки и стерилизуют на водяной бане в течение 1 часа. По истечении этого времени субстрат остужают до 30°С и заражают мицелием. В этом случае используются только кусочки древесины, пронизанные грибницей.

В качестве емкостей можно использовать цветочные горшки, деревянные ящики или полиэтиленовые пакеты. Желательно разнообразить состав субстрата, используя в качестве питательной смеси сусло, пивной солод, картофельную мезгу и т. д.

Подобным способом можно выращивать в домашних условиях зимние и осенние опята, а также другие дереворазрушающие грибы.

Промышленное выращивание грибов — шампиньоны

Шампиньоны можно выращивать в теплицах, землянках, подвалах, парниках, главное, чтобы температура воздуха была не ниже 15°С, а относительная влажность воздуха — около 70—80%. Субстратом для этих грибов служит компост из смеси навоза и соломы, при приготовлении которого необходимо проследить за тем, чтобы навоз и солома не были перегнившими. В компост вводят также мочевину и минеральные добавки. Подготовку субстрата начинают за месяц до закладывания его в траншеи или гряды. В состав субстрата входят конский или коровий навоз, а также куриный помет.

При приготовлении компоста промышленного выращивания грибов вместо соломы озимой пшеницы или ржи можно использовать свежие опавшие древесные листья или кукурузные стебли. Навоз и солому подвергают разложению под влиянием бактерий, т. е. компостируют на специально оборудованной ровной площадке, покрытой рубероидом и защищенной от солнца и осадков.

Похожие статьи

  • Бизнес по выращиванию грибов

    Бизнес по выращиванию грибов. Люди, решившие заняться выращиванием грибов, зачастую имеют об этом самые смутные представления. Поэтому у начинающих грибоводов возникает ряд вопросов: стоит ли…

  • Выращивание шампиньонов видео

    Шампиньон двуспоровый — наиболее распространенный вид, кроме него в искусственных условиях выращивают шампиньон двукольцевой, луговой, полевой. По цвету шляпки шампиньоны делят на нескол…

  • Выращивание белых грибов

    Выращивание белых грибов. Существует три способа выращивания белых грибов на приусадебном участке, которые мы и предлагаем вашему вниманию. Первый способ заключается в следующем: гот…

  • Выращивание сморчковых грибов Фото

    Выращивание сморчковых грибов Фото. Неплохие урожаи можно получать, выращивая сморчковые грибы на приусадебных участках. Они не требуют какого-либо специального ухода, необходимо лишь выбрать…

  • Опенок летний — Выращивание

    Опенок летний — Выращивание. Шляпка диаметром 2—6 см, слегка выпуклая, влажная, иногда сухая, характерный признак — двухцветная шляпка: в центре бледно-коричневая, по краям &…

Сообщение на тему «Выращивание грибов».

Выращивание грибов — это очень интересное занятие. Кроме того современное грибоводство выполняет глобальную мировую проблему нехватки продовольствия. Ученые считают, что нынешнее столетие будет знаменовать бурное развитие грибной отрасли, так как в мире скапливается огромное количество растительных остатков и продуктов переработки сельскохозяйственных предприятий, 70% которых могут быть использованы для питания съедобных грибов. Таким образом можно решить две очень важные мировые проблемы — это утилизация растительных остатков и получение качественных продуктов питания и лекарственных препаратов.

На сегодняшний день в мире известно более двух тысяч съедобных грибов, около пятисот из них можно встретить в нашей стране. Люди активно пользуются этими дарами природы, ведь собирать грибы в осеннем лесу не только приятный отдых, но и заготовки на зиму в виде консервированных, сушеных, маринованных или соленых грибов. Однако в заготовке дикорастущих съедобных грибов есть один недостаток — сезонность, ведь грибы в основном растут осенью. Поэтому во все времена возникал вопрос, а можно ли выращивать грибы искусственным способом. Оказывается можно, мало того известно, что некоторые виды грибов, например шиитаке, опенок зимний, иудино ухо выращивали в глубокой древности. Однако промышленное выращивание грибов получило свое развитие только в двадцатом столетии. Наибольший подъем интенсивного грибоводства наблюдается последние 30-40 лет. Интерес к грибному бизнесу обусловлен тем, что грибы самая рентабельная и высокоурожайная сельскохозяйственная культура, выращивание грибов экологически безопасное и безотходное производство. Сырьем для выращивания грибов являются растительные остатки, отходы сельскохозяйственного производства, животноводства и лесоперерабатывающих предприятий, которых в достатке в любой стране.

Биологическая и продовольственная ценность грибов давно научно обоснована практическими исследованиями. В своем составе грибы содержат целый комплекс полезных веществ, белок включает в себя все незаменимые аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, витамины Е, С, Д, группы В, а также важные для организма минералы и микроэлементы, в том числе и некоторые дефицитные, например кобальт и железо. Кроме того грибы настоящий деликатес, их используют в грибных рецептах и заготовках на зиму.

Сегодня в мировом грибоводстве наибольший интерес для искусственного культивирования представляют шампиньоны, вешенка, шиитаке и опята. Причем эти грибы можно выращивать не только на специализированных предприятиях, но и в домашних условиях, дачных, приусадебных хозяйствах и даже дома — в подвале, гараже, сарае, балконе.

Выращивание шампиньонов более сложный процесс, чем выращивание вешенки. Однако их выращивают не менее успешно чем другие грибы. Шампиньон — самый массовый гриб для промышленного гриборазведения. В домашних условиях выращивают шампиньоны не так часто как вешенку из-за более трудоемкой технологии производства компоста, которая требует наличие некоторых навыков. Однако нашим грибоводам удается получать хорошие урожаи шампиньонов даже под открытым небом.

Не смотря на первый взгляд простоту и доступность грибного производства, следует помнить, особенно начинающим грибоводам, что выращивание грибов — довольно ответственное дело, грибы требуют ухода и заботы, выполнения технологических норм и правил фитосанитарии. Получить высокий урожай грибов можно только серьезным подходом к этому интересному занятию.

Выращивание грибов в промышленности

Выращивание опят в промышленности

Грибы опята – признанный кулинарный деликатес. Их любят в России и многих восточно-европейских странах, а также в Китае, Южной Корее, Японии, на Тайвани. Промышленное культивирование опят прекрасно налажено в азиатском регионе. Именно там выращивается основная масса одной из разновидностей этих грибов, известной как фолиота намеко (или чешуйчатка съедобная).

Фолиота намеко переводится как «скользкий гриб». Действительно, поверхность шляпок восточных опят – липкая и маслянистая.

По вкусу и виду фолиота намеко очень похожи на обычные русские опята, и принципы их культивирования практически одинаковы. И те, и другие растут на целлюлозосодержащих растительных отходах.

Японские, китайские и корейские грибоводы освоили круглогодичное разведение опёнка зимнего. Промышленным способом его выращивают на опилках, цельной древесине, соломенной сечке. А в Чехии, Словакии, Германии, Венгрии аналогичным методом успешно культивируют опёнок летний.

Опята – прекрасные съедобные грибы, хотя их и не относят к высшей категории. Они имеют пружинистую текстуру, отличаются устойчивостью к повреждениям, благодаря чему хорошо транспортируются. Ежегодно в мире производится 100 тысяч тонн опят, которые идут на реализацию в свежем, замороженном, сушёном и консервированном виде.

Промышленные технологии позволяют выращивать опята на стерилизованных отходах древесины различных пород, в том числе хвойных. Например, фолиота намеко и опёнок зимний дают хороший урожай на кипарисовых или сосновых опилках и стружках. Отличные результаты продуктивности грибов показывают стерильные субстраты на основе древесной щепы, рубленых кукурузных стержней, соломы и шелухи риса, пшеницы и других злаковых культур с добавками дрожжевого экстракта, отрубей, мела.

В зависимости от сорта, опята могут плодоносить в диапазоне от 0 до +20 °С. Они любят высокое содержание влаги в субстрате (60…65 %) и в окружающем воздухе (85-95 %). На стадии плодоношения грибам нужны хорошая вентиляция и неяркий (рассеянный) свет.

Для выращивания опят применяют различную тару: пластиковые бутыли, банки, вёдра, пакеты, ящики, стеллажи. Грибные плантации располагают в культивационных камерах – ангарах с теплоизоляцией, помещениях складского и подвального типа, теплицах.

С одного засева зернового мицелия опят промышленным способом собирают 3-4 волны грибов, длительностью 10-12 дней каждая. По внешним признакам свежие опята делят на несколько категорий: 1, 2 и 3 сорт. К первосортным и наиболее дорогим относят грибы с нераскрытой, до 2 см в диаметре шляпкой, и длиной ножки 2 см.

По качеству и количеству витаминов культивированные опята можно сравнить с говяжьей печенью, сыром, яйцом. В грибной мякоти много железа, меди, цинка. Содержащийся в опятах белок представлен практически полным рядом аминокислот, среди которых есть и ценные незаменимые.

Приятный сочный вкус, высокая урожайность, простота транспортировки и хранения опят делают их промышленное выращивание привлекательным направлением грибоводства как за рубежом, так и в России.

(PDF) Производство грибов с использованием агропромышленных остатков в качестве субстрата

168 A.N. Philippoussis

, включая сельскохозяйственные (933 миллиона тонн) и лесные ресурсы (368 миллионов тонн).

Основными побочными продуктами лигноцеллюлозы в больших количествах являются кукурузная солома, наиболее распространенные в США отходы сельского хозяйства

, пшеница, рис, ячменная солома, стебли сорго,

шелухи кокосовых орехов, жмых сахарного тростника, листья ананаса и банана. Канада, второй по величине поставщик древесной лигноцеллюлозной биомассы

, ежегодно поставляет более 200 миллионов м3 лигноцеллюлозы через коммерческие операции (Mabee et al.2005). Наконец, Европа является не только крупным производителем пшеничной соломы, но и выдающимся количеством остатков лигноцеллюлозы из ячменя, кукурузы, подсолнечника, рапса, хлопка, оливок

деревьев и виноградных лоз в сумме 120 миллионов тонн. / год (Николау и др., 2003).

Что касается типов отходов, согласно Mande (2005), сельскохозяйственные остатки

можно разделить на две группы: растительные остатки (образующиеся на поле) и

отходы обработки (образующиеся при обработке древесины и промышленной переработке). ).Остатки на основе урожая

, которые представляют собой растительный материал, оставленный на поле или ферме после повторного перемещения основных сельскохозяйственных культур, состоят из

различных размеров, форм и плотностей, таких как солома, стебли, палочки и т. Д. листья, ботва, волокнистые материалы, корни, ветви,

и ветки. Остатки сельскохозяйственных культур производятся из различных источников, таких как поля

и семенные культуры (включая солому или стерню ячменя, бобов, овса, риса, ржи и пшеницы

, стебли или солому кукурузы, хлопка, сорго, трав и т. тростник, соя

и люцерна), фруктовые, ореховые, овощные или энергетические культуры (кусты и обрезки фруктовых садов, e.грамм.

побегов или листьев виноградной лозы, которые остаются на земле после сбора урожая), и выращивание домашнего скота

nure. Отходы агропромышленного комплекса, полученные при переработке, являются побочными продуктами послеуборочных

процессов обработки сельскохозяйственных культур, таких как очистка, обмолот, пух, просеивание и измельчение. Они

имеют вид шелухи, пыли, стеблей и т. Д. Отходы пищевой промышленности, которые происходят из

растительного сырья, это отбросы, корки, семена, косточки, мякоть, жмых, выжимки, солод, хмель

и различные виды прочие побочные продукты процессов массового производства пищевых продуктов.Примерно

примеров этих материалов: побочные продукты переработки кофе, жмых сахарного тростника,

шелухи и шелухи, пшеничная крупа, кукурузные початки, семенная мука и т. Д. —

мелких производителей (производство коры, щепы, опилок, грубых остатков и

стружки

). Во время распиловки бревна на типичной лесопилке примерно 50% из

первоначального объема бревен превращается в древесные изделия, а 50% превращается в

древесных остатков (Alderman 1998).

В целом, твердые агропромышленные остатки представляют собой гетерогенные водонерастворимые вещества, имеющие общую черту, их основная макромолекулярная структура представляет собой целлюлозу, гемицеллюлозу и лигнин, в меньшей степени пектин, крахмал и другие вещества

полисахариды (Thomsen 2005). Целлюлоза, наиболее распространенный возобновляемый органический ресурс

, составляющий около 45% от веса сухой древесины, представляет собой линейный гомополимер из

единиц глюкозы, связанных β — 1,4-глюкозидными связями (Baldrian and Val

´

a

сков

´

а 2008 г.).

Гемицеллюлозы, гетерополисахариды, содержащие от двух до четырех различных типов сахаров

, делятся на три основные группы: ксиланы, маннаны и галактаны. Они

состоят из короткоразветвленных цепочек гексоз, например единиц маннозы в маннанах и

пентоз, таких как единицы ксилозы в ксиланах (Kuhad et al. 1997). После целлюлозы лигнин

является вторым по распространенности возобновляемым биополимером в природе. Лигнин, составляющий

от 26 до 29% лигноцеллюлозы, прочно связан с целлюлозой и геми-

целлюлозой, придавая жесткость и защищая легко разлагаемую целлюлозу от

Добавка в грибные культуры и ее влияние на урожай и качество | AMB Express

  • Atila F (2017) Оценка пригодности различных агроотходов для продуктивности грибов Pleurotus djamor , Pleurotus citrinopileatus и Pleurotus eryngii .Журнал «Эксперимент в сельском хозяйстве» 17 (5): 1–11. https://doi.org/10.9734/JEAI/2017/36346

    Артикул Google ученый

  • Бхаттачарджа Д.К., Пол Р.К., Миа М.Н., Ахмед К.У. (2015) Сравнительное исследование питательного состава вешенки ( Pleurotus ostreatus Fr.), выращенных на различных опилках. Biores Commun 1 (2): 93–98

    Google ученый

  • Bird JK, Murphy RA, Ciappio ED, McBurney MI (2017) Риск дефицита нескольких одновременных микронутриентов у детей и взрослых в США.Питательные вещества 9 (7): 655. https://doi.org/10.3390/nu

    55

    CAS Статья PubMed Central Google ученый

  • Бертон К., Нобл Р., Роджерс С., Уилсон Дж. (2015) Понимание питания грибов: проект, направленный на повышение урожайности, эффективности использования субстрата и вкуса. M056 Заключительный отчет. Совет по развитию сельского хозяйства и садоводства (AHDB). p 54

  • Carrasco J, Tello ML, Pérez-Clavijo M, Preston G (2018) Биотехнологические требования для коммерческого выращивания макрогрибов: субстрат и покровный слой, Глава 7.В: Сингх Б.П., Чхакчуак Л. (ред.) Биология макрогрибов. Springer, Berlin (в печати)

    Google ученый

  • Carrol AD ​​Jr, Schisler LC (1976) Пищевая добавка с отсроченным высвобождением для выращивания грибов. Appl Environ Microbiol 31: 499–503

    Google ученый

  • Чанг С., Майлз П.Г. (2004) Грибы: выращивание, пищевая ценность, лечебный эффект и воздействие на окружающую среду, 2-е изд.CRC Press, Бока-Ратон. ISBN 0-8493-1043-1

    Книга Google ученый

  • Coello-Castillo MM, Sánchez JE, Royse DJ (2009) Производство Agaricus bisporus на субстратах, предварительно колонизированных Scytalidium thermophilum и дополненных богатыми белками добавками в оболочке. Bioresour Technol 100 (19): 4488–4492. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2008.10.061

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Colmenares-Cruz S, Sánchez JE, Valle-Mora J (2017) Производство Agaricus bisporus на субстратах, пастеризованных путем самонагрева.АМБ Экспресс 7 (1): 135. https://doi.org/10.1186/s13568-017-0438-6

    CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

  • Desrumaux B, Seydeyn P, Werbrouck A, Lannoy P (1999) Supplémenter dans la culture du шампиньон на кушетке: сравнительный опыт использования пищевых добавок в торговле. Бык FNSACC 81: 789–802

    Google ученый

  • Estrada AER, Jimenez-Gasco MM, Royse DJ (2009) Повышение урожайности Pleurotus eryngii var .eryngii путем добавления субстрата и использования покровного слоя. Биоресур Технол 100: 5270–5276. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2009.02.073

    CAS Статья Google ученый

  • Gaitán-Hernández R, Cortés N, Mata G (2014) Повышение урожайности съедобного и лекарственного гриба Lentinula edodes на пшеничной соломе за счет использования неочищенного грибка. Braz J Microbiol 45 (2): 467–474.https://doi.org/10.1590/S1517-83822014000200013

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • Goswami D, Thakker JN, Dhandhukia PC (2016) Изображая механику роста растений, способствующих росту ризобактерий (PGPR): обзор. Cogent Food Agric 2 (1): 1127500. https://doi.org/10.1080/23311932.2015.1127500

    CAS Статья Google ученый

  • He S, Zhao K, Ma L, Yang J, Chang Y (2018) Влияние различных формул материалов для выращивания на рост и качество Morchella spp.Саудовская биология 25 (4): 719–723. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2017.11.021

    Артикул PubMed Google ученый

  • Hoa HT, Wang CL, Wang CH (2015) Влияние различных субстратов на рост, урожай и питательный состав двух вешенок ( Pleurotus ostreatus и Pleurotus cystidiosus ). Микобиология 43 (4): 423–434. https://doi.org/10.5941/MYCO.2015.43.4,423

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • Jadhav AC, Shinde DB, Nadre SB, Deore DS (2014) Улучшение качества материала оболочки и урожайность молочных грибов ( Calocybe indica ) за счет использования биоудобрений и различных субстратов. В: Материалы 8-й международной конференции по биологии грибов и грибным продуктам (ICMBMP8). ICAR — Управление исследований грибов, Солан, Индия.pp 359–364

  • Джафарпур М., Джалали А., Дехдаштизаде Б., Эхбалсаид С. (2010) Оценка использования сельскохозяйственных отходов и пищевых добавок по характеристикам роста Pleurotus ostreatus . Afr J Agric Res 5 (23): 3291–3296. https://doi.org/10.5897/AJAR10.623

    Артикул Google ученый

  • Jeyanthi Rebecca L, Seshiah C, Kowsalya E, Sharmila S (2015) Влияние пищевых отходов на рост и качество питания Pleurotus ostreatus .Int J Pharm Technol 7 (2): 8887–8893

    Google ученый

  • Kabel MA, Jurak E, Mäkelä MR, de Vries RP (2017) Возникновение и функция ферментов для разложения лигноцеллюлозы при коммерческом культивировании Agaricus bisporus . Appl Microbiol Biot 101: 4363–4369. https://doi.org/10.1007/s00253-017-8294-5

    CAS Статья Google ученый

  • Kertesz MA, Thai M (2018) Компостные бактерии и грибы, влияющие на рост и развитие Agaricus bisporus и других коммерческих грибов.Appl Microbiol Biotechnol 102: 1639–1650. https://doi.org/10.1007/s00253-018-8777-z

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Kleofas V, Sommer L, Fraatz MA, Zorn H, Rühl M (2014) Производство плодовых тел и анализ профиля аромата Agrocybe aegerita , выращенного на разных субстратах. Nat Res 5: 233–240. https://doi.org/10.4236/nr.2014.56022

    CAS Статья Google ученый

  • Kopytowski Filho J, Minhoni MTA, Andrade MCN, Zied D (2008) Влияние добавок компоста (соевый шрот и Champfood) на разных этапах (нерест и перед засадкой) на продуктивность Agaricus blazei .Mush Sci 17: 260–270

    Google ученый

  • Koutrotsios G, Kalogeropoulos N, Kaliora AC, Zervakis G (2018) На пути к повышению функциональности грибов вешенки ( Pleurotus ), произведенных на отходах виноградных выжимок или оливковых мельниц, которые служат источниками биологически активных соединений. J. Agric Food Chem. 66 (24): 5971–5983. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b01532

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Lemke G (1963) Champignonkultur auf nicht kompostiertem Strohsubstrat mit ‘‘ Startddungung ’’.Die Deutsche Gartenbauwirtschaft 11: 167–169

    Google ученый

  • Liang CH, Wu CY, Lu PL, Kuo YC, Liang ZC (2016) Биологическая эффективность и пищевая ценность кулинарно-лечебного гриба Auricularia , выращенного на опилках с добавлением базального субстрата с различными пропорциями травянистых растений. Saudi J Biol Sci. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2016.10.017

    Артикул Google ученый

  • Лю Ку, Ма Х, Чжан И, Донг С. (2017) Искусственное выращивание настоящих сморчков: текущее состояние, проблемы и перспективы.Crit Rev Biotechnol 38 (2): 259–271. https://doi.org/10.1080/07388551.2017.1333082

    Артикул PubMed Google ученый

  • Ma Y, Wang Q, Sun X, Wang X, Su W, Song N (2014) Исследование по переработке использованного субстрата грибов для приготовления гальки и активированного угля. Биоресурсы 9 (3): 3939–3954

    Google ученый

  • McGee CF, Byrne H, Irvine A, Wilson J (2017a) Разнообразие и динамика сообществ компостных грибов, полученных из ДНК и кДНК, на протяжении всего процесса коммерческого культивирования Agaricus bisporus .Микология 109: 475–484. https://doi.org/10.1080/00275514.2017.1349498

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Макги К.Ф., Бирн Х., Ирвин А., Уилсон Дж. (2017b) Разнообразие и динамика сообществ бактериального компоста, полученного из ДНК и кДНК, в процессе выращивания грибов Agaricus bisporus . Энн Микробиол 67: 751–761. https://doi.org/10.1007/s13213-017-1303-1

    CAS Статья Google ученый

  • Moonmoon M, Shelly NJ, Khan MA, Uddin MN, Hossain K, Tania M, Ahmed S (2011) Влияние различных уровней добавления пшеничных отрубей, рисовых отрубей и кукурузного порошка с опилками на производство гриба шиитаке ( Lentinus edodes (Berk.) Певица). Саудовская Аравия. Журнал биологии науки 18 (4): 323–328. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2010.12.008

    Артикул Google ученый

  • Нараян Р., Саху Р.К., Кумар С., Гарг С.К., Сингх С.С., Канауджиа Р.С. (2009) Влияние различных богатых азотом добавок во время выращивания Pleurotus florida на субстрате из кукурузных початков. Эколог 29 (1): 1–7. https://doi.org/10.1007/s10669-008-9174-4

    Артикул Google ученый

  • Натвиг Д.О., Тейлор Дж. В., Цанг А., Хатчинсон М. И., Пауэлл А. Дж. (2015) Mycothermus thermophilus gen.и т.д. nov., новый дом для странствующего термофила Scytalidium thermophilum ( Torula thermophila ). Микология 107 (2): 319–327. https://doi.org/10.3852/13-399

    Артикул PubMed Google ученый

  • Pardo JE, Zied DC, Alvarez-Ortí M, Peñaranda JA, Gómez-Cantó C, Pardo-Giménez A (2017) Применение анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP) для обработки компоста, используемого при выращивании шампиньона.Int J Recycl Org Waste Agric 6: 179–188. https://doi.org/10.1007/s40093-017-0160-z

    Артикул Google ученый

  • Пардо-Хименес А., Пардо-Гонсалес Дж. Э., Кунха Зиед Д. (2011) Оценка собранных грибов и жизнеспособность роста Agaricus bisporus с использованием материалов оболочки, сделанной из отработанного грибного субстрата. Int J Food Sci Technol 46: 787–792. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2011.02551.Икс

    CAS Статья Google ученый

  • Пардо-Хименес А., Зиед, округ Колумбия, Альварес-Орти М., Рубио М., Пардо Дж. Э. (2012a) Влияние добавления в компост виноградной муки на производство Agaricus bisporus . J Sci Food Agric 92 (8): 1665–1671. https://doi.org/10.1002/jsfa.5529

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Пардо-Хименес А., Пикорнелл Буэндиа М.Р., де Хуан Валеро Дж.А., Пардо-Гонсалес Дж.Э., Кунха Зиед Д. (2012b) Выращивание Pleurotus ostreatus с использованием субстрата из отработанных вешенок.Acta Hortic 933: 267–272. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2012.933.33

    Артикул Google ученый

  • Пардо-Хименес А., Пардо Дж. Э., Карраско Дж., Альварес-Орти М., Зиед, округ Колумбия (2014) Использование грибного компоста Фазы II в производстве Agaricus subrufescen s. В: Материалы 8-й Международной конференции по биологии грибов и грибным продуктам (ICMBMP8). ICAR — Управление исследований грибов, Солан, Индия.pp 516–522

  • Pardo-Giménez A, Catalán L, Carrasco J, Álvarez-Ortí M, Zied D, Pardo J (2016) Влияние добавления в субстрат для сельскохозяйственных культур обезжиренной фисташковой муки на Agaricus bisporus 12 и 901 производства. J Sci Food Agric 96 (11): 3838–3845. https://doi.org/10.1002/jsfa.7579

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Pardo-Giménez A, Pardo JE, Zied DC (2017a) Материалы и методы выращивания оболочки для выращивания Agaricus bisporus .В: Zied DC, Pardo-Giménez A (eds) Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение. Wiley, Hoboken, стр. 385–413. https://doi.org/10.1002/9781119149446.ch7

    Глава Google ученый

  • Пардо-Хименес А., Пардо Дж. Э., Зид, округ Колумбия (2017b) Добавление высокого содержания азота в компост Agaricus : урожайность и качество грибов. J Agr Sci Tech 19: 1589–1601

    Google ученый

  • Пардо-Хименес А., Карраско Дж., Ронсеро Дж. М., Альварес-Орти М., Зиед, округ Колумбия, Пардо-Гонсалес Дж. Э. (2018) Переработка обезжиренной миндальной муки из отходов биомассы в качестве новой пищевой добавки для выращиваемых съедобных грибов.Acta Sci Agro 40: e39341. https://doi.org/10.4025/actasciagron.v40i1.39341

    Артикул Google ученый

  • Payapanon A, Suthirawut S, Shompoosang S, Tsuchiya K, Furuya N, Roongrawee P, Kulpiyawati T, Somrith A (2011) Увеличение урожайности соломенных грибов ( Vovariella volvacea 12us и 12us) за счет добавления Bacillus в компост. J Факультет сельскохозяйственного университета Кюсю 56: 249–254

    Google ученый

  • Picornell-Buendía MR, Pardo A, de Juan JA (2015) Повторное использование деградированного субстрата Pleurotus ostreatus путем добавления пшеничных отрубей и количественных параметров кальпрозима ® .Агрон Коломб 33 (2): 261–270. https://doi.org/10.1111/jfq.12216

    CAS Статья Google ученый

  • Picornell-Buendía MR, Pardo-Giménez A, de Juan-Valero JA (2016a) Качественные параметры Pleurotus ostreatus (jacq.) P. грибы кумм, выращенные на дополненном отработанном субстрате. J Soil Sci Plant Nutr 16 (1): 101–117. https://doi.org/10.4067/s0718-95162016005000008

    Артикул Google ученый

  • Пикорнелл-Буэндиа М.Р., Пардо-Хименес А., Хуан-Валеро Д., Артуро Дж. (2016b) Агрономическая качественная жизнеспособность отработанного субстрата Pleurotus и его смеси с пшеничными отрубями и коммерческой добавкой.J Качество еды 39 (5): 533–544. https://doi.org/10.1111/jfq.12216

    CAS Статья Google ученый

  • Пратикша К., Наруте Т.К., Сурабхи С., Ганеш А., Суджой С. (2017) Влияние жидких биоудобрений на урожай шампиньонов. J Mycopathol Res 55: 135–141

    Google ученый

  • Randle PE (1985) Добавление грибных компостов — обзор.Гриб J 151: 241–249

    Google ученый

  • Rinker DL (2017) Использование субстрата из отработанных грибов. В: Zied DC, Pardo-Giménez A (eds) Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение. Wiley, Hoboken, стр. 427–454. https://doi.org/10.1002/9781119149446.ch30

    Глава Google ученый

  • Royse DJ (2010) Влияние фрагментации, добавок и добавления компоста фазы II во второй компост на урожай грибов ( Agaricus bisporus ).Биоресурсы Technol 101 (1): 188–192. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2009.07.073

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Royse DJ, Chalupa W (2009) Влияние добавок компоста в нерест, добавок и фазы II, а также время повторного заделывания компоста вторым разломом на урожай и биологическую эффективность грибов ( Agaricus bisporus ). Bioresour Technol 100 (21): 5277–5282. https://doi.org/10.1016 / j.biortech.2009.02.074

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Royse DJ, Baars J, Tan Q (2017) Текущий обзор производства грибов в мире. В: Zied DC, Pardo-Giménez A (eds) Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение. Wiley, Hoboken, стр. 5–13. https://doi.org/10.1002/9781119149446.ch3

    Глава Google ученый

  • Rubini A, Riccioni C, Belfiori B, Paolocci F (2014) Влияние конкуренции между типами спаривания на культивирование Tuber melanosporum : Ромео и Джульетта и вопрос пространства и времени.Микориза 24 (1): 19–27. https://doi.org/10.1007/s00572-013-0551-6

    Артикул Google ученый

  • Руголо М., Левин Л., Лехнер Б.Е. (2016) Flammulina velutipes : вариант для использования «альперуджо». Преподобный Ибероам Микол 33 (4): 242–247. https://doi.org/10.1016/j.riam.2015.12.001

    Артикул PubMed Google ученый

  • Rzymski P, Mleczek M, Niedzielski P, Siwulski M, Gąsecka M (2017) Выращивание Agaricus bisporus , обогащенного селеном, цинком и медью.J Sci Food Agric 97 (3): 923–928. https://doi.org/10.1002/jsfa.7816

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Sánchez C (2009) Лигноцеллюлозные остатки: биоразложение и биоконверсия грибами. Biotechnol Adv 27: 185–194. https://doi.org/10.1016/j.biotechadv.2008.11.001

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Sánchez C (2010) Выращивание Pleurotus ostreatus и других съедобных грибов.Appl Microbiol Biotechnol 85: 1321–1337. https://doi.org/10.1007/s00253-009-2343-7

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Sánchez JE, Mejia L, Royse DJ (2008) Трава панголы, колонизированная Scytalidium thermophilum для производства Agaricus bisporus . Bioresour Technol 99 (3): 655–662. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2006.11.067

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Schisler LC, Sinden JW (1962) Добавка питательных веществ в грибной компост во время нереста.Наука о грибах 5: 150–164

    Google ученый

  • Sinden JW, Schisler LC (1962) Добавка питательных веществ в грибной компост на оболочке. Наука о грибах 5: 267–280

    Google ученый

  • Тейлор Дж. У., Эллисон CE (2010) Грибы: морфологическая сложность грибов. PNAS 107 (26): 11655–11656. https://doi.org/10.1073/pnas.1006430107

    Артикул PubMed Google ученый

  • Vieira FR, Pecchia JA (2018) Исследование бактериального сообщества при различных условиях пастеризации во время подготовки субстрата (компостирование — Фаза II) для культивирования Agaricus bisporus .Microb Ecol 75: 318–330. https://doi.org/10.1007/s00248-017-1026-7

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Vos AM, Jurak E, Pelkmans JF, Herman K, Pels G, Baars JJ, Hendriz E, Kabel MA, Lugones LG, Wösten HA (2017) H 2 O 2 в качестве потенциального узкого места для MnP активность при выращивании Agaricus bisporus в компосте. AMB Expr 7: 124. https://doi.org/10.1186 / s13568-017-0424-з

    CAS Статья Google ученый

  • Wang Q, Li BB, Li H, Han JR (2010) Урожайность, содержание сухого вещества и полисахаридов в грибе Agaricus blazei , полученном на субстрате из соломы спаржи. Sci Hort 125: 16–18. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2010.02.022

    CAS Статья Google ученый

  • Вернер А.Р., Бельман РБ (2002) Выращивание съедобных и лекарственных шампиньонов с высоким содержанием селена ( Agaricus bisporus (J.Lge) Imbach) в качестве ингредиентов функциональных продуктов питания или пищевых добавок. Int J Med Mushrooms 4: 88–94. https://doi.org/10.1615/IntJMedMushr.v4.i2.100

    Артикул Google ученый

  • Xie C, Gong W, Yan L, Zhu Z, Hu Z, Peng Y (2017) Биоразложение стебля рами с помощью Flammulina velutipes : производство грибов и использование субстрата. AMB Expr 7: 171. https://doi.org/10.1186/s13568-017-0480-4

    CAS Статья Google ученый

  • Яманака К. (2017) Выращивание грибов в пластиковых бутылках и небольших пакетах.В: Zied DC, Pardo-Giménez A (eds) Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение. Wiley, Hoboken, стр. 385–413. https://doi.org/10.1002/9781119149446.ch25

    Глава Google ученый

  • Заренеджад Ф., Яхчали Б., Расооли I (2012) Оценка местных сильнодействующих бактерий, способствующих росту грибов (MGPB), при производстве Agaricus bisporus . Всемирный журнал J Microbiol Biotechnol 28 (1): 99–104.https://doi.org/10.1007/s11274-011-0796-1

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Зервакис Г.И., Кутроциос Г. (2017) Твердотельная ферментация растительных остатков и агропромышленных отходов для производства лекарственных грибов. В: Agrawal D, Tsay HS, Shyur LF, Wu YC, Wang SY (ред.) Лекарственные растения и грибы: последние достижения в исследованиях и разработках. Лекарственные и ароматические растения мира, т. 4.Спрингер, Сингапур, стр. 365–396. https://doi.org/10.1007/978-981-10-5978-0_12

    Глава Google ученый

  • Зервакис Г.И., Кутроциос Г., Кацарис П. (2013) Композиция по сравнению с сырыми отходами оливковых заводов в качестве субстрата для производства лекарственных грибов: оценка выбранных параметров выращивания и качества. Biomed Res Int, идентификатор статьи: 546830. https://doi.org/10.1155/2013/546830

    Артикул Google ученый

  • Чжан И, Гэн В., Шен И, Ван И, Дай Ю.С. (2014) Выращивание съедобных грибов для обеспечения продовольственной безопасности и развития сельских районов в Китае: биоинновации, распространение технологий и маркетинг.Устойчивость 6 (5): 2961–2973. https://doi.org/10.3390/su6052961

    Артикул Google ученый

  • Zhou Q, Tang X, Huang Z, Song P, Zhou J (2010) Новый метод выращивания Agaricus blazei . Acta Edulis Fungi 17: 39–42

    Google ученый

  • Zied DC, Savoie JM, Pardo-Giménez A (2011) Соя — главный источник азота в субстратах для выращивания съедобных и лекарственных грибов.В: Эль-Шеми HA (ред.) Соя и питание. InTech Open Access, Риека, стр. 433–452

    Google ученый

  • Zied DC, Cardoso C, Pardo-Giménez A, Dias E, Zeraik ML, Pardo JE (2018) Использование соответствующих штаммов в практике добавления компоста для производства Agaricus subrufescens . Front Sustain Food Syst. https://doi.org/10.3389/fsufs.2018.00026

    Артикул Google ученый

  • Обзор валоризации вешенки и отходов, образующихся при выращивании грибов

    https: // doi.org / 10.1016 / j.jhazmat.2020.123156Получить права и контент

    Основные характеристики

    Вешенка обладает фармацевтическими свойствами для медицинского применения

    Уровень производства устриц недостаточен для удовлетворения рыночного спроса.

    Новый метод выращивания необходим для повышения производительности и повышения ценности отходов.

    Valorization снижает риски и используется в сельском хозяйстве / энергетике.

    Отходы субстрата могут быть преобразованы в биоэнергетику, биоудобрение и биокомпост.

    Реферат

    Представлен обзор повышения ценности видов вешенок и отходов, образующихся при выращивании грибов, с акцентом на методы выращивания и повышения ценности, условия, текущий статус исследований и, в частности, снижение опасностей и восстановление добавленной стоимости отходов грибного субстрата (WMS) — большое количество отходов в грибоводческой промышленности.На основании рассмотренных исследований, уровень производства грибов в настоящее время недостаточен для удовлетворения рыночных требований. Существует потребность в разработке новых методов выращивания грибов, которые могут гарантировать повышение урожайности и качества грибов (питательных и лечебных свойств). Этот обзор показывает, что метод выращивания цилиндрических мешков более выгоден по сравнению с методом выращивания на деревянных поддонах для повышения урожайности грибов и повышения экономической эффективности. Приблизительно 5 кг потенциально опасных WMS (распространяющих болезни на грибной ферме) образуется для производства 1 кг грибов.Это поощряет различную ценность WMS для использования в сельском хозяйстве и преобразовании энергии, в основном в качестве биокомпоста, сред для выращивания растений и биоэнергетики. Использование WMS в качестве биоудобрения показало желаемую эффективность по сравнению с обычными химическими удобрениями, в то время как использование WMS в качестве энергетического сырья может дать более чистые источники биоэнергии по сравнению с обычными видами топлива.

    Аббревиатура

    G

    эквивалента бензина галлон

    ИРО

    рецидивирующие инфекции дыхательных путей

    rOly

    рекомбинация белка остреолизина

    SDG

    цели устойчивого развития Ключевые слова

    WMS

    000

    0003

    0003

    000

    Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

    Полный текст

    © 2020 Elsevier B.V. Все права защищены.

    Рекомендуемые статьи

    Ссылки на статьи

    Объем рынка грибов, глобальный анализ и прогноз до 2026 года

    Мировой рынок грибов оценивался в 12,74 миллиона тонн (MT) в 2018 году и, по прогнозам, достигнет 20,84 миллиона тонн (MT) к 2026 году, демонстрируя среднегодовой темп роста 6,41% в прогнозируемый период.

    Мы находимся в процессе обновления Грибного рынка с учетом воздействия COVID-19.

    Запросить образец

    Грибы — это съедобные грибы, которые классифицируются как овощи, однако технически они не считаются растениями.Грибы богаты рибофлавином, калием, витамином D, селеном и другими полезными для здоровья ингредиентами. Результаты клинических и доклинических исследований потребления съедобных грибов показывают, что их потребление может поддерживать здоровый иммунитет, контролировать вес и улучшать общее состояние здоровья. Кроме того, употребление грибов может снизить риск таких заболеваний, как рак простаты и рак груди.

    Agaricus bisporus, также называемый обычным грибом или шампиньонами, является широко культивируемым и потребляемым видом грибов в мире.Гриб постепенно завоевывает признание и становится важной частью рациона не только на развитых, но и на развивающихся рынках.

    С расширением мировой грибной индустрии коммерческое производство и распространение грибов значительно улучшились. Ожидается, что положительный сценарий торговли грибами в сочетании с началом выращивания ряда разновидностей грибов в основных странах / регионах-производителях грибов будет способствовать росту грибного рынка в предстоящие годы.


    Запросите бесплатный образец , чтобы узнать больше об этом отчете.

    Организация канала сбыта для продажи переработанных и свежих грибов в нескольких регионах, где спрос на продукт высок, как ожидается, будет способствовать дальнейшему увеличению продаж грибов. Кроме того, ожидается, что высокая лекарственная ценность гриба и повышение осведомленности о нем среди людей будут способствовать росту рынка в ближайшие годы.


    ДРАЙВЕРЫ РЫНКА

    «Грибы — это пища с высоким содержанием питательных веществ — рост осознания здоровья ведет к увеличению спроса на продукты с высокой пищевой ценностью»

    Растущий спрос на продукты с низким содержанием жира и холестерина и содержит такие питательные вещества, как селен, калий, витамины и другие питательные микроэлементы, которые, как ожидается, будут способствовать росту мирового рынка грибов.Быстро развивающаяся отрасль общественного питания увеличивает спрос на грибы в отелях, ресторанах и кафетериях. Ожидается, что растущее использование грибов в качестве заменителя мяса в сочетании с увеличением числа веганов будет способствовать дальнейшему росту рынка в ближайшие годы. Растущий спрос на обработанные грибы, особенно в западных странах, создает экспортные возможности для основных азиатских стран-производителей грибов.

    «Увеличение инвестиций в НИОКР для улучшения коммерческого выращивания грибов может предложить рынку возможности роста.”

    Правительства нескольких стран инвестируют в производство высококачественных сортов грибов, которые не только безопасны для употребления в пищу, но также могут быть экспортированы в другие страны для получения доходов. Внедрение передовой системы борьбы с вредителями для контроля ущерба, вызванного заражением грибами вредителями, может в дальнейшем привести к повышению урожайности грибов, что в конечном итоге будет способствовать росту рынка грибов.


    СЕГМЕНТАЦИЯ


    Анализ по типу

    «Пуговичный гриб для удержания наибольшей доли рынка»

    Пуговичный гриб — это широко распространенный вид грибов во всем мире, который потенциально может принести ряд преимуществ для здоровья.Этот тип грибов коммерчески выращивается почти во всех основных странах-производителях грибов, таких как Китай, США, Италия, Великобритания, Германия, Тайвань и другие. Увеличение числа НИОКР по белому шампиньону с целью выяснения его потенциала в профилактике рака, а также его доступности по доступным ценам по сравнению с специализированными сортами грибов, по прогнозам, приведет к эскалации спроса на шампиньоны в течение прогнозируемого периода. Ожидается, что в ближайшие годы спрос на гриб шиитаке вырастет, поскольку потребление шиитаке в странах Юго-Восточной Азии и европейских странах растет приличными темпами.


    По анализу формы

    «Спрос на свежие грибы быстро растет»

    Спрос на свежие грибы растет во всем мире, особенно в США и других развитых странах, из-за растущего спроса на более здоровые пищевые продукты без добавления консервантов. США — один из крупнейших производителей свежих грибов. Согласно прогнозам, спрос на свежие грибы резко вырастет в развивающихся странах Азиатско-Тихоокеанского региона и в европейских странах из-за растущей склонности потребителей к экологически чистым продуктам питания.


    Чтобы узнать, как наш отчет может помочь оптимизировать ваш бизнес, обратитесь к аналитику

    В таких странах, как Южная Корея, Индия и другие, где в изобилии выращиваются определенные разновидности грибов, такие как шампиньоны, стоимость свежих гриб сравнительно ниже. Низкая цена свежих грибов по сравнению с некоторыми обработанными формами грибов может стимулировать продажи свежих грибов в вышеупомянутых странах.


    РЕГИОНАЛЬНЫЙ АНАЛИЗ

    «Азиатско-Тихоокеанский регион является ведущим регионом на мировом рынке; Согласно прогнозам, европейский рынок будет расти наиболее быстрыми темпами »

    Потребление грибов на душу населения в Китае, который является крупнейшим производителем грибов в мире, выше, чем в любой другой стране.Потребление грибов в таких азиатских странах, как Япония, Индия и другие, растет значительными темпами, что объясняется увеличением производства и увеличением импорта грибов в эти страны. Ожидается, что внедрение передовых и современных методов выращивания грибов грибоводами региона будет способствовать развитию грибного рынка в ближайшие годы. Объемное потребление грибов в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2018 году составило 10,25 миллиона тонн и, как ожидается, будет расти быстрыми темпами в течение прогнозируемых лет.

    Производство и потребление грибов в Европе быстро растет из-за растущего спроса на богатые питательными веществами продукты питания в регионе. В таких странах, как Великобритания, Нидерланды, Германия, Испания и другие, спрос на грибы в медицинских целях демонстрирует приличный рост, и ожидается, что эта тенденция сохранится в ближайшие годы. Предполагается, что использование передовых технологий обработки грибов производителями и дистрибьюторами грибов в Европе будет способствовать росту продаж обработанных грибов во всем регионе.


    Размер рынка в Северной Америке (по объему), 2018

    Чтобы получить дополнительную информацию о региональном анализе этого рынка, запросите бесплатный образец

    Тенденции на рынке грибов в Северной Америке, особенно в США, значительно расширяются из-за более высокого спроса на продукт, который объясняется изобилием полезных для здоровья свойств грибов. США — один из крупнейших производителей шампиньонов в мире. Ключевые игроки рынка в Северной Америке внедряют передовые технологии выращивания вместе с операциями по слияниям и поглощениям, чтобы увеличить свои производственные мощности и сохранить свое положение на региональном рынке.


    КЛЮЧЕВЫЕ ИГРОКИ ОТРАСЛИ

    «Повышение внимания к деятельности по слияниям и поглощениям со стороны международных участников рынка»

    Грибная промышленность во многих развитых и развивающихся странах быстро растет, однако их систематическое распространение все еще продолжается. проблема во многих странах и регионах. Инвестиции участников отрасли, а также правительства в улучшение системы распределения свежих и переработанных грибов могут открыть огромные возможности для роста продаж грибов во всем мире.Ряд ключевых игроков рынка сосредотачиваются на стратегиях слияний и поглощений, чтобы оставаться заметными на мировом рынке.


    Список ключевых профильных компаний



    ПОКРЫТИЕ ОТЧЕТА


    Инфографическое представление грибного рынка

    Чтобы получить информацию по различным сегментам, поделитесь с нами своими запросами

    Растущий спрос на грибы, ведущий к увеличению инвестиций ключевых игроков и правительства в выращивание съедобных грибов, является важным двигателем роста доли мирового рынка грибов.Гриб коммерчески выращивают в больших масштабах в таких странах, как Китай, США и некоторые европейские страны. По прогнозам, потребление грибов в странах Европы и Азии значительно вырастет в течение прогнозируемого периода благодаря увеличению производства, а также положительному сценарию торговли грибами во всем мире.

    Наряду с этим в отчете представлен подробный анализ динамики рынка грибов и конкурентной среды. Различные ключевые идеи, представленные в отчете, включают обзор связанных рынков, последние события в отрасли, такие как слияния и поглощения, сценарий регулирования в ключевых странах и ключевые отраслевые тенденции.


    Объем и сегментация отчета








    9480002



















    9
    907Южная, Канада и Мексика)
  • Европа (Нидерланды, Испания, Франция, Великобритания, Германия и остальные страны Европы)

  • Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Индия, Япония, Австралия и остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона)

  • Южная Америка (Бразилия, Аргентина и остальная часть Южной Америки)

  • Ближний Восток и Африка (Южная Африка, Израиль и остальные страны MEA)





  • АТРИБУТ


    ДЕТАЛИ

    Базовый год


    2018


    7


    Исторический период


    2015-2017


    Единица


    Объем 9048

    9048

    2 Сегментация


    По типу



    • Гриб шиитаке

    • Гриб шиитаке

    • Гриб шиитаке

    • Гриб вешенки 487

      7

      8 9048



      • Свежие грибы

      • Замороженные грибы

      • Сушеные грибы

      • Консервированные грибы



    РАЗВИТИЕ ПРОМЫШЛЕННОСТИ



    • В марте 2018 года Highline Mushrooms, ведущая грибная компания Канады, приобрела Prairie Mushrooms, ведущего производителя грибов в Канаде.

    • В августе 2019 года Highline Mushrooms объявила об инвестициях в размере 20 миллионов долларов США в создание второй кроссферм по выращиванию грибов. Новую ферму планируется построить рядом с существующим производством Highline в Кроссфилде.

    • В сентябре 2018 года Sylvan Inc., крупнейший мировой производитель грибной икры, объявила о своем плане подписать соглашение о партнерстве с югуаньским Китаем. Сделка была направлена ​​на расширение рынка для обеих компаний в ближайшие годы

    Глубокое выращивание лекарственных грибов: биопроцессы и продукты (обзор)

    Лекарственные грибы, принадлежащие к высшим базидиомицетам, являются чрезвычайно богатым, но в значительной степени неиспользованным источником полезных, легко доступных, природных соединений с различной биологической активностью, которые могут способствовать благополучию человека.Лечебные свойства обнаруживаются в различных клеточных компонентах и ​​вторичных метаболитах (полисахариды, белки и их комплексы, фенольные соединения, поликетиды, тритерпеноиды, стероиды, алкалоиды, нуклеотиды и т. Д.), Которые были выделены и идентифицированы из плодовых тел, культурного мицелия. , и бульон из грибов. Некоторые из этих соединений обладают понижающей холестерин, антидиабетической, антиоксидантной, противоопухолевой, иммуномодулирующей, антимикробной и противовирусной активностью, готовой к промышленным испытаниям и дальнейшей коммерциализации, тогда как другие находятся на различных стадиях разработки.В последнее время глубокое выращивание лекарственных грибов привлекло большое внимание как многообещающая и воспроизводимая альтернатива для эффективного производства грибного мицелия и метаболитов. Подводное выращивание грибов имеет значительный промышленный потенциал, но его успех в коммерческих масштабах зависит от повышения урожайности продукции и разработки новых производственных систем, которые решают проблемы, связанные с этой технологией выращивания грибов. Несмотря на усилия многих исследователей по производству биоактивных метаболитов грибами, физиологические и инженерные аспекты погруженных культур все еще далеки от тщательного изучения.Подавляющее большинство исследований было сосредоточено на производстве полисахаридов и ганодиевой кислоты при погруженном культивировании лекарственных грибов, и до сих пор очень мало написано об антиоксидантной и гемагглютинирующей активности погруженных грибных культур. Цель этого обзора — предоставить обновленную информацию о современном состоянии и будущих перспективах погруженного культивирования лекарственных грибов для получения мицелия и биоактивных метаболитов, а также внести вклад в исследования и разработку новых фармацевтических продуктов из грибов.Также дается краткий обзор метаболического разнообразия и биологически активных соединений грибов, образующихся при погруженных культурах.

    Выращивание грибов производит в три раза больше отходов. Сейчас его превращают в гамбургеры и удобрения.

    Управление этими отходами является сложной задачей. Хотя он богат органическими веществами и поэтому полезен в качестве компоста, использованный грибной субстрат — подобный почве материал — содержит много воды, что делает его тяжелым и невыгодным для транспортировки.Часть его используется в качестве компоста на близлежащих сельскохозяйственных землях, но подавляющее большинство, что остается, в конечном итоге временно хранится, а затем вывозится на свалку.

    «С каждым годом отходов становится все больше и больше», — сказал Пабло Мартинес, руководитель проекта Центра технологических исследований грибов в Ла-Риохе, Испания. «Итак, нам нужны все большие и большие площади только для того, чтобы управлять этими отходами».

    Еще больше грибных отходов вскоре может получить вторую жизнь благодаря новым инновациям. Д-р Барт ван дер Бург, директор по инновациям компании BioDetection Systems в Амстердаме, Нидерланды, и его команда интересуются выброшенными частями грибов, такими как стебли, и деформированными грибами, которые являются частью остатков выращивания.Они стремятся извлечь из них такие компоненты, как белки, углеводы, жиры и хитин — волокнистое вещество — в рамках проекта Funguschain. Их цель — включить эти экстракты в новые продукты, такие как новые продукты питания, косметика и биопластики. «Я думаю, что в результате этого проекта мы получим по крайней мере три продукта», — сказал д-р ван дер Бург.

    Команда экспериментировала с различными методами извлечения. После измельчения и измельчения грибов они обнаружили, что метод с использованием микроволнового излучения эффективен для удаления антиоксидантов, противомикробных препаратов и органических соединений, называемых полиолами, например, которые могут использоваться в пищевых продуктах и ​​биопластиках.Техника, похожая на чай с горячей водой под давлением, подходила для извлечения других компонентов, таких как белки и полисахариды — тип углеводов — для использования в пищевых продуктах.

    Продукты питания

    В то же время они разрабатывают новые продукты с разными компаниями. Экстрагированный грибной белок включается в пищу для пожилых людей с проблемами глотания, например, в виде твердых съедобных гелей. Белок также представляет интерес для вегетарианских бургеров, где желательны как питательная ценность, так и грибной вкус.

    Грибные порошки также могут быть включены в функциональные продукты питания — еще одно направление, которое они исследуют. Однако разработка этих продуктов займет больше времени, поскольку необходимо оценить потенциальную пользу для здоровья.

    Что касается косметики, команда разрабатывает линию натуральных кремов, которые содержат хитин, консервант, извлеченный из грибов, который действует как естественный консервант. Компоненты грибов имеют тенденцию становиться коричневатыми при контакте с кислородом, в результате чего кремы приобретают непривлекательный коричневый цвет, но им удалось предотвратить изменение цвета.«(Изменение цвета) зависит от дополнительных ингредиентов», — сказал доктор ван дер Бург.

    Команда считает, что отходы грибов можно сократить до 40% с помощью продуктов, которые они создают. Но они также изучают другие варианты использования, такие как компостирование и производство биогаза, которые позволяют утилизировать все похожие на почву остатки выращивания грибов и могут увеличить количество перепрофилируемых отходов. «Эти приложения более просты и их легче коммерциализировать», — говорит д-р ван дер Бург.«Это одна из причин, почему мы все еще инвестируем в эту часть».

    Мартинес и его команда разрабатывают систему для удаления воды из грибных отходов и превращения ее в гранулы органических удобрений в рамках своего проекта SmartMushroom. «После гранулирования мы можем доставить его куда угодно для использования в сельском хозяйстве», — сказал Мартинес.

    Их цель — разработать экологически безопасный процесс, в котором не используются электричество или традиционные источники энергии для сушки. Они используют часть грибных отходов для производства биогаза в качестве источника энергии за счет оптимизации существующего производственного процесса, который обычно использует шламы из других сельскохозяйственных процессов.

    «После гранулирования мы можем доставить его куда угодно для использования в сельском хозяйстве».

    Пабло Мартинес, Центр технологических исследований грибов в Ла-Риохе, Испания

    Управление отходами

    В начале проекта пилотный проект завод был построен на существующем предприятии по обращению с отходами. Но их процесс можно настроить там, где это необходимо. Он использует четыре контейнера и не требует создания инфраструктуры. В течение прошлого года исследователи совершенствовали процесс сушки, проводя тесты с разными температурами.Если температура слишком высока, отходы могут разлагаться, высвобождая питательные вещества, которые являются важными компонентами удобрений.

    В настоящее время команда пытается увеличить количество производимого биогаза путем объединения побочных продуктов грибов с другими видами сельскохозяйственных отходов. Например, несколько близлежащих компаний производят мармелад, поэтому они повторно используют воду, используемую для очистки оборудования, которая содержит сахар и остатки фруктов. «На данный момент мы измеряем объем и качество газа, полученного путем добавления различных субстратов к нашему материалу», — сказал Мартинес.

    Проект также пытается производить удобрения, специально предназначенные для различных культур. Перед гранулированием высушенных отходов можно добавить дополнительные питательные вещества. Например, виноградники требуют сбалансированного уровня калия, фосфора и марганца, поэтому удобрения можно добавлять в точном соответствии с требуемым количеством.

    Возможность производить гранулированные органические удобрения может иметь огромные экономические выгоды для грибоводов. В настоящее время земледельцы несут расходы на утилизацию отходов, которые в Европе составляют от 10 до 50 евро за тонну использованного грибного субстрата.Но в будущем они могли бы получать прибыль, доставляя свои отходы на завод, который превращал их в удобрения и позволял им работать в рамках экономики замкнутого цикла. «Им будут платить в зависимости от того, сколько они принесут на предприятия по утилизации отходов», — сказал Мартинес.

    В конце концов, после того, как технология будет коммерциализирована, все почвенные отходы грибной отрасли можно будет превратить в гранулированные удобрения, — говорит Мартинес. Пока что существует высокий спрос на удобрения со стороны фермеров в Испании, и их опытный завод не может производить достаточно удобрений для его удовлетворения.«Если мы сможем гранулировать всю нашу продукцию, мы будем продавать всю нашу продукцию», — сказал Мартинес. «Это означает, что в секторе выращивания грибов не останется отходов».

    Исследование, представленное в этой статье, финансировалось ЕС. Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею в социальных сетях.

    Грибная промышленность — Энциклопедия Новой Зеландии Те Ара

    Выращивание в Новой Зеландии

    Коммерческое выращивание грибов в Новой Зеландии началось в 1930-е годы, когда братья Брайтвелл из Эйвондейла, Окленд, импортный шампиньон ( Agaricus bisporus ) из Британии и выращивали их в отапливаемом сарае.К сегодняшнему дню стандарты их методы были довольно случайными.

    В 1960-х годах методы выращивания и стерилизации были достаточно усовершенствованы, чтобы обеспечить надежную урожайность, и начала развиваться грибная промышленность. А пока самые новые Зеландцы могли есть грибы лишь недолго. год, когда шампиньоны и конские грибы ( Agaricus campestris и A. arvensis ) появились в загоны после первых осенних дождей.

    Годовое производство в 2007 году составило около 7 500 тонн, большая часть который употреблялся в свежем виде в Новой Зеландии.Небольшое количество был консервирован, а некоторые были экспортированы в свежем виде в Азию и Австралия. В отрасли доминировали два крупных производителя: которые снабжали основные супермаркеты. По сравнению с уровни продуктивности (масса урожая на площади) Производители из Европы и Северной Америки, новозеландские производительность была низкой.

    Выращивание грибов

    Выращивание грибов делится на три основных этапа:

    • приготовление грибной икринки
    • Подготовка питательной среды (компоста)
    • выращивание грибов на компосте.

    Эти этапы довольно разные. Им нужны разные объектов, и часто выполняются разными компаниями.

    Отрождение грибов

    Небольшой кусочек гриба выращивают в тканевой культуре, где он распространяется тонкими нитями, называемыми мицелием. Стерилизованный семена злаковых культур, такие как рожь, пшеница или просо, засевают кусочками мицелия. Это порождение затем используется для внесите грибовидный гриб в компост, на котором он будет расти.

    Компост

    Шампиньонам нужен источник пищи, который должен быть разложился. В Новой Зеландии грибные фермеры делают свои собственные компост из смеси влажной пшеничной или ячменной соломы, курица и / или конский навоз и гипс (сульфат кальция).

    Смесь может компостироваться в течение трех недель, в течение которое время его регулярно поворачивают, чтобы проветрить его.

    Грибы-мутанты

    Распродажа разных грибов — пуговицы белые, швейцарские коричневые или кримини, а квартиры Портобелло — разные штаммы одного вида.В природе, Agaricus bisporus шляпки коричневые — шляпки белые. разновидность — это мутантный тип, который был выбран для выращивание.

    Выращивание грибов

    Когда компост готов, его загружают в растущую контейнеры (деревянные лотки, полки для выращивания или полиэтиленовые пакеты) и пастеризован при 60 ° C для уничтожения вредителей. Икра грибов затем перемешали и оставили на две-три недели для роста и полностью заселили компост.Влажная оболочка из торфа, Затем поверх смеси кладут известь и бентонит, что помогает остановить его высыхание. Температура, влажность и углерод уровни диоксида в камерах выращивания регулируются, чтобы стимулировать икру для формирования репродуктивных структур (кнопка грибы).

    Грибы появляются на поверхности компоста через 15–21 день. потом. Они растут сериями от трех до пяти приливов. дней с разницей. От двух до четырех промывок собирают вручную с каждого контейнер.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *