Вторник , 7 Декабрь 2021

Производство пива как бизнес: Бизнес на производстве и реализации разливного пива: как зарабатывать

Содержание

Как открыть пивоварню. Часть 1

Коммерческое производство алкоголя кажется темным лесом. Какие-то акцизы, ЕГАИС, отчетность, а нужна ли лицензия? А если просто хочется надеть фартук и варить крафтовое пиво? Компания «Доктор Губер» производит пивоваренное оборудование для домашнего и коммерческого использования и расскажет, как запустить свою пивоварню.

Можно ли варить пиво на кухне?

Для начала, обратим внимание на несколько ключевых моментов, чтобы прояснить ситуацию:

  1. На самодельном оборудовании делать пиво на коммерческой основе нельзя. У оборудования должен быть сертификат качества.
  2. Варить пиво на продажу дома или в гараже нельзя, потому что заниматься коммерческой деятельностью можно только в нежилом фонде.
  3. Лицензия на производство пива не нужна. Она понадобится, только если решите производить что-то покрепче.

Какие нужны документы?

Основной закон, который регулирует производство пива и крепкого алкоголя — это ФЗ № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции».

Все ссылки на законы, инструкции и образцы документов будут в конце статьи, поэтому читайте, не отвлекаясь.

Чтобы открыть и запустить производство пива, нужны следующие процедуры и документы:

1) Выбор правовой формы. Чтобы открыть пивоварню, необходимо зарегистрировать свое ООО. ИП могут продавать пиво, а производить — нет. В статье 11 пункте 1 читаем: «производство и оборот алкогольной (за исключением розничной продажи пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи) и спиртосодержащей пищевой продукции осуществляются организациями». То есть, сначала надо открыть свое ООО. Статья 11 пункт 1.

Внимание: при регистрации ООО нужно указать соответствующие коды ОКВЭД, разрешающие варить пиво. Кодов можно выбрать сколько угодно, поэтому берите с запасом.

2) Документы для постановки пивоварни на учет. Оборудование, на котором вы работаете, должно быть должным образом изготовлено и оформлено, иначе поставить пивоварню на учет просто нельзя. На пивоварне должны быть серийные номера.

Также необходим, комплект документов: декларация, протокол испытаний, ТУ и паспорт на оборудование. Эти документы предоставляются производителем оборудования.

3) Расчет мощности основного технологического оборудования. Расчет необходим, чтобы Росалкогольрегулирование (РАР) могло понять, надо ли ставить на ваше оборудование счетчики. Если ваше оборудование позволяет производить больше 300 тысяч декалитров в год, придется ставить счетчики. Расчет подается в РАР в письменном и электронном виде. Ответ — в течение 30 дней.

4) Заявление о начале деятельности по производству пищевой продукции. Пиво, напитки на основе пива, сидр, пуаре, медовуха являются алкогольной продукцией. Следовательно, если вы хотите их производить, нужно уведомить об этом РАР.

5) Декларация соответствия на производимое пиво. Этот документ подтверждает, что вы производите именно пиво и что пить его безопасно для здоровья. Декларация включает в себя ТУ (технические условия) и ТИ (технологическая инструкция), составленные главным технологом пивоварни, а также анализы, подтверждающие безопасность продукта. Получить декларацию можно частным порядком, обратившись в один из аккредитованных центров по декларированию и сертификации.

6) Подключение к ЕГАИС. ЕГАИС учитывает все производимое и продаваемое пиво, что должно исключить из оборота контрафактную продукцию. Чтобы подключиться к системе, потребуется:

  • Компьютер с подключением к сети Интернет
  • УТМ (универсальный транспортный модуль) ЕГАИС — программа, которая требуется для передачи данных на сервер Росалкогольрегулирования о ваших закупках и продажах
  • Крипто-ключ JaCarta — уникальный электронный ключ, который необходим для работы с системой. Покупка крипто-ключа является первым шагом для подключения к ЕГАИС.
  • Товароучетная программа
  • Усиленная электронная подпись — запись на крипто-ключ, выданный ЕГАИС.

Установка специализированного оборудования является компетенцией сотрудников ЕГАИС.

Сотрудник пивоварни, который будет использовать систему ЕГАИС, должен пройти обязательное обучение в одной из сертифицированных организаций. Обучение можно проходить как очно, так и дистанционно..

7) Уведомление в СЭС и пожарную инспекцию. Поскольку пиво относится к пищевой продукции, СЭС должна убедиться, что производство соответствует санитарным нормам. Ваше помещение должна «принять» районная пожарная инспекция. Нужно уведомить ее о начале работы и согласовать проект, в котором будут указаны эвакуационные выходы, расположение огнетушителей и напорного крана и т.д.

8) Программа производственного контроля. Это довольно формальный документ, который показывает, что вы действительно знаете, как делать свое дело. Программа производственного контроля включает:

  • Перечень контролируемых этапов и параметров технологических процессов.
  • Периодичность производственного контроля, перечень его мероприятий и ответственных лиц.
  • Графики и режимы санитарной обработки, уборки, работ по дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, оборудования и инвентаря.
  • Графики и режимы технического обслуживания оборудования и инвентаря.
  • Меры по предупреждению и выявлению нарушений в организации и осуществлении процессов производства.

Итак, кратко о том, как открыть пивоварню:
  1. Зарегистрировать ООО;
  2. Иметь в собственности оборудование, получить декларацию качества на пиво;
  3. Помещение купить или арендовать минимум на 1 год;
  4. Подать расчет мощности в РАР;
  5. Подключиться к ЕГАИС;
  6. Уведомить СЭС и пожарную инспекцию;
  7. Подать заявление о начале деятельности по производству пищевой продукции и уведомление о начале оборота на территории Российской Федерации.

В следующих статьях «Доктор Губер» расскажет, с каким оборудованием можно начинать и какое пиво варить на производстве.

Ссылки:

  1. ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции»
  2. Как подать заявление в СЭС
  3. Как подключиться к ЕГАИС
  4. Информация в заявлении РАР
  5. Подать заявление в РАР на сайте Госуслуг.
  6. Инструкция по расчету производственных мощностей
  7. Скачать форму расчета для подачи в РАР

Как открыть производство пива | Бизнес-идея 2021

Нюансы бизнеса

Основными ингредиентами приготовления пива являются солод – специфическая субстанция, произведенная из высушенных злаков, а также хмель, пивные дрожжи, и конечно, вода.

Технология получения пива включает в себя несколько этапов. Среди них имеют место подготовка солода, процесс затирания, фильтрации, кипячения и осветления сусла. После этого производится остывание и аэрация произведенного продукта. Далее следует создать все необходимые условия для осуществления бродильного процесса. Ну а дальше следует произвести фильтрацию и пастеризацию пива. После этого следует разработать подробный бизнес план. В частности, следует выбрать способ выпуска продукции (на разлив или в бутылках.) Также следует определиться с поставщиками сырья. С потенциальными поставщиками владелец бизнеса должен лично вести переговоры.

После этого следует найти потенциальные точки сбыта продукции. С ними  также должен контактировать лично глава компании. После осуществления предварительных договоренностей дальнейшую координацию действий могут осуществлять два менеджера: менеджер по работе с поставщиками сырья и менеджер по маркетингу. После этого следует приобрести оборудование. Сырье и оборудование лучше всего приобретать заграницей. Поэтому при составлении бизнес-плана следует учитывать возможность колебания курса валют и нестабильное экономическое положение в стране.

Выбор помещения

Отдельная трата средств предстоит на аренду помещения. Помещение можно арендовать на окраине города неподалеку от удобной транспортной развязки. Производственный цех должен соответствовать всем необходимым санитарным нормам и требованиям техники безопасности. В помещении должна быть налажена непрерывное горячее и холодное водоснабжение. Помимо этого в производственном цеху должна быть проложена надежная электросеть, выдерживающая большие нагрузки.

Что касается соответствия помещения оборудования всем санитарным и иным нормам, которые установлены государством, то необходимо получить все подтверждающие это соответствие документы. Также требуется проводить сертификацию выпускаемой продукции. Лучше всего, если оформление всей этой документации займутся специально нанятые для этого дела юристы.

Подбор персонала

В коллектив компании, осуществляющей производство пива, должен входить опытный технолог и трое-четверо рабочих, занятых непосредственно процессом производства. Кроме того, данному бизнесу необходим бухгалтер, который может быть сотрудником компании на постоянной основе, а может иметь с данным предприятием контракт о почасовой работе. Помимо этого, как уже было сказано ранее, в коллективе должны присутствовать два менеджера. Для доставки готовой продукции необходимо наличие постоянно работающего водителя. Для поддержания чистоты в помещении цеха и административном помещении необходимо взять на работу несколько уборщиц.

После того, как осуществлена аренда помещения, сформирован коллектив сотрудников и закуплено сырье и оборудование, необходимо осуществить наладочные работы. Их
должен выполнять квалифицированный инженер. В принципе, такого инженера также можно держать в штате компании, но можно и заключить договор о сотрудничестве с не работающим в ней человеком. После этого можно запускать процесс производства.

Бизнес предупредил о рисках при производстве разливного пива

Общественная организация малого и среднего предпринимательства «Опора России» обратилась в Минфин с замечаниями к новым поправкам в закон о регулировании алкогольного рынка. Одна из них допускает «производство и оборот алкогольной продукции только в потребительской упаковке, обеспечивающей возможность визуального определения факта ее вскрытия», сказано в ее письме. «Ведомости» ознакомились с его копией, представитель «Опоры России» его отправку подтвердил. Такая формулировка может привести к фактическому запрету на производство разливного пива, которое упаковывается в кеги и в них доставляется до места продажи, объясняет председатель комитета по производству пивоваренной продукции и напитков брожения «Опоры России» Алексей Небольсин. К потребительской таре относятся в основном бутылки и банки, но не кеги. А значит, исходя из текста законопроекта, по словам Небольсина, производство в них будет незаконным. Организация просит учесть это замечание при рассмотрении поправок, говорит собеседник «Ведомостей».

Письмо «Опоры России» в Минфин пока не поступило, сказал представитель ведомства. Впрочем, по его словам, эта поправка касается лишь продукции в потребительской таре: она должна давать возможность визуально определить факт ее вскрытия. На другие виды продукции это требование, как утверждает представитель Минфина, не распространяется.

Опрошенные «Ведомостями» представители пивной отрасли по-разному отнеслись к поправке. К примеру, директор по правовым вопросам и корпоративным отношениям AB InBev Efes Ораз Дурдыев считает, что она на бизнес по продаже разливного пива влияния не окажет. А вот член совета директоров Московской пивоваренной компании Ольга Аверьянова признает, что контролирующие органы могут прочитать это положение по-разному. «Если это касается лишь вида укупорки, как утверждает Минфин, то под запрет может попасть продукция с закручивающимися металлическими пробками и закручивающимися пробками для пива в пластиковых бутылках, а если же речь идет об упаковке исключительно в потребительскую тару, то производство разливного пива действительно может пострадать», – считает она. Аверьянова говорит, что отрасли необходимы будут дополнительные разъяснения от Минфина, как правильно читать эти положения. Если же их не будет, то тогда придется дождаться судебной практики при возникновении споров между компаниями и контролирующими органами, резюмирует эксперт. Судя по тому, что эта поправка двояко толкуется бизнесом, вероятно, она будет предложена в новой редакции при доработке законопроекта, соглашается представитель Минфина. По его словам, сейчас документ направлен в Аналитический центр при правительстве для рассмотрения рабочей группой по регуляторной гильотине.

Производство пива в России, по данным Росалкогольрегулирования, за 2019 г. сократилось на 1% до 676,4 млн дал. Около 20% пива отгружается именно в кегах для последующей продажи в розлив в магазинах или общепите, говорит Небольсин. Причем у небольших пивоваров (которые производят до 300 000 дал в год) доля таких поставок достигает 85%, по его данным. Следовательно, потенциальные ограничения затронут прежде всего малый бизнес, полагает он.

Государство в последнее время вводит все больше ограничений, которые затрагивают продажи разливного пива и алкоголя в целом. Например, в Подмосковье и некоторых других регионах власти приняли законы, которые ограничивают продажу пива в розлив в магазинах, расположенных в жилых домах. В апреле Госдума приняла законопроект об общепите в жилых домах: согласно ему нельзя торговать алкоголем в барах в жилых домах, если площадь заведения меньше 20 кв. м. При этом регионы смогут на своем уровне повышать предел допустимой площади. Например, Законодательное собрание Санкт-Петербурга в июле приняло законопроект, запрещающий торговать алкоголем в барах в жилых домах, если площадь бара меньше 50 кв. м.

За пандемийный год не пострадало производство только безалкогольного пива

По итогам прошлого года производство пива в Европе значительно снизилось, хотя страны ЕС по-прежнему остаются мировым лидером этого рынка. Например, в Италии производство пива обвалилось почти вдвое в 2020 году: минус 46% по сравнению с 2019 годом. В Хорватии произвели меньше на 29%, в Испании – на 14%, в Венгрии – на 13% и Австрии – на 11%.

Это данные относительно пива, содержащего алкоголь. Но в странах-членах ЕС было произведено еще 1,4 млрд литров пива с содержанием алкоголя менее 0,5% или вообще без содержания алкоголя. Производство таких напитков осталось стабильным, уточняет Евростат.

По три бутылки на нос бесплатно

Официальной статистики по ЕС за первое полугодие 2021 года пока нет. Но отраслевые цифры есть, и ничего хорошего они не сулят. Продажи пива в Германии, например, упали на 2,7% за первые шесть месяцев этого года в сравнении с тем же периодом прошлого, сообщает немецкое агентство DPA со ссылкой на Ассоциацию пивоваров ФРГ. В 2020 году продажи пива в Германии так же снизились — на 5,5%.

«После семи месяцев локдауна открытие сектора гостеприимства под открытым небом и в помещениях началось очень медленно. Паузы и запуски в этом секторе серьезно сказываются на продажах», — заявили в ассоциации.

close

100%

Мелкие пивоварни, которые сильнее зависят от туризма и проведения мероприятий, пострадали особенно жестко. Пивоварня Willinger Brauhaus (регион Гессен) даже раздала бесплатно 2600 литров пива — по три бутылки на человека — не сумев продать его в пределах срока годности, сообщала немецкая DW. Из-за коронавируса в Германии были отменены многие праздничные мероприятия и фестивали, в том числе всемирно известный Октоберфест.

Жара – в плюс, ковид – в минус

В России ситуация с производством и потреблением пива, содержащего градусы, немного лучше, чем в Европе. Это следует из данных отраслевой Ассоциации производителей пива (объединяет крупнейших российских пивоваров AB InBev Efes, Carlsberg Group, Heiniken, занимающих около 70% рынка).

«Объем производства пива в России в первом полугодии 2021 года практически не изменился, составив 400 млн декалитров в натуральных величинах», — рассказал «Газете.Ru» председатель совета Ассоциации производителей пива Андрей Губка.

Статистики по потреблению пива за первое полугодие пока нет. «Для полной картины нужно будет посмотреть на динамику розничных продаж, данных по которым пока нет, и потребление, кстати, может несколько отличаться от объема производства», — уточнил Губка.

Рынок пива в этом году пока не смог продемонстрировать рост, несмотря на аномальную жару. «Очевидно, что причиной этого стали антиковидные ограничения в крупнейших регионах, которые существенно ограничили работу системы общепита», — отметил Губка.

Собеседник «Газеты.Ru» подчеркнул, что ожидания о потреблении пива по итогам 2021 года «достаточно сдержанные».

Многое будет зависеть от дальнейших мер по борьбе с пандемией, которые введут крупнейшие российские регионы, а также от темпов роста цен на все сырьевые компоненты, которые дорожают в режиме нон-стоп».

По оценке Губки, существенными факторами, негативно влияющими на динамику рынка пива, является также рост цен на автоперевозки и логистику, в частности — на увеличение зарплат персонала.

Опасения вызывают также новые нормы по регулированию отрасли. «Новации сейчас обсуждаются для их принятия уже в ближайшей перспективе: проект по внедрению маркировки, расширенной ответственности производителя. Обе эти нормы после их внедрения приведут к дополнительным затратам, повышению себестоимости и конечной стоимости продукции», — сказал Губка.

Кроме того, не исключено повышение акцизов сверх запланированного уровня, то есть выше официальной инфляции, опасается глава Ассоциации производителей пива.

В пресс-службе AB InBev Efes пояснили, что пока не раскрывают корпоративную статистику за первое полугодие этого года. Но надеются, что цифры, по крайней мере, по уровню потребления, будут положительными как раз за счет жаркой погоды и проведения ряда спортивных и развлекательных мероприятий. «В плюс идет также предсказуемая регуляторная политика со стороны государства. Вместе с тем нельзя не отметить, что введенные в части регионов антиковидные меры частично нивелировали этот позитив», — отметили в компании.

Объем продаж пива Heineken в первом полугодии увеличился на 4–6%, рассказали в этой компании. Рост произошел за счет премиальных брендов, но данные по производству не приводятся. Carlsberg Group пока не раскрыли цифры по полугодию.

Малым еще тяжелее

В России насчитывается около 1700 производителей пива, и только примерно сотня из них считаются крупными. Мелкие частные пивоварни, а нередко это семейные бизнес, переживают антиковидные ограничения нелегко. В Союзе российских пивоваров, (объединяет малый и средний пивоваренный бизнес) не прокомментировали эту ситуацию.

Совладелец пивоваренного завода «Глетчер» (г. Клин Московской области) и член правления «Опоры России» Игорь Хавский рассказал, что его производство по итогам первого полугодия «вышло немного в плюс».

«Очень тяжелым был прошлый год, в какие-то дни мы вообще не работали. Некоторые мои коллеги обанкротились, другие законсервировали производство и до сих пор ищут покупателя на свой бизнес», — сказал Хавский.

В этом году дела идут получше. Но мелким производителям стало еще сложнее конкурировать с транснациональными компаниями. «У небольших пивоварен, как правило, более качественное пиво и себестоимость производства выше в 3-3,5 раза, чем у пивных гигантов. Технология традиционная, что подразумевает более долгий процесс. К тому же мы, хотя и мелкий бизнес, господдержки не имеем», — отметил Хавский.

Но главное препятствие для развития бизнеса — это ограничения на посещение кафе и ресторанов. «Более половины моей продукции реализуется в розлив, у некоторых производителей пиво вообще почти не продается в розничных магазинах, а пить-то в заведениях некому», — заключил пивовар.

Оборудование для производства пива из Китая: разумная экономия

Производство пива — это процесс, требующий не только соблюдения выдержки, но и качественного оборудования и инструментов. И если вам удастся создать сорт, который будет по вкусу вашим клиентам, то «пивной» бизнес может принести немалую прибыль.

Оборудование для производства пива: Китай — достойный конкурент Европе и Америке

Если вы хотите, чтобы ваш бизнес как можно быстрее окупился — приобретайте китайское оборудование, так как оно стоит намного дешевле американских и европейских аналогов. При этом ни вы, ни ваши клиенты не заметите разницы в результате — при соблюдении технологических условий изготовленное вами пиво будет безупречным.

Правда, самостоятельно купить нужное оборудование для производства пива в Китае не так-то просто: требования к его качеству очень высоки, иначе велик риск испортить не одну партию пенного напитка, прежде чем поймете, почему это происходит. Поэтому вы должны быть на 100% уверены в своем поставщике, а его товар необходимо предварительно проверять на соответствие всем требованиям. К тому же, существует определенная вероятность встречи с мошенником, которую также не стоит упускать из виду.

Если вы не можете тратить свое время на поиски, но при этом вам необходимо оборудование от надежного поставщика, то вам помогут специалисты компании Osh Group. Заказав у нас поиск поставщика, вы не только избавитесь от необходимости длительных и утомительных переговоров с представителями различных производителей, но и обезопасите себя от возможного обмана со стороны китайских деловых партнеров. Наш опыт работы в Китае и деловые связи позволяют нам утверждать, что мы всегда найдем то, что вам нужно.

Но мало найти поставщика, нужно заключить с ним договор о поставках необходимого оборудования. В этом наши специалисты также могут помочь, достаточно заказать сопровождение сделки или же поставку техники «под ключ». В первом случае вы получите помощь в ведении переговоров и заключении контракта, а также консультации по поводу логистических вопросов и таможенного оформления. Во втором же случае мы полностью возьмем на себя решение всех вопросов, а вам останется лишь получить заказанное оборудование в пункте назначения.

Покупайте качественное оборудование для производства пива из Китая по доступной цене с компанией Osh Group!

 

 

Свяжитесь с нами

Оставьте свой запрос прямо сейчас и мы с вами свяжемся в ближайшее время.

50% доли завода по производству пива в ЛО в СПб

Прибыль

900 000 ₽/мес

Город

Санкт-Петербург

Окупаемость

10 мес.

Прибыль

900 000 ₽/мес

Возраст

23 года

Обороты

2 300 000 ₽

Метро

Старая Деревня

Расходы

1 100 000 ₽

Основная информация о бизнесе

Продаётся завод по производству пива (ассортимент составляет 8 товарных позиций: пиво, сидр, квас). Производство расположено в пригороде Санкт-Петербурга.  Производственное здание и прилегающий земельный участок  находятся в долгосрочной аренде.

Завод и производство работают успешно, с 2000 года была произведена масштабная реконструкция пивоварни. Было закуплено новое импортное оборудование, расширены цеха производства.

Также на заводе были установлены новые емкости ЦК, была внедрена система водоподготовки для смягчения воды. Усовершенствованы технологии, проектная мощность завода была увеличена до 100 тон пива и 50 000 л кваса в месяц. Продажи продукции осуществляются через собственную дилерскую сеть в Санкт-Петербурге и Северо-Западном регионе и сотрудничества с продавцами в других регионах, а также осуществляются прямые поставки в бары, кафе.

Расположение

Производство расположено в пригороде Санкт-Петербурга

Узнать адрес

Организационно-правовая форма

ООО (передается)

Информация о помещении
Площадь
По запросу
Аренда
200000
Договор аренды
Долгосрочная
Средства производства

Оборудование для производства пива и сопутствующих напитков:

  • подработка солода,
  • задорно-варочный котёл 1 000 л/варка
  • вирпул
  • миникупажное отделение
  • отделение ферментации
  • установка розлива в Киги
  • парк КГ 2 000 шт.,- утилиты
  • немецкое оборудование 
  • 3-х посудный варочный
  • отдельный варочный для кваса
  • брожение в ЦК
  • кизельгуровый фильтр Schenk 
  • автоматическая кегомойка
  • вода из скважины 150 м
  • водоочистка осмос
  • электропарогенератор
Нематериальные активы
По запросу
Персонал

Штат сотрудников полностью укомплектован и состоит из 10 человек.

Документы

Документы на производство, долгосрочный договор аренды  — все готово к проверке.

Дополнительная информация

Продажа осуществляется без остановки технологических и бизнес-процессов. Звоните и назначайте встречу!

«Маленькое — это новое большое»

Сэм Холлоуэй, имеющий опыт в области управления бизнесом и стратегии в сочетании со страстью к пивоварению, специализируется на изучении бизнеса крафтовых пивоварен. Опираясь на свое исследование, он создал craftingastrategy.com, глобальное обучающее онлайн-сообщество, миссия которого — помогать пивоварам вести успешный бизнес.

Но само определение «успеха» — и стратегия, используемая для его достижения, — могут сильно отличаться для крафтовых пивоваров от других предприятий.Все предприятия должны зарабатывать деньги, но для крафтовых пивоварен могут быть задействованы и другие факторы. А как насчет целей, например, получать удовольствие от того, где вы работаете и чем вы занимаетесь, или иметь роль в местном сообществе?

«То, что мы преподаем в бизнес-школе, не соответствует реальности индустрии крафтового пива»

Интерес Холлоуэя к динамике бизнеса крафтового пива начался, когда он понял, что правила крупного бизнеса не совпадают с тем, что происходит на крафтовых пивоварнях.

«То, что мы преподаем в бизнес-школах в течение многих лет — нужно быть большим, чтобы добиться успеха, — не соответствовало реальности того, что я видел в индустрии крафтового пива», — объяснил он. выступая перед BeverageDaily на Форуме пивоваров Европы в Брюсселе в этом месяце.

«Потребители реагировали на небольшие пивоварни совсем иначе, чем предлагалось традиционное уравнение« стать больше »».

Например, эффект масштаба всегда считался одним из ключей к успеху.Но даже эта основа бизнеса была поколеблена индустрией крафтового пива, говорит Холлоуэй.

В то время как цели большинства предприятий могут быть простыми — зарабатывать деньги, цели крафтовых пивоваров более сложны. А как насчет счастья людей, которые владеют бизнесом или производят пиво? А как насчет опыта потребителя? А как насчет места бизнеса в обществе? Как насчет ценностей, которых придерживаетесь вы и ваши потребители, особенно если вы являетесь небольшим местным брендом?

«Если вы являетесь публично торгуемой компанией или крупной компанией, у которой есть люди, амбиции и акционеры, преследующие вас, единственный способ вести свой бизнес — это максимизировать прибыль», — сказал Холлоуэй.

«Но крафтовые пивовары передадут часть богатства, которое может быть получено за счет максимизации прибыли, и у них будут лучшие преимущества при трудоустройстве для своих сотрудников, более высокие зарплаты, они будут реинвестировать в дегустационный зал для лучшего впечатления потребителей.

«Таким образом, ремесло не обязательно максимизирует эффект масштаба, они находят подходящий масштаб с учетом своих амбиций. Если они хотят разбогатеть, возможно, им следует максимизировать эффект масштаба. Если они хотят иметь хорошую жизнь и вносить свой вклад в свое сообщество, возможно, они смогут получить немного меньше от максимизации прибыли и увеличить такие вещи, как счастье, доброта и общность.”

Рынки, ориентированные на потребителя

И движение крафтового пива показало, что небольшой размер может быть гораздо более подходящим для современного рынка. Потребители ценят местные продукты и хотят поддерживать местный бизнес.

И сегодня рынок движут вперед потребители, а не компании. Пивовары всех форм и размеров должны отреагировать на это.

«Я думаю, что самая сложная задача для пивоваренных заводов — это то, что потребители в большей степени диктуют рыночные условия, чем фирмы», — сказал Холлоуэй. «Традиционно фирмы конкурировали друг с другом, выбора было очень мало, потребитель просто потреблял то, что было перед ними.

«Сейчас потребители руководят расчетом фирм по принятию решений — в некотором роде противоположность тому, что было раньше — фирмам приходится реагировать, а это действительно сложно. Именно этим мы и занимаемся в craftingastrategy.com — мы переписываем основы бизнеса, чтобы реагировать на эти ориентированные на потребителя рынки ».

Как пивоварни решают проблему воды в отрасли

В среднем варочном цехе для производства одного галлона пива требуется семь галлонов воды.На менее эффективных пивоварнях это соотношение может доходить до 10: 1.

Пентагон беспокоится о воде.

В оценке национальной безопасности 2012 г. названа нехватка воды, вызванная изменением климата, величайшей угрозой для глобальной безопасности. В отчете содержится предупреждение о воздействии на производство продуктов питания и энергии, что приведет к политической нестабильности и массовым миграциям, поскольку возникнут конфликты из-за воды между фермерами и городскими жителями, этническими группами, а также пользователями одной и той же реки вверх и вниз по течению.Опасность пожаров и пыльных бурь, связанных с засухой, может затруднить военные операции и повредить чувствительное оборудование.

Из-за истощения водоносных горизонтов и водохранилищ каждый седьмой человек на планете уже лишился безопасной питьевой воды. В прошлом году засуха была настолько сильной в бразильском городе Сан-Паулу, где проживает 20 миллионов человек, что городские власти почти ограничили доступ к воде всего двумя днями в неделю, а жители пробурили подвал, пытаясь получить доступ к грунтовым водам. В Объединенных Арабских Эмиратах правительство инвестирует в опреснительные установки, потому что там не хватает пресной воды.Наследный принц генерал Шейх Мохаммед бен Заид ан-Нахайян в прошлом году признался The Guardian: «Для нас вода важнее нефти».

События, о которых предупреждает оценка безопасности, уже происходят прямо здесь, в Соединенных Штатах. Несмотря на то, что недавно на нее обрушились ливни, Калифорния все еще ощущает последствия сильной четырехлетней засухи, которую, вероятно, будет недостаточно для преодоления дождей Эль-Ниньо в этом году. 2013 год был самым засушливым с тех пор, как в штате начали регистрировать ливни в 1849 году; исследования колец старых деревьев показывают, что он был самым засушливым за 500 лет.Колодцы иссякают. Резервуары заполнены всего на 30 процентов. А река Колорадо, которая и без того подвергается стрессу, снабжает водой десятки миллионов людей, испытывает сокращение водного потока.

Как калифорнийцы, мы должны сплотиться и #SaveOurWater всеми возможными способами: http://t. co/IvuZy3SMra #CADaught pic.twitter.com/OEafXDijPB

— Джерри Браун (@JerryBrownGov) 2 апреля 2015 г.

Устойчивая засуха побудила губернатора Калифорнии Джерри Брауна объявить чрезвычайную ситуацию с водоснабжением в штате и ввести серьезные обязательные сокращения водопользования.Указ требует, чтобы в среднем по штату экономия составляла 25 процентов. Поскольку сокращения распределяются в зависимости от объема используемой воды, некоторые муниципалитеты должны сократить потребление воды на целых 36 процентов.

Как и предсказывал Пентагон, дефицит и ограничения вызывают раздоры внутри государства. Потребности городских жителей противопоставляются интересам сельского хозяйства в Центральной долине. Экологи борются с обеими группами, стремясь сохранить дикие места обитания.Между штатами разгорелись споры по поводу распределения воды вдоль реки Колорадо.

Итак, что все это значит для пива?

Число пивоварен в стране достигло рекордного уровня — более 4100, и с учетом того, что пивоварни открываются со скоростью два в день, этому беспрецедентному скачку роста не видно конца. Помимо использования пивоварни и потребностей сельского хозяйства в сырье, пивоварение является водоемкой отраслью. Если нехватка воды, подобная той, что наблюдается в Калифорнии, станет нормой, это неизбежно повлияет на растущую пивоваренную промышленность Соединенных Штатов.

Пиво на 90-95% состоит из воды. Вода используется на каждом этапе процесса пивоварения; только небольшое количество действительно попадает в упаковку. В среднем варочном цехе для производства одного галлона пива требуется семь галлонов воды. На менее эффективных пивоварнях это соотношение может доходить до 10: 1. При очистке используется больше всего воды — от трех до восьми галлонов на галлон пива — и дополнительная вода требуется для охлаждения и упаковки. Большая часть воды, используемой на пивоварнях, теряется на испарение или просто сбрасывается в канализацию.

Напряжение между спросом и предложением воды уже сказывается на пивоварах в пострадавшей от засухи Калифорнии, где больше крафтовых пивоварен, чем в любом другом штате — более 600, еще 250 находятся в стадии разработки. Вместе они производят 3,5 миллиона баррелей пива. Если предположить, что среднее соотношение семь к одному, это составляет 24,5 миллиона галлонов использованной воды. Конечно, это капля в море по сравнению с 1,1 триллионом галлонов, используемых миндальной промышленностью Калифорнии. Но во времена нехватки воды все еще остается много.

Ни воды, ни пива. CA Craft Brewers, ведущая деятельность по сбережению воды — http://t.co/xtbRKLjYGj

— CraftBeerdotcom (@craftbeerdotcom) 10 августа 2015 г.

Некоторые калифорнийские пивоварни изо всех сил пытаются справиться с жесткими ограничениями на воду. В прошлом году город Чико попросил Сьерра-Неваду сократить потребление воды на 32 процента — это после того, как оно уже произвело сокращение на 25 процентов. Утверждая, что дальнейшие сокращения нанесут ущерб производству, пивоварне дали отсрочку.Город исключил воду, используемую для пивоварения, в обмен на еще большее сокращение количества воды, используемой для озеленения и в ресторане Sierra Nevada. Недавно компания открыла вторую пивоварню в Северной Каролине. Хотя проблемы с водой не были основной причиной этого шага, легко представить, что это могло быть фактором.

Другие пивоварни роют колодцы, строят очистные сооружения и откладывают запланированное расширение. Некоторые даже рассматривают возможность уехать из штата.Владелец Bear Republic Brewing Company Ричард Р. Норгроув-старший сказал, что перемещение его пивоварни будет «разрушительным» для его сотрудников в статье Associated Press, опубликованной в октябре прошлого года. Но, добавил он, «мы также должны смотреть во внешний мир, чтобы увидеть, где мы собираемся построить наш долгосрочный рост, если не сможем сделать это здесь».

Bear Republic был на пути к масштабному расширению, пока город Кловердейл не сообщил им, что у него недостаточно воды для поддержания работы пивоварни. Вместо расширения пивоварня сократилась.Bear Republic была вынуждена уйти с 15 рынков США и четырех стран. Пивоварня сообщила о потере доходов в размере 4500 долларов в день в течение девяти с лишним месяцев, когда действовали ограничения на воду. В ответ они заплатили городу почти 500 000 долларов в счет будущих кредитов на воду. Вливание денег позволило Cloverdale вырыть две новые скважины, что обеспечило повышение доступности воды в будущем.

Удаление сточных вод — еще одна проблема. В небольших муниципалитетах объем сточных вод пивоварен может превышать объем канализационных и водоочистных мощностей.Именно по этой причине пивоваренная компания Brau Brothers переехала в Маршалл, штат Миннесота, из своего первоначального дома в Лукане. Кроме того, сточные воды пивоваренного завода могут содержать слишком много твердых частиц и иметь неподходящий pH для очистных сооружений. Это вынуждает пивоварни либо предварительно очищать воду, либо платить высокие доплаты, что является дорогостоящим предложением.

Варочный цех — не единственное место, где в игру вступает вода. Фактически, если учесть воду, используемую для выращивания сельскохозяйственных ингредиентов, необходимых для производства пива, вышеупомянутое соотношение воды к пиву может увеличиться почти в 10 раз. AB InBev сообщает, что 90 процентов потребляемой воды поступает от воды, используемой в сельском хозяйстве. Ячменю необходимо от 15 до 17 дюймов воды в течение всего цикла роста, чтобы поддерживать пухлость и уровень протеина, необходимые для того, чтобы стать пивоваренным солодом. Количество полива для некоторых сортов хмеля может превышать 50-60 дюймов в год.

Количество полива для некоторых сортов хмеля может превышать 50-60 дюймов в год

Пивовары решают проблему воды. Меры по повышению эффективности, большие и малые, позволили некоторым пивоварням вдвое сократить соотношение воды к пиву.Крупные пивоварни проводят исследования, чтобы снизить потребность в воде в сельском хозяйстве. В частности, исследуется одна область — утечки. Утечки — это огромный источник сточных вод на пивоварнях. Такая простая вещь, как негерметичный клапан, может стоить пивоварне до четырех долларов в час впустую потраченной воды. Установка расходомеров для постоянного контроля за использованием воды — это простое решение, которое позволило даже небольшим пивоварам выявлять и устранять отходы из-за утечек.

Модернизация оборудования и корректировка процесса позволили еще больше повысить эффективность водопользования.Такие вещи, как поплавковые клапаны для контроля уровня заполнения емкости и системы охлаждения с обратной связью, которые рециркулируют воду, используемую для охлаждения сусла и поддержания температуры в ферментере, дают значительную экономию. Некоторые крупные пивоваренные заводы, в том числе Alaskan Brewing и Full Sail Brewing Company, устанавливают заторные фильтры, которые значительно улучшают извлечение сусла из зерна, что означает, что остается меньше жидкости. Alaskan Brewing сообщает, что с фильтром они ежегодно используют почти на два миллиона галлонов воды меньше.

Многие крупные пивоваренные компании также вкладывают средства в сооружения для очистки сточных вод. Помимо предварительной покупки кредитов на воду, Bear Republic инвестировала 4 миллиона долларов в систему, которая использует электрически активные микробы для очистки сточных вод, что позволяет пивоварне перерабатывать до 25 процентов воды, используемой для очистки оборудования. Система очистки стоимостью 8 миллионов долларов позволила Stone Brewing достичь соотношения воды и пива три к одному. Любая вода, не рециркулируемая в этих системах, становится безопасной для муниципальных водоочистных сооружений.

Благодаря всемирному охвату, огромным потребностям в сырье и огромным ресурсам крупные пивоваренные компании, такие как AB InBev, находятся в уникальном положении, чтобы оказывать глобальное воздействие на водные ресурсы в сельском хозяйстве. AB InBev работает с фермерами ячменя в Айдахо над разработкой программы-планировщика орошения под названием AgriMet, которая связывает данные с веб-приложением и мобильным приложением для оптимизации использования орошения. Результаты показывают сокращение использования воды участниками на 9-20%. Пивоварня также спонсирует другие проекты по сокращению водопотребления в сельском хозяйстве в Аргентине, Бразилии, Канаде, Китае, Мексике, России и Уругвае.

Если Пентагон прав, давление воды будет только увеличиваться по мере того, как мир продолжает нагреваться. Тем не менее, очевидно, что пивоваренная промышленность должна продолжать наращивать усилия по сокращению использования воды, чтобы прекрасная жидкость продолжала течь.

Brewery Resources — Boelter Beverage

Итак, вы выходите из режима хобби в режим пивоварения. Теперь у вас полноценный бизнес, и вести себя так же обязательно. Миллионы других компаний сделали это, так что вы тоже можете это сделать.

Вот список вопросов, которые необходимо учитывать при ведении бизнеса и соблюдении нормативных требований, чтобы государство и федеральные органы знали, кто вы и что делаете. Это то, что мы часто слышим, и это не юридический совет. Скорее, это начало контрольного списка, который вы можете улучшить по мере продвижения.

1. Получите EIN (идентификационный номер работодателя). Получение EIN от IRS — один из ваших первых шагов в становлении бизнесом. Он понадобится вам для всего, от налогов до разрешений и соблюдения TTB.

2. Организуйте свой бизнес. Существует много разных способов организации бизнеса: ИП, Партнерство, S-Corporation, C-Corporation, Общество с Ограниченной Ответственностью (LLC). У каждой из этих структур есть свои преимущества и недостатки, но все они влияют на то, как ваш бизнес — или вы лично — облагаются налогами. Проведите небольшое онлайн-исследование и не забудьте попросить своего налогового специалиста провести вас через них. Один может лучше подойти вам сегодня, а другой — по мере того, как ваш бизнес изменится в будущем.

3. Как у вас дела? Вам необходимо будет пройти регистрацию «Ведение бизнеса как» (или «DBA»), если вы не используете свое личное имя. Вот пример: Red Hawk Brewing — это имя администратора баз данных, которым управляет «Фрэнк Джонс», если бы он действовал как индивидуальное предприятие. Зарегистрируйте администратора базы данных, назовите клерка в правительстве штата или местного округа, в зависимости от местонахождения вашего предприятия.

4. Сохраните деловые документы. Учредительный договор, устав организации и т. Д.необходимо подавать в правительство вашего штата и поддерживать в актуальном состоянии. Разрешения будут зависеть от этого, поэтому не откладывайте. Если произойдет смена владельцев бизнеса, будьте готовы немедленно внести поправки в свои юридические документы.

5. Вы связаны? Залог необходим для покрытия налоговых платежей. Вам нужно будет обеспечить залог для заявок на получение разрешения и для заявки на государственную лицензию. Сумма залога может варьироваться в зависимости от разрешения штата и федерального разрешения. Федеральные облигации выпускаются по поручительству, наличными или посредством казначейских облигаций / облигаций.Требования к государственным облигациям обычно различаются в зависимости от штата.

6. Подайте заявку на получение разрешения на получение разрешения на производство спиртных напитков TTB. Начните работу пораньше, потому что получение этих разрешений может занять несколько месяцев.

7. Государственное лицензирование. Если вы ведете бизнес в нескольких штатах, знайте, что вам потребуется там лицензия. И, конечно же, за это будет взиматься «плата». Это просто стоимость ведения бизнеса.

8. Утверждение формул. Для рецептов может потребоваться одобрение FDA, поэтому обязательно изучите этот вопрос до начала производства.

9. Этикетка и одобрение FDA. Для большинства этикеток пищевых продуктов и напитков требуется одобрение федерального правительства. Безопасность пищевых продуктов имеет решающее значение. После того, как вы представили план, пройдите полтора месяца, прежде чем вы что-нибудь услышите. Кроме того, пивоварни, расположенные в США, должны зарегистрироваться в FDA. Суть в том, чтобы избавиться от подобных административных вещей раньше, чем позже.

Налоговый справочник для пивоваров и дистрибьюторов

Если вы управляете пивоварней и производите пиво для продажи, вы должны зарегистрироваться для получения разрешения продавца и подавать налоговые декларации о продажах и использовании в Департамент налогов и сборов Калифорнии (CDTFA).

В дополнение к разрешению продавца вы должны зарегистрироваться для учетной записи налога на алкогольные напитки в CDTFA, если вам необходимо получить любую из следующих лицензий, выданных Департаментом по контролю за алкогольными напитками (ABC). После того, как вы подадите заявку в ABC, мы сообщим вам, для какого типа налогового счета CDTFA на алкогольные напитки вы должны зарегистрироваться.

Производитель пива (Тип 01)
«Производитель пива» означает любое лицо, которое имеет помещения и оборудование для коммерческого производства пива и занимается этим.
Производитель пива (тип 23)
Эта лицензия предназначена для пивоварни, производящей менее 60 000 баррелей в год.
Импортер пива и вина (типы 09 и 10)
Эти лицензии позволяют держателям импортировать и экспортировать пиво и вино и выдаются только лицам, имеющим другой тип лицензии, разрешающей продажу пива и вина для перепродажи.
Таможенный брокер (тип 15)
«Таможенный брокер» означает любое лицо, которое уполномочено действовать в качестве агента или брокера для лица, имеющего лицензию импортера для лица, чье коммерческое предприятие находится за пределами штата, в отношении импорта алкогольных напитков в штат в США. Облигация внутренних доходов штата или таможенная облигация США.
Оптовая торговля пивом и вином (тип 17)
Относится к оптовым торговцам пивом и вином в целом (требуется только разрешение продавца).
Торговец промышленным спиртом (тип 19)
Торговец промышленным алкоголем продает алкоголь для использования в торговле, профессиях и отраслях, но не для употребления напитков (требуется только разрешение продавца).
Сертификат производителя пива за пределами штата (тип 26)
Этот сертификат разрешает отгрузку пива, произведенного за пределами Калифорнии, лицензированным импортерам в пределах штата.
Общие продажи — пивной бар (тип 75)
Разрешает продажу пива, вина и крепких спиртных напитков для потребления в добросовестном месте (ресторане) и пивоварение в ограниченном количестве.
Продавец пива (Сертификат соответствия)
Сертификат соответствия разрешает поставщикам за пределами штата отправлять пиво в Калифорнию.

Для получения дополнительной информации о лицензиях на алкогольные напитки посетите веб-сайт ABC.

Разрешение на межгосударственный перевозчик алкогольных напитков

Любой перевозчик, перевозящий алкогольные напитки в этот штат, должен подать заявление на разрешение межгосударственного перевозчика алкогольных напитков, выданное CDTFA. Перевозчиков включают:

  • Транспортная компания Перевозчик
  • Автоперевозчик по контракту
  • Экспедитор
  • Авиаперевозчик

Освобождение от оборудования

Определенное оборудование, приобретенное и арендованное пивоварами, может подлежать частичному освобождению от налога с продаж и использования.Чтобы узнать, соответствуют ли ваши покупки требованиям, см. Наше руководство по освобождению от налогов для производства и исследований и разработок.

Определенные покупки сельскохозяйственного оборудования и техники квалифицированными лицами, занимающимися сельскохозяйственной деятельностью, могут быть частично освобождены от налога с продаж и использования. Чтобы узнать, соответствуют ли ваши покупки критериям, ознакомьтесь с нашим Руководством по налогам для сельскохозяйственной отрасли.

Регистрация

Онлайн-регистрация — Зарегистрируйтесь у нас, чтобы получить разрешение вашего продавца или добавьте местонахождение компании в существующую учетную запись.

Налоги с продаж и использования

Сроки подачи налоговой декларации — Найдите сроки подачи налоговой декларации.

Подайте налоговую декларацию онлайн — онлайн-сервис CDTFA простой, быстрый и бесплатный!

Варианты онлайн-платежей — Оплачивайте онлайн-платежи по программам налогов и сборов.

Налоговые декларации и отчеты на алкогольные напитки

Держатели налогового счета на алкогольные напитки должны подавать соответствующие налоговые декларации и отчеты на алкогольные напитки в дополнение к своим налоговым декларациям с продаж и использования.Как правило, большинство налоговых деклараций / отчетов по алкогольным напиткам необходимо подавать не позднее 15 числа месяца, следующего за периодом, охватываемым декларацией / отчетом. Например, возврат за январь должен быть произведен не позднее 15 февраля. Однако для некоторых возвратов / отчетов, таких как Отчет поставщика о поставках пива в Калифорнию (CDTFA-1056), существуют другие требования к оформлению. Обязательно следуйте инструкциям по возврату / отчету в соответствии с требованиями к подаче.

Вы должны подать декларацию / отчет, даже если вы не имеете задолженности по налогам или не ведете никакой деятельности за отчетный период.Налоговые декларации, поданные после установленной даты, подлежат штрафу за просрочку независимо от того, подлежат ли уплате какие-либо налоги. Штраф за подачу поздней декларации об алкогольных напитках составляет 10 процентов от суммы налога или 50 долларов США, в зависимости от того, что больше.

Все налоговые декларации, отчеты и дополнительные отчеты по налогу на алкогольные напитки могут быть поданы в онлайн. . CDTFA разработала файлы шаблонов Microsoft Excel, чтобы помочь вам подать отчет или декларацию об алкогольных напитках, а также дополнительный отчет (-ы) в нашей системе онлайн-услуг.Чтобы получить эти файлы шаблонов Excel, посетите нашу веб-страницу Онлайн-регистрация алкогольных напитков , где вы найдете полный список, загрузите нужные файлы и заполните их. Вы сможете прикрепить (загрузить) заполненный файл Excel, когда подадите отчет или вернетесь онлайн.

Формы пива:

Уведомление об изменении бизнеса

Поддерживайте актуальность своей информации, используя приведенные ниже ссылки и уведомляя нас о любых изменениях в бизнесе.

Налог с продаж и использования

Специальные налоговые счета

В этом разделе содержится руководство по применению налога с продаж и налога на использование в отношении ингредиентов и продуктов, используемых в процессе пивоварения.Продажа ингредиентов и продуктов пивоварам может или не может облагаться налогом, в зависимости от того, попадают ли они в одну из следующих категорий:

  • Пищевые продукты — Продажа пищевых продуктов, предназначенных для употребления в пищу, не облагается налогом с продаж и за пользование. Следовательно, ингредиенты, используемые при производстве пива, которые считаются пищевыми продуктами, такие как зерна, хмель и дрожжи, не облагаются налогом с продаж и налогом за использование.
  • Сырье — Налог с продаж и использования не применяется к продажам пивоварам непродовольственных товаров или ингредиентов, которые покупаются для включения в готовый продукт (пиво) для продажи.
  • Manufacturing Aids — Налог с продаж и использования применяется к продажам непродовольственных товаров или ингредиентов, которые приобретаются для использования в производстве или производстве пива, а не с целью физического включения предмета в готовый продукт.

Важное примечание: Применение налога с продаж и использования для ингредиентов и продуктов, перечисленных на этой странице, основано на их использовании в пивоварении, как описано в Своде федеральных правил (CFR), раздел 25.15, Материалы для производства пива . Если фактическое использование продукта или ингредиента отличается от категории, описанной на этой странице (поскольку это соответствует CFR, раздел 25.15), то вы не можете полагаться на указанное налоговое приложение при покупке указанного продукта или ингредиента. Вместо этого вам следует связаться с Управлением по налогам и сборам Калифорнии (CDTFA) для получения дополнительных рекомендаций по правильному налоговому заявлению в отношении вашего конкретного использования продукта или ингредиента, о котором идет речь.Посетите наш Как с нами связаться стр. .

Пищевые продукты не облагаются налогом с продажи и использования

Продажа пищевых продуктов не облагается налогом с продаж и налогом за использование, если они используются для производства пива.

Примеры пищевых продуктов, используемых при производстве пива:

  • Зерно любого вида
  • Глюкоза
  • Сахар
  • Меласса
  • Желатин
  • Сухие и жидкие солодовые экстракты
  • Мед
  • Кленовый сироп
  • Хмель
  • Фрукты
  • Фруктовый сок
  • Фруктовый концентрат
  • Травы
  • Специи
  • Дрожжи и дрожжевые продукты
  • Ферменты (амилазы, протеазы, липазы и целлюлазы)

Сырье или ингредиенты, содержащиеся в пиве, могут быть приобретены для перепродажи

Пивовары могут приобретать сырье для перепродажи (без уплаты налога), которое становится составной частью готового продукта, который будет перепродан.

Примеры непищевых ингредиентов включают ингредиенты, используемые в пиве для устранения помутнения или улучшения пенообразования, а также химикаты, добавленные в воду для пивоварения для улучшения вкуса пива. Эти ингредиенты могут быть приобретены для перепродажи , когда элементы физически включены в пиво.

Следующие ингредиенты и продукты могут быть приобретены для перепродажи, когда они включены в готовый продукт и перепроданы вместе с ним:

  • Activase
  • Burton Salts
  • Хлорид кальция
  • Двуокись углерода
  • Century Special
  • Cerevase
  • Коллупулин
  • D&S Schaumade
  • Диастаза
  • Гуммиарабик
  • Гипс (сульфат кальция)
  • Порошок из заголовка
  • Известь гидратированная
  • Кристаллы KMS
  • Молочная кислота
  • Ликвидаза
  • Пена для тела Mitt Body Foam
  • Газообразный азот
  • Дубовая стружка или частицы
  • P / L 104
  • P / L 400
  • Папаин
  • Пепсин
  • Rapidose
  • Подтвердить повторно
  • Бисульфит натрия
  • Серная кислота
  • Дубильная кислота
  • Тансул
  • Винная кислота

Обратите внимание, если фактическое использование этих продуктов или ингредиентов отличается от описанного выше (поскольку это соответствует разделу 25 CFR.15, Материалы для производства пива ), вы не можете полагаться на заявленное применение налога. Вместо этого вам следует связаться с CDTFA для получения дополнительных указаний по правильному применению налоговых деклараций с продаж и использования в отношении вашего конкретного использования ингредиента или рассматриваемого продукта ( Как с нами связаться, ).

Если вы варите пиво для личного потребления и не намереваетесь перепродавать сделанное пиво, вы не можете покупать вышеуказанные ингредиенты без налога с продаж и использования.Эти ингредиенты могут быть приобретены без налога с продаж и использования, только если они предназначены для включения в пиво, которое впоследствии будет перепродано.

Приобретение вспомогательных средств производства или обработки облагается налогом на продажу и использование

Налог с продаж и использования применяется к продажам продуктов, которые потребляются при производстве пива и физически не включены в готовый продукт. Если недвижимость приобретается в первую очередь для помощи в производственном процессе, она облагается налогом с продаж и использования, даже если некоторая часть может оставаться в готовом продукте.

Примеры вспомогательных средств для производства пива:

  • Продукты, стабилизирующие цвет перед ферментацией.
  • Химические вещества, помогающие дрожжам во время брожения.
  • Осветлители или осветлители, используемые для осветления пива (обычно фильтруются из продукта).
  • Продукты, вызывающие химическую реакцию во время или после ферментации, до розлива в бутылки или продажи пива.

Продажа пивоварам следующих продуктов, используемых в качестве вспомогательных средств производства, облагается налогом с продаж и использованием:

  • Активированный уголь
  • Хитозан
  • Коллоидная глина
  • Пеногасители
  • Дикалит
  • Желатин
  • Инерто
  • Ирландский мох
  • Изингласс
  • Поликлар
  • Диоксид кремния
  • Тальк Sierra Snow

Обратите внимание, если фактическое использование этих продуктов или ингредиентов отличается от описанного выше (поскольку это соответствует разделу 25 CFR.15, Материалы для производства пива ), вы не можете полагаться на заявленное применение налога с продаж и использования. Вместо этого вам следует связаться с CDTFA для получения дополнительных указаний по правильному применению налоговых деклараций с продаж и использования в отношении вашего конкретного использования ингредиента или рассматриваемого продукта ( Как с нами связаться, ).

Подача иска о возврате денег

Если вы считаете, что вы ошибочно уплатили налог при покупке ингредиентов или продуктов, используемых в пивоварении, вы можете иметь право на возмещение переплаченного налога с продаж и использования.

Как правило, возмещение может быть востребовано в любое время в течение срока давности (обычно три года). Если вы требуете возмещения излишне уплаченных налогов на соответствующие закупки производственного или научно-исследовательского оборудования, процедуры различаются в зависимости от того, облагалась ли первоначальная покупка налогом с продаж или первоначальная покупка облагалась налогом за использование. На веб-странице с информацией о налоге на использование в Калифорнии представлена ​​более подробная информация о налоге на использование.

Если вы уплатили налог с продаж, вы должны запросить возврат у продавца. Затем розничный торговец подает иск о возмещении в CDTFA. Как покупатель, вам необходимо предоставить розничному продавцу заполненный сертификат перепродажи (CDTFA-230, Общий сертификат перепродажи или аналогичную форму) и задокументированное свидетельство того, что первоначальная покупка должна квалифицироваться как сырье, предназначенное для включения в готовый продукт. Однако, если товар, за который вы заплатили налог с продаж, является пищевым продуктом, свидетельство о перепродаже не требуется.

Если вы уплатили налог на использование (обычно налог на использование применяется при покупке у поставщика за пределами штата), вы можете подать иск о возмещении непосредственно в CDTFA. Просто заполните форму CDTFA-101, Претензия на возврат или кредит и отправьте ее по указанному адресу. Укажите причину возврата: приобретенная недвижимость квалифицируется как пищевой продукт или сырье, предназначенное для использования в готовом продукте.

Если вы уплатили налог с продаж или налог на использование вспомогательного средства производства или другого налогооблагаемого имущества и впоследствии перепродали его, прежде чем использовать его, вы можете вычесть покупную цену этого имущества в своей налоговой декларации с продаж и использования.Вы должны сделать вычет под заголовком «Налоги на перепродажу покупок» в своей декларации за тот же период, в который включена продажа недвижимости.

Для получения дополнительной информации о том, как подать требование о возмещении, см. Публикацию 117, Подача требования о возмещении .

Основы

Общие налоги с продаж и налоги за пользование

В Калифорнии все продажи материальной личной собственности подлежат обложению налогом с продаж и использования, если законом не предусмотрено конкретное освобождение или исключение.Закон определяет материальную личную собственность как любой предмет, который можно увидеть, взвесить, измерить, потрогать или потрогать.

Для производителей и дистрибьюторов пива большая часть продаж пива предназначена для перепродажи другим лицензиатам, имеющим право продавать пиво. Производители могут облагать налогом продажи пива потребителям для потребления в ресторане на территории или на дегустациях пива. Однако производители могут также платить налог с продаж нового или бывшего в употреблении оборудования, подарков, посуды, аксессуаров и продуктов питания, предназначенных для употребления в их помещениях.Дистрибьюторы пива могут платить налог с продаж оборудования.

Налог на использование является дополнением к налогу с продаж Калифорнии. Он взимается всякий раз, когда вы покупаете облагаемые налогом предметы у поставщика за пределами штата для использования в Калифорнии без уплаты налога с продаж Калифорнии. Вы также обязаны использовать налог на предметы, которые вы удаляете из своего инвентаря и используете в Калифорнии, если вы не платили налог при покупке предметов. Чтобы уплатить налог за использование, укажите покупную цену объектов налогообложения в разделе «Покупки, облагаемые налогом за использование» своей налоговой декларации с продаж и использования.Эти покупки становятся частью общей суммы, облагаемой налогом.

Ставка налога с продаж и использования в масштабе штата составляет 7,25% с 1 января 2017 года. Во многих районах Калифорнии в местных юрисдикциях добавлены районные налоги, которые увеличивают налог, причитающийся с продавца. Продавцы обязаны отчитываться и платить соответствующие районные налоги за свои налогооблагаемые продажи и покупки. Если вам нужна помощь в определении правильной ставки, вы можете посетить нашу веб-страницу «Найти ставку налога с продаж и использования».

Общий налог на алкогольные напитки

Налог на алкогольные напитки — это акцизный налог на галлон, взимаемый с продажи, распределения или импорта алкогольных напитков в Калифорнии.Налог на алкогольные напитки заменяет все окружные, муниципальные и окружные налоги на продажу пива, вина и крепких спиртных напитков.

«Пиво» означает любой алкогольный напиток, созданный путем ферментации любого настоя или отвара ячменя, солода, хмеля или любого другого аналогичного продукта или любой их комбинации в воде, и включает эли, портеры, стауты, лагеры, небольшие сорта пива ( например, продукты из чайного гриба с содержанием алкоголя 0,5% или более по объему) и крепкое пиво, но не включает саке, которое представляет собой японское рисовое вино.Пиво может производиться с использованием следующих материалов в качестве добавок к брожению: мед, фрукты, фруктовый сок, фруктовый концентрат, травы, специи и другие пищевые материалы. Пиво, выдержанное в пустой деревянной бочке, ранее использовавшейся для хранения вина или крепких спиртных напитков, должно определяться исключительно как «пиво» ​​и не должно считаться разбавлением или смесью любого другого алкогольного напитка.

Как правило, производители и импортеры пива обязаны платить налог на алкогольные напитки. Если налог не уплачен производителями или импортерами пива, его должны уплатить продавцы пива.

Текущая ставка налога на алкогольные напитки за галлон пива составляет 0,20 доллара. Проверьте нашу веб-страницу Ставки налога — Налог на алкогольные напитки, чтобы узнать об изменениях в ставке налога.

Сельскохозяйственные темы

Если вы управляете фермой, на которой выращивают хмель или ячмень или перерабатывают хмель и солод, убедитесь, что вы знаете обо всех доступных вам возможностях экономии налогов. В этом разделе объясняется, как налог с продаж и использования применяется к сельскохозяйственному оборудованию и технике, семенам и растениям, удобрениям, почвенным добавкам, пестицидам и инсектицидам.

Открыть все Закрыть все

Семена и растения

Розничная продажа семян и ландшафтных растений, как правило, облагается налогом.

Однако налог не применяется к продаже семян и растений, если они производят одно из следующего:

  • Семена или выращенные из них продукты, которые будут использоваться в пищу для потребления человеком, например хмель.
  • Растения, производящие пищу для потребления человеком, например фрукты, зерна, ягоды или орехи.

Удобрения, почвенные добавки, пестициды и инсектициды

Налог не применяется к продаже удобрений для внесения в землю или для внекорневой подкормки растений, при условии, что земля и растения используются для производства пищевых продуктов (зерна, хмель, ягоды).

Описание термина удобрения включает в себя все следующее:

  • Коммерческие удобрения (как определено в разделе 14522 Продовольственного и сельскохозяйственного кодекса Калифорнии)
  • Сельскохозяйственные минералы (как определено в разделе 14512 Продовольственного и сельскохозяйственного кодекса Калифорнии)
  • Покровные культуры, которые будут посажены на земле и вспаханы для удобрения этой земли
  • Двуокись углерода
  • Навоз, который считается:
    1. Отходы любых домашних животных или птиц, которые не были искусственно смешаны с какими-либо материалами; или
    2. Отходы домашних животных или птицы, смешанные только с материалами, используемыми для сохранения навоза, или с материалами, используемыми для подстилки, санитарных целей или кормления животных или птиц.

Прочие розничные продажи удобрений и расфасованных добавок и веществ для почвы облагаются налогом.

Продажа пестицидов и инсектицидов облагается налогом; однако, когда эти материалы смешиваются с удобрением, часть продажной цены, представляющая цену удобрения, не облагается налогом, если удобрение используется без налогообложения.

Частичное освобождение для сельскохозяйственного оборудования и машин

Как правило, продажа сельскохозяйственного оборудования и техники облагается налогом; однако некоторые продажи и покупки сельскохозяйственного оборудования и техники (включая ремонт и запасные части) частично освобождены от налога с продаж и использования.Как фермер, вы можете воспользоваться этим частичным освобождением.

Для применения частичного освобождения должны быть выполнены три требования. Артикул должен быть:

  1. Продан квалифицированному специалисту,
  2. Используется исключительно или преимущественно (в зависимости от типа товара) при производстве и уборке сельскохозяйственных продуктов. В первую очередь означает не менее 50 процентов времени, а
  3. Определяется как сельскохозяйственное оборудование и машины, которые включают, помимо прочего, любые инструменты, машины, оборудование, приспособления, устройства или аппараты, используемые при проведении сельскохозяйственных операций.

Если любой из этих трех требований не выполняется, частичное освобождение не применяется.

Частичное освобождение применяется только к части общего фонда штата от налога с продаж, которая в настоящее время составляет 5,00 процентов. Чтобы рассчитать ставку налога для соответствующих транзакций, вычтите 5,00 процентов из ставки налога с продаж, которая обычно применяется в том месте, где совершается продажа. Например, если текущая налоговая ставка в вашем регионе составляет 9 процентов, ставка налога для соответствующей транзакции будет равна 4.00 процентов.

Примечание: Ставка налога с продаж, относящаяся к общегосударственным фондам и фондам налогового возмещения, может быть изменена. Ставки в этом примере приведены только для демонстрационных целей. Вы должны использовать ставку, действующую на момент продажи. Текущие ставки можно найти на нашей веб-странице, посвященной ставкам налога с продаж и налога на пользование городами и округами Калифорнии.

Примеры сельскохозяйственного оборудования и техники, которые могут соответствовать требованиям:

  • Посевная и посевная техника
  • Опрыскиватель
  • Уборочная техника
  • Тракторы
  • Пресс-подборщики
  • Обрезной инструмент
  • Солнечные энергетические системы при определенных обстоятельствах
  • Оборудование для полива

Если вы арендуете сельскохозяйственное оборудование, а не покупаете его, вы все равно можете претендовать на частичное освобождение от налогов.Для получения дополнительной информации об аренде см. Публикацию 46, Лизинг материального личного имущества .

Мобильное транспортное оборудование, как правило, не подлежит частичному освобождению, если оно не используется исключительно при проведении сельскохозяйственных работ и квалифицируется как орудие животноводства в соответствии с Транспортным кодексом Калифорнии. Список товаров, которые, как правило, не подпадают под действие , а не , подпадают под частичное исключение для сельскохозяйственного оборудования и техники, см. В нашем Специальном уведомлении «Продажи розничных продавцов автозапчастей, как правило, не подпадают под частичное исключение для сельскохозяйственного оборудования и машин».

Для получения более подробной информации об оборудовании и машинах, используемых в сельском хозяйстве, см. Наш налоговый справочник для сельскохозяйственной отрасли.

Темы производства

Если вы производитель пива, в этом разделе представлена ​​информация, которая поможет вам в подготовке деклараций, а также рекомендации по частичному освобождению от уплаты налога с продаж и налога на использование для ваших правомочных покупок производственного оборудования.

Налоговая декларация производителя пива

Калифорнийские пивоварни обязаны заполнять и подавать налоговую декларацию производителя пива каждый месяц, включая месяцы бездействия.

Вы можете подать заявку, используя форму CDTFA-501-BM, Налоговая декларация производителя пива . Возврат должен быть произведен не позднее 15 числа месяца, следующего за отчетным периодом. Поданная декларация или платеж, произведенный после установленной даты, независимо от того, подлежал ли уплате какой-либо налог, повлечет за собой штраф в размере 50 долларов США или 10% от суммы подлежащего уплате налога, в зависимости от того, что больше, плюс любые начисленные проценты.

Таблица преобразования Брюера

При определении налога на алкогольные напитки, взимаемого с продажи пива в бутылках или банках, проданное количество рассчитывается в соответствии со следующей таблицей, приведенной ниже.

КОЛИЧЕСТВО БУТЫЛОК
ИЛИ БАНКОВ НА ЯЩИК
СОДЕРЖАНИЕ ЖИДКОСТИ (Унции)
КАЖДОЙ БУТЫЛКИ ИЛИ БАНКИ
БОЧКА
ЭКВИВАЛЕНТ
4 64 .06452
6 64 .09677
12 6 .01815
12 7 .02117
12 8 .02419
12 12 0,03629
12 14 0,04234
12 30 .09073
12 32 .09677
24 6 0,03629
24 7 0,04234
24 8 0,04839
24 9 .05444
24 10 0,06048
24 11 .06653
24 12 .07258
24 13 .07863
24 14 0,08468
24 15 .09073
24 16 .09677
36 6 .05444
36 7 .06351
36 8 .07258
48 12 .14516
50 12 .15120

Каждая бочка пива содержит 31 галлон. Следовательно, чтобы определить количество галлонов для отчета по CDTFA-501-BM, вам нужно будет умножить количество проданных бочек на 31 галлон.

Поскольку определение налоговых обязательств основывается на подсчете случаев бутылок или банок, только бутылки или банки одинакового размера и содержимого могут быть упакованы в один и тот же ящик или транспортный контейнер.

Если пиво должно быть упаковано в размерах, отличных от указанных выше, производитель пива должен уведомить CDTFA заранее и запросить информацию о надлежащем эквиваленте дробного барреля для предлагаемого контейнера.

Освобождение от производства

Если вы производите пиво для продажи, вы считаете себя производителем и можете претендовать на частичное освобождение от налога с продаж и использования при покупке и аренде определенного производственного и научно-исследовательского оборудования.

Чтобы иметь право на это частичное освобождение, вы должны выполнить все три из этих условий:

  • Заниматься определенными видами бизнеса, также называемое «квалифицированным специалистом»,
  • Покупка «квалифицированной собственности» и
  • Используйте собственность квалифицированным образом.

Квалифицированные специалисты — это, как правило, лица или учреждения, которые в основном заняты (не менее 50 процентов времени) производством или исследованиями и разработками.

Квалифицированное имущество обычно включает:

  • Машины и оборудование, включая составные части и приспособления, такие как ремни, валы, движущиеся части и рабочие конструкции, используемые в производстве или исследованиях и разработках и рассматриваемые как имеющие срок полезного использования один или несколько лет для государственного дохода или франшизы налоговые цели.
  • Оборудование или устройства, используемые или необходимые для работы, управления, регулирования или обслуживания машинного оборудования, включая, помимо прочего, компьютеры, оборудование для обработки данных и компьютерное программное обеспечение, вместе со всеми ремонтными и заменяемыми частями со сроком полезного использования один или более лет, независимо от того, были ли они приобретены отдельно или вместе с целой машиной, и независимо от того, собираются ли машина или ее составные части квалифицированным лицом или другой стороной.
  • Здания и фундаменты специального назначения, используемые как неотъемлемая часть процесса производства, обработки, очистки, изготовления или переработки, или которые представляют собой исследовательский объект или хранилище, используемое во время этих процессов.Здания, используемые исключительно для складских целей после завершения этих процессов, не включаются.

Материальная личная собственность, как правило, должна использоваться в основном (не менее 50 процентов времени) одним из следующих способов, чтобы претендовать на это частичное освобождение:

  • Производство
  • Обработка
  • Нефтепереработка
  • Исследования и разработки
  • Для обслуживания или ремонта любого квалифицированного материального личного имущества, описанного выше

Некоторыми примерами оборудования для производства пива, которое может претендовать на частичное освобождение от производства, являются пивоваренное оборудование, системы нагрева, оборудование для розлива и бродильные чаны.

Для получения дополнительной информации о частичном освобождении от требований к производству, пожалуйста, посетите наше руководство по исключениям для производственного и научно-исследовательского оборудования.

Темы продаж и распространения

Если вы продаете, отправляете, распространяете, импортируете или экспортируете пиво, вам необходимо знать свои налоговые обязательства по налогам на продажу и употребление алкогольных напитков, а также по ним. В этом разделе содержится информация, которая может быть вам полезна.

Этикетки для пива

Налог с продаж и использования не применяется к продаже этикеток, когда они продаются лицам, которые прикрепляют их к невозвратным контейнерам с имуществом, предназначенным для продажи (пиво), или к возвратным контейнерам, когда на контейнер наклеивается новая этикетка каждый раз, когда он пополняется.

Примеры: продажа этикеток, прикрепляемых к ящикам, банкам, бутылкам и упаковочным ящикам для фруктов, производителям, упаковщикам, разливщикам и другим лицам, которые помещают содержимое в контейнеры.

Упаковка для пива

Налог с продаж и использования не применяется к продаже упаковочных материалов, когда они продаются лицам, которые помещают содержимое (пиво) в емкости и продают содержимое вместе с емкостями.

Примеры упаковочных материалов:

  • бутылок
  • Банки
  • бочки
  • Упаковочные материалы
  • Шпагат
  • Сумки
  • Картонные или пластиковые контейнеры
  • Картонные коробки
  • Поддоны

Налог с продаж и использования применяется ко всем прочим продажам тары, включая пивные бочонки, купленных для использования на пивоваренном заводе или в качестве возвратной тары, не предназначенной для перепродажи.

Доставка пива

Пивоварням в настоящее время запрещено отгружать пиво напрямую клиентам из Калифорнии.

Дегустации на пивоварнях и самопотреблении

Налог может применяться к пиву, предоставленному для дегустации, в зависимости от того, взимается ли плата и где оно потребляется.

Налог с продаж и использования

Если вы взимаете плату за дегустацию пива, вы считаются продавцом пива, и налог с продаж применяется к плате за дегустацию пива.

Если вы также продаете еду в паре с пивом, например хлеб, крекеры, сыры и другие закуски, к этим продажам также применяется налог с продаж. Вы можете получить возмещение налога с продаж с ваших клиентов на продажу вашего пива и продуктов питания в качестве отдельно указанной платы, или вы можете включить налог в расходы на пиво или еду; однако вы должны повесить табличку, уведомляющую ваших клиентов о том, что плата за дегустацию пива или еды включает возмещение налога с продаж. Для получения более подробной информации о возмещении налога с продаж см. Положение 1700, Возмещение налога с продаж .

Если вы не взимаете плату за дегустацию пива или еду, подаваемую вашим клиентам, вы считаются потребителем используемых продуктов. Вы обязаны уплатить налог на стоимость облагаемых налогом товаров, которые вы приобрели для перепродажи и использовали для производства пива, которое вы позволяете клиентам попробовать бесплатно. Например, если вы пивовар, вы должны будете использовать налог на товары, приобретенные для перепродажи, такие как бутылки, этикетки и некоторые химические вещества, содержащиеся в пиве. Если вы приобрели пиво для перепродажи, вы должны использовать налог, который измеряется стоимостью пива, которое вы продаете или потребляете самостоятельно.Налог на использование не применяется к закупочной цене зерна, хмеля или любых других подаваемых продуктов питания, поскольку продукты питания обычно освобождаются от налога. Для получения дополнительной информации о компонентах пива, производимого для потребления человеком, см. Вкладку « Ингредиенты» .

Налог на алкогольные напитки

Пиво, произведенное на пивоварне, для употребления в пивоварне, которое помещается в резервуар для хранения, предназначенный для этой цели, облагается налогом на алкогольные напитки в момент помещения в резервуар для хранения.«Таверна» означает утвержденную на федеральном уровне часть помещения пивоварни, где пиво продается потребителям.

Пиво, потребляемое работниками пивоварни, посетителями и прочими лицами, не облагается налогом на алкогольные напитки, если потребляется бесплатно в закрытых помещениях пивоварни, а не в таверне пивоварни.

Образцы пива и пожертвования

Образцы и пожертвования пива должны учитываться как продажи и облагаться налогом на алкогольные напитки Калифорнии.

Каждая передача образцов между лицензиатами, имеющими право владеть алкогольными напитками (производители, агенты производителей, оптовые торговцы спиртосодержащими напитками и выпрямители), при которой не были уплачены калифорнийские налоги на алкогольные напитки, должна производиться без уплаты налогов и регистрироваться. в счете с пометкой «Образцы».

В целях налогообложения продаж и использования, если вы не взимаете плату за образцы, вы считаются потребителем используемых продуктов.Вы обязаны уплатить налог на стоимость облагаемых налогом товаров, которые вы приобрели для перепродажи и использовали для производства пива, которое вы позволяете клиентам попробовать бесплатно. Например, если вы пивовар, вы должны будете использовать налог на товары, приобретенные для перепродажи, такие как бутылки, этикетки и некоторые химические вещества, содержащиеся в пиве. Если вы приобрели пиво для перепродажи, вы должны использовать налог, который измеряется стоимостью пива, которое вы продаете или потребляете самостоятельно. Налог на использование не применяется к закупочной цене зерна, хмеля или любых других подаваемых продуктов питания, поскольку продукты питания обычно освобождаются от налога.Для получения дополнительной информации о компонентах пива, производимого для потребления человеком, см. Вкладку « Ингредиенты» .

Импорт пива

Облагается ли импортное пиво налогом, зависит, помимо прочего, от того, предназначено ли оно для коммерческого или личного использования.

Коммерческое использование

Предполагается, что все пиво, ввозимое в Калифорнию производителем или импортером пива, будет продано, и налог на алкогольные напитки уплачивается, когда оно получено лицензиатом.Вы можете опровергнуть это предположение, если покажете, что пиво:

  • Все еще находится во владении производителя пива во внутренней выручке в этом штате; или
  • Был экспортирован из этого штата лицензиатом, составляющим отчет, или был продан лицензиатом для экспорта и был фактически экспортирован из этого штата.

Как импортер пива, вы должны вести счета-фактуры и регистрировать все поставки пива, полученные из точек за пределами Калифорнии, по форме CDTFA-269-A, Пиво и вино, импортированные в Калифорнию .Производитель пива, имеющий как лицензию производителя пива, так и лицензию импортера пива и вина, также должен включить общий импорт пива в CDTFA-501-BM, Налоговая декларация производителя пива .

Использование в личных целях

Взрослым, которые привозят алкогольные напитки в Калифорнию для личного или домашнего использования , не требуется лицензия на продажу алкогольных напитков; однако действуют некоторые ограничения. Для получения конкретной информации об импорте алкогольных напитков для личного употребления и допустимых количествах посетите веб-сайт Департамента контроля над алкогольными напитками (ABC).Там вы найдете информацию по следующим темам:

  • Возвращение из другой страны (любые федеральные требования см. На веб-сайте Службы таможенного и пограничного контроля США)
  • Жители Новой Калифорнии
  • Жители других штатов, путешествующие по Калифорнии
  • Военнослужащие
  • Иностранные дипломаты

См. Раздел 23661, Кто может импортировать Кодекса бизнеса и профессий для получения дополнительной информации.

Если вы покупаете алкогольные напитки за пределами штата для личного пользования, вы должны сообщать и платить налог за использование непосредственно в CDTFA. Для получения информации о налоге на использование в Калифорнии посетите нашу веб-страницу с информацией о налоге на использование в Калифорнии.

Экспорт пива

Пиво, проданное на экспорт и фактически экспортированное, освобождено от налога на алкогольные напитки.

Для освобождения от уплаты налога на алкогольные напитки необходимо выполнение одного или нескольких из следующих условий:

  • Напитки доставляются вооруженным силам США на склад вооруженных сил в этом штате для вывоза из штата, а запись налогоплательщика о продаже подтверждается копией официального заказа на закупку. и документальное подтверждение экспорта.
  • Напитки доставляются в точку в другой стране, и федеральный налог на алкогольные напитки не взимается или возвращается.
  • Напитки доставляются в пункт за пределами этого штата перевозчиком, который не зависит от покупателя и продавца, и требование об освобождении от уплаты налогов подтверждается копией товаросопроводительных документов, полученных перевозчиком. «Перевозчик» означает физическое или юридическое лицо, регулярно занимающееся перевозкой за компенсацию имущества, принадлежащего другим лицам.
  • Напитки отправляются или доставляются в пункт за пределами этого штата любыми способами, и требование об освобождении от налогов подтверждается документацией, подписанной покупателем и содержащей сертификат соответствующего органа контроля над алкогольными напитками или налогового органа государства, в котором напитки были доставлены, так что о получении доставки напитков покупатель сообщил такому органу.

Продажа пива лицензированными розничными продавцами покупателям за пределами Калифорнии обычно считается продажей, освобожденной от налогообложения, в торговле между штатами и за рубежом и не облагается налогом с продаж.Вы должны хранить документацию, такую ​​как коносамент, чтобы показать, что крепкие спиртные напитки, пиво или вино были доставлены из Калифорнии непосредственно вашему покупателю.

Продажи, не относящиеся к экспорту

Алкогольные напитки, на которые уплачены федеральные акцизы и которые продаются лицам, эксплуатирующим коммерческие рыболовные суда или частные грузовые суда, для использования в качестве судовых припасов за пределами штата, в открытом море, не подлежат экспорту и подлежат к налогу на алкогольные напитки.

Операции с пивом, освобожденные от налога на алкогольные напитки

  • Пиво, потребляемое сотрудниками производителя на территории производителя.
  • Пиво продано или доставлено в виде облигаций с внутренним доходом другому производителю пива в этом штате.
  • Пиво, находящееся в постоянном транзите через это государство во владении или на хранении у обычных перевозчиков.
  • Продажа пива некоторым коммерческим перевозчикам лиц, когда напитки будут употребляться на их предприятиях за пределами Калифорнии.
  • Пиво продано на экспорт и фактически экспортировано.

Записи

По закону вы обязаны вести бизнес-записи, чтобы надлежащим образом отчитываться и уплачивать применимые налоги. В этом разделе объясняется, какой тип документации вам необходимо вести, а также как долго вы должны хранить ее для целей налогообложения продаж и употребления, а также налога на алкогольные напитки.

Точный учет поможет вам отслеживать ваши продажи и покупки и поможет вам при подготовке необходимых налоговых деклараций и отчетов.Эти записи должны храниться в течение 4 (четырех) лет, если CDTFA не предписывает иное. Если вы не ведете записи, это может рассматриваться как свидетельство халатности или намерения уклониться от уплаты налога и может повлечь за собой штрафные санкции.

Примеры записей, которые вы должны вести, включают:

  • Счета-фактуры
  • Ленты для кассовых аппаратов
  • Журналы продаж
  • Сертификаты перепродажи
  • Отгрузочные документы
  • Счета-фактуры закупок
  • Банковские записи
  • Заказы на закупку
  • Журналы покупок
  • Налоговые декларации

Каждый производитель, импортер и оптовый торговец пива должен вести учет всего произведенного пива, полученного цехами розлива, консервирования или бондарного производства, упакованного, купленного или проданного.

Счета

Вы должны вести счета за все продажи и покупки алкогольных напитков.

Каждый счет-фактура продажи или покупки алкогольных напитков:

  • Не должны смешиваться со счетами-фактурами, касающимися товаров, кроме алкогольных напитков;
  • Должен иметь отметку или штамп «Продано на экспорт», если продается на экспорт;
  • Должен быть отмечен или проштампован «Нет государственной пошлины — не для употребления напитков», если продается для использования в ремеслах, профессиях или отраслях, а не для употребления напитков;
  • Покрытие импорта или оптовых поставок пива в U.S. Облигация внутреннего дохода пивовара другому пивовару также должна свидетельствовать о том, что поставка была произведена «под залог»; и
  • Должен отображать все следующее:
    • Имя и адрес покупателя;
    • Дата продажи или покупки и номер счета-фактуры;
    • Вид, количество, размер и вместимость проданных или приобретенных упаковок пива;
    • Расходы для покупателя вместе с расходами на контейнер и любыми скидками, которые должны быть предоставлены в любое время на цену, указанную в счете, или с нее;
    • Место, откуда была произведена доставка алкогольных напитков, если доставка не производилась из помещения лицензиата или со склада общего пользования, расположенного в том же уезде.

В дополнение к общим требованиям, описанным выше, если вы являетесь производителем, оптовым продавцом или импортером пива, в ваших записях должны быть указаны:

Пивоварни / производители пива
  • Все пиво, произведенное или произведенное в этом государстве; и
  • Все пиво получено вашими собственными цехами розлива, консервирования, бондарства и упаковки
Оптовая торговля пивом
  • Все пиво, купленное в этом штате, с указанием:
    • Вид и количество закупленного пива,
    • Имя и адрес лица, у которого он был приобретен, и
    • Дата получения.
Импортеры пива
  • Все пиво, импортированное в этот штат, которое должно быть зарегистрировано в форме CDTFA-269-A, Пиво и вино, импортированные в Калифорнию и
  • Все пиво продано с указанием:
    • Имя и адрес покупателя,
    • Дата продажи,
    • Вид и количество,
    • Размер и вместимость проданных упаковок пива, и
    • Цена, сборы за контейнер или залог, а также любые предлагаемые скидки.
Продавцы пива за пределами штата

Каждая продажа или поставка пива от одного лицензиата другому лицензиату должна регистрироваться в счете-фактуре, независимо от того, учитывается это или нет.

Для получения более подробной информации о книгах и записях посетите нашу веб-страницу «Ведение записей».

Запасы

Если вы являетесь лицензированным производителем пива, вам необходимо ежемесячно проводить инвентаризацию всего разливного и разлитого в бутылки пива на заводе по розливу пива.

Вы должны хранить все записи, используемые при подготовке инвентаризаций для сертификации, в вашем помещении, чтобы они были легко доступны для проверки сотрудниками CDTFA.

Убытки и резервы

Если вы ведете лицензированный бизнес и понесли какие-либо из перечисленных ниже убытков, CDTFA вернет вам сумму, равную государственному налогу на алкогольные напитки, включенному в продажную цену напитков.

Убытки в результате стихийных бедствий, вандализма, злонамеренных действий или восстания

В CDTFA можно получить возмещение налога на алкогольные напитки за убытки, возникшие в результате стихийного бедствия, вандализма, злонамеренных действий или восстания.

Чтобы получить возмещение от CDTFA налога на алкогольные напитки, должны быть выполнены все следующие условия:

  • Напитки утеряны, становятся непригодными для продажи или осуждены должным образом уполномоченным должностным лицом по причине пожара, наводнения, несчастного случая или другого бедствия, либо по причине поломки, разрушения или другого ущерба, возникшего в результате вандализма, злонамеренного вреда или восстания .
  • Напитки предназначались для продажи во время стихийного бедствия или другого ущерба.
  • В этом состоянии произошла катастрофа или повреждение.
  • Лицензиат не получил и не будет получать страховую компенсацию или иным образом за убытки в размере налога, включенного в покупную цену, уплаченную за напитки.
  • Сумма, подлежащая возмещению в связи с единичным бедствием или другим ущербом, составляет двести пятьдесят долларов (250 долларов США) или более.
  • Требование о возмещении убытков подается в CDTFA в течение шести месяцев после даты, когда напитки были утеряны, стали не товарными или были осуждены должным образом уполномоченным должностным лицом.

CDTFA не будет платить проценты на сумму возвращенного налога на алкогольные напитки. Убытки, возникшие в результате кражи, не подлежат возмещению налога с продаж, потому что товары не были проданы и налог с продаж не взимался. Налог на алкогольные напитки не возвращается в случае кражи в соответствии с Положением 2553, «Убытки в результате стихийного бедствия, вандализма, злонамеренного вреда или восстания».

Испорченное пиво

Производителю или импортеру пива разрешается освобождение от налога на алкогольные напитки на испорченное пиво, которое еще не было продано в Калифорнии, или кредит на пиво, которое было продано в Калифорнии и впоследствии возвращено как испорченное, когда испорченное пиво уничтожается надзор представителя CDTFA.

Уничтожение небольших партий испорченного пива для импортеров пива

Импортеры пива могут получить кредит за неконтролируемое уничтожение пива, если количество уничтожаемого в результате порчи составляет 2500 галлонов или меньше, если до получено письменное разрешение от CDTFA (Регламент 2552).

Чтобы получить предварительное письменное разрешение, импортер пива может подать CDTFA-775, Утверждение и Декларацию об уничтожении испорченного пива или вина в CDTFA для утверждения с указанием типа напитка, количества контейнеров, размеров контейнеров, и общее количество галлонов, подлежащих уничтожению. Отправьте CDTFA-775 по адресу [email protected] Процесс утверждения займет до трех рабочих дней. После получения разрешения от CDTFA и уничтожения пива форма CDTFA-775 должна быть подписана лицом, ставшим свидетелем уничтожения пива, с указанием даты и способа уничтожения.Импортер пива должен загрузить заполненную форму CDTFA-775 для периода подачи, в котором запрашивается освобождение или кредит, при подаче декларации онлайн.

Для получения дополнительной информации посетите вкладку Отраслевые темы нашего Руководства по налогам на алкогольные напитки .

Спирт-порошок

С 1 января 2017 г. становится незаконным владение, покупка, продажа, предложение о продаже, распространение, производство или использование порошкового алкоголя.

С 1 января 2017 года Департамент контроля над алкогольными напитками Калифорнии должен отозвать или приостановить действие вашей лицензии на продажу алкогольных напитков, если вы предлагаете продажу, производство или распространение сильного алкоголя. Нарушители будут виновны в правонарушении и наказаны штрафом в размере не более пятисот долларов (500 долларов США).

пивоваров рассказывают, как коронавирус нарушил пивной бизнес

Спокан, Вашингтонская пивоварня Но-Ли переместила почти все свое производство на консервные банки… [+] пандемии коронавируса

Пивоварня Но-Ли

Влияние пандемии коронавируса на пивоваренную промышленность было хорошо задокументировано за последние несколько недель.

Тысячи пивоваренных заводов США, которым было приказано прекратить потребление пива в своих пивных из-за того, что по всему штату было приказано оставаться дома, были вынуждены принять решительные меры, чтобы продолжить свою деятельность.

Многие уволили или уволили рабочих. Другие внедрили услуги самовывоза и доставки у обочины и полностью переориентировали производство на стеклянную и алюминиевую упаковку.Некоторые даже занялись производством дезинфицирующего средства для рук.

В то же время владельцы пивоварен обращаются за федеральной финансовой помощью, разрабатывая планы по извлечению и уничтожению миллиона бочонков пива, которые находятся в закрытых ставнями барах и ресторанах и скоро выйдут из строя.

Если этих препятствий будет недостаточно, возникнет нехватка CO2, и значительное сокращение производства может оставить производителей напитков без возможности газировать свою продукцию.

Как я сообщал ранее в этом месяце, недавнее исследование Ассоциации пивоваров показало, что 60% малых пивоварен.S. breweries полагают, что они будут вынуждены закрыть свои двери к середине июля, если текущие меры социального дистанцирования останутся в силе.

И хотя в одних штатах начинается процесс повторного открытия, в других, например, в Массачусетсе и Мэн, увеличиваются заказы на домашнее хозяйство, что еще больше ставит под угрозу долгосрочную жизнеспособность многих небольших пивоваренных компаний.

Итак, как коронавирус до сих пор повлиял на пивной бизнес? Я спросил у многих владельцев и руководителей их точку зрения, и вот что они мне сказали.

Примечание. Следующие ответы были слегка отредактированы для ясности.

Крис Фурнари: Каким образом пандемия коронавируса подорвала ваш бизнес?

Генеральный директор Craft Brew Alliance Энди Томас: Как и другие компании в нашей отрасли, на наш локальный и проектный бизнес повлияли руководящие принципы социального дистанцирования и закрытия предприятий, руководимые государством и общественным здравоохранением. Следуя этим рекомендациям и из-за заботы о здоровье и безопасности наших сотрудников, работающих с клиентами, мы закрыли наши пивоварни для посетителей в марте, чтобы пиво было на вынос и доставка происходила там, где это имеет смысл.Мы продолжали платить нашим сотрудникам, на которых повлияло закрытие пабов — независимо от того, смогли ли они продолжить работу в ограниченном объеме или нет — но, вооружившись более свежей информацией о Законе CARES и текущих программах помощи, мы признаем, что почасовые сотрудники могут фактически получать более последовательная финансовая поддержка, если они смогут воспользоваться услугами по безработице и Закону о заботах. Мы планируем не проводить увольнения, а увольнять сотрудников, которые не могут работать, чтобы они могли продолжать получать пособия по здоровью, а также получать доступ к финансовой помощи, доступной в настоящее время, — а затем мы также с нетерпением ждем их возвращения, когда бизнес начнет нормализоваться. .

Соучредитель Firestone Walker Дэвид Уокер: К сожалению, нам пришлось уволить сотрудников, работающих неполный рабочий день, которые в розничной торговле составляют большую часть персонала. У нас есть три пивных, так что это был серьезный удар для пивоварни, поскольку за 25 лет мы никого не увольняли и не увольняли.

Соучредитель Denizens Brewing Джули Верратти: Пандемия полностью перевернула наш бизнес. 16 марта мы закрыли два наших бара / ресторана, чтобы пообедать и выпить лично. В тот же день нам пришлось уволить более 30 сотрудников, чтобы они могли сразу же подать заявление на пособие по безработице.Накануне (15 марта) мы запустили прямые поставки потребителям, что стало спасением для нашего выживания, но представляет собой совершенно другую бизнес-модель, чем когда мы полностью работаем. Сейчас у нас осталось 10 основных сотрудников плюс два моих бизнес-партнера (Эмили Бруно и Джефф Рамирес) и я. Мы каждый день работаем над тем, чтобы варить и расфасовывать как можно больше пива в банки, чтобы приносить как можно больше доходов и максимально снижать затраты. Работа, которую мы выполняли в феврале, отличается от той, которую мы выполняем сегодня.

Основатель Castle Island Brewing Адам Романов: Мы сильно пострадали от пандемии. Во-первых, половина нашего оптового бизнеса находится на локальных предприятиях, поэтому нам пришлось сократить черновые отгрузки в обозримом будущем, что сильно повредило. Изначально мы развернули политику социального дистанцирования для нашей пивной и перешли на одноразовые одноразовые товары, но в конечном итоге были вынуждены закрыть ее, когда губернатор ввел в действие локальные ограничения. Эти два фактора заставили нас уволить 85% наших сотрудников и стать очень компактными.

Соучредитель New Realm Brewing Кэри Фальконе: В New Realm Brewing Company мы считаем, что именно наши люди делают нас такими, какие мы есть. Мы вложили большие средства в их обучение и развитие. Кроме того, мы глубоко заботимся о наших сотрудниках и сосредоточились на создании семейной атмосферы и заботе о семейных разговорах в трудные времена. В результате мы приняли решение оставить всех наших сотрудников во всех отделах. COVID-19 нанес огромный ущерб как нашим локальным, так и внутренним объектам.Наши модели прогнозирования спроса быстро потеряли актуальность. Поскольку мы уделяем большое внимание качеству и свежести, мы будем вынуждены уничтожать значительное количество разливного пива. Реальность такова, что 6 упаковок, гроулеры и куулеры просто не могут компенсировать колоссальное уменьшение объемов разливного пива в это трудное время.

Владелец пивоварни Но-Ли Джон Брайант: Коронавирус может втянуть культуру крафтовой пивоварни в сценарий «Дня сурка», если вы впадете в оцепенение.В культурном отношении коронавирус проверяет наше основное существование как организации. Это унизительно и обоснованно. Вы ищете лучшее место для временного приземления каждого сотрудника; та же роль, скорректированная роль, пособие по безработице или другие варианты. Вы хотите поставить каждого сотрудника в надежное положение. Мы скорректировали производство Но-Ли почти до 100% консервирования и настроили паб на 200 мест на 100% гроулеров и ограниченное меню еды. Вы исследуете переменные, с которыми можете работать, и принимаете те, с которыми не можете.

Президент Wachusett Brewing Кристиан МакМахан: Очевидно, это было разрушительно, как и для многих крафтовых пивоварен.На данный момент у нас есть три руководящих принципа: Первый — сохранить единство нашей семьи Wachusett Brewing и как можно больше работать. Во-вторых, мы должны обеспечить безопасные условия для всех сотрудников. В-третьих, сделать все возможное, чтобы поддержать наше сообщество. Мы будем продолжать делать эти три дела как можно лучше, пока сможем.

Фурнари: Сколько примерно бизнеса вы потеряли в результате пандемии коронавируса?

Walker: Около 35% нашего бизнеса — разливное пиво и обслуживается в тысячах ресторанов и пабов.Это исчезло в одночасье. Мы закрыли этот пробел, поскольку некоторые из пивных переместились «домой» с приказом «укрыться на месте». Пока мы отслеживаем 80% оптовых продаж прошлого года. Мы скрестим пальцы на май, и мы берем его по месяцам.

Верратти: Это сотни тысяч. Выручка снизилась более чем на 75%. Вот почему гранты всего в 10 тысяч долларов не помогут. 10 000 долларов не покрывают даже половины моей арендной платы за любое из моих мест в месяц.

Romanow: Сейчас наши оценки находятся в диапазоне 60-65%, но это действительно сложно сказать, учитывая время. Обычно это время года, когда мы начинаем видеть, как дела снова идут на поправку, и большую часть первого квартала у нас был хороший импульс, так что он мог быть даже выше.

Falcone: Убытки от объема, выручки и EBITDA значительны и безвозвратно. Чем дольше длится такая ситуация, тем глубже она режется.

Bryant: Паб имеет 20% -ную валовую выручку и другой баланс в том, как мы обслуживаем клиентов — 100% «до конца».”Производство пива в 100% консервных банках и около 22 унций. бутылки. Мы запускаем двухнедельные сценарии быстрого движения денежных средств, чтобы уменьшить финансовые трудности, уделяя приоритетное внимание людям, пиву и сообществу.

McMahan: 60% нашей выручки испарилось практически в одночасье, но выручка здесь не измеряется. Невозможно восполнить потерю чистой прибыли от продажи пинты пива в вашем пивном зале. Мы только что открыли вторую пивную на новом Вустерском публичном рынке и были готовы открыть третью пивную на Гарвардской площади.Нам повезло, что мы существуем уже 25 лет и имеем достаточно приличную зону распространения за пределами помещения, чтобы выжить, но для новых крафтовых пивоварен с моделями, которые имеют более высокий индекс продаж на месте и в пивных, это ужасная ситуация, верно Теперь.

Компания Denizens Brewing из Мэриленда запустила службу доставки пива после потери значительной части локальных продаж из-за COVID-19

Denizens Brewing

Фурнари: Как вы отреагировали на проблемы, связанные с COVID-19?

Thomas: Несмотря на негативные последствия COVID-19, мы также стали свидетелями того, как стойкость и гибкость CBA проявились.Наша распределенная пивоварня в сочетании с творчеством и талантом наших команд позволила нам быстро сосредоточиться на основных сортах пива и типах упаковки в нашем портфеле, которые стали более актуальными, а также гарантировать, что у наших партнеров по сбыту есть соответствующие запасы для управления спросом. Таким образом, в марте рост всех флагманов наших брендов происходил вне помещения. В качестве способа поблагодарить наши отделы продаж и производства — тех, кто продолжает свою работу на передовой, будь то пивоварня или полевые работы, — мы также ввели временное повышение заработной платы этим сотрудникам.Мы экспериментируем с прямым потребителем на основных рынках и опираемся на этот опыт, чтобы сформировать нашу будущую стратегию.

Walker: Мы видим свою роль в этом кризисе в первую очередь как пивовар и во вторую очередь маркетолог. Наши оптовые и розничные торговцы участвуют в поддержании здоровья пищевой промышленности США, и мы видим свою роль в поддержании их запасов. Все наши усилия были направлены на их поддержку. Что касается производства, то жизнь превратилась в «замысловатый танец» отделов и смен, координируемых с ограниченным физическим и личным взаимодействием.У нас есть члены команды «сидят на скамейке» у себя дома на полной заработной плате и ждут своего часа, чтобы пойти на пивоварню и выполнить свои ключевые задачи. На пивоварне никого нет, если у него нет функции, которую можно выполнить только там. С точки зрения гигиены и безопасности, это рефлекс пивовара, но мы удвоили наши режимы санитарии и попросили любой персонал, состояние здоровья которого может подвергать их риску, оставаться дома.

Verratti: Мы сделали пару вещей. Во-первых, мы были первой пивоварней в Мэриленде, которая начала поставки напрямую потребителям, и мы делаем это 7 дней в неделю с 15 марта.Во-вторых, мы сотрудничаем с двумя фантастическими организациями Silver Spring Cares и Greater Riverdale Cares, чтобы готовить еду для людей, у которых сейчас нет доступа к еде. Эти организации собирают средства у соседей, а затем используют эти деньги для покупки еды в местных ресторанах, чтобы сохранить работу своих сотрудников. Затем блюда распределяются между людьми, которые в них нуждаются прямо сейчас. Этот поток доходов помогает нам перемещаться по запасам продуктов питания и заставлять людей работать на кухне.

Romanow: Мы начали предлагать специальные выпуски для подвала и тщательно отобранные кейсы для клиентов, покупающих пиво, чтобы пойти в пивной, и до сих пор они были очень хорошо приняты.Мы не занимаемся прямой доставкой, но мы запустили интернет-магазин с возможностью самовывоза, который также стал хитом. Мы также заключили партнерские отношения с некоторыми из наших партнеров по грузовикам с едой, чтобы превратить пивной в универсальный магазин, где можно купить еду и пиво на вынос, и активировали некоторые виртуальные программы в социальных сетях, в том числе «пиво с пивоварами» в прямом эфире в Instagram. . Наконец, мы выпустили внутренний меморандум для наших партнеров по сбыту, чтобы подтвердить нашу поддержку им и нашим розничным партнерам, поскольку существует тонна разливного пива с закрытым кодом и вне кода, с которым нужно будет разобраться, когда это все над.

Falcone: COVID-19 заставил нас пересмотреть наш путь к рынку. Мы уделяем больше внимания санитарии, онлайн-заказам, пиву и еде на вынос. Различия в законах штатов повлияли на нашу реакцию по местоположению.

Брайант: Но-Ли — это часть общества, которому мы служим. Мы использовали кухню нашего паба, чтобы приготовить питательные блюда для членов нашего сообщества в условиях продовольственного кризиса. Мы изменили формат посетителей паба на 100% гроулеров на вынос и ограниченное меню еды.

McMahan: На нашей первоначальной пивоваренной площадке в Вестминстере, штат Массачусетс, мы открыли службу доставки на проезжую часть / тротуар, а также доставку на дом в этом районе. На протяжении многих лет мы упорно работали над разработкой уникальной структуры лицензирования, которая позволила нам начать работу по доставке практически сразу. Это, конечно, не заменяет бизнес-модель, которую мы использовали ранее, но если она позволяет нам безопасно нанимать наших сотрудников и обеспечивать местное сообщество чем-то необычным, это более важно, чем получение какой-либо значительной прибыли.

Фурнари: Как пандемия коронавируса изменила весь пивной бизнес?

Thomas: Учитывая, что ситуация все еще развивается, слишком рано говорить о том, как изменится наша отрасль; Вместе с тем мы считаем, что наши обстоятельства будут способствовать развитию некоторых потребительских тенденций, включая модели доставки, предпочтения бренда и типа упаковки.

Walker: Пиво — это еда, мы как страна собираемся каждый день с семьями и друзьями, чтобы поесть и выпить.Пиво очень «неизменное» и живое. Тем не менее, мир ресторанов и пабов вызывает у нас большую озабоченность. Это всегда был «театр» пива и еды; живое выступление, если хотите. Без этих друзей и партнеров наш мир изменится навсегда, и нам всем нужно будет протянуть руку помощи, чтобы снова поставить их на ноги, когда это пройдет.

Verratti: Я думаю, что изменения будут происходить и дальше в течение следующего года или даже больше. Некоторые вещи изменились в ближайшее время (например,g., большая гибкость для пивоваренных заводов, ресторанов и предприятий розничной торговли, позволяющая осуществлять прямые поставки потребителям). Большой вопрос в том, как долго продлятся эти изменения. Я надеюсь, что регулирующие органы позволят этой гибкости сохраниться в прошлом, когда катастрофа объявляется «законченной», потому что путь к восстановлению не будет коротким. Потребители не собираются продолжать посещать заведения, работающие на дому или в собственных помещениях, так часто, как это было до COVID, но все равно будет много людей, желающих получить доступ к пиву. И если общество хочет, чтобы пивоварни продолжали производить пиво, тогда у пивоварен должны быть возможности для выпуска своей продукции, чтобы приносить прибыль.

Romanow: Я думаю, что этого еще предстоит увидеть, честно. Есть немедленные последствия — закрытие предприятий, увольнения и т. Д. — но я полностью ожидаю, что это ускорит любую коррекцию рынка, которая уже приближалась. Мы ожидаем продвижения в пользу надежных брендов, упаковки большего размера и более выгодных покупок вне помещения. Когда он снова открывается, меня беспокоят ограничения вместимости и общее беспокойство потребителей по поводу того, что они находятся в переполненном баре или заведении.Эти опасения не относятся исключительно к пиву, но будут иметь прямое влияние на то, что пиво продается, где оно продается и сколько из него продается.

Falcone: Я считаю, что влияние было по всем каналам. Как на месте, так и на месте воздействие было катастрофически негативным. Для сети продуктовых магазинов это было положительно.

Брайант: Я считаю, что коронавирус изменил всю пивную промышленность. Крупные места проведения мероприятий, пабы и рестораны, а также места, которые мы исторически объединяли и отмечали, временно закрыты.Пиво — это социальный путь к нашей душе. Мы временно превращаемся в личное удовольствие. Продуктовые магазины — центральное место социализации. Странно, но факт.

МакМахан: Кто сейчас может сказать? Я действительно думаю, что мы увидим долгое, медленное возвращение, прежде чем мы узнаем, как выглядит «новая нормальность». Безусловно, в покупательском поведении потребителей могут произойти некоторые постоянные изменения. Категория крафтового пива всегда была завышена по сравнению с местным пивом и импортным, и использовала методы проб и выборки, которые имеют место, чтобы построить свой бизнес и представить потребителям новые бренды.Как будут адаптироваться крафтовые пивоварни, если количество выпивок в домашних условиях будет оставаться необычно высоким даже после того, как пивоварня снова откроется? Сейчас у отечественной и импортной категорий есть преимущество. Нам нужно будет выяснить, как мы будем реагировать, когда мы поймем, что такое «новая норма».

Недавний опрос показывает, что более 5000 пивоварен в США могут закрыться в результате … [+] коронавируса

Ассоциация пивоваров

Фурнари: Недавнее исследование Ассоциации пивоваров компании 525 U.S. breweries обнаружили, что 60% полагают, что они, вероятно, будут вынуждены закрыть свои двери в течение 3 месяцев, если текущие меры социального дистанцирования продолжатся. Как долго ваш бизнес может оставаться открытым в нынешних условиях и сколько пивоварен в США, по вашему мнению, будут вынуждены закрыться в результате пандемии?

Walker: Нам повезло, что мы занимаемся ремесленным пивоварением в течение 25 лет в таком большом штате, как Калифорния. Десятилетия отбора проб и взаимоотношений дали нам прочную платформу в продуктовом секторе, и именно бакалейщики Америки несут бремя этого кризиса, когда дело касается цепочки поставок продуктов питания.Если пивовар не разработал этот путь выхода на рынок, он будет бороться в эти времена. Крайне важно, чтобы пивовары, которые полагаются на модель прямого обращения к потребителю, вернулись в бизнес. их положение ничем не отличается от положения всех остальных в сфере гостеприимства.

Verratti: Мы сможем пережить последние три месяца, если сможем продолжать поставки напрямую потребителям, а наш банк и арендодатели будут продолжать работать с нами. Нам повезло, что у нас есть основные бренды, которые мы разработали за последние шесть лет, и они имеют доступ к дистрибьюции по всему Мэриленду, Вашингтону Д.С. и Вирджиния, и работают как ресторан / таверна, а не просто таверна. Наличие ресторанов с полным спектром услуг и лицензий на продажу спиртных напитков дает нам возможность иметь диверсифицированную линейку продуктов, что, в свою очередь, позволяет нам приносить доход разными способами (доставка и вывоз для потребителей продуктов питания, пива, вина, коктейлей и т. Д. ). Я не хочу гадать, сколько пивоварен закроется.

Romanow: Мы прогнали несколько сценариев еще в начале марта, чтобы ответить на этот вопрос, и мы уверены, что сможем прожить от шести до девяти месяцев при текущих мерах по социальному дистанцированию без какого-либо вливания капитала.С помощью ГЧП и некоторой гибкости наших поставщиков и кредиторов мы могли бы продвинуть это еще дальше. Тем не менее, я не удивлюсь, если в результате этого от 3000 до 4000 пивоварен навсегда закроются. Многие из новичков за последние пять лет были сосредоточены на моделях пивных с разливом, но сейчас почти весь объем приходится на расфасованное пиво. Мысль о том, что большинство дистрибьюторов и розничных продавцов не принимают новые бренды прямо сейчас, и это создает очень тернистый путь вперед.

Falcone: Печально, что эта пандемия в конечном итоге нанесет вред крафтовому пиву, пока не будет найдено решение. В это трудное время NRBC будет уделять первоочередное внимание безопасности и благополучию наших сотрудников. Мы работаем, чтобы проявлять творческий подход и извлекать выгоду из нетрадиционных возможностей, сохраняя при этом денежные средства. Мы никуда не уходим и найдем способ пережить бурю.

Брайант : Это болезненно для каждой пивоварни и всего персонала пивоварен. Мы все приспосабливаемся к новой краткосрочной норме.Если пивоварня имеет единственный доступ к клиенту — это его паб и кассовые аккаунты, они фактически потеряли канал дохода. Теперь это вопрос вашей финансовой устойчивости и бесчисленных переменных, которые вы должны использовать. Это сильная боль в животе. Но-Ли будет здесь через 90 дней!

Фурнари: Забегая вперед, как будет выглядеть пивоваренный бизнес, когда ситуация «вернется в норму»?

Thomas: Учитывая, что кризис все еще быстро развивается и многие рынки еще не достигли своего пика, трудно предсказать, когда ситуация вернется к более нормализованному состоянию.Одно можно сказать наверняка: мы знаем, что все не вернется на круги своя. Взяв за основу историю, мы обязательно увидим аспекты изменившегося сегодня потребительского поведения и усвоенных привычек даже после того, как кризис утихнет. Чтобы полностью понять, как это будет выглядеть, потребуется некоторое время, но сейчас мы активно за этим следим. Кроме того, мы видим положительные признаки того, что такие проверенные бренды, как Kona, предлагающие освежающее и доступное пиво, хорошо подходят для меняющихся потребностей потребителей.Наше присутствие на пивоваренном заводе и дистрибьюторская сеть, а также информация о потребителях, которую мы можем использовать с помощью эксперимента по pH, дают нам отличную возможность реагировать на меняющуюся ситуацию и находить клиентов, где бы они ни находились.

Walker: Потребители могут быть более довольны некоторыми из моделей, более ориентированных на потребителя после этого кризиса, и я уверен, что доставка продуктов на дом увеличится, но я не думаю, что пиво или его пути на рынок изменится в материале. способ.Дело в том, что большая часть американского пива до сих пор доходит до потребителей через классический трехуровневый канал, который используется в течение долгого времени, и он работает. Меня больше всего беспокоит то, сколько времени потребуется, чтобы восстановить наши когда-то оживленные рестораны и пабы.

Verratti: Я не утверждаю, что знаю все ответы на этот вопрос, но да, я думаю, что пивоварен будет меньше. Да, думаю, ресторанов и баров станет меньше. Пивоварням будет намного труднее выжить только на продажах в пивных, а получить доступ к дистрибуции будет намного сложнее, чем сейчас.Я думаю, что регулирующие органы должны разрешить постоянные изменения, чтобы обеспечить большее самораспространение и прямые поставки потребителям, если мы хотим сохранить как можно больше пивоварен.

Romanow: Я не уверен, сколько новых законов (например, on-premise to go, прямая доставка) останется в силе. Трудно снова положить эту зубную пасту в тюбик, но мне трудно представить, что не будет никаких лоббистских усилий, чтобы вернуть эти временные исправления со стола. Я ожидаю, что будет меньше поставщиков, борющихся за место на полках, но я также ожидаю, что розничные торговцы будут более разборчивы в том, какие артикулы попадут на полки.Я думаю, вы увидите толчок к тому, чтобы продавать товарные единицы, которые доказали, что они продаются, и это может помешать новым инновациям или, по крайней мере, новым продуктам, которые выходят из таверны.

Falcone: Мы сохраняем уверенность и оптимизм в отношении того, что потребители по-прежнему будут ценить высококачественное крафтовое пиво местного производства. С учетом сказанного, с нашей точки зрения, будет новая «нормальность» с точки зрения поведения потребителей. Это вознаградит пивоваров, маниакально озабоченных вопросами санитарии. Кроме того, NRBC выйдет из этого с гораздо более надежной программой «to-go», поддерживаемой расширенным онлайн-предложением.

McMahan: Сообществу крафтового пива понадобилось более 30 лет, чтобы достичь того, чем оно является сегодня. Было бы трагедией вернуться туда, где мы были до того, как все это началось. Мы не думаем, что это произойдет. Найдутся ли пивоварни, которые не выдержат этого? К сожалению, да. Надеюсь, многие найдут разные способы выжить и перебраться на другую сторону. Возможно, нам потребуется продемонстрировать некоторые творческие способности и изобретательность, о которых мы все читаем в годы Сухого закона.

Как убить малый бизнес

Однажды днем ​​в конце июня Кевин Карр снимает неоновый светоотражающий жилет и опускается в офисное кресло. В здании влажно и жарко, его не трогали уже много лет. Ковролин в коридоре ощущается как ходьба по губке. Он кладет каску на стол и извиняется. Это должен был быть совсем другой разговор.

Carr — это история успеха Далласа. Он перенес домашнее пивоварение из гаража на склад площадью 14 000 квадратных футов.Он назвал это Community Beer Co., объединив его благотворительными усилиями, которые собрали деньги для людей с рассеянным склерозом и организовали добровольцев для ремонта лопнувших труб после отказа электросети штата. «Не зря мы получили название« Сообщество », — говорит он. «Мы стараемся делать эти вещи».

В 2011 году он был одним из пионеров, преодолевших византийскую городскую бюрократию, не имевшую представления о том, как организовать коммерческое пивоварение. С тех пор индустрия крафтового пива процветала отчасти благодаря таким упрямым предпринимателям, как он.К 2020 году Community стала третьей по величине независимой пивоварней в Техасе.

The Lowdown

  • Город Даллас запустил программное обеспечение без серьезных усилий по обучению персонала, который его использует.
  • Трехмесячная задержка с выдачей разрешений прошлой осенью представляет собой 31 миллион долларов потерянных налоговых поступлений.
  • Пиво супер важно, и такая ситуация совершенно недопустима.

Когда компания переросла свое пространство в дизайнерском районе, Карр был готов.У него были планы переоборудовать пару близлежащих старых складов у межштатной автомагистрали 35. Сообщество приготовило трехмесячный запас пива, достаточный для поддержания потока кранов и полок, в то время как Карр установил оборудование на складах и заставил свои дрожжи снова работать. Он начал подавать разрешения в сентябре 2020 года с проектами, предусматривающими открытый пивной сад со сценой, двухэтажный пивной, ресторан, частное пространство для мероприятий, офисы и достаточно места для увеличения производства пива и начала дистилляции спиртных напитков.

Девять месяцев спустя, сидя в этом жарком темном офисе, Карр объясняет, как его амбиции до сих пор не оправдались. Город до сих пор не одобрил все его разрешения на строительство. Фактически, его пивоварня — резервуары из нержавеющей стали, а также линии розлива и розлива на сумму 4 миллиона долларов — разваливается на части на парковке, потому что у него нет разрешения от города на нанесение эпоксидной смолы на пол пивоварни. В связи с остановкой производства бизнес, который приносил более 10 миллионов долларов годового дохода, теперь ничего не делает.Даже если бы он смог установить свое оборудование в следующем месяце, ему все равно потребовалось бы шесть недель, чтобы его дюжина штаммов дрожжей заработала с прежним объемом.

Карр выглядит усталым, пока говорит. Он говорит, что находился в таком состоянии стресса, что врач назначил сканирование мозга, чтобы убедиться, что у него нет риска инсульта. «Я занимался бизнесом для себя более 25 лет в разных компаниях, и это самое худшее, что когда-либо случалось со мной», — говорит он. «Это с учетом пандемии. Я считаю рецессию 2009 года, которая в то время чуть не потопила мою софтверную компанию, но мы ее пережили.… Я просыпаюсь в поту посреди ночи, думая о том, как мы собираемся выжить ».

T Нервным центром процесса выдачи разрешений Далласа является унылое, устаревшее здание на бульваре Джефферсон, называемое Муниципальным центром Оук-Клифф. Иногда разработчики появляются уже в 3 часа ночи, чтобы встать в очередь на очную встречу с городскими служащими. Бюро разрешений гарантирует, что новое строительство безопасно и соответствует нормам, от пристройки второго этажа вашего соседа до 80-этажных башен, запланированных компанией Hunt Realty рядом с парком Победы.Это строительство стимулирует рост города, принося доход от налога на имущество, который платят полицейским, пожарным, библиотекарям и учителям. Учитывая важность процесса выдачи разрешений, удивительно, что в Далласе так долго происходила катастрофа.

Операция по выдаче разрешений была затруднена еще до начала пандемии. Потом стало еще хуже. В марте 2020 года, когда сотрудников отправили домой, работа практически прекратилась. Поставляемые ноутбуки были старыми и медленными, и на них было установлено программное обеспечение ProjectDox, которое плохо понималось сотрудниками.(Когда программное обеспечение было запущено двумя годами ранее, серьезного обучения не проводилось — проблема, которую отметила Ассоциация строителей Далласа.)

Вот несколько проблем, о которых заявили соискатели разрешения: версия ProjectDox, которую использовал город, не позволяла разработчикам загружать многостраничный PDF-файл; им приходилось делать это страница за страницей. Также система не уведомляла соискателей, когда что-то нужно было исправить. Точно так же система не сообщала городу, когда заявитель сделал запрошенное обновление, поэтому процесс мог затянуться на несколько недель.

Стальные нервы: Стресс, связанный с ведением бизнеса с городом, стал настолько сильным, что врач Карра назначил сканирование мозга, чтобы убедиться, что он не подвергается риску инсульта.

Элизабет Лавин

К октябрю прошлого года на получение разрешений уходило 16 недель или больше, а обработка должна была занять две или три недели. Городские власти обвинили претендентов в неправильном заполнении заявлений. «Наши строители заблудились в пустыне», — говорит Фил Кроун, президент Ассоциации строителей Далласа.«Они не знают, у кого проект, куда он идет, почему так много времени уходит на то, чтобы передать его двум сторонним компаниям, которые уже использует город».

В результате работы в городе замедлились. По данным Ассоциации строителей Далласа, в то время как количество разрешений на одну семью, выданных в районе метро Даллас-Форт-Уэрт в период с марта 2020 года по июнь 2021 года, увеличилось на 27 процентов по сравнению с тем же периодом двумя годами ранее, только в городе Даллас количество разрешений сократилось. на 14 процентов.

Согласно анализу Совета по недвижимости, налогооблагаемая стоимость нового индивидуального строительства в 2019 году составила 632 миллиона долларов; многоквартирный и коммерческий — 3 доллара.9 миллиардов. Трехмесячная отсрочка выдачи коммерческих разрешений, подобная той, что мы наблюдали прошлой осенью, представляет собой 31 миллион долларов потерянных налоговых поступлений.

Между тем задержки обходятся дорого. Карр говорит, что его материальные затраты увеличились на 850 000 долларов из-за задержек с выдачей разрешений. Строительство примерно на 1,5 миллиона долларов больше, чем было бы; ему пришлось разделить проект на фазы. И он заплатил консультантам дополнительные гонорары на сумму более 300 000 долларов.

«Чем дороже становится строительство, тем больше вы отгоняете своего конечного клиента, и это плохо для города Даллас», — говорит Линда МакМахон, президент и главный исполнительный директор The Real Estate Council.«Все это, по крайней мере, самая ужасная катастрофа для экономического развития, которая у нас есть».

Я поговорил с более чем дюжиной людей для этой истории, пытаясь понять, как можно позволить загнивать столь важному компоненту городского управления. Большинство не будет говорить официально; они опасались, что возмездие со стороны городских властей может поставить под угрозу их разрешения. Желая избежать публичной версии этого затруднения, в городском совете были члены городского совета, которые призывали к молчанию. В августе член совета Теннелл Аткинс, представитель южного Далласа, возглавляющий Комитет экономического развития, предупредил своих коллег, чтобы они были «очень и очень осторожны с тем, что мы говорим публично.Аткинс сказал: «Мы должны убедиться, что не посылаем плохой сигнал этим компаниям, которые хотят приехать в Даллас. Мы хотим продавать Даллас ».

Член совета Норт-Оук-Клифф Чад Уэст, бывший уполномоченный по планированию, ныне исполняющий обязанности мэра, придерживается другого подхода. Он публично устроил беспорядок, разрешающий его восхождение на гору. У него есть матрица разрешительного процесса, приклеенная к доске в его офисе. В нем указаны различные отделы и точки соприкосновения, по которым кандидат должен пройти, чтобы получить одобрение.Он называет это «Желоба и лестницы из ада».

West стал публичным лицом растущего разочарования в офисах Совета по недвижимости и Ассоциации строителей Далласа. В отличие от Аткинса, он хотел задокументировать дисфункцию, выявить ее и прижать сотрудников к стене, чтобы им пришлось внести изменения. В прошлом году его допрос привел к изменениям: городской менеджер выделил 5 миллионов долларов на оплату услуг частных подрядчиков, чтобы сократить отставание в выдаче разрешений.Уэст запросил данные: среднее время от подачи запроса на разрешение до выдачи разрешения; среднее время до первого просмотра; общее количество разрешений; среднее время, проведенное с каждым заявителем. Ни одна из этих мер не отслеживалась.

Видя отставание и чувствуя давление со стороны муниципалитета, городской менеджер Т.К. Броднакс обратился к доктору Эрику Джонсону — не путать с мэром Эриком Джонсоном, — который был нанят в феврале 2020 года, чтобы руководить отделом экономического развития и служб соседства. Он разработал план восстановления экономического развития, который городской совет единогласно одобрил в мае этого года.Джонсон говорит, что исправление процесса выдачи разрешений является основой успеха плана. «Осознание того, что эта поддержка была там, вместе с городским менеджером, действительно дало нам ракетное топливо», — говорит Джонсон. «Будет ли эта поддержка длиться вечно? Неа. Это будет «Покажите нам результаты, чтобы сделать это».

В июле два высокопоставленных сотрудника вышли на пенсию, а сотрудник отдела по выдаче разрешений был переведен в Управление авиации города. Это начало. В плане Джонсона будет предпринята дальнейшая попытка распутать организационный узел, скрепивший муниципальный центр Оук-Клифф.Например, в Далласе есть более 1000 зон, называемых районами планируемой застройки, каждая со своим набором строительных правил. Ожидается, что городские сотрудники будут обрабатывать заявки через это лоскутное одеяло. Джонсон хочет создавать команды, которые будут сосредоточены на районах с ограниченным развитием.

Между тем, даже не ясно, кто отвечает за то, чтобы снимать трубку, когда кто-то звонит; найти подходящего человека на линии — разочарование среди разработчиков. Джонсон планирует изменить это, создав специальные группы по обслуживанию клиентов.

Он также реорганизует отделы, занимающиеся разрешениями. Он хочет совместить зонирование с планированием, два дополнительных отдела, которые работали разрозненно. И он устанавливает годовые показатели эффективности для персонала — впервые для города.

Спойлер!

Community Beer Co. получила разрешение от города начать производство пива в начале сентября, примерно через год после того, как Карр начал подавать разрешения. Это произошло после того, как эта история была напечатана, но вы можете получить обновленную информацию о том, что произошло с тех пор, прямо здесь.

Выполнение этих изменений возьмет на себя Уилл Мандинджер, которому Джонсон дал необычный титул: исполнительный директор по месту жительства. Mundinger высоко ценится среди типов коммерческой недвижимости. МакМахон выразила поддержку плану Джонсона после нескольких месяцев критики, отчасти из-за того, что она доверяет Мандингеру. Ранее он занимал должность национального директора Goldman Sachs по развитию, охране окружающей среды и строительству. В Далласе его задача — стабилизировать работу разрешительного отдела до того, как Джонсон наймет постоянного директора.(Мандинджер отказался комментировать эту историю; он был на работе в течение недели, когда эта история была опубликована в конце августа.)

Член совета Вест говорит, что уважает Мандингера, но обеспокоен тем, сколько времени потребуется, чтобы привести корабль в порядок. Он говорит: «Персонал не дал мне уверенности, основанной на предыдущих усилиях в этом отделе, что все, что они делают сейчас… на самом деле что-то будет сделано».

Для Community Beer Co. ущерб в некоторой степени уже нанесен. Проблемы с хэшированием в мэрии могут стоить Карру его бизнеса.В конце августа он так и не получил временное свидетельство о заселении. Он потерял распространение. Около половины его уволенных сотрудников нашли другую работу, в том числе его шеф-повар и главный дистиллятор. Это крупное и успешное предприятие теперь «переведено в режим запуска, как если бы мы представляли собой совершенно новую пивоварню», — говорит он.

Когда журнал D Magazine был отправлен в печать, он надеялся получить разрешение на начало пивоварения в первую неделю сентября, примерно через год после того, как начался его кошмар. Может быть, в начале следующего года Community снова вернется на полки магазинов и в краны.Надеюсь, к тому времени Карр и его дрожжи вернутся к работе. Но это не его дело.


Написать на [адрес электронной почты защищен].

Business is Brewing: Советы по освещению пивной индустрии

Линдси Вишневски 9 августа 2016 г.

Пивной бизнес процветает. По данным Национальной ассоциации пивоваров, в 2015 году объем продаж пива на рынке пива составил около 106 миллиардов долларов, что больше по сравнению с прошлыми годами. С 2010 года доля крафтовых пивоваров увеличилась вдвое, и все больше людей потребляют пиво независимых производителей.В этом сообщении в блоге рассказывается о пяти способах освещения пивной индустрии.

Количественная оценка индустрии крафтового пивоварения

Веб-сайт Ассоциации пивоваров — хорошее начало для всех, кто хочет пройти ускоренный курс по индустрии крафтового пивоварения. Здесь вы можете найти информацию о новостях, событиях, законодательстве и других событиях, которые могут повлиять на крафтовых пивоваров в вашем сообществе. В разделе «Инсайты и анализ» вы найдете интересные факты, например, что означает рост рынка пива с хмелем для производителей и как он повлияет на общие цены на пиво с хмелем для потребителей и дилеров.

Сайт также предлагает статистику, которую вы можете использовать для сравнения информации для истории тенденций. Например, посмотрите на рост пивоваренных заводов с данными вплоть до 1873 года или используйте данные Brewers Association, чтобы учесть изменения в индустрии пивоварен из года в год.

Ассоциация также изучила влияние индустрии крафтового пива на продажи и производство пива в стране. Чтобы получить более подробную информацию о вашем районе, воспользуйтесь картой, чтобы оценить влияние отрасли на экономику вашего штата.Узнайте, как сравнивается ваш штат, и спросите местных пивоваров в вашем районе, что они делают, чтобы обозначить свое состояние на карте.

Погрузитесь в информацию о дистрибьюторах

Национальная ассоциация оптовых продавцов пива предлагает бизнес-журналистам экономические исследования и данные, относящиеся к отрасли дистрибуции пива — полезную информацию, когда вы копаетесь в идеях для историй. Вы также можете изучить экономические факторы, такие как рост рабочих мест и их ценность для местных сообществ, а также законы о пивных франшизах и их влияние на малый бизнес.

Индекс покупателей пива NBWA, публикуемый ежемесячно, дает представление о покупательной активности пива и о том, как эта активность будет мешать или помогать поставщикам пива из месяца в месяц. Эта информация сообщает дистрибьюторам, могут ли они ожидать увеличения или уменьшения заказов на покупку пива.

Поговорите с дистрибьюторами пива в вашем районе и спросите их, как колебания покупок пива потребителями и предприятиями влияют на их прибыль. Какие шаги они предпринимают для управления запасами? Как они помогают бизнесу и розничным торговцам расти?

Познакомьтесь с Бюро по налогам и торговле табачными изделиями

Познакомьтесь с Бюро по налогам и торговле табачными изделиями и алкоголем, созданным U.С. Департамент казначейства. Этот сайт регулирует пивоваренную промышленность и предоставляет информацию по таким вопросам, как получение разрешения на пивной бизнес и утверждение маркировки.

Сайт также ежемесячно публикует ряд статистических данных по пивоваренной отрасли, которые могут помочь в вашем освещении. Используя эти отчеты, вы можете найти информацию о таких вещах, как количество пива в бочках по месяцам и годовую статистику по сырью, используемому на пивоваренных заводах.

Локализуйте эту информацию, спросив, как дела у пивоваренных компаний в вашем районе.Или ознакомьтесь с информацией о юрисдикции штата и местной юрисдикции TTB, поскольку законы штата могут быть более строгими, чем федеральные правила. Узнайте, какие законы, применяемые в вашем районе, влияют на местный бизнес, и спросите, как эти компании с ними справляются. Также поговорите с представителями законодательного собрания штата, чтобы узнать, как они работают с малым бизнесом.

Изучите рост числа рабочих мест в пиве в вашем штате

The Beer Institute предлагает дополнительную информацию об экономических последствиях пивоваренной промышленности.Организация также занимается многими политическими вопросами, которые влияют на местные и государственные пивоварни, а именно: трудовые ресурсы и регулирование трудовых отношений.

Найдите массив информации о отраслях занятости, которые зависят от пивоваренной отрасли, и изучите статистику роста числа рабочих мест, связанных с пивом, в США.

Используйте эту карту, чтобы увидеть, как пивная промышленность влияет на ситуацию в вашем регионе. Узнайте о количестве рабочих мест, связанных с пивоваренной промышленностью, в вашем штате и оцените их общий экономический эффект. Например, в пивоваренной отрасли Колорадо в прошлом году работало 3340 специалистов по финансам и недвижимости.

Beer Serves America также ежегодно предоставляет отраслевой отчет, в котором вы можете найти интересные факты, которые могут послужить поводом для развития тенденции. Например, растет количество небольших пивоварен и пивоварен. Что делает ваш штат для процветания местных пивоварен?

Посещать мероприятия; знакомьтесь с местными пивоварами

Brewbound — еще один надежный бесплатный ресурс, который помогает репортерам разбираться в соответствующих пивных событиях и новостях в вашем регионе.

Группа проводит ряд собственных мероприятий, называемых Brewbound Sessions и Brew Talks.На этих съездах принимают участие ряд предпринимателей и известных отраслевых экспертов, которые рассказывают о проблемах пивного бизнеса и новых тенденциях, которые могут способствовать вашему охвату.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *