Суббота , 23 Октябрь 2021

Как вырастить шампиньоны в гараже: Как организовать выращивание грибов в гараже

Содержание

Как организовать выращивание грибов в гараже

Содержание статьи

Выращивание вешенок в гараже

Выращивание вешенки в гараже – это не только получение вкусного продукта для домашнего приготовления блюд, но и возможность открыть свой бизнес. При этом процессе требуется соблюдать особенный алгоритм.

Для получения приличного урожая грибов своими руками понадобится придерживаться довольно простых правил, которые предлагается узнать из этой статьи.

Особенности грибов, выращиваемых в гараже

Для разведения грибов в гараже доступны такие их виды как:

  • Белые.
  • Лисички.
  • Маслята.
  • Вешенки.
  • Шампиньоны.

Каждый владелец решает сам, какой вид брать для себя, но следует знать, что лесные грибы растут гораздо дольше, чем популярные шампиньоны или вешенки. От посадки до сбора урожая этим продуктам достаточно 30 – 40 дней, а выращивать их можно в течение всего года, что привлекает многих грибников.

Вешенки хорошо растут даже на балконе, при температуре воздуха примерно 16°С и отсутствии прямых солнечных лучей. В наше время становится опасно в пищу употреблять дикорастущие грибы, что связано с накоплением в них вредных веществ для здоровья человека.

Это способствует тому, что разведением экологически чистых продуктов занимаются все большее число людей.

Для получения грибов можно использовать:

  • Подвал.
  • Гараж.
  • Лоджию.
  • Для выращивания небольшого количества продуктов можно приспособить даже кухню, где они будут расти в стеклянных банках.

Вешенка – это популярный гриб во всем мире. К его положительным свойствам относятся:

  • Легко поддается культивированию.
  • Имеет стойкость к комплексу болезней и вредителей. В грибах содержатся:
  1. белка, до 6%;
  2. жиров, до 4%;
  3. углеводов, более 4%;
  4. ценные микроэлементы и аминокислоты.
  • Наличие большого количества витаминов, таких как А, В, В1, В2, С, Д, РР.
  • Имеет бактерицидные свойства, помогает выводить из организма токсины, радиоактивные элементы и радионуклиды.
  • Спиртовые настойки тел плода используются для профилактики тромбофлебита, гипертонии, атеросклероза.
  • Грибы используются в диетическом питании, для желающих похудеть. Они обеспечивают чувство сытости.

Самый распространенный в мире гриб – шампиньон. Используется во многих мировых кухнях и для приготовления блюд знаменитыми кулинарами разных стран. Шампиньоны еще древние монархи считали деликатесом, и цена их была достаточно большой.

В состав этих грибов входят:

  • Жиры.
  • Углеводы.
  • Органические кислоты.
  • Минеральные вещества.
  • Комплекс витаминов.
  • Азотистые соединения: амиды; аминокислоты; пептоны; пиримидиновые и пуриновые основания.
  • Витамины: РР, Е, Д, В1.
  • Отсутствие сахара позволяет использовать шампиньоны диабетикам.
  • Шампиньоны можно употреблять во время диеты, в них большое количество калорий, но достаточно много белка, который легко усваивается.
  • Содержание в составе особых веществ, разрушает холестериновые бляшки.
  • Помогают они и в борьбе с опухолями.
  • При употреблении в пищу шампиньонов, уменьшается риск возникновения инфаркта и атеросклероза.
  • В сухом виде они рекомендуется при гепатите и язвах желудка.
  • Положительно они действуют на состояние кожи человека.

Как в гараже выращивать вешенки

Совет: Для выращивания любых грибов в гараже следует подготовить специальную яму, провести в ней дезинфекцию раствором 4% -ой извести и проветрить в течение двух суток. Разделить ее на два отделения для проращивания и роста грибов.

Если нужны вешенки, выращивание в гараже их начинается с подготовки субстрата.

Это могут быть:

  • Подсолнечная шелуха.
  • Опилки древесные.
  • Початки кукурузные.
  • Солома злаковых культур.

Совет: Для производства грибов лучшим субстратом является измельченная солома или шелуха.

Проводится пастеризация материалов и сама подготовка.

Для этого:

  • Смесь или другой материал заливаются теплой водой с температурой не выше +25°С, на 20 минут. При этом смесь нужно помешивать.
  • Сливается грязная вода из емкости, в которой проводилась пастеризация.
  • Смесь отжимается.
  • Заливается горячей водой, температура которой от +70 до +80°С, сверху устанавливается гнет примерно на 6 часов.
  • Вода сливается.
  • Солома с шелухой отжимается.
  • Для повышения питательности субстрата, а следовательно и плодообразования в нем, вносятся дополнительные компоненты. Это могут быть:
  1. 0,5% суперфосфата;
  2. 2% гипса;
  3. 0,5% мочевины;
  4. 2% известняка молотого.
  • При внесении добавок, их влажность составляет примерно 75%, что позволяет элементам не вымываться водой. Отдельно пастеризуются добавки, а затем они вносятся в субстрат.

Для выращивания хороших грибов, необходимо сделать не только качественный субстрат и выдержать правильно агротехнику, но и подготовить правильное вместилище для вешенок, то есть, мешки.

Для этого можно использовать обычные полиэтиленовые мешки размерами 40х60 сантиметров или 50х100 сантиметров. В емкостях проделываются отверстия, через них грибница будет «подавать» плоды. Шаг отверстий, диаметром до двух сантиметров, в мешках для вешенок составляет от 15 до 20 сантиметров, в хаотичном порядке.

Субстрат засыпается в мешок:

  • Слой субстрата толщиной 15 сантиметров.
  • Слой мицелия.
  • Слой субстрата до 20 сантиметров.
  • Слой мицелия.

Таким образом, мешок наполняется до 2/3 его объема.

Совет: Укладывать субстрат и мицелий следует равномерно. От общего веса мешка должно быть примерно 5% мицелия.

Набитые мешки завязываются, переносятся в подготовленный гараж и подвешиваются, как показано на фото.

Закладка субстрата и мицелии

При выращивании вешенки и уходом за грибами следует выдержать несколько условий:

  • Температура в помещении должна составлять строго от +22 до +24°С, а температура субстрата, находящегося в мешках, максимум +28°С. Влажность в помещении от 90 до 95%. Для прорастания и «абсолютного заражения» субстрата грибом освещения никакого не требуется.
  • После зарастания субстрата грибницей, мешки переносятся в другое помещение для роста, где он начнет плодоношение.
  • Мешки расставляются по всей площади один на другой, но не плотно, между ними следует оставить проход, и обеспечить хорошую вентиляцию (см. Вентиляция в гараже: правильный выбор и установка). Мешки можно подвесить к потолку.

При каких условиях происходит плодоношение вешенки

Совет: Плодоношение вешенок происходит лишь при строгом соблюдении условий агротехники.

В этом случае необходимо:

  • Поддерживать температуру в пределах +12 — +18°С, а влажность воздуха от 90 до 95%. В отверстиях мешков начнут появляться грибные пробки или зародыши вешенок, формирующие в будущем тела грибов.
  • Поддерживать необходимую влажность можно самостоятельно, используя стандартные опрыскиватели или установив в помещении ряд емкостей, наполненных водой, или с помощью специальных установок.
  • При орошении воздуха в помещении, следует избегать попадания жидкости на мешки и образование даже небольших луж на полу.
  • Освещение должно работать точно 12 часов. При этом достаточно наличия всего 100-180 люксов, как в пасмурную погоду. Для этого подойдут стандартные дневные светильники (см. Светильники для гаража).
  • Нельзя забывать — вешенке нужно обеспечить проветриваемые свежим воздухом помещения, что требует устройства качественной вентиляции.

Совет: Концентрация углекислого газа в гараже не должна быть выше 1%. Помимо этого, следует учитывать, что грибные споры при плодоношении могут вызывать кашель и серьезную аллергию. Для этого необходимо использовать специальную защитную маску, респиратор.

Как выращивать в гараже шампиньоны

Подробное выращивание шампиньонов в гараже показывает видео.

Краткая инструкция процесса выглядит таким образом:

  • Подготавливается субстрат, в котором будут расти грибы. Для этого:
  1. на один квадратный метр берется 30 килограмм соломы, которая в течение четырех суток смачивается водой из шланга;
  2. укладываются поочередно солома и навоз, чтобы сформировать примерно по 4 слоя каждого компонента;
  3. по истечении 7 дней добавляется 7 килограмм гипса, все перемешивается вилами;
  4. через 4 дня все еще раз хорошо перемешивается, хорошо поливается водой и добавляется 5 килограмм мелкого мела и 2 килограмма суперфосфата;
  5. после 4 дней компоненты вновь перемешиваются

На подготовку качественного субстрата понадобится до трех недель.

  • Компост расстилается на стеллажах или в ящиках – 100 килограмм на один квадратный метр площади.
  • Высаживаются грибницы или мицелия.

Совет: При высевании мицелии следует следить за температурой в помещении. Она не должна быть выше 25°С, а влажность примерно 70%.

  • Мицелий заглубляется в субстрат на 7 сантиметров.
  • Покрывается слоем субстрата до 10 сантиметров толщиной.
  • Укладываются споры гриба в шахматном порядке с расстоянием 20 сантиметров между ними.
  • Через три недели после высадки появляется мицелий.

Появление мицелия

  • Подготавливается покровная почвосмесь из одной части мела и 9 частей торфа.
  • Вносится смесь поверх слоя субстрата, на котором пророс мицелий. Толщина слоя до 5 сантиметров.
  • Для того чтобы получить высокого качество шампиньоны, выращивание в гараже их должно выполняться при температуре в пределах 14 — 17°С.

Выращивание шампиньонов

Как ухаживать за шампиньонами

Правильный уход за шампиньонами требует:

  • Регулярный полив субстрата.
  • Поддержания в помещении оптимальной влажности и температуры.
  • Первый полив субстрата выполнять через 10 дней после размещения покровного слоя, из лейки небольшой высоты мелкими капельками. При этом вода должна быть лишь на верхнем слое субстрата, а не проникать в компост. В противном случае грибница начнет гнить и пропадет.
  • Влажность в помещении для роста грибов должна быть 75 – 80%, для чего устанавливаются стеллажи и на них ставятся тазы с водой.
  • Помещение следует проветривать не реже одного раза в сутки.

При правильном соблюдении всех тонкостей выращивания грибов, можно получить качественный урожай в большом количестве.

Так же на нашем ресурсе Вы можете подробно узнать о выращивание в гараже лука на перо.

Выращивание шампиньонов в подвале — пошаговое руководство

Микроклиматические условия погреба идеально подходят для выращивания грибов. Купить мицелий и освоить технологию выращивания шампиньонов в подвале стало под силу каждому желающему. Если вы хотите получить хороший урожай, в первую очередь, стоит уделить внимание таким вещам, как: подготовка питательного субстрата, оборудование помещения, дезинфекция, контроль температуры и влажности. Разберем по порядку эти и другие вопросы.

Каким должен быть погреб?

Выращивать грибы можно в любом добротно сделанном погребе. Пол в погребе должен быть бетонным, а не земляным. Вообще, чем более чистым и изолированным от внешних воздействий будет помещение – тем лучше.

[block id=»10″]

Для экономии места в подвале стеллажи с грибами оборудуют в несколько этажей (ярусов).

Освещение

В отличие от зеленого лука и других растений, шампиньоны в дополнительном освещении не нуждаются. Их прекрасно можно вырастить и в темноте. Лампочку стоит вкрутить лишь для того, чтобы в погребе или подвале было удобно работать.

Вентиляция

Погреб должен быть оборудован системой вентиляции, так как компост, на котором растут шампиньоны, при разложении активно выделяет углекислый газ. А затхлости грибы не переносят. Углекислый газ должен удаляться, а на его место поступать свежий воздух. Однако, не стоит допускать сквозняков. Вентиляционные трубы закрываются мелкоячеистой сеткой, чтобы внутрь не попадали насекомые.

Если для хорошего проветривания погреба обычных приточно-вытяжных труб не хватает. Придется позаботиться о принудительной вентиляции помещения. Для организации циркуляции воздуха над ящиками с шампиньонами можно использовать дополнительные вентиляторы. При возможности стоит установить дополнительные фильтры очистки воздуха.

Температура и влажность

Для контроля над этими показателями установите в помещении для выращивания шампиньонов термометр и гигрометр. Повысить влажность можно при помощи опрыскивания стеллажей и пола из пульверизатора. Снизить – за счет проветривания.

Температуру в летнее время можно регулировать при помощи вентиляции, а вот если вы планируете выращивать шампиньоны круглогодично, позаботьтесь о дополнительном отоплении погреба.

Зонирование пространства

Если погреб у вас достаточно большой, имеет смысл разделить его на две зоны. Одно помещение вы будете использовать для инкубации (распространения грибницы по субстрату), а второй для непосредственной выгонки грибов (плодовых тел). Температура для успешного протекания этих процессов требуется разная. Грибница растет примерно при 23 градусах, а плодоношение происходит при 16–17 градусах.

Поддерживая стабильные температурные условия в каждом помещении, вы можете просто переносить ящики с субстратом. Таким способом вы можете выращивать шампиньоны непрерывно – пока половина ящиков плодоносит, в другой растет грибница и так далее. При необходимости можно добавить третью зону для приготовления компоста.

Предварительная дезинфекция

Для выращивания грибов подвал нужно хорошо продезинфицировать, обработать от паразитов и плесени. Шампиньоны очень чувствительны к заболеваниям и поражению вредителями, и будет обидно потерять большую часть урожая из-за пренебрежения мерами безопасности на начальном этапе.

В частности, можно провести следующую обработку:

  • Окурить серной шашкой.
  • Побелить стены и потолок известью с добавлением медного купороса.
  • Провести опрыскивание 4-процентным формалиновым раствором.
  • Если в подвале ранее лежали овощи, и завелись плодовые мушки или другие вредители, нужно обработать помещение хлорофосом.
  • В качестве дополнительной защитной меры у входа можно расположить ящик с опилками, пропитанными дезинфицирующим раствором.

После дезинфекции подвал следует хорошенько проветрить, иначе не только шампиньонам, но и вам будет очень сложно находиться внутри.

Подготовка субстрата

Приготовление питательной среды, на которой будут расти шампиньоны – один из самых важных и ответственных моментов. Чтобы вырастить максимальный урожай, следует приготовить субстрат, следуя рекомендациям на упаковке с мицелием, который вы приобрели. Так как штаммы или сорта шампиньонов бывают разные, технология приготовления и состав субстрата может несущественно различаться.

Так выглядит субстрат, на котором растут шампиньоны.

Однако, существуют общие принципы подготовки компоста для выращивания шампиньонов, который можно считать универсальным. Лучшим вариантом будет натуральный компост из конского навоза. При этом важно, чтобы животные питались сеном, а не зеленым кормом.

Два варианта приготовления натурального компоста:

ИнгредиентыВес, кг
1Конский навоз с высоким содержанием соломы,,влажность 40–45%850
Мочевина3
Суперфосфат13
Аммиачная
селитра
8
Гипс18
2Конский навоз2000
Солома50
Мочевина5
Сульфат аммония8
Суперфосфат5
Мел7,5
Алебастр

Конский навоз можно заменить коровьим или птичьим пометом, однако, в этом случае урожай будет существенно ниже.

Солома замачивается на сутки в теплой воде в удобном корыте или другом резервуаре. После этого она укладывается в штабель вперемешку со слоями навоза. Должно получиться всего 6–8 слоев. Каждый слой дополнительно увлажняем теплой водой. Через 3–4 дня компост нужно хорошенько перемешать и добавить мочевину и суперфосфат. После этого субстрат приобретет характерный аммиачный запах. Спустя еще 3–4 дня, компост снова перемешивается. Так его нужно перелопатить 4–5 раз, постепенно добавляя остальные минеральные вещества. Во время последнего перемешивания добавляется гипс.

Среднее время приготовления компоста 24–28 дней. О завершении процесса ферментирования можно судить по исчезновению аммиачного запаха и светло-коричневому цвету навоза. Во время процесса ферментации температура компоста может достигать 50–70 градусов. Для выращивания грибов температура компоста должна быть не более 25 градусов.

Готовить субстрат стоит либо в специальном хозяйственном помещении с хорошей вентиляцией, или на улице под навесом, защищающим от попадания дождевой воды и солнца. На землю компост не высыпаем, лучше подстелить целлофан. Это требуется для того, чтобы в готовый субстрат не попали насекомые-вредители.

Если самостоятельно приготовить субстрат для выращивания грибов для вас слишком сложно, вы всегда можете купить его в магазине. Однако, компост, приготовленный своими руками, как правило, качественнее.

Готовый субстрат перемещаем в подвал и выкладываем в ящики или контейнеры, в которых планируется выращивать шампиньоны.

Посадка грибного мицелия (инокуляция)

Итак, субстрат готов и размещен в погребе, теперь требуется внести в него мицелий гриба, для того чтобы вырастить грибницу. Мицелий выращивают промышленным способом в лабораториях в условиях стерильности. Купить его можно в садоводческих магазинах или заказать в интернете.

Зерновой мицелий.

Для того чтобы вырастить грибы на 1 квадратном метре субстрата вам потребуется 500 г компостного мицелия или 400 г зерновых спор шампиньонов.

Помещаем «семена» в субстрат. Если вы приготовили компост правильно, он должен слегка пружинить при надавливании. Делаем пятисантиметровые углубления на расстоянии 20 сантиметров друг от друга и закладываем в каждое углубление небольшое количество компостного мицелия. Если вы приобрели споры шампиньонов, их нужно просто рассыпать по поверхности. Постепенно ниточки грибницы начнут разрастаться по субстрату.

Время роста грибницы, пока еще не появилось плодовых тел грибов, называют инкубацией. В этот период необходимо поддерживать влажность воздуха в погребе на уровне 70–95%. Чтобы субстрат не высыхал, его можно прикрыть бумагой или тканью и периодически опрыскивать из пульверизатора.

Температура, при которой происходит рост грибницы – 20–27 градусов. Активно распространяться грибные нити начнут черед десять–двенадцать дней. Тогда поверхность субстрата следует засыпать землей на 3–4 сантиметра и выждать еще 3–5 дней. Земля – не просто с огорода, а смесь торфа (5 частей), известняка (1 часть) и почвы (4 части). Не забывайте о периодическом опрыскивании водой.

Выгонка плодовых тел

По истечении инкубационного периода следует понизить температуру в погребе до 12–17 градусов, либо перенести ящики с субстратом в помещение для выгонки (если вы, как говорилось в начале статьи, разделили помещение на два отсека). Начинается период роста самих грибов.

За один урожай с грибницы можно снять 5-8 волн грибов, правда основная масса придется на первые три волны.

Первую волну урожая вы сможете снять уже через 3–4 месяца. Не допускайте перезревания грибов. Следует обирать их тогда, когда нижняя часть шляпки еще затянута белой пленкой и коричневые пластинки не видны. Каждый гриб нужно аккуратно выкрутить с его места, а не срезать. От оставшейся после среза ножки в грибницу могут попасти бактерии.

После сбора гриба место, где он рос, нужно слегка присыпать почвой. Шампиньоны будут интенсивно расти в течение 1–2 недель. При правильно созданных условиях и хорошем компосте за это время можно снять 5–8 урожаев грибов. Основной объем приходится на первые три волны. Потом урожайность грибницы резко пойдет на спад.

Лучшие сорта для выращивания

В мире известно более полусотни различных сортов шампиньонов. Часть из них встречается в дикой природе, а часть выведена селекционерами для промышленного разведения.

Для выращивания в погребе идеально подходят сорта с высокой урожайностью, простые в уходе и неприхотливые. Среди них можно выделить двуспоровый и двукольцевой. Также подходит для домашнего разведения луговой шампиньон, Somycel 512 и Hauser A15.

Технология выращивания шампиньонов в подвале имеет свои особенности, но она не столь сложна, как кажется на первый взгляд. Если вы приготовили правильный компост, установили в погребе требуемый микроклимат и приобрели хороший посадочный материал, высокий урожай грибов вам обеспечен! А наши рекомендации помогут вам справиться с этой творческой и интересной задачей.

вешенки и шампиньоны без дневного света бизнес для начинающих

Автор roman На чтение 5 мин Просмотров 4.7к. Опубликовано

Если гараж свободен, то почему бы не сделать там мини-ферму по выращиванию шампиньонов и вешенки? Это экологически чистое производство не требует больших капиталовложений и не имеет сложной технологии выращивания. А если в гараже есть погреб, то вообще отлично, потому что это лучшее помещение для грибниц.

Грибы можно выращивать круглый год, получая при этом хороший урожай и стабильный доход. Шампиньоны и вешенка самые распространенные грибы в рационе каждого человека, отличающиеся своей пищевой ценностью и этими грибами точно нельзя отравиться.

Особенности грибов выращиваемых в гараже

Каждый хозяин гаража сам определяет, какой именно вид грибов ему выращивать. Чаще всего в гаражах выращивают шампиньоны, вешенки, белые, маслята и лисички. Нужно помнить о том, что шампиньоны, вешенка растут намного быстрее, чем лесные грибы и через 30-40 дней реально собрать хороший урожай.

Эти грибы отлично растут и на балконе при отсутствии прямых солнечных лучей и постоянной температуре 16С выше нуля. Как известно, лесные грибы являются накопителями радиации и прочих вредных веществ, и употреблять их в пищу достаточно опасно. Домашние же грибы наоборот очень экологичны и в связи с этим их выбирают множество людей.

Чертеж расположения стеллажей для выращивания шампиньонов.

Одним из самых популярных грибов в мире является вешенка. Он хорошо культивируется, достаточно устойчив к болезням и вредителям, богат белками, жирами, ценными микроэлементами и аминокислотами.

Его бактерицидные свойства способствуют выведению из организма токсинов и радионуклидов. Тела плода, настоянные на спирту, применяют в целях профилактики гипертонии и атеросклероза. Вешенка распространена в диетическом питании, она дарит ощущение сытости.

Не отстают по популярности и шампиньоны. В древности монахи употребляли их в пищу как деликатес и стоили они достаточно дорого. Данный гриб успешно занял одну из ведущих ниш в мировой кулинарии и используется в самых изысканных блюдах.

Состав шампиньонов изобилует большим количеством жиров, углеводов, органических кислот и минеральных веществ. Регулярно употребляя такой гриб, возможно снизить риск возникновения атеросклероза и инфаркта, разрушить холестериновые бляшки и улучшить состояние кожи.

Так же как и вешенку, шампиньоны широко применяют в диетическом питании, а отсутствие в них сахара позволяет включить в рацион диабетикам.

Как в гараже выращивать вешенки

Почвой для выращивания таких грибов выступает субстрат, готовящийся на выбор из следующих материалов:

  • шелуха подсолнечника;
  • древесные опилки;
  • кукурузные початки;
  • солома.

Опытные грибники отмечают, что лучший субстрат получается из шелухи или измельченной соломы.

Подготовка и пастеризация материала происходит следующим образом:

  1. Смесь для субстрата необходимо залить теплой водой на 20-30 минут.
  2. Вода сливается, и смесь отжимают.
  3. Снова залить водой, но с температурой 70-80 градусов и поставить под гнет на 6-7 часов.
  4. Слить воду и отжать смесь.
  5. Добавить добавки для повышения питательности субстрата. В качестве добавок выступают мочевина, гипс, суперфосфат/молотый известняк.

Важным моментом в подготовке выступает правильное место для грибов или просто мешки. Используют пластиковые мешки 40х60 см или 50х100 см с отверстиями, через которые и будут расти грибы. Отверстия должны располагаться беспорядочно не чаще, чем через 15-20 см.

Очередность заполнения мешков субстратом и грибными материалами следующая:

  1. Субстрат засыпается слоем 15 см.
  2. Мицелий тонким слоем.
  3. Следующий слой субстрата 20 см.
  4. Мицелий тонким слоем.

Так, чередуя слои, следует заполнить 2/3 мешка. Субстрат и мицелий кладется равномерно и мицелий должен составлять 5 процентов от общего веса. Заполненные мешки подвешиваются в гараже. Мешки не должны соприкасаться друг с другом, им необходимо обеспечить хорошую вентиляцию.

При каких условиях происходит плодоношение вешенки

Условия агротехники созданы для того, чтобы добиться максимального урожая с минимальными потерями времени и качества продукции.

Условия гласят следующее:

  1. Следует четко следить за температурой помещения, она должна быть 22-24 градуса тепла.
    Температура самого субстрата не должна превышать +28С, а влажность воздуха 90-95 процентов.
  2. Для поддержания влажности помещения следует использовать стандартные увлажнители.
    В домашних условиях между грибницами можно поставить емкости с водой.
  3. Орошать нужно только воздух, избегая попадания влаги на мешки.
    Даже небольшие лужицы на полу стоит вытирать.
  4. Вешенка нуждается в хорошей вентиляции и свежем воздухе.
    Содержание углекислого газа в помещении не должно превышать 1 процент.

Не забывайте в помещении пользоваться защитой для верхних дыхательных путей, так как при плодоношении споры вызывают серьезную аллергию и кашель.

Как выращивать в гараже шампиньоны

Процесс выращивания шампиньонов несколько сложнее, нежели вешенки, но он оправдан и вознаграждается вкусным и очень полезным продуктом, который вырастает в итоге.

Таблица выращивания шампиньонов.

Коротко, он выглядит следующим образом:

  1. Для субстрата на квадратный метр необходимо взять 30 кг соломы, расстелить ее не толстым слоем и в течение 4 суток смачивать водой.
  2. Далее выкладывается слоями солома и навоз, по 4 слоя каждый. Через неделю добавляем 7 кг гипса и хорошо перемешиваем. Для перемешивания можно использовать вилы.
  3. По истечению 4 дней субстрат следует снова перемешать, полить водой и добавить 5 кг некрупного мела и 2 кг суперфосфата. Через 4 дня снова хорошо перемешать.

В целом на подготовку субстрата для выращивания шампиньонов понадобится около трех недель. Готовую смесь нужно разложить по ящикам в количестве 100 кг на 1 квадратный метр. Мицелий садится на глубину 7 см в шахматном порядке на расстоянии 20 см друг от друга и накрывается слоем субстрата толщиной около 10 см.

Температура в помещении должна быть не больше, чем 25 градусов выше нуля, а влажность воздуха около 70 процентов. Мицелий появляется уже через 3 недели после посадки.

Как выращивать шампиньоны в гараже: подготовка компоста, посадка

Овощи и зелень

В домашних условиях можно без труда выращивать различные виды грибов. Делать это можно практически в любом помещении, если создать в нем необходимые условия. СуперДом расскажет, как выращивать шампиньоны в гараже.

Что нужно, чтобы выращивать шампиньоны

Чтобы вырастить шампиньоны в гараже, нужно создать для них подходящие условия. Для этого хорошо подойдет обычный погреб или гараж.

Как выращивать шампиньоны в гараже: подготовка компоста

В гараже можно выращивать различные виды грибов. Проще всего вырастить шампиньоны.

Для начала стоит подготовить специальный субстрат: 10 килограмм соломы, 5 килограмм конского или коровьего навоза и удобрить получившуюся смесь специальными добавками.

К таким добавкам относится мочевина (200 грамм), гипс (700 грамм), а также 500 грамм мела и 200 грамм суперфосфата.

Компост для грибов необходимо выкладывать слоями. Сначала выкладывается солома, поверх нее – навоз, потом снова солома.

Каждый слой пропитывается добавками. Правильно приготовленный компост должен содержать как минимум четыре слоя, последней всегда идет солома. После слои их необходимо полить водой.

Неделю компостная куча должна просто лежать, после чего ее нужно перетряхнуть при помощи вил.

Через три дня перетряхивание нужно повторить, а затем еще два раза через три дня каждый. После этого компост оставляется в покое на три недели.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях: высадка грибов

Прежде, чем приступать к посадке грибов, убедитесь, что температура в гараже находится в диапазоне от 14 до 17 градусов тепла.

Сама посадка включает в себя следующие действия:

  • Застелите пол полиэтиленовой пленкой.
  • Насыпьте на пленку слой компоста толщиной около 40 сантиметров.
  • Сделайте в компосте несколько неглубоких борозд, в которые уложите мицелий.
  • Борозды накройте еще одним слоем субстрата.

После этого нужно не забывать поливать грибы первые 3 месяца. Субстрат всегда должен быть мокрым, а влажность в гараже всегда должна поддерживаться на высоком уровне.

Грибы из мицелия прорастают за 4-6 месяцев. Если вы не собираетесь повторно использовать компост, то их можно просто выдергивать из земли.

Когда вы планируете получить из грибницы второй урожай, то грибы необходимо аккуратно срезать ножом.

Выращенные в гараже грибы по вкусовым качествам ничем не отличаются от лесных, зато сводится к минимуму риск отравиться ими.

Технология выращивания грибов в гараже позволяет делать это в больших масштабах, поэтому грибной бизнес является неплохим способом заработка.

При подготовке материала использованы фото shutterstock.com

Для новичков: инструкция по выращиванию шампиньонов в домашних условиях

Выращивание шампиньонов – дело не то чтобы сложное, но требующее четкого соблюдения определенных правил: верного выбора места разведения грибов, приобретения качественной грибницы, грамотного приготовления компоста, поддержания влажности и температурного режима.

В природе шампиньоны растут практически в любых условиях – от глухих лесов и степей до свалок вблизи человеческих поселений и навозницах около животноводческих ферм. Причем видов этих пластинчатых грибов более 200 – и почти все съедобны. В культуре же человек приспособился выращивать в основном шампиньон двуспоровый, отличающийся «настоящим грибным» вкусом и ароматом. А свою историю культивирование шампиньонов ведет с XVII века!

Где выращивать шампиньоны?

Для начала стоит определиться с местом, где вы будете выращивать грибы. А вариантов масса – это и огородные грядки, и подвальное помещение, и погреб, и теплица либо парник, и сарай, и даже застекленный балкон…

Выращивание в закрытых помещениях позволяет регулировать условия произрастания шампиньонов. Это – более надежный вариант, позволяющий обеспечить стабильный урожай даже не в сезон либо при неблагоприятных погодных условиях.

Однако такие помещения должны отвечать ряду требований:

  • иметь площадь не менее 3 кв. м,
  • обеспечивать хорошую циркуляцию воздуха (но без сквозняков),
  • обеспечивать возможность контроля температуры и влажности воздуха без резких перепадов,
  • быть способными неоднократно переносить химическую или термическую дезинфекцию (бетонный, а не земляной пол, и т.п.),
  • обеспечивать комфортные условия для проведения работ.

Выбор мицелия и приготовление субстрата для шампиньонов

Грибницу (мицелий) шампиньонов следует приобретать только у проверенных производителей – чтобы иметь гарантию того, что она будет здоровой, стерильной и качественной.

Приобретая мицелий, имейте в виду, что существует три основных разновидности культурных шампиньонов, которые внешне различаются цветом шляпок: белые, кремовые и коричневые. Первые два обычно более урожайны, зато коричневые шампиньоны более устойчивы к колебаниям температуры/влажности и вообще к неблагоприятным условиям среды.

Грибница бывает зерновая (продается в полиэтиленовых пакетах) и компостная (обычно в стеклянных банках). Первая может храниться до полугода при температуре 0-4°C, вторая при этих же значениях – почти год. Компостная грибница менее урожайна, зато не так чувствительна к перепадам температуры и влажности.

Если вам негде купить мицелий, вы можете собрать его в местах роста диких шампиньонов (нужно брать куски почвы с тонкой голубоватой (а значит молодой) грибницей, отбраковывая толстый желтоватый мицелий) или вырастить его дома самостоятельно. Для этого либо высевают споры гриба, либо выделяют их из отдельных кусочков грибной ткани. В качестве питательной среды дома для выращивания шампиньонов используют сусло-агар, морковный агар или овсяный агар.

Что касается подходящего для шампиньонов субстрата, то лучшим вариантом в домашних условиях будет правильно приготовленный компост на основе соломы и свежего конского (как вариант – коровьего) навоза. В крайнем случае навоз заменяется куриным пометом. При приготовлении этой питательной смеси очень важно соблюсти все пропорции и сохранить ее кислотность на уровне 7,3-7,5 рН.

На 100 кг чистой сухой ржаной или пшеничной соломы без плесени берут 40-80 кг навоза, 2 кг мочевины, 2 кг суперфосфата, 8 кг гипса и 5 кг мела. Объем субстрата, приготовленного из этого набора ингредиентов, как раз рассчитан на вышеуказанную минимальную полезную площадь в 3 кв.м – получится 200-250 кг.

Если используется птичий помет, то добавлять мочевину не следует, т.к. он изначально обогащен азотистыми соединениями.

Место компостирования должно хорошо проветриваться – в процессе будет происходить активное нагревание и выделение аммиака. Также оно должно быть забетонировано по полу и сверху защищено навесом – нельзя допускать контакта зреющего компоста с почвой или дождевой водой, т.к. с ними в готовящийся субстрат могут проникнуть споры грибов-вредителей, избавиться от которых впоследствии будет очень сложно.

Солому замачивают в воде на 2-3 суток (пока не начнет «гореть»), а затем послойно с навозом складывают в бурт. В каждый слой влажной соломы также добавляют мочевину с суперфосфатом. Слоев соломы и навоза в итоге должно быть не менее чем 3-4 каждого высотой по 30-35 см.

После укладки бурт нужно по нескольку раз в день поливать – он все время должен оставаться влажным. Через неделю проводят первую перебивку (перетряхивание) бурта – вилами перемешивают слои, меняя местами внутренние и внешние. Всего таких перебивок следует сделать 4-5 с интервалом 3-4 дня (не забывая во время процесса еще и увлажнять бурт). Во время предпоследней перебивки в состав приготавливаемого субстрата добавляют гипс и мел (тем больше, чем влажнее и тяжелее получается в итоге субстрат).

В общей сложности на подготовку субстрата уйдет 20-25 дней. Его готовность можно определить по исчезновению запаха аммиака и равномерной темно-коричневой окраске. Дозревший качественный субстрат влажный, мягкий, рыхлый, не прилипает к рукам, слегка пружинит, солома в нем легко рвется.

Готовый субстрат выкладывают в емкости (деревянные ящики или мешки для выращивания в помещении либо ямы глубиной полметра, застланные полиэтиленом, при выращивании в огороде) и слегка уплотняют. Через 2-3 дня, когда температура внутри уложенного компоста понизится до 23-25°C, можно приступить к высадке мицелия.

Посадка зерновой грибницы осуществляется ее простым разбрасыванием по поверхности субстрата (из расчета 500 г на 1 кв.м) с дальнейшим закрытием тонким слоем компоста. Кусочки же грибницы компостной (величиной со спичечный коробок) размещают в лунках на глубине 4-5 см в шахматном порядке на расстоянии 20 см друг от друга и тоже прикрывают субстратом.

Выращивание шампиньонов в помещении

В помещении шампиньоны чаще всего выращивают в ящиках, установленных на вертикальные стеллажи один над другим, хотя можно устроить и длинные грядки.

После посадки мицелия в помещении должно быть очень влажно (75-90%) и тепло (не ниже 25-27°C), чтобы компост не пересыхал. Если такое все же происходит, его укрывают тонкой мешковиной или промокающей бумагой и через них аккуратно увлажняют из распылителя.

Если процесс идет нормально, через 7-14 дней появятся белые паутинистые грибные нити – сперва вокруг высаженного мицелия, а затем и на поверхности субстрата. Их нужно засыпать влажной смесью из торфа, известняка и земли (в пропорции 5:1:4) и подождать еще 3-5 дней. После этого следует понизить температуру в помещении до 12-17°C и ждать урожая.

Существуют и другие варианты покровной смеси, например, торф и мел (9:1),огородная почва и мел (97:3).

Свет растущим грибам не важен. Но не забывайте во время выгонки и роста шампиньонов все время проверять и регулировать влажность и температуру в помещении. Для этого используют кондиционеры или отопительные приборы, опрыскивания пола или стеллажей из пульверизатора, проветривание.

Первые грибы вырастают уже через 2-3 месяца после закладки грибницы. Сначала они будут расти «гнездами» по 5-20 штук, затем грибница распространится по субстрату более равномерно. Снимать грибы нужно, пока нижняя часть шляпки еще покрыта белесой пленкой, а коричневые пластинки еще не видны. Каждый гриб, аккуратно выкручивая, извлеките с его места и присыпьте ямку покровной смесью.

Плодоношение продолжается в течение 1-2 недель, а всего вы сможете при выращивании таким способом собрать до 6-7 волн урожая (самыми урожайными будут первые 2-3).

Отработанный субстрат может быть использован для удобрения грядок, что, однако, не рекомендуется делать вблизи мест выращивания шампиньонов, т.к. он содержит большое количество возбудителей грибковых болезней.

Помещение перед закладкой новых свежеприготовленных субстратных блоков моют (при необходимости дезинфицируют 2%-ным раствором хлорной извести), хорошо просушивают и проветривают.

Выращивание шампиньонов на дачном участке (в теплице или на открытом воздухе)

Грибные грядки можно устроить не только в помещении – подойдет для этого и дачный участок, особенно если он оборудован теплицей или парником. В открытом грунте также можно выращивать шампиньоны, просто в этом случае трудно гарантировать урожай, сильно зависящий от капризов погоды.

Для открытой грядки выбирают сухое место в тени дома, вблизи забора или под деревьями. Как только сойдет снег, и земля прогреется, там выкапывают яму шириной около 1 м и глубиной 40-50 см, затем застилают ее полиэтиленом. Такая организация грядки поможет лучше сохранить влагу в субстрате и поддерживать температуру. В яму засыпают перепревший компост и вносят мицелий, прикрыв его покровным слоем, а затем устанавливают над заполненной ямой небольшой навес из полупрозрачного полиэтилена (как вариант – прикрывают ее соломой слоем в 15 см). С такой небольшой грядки удается собрать до 3 кг шампиньонов.

Можно сделать и поверхностные грядки из подготовленного субстрата – шириной 1-1,5 м при произвольной длине. На грядки вносят мицелий, устанавливают дуги и натягивают пленку, формируя небольшой парник, призванный защитить грибницу от пересыхания. В обоих описанных вариантах во время выращивания грибов важно не забывать постоянно увлажнять почву.

В особенно жаркое время плодоношение шампиньонов может вообще прекратиться, но с наступлением прохладной погоды грибы появятся вновь.

Такие же грядки с легкостью можно соорудить в пленочной, поликарбонатной, застекленной теплице и парнике – не забывая устроить растущим грибам притенение, защищающее их от прямых солнечных лучей.

Круглогодичное выращивание собственных шампиньонов в домашних условиях – отличная идея как для гурманов, так и для начинающих бизнесменов. Если любите грибы, попробуйте – это вполне вам по силам!

какие грибы можно и как выращивать

Грибоводство с каждым годом набирает все большую популярность в России. Большинство владельцев загородных домов хотят самостоятельно выращивать грибы в подвале. Сделать это довольно просто, поскольку грибы неприхотливы и не требуют много сил и времени для выращивания. Поэтому, если у вас есть свободное подвальное помещение, то эта статья для вас, в ней мы расскажем, как самостоятельно выращивать грибы в погребе.

Сорта для выращивания в подвале

Многие дачники задаются вопросом: «Как выращивать грибы в подвале?» Однако немногие знают, что для такого разведения подходят не все сорта грибов, которые выращивают в домашних условиях. Среди фермеров особой популярностью пользуются шампиньоны и вешенки.

Существует несколько видов сорта грибов, которые можно выращивать в подвале

Выращивание вешенок подходит даже для новичков, поскольку этот процесс предполагает возможность выбора сорта среди множества подходящих для домашнего разведения. Лучший вариант — Устричная, Обыкновенная, Поздняя, Рожковидная вешенка и сорт Белый эльф. Эти культуры отличаются неприхотливостью к почвам, устойчивостью к инфекционным болезням и большим урожаем.

Среди шампиньонов тоже существует множество видов, которые подходят для выращивания в погребе. Такие сорта можно приобрести в крупных питомниках и грибных хозяйствах. Отличаются они только внешними характеристиками, но схожи по вкусовым и вегетативным свойствам.

В данном видео вы подробнее узнаете о грибах в погребе:

Каким должен быть подвал для выращивания грибов

Прежде чем приступить непосредственно к выращиванию, следует ознакомиться с рядом правил, соблюдение которых необходимо для создания благоприятных условий для роста грибов. Технология культивации мицелия включает в себя следующие мероприятия:

  1. Освещение. Всем грибникам нужно знать, что вешенки и шампиньоны лучше всего растут в темном помещении, поэтому им не требуется особое освещение. Если вы намерены выращивать несколько видов мицелия одновременно в одном погребе, то его лучше разделить на световые зоны. Шампиньоны потребуют больше света, чем вешенки. Для этих целей в любом садоводческом магазине можно купить специальные лампы дневного света для теплиц, на которых регулируется резкость и яркость.
  2. Вентиляция. Для грибов необходим правильный микроклимат и хорошая вентиляция, обеспечить это можно с помощью показателя уровня вентиляции, который следует держать в одних и тех же пределах. Также для вентиляции в погребе не рекомендуют использовать только двери, окна. Для этих нужд лучше приобрести систему принудительной вентиляции, поскольку все виды грибов без исключения любят свежий воздух. Суть такой конструкции заключается в установке мелкоячеистых сеток и металлических решеток на продувные отверстия. Также правильная вентиляция обеспечивает защиту растений от плесени, грызунов, грибка и насекомых. Нелишним будет установка в помещении вытяжки, которая будет поставлять свежий воздух. Необходимо позаботиться и об обогреве грибов в зимний период: для этого рекомендуют использовать специальные полы с инфракрасной пленкой.
  3. Температура, влажность. При выращивании вешенок и шампиньонов важно обеспечить в подвале постоянный температурный режим и оптимальный уровень влажности. Температура воздуха должна варьироваться в пределах 15…25 °С, влажность – около 65-95 %. Для этого установите в помещении термометр и обогреватели или специальные водные системы, на которых регулируется температура воздуха в погребе, а для поддержания влаги пользуйтесь разбрызгивателем и полиэтиленом или пластиком. Такие устройства не пересушивают воздух и отличаются своей экономичностью.

    Важно! При выращивании нескольких видов грибов в подвале одновременно необходимо разумно распределить зону для каждого растения, поскольку для разных видов благоприятны разные температурные и осветительные режимы.

  4. Полки и стеллажи. Лучший вариант для изготовления конструкции — обычный пластик. Материал отличается высокой прочностью и имеет постоянную температуру, он не ржавеет и не гниет. В садовых магазинах можно купить уже готовую продукцию, однако изготовление самостоятельно такого приспособления тоже не вызовет у грибника особых хлопот.
  5. Другое оборудование. Сюда относятся специальные контейнеры для высадки грибниц и помещения субстрата. Также могут понадобиться при обустройстве подстилки для стеллажей для поддержания тепла в погребе. Фермеру необходимо позаботиться о поливе грибниц, поскольку прямая струя воды может привести к прению субстрата и гниению мицелия. В таких целях используют разбрызгиватели.
  6. Дезинфекция. Этот этап — самый важный при разведении любых видов грибов, поскольку чрезмерная влага нередко приводит к появлению вредителей и распространению грибковых заболеваний. Для таких целей полы подвала зачастую заливают бетоном, а стены обкладывают кирпичом, потолок белят, а перед каждой новой посадкой все сооружение дезинфицируется, оборудование обрабатывается антисептическими средствами. Также применяется формалиновый раствор и серные шапки для окуривания.


Использование подвала для выращивания грибов хорошо тем, что не требует особых затрат для обустройства. Помещение необходимо только утеплить и изолировать, что предусматривает минимальное вложение денежных средств, поскольку для этих целей можно использовать подручные материалы.

Как вырастить грибы в подвале

Вне зависимости от вида грибов при выращивании следует обеспечить растению необходимую благоприятную среду обитания, поскольку каждый тип имеет свои индивидуальные потребности. Сюда относят температурный режим, освещение, влажность воздуха. Какие именно особенности при искусственном выращивании присущи определенным видам грибов, мы рассмотрим дальше.

Шампиньоны

Чтобы высадка шампиньонов в подвале дома увенчалась успехом, необходимо три фактора:

  • субстрат;
  • хороший посадочный материал;
  • благоприятные условия обитания.

Рассмотрим каждый фактор боле детально.

Данные грибы имеют свои нюансы

На сегодняшний день существует множество различных видов шампиньонов, однако, если вы новичок, то обратите внимание на более неприхотливые сорта. Посадочный материал можно купить в специализированных сельскохозяйственных магазинах или супермаркетах.

Для посадки чаще всего используют зерновые споры или мицелии грибов. Мицелии изготовляют в специальных лабораториях, такой продукт можно подвергать замораживанию. За сутки до посадки его просто вынимают из холодильника.

Спорами называют семена растения. Их использование от способа с мицелием отличается только методом посадки: семена равномерно распределяют по поверхности ящиков с субстратом и увлажняют.

В зависимости от способа посадки и сора грибов рекомендуют использовать определенный вид компоста или субстрата. Более тщательно с рекомендациями можно ознакомиться на упаковке средства.

Оптимальный вариант компоста для данного вида растений — конский навоз. Именно это вещество обеспечит вам большой урожай грибов. Заменить его можно коровьим навозом или птичьим пометом.

Чтобы приготовить самостоятельно компост, следует придерживаться некоторых правил:

  1. Поместить солому в емкость, залить водой комнатной температуры. Оставить настаиваться на сутки.
  2. Уложить солому и навоз поочередно слоями. Каждый слой смочить водой.
  3. По истечению четырех часов компост необходимо перемешать и добавить к нему мочевину, суперфосфат.
  4. Далее компост перемешиваем каждые 3-4 дня.
  5. Добавляем алебастр или гипс.

Суть приготовления заключается в брожении продуктов и активной переработке, занимает процесс около месяца. О готовности компоста напомнят неприятный запах и коричневый цвет продукта.

Готовый продукт выкладывают в ящики и заделывают туда семена на расстоянии друг от друга около 5 см. Ящики с растением размещают на стеллажах, поливать их нельзя, однако необходимо обеспечить достаточный уровень влажности для шампиньонов. Для этого накройте коробки с растениями полиэтиленом или тканью, которую будете регулярно смачивать.

Спустя несколько дней вы заметите появление белых ниточек грибниц, это означает, что пора накрывать семена слоем земли. Период инкубации занимает в среднем 2 недели, об окончании вас известит появление белых горошин. На время прорастания коробки можно поместить в более прохладное место. Само дозревание плода занимает около 2 месяцев. Первые три волны урожая самые большие, далее процесс идет медленнее, а сам урожай скудеет.

Необходимо знать! Если вы все сделали правильно, то спустя полтора месяца после высадки вы получите готовые к продаже или использованию дома шампиньоны. При сборе урожая важно учитывать, что грибы ни в коем случае нельзя срезать. Во избежание занесения в рану инфекции готовый плод выкручивают из земли, а ножку подрезают.

Вешенки

Идеальная среда для выращивания вешенок — деревянный брус. Такой материал отличается своей доступностью и возможностью самостоятельного приготовления.

Для этого вам понадобятся только деревянные пни, которых на любой даче полно. Их необходимо тщательно очистить и обработать раствором марганцовки. Далее дерево заражают грибницей. Для этих целей подходят любые сорта деревьев, кроме хвойных. Применяются опилки, шелуха или солома.

Затем необходимо субстрат перемешать с мицелием и положить в войлочный мешок, пакет подвесить в погребе. Температура воздуха в погребе должна быть выше 22 °С. После всходов первого урожая температуру следует снизить до 12 °С.

Данным грибам нужен деревянный брус

Следует знать, что вешенки не особо прихотливы. Однако яркое освещение для них губительно, поэтому необходимо обеспечить в подвале слабое рассеянное освещение. Уже спустя две недели после посева вы можете собрать часть урожая, сам же период плодоношения длится около 2 месяцев.

Белый гриб

Белые грибы более прихотливы, поэтому при разведении дачнику необходимо запастись терпением. Главная проблема в том, что для посадки этого вида нужно обеспечить и естественную среду обитания – лесную почву.

Для этих целей вам понадобится сухой мох, полевая трава, сухие ветки. После подготовительных работ на стеллажи равномерно распределяют сухой субстрат. Важно, чтобы он был хорошо высушенным, иначе грибы не прорастут. После высадки мицелия почву следует хорошо оросить и накрыть специальной садовой бумагой. Также необходимо обеспечить оптимальный температурный режим, который равен 18 °С, и далее нужно следить, чтобы температура не опускалась ниже этой отметки. Срок плодоношения занимает около месяца.

Опята

Особенности разведения опят заключаются в обеспечении хорошей вентиляции помещения. Выращивать эти грибы можно не только в погребе, но и в гараже. В качестве субстрата используют сухие ветки или солому, которые необходимо предварительно запарить на 12 часов, а после перемешать с мицелием и поместить в полиэтиленовые пакеты.

Завязать их, распределить на стеллажах. Температура воздуха в подвале должна составлять 14…16 °С. Спустя 2 месяца можно собирать урожай.

Дополнительные полезные советы и рекомендации

Самостоятельное разведение грибов в подвале может стать хорошим семейным бизнесом. Такой процесс не требует много финансовых затрат и физических усилий. Важно в этом вопросе только тщательно придерживаться правил выращивания грибов, которые для каждого вида разные.

Также рекомендуется пользоваться уже готовыми субстратами, которые изготовлены по определенной технологии, и специальными системами для обеспечения влажности. Все эти устройства можно приобрести в специализированных магазинах по приемлемой цене.

В заключение

Разводить грибы можно в обычном подвале дачного дома, и делать это несложно. Следует только соблюдать вышеизложенные рекомендации, а окупится такой бизнес довольно быстро – буквально после первого урожая.

вешенки и шампиньоны без дневного света бизнес для начинающих — как в гараже выращивать шампиньоны — Про Огород

06.03.2021
  1. Для субстрата на квадратный метр необходимо взять 30 кг соломы, расстелить ее не толстым слоем и в течение 4 суток смачивать водой.
  2. Далее выкладывается слоями солома и навоз, по 4 слоя каждый. Через неделю добавляем 7 кг гипса и хорошо перемешиваем. Для перемешивания можно использовать вилы.
  3. По истечению 4 дней субстрат следует снова перемешать, полить водой и добавить 5 кг некрупного мела и 2 кг суперфосфата. Через 4 дня снова хорошо перемешать.

Как вырастить вкусные и полезные грибы в гараже

Если гараж свободен, то почему бы не сделать там мини-ферму по выращиванию шампиньонов и вешенки? Это экологически чистое производство не требует больших капиталовложений и не имеет сложной технологии выращивания. А если в гараже есть погреб, то вообще отлично, потому что это лучшее помещение для грибниц.

Грибы можно выращивать круглый год, получая при этом хороший урожай и стабильный доход. Шампиньоны и вешенка самые распространенные грибы в рационе каждого человека, отличающиеся своей пищевой ценностью и этими грибами точно нельзя отравиться.

Особенности грибов выращиваемых в гараже

Каждый хозяин гаража сам определяет, какой именно вид грибов ему выращивать. Чаще всего в гаражах выращивают шампиньоны, вешенки, белые, маслята и лисички. Нужно помнить о том, что шампиньоны, вешенка растут намного быстрее, чем лесные грибы и через 30-40 дней реально собрать хороший урожай.

Эти грибы отлично растут и на балконе при отсутствии прямых солнечных лучей и постоянной температуре 16С выше нуля. Как известно, лесные грибы являются накопителями радиации и прочих вредных веществ, и употреблять их в пищу достаточно опасно. Домашние же грибы наоборот очень экологичны и в связи с этим их выбирают множество людей.

Одним из самых популярных грибов в мире является вешенка. Он хорошо культивируется, достаточно устойчив к болезням и вредителям, богат белками, жирами, ценными микроэлементами и аминокислотами.

Его бактерицидные свойства способствуют выведению из организма токсинов и радионуклидов. Тела плода, настоянные на спирту, применяют в целях профилактики гипертонии и атеросклероза. Вешенка распространена в диетическом питании, она дарит ощущение сытости.

Не отстают по популярности и шампиньоны. В древности монахи употребляли их в пищу как деликатес и стоили они достаточно дорого. Данный гриб успешно занял одну из ведущих ниш в мировой кулинарии и используется в самых изысканных блюдах.

Состав шампиньонов изобилует большим количеством жиров, углеводов, органических кислот и минеральных веществ. Регулярно употребляя такой гриб, возможно снизить риск возникновения атеросклероза и инфаркта, разрушить холестериновые бляшки и улучшить состояние кожи.

Как в гараже выращивать вешенки

Почвой для выращивания таких грибов выступает субстрат, готовящийся на выбор из следующих материалов:

  • шелуха подсолнечника;
  • древесные опилки;
  • кукурузные початки;
  • солома.
Подготовка и пастеризация материала происходит следующим образом:
  1. Смесь для субстрата необходимо залить теплой водой на 20-30 минут.
  2. Вода сливается, и смесь отжимают.
  3. Снова залить водой, но с температурой 70-80 градусов и поставить под гнет на 6-7 часов.
  4. Слить воду и отжать смесь.
  5. Добавить добавки для повышения питательности субстрата. В качестве добавок выступают мочевина, гипс, суперфосфат/молотый известняк.

Важным моментом в подготовке выступает правильное место для грибов или просто мешки. Используют пластиковые мешки 40х60 см или 50х100 см с отверстиями, через которые и будут расти грибы. Отверстия должны располагаться беспорядочно не чаще, чем через 15-20 см.

Очередность заполнения мешков субстратом и грибными материалами следующая:

  1. Субстрат засыпается слоем 15 см.
  2. Мицелий тонким слоем.
  3. Следующий слой субстрата 20 см.
  4. Мицелий тонким слоем.

При каких условиях происходит плодоношение вешенки

Условия агротехники созданы для того, чтобы добиться максимального урожая с минимальными потерями времени и качества продукции.

Условия гласят следующее:
  1. Следует четко следить за температурой помещения, она должна быть 22-24 градуса тепла.
    Температура самого субстрата не должна превышать +28С, а влажность воздуха 90-95 процентов.
  2. Для поддержания влажности помещения следует использовать стандартные увлажнители.
    В домашних условиях между грибницами можно поставить емкости с водой.
  3. Орошать нужно только воздух, избегая попадания влаги на мешки.
    Даже небольшие лужицы на полу стоит вытирать.
  4. Вешенка нуждается в хорошей вентиляции и свежем воздухе.
    Содержание углекислого газа в помещении не должно превышать 1 процент.

Как выращивать в гараже шампиньоны

Процесс выращивания шампиньонов несколько сложнее, нежели вешенки, но он оправдан и вознаграждается вкусным и очень полезным продуктом, который вырастает в итоге.

Коротко, он выглядит следующим образом:

  1. Для субстрата на квадратный метр необходимо взять 30 кг соломы, расстелить ее не толстым слоем и в течение 4 суток смачивать водой.
  2. Далее выкладывается слоями солома и навоз, по 4 слоя каждый. Через неделю добавляем 7 кг гипса и хорошо перемешиваем. Для перемешивания можно использовать вилы.
  3. По истечению 4 дней субстрат следует снова перемешать, полить водой и добавить 5 кг некрупного мела и 2 кг суперфосфата. Через 4 дня снова хорошо перемешать.

В целом на подготовку субстрата для выращивания шампиньонов понадобится около трех недель. Готовую смесь нужно разложить по ящикам в количестве 100 кг на 1 квадратный метр. Мицелий садится на глубину 7 см в шахматном порядке на расстоянии 20 см друг от друга и накрывается слоем субстрата толщиной около 10 см.

Частное грибничество является очень востребованным, потому что люди любят употреблять экологически чистые, полезные и качественные продукты. Вот почему выращивание грибов у себя в гараже является достаточно прибыльным делом и не требует серьезного стартового капитала.

Соблюдая все агротехнические условия, ваша грибная ферма будет радовать своими высокими показателями урожайности.

Источник: http://vseprogarazh.ru/biznes/vyrashhivanie-gribov-v-garazhe/

За грибами – в гараж: как выращивать шампиньоны в домашних условиях

Что нужно, чтобы выращивать шампиньоны

Чтобы вырастить шампиньоны в гараже, нужно создать для них подходящие условия. Для этого хорошо подойдет обычный погреб или гараж.

Как выращивать шампиньоны в гараже: подготовка компоста

В гараже можно выращивать различные виды грибов. Проще всего вырастить шампиньоны.

Для начала стоит подготовить специальный субстрат: 10 килограмм соломы, 5 килограмм конского или коровьего навоза и удобрить получившуюся смесь специальными добавками.

К таким добавкам относится мочевина (200 грамм), гипс (700 грамм), а также 500 грамм мела и 200 грамм суперфосфата.

Компост для грибов необходимо выкладывать слоями. Сначала выкладывается солома, поверх нее – навоз, потом снова солома.

Каждый слой пропитывается добавками. Правильно приготовленный компост должен содержать как минимум четыре слоя, последней всегда идет солома. После слои их необходимо полить водой.

Неделю компостная куча должна просто лежать, после чего ее нужно перетряхнуть при помощи вил.

Через три дня перетряхивание нужно повторить, а затем еще два раза через три дня каждый. После этого компост оставляется в покое на три недели.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях: высадка грибов

Прежде, чем приступать к посадке грибов, убедитесь, что температура в гараже находится в диапазоне от 14 до 17 градусов тепла.

Сама посадка включает в себя следующие действия:

  • Застелите пол полиэтиленовой пленкой.
  • Насыпьте на пленку слой компоста толщиной около 40 сантиметров.
  • Сделайте в компосте несколько неглубоких борозд, в которые уложите мицелий.
  • Борозды накройте еще одним слоем субстрата.

После этого нужно не забывать поливать грибы первые 3 месяца. Субстрат всегда должен быть мокрым, а влажность в гараже всегда должна поддерживаться на высоком уровне.

Грибы из мицелия прорастают за 4-6 месяцев. Если вы не собираетесь повторно использовать компост, то их можно просто выдергивать из земли.

Когда вы планируете получить из грибницы второй урожай, то грибы необходимо аккуратно срезать ножом.

Выращенные в гараже грибы по вкусовым качествам ничем не отличаются от лесных, зато сводится к минимуму риск отравиться ими.

Технология выращивания грибов в гараже позволяет делать это в больших масштабах, поэтому грибной бизнес является неплохим способом заработка.

Читайте также

Источник: http://evrookna-mos.ru/za-gribami-v-garazh-kak-vyraschivat-shampinony-v-domashnih-usloviyah.html

В этом материале мы писали на тему: «как в гараже выращивать шампиньоны».

Читайте также:

гаражных грибов — блог о ноу-хау в области садоводства

Каждый, у кого есть сад, знает, как здорово вырастить свой собственный, как нет ничего лучше свежести сбора овощей и нескольких минут позже готовлю с ними. Что ж, то же самое можно сделать и с грибами. Свежие грибы являются отличным источником белка и добавляют аромат и текстуру любому блюду.

Мне всегда нравилось есть грибы, особенно для гурманов. такие сорта, как Устрицы и Шиитаке. Но их недешево покупать в супермаркет, и именно тогда я обнаружил, как я могу вырастить собственное в гараж.

Как и у большинства людей, мой гараж был полон, но не машины, а просто много хлам. Итак, после небольшого исследования я сделал решающий шаг и решил превратить его в грибная ферма. Принцип фермы относительно прост, но получение повесить его и постоянно выращивать высококачественные грибы для гурманов требует мало времени на освоение. Как только вы научитесь этому, вам уже не остановить.

Спрос на продукцию местного производства означает, что люди начнут просить ваши грибы, а вы сможете продать лишнее производство, чтобы заработать немного денег на стороне.

Вот некоторые из вещей, которые я узнал о выращивании грибов. ферма, которая может снять часть боли, когда вы ее попробуете.

Космос

В зависимости от того, сколько места у вас есть, напрямую влияет на количество грибов, которое вы можете произвести. Есть три этапа выращивание грибов, поэтому подумайте, как вы собираетесь делить свои гараж для размещения каждой из площадей.

  • Смешивание и Инокуляция : это область, где вы готовите питательную среду и где, если необходимо, он очищается перед добавлением грибов в смесь, а затем в мешках.
  • Инкубация : теплая, темное пространство, где нерест может расти в сумке в течение нескольких дней. Этот Для достижения наилучших результатов необходимо поддерживать температуру 68-75 F (20-24 C.).
  • Плодоношение : Однажды колония грибов обосновалась в мешке, затем ее можно подвергнуть воздействию свежий воздух, влажность и свет, чтобы грибы могли «плодоносить».

Если вы умеете управлять пространством, у вас есть гараж на 30 человек. m 2 , который должен производить около 50 кг.(или 110 фунтов) грибы в неделю. Наверняка больше, чем большинство семей съест за неделю, но также отличное количество, чтобы начать мелкосерийное производство и посмотреть, сможете ли вы иметь готовый рынок сбыта для вашего продукта.

Выращивание грибов требует много труда, так как для их производства нужно всего 22 фунта (10 кг). кг) может потребоваться не менее десяти часов жесткой прививки каждую неделю.

Схема

После того, как вы отработали место в гараже, все решает получить хороший дизайн, чтобы каждый из трех этапов выращивания был максимально эффективным насколько возможно.

Смешивание и Прививка — Площадь где вы собираетесь смешать субстрат и грибной икре нужно достаточно место для емкости для смешивания и верстака. Это должно быть где-то, что может быть легко очищается, так как вы не хотите рисковать перекрестным загрязнением между гриб нерестится. Если вы собираетесь производить большое количество грибов, вы нужно где-то посеять питательную среду, чтобы убедиться, что она инертна и не несет в себе нежелательных спор грибков, которые могут подавить рост грибов. производство.

Внешние загрязнения также могут быть серьезной проблемой, поэтому при подготовке мешков для выращивания важно убедиться в отсутствии пыли и грязи. Убедитесь, что вокруг ворот гаража нет больших щелей. Если есть, будет разумно установить небольшую систему воздушного насоса, чтобы давление воздуха внутри гаража было немного выше, чем снаружи, что предотвратит попадание нежелательных спор в зону приготовления грибов.

Инкубация — Инкубация ваш грибной гриб, вам понадобится затемненная запечатанная область, которую можно хранить в постоянная температура.Это потребует некоторого нагрева и / или охлаждения, в зависимости от от температуры наружного воздуха.

Для инкубации грибной икры вам потребуется постоянная температура 68-75 F. (20-24 с.). Если вы работаете с небольшими сумками для шиитаке и устриц меньшего размера производство грибов, а затем стеллажи — это все, что требуется. Если вы используете больше мешки для колонн для производства Oyster, тогда вам понадобятся подвесные рельсы.

Fruiting — As you’re начиная производство у себя в гараже, есть пара вариантов создания площадь плодоношения.Можно построить себе деревянный каркас и использовать полиэтиленовую пленку. чтобы создать подходящую среду для плодоношения грибов. Это понадобится Навыки своими руками и немного времени. Однако вы можете пойти путем покупки палатка для гидропоники, которая также хорошо справится со своей задачей и может быть куплена в многие розничные продавцы товаров для дома.

Решение о том, какой тип плодоношения вы построите, будет иметь большое значение. зависит от количества места, с которым вам нужно играть, и вашего бюджета.

Растущее

Все мои друзья по выращиванию грибов согласны с тем, что лучше начинать с малого технологий, насколько это возможно, и если ваше производство наберет обороты, вы сможете расширить гаджеты и емкости.

При крупносерийном производстве субстрат, который чаще всего представляет собой солому или опилки, необходимо нагреть, чтобы стерилизовать материал, чтобы убить конкурирующих организмы. Для начала можно использовать кофейную гущу, которая уже были пастеризованы в процессе пивоварения, или древесные гранулы из опилок, которые снова были очищены из-за высокой температуры производственного процесса. Ты можешь идти по пути использования соломы, но ее необходимо замочить в ванне с холодной водой с высоким значением pH для уничтожения загрязняющих веществ.Первые два варианта: конечно, менее беспорядочно для новичка.

Первый ход

Я рекомендую поэкспериментировать с мелкосерийным производством, когда вы начнете чтобы убедиться, что вы не попадаете в цикл роста. устрица грибы — лучший вариант для начала, так как они надежно растут и имеют высокая урожайность при использовании низкотехнологичных методов.

Убедитесь, что все ваши рабочие поверхности чистые, а также ваше перемешивание контейнер. Для начального мелкосерийного производства смеситель не требуется очень большой.Как и в любом рецепте, перед смешиванием необходимо взвесить все материалы, так как получение правильного баланса имеет решающее значение. Тщательно перемешайте все материалы. Для Сначала я бы посоветовал смесь примерно 7 фунтов. (3 кг.) Свежего кофе основания, 1,3 фунта. (0,6 кг) пастеризованной соломы и 0,7 фунта (0,3 кг) Икра вешенки. При перемешивании убедитесь, что комки кофейной гущи не распалась. Поместите эту смесь в три или четыре мешка для выращивания и закройте.

Пакеты для выращивания необходимо хранить в инкубационной зоне в темноте и с постоянной температурой 68-75 F.(20-24 с.). Им нужно позволить подняться до трех недель, чтобы правильно инкубировать. В этот период нерест должен расти. поэтому то, что находится внутри пакетов, кажется почти белым. Сделайте несколько отверстий в пакетах и поместите их в зону плодоношения. Им понадобится легкий и свежий, чистый влажный воздуха. Примерно через неделю в зоне плодоношения ваши грибы готовы к сбору. и еда.

Урожай

Как только ваши грибы окажутся в зоне плодоношения, вы начнете видеть крошечные появляются штифты грибов, и тогда они с каждым днем ​​увеличиваются вдвое.К концу Примерно через неделю ваши грибы будут готовы к сбору урожая. Быстрый поворот и они сняты с стебля и готовы к очистке, а затем к употреблению или продаже.

Если вы хотите заработать на выращивании грибов, то из лучших вариантов — продать прямо в хороший ресторан. Великие повара будут всегда узнают свежие, качественные продукты и с радостью за них заплатят. В качестве альтернативы вы можете использовать местный фермерский рынок как способ достижения клиенты. Местный магазин здоровой пищи, скорее всего, оценит свежесть. а также локальность вашего продукта.

Цены на вешенки и шиитаке варьируются от страны к стране. Изучите текущие цены в вашем районе или у кого вы будете продавать. Если вы предлагаете местные свежие грибы, у вас есть продукт премиум-класса, поэтому считайте цены выше, чем импортные.

Если это краткое объяснение вызвало у вас аппетит к гурманам грибы, почему бы не попробовать.

Выращивание грибов шиитаке в гараже или дворе

Ниже приводится отрывок из книги « Fresh Food from Small Spaces » Р.Дж. Руппенталь. Он адаптирован для Интернета.


Одни из самых дорогих и вкусных изысканных грибов на рынке — это шиитаке, которые в Азии также известны своими полезными свойствами, такими как снижение уровня холестерина и повышение иммунитета к раку. Их просто выращивать в бревнах, и на появление их требуется от 6 до 18 месяцев. Они могут плодоносить в широком диапазоне температур, от чуть выше нуля до почти 90 градусов по Фаренгейту. Чтобы вырастить грибы шиитаке на бревнах, процесс следующий.Вам понадобятся бревна лиственных пород (например, дуб или бук) диаметром от 4 до 6 дюймов, прочная дрель, отросток шиитаке (желательно сорт, который подходит для вашей зоны выращивания; дополнительную информацию уточняйте у поставщика), молоток. и немного горячего воска (например, сырного или свечного), который можно расплавить, чтобы запечатать икру.

Процедура

  1. Добыть бревна лиственных пород. Лучше всего подойдут недавно распиленные бревна, но перед использованием дайте свежей древесине постоять не менее шести недель. Если возможно, оставьте кору.

  2. Просверлите кольца отверстий в бревне глубиной 1 дюйм. Разместите отверстия на расстоянии примерно 6 дюймов друг от друга, а кольца — на расстоянии примерно 1,5–2 дюймов. Если возможно, чередуйте отверстия на равных промежутках и зигзагообразно.

  3. В эти отверстия вставьте икру шиитаке. Вы можете заказать это у поставщиков в трех формах: деревянная вакцина

    .
  4. дюбеля, рыхлые опилки или гранулы из опилок под давлением. Если вы получаете их в виде дюбелей, забейте их молотком в просверленные отверстия.В противном случае вставьте опилки в отверстия.

  5. Большинство людей любят запечатывать икры горячим воском, который обеспечивает стерилизацию внешнего края и предотвращает вмешательство насекомых или животных во время инкубационного периода.

  6. Обычно мицелий прорастает через древесину от 6 до 18 месяцев. В это время вы можете хранить бревна в полиэтиленовом пакете в гараже или на земле снаружи, неплотно накрытые пластиковым брезентом. Обязательно проделайте несколько отверстий в любом пластиковом покрытии, которое вы используете, чтобы обеспечить достаточный поток воздуха.

  7. Поддерживайте полено влажным, при необходимости поливая нехлорированной водой. В идеальных условиях пластик поможет поддерживать влажность, но в периоды засухи следует поливать осторожно, как минимум два раза в неделю. Другие виды грибов, выращенных на бревнах, нуждаются в прямом контакте с почвой (через частично заглубленное бревно), а шиитаке — нет.

  8. Шиитаке продолжат регулярно цвести из одних и тех же бревен в течение 4–5 лет. Они будут появляться по своему собственному расписанию, но всегда не забывайте, что журналы должны быть немного влажными.Один из секретов начала цветения (после первого цикла цветения) — замачивать бревно в ледяной воде каждые два месяца или около того. Грибы появятся примерно через неделю после обработки ледяной водой. Вы можете чередовать поленья, которые вы замачиваете, чтобы они не зацвели все сразу.

Я считаю, что любой может добиться успеха в выращивании грибов на базовом уровне, но если вы хотите вырастить специальные сорта или превратить это в коммерческое занятие, то вам есть чему поучиться.Как и в любом сложном деле, вам нужно будет хорошо его изучить, прочитать несколько книг, пообщаться с местной группой любителей грибов и научиться на собственном опыте.


Рекомендуемые чтения

Приключения грибов: компостирование и переработка грибов

Выращивайте грибы на джинсах. Серьезно.

Как создать низкотехнологичную грибную ферму

Этапы 1 и 2 могут быть выполнены в большом количестве разных помещений и требуют лишь некоторого базового оборудования, такого как стакан для компоста, верстак, стеллажи и некоторые условия, такие как возможность легкой очистки и, в случае инкубационного пространства, легко хранится при температуре 20-24С.

Из разных стадий, стадию 3 сложнее всего создать, но, безусловно, для большинства людей ее можно создать менее чем за 1000 долларов.

Я построил несколько разных конструкций комнат для выращивания плодов за эти годы, но наша последняя самая дешевая и простая, построенная внутри палатки для выращивания на гидропонике, подобной этой.

Строится наша самая дешевая и простая камера для плодоношения.

На установку этой комнаты для выращивания потребовалось всего 2 дня, и она стоила менее 1500 долларов (полки составляли треть стоимости — это могло быть дешевле с существующими или более дешевыми стеллажами).

Размер необходимого вам пространства зависит от множества факторов, таких как количество грибов, которые вы собираетесь выращивать, от того, как вы строите свою комнату для плодоношения и какие возможности у вас есть.

В качестве ориентира, однако, если вы все хорошо оптимизировали, вы сможете выращивать до 50 кг грибов в неделю на площади около 30 м2, включая все 3 области, упомянутые выше.

Возможно, вы не захотите вырастить так много, если вы работаете самостоятельно, поскольку это большая работа.

Ориентировочно, чтобы вырастить 10 кг грибов в обычном недельном цикле, вам потребуется около 10-15 часов в неделю.

На самом деле самое необходимое — это просто доступ к воде и электричеству, а также возможность добавить простую систему воздуховодов, по которой воздух поступает в помещение для выращивания и выходит из него.

Есть множество неиспользуемых помещений, и часто вы можете получить их по низкой цене или даже бесплатно.

Нам предоставили бесплатное пользование площадью 125 м2 в офисном здании прямо в центре города, где находится первая в Великобритании ферма по выращиванию городских грибов.

Вы также можете использовать свободное место в гаражах, подвалах, сараях, транспортных контейнерах — кто-то, кого мы знаем, даже рассматривает возможность установки в старом заброшенном туалетном блоке!

Без шуток, она думает, что комната для инвалидов станет идеальной комнатой для смешивания, мужчины — отличной комнатой для инкубации, а женщины — идеальным местом для грибов и фруктов — чистый гений!

2) Выберите свой дизайн

Когда у вас есть представление о том, где вы могли бы разместить свою мини-грибную ферму, вы можете начать представлять, как могла бы выглядеть ваша ферма — пришло время для дизайна.

В зависимости от имеющегося у вас пространства и вашего бюджета существует множество различных способов проектирования, но я покажу вам несколько примеров, которые помогут дать вам общее представление.

Смешивание и инокуляция

Наша комната для смешивания и инокуляции. Красиво и просто — всего лишь стакан для компоста и верстак (в наши дни мы даже не используем воздушные фильтры Hepa)

Помещения для смешивания и инкубации просты и могут быть легко созданы в самых разных помещениях.

Выше — наша комната для смешивания грибной фермы GroCycle Urban Mushroom Farm. Ключевыми аспектами являются просто емкость для смешивания субстрата, верстак и возможность легко очистить поверхность.

Инкубация

Первая инкубационная комната, которую я построил, в транспортном контейнере

Ага, просто стеллажи в утепленном помещении! Это хорошо подходит для небольших пакетов, которые часто используются для производства шиитаке или мелких устриц.

Вы также можете использовать подвесные перила, как на изображении ниже, если вы выращиваете вешенки в больших мешках-колоннах:

Мицелий вешенки, растущий на кофейной гуще в подвесных пакетах по 12 кг

В зависимости от того, где вы живете, вам может потребоваться система обогрева или охлаждения, чтобы поддерживать температуру около 20–24 ° C, поэтому наличие изолированного пространства позволит свести потребление энергии к минимуму.

Плоды

Есть так много разных способов создать свою комнату для выращивания плодов — вот несколько способов:

  • Деревянный каркас своими руками с полиэтиленовой пленкой

Деревянный каркас с пластиковым покрытием, Грибная ферма Blanc de Gris в Монреале

Изолированная холодильная панель — обеспечивает хорошо изолированное и герметичное пространство, GroCycle Urban Mushroom Farm

Транспортные контейнеры для бывшего холодильника, преобразованные в камеры для выращивания, LifeCykel — проект в Австралии, который мы помогли запустить

Наша последняя плодоносящая комната — Мини-грибная ферма, построенная внутри палатки для гидропоники

У каждого из этих вариантов есть свои плюсы и минусы, и мне сложно сказать, какой из них лучше всего подойдет вам, поскольку это зависит от вашего места и бюджета.

Если вы присоединитесь к нашему бесплатному курсу электронной почты (ниже), вы узнаете больше о том, почему мы считаем гидропонную палатку отличным вариантом для большинства людей, которые только начинают работать.

3) Постройте свою ферму

После того, как вы определились со своим дизайном, самое время закатать рукава и построить его.

На этом этапе много деталей — слишком много, чтобы их можно было как-то описать в этой статье, — но это вполне выполнимо для большинства людей, независимо от ваших навыков.

Эрик (с которым я управляю GroCycle), и я довольно просто разбираюсь в домашнем хозяйстве, но мы быстро и легко построили эту небольшую комнату для плодоношения площадью 5 м2 за пару дней.

Посмотрите этот короткий промежуток времени, показывающий первый день, который мы потратили на это:

Выращивание грибов — дешевый и простой способ

Источник изображения: 66squarefeet

Я должен признаться. Я не люблю грибы. Когда я говорю это, я не имею в виду ничего, кроме того простого факта, что из-за некоторых причуд в моем раннем воспитании я просто не люблю их есть. Но, к счастью, я поправляюсь. Моя жена — поклонник натуральных продуктов, и она довольно искусна в представлении этих чудесных грибов таким образом, чтобы они замаскировались до такой степени, что ее ужасный муж действительно может их съесть.

Но зачем мне есть грибы? Я имею в виду, где вред в том, что я не ем то, что мне не нравится? Дело в том, что помимо своей роли в качестве начинки для пиццы, грибы являются прекрасной пищевой добавкой и обладают как профилактическими, так и лечебными лечебными свойствами.

Рассмотрим в качестве примера вешенки. Начиная с наиболее ощутимых аспектов устрицы, они содержат значительные уровни цинка, железа, калия, кальция, фосфора, витамина С, фолиевой кислоты, ниацина и витаминов B-1 и B-2.Включение вешенки в здоровую и сбалансированную диету может способствовать удовлетворению ваших потребностей в отношении этих важных витаминов и минералов. Кроме того, они полны антиоксидантов и поэтому важны для предотвращения повреждения клеток, которое способствует раку и процессу старения. Также было показано, что бензальдегид, соединение, содержащееся в вешенках, является очень эффективным антибактериальным средством.

Готовьте «нестандартные» суперпродукты тайно у себя дома

Вам нужно больше? Не волнуйтесь, у вешенки есть еще много чего похвалить.Тысячи лет он использовался как тонизирующее средство для иммунной системы. Было показано, что он регулирует уровень холестерина в крови из-за высокого содержания ловастатина. Наконец, вешенки содержат соединения, которые, как было доказано, борются с раком толстой кишки и груди, останавливают рост опухоли и поддерживают регрессию опухоли.

Как видите, неприязнь к грибам может иметь серьезные последствия для здоровья, а научиться есть их, если вы их еще не любите, может иметь большие преимущества. Прискорбным побочным эффектом растущей популярности вешенки как лекарственного и кулинарного чудо является стоимость.Как и многие продукты «для гурманов» или «альтернативной медицины», они стали довольно дорогими. Не волнуйтесь, их можно довольно легко выращивать на приусадебном участке, даже в подвале или гараже.

Вешенки можно выращивать на различных средах, включая солому, бревна или кофейную гущу. Солома — один из самых простых в использовании методов. Для начала вам понадобятся грибная икра, солома и мешки, чтобы вырастить их. Вам также понадобится металлический барабан или большой горшок и источник тепла для пастеризации соломы. Спаун доступен из множества онлайн-источников, и в этом контексте проще всего использовать опилок.

История продолжается ниже видео

После того, как вы собрали материалы, первым шагом будет пастеризация соломы. Это достигается путем кипячения в металлической бочке или кастрюле. Поместите соломинку в емкость, залейте водой и нагрейте до кипения не менее 15 минут. Бочка на 55 галлонов на шлакоблоках над горячим огнем хорошо подходит для больших количеств соломы. Дайте соломе остыть, отожмите как можно больше воды и упакуйте ее в прозрачные пластиковые пакеты для мусора или даже в старые мешковины.Руками размешайте опилки из опилок, израсходовав около фунта на каждые пять галлонов соломы. Проделайте в каждом пакете большое количество отверстий с помощью отвертки или большого гвоздя. Дайте сумкам постоять в темном прохладном месте на 10 дней. По истечении этого срока заморозьте свои кляпы, поместив в холодильник на 24 часа. Верните пакеты в темное место и периодически поливайте для поддержания влажности. Грибы вырастут из отверстий в мешках и собирают урожай, когда они достигнут размера серебряного доллара. С каждой такой «посадки» можно получить несколько поколений грибов.”

Кофейная гуща — еще одна удобная среда для выращивания. Мой приятель использует этот метод с хорошими результатами. Пастеризованную кофейную гущу помещают в неглубокие или похожие пластиковые контейнеры и инокулируют древесными опилками, опять же, примерно с фунтом нереста на пять галлонов питательной среды. Можно использовать шокирование холодом или позволить сумкам соответствовать естественной сезонности. Мой друг держит свои сумки в тени на заднем крыльце, но любое прохладное темное место подойдет. По мере истощения носителя в него можно добавить дополнительную кофейную гущу.Хотя производство может быть ниже, этот метод очень экологичен, пока в доме есть любители кофе.

История продолжается ниже видео

Самым трудоемким в использовании носителем является журналы. Вешенки предпочитают более мягкие твердые породы дерева, чем шиитаке, такие как тополь и ива, но методы аналогичны. Отрежьте бревна диаметром шесть дюймов или меньше примерно на три фута длины. Просверлите отверстия каждые шесть дюймов по окружности бревна и каждые шесть дюймов по длине бревна.В этом методе вы можете использовать опилки или спавн. Опилки упаковываются в отверстия с помощью инокулятора, и каждое отверстие покрывается сыром или пчелиным воском. Заглушки забиваются в отверстия и смазываются воском. Бревна складывают в темном прохладном месте, например, в затененной дупле в лесу, и следят за плодоношением.

Независимо от того, какой метод вы используете, вы соберете большое количество свежих и полезных вешенок. Ваш урожай можно есть свежим в ваших любимых блюдах, и он отлично замаскирован в соусах (если вы похожи на меня и не хотите, чтобы в вашем рационе были грибы!).Все, что не будет съедено в течение недели, можно обезвоживать, нет ничего круче, чем Экскалибур, полный домашних грибов! Обезвоженные грибы можно замачивать на ночь для регидратации, или их можно заваривать в чае для их пользы для здоровья (одно примечание — устрицы, выращенные с содержанием сахара в соломе, чем те, что выращены другими методами, и поэтому из них получится лучший вкус чая).

Несмотря на мое кулинарное отвращение к грибным источникам пищи, я считаю их важной частью планов самообеспечения моей семьи.Польза для здоровья делает их слишком ценными, чтобы игнорировать их, поэтому я просто возьму их и съеду свои грибы.

Если у вас более нормальный вкус, чем у меня, вы могли бы действительно наслаждаться плодами своих трудов!

Есть ли у вас какие-нибудь советы по выращиванию грибов? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Подпишитесь на еженедельную рассылку Off The Grid News и будьте в курсе важных для вас вопросов

12 самых популярных часто задаваемых вопросов о выращивании изысканных грибов для получения прибыли

Изысканные грибы, такие как вешенки и шиитаке, являются одними из лучших товарных культур для мелких производителей.Хотя они традиционно выращиваются на бревнах на открытом воздухе и до сих пор используются во многих областях, теперь оба могут выращиваться в закрытых помещениях в мешках, используя солому или опилки вместо бревен. Вот несколько ответов на вопросы начинающих садоводов об этом продуктивном методе выращивания:

1. Зачем выращивать изысканные грибы? Две веские причины. Во-первых, выращивая в помещении, можно контролировать температуру, влажность и свет, чтобы грибы получали именно то, что им нужно, и тогда, когда они в этом нуждаются. Это означает гораздо больший урожай и большую прибыль, чем от выращенных бревенчатых грибов.Во-вторых, контролируя условия выращивания, можно производить до шести культур в год на одном и том же пространстве, что обеспечивает больший доход и стабильный денежный поток.

2. Могу ли я выращивать грибы в своем районе? Поскольку грибы шиитаке и вешенки можно выращивать в помещении, внешний климат на них не влияет. Если у вас есть подходящее пространство, такое как сарай, гараж, сарай, теплица или даже подвал или свободное помещение, которое не используется, вы можете выращивать изысканные грибы.

Вешенки

3.Какие грибы лучше выращивать? Поскольку и вешенки, и грибы шиитаке являются проверенными продавцами на рынке, а потребители знают и любят их, новички должны придерживаться этих двух. Есть и другие экзотические грибы, которые можно выращивать, часто в лечебных целях, но для их выращивания требуется больше навыков и знания рынков, чтобы найти покупателей.

4. Как размножают изысканные грибы? Грибы относятся к семейству грибов, которое включает дрожжи, используемые для производства пива и вина, а также формы, используемые для производства пенициллина и ароматизаторов сыра.Вместо того, чтобы производить семена, как у многих растений, грибы производят споры. Споры собирают и выращивают на зерне ржи до тех пор, пока зерно не будет «заселено» или не поглощено растущим грибным растением. Колонизированное зерно, называемое «икрой», используется для инокуляции «субстрата», обычно пшеничной соломы или опилок твердых пород. После инокулирования субстрата растущий гриб распространяется и дает плоды, которые мы называем грибами. Это потрясающий процесс!

5. Могу ли я зарабатывать деньги, выращивая грибы неполный рабочий день? Поскольку на небольшом пространстве можно выращивать большое количество грибов, это идеальный «товарный урожай» для тех, у кого нет земли для выращивания обычных культур, таких как цветы или травы.После того, как инокулированный грибной субстрат упакован в пластиковые пакеты для выращивания, проверка урожая займет всего несколько минут в день. Около половины мелких грибоводов-гурманов имеют дневную работу, занимаются выращиванием других культур, помимо грибов, или вышли на пенсию и не хотят работать полный рабочий день.

6. Можно ли выращивать вешенки или грибы шиитаке в компосте? Да, можно, но могут быть проблемы и низкая урожайность. Вот почему большинство мелких коммерческих производителей сейчас выращивают только в закрытых помещениях на стерилизованном субстрате, таком как солома или опилки, чтобы не было заражения спорами других диких грибов.Конечно, когда грибы почти закончили плодоношение и солому или опилки добавят в компостную кучу, нужно будет собирать больше грибов, но к тому времени урожай будет очень низким.

Первый флеш

7. Когда собирают грибы? Вешенки и грибы шиитаке коммерчески выращиваются в закрытых помещениях, где можно тщательно контролировать температуру и влажность, чтобы способствовать быстрому росту в «плодоносящем» помещении. Грибы появляются «приливами», и первый прилив — самый крупный.Пришло время первого урожая. Может быть еще несколько промывок, но количество собираемых грибов намного меньше, поэтому многие производители просто собирают урожай с первого сбора.

8. Где можно продать изысканные грибы? Вешенки и грибы шиитаке лучше всего собирать в свежем виде, поэтому большинство из них продаются местным покупателям. После сбора грибов они доставляются местным поварам, продовольственным кооперативам, продуктовым магазинам и непосредственно потребителям на фермерском рынке.Поскольку изысканные грибы плохо продаются, большинство из них продаются в свежем виде местным покупателям. Это отлично подходит для небольших производителей грибов, поскольку им не нужно конкурировать с крупными поставщиками за пределами штата.

Грибы маринованные

9. Какие продукты с добавленной стоимостью можно приготовить из изысканных грибов? Некоторые из самых популярных продуктов включают в себя вяленое мясо с грибами для вегетарианцев, маринованные грибы, грибные приправы, обезвоженные грибы и наборы для выращивания грибов.

10.Обладают ли изысканные грибы особой питательной ценностью? Исследования показали, что и вешенки, и грибы шиитаке обладают мощным питательным и даже лечебным эффектом. Например, антиоксидантные свойства, защищающие клетки организма, высокий уровень цинка, калия, кальция, витамина С, ниацина и витаминов B1 и B2. Научные исследования показали, что гриб шиитаке может оказывать противовирусное средство, снижать уровень холестерина и поддерживать сердечно-сосудистую систему, а также укреплять иммунную систему, предотвращая рак.

11. Сколько денег может заработать грибной бизнес для гурманов? Поскольку цикл сбора урожая короткий — обычно шесть недель до сбора урожая — фермеры могут получать хороший и стабильный доход на небольшом пространстве. Используя систему мешков в помещении, большинство производителей ежегодно производят 25 фунтов на квадратный фут посевной площади. Давайте посчитаем: у вас есть небольшой сарай на заднем дворе — всего 12 на 12 футов — который можно использовать для выращивания грибов. Это 144 квадратных фута, которые могут дать 3600 фунтов вешенок или грибов шиитаке в год.Вы продаете половину урожая по текущей розничной цене 12 долларов за фунт, а половину — по оптовой цене 6 долларов за фунт. Ваш общий доход составляет чуть более 32000 долларов. Вот это и есть продуктивный сарай!

12. Сколько стоит начать бизнес по производству грибов для гурманов? Поскольку для выращивания грибов не требуется много дорогостоящего оборудования, особенно если вы начинаете с малого, начальные затраты могут быть вполне доступными — всего несколько сотен долларов. Например, новые светодиодные люминесцентные лампы идеально подходят для комнаты для выращивания плодов, а их стоимость за последние несколько лет снизилась на 80%.Кроме того, эксплуатационные расходы на светодиодные фонари минимальны, поэтому даже ваш счет за электричество может быть доступным.

Когда грибы для гурманов выращивают в помещении, это открывает совершенно новый мир возможностей, так как производители могут находиться в городе, маленьком городке или сельской местности. Поскольку выращивание происходит в помещении, погода на улице не является проблемой, поэтому вы можете начать работу в любое время. Чтобы узнать больше о том, как создать собственную небольшую грибную «ферму», прочтите Выращивание изысканных грибов для получения прибыли.

Как вырастить специальные грибы на заднем дворе

Выращивать грибы проще, чем вы думаете! В сегодняшнем посте вы сможете узнать, как выращивать грибы всех видов, такие как шиитаке, устрицы и винные кепки, на собственном заднем дворе.

Выращивание грибов, с помощью которых можно готовить

У вас есть действительно тенистая часть вашего сада, которая не получает много солнечного света? В таком случае вам следует рассмотреть возможность посадки и выращивания некоторых специальных грибов в этой области.

Если вам действительно любопытно и вы готовы сделать следующие шаги к выращиванию собственных грибных бревен, вам следует уделить время и прочитать Съедобный ландшафт с пермакультурой Twist от Fungi Fun Guy, Майкла Джадда!

Книга Майкла — это уникальное практическое руководство для начинающего садовода и опытного «зеленого пальца», полное креативных и простых в использовании дизайнов, которые помогут вам создать свой двор и поработать его.

Это руководство берет подсказки и указатели прямо из его книги.Надеюсь, вы найдете его информативным, полезным и интересным!

Эта книга распространяется Chelsea Green и продается на ecologiadesign.com

Перепечатано с разрешения компании «Съедобный ландшафт с пермакультурным поворотом» Майкла Джадда © 2013. Издано Ecologia. Фотография любезно предоставлена ​​Ecologia.

Различные виды грибов, которые можно выращивать

Джадд говорит, что часто слышит эти слова от многих начинающих садоводов: «Мой двор настолько тенистый, что я не могу ничего вырастить.На что он всегда отвечает: «О да, ты можешь! Грибы любят тень! »

Выращивать грибы на открытом воздухе намного проще, чем вы думаете.

Существует трех видов грибов, которые вы можете посадить в своем саду: шиитаке, устрицы и винные кепки. Эти особые сорта легко выращивать, они вкусны и универсальны!

Шиитаке и вешенки хорошо растут на бревнах, а винный гриб, также известный как король строфария или садовый великан, очень хорошо растет на древесной щепе.

Все три из них имеют широкий диапазон температур для выращивания, пока есть влажность — сделайте это влагой, влажностью, влажностью! Если вы не сохраните ничего другого из этого проекта, просто запомните влажность = грибы.

Лучшие виды деревьев для выращивания грибов

Многие деревья можно использовать для выращивания съедобных грибов.

Как правило, вы должны использовать древесину лиственных пород , например:

  • клен
  • тополь
  • ива
  • береза ​​
  • бук

При этом вам следует избегать видов , таких как:

  • черная акация
  • черный орех
  • самые вечнозеленые растения

Тополь тюльпан и твердый клен идеально подходят для приготовления устриц и шиитаке соответственно.Лучшая древесина для грибов шиитаке — дуб с его толстой защитной корой и прочной, долговечной древесиной. Из хорошего дубового бревна можно производить красивые шиитаке до восьми лет, тогда как из более мягкого дерева, такого как тополь, можно производить только три-четыре года.

Теперь вы можете подумать: «Как вырубка деревьев для выращивания грибов экологична?»

Практика устойчивого лесоводства заключается в прореживании деревьев небольшого диаметра, чтобы позволить более крупным и зрелым деревьям расти и пропускать больше солнечного света, который помогает восстановить лесную подстилку.

Эти саженцы идеально подходят для выращивания грибных бревен!

Можно ли выращивать грибы на старых дровах?

Просто вытащить из кучи старых дров и вырастить грибы не получится, так как в древесине уже есть свои причудливые грибки. Грибные поленья нужно срезать со здоровых деревьев.

Рубите древесину в конце зимы до начала роста сока , то есть примерно в конце февраля / начале марта.

Бревна лучшего размера для выращивания грибов

По словам Майкла, лучше всего подходят деревья или ветки примерно шести дюймов в диаметре.

Больший диаметр — это нормально, если у вас есть мускулы; однако меньшие диаметры не рекомендуются, так как древесина будет слишком легко высыхать. Оказавшись внизу, вы можете пометить и отрезать бревна длиной около 40 дюймов, что обеспечивает удобный размер для перемещения.

Джадд рекомендует оставить бревна на месте, слегка приподняв их над землей, или переместить их туда, где они влажные, примерно на три недели. В этот период естественные противогрибковые свойства дерева угаснут, а температура повысится для инокуляции в конце марта или начале апреля.

Примечание: Если у вас здоровая древесина, вырубленная зимой, ее можно использовать до тех пор, пока вы делаете прививку ранней весной.

Ninja Move: Налейте в бензопилу масло для брусков со спорами от Fungi Perfecti, чтобы при резке дерева вы засевали пни и окружающий мусор. Снова бросьте на пень немного опилок, чтобы не допустить попадания влаги.

Мицелий грибов

Тело гриба состоит из нитевидных клеток, которые сплетаются вместе, образуя сеть.Когда вы готовы к плодоношению и высвобождению спор (семян), появляются съедобные побеги, которые мы так любим!

Если вы когда-нибудь отбрасывали опавшие листья в лесу и видели белую паутину, значит, вы видели грибы. Мы называем эти нити «мицелием».

Для выращивания грибов вам понадобится определенный грибной мицелий (например, штаммы шиитаке и устрицы). Рост мицелия начинается на опилках, соломе, зерне или маленьких деревянных пробках. Эти среды, засеянные мицелием, называются «икринками».

Думайте о них как о растопке, запускающей мицелий.

Для облегчения начала я предлагаю купить икру с мицелием на ней в одном из множества прекрасных поставщиков грибов; в идеале — ближе к вашему погодному диапазону.

Я большой поклонник Field & Forest ! Они заявляют: «Горды тем, что являемся частью этого гниющего мира». Их веб-сайт и онлайн-каталог — идеальный набор инструкций и материалов для начинающих.

Есть множество вариантов возрождения, но для небольшого использования Джадд говорит, что он предпочитает спавн с вилкой.Пробки — это маленькие березовые дюбели, которые прибывают покрытыми грибницей выбранного вами сорта. Эти точки появления будут добавлены в журналы.

Мицелий Советы по выращиванию грибов

Вот несколько советов, которые помогут вам легко выращивать грибы.

  • Для бревна диаметром примерно 6 дюймов и длиной 40 дюймов потребуется 30-40 пробок. 250 вилок стоят около 20 долларов.
  • Существуют разновидности шиитаке и устрицы, которые плодоносят при разных температурах, обеспечивая длительный урожай в течение всего вегетационного периода (с ранней весны до поздней осени).
  • Спаун можно заказать за месяц или около того и хранить в холодильнике.
  • Вы также можете собирать свои собственные споры с местных плодоносящих сортов (которые имеют то преимущество, что являются более устойчивым штаммом).
  • Я настоятельно рекомендую прочитать Запуск мицелия: как грибы могут помочь спасти мир Пола Стаметса. Я считаю, что это библия по выращиванию и использованию грибов.

Настройка «зоны гриба»

Прежде, чем вы начнете получать большие деньги от продажи грибов, необходима чистая рабочая зона!

Приходите в конце марта / начале апреля, у Майкла есть установка сверхнизкотехнологичной зоны для вакцинации за пределами гаража .Он состоит из нескольких плоских тюков соломы, мощной электродрели, молотка, старой походной печи и противного старого горшка для фондю.

Список материалов

Вот список материалов, которые вам понадобятся для создания голой рабочей области:

Сверлить бревна в форме ромба для выращивания грибов

После того, как вы настроили зону гриба, пришло время вооружиться себе с дрелью . Бревна будут просверлены по ромбовидной схеме для порождения плагина.

Начните первый ряд в двух дюймах от конца бревна.Распределите отверстия через каждые шесть дюймов. Глубина отверстия — , важно . В идеале пробка должна быть вставлена ​​на глубину чуть ниже коры, почти заподлицо, но не торчит, примерно на 1 дюйм глубиной.

Field & Forest продают сверла ниндзя, на которых есть стопоры для правильной глубины, но я использовал кусок ленты или отметку ручкой на сверле, чтобы оценить глубину. Хорошо просверлить несколько отверстий и проверить глубину, нажав на икру, чтобы увидеть, как она подходит. Скоро вы это почувствуете.

Будьте осторожны, чтобы не сверлить слишком глубоко, так как при этом остается карман сухого воздуха.


Когда вы закончите свой первый ряд, поверните бревно на два дюйма и начните следующий ряд, начиная с первых двух отверстий предыдущего ряда примерно на пять дюймов вниз.

Продолжайте поворачивать бревно на два дюйма для каждого нового ряда и смещать отверстия, чтобы создать ромбовидный узор. Сантиметры здесь приблизительные, так что не беспокойтесь, просто потяните отвар для баланса. Просверливание такого количества отверстий — это немного излишне, но необходимо убедиться, что выбранные нами грибы являются теми, которые колонизируют и превосходят любые другие распространенные по воздуху грибы.

Ударь по вилкам появления грибов

Взламывать вилки появления грибов может быть очень весело! Те навыки, которые вы приобрели в честной игре «Ударь крота», скоро окупятся.

Каким бы забавным ни было битье, мы должны быть осторожны, чтобы не повредить кору. Кора на вашем бревне — это кожа, которая удерживает влагу в , поэтому обращайтесь с ней осторожно. В этом процессе предпочитают дубы с их толстой корой; тополей, с тонкой и ломкой корой, не так много.

Некоторые люди рекомендуют использовать резиновые молотки, но я обнаружил, что участники семинара отбрасывают их в пользу металлических молотков .

Теперь, вооружившись молотком и сумкой с икрой, приступим к делу. Имейте в виду, что пакет с нерестом чувствителен к высыханию и во время работы должен быть защищен от солнца и ветра.

Установка станции плавления парафина

Примерно в то время, когда вы будете готовы приступить к работе в нерестилище, установите гибридную станцию ​​плавления парафина. На этой станции, которую я установил, используется старая газовая плита Coleman с двумя горелками на пропане. Я установил его примерно в 20 футах от станций сверления и взбивания, так как восковой дым может стать густым, и воск неизбежно будет капать.

Я видел в гараже устройства со вставной горелкой и брезентом под ногами, но это каким-то образом теряет загадочность на открытом воздухе. Оба подхода работают.

В качестве горшочка я использую старый горшок для фондю , но на самом деле подойдет любой горшок. Некоторые более законные люди могут порекомендовать использовать пароварку и налить воду на дно первой кастрюли или даже просто поместить металлическую миску в кастрюлю с водой на дне в качестве импровизированной пароварки.

Я использую сырный воск, который я получаю большими кусками дешево от Field & Forest, и кажется, что он хранится вечно.Начните с куска размером с кулак, увеличьте огонь до среднего и наблюдайте, пока воск не станет прозрачным и не начнет пузыриться. Затем уменьшите огонь до минимума, около 300 градусов. Вы хотите, чтобы воск был максимально горячим, но при этом не загорелся!

Я сужу жар по дыму; тонкий дым — хорошо, а густой — приближается к точке воспламенения. Часто во время семинаров, где у меня небольшая армия начинающих бурильщиков и мастеров, я забываю выключить воск, и он загорается.Это не огромное пламя, но вы не сможете спасти воск, когда он загорелся.

Осторожно снимите его с горелки, вылейте на гравийный привод и снова запустите.

Температуру воспламенения легче контролировать с помощью пароварки. Хитрость заключается в том, чтобы воск был как можно более горячим, чтобы обеспечить хорошее уплотнение, которое задерживает влагу и защищает от животных; в противном случае воск может высохнуть и отслоиться. Когда ваш воск станет горячим, используйте небольшую щетинную щетку, стальную мочалку или восковые мазки (которые продаются по доллару за штуку от Field & Forest), чтобы нанести воск на каждую породу.

Пометьте бревно грибами Тип

Если у вас есть (или планируете иметь) несколько видов грибов, неплохо было бы пометить бревна алюминиевыми бирками, прибитыми к концу бревна .

Обязательно укажите тип, сорт и дату. Это поможет отслеживать, что хорошо получается, давать рекомендации другим и быть уверенным, что вы собираете нужные грибы.

Тень — лучшее место для выращивания грибов

Следующий этап в путешествии по грибам — один из самых важных: запуск спауна.Это когда мицелий спрыгивает с икры в бревно и начинает его колонизировать. Это может занять от шести до восемнадцати месяцев.

Поместите бревна во время спавна ровно на пару сантиметров от земли. Влажность в это время является ключевым фактором. Бревна нужно разместить в тенистом месте, имитирующем лес, вдали от ветра и, в идеале, рядом с домом и источником полива.

Если у вас есть естественная влажная тенистая территория вокруг вашего дома, это хорошее место.Мое новое любимое место для хранения бревен — это под палубой, где вода падает, а дом блокирует ветер. Грибы это любят!

Еще одно хорошее место — это пористые вечнозеленые растения, которые пропускают воду. Вы можете создать собственный оттенок модели , используя ткань оттенка 60-80 процентов, накиданную на тюки соломы с уложенными между ними бревнами.

Сохраняйте бревна влажными

Следите за тем, чтобы ваши бревна оставались влажными; вы можете поливать их, как и весь ваш сад.Если дождя не было, им нужно примерно один дюйм воды в неделю. Вы можете поливать водой из шланга и область вокруг них раз в неделю или установить дождеватель и запускать его на 15-20 минут.

После того, как поленья плодоносят, наклоните их, чтобы увидеть и легко собирать грибы.

Как собирать грибы

Когда поленья плодоносят, обычно после теплого весеннего или осеннего дождя, просто срежьте грибы у основания, стараясь не оторвать куски коры.Тогда нет предела возможности наслаждаться ими и сохранять их. Вы будете поражены тем изобилием, которое дает бревно сразу!

Если вам удастся обжарить их на масле и чесноке или приготовить фаршированных грибов со шпинатом и рикоттой , то их легко сушить и хранить. Моя любимая консервация — водка шиитаке! Но для вас, трезвенников, оливковое масло, настоянное на грибах, с перцем и острым перцем, — это вкусное угощение и отличный подарок.

Несколько слов о безопасности грибов

Вам может быть интересно, безопасно ли есть какой-нибудь старый гриб, который растет из бревна.Ответ — категоричное «Черт возьми!»

Если ваша разновидность порождения не прошла успешно и не заселила журнал, возможно, что другой воздушный гриб открыл магазин. Собирайте урожай только того сорта, которым вы залили бревно, и получите представление о том, что это такое.

Если вы делаете прививку шиитаке, собирайте только шиитаке. К счастью, устрицы и шиитаке легко идентифицировать. Преимущество выращивания собственных грибов по сравнению с охотой за ними в том, что вы точно знаете, что должно появиться.

Еще сообщения для чтения:

Как выращивать грибы дома

Выращивание грибов в домашних условиях — фантастический способ увидеть, насколько удивительна природа.

Имея всего несколько инструментов, заглушки для грибов и подходящую среду для выращивания, вы станете свидетелем чего-то волшебного прямо у себя на заднем дворе.

Может быть, вы любите походы и прогулки по лесу, но не хотите тратить свое время на поиски идеального грибка, который можно добавить к сегодняшнему ужину.

Возможно, вы любите определенный вид грибов, но никогда не можете найти их в кооперативе или на местном фермерском рынке.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем заработать комиссию .

Если вы любите грибы, но не любите их разновидности, которые продаются в продуктовом магазине, идеальным решением будет выращивание собственной колонии.

Грибы повсюду!

Шиитаке, устрица, хвост индейки, рейши, львиная грива, лисички, лесная курица….Сегодня в нашем мире активно растет миллионов видов грибов .

Некоторые из них съедобны и, как известно, обладают различными преимуществами для здоровья, в то время как другие очень ядовиты и могут бросить пятитонного слона на колени за десять секунд или меньше.

Сбор грибов может быть опасным занятием. Это также может быть очень приятно и того стоит.

Здесь, в Новой Англии, собирать грибы — обычное дело.

Совершите поход, поищите грибы.Сходите на прогулку, внимательно следите за грибами, растущими на высоких деревьях или у основания стволов. Найдите идеальную лунку для плавания, просканируйте ее периметр на предмет съедобных грибков.

Еда таится повсюду; вам просто нужно его найти!

Что бы вы ни делали, вы должны носить с собой свою идентификационную книжку и проводить много времени, исследуя каждый найденный сорт, чтобы убедиться, что он не ядовит.

Многие виды выглядят как особый вид съедобных грибов, но они чрезвычайно токсичны и могут вызывать тошноту, судороги, галлюцинации и даже смерть.

Например, это лисичка, известный и вкусный гриб, который используют в кулинарии во всем мире.

Напротив, это ложная лисичка, также известная как Hygrophoropsis aurantiaca . Вы можете видеть, как легко можно спутать этих двоих в дикой природе и в конечном итоге порубить и бросить ядовитый в кастрюлю на обед!

Когда я иду на охоту за грибами, я всегда беру с собой друга, который гораздо лучше меня разбирается в идентификации, чем я.Это происходит по многим очевидным причинам, но главным образом потому, что это дает мне чувство покоя и успокаивает.

По этой причине я также предпочитаю выращивать собственные грибы на заднем дворе, на небольшом участке вечнозеленых деревьев прямо за нашим домом. Это защищает их от суровых зим Вермонта и очень солнечного лета, и я могу проверить их в любое время.

Кроме того, процесс очень увлекательный, и я чувствую себя настоящим ученым. (И вы тоже можете это сделать!)

Зачем рисковать? Вместо этого растите дома!

Итак, вы решили сделать решительный шаг и открыть новый мир грибоводства у себя дома.Поздравляю! А теперь приступим.

Сначала найдите компанию, которая продает те виды грибов, которые вы хотите выращивать.

При поиске грибовидных грибов или пробок, чтобы вырастить свои собственные, ищите надежного продавца, который может предоставить информацию и материалы, которые вам нужны. Я рекомендую Fungi Perfecti, , доступный на Amazon .

Грибок Perfecti Pearl Oyster Mushroom Plug Spawn

Если вы никогда раньше не выращивали грибы, возможно, вам стоит подумать о том, чтобы начать с устриц.Известно, что этот тип мицелия устойчиво растет и достаточно универсален, чтобы расти во многих различных температурных диапазонах и климатических условиях.

Грибы шиитаке — еще один вариант, который легко выращивать.

Затем соберите свои инструменты и принадлежности. Вам не нужно много, но некоторые вещи необходимы. Вам понадобится:

  • Пробки грибовидные
  • Свежесрубленный пень или бревна длиной 3-4 фута
  • Сверло
  • Сверло по стали 5/16
  • Резиновый молоток
  • Соевый воск
  • Кисть маленькая поролоновая

Пока довольно просто, правда? Продолжайте читать, чтобы узнать, что делать дальше!

Грибные вилки и дерево: идеальное сочетание

Одна важная деталь, о которой нужно помнить: в природе некоторые грибы лучше растут на определенных породах древесины или на них.

Некоторые грибы предпочитают твердые породы дерева, такие как дуб, клен или вяз. Некоторые предпочитают выращивать хвойные породы, такие как ель, пихта или сосна.

Выберите тип грибов, которые вы хотите выращивать, а затем выясните, какая древесина подходит.

В следующей таблице приведены некоторые распространенные грибы и их любимые среды выращивания:

Графика Гретхен Хебер.

Важно правильно подобрать подходящий, чтобы обеспечить хороший рост и хороший урожай.

Еще одна важная вещь, о которой следует упомянуть, это то, что недавно спиленные бревна должны происходить из здоровых деревьев и не иметь признаков порчи.Для грибов очень важно, чтобы у грибов было здоровое дерево, на котором они могли жить и колонизировать.

Если вы распилите бревна, дайте им постоять примерно 2–3 недели, чтобы дать дереву время для старения.

Но не ждите слишком долго — вы не можете использовать бревна и пни старше шести месяцев, потому что в них, вероятно, уже есть лишайник и грибок.

Обратите внимание, что журналы на этой картинке выглядят свежими. На них не очень много обесцвечивания, роста лишайников или грибка.Это ключ.

Вы хотите, чтобы ваши вилки легко устанавливались и обустраивались в своем жилом пространстве. Новые журналы позволяют им очень легко это сделать.

Давай сделаем это!

Пора сверлить дыры.

Если вы выбрали только что вырезанный пень, просверлите отверстия по всему верху и по бокам пня с помощью сверла и сверла, продвигая сверло примерно на 1 1/4 дюйма внутрь, чтобы создать достаточно места для каждой пробки. уютно. Пень обычно вмещает до пятидесяти пробок.

Если вы используете бревна, просверлите отверстия по всей длине бревен рядами, держа каждое отверстие на расстоянии около дюйма. Опять же, вы можете поместить около пятидесяти заглушек в одно бревно высотой от 3 до 4 футов.

Фото Лесли М.Г.

Забей их

А вот и самое интересное. Этот процесс известен как прививка .

Возьмите сумку с заглушками для грибов и откройте их.

Иногда они выглядят нечеткими, что является мицелием, растущим и колонизирующим деревянные штыри.Эти маленькие ребята здоровы и готовы приступить к работе с вашими бревнами, пнями или любой другой питательной средой, которую вы выберете для выращивания.

Возьмите молоток и вилку. Вставьте кончик вилки в одно из отверстий и аккуратно постучите им, убедившись, что вся заглушка вошла в бревно.

Дюбели мягкие, поэтому иногда они могут сдавить. Пока эта заглушка попадает в отверстие, она будет работать.

Повторяйте, пока не вставите все штекеры.

Печать сделки

Следующим шагом будет покрытие отверстий воском, что поможет сохранить мицелий в безопасности, чистоте и защите.

Нагрейте небольшое количество соевого воска в пароварке на плите или в микроволновой печи. Используя небольшую кисть из пеноматериала, залейте каждое отверстие горячим воском.

Stack It Up!

Если вы используете бревна, вы можете сложить их стопкой или прислонить к чему-нибудь. Им просто нужна вентиляция и достаточно возможностей для впитывания влаги.

Я складываю свои как Lincoln Logs. Стопка имеет высоту около 3 футов и прочна, поэтому может противостоять стихиям.

Важно размещать бревна в не всегда солнечном месте, чтобы они не высохли слишком быстро.

Как я уже говорил ранее, я решил разместить свою деревянную штабель под стойкой с вечнозелеными деревьями, чтобы они были в тени и хорошо вентилировались, но при этом имели возможность иногда промокнуть.

Сила воды

На начальной стадии этого процесса, когда нерест медленно заселяет свой новый дом, влажность имеет решающее значение.

вам понадобится , чтобы поливать бревна или пень в течение первых нескольких недель, пока вы не увидите, что древесина впитывает влагу.

После этого можно позволить древесине искать влагу, если только вы не живете в засушливом климате. Если вы находитесь в жарком месте с низкой влажностью, продолжайте поливать каждую неделю!

Жарким летом в Новой Англии я поливаю бревна раз в неделю. Вы узнаете, нужно ли их поливать, по тому, насколько они сухие, поэтому планируйте соответственно. Относитесь к нему, как к саду, и он будет расти одинаково.

Сколько времени это займет?

Грибы обычно растут очень медленно. Выращивание грибов на открытом воздухе занимает больше времени, чем выращивание их в помещении, потому что вы воспроизводите естественные условия выращивания нереста.

В зависимости от типа гриба, который вы выберете для выращивания, вы можете увидеть признаки роста всего за шесть месяцев или даже за два года.

Я решил вырастить лесных цыплят, потому что они восхитительны, и я почти никогда не нахожу их, когда сам в лесу. По прошествии более года я начинаю видеть реальный рост!

Это медленный процесс, но он того стоит. Имейте в виду, что грибная колония может существовать годами, когда она здорова и процветает, обеспечивая запас вкусных грибов, когда вы захотите, прямо у вас на заднем дворе.

Mycelia Madness!

После того, как вы успешно вырастили первую партию грибов, скорее всего, вы захотите вырастить еще больше.

Найдите время, чтобы поэкспериментировать с разными видами и разными питательными средами. Выращивание пней и бревен — лишь один из способов сделать это.

Есть и другие субстраты, такие как щепа лиственных пород или опилки лиственных пород, которые также могут быть прекрасным способом выращивания грибов.

В мешках из мешковины или полиэтиленовых пакетах с проделанными в них дырочками грибы вырастут прямо насквозь! Этот метод часто используется для коммерческого выращивания.

Домашние грибы по запросу

Есть много, много видов съедобных грибов, от шиитаке до белых грибов и рейши до синих лисичек. Проведите исследование, чтобы выяснить, какие типы вы предпочитаете есть и каковы их привычки роста.

Вы также найдете много отличных справочников. Один из моих любимых — это «Культиватор грибов: Практическое руководство по выращиванию грибов в домашних условиях» , автор Пол Стамец. В этом руководстве представлен комплексный подход к выращиванию, сбору и использованию, и оно доступно на Amazon.

Грибной культиватор, доступен на Amazon

Несмотря на то, что добыча съедобных грибов похожа на приключение, волнение, которое приходит с выращиванием и сбором вашего восхитительного урожая, который будет продолжать расти и процветать в ближайшие годы, становится довольно близким.

Какие грибы вы хотите выращивать дома? Если вы пробовали это раньше, какие методы вам нравятся больше всего и с какими неудачами вы столкнулись?

Расскажите нам свои истории в комментариях ниже.Нам бы очень хотелось их услышать.

Фотография отверстий, просверленных в бревне Лесли М.Г. и рисунок «Лес и грибы» Гретхен Хибер, © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Изображения продуктов: Fungi Perfecti и Agarikon Press. Не в титрах: Shutterstock.

О Лесли М.Г.

Лесли М.Г. на всю жизнь любит все естественное. Она живет в сельской местности на юге Вермонта со своей женой, двумя собаками по имени Чарли и Руби и одним хитрым котенком по имени Макс.Она садовод, фермер, собиратель и писательница, которая любит сочетать все эти вещи, чтобы заработать жизнь в своем маленьком уголке мира. Когда в Новой Англии наступает вегетационный период, ее любимое занятие — это надеть комбинезон и отправиться в сад, где она может окунуться в каменистую и плодородную почву Вермонта и испачкаться.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *