Вторник , 25 Январь 2022

Грибы бизнес: БИБОСС: Страница не найдена

Содержание

Бизнес-идея выращивания грибов Рейши — RealyBiz.ru

Содержание

  • 1 Бизнес по выращиванию грибов Рейши
  • 2 Пошаговый план открытия бизнеса по выращиваю грибов Рейши, с чего начать
      • 2.0.1 Как организовать выращивание грибов Рейши на дому
  • 3 Сколько можно заработать
  • 4 Сколько нужно денег для старта бизнеса по выращиванию грибов Рейши
  • 5 Как выбрать оборудование для выращивания грибов Рейши
  • 6 Какой ОКВЭД необходимо указать для выращивания грибов Рейши
  • 7 Какие документы нужны для открытия бизнеса
  • 8 Какую систему налогообложения выбрать для выращивания грибов Рейши
  • 9 Нужно ли разрешение для открытия
  • 10 Технология выращивания

Как бы это не было удивительно, но выращивание грибов сейчас пользуется огромной популярностью и имеет очень большой спрос у потребителей.

Так же на данный момент в данном бизнесе не очень большое количество конкуренции, по сравнению с другими видами бизнеса.

Грибы пользуются большой популярностью у потребителя из-за того, что их используют практически в каждом блюде.

Можно даже хоть сейчас зайти в абсолютно любой супермаркет и посмотреть, насколько быстро люди будут покупать грибы и на выращивании грибов можно реализовать бизнес-идею для начала своего грибного дела.

Бизнес по выращиванию грибов Рейши

Так же многие покупают грибы из-за того, что они не приносят абсолютно никакого вреда для организма, ведь они считаются диетическим блюдом, а так же с фигурой тоже ничего не случится от грибов (естественно, речь идёт о съедобных грибах, которые продаются в магазинах).

Сегодня речь будет не о всех грибах, а только об одном виде, о грибах Рейши.

Пошаговый план открытия бизнеса по выращиваю грибов Рейши, с чего начать

Эта статья написана именно про них, так как они обладают огромным количеством плюсов для ведения бизнеса, например:

  1. Эти грибы очень часто используются для лечения различных заболеваний.
  2. Они улучшают здоровья, а так же благодаря им можно предотвратить большое количество заболеваний сердца.
  3. Они обладают огромным спросом, а так же они достаточно дорогие.
  4. Их легко выращивать дома.
Как организовать выращивание грибов Рейши на дому

Для того, чтобы выращивать эти грибы, потребуется небольшой участок или помещение.

Обычно эти грибы произрастают в лесу на деревьях, которым осталось совсем немного, но так же можно заняться искусственным выращиванием.

Если выращивать их искусственно, то нужно обязательно помнить о том, что эти грибы очень любят тень, а ещё нужно всегда поддерживать в помещении влагу для того, чтобы эти грибы просто-напросто не погибли.

Если выращивание происходит на улице, то желательно использовать специальные разбрызгиватели для этих грибов.

Также на улице лучше всего выращивать грибы под какими-нибудь кустами или деревьями для того, чтобы сохранять тень.

Самое главное это найти пни для того, чтобы в будущем выращивать эти грибы.

Что нужно для этого грибного бизнеса:

  • Самое главное — это найти помещение, в котором и будут выращиваться грибы, но большой плюс состоит в том, что этим помещением может быть даже квартира, просто нужно выделить какую-нибудь комнату для этого.
  • Во многих случаях бизнеса людям приходится покупать или арендовать помещения, но в этом бизнесе не обязательно это делать так же, как и платить зарплату работникам, потому что их просто не будет.
  • Самая большая сложность состоит в том, чтобы найти клиента, который будет готов продавать эти грибы. Это является сложностью из-за того, что этот продукт очень дорогой и многие магазины просто отказываются торговать им, если не все.
  • Для того, чтобы найти покупателя, нужно будет выходить на крупные компании, которые производят специальные лекарства для этих грибов. Если у предпринимателя это получается, то он получает огромную финансовую независимость, так как это очень прибыльный бизнес.

Сколько можно заработать

Доход, получаемый от данного направления деятельности достаточно большой. Рентабельность может составлять 200 и даже 250%. Но на начальном этапе может быть прибыль небольшой и составлять около 20-30%, в некоторых случаях возможны и убытки. В среднем данное направление деятельности приносит прибыль в размере 60-70%. В дальнейшем она только возрастает.

Сколько нужно денег для старта бизнеса по выращиванию грибов Рейши

Сумма денежных средств на открытие данного бизнеса зависит от выбранного способа работы. Это может быть вручную или с использованием специальных машин. Если выбрать первый вариант, то потребуется около 100 долларов. При выборе второго способа сумма капитальных вложений несколько возрастает. В стартовый капитал необходимо включить и затраты на регистрацию, на аренду земельного участка, на приобретение оборудования и т.д.

Как выбрать оборудование для выращивания грибов Рейши

При выборе оборудования для выращивания грибов Рейши нужно учитывать способ их выращивания: открытый или закрытый. В первом случае потребуется приобрести минимальное количество инструментов для обработки настила или стеллажа из бревен, а также соорудить навес. При втором потребуется использовать систему капельного полива, контроля влажности и температуры. Закрытый способ выращивания Рейши также требователен к составу почвы и влажности дерева.

Какой ОКВЭД необходимо указать для выращивания грибов Рейши

Регистрируясь в качестве ИП для данного направления деятельности отражаем код ОКВЭД 2 — 1.13.6.  Он включает в себя выращивание различных видов грибов, в том числе и трюфилей.

Какие документы нужны для открытия бизнеса


Для ведения данного направления деятельности проходим государственную регистрацию в качестве ИП. Это оптимальный вариант, который не займет много времени и не потребует сбора внушительного пакета документов. Достаточно подать заявление и приложить ксерокопию паспорта, документ об уплате госпошлины.

Какую систему налогообложения выбрать для выращивания грибов Рейши


Единый сельскохозяйственный налог станет лучшим решением при выборе системы, по которой будет предприниматель уплачивать налоги. При нем необходимо будет производить отчисления в размере 6% от дохода.

Нужно ли разрешение для открытия


Для выращивания грибов Рейши не потребуется получать какие-либо сложные разрешения или оформлять дополнительные лицензии. Регистрации в качестве индивидуального предпринимателя вполне достаточно, чтобы легализовать свой бизнес.

Технология выращивания


В выращивании грибов Рейши нет никакой сложности. Главное не забывать, что они любят тень и влагу. В связи с этим в помещении необходимо постоянно поддерживать определенную влажность и не позволят попадать на них прямым солнечным лучам. Если выращивание производится на улице, то необходимо заранее позаботиться об их опрыскивании.  Для сохранения тени, лучше всего выращивать под деревьями, кустарниками.

Загрузка…

Как начать грибной бизнес

*Для тех, кто не любит много читать, внизу страницы мое видео на эту тему.

Вешенка, конечно, может расти «где попало» и «как придется» — как обещают некоторые интернет-учителя — продавцы аудио-дисков. Но в этом случае надо смириться с отсутствием урожайности, забыть о рентабельности – тогда это будет ваше хобби.

Бизнес на вешенке

Помимо четкого соблюдения технологической карты выращивания, вам потребуется еще понимание:

  • микробиологических процессов, происходящих в субстратах,
  • взаимосвязи физических явлений, наблюдаемых в камере и биологических, происходящих в растущей грозди.
    Потери урожайности, брак плодовых тел на 95% зависит от правильности разводки вентиляции, расстановки блоков, соблюдения всех микроклиматических параметров (увлажнения, температуры воздуха, количества СО2 — непосредственно возле грибной грозди).

Если, хорошо взвесив все «за» и «против», вы всё-таки решите вложить деньги, то придется учить матчасть – не верьте тем, кто говорит, что это не сложно.

Выращивание грибов – это производство

Как любое другое, оно требует стартового капитала, специальных знаний, умений и навыков.

Даже если найти грамотного технолога или фирму-проектанта, вам придется вникать во все детали, до мелочей, хотя бы на первых порах. Ведь знать и понимать нужно не только тонкости производства, но и биологические особенности развития грибов.

Если вашему хозяйству нужен специалист по выращиванию вешенки, я могу обучить вас или вашего работника. Причем не просто теоретически, а конкретно на предприятии: я разработаю вместе с вашим технологом схемы настройки микроклимата и технологических процессов, регламент предприятия. Даже если обученный специалист уволится, у вас останутся все материалы и разработки.

Грибоводство — прибыльный бизнес

Информации об этом в интернете очень много, она противоречива, разобраться в ней достаточно сложно.

На многих сайтах написано, что грибоводство – это малозатратное прибыльное дело, там же приводятся расчеты рентабельности, обещающие сказочные 100% годовых.

В реальности 100% рентабельность наступит не ранее, чем через 2-3 года занятий грибным бизнесом.

Это если изначально правильно оборудовать помещения, установить вентиляцию, рассчитать загрузку субстрата, создать микроклимат.

Необходимо понимать, что прибыльным это ремесло становится только тогда, когда оборудование обеспечивает условия для полноценного развития и роста грибов. Так как прибыльность напрямую зависит от скорости роста и качества плодовых тел, а также урожайности.

У многих же происходит наоборот: покусившись на сладкие обещания рентабельных бизнес-планов выращивания вешенки, новички делают выростные камеры неправильно.

Во многих расчетах рентабельности заложены самые простые бытовые приборы — тепловентилятор на 2 кВт, ультразуковой комнатный увлажнитель, осевой кухонный вентилятор.

Действительно, стоит это копейки, но здесь абсолютно не подходит. В итоге первый сезон проходит с глубоким денежным минусом. А деньги уже вложены, может быть и маленькие, но для вас значительные!

Почему может стать невыгодно производить вешенку?

В основном потому, что вложения оказываются больше, чем планировалось, а урожай — намного меньше.

Несоблюдение условий термообработки дают брак субстрата: блоки зарастают пятнами, покрываются зеленой плесенью и вообще не плодоносят.

Неправильный микроклимат в зале выгонки провоцирует дефекты плодовых тел — грибы сохнут или мокнут, вытягивают ножку.

Кроме того, многие начинающие, вырастив первый раз огромный, по их меркам, урожай в 100 кг, пытаются избавиться от продукции как можно скорее — холодильника, как правило, у них нет.

Сдают по самым низким ценам, порой опуская общую цену в городе на несколько дней. Часто такие горе-бизнесмены продают даже ниже себестоимости, а потом говорят — невыгодно…

Оборудование для грибоводства

Первоначальные затраты для выращивания вешенки довольно существенны.

Причем, независимо от тоннажа, которое вы собираетесь производить, придется покупать систему, обеспечивающую микроклимат.

Ее стоимость, конечно, зависит от объема помещения, но чаще всего бывает выгоднее заплатить немного дороже, купить более мощную систему и увеличить тоннаж — рентабельность будет выше, за счет уменьшения себестоимости продукции.

Зимой и летом в помещениях нужна:

  • постоянная температура (14-160С),
  • высокая влажность (87-92%),
  • определенный уровень СО2 (как правило, не выше 900 ррм).

Читайте также «Как подготовить помещения для вешенки».

Обогрев грибного помещения только с помощью теплообменника

Никаких теплых стен, полов, батарей – при таком обогреве невозможно контролировать состояние воздушной смеси, его влажность, температуру, скорость потока! Подробнее о теплых полах.

Стабильность параметров в камере выгонки обеспечивает вентиляционная система с воздуховодами, которая будет раздавать по камере подготовленный воздух.

В состав системы подготовки воздуха входят:

  • два вентилятора — нагнетающий и вытяжной, мощность которых зависит от количества субстрата, который находится в камере (в зависимости от способа расстановки блоков на 1 тонну субстрата необходимо от 200 до 300 куб.м./ч воздуха),
  • теплообменник и воздухоохладитель,
  • система поддержания влажности (форсунки, дисковые или ультразвуковые увлажнители).

В зависимости от региона, где вы проживаете, для получения 1 тонны гриба в месяц (с учетом обогрева всех помещений предприятия) — необходим котел от 10 до 15 кв.

Все это требует немалых денежных вложений.

Хотите сами делать блоки?

Это потребует еще специального оборудования для изготовления субстрата.

Самостоятельно рассчитать:

  • загруженность камеры блоками и их расположение,
  • какие установки нужны для камеры определенного объема,
  • сколько стоит оборудование для выращивания,
  • какие затраты предстоят каждый месяц,

можно по этим книгам.

Есть также готовые таблицы с рассчитанной вентиляцией и схемой расположения климатической камеры для камер выгонки вешенки с загрузкой  до 8 тонн субстрата. Там же есть инструкция со схемами как рассчитать количество блоков на определенную площадь. Посмотреть.

Сезонность продаж вешенки

И следует также учесть, что потребление грибов не равномерно в течение года.

Из года в год наблюдается два периода активности продаж – весь декабрь с пиком продаж под самый Новый год.

И месяц перед Пасхой, опять же – с пиком во время строго поста перед самой Пасхой.

В начале мая спрос резко падает, весь май, июнь, июль спрос крайне низкий, потихоньку растет в августе и сентябре, стабилизируется в октябре.

В дождливые годы осенью цена на продукцию может быть низкой по двум причинам

  • большая масса лесных грибов,
  • из-за благоприятных погодных условий повышается урожайность (а следовательно — вал) не только вешенки, но и других видов тоже.
    Поэтому осенью цена часто падает ниже себестоимости. Этот факт обязательно нужно учитывать при планировании работы фермы.

Многие, даже мелкие предприятия, в период спада продаж предпочитают консервировать вешенку.

Чтобы начать выращивать вешенку

Прежде всего, нужно решить от чего отталкиваться – от площади имеющегося помещения или от количества грибов, которые вы планируете получать в месяц. Уже в зависимости от этого искать подходящее помещение.

Так же необходимо сразу определиться – работать на покупных блоках или делать их своими силами.

В случае работы на покупных блоках понадобится:

  • два типа помещений — инкубатор и камера (зал) выгонки (т.н. двухзональная система)
  • минимум три выростные камеры (при однозональной системе) – если заносить туда свежеизготовленные блоки, которые будут висеть там весь производственный  цикл. Условия зарастания блоков, а затем плодоношения в этом случае регулируют микроклиматом.

С 1 кв. м. площади в месяц можно получить 10-12 кг плодов (при однозональной системе), и 12-15 кг при двухзональной. Но, не забывайте:

— при двухзональной системе нужен еще инкубатор.

— в камере выращивания мешки находятся больше месяца! Если будете работать в две волны, то около 40 -42 дней при двухзональной системе, 54-56 дней при однозональной.

Кстати, именно этот фактор времени не учитывают при подсчете рентабельности: потому как при двухзональной системе правильнее вести подсчеты оборота блоков не за месяц, а за 40 дней. Таким образом, если работать с сентября по апрель включительно, то оборотов будет не 8, а всего 6. И рентабельность  будет ниже, чем ожидалось.

Расчет помещений для грибной фермы

Соотношение  инкубации и помещения выгонки должно быть где-то 1 : 2,5 -3.

При больших площадях выростных помещений понадобится несколько инкубаторов (для удобства их обслуживания), соотношение может вырасти до 1:2.

Таким образом, если  есть помещение около 100 кв. м., там поместится не более 12-14 тонн субстрата. Это примерно 1400 блоков по 10 кг.

Плюс понадобится еще помещение около 40-50 кв.м. для инкубации.

Урожай с этой площади составляет около 1 тонны гриба в месяц.

Если считать математически — то должно быть больше, но… к сожалению, на практике — получается не более тонны, в некоторые месяцы (в октябре, иногда в апреле) может быть и 1,5 тонны, тогда все блоки облеплены гроздями, как на этом фото.

Но рассчитывать полную рентабельность, основываясь на этих цифрах нельзя!

Более высокую урожайность можно получить используя полностью автоматизированные камеры выращивания.

Это высший пилотаж. Датчики, контролеры, сервопривода, компьютерная программа — все это обойдется около 80 тысяч гривен (не менее 3000 долларов).

Такую автоматику имеет смысл устанавливать, если производить около 10 тонн гриба в месяц.

Если блоки изготавливать самостоятельно, необходим также субстратный цех с обогревом. Очень желательно, чтобы он располагались отдельно от камер выращивания.

Если это невозможно, и всё производство будет располагаться под одной крышей, надо продумать схему движения блоков таким образом, чтобы поддерживать на предприятии низкий бактериальный фон.

Приготовление субстрата и различные технологии обработки сырья.

Важно найти поставщика качественного мицелия (его еще называют грибница). Лучше заплатить дороже за фирменный мицелий, который делают с оригинальной маточной культуры, чем дешево купить пересеянный: он ослаблен, может иметь отклонения от культуры штамма. Все это вызывает задержку развития блоков, урожайность их будет невысокой.

Критерии, по которым нужно выбирать грибницу вешенки здесь.

Как обогреть грибное помещение

Если вы решите воспользоваться моими услугами, смотрите раздел Консультации. 

Если у вас будет маленькое домашнее грибное хозяйство, почитайте статьи в рубрике «Выращивание вешенки дома»

Плейлист с видео для новичков

Подписка на платные видео

Поделиться ссылкой:

Новости авто — свежие автомобильные новости, новости авторынка России и мира. Читайте свежие авто новости на

Новости авто

Возите грузы фургонами: Nissan Navara уходит из Европы, завод в Барселоне закроют Компания Nissan..

Новости авто

Continental GT3 Pikes Peak стал самым экстремальным Bentley Поведёт этот аппарат в бой 27 июня..

Новости авто

Спорткар Lotus Emira приблизился к серийному выпуску Команда Лотуса во главе с Мэттом Виндлом..

Новости авто

Skoda выводит на рынок спортивную версию Enyaq iV: два мотора, 265 л.с. и иная отделка салона..

Новости авто

Audi Q6 e-tron заменит нынешний e-tron в 2022 году Audi e-tron (на фото) появился в 2018 году…

Новости авто

Бюджетный седан Hyundai Aura украсился задним спойлером Четырёхдверка доступна с января 2020 года в..

Новости авто

Fiat в Европе: только электромобили к 2030 году и висячие сады на заводе в Линготто Накануне..

Новости авто

В конце мая, в рамках премии «Внедорожник года», состоялся автопробег к Рыбинскому водохранилищу…

Новости авто

Седан GAC Aion S Plus похвастался новым электромотором Plus в названии означает, что дореформенный..

Новости авто

Tesla отказалась от выпуска пятидверки Model S Plaid+ Поставки Плейда с плюсом должны были..

Новости авто

И так сойдёт: Tesla отменила самый мощный и дальнобойный Model S Plaid+ Илон Маск сообщил, что..

Новости авто

BMW готовит 7 Series нового поколения: седан проехался на камеру Ожидается, что «четырёхдверка»..

Новости авто

Toyota GR Yaris Morizo Selection открыла тюнинг по подписке Цвет кузова можно выбрать из трёх..

Новости авто

Пять моделей Hengchi вышли на финальные испытания Торжественный старт тестам был дан шестого июня..

Новости авто

ТОП бестселлеров РФ: в список вернулись Seltos и Qashqai, а Creta потеряла лидерство среди SUV По..

Новости авто

Дополнено: Кроссовер Buick Enclave станет безопаснее к концу года Enclave никогда не баловал..

Новости авто

До премьеры несколько дней: Toyota продолжает дразнить тизерами Land Cruiser 300 Ранее в компании..

Новости авто

Четыре бренда запустили отзывные кампании в один день Предыдущий отзыв у «ку-третьего» был связан..

Новости авто

Dongfeng остаётся в России: стартовали продажи кроссовера DFM 580 с тубромотором Среднеразмерный..

Новости авто

Марка FIAT перейдёт на электротягу к 2030 году Прототип Fiat Concept Centoventi (2019) в течение..

Новости авто

Запуск электрокара Nissan Ariya отложен на полгода История Арии началась с анонса в сентябре..

Грибоводство, грибной бизнес, технология выращивания, оборудование

  • ГРИБЫ — ЛИМОННАЯ ВЕШЕНКА

Грибы шампиньоны

Технология выращивания шампиньонов

Штаммы грибов вешенка

Грибы — вешенка

Грибы — лимонная вешенка

Грибы — розовая вешенка

Технология выращивания вешенки

Грибы — эринги

Технология выращивания эринги

Грибы — шиитаке

Технология выращивания шиитаке

Грибы — летний опенок

Технология выращивания летнего опенка

Грибы — зимний опенок

Технология выращивания зимнего опенка

Грибы — мраморный опенок

Технология выращивания — мраморный опенок

Грибы — агроцибе

Технология выращивания агроцибе

Грибы — рейши

Технология выращивания рейши

Грибы — кольцевик

Технология выращивания — кольцевик

Польза грибов вешенок для организма. Полезные свойства грибов.

Качество вешенки. Правильный сбор, фасовка и хранение урожая.

Грибной бизнес — Экологично и выгодно

Как создать грибной бизнес.

Свое дело — Как сохранить высокую урожайность? Выращивание и доход

История грибного производства и грибной рынок

Бизнес план по выращиванию грибов

Организация производства грибов. Купить грибы или вырастить самостоятельно?

Способы выращивания грибов. Как вырастить грибы?

Технологии выращивания грибов

Условия для выращивания грибов

Оборудование для грибоводства. Купить оборудование для грибного бизнеса

Школа грибоводства. Помощь грибоводам. Наш многолетний опыт

Часто задаваемые вопросы про грибы

Проверка качества мицелия. То, что необходимо знать профессиональному грибоводу

Где купить качественный мицелий грибов? Цены на мицелий

Выращивание мицелия. Как все начинается

Мицелий на палочках

Мицелий белых грибов

Технические условия (ТУ) на грибы

Сбыт и продажа грибного урожая. Помощь со сбытом грибов

Качество грибов и внешний вид грибов

Стерильность грибного прозводства

Быстрое охлаждение грибов

Селективность. Производство субстрата

Влияние условий на урожайность грибов

Остановка роста грибов. Что делать?

МИКРОКЛИМАТИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ СОДЕРЖАНИЯ СУБСТРАТНЫХ БЛОКОВ

Перспективы грибоводства

Сырье для приготовления субстрата


Выращивание грибов в домашних условиях как бизнес

Бизнес, основой которого является выращивание грибов в домашних условиях, на сегодняшний день является довольно популярным. И тому есть целый ряд довольно простых объяснений.

Ниже, мы расскажем, как правильно выращивать грибы в домашних условиях и сколько на этом можно заработать.

Содержание статьи:

Преимущества выращивания грибов

  • Выращивание грибов не привязано к определенному сезону года, для них не нужно строить специальных теплиц, можно воспользоваться имеющимся в доме подвалом.
  • Спрос на грибы остается стабильно высоким вне зависимости от времени года.
  • Для начала бизнеса по выращиванию грибов вам не понадобится иметь специальных знаний и навыков, они быстро приобретаются по мере развития производства.
  • Грибами не приходится заниматься целый день, постоянно находясь возле них.

Какие грибы лучше выращивать

Перед тем, как начать выращивание грибов, стоит определиться, а какими собственно грибами вы будете заниматься.

Вешенка

Выращивание этих грибов считаются наиболее экономически выгодным. Они имеют высокую пищевую ценность и весьма неприхотливы.

Шампиньоны

Считается одним из самых распространённых, узнаваемых и покупаемых видов. Выращивать его немного сложнее, чем вешенку, однако высокая популярность и востребованность нивелируют эти сложности.

Шиитаке

Это не только вкусный, но и целебный вид грибов. Относится к одним из самых дорогих, но для того, чтобы вырастить гриб с целебными свойствами, грибницу нужно покупать в восточных странах.

Устричные грибы

Этот вид грибов имеет нежный вкус и мягкий тонкий аромат. При этом их выращиванием занимаются довольно редко, а, следовательно, конкуренция будет небольшой.

Зимние опята

Грибы этого вида считаются одними из самых холодостойких, они могут расти при температуре 1 — 2 градуса. Обладают великолепным вкусом и высокой питательностью.

Условия и технология выращивания грибов

Для того, чтобы выращивать грибы, необходимо создать для них определённый климат.

Почва

Почва, в которой выращиваются грибы, называется субстратом. Чаще всего для его создания используют различную солому, опилки, отруби, шелуху подсолнечника и прочие отходы. Технология производства субстрата для разных грибов несильно отличается.

Например, для вешенки достаточно залить солому горячей водой, выдержать этот состав в течение нескольких часов и перемешать его с посевным материалом. После этого субстрат можно закладывать в полиэтиленовый мешок.

С шампиньонами дело обстоит немного сложнее. Для их выращивания следует использовать компост, причем для надежности его лучше изготавливать самостоятельно.

Для этого солому пшеницы следует предварительно просушить и измельчить специальной машиной. Затем она заливается водой в пропорции 2-3:1. В эту смесь добавляется навоз или помет курицы, после чего она должна простоять несколько недель в месте со свободным доступом воздуха.

Климат

Если вы решили заняться выращиванием грибов в домашних условиях, то лучше всего делать это в подвальном помещении или хотя бы в сарае.

Жителям квартир можно воспользоваться балконами или даже отдельной комнатой, однако стоит помнить о том, что устранить все последствия разведения грибов в этом помещении будет очень тяжело, а дверь в этой комнате должна герметично закрываться.

Какое нужно помещение для выращивания грибов

Грибы являются породой, очень требовательной к уровню влажности. Её значение не должно быть ниже 85%. При небольших объёмах производства повысить её уровень можно, орошая мешки, в которых находится субстрат.

Температура может колебаться в диапазоне от 12 до 25 градусов, однако за границы этого диапазона лучше не выходить, поскольку это отрицательно скажется на производительности грибницы.

Также нужно позаботиться о том, чтобы в помещение бесперебойно поступала вода, было подведено электричество, должна быть обеспечена вентиляция, а также необходим слив для удаления лишней воды.

Расходная часть

Если у вас есть помещение, оборудованное надлежащим образом, то это существенно сократит расходную часть. Основной статьёй расходов будет приобретение субстрата и мицелия.

Будем рассматривать вешенку, как самый экономически выгодный вариант. Для сокращения расходов можно покупать сразу готовый блок стоимостью около 2,5 долларов.

В помещении размером 10м2 можно разместить около 70 блоков (если укладывать их в несколько этажей). Так как вы будете работать самостоятельно, то расходы сократятся на размер оплаты труда наёмного рабочего.

Таким образом, на то, чтобы вырастить грибы в домашних условиях, понадобятся расходы порядка 200 долларов.

К ним следует добавить оплату электроэнергии, воды и канализации, покупку добавок и ускорителей роста. На один сезон (1,5-2 месяца) эти расходы составят порядка 100 долларов.

Доходная часть, рентабельность бизнеса

При расчете доходной части стоит исходить из того, что производительность блока будет составлять не меньше трёх килограмм.

Себестоимость килограмма грибов при учёте двукратного снятия урожая с одного блока будет не выше одного доллара. После этого блок следует заменить на новый.

Стоимость одного килограмма составляет не меньше 1,5 доллара, если продавать грибы оптовым поставщикам, и от двух долларов, если реализовывать их напрямую.

Средняя рентабельность грибного бизнеса составляет 50%, однако в случае домашнего производства многим удаётся добиться и 100% рентабельности.

Реализация грибов

При всей лёгкости грибного производства самой сложной его частью является поиск покупателей.

Для того, чтобы продавать грибы ресторанам, продовольственным магазинам или кафе, нужно оформлять индивидуального предпринимателя и иметь сертификат качества, а всё это связано с дополнительными расходами.

Проще и дешевле реализовывать грибы частным образом, распространив рекламу о вашем производстве среди друзей, знакомых, через объявления или Интернет.

Но в любом случае выращивание грибов на дому, является весьма простым и при этом очень прибыльным бизнесом для новичков.


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

как построить прибыльный бизнес? • EastFruit

Украина ежегодно экспортирует около 500 тонн грибов и 18 тыс тонн компоста. При этом импорт этой продукции на внутренний украинский рынок полностью отсутствует. Учитывая, что в ЕС растет потребление свежего гриба, а также перспективными и постоянно растущими рынками для экспорта являются Молдова и Беларусь, для украинских производителей грибов открываются широкие возможности по развитию бизнеса. Об этом заявил представитель компании Аmycel Максим Енченко на конференции «Овощи и фрукты Украины — 2018. Вектор на экспорт», состоявшейся на этой неделе в Киеве.

В своем выступлении Максим Енченко сосредоточил внимание участников конференции на построении бизнеса по производству шампиньонов и развеял некоторые мифы, связанные якобы с высокой доходностью данного направления АПК при минимальных капиталовложениях.

«Возможно сделать прибыльной маленькую ферму? Да, возможно! Однако, «маленькая» ферма это не менее 300 — 500 тысяч евро инвестиций и 5-10 тонн производства гриба в неделю. В этом случае, проект будет довольно рискованным — большинство вышеуказанных сложностей решить довольно трудно. Также надо помнить, что маленькие партии — это дорогой сбыт, а неполная загруженность оборудования способствует высокой себестоимости вашего продукта. К тому же, маленькая грибная ферма работает, как правило, на покупном компосте, а это зависимость от поставщика и, опять же, более высокая себестоимость», — отметил Максим Енченко.

Исходя из этого, по словам Максима Енченко, ферма должна быть достаточно большой, способной производить не менее 15 тонн гриба в сутки, а также интегрированной с производством компоста, хорошо оборудованной и, самое главное, иметь профессиональный менеджмент.

«Идеальная грибная ферма должна иметь компостное производство — 9 тоннелей пастеризации/инкубации, выращивать 15 тонн гриба каждый день, иметь современный отдел продаж, ведь грибы сами себя не продадут. Инвестиции в производство такого формата составляют около 15 млн евро, а срок окупаемости — 6 лет», — отметил специалист.

Читайте также: Анна Морозова: Украинским агроэкспортерам стоит поставлять не товары, которые есть в наличии, а которые действительно ожидает потребитель

Максим Енченко в своем выступлении остановился и на преимуществах грибного бизнеса. Прежде всего это возможность собирать круглый год без перерывов — до 10 урожаев с одной площади. В абсолютных цифрах, по словам специалиста, это 600 кг гриба с 1 кв. метра пола теплицы в год. Сырьем для производства грибов выступают обычные отходы сельхозпроизводства, а выращиванием можно заниматься независимо от погодных условий.

«К тому же, грибы — популярный и полезный продукт, потребление которого растет по всему миру. Это очень весомый фактор дальнейшего развития украинского грибного производства», — отметил Максим Енченко.

Во время конференции представитель Аmycel привел также и цифры, свидетельствующие о развитии этого вида агробизнеса в Украине. Так, сейчас в нашей стране существует 5 компостных производств, а разведением шампиньонов занимаются 300 грибных ферм. «Годовой объем производства шампиньонов составляет 51,3 тыс тонн, а вешенки и экзотических грибов — 4,9 тыс тонн. При этом ежегодно украинец в среднем съедает 1,4 кг грибов. Способствуют развитию производства наличие дешевого сырья и специалистов и недорогая рабочая сила», — отметил Максим Енченко.

Проблемами же, которые тормозят развитие грибов в Украине, по словам специалиста, являются «общебизнесовые» сложности (кредиты, коммуникации, разрешения и т.д.), а также насыщенный внутренний рынок с невысокой и нестабильной ценой.

«Перспективу рынка на ближайшие 10 лет мы видим в наличии только 20-50 хозяйств-крупных производителей со своими компостными заводами. При этом, по меньшей мере половина украинского гриба будет экспортироваться», — резюмировал Максим Енченко.

EastFruit


Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

Отзывы на выращивание грибов как бизнеса: особенности, плюсы и минусы

Преимущество бизнеса по выращиванию грибов заключается в том, что его рентабельность очень велика, приблизительно 40-45%. Конечно, этот бизнес не так прост, как может показаться на первый взгляд. Здесь требуется терпение, упорство, ну и немного вложений. Куда без них?

Любой бизнес необходимо с чего-то начинать. В первую очередь необходимо ответить для себя на вопросы: какой вид грибов будет выращиваться, какую сумму вы можете вложить в свою деятельность. И один из главных вопросов: будет ли это дополнительный заработок или основной доход?

После ответов на эти вопросы, можно уже приступать к осуществлению своего бизнес-проекта.

Четкого ответа на этот вопрос не существует. Но лучшим вариантом считается выращивание вешенки или шампиньонов. У каждого из вариантов есть преимущества и недостатки. Так, вешенка более привередлива к технологии, по которой эти грибы выращивают. Также они очень чувствительны к влажности и свету.

А вот шампиньоны выращивать легче и они пользуются большой популярностью среди покупателей. Но из-за этого возникает большая конкуренция, да и вид шампиньонов со временем становится неприятным для глаз покупателей.

Существует и более экономичный вариант — шиитаке. Но начинать основное производство этих грибов невыгодно. Лучше реализовывать их как второстепенный продукт.

Все заключается в способе работы:

  1. Ручной. Сюда включается один из самых известных способов выращивания — при помощи специальных мешков. Преимуществом является то, что они практически полностью защищают текущий урожай от различного рода инфекций. Также это один из самых дешевых и простых способов.Минус в том, что это ручной труд. Например, забивать компост руками достаточно непросто.
  2. Автоматический. Здесь используются брикеты, которые полностью автоматизированы и предотвращают возникновение любой инфекции. Но при вложениях в автоматизированный труд не стоит надеяться на то, что он окупится быстро.

В настоящее время в Европе изобрели так называемые «эко-брикеты». Их преимущества заключаются в стоимости и упрощенной установке.

Теперь непосредственно к инвестициям. При ручном труде вложения, необходимые для старта, то есть 50 литров мицелия и другие составляющие элементы, будут равны примерно ста долларам. Если же вы не хотите вручную забивать мешки компостом, а купить сразу готовый продукт, то вложения увеличатся до 250 долларов. Но объем будет тот же.

Что касается автоматизированного производства, то тут нет конкретной цифры, так как сумма инвестиций будет зависеть от масштабов производства и оборудования, которое будет использоваться.

Конечно, прибыль будет зависеть во многом от человека, который занимается бизнесом. Так, при уже налаженном производстве, упорстве и наличии каналов сбыта, можно создать очень доходный бизнес. Иногда прибыль может расти в геометрической прогрессии до 250-300 процентов. Однако, в первое время рентабельность может достигать всего лишь 20 процентов. По статистике, средняя доходность будет составлять 50-80 процентов.

На рентабельность сильно влияет используемое оборудование. Поэтому при наличии небольшого стартового капитала, можно начать с ручного труда. По мере того как бизнес будет развиваться, будет появляться возможность для того, чтобы выйти на новый уровень.

Для продвижения бизнеса понадобится реклама, о чм подробно рассказано в этой статье. Также необходимо понимать психологию бизнеса, чтобы строить работу наиболее эффективно, о чем можно прочитать здесь.

Выращивание грибов — дело достаточно простое. Грибница помещается в емкость с удобренным грунтом. После вегетационного периода меняется освещение, обычно увеличивают яркость, а далее идет сборка урожая. Одним из главных факторов является влажность. Она должна быть примерно 85 процентов. В первый период работ можно заливать пол, на котором растут грибы, но лучшим вариантом будет приобретение специализированного увлажнителя.

Удобрить грунт можно самыми разными покупными смесями. Они стимулируют рост грибов и защищают их от различного рода заболеваний.

Необходимо прояснить этот момент. Так как при выращивании грибов все можно сделать самому, поэтому нанимать персонал рекомендуется только тогда, когда объемы производства становятся действительно большими и своими силами уже не обойтись.

Найм рабочих в таком случае осуществляется не по заключению трудового договора, а по гражданскому порядку. Это во многом упрощает все дела.

В обобщенном виде места сбыта могут быть следующими:

  1. Рынок. Именно обыкновенная рыночная площадь, на которой люди ищут и покупают продукты. Здесь можно продавать грибы перекупщикам или торговать самому, выкупив место.
  2. Крупные магазины. Если заключать договор на поставку грибов в супермаркет, то получится стабильный и достаточно большой доход. Из минусов можно выделить то, что крупные магазины крайне редко работают с маленьким объемом производства.Также супермаркеты требуют от производителя сертификат, который подтверждает, что его продукция соответствует всем существующим стандартам качества.
  3. На эко-лавках, эко-сайтах. Здесь можно реализовать небольшой объем, однако вид продукции должен быть безупречным.
  4. Интернет-магазин. Отличный вариант. В этом случае покупатели ищут вас, а не вы их.
  5. Крупные закупающие организации. В этом случае необходимо огромное количество товара, поэтому рекомендуется объединиться с другими людьми, которые занимаются грибами. Это займет больше времени, но, соответственно, прибыль будет больше.

Отзывы о выращивании грибов как бизнес говорят сами за себя. В сети существует множество примеров, которые подтверждают то, что выращивание грибов может принести достаточно большой и стабильный заработок.

5 вещей, которые я хотел бы знать, прежде чем начать выращивать грибы, чтобы заработать себе на жизнь

5 полезных уроков

Вот 5 вещей, которые я хотел бы знать, когда отправлялся со своей сумкой идеалов и не знал, за что я позволял себе

1) Вам не нужно выращивать грибы в дорогих стерильных условиях.

Когда я впервые научился выращивать грибы, мне сказали, что нужна стерильная среда для их выращивания.

Я узнал, что вам нужно стерилизовать субстрат с помощью тепла, а затем провести инокуляцию в стерильной чистой комнате.

Я потратил небольшое состояние на строительство лаборатории с 5 огромными скороварками и вытяжкой с фильтрованным воздухом.

Затем я провел несколько недель, изучая методы стерильной культуры тканей.

Перенесемся вперед, и теперь я знаю, что без всего этого можно выращивать грибы.

Мое руководство о том, как создать низкотехнологичную грибную ферму, подробно описывает это, но резюмирую: есть гораздо более простой способ выращивать грибы, чем обычно учат.

Вы можете использовать быстрорастущие вешенки и выращивать их на уже пастеризованной кофейной гуще или гранулах из опилок или пастеризовать солому с помощью простых методов холодной воды.

Это ооочень намного дешевле и быстрее настраивается и расширяется, а намного легче освоить.

Это огромная часть причины, по которой мы любим учить выращивать грибы подобным образом — это просто делает это намного более доступным для людей, чтобы начать работу.

Мой совет: просто начните с выращивания грибов вешенки и шиитаке, используя низкотехнологичные методы, которые не требуют такой дорогостоящей установки и крутого обучения.

Если вы обнаружите, что действительно хотите расшириться до множества других сортов, вы всегда можете разветвляться и вырастить традиционным стерильным способом позже.

Подготовка к инокулированию нескольких банок с зерновой икрой — всего 1 этап процесса создания икры

Когда я только начинал, я не только стерилизовал весь свой субстрат, но и выращивал собственное нерестилище.

Этот процесс включает не только те же лабораторные условия, вытяжки с ламинарным потоком и скороварки, но и занимает много времени.

Он также имеет несколько стадий для увеличения небольших количеств из чашек Петри до больших количеств на зерне.Как вы понимаете, такие навыки микробиологии могут потребовать много времени и практики, чтобы добиться правильного результата.

Пару лет спустя, изо всех сил пытаясь совладать с рабочей нагрузкой, Эрик предложил вместо этого просто покупать наш спаун у специализированного поставщика… и мы никогда не оглядывались назад!

Это сэкономило так много времени и позволило нам вместо этого сосредоточиться на других вещах — плюс, давайте посмотрим правде в глаза, качество спауна тоже лучше!

Мой совет: просто купите свое икры и сосредоточьтесь на выращивании грибов и продаже своей продукции.

Это может стоить немного дороже, но сэкономит вам много времени (и затрат на настройку) и позволит вам сосредоточиться на других важных вещах.

Если у вас есть доступ к холодильному оборудованию, зачастую дешевле купить икры в больших количествах, и, если они были произведены недавно, они сохранятся в течение 2-3 месяцев.

3) Выращивание грибов — очень трудоемкий процесс.

Нет никакого способа обойти это.

Выращивание и сбор любых продуктов питания — очень трудоемкий процесс.

Крупные грибные фермы нанимают армии сборщиков для сбора урожая.

Если вы делаете это в малом и среднем масштабе, вы будете выполнять множество разных задач вручную.

И все это требует много времени.

К счастью, большая часть работы доставляет массу удовольствия.

Но если вы не будете осторожны, вы быстро начнете бегать, пытаясь успевать за всеми этапами процесса выращивания, и это может вызвать стресс.

Мой совет: Начни с малого

Если вы один, не пытайтесь увеличивать более чем на 5-10 кг в неделю, пока все этапы процесса не пройдут гладко.Такой уровень производства должен занимать около 10–12 часов в неделю.

Если вы работаете с другими, очевидно, что вы можете сделать намного больше, но все же будет разумно начать с малого и наращивать масштабы, когда вы почувствуете все части процесса.

4) Делать все самому — плохая идея

Я определенно усвоил это на собственном горьком опыте!

В процессе выращивания и продажи грибов много разных частей:

  • поиск поставок
  • субстрат для смешивания и посева
  • перемещение мешков для выращивания растений вокруг
  • Заготовка грибов
  • доставка в торговые точки
  • уборка
  • компостированный отработанный субстрат

Сбор красивой большой грозди вешенки

Попытка выполнить все эти задачи в одиночку может очень быстро занять до смешного, и из-за этого может быть трудно когда-либо уехать на несколько дней.

Также может быть очень одиноко (не нужно грустной скрипичной музыки ..!) И иногда трудно принимать решения — мне намного больше нравилось, когда к нам присоединился Эрик, и мы начали работать вместе.

Мой совет: найди соучастника преступления! Даже если они смогут немного помочь и разделить нагрузку, вам будет намного проще.

Если вы еще не знаете кого-то, просто поспрашивайте — многим людям будет интересно узнать больше и стать частью чего-то нового и интересного.

Или почему бы не стать партнером CSA, существующей благотворительной организации или социального предприятия, которое уже активно и делает добрые дела в вашем сообществе.

5) Рост в правильном масштабе

действительно важно

Так много людей (и мы с Эриком тоже виноваты в этом) решают вырастить грибы на основании вычислений, которые они сделали в электронной таблице или на обратной стороне конверта.

Это рецепт катастрофы, потому что таким образом вы почти всегда решаете производить на более высоком уровне, чем вы на самом деле можете управлять.

Процесс состоит из множества частей, и они быстро размножаются и соединяются по мере увеличения масштабов производства.

Прежде чем вы узнаете, это похоже на вращение нескольких тарелок!

Вы пытаетесь заставить их всех работать.

Вы неизбежно не успеваете; это становится действительно напряженным, и все идет не так.

Больше грибов = больше дохода

А

Больше грибов = больше работы

И вам нужно больше места, больше трудозатрат и вы столкнетесь с большими затратами.

Открытие бизнеса по выращиванию грибов для производителей грибов — Fungi Ally

Узнайте о выращивании грибов, в том числе о процессе создания грибной фермы или коммерческого выращивания грибов. Учитесь у опытных грибников

В этом посте мы исследуем коммерческое выращивание грибов; Как начать медленно и сделать прибыльный бизнес, став грибоводом и выращивая грибы. Начать бизнес по выращиванию грибов может быть непросто.Сначала в этой статье рассматриваются основы процессов выращивания грибов, а затем мы углубляемся в типичное подразделение грибной промышленности. Если вам нужны действенные советы о том, как создать грибную ферму, ознакомьтесь с нашим онлайн-курсом по коммерческому выращиванию грибов.

Есть много разных способов создать грибную ферму по выращиванию грибов. Процесс, через который Fungi Ally прошел при создании грибной фермы, шел от выращивания бревен на открытом воздухе к выращиванию на соломе в помещении, к покупке готовых к употреблению плодов, а затем выращиванию в помещении на опилках.

В последние три года мы как грибоводы уделяем основное внимание коммерческому выращиванию грибов. Мы также научили других грибоводов, как выращивать грибы в коммерческих целях. Как создать грибную ферму, ориентированную на выращивание бревен, относительно просто. Вот отличный ресурс для грибников по этому методу выращивания. Они провели обширное исследование производственного цикла шиитаке и провели анализ затрат и выгод для начала выращивания бревен. При коммерческом выращивании грибов выращивание бревен может быть трудным для реального заработка.Это очень трудоемкий и медленный метод выращивания грибов.

Огромным преимуществом этого типа выращивания грибов является то, что большая часть времени проводится на открытом воздухе и требуются минимальные начальные вложения. Поиск бревен у лесной компании или лесника, покупка нерестилища и первоначальная прививка помогут вам начать выращивать грибы. Создание грибной фермы, ориентированной на выращивание в домашних условиях, требует немного большего планирования, технического опыта и инвестиций.

Это метод коммерческого выращивания грибов, с помощью которого выращивается большинство грибов, которые продаются в продуктовых магазинах или на фермерских рынках.Чтобы создать такую ​​грибную ферму, требуется развитие инфраструктуры до:

  • Обработать субстрат
  • Инокулят
  • Инкубатор
  • Фрукты
  • Магазинные грибы
  • Компост

Выращивание грибов начинается для многих грибоводов с оплаты части процесса, выполняемой вне фермы.

Мы предлагаем готовые фруктовые блоки для коммерческих грибоводов на северо-востоке, у которых нет оборудования для обработки, инокуляции и инкубации грибов.Это значительно упрощает создание грибной фермы, поскольку вам нужно только беспокоиться о выращивании грибов, их плодоношении и продаже. При таком способе создания грибной фермы доставка может оказаться дорогостоящей, поэтому постарайтесь найти местного поставщика блоков. Вас интересуют блоки готовой к употреблению фруктов? Мы можем предложить грибоводам оптовые цены, если вы заинтересованы в минимальной закупке 20 блоков одного и того же вида грибов. Вот наши расценки в разбивке:

  • 20-50 комплектов: 20 долларов за комплект
  • 51-100 комплекты: 18 долларов за комплект
  • 101–150 комплектов: 16 долларов США за комплект
  • 150+ комплектов: 14 долларов США за комплект

Оптовые заказы требуют уведомления и подготовки.Вы один из тех, кто выращивает грибы и хочет воспользоваться оптовыми тарифами? Свяжитесь с нашим отделом продаж напрямую, чтобы обсудить и разместить заказ: 978-844-1811

Как грибоводы обрабатывают субстрат для выращивания грибов

Чтобы узнать больше о выращивании вешенок на соломе, посетите эту статью по этой теме. В этом буклете описаны несколько различных методов обработки соломы для выращивания грибов. Другой вариант — автоклавировать материал при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм в течение 2 часов или использовать атмосферный пар, выдерживая при температуре 210 градусов по Фаренгейту в течение 16 часов.

Когда вы запускаете грибную ферму, важно заранее подумать, каким методом вы хотите обрабатывать субстрат, потому что это сильно повлияет на инфраструктуру и масштабы производства, которые вы исследуете. В настоящее время для выращивания грибов мы используем атмосферный пар с пароваркой для сауны и металлическим поддоном для обработки 180 пакетов за раз.

Прививка для грибоводства

Инокуляция на коммерческой грибной ферме зависит от субстрата.Если грибоводы используют солому и пастеризуют или обрабатывают известью, инокуляция может происходить на открытом воздухе. Если грибоводы открывают грибную ферму, в которой используются опилки с добавками, вам нужно будет сделать прививку в лаборатории. Лаборатория — это, по сути, отдельное помещение с вытяжным шкафом, очищающим весь воздух. Если при выращивании грибов используются опилки с добавками, все посевы должны производиться перед вытяжкой.

Инкубация для выращивания грибов: Инкубация — следующий шаг.Существует несколько способов инкубации, но, по сути, это процесс, позволяющий грибному мицелию колонизировать субстрат. В пакетах должно быть пространство между собой, чтобы не накапливалось тепло, а некоторое движение воздуха способствовало более быстрой инкубации.

Плодоношение при выращивании грибов: При домашнем коммерческом выращивании грибов весь цикл выращивания устриц обычно занимает около 6-8 недель. Для выращивания грибов требуется специальная комната, в которой контролируются температура, влажность, CO2 и освещение.Температура может колебаться от 55 до 75 градусов; можно выращивать различные штаммы и виды грибов в зависимости от температуры или использовать штаммы для плодоношения в широком диапазоне температур. При развитии грибной фермы, помещение для плодоношения является важным местом, куда можно обратиться. Для выращивания грибов необходимо поддерживать уровень CO2 ниже 800 ppm. На практике это означает замену всего воздуха в комнате каждые 10-15 минут. Влажность должна составлять 80-95% во время закрепления и 70-85% во время развития плодового тела.Может быть полезно снизить влажность за несколько часов до сбора урожая, чтобы улучшить хранение и качество грибов.

Хранение и компост для выращивания грибов: Хранить грибы следует в контейнере, обеспечивающем циркуляцию воздуха. Грибы должны дышать и не класть их слишком высоко друг на друга. На коммерческой грибной ферме сразу после сбора грибы помещают в холодильную камеру при температуре 34-37 градусов.Субстрат можно использовать для дополнительной порции фруктов или компостировать.

Создание грибной фермы: разделение отрасли на 3 этапа В грибоводстве процесс состоит из трех отдельных частей. Есть много примеров того, как фермы начинали и быстро росли, потому что они просто сосредотачивались на одной части этого процесса, а не выполняли все три самостоятельно. Если освоить один из аспектов этого, становится легче сделать еще один шаг под эгидой вашего бизнеса и легко либо увеличить доход, либо сократить расходы.Три подразделения грибного бизнеса:
  1. Плодотворение
  2. Подготовка субстрата и посев
  3. Производство спауна

Я рекомендую людям, открывающим грибную ферму, сосредоточиться на плодоношении и начать с покупки готовых фруктовых блоков у другого поставщика. Это позволяет производителю инвестировать только в инфраструктуру, необходимую для выращивания и продажи грибов. Это позволяет производителю хорошо ознакомиться с условиями плодоношения грибов и рынком в их районе.Это позволяет фермеру быстро создать рынок и клиентскую базу, которая, как он знает, будет поддерживать желаемый бизнес, прежде чем вкладывать большие средства в арендуемую недвижимость или оборудование.

После того, как рынок установлен и определены условия и график плодоношения, фермер может выбрать привезти следующий кусок для выращивания грибов, если он того пожелает.

По мере того, как на ферму приходит все больше задач, обычно требуются сотрудники, чтобы ферма работала бесперебойно и позволяла фермерам жить так, как они хотят.Это еще одна причина, по которой я рекомендую начинать грибную ферму постепенно. Это позволяет кому-то эффективно разрабатывать системы и обучать новых сотрудников полностью заботиться об этом аспекте бизнеса. Это позволило бы фермеру сосредоточиться на строительстве лаборатории и работать в лаборатории, зная, что его бизнес по выращиванию и продажам по-прежнему идет гладко.

Все больше и больше грибных хозяйств сосредотачиваются на продаже плодовых блоков. Вероятно, в течение следующих 10 лет по всей стране появятся фермы, которые будут продавать готовые к употреблению фруктовые блоки по ценам, которые позволят им быть рентабельными для коммерческого выращивания грибов.Доставка обычно является самым дорогостоящим аспектом ведения подобного бизнеса.

Эти блоки необходимо хранить в холодильной камере, а затем ввести в условия для плодоношения в течение 3-4 недель.

Допустим, вы хотите вырасти на 100 фунтов в неделю. Если бы вы допускали два промывки в комнате для выращивания, вы бы купили 300 блоков на месяц. Начните 75 блоков выращивания грибов в неделю, и у вас будет примерно 100 фунтов грибов в неделю.

При запуске грибной фермы производство нереста является важным и важным аспектом выращивания грибов.Если вы только начинаете заниматься коммерцией, есть люди, которые зарабатывают лучше, чем вы. Я бы порекомендовал найти поставщика, с которым вы хорошо работаете, у которого есть высококачественные сорта и хорошее обслуживание клиентов, и покупать у них породу. Это избавляет от стресса и сомнений, возникающих при первом использовании собственного спауна. Через несколько лет это то, что вы можете принести в дом, чтобы иметь больше контроля над выращиванием грибов.

Для создания спауна обычно требуется больше инфраструктуры, сотрудников и навыков.Позвольте им расти медленно, а не пытаться делать все сразу, особенно когда вы научитесь выращивать грибы. Создание грибной фермы может оказаться непростым делом. Если вы делаете это самостоятельно, не забудьте задать много вопросов о выращивании грибов и совершить поездку по некоторым грибным фермам, прежде чем погрузиться в них. Мы обнаружили, что коммерческое выращивание грибов приносит большую выгоду, поскольку дает нашему сообществу отличный продукт и обеспечивает средства к существованию. Узнайте больше о нашем онлайн-классе, чтобы ускорить начало вашей фермы.

12-летний ребенок начинает свой бизнес по выращиванию грибов

В своем подвале, где большинство 12-летних мальчиков играли в видеоигры, Те’Ларио Уоткинс занимается выращиванием грибов.Выложено в ряд более сотни поленьев шиитаке и вешенки на разных стадиях роста. Они ждут, когда Те’Ларио соберет урожай и упакует их в четырех унции для фермерского рынка Уортингтона.

То, что пять лет назад началось как проект Cub Scout, превратилось в успешный малый бизнес — Tiger Mushroom Farms. И молодой предприниматель надеется расширить в этом году новые складские площади, чтобы он мог выращивать такие сорта, как портобелло, львиная грива и кремини, для которых требуются пастеризованные удобрения на основе навоза.Прямо сейчас он покупает оптом опилки с прививкой и просто доливает воду. Те’Ларио ежедневно проверяет свои грибы, чтобы убедиться, что температура и влажность являются идеальными условиями для выращивания.

«Вы всегда должны делать то, что вам нравится», — говорит Те’Ларио. «Вот почему я начал выращивать грибы. Я хотел узнать больше о разных вещах, которые можно выращивать. Грибы — это не фрукт и не овощ, и мне это было очень интересно «.

Выращивание грибов началось с научного эксперимента.

Теперь у «Тигрового грибного хозяйства» есть линейка продуктов и постоянных клиентов.

Оба родителя Те’Ларио имеют ученые степени, и выращивание грибов стало идеальным экспериментом для всей семьи.

«Он не особо любил делать домашние задания в первом классе», — говорит его мама ЛаВаня Уоткинс. «Когда мы узнали, что он любит выращивать растения — сначала это был базилик и кошачья трава, — мы хотели сохранить эту любовь к выращиванию, поэтому использовали это как стимул». Прежде чем Те’Ларио смог пойти проверить свои растения, ему нужно было закончить учебу.«Потом зимой, когда умерли базилик и кошачья трава, мы задавались вопросом, что можно выращивать зимой в Огайо».

Те’Ларио посоветовал грибы, так как они могут расти внутри в темноте. Его мама никогда не любила выращивать грибы, вспоминая, как в детстве мама кормила ее слизистыми консервированными грибами, но была рада поддержать Те’Ларио и попробовать. Они купили комплект просто для развлечения, не думая, что это хобби буквально перерастет в полноценный бизнес.

«Мы наблюдали, как эти грибы росли из ящика всего за 14 дней», — вспоминает ЛаВаня.«Каждый день он увеличивался вдвое, и это всех нас заинтриговало. Мы купили еще несколько грибных наборов с разными грибами и полюбили устрицы и шиитаке ». Семья Уоткинсов начала готовить с грибами и обнаружила, насколько они восхитительны, даже если их просто нарезать и обжарить с луком, чесноком и сливочным или оливковым маслом.

В наши дни Te’Lario выращивает около 100 фунтов грибов каждую неделю, продавая их местным поварам, специализированным продуктовым магазинам и напрямую покупателям на местном фермерском рынке.

Те’Ларио по природе своей бизнесмен.

Те’Ларио недавно основал свою некоммерческую организацию.

Выращивание отличных грибов — это лишь часть успешного ведения бизнеса, и после выращивания и сбора урожая наступает то, что для многих было бы самой сложной частью — продажа. Тем не менее, Те’Ларио — прирожденный продавец, он общается с покупателями на фермерском рынке, раздавая образцы бекона из шиитаке.

«Ему нравится быть в центре внимания, и он ест это», — говорит его мама.Те’Ларио регулярно выступает в церквях и школах, побуждая других детей следовать своим мечтам, начинать собственный бизнес и помогать своим общинам. На уроке экономики в шестом классе учитель попросил его объяснить одноклассникам такие понятия, как товары и услуги. Многие взрослые боятся публичных выступлений, но не Те’Ларио.

«Я никогда не нервничаю», — говорит он. «Я очень общительный человек».

Создание ферм по выращиванию тигровых грибов привело Te’Lario к ряду других возможностей.Он опубликовал книгу об открытии собственного бизнеса и входит в консультативный совет Chop Chop Family, тестируя здоровые рецепты для семей, чтобы готовить вместе дома. В этом году он даже основал некоммерческую организацию — The Garden Club Project — с миссией положить конец детскому голоду и побудить детей питаться здоровой пищей.

Вся семья поддерживает мечту о фермах по выращиванию тигровых грибов. Он счастлив медленно развивать бизнес, не забирая денег у инвесторов, хотя люди об этом спрашивали. Затем он надеется однажды передать бизнес своим детям.

«Я хочу развивать свой бизнес, чтобы я мог выращивать больше грибов, вдохновлять больше детей и взрослых питаться более здоровой пищей и помогать большему количеству людей отказаться от продуктовых десертов», — говорит он. «Я хочу, чтобы в школах было больше грибов, овощей и здоровой пищи, потому что чем лучше еда, тем лучше образование».

Грибное хозяйство и выращивание грибов

Создайте свой собственный бизнес • Будьте своим хозяином • Наслаждайтесь успехом


Выращивание грибов — ваша возможность!

Это не белые или коричневые шампиньоны или даже их более зрелая форма, называемая «портабелла», а множество восхитительных видов, которыми на протяжении тысячелетий наслаждались культуры по всему миру.Будь то красивый желтый гриб вешенки (показан здесь растущим на соломе), ароматный шиитаке (показан готовым к отправке) или любой из сотен других видов, американцы открывают для себя то, что уже давно знает остальной мир: грибы чудесные !!. Информационный бюллетень производителей грибов здесь, чтобы помочь вам добиться успеха в коммерческом выращивании грибов, независимо от того, являетесь ли вы самым маленьким или крупнейшим производителем в мире.

У нас есть возможность электронной подписки — по сниженной цене.Электронная версия — идеальный выбор для тех из вас, кто находится за пределами Соединенных Штатов, у которых есть проблемы с получением бумажной почты или кто просто хочет сэкономить на расходах, связанных с печатью и доставкой информационного бюллетеня. Вы можете сразу же получить свой первый выпуск, и мы будем отправлять вам ссылку на версию информационного бюллетеня для Adobe Reader (PDF) каждый месяц по электронной почте. Помимо более быстрого и менее дорогостоящего получения информационного бюллетеня, вы также обнаружите, что некоторые из наших фотографий и графики в электронной версии цветные, и мы также включаем ссылки на дополнительную информацию.

В номере за июнь 2021 года. . . В этом месяце доктор Холлидей отвечает на ваши вопросы о своем смесителе, который может сократить ваш производственный процесс на 30-60 дней, и об использовании кондиционеров. Вы также узнаете, какие виды могут замедлить прогрессирование рака простаты, как фермы поддерживают усилия по вакцинации и как нехватка рабочей силы влияет на производство — и что можно с этим сделать. Вы также узнаете, что происходит на фермах Prospect Meadow, Jupiter Ridge, Collar City, Two River, Tropical, MushBarn, Basement, E90, Middle Georgia, Exotix Organicum, Lone Star, Capstone, Green Thumb, Garden State, Fat Moon и Hequan. .Вы найдете заметки о доступном гранте Министерства сельского хозяйства США, о том, кто занимается производством грибных чипсов, о новой идее утилизации пластиковых отходов и многом другом. Наконец, мы представляем рыночные цены терминалов из: Чикаго, Далласа, Майами, Нью-Йорка, Сан-Франциско, Монреаля, Торонто, Гонконга, Йоханнесбурга, Львова, Киева и Перта. Вы можете получить все это и многое другое, если подпишетесь сейчас. Вы можете получить эту проблему МГНОВЕННО с нашей опцией электронной подписки — обязательно сообщите нам ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫЙ адрес электронной почты, затем перейдите по ссылке на экране подтверждения или в электронном письме с квитанцией, чтобы получить свой первый выпуск!

Многие люди и семьи открыли грибные фермы в своих домах.У тех, кто занимается коммерцией и зарабатывает на жизнь, есть одна общая черта: успешные фермы регулярно производят достаточно высококачественных грибов, чтобы продавать их и получать прибыль, намного превышающую затраты на производство.

Легче сказать, чем сделать? Конечно, это сельское хозяйство! В отличие от товарного земледелия, вам не нужна огромная земельная база и оборудование, которое стоит сотни тысяч долларов, чтобы начать, но вам действительно нужно начать! Информационный бюллетень производителей грибов может помочь вам начать работу, привести вас к прибыльности и поможет вам с неизбежными проблемами, которые возникают, когда вы наслаждаетесь своим успехом.

Это первый и единственный независимый информационный бюллетень, освещающий мировую грибную промышленность. Еженедельные цены в ключевых городах США, спотовые цены в городах по всему миру и советы из информационного бюллетеня помогут вам разработать эффективный маркетинговый план. Обновления о недавно обнаруженных лекарственных свойствах, методах выращивания новых видов грибов и достижениях в технологиях выращивания грибов помогут вам сосредоточить свои усилия и повысить прибыльность. Новости о маркетинговых усилиях ваших конкурентов помогут вам сохранить эффективность ваших маркетинговых усилий.Это и многое другое делает The Mushroom Growers ‘Newsletter незаменимым источником новостей для бизнеса по выращиванию грибов. Поскольку стоимость подписки на нашу электронную версию начинается от 35 долларов в год, вы не можете себе позволить не подписываться. Подпишитесь сейчас! Информационный бюллетень публикуется ежемесячно и доставляется к вам на бумаге, если вы находитесь в США, или в электронном виде в формате PDF для Adobe Reader.

Хотите увидеть примеры? Ищите бесплатные старые выпуски и образцы статей на нашей странице «статьи».Интересно, подходит ли вам этот бизнес — изучите раздел Ресурсы. Чтобы узнать больше обо всех аспектах отрасли, прочтите наши обзоры книг. Чтобы узнать, что делают другие успешные гроверы, посетите многочисленные фермы в Интернете. Наконец, подпишитесь, чтобы получать актуальную информацию, необходимую для успеха.


100+ самых умных грибных стартапов Название компании Идеи всех времен

Согласно отраслевым исследованиям, отрасль по выращиванию грибов оценивается в 16,7 млрд долларов.Если вы читаете это, вам, вероятно, интересно, как можно участвовать в этой отрасли. Позвольте нам помочь вам зажечь эту идею и начать заниматься этим недооцененным бизнесом по производству специализированных продуктов питания.

Знаете ли вы, что шиитаке и вешенки — одни из лучших грибов для выращивания? Это потому, что эти виды грибов признаны самыми продаваемыми на рынке. Вы можете выращивать экзотические грибы, но они нуждаются в дополнительном опыте, и найти подходящий рынок для их продажи может быть непросто.

Имейте в виду, что если вы планируете выращивать грибы, для многих видов вам потребуется помещение в помещении и вдали от внешнего климата. Выращивание их в помещении позволяет контролировать влажность, температуру и свет, в частности, давая каждому растению необходимые им питательные вещества. Некоторые идеи внутреннего пространства включают в себя сарай, теплицу, гараж или даже запасную комнату вначале.

Если вы решили заняться грибным бизнесом, мы подготовили для вас список названий компаний.Без дальнейшего прощания, давайте начнем со следующего списка.

Грибные идеи названия компании

Стая грибов.

Придумать название для вашего стартапа может быть проблемой. Что ж, мы здесь, чтобы помочь вам с некоторыми из предложенных названий грибных компаний.

Ссылки по теме: 200+ идей для фирменных названий салатов, организованных Flavor

  • Компания Makers Mushroom
  • Лучшая грибная компания Севера
  • Грибная компания первого плавания
  • Компания по выращиванию наземных грибов
  • Слоеный гриб
  • Лучший выбор
  • Грибная компания, богатая питательными веществами
  • Мрачный гриб
  • Выбор фермеров
  • Mushroom’s Finest
  • Время грибов
  • Безопасный гриб
  • Гриб из реального мира
  • Грибная команда
  • Грибные палочки
  • Пылающий гриб
  • Гото гриб
  • Гриб молний
  • Западный гриб
  • Замковый гриб
  • Гребневая стрела

Идеи названия грибной фермы

Грибная ферма Рейши.

Если вы строите грибную ферму, вот несколько хороших названий грибной фермы, которые можно использовать в своем бизнесе.

  • Грибная ферма Возрождение
  • Взрыв грибной фермы
  • Праздничная грибная ферма
  • Грибная ферма
  • Ферма священных грибов
  • Отряд грибной фермы
  • Грибная ферма Аккорд
  • Грибная ферма Царства
  • Ночная грибная ферма
  • Грибная ферма Альфа
  • Nature’s Bounty
  • Лучшая грибная ферма
  • Грибная ферма нашей семьи
  • Грибные сказки
  • Ферма волшебных грибов
  • Грибная ферма Добрых людей
  • Старая традиция
  • Историческая грибная ферма
  • Грибная ферма наследия
  • Грибная ферма мальчиков-фермеров

Слоганы и слоганы для предприятий по производству грибов

Если вам нужен слоган или слоган, сопровождающий ваше новое название компании, вот несколько идей, которые могут помочь привлечь внимание к вашему новому грибному бизнесу.

  • 100% оригинальный гриб
  • Ваш партнер по здоровью
  • Здоровая альтернатива
  • Жизнь полна грибов
  • Гриб для здоровья
  • Почувствуйте качество грибов вместе с нами
  • За более здоровое будущее
  • Где страсть встречается с восхитительным
  • Получите улыбку с грибами в еде
  • Делаем качественные грибы
  • Поверьте, это так вкусно
  • Здоровье в каждом кусочке гриба
  • Попробуйте что-нибудь другое
  • Гриб, полный свежести
  • Прекрасный вкус с отличными грибами
  • Мы исполняем ваши желания
  • Грибы с радостью полные
  • Ощутите радость от каждого приема пищи
  • Попробуйте новый гриб вместе с нами
  • Сделайте свое здоровье ароматным
  • Лучшие грибы для лучшего момента

Идеи названий грибов на основе рецептов

Грибы на макаронах.

Наверное, вы склонны вместо этого открыть грибной ресторан. Тогда вот список рецептов грибов, которые вы можете использовать в качестве названия своей компании (не забудьте сделать этот рецепт своим фирменным блюдом, так как это ваше имя)

  • Фаршированные грибы Портобелло
  • Ризотто с грибами
  • Грибы, фаршированные буйволом
  • Грибы с чесноком и маслом
  • Портобелло грибной бургер
  • Сливочный суп с курицей и грибами
  • Грибы, фаршированные пиццей
  • Паппарделле с грибно-говяжьим рагу
  • Крабовые грибы, фаршированные артишоком
  • Фаршированные грибы Капрезе
  • Халапеньо, фаршированные грибы с поппером
  • Грибной фаршированный бургер
  • Грибы, фаршированные бурзеном
  • Сливочная паста с курицей и грибами
  • Сливочный суп с курицей и грибами
  • Запеченный ризотто с сырными грибами и горохом
  • Куриная колбаса и грибы Пенне
  • Паста из цуккини и грибов в одной горшочке
  • Сливочный гриб со шпинатом Орзо
  • Пицца с белыми грибами
  • Чеснок, гриб, киноа

Грибные фирменные наименования на основе типа

Грибы шиитаке

Если вы придаете особое значение определенному типу или типам грибов, которые должны стать центром внимания вашего бизнеса, возможно, вам стоит подумать о том, чтобы назвать свой бизнес в честь этих видов грибов.

  • Грибы Портобелло
  • Королевские вешенки
  • Белые грибы
  • Грибы кремини
  • Грибы лисички
  • Грибы Эноки
  • Цыпленок с грибами
  • Грибы-пуговицы
  • Деревянные грибы-блювиты
  • Грибы Симедзи
  • Вешенки
  • Грибы шиитаке
  • Грибы-ежики
  • Грибы с львиной гривой
  • Грибы Мореля
  • Грибы майтаке
  • Черные грибы-труба
  • Грибы мацутаке
  • Грибы рейши
  • Гигантские грибы Puffball

Узнайте, как создать логотип в виде гриба

Выяснили, какой грибной бизнес открыть, и уже определились с названием, но еще не создали свой логотип ?! Не смотрите дальше, потому что мы также даем вам советы о том, как создать логотип вашего бренда.

Изготовитель логотипов Fiverr

Fiverr — одна из крупнейших мировых площадок цифровых услуг. Сайт позволяет вам выбирать фрилансеров, предлагающих свои услуги, и просто размещать заказ одним щелчком мыши. Одна из услуг, предлагаемых Fiverr, — создание их логотипов. Вы можете использовать их создатель логотипа, чтобы создать и настроить свой логотип бесплатно. Хотя, если вы хотите воспользоваться их полным сервисом, вы можете совершить покупку, выбрав один из их пакетов, и они позволят вам загрузить готовый логотип в любом формате, который вы выберете.Вот шаги по использованию создателя логотипов Fiverr.

  1. Посетите страницу производителя логотипов на сайте производителя логотипов Fiverr.
  2. Укажите, в какой отрасли вы работаете. Это позволит им узнать правильный логотип для вашего бизнеса.
  3. Сообщите им о своих предпочтениях в стиле и ценностях бренда. Предоставив им эту информацию, они узнают, как подойти к созданию уникального логотипа для вас.
  4. Позвольте творческой команде Fiverr творить чудеса на основе предоставленной вами информации.
  5. После того, как вы увидели их работы и по-прежнему хотите добавить что-то свое, например, изменить цвет, вы можете использовать их простой инструмент редактирования, чтобы внести нужные изменения.Если вы не уверены в том, что они работают над вашим логотипом, вы можете попросить дизайнера внести изменения за вас.
  6. Когда вы будете удовлетворены логотипом, созданным для вас их творческой группой, вы можете скачать его. Вы также можете выбрать пакет брендинга, который сможете использовать для своего бизнеса. Варианты варьируются от руководств по бренду, файлов качества печати до полного набора для социальных сетей.

Мы постоянно используем Fiverr на нашем собственном веб-сайте, и это действительно эффективный способ выполнить небольшие дизайнерские проекты, не нанимая кого-либо на полную ставку.По нашему собственному опыту, вы можете получить профессиональный логотип менее чем за 50 долларов.

Вы можете получить логотип, подобный этому, разработанный на Fiverr.

Используйте экономичный инструмент для создания логотипов, например Canva

Если у вас ограниченный бюджет и у вас уже есть логотип, вы можете создать свой собственный логотип с помощью бесплатного конструктора логотипов Canva. Создатель логотипов Canva предоставляет вам широкий набор инструментов для создания этого индивидуального логотипа в уме. Вот как использовать бесплатный конструктор логотипов Canva.

  1. Посетите страницу бесплатного конструктора логотипов Canva.com.
  2. Нажмите кнопку «Открыть новый дизайн логотипа», чтобы начать разработку своего персонализированного логотипа.
  3. Зарегистрируйтесь, используя свои учетные записи Facebook и Google. Вы также можете использовать свою учетную запись электронной почты для создания учетной записи.
  4. После входа в систему вы будете перенаправлены на главную страницу бесплатного производителя логотипов.
  5. На главной странице вы можете выбирать из широкого спектра профессионально созданных шаблонов логотипов.
  6. Затем вы можете поместить название вашего бренда в выбранный вами шаблон логотипа.
  7. Отсюда вы можете настроить цвета логотипа в соответствии с вашим брендом.
  8. После завершения вы можете скачать созданный логотип и поделиться им.
  9. Добавьте свой логотип на брошюры, листовки, визитки, страницы в социальных сетях и т. Д. Вашей компании.

Это лишь два из множества сайтов и приложений для создания логотипов, которые можно использовать для создания персонализированного логотипа компании. Если вы хотите узнать больше об этих приложениях и сайтах, просто выполните поиск по запросу «производитель логотипов» в Google, и вам будет предложено множество приложений и сайтов для создания логотипов, из которых вы можете выбирать.

Если вы планируете открыть компанию по производству грибов или ферму, не забудьте присоединиться к нашему сообществу стартапов в сфере продуктового бизнеса. При регистрации вы получите мгновенный доступ к нашей бизнес-модели питания и калькулятору затрат на питание.

Почему некоторые грибы так трудно выращивать?

Почему нельзя выращивать все грибы?

Почему некоторые из них продаются в продуктовом магазине, а некоторые нужно собирать в дикой природе?

Печальная правда в том, что не все грибы так легко выращивать.На самом деле, некоторые из самых популярных в мире грибов для гурманов до сих пор растут только в лесу.

Грибы можно разделить на три большие категории:
1. Сапрофитные грибы

Первая группа, сапрофитные грибы, — это грибы, которые растут на мертвой или умирающей материи. Они выделяют ферменты, которые могут расщеплять это мертвое вещество, такое как щепа, солома или мульча.

Имитировать этот естественный процесс довольно просто, поэтому большинство культивируемых грибов, таких как устрицы, шиитаке, шампиньоны и эноки, являются сапрофитными грибами.

2. Паразитические грибы

Вторая группа, паразитические грибы — это то, на что это похоже. Это грибы, поражающие живые организмы.

Эта экология значительно затрудняет их выращивание. Паразитические грибы — это такие грибы, как Cordyceps sinensis, поражающие мотыльков-призраков, и медовые грибы, поражающие живые деревья.

3. Микоризные грибы

Третья группа, микоризные грибы, — это грибы, которые растут за счет симбиотических отношений с другими растениями.

Этот предмет может быть довольно сложным, но, проще говоря, он работает через обмен между корнями дерева и мицелием гриба. Гриб обеспечивает дерево водой и питательными веществами, а взамен получает углеводы, необходимые для роста.

Эти взаимосвязи часто являются сложными и еще не полностью изучены, что затрудняет культивирование микоризных грибов.

К сожалению, многие из лучших в мире грибов для гурманов — микоризальные, и их пока нельзя выращивать в таком масштабе, как мы выращиваем другие грибы.

Итак, давайте рассмотрим некоторые из этих грибов, которые намного сложнее или невозможно вырастить.

Грибы лисички

Это ценные съедобные плоды в конце лета и осенью, и они, безусловно, являются фаворитом среди грибников.

Лисички, конечно, микоризальные. Существует ряд различных видов лисичек, но их довольно легко идентифицировать, если вы знаете, что ищете.

Лисички обычно имеют цвет от желтого до золотистого, с выступами вместо жабр и очень отчетливым запахом, напоминающим абрикосы.

Вы найдете лисичек на полуоткрытых территориях, где много лишайников, и если вы присмотритесь, то увидите, как они продираются сквозь землю.

Если вы видите одну лисичку, обязательно осмотритесь, потому что, вероятно, вы увидите еще несколько!

Белые грибы

Белые грибы, также известные как Boletus edulis или королевский подберезовик, являются одними из самых любимых лесных грибов в мире.

В Скалистых горах (где я больше всего добывал пищу для белых грибов) настоящий вид — Boletus rubriceps, но различие не так важно.

Белых грибов можно найти самых разных форм и размеров, от маленьких пуговиц до огромных монстров.

Вы найдете их в сосновых лесах, часто с шляпками, покрытыми почвопокровным покровом или хвоей.

Хотя есть много разных видов подберезовиков, съедобные белые грибы относительно легко идентифицировать.

У них есть поры вместо жабр, белый луковичный стебель, достаточно гладкий, и красно-коричневая шляпка. Если вы найдете более крупные, убедитесь, что вы разрезали их пополам, чтобы проверить наличие ошибок, потому что они довольно часто съедаются ошибками и бесполезны.

Подосиновик

Еще одно почетное упоминание — осиновый подосиновик, который неподготовленному глазу может выглядеть как белые грибы.

Основное отличие состоит в том, что у него грубый стебель, который иногда называют стеблем чеснока.

Этот съедобный, хотя и далеко не такой вкусный, как белые грибы, и иногда может вызывать проблемы с пищеварением.

Гриб омар

Верьте или нет, вопреки своему названию, омар на самом деле не гриб.

Hypomyces lactifluorum — гриб-паразит, который растет на других грибах, превращая их в красновато-оранжевое плодовое тело, напоминающее кожу омара.

Он паразитирует на молочнокислых и сырых грибах, в результате чего исходный гриб становится неидентифицируемым. К счастью, конечный результат получается более вкусным, чем когда-либо мог быть оригинальный гриб.

Грибы омаров легко идентифицировать, и ничто другое не выглядит так, как они.

Ищите их в лесу или на местном фермерском рынке летом и осенью.

Гриб Ёжик

Далее идет гриб Ёжик, еще один гриб-микоризал, популярный среди фуражиров.

Вы можете искать их летом и осенью в лиственных лесах.

Ежики выглядят как лисички, но беглый взгляд под шляпку обнаруживает зубы, а не гребни или жабры, что делает их сразу узнаваемыми.

Трюфели

Конечно, если мы говорим о ценных изысканных грибах, нельзя не упомянуть трюфель, еще один уникальный гриб с микоризой.

Трюфели растут под землей у подножия деревьев, и есть много разных видов и двойников.

Так как они растут под землей, их трудно найти… вот почему вы, возможно, слышали о трюфельных свиньях или трюфельных собаках, которые обучены их нюхать.

Трюфели действительно можно выращивать, хотя этот процесс намного сложнее и требует много времени, чем большинство других культивируемых грибов.

Обычно это делается путем заражения корней саженцев трюфельным мицелием, посадки деревьев и сбора урожая трюфелей через несколько лет.

Morels

Наконец, у нас есть Morels, которые фактически начинают выращивать в некоторых частях света.

Однако подавляющее большинство сморчков в Северной Америке все еще собирают в дикой природе.

Сморчков можно найти в течение нескольких коротких недель ранней весной, вскоре после таяния снега.

Их очень легко идентифицировать, и это отличный гриб для новичков.

Есть «ложные сморчки», но на самом деле они совсем не похожи на настоящие сморчки.

Я снял целое видео о разнице между настоящими сморчками и ложными сморчками, которое вы можете посмотреть, если хотите узнать больше.

Автор

Тони Шилдс

Привет, я Тони. Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов, и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Грибы Профиль | Ресурсный центр аграрного маркетинга

Пересмотрено в декабре 2018 г.

Обзор

Хотя съедобными являются более 2000 разновидностей грибов, лишь немногие из них стали важными в американском рационе. Наиболее знакомы покупателям из США белые грибы, или обыкновенный пуговичный агарик. Другие разновидности агарикуса, криминис и портабеллы, известны как «коричневые». Также популярны грибы шиитаке (ши тах кей), вешенки, древесные уши и эноки (эноки). В частности, на северо-западе Тихого океана и на северо-востоке США сезонные виды, такие как сморчки, устрицы и лисички, собираются в дикой природе и продаются на фермерских рынках и в розничных магазинах.Американские потребители продолжают покупать свежие, консервированные и сушеные грибы как отечественные, так и импортные. В 2015 году потребление свежих грибов на душу населения составляло 3 фунта.

Производство

В 2016 году Соединенные Штаты произвели 943 миллиона фунтов грибов, что немного меньше, чем в предыдущем сезоне. Общая стоимость урожая в 2016 году составила 1,2 миллиарда долларов. Число коммерческих производителей грибов составило 347, что на 11 производителей меньше, чем в предыдущем сезоне. (NASS)

Agaricus
Большинство коммерчески производимых грибов относятся к видам agaricus.В течение сезона 2016 года продажи грибов агарикуса составили 1,1 миллиарда долларов. Из 919 миллионов фунтов агарикуса, произведенного в этом сезоне, большая часть, или 824 миллиона фунтов, была выращена для свежего рынка, а 95 миллионов фунтов были переработаны. (NASS)

Пенсильвания — ведущий штат по производству грибов Agaricus. Штат обеспечивает более 50 процентов продукции страны, на втором месте находится Калифорния с 18 процентами производства США. Фермы, которые в 2016 году произвели в Пенсильвании большой урожай грибов, сосредоточены в юго-восточной части штата.(NASS)

Speciality
Продажи специальных грибов, таких как шиитаке, вешенки и аналогичные необычные грибы, превзошли предыдущие два сезона. Продажи специальных грибов, выращиваемых в промышленных масштабах, в 2016 году составили 92,6 миллиона долларов, что на 73 миллиона долларов больше, чем в предыдущем сезоне. (NASS)

Выращивание
Большинство любителей или мелких производителей должны начать с выращивания таких простых в производстве специальных грибов, как шиитаке и вешенки. Criminis и другие агарики, которые коммерчески выращиваются крупномасштабными предприятиями, являются видами, требующими больших затрат труда и технологий, и пытаться конкурировать с крупномасштабными производственными системами нерентабельно.Аналогичным образом, некоторые другие ценные виды (сморчки, трюфели) также очень трудоемки или технологичны.

Мелкомасштабное производство грибов представляет собой возможность для фермеров, заинтересованных в дополнительном предприятии, и является специальным вариантом для фермеров, у которых мало земли. Многие мелкомасштабные производственные системы хорошо подходят для огородников, которые хотят включить грибы в свои системы производства овощей, а также для тех, кто заинтересован в выращивании грибов как способе увеличения стоимости материала, полученного при прореживании лесных участков и аналогичных «отходов». .Производство грибов может играть важную роль в управлении органическими отходами на фермах, стимулируя производство подстилочных материалов с добавленной стоимостью из побочных продуктов сельского хозяйства и пищевой промышленности.

Все коммерческое производство грибов связано с покупкой или производством субстрата (подстилки-компоста). Это интенсивный аспект производства для крупных производителей; тем не менее, это может быть вполне осуществимо для мелких производителей и любителей. Субстрат или компост должен быть «порожден» грибным мицелием, которому затем необходимо дать возможность развиваться в компостной смеси.Обычно это делается в относительно асептических условиях. В какой-то момент, после того как мицелий полностью колонизирует субстрат, «слепок» подвергается воздействию воздуха и, возможно, почвы и воды, чтобы способствовать образованию товарных плодовых тел.

Многие наборы для любителей и другие мелкосерийные производственные системы используют аналогичную стратегию для производства икры в относительно асептических условиях. В этих системах икры смешивают с субстратом на основе опилок, который поливают и стимулируют к плодоношению. Для других видов, таких как вешенки, субстрат представляет собой измельченную пшеничную солому или шелуху семян хлопка или их смесь, но производство аналогично.Многие производители наборов и компании-поставщики продают «готовые к производству» запечатанные пакеты с выращенным субстратом. Это само по себе стало бизнесом с добавленной стоимостью для многих производителей грибов.

Большинство производителей специальных бревен в США используют какую-то систему производства «синтетических бревен». Опилки — самый популярный ингредиент, используемый в составах синтетических субстратов для шиитаке и многих других ценных пород. Иногда солому или кукурузные початки заменяют опилками. Обычно добавки на основе крахмала, пшеничные отруби, рисовые отруби, просо, рожь, кукуруза и т. Д., Добавляются в соотношении от 10 до 40 процентов по сухому весу.Материал на основе крахмала служит дополнительным источником питательных веществ для оптимального роста. Многие мелкомасштабные производственные системы просты и недороги в установке, при этом информация и материалы легко доступны из онлайн-источников и у поставщиков по почте.

Кроме того, в США и Канаде есть множество поставщиков нерестилищ. Помимо экспериментов с разными сортами, коммерческим производителям рекомендуется приобретать икры у более чем одного поставщика.Смешивание источников посевного материала и нереста гарантирует, что различные штаммы могут быть объединены для получения лучших грибов в конкретных условиях выращивания. Индивидуальные штаммы варьируются от одного к другому. В некоторых случаях вариабельность деформации может быть очень высокой. В исследовании, проведенном в Миннесоте, было продемонстрировано, что между несколькими сортами шиитаке существует одиннадцатикратная разница в урожайности. Многие поставщики нерестилищ также продают оборудование и материалы, связанные с выращиванием грибов; каталоги продукции часто доступны в них по запросу.

Что касается производства шиитаке из бревен, многие любители, а также коммерческие производители используют бревна или другие древесные материалы местного производства. Например, из семейства лиственных пород деревьев, наиболее рекомендуемых в Соединенных Штатах для выращивания шиитаке, являются дубы из семейства буковых. Можно использовать все дубы, за исключением, возможно, живого дуба. Дубы с более толстой корой, такие как белый и каштановый, часто предпочтительнее, чем дубы с более тонкой корой, такие как красный, алый и булавочный дуб. Также могут подойти бук, береза, каштан, булавка, ольха, клен, тополь, ива, осина, тополь, вяз и хмель-граб.Как правило, виды с тонкой корой и низкой плотностью дают относительно быстрое производство грибов, но только в течение короткого периода времени. Саранча, грецкий орех и все хвойные деревья не подходят для выращивания шиитаке.

В Ирландии выращивание грибов — это быстро развивающийся новый сегмент сельскохозяйственного производства, основанный на модели тепличного производства. Эти новые ирландские грибные фермы являются семейными единицами, производственная система которых состоит из трех-пяти «полиэтиленовых туннелей», аналогичных американским.обруч строения. Ирландская промышленность основана на спутниковой системе выращивания, посредством которой производители связаны с центральными компаниями по производству компоста, которые поставляют созданный компост. Затем эти компании собирают, сортируют и продают готовую продукцию. Более 70 процентов производителей имеют контракты с центральными маркетинговыми группами.

Продукция с добавленной стоимостью

Грибные пасты, паштеты и сливочные соусы популярны в Европе, в то время как закуски, пирожные, чай и напитки на основе грибов часто употребляются в Азии.В Китае популярны вяленые закуски с мясным вкусом, экструдированные «пухлые» закуски, даже грибные желе и пирожные. В Корее распространено грибное вино, а в Японии — алкогольные напитки с экстрактом грибов. Запатентованные продукты включают грибную и рыбную пасту, кофе с грибным вкусом и соевый соус с грибным соком.

Многие люди заинтересованы не только в их кулинарной привлекательности, но и в питательных свойствах грибов. Грибы являются единственным съедобным источником витамина D неживотного происхождения. Кроме того, грибы содержат некоторые ненасыщенные жирные кислоты и несколько витаминов группы B.Некоторые даже содержат значительное количество витамина С, а также калий, фосфор, кальций и магний. Грибы содержат много незаменимых аминокислот; белые грибы agaricus, например, содержат больше белка, чем фасоль. Грибы шиитаке менее питательны, но по-прежнему являются хорошим источником белка. Некоторые грибы могут быть жизнеспособным и экономичным источником антиоксидантов в рационе. На рынке появилось множество продуктов на основе грибов, способствующих снижению веса.

Грибы веками использовались для лечения или профилактики болезней.Азиатские традиции утверждают, что некоторые грибы являются натуральными лекарствами и способствуют хорошему здоровью. Исследователи подтвердили, что грибы содержат вещества, которые могут снизить риск рака, укрепить иммунную систему и снизить риск ишемической болезни сердца. Другие терапевтические применения грибов включают в себя ранозаживляющие покрытия, антибактериальные экстракты грибов и препараты функции печени. На своем веб-сайте клинических испытаний Национальный институт здоровья перечисляет исследования с участием вешенок, грибов агарикус и шиитаке.

Цены

Цены на свежие грибы зимой значительно выше, чем в остальное время года. Некоторые производители в регионах с умеренным климатом используют теплицы для выращивания зимних грибов, пытаясь выйти на зимний рынок. Во многих системах тепличного производства пропитанные водой бревна или квартиры с древесными отходами инокулируются нерестом и дают возможность разложиться и плодоносить. После первого сбора урожая бревнам позволяют продолжить инкубацию (до трех месяцев), и процесс повторяется (обычно до пяти раз).

Маркетинг

В некоторых частях страны существуют кооперативы по сбыту грибов. Эти группы могут быть важным активом для развития нового бизнеса и могут покупать грибы дикорастущие, выращенные любителями и мелкими коммерческими производителями.

Маркетинг специальных грибов в США — относительно новое предприятие. Для большинства людей вырастить грибы шиитаке будет проще, чем продать их. Многие производители вкладывают время и деньги в производство и не уделяют много внимания маркетингу.Несмотря на то, что шиитаке становится все более популярным в Соединенных Штатах, производители должны быть отличными маркетологами, а также производителями, чтобы добиться финансового успеха.

В последние годы тенденция продаж специальных грибов была направлена ​​на розничный рынок. Эта тенденция частично вызвана повышенным интересом к специальным грибам и удобством упаковки продуктов, предлагаемых потребителям. На некоторых розничных рынках только 10 процентов покупателей покупают 90 процентов специализированных видов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *