Что нужно для открытия бара: Как открыть бар: сколько стоит и что нужно, чтобы открыть свой бар с нуля

как начать бизнес с нуля или что нужно знать новичку? – Бар Профи

Винный бар – это не просто место, где можно, в спокойной обстановке пропустить стаканчик-другой хорошего вина, это – особое пространство, где вся атмосфера настраивает клиента на процесс дегустации этого божественного напитка. Особая аура этого места должна притягивать ценителей и знатоков дорогих и качественных вин, готовых хорошо заплатить вам не только за качественные напитки, но и за обслуживание, выполненное на соответствующем профессиональном уровне.

Винный бар предоставляет своим клиентам возможность продегустировать вина и приобрести их для своей домашней коллекции, что предполагает наличие обширной винотеки, в которой поддерживается особый режим температуры и влажности, а в самом гостевом зале бутылки с вином обычно хранят в специальных шкафах с тонированными стеклами, защищающими напиток от воздействия солнечного света.

Винный бар должен обладать всем необходимым оборудованием и особой винной посудой – декантерами и бокалами.

Поскольку все вино предлагается в розлив, то требуется специальный прибор для хранения открытых бутылок с вином – устройство под названием вайн – кипер. Внутри этого прибора открытая бутылка хранится до двух месяцев, благодаря полностью выкаченному изнутри воздуху. Применяется и более простой способ – вакуумные пробки, с помощью которых воздух удаляют из самой бутылки.

Винный бар не предполагает подачу горячих закусок, но должен обладать ассортиментом закусок холодных – морепродуктами, колбасами или сладостями, подчеркивающими аромат и вкус вин, а стало быть и мощностями для их приготовления и хранения.

Винный бар может существовать как отдельное заведение или быть частью ресторана, имея возможность предлагать свои услуги всем его посетителям, которые, таким образом, могут выбрать себе напиток для ужина путем прямой дегустации.

Как должен выглядеть винный бар

Нет пределов фантазии в оформлении внутреннего пространства винного бара, главное – оформление должно соответствовать общему духу заведения.

Один из самых классических вариантов – помещение в стилистике винного погреба – приглушенный свет, арочные потолки, массивная мягкая деревянная мебель. Вся атмосфера должна настраивать вашего клиента на приятную и результативную дегустацию вина.

Ассортимент вин

Вино – особый напиток, с годами только увеличивающий свою ценность. Ассортимент, предлагаемый каждым винным баром, должен выдерживать гармоничное соотношение между желанием удовлетворить пожеланиям массового клиента и доставить удовольствие истинным знатокам и ценителям. Поэтому в ассортиментном списке должны присутствовать как вина, пользующиеся устойчивым массовым спросом, так и эксклюзивы, как правило, намного более дорогие, но предназначенные для особых клиентов. Ценовая вертикаль должна быть выстроена так, чтобы каждый посетитель нашел в вашем винном баре напиток по своему вкусу и кошельку – ни один клиент не должен уйти от вас разочарованным. Естественно и обслуживание каждого клиента должно осуществляться на высочайшем профессиональном уровне, вне зависимости от степени дороговизны и редкости вина, которое этот клиент предпочитает.

Уровень обслуживания

Сотрудники винного бара должны обладать исчерпывающими знаниями об ассортименте предлагаемых вин. Лучше всего, если это будут профессиональные сомелье, или бармены, прошедшие специальную подготовку для работы в винном баре. Для привлечения посетителей сотрудники бара могут устраивать специальные тематические мероприятия, например дегустационные вечера, посвященные винам из какой- либо конкретной страны.

Как открыть собственный винный бар

Если вы мечтаете открыть собственный винный бар, то реализация этой задачи потребует от вас не только знаний и ресурсов, но и продуманный план, который позволит вам организовать этот бизнес с нуля.

Рассмотрим главные этапы, которые приведут к успешному открытию Вашего заведения и позволят вам получить от бизнеса всё и даже больше! Здесь также описаны тонкости, которые важно учесть каждому начинающему, перед тем как начать своё любимое дело.

Первые шаги

Первостепенным шагом к созданию любого бизнеса является его оценка и сопоставление всех ключевых моментов. Необходимо вдумчиво ответить на такие вопросы: «востребована ли моя идея?», «каков уровень конкуренции», а также учитывать выведенную статистику на протяжении всех этапов создания нового проекта.

Плюсы и минусы

Преимуществом открытия своего винного бара, в первую очередь, является огромный спрос на заведения представленного типа. Соответственно:

• Прибыль будет расти ещё и за счёт наценки на алкоголь.
• Данный бизнес не заставит Вас долго ждать и окупиться гораздо быстрее другого.
• Немаловажно – нет необходимости в большом штате сотрудников.

Недостатки данной деятельности:

• Высокая конкуренция, поскольку данная отрасль сегодня весьма популярна и востребована рынком.
• Необходимость получения лицензии на продажу алкоголя.
• Наем высококвалифицированных специалистов.

Собрав все плюсы и минусы, отметим: сфера алкогольного бизнеса сегодня особенно популярна, является однозначно хорошей идеей для создания собственного винного бара.

Создание бизнес плана

Любой хороший винный бар знаменит своей атмосферой: собраться с друзьями, расслабиться после тяжелого рабочего дня, насладиться дегустацией разных видов прекрасных вин. Всё это – вечные ценности, при должном умении и мастерстве, приносящие владельцу винного бара солидную прибыль ежедневно.

Но прежде чем вышеперечисленные моменты станут ассоциироваться с Вашим заведением, необходимо расписать подробную инструкцию, создать бизнес план, помогающий раскрутить идею до объекта создания.

Какие объекты включает обозначенный этап?

• Маркетинговое исследование.
• Создание подходящей концепции.
• Список оборудования.
• Расчёт затрат и выбор места.

Эти пункты – основа бизнес плана, следуя им винный бизнес будет реально воплотить в жизнь.

Идея – от мысли до открытия

Как открыть винный бар? Всё начинается с того, что в голове возникает идея открыть бар. Это служит началом долгого, внимательного пути. Итогом приводит к желанному результату. Поэтому перед тем, как писать бизнес-план, стоит определиться, что именно Вы хотите открыть, и лишь потом развивать проект исходя из заданного направлении.

Второй шаг подразумевает выбор концепции заведения. От него будет зависеть: целевая аудитория, меню, ассортимент, расположение, способ обслуживания посетителей.

Грамотно подобранная концепция послужит преимуществом перед многочисленными конкурентами. Сегодня рынок предоставляет большое количество аналогичных предложений. Самое главное – выделиться, привлечь внимание среди остальных. В этом помогает интересно разработанная концепция. Целевая аудитория Вашего бара – результат выбора концепции. Средний диапазон целевой аудитории достаточно широкий – от 18 до 35 лет, а уровень финансового достатка посетителя, при любой возрастной группе, совершенно не влияет на результат.

Выбор места и проектирование бара

Для создания винного бара с нуля, впрочем, как и любого заведения, важную роль играет именно его местонахождение.

Для пабов такого характера лучше подбирать нежилые здания, чтобы в дальнейшем не иметь проблем с жильцами домов. Хорошей идеей будет расположить бар среди самого проходимого, популярного квартала. Однако если создать идеальные условия и держать марку своего заведения – в этом отсутствует необходимость, зато получится значительно сэкономить стоимость арендной платы. Основными требованиями к расположению можно назвать удобство, плюс наличие свободного подъезда.

А вот само помещение должно подбираться качественно, с учетом всех мелочей. Каждое выбранное для учреждения общепита помещение должно пройти перечень государственных проверок – это санэпидемстанция, пожарная безопасность, и прочие службы, подтверждающие отсутствие угроз для посетителей и для персонала.

Помимо прочего, важно оценить функциональность, вместимость и возможность, в случае необходимости, проведения  перепланировки, а также, наличие всех нужных коммуникаций. Особенно стоит обратить внимание на доступный вам объем энергопотребления.

Ваш винный бар будет использовать большое количество электроэнергии.

Обязательно следует максимально тщательно  ознакомиться с главными условиями, описанными в законодательных актах, регулирующих оборот и продажу алкогольной продукции.

Только потом можно приступать к разработке особенного дизайна. Он должен воплощать собой определенную атмосферу, уют, какой-то особенный стиль и вкус. Всё это должно создать у клиента чувство нахождения в приятном и интересном месте и стпнет залогом его возвращения к вам снова и снова.

При оформлении внутреннего убранства вашего винного бара уделите внимание каждому уголку и каждому сантиметру. Сочетайте мебель и оборудование грамотно, следуя правильному вкусу и советам профессионалов. Подберите наборы особой посуды, дополняющий дизайн интерьера вашего винного бара.

Организация предприятия

После выбора помещения необходимо собрать всю необходимую документацию. На данном этапе будет правильно пользоваться услугами профессионалов, уже ориентирующихся в тонкостях организации винного дела и тонких нюансах весьма непростого российского законодательства.

Осуществляем регистрацию бизнеса:

• В России открывают ИП – индивидуальное предпринимательство или ООО – общество с ограниченной ответственностью. ИП оформляют в случае, когда у бара намечается один владелец. Если их несколько, оформлется ООО. Помните, для крепких спиртных напитков необходима лицензия, а она выдается именно для ООО. Рассмотрите предлагаемые условия, дальше выберите способ регистрации вшего винного бизнеса.
• Оформляем документы на аренду выбранного помещения.
• Регистрируем кассовый аппарат в налоговой службе и открываем специальный счёт в банке.
• Собираем разрешительную документацию от СЭС (санэпидемстанция), и управления пожарной безопасности.
• Получаем лицензию на продажу алкоголя – заключительный немаловажный этап.

С полным списком требуемых бумаг для приобретения лицензии легко ознакомится в государственной организацией, осуществляющей деятельность по лицензированию в вашем городе, или на интернет портале госуслуг.

Меню будущего бара

Как определить составляющие меню винного бара? Изначально стоит тщательно изучить, что предлагают клиенту ваши конкуренты. На основе полученного опыта создаем собственное меню, постепенно корректируя его, и добавляя более уникальные позиции. Должна быть рассчитана себестоимость каждой позиции. Чтобы привлечь посетителей особой «фишкой» заведения, нужно разработать авторское блюдо или напиток, который, в дальнейшем, станет ассоциироваться именно с Вашим винным баром.

Как составить винную карту?

Вино и еда – два неотъемлемых продукта любого винного бара, их сочетание должно быть правильным и соответствовать концепции заведения. Составляя карту без внимания можно напороться на распространенные ошибки – всё, что наполняет карту это белое, красное, домашнее вино.

Основные качества: балансирование, наличие только хороших вин, соответствие выбранной концепции.

Если говорим о винном баре значит карта должна быть обширной, с всевозможными видами вин и пополнятся регулярно новинками. В таком случае не забываем про закуски или небольшие блюда, к которым они будут подаваться.

Можно, для начала, использовать уже готовый шаблон винной карты. Их предлагают почти все поставщики. Однако, такая карта вряд станет соответствовать особой концепции заведения. Поэтому при составлении винной карты имеет смысл воспользоваться профессиональной помощью специалиста, хорошо разбирающегося во всех тонкостях этой задачи.

Исходя из готового меню винного бара, стоит позаботиться о снабжении его необходимыми продуктами и налаживании коммуникации поставок.

Заключайте договор о поставках только с проверенными и надежными компаниями, внимательно изучив все предлагаемые ими условия. Особенно обратите ваше внимание на удаленность складов поставщика от вашего заведения – чем она меньше, тем меньше и ваши транспортные расходы.

Подбор персонала

В среднем для небольшого винного бара, вместительностью на 40-50 посадочных мест требуется нанять: двух – трех барменов, а еще лучше, сомелье, поваров, четырех официантов, двух уборщиков – посудомойщиков, охрану, администратора и бухгалтера. Естественно, это условный список – в каждом конкретном случае нужно отталкиваться от условий и специфики вашего заведения.

Каждый сотрудник должен пройти собеседование, и быть подходящим для вас с профессиональной и психологической точки зрения. Он должен иметь оформленную санитарную книжку с соответственной отметкой и пройти необходимые инструктажи. Лишь при условиях выполнения данных требований персонал допускается к работе.

Качество обслуживания всегда складывается из квалификации персонала, и его регулярного профессионального роста в этой сфере. Таким образом, ваш винный бар не будет отставать от инноваций и современных новшеств. Отдавайте предпочтение уже опытным специалистам, ведь их обучение не займет много времени.

Ошибки при открытии бара: как избежать?

Распространенные проблемы с бизнесом зачастую начинаются с, казалось бы, самых глупых ошибок. Нужно предотвратить их сразу перед открытием заведения, чтобы потом не разгребать ряд появившихся неприятностей.

• Оборудование. Есть два варианта, при которых возникнут непредвиденные проблемы. Либо техника не справляется с заданной нагрузкой, либо вообще не соответствует тому, что от неё требуется. Консультируйтесь с опытными технологами, рассчитывайте затраты, количество места, что потребуется для размещения данного оборудования. Делайте вложения разумно, взвесив все приоритеты.
• Текучка кадров. Это распространенная проблема любого новооткрытого заведения. Решить такую ситуацию просто – сначала необходимо установить достойную заработную плату, а также предоставить комфортные условия работы. Для работы необходимо выбирать профессионалов, настроенных полностью отдаваться своему делу.
• Воровство в заведении. Тщательно следите за всеми поставками, расходами и доходами. Установите камеры, таким образом, в случае возникновения неприятных ситуаций, вы всегда сможете обнаружить источник проблемы.
• Отсутствие нужных позиций. Карта составлена и сомелье есть, а на складе осталось три бутылки одного вида, или вообще полка для какой-то из позиций пустует. Здесь проявляется недостаток вашего внимания при пополнении ассортимента вин, когда вы недооценили степень спроса на тот или иной сорт напитка. Эта ситуация не должна вас пугать, но нужно извлечь из неё соответствующий урок и вовремя мониторить и учитывать уровень покупательского спроса на те или иные позиции в вашей винной карте.

Любой бизнес – это всегда сфера риска. Будьте готовы к разным ситуациям и непредвиденным осложнениям, чтобы устранить их в момент появления или избежать вообще.

Заключение

Открытие винного бара требует четкого плана, все пункты которого нужно учесть, разобрать и тщательно изучить. Требуется твердая и обстоятельная оценка преимуществ/недостатков, расходов и доходов, заработной платы персонала и потенциала вашей чистой прибыли.

Если подойти ко всем этим задачам максимально серьезно и вовремя воспользоваться помощью профессионалов, то вы станете счастливым владельцем популярного и успешного винного бара, приносящего ежедневную радость и вашим клиентам, и вашему персоналу, и вам, как его счастливому владельцу.

Что нужно для открытия кафе: план для новичков

Где летом можно по-быстрому отдохнуть от жары и запаха раскаленного асфальта? Где зимой погреться, а весной и осенью спрятаться от дождя?

Конечно же, в уютном кафе, в котором можно не только погреть/охладить организм, но и поесть и выпить за беседой с приятелями. Там же можно отметить конец рабочей недели или день рождения ребенка.

Получается, кафе — штука универсальная, которая востребована в любую пору года. Следовательно, если есть спрос, то будет и бизнес, который сможет неплохо в этой нише зарабатывать.

Что нужно для открытия кафе или небольшого ресторанчика – в нашей статье.

С чего начинать запуск своего кафе или мини-ресторана?

Для открытия кафе нужно запомнить простой пошаговый план:

1. Анализ места (район, где будет располагаться кафе).
2. Анализ целевой аудитории (кто будет вашим главным клиентом).
3. Подбор формата кафе (под нужды этой самой аудитории).
4. Регистрация.
5. Подбор персонала.
6. Закупка оборудования.
7. Рекламная кампания.

1) Место, которое нужно для открытия кафе.

Первые три пункта нашего плана можно кратко назвать «анализ рынка». То, что нужно для открытия кафе или ресторанчика в первую очередь — анализ спроса.

Поскольку бизнес этот стационарный, то подбору места под свое заведение нужно уделить особое внимание. Также как и помещению.

Первый и самый главный показатель для традиционных кафе и мини-ресторанов это органический трафик: сколько людей будет проходить мимо заведения.

В зависимости от среднего уровня достатка в вашем регионе, на одно заведение может приходиться от 5 000 до 20 000 человек.

По этой причине там, где трафик высокий, кафе и ресторанчики стоят буквально один на другом и не прогорают, генерируя неплохой доход.

Если это центр города, вокруг которого располагаются станции метро, бизнес-центры, разнообразные ТРЦ и т.д., то это крайне выгодное расположение. Но и конкуренция там чрезвычайно высока – скорее всего, самые лучшие места уже кем-то арендованы.

В спальном районе Москвы для окупаемости одного кафе может быть достаточно 5 — 6 тыс. жителей, а вот за пределами европейской части России и 20 000 людей могут не оправдать инвестиции.

Но тут еще многое зависит от формата кафе/мини-ресторана и от того, на какую аудиторию вы рассчитываете.

2) Формат заведения.

Вот 3 примера самых разных форматов кафе, рассчитанных на разную аудиторию:

1. Летнее кафе.
2. Молодежное кафе.
3. Кафе — полноценный ресторан.

Летнее микрокафе на пару столиков около небольшой торговой точки может окупиться за неделю – расходы там минимальные, особых разрешений не надо (вы ведь не будете там готовить), персонал тоже не особенно нужен (только продавец).

Там ничего не готовят, а подают только бутылочные прохладительные напитки и холодные закуски типа чипсов или вяленой рыбы. Ну, может, бутерброды какие-нибудь простенькие. Это самый простой и дешевый вариант своего дела.

Однако у летнего кафе есть и свои серьезные минусы.

Во-первых, по своей сути это временный заработок. Если у вас есть ларек с чипсами, мороженым и пивом, то поставить столики с тентами не составит ник

бизнес-идея, как открыть, вложения, оборудование, что нужно для открытия + реальные кейсы

Даже в кризис популярность ресторанного бизнеса не упала. Напротив, эксперты считают, что это одно из самых перспективных направлений. Несмотря на исполинские масштабы нашей страны, заведений общественного питания меньше, чем в развитых странах. К примеру, в Польше в 3 раза больше кафе и ресторанов, а в странах Западной Европы – в шесть раз. Неудивительно, что вы задаетесь вопросом, как открыть кафе-бар с нуля. В этой статье приведена пошаговая инструкция.

Начало

Прежде всего нужно определиться, с чего начать. Первой и главной составляющей является помещение. В идеале оно должно находиться на красной линии в центре города, где есть большая парковка. В этом случае ваше заведение точно не останется без внимания. Место также зависит от выбранной концепции и целевой аудитории. Также стоит изучить техническую сторону сдаваемого помещения: водопровод, теплосеть, электросети и в целом инфраструктура должны соответствовать необходимым требованиям.

Отметим, что от площади будет зависеть выбираемая система налогообложения. Чтобы попасть под ЕНВД, зал не должен быть больше 150 квадратных метров. Крайне важно, чтобы эта зона была отделена от производственных помещений и кухни, а площадь закреплена в инвентаризационных документах. Если вас устроит площадь до 50 квадратных метров (речь опять же идет только о зоне обслуживания), то вы имеете право претендовать на удобную патентную систему налогообложения. Но в этом случае прописывается максимальный годовой доход, который вы можете получить (для каждого субъекта страны устанавливается свой порог). Если вы переходите это значение, то автоматически утрачивается право на применение патента.

Деятельность общественного питания регламентируется государственными стандартами и санитарными нормами (ГОСТ 30389-2013). К помещению предъявляются строгие требования (СанПиН 2.3.6.1079-01). Приведем некоторые из них:

• Зоны должны располагаться в соответствии с технологическим процессом: склад, производство, торговля, прочие помещения административного и подсобного характера.
• Запрещено пересечение противоположных производственных потоков: обслуживание клиентов и персонала, движение чистой и грязной посуды.
• Зонирование должно соответствовать пожарной безопасности.

Любое заведение общественного питания вкл

бизнес-идея, как открыть, вложения, оборудование, что нужно для открытия + реальные кейсы

Как открыть паб с нуля? Как сделать его популярным и прибыльным в короткий промежуток времени? С чего начать свой бизнес? Ответы на все эти и не только вопросы вы найдете в нашей статье. Кроме того, рассмотрим плюсы и минусы такого заведения и узнаем, выгодно ли все это.

Алгоритм открытия и документация

Бизнес-идея паба начинается с того, что еще на стадии раздумий важно определиться с тем, кто будет потенциальным клиентом заведения. Так сказать, составить психологический портрет потребителя. Паб можно открыть, рассчитывая как на средний класс посетителей, так и на состоятельных гостей. От этого в дальнейшем будет зависеть все: от месторасположения до меню.

Затем необходимо прогуляться по городу и посмотреть, где будет наилучшим образом смотреться паб. Проанализируйте районы, где проживает и чаще находится потенциальный потребитель. Желательно, чтобы ваше заведение располагалось в радиусе 400 м от бизнес-центров или жилых кварталов, на которые вы прежде всего ориентируетесь. В отдаленное заведение ходят редко, предпочитая то, что поближе.

Продумайте тщательно интерьер и название паба. Учитывая, что своими корнями таверны уходят в средневековую Англию, в заведении традиционного типа уместно в декоре использовать элементы тех времен. Помните, что внешний вид и манеры работников вашего заведения должен полностью гармонировать с общей атмосферой.

Разработайте меню паба. Немногим позже будет описан примерный алгоритм того, как это лучше сделать. Меню даст представление, какое продовольствие придется закупить на первое время, и позволит подсчитать, в какую сумму это выльется.

Проведите анализ своих конкурентов. Почитайте отзывы о них, переймите их сильные стороны и устраните то, что вызывает у их клиентов отрицательные эмоции. Идеальным вариантом будет так называемая контрольная закупка. Сходите на разведку и на своем опыте все посмотрите: изучите меню, стоимость блюд, оцените качество обслуживания.

Документация для открытия паба

Пошаговая инструкция для открытия паба выглядит следующим образом:

1. Поиск места для паба.
2. Регистрация предприятия (ООО или ИП – зависит от потребности в лицензии на крепкий алкоголь).
3. Проведение ремонтных работ в помещении.
4. Закупка оборудования, сырья, мебели.
5. Получение необходимых разрешений от пожарной инспекции, СЭС.
6. Наем работников.
7. Запуск рекламы и работа заведения.

ОКВЭД, которые могут применяться п

что нужно чтобы открыть летнюю кофейню под ключ — полезные советы от КЛЕН

Услуги компании «Клен»

Готовый комплект оборудования

Летнее кафе №1

В готовом решении собрано оборудование для приготовления самых востребованных летних блюд и напитков, посуда и мебель.

226 392 ₽

Летнее кафе №2

В готовом решении собрано оборудование для приготовления самых востребованных летних блюд и напитков, посуда и мебель.

168 233 ₽

Кафе «Шоколадница»

1 000 000 ₽

Кафе на 30 мест

В готовое решение входит комплект оборудования, мебель, кухонная посуда, инвентарь, профессиональный фарфор, столовые приборы, предметы сервировки для открытия кафе под ключ.

1 331 679 ₽

Проектирование

ПолноеАрхитектурное решениеЭлектрооборудованиеОтопление и вентиляцияВодоснабжение

{{ App.formatPrice(designing.price) }} р./м² × {{ object.space }}м² =

{{ App.formatPrice(designing.total) }} ₽

Дизайн

ПолныйСокращенноеПланировочное решениеПроект фасада

{{ App.formatPrice(design.price) }} р./м² × {{ object.space }}м² =

{{ App.formatPrice(design.total) }} ₽

Услуги подрядчиков, средние цены для Москвы

Отделка

{{ App.formatPrice(decorating.price) }} р./м² × {{ object.space }}м² =

{{ App.formatPrice(decorating.total) }} ₽

Аренда (в год)

{{ App.formatPrice(rent.price) }} р./м² × {{ object.space }}м² =

{{ App.formatPrice(rent.total) }} ₽

Данный расчет является предварительной сметой на товары и услуги

Итого

Оборудование	{{ App.formatPrice(object.price) }} ₽
Проектирование	{{ App.formatPrice(designing.active ? designing.total : 0) }} ₽
Дизайн	{{ App.formatPrice(design.active ? design.total : 0) }} ₽
Отделка	{{ App.formatPrice(decorating.active ? decorating.total : 0) }} ₽
Аренда (год)	{{ App.formatPrice(rent.active ? rent.total : 0) }} ₽

{{ App.formatPrice(total) }} ₽

Заказать / задать вопрос

сколько стоит открыть ресторан под ключ. Бизнес-план ресторана.

Услуги компании «Клен»

Готовый комплект оборудования

Ресторан на 50 мест

В готовое решение входит комплект оборудования, мебель, кухонная посуда, инвентарь, профессиональный фарфор, столовые приборы для открытия ресторана под ключ.

2 332 599 ₽

Ресторан на 80 мест

В готовое решение входит комплект оборудования, мебель, кухонная посуда, инвентарь, профессиональный фарфор, столовые приборы для открытия ресторана под ключ.

3 010 853 ₽

Ресторан на 80 мест (Эконом)

В готовое решение для ресторана входит б/у оборудование, посуда, инвентарь и предметы сервировки.

937 905 ₽

Проектирование

ПолноеАрхитектурное решениеЭлектрооборудованиеОтопление и вентиляцияВодоснабжение

{{ App.formatPrice(designing.price) }} р./м² × {{ object.space }}м² =

{{ App.formatPrice(designing.total) }} ₽

Дизайн

ПолныйСокращенноеПланировочное решениеПроект фасада

{{ App.formatPrice(design.price) }} р./м² × {{ object.space }}м² =

{{ App.formatPrice(design.total) }} ₽

Услуги подрядчиков, средние цены для Москвы

Отделка

{{ App.formatPrice(decorating.price) }} р./м² × {{ object.space }}м² =

{{ App.formatPrice(decorating.total) }} ₽

Аренда (в год)

{{ App.formatPrice(rent.price) }} р./м² × {{ object.space }}м² =

{{ App.formatPrice(rent.total) }} ₽

Данный расчет является предварительной сметой на товары и услуги

Итого

Оборудование	{{ App.formatPrice(object.price) }} ₽
Проектирование	{{ App.formatPrice(designing.active ? designing.total : 0) }} ₽
Дизайн	{{ App.formatPrice(design.active ? design.total : 0) }} ₽
Отделка	{{ App.formatPrice(decorating.active ? decorating.total : 0) }} ₽
Аренда (год)	{{ App.formatPrice(rent.active ? rent.total : 0) }} ₽

{{ App.formatPrice(total) }} ₽

Заказать / задать вопрос

Список того, что необходимо для открытия бизнеса в сфере бара и гриля | Малый бизнес

Уильям Адкинс Обновлено 1 марта 2019 г.

Первое, что вы обнаружите, когда собираетесь открыть бар и гриль, — это то, что вам нужно много лицензий и разрешений. Помимо бумажной волокиты, вы должны также приобрести оборудование, поставщиков и персонал. Нормативные требования часто бывают сложными, когда вы открываете бар, потому что продажа алкоголя подлежит строгому надзору со стороны государства. Сосредоточьтесь на получении всего необходимого для концепции вашего ресторана.Вы всегда можете добавить дополнительные услуги позже.

Лицензии и разрешения

Перед подачей заявки на получение других лицензий и разрешений вам понадобится идентификационный номер работодателя из налоговой службы. Подайте заявку на получение EIN онлайн на IRS.gov. Власти штата и местные органы власти регулируют рестораны, и в каждом штате есть свои правила. Чтобы открыть бар, вам нужна лицензия на продажу спиртных напитков, поэтому первая остановка — это агентство по контролю за алкоголем вашего штата.

Подождите несколько месяцев на процесс подачи заявки и утверждения.Перед тем, как начать, решите, какой алкоголь вы хотите подавать. Лицензии на продажу спиртных напитков различаются в зависимости от того, подаете ли вы только пиво и вино или предлагаете дистиллированный ликер и смешанные напитки.

Обратитесь в департамент общественного здравоохранения вашего штата, чтобы подать заявление на получение разрешения на услуги общественного питания и организовать медицинский осмотр за пару недель до даты открытия. Местная пожарная служба также должна осмотреть помещение и выдать разрешение на проживание.

Вам нужна бизнес-лицензия. Обычно это налоговый номер, выданный налоговым департаментом вашего города или округа.При подаче заявления на получение этих разрешений задавайте вопросы. Вы можете обнаружить, что требуются дополнительные лицензии и разрешения.

Оборудование кухни

Кухонное оборудование, необходимое для установки гриля, должно быть коммерческого класса, чтобы выдерживать интенсивное использование и соответствовать стандартам здоровья и безопасности. Как минимум, вам понадобится гриль, плита и фритюрницы. В зависимости от меню могут понадобиться и духовки. Другое основное оборудование включает паровой стол, подготовительный стол, выдвижные и встроенные морозильные камеры, холодильники, раковины, полки и промышленную посудомоечную машину.

К более мелким предметам относятся сковороды, утварь, посуда, стеклянная посуда и кухонные принадлежности. Обустройство кухни, вероятно, будет самой дорогой частью вашего проекта; это может стоить от нескольких тысяч долларов до сотен тысяч за большую кухню. Вы можете подумать о покупке хороших подержанных вещей на аукционах ресторанного оборудования.

Бар и столовая

Бар и столовая — это больше, чем просто зоны обслуживания клиентов. Декор и планировка определяют атмосферу, которую испытывают клиенты.В некоторых ресторанах декор может быть элегантным и дорогим, в то время как бар и гриль студенческого городка могут быть украшены работами местных художников, которые вам ничего не стоит. Декор, который вы выберете, зависит от вашей концепции столовой и целевого рынка.

Оборудование для бара и обеденной зоны включает сам бар, а также барные стулья, кабинки, столы и стулья. Ключевым элементом является система торговых точек. POS действует как кассовый аппарат, но включает в себя отслеживание запасов и обработку кредитных карт. Барное оборудование включает охладители, хранилище для пивных бочонков, систему кранов для пива и полки для напитков по вызову и верхних полок.Вам также понадобится раковина, телевизор и музыкальная система. В каждом баре есть свой набор посуды и посуды.

Организация поставок в ресторан

Чтобы открыть ресторан, вы должны договориться с поставщиками. Начните с составления списка всего, что вам нужно. Пиво, вино и спиртные напитки, конечно же, являются ключевыми товарами. У вас также должны быть безалкогольные напитки, фрукты, другие ингредиенты для напитков и бумажные изделия. Кухонные принадлежности включают мясо, овощи, приправы, растительное масло и моющие средства.

Чтобы найти поставщиков, обратитесь в местную ассоциацию ресторанов. Делайте покупки вокруг. Как и любые другие предприятия, фирмы, занимающиеся поставками ресторанов, различаются по цене и условиям. Спросите о графиках доставки и скидках. Возможно, вы захотите использовать и менее традиционные источники поставок, в зависимости от выбранной вами концепции ресторана.

Например, вы можете предпочесть покупать свежие продукты на местном фермерском рынке или покупать пиво на местных пивоварнях.

Надежный персонал ресторана

Надежные и квалифицированные сотрудники абсолютно необходимы.Будьте избирательны при найме как кухонного персонала, так и серверов. Проверить ссылки. Поскольку вы открываете новый бар и гриль, для начала вам следует нанять опытных работников.

Возможно, вы не против нанять людей, плохо знакомых с ресторанной индустрией, и обучить их, но будет разумным отложить это до тех пор, пока ваш бар и гриль не заработают на несколько месяцев.

Что нужно, чтобы открыть бар? | Small Business

Многие люди решают открыть бар, потому что хотят открыть интересный и прибыльный бизнес.Хотя бары действительно могут быть прибыльными и приятными, работать с ними, как известно, очень сложно. Фактически, соблюдение нескольких уровней законов о лицензировании и разрешении — это более чем полдела при открытии питейного заведения.

Исследования, многочисленные исследования

В барах подают спиртные напитки, производство и продажа спиртных напитков регулируются на всех уровнях правительства: федеральном, государственном, округе и местном. Ваша основная задача, вероятно, будет заключаться в получении государственной лицензии на продажу спиртных напитков вместе с дополнительными лицензиями и разрешениями от города или поселка, в котором вы хотите открыть свой бар.

Правительства часто относятся к предприятиям, которые продают спиртные напитки, с подозрением: хотя чиновники с удовольствием собирают налоги с таких заведений, часто возникает беспокойство по поводу того, что несовершеннолетние находят способы купить алкоголь, а также по поводу того, что завсегдатаи чрезмерно обслуживаются, а затем становятся неуправляемыми, а в некоторых случаях садиться за руль автомобиля. В результате возникает серьезная проблема с качеством жизни, которая может повлиять на вашу способность получить необходимые лицензии для открытия бара.

Прежде чем вкладывать значительные суммы денег в создание бара, проведите небольшое исследование.Вы захотите узнать, можно ли вообще получить лицензию на продажу спиртных напитков в вашем районе. В некоторых случаях ваше исследование может показать, что, хотя получить лицензию на продажу спиртных напитков в выбранном вами городе или районе очень сложно, поблизости есть другие районы, где нет таких ограничений.

Рассмотрение вопроса о найме консультанта по лицензированию спиртных напитков

Вы можете найти консультанта по лицензированию спиртных напитков в вашем районе. Эти консультанты знакомы с законами и правилами лицензирования и могут ускорить процесс, чтобы вы могли быстрее открыть свой бизнес.

Изучите местный деловой климат

Изучите также местный деловой климат, включая ваших конкурентов. Прежде чем приступить к составлению бизнес-плана, вам потребуется глубокое понимание индустрии гостеприимства в вашем районе.

Бизнес-план

Бизнес-план представляет собой план для того, чтобы ваш бар начал работать. Он должен включать анализ индустрии гостеприимства, а также демографические данные вашего района. Ваш план также должен описывать концепцию вашего бара: вы планируете крафтовый коктейль-бар? Спорт-бар? Винный бар? Вы будете подавать еду? Собираетесь ли вы предложить живую развлекательную программу или танцы? Вся эта информация должна быть включена в ваш бизнес-план.

Ваш бизнес-план должен также включать финансовые прогнозы, включая затраты на открытие вашего бизнеса, а также предполагаемые доходы на следующие несколько лет. В идеале вы хотите описать, что нужно для того, чтобы это предприятие окупилось.

Безопасное финансирование бизнеса

Если у вас нет достаточных сбережений для покрытия начала вашего бизнеса, вам необходимо обеспечить внешнее финансирование. Общие источники средств включают банковские ссуды и помощь внешних инвесторов.Вы можете иметь право на получение ссуды для управления малым бизнесом, которая поможет вам начать работу. Свяжитесь с вашим местным офисом SBA, чтобы узнать, есть ли в вашем районе какие-либо кредиторы SBA.

Лицензии и разрешения

Когда вы узнаете, что у вас есть жизнеспособный бизнес-план и вы можете его финансировать, пора начинать изучать лицензии и разрешения. Поработайте со своим консультантом или опытным юристом, чтобы начать процесс подачи заявки на получение лицензии на ведение бизнеса и продажи спиртных напитков на уровне штата или страны. Кроме того, вашему предприятию потребуются разрешения на строительство и охрану труда.Они могут быть выданы разными агентствами, поэтому вам необходимо связаться с несколькими правительственными ведомствами, чтобы запустить эти приложения.

Если вы планируете предлагать какие-либо развлечения в своем баре, включая живую музыку, записанную музыку в исполнении ди-джея или танцы, вам может потребоваться лицензия особого типа. Эти лицензии различаются в зависимости от юрисдикции, но могут ограничивать вашу возможность предлагать более одного типа развлечений; например, в Чикаго очень сложно получить лицензию на продажу спиртных напитков, которая позволяет бару принимать живую группу, а также разрешать танцевать.Также могут быть ограничения на вашу способность требовать от клиентов оплаты страхового взноса, пока вы проводите развлекательные мероприятия.

Подсказка

Если вы планируете открыть спорт-бар, вам необходимо связаться со спутниковой или кабельной компанией, которая поможет вам получить соответствующие лицензии, необходимые для проведения публичных просмотров спортивных игр.

Физическое расположение

Вам нужно будет найти подходящее физическое место для вашего бара. Это может означать строительство недвижимости с нуля, но, как правило, удобнее и рентабельнее либо реконструировать существующее коммерческое помещение, либо купить или арендовать свободное место, которое ранее использовалось как бар, либо купить существующий бар, который в настоящее время находится в здании. операция.

При покупке или аренде собственности вам необходимо убедиться, что вы можете получить лицензию на продажу спиртных напитков и другие разрешения на ведение бизнеса в этом месте.

Подсказка

Это хорошее время, чтобы начать изучение облигаций и страхования вашего бизнеса. Помните: подача спиртных напитков может увеличить риск несчастных случаев и повреждения вашего имущества. Не экономьте на страховом покрытии.

Инвентарь и оборудование

Если в вашем физическом помещении еще нет барного оборудования и мебели, вам необходимо приобрести или арендовать их.Если вы будете продавать разливное пиво и безалкогольные напитки, ваши поставщики могут предоставить вам системы для напитков в рамках вашего соглашения с продавцом. Многие владельцы баров и ресторанов покупают мебель и оборудование на аукционах, при ликвидации или у перекупщиков.

Вам также необходимо приобрести инвентарь, включая пиво, спиртные напитки, стеклянную посуду, еду и закуски (если вы планируете сделать их доступными). Опытный консультант или менеджер бара может помочь вам определить, какой тип инвентаря для стартапа вам понадобится.

Маркетинговый план

Возможно, вам не понадобится много рекламы или маркетинга, если вы находитесь в отличном месте. Тем не менее, многие бары выигрывают от надежного маркетингового плана. Защитите доменное имя и создайте веб-сайт, который включает фотографии вашего бара, меню, информацию о местоположении и часы работы. Создайте также несколько профилей в социальных сетях.

Другие варианты маркетинга включают рекламу через местные средства массовой информации, такие как газеты, радио и телеканалы. Если вы находитесь в районе, который часто принимает туристов или деловых путешественников, обратитесь к консьержам и стойке регистрации в местных отелях: они могут направить гостей в ваше заведение.

Менеджеры и персонал

Как только вы поймете, когда вы можете рассчитывать на получение разрешений и откроете свой бар, вы захотите приступить к найму менеджеров и персонала. Персонал должен быть соразмерен вашим рабочим часам, а также размеру вашего заведения.

Наконечник

Руководству и персоналу бара, возможно, придется пройти обучение по санитарии и, в некоторых случаях, «безопасному обслуживанию», которое направлено на выявление того, когда клиент находится в состоянии алкогольного опьянения и должен быть отключен.В процессе приема на работу спросите кандидатов, есть ли у них эти сертификаты. В противном случае вам нужно будет выделить время и деньги, чтобы привлечь новых сотрудников на это обучение.

Дата открытия

Фактическая дата открытия зависит от получения ваших лицензий и разрешений. Установление целевой даты — хорошая идея, но будьте готовы проявить гибкость, если будут задержки.

Многие владельцы баров и ресторанов предпочитают «мягкое открытие» перед «торжественным открытием». Когда открывается новый ресторан или бар, часто сотрудники, владельцы и менеджеры впервые работают вместе как одна команда.Кроме того, у экипажа, вероятно, был минимальный опыт работы с оборудованием, навигации по планировке предприятия и эксплуатации пункта обслуживания или кассовой системы.

По этим причинам часто бывает плохой идеей планировать большое торжественное открытие с большим количеством рекламы и фанфар, пока ваше заведение не будет открыто хотя бы на несколько недель.

Рассмотрите мягкое открытие

Вместо этого рассмотрите мягкое открытие для вашего заведения: без маркетинга, без рекламы.Когда вы получите разрешение на открытие, включите свет, откройте входную дверь и проинструктируйте своих сотрудников обслуживать всех, кто входит. Другой вариант — провести серию вечеринок для друзей, семьи и инвесторов. Опрашивайте своих сотрудников после каждой смены, чтобы вы могли узнать, что работает, а что нет. Вы можете внести изменения в свое меню, процессы или даже в интерьер или экстерьер своего здания, прежде чем пытаться привлечь большое количество клиентов.

Расскажите о себе

Когда ваши сотрудники почувствуют себя комфортно, работая в вашем баре и друг с другом, пора назначить торжественное открытие.Еще раз, вы должны пригласить на это мероприятие друзей, семью и инвесторов. Также пора претворить в жизнь свой маркетинговый план: обновите свой веб-сайт и профили в социальных сетях новостями о вашем торжественном открытии. Вы можете распечатать и распространить купоны на специальные напитки или скидки. Если закон в вашем регионе позволяет это сделать, вы также можете предложить розыгрыш или конкурс с призами, чтобы побудить людей посетить ваш бар.

Как открыть ресторан без денег — на линии

Понятно.Твоя двоюродная бабушка считает, что готовить тако — худшая идея в мире. Но, возможно, единственный плохой шаг — это сдерживание своей давней мечты.

Чтобы открыть ресторан, нужно мужество. Это тоже стоит денег.

Даже попасть в день открытия — это победа. Открытие ресторана — бизнес-предприятие с высоким риском, и, к сожалению, большинство инвесторов не станут трогать рестораны трехметровым столбом, особенно если у вас нет надежного бизнес-плана.

И, как правило, стоимость открытия ресторана слишком высока, чтобы брать ее на себя.

Итак, каковы некоторые творческие способы получить доступ к финансированию ресторана? В этой статье мы рассмотрим варианты.

И вы можете прочитать полное руководство о том, как открыть ресторан, если вам нужна дополнительная информация о том, как перейти от идеи к открытию.

1. Начните с ресторанного инкубатора.

Если у вас нет денег и нет опыта в бизнесе, было бы неплохо изучить ресторанные инкубаторы в вашем районе.

Pilotworks, например, представляет собой инкубатор пищевого бизнеса, позволяющий предприимчивым предпринимателям арендовать коммерческие кухни в шести городах.

«Участники Pilotworks извлекают выгоду из доступного магазина и коворкинга, индивидуальных программ наставничества и семинаров, гибкого рабочего графика и, что наиболее важно, сообщества поддерживающих кулинаров, стремящихся достичь той же цели: изменить наше отношение к еде. ”

Во многих других городах есть аналогичные программы, в том числе:

• Питтсбург, Пенсильвания — Smallman Galley — стартовая площадка для новых ресторанных концепций, демонстрирующая четыре инновационных ресторана, полный бар и кафе-эспрессо на площади 6000 кв. -пространство для ног.
• Балтимор, Мэриленд : R. House является домом для десяти шеф-поваров, которые считали, что объединиться для открытия своих ресторанов лучше, чем действовать в одиночку. Их кухни окружают фуд-холл на 350 мест с закатывающимися гаражными воротами, будками, общими столами и соседским баром в центре всего этого.
• Дорчестер, Массачусетс: CommonWealth Kitchen — это совместное сообщество, предоставляющее общие кухни и бизнес-помощь, чтобы помочь амбициозным предпринимателям построить отличные продовольственные компании, создать рабочие места, улучшить доступ к здоровой пище и укрепить нашу региональную продовольственную экономику.
• Сан-Франциско, Калифорния: La Cocina предоставляет коммерческие кухонные помещения и техническую помощь, уделяя особое внимание женщинам с низкими доходами и предпринимателям-иммигрантам, которые открывают, развивают и официально оформляют пищевые предприятия.

Наконец, в некоторых существующих ресторанах также есть инкубаторные программы. У Wink & Nod в Бостоне, Массачусетс, например, есть вращающаяся кухня. Каждые шесть месяцев они приглашают новые ресторанные группы, чтобы они управляли кухней и экспериментировали с блюдами, чтобы дополнить их коктейли.

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов — прямо в ваш почтовый ящик.

Присоединяйтесь к веселью. Клянусь, мы обещаем не спамить.

Подписаться на новости

У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002.

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

Технический совет

Получите необходимые инструменты, технологии и советы — индивидуально для вашего ресторана.

Пройти викторину

2. Подайте заявку на ссуду для ресторана или изучите возможности капитала.

Мы уже писали о финансировании ресторанов, и это всегда непростая задача. Существуют кредитные программы Ассоциации малого бизнеса (SBA), которые позволяют кредитным организациям-партнерам, организациям общественного развития и учреждениям микрокредитования инвестировать в малый бизнес.

Существуют службы однорангового кредитования, которые подбирают кредиторов и заемщиков. Однако существует риск того, что заемщик не сможет выполнить свои обязательства по кредитам, полученным на веб-сайтах с аналогичными кредитными организациями.

И, конечно, есть банковские ссуды, которые обычно имеют низкие процентные ставки, но длительный процесс утверждения.

3. Найдите инвестора, а еще лучше — бизнес-ангела.

Как мы упоминали ранее, многие инвесторы не будут вкладывать средства в ресторанный бизнес. Они рискованные, часто с низкой финансовой отдачей.

Вы можете пройти через процесс поиска инвестора, который разделяет ваши увлечения, с питч-встречами, посещениями объектов и, конечно же, с твердым бизнес-планом.

Или вы можете попробовать найти ангельского инвестора. Ангел-инвестор — это человек, который помогает финансировать идею или бизнес-план. Они могут быть одним из ваших ресторанных наставников. Или они могут быть просто другом друга, вдохновленного вашей историей.

В любом случае не забывайте опираться на существующую сеть; ваша семья и друзья могут знать кого-то, кто хочет одолжить свои деньги для поддержки местного бизнеса.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Бизнес-план ресторана подробно объясняет, как ресторан будет работать после открытия дверей. Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с этим бесплатным шаблоном от Toast.

Скачать

У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002.

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

4. Проявите творческий подход с помощью краудфандинга.

Многие рестораторы открыли свои вторые или третьи места через краудфандинговые сайты, такие как Kickstarter, FoodStart, Indigogo, GoFundMe и Angellist.Если у вас уже есть клиенты, которые знают и любят ваш бренд, почему бы не попросить их потратить несколько долларов на финансирование вашего следующего местоположения? Взамен они могут получить подарочную карту, большую сумку, какой-нибудь сувенир — что угодно.

Успешные рестораны, получившие финансирование за счет краудфандинга:

• Field and Vine в Сомервилле, Массачусетс, начинавшаяся как ресторан pop-up. Когда команда нашла место для обычного ресторана, они запустили Kickstarter. Они собрали $ 27 832 к своей цели.На своей странице Kickstarter они поделились ровно , на что они будут потратить деньги, а также предложили уроки кулинарии и даже уроки игры на гитаре по более высоким ставкам.
• Swah-Rey , десерт-бар в Санкт-Петербурге, Флорида, собрал деньги для своего второго ресторана через Kickstarter. Они собрали долларов, 7673 долларов и разместили рекламный видеоролик в верхней части страницы, демонстрирующий их бренд. Владельцы Лесли Энн и Грегг поделились своей историей, а также рассказали, что делать после пожертвований , что побудило многих рассказать о кампании в своем сообществе.Некоторые из их обещанных наград включают кексы (конечно), фрески с собаками и приглашения на вечеринку перед открытием.

Джоан Чанг, Чарльз Билилис и Эмилиана Пуйана о финансировании ресторана

Когда дело доходит до финансирования ресторана, есть много способов получить капитал. В этом выпуске The Garnish мы поговорили с тремя рестораторами о том, как они получили финансирование для своих успешных концепций.

5. В первую очередь подумайте о том, чтобы начать со всплывающих окон, фургонов с едой или общественного питания.

Многие рестораторы, прежде чем вкладывать деньги в обычный ресторан, промокают ноги с помощью всплывающих ресторанов, фургонов с едой или предприятий общественного питания.

Pop-up рестораны — это недорогой способ проверить, как работает мини-ресторан. Всплывающие рестораны — это временные рестораны, размещенные в различных местах, таких как существующие рестораны, бары, заброшенные аркады, боулинг, театры или даже дома шеф-повара.

Oisa Ramen в Бостоне, Массачусетс, недавно открыла локацию после трех лет появления всплывающих окон на профессиональных кухнях, в домах и на вечеринках. Шеф-повар Мо Куроки хотела поделиться своим любимым детским блюдом, тонкоцу рамэн, со всем миром, и теперь у нее есть собственный ресторан в центре Бостона.

Metzy’s Taqueria в Ньюберипорте, штат Массачусетс, и Бандора в Атланте, штат Джорджия, начинали как грузовики с продуктами питания, а через несколько лет, используя гибкую методологию и агрессивно экономя, открыли обычное заведение.

6.Спросите у арендодателя варианты.

Когда вы найдете ресторанную недвижимость, спросите своего арендодателя, какие у вас есть варианты относительно строительства ресторана. Ваш арендодатель может снизить ваши ставки, если вы предложите ему долю в вашем ресторане. Он или она может также предложить надбавку на улучшение жизни арендатора . Часто упоминаемое как TIA или TI в письме о намерениях или соглашении об аренде, пособие на улучшение арендатора обычно представляет собой сумму в долларах, умноженную на квадратные метры или размер помещения.

Многие рестораны состоят в спорных отношениях со своими хозяевами.Убедитесь, что все в письменной форме, и, если вы можете, поработайте с юристом или консультантом по ресторанной недвижимости, чтобы запросить надбавку для улучшения арендатора в письме о намерениях.

7. Посмотрите, может ли вам помочь местная ассоциация ресторанов.

Наконец, обратитесь в местную ассоциацию ресторанов. У многих местных ресторанных ассоциаций есть форумы, на которых рестораторы могут попросить совета о ссудах и финансировании у других рестораторов, а также ссылки на местных консультантов по ресторанам, которые могут помочь вам сориентироваться в области финансирования ресторана.

Национальная ассоциация ресторанов проводит множество мероприятий и вебинаров, посвященных развитию ресторанов, и делится советами о кредитовании малого бизнеса.

Ваша местная ассоциация ресторанов штата может располагать ресурсами, которые помогут вам получить финансирование. Калифорнийская ассоциация ресторанов, например, ежемесячно дает своим членам 15 минут юридических консультаций.

Другие местные группы могут помочь вам встретить людей с похожими увлечениями. Ротари, например, объединяет людей со всех континентов и культур, чтобы обмениваться идеями и вносить свой вклад во всем мире.

Как вы собирали средства для своего ресторана?

Каковы ваши творческие идеи по сбору средств для нового ресторана? Как вы собрали деньги для своего последнего предприятия? Дайте нам знать по адресу [email protected] или поделившись этой статьей.

РЕСУРС

Стоимость открытия ресторана

Сколько стоит открыть ресторан? Узнайте с помощью этого интерактивного калькулятора от Toast.

Скачать

У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002.

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

Как открыть бар (10 шагов) | Стартап Джунгли

Как открыть бар (для чайников) должно быть заголовком этого поста.Написанный нашим ключевым участником, вы получите подробное пошаговое руководство по этапам открытия лаунджа, клуба или бара, узнайте стоимость открытия бара и прочтите советы по открытию барного бизнеса. Мы коснемся управления баром для чайников, а также этих шагов по созданию бара для себя.

___

Я почти уверен, что каждый однажды в своей жизни мечтал открыть бар, паб или таверну. Большинство людей (по крайней мере, в США) хотят открыть барный бизнес в возрасте 21 года, когда они начнут легально пить.Что касается меня, я хотел открыть бар, когда был намного моложе. Я буквально вырос в баре. Мой отец владел одной пивоварней, и даже мой дедушка владел собственной пивоварней в старой стране.

Честно говоря, я больше ничего не представлял себе делать… Так что вы можете представить мою радость, когда я открыл свой самый первый бар!

… И депрессия, через которую я прошел, когда три года спустя мне пришлось его закрыть…

Многие люди считают, что иметь бар — это весело: выпивка. Гламур.Девочки.

Вы проводите дни, чувствуя себя королем мира, и это правда. Но все упускают из виду детали: опоздания на инвентаризацию, выпивание прибыли, кражи, безопасность, платежная ведомость, аренда, коммунальные услуги, обслуживание клиентов… [Дрожь] Уборка. Причем не просто чистка, а глубокая чистка . Если вы когда-нибудь работали в баре, вы знаете, о чем я говорю…

Я учился на неудачах. И то, что я извлек из неудач в O’Sheas, научило меня урокам, которые мне нужно было выучить, чтобы достичь того, кем я являюсь сегодня; управляю процветающим баром и кормлю свою прекрасную семью.

image via

К счастью для вас, я записал эти уроки в письменном виде. И к тому времени, когда вы закончите читать мой пост для StartupJungle.com, вы будете знать все, что вам нужно (и не делать), чтобы открыть свой собственный бар.

Могу ли я гарантировать вам успех? №

Но я могу помочь вам избежать ошибок, которые я сделал, и научить вас тому, о чем я бы хотел, чтобы кто-то сказал мне, прежде чем я начну. Я также могу рассказать вам, как поднять планку на новый уровень и чего ожидать, когда вы откроете двери и начнете расти.

Шаг 1. Узнайте, как работает барный бизнес

image via

Это кажется довольно очевидной отправной точкой, не так ли? Вы были бы поражены , , сколько людей пропускают этот шаг.

Я знаю, что знал.

У всех нас есть предположения о том, что значит управлять баром, и мы все знаем, что правы. Правильно?

Итак, мы находим «идеальное место» и думаем о «идеальной теме» и знаем, что если мы просто достаточно сильно этого хотим и достаточно много работаем, хорошие вещи обязательно произойдут.

Но это не так.

Проведите небольшое исследование !!!!! Например:

• Каковы требования, чтобы на самом деле владеть баром?
• Как насчет лицензии на продажу спиртных напитков?
• Сколько людей вам нужно нанять?
• Какие виды политики вам необходимо внедрить?
• Сколько стоит ежедневная работа и какова моя безубыточность?

Некоторые из этих вопросов вы легко найдете с помощью небольшого поиска в Google.Большинство из них вы не можете. Вы должны пойти и спросить, возможно, даже поработать в другом баре, чтобы понять все внутренние механизмы изучения барного бизнеса, помимо того, что вам скажет Google.

Я просто как-то подхватил это с О’Ши. И я заплатил за это. Буквально.

Заблаговременное исследование и понимание того, как на самом деле работает барный бизнес, избавят вас от многих проблем в долгосрочной перспективе.

Шаг 2: Создайте бизнес-план

Теперь, когда вы провели исследование и поняли, что вам нужно сделать, чтобы на самом деле открыть бар, давайте посмотрим, что нужно сделать, чтобы превратить эту идею из концепции в реальность.

Я всегда слышал, что «гол без плана — просто мечта». Как это оказалось правдой. Вот только в моем случае это был дурной сон…

Так что иметь план просто необходимо. Не просто примерная идея, а хорошо продуманный детальный план.

Для начала: какой бар вы хотите иметь?

Спорт-бар?

изображение через

Dive bar?

изображение через

Специальная панель?

image via

Начните с идеи, а затем нарисуйте ее.

СОВЕТ. Думайте о своем плане как о графике времени.

Правильный выбор времени может не только сделать ваш бизнес более гладким, но и сэкономить ваши деньги.

Какая у вас дата открытия? Теперь работайте в обратном направлении. Как скоро вы сможете привлечь подрядчика для осмотра места? Сколько он стоит? Инспекции? Разрешения? Отметьте даты всех этих событий на большой гигантской временной шкале.

Я настоятельно рекомендую использовать всю стену и покрыть ее бумагой или краской для белой доски и нарисовать на ней массивную временную шкалу для ввода точек.

Каждый бизнес индивидуален. Даже в одной и той же отрасли у разных магазинов будут разные владельцы, которые выражают себя по-разному.

Но независимо от того, в какой отрасли вы работаете, владелец бизнеса может кое-что сделать, чтобы дать себе как можно больше шансов на успех. И если вы открываете бар, ресторан, магазин одежды или салон, понимание этих вещей просто необходимо.

Чтобы облегчить усвоение информации, давайте рассмотрим это как временную шкалу.Какая у вас дата открытия? Теперь поработаем в обратном направлении.

Вот мой примерный график, если бы я повторил все заново:

• День 0: Лицензия на безопасные спиртные напитки
• День 1: Проверка
• День 4: Начать работу, вырвать стену, чтобы открыть подсобку для бильярда
• День 10: Электрик приходит, чтобы осмотреть / заменить проводку
• День 14: Приходит сантехник, чтобы проверить / заменить трубы
• День 17. Начните публиковать объявления о найме (заранее определите свои каналы найма — см. Ниже)
• День 24: Начало интервью
• День 30: Художник приходит, чтобы нанести новую краску на
.
• День 31: Заказ инвентаря
• День 35: Начало тренировки (см. Ниже)
• День 45: Инспекции
• День 60: Торжественное открытие

Так вот, на этой временной шкале ОЧЕНЬ много нет.Помните, что это руководство, а не индивидуальный план. Я хочу дать вам пример того, насколько вам нужно быть конкретным. Каждый столбик отличается, поэтому одна временная шкала может быть неприменима к другой. Важно понимать, сколько времени занимает каждая отдельная деталь и когда начинать процесс.

У меня есть более подробная временная шкала ГОДА, изложенная в инфографике. Просто щелкните изображение ниже:

Как только вы это наметите, хорошенько подумайте о найме, обучении и маркетинге.Кстати, найм не так прост, как кажется. Хочешь сделать это правильно? Определите качества, которые вы хотите видеть в своих сотрудниках, и ищите их в процессе собеседования. Не торопитесь, и ВСЕГДА проверяйте рекомендации!

Я бью себя по заднице за то, что пропустил проверку рекомендаций после того, как обнаружил, что у меня плохие яблоки…

Затем идет обучение.

Этот парень завораживает.

Хотя вы, возможно, ищете уже обученных барменов «под ключ», вы не можете просто предполагать, что каждый, кто приходит в качестве сотрудника, знает «правильный» способ все делать.Вам придется понаблюдать за их действиями и избавиться от вредных привычек или правил, которые не соответствуют вашим ожиданиям.

Некоторые люди могут не знать, как что-либо делать, но обладают удивительной способностью общаться с клиентами. Другие могут быть «новичками», но нуждаются в небольшом обучении по обслуживанию клиентов.

Важно, чтобы планка была постоянной, поэтому тренировки так важны. Каждому бармену нужно делать все напитки одинаково.

Если нет, происходит одно из двух:

1. Покупатель получает много напитка и ожидает этого каждый раз, а затем расстраивается, когда он / она не получает такой же объем при следующей поездке в бар.
2. Бармены делают напитки по своему собственному счетчику или рецепту, что вызывает несогласованность при инвентаризации и мешает отслеживанию.

И то, и другое вредно для бизнеса и причина того, почему бармену так важно составить план при открытии.

Мой самый главный совет, который я могу вам дать, — это документировать все в письменной форме и иметь процедуры для всего, от вступительных обязанностей до заключительных обязанностей и того, как приготовить каждый напиток в меню.

image via

Сколько в нем алкоголя? 1,25 унции? 2 унции? Как насчет смесителей?

Фактическая процедура делает каждый напиток абсолютно одинаковым, то есть не имеет значения, какой бармен работает, клиенты всегда точно знают, чего ожидать. Это также экономит ваши деньги от барменов, которые много пьют выпивку и / или миксеры.

И, что более важно, наличие точных измерений ваших напитков означает, что вы знаете, сколько стоит каждый напиток и какую плату за них взимать, чтобы получить прибыль.

Я уверен, что каждый сотрудник, которого вы приведете при открытии бара, будет хоумраном, но защитите себя и свой бизнес, создав план — для них и для всего.

Создание бизнес-плана — это большая работа, и если вы хотите знать, насколько завершен ваш бизнес-план, вы определенно захотите загрузить Рубрику оценки бизнес-плана Startup Jungle. Вот на что следует обратить внимание при написании плана.

Шаг 3: Узнайте о потенциальном доходе

Новый слиток, по крайней мере, на ваш взгляд, обязательно станет золотой жилой.ВСЕ твои друзья придут. И все они приведут ВСЕ своих друзей. Что может пойти не так? Правда?

Очень много.

Если вы когда-нибудь видели телешоу Bar Rescue с Джоном Таффером, вы знаете, что всегда есть сцена, где он вытаскивает карту города и выделяет область вокруг бара. Затем он рассказывает о том, сколько людей живет в этом районе и их демография.

Сколько денег в среднем зарабатывает каждый житель этого района? Очень важно понимать потенциальную доходность своего бара, чтобы вы могли установить бюджет и управлять ожиданиями инвесторов (и своими собственными).

Успешный бар может быть прибыльным всего за несколько месяцев, и вы даже можете вернуть из всех своих инвестиций всего за три года. Но понимание потенциальной доходности вашего бара является ключом к построению курса на прибыльность.

Bar Magazine — отличный сайт, чтобы следить за успешными барами и прибыльными барами

Если у вас заканчиваются деньги, бар закрывается. И этого никто не хочет.

Итак, посмотрите на то место, где вы собираетесь открывать бар, и решите, действительно ли это хорошее место.Подумайте не только о количественной оценке информации. Подумайте также о квалификации вашего рынка.

Например, фанаты здоровья и фитнеса, как правило, избегают выпивки, поэтому, хотя районы с большим количеством здоровых, здоровых, экологически сознательных людей могут показаться разумной ставкой, вы можете обнаружить, что они пьют очень мало или вообще пьют. Понимание своей аудитории может спасти вас от чрезмерного расширения вашего бизнеса.

Затем вам нужно определить цену для каждого напитка и еды в меню.

• Как выглядят ваши поля?
• Какие специальные предложения вы можете позволить себе привлекать?
• Какие духи самые популярные?
• Всегда ли пользуется спросом одно конкретное местное пиво?

Тебе лучше всегда иметь его вдоволь.И, может быть, подождем с заказом этого гигантского ящика Фернета и получим 1-2 бутылки. Правильное расходование денег может помочь растянуть каждый доллар на долгий путь.

Вот общее руководство, которое поможет вам установить цену на напитки:

1. Сколько стоит ваш ликер за напиток? Стандарт обычно составляет 20% ~ 25% на напиток. Это, конечно, зависит от заведения. В некоторых барах есть специальные предложения на напитки и «счастливые часы», в которых стоимость спиртных напитков за напиток достигает 30%.Вы должны ЗНАТЬ эту стоимость, чтобы придумать остальную часть этой формулы.
2. Узнайте свою «СТОИМОСТЬ НА УНЦИЮ» спиртных напитков. Это делается путем деления стоимости каждой бутылки на количество унций в ней. Пример: Если ваша бутылка водки на 40 унций стоит 35 долларов, то стоимость унции водки этой марки = 0,88 доллара. Для двойной порции (2 унции) это будет стоимость за унцию x2. Итак, в этом примере стоимость унции составляет 0,88 доллара США x 2 = 1,76 доллара США.
   • Обязательно определяйте это для каждого типа бутылки алкоголя и марки, которую вы обслуживаете, потому что все цены различны.
3. Теперь, когда у вас есть цена за унцию, достаньте таблицу Excel и начните перечислять все стоимости спиртных напитков на напиток. Если вы готовите мартини из 2 унций той же водки, указанной выше, то этот напиток стоит 1,76 доллара. Составьте этот список затрат на каждый напиток, который вы будете подавать в своем баре.
4. А теперь самое интересное — прибыль. Какую прибыль вы хотите получать с каждого напитка? Отраслевые стандарты составляют 75% маржи (для покрытия рабочей силы, коммунальных услуг, смешивания и т. Д.).Чтобы получить 75% маржу на каждый напиток, умножьте свои затраты на спиртные напитки на 4. Итак, для мартини в приведенном выше примере эти затраты для покупателя составят: 7,04 доллара.
   • Для 80% прибыли на напиток умножьте стоимость спиртных напитков на 5. В этом примере это будет 1,76 доллара США x 5 = 8,80 доллара США
   • Для слитков нередко наценка на маржу до 200%. Все это зависит от местоположения и типа бара, который вы используете.
5. Наконец, увеличивает предварительный расчет маржи на ближайший квартал. Таким образом, для 80% мартини в 8,80 долларов эта стоимость составит 9 долларов. При стоимости мартини в 7,04 доллара это будет 7,25 доллара. Это облегчит вашему бармену возможность отслеживать расходы в уме, а также в реестре торговых точек.

Поскольку я забочусь о вашем успехе и хочу сделать все возможное, чтобы облегчить жизнь другим владельцам баров, я сделал эту шпаргалку в Excel для вашего калькулятора стоимости напитков. Нажмите ниже, чтобы загрузить.

Понимание вашего потенциального дохода может только помочь вашему бизнесу, поэтому сделайте это приоритетом и хорошо задокументируйте.

Шаг 4. Установите бюджет

Вот вам секрет: выручка — затраты = прибыль.

Я всегда забывал об этой надоедливой маленькой штуке «затрат». Я пил на работе — много — и таким образом пил свою прибыль. Эта прибыль будет поддерживать работу вашего бара. Но не менее важно для получения прибыли понимать свои затраты и их бюджет.

Если вы не можете рассчитывать заработную плату из-за чрезмерных затрат на маркетинг или инвентаризацию, возможно, у вас нет сотрудников, которые бы обслуживали своих людей. И хотя вы можете подумать: «Эй, нет проблем, я сделаю это!», Вы не хотите этого делать.

Я пробовал в те выходные…

• Я приготовил напитки.
• Схватил лед.
• Я запустил посудомоечную машину.
• Потом, почистил после.

Я был барменом в одиночку!

За исключением того, что я был одним человеком, обслуживающим 100 человек. И я был слишком медленным.

Я потерял много потенциальных постоянных клиентов из-за того, как долго им приходилось ждать. Таким образом, нельзя игнорировать бюджетирование заработной платы сотрудников. Итак, мораль этой маленькой истории — платить своим сотрудникам и платить им вовремя.

И, говоря о сотрудниках, часть вашего бюджета составляет их правильное планирование.

Вот отличный набор принципов, которым нужно следовать при выборе барменов.

Это займет некоторое время, но, в конце концов, вы овладеете искусством планирования. Есть тонкая грань между избыточным и недоукомплектованным персоналом в баре, и это вам предстоит выяснить. Но вы научитесь этому, и это поможет снизить ваши расходы.

Бюджет поддерживает работу вашего бара, и чем конкретнее вы его сделаете, тем лучше.

Самыми большими расходами всегда будет заработная плата, но как насчет других расходов?

• Сколько у вас разрешений?
• Сколько стоит аренда?
• Утилиты?
• Еженедельный заказ пива?
• Стоимость еды?
• Налоги?
• Маркетинг и продвижение?

Напишите свой бюджет и ПРИКЛЮЧИТЕ его!

Ваш бар (и ваш банковский счет) будут вам благодарны.

Шаг 5. Решите, что предлагать

Это весело.Подумайте, какой бар вы будете. Сходить с ума. Плохих идей нет!

Но помните, что дело не столько в том, что вы, , хотите, сколько в том, чего хотят ваши клиенты .

image via

Создание альтернативы Hooters, конечно, звучит весело. Но действительно ли это то, чего хотят ваши клиенты? И ты действительно этого хочешь? Или это просто забавная маленькая фантазия?

Идея и реальность флирта или сна с сотрудником — это две ОЧЕНЬ разные вещи.

Так что четко указывайте, чего вы хотите — и чего вы НЕ хотите, . Вот несколько вопросов, которые стоит задать себе:

• Вы предпочитаете стильный или повседневный стиль?
• Дресс-код или шлепки?
• Дорогие напитки или разливное местное разливное пиво?
• телевизоров? Настольные игры? Гигантская Дженга?
• Или, может быть, тихая гостиная, где люди действительно могут поговорить.
• Вы собираетесь подавать еду, если да, то какую?

Выясните, что делает ваше место особенным — Почему люди должны туда приходить?

Одна из моих любимых аналогий — инженерный треугольник: Хорошо.Быстрый. Дешево. Вы всегда можете иметь один, иногда два, но никогда не все три.

• Хотите хорошие напитки дешево? Они не будут быстрыми.
• Быстрые напитки приготовлены хорошо? Обойдется тебе дорого.
• Быстрое приготовление дешевых напитков? Не ожидайте качества.

Определите, в чем вы хотите конкурировать — качество, обслуживание или стоимость — и приступайте к делу.

Вот несколько ссылок на рецепты напитков, которые мне показались полезными:

Основы, фантастическая статья + рецепты

Посмотрите несколько красивых баров, они в моем списке желаний:

Мастер, Остин, Техас

image via

Посмотрите на этот деревянный брус.Все в этом баре кричит о Техасе. В нем современный вид и деревенский стиль, который делает Техас уникальным.

The Dawson, Чикаго, IL

image via

Вы, наверное, можете сказать, что я считаю деревянные бруски и мужские стулья красивыми. Конечно, мне нравятся шикарные современные заведения, но я чувствую себя как дома в уютном и темном баре. В этом баре много света, что идеально подходит для счастливого часа или обеда с парнями.

Шаг 6: Определитесь с местом

Так что это должно быть сделано в начале, но я поместил этот шаг здесь, потому что я хотел, чтобы вы уже поняли многие идеи, которые входят в это.

Помните всю «бюджетную» штуку? И «понимание потенциальной прибыли вашего бара»? Ага. Эти вещи имеют значение при выборе места.

Достаточно взглянуть на бары в центре Остина, штат Техас. Обратите внимание, как все они сгруппированы вместе, чтобы сформировать районы баров для оптимального перехода в дринк-бары…

image via

Важно попытаться найти хороший баланс между арендной платой и потенциальным доходом в той области, которая вам действительно нравится. Вы хотите, чтобы сотрудники были рады приходить на работу, и пребывание в модной, классной обстановке отлично для этого подходит.Но даже лучше, чем быть в модном и крутом месте, находиться в месте, которое приносит большую прибыль.

Так что выбирайте с умом и планируйте наперед!

Выбирайте место, основываясь на умном мышлении, а не только на эмоциональной реакции на любовь к зданию или виду.

Некоторые вещи, которые следует учитывать при выборе места, помимо аренды:

• Парковка
• Освещение (никто не хочет посещать бар в страшном переулке)
• Пешие прогулки
• Видимость (Могут ли люди видеть ваш бар откуда угодно?)

Запуск планки — тяжелая работа, поэтому сделайте ее немного проще, выбрав удобное место.

Вот отличный набор принципов «жесткого нокса» при выборе места для бара.

Шаг 7: Найдите поставщиков

Итак, какое оборудование нужно для открытия бара? Ну, это зависит от того, какой тип планки вы хотите. Но некоторые вещи универсальны.

image via

Для начала вам понадобится алкоголь. Найдите дистрибьюторов спиртных напитков и пива.

Вам понадобится стеклянная посуда (и много, если учитывать поломку).

Тарелки и столовое серебро? Они вам понадобятся, если вы подаете еду.

Игры?

Посудомоечные машины?

А как насчет открывалок для бутылок и ключей от вина?

Не забывайте и о декоре.

Пойдите, посмотрите бар, который вам нравится, и посмотрите, что у него в действии. Запиши это. Затем узнайте, где они его взяли и сколько это стоит.

Еще один отличный ресурс, где можно найти вдохновение для оформления бара, находится в Интернете. Вот несколько отличных сайтов, которые я рекомендую:

Помните, у вас ограниченный бюджет!

Мы составили список предметов первой необходимости, которые вам понадобятся, чтобы вам было проще.Просто нажмите ниже, чтобы загрузить.

Шаг 8. Продвигайте свой бар

Это может быть немного сложно.

Когда дело доходит до рекламных акций, у бизнеса практически неограниченные возможности.

Но как новый бизнес, ваш бар должен продвигать себя с умом.

Социальные сети — ОТЛИЧНЫЙ инструмент! И ваши сотрудники тоже должны захотеть помочь. В конце концов, чем больше людей на месте, тем больше чаевых они дают. Некоторые отличные доступные варианты — это местные информационные объявления Facebook, которые позволяют вам ориентироваться на людей определенного пола и возраста в выбранной физической области вокруг вашего бара.

Сарафанное радио — отличный инструмент, который часто упускается из виду в современном цифровом мире. Как и листовки. Выходи и копытай. Положите эту бумагу, где сможете.

Кофейни.

спортзалов.

Парков.

Положите их на лобовые стекла автомобилей!

А если у вас есть представительные бармены, пусть они встанут на улице и приведут людей внутрь.

Если у вас есть средства, проведите рекламные акции на радио. Рекламная реклама в Google и Yelp тоже хороша!

Если вы присоединитесь к местной торговой палате, обычно проходит церемония перерезания ленточки, о которой всегда рассказывают в новостях.

Мой личный любимый способ продвигать бар — это найти влиятельного человека, который выступит в роли микрофона и закричит. Когда я управлял баром в колледже, я подходил к общественному столу каждого женского общества и просил ее привести всех своих друзей, и я давал им бутылку шампанского. На эти три доллара мне пришлось привлечь группу девушек, которые, в свою очередь, привели группы парней, которые, в свою очередь, потратили много денег на шоты и напитки.

Но вам не нужно иметь дело с братствами и женскими клубами.

Найдите блоггеров, Yelpers или местных знаменитостей. Обратитесь к ним и пригласите их проверить ваше новое место и выпить (бесплатный) напиток или 2.

Неважно, насколько у вас отличное заведение, если о нем никто не знает, поэтому найдите способы продвижения своего бара, которые соответствуют вашему бюджету.

Есть несколько отличных вариантов локализованной рекламы. Вот несколько, которые я рекомендую:

• Localsaver — отлично подходит для создания мобильных купонов на основе местоположения
• Рекламные проспекты отлично подходят для торжественных открытий
• Визг для бизнеса — необходимость в наши дни.Потратьте время на создание отличной страницы с точной информацией и как можно больше отвечайте на комментарии
• Пригласите блоггеров в свой бар. Мы рекомендуем Thrillist.com
• Если ваш бар подходит для корпоративных клиентов, сообщите окружающим, что вы проведете их счастливый час или следующее корпоративное мероприятие.

Шаг 9: Создайте план укомплектования персоналом

Я знаю, что уже касался этого, но я хотел повторить это еще раз, чтобы подчеркнуть, насколько это важно.

Расходы на оплату труда всегда будут самыми высокими текущими расходами, поэтому для вас, как для владельца бизнеса, важно максимально снизить затраты на рабочую силу без ущерба для своего бизнеса.

image via

Если вы постоянно планируете слишком много барменов, они не будут зарабатывать столько денег и могут потерять интерес к вашему бару, в конечном итоге оставив вас на более зеленые пастбища.

С другой стороны, если у вас мало персонала, ваши бармены могут измотаться и почувствовать себя подавленными от того, сколько еще предстоит сделать.

Вы поймете, в чем состоит стержень, но вот несколько советов.

1. Используйте онлайн-планировщик, например Shiftplanning.com или Hotschedules.com.Это позволяет вашим сотрудникам получать свои расписания из любого места, а также возлагает на них ответственность за покрытие собственных смен, упрощая освобождение, обмен и прием открытых смен. Эти программы также позволяют бизнесу легко общаться со всеми сотрудниками, а также использовать другие функции, такие как доски объявлений и ящик для предложений.
2. Выходные более загружены. В пятницу вечером у вас будет больше сотрудников, чем в среду днем.
3. Обратите внимание на календарь.Сезонные и особые мероприятия, такие как крупный матч местной футбольной команды, обычно собирают толпу. А если вы живете в студенческом городке, домашние игры просто огромны. Персонал соответственно.
4. Также в календаре; каникулы. Никто и никогда не хочет работать с ними. Так что вы можете либо закрыться на праздники, либо найти справедливый подход к персоналу. Раньше я говорил: «Ты можешь работать либо на Рождество, либо на Новый год, но не можешь и то, и другое».

Помните, что это их работа, но это ваше дело, поэтому вы устанавливаете правила, и они подчиняются.Персонал так, как вам нужно, а не так, как он хочет, и помогает вашему бизнесу увеличивать каждый доллар

Не менее важно ежемесячно проверять свой персонал, чтобы обсуждать повторяющиеся проблемы и недостатки. Пригласите их на обед и дайте возможность высказать свои опасения.

Шаг 10. Присоединяйтесь к сообществу бара

Барное сообщество — это веселая группа.

В большинстве баров всегда проводятся вечера деловой активности или индустрии услуг.

Это отличные возможности для общения, и ваш бар должен делать то же самое.

Ищите мероприятия, на которых вы можете встретиться с другими владельцами баров и барменами.

Один из моих личных фаворитов — Бал барменов Джеймсон (по всей стране, просто ищите в Google), это передвижное мероприятие, организованное Джеймсон. Много выпивки, много новых друзей и много (и много!) Веселья.

image via

Кроме того, посетите сайт meetup.com, где можно найти встречи представителей местной индустрии, которые могут вас заинтересовать.

К сожалению, вы получите много запросов от сообществ и торговых палат.Проанализируйте должную осмотрительность перед присоединением, чтобы знать, стоит ли это ваших денег и времени.

Вы никогда не знаете, когда (или где) вы можете найти недостающий элемент успеха вашего бара, поэтому будьте активны и участвуйте в жизни бара не только в вашем районе, но и повсюду.

Вот отличная инфографика об алкогольной промышленности, которую мы сделали:

Итог

Итог: открытие (и запуск) бара — это большая работа.

Но если вы сделаете это правильно, это не только полезно, но и весело.Просыпаюсь утром (ну, днем) с улыбкой на лице. Мне нравится быть самим себе начальником, и мне нравится иметь бизнес, который делает жизнь людей ярче.

Надеюсь, вы примените это руководство. Если это было полезно для вас и вы хотите узнать больше о запуске бара, StartupJungle.com предлагает контрольный список из 21 пункта для начала вашего нового бизнеса. Кроме того, вы захотите посмотреть видео Perry Belcher’s Growth Hacking о том, как вырастить свою планку и постоянно видеть это кассовое кольцо. Обязательно загрузите это и начните планировать открытие собственного бара!

Готовы к запуску? Контрольный список для открытия бара

Многие люди мечтают открыть бар, особенно если учесть, какую захватывающую жизнь он может дать.Идея развлекательного заведения, заправленного алкоголем, безусловно, заманчива, но, если быть честным, реальность обычно не так гламурна.

Хотя управление штангой может быть абсолютно приятным, для того, чтобы оторвать его от земли и обеспечить стабильную прибыль, требуется много ноу-хау и много смазки для локтей. Этот контрольный список для открытия панели поможет вам подготовиться к успешному запуску и направит вас на путь к успеху.

Создание бизнес-плана

На ранних этапах подготовки к выпуску бара важно точно определить, чего вы стремитесь достичь, как с точки зрения запуска, так и с точки зрения долгосрочного видения.Создание бизнес-плана — важная часть этого. Записав в точности то, чего вы хотите достичь, вы, естественно, начнете ставить перед собой цели. Вы даже можете обнаружить, что начинаете создавать планы действий и списки дел, призванные помочь вам в достижении этих целей.

Мы знаем, что это может показаться устрашающим, поэтому, чтобы помочь вам начать работу, мы составили список некоторых общих советов по написанию собственного бизнес-плана.

Определите свой бизнес
Бары бывают разных форм и размеров, от мега-популярных спортивных баров до небольших уютных мест.Некоторые подают еду; некоторые нет. Некоторые разрешают несовершеннолетним в дневное время и обслуживают семьи; некоторые нет.

Перед тем, как выбрать место, вы должны знать, какой бар вы хотите открыть. Тщательно продумайте свое общее видение, поскольку несколько упущенных деталей могут стать решающим фактором между успехом и неудачей. Помимо рассмотрения того, что вы предпочитаете лично, найдите время для проведения конкурентного анализа, чтобы убедиться, что вы понимаете свой рынок и участников на нем. Последнее, что вам нужно сделать, это открыть ремесленный коктейль-бар только для того, чтобы узнать, что есть еще две улицы.Ищите на рынке пробелы, которые вы можете заполнить; не пытайтесь соревноваться в уже переполненном пространстве.

Создайте финансовую дорожную карту
Начальные затраты и капитал, конечно же, всегда являются факторами в любом новом бизнесе. Бары из-за количества необходимого инвентаря и лицензирования могут потребовать значительных первоначальных вложений, особенно для тех, где подают еду. При определении вашей общей финансовой картины вам необходимо принять во внимание три аспекта: ваши прогнозируемые расходы, вашу личную терпимость к риску, ваши источники финансирования и ваши собственные доступные денежные средства.

Некоторые предприниматели полагают, что большие риски означают большие выгоды, в то время как другие более осторожны в отношении осторожности. Решите, какой вы, прежде чем определять, сколько потратить. Кроме того, вам необходимо решить, сколько капитала вы лично можете инвестировать и сколько вам нужно будет получить из других источников.

Например, сегодня займ может показаться отличной идеей, но это означает, что на крючке будет много денег, если что-то не получится. Кроме того, помните, сколько вы действительно имеете право на получение займа; ссуды не безграничны, и плохой отчет о кредитных операциях или недостаток ликвидности могут привести к тому, что вы сможете занять лишь очень небольшую сумму капитала.Вы также можете рассмотреть возможность поиска частного инвестора, но это сопряжено с дополнительным риском — или выгодой, в зависимости от знаний и способностей — делового партнера.

Независимо от того, как вы обеспечиваете финансирование, будьте готовы вложить от 100 000 до 500 000 долларов в то, чтобы ваша планка заработала.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Что такое бизнес-план? Вот что вам нужно знать

Составьте свой план

Имея одну или несколько бизнес-целей и наметив четкую финансовую дорожную карту, пора приступить к написанию своего фактического бизнес-плана.Сильный бизнес-план выходит за рамки концептуализации; вам нужно будет приложить ручку к бумаге, чтобы определить, чего вы хотите и как вы этого добьетесь. Это ключевая часть получения финансирования, привлечения инвесторов и демонстрации силы вашей идеи. Это также может помочь вам четко визуализировать свои цели и планы и предоставить дорожную карту на первые несколько недель и месяцев в бизнесе.

Бизнес-план обычно включает разделы, которые включают:

• Краткое содержание — Здесь представлен общий обзор вашей бизнес-модели, предлагаемых услуг и общей цели.
• Описание компании — Это исчерпывающее объяснение юридической структуры, характера вашего бизнеса, конкретных предлагаемых услуг, прогнозов роста компании, а также долгосрочных и краткосрочных бизнес-целей.
• Анализ рынка — Этот анализ объясняет, как ваш бизнес вписывается в местную или региональную экономику.
• Анализ конкурентов — Этот анализ показывает, как вы планируете оставаться конкурентоспособными и как ваша компания превзойдет другие бары и пабы в этом районе.
• Операции и управление — Этот раздел охватывает все операционные и логистические аспекты вашего бизнеса, а также то, кто будет частью команды руководителей, сколько сотрудников вы наймете и каковы будут их роли.
• Финансовая сводка — Эта сводка включает прогнозы на первый год и будущие, сметные затраты и планы масштабирования.

Не срезайте углы здесь; Хорошо выполненный бизнес-план может повысить ваши шансы на успех.

Основы тонкой настройки

Теперь, когда вы знаете, какой бар вы хотите, и у вас есть бизнес-план для работы вашего бара, вам все еще предстоит многое сделать, прежде чем вы действительно сможете открыть свои двери для посетителей.

Выбери правильное место
Как говорится в недвижимости, местоположение, местоположение, местоположение. Расположение бара существенно повлияет на то, кто будет часто посещать ваше заведение, на цены, которые вы можете назначить, как вы хотите украсить, с какими поставщиками вы можете работать и даже на персонал, который вам нужно нанять.

Например, если вы разместите свой бар в нескольких минутах ходьбы от кампуса колледжа, вы, скорее всего, окажетесь в более молодой толпе и у вас есть возможность регулярно получать поддельные удостоверения личности. Если вы откроете бар рядом с ресторанами высокой кухни, вашими посетителями, скорее всего, будут более состоятельные клиенты, ищущие коктейли премиум-класса и более высококлассный опыт в целом. А если вы разместите свой бар в пригороде, вдали от других торговых или обеденных районов, у вас может вообще не появиться много посетителей.

При оценке местоположения помните следующее:

• Пешеходное движение- Из-за опасений по поводу вождения в нетрезвом виде многие посетители бара предпочитают места поблизости от дома, в нескольких минутах ходьбы или возле остановок общественного транспорта.
• Neighborhood- Если вы откроете дайв-бар в элитном обеденном районе, ваш внешний вид может не совпадать с окружающей обстановкой, если вы не планируете тщательно.
• Наличие парковки — Большинство посетителей баров не заинтересованы платить за парковку.

Конкуренция также должна играть роль в анализе вашего местоположения. В квартале с пятью спортивными барами шестой, скорее всего, долго не протянет. Тем не менее, вы все же должны стараться оставаться рядом с другими барами, чтобы посетители, посещающие бары, могли легко найти и добраться до вашего заведения.Достижение этого баланса может быть непростым делом, но владельцы слитков, которым удастся выбрать правильное место, с самого начала получат более высокую прибыль и больше шансов на долгосрочный успех.

Вы также должны учитывать размер. В конце концов, большой бар может показаться лучше, это означает больше места для более платежеспособных клиентов. Но и ваши затраты будут выше. Средняя стоимость аренды бара составляет около 136 долларов за квадратный фут, но она сильно варьируется от города к городу. Найдите место, которое будет достаточно большим для ваших целей, но не слишком большим для вашего бюджета.Если вы впервые являетесь владельцем бара, имеет смысл перестраховаться и начать с малого. Как только вы найдете подходящую для вас формулу, начните планировать свое расширение.

Получите нужные лицензии
Открыть бар или ресторан не так просто, как выбрать недвижимость, купить алкоголь и открыть двери для общества. Из-за характера алкогольных напитков в Соединенных Штатах продажа и распространение строго регулируются. Прежде чем пустить в ход краны, вам нужно получить все соответствующие лицензии.

Для владельца бара лицензия на продажу спиртных напитков является приоритетом номер один. В конце концов, без разрешения подавать алкоголь ваш бар, вероятно, никому не понравится. Однако получить лицензию на продажу спиртных напитков часто легче, чем сделать. В некоторых городах и штатах: o

Владение баром: все, что вам нужно знать

| Блог

Продукты

Расписание ресторанов

Журнал учета менеджера

Мобильные приложения для планирования

Командное общение

Часы

Управление персоналом

Вовлечения сотрудников

Интеграции

Отчеты

Служба поддержки

.