Пятница , 3 Декабрь 2021

Что нужно чтобы открыть свой бар: Poster — автоматизация кафе, ресторанов и магазинов нового поколения

Содержание

Как открыть свой бар — Журнал

Петербург в последние годы превратился в настоящую барную столицу России, новые места открываются с завидной регулярностью. Мы поговорили с Егором Кузиным, совладельцем бара brimborium о том, что толкает молодых людей на этот безумный поступок и попросили дать несколько советов тем, кто только собирается открыть свой бар.

Как вообще пришла в голову идея открыть свой бизнес, открыть свой бар?

Я думал, чем вообще можно заниматься в жизни. И я тогда подумал, что всё лучшее, что я делал за последние 5-10 лет, связано с барами. И вот я выходил с работы на обед в какие-то приятные места, которые стали тогда открываться, например, кафе Фартук или кафе Mitte или кафе-бар Wood, куда можно в обеденный перерыв прийти с Пяти Углов, обедал там каждый день и думал «Вот, ребята занимаются чем-то классным, а мне надо обратно в офис возвращаться и какой-то чушью заниматься». Ну не чушью, конечно, но не так интересно, как держать место, как бар.

С кем-нибудь консультировался перед тем, как открыть своё место?

Ну да. Спрашивал тех же ребят из Mitte или Wood’a… В основном, тратил время чтобы найти помещение: уволился с работы и искал помещение. Ходил по городу, смотрел, где точку найти.

И как вы нашли помещение в итоге?

Мы обратились в одно специализированное агентство, но были, в общем, разочарованы их работой: как правило, они звонили и предлагали варианты, которые мы на тот момент уже успели рассмотреть: люди ведь если хотят сдать помещение выкладывают его на авито.ру или специализированные сайты по поиску недвижимости, каждый второй размещает в окнах рядом со словом «аренда» свой прямой телефон. В общем, так мы и нашли помещение: позвонили по номеру в окне. Лучший совет для тех, кто ищет: каждый день гулять по району, где хотелось бы открыться. Какие-то заведения постоянно закрываются (необязательно кафе, на месте brimborium’а раньше был офис), что-то новое появляется каждый день. Поэтому садитесь на велик и катайтесь по улочкам любимого города — вот лучший способ найти помещение.

Делали ремонт своими силами? Переделывать, судя по всему, если здесь был офис, надо было много. Заказывали дизайн-проект?

Мы были сильно ограничены в бюджете на открытие и «дизайн-проект» просто не могли бы себе позволить. У нас было примерное представление о том, как должно выглядеть пространство, чтобы быть уютным и располагающим. Непосредственно отделочными работами занималась одна молдавская семья, мы им давали задания на день. Картинка вырисовывалась постепенно, и мы её также постепенно корректировали. Пока мы делали ремонт, Варя (совладелица бара и сестра Егора – прим. ред.) нашла случайно сайт миланских дизайнеров Carnovsky, они делают, среди прочего, RGB-обои, нам страшно захотелось наклеить их на какую-нибудь стену; но не будешь же такую психоделическую красоту дома оставлять, дома некуда, тем более как раз бар открываешь. Так спонтанно родилась ещё одна фишка.

Так много спонтанного, а был вообще бизнес-план? Удавалось ему следовать?

Пока было время и я искал помещение, я решил прочитать пару книжек по бизнесу, в лавке Артемия Лебедева есть хорошая подборка. Вот, несколько книжек оттуда я и прочитал, в том числе «Rework». Там, конечно, многие советы покажутся узко-специфическими для области деятельности её авторов (они айтишники какие-то), но один совет, в общем, применим для многих областей: «планирование — это не более чем догадки; если вы не предсказатель, то переименуйте свои “бизнес-планы” в “бизнес-догадки”». Существует такое количество непредсказуемых переменных, что всерьёз бизнес-планом мы не занимались. Посчитали на коленке в экселевской табличке, посмотрели, что в принципе в теории это может работать и стали двигаться в каком-то направлении. Наверное, открывай мы место теперь, включили бы в табличку больше деталей. Поменялась бы от этого общая картина? Я сомневаюсь.

А где вы брали деньги на открытие?

Взяли простые потребительские кредиты в разных коммерческих банках. Проценты высокие, но мы надеемся погасить их досрочно.

Большая это сумма, если не секрет?

Вообще открыть свой кафе-бар или купить машину – сопоставимые траты. Понятно, в зависимости от класса того и другого. Но вообще рамки стоимости одни и те же. Если вы можете позволить себе личный автомобиль, то можете позволить и свой бар. Это, пожалуй, вопрос приоритетов.

А вообще brimborium вышел на самоокупаемость? Вы довольны результатами за год?

Кроме регулярно выплачиваемых кредитов у нас не было других вложений, и в общем и целом да, наверное, довольны.

Государство помогает или мешает начинающим бизнесменам в России? В чем это проявляется?

Ну, помощи никто не ждёт, а так, слава Богу, не приходится говорить о том чтобы мешали. Плановые проверки первые три года после открытия ООО теперь не проводятся, это здорово. Потому что соответствовать всем нормам, снипам и санпинам, наверное, вообще невозможно. В любом месте наверняка можно найти прокол. Некоторые нормы вообще неясно откуда берутся. К нам это неприменимо, мы вегетарианское место, но вот есть, например, санпин, запрещающий для общепита включение в меню блюда “макароны по-флотски”. Почему? На каком основании? Мне кажется, это вполне в духе всех этих сборников правил. Или вот эти вот последние нововведения в снипы по жилым домам, которые могут вступить в силу 1-го июля: запрет на работу для любых заведений после 23:00, туда и аптеки попадают. О чём это? Ради чего?

А много документов потребовалось оформлять для открытия заведения?

Да нет, не много, и всё, в общем, проходит гладко. Вот если кто-то это будет читать перед тем как открыть своё место: бюрократия — последнее о чём нужно волноваться, правда, здесь нет никаких проблем. Все сроки по документам, которые нам приходилось пока оформлять, тьфу-тьфу-тьфу, выдерживались день в день: от регистрации компании и до получения лицензии.

А как вы подбираете сотрудников? Через сайты или среди знакомых? Много желающих?

Опыт показывает, что человек не просто должен прийти через парадную дверь, он должен вообще регулярно к нам заглядывать. Многие из наших гостей оказываются в итоге по ту сторону стойки: кто-то на один вечер в виде аттракциона, кто-то на регулярной основе несколько раз в неделю.

Это, мне кажется, самая правильная мотивация из всех возможных: людям нравится проводить своё время в приятной компании в приятном месте, параллельно они разливают алкоголь, выпивают сами, и им за это ещё и немного приплачивают. Почти все ребята работают где-нибудь ещё: в театре, снимают видео, или диссертацию пишут. А после работы приходят к нам, и у нас здесь сериал “Друзья”. Ну разве это работа вообще? Одно удовольствие.

Оглядываясь на год работы brimborium, какие ты можешь заметить ошибки? Чтобы ты мог себе посоветовать перед открытием?

В основном, организационные мелочи, в духе меню, например. Можно было бы сразу подумать о меню. Мы вначале вообще плохо представляли, что мы будем предлагать: какой алкоголь, коктейлей или вина должно быть больше, какое пиво нужно. Ну, это и не было в приоритете. Главное хотелось создать правильную расслабленную домашнюю и нерасторопную атмосферу, а какой именно алкоголь будет выступать айс-брейкером для создания этой атмосферы − это казалось вторичным.

Очень быстро, правда, выяснилось, что наши домашние настойки, которые мы изначально предлагали среди всего прочего, стали нашей фишкой, и мы стали делать их всё больше и больше. Теперь многие приходят к нам специально ради них.

Есть что-то, что вы можете посоветовать людям, открывающим свой бар?

Жить своим местом. Не надо открывать бар, если не собираетесь проводить там почти всё своё время. Вдыхайте в него свою душу!

Много у вас времени уходит на управление баром? Много остаётся свободного времени?

Я не разделяю это время. Если бы стояла такая задача, я бы мог, наверное, меньше времени всему этому уделять. Но у меня пока такой задачи не стоит, мне всё нравится.

Планы на будущее?

Планы, в смысле, хотим мы открыть ещё один brimborium? Своё место хотелось открыть, потому что не хватало в городе именно своего-своего места. Сейчас мне хочется проводить здесь каждый день и я скучаю, когда провожу выходные ни разу сюда не заглянув. Пока меня не тянет в какое-то другое несуществующее пока место, нет какой-то внутренней потребности, как при открытии brimborium’a.

А планы на жизнь? Ну, какие они вообще могут быть у человека? Получать удовольствие.

Десять советов для тех, кто мечтает открыть свой бар

Уникальное предложение

Когда вы собираетесь открывать бар, помните, что должны предлагать какую-то историю или уникальное предложение. Этим может быть собственное пиво, нестандартная подача или необычное меню. Цены должны быть адекватными: не слишком низкими и не слишком высокими.

Дальнейшее расширение будет зависеть от эксклюзивности первой точки: часто франшиза для баров невозможна – все построено на личных отношениях и харизме владельца, которого гости знают лично. 

Кейс. Изначально в моем баре был русский крафт, но я в нем недостаточно хорошо разбираюсь и не могу эффективно его продавать: мой пивной бэкграунд – это классические зарубежные сорта. 

Все было достаточно просто: на что хватило средств, то и купили. В процессе развития мы пришли к тому, что нашим уникальным предложением стало отсутствие русского пива на кране. Без него мы работали год и сделали у себя корнер мичиганской пивоварни Founders. 


Вложения

В первую очередь стоит решить, чьи деньги вы хотите потратить на бар: ваши, инвестора или банка. Своих денег может не хватить на то заведение, о котором вы мечтаете. Именно выбор концепции определяет ваши затраты. 

Если вы собираетесь обращаться к инвестору, стоит привлечь консалтинг в первую очередь от работающих на рынке компаний. Потому что вам понадобится хороший бизнес-план. Все риски учесть нельзя, но нужно понимать постоянные и переменные расходы. 

Кейс. В нашем случае средства были собственные, что позволило, с одной стороны, достаточно свободно ими распоряжаться, но с другой – капитал был ограничен и не хотелось его увеличивать. 

Мне хватило денег на то заведение, которое я хотел, мои желания совпадали с возможностями. Но это вопрос опыта – первые ожидания не были такими конкретными.


Ремонт

Подбирайте ремонт под бюджет, а не наоборот. Не исходите из того, что «красиво» и не верьте на слово дизайнерскому бюро – просто считайте. 

Кейс. В нашем случае это было оптимально: денег особенно не было, мы «слепили» ремонт из того, что было, стройматериалы выбирали сами, но все же нам досталось неплохое помещение. Самым дорогим было уникальное табло с пивом, такого ни у кого не было. 


Локация

Выбор локации для заведения важен, но вы формируете свою аудиторию именно тогда, когда составляете барную карту. Но в любом случае есть сегмент, который устраивает то, что вы предлагаете. 

Важно открывать бар как «для себя» и любить свое занятие. 

Кейс. Мы нашли подходящую локацию сразу, но два месяца искали что-то еще, потому что владельцы не хотели сдавать это помещение под бар. Потом они сдались, и сейчас все хорошо. Было непонятно, сколько времени понадобится, чтобы аренда окупилась, и это мешало дальнейшему планированию. 


Взаимодействие с партнерами

Если вы работаете с партнером, не стесняйтесь подробно прописать все условия: кто чем занимается и что получит в случае закрытия и так далее. Важно договориться «на берегу», даже если это ваш близкий друг. 

Кейс. Хороший пример правильных договоренностей – ресторанная группа Dreamteam. Они выросли из магазина разливного пива в большую сеть. 

Алексей Буров и Павел Кокков работают в Москве и Санкт-Петербурге больше десяти лет, им удалось договориться о том, кто чем занимается, и все это время они успешно сотрудничают. 


Отношения с арендодателем

В работе с арендодателем также не стесняйтесь прописывать все, но будьте готовы к решению споров, если они возникнут. Обсудите нюансы с налоговой, слушайте бизнес-консультантов.  

Кейс. Нам удалось договориться об арендных каникулах, часть ремонта делается в счет аренды – все упирается в адекватность арендодателя. 


Персонал

Персонал очень важен для бара. Это должны быть не просто люди, а профессионалы, которые понимают экономическую ситуацию и имеют необходимые для работы навыки. 

Не стоит держать в баре сотрудников, которые плохо выполняют свои обязанности, даже если бывает сложно объяснить им причины увольнения. 

Кейс. У нас не сразу получилось сформировать команду: в этом направлении все еще идет работа. Хороший пример – петербургский бар, ориентированный на сидры, «Сидр и Нэнси». 

Владелец заведения Георгий Григоренко – известный человек в барной сфере. Перед тем как открыть свой бар, он набирался опыта в течение десяти лет. Многие гости приходили в «Сидр и Нэнси» именно к нему. 

Георгий долго искал человека, который может выполнять его функции так же хорошо, как и он, и нашел Дмитрия Тяпина.  


Мерило успеха

Успех стоит измерять тем, возвращаются ли к вам гости. Деньги в кассе – это признак того, что они довольны. Кроме того, для успешного развития бизнеса важно уважение со стороны экспертов. Развитие барной сферы часто основывается на сумасшедших фанатах своего дела. 

Кейс. У нас много новых гостей – тех, которые раньше не ходили в крафтовые заведения. Как в принципе, и в любых заведениях такого рода. 


Продвижение

Затраты на PR и рекламу должны зависеть от масштаба проекта, средств, которые у вас есть, и уверенности в концепции. На первом этапе важно присутствие в соцсетях, для того чтобы работать с постоянными гостями. 

Кейс. У нас не было уверенности в концепции в самом начале: а это для продвижения очень важно. Сейчас концепция оформилась, но периодически дорабатывается. Например, новые гости спрашивают про сидр, и мы решили, что стоит попробовать заняться этим, так у нас появился собственный продукт.  

Контроль

Владельцу бизнеса важно отслеживать, какие позиции в карте расходуются, а какие – нет, и, главное, наблюдать за гостями. Кто они, чего хотят, что может им понравиться. 

Кейс. Стоит присматриваться к гостям. Те, кто ходил к нам вначале, стали по разным причинам появляться реже: надоело, многое попробовали, жизнь изменилась, не согласны с «политикой партии». Но появляется много новых, с иными запросами – главное, не разочаровать их.


Фото на обложке: Unsplash

Как открыть бар в Украине в соответствии с законом

Открытие ресторанного бизнеса всегда сопряжено с целым рядом трудностей и нюансов, в том числе правовых. Из этой статьи вы узнаете, как открыть свой бар с нуля, а также почерпнете основные секреты управления баром и некоторые советы по продвижению.

Открытие бара – это довольно сложный процесс. Сложности связаны прежде всего со следующими моментами:

  • соблюдение законодательства страны;
  • соответствие санитарным нормам;
  • поиск и выбор поставщиков;
  • уровень обслуживания посетителей;
  • мониторинг эффективности бизнеса;
  • продвижение.

Как открыть бар в полном соответствии с законом

Деятельность заведений, в которых распивается алкогольная продукция, строго регламентируется законодательством. Закон о ведении гостиничного бизнеса  – это нормативно-правовой акт, согласно которому вам предстоит работать.

Для того, чтобы открыть бар в Украине, необходимы такие разрешительные документы: лицензия на продажу алкогольной продукции,  разрешение СЭС на открытие ресторана, разрешение органов пожарного надзора.

Лицензия на спиртное

Продажа алкогольных напитков без лицензии  – это нарушение закона. Получить лицензию на розничную торговлю алкоголем можно у местных органов власти . Для оформления необходимо подать документы о ведении предпринимательской деятельности и намерении открывать свой бар. Полный перечень документов уточняете в зависимости от территориального расположения бара. Лицензия выдается на один год и оплачивается отдельно за каждый кассовый аппарат.

Разрешение от СЭС

Для получения официального разрешения от санэпидемиологической станции на открытие бара нужен следующий пакет документов: санитарные книжки работников, которые прошли медосмотр и получили допуск к работе,  документы о проведении инвентаризации посуды и оборудования, документ, подтверждающий ведение санитарного журнала, договор о вывозе мусора.  Полный список санитарных требований содержится в Санитарных правилах для предприятий общественного питания, включая кондитерские цеха и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженное (СанПин), от 19.03.1991 г. и Правилах работы учреждений (предприятий) ресторанного хозяйства.

Разрешение органов пожарного надзора

Документ, который подтверждает, что вы можете начать свою предпринимательскую деятельность в помещении, которое полностью соответствует нормам пожарной безопасности и подходит для открытия бара.

Прежде чем начать поиски партнера, приготовьтесь к компромиссам. Заранее продумайте, на каких условиях вы сотрудничать точно не готовы, чтобы возможные разногласия не стали камнем преткновения при заключении договора.

Бизнес-план бара

Без правильно составленного бизнес-плана вы не сможете оптимизировать работу заведения.  Лучшие бары, открытые в  правильных местах, теряют большую часть прибыли из-за банального отсутствия бизнес-плана. Предварительно составленная модель деятельности заведения позволяет грамотно распоряжаться расходами и избегать непредвиденных финансовых затруднений.

Бизнес-план ресторана прежде всего должен быть составлен исходя из реальных возможностей  вашего заведения.  Он доложен быть максимально простым и понятным – конкретные цели и четкие пункты по из достижению с учетом имеющегося бюджета.

Грамотно составленный бизнес-план ресторана обязательно должен предусматривать непредвиденные расходы, например неблагоприятную погоду, возможные убытки, внеочередные проверки и прочие форс-мажоры.

Составление бизнес-плана – непростая задача. Он должен охватывать все нюансы работы заведения на протяжении более чем полугода.  Если у вас нет опыта составления бизнес-плана, обязательно просмотрите в интернете образцы подобных документов перед началом работы.

График работы бара

Для приятной атмосферы и хорошей прибыли очень важно грамотно составить график работы для персонала. Обязательно разделите его на смены.  Поставьте опытных и высококвалифицированных сотрудников в паре с начинающими.  Это позволит новичкам набраться живого опыта и равняться на более сведущих коллег.

Обязательно анализируйте эффективность работы каждой смены после рабочего дня. Вникайте в трудности, возникающие у вашей команды, и решайте возникшие проблемы сразу же, не допуская их усугубления.

Поиск поставщика и оформление договора

Выбор компании/магазина, с которыми вы будете сотрудничать на протяжении длительного времени, – существенный аспект в работе бара.  Важно найти ответственного партнера, который будет соблюдать сроки поставок, качество продукции, условия оплаты и прочие моменты.  И конечно же, условия сотрудничества должны быть выгодными для обеих сторон – не забывайте об этом .

Составьте список, который поможет расставить приоритеты при выборе поставщика:

  1. Условия оплаты
  2. Цена
  3. Качество
  4. Доставка
  5. Упаковка

Будьте всегда готовы к компромиссам, прежде чем начнете поиски партнера.   Обязательно продумайте заранее, на каких условиях вы не готовы сотрудничать ,чтобы это не стало неожиданностью при заключении договора.

«Сделайте счастливыми их, и они сделают счастливыми вас»  – пусть это будет девиз вашего бара.

Гигиена и безопасность в вашем баре

Главная ваша ответственность как руководителя – это забота о посетителях и сотрудниках . Соблюдение санитарных норм – ключевой аспект в ресторанном бизнесе. Убедитесь, что ваши менеджеры имеют опыт работы с общепитом и умеют поддерживать порядок.  Критично важно ежедневно следить за качеством поставляемой продукции и гигиеной в баре.

Создайте санитарный уголок, где будут опубликованы все правила работы для персонала, и назначьте одного из сотрудников контролировать соблюдение требований всеми остальными.  Уделите особое внимание пункту о травматизме, согласовав этот момент со специалистом по охране труда, который сможет проконсультировать вас о потенциальных случаях получения травм в рабочее время.

К соблюдению санитарных норм и безопасности сотрудников относится так же дизайн интерьера, подбор оборудования и уход за ним, выбор дезинфицирующих средств и т.д.

Забота о гостях

Довольные посетители – основа успешного бизнеса. Ни один клиент не должен покинуть ваш бар в плохом расположении духа. «Сделайте счастливыми их, и они сделают счастливыми вас» – пусть это будет девиз вашего бара.

Отличное обслуживание и качественная продукция, увы, не всегда гарантия того, что посетитель останется довольным. Причиной недовольства могут послужить самые разные обстоятельства. Обязательно разбирайте все жалобы посетителей, выясняйте истинные причины недовольства и стремитесь устранить недочеты. Всякий раз ставьте себя на место клиента, чтобы лучше понять ситуацию.  Общение с гостями – ключевая составляющая ресторанного бизнеса. Научите сотрудников приветливо общаться со всеми посетителями, находить подход к каждому клиенту, и тогда вы получите отличную прибыль .

Не забывайте, что люди любят чувствовать к себе особое отношение. Разработанная программа лояльности для постоянных клиентов, небольшие бонусы от заведения или скидки – отличная возможность продемонстрировать заботу и внимание.

Контроль продаж в ресторане/баре

Для оптимизации работы бара установите POS-систему, которая поможет вам  в работе с персоналом, упростит заказы и увеличит прибыль.

В любом бизнесе важно держать под контролем финансы – вести учет, отслеживать, насколько эффективно распределяются расходы, что приносит прибыль, а что убытки. Для контроля над финансами необходимо регулярно анализировать отчеты по продажам и следить за расходами.

Чтобы понимать, нуждается ли кафе бар в дополнительном продвижении, новых сотрудниках или расширении помещения, нужно знать, что вы двигаетесь в правильном направлении.  Ваш бухгалтер – человек, который контролирует ежедневно состояние вашего бизнеса – должен вовремя сообщать вам о возникающих проблемах для скорейшего их решения.

Ежедневные отчеты помогут отслеживать эффективность работы день за днем, помогают менеджерам управлять состоянием запасов, фондом заработной платы и прочими расходами.  Основные факторы в ежедневных отчетах – это продажи и часовая занятость сотрудников

Для оптимизации работы бара установите программу для бара, которая поможет вам  в работе с персоналом, упростит заказы и увеличит прибыль. Вы можете считать свой бизнес успешным, если основные затраты занимают не больше 65% от общей прибыли.

Идеи продвижения бара

Для привлечения внимания потенциальных посетителей и поддержания лояльности постоянных клиентов необходимо время от времени проводить рекламные кампании. Они обязательно должны быть запланированы в вашем бизнес-плане с учетом предстоящих расходов.  Добавляйте новинки в меню, следите за событиями, происходящими в городе, разрабатывайте специальные предложения.

Отличный способ продвижения ресторана – спонсорство и активное присутствие на общественных мероприятиях. Например, можно организовать выездной пивной бар на музыкальном фестивале. Таким же образом спорт бар может использовать для продвижения различные спортивные соревнования и мероприятия.

Ваш бар и сам по себе может легко стать центром культурно-общественной жизни. Например, на день-два превратиться в галерею молодых художников, выставку талантливого фотографа или площадку для выступления локальной музыкальной группы. Организаторы мероприятия, безусловно, пригласят своих друзей и почитателей, и вы получите новых заинтересованных посетителей.

Вместо того, чтобы устраивать бега на выживание с конкурентами, включите креативность и придумайте предложение, которое ярко выделит вас среди других. Например, если у вас караоке бар, предложите гостям в подарок видеозапись с их выступлениями, чтобы они не только почувствовать себя звездами на сцене, но и могли увидеть себя на экране в роли артиста.

Маркетинг бара

Акции на различные виды напитков или коктейлей – самая важная реклама для бара. Организовывайте специальные вечеринки, следите за мировыми праздниками и трендами.

Увеличить продажи помогут специальные акции: «Счастливые часы», «Два по цене одного», или «Третий напиток в подарок» – такие акции отлично подходят для больших компаний, которые проводят довольно долгое время в баре, и всегда приносят хорошую прибыль.

Не забывайте о всех грядущий мероприятиях сообщать в социальных профилях своего заведения.  Вы можете предложить розыгрыш бутылки шампанского за репост записи и, будьте уверены,  что таким простым способом вы обязательно привлечете внимание целевой аудитории.

Самая лучшая похвала для автора – это ваш лайк в социальной сети

Присоединяйтесь к нашему Блогу! Уже более 2000 из ваших коллег сделали это и получают еженедельные советы о тенденциях в ресторанной индустрии.


Рекомендованные статьи

Как открыть бар за 10 шагов

Если вы когда-нибудь проводили вечер в веселом местном баре, вы, возможно, задавались вопросом, сможете ли вы открыть собственное питейное заведение и добиться успеха. При этом, если вы думаете, что можете взять эту идею и превратить ее в реальность, теперь вы, вероятно, задаетесь вопросом, как открыть бар в вашем районе.

Когда доходит до открытия бара, открытие бара очень похоже на открытие малого бизнеса любого рода — с дополнительным аспектом, конечно же, подачей алкоголя клиентам.

Кроме того, важно отметить, что барам требуется круглосуточное обслуживание, им нужен значительный капитал для начала работы и они не защищены от рецессии. Поэтому убедитесь, что вы нашли время и усилия, необходимые для стратегического планирования, чтобы успешно открыть свой собственный бар.

1. Создайте бизнес-план

Бизнес-план — важный документ для любого типа малого бизнеса. Когда вы учитесь открывать бар, это практически требование.

Короче говоря, ваш бизнес-план — это письменный план, который проведет вас от начала до успеха и будет охватывать ценностное предложение вашей компании, местоположение и команду, отрасль, в которую вы входите, вашу юридическую структуру, продукты и услуги, а также то, как вы планируете продвигать себя, финансовые прогнозы и любую другую дополнительную информацию, которая укажет вам путь к долгосрочному росту и прибыльности.

В целом, этот план поможет направить каждый из других шагов, необходимых для открытия панели, и поэтому вы можете часто возвращаться к нему и настраивать его по мере необходимости, когда ваши планы меняются или меняются.

Plus, вы не только будете использовать свой бизнес-план в качестве дорожной карты для достижения долгосрочного успеха, но и для привлечения инвесторов и спонсоров, а также для объяснения своей концепции потенциальным партнерам.

2. Найдите правильное местоположение

Как и в любом малом бизнесе, выбор местоположения вашего бизнеса является неотъемлемой частью вашего краткосрочного и долгосрочного успеха. Если вы собираетесь работать в баре по соседству, вам лучше знать людей, которых вы обслуживаете.

На этапе планирования вы можете рассмотреть возможность обращения в местную торговую палату для получения информации о вашем целевом рынке.Вы обслуживаете студентов колледжей, рабочих, представителей искусства или консервативных жителей пригорода?

Вы также можете выбрать для работы агента по недвижимости, который знаком с местностью и может помочь вам найти лучшее место по наиболее доступной цене. Поскольку аренда или покупка вашего магазина будет одной из самых больших авансовых затрат, связанных с открытием бара, вам нужно убедиться, что ваш агент по недвижимости имеет опыт работы с арендаторами и может помочь вам сориентироваться в процессе аренды.

3. Зарегистрируйте свой бизнес

Вы не можете вести бизнес без надлежащей регистрации. Требования для регистрации бара зависят от города и штата, в котором работает ваша компания. Однако, как и при открытии любого нового бизнеса, вы захотите получить идентификационный номер работодателя для целей налоговой отчетности и зарегистрировать свой бизнес в местных органах власти.

Вам также необходимо выбрать подходящий тип бизнес-объекта. Четыре наиболее популярных типа организаций или юридических структур:

  • Общества с ограниченной ответственностью.

Хотя единоличное владение или полное товарищество — это самые простые организации, они не обеспечивают защиту личной ответственности — это означает, что если кто-то подаст в суд на ваш бизнес, ваши личные активы могут быть конфискованы. Поскольку бары, как правило, сопряжены с большими юридическими рисками, чем другие предприятия, вам следует подумать о создании ООО или корпорации. Бизнес-поверенный, имеющий опыт работы в этой отрасли, может помочь вам принять лучшее решение для вашей адвокатуры.

4. Выберите название компании

Выбор названия для бара является важной частью фирменного стиля вашего бизнеса.

Название вашей компании должно быть запоминающимся, каким-то образом представлять ваш бизнес и, самое главное, не регистрироваться конкурентом. Вы можете проверить, использовалось ли уже название вашей компании, посетив веб-сайт государственного секретаря.

Вы также должны убедиться, что если вы создаете бизнес-сайт, доменное имя еще не было занято. Если вы планируете продвигать свой бизнес на сайтах социальных сетей, также важно проверить такие платформы, как Facebook и Instagram.

5. Получение лицензий и разрешений

Когда вы учитесь открывать бар, владельцы бизнеса часто забывают о хлопотах, связанных с разрешениями и лицензированием — не заблуждайтесь — алкоголь — это жестко регулируемый бизнес.

Во-первых, вам потребуется лицензия Управления по торговле алкогольными и табачными изделиями и налогообложения, или TTB, органа, ответственного за обеспечение соблюдения законов, «регулирующих производство, импорт и оптовую торговлю алкоголем; предприятия по производству и импорту табака; маркировка и реклама алкоголя.«Этот процесс займет от шести до 12 месяцев. TTB необходимо будет проверить ваш бизнес и провести проверку данных о директорах, должностных лицах и владельцах.

Затем вам нужно будет получить лицензии на продажу спиртных напитков на уровне штата и на местном уровне. Если вы планируете подавать еду, вам также понадобится разрешение продавца еды.

После того, как вы получите необходимые бизнес-лицензии и разрешения, вы захотите убедиться, что ваш бар соответствует нормам, так как предприятия по производству продуктов питания и алкоголя часто подвергаются проверкам.

6. Найдите поставщиков

Довольные клиенты могут либо улучшить, либо разрушить ваш бизнес. Вот почему абсолютно необходимо найти хороших поставщиков для вашего бара.

Когда вы ищете качественных поставщиков, мы рекомендуем связаться с владельцами соседних баров и узнать, могут ли они порекомендовать вам своих поставщиков. Мы также рекомендуем составить список всех необходимых вам расходных материалов и составить для них бизнес-бюджет.

После того, как вы их проверили, можете начинать делать покупки.Онлайн-поставщики также являются еще одним стоящим вариантом, потому что у них обычно есть скидки, но будьте осторожны — не все из них заслуживают такого доверия, как другие. Вот некоторые вещи, которые вы должны знать о поставщиках, прежде чем вести с ними дела:

  • Как долго они работают,

  • Процесс обеспечения качества,

Помните, что поставщик должен готовы работать с вами и точно понимать, что нужно вашему бизнесу.Если у вас плохой опыт общения с продавцом, не бойтесь искать нового поставщика.

7. Надежное финансирование

От мебели и программного обеспечения для торговых точек до страхования и лицензий — для того, чтобы начать бизнес, нужно подумать о финансировании бара.

Сколько стоит открыть бар?

Средняя стоимость открытия бара сильно различается в зависимости от вашего местоположения, но обычно составляет от 110 000 до более 500 000 долларов.Покупка уже существующего бара или открытие специализированного бара (например, винодельни или микропаба) — более дешевый вариант, хотя для начала это может стоить вам около 25000 долларов.

Кроме того, как только ваш бар будет запущен и заработает, у вас по-прежнему будут значительные текущие расходы на заработную плату, инвентарь, аренду, страховку и многое другое.

Поэтому, если вам интересно, как открыть бар без денег — и даже если у вас есть начальный стартовый капитал — вам необходимо изучить варианты финансирования для своего предприятия.

Хорошее место для начала — это бизнес-кредитная карта, которая может помочь покрыть расходы на мелкие и средние покупки, а также поможет вам заработать бонусные баллы.

Кроме того, вы можете захотеть изучить ссуды для начинающего бизнеса, краткосрочные ссуды и другие формы финансирования бизнеса от вашего местного банка или онлайн-кредитора. Какие бы расходы ни у вас не возникли, и ваша способность их окупить должны быть включены в ваш бизнес-план.

Учитывая важность этого шага, вы захотите потратить много времени, чтобы выяснить, как выглядят ваши стартовые затраты и какой тип финансирования лучше всего подойдет для вашего бара.

8. Создайте свой бар

Бар предназначен быть уютным местом для людей, которые хотят расслабиться или пообщаться с друзьями. Таким образом, те же принципы проектирования ресторана применимы и к барам.

Вы захотите подумать об атмосфере и о том, как эффективно использовать пространство. Вы можете задать тон барной стойке, играя с освещением и выбирая светильники, которые отличают ваш бар от всех остальных. Вы также захотите обратить пристальное внимание на то, как вы проектируете барные стойки; вы можете использовать несколько регистров, чтобы бармены не мешали друг другу обзванивать клиентов.

Еще одна важная часть дизайна перекладины — это верхняя часть перекладины, которую можно рассматривать как центральную часть стержня. Столешницы обычно изготавливают из стекла, камня или дерева, но имейте в виду, что у каждого материала есть свои недостатки и преимущества.

9. Развивайте свои маркетинговые стратегии

Спросите любого владельца бизнеса в сфере баров и ресторанов: конкуренция жесткая. Люди всегда ищут самые свежие и лучшие места, где можно поесть и выпить.

Как владельцу бара вам необходимо разработать сильные маркетинговые стратегии, если вы хотите, чтобы ваш бизнес продолжался.Чтобы привлечь новых и постоянных клиентов, вы должны представить свой бар в лучшем свете.

Это включает в себя стимулирование клиентов писать честные обзоры на таких сайтах, как Yelp, инвестирование в высококачественные фотографии для демонстрации ваших напитков и создание потрясающего веб-сайта.

10.

Выберите надежную POS-систему

Прежде чем вы сможете официально открыть свой бар, вам необходимо выбрать POS-систему или систему для точек продаж.

Хотя есть множество вариантов, когда дело доходит до POS-систем бара или ресторана, правильная POS-система должна (по крайней мере) помочь облегчить ваши бизнес-операции.И вопреки распространенному мнению, вам не обязательно нужна дорогая POS-система. POS-системы обычно обойдутся вам в ежемесячную плату плюс небольшую комиссию за транзакции по кредитным картам.

Таким образом, надежная POS-система должна помочь вам легко обрабатывать платежи, заказы и продажи. Три лучших POS-системы для баров:

  • Square: Подходит для малого бизнеса.

  • Тост: лучший для среднего бизнеса.

  • TouchBistro: Лучшее для крупных транзакций.

Итоги

Это может показаться легким, но беготня по обслуживанию клиентов может быть физически и морально утомительна. Есть много долгих дней и ночей, связанных с тем, чтобы научиться открывать и управлять баром.

Однако после того, как вы заполнили все документы и лицензии, открыть панель станет немного проще. До тех пор, пока у вас есть четкое видение дизайна и вы неустанно работаете, чтобы обеспечить отличное обслуживание клиентов, люди будут возвращаться.

И если они это сделают, вы сможете воспользоваться маркетингом из уст в уста — одним из лучших способов продвижения вашего бара в местном сообществе.

Эта статья изначально была опубликована на JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.

Список того, что необходимо для открытия гриль-бара | Малый бизнес

Уильям Адкинс Обновлено 1 марта 2019 г.

Первое, что вы обнаружите, когда собираетесь открыть бар и гриль, — это то, что вам нужно много лицензий и разрешений.Помимо бумажной волокиты, вы должны также приобрести оборудование, поставщиков и персонал. Нормативные требования часто бывают сложными, когда вы открываете бар, потому что продажа алкоголя подлежит строгому надзору со стороны государства. Сосредоточьтесь на получении всего необходимого для концепции вашего ресторана. Вы всегда можете добавить дополнительные услуги позже.

Лицензии и разрешения

Перед подачей заявки на получение других лицензий и разрешений вам понадобится идентификационный номер работодателя в налоговой службе.Подайте заявку на получение EIN онлайн на IRS.gov. Власти штата и местные органы власти регулируют рестораны, и в каждом штате есть свои правила. Чтобы открыть бар, вам нужна лицензия на продажу спиртных напитков, поэтому первая остановка — это агентство по контролю за алкоголем вашего штата.

Подождите несколько месяцев на процесс подачи заявки и утверждения. Перед тем, как начать, решите, какой алкоголь вы хотите подавать. Лицензии на продажу спиртных напитков различаются в зависимости от того, подаете ли вы только пиво и вино или предлагаете дистиллированный ликер и смешанные напитки.

Обратитесь в департамент общественного здравоохранения вашего штата, чтобы подать заявку на разрешение на предоставление услуг общественного питания и организовать медицинский осмотр за пару недель до даты открытия. Местная пожарная служба также должна осмотреть помещение и выдать разрешение на проживание.

Вам нужна бизнес-лицензия. Обычно это налоговый номер, выданный налоговым департаментом вашего города или округа. Когда вы подаете заявление на получение этих разрешений, задавайте вопросы. Вы можете обнаружить, что требуются дополнительные лицензии и разрешения.

Оборудование кухни

Кухонное оборудование, необходимое для установки гриля, должно быть коммерческого класса, чтобы выдерживать интенсивное использование и соответствовать стандартам здоровья и безопасности.Как минимум, вам понадобится гриль, плита и фритюрницы. В зависимости от меню могут понадобиться и духовки. Другое базовое оборудование включает паровой стол, подготовительный стол, выдвижные и встроенные морозильные камеры, холодильники, раковины, полки и промышленную посудомоечную машину.

К более мелким предметам относятся сковороды, утварь, посуда, стеклянная и кухонная утварь. Обустройство кухни, вероятно, будет самой дорогой частью вашего проекта; это может стоить от нескольких тысяч долларов до сотен тысяч за большую кухню.Вы можете подумать о покупке хороших подержанных вещей на аукционах ресторанного оборудования.

Бар и столовая

Бар и столовая — это больше, чем просто зоны обслуживания клиентов. Декор и планировка определяют атмосферу, которую испытывают клиенты. В некоторых ресторанах декор может быть элегантным и дорогим, в то время как бар и гриль студенческого городка могут быть украшены работами местных художников, которые вам ничего не стоит. Декор, который вы выберете, зависит от вашей концепции столовой и целевого рынка.

Оборудование для бара и обеденной зоны включает сам бар, а также барные стулья, кабинки, столы и стулья. Ключевым элементом является система продаж. POS действует как кассовый аппарат, но включает в себя отслеживание запасов и обработку кредитных карт. Барное оборудование включает охладители, хранилище для пивных бочонков, кран для пива и полки для напитков по вызову и верхних полок. Вам также понадобится раковина, телевизор и музыкальная система. В каждом баре есть свой набор посуды и посуды.

Организация поставок в ресторан

Чтобы открыть ресторан, вы должны договориться с поставщиками.Начните с составления списка всего, что вам нужно. Пиво, вино и спиртные напитки, конечно же, являются ключевыми товарами. У вас также должны быть безалкогольные напитки, фрукты, другие ингредиенты для напитков и бумажные изделия. Кухонные принадлежности включают мясо, овощи, приправы, растительное масло и моющие средства.

Чтобы найти поставщиков, обратитесь в местную ассоциацию ресторанов. Присмотритесь к магазинам. Как и любые другие предприятия, фирмы, занимающиеся поставками ресторанов, различаются по цене и условиям. Спросите о графиках доставки и скидках. Возможно, вы захотите использовать и менее традиционные источники снабжения, в зависимости от выбранной вами концепции ресторана.

Например, вы можете предпочесть покупать свежие продукты на местном фермерском рынке или покупать пиво на местных пивоварнях.

Надежный персонал ресторана

Надежные и квалифицированные сотрудники абсолютно необходимы. Будьте избирательны при найме как кухонного персонала, так и официантов. Ознакомьтесь с ссылками. Поскольку вы открываете новый бар и гриль, для начала вам следует нанять опытных работников.

Возможно, вы не против нанять новых людей в ресторанной индустрии и обучить их, но будет разумным отложить это до тех пор, пока ваш бар и гриль не будут запущены и будут работать в течение нескольких месяцев.

Как начать бар

Запустите панель, выполнив следующие 10 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по запуску вашего бара. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Сколько стоит открытие бара?

Начальные затраты, необходимые для открытия бара, обычно зависят от его размера.Например, в зависимости от размера и расположения бара первоначальные затраты на аренду могут варьироваться от 110 000 до 550 000 долларов. Если вы готовы купить место и заплатить сопутствующую ипотеку, затраты на запуск могут варьироваться от 175 000 до 850 000 долларов. Для потенциальных владельцев баров, которые хотят начать работу с меньшими затратами, гораздо более доступный путь — это поиск существующих на продажу баров, которые могут снизить стоимость до 25000 долларов. Другая стоимость включает в себя необходимое лицензирование, разрешения и страхование бизнеса.Эти расходы могут варьироваться от штата к штату, хотя обычно они стоят несколько тысяч долларов.

Прочтите наше руководство по покупке бара, чтобы узнать о материалах и оборудовании, которые вам понадобятся для открытия бара, о том, сколько стоит бюджет и где делать покупки.

Какие текущие расходы на бар?

Эксплуатационные расходы бара складываются из нескольких начислений. Еда и алкоголь могут стоить 6000 долларов в месяц или больше, в то время как средний персонал может стоить 13000 долларов в месяц.Другая важная статья расходов — это аренда, которая, очевидно, будет сильно различаться в зависимости от вашего местоположения. Кроме того, начальный бар может предлагать мало или совсем не предлагать специальные продукты, а также в нем может быть меньше сотрудников, чем в конечном итоге. Плата за коммунальные услуги также будет зависеть от ряда факторов, в том числе от размера вашего бара, зимы или лета и т. Д.

Кто является целевым рынком?

Для владельцев баров лучшие клиенты — это те, кто не нарушает порядок.Поскольку основная природа бара заключается в создании атмосферы для опьянения, владельцы и персонал всегда должны проявлять бдительность в отношении разгневанных, агрессивных и даже агрессивных посетителей. Лучшими клиентами, как правило, являются те, кто просто пьёт случайно и хочет хорошо провести время с друзьями. Такие клиенты знают свои пределы, когда дело доходит до алкоголя, и они вносят свой вклад в атмосферу взаимодействия с общественностью и развлечения, которую вы пытаетесь создать для своего бизнеса.

Как слиток приносит деньги?

Основной способ заработка в барах так же прост, как вы думаете: продажа алкогольных напитков клиентам.В то время как бары обычно также предлагают закуски и случайные блюда, подача алкоголя остается краеугольным камнем того, как бар приносит прибыль. Это потому, что вы можете заработать 200-400% прибыли с каждого напитка, который вы подаете, при средней цене напитков 8 долларов. Это означает, что как только у вас будет стабильный поток трафика, панель может начать приносить прибыль намного раньше, чем другие типы новых предприятий.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

В некоторой степени сумма, которую вы можете взимать за напитки и еду, отражает цену на эти товары в конкурирующих барах в этом районе.Однако в целом вы можете взимать с клиентов на 200-400% больше за их вино, пиво, спиртные напитки и коктейли, чем то, что вы за них заплатили. По иронии судьбы, одно из лучших предложений для вас — это продажа так называемого алкогольного напитка «нижней полки», цена на который фактически повышена более чем на 1200% относительно его стоимости. Точная наценка обычно диктуется видами продаваемых продуктов, на которые также влияют ваши клиенты и атмосфера, которую вы пытаетесь создать. Есть большая тональная разница между инди-баром и дружелюбной дырой в стене, и эта дихотомия также применима к ценообразованию.

Какую прибыль может принести слиток?

Точная степень прибыли, которую может получить ваш бар, определяется количеством обслуженных клиентов (и количеством напитков, которые они покупают). В среднем бары могут зарабатывать от 25 000 до 30 000 долларов в неделю. Это происходит из-за врожденной прибыли, заложенной в так называемую «стоимость розлива» каждого напитка. Поскольку стоимость любого напитка, который вы подаете, составляет 20-30% от стоимости, которую вы фактически взимаете с клиентов, средний напиток за 8 долларов обычно приносит вам около 6 долларов прибыли.Имея это в виду, легко увидеть, как бизнес может процветать, если у вас появятся постоянные клиенты.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Как упоминалось выше, основным ключом к ограничению прибыльности является увеличение числа клиентов. Из-за этого большинство других хороших идей для повышения прибыльности сосредоточены на сокращении отходов. Например, вы можете установить правила для вина, такие как открывать только определенное количество бутылок перед каждой сменой и хранить бутылки таким образом, чтобы уменьшить окисление.Даже придирчивость к своему льду (например, выбор ледяных шариков) поможет сделать напитки вкуснее и дольше.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в мозговом штурме с помощью нашего генератора имен столбцов

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае предъявления иска к вашему адвокатуре.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть счет в коммерческом банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор лучших банков для малого бизнеса, чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Открыть счета net-30

Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания платит продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.

Условия кредита

Net-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.

Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные кредитные бюро (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Именно так компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, собрав все бизнес-расходы в одном месте.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6. Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию местного и государственного бизнеса

Компании, занимающиеся продажей алкогольных напитков, должны получить лицензию на продажу спиртных напитков в соответствующем государственном или местном агентстве.

  • Полный список законов штата (включая необходимые лицензии, законы о зонировании и т. Д.), Курируемый Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями, можно найти здесь.

Вам также понадобится лицензия местного департамента здравоохранения, потому что все заведения, где подают еду и / или напитки, должны пройти медицинский осмотр. Местные органы здравоохранения регулярно проводят выборочные проверки заведений общественного питания. Эти инспекции будут проверять соблюдение местных законов о здравоохранении, обычно связанных с предотвращением загрязнения пищевых продуктов.

  • Советы для хорошего самочувствия на медосмотре можно найти здесь.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Если вы хотите варить пиво собственными силами, как это делают некоторые бары, вам нужно будет выполнить дополнительные лицензионные / разрешительные требования.

Могут применяться дополнительные государственные и местные лицензионные или нормативные требования.

Лицензирование музыки

Чтобы воспроизводить музыку в деловой среде, необходимо получить разрешение от композитора или держателя лицензии. Самый простой способ сделать это — приобрести «общую» лицензию, позволяющую в вашем баре воспроизводить музыку, принадлежащую большому каталогу артистов и студий звукозаписи. Такие лицензии можно получить в организациях по правам на исполнение, таких как ASCAP или BMI.

Охрана труда

Важно соблюдать все требования Администрации по охране труда.Бары представляют собой довольно рискованную среду для сотрудников, и поэтому владельцы должны обеспечивать соответствующие условия труда.

Свидетельство о занятии

Для работы с баром обычно требуется Сертификат занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

Если вы планируете сдавать помещение в аренду:

  • Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
  • Перед сдачей в аренду убедитесь, что у вашего арендодателя есть или может быть получен действующий СО, применимый к бару.
  • После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.

Если вы планируете купить или построить участок:

  • Вы будете ответственны за получение действительного СО от местного органа власти.
  • Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего бизнеса, чтобы убедиться, что ваш бизнес соответствует требованиям и может получить CO.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае застрахованного убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности .Это наиболее распространенное покрытие, в котором нуждаются малые предприятия, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8. Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой.Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.
Как продвигать и продавать бар

Некоторые способы продвижения вашего батончика на рынок похожи на маркетинг других предприятий.Например, реклама на телевидении, радио и в печати может помочь убедиться, что все слышат о вашем новом бизнесе. Молва даже важнее традиционной рекламы в барах. Самый простой способ добиться этого — создать страницы в социальных сетях, а также как можно активнее участвовать с помощью таких сервисов, как Yelp. Эти платформы предоставляют клиентам возможность восхищаться вашим обслуживанием, напитками и атмосферой, и эти клиенты расскажут своим друзьям. Это более эффективно, чем традиционная реклама баров, и, что самое главное, намного дешевле.

Как удержать клиентов возвращаться

Когда дело доходит до привлечения клиентов, приведенные выше стратегии создают эффективную комбинацию. Другими словами, создайте рекламный толчок через традиционные СМИ, одновременно поддерживая молву через социальные сети. Удержать этих клиентов немного сложнее. Вы должны поддерживать конкурентоспособные цены с другими барами в этом районе, а также предлагать клиентам что-то уникальное, чего они не могут найти в других барах. Это может быть превосходный сервис, новаторская тема или специальные предложения в барах, такие как живая музыка или вечера викторины.Наличие разнообразных аттракционов показывает постоянным клиентам, что они всегда могут получить удовольствие от вашего бара, уменьшая их потребность в посещении конкурирующих баров.

Все еще не уверены, какой бизнес вы хотите начать? Ознакомьтесь с последними тенденциями развития малого бизнеса, которые вдохновят вас.

ШАГ 9. Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта — важный шаг, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание своего веб-сайта:

  • У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка.Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • учетные записи в социальных сетях, такие как страницы Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

ШАГ 10. Настройте служебную телефонную систему

Настройка телефона для бизнеса — один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь от дел и уединиться.Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.

Предпринимателям, желающим создать систему служебной телефонной связи, доступно множество услуг. Мы изучили лучшие компании и оценили их по цене, характеристикам и простоте использования.

Окончательное руководство по 11 шагам

Вы когда-нибудь мечтали об этом? Тот, где вы заходите в бар, а люди улыбаются и машут вам.Один даже встает, чтобы обнять вас.

Все, что вы видите, является отражением ваших решений: красивый пол, насыщенные цвета стен, произведения искусства, удобные стулья, забавные вывески для туалетов и т. Д.

Несколько автографов знаменитостей в рамочках висят в коридоре на память о ночах, которые сделали эту тяжелую работу стоящей.

Рабочее место превратилось в дом вдали от дома. В этих стенах живет семья: ваши преданные своему делу менеджеры, ваши преданные бармены и ваши дорогие гости, которым комфортно в созданной вами уникальной тусовке.

Эти постоянные мечты вызывают у вас желание просто пойти на это? Вы можете приступить к составлению плана уже сегодня! Прочтите, чтобы узнать все о том, как открыть бар.

Шаг 1. Решите, какой тип стержня вам нужен

Разнообразие поддерживает острую конкуренцию в индустрии баров. Наши мобильные устройства предлагают меню мест, где можно встретиться, чтобы выпить. Давайте рассмотрим, какие типы заведений могут выбирать посетители баров.

Спорт-бар

Самая примечательная особенность спорт-баров — это набор навесных телевизоров с большим экраном, каждый из которых настроен на самые востребованные события.Игры могут длиться часами, так что кувшины пива и много еды в пабе порадуют этих фанатов.

Дайв-бар

Не самый красивый из баров, но многие из них переживают все остальные. Комфорт в непринужденной обстановке. Дресс-код — «приходи как есть». Соседний бар привлекает клопов, которые часто становятся постоянными клиентами.

Колледж Бар

Проведя всю неделю в библиотеке, это место, где можно выпустить пар после финальной недели.Привычки студентов колледжа создают статус «партийной школы», поэтому размещение баров рядом с кампусом приносит прибыль.

Живые развлечения

В то время как некоторые бары звонят через музыкальный автомат, другие знают, что на настоящих вечеринках звучит живая музыка. Сцена в углу — это звезда, от исполнителей караоке до начинающих музыкантов. Как и спортивные бары, они предлагают стимулы для более длительных посещений.

Бар в отеле

Бар — это такой удобный способ выпить стаканчик на ночь, что делает отель еще более привлекательным.Он обслуживает социальные нужды гостей и предлагает дополнительный комфорт вдали от дома. Конечно, чтобы удовлетворить ожидания клиентов, этот бар должен соответствовать стилю отеля.

Специальная штанга

Энтузиасты и ценители стекаются в эти нишевые заведения, такие как винные бары, пивоварни, сигарные бары, кальянные и т. Д. Если ваша цель — создать сообщество людей, столь же увлеченных продуктом, как и вы, это правильный путь.

Обратите внимание на зону резервирования в типах стержней.Например, вы всю жизнь мечтаете открыть спорт-бар, а таких уже несколько. Что вы могли бы сделать, чтобы выделиться и побудить посетителей попробовать ваше?

Шаг 2. Создание бизнес-плана бара

Наверное, не самое интересное, но составление бизнес-плана бара абсолютно необходимо для создания успешного бара.

Пять причин, почему вам нужен бизнес-план для бара
  1. Готовность — возможность проактивно решать потенциальные проблемы.Планирование заставляет продумывать все, что связано с этим.
  2. Сбор средств и привлечение партнеров. Если вам нужны деньги других людей, им, скорее всего, понадобится бизнес-план. Это показывает, что вы серьезны и ответственны.
  3. Ясность и фокус — Видение создает новые предприятия, но туманная мечта должна превратиться в целостную реальность. Придерживаясь плана, вы прокладываете линейный путь.
  4. Изучите свою клиентскую базу. Изучение рынка и знание своего потребителя необходимы в сфере услуг.
  5. Уверенность — Сделав всю домашнюю работу, вы почувствуете себя лучше, совершив такой прыжок. Этот план — карта вашего путешествия.

Начните разрабатывать свои планы по открытию бара с шаблоном бизнес-бара [1].

Компоненты бизнес-плана бара

Краткое содержание — сокращенная версия всего плана, она может включать некоторые соблазны для повышения интереса к прочтению.

Обзор компании — подробные сведения, такие как название, местоположение, продукты, часы работы и т. Д.

Анализ отрасли — информация о рынке, тенденциях и состоянии отрасли.

Анализ клиентов — демографический и экономический профиль перспективного района.

Конкурентный анализ — Профили установленных баров с выявлением их слабых мест.

Маркетинговый план — Стратегия продвижения: уникальные предложения, идеи продвижения и конкурентоспособные цены.

Операционный план — как будут управляться обязанности и список основных этапов.

Управленческая группа — Кто будет управлять барной стойкой и каков будет процесс приема на работу.

Финансовый план — сколько капитала необходимо привлечь и как он будет потрачен, а также факторы доходов и затрат.

Этот процесс требует значительного времени и исследований, но как только он будет завершен, вы станете настоящим владельцем бара.

Шаг 3. Выберите бизнес-структуру

При открытии панели вам нужно не только выбрать жанр, но и указать категорию. Давайте рассмотрим варианты.

Типы бизнеса

Индивидуальный предприниматель: Единоличный собственник несет личную ответственность и платит личный налог.

○ Плюсы: Простота настройки.

○ Минусы: Личные активы владельца подлежат ответственности.

Товарищество (LP или LLP): Принадлежит двум или более лицам, которые платят индивидуальный налог и личный налог.

○ Плюсы: Совместная ответственность и варианты ответственности.

○ Минусы: Дополнительные налоги (самозанятость).

Общество с Ограниченной Ответственностью: Защищает личное имущество собственника от ответственности. Налоги включают налог на самозанятость, личный или корпоративный налог.

○ Плюсы: Снижает личный риск.

○ Минусы: налог на самозанятость, взносы SS и Medicare, а также сложные организационные правила.

Корпорация: Все участники действуют как единое целое.Налоги зависят от типа (например, корпоративные и / или личные).

○ Плюсы: Личные активы собственника ответственности не подлежат.

○ Минусы: сложные (подкатегории) и регламентированные процедуры.

Кооператив (Кооператив): Бизнес, принадлежащий его членам. Платит налоги на бизнес, такие как налог на имущество и налог с продаж.

○ Плюсы: меньше налогов, снижение ответственности и совместная ответственность.

○ Минусы: Любая политика или действие должны согласовываться с консенсусом.

Принять это решение может быть непросто, поэтому не стесняйтесь обращаться за помощью к бухгалтерам (налоговые консультации), юристам (риски ответственности) и коммерческим организациям (бесплатные консультации экспертов).

Шаг 4. Выберите свое местоположение

Каждый шаг открытия бара является стратегическим, в том числе и разведка локации.

Критерии выбора:

Целевые клиенты: Встречайте своих клиентов там, где они есть. Ваше местоположение должно быть там, где ваша целевая аудитория либо проживает, либо работает.

Доступность:

○ Для городской ночной жизни полезно нахождение рядом с остановками общественного транспорта. Посетители могут быть более склонны платить за поездку или за парковку (счетчик или услуга парковщика) в основных местах аттракционов.

○ Для загородных участков лучше всего иметь чистую и хорошо освещенную стоянку с более чем достаточным количеством парковочных мест.

○ Оцените, соответствует ли здание требованиям ADA и сколько может стоить доведение до норм.

Размер: Достаточно ли места для ваших планов? Можно ли изменить его, чтобы увеличить посещаемость, например, добавить сидячие места на открытом воздухе?

Городские постановления: Некоторые города зонированы, поэтому вы не можете поставить планку где угодно.При посещении музыкальных заведений помните о правилах, связанных с шумом. Если ваши идеальные покровители — курильщики или вейперы, знайте, где действуют запреты (или есть ли разговоры о введении запрета).

Соседи: Для тех, кто не связан зонированием, помните, с кем вы будете делить парковку или даже стены. В зависимости от того, какой у вас бар, детские сады, церкви, студии йоги и т. Д. Могут быть несовместимы с вашей культурой.

Видимость: Зоны с высокой проходимостью расширяют возможности бизнеса.Если вы будете спрятаны, есть ли вывески, которые сделают ваше присутствие известным?

Условия аренды: Разумна ли арендная плата для площади? Удовлетворяет ли арендная плата вашему бюджету? Гибкие ли условия?

Как только вы найдете идеальное место, реальное пространство для работы продвинет вас вперед в реализации вашего видения.

Шаг 5: Подсчитайте сумму, которая вам понадобится

Представьте себе вернисаж. Составьте список всего, что было вложено в него, и что будет держать его открытым в течение следующих нескольких месяцев.Все, что вы видите, включая персонал, имеет свой ценник.

Также подумайте о том, чего вы не видите, например, о расходах на лицензии, маркетинговых расходах, страховании, налогах и т. Д. Составьте все до мельчайших подробностей и сложите общую сумму для своего бюджета.

Вопрос: Сколько денег нужно, чтобы открыть бар?

По оценкам Investopedia, приобретение уже установленного бара может стоить всего 25 000 долларов. Стоимость открытия бара в арендованном помещении может составлять от 110 000 до 550 000 долларов.Ожидаемые затраты составят 175 000-850 000 долларов, если объект находится в ипотеке.

Чтобы оценить стоимость недвижимости, узнайте у местного риэлтора среднюю цену коммерческой недвижимости за квадратный фут (при покупке или продаже). Размеры заведений варьируются от скромного паба на 2200 кв. Футов до танцевального клуба на 10 000 кв. Футов.

Умножьте общую площадь в квадратных футах на цитату риэлтора и посмотрите, как сравнивается указанная цена. Эта цифра может быть рычагом для получения более выгодной цены за квадратный фут от брокера, когда вы пытаетесь договориться об аренде.

Также имеет значение, какой товар у вас будет в наличии. Это приводит нас к Стоимость заливки.

Итак, что такое «Стоимость заливки?»

Стоимость розлива — это стоимость ингредиентов напитка, деленная на его продажную цену. Это означает, что чем ниже стоимость розлива, тем выше прибыль. Ориентировочная стоимость розлива вина составляет 28%, пива — 24%, а спиртные напитки — самые низкие — 15%.

Этот диапазон обусловлен сроком хранения и доходностью. Бутылка водки не портится, как вино, и из нее получается несколько (часто более 20) холодных напитков.

Вино Пиво Духи
Расчетная стоимость заливки 28% 24% 15%

Источник: Bevspot

Затраты на обустройство кухни, закупку принадлежностей для приготовления пищи, складирование продуктов и найм персонала складываются. Но отсутствие питания может стоить вам. Имейте в виду, что алкоголь вызывает чувство голода. Если у вас нет еды, они, скорее всего, закроют свой счет раньше, чтобы найти еду.А для спорт-баров, где можно посмотреть игры, еда просто обязательна.

Как получить ссуду для открытия бара?

Когда думают о финансировании, люди обычно думают о банковских ссудах. Поскольку у слитков сомнительный процент успеха, многие банки могут сразу отклонить заявку — это может быть особенно верно для более выгодных ссуд, таких как ссуды SBA, которые, как правило, имеют одни из самых низких процентных ставок. Демонстрация того, что у вас уже есть капитал, который можно вложить в проект, кредитоспособные соруководители и убедительный бизнес-план, могут улучшить ваши шансы.

Кроме того, процесс подачи заявки на получение банковского кредита может быть длительным, поэтому это может не работать с вашим графиком.

Управление малого бизнеса (SBA) — это государственное агентство, которое гарантирует ссуды для предприятий. Те, у кого есть предыдущий опыт ведения бизнеса, могут иметь небольшое преимущество. Вы можете начать поиск с проверки в местном банке, предлагают ли они ссуды, обеспеченные SBA (обычно называемые просто «ссуды SBA»).

Бизнес-ангелы и сети однорангового кредитования также являются вариантом.Некоторое одноранговое кредитование похоже на приложение для знакомств. Вы можете найти профили инвесторов, которые могут удовлетворить потребности вашего бизнеса. Если вы найдете инвестора, который любит слитки, возможно, будет проще получить ссуду у этого инвестора, чем у крупного банка.

Уже имея часть капитала можно смазать колеса по сбору средств. Это показывает, что у вас есть собственный скин в игре. Ликвидация активов, обналичивание собственного капитала, возврат налогов или перенос прибыли от побочного бизнеса — вот несколько способов привлечения средств.

Если ваш бар открывается в районе с недостаточным уровнем обслуживания, и вы можете доказать обществу его налоговые льготы, вы можете претендовать на получение некоторых грантов.

Если ваши возможности быстро сокращаются, поищите урезанные решения в бизнес-инкубаторах или ассоциациях баров / ресторанов.

Шаг 6. Создайте свой бар

Строите ли вы бар с нуля или покупаете бар, в котором уже есть самое необходимое, как он будет выглядеть — решать только вам.О возможности!

Что должно быть в центре внимания вашего бара? В спорт-барах главное — игра, поэтому в гостевом пространстве установлены настенные телевизоры. Как и в большинстве других баров, зона бара является центром с различными рассадками вокруг нее: столы для бистро, столы для кабинок, зоны отдыха и т. Д.

Если бы человек вошел в первый раз, встретил бы он гостеприимную обстановку, легко ли найти бар и будет ли тема очевидной? Первое впечатление — это то, как вы сдерживаете свои ожидания.Атмосфера представляет собой сочетание комфорта, пространства и индивидуальности.

Выберите макет стержня

Подумайте о типичной обстановке бара в ресторане. В нем есть все необходимое, чтобы подавать разнообразные напитки, от пива в бутылках до ледяных чаев Лонг-Айленда.

Геометрия бара варьируется от стоящего у стены на фоне каскадных бутылок с алкогольными напитками до большой площади для обслуживающего персонала, такой как квадратный или U-образный бар.

Эргономика может изменить правила игры для вашего бара. В дополнение к оптимизации обслуживания заказов напитков в прибыльном темпе, хорошо спланированное барное пространство учитывает физические потребности барменов.Хороший бармен имеет решающее значение для качества обслуживания, поэтому помогите ему, следуя требованиям эргономичного дизайна. Персонал бара может проводить на ногах до 12 часов, поэтому снабдите их поддерживающими ковриками.

Все еще не знаете, с чего начать? Протестируйте программное обеспечение для создания плана этажа, запланируйте консультацию с опытным дизайнером бара или просмотрите Pinterest для вдохновения макетов.

Выберите свою барную мебель и изделия из стекла

Долговечность самого стержня является ключевым фактором.Убедитесь, что ваши подрядчики используют качественные материалы для строительства, такие как наша брусчатая верхняя часть из массивной вторичной древесины.

Для барной стойки высотой 42–45 дюймов вам понадобится барная мебель, которая удобно размещается внизу. Соответствующий барный стул имеет высоту от 30 до чуть более 40 дюймов.

Табуреты без спинок легко надеть, но стулья с удобными спинками могут обеспечить комфорт, который продлит визит посетителя. Если стул из тех, с удобной спинкой и в который легко садиться, это ваша золотая середина.Что еще более важно, долговечны ли табуреты?

Сколько табуретов вам нужно? Возьмите общую длину стержня и вычтите площадь серверной станции. Разделите это число на 30 дюймов, и это примерно то, сколько будет соответствовать длине перекладины.

Наличие множества вариантов сидения для остальной части пространства соответствует предпочтениям ваших посетителей. В некоторых барах есть эклектичное сочетание стандартных столов, кабинок и мягкой мебели. Обратитесь к нашему руководству по таблицам здесь.

Если вам нужны прочные столы, которые сочетаются с красивым баром, ознакомьтесь с нашим ассортиментом столешниц из вторичного дерева.

Основы: типы очков

Для

Perfect pours требуется полный набор стеклянной посуды.

Пиво: пинта, пилснер, кружка, бокалы и т. Д.

Вино: красное, белое, бокальное, десертное, игристое (шампанское) и др.

Коктейли: хайбол, Том Коллинз, мартини, старомодный, дайкири и т. Д.

Рассмотрите возможность добавления новой стеклянной посуды.Для ваших дорогих авторских коктейлей необычный бокал сделает его привлекательным. Фирменный напиток заслуживает особого бокала, который ему льстит.

Некоторые поставщики могут быть готовы заключить сделку по продаже стеклянной посуды, особенно те бренды, которые ищут большего признания. Присмотритесь к магазинам и посмотрите, какие оптовые заказы вы можете получить из стеклянной посуды.

Спланируйте меню бара

Ваше время сиять! Продемонстрируйте свои фирменные коктейли и выделите рекомендуемые напитки.Стандартные коктейли люди обычно заказывают вне меню, поэтому нет необходимости перечислять каждый рецепт, известный человеку.

Если у вас специализированный бар, такой как пивоварня или винный бар, обязательно напишите достаточно подробностей о выборе, например, о вкусовом профиле, из какого места и о производителе.

Меню крафтового пива включает ABV (содержание алкоголя) и IBU (шкала горечи). Энтузиасты оценят подробные описания, которые помогут им сделать выбор.

Если в барах есть кухня, поработайте с поварами, чтобы составить меню блюд.Постарайтесь сбалансировать категории закусок и основных блюд. Людям нравится иметь возможность выбора. «Пабская закуска» — это обычно обычная еда. Имейте в виду, что это то, чего люди склонны жаждать, когда они немного выпили. Подумайте о тако, мягких кренделях и т. Д.

Некоторые бары работают с тележками с едой, поэтому посетители могут перекусить, не закрывая вкладку.

Составьте отдельное меню «счастливого часа» со своими напитками и блюдами. Если ваши гости находятся за пределами временного окна, это повышает осведомленность, что может привести к повторным посещениям.

Теперь в печать! Легко читаемый макет, который также отражает ваш бренд, очень важен. Убедитесь, что ваше меню легко читается при слабом освещении. Неплохая идея нанять внештатного дизайнера для создания вашего меню. Они смогут сделать меню привлекательным и удобным для чтения / навигации.

Шаг 7. Получение необходимых лицензий

Держать двери открытыми — значит соблюдать закон. Убедитесь, что к дню запуска все ясно.

Вот некоторые лицензии, которые могут потребоваться для открытия панели:

Алкоголь: Раздача спиртных напитков имеет свои правила, и правила различаются в зависимости от того, где вы находитесь. Сам бар и те, кто отвечает за обслуживание напитков, нуждаются в лицензиях.

Еда: Если вы вложили средства в организацию питания для своих гостей, вам понадобится разрешение на организацию питания по соображениям общественного здравоохранения. От ваших сотрудников также могут потребоваться сертификаты специалиста по приготовлению пищи.

Музыка: Для вечеринок у вас дома воспроизведение коммерческой музыки не проблема. Другое дело — поиграть в бар. Либо платите ASCAP, BMI или SESAC напрямую, либо упростите это, зарегистрировавшись в музыкальном сервисе, который покрывает эти обязательства за вас. Что касается музыкальных мероприятий, проверьте требования к разрешениям.

Вам может потребоваться дополнительная регистрация в правительстве, например, в реестре названий компаний, бизнес-лицензии, разрешениях на зонирование, налоговых идентификаторах и т. Д. Если вам нужна помощь, обратитесь к местному юристу.

Шаг 8: Настройка учета и инвентаризации

Отслеживание запасов позволяет вам быть в курсе всех ваших услуг и дает аналитические данные о продажах. Убедитесь, что вы следите за своими предложениями, затратами и доходами.

4 причины важности инвентаризации
  1. Гостиничный бизнес — Наличие достаточного количества припасов под рукой позволяет избежать неловкого: «Извините, нас нет».
  2. Moneymakers — Заканчиваются ингредиенты для этого московского мула? Что ж, теперь вы знаете, где спрос! Возможно, вы представите несколько новых рецептов мула (и сохраните цепочку поставок имбирного пива к вашей двери).
  3. Предотвращение потерь — Имейте систему, чтобы вы могли заметить, когда что-то пропадает или общие суммы продаж не совпадают с потреблением. Если сотрудники не думают, что вы обращаете на них внимание, они могут воспользоваться этим.
  4. Составление бюджета — Если повторный заказ сокращает ваш бюджет, возможно, пришло время оценить магазин.

Следите за расходами по всем категориям, таким как расходные материалы для напитков, стеклянная посуда, уборка, офис и т. Д. Считайте скоропортящиеся продукты, такие как еда и вино, ежедневно, а все остальное — еженедельно.

Сравните свои подсчеты с предыдущими записями, чтобы исследовать аномалии и создавать повторные заказы. Кроме того, сравните свой инвентарь с вашими продажами. Это даст вам представление о доходах, а также может выявить нарушения (например, кражи или чрезмерные выплаты за напитки).

Quickbooks — самое популярное программное обеспечение для бухгалтерского учета, и POS-системы, такие как UpServe, будут интегрированы с ним, чтобы упростить процесс отслеживания.

Популярные барные POS-системы

Тост

Ревель

Квадрат

TouchBistro

ShopKeep

Ресторан Lightspeed

Шаг 9. Выполните Essential Bar Marketing

Извещение о своем имени начинается с хорошего имени.Выберите имя, которое легко запомнить и которое соответствует вашей теме / жанру. Когда у вас есть имя, вы можете составить пакет бренда с логотипами, цветовыми схемами, слоганами и т. Д. Этот комплект поможет вам спланировать свои обязательные вывески. Наличие большого количества маркеров повышает осведомленность общественности. И помимо этого — реклама.

Набор инструментов для маркетинга

Google: Ваша компания указана в Google? Не пропускайте этот шаг. Видимость в мобильном поиске имеет решающее значение для ресторанов и баров.Более того, вы можете начать собирать отличные отзывы в Google. Получи карту бесплатно!

Facebook: это отличное место, чтобы объявить о специальных акциях и веселых мероприятиях в «счастливый час». Facebook также позволяет вам указывать часы работы и задавать вопросы общественности. Тщательно заполняйте свой профиль, чтобы произвести впечатление на своих потенциальных клиентов. Поощряйте заезды постоянных посетителей.

Instagram: если ваш талантливый бармен готовит самые красивые коктейли, покажите их с помощью высококачественных постов с изображениями.Используйте местные хэштеги и поощряйте посетителей использовать ваши собственные уникальные хэштеги.

Twitter: Твиттер также содержит много хэштегов, это место для продвижения событий и специальных предложений. Убедитесь, что счастливые часы, бранчи и объявления о событиях публикуются в стратегическое время.

Yelp: Эта услуга не всегда бесплатна, но не помешает добавить туда свое присутствие, даже если вы решите не использовать платную услугу.Пользователи добавляют интереса, добавляя собственные фотографии вместе с отзывами.

Листовки: с разрешения вы можете распространять листовки в местах с интенсивным движением, например, на полностью заполненных парковках. Возможно, это не приведет к привлечению покупателя в тот же день, но это повысит осведомленность.

Вещательные и печатные СМИ: платная реклама может накапливаться, так что действуйте осторожно.

Те, кто работает в этой индустрии, скажут вам, что молва жизненно важна для успеха бара.Поощряйте своих знакомых посещать ваш бар и приглашать своих друзей. Каждый раз дарите своим клиентам приятные впечатления, чтобы они могли поделиться положительным опытом с другими.

Это также лучшая практика для наблюдения за соревнованиями. Изучите их веб-сайты, социальные сети, события, специальные предложения, обзоры и т. Д. Таким образом вы успеваете и учитесь для них (как сильные, так и слабые стороны).

Шаг 10: Создайте команду своей мечты

Время начать прием на работу — до открытия.Разместите знаки «Требуется помощь», разместите объявления, проведите ярмарку вакансий, подключитесь к сети и т. Д.

Для размещения вакансий лучше всего начать с Craigslist, Facebook и студенческих досок. Вы также можете попробовать Indeed и LinkedIn, если вам нужны более опытные должности, такие как администраторы или ведущие бармены. Если начать процесс приема на работу задолго до открытия, у вас будет достаточно времени, чтобы выбрать подходящих кандидатов, а не заполнять вакансии из-за отчаяния.

Вот основные должности, которые вам нужно будет нанять, чтобы иметь работающий бар:

❏ Бармен

❏ Бармены

❏ Барбэки

❏ Официант

❏ Автобусы

❏ Кухонный персонал

Наем менеджера в первую очередь — это то, как вы нанимаете помощника для настройки и помощи с наймом.Менеджер бара должен иметь опыт работы в сфере гостеприимства (особенно бармена) и быть преданным своей профессии (страсть — это плюс). Они также должны обладать сильными управленческими навыками как в бизнесе, так и в сфере обслуживания клиентов, а также доказанной способностью обучать сотрудников.

Наем подходящих барменов имеет решающее значение для успеха бара. Некоторые владельцы даже ищут бары, чтобы переманить талантливых. Хотя это добрый жест, чтобы дать шанс новичку, это риск, когда вы пытаетесь сдвинуть бизнес с мертвой точки.Наймите опытного бармена с проверенными навыками.

Кроме того, вам понадобятся барбэки, официанты, автобусы и кухонный персонал (если есть).

Если вы не справляетесь с оформлением документов и маркетинговыми задачами, наймите помощника. Эти задачи могут быть отложены на второй план, но они по-прежнему очень важны, поэтому заплатите кому-нибудь, чтобы они были выполнены.

Найдите время для проверки биографических данных. Это включает в себя проверку прошлой работы и обращение к рекомендациям. Точно знайте, кого вы получаете, чтобы у вас был солидный штат для сильного начала.

Удерживать хороших людей — значит хорошо им платить, поэтому используйте сайты по поиску вакансий, такие как Glassdoor, чтобы узнать средний заработок в вашем районе, или попросите своего бухгалтера провести исследование экономической заработной платы. Убедитесь, что чаевые распределяются справедливо, и отправляйте их тем, кто их заработал.

Шаг 11: Откройте и запустите свой бар!

Давайте вспомним, как открыть бар. Вот ваш контрольный список!

❏ Какой бар? — Видение начинается здесь. Выберите свой жанр и определите, что делает ваш уникальный.

❏ Какой план? — Процесс продаж начинается еще до того, как вы сделаете первые шаги. Составьте вместе полный, хорошо проработанный и убедительный бизнес-план, который поразит инвесторов.

❏ Какая категория? — Правильный способ ведения бизнеса — это вести его в соответствии с установленным вами типом. Разберитесь, как работает ваш шрифт.

❏ Где ты будешь? — Попадая в положение, не успокаивайтесь. Тщательно выберите свое место.

❏ Сколько это будет стоить? — Зная, сколько все стоит, вы получите исчерпывающий бюджет.Чем точнее будет бюджет, тем точнее будет ваше планирование.

❏ Как это будет выглядеть? — Создайте удобное, хорошо оборудованное пространство, подходящее для всех и готовое выдержать испытание временем.

❏ Где ваше разрешение? — Держите всю свою документацию в порядке. Последствия такой оплошности могут быть очень плачевными.

❏ Что осталось? — Следите за своим инвентарем и бухгалтерией. Если вы всегда будете в курсе, ваш бизнес будет здоровым.

❏ Откуда вы о нас узнали? — Осведомленность — это то, как вы извлекаете клиентов из общества.Убедитесь, что у вас есть последовательный маркетинговый план.

❏ Кто там? — Соберите свою звездную команду. Создайте семью, которая работает вместе ради успеха!

Знание — это половина дела, и, выбивая каждый шаг, вы приближаетесь к Великому открытию.

Представьте, что ваш бар — это любимое место встречи, которое способствует развитию сообщества: воспоминания, которые нужно создать, отношения, которые нужно развивать, и победы, которые нужно праздновать.

Бар — особое место для встреч по многим причинам.Доверившись своим талантам, вы можете оказаться в процессе создания наследия.

Информация, содержащаяся на веб-сайте Restaurant & Cafe Supplies Online («Услуга»), предназначена только для общих информационных целей. Restaurant Cafe & Supplies Online не несет ответственности за ошибки или упущения в содержании Сервиса.

Как открыть бар в Иллинойсе

Владение баром может быть прибыльным делом, но многие люди не знают, с чего начать.Каждый штат немного отличается, но вот несколько советов, как открыть бар в Иллинойсе.

Лицензия на продажу спиртных напитков

Самое важное, что вам понадобится, — это лицензия на продажу спиртных напитков. Любой бизнес, продающий алкогольные напитки, должен получить лицензию на продажу спиртных напитков в Иллинойсе. К счастью для вас, мы ранее публиковали на нашем веб-сайте сообщение в блоге, в котором подробно описаны шаги, которые необходимо предпринять для получения лицензии на продажу спиртных напитков в Иллинойсе.

Вы должны получить местную лицензию на продажу спиртных напитков, прежде чем сможете получить лицензию штата, поэтому сначала обратитесь в местный орган власти.У каждого муниципалитета будут разные ограничения, требования и заявки на получение лицензий.

Лицензия на продажу спиртных напитков в штате Иллинойс в настоящее время стоит 750 долларов. Когда вы подаете заявку на лицензию штата, вам также необходимо будет предоставить ксерокопию вашей местной лицензии на продажу спиртных напитков, номер налога с продаж / номер налога на прибыль штата Иллинойс и федеральный идентификационный номер работодателя. Вам также потребуется предоставить страховое свидетельство.

Хотите узнать больше о получении лицензии на продажу спиртных напитков в Иллинойсе? Ознакомьтесь с нашим руководством здесь.

Ликер

Как только вы получите лицензию на продажу спиртных напитков, вам потребуется спиртное. Теперь это кажется очевидным, но есть требования государства относительно того, где вы можете покупать алкоголь. Согласно законодательству штата, розничные торговцы спиртными напитками могут покупать алкоголь только у дистрибьютора, имеющего лицензию Иллинойса. Если вы покупаете алкоголь у нелицензированного дистрибьютора, вам может грозить штраф, приостановление действия или отзыв лицензии на продажу спиртных напитков.

Обязательные вывески

После того, как вы получите лицензию и спиртное, вам нужно будет разместить определенные вывески в своем заведении.Штат Иллинойс требует, чтобы все розничные торговцы спиртными напитками демонстрировали правительственный предупреждающий знак об опасности употребления алкоголя во время беременности, их лицензию на продажу спиртных напитков и свидетельство об уплате налогов на ведение бизнеса в Иллинойсе. Кроме того, многие розничные торговцы спиртными напитками на местах также должны иметь вывески, обозначающие, что они запрещают использование огнестрельного оружия в своих заведениях, и размещать уведомление о торговле людьми.

Местные органы власти могут потребовать и другие обозначения, например табличку «Подтверждение возраста» или местную лицензию на продажу спиртных напитков.Вам следует поговорить со своим муниципалитетом, чтобы узнать о конкретных требованиях для того места, где вы работаете.

Прочие лицензии

В зависимости от типа панели, которую вы открываете, вам может потребоваться подать заявку и на другие лицензии. Например, если в вашем баре будет пивоварня, вам понадобится лицензия пивовара и заполните заявку на склад пивовара. Если вы производите на своем предприятии какие-либо другие виды алкоголя, вам также понадобится лицензия.Существуют также специальные лицензии, которые вам понадобятся, если ваш бар находится в нетрадиционном месте. Вы можете просмотреть полный список специальных заявок на веб-сайте Комиссии по контролю за алкогольными напитками штата Иллинойс.

Accel Entertainment работала с барами по всему Иллинойсу, чтобы улучшить их бизнес с помощью видеоигр. Наши специализированные менеджеры по работе с клиентами также помогут вам разобраться в сложных правилах, касающихся лицензий на продажу спиртных напитков и любых других правил видеоигр.

Вы заинтересованы в партнерстве вашего бара с Accel Entertainment? Напишите нам по адресу hello @ Accelentertainment.com или позвоните нам по телефону 866-525-8504.

8-шаговое руководство по открытию винного бара

Поскольку вино признано алкогольным напитком номер один в Великобритании, очевидно, что оно занимает особое место в сердцах потребителей — а кому не нравится прохладное настроение уютного винного бара?

Если вы хотите открыть винный бар, но не знаете, с чего начать, то вы попали в нужное место. В этом руководстве вы узнаете все основные этапы создания винного бара. От проведения исследования рынка до выбора юридической формы и обеспечения финансирования вашего бизнеса — мы познакомим вас с нашим 8-шаговым руководством по открытию винного бара.

1. Изучите рынок винных баров

Прежде всего, вы должны знать, что количество пьющих вино постоянно сокращается. Согласно отчету UK Wine Landscapes 2021, Великобритания потеряла почти 4 миллиона пьющих с 2015 года, при этом потребители все больше осознают влияние алкоголя на их физическое и психическое здоровье.

Это не помешало винному рынку расти, продажи которого в 2018 году достигли 10,6 миллиардов фунтов стерлингов. Британцы по-прежнему наслаждаются бокалом или двумя вином, но качество берет верх над количеством — поскольку потребители все больше интересуются возрастом и возрастом. происхождение винных бутылок выше их цены.

Эту тенденцию, среди прочего, необходимо учитывать при проведении маркетинговых исследований для открытия винного бара. Вам также необходимо проверить местный рынок и состояние конкуренции в желаемой области бизнеса, а также то, как его окружение соответствует пожеланиям вашего целевого рынка.

Чтобы узнать больше об этапе исследования рынка, прочтите наше руководство по проведению исследования рынка винного бара.

2. Выберите правильную концепцию винного бара.

Одна из самых серьезных проблем при открытии винного бара — столкнуться с конкуренцией: ваши прямые конкуренты (существующие на сцене бары) и косвенные конкуренты (дешевый удобный супермаркет и диван-комбо для любителей вина в домашних условиях).

Вам придется, во-первых, поработать, чтобы ваше имя стало известным, когда вы открываете винный бар, будь то через социальные сети или раздавая уличные листовки. Вам также придется предлагать потребителям концепцию, которую они не смогут найти в других барах или воспроизвести дома.

Вы можете выделиться, предлагая уникальную винную карту, специализирующуюся только на органических винах или, например, винах Бордо.

Будьте осторожны, чтобы не выбрать слишком нишевую концепцию, однако, если вы обращаетесь только к одному крошечному сегменту вашего целевого рынка, ваш товарооборот неизбежно пострадает.

Мебель и освещение также зададут тон для винного бара, поэтому будьте внимательны при открытии винного бара. Чтобы занять свое место на сцене как маяк винных знаний, вы также можете организовать такие мероприятия, как дегустации или курсы дегустации вин для винных энтузиастов внутри сообщества.

3. Определите место открытия винного бара

Выбор места для винного бара — следующий важный шаг в нашем руководстве по открытию винного бара. Вот несколько критериев, которые необходимо принять во внимание, чтобы помочь вам принять решение:

  • Район: поскольку здесь постоянно высокая посещаемость и посещаемость, центр города был бы идеальным.Расположение на пешеходных зонах (например, на площадях) или рядом с ними, безусловно, будет дороже, но стоит обратить внимание на то, сколько прохожих оно привлечет.
  • Размер: вам понадобится достаточно большое пространство для хранения широкого ассортимента вин, а также большая обеденная зона или зона регистрации для ваших клиентов.
  • Соседи: старайтесь избегать слишком жилых районов, где шум может беспокоить ваших соседей при открытии винного бара, особенно если у вас есть терраса.
  • Атмосфера: общая атмосфера в зоне вашего винного бара должна соответствовать собственной концепции и атмосфере вашего бара.
  • Конкуренты: вы можете выбрать помещение, расположенное на значительном удалении от других баров, или выбрать место на той же улице или площади, чтобы клиенты могли свободно перемещаться между барами.Оба варианта имеют свои риски и преимущества, так что выбор полностью зависит от вас.

4. Выберите юридическую форму для открытия винного бара

Следующим шагом в открытии винного бара является выбор юридической структуры вашего бизнеса. Выбор юридической формы вашего бара является жизненно важным шагом, так как он повлияет на:

  • Размер налогообложения вашего бизнеса
  • Ваше налогообложение на личном уровне
  • Ваша ответственность за долги компании в случае банкротства

Чтобы помочь вам сделать свой выбор, вы можете найти более подробную информацию о различных юридических формах доступны вам на правительстве.руководство по великобритании для владельцев бизнеса в Великобритании и руководство SBA для тех из вас, кто живет в США.

5. Сложите расходы на оборудование и персонал.

Когда дело доходит до этого этапа открытия винного бара, ваша основная трудность будет заключаться в наборе персонала, потому что ваши клиенты будут ожидать от них, помимо безупречного обслуживания клиентов, обширных знаний о вине.

Персонал, которого вы нанимаете, должен иметь опыт работы сомелье и иметь четкое представление о сортах винограда, предлагаемых вашим винным баром.

С точки зрения инвестиций план:

  • Комплектация помещения (включая установку бара и винного холодильника с температурным режимом, а также внутренней и уличной мебели, бокалов и посуды)
  • Достаточно большой винный парк, а также система безопасности для его защиты
  • Лицензия на продажу алкоголя на помещение
  • Веб-сайт и другие маркетинговые расходы (например, визитная карточка, вывеска на входной двери и декоративная карта вин).

Не забудьте спросить котировки у широкого круга поставщиков, изучая это оборудование, чтобы открыть свой винный бар. Это позволит вам сравнивать цены и выбирать предложения с наилучшим соотношением цены и качества.

Как упоминалось выше, чтобы подавать вино и другой алкоголь, вам нужно будет подать заявление на получение лицензии на помещение. Эта лицензия также позволит вам воспроизводить живую и записанную музыку и подавать горячую еду и напитки после 23:00. Для получения дополнительной информации о том, как получить лицензию на помещение, посетите Gov.Соединенное Королевство.

Не забывайте об административных расходах, связанных с вашим бизнесом (включая бухгалтерский учет, расчет заработной платы, график и управление поставками), которые могут быстро стать очень трудоемкими. Рассмотрите возможность передачи некоторых из этих задач дипломированному бухгалтеру.

Вы также захотите оформить страховку на случай инцидента с участием персонала или клиентов или кражи со взломом.

6. Составьте маркетинговый план открытия винного бара.

Далее в нашем руководстве о том, как открыть винный бар, будет ваш маркетинговый план.Здесь вы изложите действия, которые планируете использовать для привлечения и удержания клиентов.

Помимо выбора хорошего места, которое привлечет естественный поток клиентов в ваш бар и сделает ваш бизнес предметом обсуждения в местном сообществе, вам следует рассмотреть возможность использования следующих маркетинговых инструментов:

  • Социальные сети: вы можете публиковать фотографии в Facebook и Instagram, которые подчеркивают прохладную непринужденную атмосферу вашего бара, а также делиться новостями о захватывающих новых поставках вина.
  • Официальный веб-сайт: создайте веб-сайт, на котором будет представлена ​​дополнительная информация о вашем вине. выбор и расположение, а также система онлайн-бронирования
  • Местные СМИ: объявите о запуске винного бара в местной прессе, связавшись с газетами, местными блоггерами и сайтами онлайн-путеводителей по городу.Если у вас необычная концепция, приглашение журналиста сделать обзор вашего бара может заинтересовать любопытных потребителей.
  • Использование туризма: например, если вы живете в Девоне и подаете вина исключительно из местных виноградников, вы привлечете туристов, любящих вино. Вы также можете попробовать попасть в список всемирно известных путеводителей, таких как Lonely Planet.

7. Напишите бизнес-план винного бара

После того, как все вышеперечисленные шаги будут выполнены, пора составить бизнес-план открытия винного бара.

Бизнес-план состоит из двух основных компонентов:

  • Финансовый прогноз, который направлен на выявление ожидаемой прибыльности бизнеса и первоначальных финансовых требований.
  • Письменная часть, которая подробно описывает ваш проект, команду, вашу бизнес-стратегию и ваши среднесрочные цели.

Бизнес-план — это документ, с помощью которого вы попытаетесь получить финансирование от своего банка или потенциальных инвесторов, поэтому вам нужно сделать его безупречным.

Если вы не привыкли писать бизнес-планы, хорошим решением будет использование программного обеспечения для онлайн-бизнес-планов.

Использование специализированного программного обеспечения дает несколько преимуществ:

  • В процессе написания вы будете руководствоваться подробными инструкциями и примерами для каждой части плана.
  • Вы можете вдохновиться уже написанными шаблонами бизнес-планов
  • Вы можете легко сделать свой финансовый прогноз, позволив программе позаботиться о финансовых аспектах за вас.
  • Вы получаете профессиональный документ, отформатированный и готовый к отправке в ваш банк.

Если вас интересует этот тип решения, вы можете бесплатно попробовать наше программное обеспечение, зарегистрировавшись здесь.

8. Обеспечьте финансирование для открытия винного бара

Как мы видели выше, для открытия винного бара необходимы значительные инвестиции. К счастью для вас, существует несколько способов финансирования.

Прежде всего, вам необходимо оценить свой вклад в собственный капитал. Под этим мы подразумеваем деньги, которые вы и ваши потенциальные партнеры можете направить на бизнес.Даже если эта сумма кажется скромной по сравнению с тем, что вам нужно собрать, не пренебрегайте ее властью убедить инвесторов в том, что вы активно участвуете в работе своего бизнеса и стремитесь к его успеху.

Затем вы можете обратиться в банки и кредитные учреждения для получения ссуды для финансирования части начальных затрат. Всегда подавайте заявки в разные банки, чтобы вы могли сравнивать предложения и соревноваться при открытии винного бара.

Также подумайте о государственной помощи для создателей бизнеса.Это может позволить вам, например, получить ссуду под низкие проценты или беспроцентную.

Наконец, рассмотрите возможность краудфандинга при открытии винного бара. Здесь вы настраиваете кампанию на краудфандинговой платформе, рассказываете свою историю и собираете пожертвования от людей, которые хотят финансово поддержать ваше предприятие. Будучи (скорее всего) энтузиастами вина, участники могут рассчитывать на небольшое вознаграждение, связанное с вашим бизнесом, в обмен на их щедрость, например бесплатную бутылку премиального вина или еду на дому.Вы должны количественно оценить размер жеста в зависимости от щедрости пожертвования.

Полезные ссылки, которые помогут вам открыть винный бар

Теперь, когда наше руководство подошло к концу, мы надеемся, что вы лучше понимаете, как открыть винный бар. Не пропустите ни один из этих шагов и не забудьте пригласить нас на запуск!

См. Также в магазине бизнес-планов:

Знаете кого-нибудь, кто планирует открыть винный бар и может заинтересоваться этой статьей? Поделитесь им одним щелчком мыши!

10 советов, как открыть бар без опыта

Открыть бар, ресторан или кафе без какого-либо опыта определенно сложнее, чем открыть его без финансовых ресурсов.Но это не невозможно! Вот 10 советов, которые помогут вам справиться с этой проблемой.

Как и почти в любом другом бизнесе, опыт помогает избежать ошибок . Обычно говорят: эксперт — это тот, кто совершил много ошибок.

Те, у кого нет опыта, вероятно, сделают много ошибок. В зависимости от масштабов бизнеса эти ошибки иногда могут иметь больший или меньший вес для предпринимателя (если вы открываете кофейню, вы автоматически становитесь предпринимателем).

В некоторых случаях ошибка не будет очень серьезной. Например, в случае неправильного выбора выпечки или неподходящих чашек. Однако некоторые ошибки могут быть очень дорогими , например, если большая витрина для кондитерских изделий оказывается не очень полезной, но она уже смонтирована (и оплачена).

Самая очевидная и актуальная ошибка при открытии ресторана, кафе или бара — это неправильный выбор места. В этом случае обычно нет другой возможности, кроме как закрыть бар и снова открыться где-нибудь еще.

Поэтому очень важен опыт, чтобы не ошибаться. А те, кто воспринимают ошибки как урок, на котором можно учиться, будут меньше совершать в будущем. Многие люди недооценивают сложный процесс планирования , который необходим перед открытием бара и приступить к работе, не имея никакого опыта.

Это занижение , с одной стороны, вызвано неправильным предположением, что вам не нужны обширные знания при открытии гастрономии .С другой стороны, это часто является результатом желания людей «заново изобрести» себя за барной стойкой. Опыт показал нам, что это чаще всего происходит, когда люди уже много лет работают в другой профессии и теперь хотят «вернуться в игру» с новой идеей.

Ниже мы собрали 10 советов, которые помогут всем, кто хочет или вынужден открыть бар без всякого опыта.

1 — Оставаться за стойкой

Лучший способ получить опыт в баре — это: там работают! Работа за прилавком помогает во многих отношениях: вы научитесь готовить кофе, капучино и все другие напитки.Но ситуация определенно иная, когда перед стойкой стоит огромная очередь людей, ожидающих кофе. Тем, кто хочет отработать свои навыки заранее и в структурированной атмосфере школы, следует пройти курс в нашей Espresso Academy .

Кроме того, также полезно работать в баре, чтобы видеть, какие продукты доставляются ежедневно, какие продукты заказывать каждый вечер или как выписывать чеки. Вы узнаете, как справляться с повседневными проблемами, и, самое главное, получите представление о том, как обращаться с клиентами.Только те, кто хоть раз стоял за барной стойкой, могут быть уверены, что это подходящая им профессия!

2 — Путешествие

Чем больше вы путешествуете, тем больше впечатлений получаете. В этом случае путешествий способствует знакомству с различными возможностями . Вы получите новые импульсы или, возможно, увидите, что отличная идея, о которой вы думали, уже была где-то проверена и потерпела неудачу. Вы также познакомитесь с новыми продуктами, а путешествия также дадут возможность увидеть примеры огромных успехов, а также огромных неудач.

Те, кто много путешествует, убедятся, что повседневные проблемы бариста часто одинаковы, куда бы вы ни пошли. Путешествие дает вам возможность увидеть, как другие их решают.

3 — чтение

Чтение похоже на путешествие. Существует широкий выбор книг, публикаций, журналов, веб-сайтов и блогов о гастрономии. Прочтите их все, проанализируйте и узнайте!

4 — Обсуждение

Общайтесь с людьми, особенно с бариста, директорами и предпринимателями .Постарайтесь узнать как можно больше и установить связь с этими людьми, которые уже работают в этой области и знакомы с этим сектором. Они расскажут вам о своей повседневной работе, своем опыте, событиях с клиентами и, самое главное: они расскажут вам о своих ошибках, что даст вам возможность не совершать те же самые ошибки.

5 — Сочувствовать

Во время разговора с экспертами попробуйте посочувствовать тому, что они вам говорят: вы действительно хотите вставать рано каждое утро? Хотите ли вы подольше задержаться в баре вечером, чтобы изобрести идеальный бутерброд? Как бы вы поступили с этим клиентом в той особой ситуации? Вы чувствуете себя хорошим предпринимателем, готовым работать с запросами рынка? Слушайте внимательно и осознанно, это поможет вам немного подготовиться к открытию.

6 — Маркетинговые исследования.

Крупные компании делают это так же хорошо, как и вы! Проведите время в кофейнях конкурентов , чтобы увидеть, кто придет, когда, что требуется, как сотрудники обращаются с клиентами и как устроен идеальный бар. Затем также может быть полезно провести время по соседству, чтобы проанализировать социальных аспектов . Проведя время с конкурентами, вы сможете понять, в чем причина их успеха и где они совершают ошибки.Разработайте свою собственную стратегию и найдите рыночных разрывов .

7 — Посещать курсы

Когда вы будете близки к открытию, будет полезно посетить некоторые курсы, чтобы быстро адаптировать свои недавно приобретенные навыки. В нашей Espresso Academy мы предлагаем широкий спектр различных курсов: от Barista , до Bar Management , Latte Art , Pastry и многих других.

Курсы

позволяют расширить свои знания и навыки благодаря помощи специалистов!

8 — Практика, практика, практика

Работать бариста — значит работать на глазах у клиентов .И это причина, почему вы должны сделать это со стилем и вниманием к и (почему бы и нет) также дать немного шоу! Практикуйтесь, даже если это просто вода, пока не почувствуете себя в безопасности за сценой: барная стойка .

9 — Создать нейтральную полосу

Надеюсь, ваш бар откроется и сразу же станет большим успехом. Но может случиться так, что некоторые вещи произойдут не так, как вы их планировали. Примером может быть: вы предлагаете на завтрак широкий ассортимент выпечки и других продуктов.Но через несколько месяцев вы замечаете, что запрос на обеденное меню намного выше, чем на завтрак. На этом этапе наличие огромной витрины для выпечки может превратиться в проблему. Поэтому рекомендуется: начать с витрины или рабочего места меньшего размера . Если в дальнейшем вам понадобится больше места, рекомендуем купить передвижную конструкцию .

10 — Без финансовых ресурсов открытие невозможно

Нравится вам это или нет, но финансовые ресурсы помогают компенсировать ошибки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *