Воскресенье , 3 Декабрь 2023

Что надо для открытия кафе: Как открыть кафе с нуля в 2021: сколько стоит открыть свое кафе

Содержание

Как открыть кафе с нуля в 2021 году: пошаговая инструкция Quick Resto

Бизнес-план для открытия кафе

Чтобы открыть кафе, вам точно понадобится бизнес-план. Он нужен, даже если вы не будете привлекать инвесторов. В процессе его создания вы поймёте, сколько стоит реализация вашей идеи, как устроен рынок, сможете оценить риски, продумать стратегию развития и лучше понять свой будущий бизнес.

Единой формы, как должен выглядеть бизнес-план, нет. Он может включать следующие разделы:

  • Анализ рынка и исследование конкурентов. Какие прямые и косвенные конкуренты у вас есть, какие у них плюсы и минусы.
Подробнее
  • Описание концепции. Что, кому и как вы продаёте.
  • Бизнес-модель. Описание, которое отражает, как компания будет получать прибыль и что ей для этого нужно.
  • Финансовая модель. Документ, в котором показаны денежные потоки компании: доходы, разовые расходы, постоянные расходы, прибыль и т.д. Фактические и прогнозируемые на несколько лет вперёд.
  • Маркетинговая стратегия. То, как вы будете продвигать свою компанию.

Выбор концепции кафе

При открытии кафе с нуля нужно чётко понимать, какая концепция будет у вашего заведения. «Самый вкусный стейк в городе», «Уютное кафе в парке» — это только абстрактная идея. Концепция же — это основа всех дальнейших решений. Уделите достаточно времени её проработке. Она должна представлять собой чёткое, хорошо продуманное описание, которое показывает: что именно, кому, где и как вы будете продавать.

Пример хорошей концепции

Наше кафе даёт студентам ЧелГУ возможность позавтракать перед парами, перекусить в перерывах и отдохнуть после. Утром мы подаём недорогие завтраки, днём — сытные ланчи и быстрые закуски, обеспечиваем тихую спокойную атмосферу. А после 17:00 устраиваем концерты, стендапы, лекции — чтобы студенты могли интересно провести время после пар.

Создавая концепцию, вы уже понимаете, кто ваша целевая аудитория, и на основе этого будете прорабатывать остальные детали бизнеса: название, формат заведения, дизайн кафе, рекламные посылы и т.д. Каждая деталь будет отражать концепцию.

Пример:

Если вы ориентируетесь на студентов, можно написать на стенде: «До 17:00 у нас царит атмосфера для продуктивной подготовки к парам: бодрящий кофе, удобные столики, хорошее освещение, принцип тишины и много зелени».

Оформите подписку

Больше статей ждёт вас на почте

Согласен на обработку персональных данных

Требуется согласие с условиями

Аренда помещения для кафе

Выбор места влияет на успех ресторанного бизнеса. У вас может быть отличная идея, хорошая реализация, но если локация выбрана неверно, окупаемости и прибыли можно так и не дождаться. Она должна соответствовать концепции.

Наталья Кулакова

эксперт по открытию предприятий питания под ключ, основатель консалтинговой компании для рестораторов Kulakova&Partners

«Кому-то важен небольшой чек и высокая проходимость, и это будут одни места. Для других проходимость не будет играть такой роли, но будет важен высокий средний чек, и это будут совсем другие места. Вы должны чётко понимать свою концепцию, целевую аудиторию и знать, где эта аудитория в вашем городе “обитает”»

Процесс аренды помещения состоит из нескольких этапов:

1.Составление списка важных для вас критериев:

  • Площадь помещения.
  • Максимальная цена аренды.
  • Необходимое количество кВт электричества (зависит от технических особенностей проекта).
  • Этаж. Для кафе самый подходящий вариант — первый этаж без крыльца.
  • Отдельное размещение или можно в жилом доме. Если вы планируете работать после 23.00, жилой доме вам не подходит.

2.Отбор подходящих вариантов. Искать помещение для аренды можно на: avito.ru, cian.ru, beboss.ru, shopandmall.ru, malls.ru, arendator.ru, «Бизнес-навигатор» и других сервисах.

Ещё вариант — нанять риэлтора и искать баннеры о сдаче помещений в нужном вам районе.

«Если вы ищите помещение, то советую задействовать все каналы поиска и активно искать самим. Даже если у вас есть деньги на услуги риэлтора, не факт, что он найдёт то, что надо вам. У меня было два риэлтора. Но в итоге нужное помещение я нашла сама: мониторила “Авито“ и “Циан“, спрашивала знакомых, искала на улице баннеры с надписью “аренда”»

3.Просмотр выбранных помещений. Очень важно на этом этапе проверить состояние коммуникаций, чтобы понимать, сколько денег реально придётся вложить в ремонт. А также убедиться, что помещение соответствует пожарным и санитарным нормам или его можно привести в соответствие с ними.

Требований к помещениям для общепита очень много. Это и достаточное количество эвакуационных выходов, и изолированные от жилой части дома входы для приёма сырья и продуктов, и многие другие.

Нужно либо разбираться в этом самостоятельно, либо обратиться к консалтинговым компаниям, которые занимаются открытием кафе и ресторанов, и могут помочь проверить помещение.

4.Составление и заключение договора аренды. Мы рекомендуем составлять договор аренды вместе с юристом. Идеально — найти человека, который не только составит юридические документы, но и поможет договориться о выгодных для вас условиях. То есть вам нужен юрист, который умеет вести переговоры и аргументировать внесение необходимых пунктов в договор.

Какие документы нужны для открытия кафе

Перед тем, как начать работу, придётся собрать много «бумаг» и убедиться, что у вас есть всё, что нужно, чтобы открыть кафе. Периодически требования закона могут меняться — стоит убедиться, какие разрешительные документы нужны именно сейчас.

На момент написания этой статьи пакет документов для открытия кафе в 2021 году выглядит так:

  1. Лист записи в единый госреестр индивидуальных предпринимателей (ЕГРИП) или юридических лиц (ЕГРЮЛ).
  2. Уведомление о начале деятельности (подаётся в Роспотребнадзор).
  3. Договор аренды.
  4. План эвакуации.
  5. Карточка регистрации контрольно-кассовой техники (получаем в ФНС).
  6. Договор на вывоз ТБО (твёрдых бытовых отходов), пищевых отходов и использованной воды.
  7. Медицинские книжки на всех сотрудников.
  8. Лицензия на продажу алкоголя, если будете его продавать.
  9. Уголок потребителя.

Открытие кафе в торговом центре с точки зрения документов особо не отличается, но вам будет немного проще: план эвакуации и договор на вывоз ТБО, скорее всего, в ТЦ уже есть.

Оборудование для кафе

Чтобы обустроить кухню заведения, у вас есть два варианта: покупка оборудования и аренда оборудования. С арендой вариантов не так много, но что-то найти можно. Например, производители напитков предлагают холодильники с логотипом бренда, а поставщики кофе — кофемашины.

Нужно быть очень внимательным в изучении условий. Как правило, при аренде оборудования у брендов и поставщиков есть требования — например, закупка у них некоторого объёма зёрен в месяц. Внимательно изучайте условия и всё считайте,

не всегда аренда выгодна.

Купить оборудование можно новое или б/у. Второй вариант экономит деньги, но не забывайте, что оно уже имеет определённую степень износа и ему быстрее понадобится обслуживание и ремонт.

Чтобы закупить оборудование для кухни, вам понадобится:

  1. План БТИ, который можно запросить у арендодателя.
  2. Документы по техническим условиям помещения от продавца, управляющей компании или арендодателя.
  3. Мастер-лист — предварительный список оборудования и инвентаря, которые вам понадобится.

Пример мастер-листа для пиццерии на 20 мест

После того, как вы собрали эти документы, нужно обратиться в компанию, которая сможет сделать несколько проектов:

  • технологический проект — воплощение вашей кухни в инженерной программе, схемы подключения и т.д.;
  • инженерный проект — техническое задание на формирование инженерных коммуникаций.

Когда эти документы готовы, можно заказывать оборудование у поставщиков. После этого — ожидание доставки и монтаж оборудования.

Юрий Смирнов, руководитель службы экспертной поддержки компании «КЛЕН»

«Тестирование оборудования (пуско-наладка) происходит при его монтаже. Ваш сотрудник, который отвечает за оборудование, совместно с компанией, которая занимается установкой, проверяют работоспособность. После этого вы подписываете акты приёма-передачи оборудования»

Чтобы принимать оплату, вам понадобится кассовое оборудование для кафе. Это обязательное требование 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники».

Терминал
Подробнее

Кассовый терминал Quick Resto — это защита от краж, понятный интерфейс для быстрой скорости обслуживания и автономная работа при отключении сети.

С его помощью можно принимать заказы, отправлять их повару, принимать оплату и выдавать чеки по 54-ФЗ, контролировать сомнительные операции.

Даже новые сотрудники освоят работу с терминалом за 15 минут, а подсказки на экране помогут увеличить средний чек: кассиры и официанты не забудут предложить гостю дополнительные позиции к основному блюду.

Узнать подробнее про кассовый терминал

Выбор поставщика для кафе

Продукты — важный фактор в успехе заведения. Обеспечивать вас ими могут крупные поставщики, локальные компании или фермеры. Не имеет значения, где вы берёте продукты — у поставщика или на рынке — у вас должны быть документы, подтверждающие их соответствие требованиям стандартов. Для каждого продукта — перечень требований и документов разный.

Кроме наличия документов, конечно, важны вкус, качество продуктов и их цена. На начальном этапе не затягивайте с поисками поставщика мечты, есть риск его так и не найти. Найдите того, кто устраивает, закупитесь, и пробуйте дальше. Периодически проводите сравнение цен у разных поставщиков, чтобы отыскать более выгодные варианты — это влияет на себестоимость блюд и в итоге на прибыль.

Евгения Шассаньяр, основательница бара «Парник», арт-директор кафе Michel

«Поставщиков мы обычно просто ищем через интернет и договариваемся, чтобы они возили небольшие объёмы. Если говорить о рынках, отталкивайтесь от того, что есть в вашем городе. В Москве самый крупный — «Фуд Сити». Он интересен, если большие объёмы закупок. На Дорогомиловский можно заглянуть и договориться о скидке, если это заказ для ресторана. Коптевский рынок — летом, если нужно купить что-то сезонное, фермерское».

Закупать алкоголь немного сложнее, потому что весь процесс должен происходить через систему ЕГАИС. Там формируются электронные накладные. А каждую принятую бутылку вы должны отсканировать через программу складского учёта — для этого на них есть QR-марки.

Евгения Шассаньяр: «Крупнейшие поставщики по крепкому алкоголю АСТ, Лудинг, Premium Distribution. По органическому вину сотрудничаем с Real Authentic Wines. Ещё есть L-Wine, Simple, Joia, Alianta Group, МБГ, Arsenal».

Подбор персонала для кафе

К открытию кафе у вас должна быть готовая к работе команда. Проводить отбор кандидатов и нанимать персонал нужно заранее — кто-то принимает участие уже в проработке и запуске кафе, а те, кто по сути нужен после старта, всё равно должны пройти обучение заранее.

Когда вакансии уже должны быть закрыты:

Похожая статья:

Калькуляционная карта: образец заполнения и тонкости работы

  • Управляющий — минимум три месяца до открытия. Он обычно принимает участие в запуске.
  • Шеф-повар — за три месяца до запуска. Должен придумать и проработать меню, помочь в выборе оборудования, инвентаря, поставщиков продуктов и найме команды на кухню.
  • Повара-универсалы — за две недели до запуска. Нужно успеть отработать процесс приготовления и скорость отдачи блюд.
  • Официанты — за две-четыре недели. До начала работы кафе они должны выучить меню, попробовать блюда.
  • Обслуживающий персонал (например, уборщики) — можно непосредственно перед открытием.

Денис Кузин, рекрутер в сегменте HoReCa:

«Процесс найма у всех разный. Хочу посоветовать — не бойтесь брать сотрудников без опыта: поваров, официантов, помощников бармена, бариста. Это самая благодарная категория, которая будет стараться, чтобы завоевать строчку в резюме, даже за небольшую оплату. У них будет хорошая мотивация.

Ну и, конечно, самое главное требование — наличие санитарной книжки. Это априори, тут не должно быть послаблений, вроде “Возьмите меня, я через неделю оформлю”. Если комиссия обнаружит отсутствие удостоверения, владельцу грозят штрафы, конкуренты могут раздуть скандал, выручка упадёт. Это я не говорю о рисках, связанных со здоровьем посетителей».

Приложение для руководителя
Подробнее

Подбор людей в команду кафе на самом деле никогда не заканчивается. После запуска появляется очень важная задача — контроль персонала. Вы или их непосредственный руководитель должны следить за работой сотрудников, за тем, насколько хорошо они справляются со своей работой. И если у кого-то это не получается, такого сотрудника нужно менять. От команды зависит прибыль вашего бизнеса.

Маркетинговая кампания и продвижение

Понимание, что нужно сделать, чтобы раскрутить кафе, должно появиться у вас ещё задолго до открытия. Маркетинговая кампания должна быть проработана заранее. Она включает в себя онлайн и офлайн-инструменты.

1.Брендинг и визуальная коммуникация

Работа над продвижением кафе начинается до того, как вы опубликуете посты в соцсетях или о вашем открытии напишут СМИ. Есть важные элементы, которые влияют на то, как вас воспринимает аудитория и какие гости к вам придут. Это, например, и tone of voice вашего проекта, и брендбук.

Человек увидел в соцсетях посты и фото о заведении, и он сразу должен понять, тут «строго и изысканно или демократично и расслабленно». Сравните стиль «общения» двух кафе:

2.Локальный маркетинг. Привлечение потока гостей, которые находятся рядом. Это украшение фасада, вывеска, штендеры на входе, пригласительные открытки, которые вы разносите по ближайшим офисам, листовки и даже люди, которые сидят на входе и аппетитно едят пиццу. Всё это влияет на привлечение гостей.

3.Digital-маркетинг. Сайт, его оптимизация, контекстная реклама, работа с гео-сервисами, картами и сайтами отзывов, смс-рассылки, чат-боты и мобильное приложение.

4.SMM. Соцсети, таргетированная реклама, публикации у блогеров, лидеров мнений и в сообществах.

Бэк-офис
Подробнее

5.Программа лояльности, акции и спецпредложения.

Инструментов много. Важно понять, какие из них вы можете использовать — на это влияет целевая аудитория и её особенности. Пробуйте разное, первое время вы будете тратить больше сил и денег на привлечение гостей, но со временем у вас сформируется своя база гостей и при правильной работе с ней вы получите результат. Успешно то заведение, у которого есть постоянные гости. Чем их больше, тем стабильнее ваш бизнес.

Павел Куранов

Основатель концепт-бюро «Занимательное ресторановедение» и управляющий Мясобаром в Магнитогорске

«Без маркетинговых активностей достаточно сложно привлечь в заведение новую аудиторию и добиться, чтобы гости возвращались снова. Активности — как “лёгкие” ресторана или кафе. Гости это чувствуют: когда в заведении постоянно происходит что-то интересное, значит, оно живёт, дышит. А если ничего не происходит, кажется, что какая-то стагнация началась и место “уже не такое”».

Система автоматизации кафе

Систему автоматизации нужно использовать с самого начала. Это позволит сразу оптимизировать рабочие процессы, увеличить скорость работы персонала, избежать беспорядка в учёте продуктов и даже краж.

Система автоматизации Quick Resto позволяет:

  • Вести автоматический учёт продуктов: контролировать остатки, получать уведомления, когда каких-то продуктов осталось мало.
  • Вести контроль персонала на предмет краж, видеть движение продуктов.
  • Хранить накладные и акты онлайн и избежать риска повреждения или утери в отличии от бумажных документов.
  • Получать понятную отчётность в виде графиков и диаграмм. Можно посмотреть выручку за день, неделю или месяц, выручку по официантам или места реализации, состояние кассы на текущее время, количество новых гостей и другие данные.
  • Принимать оплату от гостей наличными, картой банка, бонусами.
  • Ввести программу лояльности для возвращения гостей, настроить свою систему начисления и списания бонусных баллов.
Мобильное приложение для гостей
Подробнее

Для управляющего система автоматизации — это возможность лёгкого контроля работы заведения и оптимизация процессов. Для официантов и работников кухни — работа с заказами. Для гостей — качественный сервис. При помощи мобильного приложения, которое может для вас разработать Quick Resto, клиент сможет сделать предзаказ или получить пуш-уведомления об акции.

Теперь вы знаете, какие основные этапы нужно пройти, чтобы открыть кафе и сделать это с минимальным количеством ошибок.

Автоматизируйте процессы в кафе

Оставьте заявку, расскажем как удалённо следить за бизнесом

Согласен на обработку персональных данных

Требуется согласие с условиями

Как открыть кафе,ресторан, бар и др

Монтаж и установка оборудования.

Следует с особой внимательностью отнестись к этому пункту. Поставщик должен выполнить все манипуляции с оборудованием самостоятельно: доставка, распаковка, установка, пусконаладочные работы, а по итогу выдать акт ввода оборудования в эксплуатацию. Почему нельзя заниматься этим самостоятельно — может случится поломка, или вам доставят оборудование с браком, в таком случае вы не сможете воспользоваться гарантией. Большинство компаний предоставляют гарантию на оборудование в течение 12 месяцев. Помимо этого при выборе поставщика стоит уточнить, занимаются ли они ремонтом и предоставляют ли подменное оборудование на время ремонта, эти пункты помогут избежать простоя и как следствия уберегут бизнес от финансовых потерь. Будьте внимательны!

Реклама

Как и говорили в начале статьи 6-7% заведений закрываются в первый год, но это не значит что остальные работают успешно.

Чтобы быть в первых рядах, нужно подготовиться основательно. Разработать маркетинговую стратегию. Это не просто 7 постов в неделю в instagram, маркетинговая стратегия — это план по захвату мира, а именно вашей целевой аудитории.

Поймите кто ваши клиенты, чего они хотят. Составьте аватар вашего гостя, узнайте что он любит, что ненавидит, что у него болит, и как ему помочь.

Маркетинговые агентства или фрилансер помогут в этом, а что самое главное сэкономят бюджет. Как говорится, — скупой платит дважды.

Заключение договоров о поставке продуктов и вывоза ТБО

Опытные бизнесмены заводят базу поставщиков, две альтернативы на каждый вид продукции, это поможет мониторить цены, и в случае недобросовестного поведения одного из поставщиков, у вас всегда есть замена. Как же составить отчет о закупе. Рестораторы совершают одну большую и непростительную ошибку, забывают купить продукцию вовремя, ошибаются с объемами закупа, но как же контролировать такое огромное количество процессов. Самый простой вариант это программа по автоматизации, мы уверены что именно iiko может взять эту сложную работу на себя и выполнить ее на все 100%.

Что касается вывоза мусора, при заключении договора не забудьте составить график и подписать его. Таким образом вы не утоните в мусоре, ваши гости не увидят всю «подноготную», а соседи не будут жаловаться на шум и запахи.

Как открыть кафе. Новичкам полезно знать.

Бизнес-план от профессионалов своего дела стоит дорого, но даже он не гарантирует, что заманчивые цифры доходов станут явью. Зато дает ясное представление о расходах, о которых нужно обязательно знать заранее. Вы можете самостоятельно создать некое подобие бизнес-плана, принимая в расчет желаемое число посетителей в сутки, средний чек и период окупаемости.

Учтите, что любое кафе на первых порах находится в зоне патологического внимания надзорных органов. Оформите все разрешительные бумаги и спите спокойно. В 2019 году нужно договориться с:

  • местными органами самоуправления, которые дадут допуск к работе;
  • Роспотребнадзором, от которого зависит санитарно-эпидемиологическое заключение;
  • пожарной инспекцией;
  • полицией (установка тревожной кнопки).
Самое сложное – получить заключение Роспотребнадзора, так как для этого нужно соблюсти требования СНиП. Понадобятся документы, подтверждающие проведение дезинфекционных мероприятий, договор на вывоз мусора, а также инженерные проекты.

Не торопитесь заключать договор аренды. Сначала проштудируйте санитарные нормы по отношению к кафе вашего типа, потому что вам предстоят проверки деятельности в соответствии с установленной программой санитарного контроля. Чтобы избавить свой бизнес от проблем, откройте кафе там, где ранее уже работало заведение общепита, или в торговом центре, администрация которого окажет поддержку при получении разрешений.

ВАЖНО: Существуют юридические фирмы, специалисты которых готовы помочь будущим владельцам кафе с оформлением документов. Обратитесь к тем, кто имеет знания, опыт и связи. Да, такие услуги стоят денег, но экономят время и нервы.

Не отчаивайтесь, сталкиваясь с неизбежными трудностями. Оглянитесь вокруг – сколько в вашем городе точек общепита? Все они преодолевали бюрократические препоны и смогли доказать, что имеют право на существование. И вы сможете.

Что нужно для открытия кофейни – Начало бизнеса

Share on

В наши дни кофейни открывают на каждом шагу. Именно поэтому занять достойное место на рынке стало ну очень трудно. Но не беспокойтесь. Сегодня мы собираемся рассказать вам все подробности о том, как поэтапно организовать открытие кофейни и неоплашать.

Составьте бизнес-план

Итак, вы решили открыть кофейню. Для начала вам нужен бизнес-план, иначе даже самая лучшая идея может провалиться. Создание детального плана — это первый шаг, который вам нужно будет выполнить. Вот что вы должны включить в план:

  • Подробное описание вашего бизнеса;
  • Структура вашей организации;
  • Определение вашей целевой аудитории и ее анализ;
  • Определение ваших конкурентов и их анализ;
  • Маркетинговый план;
  • Финансовый план.

Хороший бизнес-план является абсолютной необходимостью для любого проекта

Бизнес-план дает глубокое понимание рынка, планов роста и самого бизнеса. Помимо этого, подробный план может помочь вам привлечь инвесторов. Никто не будет финансировать только саму идею, но хороший бизнес-план для кафе может вдохновить потенциальных спонсоров инвестировать средства в ваш проект.

Сколько стоит открыть кофейню

Чтобы создать финансовый план, важно рассчитать, сколько денег вам нужно, чтобы начать бизнес. Очевидно, что мы не можем сказать вам точную стоимость, так как мы не знаем ваши планы. Вместо этого мы дадим вам базовые знания о том, как самостоятельно рассчитать расходы. Вот что вы должны включить в свой расчет:

  • Оформление документации
  • Закупка продуктов питания
  • Зарплата персонала
  • Аренда помещений
  • Закупка оборудования
  • Реклама

Максимальный лимит зависит только от ваших амбиций и целей.

Создайте свою собственную концепцию кофейни

Как и в любом хорошем ресторане, действительно классное кафе должно предлагать не только отличные напитки и еду — его общая концепция должна быть просто потрясающей! Подарите своим посетителям уютную и неповторимую атмосферу, и они быстро полюбят ваше место. Мы не говорим только о дизайне здесь. Это важно, но также важно обращать внимание на общий имидж вашей кофейни и то, как ваш персонал общается с посетителями.

Каждая деталь должна следовать общей концепции. Создавая ощущение завершенности. Если вам удастся достичь этой цели, ваши посетители обязательно вернутся и порекомендуют вашу кофейню своим друзьям.

Выберите место

Выбор места для открытия кафе станет легче после того, как вы определитесь с концепцией вашей кофейни и ее целевой аудиторией. Тем не менее, чтобы сделать окончательный выбор, вам придется собрать некоторую информацию о выбранной улице. Просто оцените, сколько людей и машин проезжают в течение дня (учитывайте ваши потенциальные рабочие часы). Вы можете решить эту проблему самостоятельно или просто нанять кого-нибудь. Это не будет стоить много или займет много времени.

Затем важно решить, хотите ли вы арендовать помещение или купить его. Поскольку ваш бизнес — это запуск кафе, мы подозреваем, что вы пойдете в аренду. Это мудрый выбор, поскольку он имеет несколько существенных преимуществ. Прежде всего, это дешевле. Во-вторых, если вы выбрали не то место, вы можете просто арендовать другое и на этом все. Тем не менее, вы должны быть очень осторожны при подписании договора аренды. Внимательно прочтите его или попросите опытного юриста сделать это за вас. Владелец может увеличить арендную плату, если ваш бизнес будет успешным, поэтому постарайтесь избежать подобных проблем.

Итак, вы выбрали улицу. И решили, что собираетесь арендовать помещение. Как правильно выбрать пространство? Ну, концепция вашего кафе может помочь и здесь. Кроме того, ищите те помещения, которые уже использовались в качестве кафе — в них может быть все необходимое оборудование. Но если вы выберете этот путь, не забудьте выяснить, почему предыдущее кафе, расположенное там, закрылось. Эта информация действительно может помочь.

Выберите оборудование для кофейни

Как мы уже говорили, самый простой способ получить оборудование — это арендовать помещение, в котором оно уже есть. Но если нет, вам придется выбрать один из следующих способов:

  • Покупка нового оборудования. Это может стоить много, но вы можете попытаться сэкономить немного денег. Не покупайте оборудование у первого попавшегося продавана — сначала изучите рынок и цены. Тогда, если вы покупаете много, вы можете попытаться получить хотя бы крошечную скидку.
  • Покупка подержанного оборудования. Очевидно, что это будет стоить дешевле. Однако вам придется проверить износ оборудования. Если оборудование уже находится на последнем этапе своего жизненного цикла, лучше потратить больше денег, но купить надежное оборудование. Или вы можете выбрать следующий вариант.
  • Получение оборудования бесплатно. Да, это возможно, но вам придется применить свои навыки дипломатии и быть везучим. Этот прием может работать с поставщиками продуктов питания — если вы заключите с ними долгосрочный контракт, люди могут предоставить вам, например, свои фирменные холодильники.

Найти поставщиков для кофейни

Поиск надежных поставщиков продуктов питания является следующим шагом. Не зацикливайтесь только на ценах — качество продукции это ключевой фактор в успешности заведения. Изучите рынок, найдите подходящих поставщиков, по возможности проверьте отзывы о них. После того, как вы сузите варианты, проверьте их цены и условия работы.

На этом этапе вы, наконец, можете сделать выбор, но внимательно прочитайте договор. Кроме того, всегда оставляйте за собой право работать с несколькими поставщиками, на всякий случай.

Еще одна хорошая идея для кофейни — поиск мелких местных поставщиков. Вы знаете человека, который делает удивительные домашние пирожные и печенье? Да? Тогда почему бы не поработать с ними? Кроме того, предложение домашней еды может стать вашей особенностью и привлечь больше посетителей.

Найти профессиональный обслуживающий персонал

Чтобы найти надежных людей, начните разрабатывать портреты ваших будущих работников. Как они должны выглядеть? Какие качества им нужны? Затем создайте броское описание работы и опубликуйте его на порталах вакансий и в социальных сетях. Не забудьте подготовиться к собеседованию со своими потенциальными сотрудниками — подумайте над вопросами, которые вы хотите им задать.

После того, как вы наняли своих сотрудников, разработайте для них хорошую систему мотивации. Это может включать в себя бонусы, дополнительные выходные, обеды и так далее. Кроме того, вам придется сочетать дружелюбие с более или менее строгим контролем. В противном случае ваши сотрудники могут слишком расслабиться и испортить ваш бизнес.

Окружающая среда в кофейне

Хороший, стильный и запоминающийся интерьер кофейни — одна из самых важных вещей, на которые вы должны обратить внимание. Она ​​может привести к успеху вашу кофейню, даже если она предлагает довольно стандартный кофе. Прежде всего, важно выбрать правильные цвета и освещение, поскольку они могут оживить даже самое невзрачное место. Затем подумайте о мебели — она ​​должна следовать вашей концепции, быть удобной и надежной.

Обратите внимание на размер ваших столов, стульев и кресел. Предметы мебели должны быть удобными, но между ними все еще должно быть пространство. В противном случае ваша кофейня превратится в типичную столовую. Также выберите практичную мебель. Это должно быть легко убрать и быстро исправить.

Установить кофейню POS-систему

Установка системы POS +одна из самых полезных рекомендаций по открытию кафе. Мы рекомендуем SkyService POS . Это компьютеризированная система, которая позволяет отслеживать продажи, денежные потоки, запасы продуктов питания и т. д. Она оптимизирует рабочие процессы и делает все намного проще. Мы настоятельно рекомендуем вам установить ее. И это лучше делать в самом начале. Такая стратегия позволит вам избежать множества проблем и ускорить работу вашего персонала.

Обычно система POS состоит из экрана, денежного ящика и устройства для считывания кредитных карт. Чековый принтер и сканер штрих-кода не являются обязательными. Но структура системы — это не единственное, что вы должны знать об этом. На рынке достаточно POS-систем, поэтому вам придется сделать выбор. Помните, что действительно хорошая и надежная система должна иметь следующие особенности:

  • Предоставление подробного отчета о продажах, который включает информацию о том, что именно вы продали, процент продаж и т. д.
  • Привлечение клиентов и управление отношениями с ними. Которые помогут общаться с вашими клиентами и повысить их лояльность
  • Управление сотрудниками для отслеживания их рабочего времени
  • Управление запасами для заказа новых продуктов без проблем и прогнозирования ваших будущих затрат
  • Безупречная безопасность для защиты ваших данных и запасов

Многие поставщики предлагают владельцам бизнеса бесплатно попробовать программное обеспечение для управления, чтобы дать им возможность протестировать его перед покупкой. Вы также можете воспользоваться нашей 14-ти дневной пробной версией совершенно бесплатно.

Открытие кофейни — отличная идея, и теперь вы знаете, как правильно с ней обращаться. Просто следуйте нашему руководству и будьте креативны!

С уважением, SkyService POS.

Какие документы нужны для открытия кафе и в чем особенности процедуры


Открытие кафе

Открытие собственного дела – всегда хлопотное и длительное мероприятие. Особенно, если вопрос касается кафе – места общественного питания. Чтобы процесс подготовки к открытию прошел гладко, нужно тщательно продумать все этапы. Прежде всего, будущего владельца интересует вопрос, какие документы нужны для открытия кафе. Их количество зависит от того, будет ли помещение строиться с нуля или арендоваться готовое.

Определившись с местом, где кафе будет располагаться, проще планировать дальнейшие действия. Ведь для начала нужно понять, какое это будет заведение и чем сможет удивить посетителей.

Еще одним важным нюансом перед открытием кафе, который нужно учесть и продумать, является официальная регистрация. Если уже существует какое-то ЧП, можно кафе сделать его частью, или зарегистрировать отдельно. Документы в каждом случае будут разными по содержанию и объему.

Стандартный перечень документов для открытия кафе

Первый шаг, с которого необходимо начинать процедуру оформления, является получения регистрационных документов субъекта предпринимательства. Для этого необходимо продумать все детали и нюансы, от которых отталкиваться, и от которых будет зависеть размах будущего предприятия. Этот этап также включает в себя регистрацию кафе в налоговой инспекции и получение свидетельства налогоплательщика.

Список дальнейших документов включает в себя:

  • Разрешение санэпидстанции на открытие кафе. Чтобы его получить нужно предоставить не только регистрационные документы, но также договор аренды помещения или документы его собственности.
  • Патент на торговлю, который выдается органами местной власти, ведь фактически кафе – это место продажи продуктов питания.
  • Помимо патента, потребуется еще лицензия на торговлю. Этот документ считается временным и требует обновления один раз в год.
  • Лицензия на продажу алкоголя и табачные изделия, если такое будет присутствовать в кафе.

Существуют также местные особенности и дополнения к этому перечню, которые зависят от места расположения будущего кафе, его размеров, особенностей приготовления пищи и разнообразия ассортимента. Однако зачастую эти документы составляют небольшую часть от основных разрешений, поэтому собрать их не составит труда.

Особенности выбора помещения под кафе

Прежде чем оформить документы на аренду помещения, его нужно найти и правильно выбрать. Ведь далеко не любая площадь подходит под организацию заведения питания. Все помещения можно условно разделить на две большие группы:

  1. предназначенные под заведения питания,
  2. не предназначенные для этого.

Помещение, которое готово для открытия кафе, обладает несколькими важными характеристиками: там есть оборудованная кухня, подсобные помещения, туалеты для персонала и посетителей, кладовая или мини-склад и соответствующие коммуникации. Арендовать такое помещение для кафе удобно, поскольку для него гораздо проще будет получить разрешительные документы. Минусом этого варианта является отсутствие возможности обустроить все по собственному вкусу, придется отталкиваться от тех условий, которые есть.

Нежилая площадь, которая не обустроена под заведение питания, позволяет начать с нуля и построить все так, как хочется владельцу. Однако масштабы и продолжительность работы будут гораздо серьезнее. Придется налаживать коммуникации (подвод газа, воды, систему вентиляции), обустраивать кухонное помещение мебелью и техникой для приготовления пищи, продумать основной и запасной вход, а также дверь для заноса товара и продуктов. Все эти действия придется делать согласно требованиям пожарной службы, СЭС, водоканала и других инстанций, чтобы получить их разрешение на открытие кафе.

Какой вариант помещения выбрать, каждый владелец будущего кафе решает самостоятельно. Если под заведение питания строится отдельное здание, в нем изначально нужно продумать все нюансы, чтобы потом было легче оформить кафе и осуществлять коммерческую деятельность по оказанию услуг питания.

Получение разрешений от местных инстанций

Получение разрешений для открытия кафе

После оформления субъекта предпринимательства и получения основных разрешений на открытие кафе, наступает этап согласования помещения с местными инспекциями и получение дополнительных документов. Основное назначение этих бумаг – подтверждение, что помещение соответствует принятым нормам.

Основными инстанциями, которые должны прийти в будущее кафе и убедиться в том, что все требования выполняются, являются:

  1. Пожарная служба – проверяет организацию вентиляции в помещении, оснащение зала для курения, работоспособность противопожарной системы, если такая имеется. Проверки пожарной службы будут происходить регулярно.
  2. Энергонадзор контролирует подведение в кафе электроэнергии, количество электрических приборов и их энергопотребление, а также правильность установки и опломбирования счетчика. Итогом такой проверки является договор на предоставление услуг.
  3. Водоканал занимается контролем подведения воды и работоспособностью счетчика, который также пломбируется, а в дальнейшем подлежит регулярным поверкам. С водоканалом также заключает договор.
  4. Санэпидстанция дает первоначальное разрешение на открытие кафе, а в дальнейшем будет осуществлять проверки на соблюдение санитарных условий работы заведения питания.

Несмотря на большое количество местных инстанций, которые принимают участие в оформлении всей необходимой документации, делать это придется все равно. Поэтому лучше сразу настраиваться на доброжелательные отношения и налаживать связи во всех инспекциях, ведь сотрудничество с ними будет продолжаться все время, пока будет работать кафе.

Подготовка второстепенных документов

Все разрешительные документы нужны для официального открытия кафе и составляют гарантированный пакет бумаг, на основании которых заведение будет работать. Но, помимо этого, стоит задуматься также о непосредственной деятельности кафе, составить меню и список продуктов, которые будут регулярно закупаться.

В зависимости от ассортимента блюд, подход к открытию кафе может быть разным. В одном заведении готовят только десерты и горячие напитки, другое предоставляет возможность полноценного питания. Существуют кафе, в которых не продают алкогольные напитки, даже со слабым процентом, а другие являются полноценными кафе-барами и предлагают широкий выбор алкоголя.

Когда будут решены вопросы общей направленности, составляется меню, которое должно обладать двумя важными характеристиками: понятным содержанием и интересным оформлением. Если в кафе будут подавать блюда с экзотическими или иностранными названиями, в меню имеет смысл указать, из каких ингредиентов будет готовиться то или иное блюдо.

На основании меню составляется список продуктов, которые будут закупаться. Большинство компаний-поставщиков привозят все продукты прямо в кафе, с другими придется договориться об организации транспорта. В любом случае без меню и списка продуктов начать работу кафе не получится.

Договоры на обслуживание кафе

Оформляем пакет документов

Кафе – это не только кухня, где готовят еду, и столовая, где посетители ее потребляют. Система организации заведения питания гораздо сложнее, и это тоже придется учитывать перед тем, как его открывать. Чтобы поддерживать деятельность кафе, придется сотрудничать с разными фирмами и организациями, предоставляющими сопутствующие услуги. К ним относятся:

  • Инспекция, которая занимается дезинфекцией, дератизацией и дезинсекцией помещений, помогает предотвратить появление вредителей в кафе.
  • Прачечная или химчистка, чтобы содержать в надлежащем виде не только униформу персонала, но и скатерти, мягкую обивку сидений и шторы.
  • Инспекция, занимающаяся вывозом мусора, особенно бытовых отходов, и заключение договора с ней.
  • Организация, которая занимается обслуживанием и чисткой дымоходов, вентиляционных систем.
  • Ремонтная служба, которая будет контролировать состояние оборудования и производить необходимые работы в случае поломки.

Для открытия кафе нужно учесть множество различных нюансов, подготовить документы и предусмотреть все аспекты дальнейшей деятельности. Поэтому лучше начинать сотрудничество с квалифицированным юристом, которому можно доверить ведение всех дел. Тогда получится воплотить задумку и реализовать мечту собственного кафе.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Открытие кафе: какие нужны документы, советы — Business FM

Открытие собственного кафе — замечательная идея. Однако многих начинающих предпринимателей пугает даже начальный этап. Кажется, что непосвященному человеку нереально справиться с оформлением всей необходимой документации, не допустить досадных ошибок. Но так ли это в действительности? В статье мы подробно разберем, какие нужны документы для открытия кафе в Российской Федерации. И первое, что вы должны сделать на этом пути, — решить, будете ли вы начинать свой бизнес с абсолютного нуля или же арендуете подготовленное помещение.

Аренда готового помещения: плюсы

Перечень документов для открытия кафе зависит и от того, арендуете ли вы уже готовое помещение, или же будете заниматься его обустройством самостоятельно.

Аренда готового — более простой вариант. Вы подбираете подходящее по вашим запросам помещение, где ранее уже располагалось кафе или бар, ресторан. Оно наверняка уже обустроено и оборудовано внутри — есть зал, кухня, туалеты, склады.

Вот самые очевидные плюсы такого решения:

  • Экономия вашего бюджета на начальном этапе развития.
  • Более скорый запуск проекта.
  • Минимальное время оформления нужных документов для открытия кафе, а также для получения необходимых разрешений от госструктур — Санэпиднадзора, службы энергосбыта, водоснабжения, пожарной безопасности.

Запуск проекта при аренде

Чтобы запустить свой бизнес, используя арендуемое помещение, вам необходимо решить следующие организационные вопросы:

  • Выбор предпочтительной формы налогообложения.
  • Сбор пакета документов для открытия кафе.
  • Подача необходимой документации в налоговую инспекцию.
  • Получение разрешительных документов от собственника помещения и предоставление их в службы с добавлением заключенного договора аренды.
  • Перезаключение необходимых договоров на свое имя.

Но при этом вас будет преследовать один, но важный минус: ограниченность в выборе концепции развития. Воплощению ваших мыслей может мешать местоположение арендуемого помещения, площадь зала, оснащенность тех или иных зон. Возможно, придется адаптировать многие мысли под имеющиеся в наличии условия.

Открытие с нуля

Какие документы необходимы для открытия кафе с нуля? Тут список будет гораздо более внушительным.

Что значит «с нуля»? Вам приглянулось помещение, которое ранее не использовалось для деятельности в сфере общепита. Специалисты рекомендуют начинать дело с обращения в проектное бюро. Желательно выбрать компанию, являющуюся членом СРО (саморегулирующего объединения) по проектным работам. Как показывает практика, большинство дизайнерских фирм не смогут оказать вам полноценную помощь в оформлении разрешительных документов для открытия кафе.

Что же касается многофункциональной проектной компании, то она поможет на следующих этапах:

  • Проектирование.
  • Получение разрешения на реконструкцию, переоборудование помещения.
  • Проведение соответствующих строительных, ремонтных работ.
  • Получение разрешения на ввод помещения в эксплуатацию.
  • Утверждение обновленного технического плана в БТИ.

Специалисты советуют перед непосредственным началом работ заключить с собственником помещения арендный договор минимум на один год, а чтобы понять какое помещение нужно сначала определитесь с видом кафе, подробнее об этом советуем прочесть тут: https://businessman.ru/vidyi-kafe-klassifikatsiya-i-osobennosti.html. И обязательно зарегистрировать его в Росреестре. Особенно это важно для тех владельцев кафе, кто в будущем хочет получить лицензию на продажу алкогольной продукции. Без зарегистрированного договора аренды ее оформить в РФ не выйдет.

С кем придется взаимодействовать?

Если вы планируете открыть кафе с нуля, то будьте готовы к тому, что взаимодействовать придется не только с проектной организацией.

Какие документы нужны для открытия кафе? Вам нужно подготовить определенные пакеты с документацией для следующих инстанций:

  • СЭС. Переоборудованное помещение обязательно должно соответствовать нормам по вентилированию, освещению, влажности воздуха, размерам и структуре для организации общепита.
  • Пожарная инспекция. От вас обязательно потребуют наличие противопожарной защиты, плана эвакуации, пожарной сигнализации.
  • Служба энергосбыта.
  • Водоканал.

Регистрация в налоговой службе

Готовя документы для открытия кафе, вы сразу должны решить, открывать ИП или ООО. Все зависит от того, собираетесь ли вы реализовывать алкогольную продукцию. Если да, то необходима регистрация юридического лица. Только в таком случае вы сможете заниматься своим делом законно.

Но регистрация ООО невыгодна бизнесменам тем, что ведение налоговой и бухгалтерской отчетности для юридических лиц более сложное, чем для индивидуальных предпринимателей. Поэтому многие идут на одну, в общем-то, легальную хитрость. Кафе открывается на ИП, а бар с алкогольными напитками — на ООО. В таком случае клиентам предоставляется два чека: отдельно на спиртное, отдельно на иные составляющие заказа.

Однако в регистрации ИП есть существенный минус. По российскому законодательству, вы отвечаете по своим обязательствам личным имуществом. Кроме того, индивидуальное предпринимательство — не ваш вариант, если вы хотите открыть свое дело вместе с партнером или нашли инвестора.

Подача документации в налоговую инспекцию

Какие документы для открытия кафе подготавливаются первыми? Те, что необходимы для регистрации ООО или ИП. Желательно подготовить сразу весь портфель, не затягивать с его отдельными компонентами.

Какие документы нужны для открытия кафе в РФ? Вам нужно подать в налоговую инспекцию:

  • Соответствующее заявление — об открытии ООО или ИП.
  • Документ, удостоверяющий вашу личность.
  • Квитанцию, подтверждающую оплату госпошлины.
  • Для ООО дополнительно — протокол учреждения и устав общества.
  • Если работы выполняет ваш представитель — нотариальная доверенность (плюс к этому заполненное вами заявление должно быть заверено у нотариуса).

Выбор вида деятельности

Какие нужны документы для открытия кафе для предоставления налоговой службе, вы знаете. При заполнении заявления бизнесмены сталкиваются с определенной сложностью: какой вид деятельности по ОКВЭД выбрать?

Что касается ресторанного бизнеса, в Российской Федерации возможны такие вариации:

  • 56.10. Ресторанная деятельность и услуги по доставке пищевой продукции. Этот блок общий. Вам из него нужно выбрать то, что наиболее точно представляет конкретно вашу сферу.
  • 56.10.1. Деятельность рестораций и кафе с полным обслуживанием. Деятельность ресторанов самообслуживания, кафетериев, заведений быстрого питания.
  • 56.10.21. Деятельность организаций общественного питания с изготовлением продукции навынос.

Выбор формы налогообложения

Какие нужны документы, чтобы открыть кафе? Их состав также зависит от вашего дальнейшего выбора. На этот раз он касается выбора режима налогообложения. В РФ введены две основные категории:

  • Общий режим. Это ОСН, ОСНО.
  • Специальные режимы. ЕНВД, УСН, ЕСХН или патент (последний — только для ИП).

На каком остановиться? Приведем краткие советы от специалистов:

  • Если вы сразу прогнозируете большую прибыль, то стоит выбрать для себя ЕНВД, патент. Тут фиксированная налоговая ставка. ЕНВД, к примеру, будет рассчитываться исходя из площади зала для обслуживания клиентов. Она определяется по паспорту БТИ. Что касается патента, то тут налоговая ставка зависит от выбора вами определенного вида деятельности.
  • Если вы знаете, что поначалу доходы будут небольшими, то ваш выбор — УСН. Налог тут будет рассчитываться исходя из размера вашей прибыли.

Какие нужны документы, чтобы открыть кафе? В довершение к приведенному выше списку вам нужно составить заявление на выбор режима налогообложения, подать его вместе с другой документацией в налоговую. Советуем вам не торопиться с выбором — налоговый режим станет доступным поменять лишь через год после подачи заявления.

Лицензия на продажу спиртного

Как показывает практика, большинство владельцев кафе старается добавить в меню алкогольную продукцию. И это просто объясняется: спиртное значительно повышает оборот заведения, расширяет круг его потенциальных клиентов.

Продажу алкогольной продукции в организациях общепита в РФ невозможно вести без получения соответствующей лицензии. Обратим ваше внимание, что это не универсальное разрешение. Лицензии различаются по типу и сроку. К примеру, вы можете получить лицензию лишь на реализацию пивных, слабоалкогольных напитков. В этом случае продажа крепкого спиртного в вашем баре будет уже незаконной.

Лицензия на реализацию алкоголя в РФ выдается на срок, не превышающий 5 лет. Размер государственной пошлины за ее получение не статичен, меняется вместе с инфляцией. После того как вы получили лицензию, не забудьте сообщить в Роспотребнадзор о начале своей деятельности.

Документация для получения лицензии

Какие документы нужны для открытия кафе-бара? Чтобы получить лицензию на продажу алкогольных напитков, вам нужно собрать следующее:

  • Заявление на получение данной лицензии.
  • Свидетельство ИНН (или его заверенная копия).
  • Копия свидетельства о регистрации ООО.
  • Квитанция, подтверждающая оплату госпошлины.
  • Оригиналы и заверенные ксерокопии учредительной документации.
  • Документ, который подтверждает полную оплату уставного капитала общества.
  • Договор на аренду помещения, заключенный более чем на год.
  • Если вы собственник помещения, то необходимо представить заверенную в Росреестре документацию, подтверждающую ваше право собственности.

Где получить данное разрешение? Вам стоит обратиться в местную, региональную администрацию.

Документация для Санэпиднадзора

Какие разрешительные документы нужны для открытия кафе? Само собой разумеется, что не обойтись без разрешения от Санэпиднадзора.

Однако тут есть одно исключение: разрешение не понадобится вам, если вы арендуете помещение, где ранее находилось заведение общественного питания. И вы не собираетесь его переоборудовать или реконструировать.

Перечень документов для открытия кафе (для получения заключения Санэпиднадзора) будет следующим:

  • Удостоверение о государственной регистрации.
  • Документ, удостоверяющий личность налогоплательщика.
  • Справка из БТИ.
  • Технологический и архитектурный проекты (обязательно должны включать в себя схему вентиляции и кондиционирования).
  • Заявление от собственника помещения.
  • Договор аренды или купли-продажи помещения.
  • Копия устава ООО (для юридических лиц).
  • Перечень реализуемой продукции, составленный в трех экземплярах.
  • Санитарный паспорт.
  • Договор с компанией, предоставляющей услуги по дератизации и дезинфекции.
  • Журнал дезинфекции (должен быть заранее зарегистрирован в Санэпиднадзоре).
  • Договор на вывоз мусора.
  • Медицинские книжки всех работников.
  • Проект реконструкции или перепланировки помещения (в случа если данные работы проводились).
  • Согласование на введение объекта в эксплуатацию (его получают также в отделении Санэпиднадзора — специальном региональном разрешительном центре).

После того как вы получите заключение от Санэпиднадзора, разрешающего вашу деятельность, необходимо не забыть уведомить о начале работы Роспотребнадзор.

Узнав, какие документы нужны для открытия кафе, многие бизнесмены находят процесс их сбора слишком затруднительным и долговременным. Впрочем, сегодня есть сторонние компании, которые предлагают сбор за вас документов «под ключ». Довериться им или все же пройти все необходимые процедуры самостоятельно — решение за вами. Однако в любом случае деятельность посредника нужно периодически проверять, узнавать, какая документация им собрана, для чего и проч.

Дополнительная документация

Основные процедуры, для которых вам потребуется сбор документов, это следующее:

  • Регистрация бизнеса в налоговой инспекции.
  • Заключение договора на аренду помещения.
  • Получение лицензии на продажу спиртного.
  • Получение заключения Санэпиднадзора.

Вам предстоит пройти проверку еще двух инстанций — Роспотребнадзора и Государственного пожарного надзора. Для этого следует заранее заключить следующие договора, которые также относятся к разряду документов, необходимых для открытия кафе:

  • С организацией, обеспечивающей противопожарную безопасность.
  • С фирмой, предоставляющей вывоз мусора.
  • Со службами, предоставляющими услуги по дератизации и дезинфекции.

Важные нюансы

В заключение статьи обратим читателя на важные нюансы, с которыми сталкиваются бизнесмены, решившие открыть собственное кафе с нуля:

  • Процесс получения всего пакета разрешительной документации занимает немало времени. Дело осложняет и то, что он не прописан ни в одном из нормативных актов РФ, так как документы оформляются в разных службах.
  • Не забудьте уделить должное внимание следующему: согласованию деятельности с пожарной инспекцией, получению санитарно-эпидемиологического заключения на соответствие всем нормам и требованиям Санэпиднадзора, разрешению на открытие кафе от местной администрации, оформлению лицензии на продажу алкоголя, разрешению на размещение наружной рекламы, согласованию с полицией установки тревожной кнопки.
  • Обязательно узнайте санитарные требования к кафе того типа, что вы собираетесь открыть. Только после этого заключайте договор на аренду помещения — возможно, выбранное вами не подходит под предписания СанПиНа.
  • Самое сложное в процессе — получить разрешение Санэпиднадзора. Для этого нужно соблюсти все строгие, актуальные на настоящий день требования СНиПов. Если все пройдет успешно, в вашем отношении утвердят программу санитарного производственного контроля. По ней служба будет проводить плановую проверку вашей деятельности.
  • Для новичков проще всего открывать кафе в точке, где раньше располагалось заведение общепита. Или же в зоне фудкорта в торговых центрах — возможно, администрация ТЦ поможет вам с урегулированием всех непонятных вопросов.

Подведем итоги. Открытие бизнеса «с нуля» предполагает немалые траты. В том числе на сбор и оформление различной разрешительной документации. Не стоит забывать также о расходах на оплату аренды, формирование зарплатного фонда для сотрудников, покупку необходимого оборудования, мебели и проч. Чтобы не затянуть процесс открытия и не добавить себе лишних сложностей, нужно уделить большое внимание правильному сбору документов. Не стесняйтесь переспрашивать, перепроверять, уточнять непонятное в инстанциях, куда вы обращаетесь.

Как открыть кафе, пошаговая инструкция

Да и подумайте сами: кафе – это целая культурная история. Сюда ходят на бизнес-ланчи, побаловать себя лишней пироженкой, провести время с друзьями, на свидания, здесь могут в кои-то веки собираться всей семьей. Вариантов уйма.

При условии правильной организации, кафе всегда был и остается прибыльным. Особенно, если мы говорим именно про кафе, которое требует меньше инвестиций и усилий, чем среднестатистический ресторан средней руки. По крайней мере, вам не придется искать поставщиков гусиной печени и развлекать посетителей живым оркестром.

Но все же нужно понимать, что общественное питание – достаточно непростая сфера. Для того, чтобы открыть кафе, нужно получить множество документов, иметь достаточно большие средства, быть настоящим профи и, конечно, любить свою работу. Для того, чтобы упростить свою работу, можно прибегнуть к франшизам – их в общепите немало, от Subway и Baskin Robbins до «Шоколадницы» и «Планеты Суши». В общем, и фаст-фуд, и кафе-мороженое, и пиццерии, и японская кухня, все, что душенька желает.

 

Перед тем, как начнем

Первое, с чего стоит начать, открывая кафе – это продумать концепцию заведения, то есть на кого оно будет ориентировано, какое у него будет меню и ценовая политика. А заодно, чем оно будет отличаться от других подобных заведений: конкуренция в сфере просто дикая, так что важно иметь свою изюминку, индивидуальность, то, что может привлечь и заинтересовать ваших потенциальных гостей.

Кафе можно смело регистрировать и под ИП, и под ООО. Открывать ИП проще и выгоднее, к тому же, можно упростить бухгалтерию и работать по упрощенной системе налогообложения. Однако помните, что ИП не имеет права реализовать алкоголь, помимо пива, сидра, медовухи и т.д. Именно поэтому многие поступают так: открывают кафе под ИП, а для реализации алкоголя используют отдельное ООО.

Оптимальная система налогообложения – ЕНВД, но, чтобы под нее попасть, площадь зала должна быть не более 150 кв. м. Отметим, что эта зона должна быть конструктивно отделена от остальных помещений кафе и закреплена в инвентаризационных документах, иначе могут возникнуть проблемы. При этом, ведение бухгалтерского и налогового учета можно передать на аутсорсинг или же вести его самостоятельно, например, с помощью различных онлайн-сервисов.

Основные риски: большая конкуренция, относительно большие затраты на запуск, неправильная концепция, промах с местоположением, плохое качество еды или обслуживания.

“Пошаговая инструкция, как от открыть кафе с нуля”

 

Местоположение

Что нужно, чтобы открыть успешное кафе? Во-первых, нужно удачное местоположение. Место и правда имеет очень важное значение, иногда – даже основополагающее. При этом, наиболее зависимы от локации заведения нижней ценовой категории. Здесь необходимо максимально приблизиться к своему потребителю – к его месту работы, зонам отдыха и т.д. Оптимальный вариант – торговый центр или здание на первой линии, неподалеку от объектов высокой посещаемости с большой проходимостью.

Для того, чтобы открыть небольшое кафе, понадобится помещение от 70 до 200 кв. м и потолками не менее 3 м. Также обратите внимание на технические характеристики – что там с электросетью, водопроводом, отоплением. Подробные требования к помещениям общественного питания расписаны в СанПиН 2.3.6.1079-0: тут вам и соблюдение зон по направлению технологического процесса, и правила по зонированию. Кроме того, не забудьте про СНиП, пожарные стандарты и детали, ибо дьявол в деталях – что, если вам не разрешат размещать вывеску на фасаде?

Кстати, вот еще что: не стоит арендовать или покупать помещения, где ранее уже закрылось какое-то кафе – даже если не верить в карму, вполне возможно, что место и правда неудачное. Что же касается извечного вопроса, покупать или арендовать, то специалисты рекомендуют не рыпаться и выбирать аренду с последующим выкупом. И мы с ними полностью солидарны.

 

Оборудование

Открывая кафе с нуля, вам понадобится закупать много оборудования. Так много, что ему можно посвятить отдельную статью. На кухню выделяется около половины площади заведения и там, как минимум, должен быть горячий цех, раздаточная и примыкающий к ним холодный цех. Горячий и холодный цехи должны быть строго разделены, а где-то рядом с этими зонами должна болтаться моечная, также имеющая выход на раздачу.

Итого имеем: тепловое оборудование (плиты, печи, жарочные шкафы, шашлычницы, блинницы, фритюрницы), холодильное оборудование (холодильные шкафы, барные холодильники, винные витрины), а также посудомоечные машины, ванны, оборудование для мясопереработки, миксеры, слайсеры, овощерезки, кофемолки, кофеварки, соковыжималки, ледогенераторы, фильтры и смягчители воды. Простое кафе может обойтись одноразовой посудой и сэкономить на посудомоечном оборудовании и расходе воды. А вот экономить на столах и стульях не рекомендуется.

 

Кадры

Для небольшого кафе на первом этапе обязательно понадобятся шеф-повар, который будет участвовать в составлении меню, разрабатывать рецепты, карту новых блюд, подавать заявки на необходимые продукты и набирать поваров, а также 2 повара, 1 администратор, 4 официанта, посудомойщица, уборщица. Рассчитывая персонал, помните, что раздутый штат – страдание для вашего кошелька, но один официант должен обслуживать не более 10-15 гостей. У всех сотрудников должны быть медицинские книжки.

В свою очередь, владелец может взять на себя отбор кадров, бухгалтерию и маркетинг. Если на вашей кухне не только подогревают полуфабрикаты, есть смысл нанять менеджера по закупкам. А если вы планируете еще проводить у себя банкеты и торжества, возможно назначение отдельного человека, который будет проводить запись, формировать условия и всячески контролировать этот процесс.

 

Документы и лицензии

Все документы, которые необходимы для того, чтобы открыть кафе, можно условно поделить на две группы. Первая – это все то, что достанется вам вдовесок к своему помещению: согласование проекта при перепланировке, техническое заключение, технологические проект, проект реконструкции фасада, электроснабжения, вентиляции, кондиционирования и отопления, водоснабжения и канализации. Придется заглянуть и к городской администрации, и к архитекторам, и к пожарным, и в Роспонтребнадзор.

Вторая – это все то, что напрямую касается вашей непосредственной деятельности. Помимо уведомления территориального органа Роспотребнадзора о том, что вы, собственно, начали свою деятельность, речь идет о согласовании рецептур блюд и получении лицензии на розничную продажу алкоголя.

 

Маркетинг

Открывая собственное кафе с нуля, нужно понимать, что конкуренция здесь не то, чтобы сильная – просто лютая. И затраты на маркетинг, соответственно, тоже будут немаленькими. Ваша первоочередная цель – запомниться и всеми силами привлечь за свои столики как можно больше народу, которому должно у вас очень понравится. Ну, а там уже сформировать базу постоянных клиентов – например, тех, кто будет регулярно приходить к вам на бизнес-ланчи или семейные ужины в пятницу вечером.

Если вы все сделали правильно, у вас уже должно быть, как минимум, два козыря: во-первых, хорошая концепция, а во-вторых, удачное местоположение, которое приведет к вам голодных людей и офисных сотрудников. С этим уже можно как-то жить: повесьте яркую вывеску, раздавайте флаеры со скидками или бесплатным кофе, оставляйте визитки. Если есть средства, можно идти напролом и задействовать рекламу на радио и местных СМИ.

Параллельно, выжимайте все то, что дал нам Интернет. Свой сайт с меню-ценами и активная группа в социальных сетях – must have. Регистрация в 2GIS, Яндекс Каталогах и всевозможных справочниках города – обязательно. Контекстная реклама, баннеры на городских порталах, PR в Интернете – желательно. Конечно, это требует времени и средств, но можете быть уверены: Интернет сегодня – один из самых доступных и эффективных каналов, так что ваши вложения окупятся сторицей!

 

Резюме

Кафе – это всегда актуально и перспективно. Но, конечно, многое зависит от того, как вы его приготовите… тут все имеет значение: и местоположение, и концепция, и качество еды с сервисом, и ваши вложения в маркетинг. Для начала стоит открыть небольшое кафе в нижнем или среднем ценовом сегменте. Его можно регистрировать под ИП, но для реализации алкоголя понадобится отдельное ООО. Также готовьтесь к большим затратам, некоторой морокой с подбором оборудования и получением необходимых бумажек. Если же все это кажется очень сложным, а кафе свое открыть хочется – обратите внимание на франшизы. Их в общепите много, на любой вкус и тип заведения, а запуск под именитым брендом и точные предписания, что и как делать, облегчат ваш труд раз в 10.

Как начать бизнес в кафе: руководство по открытию кафе

Открыть кафе не так просто, как сварить кофе и открыть свои двери для бизнеса. Возможно, вы думали о своем кафе годами, но за несколько месяцев до открытия вы заработаете титулы предпринимателя и владельца бизнеса. Как только вы выясните, во сколько обойдется открытие кафе, можно приступать к делу.

Хотя кажется, что все кафе подают кофе и имеют одинаковую непринужденную обстановку, определение кафе варьируется от страны к стране.В США кафе часто подают еду во время завтрака и обеда, а иногда остаются открытыми и на ужин. По всей Азии частные обжарщики кофейных зерен откроют свой бизнес в кафе, чтобы продвигать свой бренд. Эта бизнес-концепция пользуется популярностью, особенно в Сингапуре. В Латинской Америке кафе, как правило, обслуживают туристов, предлагая американскую кухню и домашний кофе. Узнав больше об индустрии кафе в вашей стране с помощью тенденций и показателей эффективности, вы определите более четкие спецификации того, что станет частью концепции вашего кафе.

Пора модернизировать свой бизнес с помощью экономичного POS-решения

Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS


Индустрия кафе переживает бум, и даже во время рецессий демонстрирует устойчивый рост.Если вы не решаетесь открыть собственное кафе, эта статистика может помочь вам принять окончательное решение. Тренд кафе и статистика производительности :

Знание наиболее загруженного времени дня и того, где, вероятно, будет поступать большая часть вашего дохода, может помочь вам укрепить вашу концепцию и начать свой бизнес в кафе.

Кафе — это место, где многие люди пытаются начать свой день с правильного пути или где они останавливаются днем, чтобы подбодрить. Не становитесь жертвой общей концепции кафе, когда вы можете повеселиться и превратить его в место, где вы и другие захотите провести весь день.Ваша концепция повлияет на ваше меню, дизайн и маркетинг, поэтому выбор правильной концепции — лучший способ начать свое новое кафе. Вот несколько уникальных и интересных концепций, которые стоит рассмотреть:

Бутик-кафе

Розовый диван, расписной фарфор и люстры. Концепция бутик-кафе зависит от правильного исполнения дизайна. Это забавная концепция, которая может включать театральную форму и музыку.

Стимпанк-кафе
Кто не любит стимпанк? Смешайте металлы и снимите оборудование, чтобы показать его внутренние компоненты.В кафе в стиле стимпанк после закрытия часто проходят вечеринки в стиле стимпанк и ночные вечера убийств, что отлично подходит для маркетинга.

Прага Минималистские кафе
Возможно, лучший способ сэкономить на всем, от небольших товаров до обеденной мебели. Минималистское кафе — это минимум. Чтобы применить эту концепцию на практике, вы должны упростить ваше меню до нескольких выдающихся пунктов и предложить чистые и прозрачные поверхности.

Экологичные кафе
Огромная тенденция, охватывающая многие страны, — это акцент на воздействии на окружающую среду.Концепции экологически чистых кафе могут варьироваться от использования бумажных соломинок до размещения плавающих садов в обеденной зоне. Возможности безграничны, и вы действительно можете адаптировать эту концепцию к своему бюджету и возможностям.

Кафе Anti-Loneliness
Большинство людей, которые обедают в кафе, едят в одиночестве. Кафе против одиночества используют очаровательные и довольно большие инсталляции за каждым столом, чтобы никто не сидел один. Использование чучел животных или открытие кошачьего кафе — отличный способ извлечь выгоду из создания персонажей в вашей концепции.

Гибридные кафе
Вы любите кофе, но при этом неравнодушны к корейской кухне? Подобно концепции ресторанов фьюжн, в гибридных кафе есть все основные напитки, которые вы ожидаете от кафе. Но когда дело доходит до еды, ставки не принимаются. Когда вы создадите свой дизайн и получите четкое представление о своей концепции, вам нужно будет начать искать места. Если вы выберете место для приготовления еды и обеденную зону, подобную тому, что вам нужно, это поможет вам сэкономить деньги и время.

Поиск места — одна из самых утомительных частей открытия собственного кафе.На поиски уйдут месяцы. От хорошего места вы хотите получить три вещи:

.

Трафик и целевая аудитория
Подходит ли ваша концепция людям, которые едут на работу, или тем, кто встречается с друзьями в середине дня? Используйте свою концепцию, чтобы определить свою целевую аудиторию. Затем определите, подходит ли ваше местоположение этой аудитории. Минималистское кафе может лучше всего вписаться в бизнес-парк, в то время как гибридное кафе будет хорошо работать в обновленном центре города из-за разной аудитории и пешеходного движения в этих районах.

Доступность
Доступность бывает двоякой. Во-первых, вы хотите, чтобы к этому месту было легко добраться с дороги, с достаточным количеством парковок и чистыми дорожками. Во-вторых, вы должны соответствовать требованиям доступности для людей с ограниченными возможностями. В США ADA устанавливает четкие стандарты в отношении пандусов и даже высоты стойки.

Видимость
Ваша вывеска с названием кафе или кофейни должна быть видна с улицы и с тротуара. Поезжайте с другом несколько раз и посмотрите, смогут ли они указать место, когда вы проезжаете мимо.Когда вы найдете место, сделайте его видимым на Google Картах, создав учетную запись Google My Business. Поиск подходящего места — это отправная точка для многих других шагов, связанных с открытием собственного кафе. После того, как у вас появится место, вы можете подать заявку на получение лицензии и привести в действие юридические аспекты вашего бизнеса.

Для получения большинства лицензий и разрешений в США не требуется много времени. Однако может возникнуть несколько дополнительных препятствий, которые необходимо устранить, например, проверки и проверки.Есть , три этапа для приложений , которые вам нужно будет пройти, и они являются жизненно важными этапами для открытия кафе.

Лицензии для получения перед поиском местоположения

Прежде чем вы действительно сможете начать делать покупки в каком-либо месте, вам необходимо сделать свой бизнес легальным. Вам нужно подписать договор аренды или купить недвижимость на имя компании, а не на свое личное имя. В некоторых случаях вам может потребоваться бизнес-кредит, который потребует, чтобы ваш бизнес выделился как отдельная организация.Чтобы сделать свой бизнес юридическим лицом в США, вам потребуется бизнес-лицензия и EIN. EIN будет выступать в качестве идентификационного номера налогоплательщика для вашего бизнеса. В США на получение бизнес-лицензии может уйти до двух недель, но вы можете получить EIN сразу же, даже при подаче онлайн-заявки.

Лицензии и разрешения, необходимые после нахождения объекта

Вторая волна лицензий и разрешений приходит после того, как вы найдете идеальное место и приобретете оборудование. Готовясь к запуску приложений для второй волны лицензий, вам необходимо убедиться, что ваше оборудование и продукты соответствуют определенным стандартам качества.В США вам нужно будет подать заявку на:

Разрешение или лицензия

Возможный период ожидания

Разрешение продавцов

До 2 недель или сразу при подаче заявления лично.

Лицензия общественного питания

До 4 недель в зависимости от плановых проверок и проверок.

Разрешение на здоровье здания

До 4 недель в зависимости от проверок.

Разрешение на перепродажу

До 2 недель или сразу при подаче заявления лично.

Свидетельство о занятости

От 2 до 3 недель.

Разрешение на подписку

До 8 недель в зависимости от местных постановлений и дополнительных проверок.

Для новых предпринимателей, которые начинают бизнес в кафе в Азии, вы можете иметь дело с несколькими разными лицензиями.Например, Китай требует, чтобы все кафе и рестораны имели лицензию на производство продуктов питания от AQSIQ.

Лицензии на персонал и руководство

Заключительный этап выдачи разрешений наступает после найма персонала. Сотрудникам необходимы разрешения на медицинское обслуживание, а в некоторых регионах руководителям требуется сертификат ServSafe. Вы можете узнать, требуется ли в вашем регионе сертификация ServSafe, здесь. Начинающие предприниматели могут бояться многих требований законодательства. Для тех, кто находится в США, ваш город будет основным источником информации и места, куда вы подадите свои заявки.Создание графика для вашей лицензии и заявок на получение разрешений может значительно упростить планирование таких вещей, как покупка оборудования или найм персонала. Вы можете подождать, пока не подадите заявку на получение разрешения на медицинское обслуживание или лицензию на услуги общественного питания, до тех пор, пока не найдете подходящее оборудование для своего кафе.

Принадлежности — это все, когда вы открываете собственное кафе. Оборудование — большая статья расходов, а сокращение пути может стоить вам еще дороже. При выборе оборудования у вас есть четкий выбор между новым и бывшим в употреблении.Не вся используемая техника плохая. Настаивайте на тестировании любого бывшего в употреблении оборудования до совершения покупки. Это важно, потому что бывшее в употреблении оборудование может потребовать ремонта вскоре после открытия.

Если вы покупаете новое оборудование для кофейни, попробуйте покупать у одного продавца, у которого, возможно, вы сможете получить скидку при размещении большого заказа. Вот краткий список оборудования и принадлежностей, необходимых для открытия небольшого кафе:

  • Эспрессо-машина

  • Кофемолка

  • Блендеры

  • Кофейные и чайные кофеварки

  • Дозатор горячей воды

  • 002 Холодильная установка и посудомоечная машина

    703 раковина отсека

  • Витрина

  • Льдогенератор

  • Одноразовые принадлежности для питья

  • Одноразовые столовые принадлежности

  • Мелкая посуда, в том числе — мерные чашки, весы, насадки для пенообразования, термометры и т. д.

  • Дополнительные принадлежности для приготовления еды

Поскольку в большинстве кафе подают небольшие обеды, вам может потребоваться дополнительное оборудование для приготовления пищи. Если в вашем кафе подают только бутерброды, вам может понадобиться мясорубка и пресс для бутербродов. Однако, если в вашем кафе подают основные продукты для завтрака, например блины, вам понадобится плоский гриль и плита.

Прошли те времена, когда листы MS Excel были лучшим вариантом для управления продажами и запасами в кафе. За последнее десятилетие POS-системы и системы управления запасами значительно расширились и стали доступными.Независимо от того, открываете ли вы небольшое независимое кафе или ведете бизнес в нескольких местах, вы найдете POS-систему для кофейни, которая поможет вам обеспечить отличное обслуживание клиентов.

Если вы выберете облачное решение, базовый набор POS-оборудования и ежемесячная подписка, как правило, будут дешевыми. Просто убедитесь, что он предоставляет все необходимые функции:

  • Стильное приложение для POS-терминалов для планшетов с настраиваемым планом этажа обеденной зоны, позволяющее официантам удобно распределять заказы по столикам.

  • Инструмент управления запасами, позволяющий сразу узнать, какие продукты у вас есть на складе, и получать оповещения, когда определенный продукт заканчивается или заканчивается.

  • Расширенное управление меню, которое позволяет модифицировать продукт для продажи маленького, среднего и большого капучино или напитков с различными начинками.

  • Маркетинговые инструменты, позволяющие запускать счастливые часы, скидки и бонусные программы без какого-либо дополнительного программного обеспечения.

  • Статистические отчеты, чтобы вы могли проверить, являются ли ваши самые продаваемые кофейные напитки самыми прибыльными в вашем меню.

Тщательный выбор POS-системы для кафе поможет вам оптимизировать затраты на запуск кофейни и обеспечить безупречную работу в день открытия и на долгие годы.

Когда дело доходит до поиска поставщиков или дистрибьюторов, вы можете использовать национальных поставщиков или местные фермерские рынки. Чтобы найти фермерский рынок в вашем районе, воспользуйтесь Справочником фермерских рынков Министерства сельского хозяйства США или LocalHarvest.org. Еще один отличный способ познакомиться с поставщиками — это посетить выставку. Вы можете поговорить с другими владельцами кафе, чтобы получить лучший совет о поставщиках в вашем районе.Воспользуйтесь преимуществом и купите продукт, который действительно подходит. После того, как вы нашли подходящее оборудование и принадлежности для приготовления лучшего кофе, вы можете сосредоточиться на аспекте обслуживания гостей. Подумайте, как ваши гости будут размещать свои заказы и как они будут платить.

Пора применить маркетинговую стратегию в социальных сетях. Один из лучших способов заинтересовать местное и онлайн-сообщество — задокументировать процесс открытия. Когда вы открываете кафе, это может показаться путешествием одного человека, но все меняется очень быстро.Вы можете показать свой прогресс в социальных сетях в качестве своей первой маркетинговой кампании.

Сообщите о поиске идеального места и не забудьте сказать привет своему риелтору! Прокомментируйте на странице своего города информацию об утверждении разрешений, поделитесь опытом построения отношений с поставщиками и обязательно пометьте их тегами.

Нет недостатка в поддержке для начинающих предпринимателей, и публикация сообщений о своем опыте общения с людьми, участвующими в этих различных этапах, — отличный способ создать положительную репутацию.

Другая маркетинговая стратегия — играть активную роль в мероприятиях, спонсируемых сообществом. В отличие от маркетинга в социальных сетях, это не бесплатно, но такие забавные мероприятия, как местные кулинарные фестивали, могут помочь создать некоторое волнение по поводу вашего предстоящего запуска. Вы можете участвовать в маркетинге в социальных сетях с того дня, как решите превратить свою концепцию в настоящее кафе. Помните, что важно согласовывать свой маркетинг с другими аспектами бренда, например с персоналом.

Владельцы бизнеса имеют в виду идеального бариста, официанта или хозяина, когда открывают кафе.Вы хотите кого-то болтливого, быстрого или чего-то среднего? Ищите эти качества в квалифицированных сотрудниках:

Если вы — веселое кафе, которое возвращает нас к 90-м годам, хипстерам не обязательно. Когда сотрудник поймет вашу концепцию, вы сразу поймете, насколько хорошо он ей подходит. В вашем распоряжении есть два инструмента, позволяющих привлечь талантливых сотрудников и при этом не выходить за рамки разумного бюджета на заработную плату.

Во-первых, бонусы. Бонусы играют важную роль во многих отраслях, но промышленность продуктов питания и напитков обычно их не использует.Предлагайте бонусы за исключительное обслуживание и исключительную работу, но всегда используйте отслеживаемые показатели.

Вторая — мотивационные инструменты. Этот комплекс преимуществ может включать в себя все, что угодно, от платного обучения через уважаемые учебные платформы до разрешения сотрудникам произносить короткие мотивационные речи перед сменой. Некоторые менеджеры смотрят видео TedX перед напряженным днем, чтобы подготовить свою команду. Мотивационная беседа на Ted Talk или хорошая речь — отличный способ начать свой вернисаж. Убедитесь, что ваши сотрудники взволнованы и не теряют энергии, заняты вы или нет.

Ваш вернисаж — это то, что запомнится вам на долгие годы. Используйте своих сотрудников, социальные сети и связи с общественностью, чтобы привлечь внимание к своему открытию.

Если вы планируете мягкое открытие, пригласите деловых партнеров, близких друзей и семью. Это отличный способ обучить ваших сотрудников, а также пригласить людей посмотреть на ваш тяжелый труд. Для торжественного открытия можно запланировать мероприятие. Используйте Facebook, чтобы организовать мероприятие, которое люди смогут найти через социальную платформу.Предлагайте более широкие окна для общественного питания, болтайте с людьми, которые приходят о вашем продавце кофейных зерен, и проводите время, узнавая о своих клиентах.

Многие начинающие предприниматели попадают в день открытия и понимают, что это еще не все, что они думали. Очень важно, чтобы вы придавали этому дню значение и создавали вокруг него ажиотаж. Вы определенно не распрощаетесь с долгими рабочими днями или трудностями нового владельца бизнеса. Но теперь вы знаете, что делать. Разработайте свою концепцию, найдите место, создайте свой бренд в социальных сетях, получите лицензии и разрешения, а также наймите свой персонал.

Тогда откройте свои двери; вы владелец бизнеса! Поздравляю с новым кафе!

Что вам нужно, чтобы начать бизнес в кафе? | Малый бизнес

Открытие кафе аналогично открытию ресторана, за исключением меньшего масштаба. Решите, какие блюда и напитки вы хотите взять с собой, а затем составьте список этих идей. Посетите другие кафе в вашем районе. Отметьте, какие продукты предлагают конкурентоспособные кафе, а также цены. Получите некоторые идеи относительно декора, расположения столов и того, как работают кафе.При необходимости внесите изменения в идеи меню.

Финансирование

Вам нужно будет профинансировать ваше кафе, цена которого может стоить десятки тысяч долларов. Используйте сберегательный или пенсионный счет, если у вас есть деньги. Вы также можете получить ссуду в своем банке. Обратите внимание, что большинство банков ожидают, что вы придете на встречу с бизнес-планом. Включите трехлетний прогноз продаж вашего кафе, согласно данным Управления малого бизнеса. Банки хотят знать, когда вы ожидаете, что ваш бизнес в сфере кафе станет безубыточным.Администрация малого бизнеса также предлагает ссуды. См. Процедуры подачи заявки на получение кредита Администрацией малого бизнеса на сайте SBA.gov.

Лицензирование

Вам также могут потребоваться определенные бизнес-лицензии для вашего кафе, в зависимости от того, где вы живете. Проверьте, какие бизнес-лицензии вам понадобятся, на веб-сайте Business.gov. Укажите свой штат и тип бизнеса, которым вы владеете. Затем сайт Business.gov показывает, какие лицензии вам нужны. Большинству владельцев кафе нужна лицензия продавца, чтобы они могли собирать налог с продаж.Кроме того, получите администратора баз данных (ведение бизнеса как), если вы используете вымышленное имя для своего кафе. Вы можете подать заявку на получение лицензии поставщика и администратора баз данных одновременно через мэрию или местную администрацию округа.

Поиск поставщиков

Найдите оптового поставщика продуктов питания и напитков для своего кафе. Свяжитесь с NRA (Национальной ассоциацией ресторанов) через ее веб-сайт Restaurant.org. Номер главного офиса Национальной ресторанной ассоциации: 1-800-424-5156.Спросите представителя NRA, может ли он предоставить список оптовых продавцов продуктов питания. Сообщите представителю, какой бизнес вы планируете открыть. Свяжитесь с различными оптовиками. Выберите оптовика ресторана, который предлагает вам самые низкие удельные цены на продукты питания.

Акция

Вам нужно будет продвигать свое кафе. Начните с распространения листовок на лобовых стеклах автомобилей и в оживленных местах, например в продуктовых магазинах. Разместите рекламу в нескольких купонных журналах, тех, которые распространяются по домам людей.Позвоните корреспонденту газеты и попросите ее написать статью о вашем новом кафе. Вы также можете связаться с несколькими телевизионными станциями и попытаться попасть в новости. Размещайте рекламу как в печатной, так и в онлайн-версии местных желтых страниц. Многие люди обращаются к желтым страницам в поисках места, где можно поесть.

Соображения

Большинству владельцев кафе нужны различные продавцы для ремонта духовок, фритюрниц, морозильников, холодильных установок или паровых шкафов. Вам также может понадобиться, чтобы кто-то убирал снег и лед с вашей парковки во время зимних штормов.Если у вас есть компьютеризированная система регистрации, найдите кого-нибудь, имеющего опыт работы с системами POS (торговых точек). Разместите различных продавцов рядом с телефоном, чтобы у вас был легкий доступ к ним.

Открытие кафе: ваш окончательный контрольный список

Несмотря на преобладание крупных сетей кофеен, таких как Starbucks, независимые кофейни по-прежнему процветают в современном деловом мире. Благодаря необычному дизайну, качественному кофе и расслабляющей атмосфере, независимые кафе могут выделиться из толпы!

Если вас интересует мир кофеен и кафе, важно понимать, что вам понадобится, чтобы открыть собственный магазин.Если вы открываете кофейню, ваш контрольный список будет длинным, но каждый шаг имеет решающее значение для вашего успеха.

Итак, чтобы помочь вам понять наиболее важные шаги для открытия кафе, Impos составил это руководство, которое обязательно будет полезно новым владельцам кафе, которые ищут исчерпывающий контрольный список для открытия кафе!

1. Найдите нужное место

Первый шаг нашего контрольного списка прост; вам понадобится место для вашего кафе! Это очень важно.Найдите место, где есть:

  • Высокая посещаемость
  • Центральное расположение рядом с многочисленными предприятиями
  • Множество других ресторанов и магазинов
  • Доступная ежемесячная аренда
  • Необходимые сантехнические / электрические коммуникации для поддержки вашего магазина

Хотя это может показаться немного пугающим, часто бывает хорошей идеей взять в аренду кофейню, у которой дела идут не так хорошо, если у нее отличное расположение.

Это поможет вам быстрее создать клиентскую базу.Это также гарантирует наличие необходимых водопроводных / электрических коммуникаций, и что процесс лицензирования / разрешений будет проходить гладко.

2. Получение необходимых разрешений / лицензий

Прежде чем двигаться дальше, вам необходимо зарегистрировать свой бизнес в правительстве. Этот шаг обычно не слишком сложен.

Государственный служащий обычно приходит в ваше заведение, чтобы осмотреть его и убедиться, что вы соответствуете требованиям, предъявляемым к работе кофейни. Затем за определенную плату вам будет выдано разрешение на управление кафе.

3. Настройте цепочку поставок

При открытии кафе важна налаженная цепочка поставок. Вам нужно решить, какой кофе вы будете предлагать, где вы его получите и сколько разных сортов вам может понадобиться, чтобы ваше кафе стало популярным!

Ваш бюджет также будет иметь значение. Если вы потратите дополнительные средства на высококачественные кофейные зерна, вы сможете привлечь любителей кофе отовсюду, но ваши первоначальные затраты на запуск будут выше.

Вам необходимо учитывать и другие факторы.Например, если вы планируете обжаривать кофейные зерна самостоятельно, вам нужно будет купить зеленый кофе у своих поставщиков и убедиться, что у вас достаточно времени, чтобы обжарить и помолоть кофе перед его употреблением.

4. Инвестируйте в качественное оборудование

Оборудование, необходимое для работы кофейни, может быть довольно дорогим. Вот список некоторого оборудования, которое вам понадобится для начала работы в кофейне:

  • Капельные кофеварки
  • Кофемолки промышленные
  • Френч-пресс
  • Эспрессо-машины
  • Холодильники и морозильники
  • Флаконы для сливок и молока
  • Емкости и насосы для общественного питания
  • Духовки / тостеры / другое кухонное оборудование
  • Блендеры промышленные
  • Охранная система
  • Системы хранения и стеллажей
  • POS-система и кассовые аппараты

Хотя стоимость этого оборудования может быть довольно высокой, большую часть его часто можно найти подержанным в магазинах ресторанов или на таких веб-сайтах, как Gumtree, обычно в других закрывающихся кафе.

Но не думайте об экономии на качестве — особенно для POS-системы. Мощная POS-система кафе позволяет быстро и эффективно оформлять заказ и предоставлять владельцам кафе ценную аналитическую информацию, основанную на данных, которая может помочь улучшить бизнес-операции.

5. Правильный выбор сотрудников

Кафе и кофейни — это предприятия сферы обслуживания, поэтому вам следует выбирать своих сотрудников на основе их способности обеспечивать отличное и дружелюбное обслуживание клиентов.

Это важная часть вашего контрольного списка — плохое обслуживание может обернуться гибелью для вашего бизнеса, даже если ваши продукты являются звездными.Выберите сотрудников:

  • Профессионалы отрасли, работали в кофейнях до
  • Дружелюбный и общительный
  • Страстные и знающие кофе
  • Надежный и пунктуальный

Иногда бывает сложно найти идеальных сотрудников для вашего магазина, но на это стоит потратить время. Ваш бизнес будет жить и умирать в зависимости от качества обслуживания, поэтому торопиться — плохая идея.

6. Не забывайте маркетинг / продвижение

После того, как вы выполнили первые 5 шагов из нашего контрольного списка, вы готовы открыться для бизнеса! Пришло время начать маркетинг и продвижение вашей новой кофейни.Вы можете подумать о:

  • предоставление бесплатных образцов прохожим
  • инвестируем в высококачественные вывески для витрины
  • создание программы лояльности клиентов
  • обращается к местным кулинарным блоггерам и влиятельным лицам в Instagram
  • связь с местными СМИ, такими как радиостанции, газеты и телеканалы
  • выпускает пресс-релиз с объявлением даты открытия вашей кофейни
  • через социальные сети, чтобы рассказать о вашем торжественном открытии
  • проведение бесплатных уроков кофе и семинара

Продолжая продвигать свою кофейню на рынке, вы быстро создадите базу лояльных клиентов и встанете на путь ведения успешного и прибыльного бизнеса!

Контрольный список для открытия кафе — ваш путь к успеху!

Независимо от того, начинаете ли вы свой бизнес или просто интересуетесь процессом открытия кофейни, прочтите приведенный выше совет — и используйте его в своих интересах, продолжая работать над достижением своих целей!

Начать любой бизнес — дело рискованное.Нет гарантии, что у вас все получится. Но следуйте советам экспертов из нашего Руководства по открытию кафе, и вы получите более глубокое представление о том, что вам нужно, чтобы управлять прибыльным и популярным кафе!

Требования для открытия кофейни — Start My Coffee Shop

Кофейни — это популярные места, которые можно найти в городах по всему миру. Поэтому неудивительно, что кому-то интересно знать, какие требования предъявляются к открытию собственной кофейни.Читайте дальше, чтобы узнать, что вам нужно, чтобы успешно начать такой бизнес.

Каковы требования для открытия кофейни? Вот организованный список:

  1. Начните с четко разработанного бизнес-плана.
  2. Проконсультируйтесь с финансовым экспертом.
  3. Выберите оптимальное место.
  4. Приобретите необходимое оборудование.
  5. Создайте свое пространство.
  6. Начните маркетинг еще до того, как откроете двери своей кофейни.
  7. Наймите помощь, которая соответствует вашему видению.

Давайте углубимся в эти требования для открытия кофейни.

Начните с четко разработанного бизнес-плана

Начать любой бизнес может быть непросто. Но наиболее важным требованием для открытия кофейни или другого бизнеса является наличие четко сформулированного бизнес-плана.Одна из главных причин наличия бизнес-плана для открытия кофейни заключается в том, что он помогает вам организоваться.

Не все бизнес-планы будут одинаковыми. Согласно Forbes.com , эти планы будут варьироваться в зависимости от отрасли, в которой находится ваш бизнес, или типа финансирования, которое вы ищете, среди других факторов. Убедитесь, что вы проводите исследования при разработке бизнес-плана кофейни.

Чем яснее и лаконичнее вы изложите свой бизнес-план, тем лучше вам будет, когда вы попытаетесь сосредоточиться на задаче.Хороший бизнес-план поможет вам взять вашу идею с бумаги и превратить ее в успешный и прибыльный бизнес в кофейне.

У вас должна быть возможность ссылаться на свой план, когда вы принимаете решения о своей кофейне. Это также упростит вам общение с потенциальными источниками финансирования. А когда приходит время нанимать сотрудников, это может помочь вам найти нужных людей и объяснить, что вы хотите представить своим клиентам.

Проконсультируйтесь с финансовым экспертом

Если у вас есть план, вы захотите узнать, что финансовый эксперт скажет о ваших расходах и финансировании кофейни.У бухгалтера или финансового консультанта есть инструменты, которые могут дать вам рекомендации о том, как структурировать свой бюджет и как собрать средства, необходимые для открытия кофейни.

Финансовые требования для открытия кофейни довольно высоки. Причина этого в том, что существуют разные виды кофеен, такие как киоски, автобуса, кафе с сидячими местами и мобильные кофемашины. Еще одна причина этого — разница в стоимости разных участков. Цены на недвижимость и стоимость аренды сильно различаются в разных регионах.Трудно точно определить жесткую стоимость того, сколько денег потребуется, чтобы открыть кофейню. Вам нужно будет рассмотреть все факторы затрат с финансовым экспертом, чтобы вы могли планировать в соответствии со своим бюджетом.

Например, стоимость открытия кофейной стойки или киоска может варьироваться от 60 000 до 100 000 долларов. Поездка на грузовике может стоить от 50 000 до 150 000 долларов. Затем, если вы хотите открыть настоящую кофейню с сиденьями для своих клиентов, вы можете рассчитывать на сумму от 80 000 до 300 000 долларов.

Выберите оптимальное местоположение

Продумайте стратегически местоположение вашего бизнеса. Требование для открытия успешной кофейни — это хорошо продуманное местоположение.

Здание, в котором вы хотите разместить свой бизнес, обязательно скажет что-нибудь о вашей кофейне. Найдите пространство, которое создаст атмосферу, которую вы хотите создать. Кроме того, не забудьте осмотреть местность. Вам нужно знать свою аудиторию, а также, какие соревнования проходят поблизости.

Подумайте, насколько доступно ваше местоположение. Задайте себе несколько вопросов. Находится ли это место на пути к каким-либо наиболее посещаемым районам или направлениям? Какое движение в окрестностях? Мне понадобится проездной, чтобы не отставать от конкурентов? Есть большая парковка? Когда вы выбираете, с чего начать кофейню, вы можете учесть множество вещей.

Получите необходимое оборудование

Чрезвычайно важным требованием для открытия кофейни является наличие всего необходимого оборудования, чтобы дать вашим клиентам то, что они хотят.Ниже приведен список предметов, которые вы захотите приобрести для своей кофейни:

  • Автоматические капельные кофеварки
  • Эспрессо-машина хорошего качества
  • Холодильные агрегаты (холодильники-прилавки, витрины, полноразмерные торговые холодильники)
  • Коммерческие Кофемолки
  • Контейнеры для хранения
  • Устройства для приготовления пищи (неплохо подать еду)
  • Коммерческие блендеры
  • POS-система
  • Стеллажи и стеллажи для хранения
  • Посуда, насосы, контейнеры и другие разные инструменты

Это еще одно место, где вам захочется потратить некоторое время на небольшое исследование.Ознакомьтесь с обзорами некоторых из этих товаров и узнайте, что другие владельцы кафе говорят о различном оборудовании. Кроме того, сделайте все возможное, чтобы сравнить магазин, чтобы вы могли получить лучшие цены на эти товары.

Создайте свое пространство

Кофейни известны своей индивидуальностью. Скорее всего, у вас есть представление о том, какой вы видите свою кофейню или какой она должна быть на ощупь. Когда вы начинаете украшать и оформлять свое пространство, убедитесь, что вы остаетесь верными тому, что вы хотите, чтобы ваши клиенты видели и чувствовали, когда они ступают в ваше пространство.Это включает доску меню; узнать больше о разработке вашего здесь.

Подумайте также о том, что покупатель сочтет привлекательным. Если у вас небольшое пространство, не загромождайте его слишком большим количеством вещей, где кому-то сложно передвигаться. Если вы живете в более сельской местности, не делайте свой магазин похожим на то, что должно быть правильным. в центре Манхэттена.

Также важно учитывать внешний вид вашей кофейни. Если людей не привлекает ваш магазин, когда они его видят, они все равно никогда не войдут внутрь.Неважно, сколько времени, усилий и денег вы вложили в интерьер, если внешний вид не заинтриговал тех, кто его видит.

Начните маркетинг, прежде чем открывать двери кофейни

Нашим первым требованием для открытия кофейни было создание четко разработанного бизнес-плана. Если вы сделали это эффективно, вы сможете начать продвигать свою кофейню еще до того, как будете готовы к открытию.

Часть вашего плана, вероятно, будет включать меню или, по крайней мере, идеи меню.Вы можете начать дегустацию кофе, раздавать бесплатные образцы своего кофе в разных местах, пользоваться аудиторией социальных сетей, сообщать местным СМИ о своих планах и раздавать купоны в сообществе. Чем больше людей узнает об открытии вашей кофейни, тем лучше вы начнете.

Помимо того, что вы даете людям возможность продегустировать вашу продукцию, узнайте мнение дегустаторов. Используйте это как возможность узнать, чего ваши потенциальные клиенты хотят от местной кофейни.Не думайте, что то, что вы создали, понравится вашей аудитории. Попросите обратную связь и внесите изменения, которые помогут вашим продажам, исходя из того, что вы слышите.

Не ждите выхода на рынок, пока вы не откроетесь. Вы хотите развивать бизнес до этого. Создайте некоторое предвкушение открытия вашей кофейни. Может быть, даже запланируйте несколько специальных мероприятий «Торжественное открытие» и убедитесь, что об этом знают местные новости. Подготовьте свое сообщество и сделайте так, чтобы они захотели прийти и посмотреть, что вы можете предложить в своей кофейне.

Наймите помощь, которая поможет вам с вашим видением

После того, как вы выполнили большую часть рутинной работы, вы захотите начать поиск своих сотрудников, в тех случаях, когда ваш бизнес требует большего чем только ты. Это еще одна часть процесса, которую вам нужно продвигать медленно и тщательно продумать, кого вы хотите представлять своим бизнесом.

Основное требование для открытия кофейни — иметь видение, которое можно превратить в физическое заведение.Это означает, что вы хотите создать атмосферу, соответствующую вашему видению. Люди, с которыми будут общаться ваши клиенты, являются такой же частью атмосферы, как и декор, мебель, музыка и запахи кофе.

Найдите время, чтобы почувствовать людей, с которыми вы берете интервью. Постарайтесь задать им вопросы, которые раскроют их разные личности. Вы хотите найти сотрудников, которые помогут вам сделать вашу кофейню таким лицом, которое клиенты запомнят и захотят увидеть снова.

Требования для открытия кофейни непростые, но и не должны быть чрезмерно сложными. Найдите время, чтобы создать свой бизнес-план, подумать о своих финансах, выбрать хорошее место, найти оборудование, спроектировать магазин, соответствующим образом продвигать рынок и нанять нужных людей. Время и внимание, потраченные на это, окупятся каждой секундой.

Некоторые вопросы по теме:

Выгодно ли владение кофейней?

Владение кофейней может быть прибыльным, но вы должны сами убедиться в этом.Небольшой магазин определенно может принести достаточно прибыли, чтобы вы могли жить с комфортом, но вряд ли он принесет столько денег, чтобы вы стали жить крупно в финансовом отношении.

Если вы хотите быть максимально прибыльным, примите во внимание следующие три вещи:

  • Ваши продукты легко заменить дома. Подумайте об этом, когда будете составлять меню.
  • Конкуренция очень велика. Согласно Chron.com, 70% прибыли в кофейной индустрии получают 50 различных сетей кофеен, которые находятся в верхней части списка.
  • Другие люди могут легко открыть новые кофейни в вашем районе. Кофе — это то, что нравится многим. Из-за этого на вашем рынке, вероятно, будут постоянно появляться новые магазины.

Вам нужна лицензия для открытия кофейни?

Ответ на этот вопрос зависит от того, где вы находитесь. В разных штатах могут быть требования для получения лицензий или разрешений на работу кофейни. Важно, чтобы вы узнали, что требуется по закону для открытия кофейни в вашем районе.

В большинстве штатов по крайней мере требуется, чтобы вы подали заявление на разрешение продавца, прежде чем вы сможете открыть свои двери. Этот тип разрешения используется государством для отслеживания налогов, которые вы должны платить за товары и услуги, которые продает ваш бизнес.

Чем занимается владелец кофейни?

Роль владельца кафе после того, как бизнес запущен и работает, очень важна. Бизнес должен быть подвижным, постоянно меняющимся и подвижным. Вам как владельцу кофейни важно продолжать оценивать потребности своих клиентов, конкуренцию в вашем регионе, эффективность вашего меню и производительность вашего персонала.

Вы должны убедиться, что то, что вы настроили, когда вы впервые открывали кофейню, работает для создания того бизнеса, который вам нужен. Иногда даже самые продуманные планы не учитывают в полной мере все, что необходимо для достижения успеха. Это хорошо. Не расстраивайтесь. Просто продвигайтесь вперед с настройками и исправлениями, которые вам необходимо внести соответствующим образом.

Как владелец кофейни, вы должны быть лидером для своих сотрудников, маркетологом для своего бизнеса и вносить вклад в свое сообщество.Все эти роли будут влиять на успех вашей кофейни. Убедитесь, что вы активно участвуете во всех трех этих областях, чтобы ваш бизнес процветал.

Чтобы узнать больше о том, как открыть кофейню, прочтите здесь.

Для получения дополнительной информации и рекомендаций по открытию собственной кофейни, ознакомьтесь с нашими документами о запуске кофейни.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией.Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

10 вещей, которые нужно знать перед открытием кафе!

Ощущали ли вы когда-нибудь острую потребность в изменении карьеры? Вы когда-нибудь хотели немедленно бросить работу и заняться чем-то, что приносит вам удовлетворение? Возможно, вы сейчас сидите за своим столом и думаете о том, чтобы начать свой бизнес. Ум, наполненный воспоминаниями о времени, проведенном в кафе, приводит вас к осознанию: «Я бы хотел открыть собственное кафе!»

Адела, совладелец Dos Mundos, пражского завода по обжарке спешиэлти кофе, перечисляет ключевые темы, которые нужно осознать и подумать, прежде чем открывать собственное кафе.Dos Mundos работает на рынке спешиэлти кофе с 2013 года. За годы делового сотрудничества обжарщики сотрудничали с несколькими кафе, кондитерскими и другими заведениями гостеприимства. Таким образом, они собрали десять объективных истин, которые могут пригодиться и помочь вам открыть свой бизнес с реалистичными ожиданиями.

Адела разложила эти истины по 10 категориям! Прочтите, прежде чем забрать ключи от вашего нового места!

I — Этого не произойдет в одночасье

Самое первое, что нужно учесть! Даже если место, которое вы выбрали для своего будущего кафе, находится в идеальном состоянии, вы не можете сразу открыть его для бизнеса.Если вы все равно решите это сделать, вероятность того, что вы потерпите неудачу до истечения шести месяцев эксплуатации, составляет более 90%. Почему? Есть причина, по которой человек, продающий вам свой бизнес, покидает это место. Соседство может претерпевать радикальные изменения, клиентам могут не нравиться некоторые части их услуг; плохое управление и другие проблемы могут создать проблемы для открытия нового бизнеса. Даже если предыдущий владелец утверждает обратное. Вам нужно будет найти эту ошибку, разобраться с ней, отличить от предыдущего владельца или, по крайней мере, внести изменения, которые будут зарегистрированы.

Кафе реально открыть в течение трех месяцев (очень оптимистичный вариант) до восьми месяцев (пессимистичный вариант) с момента сдачи помещения в аренду. На этот период разумно договориться о скидке на аренду или просто иметь достаточно денег для начала.

Вот несколько примеров вещей, которые могут вам понадобиться, и примерные сроки их доставки: новая кофемашина эспрессо (3-5 недель), индивидуальный бар и мебель (8 недель), фирменные чашки (4 недели), официальное утверждение строительство от Департамента гигиены (4 недели), разрешение на размещение на открытом воздухе (до 12 недель).Дальнейшие правила будут зависеть от вашего местоположения и законодательства страны.

II — Вы должны предложить своим клиентам дополнительную ценность

Чтобы клиенты искали вас, вам нужно создать уникальную концепцию. Подготовьте бизнес-план, сделайте все возможное, чтобы ваши клиенты испытали что-то новое и неожиданное. Они вернутся за этим.

Прежде всего, определите своего целевого клиента и создайте концепцию, отвечающую его потребностям. Когда вы будете готовы, составьте одно сильное предложение, объясняющее, чем ваше кафе уникально.Это поможет вам сконцентрироваться в будущем.

Позвольте мне быть здесь немного саркастичным: домашние десерты и лимонады не являются достаточной концепцией. Они очень вкусные, но сейчас это уже стандартная услуга. Вот несколько мыслей о том, что можно сделать для создания уникального концептуального бизнеса. Учитывайте развитие вашего рынка! Предлагать своего рода технологические инновации, предлагать совершенно новый продукт, уникальный дизайн. Специализируйтесь на услуге, которую нигде не найти в вашем районе, например, на французской выпечке.Возможно, вы открываете первое в городе кафе, где подают фильтрованный кофе. Станьте лучшим магазином фруктовых сорбетов, где подают фирменный кофе в городе! Наверняка в голове еще больше идей!

III — Исследуйте новые районы с высоким потенциалом, а не храните их в безопасных и устоявшихся кварталах

Смеем немного преувеличить это правило. Тем не менее, мы имеем в виду это наилучшим образом. Некоторые районы города уже могут быть истощены конкуренцией. Есть и другие, которые могут быть более ценными для вас с финансовой точки зрения, и они могут стать будущими модными местами в городе, если вы принесете новый ветер в этот район.Потенциал изначально выбранной территории можно легко изучить. Простой поиск в средствах массовой информации о недвижимости может помочь вам узнать количество кафе, которые покинули этот район. Если их было много, вероятно, это будет нелегкое место для управления кафе.

IV — Знай свои числа и будь готов

Нет ничего важнее, чем знать, какие средства вам нужны, чтобы поддерживать свой бизнес. Так что напомните себе об основах работы с Microsoft Excel и попытайтесь спрогнозировать обороты, выручку, затраты на материалы и затраты на сотрудников.Чтобы завершить уравнение, увеличьте все затраты на 20%, и если на бумаге бизнес все еще отображается черными цифрами, у вас есть хорошая основа. После открытия сопоставьте свои бизнес-планы с реальностью. Если ваши счета не соответствуют вашим ожиданиям в отношении оплаты и заработка, сделайте что-нибудь с этим. Если боитесь, что это невозможно, закройте кафе.

Вы не сможете решить эту проблему самостоятельно. Причин неудач может быть множество: неудачно выбранное место, смена образа жизни местных жителей, отсутствие клиентской базы для вашей концепции.Другие, конечно, не решатся сказать вам, но вы тоже можете быть проблемой.

V — Вы не можете сделать все самостоятельно

Вам нужна сильная поддержка со стороны вашего ближайшего окружения, как в финансовом, так и в психологическом и физическом плане. Вы просто не можете оставаться весь день за баром, печь десерты вечером, убирать в кафе, заниматься финансовыми делами по вечерам в выходные и ходить за покупками по воскресеньям. Вам лучше с самого начала рассчитывать с помощью некоторых таймеров. Они могут помочь вам, если вы заболели или в экстренных случаях.Не говоря уже о том, что всем иногда нужен выходной.

VI — Нужно иметь деньги на оборудование

Это относится к ведомости № 4. Оборудование кафе стоит денег. Открытие кафе — это долгая инвестиция. Если вы так думаете, вы согласитесь, что стоит приобрести новую качественную кофемашину, которая прослужит вам долго и позволит вам подавать желаемый кофе без компромиссов. Почему? Потому что кофе — это сердце кафе!

Новые кофемашины могут быть дороже, но вы платите цену за долговечность машины.В случае, если машина притормозит, вы получите ее профессиональное обслуживание. Новая базовая кофемашина на 2 группы может стоить от 2 300 до 4 000 евро без НДС. Вы можете найти лучшие кофемашины примерно за 3 000 — 5 500 евро, лучшие из них стоят примерно 4 500 — 9 000 евро, а фантастические — до 11 000 евро без НДС. Однако покупка кофемашины не заканчивается. Вам понадобится одна кофемолка — если вы хотите подать только один кофе. В случае двух вариантов приготовления эспрессо вам понадобятся две кофемолки. Учитывайте еще один вариант фильтра.Цены на кофемолки варьируются от 500 до 3 000 евро, в зависимости от того, чего вы от них ожидаете и какое количество кофе вы хотите измельчить с их помощью. Если вы хотите предложить кофе без кофеина, вам понадобится другая кофемолка.

Следующее, что вам нужно, это фильтр для воды. Вы можете приобрести его по цене от 100 до 300 евро, в зависимости от качества воды в вашем источнике воды. Его нужно менять каждые 6 — 12 месяцев. Ну а дальше вам нужно оборудовать свое кафе такими вещами, как холодильная витрина, холодильники, льдогенератор, посудомоечная машина, морозильная камера и так далее.

VII — В кафе не миллионы

Если вы думаете, что получите большую прибыль (не доход) в пределах десятых тысяч евро, вы, скорее всего, будете разочарованы. Не так уж много кафе становятся такими успешными, и если они это делают, то это благодаря очень опытным людям, стоящим за проектом. Эти люди должны были воспользоваться благоприятной ситуацией, они поняли определенную тенденцию или осознали потенциал места. Если вы открываете свое первое кафе среднего размера (15-30 мест), имейте в виду, что зарабатывать 150-400 евро в день — это успех.Это пример, основанный на нашем опыте из Чешской Республики, где эспрессо продается за 1,40 евро, а минимальная заработная плата составляет 2,20 евро в час.

Если бизнес пойдет хорошо, в некоторых случаях вы можете даже получить 800 евро. Вы должны согласиться с тем, что эспрессо продается по этой цене медленно!

VIII — Знайте административные требования и правила

Нет ничего хуже, чем начать свой бизнес и узнать, что Департаменту гигиены пищевых и непродовольственных товаров не разрешено ни одного места для этого вида бизнеса.Существуют специальные правила (HACCP) и сборы, касающиеся общего ведения бизнеса. Неизвестны те, кто только вошел в бизнес-среду. OSA, ассоциация по защите прав на музыкальные произведения, — одна из организаций, с которыми вы можете столкнуться с трудностями.

Osa также станет вашим первым покупателем. Они подсчитают количество колонок в вашем кафе и оштрафуют ваш бизнес за то, что он не платит достаточно денег за публичное распространение музыки. Существуют и другие административные аспекты и требования, которые могут отличаться в зависимости от административных и географических регионов.Поэтому вам необходимо иметь документы, подтверждающие ваше слово относительно: оборудования, музыки, сидения на улице. Утвердительный кивок не поможет! В идеале сядьте с кем-то, у кого есть опыт ведения продовольственного бизнеса и который может помочь вам в этом. Или наймите консультанта. Эти деньги вернутся в кратчайшие сроки.

IX — Работа в кафе, чтобы узнать, что это такое

У всех есть (оптимистичное) представление о том, что значит «работать в кафе». Большинство людей думают, что это болтовня в мирной обстановке.Но в реальности все иначе, и тем более в тех кафе, которые добились успеха. Продажа 100 кофе на основе эспрессо в день может означать приготовление молока на пару примерно 50 раз, мытье посуды примерно 100 чашек, 100 блюдца и 100 стаканов с водой. Вы бы потратили большую часть дня на уборку, а не на болтовню. Вы готовите кафе до начала работы, очищаете много оборудования в течение дня, раздаете и разливаете кофе, а вечером вам нужно разложить все по местам, чтобы подготовиться к следующему дню. Это не для всех, и самое сложное только впереди; общение с покупателями.

Покупатели кофе — это довольно разноплановая группа людей, вы можете ожидать множества разных мнений, критики и жалоб. Чтобы справиться с этим, вам нужно иметь разумный уровень уверенности в себе, авторитета и опыта. Это комбинация, которой обладают далеко не все, и иногда вы обнаруживаете, только выполняя работу самостоятельно. Сегодня каждый покупатель может поделиться своим опытом в социальных сетях, особенно если он отрицательный! Facebook, Twitter и Tripadvisor — некоторые из этих сетей.

X — Делайте это честно, люди это оценят

Мы обнаруживаем, что люди возвращаются в места, где честно выполняют свою работу. Тогда они с большей вероятностью порекомендуют это место друзьям. Вам не обязательно иметь лучшие в мире пирожные, но если вы используете качественные ингредиенты для изготовления своих продуктов, люди будут счастливы заплатить за огромные усилия. То же правило касается и приготовления кофе. Недостаточно купить дорогое оборудование. Если вы покупаете хорошие машины и заключаете контракт с отличным обжарщиком, вы находитесь на лучшем пути, чтобы приготовить хорошую чашку кофе.Но никто не идеален!

Инвестируйте в себя и своих сотрудников. Платите за курсы приготовления хорошего эспрессо и фильтрованного кофе. Вы можете попытаться убедить опытного бариста помочь вам с самого начала. Если вы хотите научиться делать красивый латте-арт, вам нужно будет купить 40 литров молока и потренироваться. Просто будьте готовы к требовательным клиентам и предъявляйте высокие требования к себе! Здоровая самокритика полезна для вас. Чтобы получить более широкий спектр мнений и отзывов, мы рекомендуем вам также проконсультироваться с вашим обжарщиком.

Удачи!

Открытие кофейни? Вот список необходимого оборудования

Открыть кофейню непросто, но подробный список оборудования для кофейни поможет вам добиться успеха.

Несмотря на все взлеты и падения в 2020 году, на самом деле это прекрасное время для входа в кофейный бизнес. Согласно отчету Research and Markets за июль 2020 года, ожидается, что мировой рынок кофеен будет стоить 237 долларов.6 миллиардов к 2025 году. Кофе является вторым по популярности напитком в мире и оказывает большое влияние на нашу социальную жизнь и повседневные привычки.

Чтобы открыть успешную кофейню, вам нужно изучить тенденции, найти надежных оптовых партнеров и заказать лучшее оборудование для кофейни, которое позволяет ваш бюджет.

Что касается последнего, мы вам поможем. Вот полный список оборудования для кофейни, с которого можно начать.

Кофе с собой?

Пришло время встретить клиентов вашей кофейни там, где они есть.Посмотрите повтор нашего вебинара и узнайте, как наладить успешный бизнес с помощью новых источников дохода, таких как доставка и онлайн-заказ.

Список оборудования вашей кофейни
  1. Автоматические капельные кофеварки
  2. Качественная эспрессо-машина
  3. Кофемолка промышленная
  4. POS-система и веб-сайт
  5. Принадлежности для пикапов Curbside
  6. Молоко и вода
  7. Блендеры промышленные
  8. Духовки и тостеры
  9. Холодильники и морозильники
  10. Стеллаж
  11. Емкости, насосы и хранение
  12. Система безопасности

1.Автоматические капельные кофеварки

Поскольку на стандартный черный кофе будет приходиться значительная часть продаж вашего магазина, вам понадобится кофеварка, которая выдерживает свой вес. Ваша кофеварка должна быть достаточно прочной, чтобы производить большое количество кофе в день, достаточно быстрой, чтобы удовлетворить спрос в самое загруженное время дня (обычно утром), и достаточно большой, чтобы производить значительные партии кофе (чтобы вы не всегда заваривать кофе в течение дня).

В кофейнях часто есть несколько кофеварок, которые одновременно готовят разные смеси, но будьте осторожны, чтобы не растянуться.Большинство успешных владельцев кофеен предлагают держать в наличии три или четыре смеси одновременно.

Не знаете, с чего начать? Вот список автоматических кофеварок с наивысшим рейтингом, который дополнит список оборудования для вашей кофейни.

2. Качественная эспрессо-машина

Многие типичные кофейные напитки содержат эспрессо, поэтому вам понадобится отличная эспрессо-машина. К сожалению, рынок промышленных эспрессо-машин разрастается, и некоторые из более качественных кофемашин могут вызвать у вас шок.Важно понимать, что делает хорошую кофемашину эспрессо и как получить максимальную отдачу, когда вы найдете подходящую.

Вот руководство о том, как покупать эспрессо-машины, в котором объясняется, какое высококачественное эспрессо-оборудование должно быть в наличии и на что обращать внимание при покупке.

3. Промышленная кофемолка

Поскольку большинство кофеен используют немолотые зерна для приготовления самого свежего кофе, вы захотите добавить промышленную кофемолку в список оборудования для кофейни.Покупка подходящей кофемолки может существенно повлиять на вкусовые характеристики и аромат вашего кофе или эспрессо.

Ознакомьтесь с этим подробным анализом лучших коммерческих кофемолок, чтобы найти ту, которая соответствует потребностям вашего магазина и вашему бюджету.

4. POS-система и веб-сайт

POS-система не только способствует продажам. POS-терминалы в кофейне могут помочь вам отслеживать свои запасы, отслеживать аналитику и прибыль вашего бизнеса, управлять сотрудниками и принимать платежи в любом месте.

Современному кафе вам понадобится POS-терминал, который позволит вам продавать товары по каналам. Независимо от того, означает ли это интеграцию со сторонними платформами доставки, магазин электронной торговли в ресторане или возможности онлайн-заказа, вам понадобится гибкое решение для клиента 2021 года. Ваш POS должен оптимизировать онлайн-заказы, заказы по телефону и при личной встрече, чтобы вы никогда не упускали возможности для продажи.

Еще лучше, хорошая POS-система будет включать в себя простые в использовании инструменты для настройки веб-сайта кофейни и создания списка адресов электронной почты, чтобы вы могли начать расширять свое цифровое присутствие.

5. Пикапы у обочины

Оказывается, пикап на обочине — это не только тенденция COVID: 59% потребителей с большей вероятностью будут использовать пикап на обочине после пандемии. Это означает, что вам понадобится много держателей для напитков и бумажных пакетов, чтобы ваши клиенты могли нести свои заказы домой.

6. Молоко и вода

Мы немного обманули эту. Хотя они технически не являются «оборудованием», правильные жидкости могут иметь огромное значение для качества ваших напитков.

Молоко: разные виды молока могут кардинально изменить вкус вашего кофе. Вам также стоит подумать о том, чтобы закупить безмолочные альтернативы, такие как миндальное или овсяное молоко, для людей с диетическими ограничениями.

Вода. Возможно, вам понадобится добавить в свой список хорошую систему фильтрации, чтобы продлить срок службы кофемашины и улучшить вкус кофе (который, кстати, на 98% состоит из воды). Если в вашей воде слишком много минералов, это может испортить ваше оборудование.

7.Промышленные блендеры

В 2019 году опрос потребителей показал, что 38% клиентов кафе чаще заказывают смешанные напитки. Вам понадобится хотя бы один блендер, чтобы извлечь выгоду из этой тенденции.

Вот инструкция для покупателя по покупке качественного блендера для кофейни. Не удивляйтесь, если лучшие блендеры увеличат ваш бюджет. Лучше покупать оборудование, которое не сломается, когда ваш магазин начнет производить сотни замороженных напитков ежедневно.

8. Духовки и тостеры

Если в вашей кофейне небольшой выбор горячих блюд, что, как показало одно исследование, характерно для не менее 60% кафе, вам понадобится надежный способ приготовления еды. быстро.

В большинстве кофеен подают бутерброды на завтрак или, по крайней мере, рогалики и выпечку, а это значит, что вам понадобится конвейерный или выдвижной тостер. Полное руководство по покупке коммерческих тостеров можно найти здесь.

Если у вас есть замороженные бутерброды для завтрака, похожие на большие сети, такие как Starbucks, вам понадобится быстрая, но компактная духовка (или две), к которой бариста будет легко добраться. Вот несколько самых быстрых духовых шкафов на сегодняшнем рынке.

9. Холодильники и морозильники

Когда вы открываете кофейню, вам понадобится способ сохранить свежесть продуктов и молочных продуктов.Холодильные витрины и прилавки-холодильники за прилавком просто необходимы.

Помните, что холодильники — важная часть дизайна вашей кофейни, поэтому они должны выглядеть элегантно и соответствовать общей атмосфере вашего магазина. Если вам нужно вдохновение для дизайна, Pinterest — отличное место для поиска.

Точно так же вам, скорее всего, понадобятся морозильные камеры в двух местах: за прилавком и сзади, где хранятся товары. Замороженные продукты, которые можно быстро запечь в духовке, следует хранить перед бариста, чтобы у них был легкий доступ для заказов.Поскольку замороженные продукты легко хранить и они имеют длительный срок хранения, запасные части следует хранить сзади, чтобы они не закончились.

Руководство по коммерческим морозильным камерам см. В этой статье. Если ваш инвентарь больше, вам также может понадобиться холодильная или морозильная камера.

10. Стеллажи

Стеллажи — не единственное, что вам нужно. Ящики и ящики также удобно использовать для хранения бобов и другого инвентаря. Помпа и емкости необходимы для хранения всех ваших сиропов и начинок.

Без организованной системы хранения ваш бизнес не будет работать так гладко, что в конечном итоге приведет к сокращению прибыли. Мы рекомендуем сотрудничать с местным или надежным продавцом продуктов для ресторанов, чтобы тщательно спланировать вашу систему.

11. Контейнеры, насосы и хранилище

Поскольку кофейня требует использования большого количества зерен и огромного выбора наполнителей для напитков, у вас должно быть оборудование для эффективного использования и хранения этих предметов. Это означает насосы для всех сиропов, коробки и ящики для удобного хранения кофейных зерен рядом с вашими кофеварками и простые ответы на все проблемы с хранением, с которыми сталкиваются некоторые кофейни.

Если у вас нет эффективной системы хранения, ваш бизнес будет работать менее эффективно, сводя с ума вас и ваших сотрудников, а также уменьшая прибыль в долгосрочной перспективе. Сотрудничайте с местным или надежным продавцом товаров для ресторанов, покупайте оптом и тщательно и эффективно спланируйте свою систему.

12. Система безопасности

Каждому предприятию нужна система безопасности для предотвращения преступности и обеспечения безопасности сотрудников и клиентов. Сюда может входить оборудование для обеспечения безопасности, такое как камеры и охранная сигнализация (как в кафе, так и на входных и задних дверях).Чтобы быть в большей безопасности, инвестируйте в инструменты управления сотрудниками, чтобы ваши сотрудники не снимали наличные с кассы.

Существует множество различных систем безопасности, поэтому вам нужно найти компанию с многолетним опытом. Потеря прибыли от воровства — это то, с чем вам не придется сталкиваться при открытии нового магазина. Вот руководство о том, что следует учитывать при создании плана безопасности для вашего бизнеса.

Поиск правильных инструментов, которые оживят вашу кофейню

После того, как вы окончательно составили список оборудования для кофейни, вы можете сосредоточиться на других вещах, связанных с открытием бизнеса: наем кассиров и бариста , разработка плана этажа и товаров для кофейни и создание узнаваемого бренда.При наличии правильных инструментов и оборудования ваша кофейня будет иметь прочную основу для успеха. Если вы хотите узнать больше о том, как Lightspeed может помочь вам с легкостью управлять кофейней, поговорите с одним из наших экспертов!

Как открыть кафе в Калифорнии

Знать, как открыть кафе, очень похоже на открытие ресторана. Кафе могут обслуживать самых разных клиентов, будь то студенты колледжей, старые друзья, которые хотят наверстать упущенное, или усталые деловые люди в пути.Открытие кафе — отличный способ начать свой бизнес в сфере общественного питания в меньшем масштабе. Кафе обычно меньше обычных ресторанов, с меньшим количеством пунктов меню и меньшим вниманием к каждому клиенту. Тем не менее, открытие кафе влечет за собой многие шаги, необходимые для открытия ресторана. Это руководство проведет вас по этапам открытия кафе. 6 мин. Чтения

Руководство по открытию кафе в Калифорнии

Кафе могут обслуживать самых разных клиентов, будь то студенты колледжей, старые друзья, которые хотят наверстать упущенное, или усталые деловые люди в пути.Открытие кафе — отличный способ начать свой бизнес в сфере общественного питания в меньшем масштабе.

Кафе обычно меньше обычных ресторанов, с меньшим количеством пунктов меню и меньшим вниманием к каждому клиенту. Тем не менее, открытие кафе влечет за собой многие шаги, необходимые для открытия ресторана.

Это руководство проведет вас по этапам открытия кафе.

1. Изучите и подготовьте свой бизнес-план

Хотя кафе может показаться меньшим предприятием, чем ресторан, оно все же требует обширных исследований и планирования.Сначала вам нужно представить себе, какое кафе вы хотите открыть. Представьте себе клиентов, которых вы хотите обслужить, или атмосферу, которую хотите создать.

Затем посетите похожие местные кафе, чтобы познакомиться, или, что еще лучше, поработайте в кафе, чтобы более основательно понять, что нужно для создания успешного кафе. Также может быть полезно изучить науку о кофе, чтобы убедиться, что вы производите качественный напиток для своих клиентов. Когда у вас появится видение и, возможно, некоторый опыт, составьте бизнес-план.Это должно включать ваш целевой рынок, начальные затраты, финансовые прогнозы, меню, цены и имя, среди прочего.

2. Создать компанию

Тип юридического лица, которое вы создаете для своего кафе, будет определять размер вашей личной ответственности и предлагать различные налоговые льготы. Существует четыре основных типа создания бизнеса: индивидуальное предпринимательство, партнерство, корпорация и общество с ограниченной ответственностью.

Как правило, малые предприятия предпочитают действовать в качестве общества с ограниченной ответственностью («ООО»), что ограничивает размер ответственности активами предприятия и защищает ваши личные активы от потенциальных судебных исков.В отличие от корпорации, LLC не требуют совета директоров и акционеров. Ознакомьтесь с руководством UpCounsel по созданию калифорнийской LLC. Разговор с юристом может помочь вам решить, какая бизнес-структура лучше всего подойдет для вашей ситуации.

3. Найдите и закрепите свое местоположение

Ваше видение будет подсказывать, где вы должны открыть свое кафе. Если вы считаете это местом, где люди могут часами учиться, работать или общаться, подумайте о выборе места рядом с университетом.Убедитесь, что до него легко добраться, будь то просторная парковка или непосредственная близость к главной остановке общественного транспорта.

Кроме того, кафе сильно зависят от пешеходного движения, поэтому ищите место в более оживленном районе. Постановления о зонировании могут помешать вам открыть кафе в желаемом месте, поэтому обратитесь в местный отдел городского планирования, чтобы убедиться, что район правильно зонирован и вы можете легально управлять своим кафе.

После того, как вы обосновались на месте, вам нужно будет договориться о надежной аренде, что может оказаться сложным.Адвокат может просмотреть документы и проконсультировать вас по вопросам, которые вы, возможно, не учли. Это отличается от аренды квартиры. Например, вам, вероятно, понадобится передаваемый договор аренды с возможностью продления и непредвиденными обстоятельствами, касающимися получения разрешений. Адвокат может помочь вам получить лучший вариант аренды и сопроводить вас на заключительном осмотре помещения. В адвокатской сети UpCounsel много юристов с опытом ведения переговоров по коммерческой аренде.

4.Получить финансирование

Сумма денег, которая вам понадобится для открытия кафе, будет варьироваться в зависимости от размера вашего местоположения, типа атмосферы, которую вы хотите создать, объема ремонта, который вам нужно будет сделать, и наличия у вас правильное оборудование, среди прочего. Финансирование может быть получено посредством банковской ссуды, кредитной линии, из ваших личных сбережений, помощи от друзей и семьи, делового партнера с финансовыми ресурсами или даже государственных программ, направленных на поддержку малого бизнеса.

5. Получение лицензий и разрешений

Любой малый бизнес требует нескольких различных разрешений и лицензий, а для предприятий общественного питания их еще больше. Закон Калифорнии требует, чтобы владелец кафе получил следующее:

Идентификационный номер IRS: Вы должны зарегистрироваться в федеральном правительстве для получения федерального идентификационного номера работодателя для целей налогообложения.

Разрешение продавца: Разрешение продавца требуется для всех ресторанов в Калифорнии.Это можно сделать онлайн на веб-сайте Калифорнийского совета по уравнениям.

Страхование компенсации работникам: Закон Калифорнии требует, чтобы работодатели имели страхование компенсации работникам, даже если у вас есть только один другой работник. Его можно приобрести у любого брокера или агента, уполномоченного составлять полисы в Калифорнии. Список авторизованных страховщиков можно найти на веб-сайте California Board of Equalization.

Разрешение на деятельность в области здравоохранения: Это разрешение предназначено для продажи пищевых продуктов.Стоимость и правила варьируются в зависимости от округа. Вам нужно будет подать заявление в местный отдел здравоохранения. Имея это разрешение, вы будете подвергаться периодическим проверкам инспектором здравоохранения.

Сертификат безопасности пищевых продуктов: Закон штата Калифорния требует, чтобы на каждом предприятии общественного питания был сотрудник / владелец, сдавший утвержденный штатом экзамен на сертификат безопасности пищевых продуктов. Сертификация применима только к одному объекту и действительна в течение пяти лет. Веб-сайт Калифорнийского совета по уравнениям.

Разрешение на работу с пищевыми продуктами: Бариста считаются обработчиками пищевых продуктов.Все сотрудники, занимающиеся обработкой пищевых продуктов, должны иметь разрешение на работу с пищевыми продуктами. Если ваши сотрудники готовят, хранят или подают еду, им необходимо получить разрешение в течение тридцати дней после трудоустройства. Как работодатель, вы должны вести записи, подтверждающие, что у каждого работника, занимающегося обработкой продуктов питания, есть действующее разрешение. Инструкции и часто задаваемые вопросы о получении этого разрешения можно найти на веб-сайте Foodhandler USA.

The CalGOLD: Правительство Калифорнии: веб-сайт On-Line to Desktops позволяет вам выполнить поиск в вашем округе и городе, чтобы точно узнать, какие разрешения на ведение бизнеса требуются для работы ресторана, а также контактную информацию каждого агентства.

Дополнительное оборудование:

Лицензия на вывеску : Ваш город может ограничить тип вывесок, которые вы показываете за пределами ресторана. Перед тем, как разместить вывеску, посоветуйтесь с домовладельцем и местным правительством.

Музыкальная лицензия: Если вы планируете воспроизводить записанную музыку в своем ресторане, вам необходимо получить лицензию на музыку. Записанные песни защищены авторским правом, поэтому лицензионные платежи должны выплачиваться, как правило, компаниям, занимающимся лицензированием музыки, таким как Broadcast Music, Inc.(BMI) и Американское общество композиторов, авторов и издателей (ASCAP). Ежегодные сборы, причитающиеся этим компаниям, могут быть довольно дорогими, но без лицензии вы можете понести ответственность. В 2011 году ресторану было приказано выплатить BMI более 30 000 долларов плюс 10 000 долларов в качестве судебных издержек за то, что он не получил музыкальную лицензию.

Если вы ремонтируете свое помещение, вам следует представить эти планы в отдел инспекции зданий и пожарную службу вашего района, чтобы убедиться, что эти планы соответствуют законам об общественной безопасности и доступности.

6. Купите оборудование и найдите своих продавцов

Тип кафе, которое вы хотите открыть, будет определять оборудование, которое вам понадобится для покупки. Вам может понадобиться несколько эспрессо-кофемашин и одна капельная кофеварка, или, может быть, ваше кафе будет предлагать только кофе, приготовленный на заказ. Количество и тип продуктов, которые вы планируете предлагать, также будут определять, нужна ли вам зона для приготовления, морозильная камера и размер вашего холодильника (ов). Самое главное, что кофе — это ваша главная достопримечательность, поэтому убедитесь, что вы подаете высококачественный напиток.Как только вы найдете своих поставщиков, вам нужно будет заключить контракты для обеспечения регулярных поставок.

7. Нанять сотрудников

В кафе требуется меньше сотрудников, чем в обычном ресторане, но вы все равно захотите выбрать сотрудников, которые лучше всего соответствуют вашему видению и потребностям. Поскольку кафе обычно открываются рано и закрываются поздно, вам нужно будет нанять достаточно людей, чтобы покрыть две или три смены, которые у вас могут быть. Помимо бариста, вы можете нанять помощника по посуде / посудомоечной машины, если только вы не планируете подавать напитки только в одноразовых контейнерах.Когда у вас есть персонал, обязательно обучите их должным образом, чтобы предотвратить несчастные случаи.

Дополнительную информацию о найме сотрудников и соблюдении трудового законодательства можно найти на веб-сайте Управления бизнеса и экономического развития Калифорнии.

8. Сделайте своих клиентов счастливыми

После всей этой подготовки и проверки местным отделом здравоохранения вы, наконец, сможете открыть свои двери и служить обществу. Скорее всего, вы будете конкурировать с корпоративными кофейными сетями, поэтому важно с самого начала выделить свой бизнес.Не забудьте разместить рекламу в местных изданиях и создать веб-сайт. Убедитесь, что вы предлагаете бесплатный и надежный Wi-Fi, и рассмотрите возможность поощрения постоянных клиентов. Удачи и счастливого пивоварения!

Перед открытием кафе вы можете проконсультироваться с опытным юристом, который поможет вам оформить договор аренды и сформировать ваше предприятие. UpCounsel может связать вас со многими квалифицированными юристами в вашем регионе и в рамках вашего бюджета.

Соответствующие правовые формы и руководства:

Как сформировать калифорнийскую корпорацию
Как создать калифорнийскую LLC
Как нанять сотрудника
Форма отчета о чаевых от работодателя (IRS)
Форма I-9 о праве на трудоустройство (Министерство внутренних дел Безопасность)
Форма отчета нового сотрудника Калифорнии
Форма W-4 IRS для федерального удержания

Нужна юридическая помощь для открытия кафе?

Разместите вакансию на UpCounsel, получите бесплатные предложения и свяжитесь с квалифицированными бизнес-юристами, которые помогут вам открыть кафе в правильном направлении и на законных основаниях уже сегодня.