Чесночный бизнес: Загадочный чесночный бизнес: производитель развенчивает популярные мифы

Чеснок легко выращивать.Все этапы выращивания чеснока от посадки до обработки и хранения очень просты и не требуют использования каких-либо дорогостоящих инструментов или оборудования. Это здоровый урожай, который нелегко поражается вредителями или другими болезнями. Начать выращивание чеснока можно даже на небольшом пространстве. Хорошо растет практически на всех типах почв, средах и климатических условиях.

Во-вторых, спрос на чеснок выше, чем когда-либо прежде. Помимо съедобных целей, он также имеет лечебное значение. Он считается второй по употреблению специей в мире после перца.

Теперь у нас есть две веские причины подумать о бизнес-плане по выращиванию чеснока. В следующих разделах этой статьи мы подробно обсудим, как выращивают, собирают, хранят или размножают чеснок, чтобы получить больше продукции и, наконец, продать на рынке. Будьте на связи.

Прочтите: Выращивание кешью: как начать выращивать кешью

У людей обычно есть много сомнений относительно выращивания чеснока, оборудования для выращивания чеснока, комбайнов для уборки чеснока, лучших сортов чеснока и так далее.Здесь мы задокументировали руководство по производству чеснока, чтобы решить большинство распространенных проблем.

Чеснок обычно сажают осенью. В более теплых регионах чеснок можно выращивать ранней весной. Для выращивания чеснока подходит рыхлая суглинистая почва. Луковицы чеснока следует измельчить на отдельные зубчики для посадки. Выбирайте для посадки более крупные. Избегайте пораженных болезнью или ушибов гвоздики.

Гвоздика растения примерно 2 дюйма глубиной, кончиком вверх и концом вниз.Сажайте их на достаточном расстоянии друг от друга.

Мульчирование — один из лучших способов выращивания чеснока. Мульча — это слой органического материала, наносимый на поверхность почвы. Мульчирование помогает сохранить влагу в почве, улучшает качество и плодородие почвы и защищает урожай от сорняков. Не рекомендуется во влажном климате. Весной можно удалить мульчу, чтобы чеснок лучше рос.

Также обязательна правильная прополка, поскольку сорняки могут перерасти чеснок и остановить его рост.Не поливайте чеснок чрезмерно. Чрезмерный полив сокращает срок службы луковиц чеснока.

Двумя основными выращиваемыми разновидностями чеснока являются твердые и мягкие. Сорта мягкого чеснока подходят для теплого климата, тогда как твердые сорта чеснока обычно выращиваются в более холодных регионах.

См. Также: Как начать бизнес по выращиванию грибов за 12 простых шагов

Дождевание или капельное орошение — широко используемый метод полива чесночных культур.При правильном мульчировании и систематическом графике полива урожай чеснока с гектара будет высоким.

Чеснок плохо переносит сильные холода или летнюю жару. Правильное мульчирование — эффективный способ защитить урожай чеснока от перепадов температур и отрегулировать температуру почвы.

Убедитесь, что почва высохла за две-три недели до сбора урожая. Это необходимо для предотвращения роста плесени.

Чеснок обычно собирают в конце лета. Сбор урожая проводится путем рыхления почвы лопатой, а затем осторожно поднимая растение вручную. Сначала попробуйте несколько луковиц чеснока, чтобы проверить зрелость. Луковица чеснока должна быть хорошо завернута. Собранный чеснок затем либо перемещается на хранение, либо транспортируется для продажи на рынке.

У жестких сортов чеснока растет вьющийся зеленый цветонос, называемый scape. Лучше всего собирать чесночный побег во время роста растения, чтобы у чесночного растения могли быть более крупные луковицы.Также можно дать чесночным стеблям расти, они съедобны, вкусны и полезны.

Некоторые фермеры предпочитают выращивать чеснок в трехлетнем цикле севооборота. Если вы планируете выращивать чеснок в цикле севооборота, предпочтительными другими культурами будут помидоры, брокколи или лук. Севооборот сам по себе является гораздо более широкой темой. Если вы планируете севооборот, необходимо провести полное исследование лучших доступных вариантов.

Вам может понравиться: Как начать бизнес по выращиванию гидропоники

Мы уже упоминали о чесноке, как о здоровой культуре, не подверженной болезням и вредителям. Давайте также рассмотрим некоторые распространенные вредители и болезни, поражающие чеснок.

Грибок белой гнили является наиболее распространенным среди них. Листья пораженного растения желтеют, а чеснок со временем увядает и вырывается с корнем. Микроскопические вредители, нематоды — еще одна серьезная угроза для урожая чеснока. Это крошечные существа, которые живут и размножаются внутри чеснока, поедая его.

Чеснок также поражается такими насекомыми, как луковый трипс. Они повреждают листья растения и всасывают растительную жидкость. Раны, нанесенные этими насекомыми, вызывают и другие заболевания. Со временем растение увядает и погибает.

Иногда мульчирование делает вашу чесночную ферму склонной к появлению луковых трипсов, поскольку эти насекомые размножаются на влажных участках. Поэтому вашей ферме нужно уделять особое внимание, если вы будете мульчировать.

Можно принять меры для защиты урожая чеснока от вредителей и болезней, используя для посадки только здоровые гвоздики.Все оборудование, используемое для подготовки почвы, прополки, сбора урожая, обработки и хранения чеснока, должно быть очищено и продезинфицировано. Если вы замечаете какие-либо проблемы с урожаем года, выберите севооборот. Правильная прополка, а также воздержание от выбрасывания отходов на ферме.

Проверка: пчеловодство — Как начать бизнес по переработке меда

Чеснок необходимо вылечить после сбора урожая, если вам нужно хранить чеснок на зиму.Чеснок помещают в темное место с хорошей циркуляцией воздуха на 2-3 недели для созревания. Вяленый чеснок может храниться от 6 до 12 месяцев без каких-либо проблем.

Чеснок следует хранить в месте с хорошей циркуляцией воздуха, оптимальной температурой и влажностью.

Размножение чеснока — это метод умножения небольшого количества чеснока в руке на большее количество. Это помогает сэкономить ваши первоначальные вложения.

Отдельные зубчики, отделенные от луковиц чеснока, высаживают для размножения чеснока.В случае чеснока с твердой шейкой у них есть луковицы — крошечные неразделенные луковицы, обнаруженные в черешках чеснока с твердой шейкой. Эти луковицы можно сажать для размножения чеснока.

Размножение чесночного бульона за счет посадки зубчиков или луковиц дает ряд преимуществ. Некоторые из них:

Экономия на начальных инвестициях и повышение прибыли от выращивания чеснока.

Таким образом мы могли выращивать чеснок, подходящий для местного климата и почвенных условий.

Прочтите: Полное руководство о том, как начать бизнес на молочной ферме

Есть много способов продать чеснок.

Во-первых, это традиционный способ продажи на фермерских рынках. В наши дни спрос на органические продукты очень высок. Люди толпами приходят на фермерские рынки, чтобы купить свежие продукты непосредственно у местных производителей чеснока.

Есть посредники, которые покупают в больших количествах у фермеров и продают на розничных рынках. Но с ними вы теряете часть своей прибыли.

С появлением технологий появилась новая практика размещения рекламы в Интернете. Эти объявления получают видимость среди гораздо большей аудитории.Таким образом вы сможете связаться с людьми, которые ищут свежие органические продукты из чеснока.

Существует разница в доходах, когда мы выбираем один из вышеперечисленных средств для продажи нашей продукции. Прежде чем выбрать способ продаж, проведите анализ затрат и доходов, чтобы выращивание чеснока могло принести вам хорошую прибыль. Наличие хорошо структурированного бизнес-плана по выращиванию чеснока не менее важно, чем методы выращивания.

В некоторых странах после осмотра вашей фермы правительство предоставляет сертификаты органического происхождения, в которых указано, что чеснок выращивается только с использованием органических удобрений и не используются химические удобрения или пестициды.Получение таких сертификатов выгодно при продаже вашей продукции на рынке.

Цена вашего чеснока зависит от сорта чеснока, который вы продаете, органических сертификатов, места, где вы продаете, и способа продажи.

После сбора урожая обязательно сожгите все отходы чеснока. Кроме того, если в годовой продукции выявлены какие-либо заболевания, выберите трех- или пятилетний севооборот.

До сих пор мы видели много полезного о выращивании чеснока и чесночном бизнесе.Проведите исследование и узнайте больше об обновленных бизнес-идеях, связанных с чесноком. Прочтите о самых выгодных для выращивания сортах чеснока.

Во всех смыслах это ароматное и привлекательное растение — ваш ответ на успешный фермерский бизнес с ограниченным бюджетом и ограниченным пространством.

Начать собственное производство чеснока

Начните свой собственный бизнес по производству чеснока.

Поздравляем! Посетив этот сайт, вы уже сделали первый шаг к начать собственное сельскохозяйственное предприятие. Чеснок очень легко выращивать и очень выгодно.

ср. разработали пятилетний план , направленный на новичок. Этот план позволяет вам начать с малого (всего с 600 квадратных метров земли) и развивайте свой бизнес на столько, сколько вы выберете .Подчеркнем, что вам не нужен предыдущий опыт выращивания. чеснок (или что-нибудь еще), чтобы следовать этому плану.

Поставим вам:

• Пошаговое руководство производителя чеснока
• Гвоздика посадочная
• Круглогодичная поддержка по телефону

Руководство по выращиванию чеснока содержит пошаговые инструкции по подготовке, посадке (включая методику), сбору и хранению, в комплекте с цветными фотографиями.Предоставляется и отправляется немедленно. при принятии заказа, что позволит вам заранее подготовиться. В руководстве также представлены маркетинговые предложения (как экспортные, так и местные) и охватывает такие аспекты, как требования к упаковке, презентации и экспорту.

саженцы гвоздики относятся к огромному разнообразию под названием Super Giant. Чеснок (SGG). Каждый зубчик может быть размером с обычную луковицу. чеснока, а на луковицу приходится от 4 до 8 зубчиков (в среднем равно 5).Срок годности этого чеснока феноменален (намного дольше, чем у других разновидности). Это означает, что немедленная продажа не является обязательной, и вы можете есть чеснок на продажу в межсезонье, когда цены высоки.

Круглогодичная служба поддержки по телефону к вашим услугам без дополнительных затрат.

За 10 лет роста нашей компании S.G.G. он никогда не был восприимчив к любое опасное для урожая заболевание. Действительно, посажен один урожай меньшего по размеру чеснока. в непосредственной близости от S.Г.Г. был полностью уничтожен Брауном Ржавчина — тогда как S.G.G. был нетронутым.

Короче говоря, это превосходный продукт.

Требования к земле

Изначально для посадки 10 000 гвоздик требуется примерно 600 м2. При соблюдении пятилетнего плана это требование увеличится в пять раз. каждый год. Урожайность с этой земли должна составлять примерно 15 т / г. га, в зависимости от типа почвы, местных условий и т. д.Песчаная почва делает для облегчения прополки, роста и сбора урожая, но любой тип даст хороший урожай при использовании правильных добавок, удобрений и т. д. (см. к руководству, предоставленному вместе с заказом на детали).

Вода Требования

Это зависит от типа почвы. Достаточно разумной скважины (см. руководство, прилагаемое к заказу).

Рынок

рынок — это не только ЮАР.Экспортеры справятся со всем произведенным здесь на экспорт в Германию, Австралию и т. д., особенно крупную гвоздику, которая хорошо путешествуют и имеют длительный срок хранения. На месте его можно продать трейдерам. целиком, рубленым, рубленым или в хлопьях. Были достигнуты большие успехи в области медицины и чеснока обладает антисептиками и обезболивающими убийственные препараты (подробности см. в руководстве, прилагаемом к заказу). Обычный потребление чеснока значительно увеличилось за последние несколько лет.Мы ожидаем, что S.G.G. захватит рынок чеснока — не добавить к нему.

Продажа пряностей чеснока | Журнал Produce Business

Его уважают как лекарство, и на протяжении более 5 тысячелетий его используют в кухнях родной Центральной Азии до Европы и Америки. Сегодня чеснок, близкий родственник лука, шалота и лука-порея, составляет 0,6 процента от общего объема продаж продукции за 52 недели, закончившиеся 1 апреля 2017 года, согласно данным FreshFacts , предоставленным чикагской Nielsen Perishables Group.Это может показаться небольшим числом. Однако тот факт, что это растение в форме луковицы является ингредиентом всего, от супов до ароматных орехов, делает чеснок ценной категорией в производственном отделе.

«Чеснок в значительной степени является обычным повседневным продавцом для нас, с хорошими ходами и хорошими оборотами», — говорит Джефф Фэйрчайлд, покупатель продукции New Seasons Market, сети из 20 магазинов, базирующейся в Портленде, штат Орегон.

Поиск поставщиков, отбор и продуманная тактика продаж — все это способы обеспечить стабильные и даже дополнительные продажи чеснока.

Обеспечение мировых поставок

Чеснок выращивают во всем мире. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций за 2015 год, Китай производит почти 80 процентов мирового чеснока, за ним следуют Индия, Республика Корея, Египет и Россия. Вместе эти пять стран производят почти 90 процентов чеснока на планете. Это оставшиеся 10 процентов производителей в таких странах, как Мексика, Испания, Аргентина, и внутри страны из Калифорнии, где многие U.Розничные торговцы S. предпочитают закупать чеснок.

«У меня на складе может быть чеснок одновременно из пяти стран, таких как США, Мексика, Испания, Аргентина и Китай», — говорит Пол Ауэрбах, президент компании Maurice A. Auerbach Inc. в Южном Хакенсаке. , Нью-Джерси. «Большинство розничных продавцов не покупают китайские товары. Фактически, в их спецификациях будет сказано, что они не китайские. Это происходит из-за реальных и предполагаемых различий в приеме продукта и потребителях ».

Два розничных торговца повторяют эту мысль.

«Сначала мы обращаем внимание на отечественный чеснок, а затем на Мексику и Аргентину. Это потому, что некоторые из наших клиентов скептически относятся к безопасности китайского чеснока, а также к правилам труда в стране », — говорит Фэйрчайлд.

К востоку, Джеймс Кларк, менеджер Fruit Bowl, единственного магазина, расположенного на острове Сент-Томас, Виргинские острова США, соглашается. «Мы стараемся не закупать чеснок в Китае, а вместо этого ищем Калифорнию, Аргентину и Испанию».

Однако для некоторых китайский чеснок привлекает невысокой ценой.

«В некоторых аккаунтах строго указана цена и не важна страна происхождения, если чеснок хорошего качества и по самой низкой цене. Другие пользователи предпочитают чеснок премиум-класса из Калифорнии или Испании, которые известны своим большим размером луковиц и более сильным вкусом », — говорит Джим Провост, президент I Love Produce в Уэст-Гроув, штат Пенсильвания. «Мы сравниваем это с американским пивным рынком. Bud Light на сегодняшний день является самым продаваемым пивом в Соединенных Штатах, так что вы захотите взять его с собой; но, опять же, вы хотите, чтобы ваши премиальные бренды захватили и эту сторону рынка.”

Что касается спроса и предложения в настоящем и будущем, то, по словам Провоста, «мировой рынок переходит от ситуации, когда предложение было ограничено, к противоположной ситуации, когда чеснок будет в изобилии. Если погодные условия будут благоприятными, у нас должны быть хорошие запасы высококачественного чеснока, пригодного для выращивания, для транспортировки в июле, а также во время праздников и зимнего кулинарного сезона ».

Одна из причин, по которой предложение увеличивается, заключается в том, что Калифорния начинает сбор урожая в июле.

«Мы ожидаем, что у нас будет самый высокий урожай за 10 лет: ожидается, что летом будет собрано 85 миллионов фунтов свежего калифорнийского семейного чеснока», — говорит Пэтси Росс, директор по маркетингу Christopher Ranch в Гилрое, Калифорния. «Калифорнийский чеснок собирают один раз в год в летние месяцы. Остальную часть года мы поставляем нашим клиентам выращенный в Калифорнии семейный чеснок из хранилища с контролируемой атмосферой ».

Доступность начала снижаться в марте и апреле, когда Мексика и, в меньшей степени, Китай начали экспортировать свежесобранный чеснок.За этим последовала Испания, которая начала поставки в июне, по словам Луи Хаймела, директора по закупкам и маркетингу Spice World Inc. в Орландо, Флорида. «При хорошем качестве и увеличивающихся количествах стресс от дефицита поставок должен снизить рыночные цены с их последних рекордных максимумов».

В целом наблюдается тенденция к увеличению импорта чеснока, чем в прошлом, — говорит Саша Лопрести, директор по развитию бизнеса и безопасности пищевых продуктов компании A.J. Trucco Inc., Бронкс, штат Нью-Йорк.«Отчасти это связано с обменным курсом, а отчасти с более крупным зарубежным производством в сочетании с меньшим урожаем внутри страны».

«Мы ожидаем, что у нас будет самый высокий урожай за 10 лет: в течение лета планируется собрать 85 миллионов фунтов свежего калифорнийского чеснока из семейной реликвии. ”

— Пэтси Росс, Christopher Ranch

Аргентина является преобладающим источником чеснока в США зимой в противовес сезону. Однако, по словам Мориса А.Ауэрбах из Ауэрбаха: «Хотя мы видим меньше чилийского, мы видим, что часть перуанского чеснока экспортируется в США и Гватемалу».

Действительно, перуанский экспорт свежего чеснока увеличился вдвое в период с января по март 2017 года по сравнению с предыдущим годом, согласно информации, опубликованной AgrodataPeru, при этом более половины этого чеснока идет в Соединенные Штаты.

«Чеснок из Египта завозится сезонно. Количество варьируется от сезона к сезону, в зависимости от внутренних поставок », — говорит Хаймел.

Кроме того, «мы видим небольшой объем вьетнамского очищенного чеснока. Вероятно, это новейший источник, который можно использовать », — говорит ЛоПрести.

Stock What’s Hot

Категория чеснока сегодня — это далеко не пони с одной уловкой, состоящей только из целых голов или луковиц. Сегодня производители-отправители предлагают самые разные формы.

Головки целые. «Мы продаем свежие целые бобы или головки обычных и органических, черных, слоновьих, зеленых, очищенных и в банках, как рубленые и нарезанные», — говорит Роберт Шуэллер, директор по связям с общественностью Melissa’s / World Variety Produce в Верноне, Калифорния.«Большинство из них доступны круглый год».

По словам Ауэрбаха, бестселлерами в розничной торговле являются свежие, распущенные головы. «Мы наблюдаем снижение количества украшенных косичек, которые были большими 15 лет назад, из-за более низкой воспринимаемой ценности со стороны потребителей».

Девяносто процентов продаж чеснока на рынке New Seasons Market — это целые головы, — говорит Фэйрчайлд. «Наши клиенты предпочитают свежие, твердые, большие кочаны с крупными зубчиками внутри».

Такие компании, как I Love Produce, продают фасованные головки чеснока.«Наша сумка с 5 лампочками — наш бестселлер в розничной торговле. Мы везем это как из Испании, так и из Китая. В июле цены будут на уровне, позволяющем продвигать рекламу за 99 центов с новым урожаем. Поскольку последние два года чеснок был очень дорогим, это прекрасная возможность для розничных торговцев обеспечить ценность для потребителя », — говорит Провост.

Пурпурный чеснок. Сезонно продается из Мексики, Испании и Аргентины.

«Некоторые покупатели считают, что фиолетовый чеснок вкуснее. Вот почему мы везем его, особенно весной, когда из Мексики идут хорошие запасы », — говорит Кларк из Fruit Bowl.

Черный чеснок. Корейский черный чеснок выдерживается в течение месяца в процессе ферментации при высокой температуре, в результате чего он приобретает темный цвет, мягкую консистенцию и сладкий, почти насыщенный вкус патоки.

«Рынок черного чеснока — небольшая ниша. Розничные продавцы, продающие этот продукт, относятся либо к высокому классу, либо имеют большую клиентуру из Азии. Ключ к этому продукту в том, что он используется не так, как обычный белый чеснок. Вместо этого его следует использовать как жареный чеснок », — говорит Шуэллер из Мелиссы.

Слоновий чеснок. Этот фирменный сорт чеснока доступен круглый год. Однако его бывает трудно найти, потому что его можно получить только из внутренних источников, говорит Шуэллер.

«Слоновий чеснок крупнее обычной головки и имеет более мягкий вкус. Мне нравится описывать это как сладкий лук по сравнению с обычным, более острым, — говорит Кларк.

Яровой или зеленый чеснок. «Этот продукт доступен с конца февраля или начала марта по май. Этот продукт представляет собой незрелый чеснок, собранный до того, как у него разовьются головки», — говорит Шюллер.«Он выглядит как лук-порей или зеленый лук небольшого размера, но имеет чесночный аромат. Яровой или зеленый чеснок бывает сезонным и домашним, и, как правило, продается только в дорогих розничных магазинах или на фермах. Обычно его добавляют в супы и тушеные блюда ».

Чеснок с добавленной стоимостью. Упакованные продукты из очищенного, измельченного и измельченного чеснока по-прежнему составляют большую часть этой категории. Фактически, согласно данным Nielsen Perishables Group, на чеснок с UPC-кодом приходилось 61,1% продаж за 52 недели, закончившиеся 1 апреля 2017 года, по сравнению с 38.9 процентов для чеснока произвольного веса или чеснока, не относящегося к UPC.

«Очищенный чеснок использовать быстро и легко. Вот что делает его популярным », — говорит Fairchild из New Seasons Market.

Свежий чеснок, будь то свежие луковицы с кожурой или очищенные гвоздики, предпочитают многие домашние повара, потому что он обеспечивает лучший вкус в рецептах, говорит Росс из Christopher Ranch. «Наш очищенный чеснок пользуется спросом у розничных продавцов, особенно у тех, которые продают много предварительно нарезанных фруктов и овощей с добавленной стоимостью».

Одним из факторов, ограничивающих рост очищенного чеснока в розничной торговле, является срок годности.«Очищенный чеснок предпочитает охлаждение при температуре около 32 градусов — близкой к замораживанию, и большинство ящиков для продуктов просто не могут этого вместить. В результате срок хранения на полке сокращается, а очищенный продукт выглядит немного уставшим примерно через неделю », — говорит провост I Love Produce. «Если потребитель приносит его домой, и оно портится до того, как он / она израсходует, категория страдает. Мы предлагаем потребителям заморозить любую неиспользованную часть чеснока, которую они покупают, на более длительный период использования ».

Продукты из измельченного и измельченного чеснока ориентированы на удобство, но имеют более длительный срок хранения, чем очищенные зубчики.

«Потребители всегда ищут товары с добавленной стоимостью, особенно продукты, на подготовку которых нужно время. По данным IRI, наши готовые к употреблению продукты из чеснока вместе с нашей бутылкой для выжимания измельченного чеснока, как обычного, так и органического, являются бестселлерами в супермаркетах США », — говорит Хаймел из Spice World.

Органический чеснок. Спрос на органические продукты постоянно растет, и нет никаких оснований полагать, что он не будет продолжаться, говорит Хаймел. «Фермеры продолжают увеличивать производство органической продукции.Однако преобразование обычных сельскохозяйственных угодий в статус органической сертификации наряду с дополнительными производственными затратами очень дороги ».

Хотя органический чеснок продается по более высокой цене, соглашается Ауэрбах из Мориса А. Ауэрбаха, «разница между ними сокращается, и в результате мы наблюдаем рост продаж».

Очищенный, измельченный, измельченный и цельный чеснок в органической форме поставляется компанией I Love Produce. «Безусловно, самый продаваемый органический чеснок — это большая часть свежего чеснока.На этом рынке больше всего ценятся сорта больших размеров и белые сорта », — говорит Провост.

Мерчандайзинг и продвижение

Мерчандайзинг продукции очень важен для увеличения продаж, — говорит Хаймел. «Лучшее средство для достижения этой цели — иметь при себе полную линейку продуктов с чесноком».

По словам Мелиссы Шуэллер, большинство розничных торговцев предложат от четырех до пяти наименований товаров, а некоторые — до 10 наименований.

«Целые луковицы, чеснок в упаковке по 5 луковиц и чеснок в банке, кажется, предлагают лучший набор продуктов для удовлетворения потребительского спроса.Одна или две позиции органических продуктов также являются хорошей идеей в большинстве розничных сетей », — говорит Провост.

Каждый розничный торговец знает, что лучше всего подходит для его потребителя. «Некоторые магазины любят чесночный центр со свежим чесноком с добавленной стоимостью. Другие предпочитают продавать свежий чеснок рядом с картофелем и луком, — говорит Росс из Christopher Ranch ».

В то время как для супермаркетов важно иметь фиксированное место для чеснока в производственном отделе, «перекрестный сбыт продуктов по рецептам создает дополнительные продажи, которые увеличивают прибыль», — говорит Хаймел.

Перекрестное продвижение чеснока, предлагает Энтони Шаррино, президент Eaton & Eustice, Челси, Массачусетс, включает в себя мерчендайзинг на большой витрине с помидорами и авокадо. «Три различных цвета создают красивый вид».

В Fruit Bowl очищенный чеснок в упаковке продается в холодильнике рядом с мясом, птицей и рыбой.

Чеснок часто упускается из виду как средство повышения цен из-за того, что он является основным продуктом, размером ингредиентов и круглогодичной доступностью.

«Чеснок — хороший товар для продвижения, потому что после сбора урожая его запасы предсказуемы на шесть-восемь месяцев.Хотя это довольно неэластично по цене. Вы не обязательно продадите больше, если снизите цену, или потеряете объем продаж, когда цена повысится », — говорит Ауэрбах Мориса А. Ауэрбаха.

Выгодная альтернатива цене — это рекламные акции, основанные на праздничных традициях.

«Мы разработали забавную витрину на Хэллоуин, чтобы продвигать чеснок в это время года», — говорит Росс.

Помимо этого, добавляет Хаймель из Spice World, «в календаре много праздничных дней, таких как Четвертое июля для барбекю, День Благодарения, Рождество, Пасха, День памяти и День труда, а также китайский Новый год, Синко де Майо. и День Колумба.”

Чеснок — маленький, но крепкий

Первоначально напечатано в июльском выпуске журнала Produce Business за 2018 год.

Большие дисплеи могут помочь этому ароматному продукту стать заметным среди его овощных собратьев.

Немногие товары в производственном отделе могут быть представлены таким большим количеством различных способов создания добавленной стоимости. Розничным торговцам следует воспользоваться преимуществами этой растущей категории, чтобы увеличить узнаваемость и продажи чеснока.

Луи Хаймель, старший менеджер Spice World в Орландо, Флорида, говорит, что розничным торговцам необходимо предлагать потребителям больше возможностей с добавленной стоимостью.«Возможности для менеджеров по производству перекрестных товаров дают потребителям больше идей о том, как проявить творческий подход с чесноком». Один из новых продуктов Spice World, его бутылка для выжимки чеснока, позволила чесноку превратиться из ингредиента в приправу. «Поскольку категория готовых к использованию продуктов продолжает расти, ей требуется больше места».

Чтобы пробудить интерес потребителей и сохранить эту категорию, Spice World расширила новую линейку измельченного чеснока, включающего в себя прессованный измельченный чеснок в оливковом масле и органический измельченный чеснок, а также обычный измельченный чеснок.

Большая часть переработанных чесночных продуктов поступает из Китая. Во второй половине 2017 года 88 процентов урожая чеснока в Китае приходилось на свежий или охлажденный чеснок, хотя даже в высокопроизводительных районах Китаю по-прежнему мешает отсутствие инфраструктуры для создания добавленной стоимости. «В будущем мы увидим еще больше очищенных от кожуры и других продуктов из чеснока с добавленной стоимостью, в основном из Китая из-за дешевой рабочей силы», — говорит Дэвид Граймс, владелец компании David E. Grimes Company, Холлистер, Калифорния.

Go Big или Go Home

Как скромный и в остальном основной продукт, можно с уверенностью сказать, что чеснок потенциально может вызвать кризис доверия. Близкий родственник лука, лука-шалота, лука-порея и чеснока, чеснок легко может потеряться в огромном количестве лука и картофеля.

Из-за своего размера свежий чеснок нуждается в более широкой продаже в розницу. Больше недвижимости может привести к увеличению продаж для розничных торговцев, особенно если чеснок продается рядом с некоторыми более привлекательными продуктами, такими как авокадо и помидоры.Хотя плетеные корзины для мерчендайзинга чеснока уже много лет являются стандартом, увеличение размеров может иметь положительные результаты продаж.

Хотя чеснок может присутствовать в производственном отделе круглый год, Пэтси Росс, директор по маркетингу Christopher Ranch в Гилрое, Калифорния, считает, что чеснок выделяется среди других продуктов, поэтому его нужно продавать отдельно от других сухих продуктов, таких как картофель и т. Д. лук. «Поместите его там, где он может выделяться», — советует она. «Чеснок — это импульсный продукт, и он должен выделяться в ярко окрашенной секции.”

Росс рекомендует мерчендайзерам цвет итальянского флага — авокадо, чеснок и помидоры. «Многие розничные торговцы создают« чесночный центр »со свежим чесноком с добавленной стоимостью, травами и другими вкусными блюдами», — говорит она.

Валид Набил, закупщик продуктов для супермаркетов Roundy’s в Милуоки, считает, что продажи чеснока самые высокие в последнем квартале года из-за праздников. Roundy’s имеет сильную программу перекрестного продвижения, которая перемещает чесночный продукт с добавленной стоимостью в другие отделы, что способствует увеличению продаж с добавленной стоимостью по сравнению с свежим.В преддверии праздников Roundy’s будет побаловать себя розовым чесноком, более сладким сортом, выращенным в Бразилии.

Розничные торговцы согласны с тем, что лучший способ увеличить продажи чеснока — это продавать полную линейку продуктов — от свежих до продуктов с добавленной стоимостью, косичек и слоновьего чеснока. Более крупные дисплеи могут привести к увеличению продаж для розничных продавцов. Пер Росс из Christopher Ranch: «Поскольку потребители могут полагаться на розничных продавцов в поставке качественной продукции круглый год, мы по-прежнему наблюдаем рост потребления чеснока».

Как правило, увеличение размера может быть потенциальным катализатором увеличения усадки.Однако, поскольку львиная доля категории приходится на добавленную стоимость, чеснок кажется беспроигрышным вариантом для розничных торговцев. «Раньше самым крупным потребителем чеснока были мусорные ведра», — шутит Граймс.

«Хорошая новость в том, — по словам Набил из Раунди, — что когда дело доходит до усадки, чеснок находится в самом конце списка. Если регулярно переворачивать чеснок и держать его при надлежащей температуре и влажности, он легко может стать одним из самых малоусадочных свежих продуктов в производственном отделе ».

Кулинарный супертяжеловес

История употребления чеснока в организм человека насчитывает несколько тысяч лет. Первоначально считалось, что он возник в Средней Азии и попал в Египет и Иран.В настоящее время используется во всем мире в качестве приправы, его интенсивный и уникальный вкус и аромат делают его основой кухонь всего мира и практически незаменимым ингредиентом практически во всех формах кулинарии почти на всех континентах.

Популярность чеснока как незаменимого ингредиента для приготовления пищи постоянно растет, благодаря кулинарным шоу знаменитостей и растущей индустрии наборов для замены еды. Хотя в отрасли единодушно утверждают, что на розничные продажи чеснока не повлияли комплекты для замены еды, издательство Packaged Facts сообщает, что услуги по доставке комплектов питания, такие как Blue Apron и Hello Fresh, превысили 5 миллиардов продаж в 2017 году.Согласно прогнозам, к 2020 году эта цифра превысит 10 миллиардов, и это также может повлиять на то, что Amazon и Whole Foods займут нишу заменителей еды.

Служба доставки комплектов питания Blue Apron отправляет целую луковицу чеснока в большинство своих комплектов для еды, хотя ни в одном рецепте не используется более 3-4 зубчиков. Gobble, онлайн-сервис по подписке на наборы для питания, базирующийся в Пало-Альто, Калифорния, выслушал потребителей относительно их опасений по поводу нехватки времени и избыточных отходов и теперь использует предварительно обжаренный чеснок в своих наборах.По словам Граймса из компании Grimes, преимущества наборов для замены еды заключаются в том, что продукт знакомится с потребителями, которые используют чеснок в рецептах наборов для еды 2–3 раза в неделю.

Различия сортов также помогают увеличить продажи чеснока, по словам Алекса Джексона Беркли, помощника менеджера по продажам Frieda’s. «Мы видим, что черный чеснок и слоновий чеснок становятся все более распространенными на розничном рынке, поскольку повара все больше используют в своих меню. Вы также видите, что слоновий чеснок продают круглый год, поскольку его большой размер позволяет легко использовать его в рецептах, будь то нарезка, чесночные чипсы или жареный цельный чеснок.”

Росс из Christopher Ranch также связывает постоянное присутствие чеснока в розничной торговле с его ролью «суперпродукта» с огромной пользой для здоровья, очень низким содержанием калорий, а также кулинарными тенденциями, вдохновленными шеф-поваром, с акцентом на интенсивный вкус.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПОКУПАТЕЛЯМ

• Тесно сотрудничайте с вашим поставщиком, чтобы найти лучшие методы продвижения и продажи чеснока в ваших магазинах.
• Используйте круглогодичную доступность чеснока в своих интересах. Включите его в кросс-рекламные сезонные демонстрации, такие как воскресные закуски и сальсы на Суперкубке, летние маринады для гриля, осенние и зимние супы и тушеные блюда, а также праздничные начинки.
• Чеснок хорошо продвигается и в других областях, таких как свежие морепродукты, выпечка и паста.
• Сохраняйте актуальность дисплеев с помощью вращения. Держите продукт сухим и вдали от посторонних лиц.
• Сделайте чеснок «популярным», продавая его рядом с продуктами с высокой контрастностью, такими как помидоры и авокадо.

ДРУГИЕ ВАРИАНТЫ ЗА ПРЕДЕЛАМИ КИТАЯ

По мере того, как калифорнийский чеснок готовится к сбору урожая, Christopher Ranch из Гилроя, штат Калифорния, готовится к рекордному производству.Пэтси Росс, директор по маркетингу одного из ведущих производителей, маркетологов и дистрибьюторов высококачественного домашнего чеснока, подтвердила, что урожай 2018 года будет самым большим за последние годы в Калифорнии, превысив 100 миллионов фунтов стерлингов.

Это далеко от цифр, наблюдавшихся в начале 90-х годов, когда на рынке появился китайский продукт, а будущее калифорнийского чеснока выглядело мрачным. «Когда в начале 90-х появился китайский чеснок, мы быстро потеряли 50 процентов нашего бизнеса из-за импорта», — говорит Росс.

Хотя Китай доминирует на мировом рынке производства чеснока, имея колоссальные 80 процентов, другие регионы увеличивают производственные площади и инфраструктуру, чтобы попытаться откусить от рынка Китая. На втором месте по производству чеснока находится Индия — всего 20 метрических тонн, что составляет примерно 1,25 процента мирового рынка.

Дэвид Граймс, владелец компании David E. Grimes из Холлистера, Калифорния, отмечает, что его компания за последние несколько лет стала импортировать больший объем испанского чеснока.«Испанский чеснок доставляется в июне, он очень хороший, хорошего качества. Это другой сорт, чем китайский чеснок, и сейчас мы наблюдаем более низкие цены на него », — говорит Граймс.

По данным Национального совета по чесноку Испании, производство чеснока в Испании снизилось из-за засухи в 2017 году. Отсутствие усовершенствованной инфраструктуры для новых производителей и усиление давления со стороны Китая привели к отчаянной попытке Испании выгрузить урожай на сушу. мировой рынок. До нехватки воды в 2017 году Испания демонстрировала рекордные производственные показатели, но при этом увеличивала экспорт чеснока с 35 до 85 процентов за последние 10 лет.

Экспортный урожай чеснока Китая по-прежнему сталкивается с серьезными торговыми барьерами, включая импортные квоты и ужесточение ограничений на остатки пестицидов. Более строгие законы США, направленные на демпинг китайского чеснока, привели к сокращению импорта за последние несколько лет.

Калифорния, однако, находится в благоприятном положении не только для увеличения производства чеснока, но и для удержания чеснока в США на переднем крае и в центре внимания потребителей. Успешное лоббирование на Капитолийском холме привело к принятию антидемпингового законодательства, давшего некоторую передышку домашнему чесноку.«Это окно позволило повысить интерес к чесноку, выращенному в США, и посевные площади под чесноком в Калифорнии продолжают ежегодно увеличиваться», — говорит Росс из Christopher Ranch. «Окно», на которое ссылается Росс, привело к росту уверенности поставщиков и потребителей в надежности и качестве продукции в США. «Мы также наблюдаем рост продаж на розничном уровне с указанием страны происхождения и потребительским спросом на высококачественный отечественный продукт».

по выращиванию чеснока | Бизнес-план фермерского хозяйства

U.Производство S. чеснока продолжает расти из-за растущей популярности острого вкуса, но также существует высокий спрос на чеснок из-за его заявленных лечебных свойств. Многолетний руководитель глобального бизнес-планирования , компания Wise Business Plan, теперь помогает производителям чеснока, производителям чесночных продуктов и другим производителям специализированных продуктов связаться с потребителями посредством разработки бизнес-плана по выращиванию чеснока, творческих маркетинговых стратегий и актуальных бизнес-планов. технология.

Выращивание чеснока — прибыльный бизнес?

— одна из самых простых и прибыльных высокопродуктивных культур для мелких производителей, особенно если площадь выращивания ограничена. Чеснок для гурманов продается значительно дороже, чем обычный магазинный чеснок, и в настоящее время он приносит долларов за фунт .

«Чеснок, выращиваемый в США, отличается высочайшим качеством, но существует жесткая конкуренция в отрасли специализированных продуктов со стороны других высокопроизводительных сельскохозяйственных регионов», — сказал Джозеф Ферриоло, директор по бизнес-планам Wise.«Когда у вас есть качественный продукт прямо здесь, дома, все равно требуется стратегическое планирование и эффективное использование ваших маркетинговых долларов, чтобы привлечь и удержать интерес вашей клиентской базы».

Узнайте, как начать бизнес по производству чеснока с помощью этих простых шагов

Бизнес-план по выращиванию чеснока

Бизнес-планы All Wise по выращиванию чеснока составляются с учетом уникальных бизнес-требований каждой компании профессиональными составителями бизнес-планов, которые консультируются с клиентом и предоставляют ценные знания о том, как лучше всего представить идеи и удовлетворить потребности этого конкретного клиента.

Каждый доступный по цене тарифный план включает профессиональное и личное финансовое планирование, и каждый имеет возможность бесплатной переписывания, гарантируя, что он будет абсолютно правильным. Здесь вы можете ознакомиться с нашим профессиональным образцом бизнес-плана по выращиванию чеснока.

«Ученые и исследователи в настоящее время изучают чеснок, чтобы получить информацию о его многообещающих антибактериальных и антисептических свойствах, но большинству из нас просто нравится его чудесный вкус. Здесь, в Wise, мы фанаты чеснока, и мы хотим помочь нашим клиентам, занимающимся выращиванием чеснока и производителями специализированных продуктов, добиться наивысшего возможного успеха », — сказал Ферриоло.

Здесь вы можете скачать PDF-файл бизнес-плана по выращиванию чеснока и другие бизнес-планы по выращиванию чеснока.

Wise Business Plan (www.wisebusinessplans.com), укомплектованный профессиональными писателями MBA, исследователями и финансовыми экспертами, является надежным партнером для предприятий, предлагающих широкий спектр продуктов и услуг. Наша миссия — дать нашим клиентам возможность принимать оптимальные бизнес-решения, повышать эффективность компании и способствовать успеху их финансирования, закладывая основу для сильного бизнеса, который вдохновляет, вдохновляет и удерживает талантливых и исключительных сотрудников.

Превратите свою грядку с чесноком в деньги

Выращивайте чеснок для дополнительного дохода

Чеснок. Они не зря называют это «ипотечным лифтом», и это не имеет никакого отношения к вампирам. Выращивание чеснока на неполной ставке в саду на заднем дворе может принести довольно значительный доход. Самое приятное то, что чеснок довольно легко выращивать, и он также имеет ряд дополнительных возможностей.

Что делает чеснок таким интересным, так это то, что он всегда пользуется спросом.Фактически, чеснок уступает только перцу по частоте, с которой он используется во всем мире в качестве пищевого усилителя. Только в Соединенных Штатах за последний год было съедено более 300 миллионов фунтов чеснока.

Выращивание чеснока — идеальное предприятие для тех, кто выходит на пенсию и ищет стабильный доход, не тратя время в офисе или подобных ситуациях. Перед тем, как начать свой бизнес по выращиванию чеснока, необходимо помнить о нескольких вещах. Самое главное, что эта товарная культура не растет мгновенно.

Для сбора урожая чеснока требуется несколько месяцев, но после окончания вегетационного периода есть несколько способов получить прибыль от чеснока. Есть также несколько способов выращивать его, так как он может легко расти в различных почвах, средах и климатах.

Перед тем, как начать раскапывать огород и сажать луковицы, необходимо выяснить, какой вид чеснока пользуется популярностью и продается. Это делает две вещи. Во-первых, это гарантирует, что вы выращиваете урожай, пользующийся спросом, а во-вторых, поскольку ваш урожай будет удовлетворять этот спрос, будут гарантированные продажи.

Обычно популярны изысканные сорта чеснока, называемые твердыми. К ним относятся фарфор, рокамболе и пурпурная полоса. Слоновий чеснок также популярен из-за более мягкого вкуса. Хороший способ подтвердить популярные сорта — это поискать в Интернете на сайтах производителей семян чеснока, и какие бы сорта ни продавались, вы сможете определить популярные.

После того, как вы выберете свои сорта, сажайте и дайте им расти. Сумма, которую вы можете заработать, ограничена только размером вашего урожая во время сбора урожая.Например, изысканные сорта чеснока продаются по средней цене 6 долларов за фунт. Если ваш участок с чесноком составляет одну четверть акра, вы можете произвести несколько тысяч фунтов чеснока. Умножьте этот урожай на среднюю цену, и ваша четверть акра может принести значительный доход.

Вы можете продавать этот чеснок на фермерских рынках, товарных прилавках или через посредников, которые осуществляют оптовые закупки, а затем распространяют ваш чеснок по различным другим объектам розничной торговли, включая супермаркеты и рестораны.Вы также можете создать веб-сайт и продавать свой продукт в Интернете по почте.

Не забывайте, что есть также много продуктов с добавленной стоимостью, которые производятся как часть вашего урожая чеснока. Это включает в себя чесночные косички, чесночные уксусы и продажу зелени, известной как scapes. Вы можете сохранить их вместе с солеными огурцами и продавать их вместе с собранным чесноком.

Имея множество возможностей, которые можно получить из одного урожая изысканного чеснока, легко понять, почему его называют «ипотечным лифтером», и, учитывая, что выращивать его несложно, выращивание чеснока может превратиться в очень полезные деньги. обрезать.Чтобы узнать больше, посетите Profitable Plants Digest

Не забудьте чеснок (промышленность)

С пандемией или без нее дни, предшествующие Дню Благодарения, являются одними из самых загруженных в году в американских продуктовых магазинах. Покупатели устремляются к кассам с тележками, загруженными картофелем, тыквой, клюквой и чесноком — важным ингредиентом почти в каждом праздничном списке покупок.

На этой неделе ведущий Marketplace Кай Риссдал поговорил с Кеном Кристофером о состоянии отрасли.Он исполнительный вице-президент Christopher Ranch в Гилрое, Калифорния, который производит больше чеснока, чем любой другой производитель в США. Ниже приводится отредактированная стенограмма их разговора.

Кай Риссдал: Каково текущее состояние американского чесночного бизнеса?

Кен Кристофер: Американская чесночная промышленность сейчас находится в очень уникальном состоянии. Мы наблюдаем всплеск спроса на чеснок по всей стране, чего не было в истории компании.Моя семья занимается выращиванием чеснока с 1956 года, так что вы можете себе представить, что мы знаем, о чем говорим, когда речь идет о чесноке, и мы видим, что поставки приближаются к 50%, 60%, 70% по сравнению с тем же периодом прошлого года.

Ryssdal: Как вы думаете, почему?

Christopher: Итак, я думаю, что по всей стране мы наблюдаем, как все больше штатов вводят ограничительные приказы. Вы можете себе представить, что в условиях холода, дождя или снега все больше и больше семей будут ходить в свои местные продуктовые магазины, возможно, вместо того, чтобы ходить в рестораны, и, таким образом, спрос на свежий чеснок естественным образом возрастет.

Ryssdal: Означает ли это, что чеснок, который я покупаю в супермаркете, отличается от чеснока, который будет покупать мой местный ресторан?

Кристофер: Совершенно верно. Таким образом, рестораны по всей стране будут покупать предварительно очищенный чеснок. Знаете, еще до 2020 года, до COVID, наши продажи составляли примерно половину свежего чеснока для розничных продавцов и примерно половину приходилось на очищенный чеснок для ресторанов, и мы наблюдали огромный спад на очищенной стороне, но резкий рост на свежей стороне.И да, мы просто пытаемся как можно лучше приспособиться к работе с цепочками поставок по всей стране.

Ryssdal: Позвольте мне спросить вас — общая картина цепочки поставок — сообщите мне текущее состояние тарифов на чеснок, потому что 18 месяцев назад это имело большое значение для вашей отрасли.

Кристофер: Да. Итак, еще в 1990-х годах мой дедушка был первым, кто обратился к правительству США с ходатайством о принятии закона — я думаю, что это 400-процентный тариф на ввозимый китайский чеснок, который, как было доказано, нарушает U.С. закон. А потом я сам поехал в Вашингтон в 2018 году, чтобы дать свидетельские показания о введении нового 25% тарифа сверх того, что сделал мой дед в 90-х годах, чтобы попытаться помешать проникновению китайского чеснока в нашу страну. До COVID реальной угрозой для нашей компании и для всех производителей чеснока в США был китайский чеснок, незаконно вывозимый на наши берега. После COVID эта угроза несколько уменьшилась, потому что спрос сильно вырос. Так что это уникальное место, в котором мы оказались.

Ryssdal: Значит, вы сторонник тарифов, но спрос помогает вам только с точки зрения этих наценок и прочего?

Кристофер: Совершенно верно. да.

Ryssdal: Ага. Как вы думаете, как будет выглядеть ваша отрасль, когда мы все сможем вернуться в рестораны, и произойдет смена администрации, и кто знает, какая будет тарифная политика? Какое у вас краткосрочное и среднесрочное будущее?

Christopher: Это обнадеживает, потому что еще одной серьезной угрозой, помимо китайского чеснока, является комплексная иммиграционная политика.Вы знаете, администрация Трампа не совсем дружелюбна к иммиграционным службам. И, как фермеры, мы полагаемся на этот критически важный резерв талантов, чтобы выполнить всю необходимую работу. И поэтому мы с нетерпением ждем, когда администрация Джо Байдена будет работать с Конгрессом, чтобы наконец что-то заработать.

Ryssdal: Вы используете много чеснока, когда готовите? Ты это делаешь?

Christopher: Я действительно использую много чеснока, когда готовлю. Если я смотрю рецепт, и он требует от двух до трех гвоздик, я собираюсь удвоить это количество, я собираюсь увеличивать это в четыре раза каждый раз.