2017-12-20

Закуска хумус что это: С чем едят хумус?

Содержание

С чем едят хумус?

Хумус — это вкусная и полезная закуска, соус и готовое блюдо.

Его употребляют на завтрак, обед и ужин, в любых случаях, среди всех слоев населения, и во все времена он вызывал аппетит и доставлял удовольствие.

В основном хумус подают в качестве холодной закуски.

В качестве самостоятельного блюда хумус можно подать в красивой тарелке, предварительно сдобрив его оливковым или тыквенным маслом, а также добавить любимые специи, зелень или орехи. Традиционно хумус едят без вилок и ложек: кладут на плоскую тарелку, размазывают по краям, затем отламывают кусочек тонкой пресной лепёшки (питы) и зачерпывают им закуску.

Его мажут на хлеб, крекеры, лепешки, хлебцы.

Намажьте хумус на ваш любимый хлеб, крекеры или лепешки в качестве спреда. В таком сочетании хумус может стать полноценным завтраком или быстрым перекусом в течение дня — просто, вкусно и полезно.

Используют в качестве намазки на бутерброды.

Универсальная намазка для сэндвичей, бутербродов и блинчиков — полезная альтернатива майонезу и маслу. Намажьте хумус на тост и у вас получится отличный вариант перекуса на прогулке, рабочем месте или после тренировки, богатый белками и углеводами.

Используют в качестве базового соуса для пиццы, шаурмы и различных запеканок.

Если взять за основу этих блюд хумус, то в результате они получатся нежными, питательными и полезными — значительно интереснее, чем в среднем уличном стрит-фуде. К тому же, не придется тратить время на приготовление сложных соусов.

Подают с оливками, свежими, консервированными и тушеными овощами.

Используйте для фарширования, а также в качестве дип-соуса для обмакивания печеных, консервированных и сырых овощей – подходящий вариант для большой компании. Удачное сочетание хумуса получается с хрустящими овощами, такими как сельдерей, морковь, огурцы и болгарский перец — их можно нарезать тонкими брусочками и макать в закуску.

Подают к жареному и тушеному мясу, сочетают с морепродуктами.

Идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами, подчеркивая их вкус и аромат — заменит кетчуп и вредные соусы. Особенный вкус хумус приобретает, если разложить его равномерным слоем в тарелке, а в середину положить мясной фарш, гуляш или грибы. В качестве гарнира или соуса хумус отлично подойдет к яйцам-пашот, красной рыбе, шашлыку и стейкам.

Хумус используют для заправки салатов и других блюд.

Такая заправка салата придаст ему пряный вкус и лёгкую горчинку. Паста, рис, омлет, картофель и овощные гарниры – с хумусом эти блюда получаются еще вкуснее и сытнее.

Хумус — это универсальный продукт, который подойдет к любому блюду. Его без особого труда можно превратить в настоящий праздник для гурмана.Добавляйте хумус в ваши блюда — их вкус станет только лучше!

В специальном разделе нашего сайта вы можете узнать больше рецептов с хумусом.

Приятного аппетита!

Что такое хумус и с чем его едят. Авторский рецепт Александра Сизова

Хумус считается домашним блюдом, поэтому в каждой стране и в каждой семье его готовят по-своему. Например, в Израиле вы не сможете найти ни одного одинакового хумуса. Там я впервые и попробовал его, помню, он мне очень понравился, поэтому я ходил от одной лавки к другой и пробовал разные вкусы, и они действительно были не похожи друг на друга.

Вкусовые ощущения… Ел бы и ел!

В Израиле продают специальные блендеры только для хумуса, поэтому его консистенция получается совсем другой, очень нежной. В общем, с тех пор ел его во множестве стран, правда, до аутентичного сирийского хумуса добраться не удалось, но больше всего мне он запомнился в Марокко.

Хумус, который мы готовим в Лакмуссе — упрощенный, можно сказать, доморощенный. Он прост в приготовлении, но в этом и есть его преимущество, так как вы сами можете варьировать его вкус под собственные предпочтения. Мы подаем его с бездрожжевой питой, это более классический вариант, но иногда его подают со свежими овощами, огурцами и морковью.

Готовим его из фасоли, свеклы, авокадо, в общем, каждый раз экспериментируем. Его можно делать хоть из картошки, настолько он прост, главное, чтобы был блендер.

Хумус можно приблизить даже к десертной закуске, добавив гранатовые семечки. В нашем заведении его очень любят, но не все понимают, что это такое, часто приходится объяснять. Чаще берет молодежь, так как в свое время хумус и фалафель были на пике популярности в хипстерской культуре, как и большинство блюд из марокканской кухни.

Закуска богата всеми аминокислотами, ненасыщенными жирами, полезна для пищеварения и желудка. Это, конечно, калорийный продукт, но им трудно объесться, так как даже небольшая порция этой закуски является очень питательной. Съев его на завтрак, можно смело жить до обеда.

В любом случае, правильно питание зачастую сводится к тому, чтобы потратить больше калорий, чем потребить. Существуют же прецеденты — люди сидят на мороженом месяц и худеют! Важно просто соблюдать баланс.

В рецепте хумуса есть два классических ингредиента — тахини, паста из кунжута, вкуснее всего ее делают в Сирии и Иране, но мы готовим ее сами, и нута. Чтобы приготовить нут в домашних условиях, его нужно замачивать в течение 13-16 часов и добавить чайную ложку соды. Затем варить до мягкости, добавить тахини, перемолоть в блендере и самый простой хумус готов.

Также туда добавляют чеснок, оливковое масло, лимонный сок, специи, самые популярные — зира, кумин, куркума, паприка, сушеный имбирь, аутентичные специи затар и баатар — их сложно повторить, так как они состоят из 40-50 компонентов, но в том же Израиле продаются на каждом углу. Иногда мы просим друзей привезти их в Екатеринбург, так как они придаю хумусу интересный и пикантный вкус.

Но со специями лучше не шутить и знать меру. Они могут как облагородить, так и испортить.

Сегодня мы будем делать хумус из консервированной фасоли, так как это быстрее, к тому же просто и нельзя испортить. Обычно мы делаем на нуте, но это более долгий процесс. К тому же хумус, который готовится по всем правилам с лимонным соком, хранится не более 13 часов, потом скисает.

Ингредиенты:

Фасоль
Сироп фасоли
Оливковое масло
Сок лимона
Паприка
Куркума с карри
Зира
Сушеный чеснок
Пита
Соль
Перец

Способ приготовления:

Перемешиваем в блендере тахини и фасоль, по очереди добавляем специи, сегодня здесь — паприка, куркума с карри, зира и сушеный чеснок, а также соль и перец.
Тонкой струйкой вливаем оливковое масло. Добиваемся пастообразной консистенции, будто жидкой сметаны.
Затем выкладываем в пиалу, ложкой делаем небольшую ямочку, посыпаем паприкой и кунжутом, можно посыпать грецкими орехами.
Также в приготовлении этой закуски есть небольшой секрет. Отвар, в котором варят нут, стоит добавить в сам хумус, вкус станет гораздо более насыщенным.
В нашем случае мы добавили сироп из фасоли, который был в банке.

Для редакции блюдо готовил повар Денис Трофимов.

Кто придумал хумус и с чем его едят?

Диана Шпехлер
BBC Travel

20 декабря 2017

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Классический рецепт хумуса содержит курицу, тахини, чеснок и лимон

Изобретение этого блюда приписывают себе многие народы — от греков и турок до сирийцев и других наций Ближнего Востока. Впрочем, самое главное, пожалуй, не то, кто придумал блюдо, рассуждает обозреватель BBC Travel.

Я наблюдаю за приготовлением хумуса в ресторанчике Akramawi возле Дамасских ворот в Иерусалиме, который работает здесь уже более 60 лет.

Повар по имени Надер Тарава готовит hummus b’tahini — классический вариант блюда с нутом, тахини (пастой из молотого кунжута), чесноком и лимоном.

Само слово «хумус» означает «нут» или «турецкий орех».

Хумус готовится довольно просто, а разница между рецептами обычно заключается в том, с чем блюдо подают на стол.

Пюре хумуса может быть однородным или с небольшими комочками, более калорийным, если его готовят на тахини, или более легким — из нута.

Его приправляют стручковой фасолью, турецким орехом, кедровыми орешками или говяжьим фаршем. А подают с картофельными чипсами, соленьями, острым соусом или фалафелем.

Тарава добавляет в каждую тарелку порцию тахини и сбрызгивает блюдо оливковым маслом. «Масло никогда не помешает», — улыбается он случайной метафоре (oil на английском также означает «нефть»).

Хумус на Ближнем Востоке имеет не менее метафорическое значение. Любимое блюдо всего мира здесь нередко становится источником раздора из-за его происхождения.

Кто изобрел хумус? Кто имеет право на почетное звание автора этого кулинарного шедевра?

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Разница между рецептами обычно заключается в том, с чем хумус подают на стол

Претендентов много — греки, турки, сирийцы и другие ближневосточные народы, но точных исторических доказательств не хватает. Почти все ингредиенты, из которых готовят хумус, являются основой местной кухни в течение многих веков.

Нут выращивают на территории современной Турции более 10 тысяч лет.

По мнению Аниссы Хелоу, автора сирийско-ливанского происхождения, которая исследует средневековые кулинарные традиции, нут — «один из древнейших видов бобовых, культивируемых людьми».

Кунжутная паста тахини, которой часто приправляют хумус, упоминается в арабских кулинарных книгах XIII века. Но кто и когда впервые попытался объединить эти ингредиенты, выяснить не так легко.

«Хумус изобрели евреи», — рассказывает мне три дня спустя шеф-повар ресторана Raq Hummus, расположенного на Голанских высотах.

«Блюдо упоминается в Ветхом Завете, написанном 3,5 тысяч лет назад», — добавляет он.

На дворе — конец октября, и я пробую специальный «хелоуинский хумус» с тертой тыквой и черной пастой тахини.

Он не единственный, кто говорит о библейском происхождение блюда. Каббала и другие цитируют отрывок из Книги Руфь Ветхого Завета: «Подойди сюда и ешь хлеб, обмокни кусочек в квасе».

В древнееврейском языке на месте «кваса» используется слово «хометц», которое по звучанию похоже на «хумус», но в современном иврите означает «уксус».

Но было бы странно, если бы праведник Боаз угощал уксусом, поэтому толкование этой фразы остается неточным.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Нут выращивают на территории современной Турции более 10 тысячелетий, это — один из древнейших видов бобовых, которые культивировали люди.

«Я слышал, что нут впервые начали выращивать на севере Индии или в Непале», — говорит Орен Розенфельд, режиссер и сценарист фильма «Хумус».

А Лиора Гвион, автор исследования «За хумусом и фалафелем: социальные и политические аспекты палестинской пищи в Израиле», считает, что спор из-за происхождения этого блюда — «старый и не стоит внимания».

Впрочем, для многих этот вопрос связан с патриотизмом и национальным самосознанием.

Пресловутые «хумусовые войны» начались в 2008 году, когда Ливан обвинил израильтян в том, что они присвоили ливанское национальное блюдо и зарабатывают на продаже и рекламе хумуса.

Президент Ассоциации ливанских промышленников возмущен тем, что хумус начали продавать на западе именно как еврейское блюдо, обвинил Израиль в нарушении авторского права.

Ливанское правительство обратилось к ЕС с просьбой признать хумус ливанским культурным наследием. Но обе инициативы потерпели поражение.

Присвоение кулинарного наследия часто становится предметом ожесточенных межнациональных споров. Спросите, например, у перуанцев и чилийцев, из них придумал виноградную водку — писко.

В 2009 году министр туризма Ливана Фади Аббуд решил раз и навсегда решить спор вокруг хумуса.

Он предложил ливанцам приготовить блюдо такого размера, чтоб оно вошло в Книгу рекордов Гиннеса.

И им это удалось, блюдо с хумусом весом в две тонны установило всемирный рекорд.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Огромное блюдо с хумусом весом более 10 тонн, приготовленное ливанскими поварами

Но известный арабо-израильский ресторан хумуса в Абу-Госи в ответ приготовил блюдо на тарелке спутниковой антенны диаметром 6,5 метров и весом 4 тонны.

Ливанцы снова атаковали, приготовив на этот раз блюдо с хумусом весом в 10452 кг.

С 2010 года Ливану пока удается удерживать рекорд.

«Надо отдать должное усилиям ливанцев, но их нельзя воспринимать всерьез, — говорит Розенфельд. - Хумус — это ближневосточное блюдо, которое хотят присвоить многие народы, но которое не принадлежит ни одному из них».

«Выяснить, кто и где изобрел хумус, достаточно сложно, ведь народы Ближнего Востока активно заимствовали кулинарные традиции друг друга», — объясняет американский историк и президент Союза кулинарных историков Калифорнии Чарльз Перри.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Хумус традиционно подают в глубокой глиняной тарелке красного цвета

«Но приготовления хумуса, требующее взбивания пюре в глубокой миске, свидетельствует о возникновении блюда в развитой городской цивилизации, а не древнем сельском обществе», — продолжает ученый.

«Поэтому я считаю, что хумус начали готовить в Дамаске, крупнейшем городе на Ближнем Востоке в XVIII веке, которым руководил развитой и современный класс элиты».

Впрочем, существует и совершенно другая версия происхождения блюда. «Древнейший рецепт хумуса с тахини я видел в египетской кулинарной книге XIII века», — отмечает профессор средневековой истории Ари Ариэль из Университета Айовы.

В каирских кулинарных книгах этого периода встречаются описания блюда, которое готовят из охлажденного нутового пюре с добавлением уксуса, маринованного лимона, трав и специй.

Многие утверждают, что это и есть хумус, известный нам сегодня. Но справедливо ли считать те рецепты классическим вариантом хумуса с тахини, если в них не было ни тахини, ни чеснока?

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

«Однако, что касается исторических кулинарных книг, надо помнить, что в них записывали популярные рецепты, но некоторые распространенные блюда со временем выходят из моды. Поэтому, если какой-то современный рецепт напоминает старое блюдо, это еще не значит, что они исторически связаны», — говорит Перри.

«С исторической точки зрения, скорее Египет позаимствовал сирийское блюдо, чем наоборот».

В ресторане Akramawi в Иерусалиме я познакомилась с городским гидом Ноамом Яцивом, который рассказал, что ест хумус пять раз в неделю, что у него собака по кличке Хумус, и что блюдо происходит из Сирии, Ливана, Израиля и Палестины.

«Из всех этих стран?» — переспросила я.

Это не имеет значения, сказал человек. Единственное, что важно — это то, что хумус, который производят в промышленных объемах и продают в супермаркетах в пластиковых контейнерах, не настоящий.

«Это не хумус, — говорит он возмущенно. — На нем должна быть пометка, что это «подделка». Это должно регулировать международное право».

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

За право изобретателя хумуса соревнуются многие страны

Многие люди придерживаются такого же мнения. Важно — не кто впервые приготовил хумус, а кто готовит его лучше других.

Несмотря на расхождения во взглядах на историческое происхождение хумуса, есть кое-что объединяющее всех, кто готовит это блюдо. От шеф-повара Akramawi в центре Иерусалима до хипстеров в ресторане Hummus Shel Tehina в районе Нахлаот.

На вопрос о секретном ингредиенте хумус, все они единогласно ответили: «Любовь».

Прочитатьоригинал этой статьи на английском языке вы можете на сайте BBC Travel.

Хумус — что это такое

А вы когда-нибудь пробовали хумус? Мы просто обожаем всей командой, а кто-то даже готовит его сам. Конечно, нам очень хотелось, чтобы хумус появился на 4fresh — правда, найти по-настоящему вкусный оказалось не такой уж и простой задачей! Уже думали открывать свое производство. И все-таки, нам повезло…

Однако, сначала давайте познакомимся с тем, что же представляет из себя хумус?

В переводе с арабского humus означает не что иное, как нут, или турецкий горох. А само блюдо хумус — это очень нежная паста из нутового пюре, смолотых семян кунжута (тахини), оливкового масла, лимонного сока, чеснока и пряностей по вкусу (обычно это кумин, паприка, различные травы).

В традиционной еврейской кухне хумус подают с хрустящим лавашом или лепешкой питой. Можно уплетать хумус с хлебцем, фалафелем, добавить в овощной салат или есть просто так, ложкой!

Хумус — это очень питательная закуска, а каждый его компонент несет в себе пользу:

Нут – источник полноценного растительного белка.
Кунжут (или тахин) богат витамином E, кальцием, фосфором и цинком.
Оливковое масло – источник полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК).
Лимонный сок – натуральный антиоксидант.

Такое блюдо особенно подходит вегетарианцам и веганам, постящимся, а, впрочем и всем, кто придерживается правильного питания, так как хумус дополняет рацион белком, витаминами и минералами. А еще хумус стимулирует работу мозга, благотворно влияет на состояние волос и ногтей, очищает организм от шлаков.

Калорийный ли хумус?

Существует заблуждение, что хумус — продукт калорийный, но на самом деле это не так. Напротив, он прекрасно разнообразит даже диетический режим питания в качестве источника протеина и клетчатки. Он хорошо утоляет голод, так что можно съедать ложечку хумуса перед тем, как приступать к основному блюду :)

Средняя калорийность правильно приготовленного хумуса не более 130-160 ккал на 100 грамм.

В поисках вкусного хумуса

Безусловно, приготовить хумус можно самостоятельно, если есть время и желание!

А чтобы угостить вас этим вкусным блюдом, мы искали среди разных марок самый хумус, который хочется есть ложками, и который больше остальных похож на домашний. Им оказался хумус с очень простым названием «Полезные продукты».

В рецепте то, что нужно — нут, тахини (кунжутная паста), оливковое масло, специи. Кроме классического варианта есть еще с грибами, с паприкой, с прованскими травами и наш любимый с кедровыми орешками.

[:товар:humu0001:]

[:товар:humu0006:]

[:товар:humu0005:]

Хумус «Полезные продукты» вкусный, сытный, питательный, с очень нежной кремовой консистенцией. Совет: перед употреблением слегка перемешайте.

И все-таки, отличие от свежеприготовленного хумуса есть. А заключается оно в том, что для хранения продукта в баночке необходимо добавить пару ингредиентов, которые позволят блюду не испортится. Для этого производитель использует два безопасных консерванта: сорбат калия и бензоат натрия.

Мы чуть подробнее на них остановимся, поскольку часто видим ваши вопросы.

Сорбат калия получают из сока рябины, известного своими антимикробными свойствами. Медицинские исследования подтверждают, что этот консервант не оказывает негативного влияния на организм и к тому же является гипоаллергенным.
Бензоат натрия содержится в яблоках, клюкве, в корице. Он препятствует развитию плесени и продлевает срок продукта. В допустимых концентрациях эта добавка разрешена Всемирной организацией здравоохранения.

Итак, данные ингредиенты добавлены в небольшом количестве, чтобы хумус дошел до вас в целости и сохранности :)

Срок годности закрытой баночки составляет 10 месяцев, а открытую рекомендуется хранить в холодильнике и употребить в течение 72 часов.

Хумус «Полезные продукты» производится в Алтайском крае, имеет сертификат кошерности, а также ряд наград и медалей с международных выставок!

[:товар:humu0002:]

[:товар:humu0007:]

[:товар:humu0003:]

Рецепт с хумусом

С хумусом можно приготовить множество вкусных блюд, а мы же сами сделаем легкие хрустящие тосты — очень приятную закуску со свежей зеленью.

Ингредиенты

Приготовление

Нарежьте грибы и обжарьте, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Как только они будут готовы, подтолкните их к одной стороне кастрюли и добавьте шпинат в увядание.
Слегка поджарьте нарезанный багет, а затем выложите на него хумус, грибы и шпинат. Немедленно подавайте к столу!

Хумус разнообразит любой рацион — от традиционного до веганского. Открывайте для себя новые вкусы, пробуйте аппетитные блюда и не бойтесь экспериментировать!

Попробовать хумус

Если вам понравилась эта статья, не пропустите:

Что такое Хумус? История, интересные факты, рецепты

Каждое 13 число месяца мая многие гурманы отмечают Международный день Хумуса. Это необычно звучащее блюдо появилось на Ближнем Востоке, широко там распространилось, а в последнее время стало завоевывать европейские и американские ресторанные площадки.

Широкому распространению блюда способствует также и то, что его можно продавать и в магазинах, примерно так же, как это делается с привычной для нас пиццей. Людям, слабо ознакомленным с восточными традициями, будет нелишним ознакомиться с тем, что это такое, сколько ему лет, и кто его придумал.

Хумус – это простая закуска, основным ингредиентом которой является нутовое пюре. Собственно, на иврите название закуски созвучно названию бараньего гороха «нут». На Востоке наименование блюда имеет несколько вариантов звучания. Оно может произноситься, как через «у», так и через «о» (хомус).

Появление и распространение

Впервые хумус появился в арабских поваренных книгах XIII века. Однако для историков этот факт вовсе не является определяющим. Само блюдо настолько широко распространено в странах Ближнего Востока, островах Средиземного моря и в Греции, что каждое из этих государств может претендовать на его авторство. Ведь главные ингредиенты хумуса издавна культивируются именно в них.

Поговорим о главной составляющей знаменитого блюда – бараньем горохе нут. На землях, занимаемых ныне Турцией, этот вид бобовых растений культивируется уже не менее 10000 лет. Естественно, эта страна входит в число претендентов на авторство блюда. С другой стороны, израильские рестораторы ссылаются на Ветхий Завет, написанный задолго до появления самой Турции на карте мира. Они заявляют, что блюдо придумали евреи не мене 3500 лет назад. При этом приводится цитата из Книги Руфь, в которой говорится буквально следующее: «Подойди сюда и ешь хлеб, умокнув кусочек в квасе».

Правда, это современный перевод, который может не совсем точно выражать некоторые понятия, использовавшиеся в древности. Так в источнике использовано слово «хометц», сейчас переведенное как «квас». По звучанию оно близко к слову «хумус», однако в современном иврите обозначает «уксус». Понятно, что праведник Боаз угощать уксусом никого не собирался, поэтому до сих пор данная фраза точно не истолкована.

По мнению, озвученному профессором Ари Ариэлем, который преподает средневековую историю в Университете Айовы, самый древний рецепт хумуса находится в египетской кулинарной книге, датированной XIII столетием. В старинных фолиантах Египта данного периода действительно часто попадаются описания блюд, основными компонентами которых являются охлажденное нутовое пюре, травы со специями, лимон, уксус. Однако правильно ли считать те рецепты настоящим хумусом, ведь у египтян не упоминаются тахини и чеснок?

Так что спор о точном месте появления данного кушанья все еще не завершен. Однако для многих народностей подобная неопределенность сильно бьет по патриотическим и национальным чувствам. Доходит даже до того, что некоторые государства Ближнего Востока начинают обвинять соседей в присвоении себе их национального блюда.

Полезно для здоровья

Помимо того, что хумус – довольно легкое блюдо, оно еще и имеет огромную пользу для здоровья. Вещества, которые содержит нут, защищает клетки от повреждений, которые могут вызвать рак. Нут также улучшает состояние костей, мышц, кожи и крови из-за высокого содержания белка.

Хумус настолько богат белком, что может помочь бороться с голодом, а также сбалансировать уровень сахара в крови и уберечь вас от чрезмерного количества перекусов. Довольно высокое содержание железа помогает чувствовать себя более энергичным, что, в свою очередь, дает возможность регулярно заниматься физическими упражнениями.

Шоколад, клубника, морепродукты… этот список известных афродизиаков можно дополнить и хумусом. Нут, его основной ингредиент, просто полон аргинина – аминокислота, которая улучшает циркуляцию крови и способствует выработке природных лубрикантов. Если вы хотите добавить энергии в ceкcуaльную жизнь, на ужин кушайте хумус!

Рецепты

Классикой «жанра» считается гороховое пюре из нута, к которому, как правило, добавляется кунжутная паста тахини, приправы из чеснока, сладкого перца и лимона. Приготовленная смесь сдабривается оливковым маслом.

Рестораторы считают, что знаменитый паштет является идеальным блюдом для творчества. Тот, кто знает классический рецепт, может экспериментировать с различными овощами, готовя безумно вкусную легендарную пасту хумус:

— «розовый» из свеклы;

— вегетарианский из белой фасоли;

— тыквенный;

-«красный» с помидорами;

— из красной чечевицы с оливками.

Не стоит забывать, что хумус как холодная закуска подается с питой, свежим хлебом, лавашем, кукурузными чипсами.

Что вы знаете о правильном хумусе? Мы, например, все

Почему неправильно считать хумус израильским блюдом, какой нут и кунжутную пасту тахини выбрать для его приготовления, а также как и с чем есть хумус? «Афиша Daily» расспросила Басема Заина — бренд-шефа маленького кафе «Абу Гош», где хумус составляет основу всего меню, — обо всех секретах этой популярной закуски.

Басем Заин

Бренд-шеф кафе «Абу Гош»

Хумус — блюдо ближневосточной кухни из нутаВид бобовых. и кунжутной пасты тахини. В приготовлении прост: отваренный нут пюрируют и смешивают с тахини, чесноком, лимонным соком, оливковым маслом и солью. Получается воздушная паста, в которую окунают кусочки питы, фалафель; хумус добавляют в разные блюда и просто едят ложкой.

Откуда родом?

Хумус в России многие знают как израильское блюдо, однако это не совсем так. Когда появилась эта закуска, современных ближневосточных государств еще не было, — они были объединены территорией Османской империи. Поэтому принадлежности к кухне конкретной страны у хумуса нет, правильнее говорить, что он именно с Ближнего Востока.

Сейчас его готовят во многих странах помимо Израиля: в Ливане, Египте, Турции, Иордании, Сирии. Популярна закуска и в Марокко, Греции и даже на Кипре. Но в каждой стране есть свои нюансы и особенности приготовления, обусловленные спецификой местных продуктов и традиций. Где‑то не добавляют лимон, где‑то используют больше специй, добиваются совсем однородной консистенции или наоборот.

Я из Ливана, поэтому готовлю хумус, который привык есть с детства: кремовой текстуры, с деликатным вкусом нута и кунжутной пасты, без явной пряности. Вообще, у нас хумус, как у вас в России картошка или хлеб, — неотъемлемая часть рациона.

Как выбрать нут и тахини?

Нут можно купить практически в любом московском магазине, но для приготовления хумуса подойдет не каждый. Этот вид бобовых выращивают во многих странах: на всем Ближнем Востоке, в Италии, Индии, Северной Америке, Узбекистане, — и везде он разный. Ищите крупный светлый (например, нут из Индии бывает зеленого цвета), размером с фундук. Тот, который встречается в Москве, как правило, из Турции. У нас в «Абу Гош» можно купить нут, из которого мы сами готовим хумус, — нужно позвонить или написать за день, чтобы мы отложили его для вас.

Консервированный в банке нут для хумуса не годится, хотя, конечно, это было бы удобнее — открыли банку, слили водичку, и готово. Сухой же нут нужно замачивать в воде на ночь, затем варить около часа. Но поверьте, оно того стоит.

Заменить нут на обычный горох не получится: у них совсем разный вкус и свойства. У вареного нута больше выражены ноты ореха во вкусе, а консистенция более рассыпчатая, не вязкая, как у гороха.

Тахини — паста из перемолотого кунжута — тоже бывает разная: светлая и темная, ливанская, израильская, греческая. Ключевой параметр, по которому следует ее выбирать, — горчинка во вкусе. В тахини для хумуса она должна почти отсутствовать. Такой будет светлая кунжутная паста, которую делают из очищенных семян; темная из цельных неочищенных семян горчит. Помимо этого, самая качественная тахини не расслаивается: то есть в закрытой баночке не должно быть слоя масла на поверхности.

По этим параметрам лучше всего подходит паста из Ливана, Сирии, Израиля, но придется постараться, чтобы найти ее на прилавках магазинов; чаще встречается греческая, которая слишком горчит, на мой вкус. Бывает еще урбеч из кунжута, но он тоже не подойдет. Мы привозим тахини из Ливана — с ней и готовим; ее тоже можно найти на полке нашего мини-маркета в кафе.

Подробности по теме

Идеальный чай масала: как приготовить знаменитый индийский напиток со специями

Лимон, масло, чеснок, специи и еще один секрет

В смесь нута и тахини добавляют лимонный сок без мякоти. Я считаю, что чем кислее лимон, тем лучше, поэтому, например, более сладкий и ароматный узбекский лимон точно не стоит использовать.

Чеснок лучше выбирать с более мягким вкусом, не слишком молодой. Важно не переборщить с количеством, будьте аккуратны. Вкус чеснока не должен чувствоваться в конечном продукте, он скорее играет роль усилителя вкуса и должен быть едва заметным.

Масло используют всегда оливковое, причем очень хорошего качества, ароматное. Мы используем ливанское, но его можно заменить на наиболее схожее с ним итальянское масло из южных регионов.

Специи — финальный штрих в буквальном смысле слова. В сам хумус я не добавляю специи, только соль. Во-первых, они сильно отвлекают внимание от деликатного вкуса нута. Во-вторых, мы, как правило, не готовим хумус порционно, а делаем сразу большое количество. Если добавить специи в процессе приготовления, то через 2–3 часа хумус заберет в себя их вкус и в нем не будет чувствоваться ничего, кроме специй. Поэтому мы слегка присыпаем порцию щепоткой молотого кумина и красной сладкой паприки непосредственно перед подачей.

Хумус бейрути с помидорами

Важный секрет приготовление хумуса — добавление льда вместе с тахини. Это нужно, чтобы за счет поддержания низкой температуры при смешивании в блендере сохранить светлый бежевый цвет готового хумуса и одновременно сделать массу более воздушной. В ресторанах обычно добавляют колотый лед, но дома можно использовать обычные кубики, блендер легко с ними справляется. Можно не добавлять лед, но тогда масса получится более плотной и быстро потемнеет.

Хумус из свеклы, тыквы, баклажанов и других овощей

Блюдо стало настолько популярным, что появилось в меню многих ресторанов, не имеющих отношения к ближневосточной или греческой кухне. Многие пошли дальше и готовят «хумус» из разных овощей. Но хумусом такие интерпретации можно назвать условно, настоящий готовят все же только из нута. Для того, что готовят из овощей, пускай иногда и с добавлением тахини, больше подходит название «дип» или «мезе». Хотя мы сами, например, готовим пасту из баклажан: у нее совсем другой вкус, сливочный и копченый одновременно, но в меню это блюдо все равно называется «хумус» — иначе гости путаются.

Что есть с хумусом?

На Ближнем Востоке с хумусом едят почти все. Там больше принято есть руками, поэтому его зачерпывают горячей свежеиспеченной питой вместо ложки. Мы в «Абу Гош» всегда подаем хумус с питой, которую выпекаем в печи прямо перед подачей, но и про ложку не забываем. С хумусом можно есть свежие овощи, мясо, грибы, фалафель — шарики из нута, обжаренные во фритюре. Еще его часто добавляют в шаурму и сабих — питу с начинкой.

Сабих — пита с овощами, хумусом и фалафелем

1 из 3

Фалафель с хумусом и овощами

2 из 3

Хумус с инжиром

3 из 3

Кстати, мне кажется, хумус — идеальное блюдо для вегетарианцев: хороший источник растительного белка, который сочетается с разными продуктами. Можно каждый раз создавать блюдо-конструктор: использовать хумус в качестве базы, а сверху добавлять свежие помидоры, печеный перец, баклажаны, цветную капусту — да, в общем-то, любые овощи. Можно даже десерт из хумуса приготовить — например, просто добавить сверху пюре манго.

В Израиле популярный способ подачи хумуса — со свежим репчатым луком. В кафе вам принесут щедрую порцию хумуса и целую головку лука. Последний кладут в воду со льдом на ночь, чтобы он отдал сильный запах.

Рецепт хумуса Басема Заина

Классический хумус

Ингредиенты

4 порции

— Нут — 180 г
— Кунжутная паста тахини — 200 г
— Оливковое масло — 40 мл
— Чеснок — 8 г
— Лимонный сок — 20 мл
— Лед — 3–4 кубика
— Паприка, кумин (зира) — по щепотке
— Соль — по вкусу

Залить нут холодной водой так, чтобы она была на три пальца выше него. Оставить на 12 часов.

По истечении времени воду слить, промыть нут, переложить его в кастрюлю и залить чистой водой. Поставить ее на средний огонь, довести до кипения и варить до полной мягкости нута. Обычно это занимает 40–60 минут; пробовать нут в процессе.

Слить воду, переложить нут в дуршлаг и промыть проточной водой. Важно дать нуту полностью остыть.

Готовый остывший нут, тахини и лед положить в чашу блендера и размельчить. Добавить оливковое масло, соль, чеснок, сок лимона. Взбивать, пока масса не станет однородной.

Выложить готовый хумус на тарелку, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать специями — кумином и паприкой.

Подробности по теме

Все о настоящем донер-кебабе: рассказывает команда Kebab Masters

Чем полезен хумус, состав и полезные свойства — Агро-Альянс

Что такое хумус, знает любой житель Ближнего Востока. Это мягкая закуска кремовой консистенции, которую готовят из бобовых. Обычно главным ингредиентов выступает нут, но встречаются блюда на основе пророщенной чечевицы, садовых бобов и даже гороха.

История происхождения

Первые письменные упоминания о хумусе относятся к XIII веку. Рецепт обнаружен в одной из арабских поваренных книг. Блюдо распространилось по Ближнему Востоку, Аравийскому полуострову и северо-востоку Африки. Первоначальный рецепт включал нут, тахини, уксус, маринованные лимоны и специи. Блюдо подавали в качестве закуски к овощам и лепёшкам.

В Европе хумус стал популярным в XX веке. Само слово появилось в словарях в середине прошлого столетия. В Америку блюдо пришло ещё позже, во времена гражданской войны в Ливане. На прилавки магазинов поступил фасованный хумус, который быстро набрал популярность благодаря беженцам.

Зёрна нута имеют крупные размеры до 1 см в диаметре, песочный цвет, бугристую неровную поверхность и ореховый привкус.

Для приготовления хумуса нут варят, проверяя готовность сдавливанием горошинок пальцами. Когда они легко расплющиваются, сваренную массу перемешивают миксером или блендером до получения однородной пасты. К полученному пюре из нута добавляют измельчённые, прожаренные специи, пряности и снова хорошенько размешивают. Добавляют соль, масло и лимонный сок ― хумус готов. Он подаётся как самостоятельная закуска или в виде гарнира.

Калорийность и пищевая ценность

Нут — это особо ценный продукт. Он обеспечивает организм достаточным количеством энергии, при этом имеет низкий гликемический индекс. Еще одно преимущество нута в высоком содержании белка, который составляет до 12% массы. Этим объясняется многовековая популярность хумуса у народов южных стран: блюдо, содержащее животный белок, быстро портится в жарком климате, но дефицит протеинов легко восполняется блюдами из нута.

За счёт высокой калорийности хумус служит поставщиком энергии при вегетарианском питании. Употребление нута способствует наращиванию мышечной массы, поэтому его включают в рацион спортсмены.

Состав

В 100 г хумуса домашнего приготовления содержится около 16,12 г углеводов, 4,9 г белка и 8,6 г жиров. В хумусе за счёт добавления приправ повышается процентная доля жиров, а содержание углеводов, наоборот, снижается. В зависимости от набора компонентов калорийность готовой закуски определяется в диапазоне 170-180 ккал.

Высокое содержание витаминов группы В ― ценное качество этого продукта питания. Особенно много в нуте пиридоксина (витамина В6), который необходим для нормальной работы нервной системы (20% от суточной потребности в 100г). На втором месте по содержанию – фолиевая кислота (витамина В9) – одна порция хумуса в 100г поставляет примерно 15% суточной нормы потребления этого витамина, который позволяет бороться с некоторыми видами анемии, депрессией и ухудшением памяти.

Минеральный состав нута даёт организму большую часть суточной нормы веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности:

Марганец ― влияет на функции нервной и эндокринной систем, оптимизирует процесс пищеварения, участвует в построении костной ткани и элементов крови, снижает выраженность интоксикации.
Медь ― необходима для образования эритроцитов, а также некоторых ферментов иммунной системы.
Натрий – регулирует водно-солевой обмен и определяет устойчивость клеточных мембран.
Фосфор ― улучшает работу головного мозга, необходим для костной ткани, в т.ч. укрепления зубной эмали.
Железо ― входит в состав гемоглобина.
Цинк ― укрепляет иммунитет.
Калий и магний ― налаживают нормальную работу сердечной мышцы.

Аминокислота триптофан, которой много в нуте, необходима для выработки серотонина ― «гормона счастья». Как результат употребления хумуса – уменьшение риска для организма негативного влияния стрессовых реакций.

Клетчатка нута имеет такую структуру, которая расщепляется только в нижнем отделе толстого кишечника. Эти грубые волокна оказывают положительное воздействие на органы и системы:

предотвращают развитие рака толстой кишки;
улучшают метаболизм жира в крови;
снижают уровень холестерина;
замедляют процесс всасывания глюкозы из кишечника в кровь, что особенно важно для лиц, страдающих сахарным диабетом.

Рецепт приготовления классического блюда

Разварите нут до состояния, в котором его легко смять пальцами. Обычно на это требуется 60–90 минут, но в зависимости от сорта может потребоваться больше. Важно! Перед варкой сухой нут необходимо замочить на 8–12 часов (на ночь), потом промыть.
Слейте жидкость с бобов в отдельную ёмкость и сохраните.
Немного обжарьте кумин.
Удалите кумин и обжарьте зёрна кунжута. Если используете пасту, пропустите этот шаг.
Измельчите кунжут, кумин, соль и чеснок в блендере.
Добавьте оливковое масло и четверть нута, ещё раз измельчите.
Постепенно добавляйте нут и жидкость, в которой он варился, продолжая превращать массу в пюре.
Когда добьётесь однородности, влейте лимонный сок, добавьте кориандр и перемешайте, чтобы он разошёлся по всему объёму.
Охладите хумус и подавайте к столу.

Во время приготовления пюре в блендере периодически пробуйте блюдо, при необходимости добавляя специи по вкусу.

Возможные замены

Для изменения размеров порции достаточно сохранить пропорцию. Классический состав хумуса допускает замену тахини на молотый кунжут, а также красного перца черным. Вместо растительного масла, можно использовать сливочное или мякоть авокадо.

По желанию в рецепте используют сливочное масло, имбирь, острый перец, кунжут. Каждый повар использует свой набор специй. С хумусом хорошо сочетаются чабер, кумин, кориандр, майоран, паприка, тмин. Блюдо подают с хлебом, дополняя следующими добавками:

свежая зелень;
молодые цельные орехи;
обжаренные или сушёные грибы;
твёрдый сыр;
свежие овощи — огурцы, перец, бобовые.

При стандартном соотношении компонентов блюдо содержит 0,38 грамм натрия и 0,23 калия, а также немного кальция, магния, витамина A.

Польза и вред хумуса для организма

Нут ― основа хумуса, поэтому все его полезные свойства сохраняются в готовом блюде. При систематическом употреблении хумуса:

Укрепляется кроветворная система.
Повышается иммунитет.
Укрепляется нервная система и улучшается интеллектуальная деятельность.
Ускоряется выведение «вредного» холестерина.
Снижается риск образования мутантных клеток.
Улучшается течение сахарного диабета.
Кишечник очищается от токсинов и шлаков.
Сохраняется тургор кожи.

Свою лепту в нормализацию обменных процессов вносят и традиционные приправы. Тмин, розмарин, чеснок, паприка, кориандр, чёрный перец, зира, куркума, имбирь, майоран, оливковое масло, лавровый лист положительно влияют на деятельность пищеварительного тракта и уменьшают риск метеоризма после трапезы.

Газообразование ― единственная неприятность, которая может возникнуть при употреблении хумуса. Чтобы экстрагировать вредные вещества, вызывающие брожение и метеоризм в кишечнике, перед варкой нут замачивают на 6-10 часов в холодной воде, которую периодически меняют. Ещё один секрет уменьшения газообразования ― рекомендуется пить воду не раньше, чем спустя 40 минут после приёма пищи.

В хумусе нет глютена, вызывающего аллергию. Блюдо рекомендуется тем, кто имеет целиакию – состояние, сопровождающееся иммунным ответом кишечника на глютен.

Несколько порций хумуса в неделю рассматриваются как средство комплексной профилактики инсульта и инфаркта за счёт снижения уровня «вредного» холестерина в крови.

Низкий гликемический индекс продукта позволяет употреблять его больным сахарным диабетом.

Однако существуют отдельные ограничения для частого употребления хумуса:

язвенная болезнь желудка и кишечника;
холецистит;
болезни мочевыделительной системы;
тромбофлебит.

При индивидуальной непереносимости отдельных компонентов их исключают из рецепта приготовления нутовой пасты.

Для женщин

В физиологических циклах женского организма есть периоды, когда возрастает потребность в тех или иных веществах. Хумус обеспечивает комплексный набор витаминов и минеральных соединений в легкоусвояемой форме:

1. Аминокислоты представлены триптофаном, фенилаланином, тирозином, изолейцином и др. Они участвуют в синтезе антител, повышая иммунитет, и способствуют регенерации (восстановлении) повреждённых тканей.

2. Витамины, кальций, фосфор, необходимы для костной ткани, предупреждая развитие остеопороза. Витамин В9 (фолиевая кислота) важен для детородной функции женщин. При его дефиците возможны:

женское бесплодие;
выкидыши на раннем сроке;
патологии развития плода, особенно дефекты нервной трубки

Дефицит фолиевой кислоты развивается, в частности, из-за приёма оральных контрацептивов, поэтому включение в рацион хумуса очень полезно для женщин.

3. Железо в составе нута необходимо для синтеза гемоглобина, уровень которого снижается при беременности и родах.

4. Умеренные дозы марганца необходимы для правильного развития плода, а после родов ― для лактации.

5. Повышенное содержание калия и магния в продукте особенно ценно для женщин, вступивших в период менопаузы, когда вследствие эстрогенового дефицита повышаются риски сердечно-сосудистой патологии.

6. Растительная клетчатка нормализует работу кишечника. Для женщин при гормональных изменениях во время беременности и в климактерический период питание хумусом предотвращает возникновение функциональных запоров.

7. Имеющиеся в нуте изофлавоны удерживают влагу в коже, это позволяет ей дольше сохранять свежесть без образования морщин. Жирные полиненасыщенне кислоты повышают эластичность кожного покрова.

8. При грудном вскармливании малыш получает вместе с материнским молоком необходимые растительные протеины, содержащиеся в нуте. Но, учитывая риск повышенного газообразования, рекомендуется употребление хумуса матерью лишь при достижении ребёнком трёх месяцев.

Полезные свойства хумуса для женщин делают его обязательным продуктом питания слабого пола в самые ответственные периоды жизни.

Для мужчин

Для мужского организма свойственен большой расход энергии, что связано с трудовой деятельностью, физиологическими особенностями и приверженностью к экстремальным увлечениям. Этим объясняется, чем полезен хумус для мужчин. Этот продукт поставляет полноценный растительный протеин, который служит источником энергии и материалом для наращивания мышечной массы.

Комплекс микроэлементов в хумусе создаёт основу для активной жизнедеятельности мужчины:

1. Находящийся в составе нута и приправ цинк предотвращает патологии предстательной железы и других органов мочеполовой системы.

2. Фолиевая кислота разрушается при приёме алкоголя, чем часто грешит мужской пол. Употребление в пищу хумуса восполняет недостаток фолиевой кислоты, предупреждая развитие депрессии и снижение интеллекта.

3. В противостоянии стрессам и депрессивным нарушениям участвуют аминокислоты, фосфор, марганец, натрий, содержание которых в хумусе достаточно для частичного восполнения суточной нормы.

4. Марганец укрепляет также костную и хрящевую ткани, что имеет значение при занятиях спортом и тяжёлым физическим трудом.

При похудении

Рассуждая, чем полезен хумус для здоровья, надо отметить его способность при средней калорийности снижать вес тела. Это происходит за счёт нескольких факторов:

1. Незаменимые кислоты в его составе поддерживают сбалансированный обмен веществ.

2. Клетчатка надолго придаёт ощущение сытости.

3. Фолиевая кислота притупляет чувство голода.

Вкусное блюдо помогает разнообразить рацион и избежать применения мучительно однообразных диет ради расставания с несколькими килограммами.

Заключение

Оценив по достоинству пользу хумуса с кулинарной, диетологической и медицинской точек зрения, любая хозяйка захочет научиться приготавливать его с соблюдением всех правил. Ей помогут подробные описания разных вариантов блюда.

Результатом станет вкусное угощение, которое придется по вкусу всем членам семьи.

Источник данных: USDA SR-23
USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Список 10 лучших наших любимых закусок с хумусом

Когда наши клиенты обращаются к нам, мы получаем один из самых частых вопросов: «Является ли хумус полезной закуской?» В сфере пищевых продуктов, где преобладают нездоровые высококалорийные продукты, многие потребители ищут простые, вкусные и полезные для здоровья варианты, способствующие укреплению здоровья и благополучию в целом. Вот почему мы любим хумус — это не только полезный и вкусный соус, но и его заменитель пикантности во многих распространенных продуктах питания! Как вы уже догадались, мы всегда отвечаем нашим клиентам: «Да!»

Хумус — это здоровая закуска?

Важно отметить, что есть разные степени полезного хумуса.Высококачественные бренды, такие как HOPE, используют только оливковое масло первого отжима вместо обычного оливкового масла или даже растительных масел. Кроме того, ищите бренды, которые минимизируют использование вредных консервантов для сохранения свежести.

Возможно, вы не знаете, насколько легко приготовить креативные закуски с хумусом, но с самого начала мы находим новые креативные рецепты, которые помогают поддерживать более здоровую диету. Мы не только постоянно создаем новые закуски из хумуса на нашей креативной кухне, но и получили множество вкусных рецептов от наших замечательных друзей в Instagram!

Этот список закусок с хумусом взят в основном из РАЗДЕЛА РЕЦЕПТОВ на нашем веб-сайте и из Instagram, где наши подписчики и друзья продолжают придумывать свежие варианты традиционного соуса.Этот список не только о конкретных рецептах, но и о креативных идеях, которые вам тоже захочется изучить, поэтому посетите нашу ВЕБ-СТРАНИЦУ НАДЕЖДЫ или ознакомьтесь с нашей ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ в Instagram.

ТОП-10 ЗДОРОВЫХ ЗАКУСКИ С ХУМУСОМ

1. Диппинг со свежими овощами

Какой список из 10 лучших можно было бы завершить, не упоминая наиболее распространенную закуску хумус? Почти каждый знает, насколько удобен мешок овощей с кадкой нашего любимого соуса… но с ростом популярности досок для закусок, почему бы не приправить их немного? Чтобы по-новому взглянуть на классическую закуску, попробуйте приготовить ТАКЖЕ некоторые овощи с контейнером со вкусом ТАЙСКОГО КАРРИ, чтобы добавить изюминку и изящество! Превратите традиционную закуску в что-нибудь красивое для развлечения.

2. Замена майонеза в бутербродах и обертках

Устали от одной и той же старой комбинации майонеза и горчицы в еде? Замените майонез хумусом, чтобы получить более вкусную закуску с высоким содержанием белка! Кроме того, знаете ли вы, что хумус может заменять сливки, масло и сметану в рецептах? Попробуйте САЛАТ ИЗ ТУНЦА с хумусом вместо майонеза; супы, соус альфредо или картофельное пюре с хумусом вместо сливок и масла; и в яйцах с пряностями или в яичном салате для пикантного вкуса.

3. Песто

Вы любите песто, но хотели бы, чтобы он был немного полезнее? Попробуйте наш хумус с капустой песто в качестве ингредиента в этом КЛАССИЧЕСКОМ СОУСЕ ДЛЯ ПАСТЫ, чтобы сократить количество калорий без потери вкуса.

4. Миски для кормления

Одна из наших любимых здоровых закусок с хумусом — это многообещающая питательная миска. Новые фавориты гурманов, эти миски содержат овощи, злаки, хумус и даже яйца или мясо! Найдите несколько вдохновляющих идей в этих мисках от @thecuttingveg, @berryavolicious и @bowl Thinks!

5.Теплый лаваш

Еще одно традиционное блюдо из перегноя, такое сочетание всегда радует. Если вы хотите изменить вкус, попробуйте наполнить лаваш овощами, такими как красный перец, огурцы, морковь, горох или брокколи.

6. Овес несладкий

Еще одна восходящая звезда в мире здорового питания, несладкие овсяные хлопья — долгожданная замена овсяным хлопьям со сладким вкусом. Попробуйте тазу ОСТРЫХ ЧЕРНЫХ ФАСОЛЕЙ И АВОКАДО ОВЕСА или ОСТРЫХ ОВСЯНЫХ ОВОСОВ и посмотрите, не изменит ли это правила игры!

7.Обезвоженные тосты из сладкого картофеля или баклажанов

Вместо того, чтобы использовать тот же старый хлеб, почему бы не осмелиться и не приготовить тосты из обезвоженного СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ или БАКЛАЖАНА? Выложите слой сверху, чтобы получилась оригинальная и неотразимая закуска из хумуса!

8. Шоколадные вкусы как заменитель Nutella

Для здоровой закуски хумус с гораздо большей питательной ценностью, чем варианты на основе Nutella, попробуйте наши вкусы темного шоколада или темного шоколада и кокоса. Независимо от того, используете ли вы его для ВЫПЕЧКИ, для СЛАДКИХ ЧАШЕК или в качестве соуса для крекера, вы получите удовольствие от сладкого, за которое позже не придется чувствовать себя виноватым!

9.Замена Sriracha

Наш аромат SRIRACHA пригодится в качестве пикантной замены соуса шрирача в BLOODY MARYS, MAC & CHEESE и LETTUCE TACOS!

10. Веселое дополнение к традиционному гуакамоле

Чтобы оживить гуакамоле и добавить ценный белок, попробуйте добавить в смесь ОСТРЫЙ хумус с авокадо!

Как видите, мы не устаем открывать для себя веселые, новые и полезные закуски с хумусом. Эти идеи — лишь некоторые из безграничных возможностей, поэтому, если вы хотите большего, посетите нашу страницу РЕЦЕПТОВ НАДЕЖДЫ или ознакомьтесь с нашей ИНСТАГРАММОЙ НАДЕЖДЫ.И, конечно же, если у вас есть потрясающая закуска с хумусом, которой вы хотите поделиться, нам не терпится ее увидеть!

Что есть с хумусом: 16 креативных идей

Извините, гуакамоле и ранчо, но хумус — это Святой Грааль соусов. Я виноват, что съел все это целиком ложкой. Но это также идеальный соус для макания кренделей, чипсов из лаваша, моркови, палочек сельдерея и других хрустящих овощей.

Да, хумус может быть простым, но он делает множество блюд еще вкуснее.И, кроме того, это полезно для вашего здоровья! Хумус богат полезными жирами, кальцием и белком. Это может даже помочь в похудании. О чем вы еще хотите попросить?

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Так что продолжайте, добавьте это питательное и вкусное блюдо в свой ежедневный режим и посмотрите, как оно превратит ваши обычные блюда из хороших в отличные. Вот 16 креативных способов съесть больше хумуса.

1. Хлеб или бутерброд

Используете ли вы хумус для макания любимого хрустящего и жевательного хлеба или в качестве альтернативы майонезу или горчице в бутербродах, он никогда не разочарует. Хумус сливочный и такой ароматный, что он сделает вкус хлеба или сэндвича еще более восхитительным.

2. Чипсы из лаваша

Хотите, чтобы к вашему хумусу был добавлен средиземноморский элемент? Обмакните немного лаваша в это насыщенное сливочное блюдо! Чипсы из лаваша имеют идеальную толщину и хрустят, что делает их идеальным сочетанием.

3. Картофельное пюре

Картофельное пюре невероятно вкусное, но это тоже делает его очень грешным. Сделайте это немного менее вызывающим чувство вины, используя хумус вместо сметаны. У него будет такой же сливочный и декадентский вкус, но без тонны калорий.

4. Приготовленные яйца

Яйца с приправой — это серьезная проблема, но начинка не всегда идеальна для вашего здоровья. Если вам по-прежнему нужен декадентский вкус, используйте хумус вместо майонеза. Это просто, просто сварить яйца, нарезать их вдоль, вынуть желток и смешать с хумусом.Затем добавьте смесь желтков в яичные белки, и они готовы к подаче!

5. Овощи

Овощи — прекрасная закуска, которую можно окунуть в хумус. Обязательно используйте хрустящие овощи! Морковь, сельдерей, брокколи, цветная капуста, горох, перец, хикама, редис и огурцы — все это отличный вариант.

Если вам это немного скучно, вот идея: вместо этого приготовьте восхитительную овощную тарелку. Просто добавьте салатную зелень и киноа или коричневый рис к хрустящим овощам и полейте их хумусом.Вкусные.

6. Хрустящие закуски

Помимо овощей, есть масса других хрустящих закусок, которые так красиво сочетаются с хумусом. Попробуйте обмакнуть в ароматный хумус чипсы из тортильи, солнечные чипсы, чипсы из бублика, рисовые крекеры и крендели, и вы сразу же будете очарованы!

7. Фалафель

Для тех, кто не знает, фалафель и хумус сделаны из одного ингредиента: нута. Таким образом, имеет смысл только то, что эти двое составляют отличную пару! Сочетание этих жареных шариков и их хрустящей корочки со сливочной консистенцией свежего хумуса просто идеально.

8. Салат

У хумуса кремовая консистенция заправки для салата, так почему бы не использовать его как одну? Вместо обычного цезаря, винегрета и масляных заправок попробуйте заправить салат двумя столовыми ложками хумуса. Легко и вкусно.

9. Фрукты и орехи

Помимо овощей, фрукты можно поднять на новый уровень, если их окунуть в хумус. Сладкие и хрустящие фрукты, такие как яблоки и груши, отлично подходят к хумусу. Попробуйте, и вы удивитесь, насколько вкусным получится комбинация!

А знаете ли вы, что существует такая вещь, как шоколадный соус с хумусом? Их можно купить во многих магазинах, но вы также можете сделать их самостоятельно.Просто смешайте нут, какао-порошок, кленовый сироп, тахини и экстракт ванили. Окуните в смесь свежей клубники, и она наверняка поразит вас.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Если вы хотите более землистое или ореховое сочетание, выбирайте орехи! Кешью и миндаль сами по себе имеют прекрасный вкус, но если их окунуть в хумус? Феноменальный.Кроме того, они богаты витаминами и минералами, что делает их мощной закуской.

10. Соус для пасты

Опять же, поскольку хумус такой сливочный, он отлично заменяет соусы и заправки. Помимо того, что он является отличной заправкой для салата, он также имеет фантастический вкус в качестве соуса для пасты! Он делает любой соус сливочным, насыщенным и восхитительным, именно так, как я люблю.

11. Соус для пиццы

Хотя мы говорим о соусах, хумус также работает как фантастическая альтернатива соусу для пиццы! Чтобы получить средиземноморский оттенок, намажьте немного хумуса на тесто для пиццы и посыпьте его маринованным перцем, оливками и сыром фета.Вы получите необычную пиццу с множеством вкусов и полезных свойств.

12. Домовые?

Ага! Это может показаться странным, но добавление к смеси для брауни немного хумуса вместо твердого жира поможет сохранить влагу в тесте. Это отличная здоровая альтернатива, а также придает шоколадным пирожным прекрасную текстуру.

13. Яичница-болтунья

Яичница-болтунья уже сама по себе фантастическая, но вы можете сделать ее еще богаче и ароматнее, добавив ложку хумуса.

14. Авокадо

Хотите невероятно богатую, декадентскую, но питательную закуску? Авокадо уже богат питательными веществами и полезными жирами, но вы можете вывести его на новый уровень, сочетая его с хумусом.

Разрежьте авокадо пополам, вычерпайте косточку и посыпьте их хумусом, маслинами, помидорами и любыми другими начинками! В результате получится действительно полезное и вкусное угощение.

15. Суп

Хотите, чтобы ваш суп был более густым и сливочным? Добавьте несколько ложек хумуса в любимый бульон или бульон.

Например, как насчет теплой и успокаивающей тарелки супа из сладкого картофеля с хумусом? Сверху добавьте ложку греческого йогурта, чтобы сделать его еще более ароматным.

16. Маринад

К настоящему времени вы, наверное, уже согласились с тем, что хумус чрезвычайно универсален. Если вы думаете, что ничего не может быть лучше, подумайте еще раз! Потому что хумус не только соус, загуститель и спред, но и его можно использовать в качестве маринада.

Правильно, используйте его для придания вкуса любимому белку или овощам, чтобы приготовить незабываемое блюдо.Это очень просто — просто смажьте хумусом рыбу, курицу или овощи перед их приготовлением.

Идея закуски с хумусом | Коробка для закусок с овощами и хумусом

Эта простая идея закуски из хумуса — идеальная закуска для приготовления еды для путешествующих семей. В моей простой коробке для закусок с овощами и хумусом много свежих овощей сочетается с идеально порционированными мини-чашками хумуса. Так что вы можете съесть недорогую здоровую закуску в любое время, когда она вам понадобится!

Это не первое наше родео, посвященное спортивным путешествиям — мои дети уже пять лет играют в дорожный футбол.У меня сейчас подготовка к футбольному турниру до уровня науки. Мы приехали рано и хорошо подготовлены, с запасными шипами, щитками и несколькими небольшими закусками на буксире. Поэтому, когда этим летом моя старшая дочь решила поиграть в софтбол в путешествиях, я подумал: «Вот это у меня есть!» А потом я быстро понял: «Я НЕ получил это…»

Да, я обнаружил, что турниры по софтболу — это совсем другое животное. В то время как футбольные турниры обычно состоят из двух игр в день с неторопливым перерывом между ними, в турнирах по софтболу может быть до четырех игр в день, часто подряд без времени, чтобы покинуть поля, чтобы перекусить.

После того, как я заглотил хот-дог из ограниченного ассортимента на прилавке, я понял, что нужно внести некоторые изменения. Я уже говорил, что терпеть не могу хот-доги? Буквально это была первая еда, которую я съела с 8 лет — вот в каком отчаянии я был …

Коробки для здоровых закусок для победы

Коробки для закусок в наши дни в моде, и не без оснований. Они портативны, настраиваются и идеально подходят по размеру — идеальное решение для путешествующих семей.Они быстро прижились с моими детьми, и я часто замечаю, что они хватают их на обед, а также бросают в бассейн и спортивные сумки.

Мне больше всего нравится простая коробка для закусок с овощами и хумусом. Я начинаю с моей любимой марки хумуса для макания — Sabra Classic Hummus. Он сливочный и восхитительный, с правильным количеством острого чеснока. Не поймите меня неправильно, Я ЛЮБЛЮ чеснок. Но если это все, что я могу попробовать до конца дня, когда я гуляю, забудьте об этом.

Sabra действительно делает отдельные чашки хумуса, поэтому вы можете вообще пропустить этот шаг.Но я считаю, что так же просто и, возможно, немного более экономично, разделить свои собственные мини-чашки хумуса из большой емкости объемом 17 унций. семейный контейнер. Я зацепился за эти маленькие 2 унции. Одноразовые мини-чашки в Walmart, и они идеального размера, чтобы вместить около двух столовых ложек хумуса. Использование моей любимой ложки для печенья на одну столовую ложку облегчает приготовление порций.

Идея закуски с хумусом

Я поместил по одной маленькой чашке хумуса в каждый из четырех маленьких квадратных контейнеров для многоразовых закусок.Затем я наполняю их большим количеством свежих овощей, таких как показанные разноцветные перцы и сахарный горошек. Огурцы, морковь и сельдерей также отлично подойдут к хумусу. Я также добавила сырную палочку, чтобы немного протеина.

Если вы готовите еду, эти коробки с закусками легко превратить в легкий ланч. Чтобы превратить это блюдо в еду, просто добавьте одно или два сваренных вкрутую яйца, и готово!

Состав

8 столовых ложек хумуса Sabra Classic, разделенных на части
3 разноцветных перца, нарезанных ломтиками
2 стакана сахарного горошка
4 сырных палочки

Инструкции

Разложите 2 столовые ложки хумуса в 4 маленьких пластиковых стаканчика с крышками.Поместите по одной чашке в 4 многоразовых контейнера для снеков.
Положите по кусочку нити сыра в каждую емкость.
Заполните оставшуюся часть контейнера нарезанным перцем и сахарным горошком.

Банкноты

Огурцы, морковь и сельдерей также отлично подойдут к хумусу. Добавьте одно или два сваренных вкрутую яйца, чтобы превратить это в легкий вариант обеда.

Насколько вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #unsophisticook!

Легкое летнее развлекательное блюдо с хумусом

Если я не убедил вас съесть больше хумуса с помощью этой простой идеи коробки для закусок, вот еще одна причина, по которой стоит держать под рукой восхитительный классический хумус Sabra … Это самое легкое блюдо для закусок для развлечения! Если вы устраиваете пикник на заднем дворе или дегустацию вин, этот спред вам подойдет.

Визуально это блюдо для закусок с хумусом является шагом вперед по сравнению с чипсами и соусом, но его почти так же легко собрать. Я люблю добавлять орехи для немного солености и виноград для сладости, а затем заполнять остальную часть вашего блюда большим количеством ярких свежих сезонных овощей. Обязательно нарежьте лишнее, чтобы пополнить его в течение вечера!

Win A Grill!

Примите участие в лотерее Sabra Summer Grilling, чтобы получить шанс выиграть новый гриль, крышку и набор посуды Dyna-Glo или одну из трех подарочных карт Walmart на 100 долларов! ПОКУПКА НЕ ТРЕБУЕТСЯ.Открыт для легальных резидентов округа Колумбия США. 18 лет и старше. Начинается 10.06.17 в 12:00:01 по восточноевропейскому времени и заканчивается в 23:59:59. EDT 21.07.17. Официальные спонсоры правил: Sabra Dipping Co., LLC, Даллас, Техас.

Это спонсируемая беседа от имени Сабры; все мнения и текст мои собственные. Sabra — идеальная закуска для путешествующих семей, а также для летних развлечений. Найдите его в отделе гастрономов в Walmart!

Полезен ли хумус? | ВРЕМЯ

Хумус, соус на основе нута, который является основным продуктом во многих ближневосточных кухнях, растет в США.S. По данным Министерства сельского хозяйства США, его растущую популярность способствуют множеству факторов: хумус, естественно, не содержит глютена, и теперь у американцев больше аппетита к более здоровым закускам. Но насколько полезен хумус? Вот что говорят эксперты.

Из чего сделан хумус?

Традиционный хумус сделан из смеси нута, оливкового масла, тахини (кунжутной пасты), лимонного сока и специй, и эта смесь делает пищу богатой питательными веществами, говорит Элизабет Дж.Маттео, зарегистрированный диетолог в Центре питания Sargent Choice Бостонского университета. «Обычно он предлагает больше витаминов и минералов, чем многие другие соусы или спреды», — говорит она, поскольку в их состав входят кальций, фолиевая кислота и магний.

Эта смесь питательных веществ может также стабилизировать уровень сахара в крови и помочь предотвратить сердечные заболевания, говорит зарегистрированный диетолог Линдси Пайн из Лос-Анджелеса. Хумус также содержит то, что она называет «тройным компонентом макроэлементов» — полезными жирами, белками и клетчаткой, — которые обеспечивают сытость и удовлетворение, что является ключом к поддержанию здорового веса.

Хотите есть здоровее? Подпишитесь на руководство TIME по лучшему питанию.

Так же, как фасоль, чечевица, горох и другие сухие съедобные семена бобовых, которые попадают в категорию «зернобобовых», нут является хорошим источником белка и клетчатки по сравнению с другими растениями. Но не ожидайте, что суточную дозу ни того, ни другого можно получить только из хумуса: порция соуса из двух столовых ложек содержит два грамма белка и один грамм клетчатки. (Ежедневная рекомендация правительства составляет около 50 граммов белка в день для среднего взрослого; в отношении пищевых волокон рекомендации составляют около 25 граммов в день для женщин и около 38 граммов в день для мужчин.) Нут также не является полноценным источником белка, то есть в нем нет всех незаменимых аминокислот, которые есть в мясе, рыбе, молочных продуктах и яйцах.

Какой самый здоровый способ есть хумус?

Хотя хумус содержит множество полезных ингредиентов, все же не стоит съедать целую ванну за один присест. «В нем относительно много калорий из-за содержания тахини и масла», — говорит Анджела Лемонд, зарегистрированный диетолог и представитель Академии питания и диетологии.

Купленный в магазине бренд хумуса обычно содержит около 70 калорий на порцию из двух столовых ложек, поэтому «очень легко переборщить», — добавляет Пайн. Она предлагает покупать предварительно порционные пакеты или порционировать хумус самостоятельно, прежде чем копаться, чтобы контролировать размеры порций.

Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, — это то, что вы сочетаете с хумусом. Обмакните в себя много лаваша, чипсов или крекеров, и вы легко испортите здоровую еду или перекус, — говорит Пайн.Вместо этого она предлагает макать сырые хрустящие овощи, такие как сладкий перец, брокколи, сельдерей и морковь, или использовать ложку в салате, в то время как Маттео любит добавлять хумус в домашние заправки для салатов или поверх средиземноморских белков, таких как фалафель, рыба или курица. . Если вы все еще хотите полакомиться хумусом с хлебом, Маттео предлагает заменить цельнозерновой лаваш на обычный, чтобы получить больше белка и клетчатки.

Какой хумус самый полезный для здоровья?

Многие производители перебарщивают с натрием, поэтому проверяйте этикетку с питанием.По словам Пайн, стремитесь к бренду, в котором содержится около 80 мг натрия или меньше на порцию из двух столовых ложек. Также важно прочитать список ингредиентов; выберите бренд, который содержит ингредиенты, максимально приближенные к традиционному рецепту из нута, тахини, чеснока, оливкового масла, соли и специй, и избегайте брендов, которые добавляют другие виды масел, консервантов или сахара.

Еще лучше, она рекомендует, попробовать приготовить хумус дома. Вы можете использовать консервы из нута, но если они содержат слишком много натрия, по вашему вкусу или здоровью, попробуйте консервы без добавления соли.Вы также можете использовать сушеный нут после его замачивания и приготовления или попробовать замороженный зеленый нут (цвет которого зависит от того, что вы собирали раньше) из секции замороженных продуктов в продуктовом магазине.

Измельчите бобовые в мини-кухонном комбайне, говорит Лемонд, и вы можете создать свою собственную версию по своему вкусу — добавляя масла, специи, сок лайма или лимона, или добавляя другие бобовые, такие как фасоль, чечевица или горох. или добавляя овощи, такие как эдамаме и свекла.«Не бойтесь экспериментировать, — говорит она.

Еще истории, которые необходимо прочитать из TIME

Свяжитесь с нами по [email protected].

Хумус — это хорошая закуска? : Спросите доктора Гурмэ

На вопросы о здоровье и питании легко получить ответы! Просто отправьте свой вопрос по электронной почте на [адрес электронной почты защищен] и Dr.Харлан ответит на выбранные вопросы, представляющие общий интерес. Ответы будут размещены в информационном бюллетене Ask Dr. Gourmet (подпишитесь сейчас!) И заархивированы в разделе веб-сайта Ask Dr. Gourmet.

Обратите внимание, что функция «Спроси доктора Гурмана» ограничена вопросами. относительно продуктов питания и питания. Из-за множества вопросов мы получить, не на все вопросы можно ответить. Для более конкретных вопросы о вашем индивидуальном здоровье, пожалуйста, свяжитесь с вашим доктор.О Тимоти С. Харлане, MD, FACP, CCMS | Условия использования | Конфиденциальность Политика

Хумус — хорошая закуска?

Я люблю хумус и хочу добавить его к своей закуске с сырой морковью между приемами пищи. Вы рекомендуете это? Если нет, то какой может быть удачная замена?

Говорит доктор Гурман …

Хумус — одно из тех блюд, которые вам по душе, потому что оно приготовлено из таких замечательных ингредиентов.Традиционные рецепты требуют бобов гарбанзо (нут) и тахини (кунжутного масла). Те, кто следит за колонками Dr. Gourmet, знают, как я люблю бобовые, такие как нут, а также использование мононенасыщенных масел, таких как кунжутное масло.

Тем не менее, традиционные рецепты хумуса используют много тахини и могут содержать много калорий. Это особенно верно в отношении заранее приготовленного хумуса, который вы покупаете в продуктовом магазине. Две столовые ложки содержат около 50 калорий. Горсть моркови и немного хумуса — и вы уже набрали 250 калорий в качестве закуски, прежде чем осознаете это.Калорийность отличного качества и намного лучше, чем чипсы и дип, но для тех, кто работает над похудением, это может стать проблемой.

На сайте Dr. Gourmet есть рецепты хумуса, которые действительно легко приготовить и использовать тахини в качестве ароматизатора, но не основы. Как результат в них намного меньше калорий.

Вы можете найти рецепты здесь:
Хумус
Хумус из черной фасоли
Хумус из черного гороха
Хумус с карри
Хумус из белых грибов
Хумус с жареным чесноком
Хумус из копченой паприки
Хумус из кабачков из желудей

Короче говоря, хумус — отличный выбор в качестве закуски, но, как и все продукты, он содержат калории (даже если они хорошие).

Спасибо за письмо,

Тимоти С. Харлан, MD, FACP, CCMS
Dr. Gourmet

Хумус: здоровая закуска для насыщенной жизни

Шерил

Когда мой сын Алекс и я сидели в шумной аудитории, ожидая начала весенней программы моей внучки, я упомянул, что мне нужна тема для этого блога. Его немедленный ответ: «Хумус! Я ем его каждый день, это легкая закуска.”

Жизнь Алекса — одна из самых загруженных, о которых я знаю. Днем он ходит в школу в Сент-Поле, ночью работает барменом в элитном ресторане в центре Миннеаполиса, возит дочь в школу в Розвилле, играет в Lego с сыном дома в Лино-Лейкс, а его жене . ровно на девятом месяце беременности третьим ребенком. Если он находит хумус легкой закуской, я ему верю!

Хумус, от арабского слова, означающего «нут», — это ближневосточный соус / спред, который существует практически всегда.Ну, по крайней мере, достаточно долго, чтобы его точное происхождение было немного сложно отследить. Нут возник на Ближнем Востоке, вероятно, в Турции, а затем был завезен в Индию. Этот прохладный сезонный год можно выращивать где угодно, но для этого требуется около ста дней на открытом солнце.

Нут и бобы гарбанзо — это одно и то же. Нут — это английский термин. Бобы Гарбанзо испанские. Однако это не бобы и не горошины, а скорее бобовые, как арахис.

Другой важный ингредиент хумуса — тахини.Тахини, похожий на арахисовое масло по консистенции, готовится из обжаренных лущеных семян кунжута, измельченных в пасту. Другое арабское слово, корень тахини, означает «измельчать».

Есть много коммерчески производимых хумусов (я проверил — хумус во множественном числе — хуммас, , не хуммас, не хуммай…) на выбор. В моем отделе натуральных продуктов я ношу Lilly’s в холодильном отделении и Wild Garden на полке. Оба предлагают острый вкус и отличный вкус для быстрой закуски или спреда.Сделать самостоятельно совсем несложно!

При приготовлении собственного хумуса вы можете контролировать ингредиенты и настраивать их по своему вкусу. Добавление черных бобов или жареного красного перца, даже перца халапеньо привносит разные слои вкуса и дает больше возможностей насладиться этим вкусным соусом.

Хумус в качестве заправки для чипсов из лаваша — самое распространенное блюдо в моем районе, и его традиционно используют именно так. Еще один традиционный способ его употребления — это дополнение к ближневосточной еде фалафель, которую подают в лаваше.Итак, лаваш — очень распространенный и полезный способ съесть эту полезную закуску для моего сына Алекса, но есть много других способов насладиться ею.

Используйте его как пасту для бутерброда вместо майонеза.
Добавьте немного уксуса и перемешайте, чтобы получилась отличная заправка для салата.
Добавьте свою любимую пасту.
Обмакивайте свежие овощи, например, нарезанный сельдерей, морковь, сладкий перец и брокколи.
Для отжима яиц с пряностями смешайте немного с желтками.
Хумус — отличный соус для куриных стрипов.

Я считаю, что хумус можно использовать так же широко, как и творческие способности и воображение.

Я думаю, что Алекс и его жена Криста могут теперь еще больше обратиться к этому быстрому и легкому угощению. На следующий день после этой школьной программы, той, которую я упомянул в начале этой статьи ( серьезно, , кстати, самая лучшая школьная программа, которую я когда-либо посещал), Криста родила сладкую 7 # 15 унций. мальчик! В срок! В своей занятой жизни они не бездельничают.

Думаю, я приготовлю хумус и положу его в корзину для этой замечательной семьи из пяти человек.

Обычный хумус

1-2 зубчика чеснока
15 унций. Консервная банка Full Circle Garbanzo Beans, осушенная
3 T. Санта-Крус Лимонный сок
3 T. East Wind Tahini
½ ч. Л. Соль
Черный перец по вкусу
Оливковое масло Full Circle, сбрызнуть сверху перед хранением в холодильнике

Поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте до однородной массы.
Положите в форму и сбрызните 2 T. Full Circle Olive Oil сверху.
Хранить в холодильнике.

Все ингредиенты можно отрегулировать по вкусу. Я просмотрел некоторые рецепты, в которых использовалось намного больше тахини, меньше лимонного сока, больше чеснока, без соли и так далее. Экспериментируйте и найдите свой лучший вкус!

3.4.3177

Варианты идей:

Жареная свекла
Оливки — любого цвета, люблю каламату с сыром фета или горсть нарезанных черных оливок.(Зеленые оливки добавляют свой классический привкус.)
Клубника и мед
Свежий халапеньо и кинза
Жареный красный перец
Сушеные на солнце помидоры и базилик
Папарика и Лимон добавляют отличный удар, а также показаны на картинке справа.

Как и в случае с хумусом, вариации столь же обширны, как и воображение!

Шерил
Coborn’s Natural Foods Manager
Clearwater, MNC

Щелкните здесь, чтобы увидеть больше статей, написанных Шерил

27 лучших блюд, чтобы окунуться в хумус

Pinterest
Facebook
Twitter

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Boar’s Head.Все мнения на 100% мои.

Планируете встречу? Независимо от того, смотрите ли вы большую игру с друзьями или устраиваете вечеринку, вам понадобится легкая еда в вашем арсенале, чтобы все заработало. Хумус всегда является фаворитом, особенно если подавать его с большим выбором блюд. Вот наши любимые продукты , которые можно подавать с хумусом , чтобы зажечь идеи для вашей следующей встречи.

Лучшая еда в хумусе

Должен признаться: я одержим хумусом.Шутки в сторону. Это моя самая любимая пикантная закуска (хотя есть и сладкие версии), потому что я могу окунуть в хумус так много всего! Если у меня кончатся крекеры, я попробую овощи, чипсы или лаваш. Все, что у вас есть под рукой, работает, и в этом прелесть всегда хранить хумус в холодильнике. Если гости неожиданно появятся, вы сможете их накормить чем-нибудь вкусненьким. Наш популярный бренд — хумус из головы кабана.

Что попробовать в хумусе

Тем не менее, вот мои любимые блюда, которые можно окунуть в пикантный хумус, например традиционный хумус «Голова кабана»:

Морковь
Сельдерей
Болгарский перец
Огурец
Крекеры (пшеничные, вегетарианские)
Чипсы тортилья
Крендели
Пита
Брокколи
Пита
Брокколи Баклажаны
Темпе
Рисовые лепешки
Ломтики редиса
Желтые кабачки

Сладости, чтобы окунуться в хумус

Попробуйте десертный хумус, например десертный хумус из темного шоколада Boar’s Head? Попробуйте окунуть в воду некоторые из них:

Яблоки
Клубника
Крекеры Грэма
Бискотти
Крендели
Печенье
Чипсы лаваш с корицей и сахаром
Крекеры с животными
Сухофрукты

Конечно, я предпочитаю макать что-нибудь в хумус, но это еще не все, что вы можете сделать.Вы можете добавлять его в свои любимые продукты, такие как тосты, бутерброды (гораздо полезнее, чем майонез!), Тако, буррито, кесадильи, рогалики и многое другое.

Мой любимый аромат хумуса «Голова кабана» — это жареный красный перец, потому что все мои любимые дипперы имеют потрясающий вкус с этим ароматом! И, как вы можете видеть на картинке, мои любимые дипперы — это чипсы из тортильи, крекеры из овощей и пшеницы, сельдерей и морковь. Этот аромат особенно хорошо подходит для тако на завтрак … аромат красного перца так хорошо сочетается с яйцами, колбасой и овощами.Помните, что сваренные вкрутую яйца часто сочетаются с хумусом в странах Ближнего Востока. И, говоря о овощах, он также отлично подойдет для обертывания из лаваша, полного овощей. Я голоден, просто думая об этом! Boar’s Head предлагает 13 достойных вкуса хумуса, и я должен сказать, что вкус хумуса Boar’s Head Everything Bagel Hummus для меня является вторым после Boar’s Head Roasted Red Pepper Hummus для меня. В отличие от некоторых брендов, которые я пробовал, хумус Boar’s Head действительно ароматный и сливочный, потому что в нем используются ингредиенты исключительного качества.Вы можете быть довольны их хумусом, потому что все они сделаны из ингредиентов, не содержащих ГМО. Хумус также не содержит глютена!

Наконец, если вы, как и я, живете в маленьком городке, и у вас проблемы с поиском товаров «Голова кабана», не волнуйтесь! Вы можете позвонить им по телефону 1–800–352–6277, чтобы найти ближайшее к вам место, где продаются их товары. И, да, настоящий, живой человек поможет найти ближайшее место. Вот так я нашла их ассортимент хумуса, мяса, сыров, приправ и многого другого в одном из наших местных магазинов.Вы можете найти их продукты рядом с гастрономом!

Сохраните этот удобный список вещей, чтобы окунуться в хумус, прикрепив изображение ниже!