Выращивание вешенки в банках: Выращивание грибов вешенки. Как вырастить вешенку на пнях и дома.

Выращивание грибов вешенки. Как вырастить вешенку на пнях и дома.

Содержание

Что такое вешенка

Гриб вешенку можно встретить в нашем лесу. Привлекательный грибной дух у вешенки. Хороши они в свежем виде для супов, жарений и особенно — для грибных пирогов, можно их сушить и мариновать.

Для большинства людей вешенка — гриб-поганка, а вот в Китае и Японии испокон веков заведено выращивание грибов вешенки, шиитаке и других. Шляпка у них светло-серая, толстая, шелковистая, чисто белые пластинки низбегают на ножку. Белая мякоть приятна на вкус, а запах, что за запах! Пахнут вешенки свежей мукой, огурцами и тыквой!

Ну как не попытаться освоить выращивание грибов вешенки у себя на приусадебном участке, а то и дома!

Как вырастить вешенку на пнях

Способ разведения прост и удобен, поскольку выращивают вешенку на отходах древесины лиственных пород (клена, липы, березы, ольхи, тополя). Сначала заготавливают чурки длиной 30-35 см и диаметром не менее 15 см.

Замачивают их в воде трое суток.

Перед внесением мицелия (так называется грибница) высверливают в чурках отверстия диаметром 2-3 см или делают пропилы, куда и вносят зерновой мицелий (дерновую грибницу) вешенки. Вносить нужно 5% мицелия от веса каждой чурки. Отверстия на пнях замазывают мокрым опилом. Чурки прикапывают в сыром затемненном месте на глубину 10-15 см. Под них укладывают слой опила, на который и ставят. Периодически поливают, а в сухую и жаркую погоду притеняют лапником, соломой, не давая пересыхать.

Через 2-3 месяца мицелий разрастается по древесине. И вот на пнях висят кусты шляпок-близнецов. Теперь их осторожно срезают. Вешенка плодоносит 3-4 года, урожайность со 100 кг древесины 12-13 кг грибов.

Выращивание вешенки дома

Можно вырастить вешенку и дома, в комнате, в трехлитровых банках. Банки заполняют субстратом, который готовят из растительных остатков: опила лиственных пород деревьев, обрези веток кустарников, соломы. Субстрат измельчают до 2-3 см, заливают кипятком и пастеризуют 12 часов; перемешивают, излишки воды сливают.

В остывший до 26-30° субстрат вносят мел или известь (3 гр), гипс (15 гр) на 3- литровую банку. Заполняют банки субстратом до верха, тщательно уплотняя.

В центре горлышка банки делают в субстрате углубление на 12 см при диаметре 3-4 см и заполняют его зерновым мицелием (50-100 г на банку). Сверху мицелий закрывают субстратам на 2-4 см. Банку завязывают слоем чистой марли и бумаги. Банки должны стоять в темном месте при комнатной температуре. Когда белые ниши мицелия пронизают весь субстрат, банки обертывают черной бумагой, оставляя открытым горлышко, и выносят на свет. Субстрат увлажняют, опрыскивая чистой водой. Через 6-7 недель после посева зернового мицелия можно собирать урожай вешенки. При таком способе выращивания свежие грибы в доме могут быть круглый год. Хранят их в холодильнике до 7 дней, а в морозильной камере при -18° до 6 месяцев.

Похожие статьи

К сожалению, для этой статьи похожих не найдено

Королевская вешенка: выращивание

 

Королевская вешенка относится к роду вешенок, но по своему внешнему виду она значительно отличается от своих родственников. Этот гриб имеет шляпку диаметром до двенадцати сатиметров и мясистую ножку, которую тоже можно использовать в приготовлении. Ножка отличается плотной текстурой. Молодые грибы выглядят очень забавно, поскольку сначала вырастает каплеобразная и толстая ножка, а шляпка находится в зачаточном состоянии. Только когда ножка достигнет своих максимальных размеров начинает расти и шляпка.

Королевская вешенка отличается нежной и вместе с тем мясистой мякотью. Она имеет приятный аромат. Все это делает данный гриб востребованным у кулинаров.

Вырастить в домашних условиях королевскую вешенку не сложно. Это может сделать практически каждый человек. Процесс выращивания не сложен и не потребует больших затрат времени и сил. Не нужны и специальные сооружения. Вешенка хорошо растет в саду или в подсобных помещениях. Первый урожай можно будет собрать через три месяца. При соблюдении всех правил посадки и выращивания с каждого посадочного бревна можно будет собрать от четырех до семи килограмм нежных и ароматных грибов в год.

Способ выращивания королевской вешенки

Чтобы вырастить королевскую вешенку, необходимо подготовить ряд материалов и инструментов. Потребуется субстрат, в качестве которого чаще всего выступает бревно лиственного дерева. Оптимальным вариантом станет осина, ольха или береза. Кроме этого потребуется упаковка мицелия и дрель, с помощью которой в бревне будут создаваться углубления. Следует помнить, что древесина не должна быть поражена гнилью или другими грибами, иначе вырастить хороший урожай не получится.

Оптимальной толщиной бревна является размер от пятнадцати до тридцати сантиметров. Длина может быть сантиметров тридцать или пятьдесят.

Выращивание королевской вешенки на деревянной основе в природных условиях следует начинать в конце весны, когда установилась стабильно теплая погода. В обогреваемом помещении выращивать вешенку можно круглый год без каких-либо перерывов. Оптимальная температура приходится на диапазон от десяти градусов до двадцати семи.

Не секрет, что грибы любят влажный субстрат. Чтобы подготовить древесину к посадке, ее предварительно вымачивают. Вымачивать надо несколько дней, чтобы дерево основательно пропиталось влагой. После этого, бревнышко вынимают и дают лишней воде стечь в течение нескольких часов. Выносить на воздух или солнце дерево не надо, иначе оно пересохнет.

В подготовленном таким способом субстрате просверливается несколько отверстий, глубина которых может составлять от четырех до десяти сантиметров. При этом диаметр углублений должен быть не больше одного сантиметра. После этого надо тщательно вымыть руки или надеть перчатки, чтобы не занести в мицелий бактерий или плесень. Мицелий осторожно помещается во все подготовленные отверстия, после чего они аккуратно закрываются пробками из дерева или затыкаются воском. Для ускорения процесса прорастания бревна укрывают грубой тканью.

Древесину с высаженным мицелием помещают в темное место, которое должно хорошо проветриваться. Следует поддерживать влажность субстрата на довольно высоком уровне. Если грибы выращиваются в открытых природных условиях, то следует увлажнять не только бревнышки, но и землю вокруг них.

Грибница прорастает с различной скоростью, но если все сделано правильно, то через некоторое время древесина покроется белым мицелием. Примерно через три месяца, может несколько больше, появится первый урожай королевской вешенки.

 

В ЦЕХ С ГРИБНЫМ ЛУКОШКОМ

Так выглядит вешенка на дачной «плантации»

‹

›

ВЕШЕНКА НА ЖИДКОМ СУБСТРАТЕ

В национальной кухне практически любой страны грибы занимают почетное место. Мясные и овощные блюда с грибами, пироги, соусы, супы, запеканки, салаты, сами грибы в жареном, вареном, тушеном, сушеном, маринованном, соленом и даже сыром виде — такого разнообразия способов приготовления не знает ни один другой вид продуктов. Между тем промышленное производство грибов — самая молодая отрасль сельского хозяйства, и количество видов искусственно выращиваемых грибов весьма ограничено.

Попытки выращивать грибы «в культуре» в Европе предпринимались давно, но удачными они стали лишь в XV веке во Франции, когда на специально подготовленных грядках компоста стали производить шампиньоны. В качестве посевного материала вначале использовали собранную в природе грибницу, а позднее — грибницу из собственных грядок. Низкое качество и зараженность посевного материала не давали возможности получать высокие урожаи. Производство в этот период держалось лишь благодаря высоким ценам на деликатесную продукцию. И только в начале ХХ века, когда были сделаны первые успешные попытки производства посевного материала в промышленных масштабах, выращивание грибов вышло на совершенно новый уровень.

В последние десятилетия интерес к грибоводству сильно возрос. Причина проста: чрезвычайно высокая пищевая отдача культивирования грибов. С одного гектара грибной плантации за год можно получать до 80-100 тонн в пересчете на сухой белок. Для сравнения: продуктивность животноводства в тех же единицах составляет 63-65 кг, а рыбоводства — около 570 кг с гектара.

Однако производство грибов — отрасль весьма сложная, требующая строжайшего соблюдения технологии, в некоторых случаях сложных и недешевых технологических помещений и оборудования.

В начале 50-х годов в Подмосковье, в Молдавии и в Ленинградской области было организовано несколько грибоводческих хозяйств. (До этого промышленного грибоводства в СССР не существовало.) И хотя технология использовалась примитивная и урожайность была относительно невысока, дело сдвинулось с мертвой точки. В продажу стали поступать не только грибы, но и посевной материал. Тогда многие садоводы попробовали разводить шампиньоны на собственных приусадебных участках. Примерно тогда же в культуру был введен очень интересный гриб — вешенка обыкновенная (см. «Наука и жизнь» № 9, 1971 г.; № 6, 1981 г.).

Первые опыты искусственного разведения вешенки были осуществлены в Германии перед Первой мировой войной. Привлекательность этого вида грибов по сравнению с шампиньонами в том, что для их выращивания подходит практически любой содержащий целлюлозу материал, начиная от соломы и опилок, кончая промышленными и сельскохозяйственными отходами.

Если на приготовление компоста для шампиньонов уходит от одного до трех месяцев, то субстрат для вешенки можно подготовить всего за несколько дней.

В нашей стране исследованиями методов подготовки субстратов для выращивания грибов занимались достаточно активно. Практические результаты, полученные сотрудниками Научного центра биологических исследований Российской академии наук в Пущино, а также на биологическом факультете МГУ, в Университете инженерной экологии (раньше этот вуз назывался Московским институтом химического машиностро ения) и в некоторых других местах, позволили разработать технологию промышленного культивирования вешенки на отходах переработки хлопка, льна, подсолнечника, на опилках, самой разнообразной соломе.

Вешенку могут выращивать как профессиональные грибоводы, так и любители. Ее неприхотливость дает возможность выращивать грибы на небольших дачных «плантациях». В то же время, правильно подобрав состав субстрата и штаммы грибов, несложно организовать круглогодичное выращивание в специальных или приспособленных помещениях.

В природе вешенка растет на древесине, поэтому в первых опытах ее на древесине и выращивали. Этот метод оказался настолько доступным, что используется по сей день. В некоторых лесхозах выращивают вешенку на кучах хвороста, оставшегося после санитарных и промышленных рубок. Таким образом, лесоводам удается и вырастить грибы, и переработать хворост, который обычно полагается сжигать. За два-три года вешенка (вместе с другими грибами, микро- и макроорганизмами) настолько перерабатывает древесину, что последняя превращается в почву.

Наиболее сложная стадия производства грибов — приготовление посевного материала. Обычно его выращивают на специально подготовленном и простерилизованном зерне. Если зерно не простерилизовать, то одновременно с целевой культурой на нем начинают развиваться посторонние микроорганизмы, которые тормозят и в конечном итоге полностью подавляют рост целевой культуры. До недавнего времени стерилизацию проводили исключительно путем нагрева зерна в специальных автоклавах до температуры 120-130^оС. Этот метод имеет два недостатка: он дорог и не слишком надежен. Исследования, проведенные в Институте физической химии РАН, показали, что стерилизацию субстратов можно проводить и облучением. Надежность этого метода оказалась достаточно высокой, а стоимость оборудования и эксплуатационные затраты — существенно более низкими, чем при традиционном термическом способе.

Самым интересным и неожиданным является, пожалуй, то, что грибы, оказывается, можно выращивать не только на деревяшках, соломе или компосте. Они прекрасно развиваются на жидких питательных субстратах. Эксперименты, проведенные в ГосНИИ биосинтеза белковых веществ, например, показали, что вешенка в мицелиальной форме прекрасно развивается на жидких отходах молочной промышленности. В институте разработана технология глубинного культивирования мицелия. Суть ее сводится к тому, что культура развивается в объеме жидкой питательной среды. Полученный таким способом мицелий может быть использован и в качестве посевного материала для получения плодовых тел грибов, и в «натуральном» виде в кулинарии и пищевой промышленности. Дело в том, что химический состав плодовых тел и мицелия (две формы, в которых существуют грибы) идентичен, и грибные порошки, приготовленные из высушенного мицелия и из высушенных плодовых тел, неотличимы. Культивирование же мицелия в жидкой среде технологически проще и существенно короче, чем традиционный «сельскохозяйственный» цикл. Вероятно, недалеко время, когда производство грибов для пищевой промышленности перейдет на глубинные методы.

Впрочем, закусывать мы еще долго будем настоящими хрустящими грибками, подцепляя их на вилочку вместе с колечком золотистого лука.

---

Хозяйке — на заметку

ВЕШЕНКА ПО-ДОМАШНЕМУ

Вешенку можно выращивать в небольших стеклянных или пластиковых банках. Для этого достаточно заполнить емкость содержащим целлюлозу пастеризованным субстратом, добавить немного посевного материала и закрыть банки ватными пробками. За 2-3 недели, в течение которых банки держат во влажном помещении при температуре 18-20^оС, субстрат полностью зарастает мицелием. В этот момент банки нужно выставить на одни-двое суток в прохладное место (температура 0÷+3^оС), а затем опять перенести в тепло и вынуть пробки. Плодовые тела у вешенки образуются только при хорошем освещении.

Но помните, что выращивать грибы в жилых помещениях не рекомендуется: из созревших плодовых тел выделяются споры, которые являются сильнейшим аллергеном. Лучше всего использовать теплицу. Подойдет и сарай с хорошим освещением.

Вешенку можно без предварительного отваривания жарить, варить, сушить, консервировать, солить. Даже есть сырой, добавляя, мелко порезав, в салаты. Но вкуснее всего жареная вешенка со сметаной. Сушеная, размолотая или перетертая в порошок вешенка очень хороша как заправка для супов и соусов.

Вешенка. Технология выращивания грибов вешенки на соломе и камыше (дома, на дачном участке, квартире в гараже и т.д.).

Споры плесени в неисчислимых количествах летают в пространстве любого помещения, оседают на поверхности различных предметов и утвари, ожидая момента благополучного приземления на благодатный источник. Попав вместе с вешенкой в один субстрат, плесень, несомненно, оценит его достоинства и постарается сделать всё чтобы насладиться ими в одиночестве. Противостоять попытке удушения вешенке бывает довольно сложно, поскольку плесень от природы наделена высоким темпом передвижения и могучим аппетитом. Вследствие этого при одинаковом сроке развития она покрывает своим влиянием куда более значительную территорию. Оставаясь без запасов провианта вешенка обрекается на гибель. Основная причина неудач культуры вешенки на искусственных субстратах — притаившаяся инфекция. Поэтому для ус-пешного разведения грибов необходимо, в первую очередь, акцентировать усилия на предотвращении данной угрозы. Каким образом это возможно осуществить будет рассказано ниже, при описании методик выращивания вешенки на основных типах субстратов из измельченных материалов.  Методика возделывания субстрата из соломы состоит в следующем. Солома заготавливается достаточно свежей (желательно от последнено урожая растений). Перед употреблением её размельчают до отрезков длиной 0,5 — 5 см. Размельчение ведется вручную (садовыми ножницами), либо механизированным путем — при помощи специальной машины. Количество соломы, необходимое для образования качественного, весомого урожая вешенки набирается не менее 0,5 кг по сухому весу. Меньшее количество затягивает процесс плодообразования, а сами плодовые тела при этом не достигают товарного веса и размеров. Измельченной соломой набиваю пятилитровые стеклянные банки. Их объем вмещает 800 г-1 кг сухой массы субстрата. Для увлажнения соломы используется кипящая вода. В неё следует добавлять питательные элементы в виде мучного порошка или варенья из яголно-плодовых культур. На 1 л воды берут 20 г размолотой муки или 15 г варенья. Данная смесь кипятится в течение 20 30 минут. Выкипевшее количество воды компенсируют необходимой до полного объема порцией жидкости. На одну пятилитровую банку расходуют около 3 л кипящего раствора. В закрытых банках субстрат увлажняется и стерилизуется в течение 8-10 часов. Затем из банок сливают лишнюю воду, дают субстрату остыть и заражают его грибницей вешенки. Для этого субстрат протыкают каким-либо продезинфицированным предметом (карандашом, ложкой) и освободившиеся пустоты заполняют частями посевного материала. На одну банку доля грибницы составляег 50 — 100 г. Объем такого количества грибницы соответствует 10% общего обьема засеваемого пространства банки. Поэтому, если бывает трудно определить вес, требуемое количество посадочного материала выбирают по объему.  Подбирая же в качестве субстрата стебли камыша, следует сделать некоторое замечание. Оно возникает из-за структуры ткани камыша. При своем кажущемся сходстве солома и камыш различаются по степени прочности клетчатки. Солома, представляя собой часть однолетнего растения, обычно довольно тонкая, и, как правило, грибнице не составляет труда осваивать ее. Для этого достаточно только предварительного увлажнения. В случае с камышом быстрого продвижения обычно не происходит. Здесь грибным гифам противостоит уже довольно мощно укрепленная клетчатка. Одного лишь увлажнения камышового субстрата для успешного развития гриба недостаточно и приходится прибегать к приему, снижающему неприступность растительного материала. Он заключается в том, что измельченные части камышовых стеблей подвергают продолжительному отвариванию в течение 1,5 — 2 часов. После этой процедуры происходит их некоторое размягчение, вследствие чего приготовленный субстрат становится более доступным для осуществления миссии грибницы в нем.  Техника приготовления питательной среды из камыша такова. Сначала стебли камыша измельчают. Если эту работу придется выполнять вручную, то обычно используют садовые ножницы. Стебли режут пучками доступной толщины. Производительность труда здесь небольшая-за несколько часов набирается около килограмма измельченной массы. При применении специального оборудования (корморезки) повышается и производительность — за час непрерывной работы можно приготовить 100 кг сырья. Длина отрезков камыша может варьировать от 0,5 до 5 см. Более мелкие фрагменты стеблей (0,5 — 1 см) предпочтительны, поскольку из них формируется компактный и плотный субстрат, дольше сохраняющий оптимальную величину влажности. Кроме того, работа с мелкой, сыпучей массой намного облегчается на предварительном этапе подготовки субстрата (увлажнении и стерилизации).  Измельченный камыш весом не более 0,5 кг помещают в кастрюлю объёмом 4 — 5 литров. Заливают водой (до краев кастрюли) и ставят на огонь. Воду доводят до ки-пения и затем поддерживают высокую температуру на медленном огне в течение 1,5 — 2 часов. Часто бывает так, что измельченная масса камыша всплывает на поверхность воды довольно большим слоем. Из-за этого кипящая жидкость может выливаться из кастрюли. Чтобы избежать такого явления необходимо тщательно перемешивать и утапливать массу ложкой, особенно в начальном периоде отваривания. Такое действие будет способствовать скорейшему и значительному насыщению клетчатки водой, в результате чего её распределение в кастрюле станет более равномерным. Нельзя забывать также и о добавлении питательных веществ в отвар. На 1 л воды расходуется 15 г варенья или 20 г овсяной (пшеничной, ячменной) муки.  После кипячения камыша в течение заданного промежутка времени кастрюлю снимают с огня и оставляют плотно укрытой на 8-1О часов. Если субстрат составляется из более объемной массы, чем приготовленная (0,5 кг сухого веса), то все ее количество поочередно порциями также отваривают. При длительном воздействии высокой температуры камышовая масса не только теряет свою жесткость, но и весьма действенным образом избавляется от присутствия плесневой микрофлоры.  После дополнительного увлажнения и упаривания камыша из кастрюли сливают воду. Сделать это очень удобно не открывая крышку, а чуть сдвинув ее в сторону. Кастрюлю слегка наклоняют, придерживая крышку так, что-бы не вывалилось твердое содержимое. Через открытую щель ручейком польется вода. Под конец можно несколько раз энергично встряхнугь кастрюлю, чтобы окончательно удалить остатки лишней воды. Остывшим камышом набивают предназначенную для выращивания грибной культуры тару — трех- и пятилитровые стеклянные банки. Каждый слой субстрата толщиной 5 см пересыпают при этом размельченной грибницей вешенки. Заполнив банку до плечиков, поверхность субстрата плотно уминают. На ней также рассыпают посевной материал. На одну трехлитровую банку должно приходиться не менее 50 г грибницы, на пятилитровую — не менее 100 г. Банки прикрывают крышками, в которых предусмотрительно проделывают окошко под затычку из поролона.  Первый урожай возможен через 1,5 — 2 месяца и составляет с трехлитровой банки до 100 г грибов, с пятилитровой — вдвое больше. Чуть меньше грибов можно снять за следующую волну плодоношения, наступающую обычно через 2 — 3 недели.  Чтобы избежать (в период развития грибницы) возникновения в питательной среде колоний плеснсвых грибов, необходимо тщательно соблюдать меры предосторожности. Предварительно стеклянную тару моют горячей водой с мылом и обдают для верности небольшим количеством кипятка (как снаружи, так и изнутри). Затем важно донести до нее продезинфицированный субстрат; прихватив по пути из окружающего пространства как можно меньше спор вражеских микроорганизмов. В этот момент следует не допускать сквозняков, усиливающих движение воздуха, а также собственных резких телодвижений, и пресечь тем самым возможность массового витания спор вокруг места закладки грибной культуры.  Спустя несколько дней (четырех — пяти) после посева вешенка должна принять или отвергнуть предложенные условия развития в банке. Сочтя их полноценными, гриб дает знать об этом выходом пушка из белых гиф на поверхность тех мест субстрата, где расположены части посадочного материала грибницы. Сквозь стекло такая реакция довольно хорошо бывает видна. Если же распространение грибницы не наблюдается, то чаще всего это можно объяснить причиной слишком переувлажненного состояния субстрата. При отваривании камыш впитывает много влаги, из-за чего ткань его даже несколько разбухает; К тому же питательная добавка в виде, например, овсяной муки имеет свойство горячую воду преврашать в слизистый раствор. После удаления из субстрата лишней воды слизь остается и вызывает слипание, склеивание его отдельных компонентов между собой. Все это и приводит к тому, что гифам гриба в богатой питанием среде не достаёт важнейшего источника жизнедеятельности — кислорода. Поправить такое положение можно следующим образом. Банку с переувлажённым, слипшимся субстратом сильно встряхивают несколько раз. При этом её держат руками за горлышко и днище и совершают движения к себе от себя, вверх-вниз. В результате субстратная масса приобретает более рыхлую консистенцию. Крышку банки после встряски открывают, убирают с её внутренней поверхности налипшие частицы субстрата и протирают чистой сухой тканью. Затем поверхность субстрата уплотняют и посыпают небольшой горстью размельчённой грибницы и банку снова закрывают.  Субстратом из измельченного камыша можно набивать и какие-либо другие емкости, кроме стеклянных банок оговоренных размеров. Например, полиэтиленовые мешки или деревянные ящики. Рассмотрим подробно пример с использованием в качестве тары деревянного ящика.  Для того чтобы в должной степени обеззаразить его наружную поверхность — боковины и днище проносят над открытым огнем. Достаточно нескольких секунд контакта. Внутреннюю поверхность изолируют чисто вымытым полиэтиленом. Полиэтилен закрепляют кнопками, которые до этого выдерживают в кипятке в течение 5 минут. Чтобы внутреннее пространство было герметичным, стыки между краями полиэтилена заклеиваю липкой лентой (скотчем). Потом, после укладки субстрата, липкая лента потеряет от влажности свои клеящие способности, но удерживать ее на месте будет уже навалившаяся растительная масса. После обивки полиэтиленом ящик заполняют питательной средой и засевают ее грибницей по методике, аналогичной для стеклянных банок. Высота субстрата должна быть ниже высоты внутренних стенок ящика примерно на 2 см. На ящик сверху накидывают еще один кусок полиэтилена, края его плотно обвязывают по периметру шпагатом. При этом стараются не допускать провисания полиэтиленового покрытия посередине. Оно должно быть натянуто жестко и плотно. В полиэтилене вырезают окошко 2х2 см, в которое вставляют кусочек поролона. В зависимости от объема ящика и количества помещающегося в нем субстрата изменяется и урожайность грибов.  Культура вешенки в ящике затрудняет контроль за своим развитием. Его можно осуществлять, только открывая ящик и разрывая верхние слои субстрата в надежде отыскать там признаки жизни грибницы. Таким действием можно травмировать грибную ткань, а также попутно занести в питательную среду вредные споры плесени. Поэтому ящик после посева грибницы лучше всего оставить в покое и положиться на естественный ход событий, без вмешательства со своей стороны. Через 4 — 5 недель после заражения субстрата грибница должна сигнализировать об удачном завершении собственной деятельности. Сплетения гиф покрывают всю поверхность субстрата белой войлокобразной массой, распространяются вверх по стенкам ящика, упираются в полиэтиленовое покрытие и переползают на него (с внутренней стороны), продолжая свое триумфальное шествие по его поверхности. При этом полиэтилен напоминает собой окно какого-либо жилища, разукрашенное в мороз затейливыми снежными узорами. Внимая красноречивому поведению грибницы ящик открывают. Для успешного плодообразования создают соответствующие условия повышенную влажность, достаточную аэрацию и освещение.  Исп. литература: [4], Смотрите также: Технология выращивания грибов вешенки на древесных опилках (на дачном участке, квартире в гараже и т. д.), и на стволах деревьев. Основные варианты технологий выращивания вешенки. Интенсивные технологии культивирования вешенки. Борьба с вредителями и болезнями при интенсивной технологии.

Выращивание вешенок в домашних условиях

Сегодня статья о выращивании вешенок в домашних условиях. Гриб этот успешно растёт не только на воле и в специально оборудованных местах дома.

Затененные участки сада как нельзя лучше подходят для разведения этого природного деликатеса. Вешенка принадлежит к семейству грибов-сапрофитов. Они питаются неживым органическим материалом. В дикой природе вешенки встречаются на деревьях лиственных пород. Любители грибов заметили, что эти грибы намного быстрее вырастить на специально подготовленном субстрате, чем найти их в дикой природе.

Как вырастить вешенки дома

Виды вешенок

Вешенка обыкновенная питается неживой древесиной и встречается на пнях, валежнике и мертвых стволах. Свою известность этот гриб получил после того, как его стали разводить «в домашних условиях». Окультуренные сорта зимней вешенки были выведены из дикорастущих грибов — вешенок. Их назвали так потому, что они плодоносят при температурах от 4 до 15°С. По этой же причине они подходят для выращивания в осенне-весенний период.

Расцветка плодовых тел зимних вешенок очень разнообразна: серого, синего, стального или темно-коричневого цвета. Мякоть грибов плотная, белая, ароматная.

Летние вешенки родом из Флориды. Они плодоносят при более высоких температурах +15-25°С. В самое жаркое время года, когда температурах поднимается выше +28°С, грибница на время прекращает образование плодовых тел. Летние вешенки, раскрашенные в цвета от светло-коричневого до желтоватого или почти белого, имеют нежные грибные образования.

Для круглогодичного выращивания вешенки лучше приспособлена ближайшая родственница — вешенка легочная (Pleurotus pulmonarius). Она образует грибные тела в интервале температур +6 +28°С. Ее серая шляпка может окрашиваться в различные оттенки от светлого до темного. Этот гриб начинает плодоношение весной и образуется на субстрате до поздней осени.

Вешенка рожковая (Pleurotus comucopiae) — как дикорастущий гриб произрастает и выращивается как культурный на Дальнем Востоке. Он сизого цвет

Дикорастущие виды грибов в природе размножаются спорами. Грибоводы, в «домашних» условиях из этих спор выращивают мицелий. Мицелий – это посевной материал, из которого потом выращивают грибы культурным способом.

Как вырастить мицелий самому

Вырастить мицелий вешенки можно и в домашних условиях. Для этого нужно приготовить кое-какие инструменты и тару: пробирки, пипетки, пинцет, термометр, спиртовку. Из материалов понадобятся:

• картофель,
• морковь или овес,
• агар,
• 5% раствор глюкозы,
• перекись водорода.

Важно помнить, что после каждого действия каким-либо инструментом, его нужно обрабатывать дезинфицирующим раствором.

Питательный субстрат для получения маточной культуры сделаем своими руками. За основу возьмем картофельно-глюкозный, овсяной или морковный агар. Приготовленный питательный «бульон» разливают по пробиркам и подвергают стерилизации. Подготовленные пробирки с питательной средой устанавливают наклонно, увеличивая площадь поверхности.

Для самостоятельного получения маточного мицелия используют кусочки шляпки гриба. Перед тем как поместить кусочек шляпки в питательную среду, его дезинфицируют в 3% перекиси водорода. Продезинфицированный кусочек шляпки гриба помещают на застывший питательный отвар. Пробкой, обожжённой над огнем, закрывают стерильную пробирку.

Через 14 дней хранения пробирок в затемненном помещении при температуре +24°С в пробирках разрастется грибница, которую переносят на субстрат.
Чтобы вырастить качественный мицелий дома, необходимо обеспечить стерильность:

1. Обрабатывать дезинфицирующим раствором рабочую поверхность, инструменты.
2. В используемом помещении проводят кварцевание не менее 20 минут.
3. Инструменты обжигают над спиртовкой.
4. Руки протирают антибактериальным средством.

Промежуточный мицелий вешенки выращивают на зёрнах любых злаков. Зёрна в течение 15 минут кипятят, затем их высушивают. К высушенным зернам добавляют углекислый кальций и гипс.

В стеклянную банку, ёмкостью не более 1 литра насыпают полученную зерновую смесь на две трети объема и стерилизуют. К остывшей стерильной зерновой массе добавляют некоторое количество выращенного мицелия. Теперь оставляем зерновую смесь на две—три недели. Получившуюся грибницу 3 месяца можно хранить при 0 +20 градусах.

Правильно выращенный, пригодный для размножения промежуточный мицелий вешенки представляет собой пышный налёт белоснежного цвета с приятным грибным ароматом. Из промежуточного мицелия по точно такой же технологии (на зерне) выращивают мицелий посевной.

На литровую банку добавляют 1 ложку промежуточного мицелия. Полученным мицелием засевают субстрат для получения урожая грибов.

Дома очень сложно соблюдать все требования стерильности для получения мицелия грибов, поэтому проще купить готовый мицелий для посева на подготовленный субстрат.

Вешенки дома в мешках

Растут вешенки практически на любых отходах подсобного хозяйства. Подойдут для этой цели любая солома, капустные кочерыжки, кукурузные стебли, шелуха подсолнечных семечек или риса. Подготовленный материал измельчают, смешивает его с гипсом и молотым известняком (по 2% от веса субстрата) и простым суперфосфатом, и мочевиной(по 0,5%).

Смесь на 2-4 часа запаривают кипятком, потом снижают уровень влажности до 75%. Определить необходимый уровень влажности несложно – вода стекать не должна, но при надавливании на субстрат некоторое количество воды должно выделиться.

Подготовленным горячим субстратом наполняют 3/4 полиэтиленового мешка объемом 50л и завязывают открытую сторону. Когда субстрат остынет до 25-28°С, в него добавляют посевной мицелий. Его на 10-15 см закрывают субстратом. После этого в пленке мешка прорезают отверстия размером 15-20 мм в шахматном порядке на расстоянии 15 см.

Отверстия могут быть вертикальными, с наклоном — это на рост грибов не влияет

Через 4-5 дней после посева на поверхности субстрата появятся признаки разрастания грибницы. Пройдет 8-10 дней и белый пушок станет светло-коричневым, а на субстрате появятся сплетения нитей, которые подскажут что грибница созрела. В норме температуру субстрата необходимо поддерживать не выше +28°С.

Мешки с субстратом устанавливают вертикально или подвешивают в помещении с температурой 12-15°С и освещением около 70-100Вт 10 часов в сутки. Поддерживают постоянную влажность на уровне 90%.

Вешенки на опилках

Чтобы вешенки росли на опилках или стружках, их насыпают в борозду слоем в 15-20 см и проливают суспензией спор гриба. Посевной мицелий вносят в подготовленные лунки, глубиной от 5 до 7 см. После внесения мицелия их засыпают субстратом, сверху укрывают пленкой и придавливают края. Появившиеся грибы готовы к сбору через 2-2,5 месяца.

Вешенки на пне

Для выращивания вешенки на открытом воздухе используют зерновой мицелий. Его слоем 1,5-2 см наносят на поверхность пня. Затем пенёк накрывают полиэтиленовой пленкой, края прижимают к земле. Самое подходящее для этого время — начало апреля.

Пни в ожидании урожая

На 10 пеньков понадобится около 1 кг зернового мицелия. Надежнее вносить мицелий в 3-4 сантиметровые пропилы и шириной 5-6 см. Можно просверлить отверстия такой же глубины и 1,5-2 см в диаметре. Поверхность накрывают свежими опилками, отверстия закрывают — пробками из дерева. Пенек закрывают полиэтиленом, края присыпают слоем земли.

Продают ещё готовые брусочки с мицелием вешенок — их вставляют в пенёк

Урожай можно собирать через 3,5-4 месяца. На таком пеньке грибы растут в течение 5-7 лет. Потом пни рассыпаются.

Как вырастить вешенки в подвале

Подвал, используемый для выращивания грибов, должен быть непромерзаемый, поддерживаемая влажность воздуха в нем должна быть не менее 60%.
Плодовые тела грибов образуются при температуре от +5 градусов. Конечная температура для выращивания грибов + 30 градусов.

Выращивание вешенок на пнях в подвале — обеспечиваем сырость

Активный рост и сбор урожая

За ростом и формированием грибочков очень интересно наблюдать — растут они быстро. Можно вовлечь в процесс выращивания вешенок детей, у них будет море впечатлений.

С началом появления первых зародышей вешенки, субстрат поливают через день, освещают в течение 6-7 часов люминесцентными лампами, мощностью около 100 Вт. Ежедневное, 2-3 часовое проветривание. После формирования первых грибочков, поливают еще чаще. Воду из бутылки заливают прямо в мешок, развязав его сверху. Сами вешенки два раза в день опрыскивают.

Мешки весной, с наступлением устойчивого тепла, выносят на улицу, но обязательно укрывают плотным, светонепроницаемым материалом. С началом активного роста грибов, мешки развязывают и оставляют открытыми, но не под прямыми солнечными лучами.

Вешенки в мешках

Грибы срезают, когда они вырастают до 10 см. До такого размера они вырастают за 3-5 дней.
Через некоторое время урожаи, собираемые с мешка, начинают падать. Такой мешок относят в темное место. Через 1-2 месяца урожай грибов с «отдохнувшего» мешка можно собирать снова.

Выращивание вешенок в подвале в мешках

Содержимым мешков, на которых грибы больше не растут, можно удобрять овощные грядки – в мешках созревает очень хороший компост.

Выгодно ли выращивать вешенку на продажу

Получать выгоду от выращивания грибов на продажу в подсобном хозяйстве можно. Но для этого много чего нужно.

1. Нужны помещения. Не очень жаркие до +30°С летом и не промерзающие зимой. Помещения должны проветриваться и иметь освещение. Перед началом выращивания грибов любое помещение надо обработать от посторонних грибов – плесени.
2. Если мицелий для выращивания грибов выращивать самим, то нужно много времени, т.к. процесс достаточно трудоемкий. Можно покупать готовый, но надо быть уверенным в качестве приобретаемого материала.
3. Можно самому изготавливать мешки с субстратом и засевать их покупным мицелием, но для этого нужно достаточное количество сырья для субстрата.

Свой урожай

             4.Нужно иметь достаточно времени и для постоянного ухода за посадками – поливов, проветриваний, контролем за состоянием субстрата. При появлении плесени – такие мешки необходимо срочно удалять.

              5. Кроме того. Грибы выделяют в окружающее пространство споры, которые обязательно попадут в легкие при дыхании, а это очень вредно для здоровья.

             6.Но самое сложное, как и в любом бизнесе – выйти со своим товаром на рынок. Вешенка товар полезный и вкусный, но скоропортящийся. Чтобы сдать его в магазин нужно приложить много усилий. Особенно сложно установить взаимноприемлимую цену – чтобы и товар не залеживался в магазине и приносил прибыль производителю. В свою очередь, магазин может потребовать сертификат качества.
Но если есть желание заниматься этим делом, если заранее продумать решение возникающих проблем, то при не самых больших вложениях можно получить хороший доход.

Даже если вы просто для своей семьи вырастите несколько килограмм грибов, то получите море удовольствия и накормите родных.

Теперь вы можете выращивать вешенки сами в домашних условиях, а не покупать в магазине. Желаю успехов!

С уважением, Софья Гусева.

---

Других статей про грибы пока нет. Можете почитать про:

Как вырастить мицелий вешенки в домашних условиях: технология производства и хранения

Все царство грибов можно условно разделить на три вида: шляпочные, плесневые и дрожжевые. Первая группа грибов самая распространенная, именно ее съедобных представителей употребляют люди и животные. Каждая из этих групп делится на различные подвиды, отличающиеся своими характеристиками, но их общей чертой является маточное тело, научное название которого – мицелий. О том, как вырастить и получить мицелий вешенки вы сможете узнать из этой статьи.

Что такое мицелий

Мицелий – это вегетативное тело гриба, которое способно менять свою структуру, зависимо от окружающей среды, путем образования специальных органов. Он имеет тоненькие отростки, которые создают целую сеть микроскопических волокон. Эти волокна проникают в самые разные структуры (ткани деревьев, кору, корни), в субстрат, омертвленные ткани живых организмов и прочее, чтобы получать оттуда полезные и питательные вещества для своего роста. Мицелий является маточным материалом, который производят из грибковых спор в специальных лабораториях. Чтобы понять больше, стоит кратко рассмотреть его структуру.

• Грифы. Это те нити, которые проникают в плодородную поверхность (древесину, корни растений, грунт, субстрат) и впитывают все необходимые для роста грибов минералы.
• Склероции. Такое странное название получили плотные, твердые новообразования, которые возникают в результате изменений вегетативного тела грибов. Это защитная реакция микроорганизма на неблагоприятные условия. Таким образом, он погружается в твердую капсулу и способен сохранить свои споры при неблагоприятных условиях.
• Стромы – отделенные от основного тела небольшие коконы (мумии). Это мелкие, плотные образования, которые появляются в тканях зараженного грибным мицелием растения. Стромы принимают участие в образовании новых форм мицелия.

Это три основных элемента строения промежуточной грибницы. Существуют и другие структурные элементы, которые образует грибница в результате своего прорастания на определенной почве и в определенной среде.

Особенности выращивания мицелий вешенок в домашних условиях: преимущества в сравнении с покупкой готовых

Огромной популярностью среди грибников-любителей пользуется технология выращивания мицелия вешенки из зерна в домашних условиях.

Зерновой мицелий вешенки, как правило, изготавливают в специализированных лабораториях, в стерильных условиях и при необходимом температурном режиме. Это дает гарантию качества, быстрого роста и формирования грибниц. Естественно, что наиболее продуктивным будет выращивание мицелия вешенок в специальных парниках, где соблюдены все климатические условия, при наличии качественного, профессионального оборудования и специально обученного персонала. Но часто случается так, что люди, которые хотят самостоятельно и в небольших количествах выращивать грибы, не имеют возможности приобретения в своем регионе мицелия желаемого вида грибов.

В таком случаи более рациональным будет самостоятельное приготовление мицелия вешенок для домашнего выращивания. Необходимость в этом может быть обусловлена плохим качеством покупного материала. Такое бывает очень часто, ведь многие посредники нацелены лишь на получение прибыли, не соблюдая все условия хранения. Такой мицелий теряет свои свойства и не способен полноценно плодоносить. Поэтому более опытные грибоводы предпочитают самостоятельно готовить посадочный материал.

Исходя из этого, можно выделить несколько преимуществ домашнего производства мицелия вешенки:

• В первую очередь, это цена. Как ни крути, приготовленный своими силами материал будет стоить гораздо дешевле готового покупного.
• Вы будете на 100% уверены в его качестве, а в некоторых случаях домашний мицелий превосходит лабораторный.

Единственный недостаток домашнего мицелия – длительный темп роста.

Технология производства в домашних условиях: поэтапная инструкция выращивания мицелий вешенок

Вырастить мицелий вешенок в домашних условиях не составит большого труда. Необходимо запастись терпением и верой, так как это процесс длительный и трудоемкий. Чаще всего вегетативное тело разводят на рифленом картоне или на дереве, но для этого понадобятся большие площади и специальные условия. Проще всего вырастить хороший мицелий на субстрате злакового зерна – зерновой. Именно эту технологию использует большинство лидирующих компаний производителей.

Весь процесс получения мицелий вешенки можно условно разделить на несколько этапов.

Добыча маточного мицелия

Маточное тело (споры) – это основа зарождения и развития грибницы в целом. Производят его из плодового тела грибов, а точнее их верхней части (шляпки). Именно под шляпкой вешенки находятся споры. Для выращивания используют только свежие грибы, без повреждений и заболеваний.

Обратите внимание! Самое важное в этом деле – стерильность. Необходимо полностью исключить контакт мицелия и субстрата с окружающей средой. Все инструменты должны быть стерильны, иначе существует большой шанс развития бактерий в субстрате.

Вот пошаговая инструкция получения маточного мицелия вешенки.

• Разрезаем гриб пополам и и при помощи пинцета отделяем небольшой кусочек (лучше всего выбирать участок ближе к шапочке).
• Далее, нужно обработать этот кусок при помощи перекиси водорода, иначе говоря, обеззаразить. Таким образом избавляемся от возможных паразитов или личинок, которые могли находиться внутри грибочка.
• Затем обработанный кусочек вешенки помещают в пробирку с измельченным зерном и плотно закрывают. В качестве субстрата также можно использовать агар (морковный, картофельный, овсяной).
• Теперь необходимо оставить сосуд на 2 недели в теплом месте, в которое не попадают ни сквозняки, ни прямые солнечные лучи.

Памятка! Развивающийся качественный мицелий вешенки выглядит как пушистый белый налет, имеющий аромат свежесрезанных грибов.

Получение промежуточной грибницы

Питательную почву для выращивания маточного мицелия можно приготовить самостоятельно. Отличным вариантом станут зерна овса или ржи.

Важно! Для приготовления субстрата не стоит использовать зерна двух видов. При взаимодействии друг с другом они могут забродить, а маточный мицелий пропадет.

Поэтапная инструкция получения промежуточной грибницы:

• Зерна помещают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы зерно было покрыто на 3-4 сантиметра, и проваривают в течение получаса.
• Далее, зерно процеживают, просушивают и смешивают с гипсом и известью.
• Тем временем необходимо простерилизовать банки (привычным способом, как для консервации).
• Затем уложить в банки субстрат на 2/3 (зерно с гипсом и известью).
• Теперь в полученную субстанцию необходимо добавить посадочный материал, полученный на предыдущем этапе.
• Результатов следует ждать около 2 недель, опять же оставив банки в теплом помещении.

 

Важно! Если вы заметили, что в процессе прорастания мицелия, на зернах начали появляться темные пятна и черные точки – это значит, что в субстрате присутствуют посторонние бактерии. Вероятнее всего, субстрат или рабочий инструмент был недостаточно стерилен. Не стоит сразу паниковать! Поместите банки под свет кварцевой лампы на сутки, это поможет убить все бактерии и предотвратить дальнейшее их распространение.

Пошаговая видеоинструкция по выращиванию мицелий вешенки в домашних условиях

Как хранить мицелий вешенки

Хранить мицелий вешенки не очень сложно, т.к. он не является скоропортящимся продуктом.

При температуре +1…+5 С на нижней полке холодильника (в зимнее время  это может быть подвал) мицелий вешенки может храниться на протяжении до 1 года.

Испортиться мицелий может при температуре выше +30…+32 С.

Также существует еще  2 способа долгого хранения мицелия вешенки. Первый — это хранение в морозильной камере при температуре -20 С, второй — его помещение в жидкий азот. Второй способ, как правило, используется в промышленных условиях. Поэтому для домашнего хранения мицелия вешенки необходимо использовать морозильную камеру.

Обратите внимание! Многократные оттаивания и последующие замораживания могут привести к порче материала.

Для более удобного хранения, мицелий можно расфасовать в вакуумные пакеты, которые предварительно подвергаются термической обработке. Их помещают в кипящую воду на 15 минут, после чего просушивают, а уже потом в них расфасовывают сам посевной материал. При таком хранении, необходимо быть особо осторожным. Если вы раскрыли пакет или его разгерметизация произошла вследствие разрыва, необходимо в срочном порядке произвести высадку, иначе мицелий станет непригодным. Повторную фасовку делать не имеет смысла.

Видео: как правильно хранить мицелий вешенки

Как уже стало понятно, вырастить маточный мицелий вешенки в домашних условиях вполне возможно и очень просто. Необходимо немного терпения и ответственного отношения к делу. Главное то, что в качестве собственноручно произведенного посадочного материала вы будете уверены на 100%. Немаловажным является тот факт, что себестоимость такого продукта будет в три, а то и в четыре раза ниже, чем у продукции крупных компаний по производству мицелия. Придерживаясь четкого руководства по производству мицелия, вы сможете вырастить качественный промежуточный материал для культивации грибов вешенок.

Видео: как сделать зерновой мицелий вешенки дома

 

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Как вырастить грибы вешенки своими руками. Технология выращивания грибов вешенка. Грибы вешенки — выращивание в домашних условиях

Грибы — это продукт, который нашел свое широчайшее применение в кулинарии. Вкуснейший источник белка, обладает отличными антиоксидантными свойствами, снижает риск возникновения раковых заболеваний, способствует сохранению молодости и красоты. В ряд популярных грибов, которые часто используют не только на домашней кухне, но и позволяют организовать собственный бизнес входят вешенки. Практики утверждают, что при правильном климате помещения,  желающие подзаработать, могут получать урожай дома каждые шесть недель. Грибы вешенки как выращивать в домашних условиях, какие их виды существуют, в чем заключается технология разведения, какие способы могут быть реализованы своими руками? Подробнее об этом, читайте далее.

Оглавление:

1. Разновидности вешенок
2. Помещение под выращивание вешенок. Где выращивать грибы? Какие условия должны быть соблюдены?
3. Способы выращивания вешенок в домашних условиях
4. Технология выращивания вешенок своими руками

Разновидности вешенок

Грибники-надомники выбирают вешенку для развития бизнеса из-за того, что данная группа растений может приносить урожай круглогодично. Благодаря современным технологиям культивации, наличии гибридов, у хозяев появилась невероятная возможность разводить в собственных апартаментах различные сорта грибов. Важно отметить, что общим для категории вешенок остается плотность тела, мясистость, сочность молодой мякоти. Грибницы у них массивные, свисающие, в зависимости от влажности подспорья, объем шляпки варьирует от 10 до 30 см. Разниться они могут и по окрасу, в природе растут желтые, серые, белые, лиловые и даже розовые вешенки. В таблице представлены виды растения, с более подробным описанием.

Разновидности вешенок, которые могут быть выращены в домашних условиях

Разновидности вешенок, которые могут быть выращены в домашних условиях Белый Эльф Входит в ряд диетических сортов. Отличается длинноватой ножкой и кудрявыми краями грибницы, беловатого оттенка. Подходит для разведения на пнях, блоках с субстратом, чурках. Поверхность гриба может иметь чешуйчатое покрытие.   Поздняя Окрас данного вида может быть самым разнообразным, от бурого, коричневого до серого.  Отличаются от других вкусовыми качествами, имеет ярко выраженное, изысканное послевкусие. В зависимости от господствующих условий помещения, шляпка гриба может достигать размеров 25 см. Подходит для выращивания на чурках дуба, осины, тополя. В качестве основы могут быть использованы брикеты с соломой, субстратом подсолнуха. Розовый фламинго Разновидность, которая относится к ряду быстрорастущих растений. Характеризуется нестандартными, волнистыми окраинами шляпки, имеет легкий, розоватый окрас. Требует особого теплового режима, особенно на раннем этапе развития. Первые плоды появляются спустя десять дней, после внесения мицелия. Рожковидная Название вида напрямую связано с типом шляпки, имеющей конусовидную форму. Отлично подходит для искусственного выращивания, при соблюдении технологии разведения на пнях, лучше вязовых. Особенностью гриба считается нежный песочно-коричневый окрас и необычный, скорее специфический запах.  Степная Называют нередко степную вешенку еще и Королевской, ведь по мнению экспертов это один из самых вкусных сортов. Имеет мясистое тело, с плотной ножкой и шляпкой, диаметр которой варьируется в районе 5 — 10 см. Выращивание гриба практикуют в специальных огромных банках и бидонах. Лимонная Ильмовик — еще одно наименование лимонной вешенки, которая в силу своей цветовой и форменной красоты считается вполне неприхотливой. Шляпка у данного вида при полном созревании характеризуется средним диаметром, а ножки являются удлиненными, при этом сами плоды кучно располагаются друг к другу. Обыкновенная Самый распространенный вариант в домашнем разведении. Имеет типичную формоизменную шляпку. Приносит плоды как в летнее время, так и в период бурлящих морозов. К подспорью вид неприхотливый, дает хороший урожай на различном субстрате и пнях.

Перечисленные в таблице виды, отлично подходят для разведения в домашних условиях, к тому же при должном подходе к делу, поддержке требующего нормами климата, растения смогут плодотворить длительное время и оправдают все затраты покупки посевного материала. Хозяевам важно помнить, что мицелий следует заказывать только у проверенных поставщиков, работать с ним в перчатках и проследить, чтобы в ресурсе не присутствовали зеленые и черные образования, которые прямо свидетельствуют о плохом состоянии сырья. О том, как правильно выращивать грибы вешенки и особенностях климата помещения далее.

Помещение под выращивание вешенок. Где выращивать грибы? Какие условия должны быть соблюдены?

Выращивание грибов может быть реализовано несколькими принципами — экстенсивным и интенсивным. Первый подразумевает разведение в природной среде, при этом сопровождается минимальными финансовыми и ресурсными затратами. Второй требует вложения немалого труда и материальных затрат на закупку посевного материала, оборудования для помещения. К тому же, говоря о интенсивной технологии выращивания, можно забыть о сезонности урожая, плоды реально получать круглый год. А вот экстенсивный характеризуется именно минусом, связанным с сезонностью заработка. Современные грибники чаще останавливаются на втором варианте, о котором и будет идти дальнейшая речь.

Грибникам важно не просто приобрести хороший мицелий, а и правильно оборудовать помещение под развитие так называемого бизнеса. Где выращивают грибы вешенки? Абсолютно актуальный вопрос. Чаще всего это подвальные помещения, так как для развития полноценных плодов важно соблюдение температурного режима и показателей влажности. Именно в подвале можно наладить хорошую, естественную вентиляцию, что будет благосклонно отражаться на созревании урожая. Хозяева, которые уже не первый год занимается таким делом, покупают или арендуют склады побольше, для оборудования которых изначально потребуются дополнительные капиталовложения.

Обычно для небольшой производительности используют подвальное помещение небольших размеров, так как новичкам не советуют сразу же покупать огромный запас материала, советуют начать с приобретения одного килограмма мицелия, дабы вникнуть в технологию самого процесса. Важно начать с подготовки апартаментов, ведь в грибном царстве должна господствовать стерильность, исключено существование вредителей. Работать с растениями необходимо только в перчатках, чтобы не разводить антисанитарию. Прежде чем подготавливать основание для грибов, советуют обработать все стены комнаты специальной противогрибковой краской. Что касается температурного режима, то оптимальные показатели для растений данной категории — 10 — 20 градусов. Допустимая влажность воздуха 70 — 80 %.

Нередко, когда речь идет домашнем выращивании грибов, пользователи задаются вопросами из ряда — как вырастить грибы вешенки в квартире? Так вот, опытные грибники утверждают, что в обычных условиях достойных, мясистых плодов получить не выйдет. Чаще всего результатом становятся суховатые, недоразвитые плоды, с плохим оттенком, далеким от здорового.

Что касается темы —  вешенки грибы как выращивать в коробках, то и покупать готовые наборы, которые якобы должны дать приплод в картоне также не рекомендуют. Все затраты на такие стартовые пакете не оправдывают себя, ведь грибам действительно нужен микроклимат, который способствует полноценному развитию мицелия и появлению правильных, съедобных, вкуснейших вешенок.

Способы выращивания вешенок в домашних условиях

К созданию грибного царства в домашних условиях можно подойти разными способами, при этом каждый из них имеет свои преимущества, недостатки, а также технологические особенности. Для одних владельцев наиболее подходящим является разведение вешенок в мешках, которые изначально заполняются  либо соломой, подходит и пшеничная, и ячменная, либо такими наполнителями как кукурузные початки, шелуха подсолнуха, древесная мелкая щепа. Такие компоненты требуют дополнительного измельчения, термической обработки, после чего закладываются в мешки с добавлением мицелия.

Стоит отметить, что новичкам абсолютно не рекомендуют использовать с этой целью обычные древесные опилки. Они хоть и характеризуются мелкой формой, однако отличаются сложностью применения в грибном деле, требуют специальной обработки и соблюдения других норм. Дабы приготовить качественный субстрат пользователю необходимо подготовить объемный бак, в который нужно заложить, например, солому, залить водой с расчета 1: 2 и кипятить в течении двух — трех часов. Полученное сырье необходимо хорошо отжать, после уложить слоями вперемешку с посевным материалом. Наполняя мешки хозяину следует учесть, что слои должны быть уложены плотно, но без дополнительной трамбовки. Мешок завязывают веревкой, а после, используя лезвие создают отверстия в шахматном порядке на полиэтилене. Инкубационный период проходит в подвальном помещении и не требует освещения, допустимый температурный режим 19 — 23 градуса.

Образовать грибную грядку в домашних условиях можно и используя пеньки. Этот способ дает результаты как при экстенсивном, так и интенсивном выращивании. Чаще всего его реализуют под открытым небом. Важно, чтобы выбранное место имело дополнительный тенек, располагалось под ветвями деревьев. Заключается данный метод в создании отверстий в пеньках, которые наполняются мицелием и фиксируются моховыми кусочками или липкой лентой. Рядом почву можно услать опилками, которые периодически нужно увлажнять, чтобы возле грядок господствовала влажная среда. Это ускорит появление и развитие урожая.

Технология выращивания вешенок своими руками

Распространенными способами разведения грибов считается создание полиэтиленовых брикетов или формирование так называемых стеллажей. Но какому бы из этих методов не отдал предпочтение хозяин, технология выращивания вешенок в подвале остается стандартной и состоит из нескольких этапов.

1. Подготовка мягкого субстрата. Идеально после кипячения слить жидкость из бака, а смесь положить под гнет, до остывания 25 градусов. Некоторые умельцы практикуют формирование наполнителя уже в полиэтиленовых мешках, в таком случае необходимо проделать отверстия и дать излишкам воды стечь.

2. Наполнитель, мешки или брикеты следует перенести в стерильную комнату, так как заложение мицелия требует особого санитарного сопровождения. Ведь если в мешке появиться плесень это спровоцирует плохой урожай или полное его отсутствие. Все рабочие поверхности должны быть предварительно продезинфицированные горячей водой. Желательно формировать небольшие блоки. Если хозяин использовал импортный мицелий, то его нужно распределять с расчета 1, 6 — 2, 5 % на общую массу субстрата.

3. Следующий этап инкубационный, который растягивается на 18 — 25 дней, в зависимости от условий в помещении. Все это время подвал не проветривают, однако проводят ежедневную влажную уборку, используя растворы на основе хлора. После наступает первое плодоношение. Обычно этот период составляет месяц — полтора.

В период роста грибная поляна также требует дополнительного ухода. Растения орошают, дополняют освещением, что в первую очередь влияет на окрас плодов, но не на их вкусовые качества. В это время влажность в комнате должна быть в пределах 80 — 90 %. Орошение должно иметь пассивный характер, то есть производиться при помощи увлажнителей, а не сбрызгивания грибного тела, что может навредить и сделать плоды водянистыми. Уже на этапе роста вешенок помещение требует хорошего и регулярного проветривания, с целью избегания переизбытка влаги, что плохо влияет на форму плодового тела.

Таким образом, можно сказать, тема грибы вешенки как выращивать в подвале считается достаточно распространенной среди пользователей, особенно тех, которые ищут новую прибыльную идею. И как показывает практика, при правильном подходе такой проект может дать неплохие результаты. Руководствуясь технологией практиков, грибникам удастся возместить свои капиталовложения и получать плодоносящие вешенки, с заложенных блоков, не менее полугода. Дополнительную информацию смотрите на видео:

Низкотехнологичное выращивание вешенки в банках

Это очень низкотехнологичный метод выращивания вешенки в помещении. Идеально подходит для небольших производителей и абсолютных новичков.

Что нам нужно (на банку):

1 банка для консервирования (1500 мл)
250 мл устричной икры
1 маленькая бутылка (100 мл) или чего-то подобного
Солома (любая солома, ячмень, рис и т. Д.)

1-й шаг: Наполните банку соломинкой и поставьте маленькую бутылочку (я использовал пустую бутылку медицинского спирта) в середину соломинки.Закройте бутылку крышкой, чтобы на более позднем этапе она не наполнилась водой.

Стебли соломы должны быть около 2-5 дюймов в длину. Сильно вдавите соломинку. Вам нужно, чтобы в банку поместилось как можно больше соломы. Не волнуйтесь, даже при сильном сжатии соломы такого размера в субстрате все равно будет достаточно воздуха. В субстрате не должно быть воздушных карманов. Время от времени я также добавлял столовую ложку сушеного кофе между соломинкой. Наполните банку соломой примерно на 1 1/2 дюйма ниже края.

Теперь выберите небольшое количество мелких соломенных частиц и залейте их в небольшую банку для консервирования. Я использую их, чтобы получить ровную / ровную поверхность на подложке.

2-й этап: Залейте кипятком обе банки до краев. Закройте обе банки крышками и дайте им остыть до комнатной температуры. В зависимости от температуры в помещении это может занять до двух часов или дольше. Температура не должна превышать 77F / 25C. Более высокие температуры могут в дальнейшем повредить икру. На этом этапе не используйте крышки со встроенным воздушным фильтром.

Большая банка:

Маленькая банка:

3-й этап: Когда банки остынут до комнатной температуры, слейте воду, снова закройте их крышками и переверните на рабочий стол. Это позволяет воде полностью стекать.

4-й этап: После того, как вода стечет, откройте крышку (держа кувшин вверх дном) и дайте воде стечь над крышкой. Теперь снова поставьте банку вертикально и вытащите бутылочку из субстрата.

5-й шаг: Теперь заполните яму своим устричным икры. В этом примере я использовал домашний устричный соус на кофейной гуще. Также покройте всю поверхность субстрата тонким слоем нереста. Не вдавливайте икру в отверстие слишком сильно. Просто посыпьте его ложкой.

Теперь покройте поверхность мелкими частицами соломы примерно на 1/2 дюйма ниже края.

Закройте банку крышкой со встроенным воздушным фильтром (кофейный фильтр, полифилл, тайвек или любой другой фильтрующий материал, который есть в вашем распоряжении) и поместите в безопасное место без прямых солнечных лучей и слишком большого количества воздуха.

Примерно через неделю вы увидите первые штаммы мицелия.

Через 3-4 недели банка полностью заселится.

Как только субстрат станет полностью белым, самое время открывать крышку раз в день, чтобы уловить момент появления первых зачатков. Когда вы заметите первые заросли, поставьте банку на подоконник и слегка сбрызните ее водой. Он должен быть влажным, но не насквозь. Достаточно, чтобы он не высох.

В большинстве случаев первые зачатки прерываются. Вероятно потому, что без крышки субстрат получает больше воздуха и получает новый импульс роста. Но не волнуйтесь, это не проблема. Просто продолжайте опрыскивать поверхность и ждать следующих зачатков. Это может занять 7-10 дней.

День 41: Появились первые выжившие зачатки и достигли стадии, на которой они больше не прерываются.

День 43: К настоящему времени грибы стали намного больше.

День 45: Грибы достигли финальной стадии.По крайней мере, сейчас я их собрал. Вес был около 50 грамм. Не так уж и много, но, конечно, вы не ограничены изготовлением только одной банки.

С другой стороны:

2-й смыв: Похоже, что первый смыв израсходовал большую часть питательных веществ кувшина. Следующий прилив занял пару недель, и он дал всего два гриба.

Хотя урожайность при использовании этого метода не так велика, такие банки подходят на любой подоконник и идеально подходят для небольших производителей.Это также идеально для новичков, чтобы полностью понять процесс выращивания вешенок, поэтому, если они хотят, они могут использовать более крупные контейнеры для будущего выращивания.

Как сделать грибное зерно в домашних условиях

Изготовление зерновой икры — это этап выращивания грибов, которым может заняться вся семья — работа найдется для каждого.

Этот этап процесса выращивания грибов наступает до того, как вы используете зерновую икру для инокуляции окончательного основного субстрата, но после того, как вы сделали (или купили) чистую культуру.

Процесс создания зерновых грибов практически идентичен для выращивания всех видов грибов, от жемчужных, королевских, розовых, синих, золотых или белых вешенок до шиитаке, эноки, рейши, пиоппино или львиной гривы.

Вот отличная диаграмма Пола Стаметса, на которой показаны этапы выращивания грибов с выделением подготовки и инокуляции зерновой икры.

Схема из книги Пола Стаметса «Выращивание гурманов и лекарственных грибов» — нажмите, чтобы увеличить

Последний пост в блоге, которым мы поделились Выращивание грибов: пастеризация насыпного субстрата для множества мешков с грибами — этап, на котором вы берете зерновую икру и добавляете ее в субстрат для плодоношения.

Это предшествующая стадия — процесс создания инокуляции для инокуляции субстрата — соломы, щепы или чего угодно, что вы выберете.

Цель зернового нереста — позволить выбранному вами мицелию размножаться в контролируемой среде, прежде чем вы позволите ему высыпаться на плодоносящий (объемный) субстрат.

Для этого ваше зерно (в данном случае органическая пшеница) должно быть стерильным. Самый простой способ сделать это для домашнего культиватора — использовать качественную скороварку.

Сегодня мы потратили день на выращивание зерновых, чтобы вырастить много прекрасных грибов.

Мы стараемся не производить отходов при выращивании грибов.

Мы использовали банки, а не одноразовые пластиковые пакеты или контейнеры, поэтому, когда мы узнали о небольшой хитрости по созданию воздушного фильтра для наших банок, нам пришлось попробовать его.

Этот воздушный фильтр обеспечивает некоторый газообмен, предотвращая попадание биологических загрязнителей в сосуды. Это позволяет нашему мицелию дышать, предотвращая попадание любых других грибковых спор, таких как плесень.

• 12 банок по 500 мл (1/2 кварты или около того) с металлическими крышками
• небольшая отвертка с крестообразным шлицем или большой гвоздь, молоток и деревянный брусок
• горстка полифилла (полипропиленовая набивка, используемая в подушках)

Вместо полифилла вы можете использовать что-нибудь еще инертное + пористое, которое не впитывает воду и выдерживает процесс пастеризации, так как вы не хотите добавлять этот элемент впоследствии (из-за очевидных проблем с загрязнением).

• 12 стаканов (3 литра) органического цельного зерна пшеницы (предварительно замоченного в течение 24 часов в холодной воде)
• 12 чайных ложек гипса (сульфата кальция — его можно купить в любом садовом центре — иногда продается как «глиняный крушитель»)
• Ваши 12 банок, как описано выше, с воздушными фильтрами или пластиковыми контейнерами, если вы хотите пойти по этой дороге (см. Дизайн ниже)
• скороварка

После замачивания зерна в течение 24 часов, мы слили его на большой дуршлаг, пока не перестанет стекать вода, затем подмешали гипс.

Затем мы «взбиваем» зерно в чистые банки, наполняя их на 3/4.

Когда наши банки наполнились и закрылись крышки, мы поместили их все в скороварку с двумя дюймами воды на дне.

Замечание о скороварках — эти штуки — изумительные устройства, но они также, по сути, ждущие парометаллические бомбы, если с ними не обращаться должным образом. Всегда внимательно читайте инструкции к скороварке перед ее использованием.

Поскольку у нас был , мы уже полностью прочитали инструкции по скороварке, мы закрыли ее, включили нагрев и удерживали скороварку при 15 фунтах на квадратный дюйм в течение 2 часов.

Дайте скороварке полностью остыть, прежде чем снимать ее крышку и снимать банки с пастеризованной икрой.

Эти пластиковые контейнеры…

Мы также сделали несколько пластиковых контейнеров с икрой, чтобы потом раздать их студентам — один из наших учеников придумал отличный способ прикрепить полоску бумаги под крышкой каждого контейнера — это предотвращает деформацию контейнеров от жары. скороварки, поскольку она позволяет осуществлять небольшой газообмен, сохраняя при этом содержимое контейнера стерильным.

А теперь самое интересное! После того, как зерно в банках полностью остынет, его возвращают в вашу лабораторию, которая максимально стерильна, и вы добавляете кусочек чашки с чистой культурой в хорошо чистую икру.

Теоретически, если все пойдет хорошо, мицелий на этом кусочке чистой культуры затем колонизирует ваше чистое зерно, поедая его.

И через неделю или две (7 дней, если вы можете держать икру при 24 градусах Цельсия) вы должны полностью колонизировать икру.

Для этого сеанса мы использовали культуры пиопино, рейши, жемчуг, король + голубую устрицу, шиитаке и львиную гриву.

Скрестив пальцы, они все счастливо растут.

Колонизированное нерестилище — вы можете увидеть оригинальную полоску агара чистой культуры в пластиковом контейнере посередине, окруженную пушистым здоровым мицелием

Ваша зерновая икра на этом этапе должна быть белой и пушистой в банке — это признак здоровой, колонизированной икры.

Вообще говоря, белый и пушистый — это хорошо, а синий, розовый или желтый — плохо. Цвета, отличные от белого, указывают на то, что другие споры грибов или бактерии прыгнули и колонизировали ваше потомство.Выкиньте его в компостную кучу и начните заново, если это произойдет — живите и учитесь!

Когда у вас есть полностью колонизированное зерновое икры, пора пастеризовать некоторый плодовый субстрат (щепа, мульча из сахарного тростника, опилки — точный субстрат зависит от того, что предпочитают питаться ваши грибы) и добавить к нему икры.

Вот пост о создании грибного сада с нерестом — вы можете видеть, что для этой цели использовали большие мешки с нерестом.

И вот перед едой вы перейдете к финальной стадии размножения грибов! Как хорошо.

Мы проводим курсы по выращиванию изысканных грибов в Сиднее, если вы хотите научиться расти вместе с нами!

Удачи, культиваторы! Пусть скоро на ваших разделочных досках к обеду будет полно таких вкусных вешенок, как эта…

Фото № 18, сделанное Натом МакКомасом, с недавнего курса по выращиванию грибов для гурманов — спасибо, Нат!

еженедельных сообщений проекта — Вешенки Фрэнки

неделя 1

Начало грибного путешествия

Надо много чего сделать.На этой неделе тема готовится на будущее. Я начал с того, что заказал споры вешенки и жидкие культуры в Интернете. Моим последним выбором были Жемчужные, Розовые и Голубые Вешенки. Еще я купила люминесцентные грибы панеллус просто для удовольствия.

Зерно и гипс

Другие покупки включали закупку зерна в WinCo, соломы на фермах Keep it Simple и гипса в Lowes. Похоже, мой заказ на вешенки должен прийти завтра, так что я могу начать процесс! Ура!

Культуры вешенки Приготовление крышек

Шаг 1: готовим баночки! Пришлось сделать более 40 крышек.Этот процесс включал просверливание двух отверстий в верхней части. Одно отверстие — это порт посевного материала, используемый для введения жидкой культуры. Другой позволяет производить обмен газа. Затем все отверстия необходимо закрыть самовосстанавливающимся автомобильным силиконом (чтобы выдерживать большое количество тепла) и фильтрующим диском с микропорами (обеспечивает газообмен).

Шаг 2: процесса замачивание зерна в течение 12-24 часов. Это должно прорасти эндоспоры, которые являются микроорганизмами, которые живут в зерне и хорошо…..все. Эндоспоры могут пережить пастеризацию в стадии покоя. Процесс замачивания активирует организм, делая его более уязвимым и неспособным пережить пастеризацию. Как видите, замачивание необходимо.

Вот два сайта, которые объясняют больше об эндоспорах:

http://www.cmsweb.org/articles/cultivation_2.htm

https://micro.cornell.edu/research/epulopiscium/bacterial-endospores

Наполнение банок зерном

Шаг 3: Стерилизация! Дав зерну настояться и остыть в течение 12 часов, я наполнил зерном 20 банок, закрутил недавно сделанные крышки и вставил их в скороварку.Банки необходимо нагреть до 256 градусов по Фаренгейту в течение полутора часов. Затем скороварки нужно остыть в течение ночи, чтобы не погубить культуры.

Зерно, готовое к стерилизации в скороварках Инъекция зерна с культурами вешенки

Шаг 4: посев ! Эта часть показалась мне самой захватывающей. Это еще и осторожный процесс. Заражение происходит очень легко, поэтому необходимо проявлять особую осторожность. Это включает в себя быстрый душ, надев лабораторный халат и перчатки, опрыскивание всего изопропиловым спиртом и работу перед вытяжным шкафом (часть оборудования, продувающая стерильный воздух).

Инъекция зерновых культур вешенки

Я выбрала для начала голубые и розовые вешенки. Я ввел 10 банок с жидкими культурами розовых и 10 с голубыми вешенками. Затем я встряхнул банку, чтобы распространить культуру, и поставил ее на полку. Надеюсь, в течение недели я начну замечать рост мицелия.

Помимо покупок и выращивания вешенек, я смотрел и слушал много видео и подкастов в Интернете. На этой неделе я сильно заболел, поэтому видео и подкасты меня спасли!

Мне очень понравилось видео «Будущее грибов» Пола Стаметса.Он грибной волшебник! Пол сделал несколько интересных открытий по грибам. Он тоже пошел в Evergreen! Ура!

Вот видео, которое я смотрел, если кому интересно:

2 неделя

Изготовление скульптур!

Вешенки на этой неделе делают перерыв. Чтобы мицелий захватил зерно, потребуется некоторое время. На этой неделе я сосредоточусь на своей художественной скульптуре.

Я начал неделю с поиска вдохновения в моей книге BioArt, .В этой книге показаны действительно потрясающие произведения. Я очень рада, что выбрала его. В этой книге представлено очень много видов медиа, от скульптур до картин. Все, что показано, каким-то образом связано с чем-то биологическим и часто дает представление об экологических или биологических проблемах. В нескольких произведениях искусства, которые меня особенно вдохновили, были использованы кости животных.

Меня всегда поражает, сколько времени я могу уделять искусству. Довольно забавно, насколько я не могу предсказать, сколько времени у меня уйдет на художественные проекты.Сегодня я потратил пять часов на свою скульптуру и едва поцарапал поверхность. В основном я просто играл со смешиванием красок. Я хотел бы нарисовать так, чтобы он напоминал вид нефти или разлива нефти (непростая задача).

Я начал с того, что сделал несколько пробных фигур из лепной глины для рисования. Еще я рисую на газете (большую часть скульптуры я могу сделать из папье-маше). Я поигралась с акриловыми красками и смолой. Я также надеюсь узнать, есть ли у краски какие-либо реакции при смешивании со смолой.

Тестирование краски Смешивание смолы

До сих пор я не совсем доволен своими попытками воссоздать радужный металлический вид масла в воде. Однако мне кажется, что коричневато-черный осадок близок. Возможно, мне понадобится использовать настоящие масляные краски, чтобы придать мне «масляный вид», к которому я стремлюсь.

Вот несколько фотографий моих тестов краски по сравнению с фотографиями разливов нефти, которые я нашел в Интернете:

Изображение масла получено из GoogleBrownish-black sludge oil Изображение масла получено из google 1-я маска черепа

Что касается самой скульптуры, я планирую сделать масляного монстра в маске из черепа.Я начал с изготовления двух демонстрационных масок черепа (в основном, чтобы почувствовать то, что я хотел) из лепной глины. Однако в итоге мне очень понравилась моя вторая маска из черепа (череп барана). Получилось намного лучше, чем я планировал, поэтому я думаю, что, вероятно, буду придерживаться этого.

2-я маска черепа (я собираюсь использовать эту)

Другие работы

На этой неделе я также прослушал два эпизода подкастов Джо Рогана с приглашенным доктором Дж.Ронда Патрик.

Итак … .. Я не могу сказать это достаточно раз … Доктор Ронда Патрик потрясающая !!! Я провел так много времени, слушая доктора Ронду Патрик, еще до того, как начал этот проект. Она просто потрясающая и очень проницательная в отношении питания. Она гостья подкаста Джо Рогана, который я советую всем послушать. Она ломает механизмы того, что происходит в вашем теле на микроуровне, и делает это легко для понимания.

Как слушать Dr.Вы спросите, Ронда Патрик связана с городским выращиванием вешенок? Что ж, я вам скажу!

Доктор Ронда Патрик в основном говорит о питании, которое может иметь прямое отношение к вешенкам. Например: вешенки обладают множеством лечебных свойств, начиная с содержащихся в них витаминов и минералов (тиамин, витамин B6, магний, цинк, калий, медь и т. Д.). Доктор Ронда Патрик говорит о том, что эти витамины и минералы делают в вашем организме, так что информация идет по кругу. Лучшее понимание этого материала помогает мне понять, насколько полезны вешенки в целом.

3 неделя

Отчет о грибах:

Каменные кувшины полностью колонизированы и готовы к массовому появлению!

На этой неделе мои голубые вешенки полностью заселили икру (мицелий полностью разросся над зерном) и теперь их можно перенести на солому. Это известно как процесс нереста в насыпной субстрат. Я оставляю четыре из десяти колонизированных кувшинов каменщика (основные кувшины) для перераспределения и увеличиваю свой запас до 40 кувшинов.Это называется переходом от зерна к зерну. Это можно сделать за несколько раз до того, как генетика начнет стареть (генетика станет слабой, что снизит ее способность бороться с загрязнителями и замедлится репликация клеток).

Сначала нужно было пастеризовать солому. Я добился этого, наполнив холодильник примерно 10 большими пригоршнями соломы (примерно 1,5 кубических фута), а затем залил его кипятком. Солома должна иметь температуру 140–160 градусов по Фаренгейту в течение часа, чтобы уничтожить любые вредные споры или возможные загрязнители.Я оставил холодильник на ночь, чтобы соломинка остыла, чтобы с ней можно было безопасно работать, а также не убить мицелий.

На следующий день я наполнил шесть пластиковых корзин (купил накануне у долларового дерева) пятью слоями соломы, обработанным зерном и гипсом. Солома в основном поставляет азот, а также некоторые макроэлементы. Гипс содержит серу и микроэлементы. Это подпитает мицелий и придаст ему энергию, чтобы он начал скалываться. Прикрепление — это когда мицелий начинает репродуктивную стадию, выращивая грибы.Это также можно назвать этапом плодоношения.

Грибы нуждаются в трех элементах, запускающих процесс плодоношения: вода, свет и кислород.

Чтобы заставить грибы перейти в состояние агрессивного плодоношения, один из трех элементов подавляется до тех пор, пока мицелий не будет полностью колонизирован. Затем, когда третий подавленный элемент возвращается, мицелий начинает быстро плодоносить. Самый простой и наиболее часто подавляемый элемент — кислород. Известно, что подавление кислорода — самый быстрый способ запустить стадию закрепления или плодоношения.

Все шесть корзин были помещены в полиэтиленовые пакеты, чтобы изолировать их от загрязняющих веществ и создавать скопление CO2. Позже, когда мицелий полностью колонизирует, соломенные корзины будут удалены из мешков, чтобы создать больше воздушного потока. Повышенное снабжение кислородом стимулирует мицелий начать тошнить (переходить к плодам).

Обновление скульптуры:

Мне действительно нужно поработать над моим исследовательским проектом, но я был так взволнован работой над своей скульптурой. Я чувствую, что если я действительно вдохновлен заниматься искусством, я должен этим заниматься.Любой, кто занимается каким-либо видом искусства, знает, как трудно черпать вдохновение.

Во время лепки я искал множество скелетов и мрачных жнецов. Я завершил большую часть верхней части туловища моего монстра, который является главной достопримечательностью. Я также внес серьезные изменения. Я планировал поставить свою скульптуру вертикально на доске, но теперь планирую поставить ее, как бы выходящую из картины. Так что это в некотором смысле становится наполовину живописью, наполовину скульптурой.

Вы не можете сказать по фотографиям ниже, но мне не понравилась первая голова, поэтому я соскреб ее и начал заново (что мне потребовалось около 4 часов).

Вот несколько картинок, которые немного показывают процесс:

Прочие работы:

Я подумываю принять участие в программе для малого бизнеса под названием Enterprise for Equality. Он разработан, чтобы рассказать людям о начальных этапах создания малого бизнеса. Я хотел бы однажды попытаться начать свой собственный бизнес по выращиванию вешенок, так что это может быть хорошей возможностью для меня. Информационная сессия состоится в понедельник, 30-го.Я планирую хотя бы проверить это.

Если кто-то хочет узнать больше или присоединиться к программе Enterprise for Equality, вот ссылка: http://www.enterpriseforequity.org/

4 неделя

Давайте поговорим о бизнесе

Моя неделя началась с информационной встречи «Предприятие за равенство». Как я упоминал на прошлой неделе, это школа, цель которой — помочь людям начать малый бизнес. Информационная встреча показалась мне полезной, и мне интересно принять грубость.Похоже, их цель — помочь людям сузить логистику своего бизнеса и создать бизнес-план. К сожалению, следующая возможность присоединиться к нам будет только этим летом или осенью. Я, наверное, еще раз посмотрю на это, когда придет время.

Исследования

На этой неделе я пытался больше сосредоточиться на своем исследовательском проекте и доработать свой блог-сайт. Я все еще не так глубоко погрузился в свои исследования, как хотелось бы, но, по крайней мере, я начал.Тема эволюции грибов уже огромна, даже если исключить тему их лечебных свойств (предмет спорно более крупный). Я чувствую, что едва поцарапал поверхность. Я начал с обновления своих биологических знаний о клетках и эволюции эукариот. Я считаю, что хорошее представление о клетках — хорошее начало для понимания того, как эволюционировал грибок.

Свободные концы

Я также смотрел несколько видеороликов на YouTube на эту тему.Поскольку я страдаю дислексией, видео помогают мне удерживать материал. Однако примерно через полтора часа я отвлекся на то, как не хватает библиографии в моем блоге. Я обычно сохраняю все, на что смотрю, в Google docs. Однако он неорганизован и разрознен. Я потратил довольно много времени на систематизацию своих материалов и просмотр записей в блоге за последние несколько недель (пока не все обновленные работы представлены в блоге). В настоящее время в моем блоге есть ссылки только на видео и подкасты из моей библиографии, но вскоре будут включены и другие ссылки.Я также пытаюсь добавить ссылки, чтобы облегчить навигацию по моему блогу.

Обновление грибов:

Вешенки полностью заселили соломенный субстрат! Супер захватывающе, потому что это означает, что у меня осталось около недели до того, чтобы съесть вешенки, готовые к употреблению! Ура!!

Я построил камеру для плодоношения, в которой нужно было собрать вместе стержни и пластмассовые детали, чтобы сформировать четырехуровневую тепличную конструкцию. Вешенкам нужен избыток кислорода. Это означало вырезать отверстие в пластике и установить вентилятор.Грибы также нуждаются в большом количестве влаги, чего я добился, разместив увлажнитель воздуха на верхней полке. Таймер подключен к шнурам вентилятора и увлажнителя. Он настроен на включение каждый час на 15 минут.

Фотографии строящейся плодовой камеры:

Я снова начал весь процесс с розовых вешенок. Я надеюсь съесть два вида вешенок на обед, на который я подписалась на восьмой неделе занятий.

Как и на третьей неделе, я пастеризую соломенный субстрат и добавляю колонизированное зерно в пластиковые корзины, а затем хранил их в мешках для мусора.

Обновление искусства: Проволочные рамы

Также, как и в прошлые недели, я снова потратил время на смешивание краски и смолы, чтобы создать масляный вид. На этой неделе я поигрался с подмешиванием масляных красок в смолу и плавлением целлофана на проволоке.

Проволока с целлофаном Акриловая краска, целлофан и проволока, расплавленная в печи

Я думаю, мне очень нравится вид, который дает окрашенный расплавленный целлофан.По крайней мере, для меня это больше всего похоже на масло и мусор, которые можно найти плавающими в воде.

Акриловая краска, целлофан и проволока, расплавленные в печи

Я создал этот образ, сделав проволочный каркас, обернув его целлофаном, покрасив акриловой краской и расплавив в духовке. Я добавил дополнительные слои целлофана, краски и плавки.

Что-то новенькое!

Я записал интервью в стиле подкаста с человеком, который вместе с двумя другими деловыми партнерами в Сиэтле управлял небольшим бизнесом по производству вешенок.Его зовут Джая Палмер, и он был невероятно осведомлен в вопросах выращивания и продажи вешенок. На самом деле, он был настолько честен и проницателен в этом вопросе, что сейчас я переосмысливаю, открывая грибной бизнес. Пожалуйста, послушайте запись, если вам интересно.

Интервью:

https://soundcloud.com/kirstin-humason/interview-with-jaya-palmer-on-oyster-mushroom-farming

5 неделя

Исследовательская статья:

Эта неделя началась снежным днем! Было здорово! У меня был целый дополнительный день для работы над своим проектом! Обычно я работаю весь день в понедельник и среду, поэтому я не начинаю работу над проектом или домашним заданием до вечера среды.

Снежный день

Я воспользовался этой возможностью, чтобы по-настоящему начать работу над своей исследовательской работой. В основном я собирал исследовательский материал и читал в основном аннотации. На самом деле я прочитал кучу статей и начал писать свою статью. Я потратил на это более десяти часов! Иди ко мне! Понедельник был очень хорошим днем, написал чуть больше страницы (без спойлеров). Удивительно, что для меня может сделать дополнительный день!

Отчет о грибах:

Приколоть вешенки

Мне нечего делать на этой неделе, но мои грибы растут !!! Это был такой захватывающий день, когда они начали приколоть (зародыши шляпок грибов).С тех пор каждый день я наблюдал значительный рост. Это так интересно !!

Вешенки при естественном солнечном свете

В качестве эксперимента взял несколько корзин и поставил их на подоконник. Основное отличие состоит в том, что корзины, получающие больше естественного солнечного света, кажутся более синими. Мне также интересно, повлияет ли это на размер. Возможно, я захочу глубже изучить это и, возможно, даже провести контролируемые эксперименты в следующем квартале. Мне есть о чем подумать.

Грибы растут

Еще я перевел вешенки розовые на условия плодоношения.Мне не хватает места, поэтому я держу половину корзин в камере для плодоношения, а другую половину — в пластиковых баках. Это само по себе эксперимент. Будет интересно посмотреть, какие корзины лучше растут. Я рассматриваю как пилотное исследование, которое может превратиться в возможные контролируемые эксперименты, о которых я говорил, возможно, проведу в следующем квартале.

Арт.

Медленно, но верно моя скульптура все еще продвигается!

Левая рука с форсункой для бензонасоса

На этой неделе я закончил левую руку и вылепил штуку с форсункой для бензонасоса.Моя мысль заключалась в том, чтобы прояснить, что моя скульптура представляет собой чудовище, разлившее нефть, у нее должна быть опора. Не думаю, что у меня возникнут проблемы с тем, чтобы мое чудовище выглядело злым или разлитым нефтью. Больше всего меня беспокоит, чтобы все выглядело так, будто на самом деле они прикрепляются к вешенкам, а не просто выращивают их пассивно. Единственный способ, которым я могу выразить это, — это поза фигуры. Вот почему он кричит и (надеюсь) выглядит расстроенным. Мех… Посмотрим….

Mouth

Я также работал над росписью скульптуры, придавая ей четкость и четкость. Натуральная кость имеет беловато-желтый оттенок. Я нарисовал рот так, чтобы он выглядел как тухлое мясо, надеясь сделать его грубым. Пока никто не хочет разбираться с этим, мы в порядке.

Sneak-Peek

Между всем, что мне удалось сделать в снежный день понедельника, и тем, насколько продуктивно прошла остальная часть моей недели, я действительно собрал немного дополнительного времени. Для этой программы студентам необходимо заполнить и записать 40 часов в неделю.Моя цель на каждой неделе состояла в том, чтобы сделать несколько дополнительных часов «дождливого дня» на тот случай, если в жизни случится. Вы можете себе представить, что из-за работы по понедельникам и средам у меня было мало общественной жизни. Но это нормально. Мне очень нравится этот проект. Тем не мение! На этой неделе я заработал столько дополнительных часов, что, может быть, в будущем…. я возьму перерыв! Уууууу!

Но мы посмотрим, мне также нужно убедиться, что я действительно выполнил все три свои учебные цели и необходимое домашнее задание. У меня обычно уходит больше времени, чем у обычного человека.

Снова и снова!

7 неделя

Больная неделя! Не весело!

Я воспринял болезнь как возможность поработать над своей исследовательской работой! Я очень доволен суммой, которую вложил в нее. Однако все больше и больше я нахожу тему тихой и плотной. Я трачу много времени на повторное изучение основ биологии. Прошло много времени с тех пор, как я узнал о том, как работает клетка, и о том, как зародилась жизнь. Я обнаружил, что, поскольку эволюция грибов произошла на столь раннем этапе эволюционной истории, важно, чтобы я лучше понимал, как все начиналось на микроуровне.

Я довольно глубоко погрузился в составы, содержащиеся в вешенках. В частности, я изучаю L-триптофан. Я вроде как повернул за угол, и теперь изучаю эволюцию L-триптофана. Это действительно запутанная и глубокая яма, в которой я оказался. Так что весело…

Отчет о грибах

РОЗОВЫЕ Вешенки

Розовые вешенки начали расти !! И они РОЗОВЫЕ! У голубых вешенок наверняка был голубой оттенок, но у розовых — супер-розовый.Это так интересно. Теперь я хочу знать, как и почему они разного цвета. Интересные штучки!

РОЗОВЫЕ Вешенки грибы вешенки в пластиковых кадках

У меня половина кронштейнов в пластиковых кадках у подоконника, а другая половина — в камерах плодоношения. Я думаю, что устрицы, которые получают больше естественного света, чувствуют себя лучше. Однако держать их в пластиковых ваннах немного сложнее, потому что их нужно запотевать несколько раз в день, чтобы они оставались влажными. Также пришлось просверлить отверстия в бункерах для прохождения воздуха.

Новые булавки Blue Oyster Mushrooms

Второй сбор синих вешенок снова начали булавить. Чтобы стимулировать второй смыв, нужно полностью погрузить корзину или заселенный субстрат в воду примерно на час, а затем снова поместить в камеру для плодоношения. Это имитирует короткий сезон дождей.

Полностью колонизированное зерно до и после встряхивания. Разделение полностью колонизированной зерновой банки на 10 стерилизованных зерновых банок.

На этой неделе я также разделил оставшиеся зерновые банки на новые зерновые.Это делается с помощью того же процесса, что и раньше (замачивание, пастеризация и стерилизация зерна). Затем вы берете существующие полностью колонизированные зерновые банки и разделяете одну на десять новых зерновых. Когда мицелий снова будет полностью колонизирован, я начну новую солому в корзинах или бревнах, чтобы цикл продолжался вечно!

Сейчас я действительно сосредоточусь на размере грибов. Моя гипотеза заключается в том, что для фруктов мне может потребоваться меньшая площадь поверхности. Я думаю о том, чтобы сделать соломенные бревна или укладывать субстрат в мешки.Я думаю, что, проделывая отверстия для роста грибов, он локализует свою энергию и вырастает меньше, но более крупных грибов.

Искусство обновления

Рисование целлофана Вырезание окрашенного и расплавленного целлофана в предварительно отвержденную форму

На этой неделе я закончил рисовать большую часть скульптуры и теперь работаю над своей скульптурной одеждой. По сути, я плавил целлофан на проволоке (точно так же, как я экспериментировал на четвертой неделе).

Скульптура в одежде

Моя скульптура одета! Мне просто нужно придумать, как я собираюсь завершить фон.Мой план состоял в том, чтобы нарисовать сцену с океаном… потом я понял… я не художник! О чем я только думал? Так что угадайте, ребята? Я просматривал несколько видеороликов Боба Росса на YouTube! Он может быть просто ответом на все мои проблемы!

Фон из Paper Mache

Я начал фон с создания холста (на самом деле не из холста). Я взял существующее стекло из рамы, сделал слой папье-маше, а затем лист белой бумаги. Здесь я планирую нарисовать сцену океана Боба Росса.

7 неделя

Научно-исследовательский проект:

Эта неделя началась с Дня президента, поэтому мне не пришлось выходить на работу, что дало мне дополнительный день для работы над своими проектами. Это сработало отлично, потому что у меня не было столько времени, сколько мне хотелось бы, в оставшуюся часть этой недели.

В основном я работал над своей исследовательской работой. Я думаю, что сейчас все действительно складывается. Я все еще не могу помочь, но чувствую, что в основном просто объясняю саму эволюцию, но это нормально.Это было действительно интересно; Теперь я лучше понимаю, как началась жизнь.

Конечно, в колледже я сосредоточился на эволюционной биологии, однако на самом деле я не изучал биологию в старших классах, и ожидалось, что мы уже много чего будем знать при поступлении на эти программы. Я прошел отлично, но теперь я действительно понимаю. Так что я очень этому рад.

Отчет о грибах:

Второй флеш Обрезание окурков

На данный момент мало что происходит. Все корзины проходят второй сбор.Я чувствую себя вполне успешным в том, сколько урожая я получил.

На этой неделе должно быть достаточно еды для класса (для тех, кто не знает, эта программа предполагает, что все учащиеся приготовят один обед для класса в течение четверти). Я хотел приготовить грибы, которые выращивал, что имеет смысл, учитывая, как много я говорю о них в классе.

Арт .:

На этой неделе я посвятил немного времени своему искусству. Я немного не решался рисовать, в основном потому, что это вне моей зоны комфорта.

Грозовое небо и глиняные черепа

Я начал с того, что перекрасил чистый холст в черный цвет. Это дает темный фон, который действительно выделяет цвета. Я хочу нарисовать пляжную сцену со злым красным грозовым небом и морем. Я полностью просмотрел несколько видео Боба Росса во время рисования. Пока что закончил небесную часть. Я не уверен, что полностью удовлетворен, поэтому могу начать сначала с обратной стороны, а затем выбрать одно из двух.

Я также вылепил несколько черепов, которые могу добавить в конце. Я мог бы стратегически поместить черепа между складками грабителей монстров.

Неделя 8

Научные исследования

На этой неделе я в основном сосредоточился на своей исследовательской работе. Я потратил на это как минимум 17 часов на этой неделе, возможно, даже больше, но я сбился с пути и просто округлил в меньшую сторону.

Фрэнки учится вдалеке

Когда дело доходит до сосредоточения на чтении и письме, мне нужно тихое место, где мало что может меня отвлечь. Иногда я могу потратить хороший час, просто погрузившись в поток, но после этого я могу продуктивно работать часами.Через некоторое время мое рабочее место начинает напоминать гнездо. Я стараюсь, чтобы все, что мне могло понадобиться, было рядом со мной. Благодаря этому у меня нет оправданий, чтобы вставать и искать способы откладывать дела на потом.

Одна вещь, которая мне показалась очень сложной в этом исследовательском проекте, заключалась в том, чтобы найти обширную информацию о питании. Я нашел много информации о конкретных соединениях вешенки, но мне было очень трудно получить полный список. Что я действительно хочу найти, так это надежные данные об уровнях триптофана, обнаруженного в вешенках.Я в основном сталкивался с исследованиями, показывающими доказательства того, что триптофан просто присутствует. Я думаю, что эта информация действительно важна, чтобы знать, можно ли считать вешенки хорошим источником триптофана. Я думаю, причина того, что информации по этому поводу не так много, заключается в том, что нет фактической утвержденной суточной нормы триптофана. Я считаю, что то немногое, что существует в этой области, не совсем надежно. Я думаю, что если бы я мог начать этот проект заново, единственное, что я бы изменил, — это состав, на котором я решил сосредоточиться.Вначале мне следовало провести немного больше исследований и выяснить, какие соединения были исследованы более широко.

Еще грибов!

Корзина для замачивания в воде Слив лишней воды

Сейчас все налаживается. Все мои корзины сделали по крайней мере два смыва. Первые два прилива синих вешенек были их самыми сильными. Напротив, розовые устрицы показали себя наилучшим образом во время второго и третьего приливов, что мне показалось интересным. Я все еще мочу корзины, чтобы увидеть, смогу ли я получить четвертый флеш, хотя у меня есть чувство, что я не получу много.

Арт.

Простите, ребята! Я вообще не работал над этим на этой неделе. Я действительно хотел сосредоточиться на своем исследовательском проекте, и меня подкрадывали некоторые неприятные события. Это началось с того, что мой грузовик сломался, и мне потребовалось придумать новый способ добираться до школы и Сиэтла, где базируется мой проект по выращиванию грибов. На следующей неделе я вернусь к большему количеству произведений искусства!

9 неделя

Научно-исследовательская работа

Что ж, квартал подходит к концу.На этой неделе я снова в основном работал над своей исследовательской работой. Я попросил профессора просмотреть его, который отметил некоторые слабые места и недостатки, требующие решения. Я планирую опубликовать свою готовую работу на 10-й неделе. Если кому-то интересно, пожалуйста, посмотрите. В статье рассказывается об эволюции триптофана в вешенках и о том, почему его можно считать лекарственным. Это была длинная и запутанная тема. Прошу прощения, если есть какая-либо информация, которая не совсем верна, хотя я думаю, что проделал довольно хорошую работу.

Я наконец-то разобрался с Zotero на своем персональном компьютере!

На этой неделе я потратил часть времени на изучение того, как использовать Zotero на моем персональном компьютере. Для тех, кто не знает, что такое Zotero, это, по сути, программа, которую вы можете использовать для составления библиографии. Когда вы исследуете материал, вы можете нажать кнопку в углу экрана, и он зарегистрирует сайт для вас и создаст ссылку. После того, как вы все загрузили и установили, им стало действительно просто пользоваться. Однако фактическое получение его на вашем компьютере несколько сбивает с толку.В течение четырех часов, разделенных на несколько очень разочаровывающих дней, я наконец понял это. Поверьте мне, я отлично танцевал. Это было, конечно, прямо перед тем, как технический специалист из школы согласился мне помочь. Это нормально; Благодаря многим обучающим материалам на Youtube и небольшой помощи моего соседа по комнате, я справился! Ура!!

Отчет об искусстве и грибах:

Хорошо, что мы подошли к концу квартала, потому что моего вида транспорта больше не существует. Всю четверть я ездил туда и обратно между Олимпией и Сиэтлом (точнее, Мукилтео).Около недели назад мой грузовик начал доставлять мне неприятности, и теперь у меня его больше нет. Это также осложняет мои планы на следующий квартал. Это означало, что я не смогу добраться до Сиэтла, где находятся мои вешенки и художественная скульптура. У меня есть план поехать в Сиэтл на следующей неделе, и, надеюсь, мне будет что показать всем! Я все еще надеюсь, что все, кто следит за этим блогом, смогут увидеть законченную работу, так что всем держите пальцы скрещенными!

Деформированный гриб голубой вешенки!

Ради интереса я сделал несколько снимков синего деформированного вешенка.Это вроде как сиамские близнецы. Это было несколько недель назад, но я подумал, что они выглядят действительно потрясающе!

10 неделя

Всем привет! Это моя последняя неделя квартала, а также мой последний пост!

Почти закончил

Я думаю, что этот квартал прошел очень хорошо. Я многому научился и многого добился. Я считаю, что выполнил все свои учебные задачи, за исключением моей художественной скульптуры. К сожалению, у меня не хватило времени, но я определенно доволен уже проделанной работой.Я хотел бы заявить, что мое произведение искусства находится на стадии завершения, потому что я верю, что оно может пройти как законченное произведение. Я очень хочу закончить этот проект, так что, возможно, в будущем я буду размещать больше фотографий.

Арт .:

На данный момент в моей художественной скульптуре есть чудовище, разлившее нефть, картина с пляжем, окаймленным камнями, и пучок вешенок, роящихся на чудовищной фигуре. На раму готового изделия будут наклеены ракушки и вешенки.Я также покрою все смолой, смешанной с коричневой краской, чтобы все выглядело так, как будто оно залито маслом.

Глина Вешенка пляж Вид сбоку

Исследовательская статья:

Я завершил свою исследовательскую работу, которая дважды редактировалась. Я уверен, что его можно расширить, но я горжусь тем, что я сделал на данный момент.

Не стесняйтесь читать! Просто нажмите на ссылку, выделенную синим цветом: ResearchpaperOysterMushrooms

.

Отчет о грибах:

Ради удовольствия и оздоровления я продолжу выращивать вешенки.Планирую запустить новую партию в этом весеннем квартале. К сожалению, я потерял свои розовые банки с культивированием из-за загрязнения, но у меня все еще есть свежий жемчуг! Итак, следующая партия будет синими и жемчужными вешенками.

Надеюсь, вам понравился мой блог! Спасибо, что присоединились ко мне в этом приключении!

Как вырастить вешенки по рецепту

Сельскохозяйственные отходы для системы культивирования белков
* с вкусным рецептом внизу *

Мы все знаем, как тяжело сейчас во всем мире, но давайте поговорим о том, что мы можем сделать.Это отличное время, чтобы приобрести новые навыки и научиться готовить еду для себя и своей семьи. Может быть, вам надоело зависеть от супермаркета в отношении всего, что вам нужно.

Как бы то ни было, Грибная гора здесь и думает о тебе. Здесь мы включили инструкции о том, как выращивать вешенки самостоятельно. Это обеспечит вам удивительное количество еды, которой вы сможете не только накормить свою семью, но и поделиться ею с друзьями и семьей или сушить и откладывать на случай, когда наступят тяжелые времена.

Мы предлагаем широкий выбор SAWDUST SPAWN , который вы можете использовать для выращивания собственных грибов, а также предлагаем PLUG SPAWN , если вы предпочитаете более ручной метод после инокуляции. Бревнам нужно больше времени, чтобы дойти до точки плодоношения, но их хватает на год на каждый сантиметр в диаметре!

Обязательно загляните в наш РАЗДЕЛ ОБУЧЕНИЯ на нашем веб-сайте, чтобы получить массу потрясающей информации, которая бесплатна и поможет вам узнать, какую древесину использовать, поможет вам узнать о выращивании грибов и многое другое!

Вешенки видов Pleurotus и Hypsizigus могут расти на опилках лиственных пород, сушеной соломе зерновых (пшеница, овес, рожь), хлопковых отходах, картоне и множестве других сушеных растительных отходов.Постарайтесь найти отходы, которые доступны по цене, но также обеспечивают достаточное количество питательных веществ для грибов. Поэкспериментируйте с различными видами органических отходов, чтобы увидеть, от чего вы можете получить больше урожая!

---

Есть много способов обработки сырья. Вот два варианта, с которыми вы можете поэкспериментировать ..

Шаг 1 — Замачивание
Вариант 1 — Пастеризация носителя с помощью ванны с горячей водой
Замочите высушенный и измельченный материал на бане с горячей водой, чтобы пастеризовать его в течение 1-2 часов (160 ° F).

Вариант 2 — Гидратированная известь
Замочите измельченное сырье в ванне с гашеной извести и прохладной водой. Порции составляют 4 стакана гашеной извести на бочку с водой объемом 55 галлонов. Итак, если вы используете 13,75 галлона воды, используйте 1 стакан гашеной сельскохозяйственной извести. Добавьте известь в воду и дайте ей затуманиться, затем добавьте солому или измельченный материал и замочите на ночь.

---

Шаг 2. Смешивание
Слейте носитель и поместите его на чистое рабочее место, например, в мешок для мусора, обрызганный спиртом.Слейте субстрат и дайте ему остыть, а затем разложите его на чистом пространстве, добавив икру. Перемешайте субстрат и икру чистыми руками, вымытыми спиртом.

---

Шаг 3 — Упаковка в мешки
Поместите смесь в мешки или другие контейнеры для плодоношения. Ведра на 5 галлонов (отверстия через каждые 6 дюймов) или черные детские горшки отлично подходят для этого проекта (отверстия не нужны).

---

Шаг 4 — Газообмен
Вам нужно дать смеси дышать, чтобы она могла полностью заселиться, вам нужно проделать очень маленькие отверстия по всему сумке или контейнеру.Вы можете использовать нож, швейную иглу или канцелярскую кнопку после стерилизации медицинским спиртом. Просто расположите отверстия как можно более равномерно и проткните пакет по всей поверхности, или вы можете просверлить небольшие отверстия по всему ведру или контейнеру для плодоношения, используя небольшое сверло. Если вы используете нож в небольшом пакете размером с продуктовый пакет, сделайте около 4 маленьких отверстий.

---

Шаг 5 — Колонизация
Теперь вы хотите, чтобы ваш субстрат колонизировался. Поместите контейнер в темное место с комнатной температурой 70-80 ° F.Это займет около двух недель, и вы сможете сказать, что он колонизирован, когда субстрат покрыт белым мицелием. Колонизация происходит, когда нерест, который вы смешиваете с субстратом, распространяется и разрастается повсюду, пока в конечном итоге не соединится, образуя сеть, способную к плодоношению. Как только субстрат полностью заселен, он захочет плодоносить.

---

Шаг 6 — Плодоношение
Теперь, когда запуск вашего спауна завершен, мицелий переключит передачи и начнет процесс плодоношения.Вы должны опрыскивать отверстия на контейнере для плодоношения пару раз в день. Это инициирует закрепление и начало процесса плодоношения. Переместите контейнер в место с ярким, но непрямым солнечным светом. Это будет стимулировать рост и помочь вашим грибам вырабатывать витамин D! Вы можете поставить над контейнером прозрачный пластиковый пакет в качестве палатки для защиты от влаги, чтобы уровень влажности не упал слишком низко.

---

Шаг 8 — Созревание
Скоро вы начнете видеть, как развиваются булавки, а затем довольно быстро превращаются в зрелые грибы.Вам нужно будет следить за тем, как он созреет, и если вы поместили палатку над контейнером, вы снимете его за день до того, как собираетесь собирать грибы. Это снизит влажность и позволит грибам немного подсохнуть. Это гарантирует, что ваши грибы не будут мокрыми, когда вы собираете, готовите и храните их. Продолжайте опрыскивать их как обычно, воздерживаясь от опрыскивания за несколько часов до сбора.

---

Шаг 9 — Сбор урожая
Когда ваши грибы перестают увеличиваться вдвое каждый день, пора собирать урожай.Вы заметите, что ободок вашего гриба станет тоньше и потеряет крошечную ребристую губу под ободком шляпки. Они также становятся более плоскими и уже не такими круглыми по краю кепки.

---

Шаг 10 — Хранение
Если вы собираетесь есть свои грибы вскоре после их сбора, вы можете оставить их на шкафу, если вы не собираетесь есть их в ближайшее время, вам понадобится храните их в бумажном пакете в холодильнике при температуре 38-45 ° F.Грибы должны дышать, поэтому мы используем бумажный пакет. Если вы воспользуетесь герметичным контейнером или полиэтиленовым пакетом, они потеют и будут размножать бактерии, которые могут вызвать у вас заболевание. Если вы не собираетесь есть их в течение недели, вы можете высушить их и отложить на потом. Выложите их на солнце и высушите (подвергание жабр солнечному свету значительно увеличит содержание витамина D) или используйте дегидратор на низком уровне в течение примерно 24 часов. Убедитесь, что между грибами есть пространство для циркуляции воздуха и их высыхания.Проверьте их, сломав один, он должен быть сухим, если вы оставите влагу, на нем могут появиться бактерии. Храните сушеные грибы в морозильной камере в банках или герметичных контейнерах.

---

Ste p 11 — Увлажнение сушеных грибов
Поместите обезвоженные грибы в миску, выдерживающую кипячение воды. Вскипятите воду и полейте ею грибы, чуть-чуть прикрыв их. Дайте грибам постоять в горячей воде на 15-30 минут, в зависимости от их толщины.Вы сможете сказать, когда они будут готовы, они станут мягкими и легко будут двигаться. Экономьте воду и используйте ее для приготовления! Он наполнен ароматом! Готовим грибы как обычно, иногда мы готовим их еще чуть-чуть, пока вода не уйдет из гриба, или как нам они нужны для блюда, которое мы готовим.

---

Если вы не можете найти пшеничную солому, посмотрите это видео, чтобы узнать, как можно использовать другие отходы для выращивания вешенок.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ НАШИ СОРТА ВЕШНИЧНЫХ ГРИБОВ!

---

Рецепт жарки с грибами и овощами

Мы включили инструкции для веганов, вегетарианцев и всеядных животных.Вы также можете добавить свои собственные овощи и сделать их своими!

Состав

Упаковка лапши ло мейн 1-8 унций

Соус
1 столовая ложка масла
2 столовые ложки несоленого масла — веганское масло при необходимости
¼ чашка высококачественного овощного бульона — или куриного бульона
1 чайная ложка кунжутного масла
3 столовые ложки меда — агава или немного кокосового сахара — хороший вариант
½ чайной ложки Шрирача — более или менее по вкусу
½ чайной ложки кукурузного крахмала
3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
1 столовая ложка тертого имбиря
3 измельченных зубчика чеснока

Овощи
1 столовая ложка растительного масла
1 чашка соцветий брокколи — нарезать средними кусочками
Вешенки 8 унций — нарезать соломкой
1 большая морковь, нарезанная нитками
2 столовые ложки зеленого лука — нарезать кусочками
½ стакана горох — концы обрезать

Дополнительно
½ чайной ложки обжаренных семян кунжута — сверху
2 яйца — после того, как еда будет готова, вы можете отодвинуть ее в сторону и приготовить яйца чуть больше половины, бросая их в лапшу, чтобы закончить их готовку.

Курица
½ фунта куриной грудки (без костей и кожи)
2 чайные ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
1 чайная ложка кунжутного масла
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1 чайная ложка рисового вина или сухого хереса, если он у вас есть. Вы можете найти его на острове с азиатской кухней. Мне это нравится, так что попробуйте, если сможете!

Курица в маринаде
Необязательно.
Совет: если вы готовите мясо, приготовьте овощи и соус для жаркого, а затем начните лапшу, когда вы готовите курицу, чтобы ваша курица закончила готовиться, пока вы сливаете лапшу.

• Нарежьте курицу полосками по 2 дюйма
• В миску среднего размера добавьте соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло и кукурузный крахмал. Мариновать курицу 20 минут.
• Нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне, добавьте чеснок и готовьте 30 секунд или до появления аромата.
• Готовьте курицу, пока она не станет примерно на 80% готовой и не изменит цвет. Если вам нужно больше масла, добавьте столовую ложку воды. Выньте курицу и положите в миску в сторону.
• Добавьте курицу, когда будете добавлять лапшу.
• Не забудьте после этого очистить сковороду или вок.

Шаг 1 Готовьте овощи и соус. Вам нужно смешать все ингредиенты для соуса в небольшой миске, пока смесь не станет однородной. Убедитесь, что вы сделали это в первую очередь, чтобы смесь правильно растворилась.

Шаг 2 Приготовьте лапшу в соответствии с упаковкой, слейте воду и оставьте в кастрюле с закрытой крышкой, чтобы лапша оставалась теплой.

Шаг 3 В большой сковороде на среднем или высоком уровне добавьте масло, пока оно не станет блестящим. Добавьте грибы и готовьте их около 5 минут, добавьте овощи, масло и сливочное масло. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, но хрустящими, затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте, пока они не станут ароматными.

Шаг 4 Добавьте соус в сковороду и перемешайте, готовьте, пока лапша (добавьте сюда курицу) не разогреется, затем добавьте зеленый лук. Если вы добавляете яйца, сделайте это сейчас. Выложите блюдо на тарелку, затем посыпьте сверху семенами кунжута и наслаждайтесь.

---

Не забудьте ознакомиться с нашими продуктами MycoMatrix , которые помогут укрепить вашу иммунную систему, пока она нам нужна больше всего! Наша доставка БЕСПЛАТНА!

Как выращивать грибы и сохранять споры для размножения | На главную

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 12 января 2021 г.

Грибы — излюбленное лакомство многих людей, но они также дороги и не всегда остаются свежими к тому моменту, когда попадают в магазин.Чтобы обойти это, попробуйте вырастить самостоятельно и собрать споры грибов для использования в будущем. Хотя поначалу это может показаться немного сложным, в этом нет ничего сложного, и как только вы попробуете это, вы, возможно, никогда больше не вернетесь к покупке их в магазине.

Совет

Используйте самые свежие грибы, какие только сможете, для вашего первого сбора спор. Грибы из магазина могут быть слишком сухими и не дадут вам хороших результатов, поэтому посетите фермерский рынок или другой источник свежих грибов.

Сбор и сохранение спор грибов

1. Подготовка грибов к сбору спор

2. Положите новый лист бумаги на чистую рабочую поверхность.Отрежьте у гриба ножку и поместите шляпку гриба в центр бумаги, советует MushroomExpert.com. Накройте шляпку гриба чистым стаканом.

3. Просмотреть собранные споры

4. Оставьте гриб на ночь. На следующий день осторожно снимите стакан и шляпку гриба с бумаги, чтобы выявить споры, упавшие с жабр гриба.

5. Храните споры в холодильнике

6. Сложите бумагу, чтобы споры зафиксировались.Поместите сложенную бумагу в полиэтиленовый пакет и положите на хранение в холодильник.

Выращивание спор грибов

1. Стерилизовать колбу

2. Налейте одну или две унции воды в небольшую колбу, затем поместите ватный диск в верхнюю часть, чтобы предотвратить заражение. Стерилизуйте колбу, поместив ее в микроволновую печь в течение трех минут. Не дайте ему высохнуть.

3. Дайте ему остыть и повторите процесс, затем осторожно выньте его из микроволновой печи, слегка накройте листом алюминиевой фольги и дайте ему нагреться до комнатной температуры.Стерилизация важна, потому что условия, благоприятствующие грибам, также благоприятствуют развитию различных видов бактерий и других нежелательных организмов.

4. При приготовлении в микроволновой печи они будут горячими. Соблюдайте осторожность при обращении с нагретой стеклянной посудой или водой.

5. Стерилизуйте рабочее место

6. Продезинфицируйте рабочее место спреем с 70-процентным спиртом. Используйте спиртовое дезинфицирующее средство для рук, чтобы удалить микробы с рук.

7. Хранение шприца для спор

8. Извлеките ватный диск из колбы и соскребите споры со свернутой бумаги для сбора в стерильную воду в колбе.Наберите в стерильный шприц воду, содержащую споры.

9. Приготовьте смесь вермикулита

10. Положите 3,5 стакана вермикулита в миску. Смочите его, пока он не станет слегка влажным. Смешайте 1 стакан коричневой рисовой муки с вермикулитом и перемешайте, чтобы он равномерно покрыл вермикулит, советует Fun Fungi.

11. Заполните банки смесью вермикулита

12. Заполните шесть банок емкостью 1/2 пинты до уровня 1/2 дюйма от верха смесью вермикулита и рисовой муки.Ни в коем случае не упаковывайте его; он должен оставаться легким и рыхлым. Добавьте столько вермикулита, чтобы довести уровень до максимума.

13. Проделайте отверстия в крышках

14. Проделайте четыре маленьких отверстия в крышке каждой банки с помощью молотка и гвоздя, равномерно распределив отверстия по внешнему краю крышки. Закрутите банки крышками.

15. Стерилизуйте подготовленные банки

16. Стерилизуйте банки, поместив их в 1 дюйм воды и кипятя в большой кастрюле в течение полутора часов.Дайте банкам остыть, затем выньте их из кастрюли.

17. Дезинфекция иглы шприца

18. Продезинфицируйте иглу шприца со спорами, нагревая ее в пламени до тех пор, пока она не станет красной, а затем дайте ей остыть, не касаясь ничего.

19. Банки для посевов со спорами

20. Залейте каждую банку примерно 1,5 миллилитрами раствора спор из шприца, поместив четверть количества в каждое отверстие в крышке.

21. Храните банки для роста спор

22. Храните банки в темном месте при температуре от 70 до 80 градусов по Фаренгейту. Оставьте их в покое, пока споры не начнут расти и не колонизируют всю банку, примерно от 14 до 30 дней.

23. Регулировка света и температуры

24. Переместите их в место, где они будут получать непрямой свет и постоянную температуру около 70 градусов по Фаренгейту. Когда вы видите крошечные коричневые грибы, они готовы двигаться.

25. Выгрузка банок в ведро

26. Поместите влажное бумажное полотенце на дно ведра. Вылейте содержимое банок в ведро, затем накройте его прозрачной полиэтиленовой пленкой. Снимайте пленку один раз в день, чтобы проветрить емкость. Когда грибы разовьются и шляпки открываются, они готовы к сбору урожая.

Вещи, которые вам понадобятся

• Чистая бумага

• Съедобный гриб

• Стекло

• Маленькая колба с узким горлышком

• Духовка из хлопка

Алюминиевая фольга

• Спирт 70 процентов

• Дезинфицирующее средство для рук

• Стерильный шприц

• 3.5 стаканов вермикулита

• 1 стакан муки из коричневого риса

• Большая чаша

• Ложка для смешивания

• 6 консервных банок с крышками, 1/2 пинты

9010mer1

Малый гвоздь

• Ведро

• Бумажные полотенца

• Прозрачная пластиковая пленка

Отращивание кончиков грибов — Узнайте о размножении грибов, купленных в магазине

Домашние грибы позволяют наслаждаться этими грибами в любое время в собственном доме.Лучший сорт для домашнего выращивания — это вешенки, хотя вы можете использовать их любые. Размножение грибов, купленных в магазине, довольно просто, но вы должны выбирать грибы из органических источников. Для размножения грибов, купленных в магазине, с концов требуется хорошая среда для плодоношения, влажность и подходящие условия для выращивания. Читайте дальше, чтобы узнать, как выращивать грибы с концов.

Магазинные грибы для размножения

В культуре грибы выращивают из спор. Споры бывает трудно найти, и выращивание грибов таким способом занимает немного больше времени, чем повторное выращивание кончиков грибов.При выращивании грибов из купленных в магазине стеблей процесс происходит быстрее, потому что вам не нужно полагаться на споры, и вы можете использовать мицелий уже на грибах. Споры превращаются в мицелий, поэтому вы, по сути, клонируете, когда снова выращиваете кончики грибов.

«Семя» грибов называется спорой, икрой или инокулятом. Им нужна влажная влажная среда, и они превращаются в хлопчатобумажные структуры, называемые мицелием. Вы, вероятно, видели мицелий в чрезмерно влажной грядке компоста или даже просто при перекапывании почвы. Мицелий «плодоносит» и производит грибы.

Мицелий собирается в зачатки, из которых образуются грибы. Приморды и мицелий все еще встречаются в собранных грибах на стеблях, где они когда-то росли при контакте с почвой. Это может быть использовано для производства клонов гриба. Простое размножение грибов, купленных в магазине, должно давать съедобные копии родительских грибов.

Как выращивать грибы с кончиков

Некоторые из простейших природных процессов в конечном итоге становятся довольно сложными, когда люди пробуют в них свои силы. Выращивание грибов — как раз такой процесс.В природе это просто комбинация удачи и времени, но в культивируемых сценариях даже получение надлежащего носителя — это рутинная работа.

Для наших целей мы будем использовать солому в качестве подстилки. Замочите соломинку на пару дней, а затем вытащите ее из контейнера. Для подстилки можно использовать любой увлажненный целлюлозный материал, например подстилку для хомяков или даже измельченный картон.

Теперь вам нужна пара хороших, жирных, полезных вешенок. Отделите концы от верхушек. На концах находится нечеткий белый мицелий.Концы нарезать небольшими кусочками. Лучший размер для выращивания грибов из купленных в магазине стеблей — ¼ дюйма (6 мм).

Вы можете использовать картонную коробку, бумажные пакеты или даже пластиковый контейнер, чтобы наслоить носитель. Положите на дно немного соломы или другого влажного материала и добавьте кончики грибов. Сделайте еще один слой, пока емкость не заполнится.

Идея состоит в том, чтобы вся среда и мицелий оставались влажными и в темноте при температуре от 65 до 75 градусов по Фаренгейту (18-23 ° С). Для этого поверх коробки добавьте слой пластика с проделанными в нем дырочками.Если вы использовали пластиковый контейнер, закройте его крышкой и проделайте в ней отверстия для потока воздуха.

Распылите средство, если оно высыхает. Примерно через две-четыре недели мицелий должен быть готов к плодоношению. Накройте среду пластиковой палаткой, чтобы сохранить влагу, но не допустить образования грибка. Примерно через 19 дней вы должны собирать собственные грибы.

Вешенки, выращенные на измельченном, стерилизованном картоне (ФОТО) (грибной форум в Перми)

Я думаю, вы привили BRFcakes с помощью шприца со спорами или жидкой культурой? Похоже, у вас довольно хорошая техника и настройка.

Для меня выращивание устриц на картоне привлекает только тем, что это можно сделать без использования стерильной техники, и что сам картон теоретически можно использовать в качестве нерестилища. Я бы сказал, что мицелий, который у вас есть, и грибы, которые он производит, получают свою питательную ценность, силу и энергию от BRF и кофе. Если пастеризовать солому и добавить кофе или отруби, урожай, питательная ценность и лечебные качества грибов вырастут.

Картон поставляет целлюлозу, но на самом деле больше ничего нет, но дело в том, что грибам нужно немного больше питательных веществ, чтобы полностью синтезировать протеины и лекарственные соединения.Добавки соломы или опилок обеспечивают это, плюс они имеют бонус в виде биологического сообщества, которое будет расщеплять питательные вещества из субстрата для мицелия плюс синтезировать бенифические соединения для мицелия прямо, а также косвенно, внося в субстрат антибиотические соединения, которые действуют как иммунные. система для мицелия.

Разница между стерилизацией и пастеризацией заключается в том, что при пастеризации в гостеприимной атмосфере в течение некоторого времени проводится выдержка, чтобы убить определенные организмы, но она не становится достаточно горячей, чтобы убить определенные полезные организмы.

Очевидно, что стерилизация — это гибель всех форм жизни.

Когда что-то стерилизуется, оно невероятно уязвимо для колонизации конкурирующими организмами, потому что субстрат беззащитен, если вы не убедитесь, что они остаются стерильными до тех пор, пока он не засевается и не заселяется иннокулятом, как вы это делали с банками BRF. Когда что-то пастеризовано, оно все еще заселено термостойкими организмами и поэтому не будет легко заражаться в условиях открытого воздуха.

Картон обычно не загрязняет и является селективным субстратом, потому что недостаток питательных веществ не способствует росту большинства видов грибов и не содержит простых сахаров для роста бактерий. Однако он может загрязнить.