Выращивание осетра в домашних условиях для начинающих: Разведение осетра в домашних условиях и в УЗВ

Предлагаемые сегодня на рынке корма имеют разные составы. Специалисты рекомендуют останавливать свой выбор на том, в состав которого входит лизин, фосфор, клетчатка, протеин и жиры.

Разведение осетра в пруду

Не всегда есть возможность установить бассейн. В этом случае, вам подойдет вариант разведения осетровых в пруду.

Если у вас есть выкопанный пруд, тогда достаточно его привести к необходимым для рыбы условиям.

Если нет, тогда выкопайте его с дном в виде чаши и с учетом специфики разведения.

Перед запуском мальков, используемый водоем обязательно чистится. Для этого вся вода из него откачивается. На дно помещается слой извести, на который потом выливается значительное количество жидкости. Через пару часов эта смесь откачивается. Это действие необходимо сделать за полмесяца перед тем, как в этот пруд будут помещены мальки.

Обязательно в пруду должны расти разные водоросли, тростники, водные растения и т. д. Дополнительно можно поместить туда моллюсков, червячков, планктонов, улиток и т. д. Если у вас в пруду заведутся речные насекомые, осетрам это только пойдет на пользу и обеспечит дополнительным кормом.

Оборудование для разведения рыбы – пруд и садки

Выпуск малышей в пруд лучше всего проводить в ночное время суток летом. После того как они достигли определенных размеров, осетры перемещаются в нерестовый пруд. Там рыбы откладывают икру и выводят мальков. Когда малыши появились, их возвращают в первый пруд и процесс роста особей повторяется.

Окупаемость бизнеса и сбыт осетров

Полный цикл роста осетров от мальков до продаваемого продукта составляет 9 месяцев. За это время, до веса 500 гр. (самый востребованный и покупаемый) вырастают все взятые малыши. Поэтому срок окупаемости вложенных в такой бизнес-проект денег составляет 9 месяцев.

Основными покупателями осетров являются рестораны, магазины и супермаркеты, оптовые представители и рыбные точки. Куда вы будете сдавать свою продукцию, выбирать только вам. Некоторые продают не только взрослых осетров, но и мальков, которых вывели у себя.

Любите готовить и вкусно поесть? Тогда бизнес в сфере кулинарии – ваш вариант. Пекарня с нуля: пошаговая стратегия по организации бизнеса.

Знаете ли вы, что ломбард принимает и реализует не только золото, но также автомобили и бытовую технику? В этой теме вы узнаете, как организовать данный бизнес и какие ломбарды бывают.

Бизнес-план разведения осетров

Средняя стоимость одного осетра в рознице составляет 15 долларов на 1 кг, а себестоимость – 7-8 долларов. Несложные математические вычисления показывают, что данный бизнес дает хороший доход. При правильном грамотном подходе, в месяц разведение осетров в домашних условиях может приносить от 8 тыс. долларов. Главное условие – грамотный подход и соблюдение основных условий технологии.

Бизнес-расчет:

• Цена корма для рыб – 1,2 дол. за кг. Для набора 1 кг веса необходимо до 1,5 кг.
• Стоимость мальков начинается с 0,2 долл.
• Оборудование. Если хотите начать свое дело с размаха, тогда приготовьте 20 тыс. долл. Если вы решили все делать шаг за шагом, тогда требуемая сумма будет меньше.

Как видите из приведенных цифр, для начала разведения осетров вам понадобиться 30-50 тыс. долл. При желании сумма может оказаться еще меньше. Внимательно следите за своими осетрами, вовремя их кормите, меняйте воду, тогда доход будет у вас в кармане!

Разведение осетра с использованием УЗВ

Мясо осетровых видов рыбы издавна считается особым деликатесом, не говоря уже о черной икре, которая ценится на рынке высоко, а потому и стоит запредельно дорого. Самое время разводить осетров.

К плюсам разведения осетров можно отнести постоянно растущий спрос на рыбопродукты, достаточно низкий уровень конкуренции в этом сегменте, высокий процент рентабельности и соответственно быстрая окупаемость инвестиций.

Кроме того, выращивание этой ценной рыбы с применением УЗВ (установки закрытого водоснабжения) возможно практически в любом месте, независимо от региона и климатических условий, поскольку позволяет локально создавать оптимальные условия для жизни осетров.

Наиболее важным элементом рыбоводческой фермы является сооружение из нескольких бассейнов с надежной системой очистки и постоянного обновления воды.

УЗВ позволяет обеспечить осетрам необходимое количество кислорода и помогает поддерживать в емкостях необходимый температурный режим, благодаря чему товарную массу рыба набирают уже в течение первого года жизни. Помимо этого УЗВ позволяет получать несколько нерестов осетровых за год.

Рынки сбыта продукции

К основным каналам системы распространения готовой продукции можно отнести мелкооптовые фирмы, которые реализуют рыбопродукты на продовольственных рынках и в специализированных торговых точках, а также предприятия системы Horeca.

Возможно также продажа рыбных мальков, выращенных в инкубаторах, но лучшим решением является налаживание собственного мини производства по переработке и упаковке готовой продукции под собственной торговой маркой с последующей ее реализацией в фирменных торговых точках.

Организация фермы

Затратная часть на постройку и оборудование рыбной фермы достаточно высока и инвестиций данное направление требует немало (по самым скромным подсчетам около 1500000 гривен).

В первую очередь будущему рыбоводу необходимо выбрать место для разведения рыбы и, исходя из логистики, хорошо продумать подведение всех коммуникаций, включая электроэнергию, водоснабжение, канализацию и отопление.

Затем придется соорудить крытый ангар, который должен включать бассейны и инкубаторы для разведения рыбы из икры. Они могут иметь различный объем и форму и изготавливаться из разнообразных материалов.

Установку емкостей следует производить с учетом того, что на одном квадратном метре можно вырастить до 60 килограмм товарной рыбы.

Далее следует обеспечить в бассейнах бесперебойную циркуляцию воды, что осуществляется при помощи системы насосов, которые призваны производить забор чистой воды, а затем смешивать ее с основным объемом жидкости. Поскольку водопроводная вода обычно содержит хлор, ее желательно предварительно очищать с помощью специальных фильтров.

Обычно для очистки воды устанавливаются механические фильтры. Как правило, они имеют вид сетчатого барабана, который позволяет очищать воду от мусора, фекалий и остатков корма. Данные фильтры также способствуют выведению различных токсинов, в том числе сульфатов и нитратов, которые образуются микроорганизмами.

Для биологической очистки обычно применяются специальные бетонные емкости (биологические реакторы). Их основное предназначение состоит в удалении углекислого газа, который образуется в результате жизнедеятельности ихтиофауны. Биореактор снижает концентрацию нитратов, которые под действием метанола постепенно разлагаются. Увы, такая биологическая установка имеет невысокую пропускную способность.

Обеззараживание воды происходит обычно с помощью ультрафиолетового освещения.

Важным аспектом благополучного содержания осетров является соблюдение оптимальной температуры воды в бассейнах (от +18° до + 20°С), поэтому в летнее время ее придется охлаждать, а в зимнее подогревать, для чего понадобится дополнительное оборудование.

Помимо вышеперечисленного оборудования рыбоводческой ферме понадобится генератор для насыщения воды кислородом, озонатор, а также инструменты, измерительные приборы, кормушки, холодильное оборудование, контейнеры для перевозки рыбы, транспорт и так далее.

Осетр на самом деле считается достаточно капризной рыбой, поэтому при помощи УЗВ для него должны быть созданы идеальные условия жизни. Лишь тогда можно рассчитывать, что уже к концу года отдельные особи смогут достигнуть товарной массы в один и более килограмм.

Приобретение материала для разведения рыбы

После всех подготовительных работ по запуску УЗВ, следующий шаг — это приобретение мальков осетра.

Обычно рыба закупается, когда размер личинок составляют всего несколько грамм.

При покупке посадочного материала следует помнить, что доля гибели мальков в силу различных причин может достигать 60%. Поэтому объем закупаемой рыбы должен производиться с учетом этого фактора.

Методы выращивания

В настоящее время существует несколько отработанных моделей по разведению осетров. Наиболее популярными среди них являются два: метод Киселева и метод Краснобородько, которые названы в честь их авторов.

Способ выращивания осетров по Киселеву предполагает зарыбление емкостей дважды в течение года и таким образом позволяет дважды в годы реализовывать выращенную продукцию. Однако у метода есть и значительные минусы, поскольку получить в течение 6 месяцев товарную рыбу очень непросто.

По методу Краснобородько разведение рыбы происходит следующим образом: сначала бассейны зарыбляются (один раз в году), а затем по мере подрастания рыбы, осетров постепенно вылавливают. К недостаткам метода можно отнести обязательное наличие качественного оборудования для фильтрации и обеззараживания воды, но зато данный метод позволяет выращивать довольно большой объем рыбы, используя для этого минимальную площадь.

Чтобы получить осетровую икру обычно сооружают сразу две отдельные установки закрытого водоснабжения. В одной содержится маточная рыба, а во второй «икрянники».

Для получения достаточного объема икры при минимальных затратах, рыбоводы обычно выращивают межродовую разновидность осетра, которая называется Аксайским бестером и является осетровым гибридом полученным от скрещивания сибирского осетра и стерляди (впервые данный гибрид был получен еще в далеком 1959 году).

Дело в том, что Аксайский бестер растет и созревает значительно быстрее других видов осетровых.

Технология выращивания рыбы

Основные правила успешного выращивания осетров такие:

· Необходимо обеспечить осетров качественными кормами и строго соблюдать режим питания рыбы

· Необходимо обеспечить постоянную чистоту воды в бассейнах с достаточным количеством кислорода

· Необходимо производить своевременную сортировку рыбы по размеру, а также вовремя удалять больных и ослабленных осетров из стаи

Что касается модели питания осетровых, то в настоящее время на рынке можно приобрести готовый полноценный и хорошо сбалансированный сухой корм зарубежных или отечественных производителей, специально предназначенный для рыбы различных возрастных групп.

Смесь должна включать протеин (белок), жиры, клетчатку, а также витамины, макро и микроэлементы и обладать стойким и приятным запахом.

Модель питания малька готовыми смесями составляет шесть раз в сутки, взрослую рыбу достаточно кормить четыре раза.

Осетровая ферма — выращивание осетра в домашних условиях

Давайте рассмотрим что из себя представляет осетр и какие есть на данное время возможности ещё на нем неплохо заработать.

В промысловом отношении эти рыбы весьма ценны своей икрой (количество которой просто громадное), невероятно вкусным мясом (да ещё и без костей). Если раньше добывали икру убивая самок осетра, что уменьшило поголовья рыб, то сейчас рыбные фермеры научились разводить и добывать ценный продукт даже в домашних условиях с незначительным капиталовложением.

Есть различные породы осетровых рыб не требующие солёной воды, а значит может разводиться в небольших водоёмах, бассейнах, прудах и даже в домашних условиях. Сравним приблизительные цены на рыбную продукцию за кг., если карп – 4$, сом – 4,5$, форель – 11$, то осетр – 18$ за кг. Согласитесь, значительная разница в цене!

Многие наверное и так знают что выращивать рыбу — выгодное занятие, но считают, что для этого нужно построить огромную осетровую ферму при этом понести значительные капиталовложения.

Что необходимо для выращивания осетра

Можно вполне начать данный вид деятельности на своем приусадебном участке. Для этого необходимо помещение около 30м.кв. Даже если нет подходящего помещения можно построить теплицу из поликарбоната. Обязательно подвести воду, канализацию, электричество, и оборудовать отоплением (чтобы рыба росла в зимний период необходима температура воды не ниже 17 градусов).

При чем при такой системе всегда есть возможность наращивать объемы производства путем добавления дополнительных бассейнов.

Что касается капиталовложений, то вам потребуется приблизительно 3000 долларов на оборудование и где-то 1000$ на закупку малька, кормов и прочих затрат. Фильтры, бассейны, наносы и компрессоры вот оборудование, которое вам понадобиться. При чем затраты можно существенно снизить если многое оборудование делать своими руками, например: биофильтр (разумеется делать больше в разы) или бассейны из полипропилена. А в качестве обогревателей для бассейнов использовать нагревательный кабель (для теплых полов) и расположить под бассейнами. Освещения особого не надо, поскольку осетр рыба донная и любит полумрак. Но обязательно нужен будет генератор на случай отключения электроэнергии.

Корм по началу можно покупать, но со временем, когда наберетесь опыта можно перейти на корм собственного производства что будет выгодней для вас.

Для выращивания используется 5 ти граммовый малёк осетра. Обычно рыбу выращивают до 500 600 г. и продают в рестораны. Выращивать до большего размера не имеет смысла, поскольку ее сложнее сбывать. Стоимость малька около 2-3$., а продавать по оптовой цене выходит 10-11 $, при этом затраты на корм, электричество и воду 3$, выгода 5$. В таком помещении 30 кв.м. за 6-9 месяцев можно вырастить до 1 тонны рыбы.

Сбывать осетра можно: в рестораны (по статистике, небольшой ресторан потребляет 50-60 кг. осетра в месяц), магазины, рынки, супермаркеты.

Помимо выращивания и продажи этой ценной рыбы вы можете, в дальнейшем для развития бизнеса, оставить себе несколько особей для развода. При этом у вас уже не будет потребности приобретать малька на стороне.

Но если вы всерьез решили заняться бизнес по выращиванию осетровых, рекомендую начать свой путь с составления или приобретения бизнес плана.

И не забывайте, что при выращивании осетра в домашних условиях у вас дополнительно есть возможность заняться выращиванием овощей или клубники методом аквапоники. Для рыб это хорошо тем, что растения будут выводить нитраты из бассейнов (будут играть роль биофильтра), соответственно чем чище вода тем активнее рост рыбы. И растения в свою очередь будут хорошо расти, поскольку будут поглощать нитраты (удобрения природного происхождения).

( Пока оценок нет )

Как разводить сибирского осетра

Личность

Acipenser baerii Brandt, 1869 [Acipenseridae]
FAO Названия: En — сибирский осетр; Пт — Esturgeon de Sibérie; Es — Esturión de Siberia

Сибирский осетр

Биологические особенности

Дыхательное чудо присутствует. Рыло и хвостовой стебель субконические. Жаберные перепонки соединяются с перешейком. Рот поперечный, а нижняя губа с разрезом посередине. Усики либо гладкие, либо слегка бахромчатые.Длина морды сильно варьируется (33,3–61% длины головы). 20–49 жаберных тычинок веерообразно оканчиваются несколькими бугорками на каждой. Д: 30-56. A: 17-33 лучей плавника. 10-12 спинных щитков; 32-62 боковых щитка; 7-16 (20) брюшных щитков. Щитки у молодых особей с острым концом, у взрослых — нет. Между рядами щитков разбросаны многочисленные мелкие костные пластинки. Окраска очень разнообразна: от светло-серого до темно-коричневого на спине и боках и от белого до желтоватого на нижней стороне.

Профиль

Историческая справка

С 1940-х гг. Этот вид привлекает большое внимание из-за своей пластичности; в 1950-х годах были проведены опыты по интродукции этого вида в различные открытые участки воды (Балтийское море) или закрытые районы (озера). Разведение этого вида началось в бывшем СССР в 1970-х годах. В то же время первые люди (от родителей, которые произошли с реки Лена) прибыли во Францию ​​в качестве биологической модели в контексте франко-советской программы научного сотрудничества.С тех пор распространение этого вида ускорилось, и, помимо Российской Федерации (страны происхождения), он, как известно, присутствует в Европе (Бельгия, Франция, Италия, Германия, Венгрия, Польша и Испания), Америке. (США, Уругвай) и Азии (Китай). Весьма вероятно, что он также присутствует в других странах, по крайней мере, в экспериментальном качестве. Вид также был предметом гибридизации.

Немногие компании охватывают весь производственный цикл и продают всю возможную продукцию.Некоторые производят только яйца и / или алевины; другие специализируются на производстве рыбы для мяса; во многих западных странах икра стала основной целью выращивания осетровых рыб.

Основные страны-производители

Карта, показанная ниже, построена на основе статистических данных ФАО по этому виду. Сельское хозяйство также осуществляется во многих других странах, включая Российскую Федерацию, Италию, Германию, Польшу, Испанию, Соединенные Штаты Америки, Китай, Бельгию и Венгрию. Однако продукция от этих видов деятельности включена в статистическую категорию ФАО «осетровые неи», частично потому, что соответствующие страны не указывают точные выращиваемые виды, а частично потому, что часть продукции производится от гибридов.

Основные страны-производители Acipenser baerii
^{(FAO Fishery Statistics, 2006)}

Среда обитания и биология

Вид присутствует во всех гидрографических бассейнах от Обь-Иртычской впадины до Колымы; таким образом, его можно найти в бассейнах Енисей, Хатанги, Лены и Индигирки. Популяции также присутствуют в гидрографической системе озера Байкал. Выделено три подвида: Acipenser baerii baerii в бассейне Оби, Acipenser baerii stenorrhynchus от Иениссея до Колымы и, наконец, Acipenser baerii baicalensis в озере Байкал.

Крупные годовые уловы (до нескольких сотен тонн) вылавливались в порядке убывания в бассейнах Оби, Енисея и Лены в начале и середине ХХ века. Сибирский осетр — пресноводный вид, но мигрирует на большие расстояния в реках, где встречается. В отличие от других осетровых, нерестовое поголовье продолжает кормиться в период генеративной миграции. Половое созревание наступает поздно, поскольку в этих холодных условиях рост происходит медленно, от 10 до 17 лет у мужчин и от 12 до 20 лет у женщин, в зависимости от их происхождения.У взрослых особей обоих полов есть каналы Мюллера. Яйцевод занимает около одной трети брюшной полости и связан с каналом Мюллера через однонаправленный клапан. Этот вид принадлежит к группе осетровых с числом хромосом около 250.

Вид может жить в широком диапазоне температур, от 1 ° C до 25–26 ° C. Он достаточно устойчив к низкому содержанию кислорода, но в таких условиях не прибавляет в весе.

Производство

Производственный цикл

Производственный цикл Acipenser baerii

Производственные системы

Обеспечение семенами
Самцы и самки содержатся отдельно из-за разницы в продуктах выращивания осетровых.Отсутствие полового диморфизма привело к разработке нескольких методов определения пола неполовозрелых рыб: биопсия и наблюдения, дозировка с использованием плазматического 11-кетотестерона и ультразвуковое сканирование. Обычно это длится около 3 лет. Затем самцов продают. Самок содержат и выращивают в течение нескольких лет, пока они не станут достаточно зрелыми для производства икры. Затем их заготавливают на мясо. Некоторые могут быть сохранены для маточного стада для будущего воспроизводства.

Маточное стадо
Сибирский осетр — гонохористый вид.Условия выращивания на фермах, как правило, более благоприятны, чем естественные условия, в которых они зарождаются, и половое созревание наступает значительно раньше, примерно в 6 лет у самцов и 7 лет у самок в умеренных условиях.
Содержание маточного стада осложняется тем фактом, что у самок не происходит овуляция каждый год (за очень редкими исключениями), и не все они синхронны. Следовательно, для данной когорты количество половозрелых самок, получаемых ежегодно, может варьироваться от 35 до 63 процентов поголовья.Контролируя температуру воды, можно получать яйца в течение длительного периода, а именно с декабря по май.
Яровизация и гормональная стимуляция проводятся для получения сексуальных продуктов хорошего качества. Могут использоваться различные типы гормонов, включая экстракты гипофиза осетровых рыб или карпа, или аналоги гонадотропин-высвобождающего гормона (GnRHa). Основная проблема заключается в том, чтобы определить подходящий момент для введения гормона, иными словами, выбрать животных в наиболее подходящем физиологическом состоянии.История фонда, размер фолликулов яичников, их однородность, их внешний вид, положение зародышевых пузырьков и способность фолликулов яичников к созреванию in vitro являются полезными критериями, на которые следует обратить внимание при принятии этого решения.
Яйца собирают либо путем повторного массажа живота с двухчасовыми интервалами, либо (что еще лучше) путем выполнения небольшой лапаротомии. Вставляем несколько стежков, чтобы закрыть отверстие. Во время операции животное получает через рот струю воды.Урожай составляет от 8 до 14 процентов живого веса самок. Яйца часто имеют яйцевидную форму, коричневого и / или темно-зеленого цвета, их наибольшая длина составляет от 3,0 до 3,8 мм. На грамм приходится от 35 до 45 яиц, и у них есть несколько микропиле.
Самцы часто производят несколько десятков мл спермы, которую собирают с помощью небольшой гибкой трубки, осторожно вводимой в генитальное отверстие. Оплодотворение происходит по методикам, отработанным несколько десятилетий назад.

Инкубаторий
Оплодотворенные яйца должны пройти антиадгезионную обработку, чтобы предотвратить их слипание во время инкубации.Очень часто проводят лечение в водной глинистой суспензии, иногда используют молоко. После ополаскивания яйца помещают в инкубаторы, обычно в банки Zoug или McDonald.
Эмбриональное развитие происходит примерно за 6 дней при температуре от 13 до 14 ° C. Тогда можно будет легко выбрать нормальных личинок из-за их положительного фототропизма.

Питомник
Порядок и продолжительность различных фаз поведения личинок четко определены при температуре 17–18 ° C. В этих условиях личинкам следует давать первую пищу между 9-м и 11-м днем ​​после вылупления, другими словами после полного завершения фазы эндогенного питания.Отличные результаты (показатели роста и выживаемости) получаются, если сразу давать им комбинированный корм. Поилки (200 × 50 × 40 см; длина, ширина и глубина) хорошо подходят для выращивания личинок в течение первых четырех недель; средний вес при 17-18 ° C составляет около 500 мг. Глубина воды от 15 до 20 см. Позднее круглые резервуары (F = 2 м) могут использоваться для молоди.

Технологии выращивания
Сибирского осетра можно выращивать с использованием самых разных систем: желобов, круглых резервуаров, больших бассейнов в интенсивном земледелии, прудов и садков.Клетки широко используются в России и Уругвае. Также были проведены испытания по выращиванию осетровых в системе рециркуляции.
В прудах плотностью от 1,5 до 3,0 кг на квадратный метр можно выращивать без оксигенации. Сообщается о плотности от 50 до 80 кг на квадратный метр при добавлении кислорода. Сибирский осетр может переносить более высокие температуры (25–26 ° C) при условии одновременного принятия двух мер предосторожности, а именно отсутствия корма и обеспечения высокого уровня кислорода. Осетровые предпочитают тень и избегают прямого света.Следует избегать затопленной растительности, поскольку она может заманить рыбу в лабиринт из сорняков.

Кормовая база
В Западной Европе используемые корма в основном основаны на коммерчески производимых гранулах, которые часто очень похожи на те, которые используются при выращивании форели. Экструдированные гранулы с лучшей водостойкостью больше подходят для кормления осетровых рыб. Нормы кормления в Западной Европе редко превышают 1,0–1,5 процента биомассы или даже меньше для более крупных особей, но более высокие показатели (примерно до четырех процентов) были отмечены в Российской Федерации.При выращивании в прудах места раздачи корма меняются, чтобы избежать скопления наносов вокруг зон раздачи.

Техника лова
Концентрация рыбы сетью. Затем их либо ловят сачком (малого и среднего размера), либо обрабатывают крупными особями.

Обработка и переработка
Основные этапы обработки икры: отбор самок, выдержка в проточной воде, оглушение, потрошение, удаление яичников, охлаждение, просеивание, промывание, взвешивание, соление, слив, консервирование. , маркировка и консервация.Каждый шаг важен, первый (женский выбор) — ключевой.

Производственные затраты
Информация отсутствует.

Болезни и меры борьбы

В настоящее время нет конкретной патологии, связанной с этим видом. Однако он чувствителен к различным бактериозам [иерсиниозу, вибриозу и миксобактериозу (теперь называемому флавобактериозом)]. Существуют методы лечения, позволяющие контролировать развитие этих заболеваний, а вакцинация позволяет принимать профилактические меры.На личиночной стадии правильное управление питанием, вероятно, снизит эти риски, предотвратив развитие каннибализма. У очень небольшого процента животных наблюдаются уродства, которые в конечном итоге могут привести к потере равновесия, затруднениям в кормлении и, в конечном итоге, к смерти. Происхождение этой патологии, не свойственной этому виду, остается неизвестным.

Провайдеры патологической экспертизы
Информация отсутствует.

Статистика

Производственная статистика

Мировое производство аквакультуры Acipenser baerii
^{(Статистика рыболовства ФАО)}

Хотя достоверной статистики нет, наблюдается тенденция к увеличению производства.Продукция от этих видов деятельности может быть включена в статистическую категорию ФАО «осетровые nei» отчасти потому, что соответствующие страны не указывают точные выращиваемые виды, а отчасти потому, что часть продукции производится от гибридов.

В 2003 г. некоторые неофициальные и наиболее точные оценки различных продуктов сибирского осетра представлены в таблице, приведенной ниже.

Рынок и торговля

Рыночные продукты из осетровых рыб значительно различаются в зависимости от страны.Рыба может продаваться живой (от одного до двух килограммов в Китае), целиком, филе или копченой. Существует рынок оплодотворенных яиц и оленей для выращивания. Алевины также производятся для зарыбления (Российская Федерация) и для аквариумистов. Наконец, молодь используется для зарыбления озер для любительской рыбалки. Рыбные хозяйства могут получить от 3 до 4 евро за килограмм в Западной и Центральной Европе за рыбу размера, пригодного для употребления в пищу, тогда как в России и Китае эта стоимость кажется выше (от 8 до 11 евро за килограмм).

Статус и тенденции

Международный рынок икры, оцениваемый в 1980-е годы в пределах от 200 до 300 тонн в год, похоже, сократился из-за отсутствия интереса со стороны авиаперевозчиков. Конкуренция между различными производителями икры скоро усилится.

Основные проблемы

Широкое распространение этого вида привело к тому, что некоторые животные ускользнули в зоны, далекие от их первоначальной среды обитания: Балтийское и Северное моря, бассейн Жиронда-Гаронна-Дордонь во Франции и Рио-Негро в Уругвае.Интересно отметить, что, несмотря на интенсивное пополнение запасов, имевшее место в некоторых частях Балтийского моря в 1960-х годах, вид, похоже, не прижился там; одна из причин этого, вероятно, заключается в значительной легкости, с которой его можно поймать.

Строительство плотин, чрезмерный вылов рыбы и загрязнение являются причиной серьезного ухудшения состояния естественных популяций, которые считаются уязвимыми или находящимися под угрозой исчезновения. В глобальном масштабе большинство видов осетровых находятся под угрозой исчезновения, и сибирский осетр не является исключением.

Сибирский осетр не имеет четкой международной рыночной идентичности; он конкурирует с другими видами осетровых, которые имеют больший потенциал роста и / или устоявшийся коммерческий имидж.

Ответственные методы аквакультуры

В целях сохранения видов и защиты производства, основанного на выращивании сельскохозяйственных животных, должна быть установлена ​​форма юридического признания и статут для их разведения. Сибирский осетр практически повсеместно не является аборигенным. Однако правила, регулирующие разведение неместных видов, варьируются от страны к стране, что ведет к недобросовестной конкуренции.

Список литературы

• Birstein, V.J., Bemis, W.E. и Уолдман, Дж. Р. 1997. Статус видов acipenseriformes, находящийся под угрозой исчезновения: резюме. Экологическая биология рыб, 48: 427-435.
• Бронзи П., Розенталь Х., Арлати Г. и Уиллиот П. 1999. Краткий обзор состояния и перспектив разведения осетровых в Западной и Центральной Европе. Журнал прикладной ихтиологии, 15: 224-227.
• Чебанов М. и Биллард Р. 2001. Разведение осетровых в России: производство молоди для зарыбления и мяса для потребления человеком.Водные живые ресурсы, 14: 375-381.
• Dettlaff, T.A., Ginsburg, A.S. и Шмальгаузен, О. 1993. Осетровые рыбы. Биология развития и аквакультура. Springer-Verlag, Берлин, Германия, 300 с.
• Gessner, J., Debus, L., Filipiak, J., Spratte, S., Skora, K.E. и Арндт, Г. 1999. Развитие уловов осетровых в немецких и прилегающих водах с 1980 года. Журнал прикладной ихтиологии, 15: 136-141.
• Гисберт, Э. и Уиллиот, П. 2002. Достижения в выращивании личинок сибирского осетра.Журнал биологии рыб, 60: 1071-1092.
• Рубан, Г.И. 1997. Видовой состав, современное распространение и состояние сибирского осетра, Acipenser baerii. Экологическая биология рыб, 48: 221-230.
• Соколов, Л. и Васильев В. 1989. Acipenser baeri Brandt, 1869. В J. Holcik (ed.), Пресноводные рыбы Европы: общее знакомство с рыбами acipenseriformes. AULA-Verlag Wiesbaden, Германия. С. 263-284.
• Уильям П. 2002. Репродукция. У Р. Билларда (координатор.), Esturgeons et caviar, pp. 63-90. Lavoisier Tec & Doc, Париж, Франция.
• Уиллиот П. и Бургиньон Г. 1991. Производство икры и икры, текущие действия и перспективы. В (P. Williot Ed), Acipenser, pp. 509-513. Cemagref Editions, Антоний, Париж, Франция.
• Уиллиот П. и Сабо Л. 1999. Elevage d’esturgeons et production de caviar: instance de l’esturgeon sibérien (Acipenser baerii) en France. Compte Rendu Académie Agriculture de France 85 (8), séance du 27 нояб.1999: 71-83.
• Уиллиот П., Сабо Л., Гесснер Дж., Арлати Г., Бронзи П., Гуляс Т. и Берни П. 2001. Осетроводство в Западной Европе: последние события и перспективы. Водные живые ресурсы, 14: 367-374.

Ноябрь 2009

Осетр, прудовая рыба с инструкцией по применению

Осетр родом из Восточного блока, включая Россию, Румынию и Венгрию. В сельской местности осетр может достигать шести ярдов при максимальном весе 400 кг.Осетровые могут достигать возраста от 50 до 100 лет. Это красивая рыба, имеющая почти доисторический вид. Это немного похоже на акулу. Осетр относится к самым примитивным среди костистых рыб. Если раньше осетровые водились во всех крупных европейских реках, то теперь они почти исчезли, за исключением нескольких небольших популяций.

По своей природе осетровые — сильная рыба, которая нелегко заболеет. Однако это рыба, которая может вырасти в пруду очень большими, хотя это может длиться довольно долго.Поэтому пруд должен иметь минимальную глубину 50 дюймов и содержать очень мало растений. Предположим, что на одного осетра в вашем пруду приходится 1000 литров воды. Кроме того, вам абсолютно необходим мощный фильтр, потому что осетр любит сильное течение. На дне вашего пруда осетрам нравится слой грязи, а не острый гравий или песок, потому что он чувствителен к нему.

Предметы особого внимания для осетровых рыб

Если вы хотите держать осетровых в своем пруду, обратите внимание на ряд вещей.Осетровым нужен специальный корм для осетровых, потому что его пасть находится снизу. Корм опускается на дно и имеет очень сильный запах, поэтому он выглядит как натуральный корм.

Осетр — донный обитатель, живущий в холодных течениях и очень богатой кислородом воде. Осетр не имеет достаточных возможностей перекачивать воду своими жабрами и, следовательно, должен будет плавать, как акула, чтобы вдохнуть достаточно кислорода. Это означает, что без хорошей вентиляции и места в пруду не обойтись.

Осетр не умеет плавать задом наперед. В пруду с растениями или нитчатыми водорослями осетр скоро застрянет во время плавания и утонет. Особо мелкие особи недостаточно сильны, чтобы уплыть, и могут погибнуть, попав в небольшой кусочек нитчатых водорослей.

Уход за осетром

Хотите, чтобы в одном пруду были осетр и кои? Следует иметь в виду, что кои часто находят корм для осетровых раньше, чем сам осетр. Так от голода погибнут осетровые, особенно маленькие.Поможет, если вы будете кормить рыбок каждый день в одно и то же время и в одном месте. Таким образом вы обучаете рыбу узнавать, где ее корм. Если отвести кои на противоположную сторону пруда, у осетра будет больше времени. Корм для осетровых имеет другой состав, чем корм для кои. Он намного богаче и зимой не подходит для кормления кои. Лучшее решение — раздать осетрам корм для кои.

Дно пруда должно оставаться чистым. Скопление грязи может вызвать газификацию, в результате чего осетровые заболеют и могут погибнуть.Это связано с тем, что бактерии потребляют весь кислород в слое воды, где осетровые остаются больше всего. Поэтому необходим правильный сброс почвы.
Осетровых до 8 дюймов нужно кормить каждые 3 часа, иначе они погибнут.
Вы можете использовать практическое правило, что для осетра требуется пруд, размер которого не менее 10 раз превышает его длину.
В ближайшие 7 лет они значительно вырастут.

Икра для начинающих

Путеводитель по миру икры для новичков

В те времена, когда диких осетровых было в изобилии, икра для русских царей была не только деликатесом; на самом деле, если вы живете в штате Нью-Йорк, вы ожидаете, что в доме вам предложат попробовать соленую осетровую икру реки Гудзон вместе с никелевым стаканом пива! Сегодняшний эквивалент бесплатных соленых орехов на баре может показаться бледной тенью своего предшественника, но желаемый эффект тот же — персонал бара держит вас в жажде, и вы задерживаетесь в баре немного дольше!
В настоящее время икра считается роскошным продуктом питания, который могут себе позволить только очень обеспеченные люди, но с появлением выращиваемого осетра, направленного на сохранение запасов диких осетровых рыб и увеличение предложения, выбор икры на рынке значительно расширился и теперь находится в пределах охват многих тысяч потребителей.

Для новичка в удивительном мире икры может быть сложно не знать, с чего начать, не понимать основных различий между сортами икры и не знать, как получить максимум удовольствия от обеда с икрой. Имея это в виду, мы составили краткий справочник по основным видам осетровых рыб и по другой терминологии икры, чтобы вы чувствовали себя как дома.

Икра белуги:

Белуга — самый крупный из осетровых рыб, вырастающий до 6 м в длину.В начале 20 века он составлял 40% от всего улова осетровых, но к 2005 году он составлял всего 1%. По мере того, как стало ясно осознание того, что эта икра находится под угрозой исчезновения, США ввели запрет на импорт и продажу икры белуги, и в настоящее время доступно несколько заменителей икры осетровых рыб, например, наша Kaluga Fusion Caviar, которая обладает такими же качествами, как и очень уважаемая Beluga с ее большими размерами. стально-серые крепкие зерна.

Осетровая икра:

Осетровский осетр меньше белуги, и многие ценители икры считают его икры одной из самых ароматных и пользующихся спросом икры на рынке.Есть много вариантов осетровской икры, которые можно попробовать, но они имеют похожий ореховый маслянистый вкус, хотя зерна могут варьироваться по цвету от черного до золотого и почти полупрозрачного в зависимости от сорта.

Икра осетровых рыб Севруги:

Икра осетра меньшего размера, икра севрюги значительно меньше белуги или осетры, но недостаток в размере компенсируется полным вкусом. Хрустящие и фруктовые мелкие зерна, лишь немного крупнее горчичного зерна, обладают богатым соленым вкусом и мягким маслянистым послевкусием.
Если вы хотите узнать больше о том, как получить максимальное удовольствие от выбранной икры, перейдите к нашим недавним сообщениям в блоге «Искусство сервировки икры, икры и шампанского».

Заключение:

Если вы новичок в мире икры для гурманов и впервые хотите купить икру, не торопитесь, чтобы прочитать о различных разновидностях икры осетровых рыб и икры лосося, которые мы сейчас храним, как с точки зрения вкусового профиля, так и Стоимость.

Если вы стремитесь найти для себя лучшую икру, почему бы не начать поиск сегодня, потому что у нас есть выдающийся ассортимент настоящей осетровой икры? Нажмите на следующую ссылку, чтобы увидеть весь наш ассортимент икры премиум-класса и узнать, как заказать икру онлайн.

Департамент охраны окружающей среды штата Нью-Йорк

Примечание: эта статья впервые появилась в августовском выпуске журнала The Conservationist за 1994 год; он получил титул Осетр — король пресноводных рыб .Недавно обновленный. Автор — Эйлин С. Стегеманн. Последний в серии из 14 частей, описывающих пресноводных рыб Нью-Йорка .

Осетр Нью-Йорка

Представьте, что вы отправляетесь на рыбалку на свое любимое озеро или реку и ловите 300-фунтового монстра. Или, возможно, во время прогулки на лодке вы видите «плавающее бревно» от семи до десяти футов, которое внезапно ныряет под поверхность воды. Или представьте, что вы не можете выйти на лодке по реке, потому что канал настолько заполнен огромными нерестящимися осетрами, что судоходство опасно.

Подобные сцены были обычным явлением, когда люди соприкасались с нашими когда-то многочисленными осетрами. Однако с конца 1700-х до начала 1900-х годов популяции осетровых резко сократились, поскольку произошла промышленная революция, и человек осознал ценность осетровых, особенно для их мяса и яиц (икры). Сегодня большинство популяций осетровых находятся под защитой и регулируются, чтобы помочь сохранить или увеличить их численность.

«Песнь » Лонгфелло о Гайавате описывает погоню Гайаваты за большим осетром Нахмой, королем рыб.Осетровые, самая крупная и долгоживущая из пресноводных рыб, действительно король рыб. Они огромны по сравнению с другими видами пресноводных рыб. Некоторые виды осетровых, например, евразийская белуга, могут достигать 19 футов в длину и весить до 2500 фунтов. На западе Соединенных Штатов в 1700-х годах были обычным явлением осетровые размером до 1500 фунтов и возрастом более 100 лет.

Биология

Осетровые — доисторические существа, которые существовали еще до появления динозавров.Уникальный по внешнему виду осетр несколько похож на акулу с большим субмариноподобным телом и сильно вздернутым гетероцеркальным (верхний в два-три раза длиннее нижнего) хвостом. У них приплюснутые выступающие морды с отвисшими ртами и усиками (усами).

Вместо чешуи кожистую кожу осетра покрывают пять рядов больших костяных пластин или щитов (называемых щитками). Щитки обеспечивают защиту от хищников и добавляют рыбе примитивный вид.

Осетровые беззубые — донные кормушки.Они тянут усиками вдоль дна, чтобы найти пищу, а затем вытягивают трубчатый рот, чтобы всосать ее. Любой ил, гравий или другие материалы, взятые на дно, выводятся через жабры. Затем пища измельчается их мускулистыми желудками, похожими на желудок.

Осетровые очень долгожители, доживают до 60 с лишним лет. Они медленно созревают и обычно не нерестятся впервые, пока им не исполнится 9–23 лет, в зависимости от вида. Взрослый осетр нерестится каждый год.Во время нереста яйца распространяются на большую территорию и оставляются без присмотра, чтобы вылупиться из них через восемь-десять дней. Крупная самка осетра может отложить до двух миллионов яиц.

Осетровые обитают только в Северном полушарии. Из 26 видов, встречающихся во всем мире, три вида осетровых встречаются в водах штата Нью-Йорк: атлантический осетр, озерный осетр и коротконосый осетр.

Атлантический осетр

Самый крупный из осетровых в Нью-Йорке, атлантический осетр в реке Гудзон, иногда достигает более 200 фунтов в весе и от шести до восьми футов в длину.Особи до 14 футов в длину и 800 фунтов были зарегистрированы в Нью-Брансуике, Канада.

Атлантический осетр имеет цвет от оливково-зеленого до иссиня-черного на спине и верхних сторонах, с оттенком на брюхе до белого. Его можно отличить от своих собратьев по длинной и узкой морде с относительно небольшим нижним ртом и четырьмя усиками.

История жизни

Атлантический осетр анадромный, мигрирует из соленой воды на нерест в пресной воде. Хотя многое известно о его привычках в пресной воде, мало что известно об этом осетре в море.

Во время нереста сначала в реку заходят самцы осетровых, а затем самки. Нерест с апреля по июнь выше соляного фронта. Известно, что отдельные рыбы преодолевают более 900 миль, чтобы нереститься.

После нереста самки атлантического осетра покидают реку, а самцы могут оставаться там до осени. Самки атлантического осетра достигают половой зрелости в возрасте 18-19 лет, когда они достигают шести-восьми футов в длину и более 70 фунтов. Самцы становятся половозрелыми в возрасте 12-14 лет, когда им исполняется 3 года.От 5 до 6,5 футов в длину. Самым старым зарегистрированным особям было более 60 лет.

Нерестившийся осетр разбрасывает икру по обширной территории. Яйца липкие и прикрепляются к камням и растениям. После вылупления молодь остается в пресной воде от двух до семи лет, прежде чем уйти в море. По мере роста они питаются различными бентосными или придонными организмами, включая червей, амфипод, равноногих, личинок мошек, растений и мелких рыб.

Иногда можно увидеть атлантического осетра, купающегося у поверхности воды и совершающего впечатляющие прыжки.

Среда обитания и распространение

После семи лет жизни в пресной воде атлантический осетр мигрирует в море, чтобы провести остаток своей жизни. Только в период нереста имаго возвращаются в крупные прибрежные реки и лиманы.

В Нью-Йорке атлантический осетр обычно водится в более глубоких частях реки Гудзон. Хотя изредка встречается и выше по течению реки Олбани, молодь редко встречается выше по течению от Гудзона.

Состояние населения

До 1900 года атлантический осетр был в изобилии в устье реки Гудзон, особенно к югу от Гайд-парка.Люди ловили большое количество этой огромной рыбы из-за ее вкусного мяса и икры. Когда-то изобильный атлантический осетр по прозвищу «Олбани Биф» был обычным блюдом в столичном регионе Нью-Йорка.

С тех пор численность атлантического осетра резко снизилась. В настоящее время они находятся под охраной, и ловить рыбу на них запрещено.

Осетр озерный

Озёрный осетр, также называемый каменным осетром, красным или обыкновенным осетром, является крупнейшей полностью пресноводной рыбой штата Нью-Йорк.Взрослые особи в среднем имеют длину от трех до пяти футов и вес от десяти до 80 фунтов, но иногда могут вырасти до семи футов и 300 фунтов.

Окраска тела меняется с возрастом. Взрослые особи озерного осетра имеют равномерный тускло-серый цвет с щитками того же цвета, что и фон. Молодые осетры коричневато-серые с ярко-зеленым на нижней части головы и тела.

У озерного осетра острые конические рты с четырьмя гладкими усиками на нижней стороне.Рот широкий, на нижней губе две гладкие лопасти.

С возрастом озерного осетра их четко очерченные заостренные щитки сглаживаются. У некоторых пожилых людей пластины едва заметны.

История жизни

Нерест озерного осетра происходит весной с мая по июнь. Перед нерестом взрослые особи осетровых формируются группами в глубоких норках рядом с местом нереста. В это время рыба может демонстрировать «постановочную» демонстрацию, которая включает в себя катание у дна, а затем выпрыгивание из воды и падение с громким всплеском.

Фактический нерест происходит в районах с чистыми крупными обломками, например, вдоль продуваемых ветрами скалистых берегов островов и на порогах ручьев. Яйца разлетаются потоками и прилипают к камням и бревнам. Молодые рыбы быстро растут, достигая 7,5 дюймов к концу первого вегетационного периода.

Самки озерного осетра не достигают половой зрелости до 14-23 лет и могут дожить до 80 лет. По достижении половой зрелости самки будут нереститься каждые четыре-шесть лет.Самцы озерного осетра достигают половой зрелости в возрасте от восьми до 19 лет и могут жить до 55 лет. В 1953 году в Лесном озере в Канаде был пойман озерный осетр возрастом 154 года. Он весил 208 фунтов.

Озерный осетр поедает множество организмов, включая пиявок, улиток, моллюсков, других беспозвоночных, мелких рыб и даже водоросли.

Среда обитания и распространение

Озерный осетр встречается в основном в пресноводных озерах и крупных реках на северо-востоке Северной Америки, но может также встречаться в солоноватых водах Гудзонова залива и реки Св.Река Лаврентия. Он предпочитает чистый песок, гравий или участки каменистого дна, где много еды.

В Нью-Йорке озерный осетр был собран в реке Св. Лаврентия, озере Онтарио, озере Эри, реке Ниагара, озере Шамплейн, озере Каюга, каналах Сенека и Каюга, а также в реках Грасс, Освего и Освегатчи.

Состояние населения

Когда-то озерные осетры были настолько многочисленны, что считались мусорной рыбой. Коммерческие рыбаки считали их неприятными, потому что их грубая кожа испортила их сети, используемые для ловли более ценных видов рыб.Было описано, как рыбаки складывали их на берегу, как дрова, и либо сжигали, либо оставляли там гнить.

Но когда стала известна ценность их яиц для икры, кожи для кожи, плавательных пузырей для плавания и их восхитительного мяса, рыболовство в Великих озерах резко возросло. За относительно короткое время численность населения резко упала.

Американское рыболовное общество считает озерного осетра находящимся под угрозой исчезновения во всех штатах, где он встречается, включая штат Нью-Йорк.Помимо чрезмерного вылова рыбы, строительство дамб, перекрывающих основные нерестилища в верхнем течении, и загрязнение окружающей среды также являются причинами сокращения популяций озерного осетра. В настоящее время DEC изучает популяции озерного осетра, чтобы гарантировать, что их популяции должным образом защищены, управляются и, когда это возможно, увеличиваются.

Коротконосый осетр

Коротконосый осетр — самый маленький из осетровых в Нью-Йорке, редко превышающий 3,5 фута в длину и 14 фунтов в весе. У него короткая, тупая коническая морда с четырьмя усиками перед большой нижней пастью.

Цвет его тела обычно от оливково-желтого до серого или голубоватого на спине и от молочно-белого до темно-желтого на брюхе. Щитки бледные и контрастируют с фоном.

История жизни

Хотя многое еще не совсем понятно о нерестовом поведении и ранних этапах жизни коротконосого осетра, известно несколько фактов.

Коротконосый осетр полуанадромный. Каждый год с апреля по май взрослые особи осетровых мигрируют вверх по реке Гудзон из своего района зимовки в середине Гудзона, чтобы нереститься в пресноводных участках к северу от Коксаки.Самцы нерестятся раз в два года, а самки — раз в три года.

Яйца откладываются и вылупляются примерно через 13 дней. Только что вылупившиеся мальки плохо плавают и плывут по дну. По мере роста и взросления рыба спускается вниз по реке в самые солоноватые воды нижнего Гудзона.

Как и все осетровые, коротконосый осетр является долгожителем. Самой старой известной женщине было 67 лет, а самому старому мужчине — 32 года.

Используя усики для поиска пищи, коротконосые осетры поедают иловых червей, личинок водных насекомых, растений, улиток, креветок и раков.

Среда обитания и распространение

Ареал коротконосого осетра ограничен Атлантическим побережьем в Северной Америке. Встречается в эстуариях и крупных прибрежных реках.

В штате Нью-Йорк он находится в нижней части реки Гудзон от южной оконечности Манхэттена вверх по реке до Федеральной плотины в Трое.

Состояние населения

Коротконосый осетр официально занесен в список находящихся под угрозой исчезновения во всех штатах, где он встречается. Убивать или владеть этой рыбой — незаконно.

Снижение популяций коротконосого осетра обусловлено сочетанием факторов. В 1800-х и начале 1900-х годов крупные приливные реки, такие как Гудзон, служили местом сброса загрязняющих веществ. Это привело к значительному истощению запасов кислорода и, как следствие, большим потерям рыбы. Кроме того, строительство плотины, отрезавшей нерестилища выше по течению, и спрос на мясо осетровых рыб и икру также способствовали сокращению популяции коротконосых хирургов.

Осетр — древний вид

Осетровые относятся к одной из самых примитивных групп костистых рыб.Это реликтовый вид, сохранившийся с мезозойской эры 65–230 миллионов лет назад. Хотя некоторые характеристики со временем изменились, осетровые в основном остались такими же, какими были с самого начала.

Сегодняшний осетр имеет в основном хрящевую скелетную систему, хвостовой плавник, напоминающий акулу (так называемый гетероцеркальный), у которого верхняя доля длиннее нижней, и тонкие роговые лучи плавника. Эти характеристики известны по рыбам, обитавшим в девонский период, который произошел 360-408 миллионов лет назад.

У осетровых также есть нотокорд, предшественник костного позвоночника, встречающийся у большинства других «продвинутых» видов рыб. Костные щитки, покрывающие их тела, являются остатками примитивных ганоидных чешуек, чешуек, у которых есть внешний слой эмали, состоящий из особого вещества, называемого ганоином.

Отряд, к которому принадлежат осетровые ( Acipenseriformes ), включает вымершее семейство окаменелостей, которое датируется периодом от нижней юры до нижнего мела 144-213 миллионов лет назад.Редкие находки окаменелостей указывают на то, что нынешний род осетровых ( Acipenser ) датируется верхним меловым периодом, 65 миллионов лет назад.

Осетровые и люди

Немногие виды пресноводных рыб имели такие отношения йо-йо с человеком. Племена восточных лесов индейцев поклонялись этой огромной рыбе, восхищаясь ее замечательными размерами и силой, и полагаясь на ежегодный урожай их мяса и шкур для пропитания.

В колониальные времена большинство людей считало осетровых рыб неприятной и ненужной рыбой.По некоторым данным, осетровых было так много, что они забивали реки во время нереста. Крупный осетр, случайно пойманный рыбаками, либо выбрасывали, скармливали свиньям, либо использовали в качестве топлива для пароходов, либо использовали в качестве удобрений. Осетровые реки Гудзон были настолько распространены, что икра раздавалась.

С середины до конца 1800-х годов жители Северной Америки осознали ценность осетровых рыб. Европейцы считали икру деликатесом, поэтому спрос на осетровых рыб резко вырос.Помимо икры, осетровых рыб добывали для различных целей: мясо осетровых получилось очень вкусным, особенно копченым; кожа была дубленой для кожи; а плавательные пузыри использовались для изготовления isinglass, высококачественного желатина, используемого для керамического цемента, гидроизоляции и осветления вина и пива.

Медленнорастущие популяции осетровых не выдержали такой интенсивной рыбалки. В сочетании с последствиями загрязнения и строительством дамб, которые не позволяли этой рыбе достигать своих нерестилищ в верхнем течении, популяции осетровых быстро достигли крайне низкой численности.Человеку потребовалось чуть больше 100 лет, чтобы поставить под угрозу существование рыбы, которая существовала сотни миллионов лет.

Сегодня за популяциями осетровых ведется пристальное наблюдение. Правительства штатов и страны работают вместе над восстановлением здорового населения. Усилия по реабилитации, включая биологические исследования и строгие правила с жесткими наказаниями для нарушителей, помогают гарантировать, что популяции осетровых останутся для будущих поколений.

Но хотя эти действия помогают популяциям осетровых, люди должны помнить, что, поскольку осетровые являются такой медленнорастущей и долгоживущей рыбой, может пройти много лет, прежде чем мы увидим, что популяции восстановятся до уровней, напоминающих все, что было в прошлом.

Научные названия

Многие виды рыб похожи друг на друга, поэтому их сложно отличить друг от друга. Кроме того, многие виды рыб имеют разные общие названия в разных частях страны. Чтобы отличить один организм от другого, биологи дают каждому научное название, уникальное для этого организма. Имена происходят от латинского языка и состоят из рода и вида. Название рода начинается с заглавной буквы. Вид второй и находится в нижнем регистре. И род, и вид при написании либо подчеркнуты, либо выделены курсивом.В то время как несколько организмов в одной «семье» имеют общее название рода (например, члены семьи имеют одну фамилию), они имеют разные названия видов. Иногда два члена семьи настолько похожи, что один считается подвидом другого. В этих случаях организмам дается два названия вида. Вот общеупотребительные и научные названия осетровых рыб в штате Нью-Йорк:

советов и приемов — Лучшая рыбалка в Америке

Поделиться — это забота!

Осетровые — одна из немногих рыб, на которую охотятся рыболовы Западного побережья и которые стары как динозавры.

Они существуют около 135 миллионов лет без особых изменений.

В крупнейших реках и устьях Тихоокеанского побережья размер, мощь и малочисленность белого осетра — все это вместе делает каждую пойманную рыбу незабываемым опытом.

Осетровые не являются плодовитыми производителями, о чем свидетельствует их несколько ограниченная численность и медленное восстановление после чрезмерного вылова рыбы или повреждения среды обитания.

Самка не может нереститься примерно до 25 лет, а самцы становятся половозрелыми ближе к 15 годам.Типичный признак того, что рыба является взрослой, — это ее размер. Молодые осетровые обычно меньше 48 дюймов, в то время как более зрелые взрослые особи крупнее этого.

Поскольку им требуется больше времени для достижения зрелости, управлять популяциями осетровых сложнее, чем большинством других рыб.

В большинстве водоемов, где обитают осетровые, будут либо вылавливаться и выпускаться, либо будут жестко ограничены размеры, количество и сезон промысла.

Есть несколько различных видов осетровых, от белого осетра до белуги.Например, ловля озерного и лопатоносного осетра популярна в верховьях реки Миссисипи и в районе Великих озер.

Однако в этой статье основное внимание уделяется самому большому призу для рыболовов-осетровых — белому на западном побережье.

Зачем вам ловить осетра?

Проще говоря, белый осетр числится в списках рыболовов-ветеранов чаще, чем любой другой вид. Они вырастают большими, сильными и достаточно редкими, чтобы стать настоящей рыбой.

О, и они, как известно, выпрыгивают из воды.

Молодь осетровых обычно меньше 4 футов, а более старая и крупная рыба обычно записывает длину до 10 футов.

Я сражался с 8-футовым белым осетром крупнее Шакила О’Нила, который чувствовал себя как грузовой поезд, но мои приятели-рыбаки и другие дрались и вылавливали еще более крупную рыбу.

Представьте, что вы приносите в лодку 10–15-футовую рыбу… рыбу размером с большую белую акулу, а в пресной воде — не меньше.

Белый осетр занимает первое место в стране по размеру, и его можно увидеть на исторических фотографиях при длине 20 футов и более.

Сейчас такие размеры исключительно редки, но при ловле динозавров, которые живут сто пятьдесят лет, наверняка где-то там найдутся гиганты.

Эти невероятные виды рыб варьируются от Калифорнии до Аляски, но наиболее распространены в нескольких ключевых промыслах, которые мы обсудим в этой статье.

Осетровые, протекающие в нижнем течении реки Северо-Запада, обычно проводят часть года поедая креветок и моллюсков в заливах и устьях вдоль побережья, прежде чем отправиться обратно вверх по реке на нерест.

Помимо белого осетра, есть более редкий и часто более мелкий зеленый осетр, который обитает в некоторых из тех же прибрежных заливов и приливов, что и белый осетр, и защищен от промысла.

Где ловить осетровых

В зависимости от региона, в котором вы находитесь, у вас будут разные подходы к поиску белого осетра.

На Тихоокеанском северо-западе вы можете найти их в большом количестве в реке Колумбия вместе с редко встречающимся зеленым осетром.

Белый осетр также водится в Калифорнийском заливе Сан-Франциско и в районе Сакраменто и дельты реки Сан-Хоакин, реки Уилламетт в Орегоне и ряда прибрежных рек и заливов.

Большинство осетровых обитает в районах с доступом к заливам с соленой водой и открытому океану, где они являются проходными и будут путешествовать вверх и вниз по побережью, ныряя в устья рек в поисках мест нагула.

Однако некоторые осетровые никогда не попадают в океан и обратно из-за плотин и естественных препятствий, в том числе в реке Снейк и в верхнем течении реки Уилламетт.

Существует даже генетически изолированная популяция белого осетра, находящегося под угрозой исчезновения, в реке Кутенай в штате Монтана, в дальнем верхнем течении реки Колумбия.

Если вы ловите осетровых с лодки, убедитесь, что у вас есть хороший эхолот.

Знание глубины, на которой держится осетр, поиск хороших мест для отдыха, таких как норы или места кормления на равнинах, являются ключом к успеху. Вы даже можете заметить на своей электронике группу осетровых рыб, что значительно повысит ваши шансы.

Если осетр держится в толще воды, а не на дне, не беспокойтесь. Они не питаются активно, если не на дне.

В то время как в других реках водится некоторое количество осетровых, в следующих районах, как правило, производятся более регулярно и стабильно, чем в других. Давайте подробнее остановимся на этих областях.

Колумбия разделена на несколько частей, от Тихого океана до впадения реки Снейк и далее.

Разбивка каждой секции поможет рыболовам быстрее ловить осетровых и, надеюсь, поможет вам найти рыбу.

Река от плотины Бонневиль через Портленд и Ванкувер до устьев вокруг Астории долгое время была наиболее продуктивным участком.

Осетровых в этом разделе можно найти в приличном количестве, с несколькими горячими точками.

По мере того, как река приближается к Тихому океану, она становится все шире.

Осетровые направляются сюда, чтобы получить доступ не только к широкому устью этой реки, но и к эстуариям по всему прибрежному региону.

Устье Колумбии — рай для осетровых из-за разнообразия доступных кормов. Песчаные креветки, моллюски, крабы и рыба легко доступны и в больших количествах.

Есть несколько конкретных областей, на которых нужно сосредоточить внимание при ловле рыбы в устье реки Колумбия. У Desdemona Sands есть отмели, на которых много, и они часто собираются в более глубоких ямах между походами за кормом на равнину.

Устье реки Колумбия может содержать осетровых круглый год, но популярное время для их ловли — это когда популяция здесь особенно высока в конце весны и начале лета.

Эти временные рамки также совпадают с периодом, когда управляющие рыболовством в Орегоне и Вашингтоне открыли определенные дни для ограниченного вылова белого осетра, который также должен быть в пределах определенного диапазона, чтобы удерживаться, когда это разрешено.

Целевой осетр в районе Портленд-Ванкувер в более глубоких водах с хорошим течением.

Известно, что в парке Келли-Пойнт в Портленде разводят осетровых. Попробуйте возле свай в устье Уилламетта.

Над Портлендом — отличное место для весенней рыбалки, особенно в ущелье реки Колумбия, ниже плотины Бонневиль, на крупногабаритного осетра, который строго вылавливают и выпускают.

Район ниже Бонневилля, как правило, содержит самых крупных осетровых, но внимательно прочтите правила, потому что здесь есть закрытые зоны, предназначенные для защиты ключевых нерестилищ.

Ловля осетровых может несколько замедлиться в середине или конце лета, когда в Колумбии становится тепло, но ждите, когда клев снова вернется, когда вода остынет осенью. Зимой некоторые твердолобы будут ловить осетровых в нижнем течении реки Колумбия.

Вверх по течению Колумбия имеет много дамб.

На каждом участке будут свои продуктивные площади, хотя важно проверить наличие каких-либо специальных правил, касающихся вылова и промысла осетровых.

Даже вылов и выпуск требует специального разрешения на Колумбии. Прежде чем отправиться в путь, ознакомьтесь с местными правилами.

На многих водохранилищах вверх по реке Колумбия (часто называемых местными жителями) разрешен сбор урожая по годовым квотам, установленным на определенное время года.

Некоторые из этих сезонов открываются в начале года, когда начинается зимний промысел над плотиной Бонневиль и в нескольких бассейнах выше по течению.

Промыслы быстро закроются, как только квоты будут выполнены, и эти закрытия, похоже, произойдут быстрее, поскольку вылов стал более ограниченным в нижнем течении реки.

Один из растущих промыслов осетровых на реке Колумбия находится далеко вверх по реке на озере Рузвельт, самом верхнем водохранилище Колумбии на севере Вашингтона, простирающемся на 150 миль.

В последние годы этот район был засеян заводским осетром, чтобы возобновить промысел над плотинами, блокирующими рыбу, такими как Гранд-Кули.

Как и при любой ловле осетровых, внимательно прочтите правила, прежде чем планировать рыбалку.

Некоторые дополнительные ресурсы для вас на нашем веб-сайте включают в себя ловлю осетровых на реке Колумбия и более широкую статью обо всех превосходных рыбных ресурсах большой реки (со ссылками на более конкретные статьи) на сайте Columbia River Fishing.

Уилламетт — крупный приток нижнего течения реки Колумбия, протекающей через сердце Портленда и впадающей в более крупную реку напротив Ванкувера, штат Вашингтон.

В нижнем течении реки от водопада Уилламетт в Орегон-Сити до Портленда, на расстоянии около 25 миль по реке, наблюдается самая высокая концентрация осетровых в этой системе.

Некоторые осетровые живут в этих водах круглый год, но осетровые из реки Колумбия, как правило, ныряют в нижнее течение реки Уилламетт осенью и часто зимуют там, пока не уйдут весной.

Осетровые, живущие в низовьях реки, активно кормятся, даже когда Willamette покрывается грязью из-за проливных дождей, а рыболовы на лосося и другую рыбу уже сдались.

Тем не менее, это также время года, когда яхтсмены должны быть особенно осторожны не только из-за более сильного течения, но и из-за наличия бревен и другого мусора, который смывается вниз по реке во время сильного потока.

Также имейте в виду, что территория от водопада до более чем пяти миль вниз по течению полностью закрыта для вылова осетровых с мая по август, чтобы защитить критический район нереста.

Железнодорожный мост между Милуоки и озером Освего является демаркационной точкой

Над водопадом Уилламетт на протяжении многих лет выращивали осетровые.

Осетровые можно найти в некоторых более глубоких ямах на главной реке, а иногда и в пологих нижних участках нескольких притоков.

В зависимости от региона вы можете оставить себе некоторые из них. Однако здесь бывает сложно найти осетра с какой-либо консистенцией, и в основном местные жители, как правило, намеренно ловят его, хотя не один рыболов, ожидающий ловли сома, привязался к гигантскому осетру.

Канал Малтнома — еще одна хорошая область для прицеливания.

Канал, как его часто называют, — это палец, который отделяется от нижнего Уилламетта в Портленде. Его раскол образует остров Сови, и он не впадает в реку Колумбия, пока не изгибается более чем на 20 миль вниз по реке до острова Сент-Хеленс.

Рыбалка со дна реки Гилберт до устья острова Сент-Хеленс может быть очень продуктивной.

Однако весь канал может содержать осетровых, хотя определенно есть несколько ключевых точек, которые вы сможете определить в наших связанных статьях, ссылки на которые приведены чуть ниже.

Имейте в виду, что река Гилберт, протекающая через остров Сови, строго регулируется для защиты осетровых, поэтому обязательно ознакомьтесь с действующими правилами, чтобы избежать проблем там.

Как и в случае с Columbia, прежде чем выходить на улицу, ознакомьтесь с местными правилами водоснабжения.

Для получения дополнительной информации об этом промысле прочтите нашу статью «Рыбалка на осетровых на реке Уилламетт», а также нашу более общую статью «Рыбалка на реке Уилламетт и канал Малтнома», которая охватывает все виды рыбной ловли.

В то время как белый осетр нерестится в более крупных реках, он любит несколько прибрежных эстуариев, потому что у них есть изобилие некоторых из любимых блюд осетровых, таких как песчаные креветки и моллюски.

Одно из самых высоких устьев в Орегоне — река Ампкуа, которая образует залив Винчестер.

Обратите внимание, что нижняя часть Умпква привлекает большее количество зеленых осетровых, чем некоторые районы.

Моллюски, мидии и все виды моллюсков — огромная привлекательность для осетровых, ищущих легкую еду.

Самая большая привлекательность этой реки заключается в том, что обитающие здесь осетры, как правило, являются гигантскими. Вокруг не так много мелких и неполовозрелых рыбок.

Существуют строгие правила для всех осетровых на реке Ампкуа.

Улов и выпуск — единственная разрешенная рыбалка, но они по-прежнему привлекают внимание некоторых рыболовов, желающих сразиться с рыбой, которая даже больше, чем чавычи и полосатый окунь в известной реке Ампкуа.

Доступный для рыбалки район находится недалеко от Ридспорта, между Флоренцией и заливом Кус.До него легко добраться, и он держит крупную рыбу, которая ищет легкую еду.

Дополнительные сведения и советы по этой теме: Ловля осетровых в реке Ампкуа и заливе Винчестер.

Как и в случае с Umpqua, осетровые из реки Колумбия и других крупных систем будут регулярно заходить в более мелкие системы, чтобы питаться многочисленными моллюсками.

В Орегоне в Тилламук, Якина, Кус и еще нескольких заливах и в их речных приливных водах время от времени может содержаться большое количество осетровых.

Точно так же в штате Вашингтон в нижнем течении реки Чехалис, Снохомиш и нескольких других речных системах время от времени будет достаточно осетровых, чтобы их можно было поймать и отпустить.

Змея держит настоящих гигантов. По всей реке есть несколько продуктивных районов, от слияния с Колумбией до каньона Хеллс.

Согласно исследованию рыболовства и дичи Айдахо, наиболее продуктивные популяции находятся между Блиссом и С.Плотины Дж. Страйка и от плотины Хеллс-Каньон до Нижней Гранитной плотины в Вашингтоне.

Адский каньон держит массивную рыбу. Есть еще и преимущество пребывания в такой красивой части страны.

Река лосося может вместить несколько особей, хотя они не часто поднимаются над рекой лосося Норт-Форк, поэтому не стоит целиться в эту область.

Некоторые популяции были завезены в реку около водопада Шошон, а также ниже плотины Американского водопада.

Внимательно ознакомьтесь с правилами, так как места ловли осетровых на реке Снейк регулируются в трех штатах, а осетровые находятся под охраной на большей части реки.

Лов осетровых в Калифорнии может быть очень продуктивным.

Белый и зеленый осетровые водятся здесь в одних и тех же водах, хотя зеленый осетр находится под защитой государства.

Есть несколько районов, где разводят осетровых, поэтому давайте разберем некоторые из наиболее доступных.

С середины зимы до ранней весны осетр активно питается в южной части залива Сан-Франциско через систему дельты реки Сакраменто и Сан-Хоакин.

Лучшие районы, на которых стоит сосредоточиться, — это Западная Дельта и заливы Сан-Пабло и Суисун.

Отличное место для рыбалки — от участка ЛЭП реки Сакраменто до района моста Бенисия.

Другими районами, имеющими хорошие показатели, являются устье Сан-Франциско и залив Гумбольдта.

Хотя очевидно, что это не рыболовство США, мы думаем, что стоит отметить, что эта большая канадская река соперничает с системами Колумбия и Сакраменто как одно из лучших мест рыболовства Западного побережья для жителей по обе стороны границы.

Река Фрейзер известна своими гигантами.

В реке недавно был пойман самый большой «девственный осетр» с тех пор, как страна начала их отслеживать. Эта рыба весила более 800 фунтов и, что удивительно, никогда не была помечена.

Для такой большой рыбы велика вероятность того, что к тому времени ее не пометят. Это наводит на мысль, что на этом водоразделе может быть еще несколько.

Приливы

Приливы могут иметь большое влияние на успех рыбной ловли.

Осетровые, вероятно, последуют за приливами в равнины и приливные воды, которые во время отлива слишком мелкие для них, но содержат много корма.

Часто лучшее время для рыбной ловли в приливных циклах — это непосредственно перед тем, как он сломается, или когда он снова начнет приходить, когда потоки более мягкие.

В бухтах и ​​проливах цельтесь в более мелкие и спокойные воды, когда течения быстро движутся. Как только все замедлится, переместитесь в более глубокую воду.

Каждая вода будет иметь свои собственные условия, которые докажут, что некоторые тактики более или менее успешны, поэтому имейте в виду, что это всего лишь обобщение, и что в определенных местах может ловиться по-разному.

Вы узнаете повадки осетровых в определенных местах на собственном опыте или на основе знаний опытных рыболовов-осетров.

Ветер и приливы могут работать вместе, чтобы сделать ваше путешествие незабываемым. Если прилив и ветер идут в одном направлении, вы можете добиться большего успеха.

Будьте терпеливы

Как только вы войдете в выбранные вами рыболовные угодья, не торопитесь.

Пока вы ждете, ваша наживка распространит запах вниз по течению, что в конечном итоге должно привлечь рыбу в вашем направлении.

Это может занять до нескольких часов, но осетр, скорее всего, переместится в ваш район ловли и клюнет на наживку.

Слишком много времени на обход реки может привести к долгому дню без ловли, если вы не очень хорошо знакомы с их схемами удержания.

Будьте готовы к ожиданию, когда сделаете первое заклинание.

Как поймать осетра

Теперь, когда вы получите более четкое представление о том, куда идти, вы, вероятно, захотите узнать, как ловить осетровых рыб.

Типичная установка для ловли осетровых — наведение на них с помощью наживки, поэтому давайте углубимся в особенности.

У вашей удочки должен быть чувствительный наконечник и прочный костяк. Что-то из категории средне-тяжелых рыб ростом 7 футов 6 дюймов должно подойти во многих обстоятельствах, но при нацеливании на крупногабаритных осетровых, предназначенных для ловли и выпуска, потребуется более тяжелое оборудование.

Убедитесь, что ваша удочка выдерживает испытание на вес не менее 30 фунтов, и многие рыболовы на осетровых станут тяжелее со своим снаряжением.

На рынке так много разных типов катушек, что все сводится к предпочтениям.

Имейте в виду, что рыба на другом конце лески может весить несколько сотен фунтов.

Если вы действительно увлекаетесь ловлей осетровых, то катушки, которая выдержит испытание на вес от 65 до 80 фунтов, должно быть достаточно в большинстве случаев, но есть гиганты, которые могут избавиться от этого довольно быстро.

Какая бы катушка вы ни использовали, убедитесь, что сопротивление легко и быстро регулируется. Быстрая смена перетаскивания может иметь значение, посадить осетра или нет.

Если ловите рыбу с берега, попробуйте удочку для серфинга.

Вы сможете бросить милю и поймать приманку в более глубокие каналы, где прячутся большие парни.

Что касается лески, выбирайте плетенку весом от 65 до 80 фунтов.

Остерегайтесь чрезмерного износа лески. Молодняк осетровых рыб хорошо известен тем, что скручивается в леске, что может привести к износу их щитков, костных пластин, которые проходят по длине осетра.

Щитки также немного острее у более мелких рыб. Они имеют тенденцию изнашиваться с возрастом рыб.

Если ловите рыбу в сильном течении, используйте достаточно тяжелый груз, чтобы он оставался на дне.

Не становитесь слишком тяжелыми, но убедитесь, что вы находитесь на дне, где будет кормиться осетр.

Используйте сильного лидера. Моно в диапазоне 100 фунтов будет достаточно прочным и достаточно толстым, чтобы его нельзя было разрезать.

Другой вариант — поводок из проволоки или проволоки с покрытием, чтобы лучше противостоять возможным порезам.

У осетра ужасное зрение, поэтому тяжелый вожак их не отпугнет.

Привяжите тяжелый вертлюг к основной леске и добавьте не менее 18 дюймов поводка.

Крючок должен быть большим и достаточно прочным для такой крупной рыбы. Также может понадобиться содержать целую тень, миногу или корюшку.

Безопасный вариант — это круглый крючок или крючок для осьминога. Хороший размер — от 5/0 до 8/0. Убедитесь, что он острый.

Свежесть важна при выборе наживки. Осетровые обладают прекрасным обонянием и вкусом и выплевывают все, что недостаточно свежо.

Большинство замороженных приманок не будут работать так же хорошо, как свежие, хотя иногда это будет то, что доступно.

Используйте шед, песчаных креветок или других местных креветок, корюшку, угря или другую свежесрезанную или целую приманку. Иногда хорошо подходят сельдь, анчоусы и кальмары, хотя, если вы не испытываете особого интереса, добавьте на крючок песчаную креветку.

Если вы ловите рыбу во время бега американской ленточки, корюшки или других видов наживок, осетровые, скорее всего, будут ловить рыбу в пресной воде.Аналогичным образом, осетровые при кормлении в соленых заливах и на равнинах, скорее всего, сосредоточены на моллюсках и креветках.

Осетровые почти полностью питаются медленно движущейся или недавно убитой добычей, и они не заинтересованы в преследовании приманок. Иногда они могут поймать приманку с наживкой или запахом, но это довольно редко.

Чаще всего этих гигантов ловят на наживку и забрасывают. Большинство рыболовов затем помещают удочку в держатель и устанавливают катушку на свободную катушку с помощью набора для кликера.

Бывают случаи, когда осетр хватает наживку и сразу же взлетает. Если ваша катушка не настроена на свободную намотку, вы можете потерять всю установку: наживку, крючки, леску, удочку и все остальное.

Внимательно следите за концом стержня. Укус обычно очень легкий.

Sturgeon работает как пылесос.

Они сосут наживку, жуют ее в течение минуты, а затем выплевывают, если она им не нравится. Сложность в том, что они остаются неподвижными на протяжении всего процесса.

Наконечник удилища будет немного подпрыгивать, поэтому немедленно поднимите его. Как только вы почувствуете, что рывок усилился, установите крючок как можно сильнее, а затем снова установите его. У них толстый резиновый, почти кожистый рот, в который нелегко проникнуть крючком.

Это может испортить вам день, если гигантская рыба выпрыгнет из воды и плюнет на ваш крючок. Не забудьте установить крючок жестко. Установите его несколько раз.

Используйте острые крючки. Потратьте лишние деньги и получите самое высокое качество, которое вы можете себе позволить.Замените крючки, если они затупились.

Вы только что поймали осетра, и он берет леску. Что ты будешь делать сейчас?

Во-первых, крепко удерживайте штангу. Эти парни могут вытащить удочку прямо из ваших рук.

В некоторых случаях они могут тянуть вас прямо за собой, поэтому многие серьезные рыболовы используют боевой пояс.

Затем убедитесь, что леска натянута.

Никогда не позволяйте ему расслабляться. Во-первых, он может бросить крючок.

Но также, как уже упоминалось, щитки рыбы разрезают леску, когда она пытается свернуться.

Кроме того, леска может намотаться на них и нанести травму рыбе.

Убедитесь, что ваше сопротивление установлено как можно более тугим для данных обстоятельств, но при этом позволяя рыбе бегать.

Используйте удочку и тормоз, чтобы изнашивать рыбу при каждом рывке и беге.

Время от времени вы попадаете в ловушку гиганта, который просто не хочет играть.Вы тянете и тянете, но ничего не происходит. Когда это происходит, осетр лежит на дне и не хочет двигаться.

Первый шаг — припарковать лодку прямо над рыбой и сильно наматывать ее так, чтобы кончик был направлен на рыбу.

Когда леска станет красивой и натянутой, несколько раз сильно постучите по удочке. Вибрация обычно приводит рыбу в движение.

Когда осетр устает, иногда может казаться, что он полностью сдается и относительно легко подходит к лодке или берегу.Относительное — это ключевое слово здесь.

Когда вы готовитесь принести ее к себе или в сеть, некоторые рыболовы любят слегка уколоть крупную рыбу.

Иногда у осетровых остается один последний большой вылет, и их толкание отправляет их в путь, и с ними будет легче справиться в следующий раз, когда вы вернете их вам.

Это может помешать вам иметь дело с огромной рыбой, которая порхает в вашей лодке или рядом с ней.

Сети важны, если вы везете в лодку осетровых рыб.

Сети должны быть очень большими. Попытки завести шестифутового осетра с сетью для форели не получится.

Использование неподходящей сети, веревки или петли может повредить рыбу из-за чрезмерного давления на слишком малую площадь.

После того, как вы принесли осетра на лодку или берег, не прикасайтесь руками к жаберным пластинам.

Постарайтесь как можно реже брать улов и как можно быстрее вернуть его в воду.

При выпуске осетра в воду, что часто является конечным результатом, рыбе, как правило, лучше всего держать его в воде, быстро сделать снимок и отцепить его для выпуска.

С так называемой негабаритной рыбой, которая может быть больше вас, это, вероятно, единственный безопасный вариант для вас обоих.

Имейте в виду, что популяции осетровых на протяжении десятилетий страдали от чрезмерного вылова рыбы, браконьерства и экологических проблем.

Вы всегда должны знать местные правила, ловя этих доисторических гигантов. Они рассчитывают, что рыболовы будут относиться к ним максимально бережно.

Осетровые — фантастическая рыба, на которую можно нацеливаться, по крайней мере, как часть вашего списка рыболовных ведер.

Просто обращайтесь с ними осторожно, и рыболовство будет продуктивным еще миллионы лет.

Осетр | Drupal

Осетровые — древние существа: они жили на Земле около 200 миллионов лет и пережили огромные изменения с течением времени, такие как дрейф континентов, удары метеоритов и переключение между ледниковыми периодами и засушливыми сезонами. Осетровые даже существовали в то время, когда динозавры населяли землю.За долгое время существования их внешний вид практически не изменился. Их скелет сделан не из кости, а из хряща, как у акулы. По сравнению с другими рыбами, у осетра нет чешуи, а скорее гладкий толстый слой кожи, покрытый пятью рядами костных пластинок. Этот панцирь помогает защитить осетра от хищников.

Европейский осетр может дожить до 150 лет, что почти вдвое старше большинства людей. Даже по сравнению с другими местными рыбами, такими как обыкновенный усач или кумжа, которые доживают до 20 лет, это необычно долгая продолжительность жизни.Самые крупные экземпляры наших местных осетровых имели длину более 5 метров и весили до 800 кг — столько же, сколько маленькая машина.

Большинство из 27 видов осетровых мигрируют между морем и рекой. То же самое и с двумя аборигенными видами северной Европы — европейским осетром и балтийским осетром. Самки осетровых нерестятся на гравийных участках крупных рек в начале лета. Личинки вылупляются только через несколько дней после оплодотворения. Они находят укрытие между гравием, используя питательные вещества из своих желтков.Как только этот запас исчерпан, молодь перемещается в толщу воды и плывет вниз по течению в поисках пищи. Через два-четыре года осетр может регулировать содержание соли в своем теле не только в пресной, но и в соленой воде, что является важным условием для выживания в море. В течение многих лет, проведенных в морских водах, осетр питается червями, мелкой рыбой и улитками на морском дне. У осетровых нет зубов, но, чтобы компенсировать это, у них есть удлиненная, расширяющаяся пасть.Они могут «предварительно попробовать» свою добычу, прежде чем съесть ее с длинными усиками на морде. Достигнув половой зрелости в возрасте 15 лет, он возвращается в свою родную реку на расстояние до 2500 км благодаря своему обонянию и ориентации. Здесь он мигрирует вверх по течению к месту своего рождения, чтобы нереститься. Осетровые повторяют это путешествие много раз в течение своей долгой жизни, нерестя до 5 миллионов икринок на самку.

Жизненный цикл осетровых рыб | Рисунок: Кристиана Джон

Выращивание осетровых и игра в ожидание

Осетровых требуется очень много времени, чтобы вырасти, что побудило Джастина Генри, директора Northern Divine Aquafarms и президента Henry Aquaculture Consult, назвать его «черепахой РАН».”

Им требуется 11 лет, чтобы стать зрелыми.

Но ждет награда. Икра осетровых рыб стоит очень дорого. Северная Божественная икра продается в Канаде по цене 42 канадских доллара (34 доллара США) за 12-граммовую банку и 2640 канадских долларов (2123 доллара США) за банку весом в один килограмм.

Реализованы практически все части рыбы. Плавники можно было использовать вместо акульего плавника. Есть также рынок для головы, спинного мозга, желудка, печени, плавательного пузыря и кожи.

«Когда мы думаем об устойчивом производстве рыбы, мы должны думать не только о методах производства.Это также касается того, что вы делаете с мясом после его сбора », — сказал Генри во время презентации на Семинаре по инновациям в аквакультуре в ноябре 2017 года в Ванкувере.

Он был генеральным менеджером, когда ушел из компании Northern Divine Aquafarms, расположенной в Сешелте, Британская Колумбия, где он проработал 20 лет. Он основал компанию Henry Aquaculture Consult в 2017 году.

Versatile

С точки зрения приготовления пищи, осетрина очень универсальна, и ее можно подавать как севиче, сашими, пашот, жареный, жареный, копченый, запеченный на гриле и шашлык. «Динозавр на палке».”

Очень плотная и мясистая рыба больше похожа на мясо, чем на рыбу. «На самом деле нам нужно выдержать продукт в течение недели, прежде чем он попадет в рестораны или розничные магазины», — сказал он. Свежее мясо отправляется на «самые лучшие рынки» Британской Колумбии.

Компания является единственным производителем белого осетра реки Фрейзер, сертифицированного для выращивания в Канаде. Генри сказал, что сертифицированный органический продукт помог. Его продукты, в состав которых входят овощи, выращенные в системе аквапоники, рекомендованы Ocean Wise и признаны лучшим выбором SeaChoice и SeafoodWatch.

Они начали производство осетровых в конце 1990-х годов, когда руководство компании осознало ценность икры осетровых рыб. Генри был в Лондоне, когда проходил мимо магазина Caviar House & Prunier. Он увидел, что икра осетровых рыб продается по цене около 5 000 долларов за килограмм. В то время Northern Divine производила лососевую икру, которая продавалась в сотни раз дешевле.

«Мы знали, что это икра дикого осетра, поголовье которого резко сокращалось. Так что это вызвало мысль, которая на самом деле была рождением Northern Divine Caviar », — сказал он.

Качество является обязательным условием

Они построили свою первую УЗВ в 1998 году и первую УЗВ для выращивания в 2000 году. Первый урожай икры был в 2011 году, когда осетровые достигли созревания.

Генри подчеркнул, что фермерам, имеющим органическую систему УЗВ, не следует полагаться только на это различие.

«Независимо от того, какие виды растений вы выращиваете, и какой бы большой и блестящей ни была ваша система, если вы выращиваете для сбора урожая, вы должны избегать неприятного запаха. Он был представлен много раз в прошлом.Но сообщение было недостаточно ясным, потому что фермеры СКС все еще откладывают на рынок рыбу с неприятным запахом », — сказал он.