Услуги кейтеринга что это такое: Кейтеринг что это такое — услуги, основные виды, ценообразование

Кейтеринг — что это такое

Обновлено 22 июля 2021 Автор: Дмитрий Иванецку

1. Кейтеринг — что это
2. Для каких мероприятий его заказывают
3. Основные виды кейтеринговых услуг
4. Что включает в себя кейтеринг
5. Преимущества
6. Особенности сервиса
7. Что такое кейтеринговая компания
8. Форматы кейтерингового обслуживания
9. Как стать специалистом по кейтерингу

Здравствуйте, уважаемые читатели блога KtoNaNovenkogo.ru. Праздники в нашей стране ассоциируется с гуляньями, плясками и накрытыми столами, которые изобилуют вкусностями.

Но каждому такому дню предшествуют бессонные ночи хозяев, вынужденных изматывать себя на кухне, чтобы не ударить лицом в грязь перед гостями.

Постепенно взор наших сограждан устремляется в сторону запада, некоторые привычки и традиции европейских стран заимствуются: день рождения или Новый год люди теперь празднуют в ресторанах и кафе.

По деньгам выходит больше, но оно того стоит: хозяюшкам не нужно стоять ночи напролет у плиты, а сэкономленное время тратится на то, чтобы прихорошиться к торжеству.

Но есть еще одна западная услуга, постепенно завоевывающая любовь россиян, и ее имя — кейтеринг.

Такой подход к организации и проведению праздников популярен тем, что больше не нужно думать, какими блюдами удивить гостей и как красиво подать еду, — это берут на себя специалисты.

В этой статье я постараюсь простыми словами рассказать о таком понятии, как кейтеринг: что такое, в чем преимущества, какие виды бывают.

Кейтеринг — что это

Слово catering переводится с английского как «поставка продовольствия» или «организация общественного питания». Похожее определение оно имеет и в русском языке.

Кейтеринг — это приготовление и доставка блюд по адресу заказчика, своего рода выездное ресторанное обслуживание, которое выполняется профессиональной компанией.

Главные задачи кейтеринга — избавить заказчика от хлопот, связанных с подготовкой к торжеству, и организовать праздник так, чтобы он запомнился гостям.

Сотрудники кейтеринговых компаний берутся за мероприятия любой сложности, готовят и подают еду, оформляют место проведения банкета. Заказать выездное ресторанное обслуживание можно в любое место: в дом, офис, лофт, конференц-холл, на природу или загородный участок.

Для каких мероприятий заказывают кейтеринг

Кейтеринг-услуга заказывается для организации любого торжества:

1. дня рождения, юбилея, детского праздника;
2. корпоративного мероприятия;
3. свадьбы;
4. открытия магазина, офиса, компании и других объектов;
5. фестиваля, выставки, презентации.

Основные виды кейтеринговых услуг

Большинство российских компаний предлагают следующие услуги кейтеринга:

1. приготовление и подачу блюд в выбранном заказчиком месте;
2. сопровождение и подачу еды на закрытых вечеринках, приемах высокопоставленных людей;
3. организацию выездных свадебных церемоний и банкетов;
4. приготовление и подачу напитков.

Что включает в себя кейтеринг

Заказывая услугу кейтеринга, клиент фактически получает праздник «под ключ». Кейтеринг включает:

1. закупку продуктов;
2. приготовление блюд по заранее согласованному с заказчиком меню;
3. необходимую для торжества посуду, технику и другие материалы;
4. доставку пищи в оговоренное с клиентом место;
5. сервировку, подачу блюд, обслуживание мероприятия;
6. клининг.

Разнообразие блюд зависит от финансовых возможностей заказчика и тематики мероприятия. Чтобы сэкономить на корпоративе, юбилее или вечеринке, можно устроить фуршет с холодными закусками, канапе, десертами, а на оставшиеся деньги — заказать выездной бар и кальяны.

Преимущества кейтеринга

Основное достоинство кейтеринга — отсутствие необходимости тратить время на самостоятельную готовку блюд к празднику. Гости наслаждаются вкусной едой, приготовленной профессиональными поварами, в желаемой обстановке и без лишних глаз.

Вот еще ряд преимуществ обращения в кейтеринговую компанию:

1. мобильность — выездной ресторан приезжает в место, которое указывает клиент;
2. отсутствие хлопот — кейтеринговая компания ответственна за приготовление, подачу еды и обслуживание гостей;
3. обслуживание любых мероприятий, начиная днем рождения или корпоративом и заканчивая свадьбой;
4. заплатив деньги, клиент получает праздник «под ключ», который устраивает команда профессионалов: повара, официанты, хостес, менеджеры;
5. праздничный декор помещений, флористические услуги, возможность создания зоны с аниматором;
6. уборка после торжества лежит на плечах агентства.

Особенности сервиса

Кейтеринг-услуги имеют несколько особенностей:

1. Сезонность. Спрос на выездной кейтеринг повышается в весенне-летний период и с наступлением длинных праздников.
2. Привязанность деятельности компании к глобальным мероприятиям. Актуальность (это как?) кейтеринга повышается в преддверии общенациональных песенных конкурсов, чемпионатов мира по футболу, всероссийских ярмарок и фестивалей.

Совет. Если планируете воспользоваться услугами кейтеринговой компании в период с апреля по сентябрь, подавайте заявку заранее.

Что такое кейтеринговая компания и в чем отличие от ресторана

Кейтеринговая компания — это организация, которая проводит выездное ресторанное обслуживание. Отличие от ресторана — в структуре и подборе сотрудников.

В кейтеринговых компаниях наряду с отвечающими за красоту, вкус, качество блюд поварами и администраторами работают менеджеры, которые занимаются организационными вопросами.

Доставить приготовленные вкусности до места проведения банкета призваны логисты, официанты и бармены отвечают за сервировку стола, подачу блюд и напитков.

Кейтеринговые компании имеют в наличии все, что поможет превратить выбранное заказчиком место в уютный ресторанный зал: скатерти, посуду для сервировки, оборудование для приготовления пищи.

Сотрудники агентств украшают залы шариками, праздничными вывесками и другими элементами декора.

Форматы кейтерингового обслуживания

Кейтиринги предпочитают, когда нужно организовать важное событие и убедиться, что все будет выполнено по высшему разряду.

В зависимости от вида мероприятия клиент может выбрать один из форматов обслуживания:

1. Выездной банкет. Это самый популярный в России вид частных и корпоративных торжеств. Для приглашенных людей заранее отводятся места за столом, холодные закуски сервируются до их прихода. Официанты подают горячее и десерты, разливают напитки. Проводятся банкеты в любом месте, где достаточно места для большого количества гостей: в ресторане, банкетном зале, загородном доме или на природе под открытым небом.
2. Гала-ужин. Основное отличие от банкетов в том, что холодные закуски ставятся на стол в присутствии гостей. Этот торжественный формат: на ужине происходит смена блюд одно за другим, а приглашенным людям предлагается каждый раз до двух блюд.

   Для создания праздничной атмосферы посредине каждого стола ставят декоративные элементы: свечи, композиции из цветов или другие. Этот формат по карману только обеспеченным людям или крупным компаниям.

3. Фуршет. Это подходящий формат для корпоративов, деловых торжеств, afterparty. Гости свободно передвигаются по залу, беседуют друг с другом, самостоятельно берут закуски и бокалы с отдельных столов. Официанты только разливают алкоголь и убирают грязную посуду. Блюда стараются делать такими, чтобы их можно было есть без использования столовых приборов.
4. Кофе-брейк. Это перерыв во время деловой встречи, семинара или конференции, в ходе которого гостям предлагаются чай, кофе, соки, минеральная вода и сладости: десерты, кексы, выпечка, фрукты. Кофе-брейк не предполагает обслуживания гостей официантами.
5. Барбекю. Вечеринка на природе, изюминка которой в приготовлении мяса, рыбы, овощей на гриле. Барбекю проводится по любому поводу, будь то частный праздник или официальные мероприятия. При организации барбекю сотрудники агентства заранее заботятся о поиске укрытия на случай дождя: веранды, шатра или крытой террасы.
6. Выездной коктейль-бар. Такой формат выбирают, когда целью праздника является общение, а не вкусная трапеза. Гостей ждет бармен-шоу, а среди напитков — домашние лимонады, алкогольные коктейли, смузи.

Дополнительными форматами считаются анимационные станции, candy-бары и доставка еды.

1. Станции анимации предполагают присутствие и иногда участие гостей в приготовлении блюд.
2. Candy-бары встречаются на свадьбах и детских праздниках, состоят из десертов, пирожных и других сладостей.
3. Доставка еды организовывается в тех случаях, когда у компании или частного лица нет достаточного количества денег на полноценный кейтеринг, но богатый стол накрыть нужно.

Как стать специалистом по кейтерингу

Кейтеринг преподают на курсах барменов, сомелье (это кто?), шоколатье. Курсы обучения включают:

1. расчет бюджета торжества;
2. формирование предложений клиентам;
3. подбор персонала для организации выездного мероприятия;
4. советы по проведению торжеств на природе с учетом разных погодных условий.

Вот и все, дорогие друзья. Я постарался простыми словами рассказать о таком понятии, как кейтеринг, что это такое, для чего нужен и каковы его преимущества.

Надеюсь, что я прояснил все непонятные моменты касательно этой услуги. Если остались вопросы — милости просим в комментарии: я или другие читатели блога KtoNaNovenkogo.ru помогут в поиске ответов.

Удачи вам! До скорых встреч на страницах блога KtoNaNovenkogo.ru

Эта статья относится к рубрикам:

Что такое кейтеринг и зачем он нужен?

Отмечать свадьбу или день рождения в ресторане уже не интересно, особенно если можно перенести торжество на природу и отпраздновать его там ничуть не хуже. Сделать это очень просто – заказать услуги кейтеринга: специальное агентство полностью подготовит мероприятия, продумав все детали – от оформления до меню и обслуживания.

Что такое кейтеринг?

Под кейтерингом понимается предоставление ресторанных услуг там, где нет точек общественного питания.

При этом формат может быть самым разным – праздничный обед в офис, просто организация ежедневного питания на работе или шикарный банкет в загородном комплексе на берегу реки с обслуживанием.  Сервис кейтеринга предполагает:

• полную организацию пространства для клиента, в роли которого может выступить и физическое лицо, и компания,
• обслуживание по всем ресторанным правилам и тонкостям,
• составление меню с учетом специфики праздника,
• подготовку и оформление помещения, включая сервировку.

Выездное обслуживание банкетов – это комплексная услуга, когда клиенту ни о чем не нужно заботиться. Главные же функции ресторана – это приготовить блюда (на своей территории или уже на выезде) и доставить их до места празднования. При этом праздник можно провести в любой локации, сохранив его лоск и на природе, и в загородном комплексе, и в шатре под открытым небом в лесу.  При организации выездных мероприятий компания обычно предлагает выбрать формат их проведения.

Кофе-брейк

Без кофе-брейка не обойтись во время конференций, тренингов, семинаров. Провести целый день в душном помещении очень скучно и трудно. Чтобы сделать перерыв в рабочей программе, дать гостям отдохнуть и собраться с мыслями, организуется  перекус, при этом меню предельно простое и легкое – кофе, соки, чай, булочки, печенье, сэндвичи.

Фуршет

Это уже более официальный формат, к которому прибегают при организации выставок, презентаций и других подобных мероприятий. Особенность фуршета – в расширенном меню, при этом важную роль играет расстановка блюд: каждый гость может выбрать то, что ему нравится, и положить на свою тарелку. Кейтеринг такого типа организуется на любое количество участников, например, можно заказать фуршет в офис для 15-20 человек или выездное обслуживание на 100 гостей и более. Если ограничиваться помещением не хочется, всегда можно выбрать выездной фуршет.

Банкет

Банкет – более сложный в плане организации формат обслуживания, требующий учета множества нюансов при подготовке. Если при проведении фуршета гости сами выбирают себе блюда, и нет расстановки по столам, на банкете все более серьезно и торжественно: столы организуются по сложным правилам, все присутствующие получают единое банкетное меню, в котором сменяются блюда, за гостями закреплены определенные места, а все мероприятие обслуживается нанятым персоналом.

Несмотря на все организационные сложности, даже самое важное событие можно провести на выезде. Речь идет о свадьбах, корпоративах, празднованиях юбилея, выпускных балах или спортивных мероприятиях. Выездной банкет проводится точно так же, как и в ресторане, с полным обслуживанием.

Коктейль

Этот формат отличается легкостью и свободой, гости располагаются в расслабляющей обстановке за столиками. Коктейль также обслуживается персоналом, который разносит легкие закуски и напитки, а меню состоит из многочисленных блюд.

Барбекю

Этот праздник проводится на открытом воздухе с приготовлением блюд из мяса и овощей на гриле, а также с огромным выбором салатов.

Чем это выгодно?

Выездное ресторанное обслуживание – это отличный формат, который не требует никаких усилий по подготовке меню, приготовлению блюд, сервировке столов. Если вас интересует кейтеринг в Екатеринбурге, вы можете обратиться в наш ресторан Alladin Catering. У нас подготовлены пакетные предложения с типовым меню, но только им мы не ограничиваемся. Мероприятия бывают разного формата и специфики, и мы готовы заняться их обслуживанием, разработав детали с нуля. Кейтеринг выгоден по нескольким причинам:

1. Все вопросы по подготовке мы решаем сами, учитывая особенности  проводимого торжества.
2. Обслуживаем любое количество гостей, предоставляя для этого оборудование, инвентарь и подготовленный персонал.
3. Подготовим меню с учетом ваших пожеланий и предпочтений. Над ним работают опытные шеф-повара ресторана.
4. Подберем вариант обслуживания под любой бюджет с корректировкой формата.

Мы готовы помочь с организацией выездного обслуживания разово на вечеринку или пикник или на контрактной основе, если речь идет об обеспечении едой сотрудников предприятий, удаленных от пунктов общественного питания. Мы порадуем вас вкусной и качественной едой, профессиональным обслуживанием и индивидуальными предложениями.

Что такое кейтеринг – обзор основных видов и направлений

Организация любого мероприятия, включающего стол с угощениями, требует много времени и сил. Особенно это важно, когда встреча планируется не в ресторане или кафе, а на частной территории либо вообще на природе. Хорошо, что современная сфера обслуживания готова взять эту проблему на себя. Сейчас достаточно договориться с выбранной кейтеринговой службой о нюансах и оплатить услугу.

Результат – полноценное оформление праздничных столов и помещения, исключение забот об уборке и даже экономия средств. Что такое кейтеринг, чем он отличается от работы кафе и какой бывает – обо всем этом мы поговорим в этой статье.

Что такое кейтеринг

Кейтеринг (от английского «to cater» – «поставлять провизию») – это по-простому доставка еды, включающая полное обслуживание питания вне специализированного заведения. Услуга отличается тем, что она привязана к местоположению клиента, а не к месту приготовления пищи. Востребована в случаях проведения корпоративов, светских приемов, конференций, пикников и других подобных мероприятий у заказчика дома, в офисе, отеле, парке и др.

Кейтеринговый сервис зародился еще в 17-м веке при дворе Людовика XIV, когда появилась мода на заказные пиры. В XX веке он приобрел статус выездного общественного питания благодаря острой потребности кормить сотни рабочих на стройке небоскребов в США. Около 30-ти лет назад выездное обслуживание появилось в России.

Сейчас это – одна из самых востребованных услуг и выгодный бизнес, который быстро набирает популярность в российских городах.

Круг возможностей кейтеринга очень широк. С ним возможно идеальное оформление практически любого события – от частной вечеринки или барбекю на природе до официального приема для вип-персон, форума или семинара. При этом доступно как единичное, так и многоразовое обслуживание. В общем понимании знакомый нам аутсорсинг питания в больницах, тюрьмах, бизнес-центрах и т. п. – это тоже вид кейтеринговых услуг.

Основные виды и направления

Существует несколько классификаций выездного сервиса в зависимости от места проведения мероприятия, способа его обслуживания, статуса клиента, а также ряда других особенностей и условий.

По набору предоставляемых услуг виды кейтеринга разделяют следующим образом:

• приготовление пищи и оказание выездных услуг,
• приготовление пищи за пределами помещения и выездное обслуживание,
• контракт на поставку готовых к употреблению блюд.

По месту готовки и методике организации различают такие виды:

• В помещении (оn-premise) – если еда готовится на специализированной кухне, оборудованной соответствующей техникой и посудой. Далее все доставляется на объект, где специалисты кейтеринговой компании обеспечивают полное ресторанное обслуживание. Банкет или фуршет при этом могут быть организованы как на отдалении, так и в рядом расположенном помещении.
• Вне помещения (оff-premise) – когда кейтеры выезжают на территорию заказчика с мобильным оборудованием и готовят все на месте. Этот вариант возможен как в закрытых помещениях, так и на природе.
• Доставка готового комплекта блюд – предполагает готовку пищи на производственной территории и последующую доставку. В этом случае сервировка столов и работа официантов будут дополнительной опцией, которую заказывать не обязательно. Клиент может только получить пакет и заняться им самостоятельно.

По особенностям деятельности бывают следующие направления кейтеринга:

• Событийный (тайм-кейтеринг) – разовые услуги на конкретном мероприятии, посвященном некоему событию (свадьба, юбилей, новогодний корпоратив, дилерская конференция или выставка).
• Офисный или корпоративный (плейс-кейтеринг) – называется еще контрактным, так как представляет собой долгосрочное обслуживание. Имеется в виду ежедневная доставка обедов на предприятие, не имеющее собственного пищеблока.
• Транспортный кейтеринг – обеспечение питанием пассажиров и сотрудников какого-либо транспорта (ж/д, авиа и др.). На выбор заказчика возможен привоз комплекта ко времени отправления либо снабжение едой на всем пути передвижения.
• Кулинарный (cookery) – доставка блюд «на вынос». Пользуется спросом на массовых мероприятиях, где требуется продажа бутербродов, прохладительных напитков, кондитерских изделий и т.п.

По социальному статусу клиентов:

• VIP-кейтеринг – высший класс, заказывается чаще всего для небольшой группы либо одной персоны. Блюда готовятся прямо перед подачей, используются самые современные технологии, организуется лучшее обслуживание.
• Масс-кейтеринг – предназначен для больших групп и массовых мероприятий, где требуется накормить большое число людей.

Выделяют также самостоятельные виды кейтеринга:

• Социальный – доставка еды для некоммерческих структур, не имеющих возможности готовки на местах. Сюда относятся медицинские и образовательные учреждения, приюты, исправительные организации, армия.
• Индустриальный – питание рабочих на промышленных предприятиях, имеющих собственную столовую. Отказ от постоянных поваров и готовки на местах в этом случае обоснован экономией средств на оплату дополнительных сотрудников и содержание кухни.
• Детский – работа кейтеров на детских праздниках в школе, лагере или дома. Отличается от других видов оформлением и составом продуктов (с учетом возраста детей).
• Кальянный – доставка кальяна и выездные услуги кальянщиков. Чаще всего бывает дополнительным развлечением на самых разных мероприятиях, может включать сигарное обслуживание и мастер-классы приготовления кальяна.
• Эко-кейтеринг – включает исключительно экологические блюда для приверженцев здорового питания (домашний хлеб, запеченные мясо и рыба, свежие овощи и фрукты и др. ).
• Вегетарианский – предполагает вегетарианское меню.

Кейтеринговые компании могут даже организовать праздник «под ключ», в который входит также трансферт гостей, украшение зала, подготовка сценария, услуги тамады, приглашение артистов и музыкантов, фейерверки и др. Что выбрать – решать заказчику, а хлопоты по оформлению будущего мероприятия – это задача профессионалов.

заказать выездное обслуживание в кейтеринговой компании Prosto Catering

От праздника должно захватывать дух. Возможно ли это, если устраивать его приходится самостоятельно? Вряд ли! Если Вы хотите быть не организатором, а центром торжества — обратитесь к команде «ПРОСТО Кейтеринг». Мы — ресторанные перфекционисты, которые проводят безукоризненное выездное обслуживание для любого числа гостей.

Нашу команду можно сравнить с большим пазлом. Каждый член команды — его отдельная деталь, которая идеально дополняет общую картину выездного обслуживания своим мастерством.

Вам не придется выступать в роли дирижера нашего кейтеринг оркестра. Мы сыграем симфонию выездного торжества самостоятельно. Чувство прекрасного у нас в крови: мы знаем, как создавать кейтеринг, который восхищает и запоминается навсегда.

Для нас кейтеринг — это больше, чем просто питание. Это искусство, настоящая культура, в которую через кейтеринг мы хотим посвятить и Вас. Наше выездное обслуживание призвано перевернуть Ваше представление о настоящем празднике. Мы умеем создавать кейтеринг, от которого кружится голова даже у завсегдатаев элитных ресторанов!

Мы умеем удивлять! Наш выездной ресторан каждый раз выглядит по-новому и предлагает новые гурмэ-решения. Нам интересно придумывать свежие идеи, разрабатывать варианты кейтеринга, которых пока еще ни у кого не было, придумывать фееричные меню, баловать, баловать и еще раз баловать! Главная награда для нас — Ваш восторг, и мы не намерены от нее отказываться.

Головокружительный кейтеринг и выездное обслуживание в Москве

Если раньше для праздника нужно было идти в ресторан, то теперь — ресторан может прийти к Вам сам. И речь — не prosto о доставке еды: на обозначенную локацию прибудут официанты, мебель, скатерти, посуда, цветы, декоративные элементы — словом все, что необходимо для кейтеринга. Как по мановению волшебной палочки, пространство преобразится в изысканный банкетный зал, сравнимый с королевским дворцом. Мы можем обыграть любую площадку, превратив ее в уникальное и стильное VIP-пространство для проведения выездного обслуживания.

День рождения или встреча иностранной делегации — совсем неважно, что стало поводом для кейтеринга. Его организации мы уделим внимание, достаточное для того, чтобы этот день запомнился как одно из самых незабываемых и ярких событий в жизни. Кейтеринг не закончится вместе с праздником: его послевкусие останется с Вами надолго и будет настолько сильным, что Вы непременно захотите повторить все снова.

Наша кухня заслуживает отдельного внимания. Мы влюблены в еду. Бренд-шеф и его команда умело жонглируют вкусами, делая даже привычные блюда верхом кулинарного искусства. В рамках выездного обслуживания Вы можете отправиться в головокружительное кругосветное путешествие, не покидая пределов столицы! Европа, Америка, Азия — весь мир у Ваших ног! Вам остается только решить, куда Вы хотите попасть в этот раз и сообщить о своем желании нам!

Любой праздник достоин того, чтобы заказать кейтеринг в Prosto Catering

Организация кейтеринга нашим гурмэ-отрядом сделает Ваше мероприятие изысканнее и вкуснее. С нашим выездным обслуживанием Вы сможете расширить свои гастрономические горизонты и статью частью удивительного праздника. Стильный, вкусный и незабываемый — именно таким будет кейтеринг, организуемый нами. Готовьтесь к восхищению и комплиментам от гостей: мы обещаем, их будет много!

Позвоните нам или оставьте заявку на выездное обслуживание — кейтеринг специалисты выслушают Ваши пожелания и примутся за разработку эксклюзивного предложения для Вашего праздника.

Компания «Шеф кейтеринг» — кейтеринговые услуги в г. Самара, Тольятти

Что такое кейтеринг в Самаре и Тольятти от компании «Шеф кейтеринг»? Конечно же, это высококачественное, профессиональное и «вкусное» сопровождение абсолютно любых событий, начиная от масштабных корпоративов и семинаров, презентаций и рекламных кампаний и заканчивая свадьбами, днями рождениями и разными профессиональными празднествами.

Выездное обслуживание, предлагаемое кейтеринговой компанией в Самаре и Тольятти, может носить различный характер, все зависит исключительно от формата мероприятия, и уж совершенно точно мало кому известно, что угощения для банкета мы можем доставлять уже готовыми или же готовить изысканные блюда, закуски и напитки непосредственно на месте проведения торжества.
Кейтеринговая компания «Шеф кейтеринг» предоставляет услуги по выездному обслуживанию как в Самаре, так и в Тольятти. Мы создаем праздник и хорошее настроение, организовывая фуршеты, банкеты и т.д. там, где этого захотите вы! Почему наши постоянные клиенты заказывают у нас выездные мероприятия: — Кейтеринговые услуги с компанией «Шеф кейтеринг» — это высококлассный сервис от первого регионального оператора кейтеринга в Самарской области!
— Огромный опыт работы на рынке кейтеринговых услуг на территории Самары и Тольятти вот уже на протяжении 12 лет.
— Мы первыми начали оказывать кейтеринговые услуги по всей территории Самарской области.
— Мы не ограничиваемся кейтерингом только в Самаре и Тольятти, расширяя географию своей деятельности и на другие области — мы работаем в Оренбургской, Ульяновской, Ивановской областях. Предоставляем услуги выездного ресторана в республиках Татарстан и Чувашия.
— Число наших постоянных клиентов превысило значение 600. — Мы постоянно совершенствуемся, ведь наши специалисты проходят обучение за рубежом, тем самым, обеспечивая использование новейших технологий в организации банкетов и мероприятий другого формата.
— Мы стали авторами огромной съедобной карты Самарской области, выполненной из цветов и фруктов, а так же самого большого бисквитного пирожного. Данные рекорды зафиксированы в «Книге рекордов России».
— Среди наших клиентов такие известные всем люди, как В.В. Путин, Д. А. Медведев, А. Меркель Некоторых из них мы обслуживали не единожды!
— Мы стали партнером концертного турне, посвященного Олимпиаде в Сочи 2014.

Наши преимущества:

— Выездной ресторан «Шеф кейтеринг» в Самаре и Тольятти – это современное оборудование для обслуживания любых мероприятий.
— Кейтеринговые услуги с нами – отличная возможность обслужить до 3000 человек на самом высоком уровне.
— Для вашего мероприятия мы подберем уникальные и креативные варианты оформления банкетного пространства и украшения столов из нашего каталога.
— Над проектом будет трудиться слаженая и эффективная команда специалистов, настоящих фанатов своего дела.
— Мы гарантируем индивидуальный подход к составлению меню для любого формата мероприятия.

В список услуг, которые предоставляет наш выездной ресторан в Самаре и Тольятти:

— Подбор места для проведения мероприятия – от ресторана до изумрудных полян под открытым небом.
— Разработка формата проведения празднества или торжества.
— Индивидуальное составление меню банкета или фуршета в соответствии с вашими пожеланиями.
— Разработка схем рассадки гостей и организация всего пространства.
— Разработка анимационных и гастрономических станций в концепции мероприятия.

Доверьте обслуживание ваших мероприятий в Самаре и Тольятти нам – и вы не пожалеете, как и 150 000 человек, которые уже оценили уровень нашего обслуживания!

Заказ выездного кейтеринга в Екатеринбурге от кафе Гостион

Выездной кейтеринг позволяет организовать любой формат торжества (от дружеских вечеринок до приемов высокого уровня) без территориальных ограничений. Теперь не обязательно проводить мероприятия в кафе или ресторане, есть более мобильные и современные варианты. Организацией кейтеринга в Екатеринбурге профессионально занимаются сотрудники ресторанного комплекса «Гостион»: мы обеспечим ваше торжество свежей едой и вкусными напитками.

Предложения от «Гостион»

Кейтеринг – это оптимальное решение для организации официальных событий и приватных праздников. Благодаря своей мультиформатности такой способ становится популярным и общепризнанным. Важно правильно выбрать кейтеринговую компанию. Мы предлагаем услуги кейтеринга по выгодной цене: вы не только приятно проведете время и отдохнете, но и сможете значительно сэкономить бюджет. Мы предлагаем:

• Разнообразный ассортимент. Богатый выбор блюд и напитков порадует даже очень требовательных ценителей хорошей кухни.
• Профессиональное обслуживание. Вышколенный персонал будет четко следовать выданным инструкциям и разрешит любые проблемы еще до их появления.
• Доступные расценки. Мы работаем с заказами разных ценовых категорий и следим, чтобы стоимость наших услуг была демократичной. Благодаря этому кейтеринг от «Гостиона» доступен даже тем клиентам, чей бюджет на проведение мероприятия ограничен.
• Дополнительные услуги. Если выездное мероприятие задумано тематическим, мы можем помочь с организацией пространства.

Заказ кейтеринга актуален для обслуживания различных праздников: свадьбы, дня рождения, вечеринки на новый год, корпоратива. Они могут проводиться как на открытой площадке, так и в помещении (к примеру, в загородном доме). 

Стоимость услуг

Цена вопроса – главное, что интересует большинство заказчиков. Однако универсальных расценок не существует. Стоимость рассчитывается индивидуально для каждого конкретно взятого случая. Влияние на ценник оказывают:

• Срочность и продолжительность мероприятия. 
• Стоимость продуктов, сложность приготовления блюд.
• Количество гостей, число блюд и напитков.
• Территориальная удаленность места проведения от города.
• Объем дополнительных услуг.

Чтобы рассчитать стоимость услуги или заказать кейтеринг на конкретную дату, вы можете позвонить нам по телефону или оставить заявку на сайте. Мы сделаем все, чтобы ваше мероприятие запомнилось гостям надолго. 

что такое, как и где заказать кейтеринговые услуги в 2021 году

Кейтеринг: что это?

Кейтеринг – это широкий комплекс услуг, связанный с организацией и обслуживанием питания за пределами специализированных заведений (ресторанов, кафе, пабов, столовых и пр. ).

Кейтеринг организовывается в рамках той локации, которую выбирает клиент (офис, парк, отель, двор и пр.) и включает в себя:

• приготовление и доставку еды;
• сервировку и оформление стола;
• подачу блюд;
• разлив напитков и их подачу;
• обслуживание официантов.

Иными словами, если взять во внимание все выше написанное, можно сказать, что кейтеринг – это, своего рода, выездное ресторанное обслуживание.

Виды кейтеринга

С понятием «кейтеринг» мы разобрались, поэтому можно смело переходить к разбору его видов.

В зависимости от набора предоставляемых услуг выездной кейтеринг разделяют таким образом:

• приготовление еды и предоставление выездных услуг в помещении;
• приготовление еды и предоставление выездных услуг за пределами помещения;
• контракт на поставку готовой еды.

В зависимости от особенностей деятельности кейтеринг можно поделить на:

Событийный. Организовывается в честь того или иного события (например, кейтеринг на свадьбу, кейтеринг на корпоратив, юбилей и пр.)

Корпоративный (офисный). Подразумевает под собой ежедневную доставку приготовленной пищи в ту или иную организацию.

Транспортный. Обеспечение питанием сотрудников и пассажиров того или иного транспорта (например, авиакейтеринг).

Концертный. Когда выполняются требования райдера артистов.

В зависимости от социального статуса клиента:

• VIP-кейтеринг;
• массовый кейтеринг.

Отдельные виды кейтеринга:

• кальянный кейтеринг;
• детский кейтеринг;
• социальный кейтеринг;
• вегетарианский кейтеринг и др.

Форматы кейтерингового обслуживания

Банкет. Самый популярный формат проведения мероприятий (как частных, так и корпоративных) в Украине. В рамках банкета гости располагаются на отведенных им местах, а их обслуживание берут на себя официанты. Если говорить о кухне, то меню банкета включает в себя полный набор блюд: от закусок до десертов и выпечки.

Фуршет. В отличие от банкета, фуршет не предусматривает рассадку гостей и их обслуживание официантами. В задачу официантов в рамках фуршета входит лишь уборка грязной посуды и разлив напитков. Гости сами берут закуски и бокалы с напитками с выделенных для них столов. Все блюда на фуршете компактные и, как правило, не требуют использования столовых приборов.

Кофе-брейк. Перерыв на перекус между частями того или иного мероприятия. Обслуживание в рамках кофе-брейка не предусматривается. А среди блюд и напитков преобладают чай, кофе, соки, вода, фрукты, бутерброды и выпечка.

Барбекю. Пикник на природе, основу кухни которого составляют блюда из мяса, рыбы и овощей, приготовленных на гриле. Поводом для организации барбекю, могут быть как частные, так и официальные праздники.

Выездной коктейль-бар. Формат кейтеринга, который актуален в тех случаях, когда основной целью праздника является организация общения, а не угощение его участников. А в меню в таком случае, как правило, входят различные коктейли, настойки, лимонады и смузи.

На самом деле форматов кейтеринга значительно больше (гала-ужин, candy-бар, доставка еды и пр.), но мы перечислили и описали самые популярные.

Преимущества кейтеринга

В основном все преимущества кейтеринга основаны на гибкости и мобильности.

Первое — организовать кейтеринг можно в любом выбранном вами месте: как в помещении, так на берегу озера или во дворе вашего дома.

Второе — вы не ограничены в количестве приглашаемых гостей. Вы можете пригласить на свое мероприятие столько людей, сколько пожелаете.

Третье — время проведения вашего мероприятия не привязано к графику работы заведения общественного питания. Вы сами решаете, как долго будет длится ваш праздник или иное событие.

Четвертое: индивидуальный подход к организации вашего мероприятия. Все будет сделано так, как вы того пожелаете.

Сколько стоит заказать кейтеринг

Стоимость кейтеринга формируется в зависимости от его формата, ассортимента и количества блюд, длительности мероприятия и других условий обслуживания. Нет одной цены для всех. Все рассчитывается индивидуально. Но при остальных равных условиях, наиболее дорогой считается организация банкета.

Название организации/Формат кейтеринга	UBI Catering Studio
Банкет	от 400 грн.
Фуршет	от 200 грн.
Кофе-брейк	от 70 грн.
Барбекю	от 250 грн.
Название организации/Формат кейтеринга	Экспресс Кейтеринг
Банкет	от 387 грн.
Фуршет	от 124 грн.
Кофе-брейк	от 48 грн.
Барбекю	от 387 грн.
Название организации/Формат кейтеринга	Casual catering & delivery
Банкет	от 690 грн.
Фуршет	от 245 грн.
Кофе-брейк	от 130 грн.
Название организации/Формат кейтеринга	Ок!Кейтеринг
Банкет	не указана
Фуршет	от 330 грн.
Кофе-брейк	от 85 грн.
Барбекю	от 299 грн.
Название организации/Формат кейтеринга	Master Catering
Банкет	от 500 грн.
Фуршет	от 170 грн.
Кофе-брейк	от 150 грн.
Барбекю	от 500 грн.
Название организации/Формат кейтеринга	Pan-Catering
Банкет	800 грн.
Фуршет	500 грн.
Кофе-брейк	от 160 грн.
Барбекю	не указана
Название организации/Формат кейтеринга	YesCatering
Банкет	от 900 грн.
Фуршет	от 700 грн.
Кофе-брейк	от 150 грн.
Барбекю	от 700 грн.
Название организации/Формат кейтеринга	Oliva Кейтеринг
Банкет	от 300 грн.
Фуршет	от 70 грн.
Кофе-брейк	от 50 грн.
Барбекю	от 100 грн.
Название организации/Формат кейтеринга	ST Catering
Банкет	от 350 грн.
Фуршет	от 250 грн.
Кофе-брейк	от 75 грн.
Барбекю	от 250 грн.
Название организации/Формат кейтеринга	Jam Catering
Банкет	от 460 грн.
Фуршет	от 200 грн.
Кофе-брейк	от 80 грн.
Барбекю	от 480 грн.

Цены актуальны на ноябрь 2020 года. Стоимость услуг указана из расчета на одного человека.

Что необходимо для заказа кейтеринговых услуг

Дабы запланированное вами мероприятие выглядело именно так, как вы того хотите, необходимо предоставить кейтеринговой компании как можно больше информации о нем. И в первую очередь это должна быть информация о:

• вашем бюджете;
• количестве приглашенных гостей;
• месте, дате и времени проведения мероприятия;
• предпочтениях в еде и напитках;
• том, в каком формате будет организовано мероприятие.

Также не забывайте оговаривать и другие детали — например, какую посуду, мебель и текстиль вы хотите видеть на своем мероприятии и пр. Ведь чем больше информации от вас получит кейтеринговая компания, тем легче ей будет с вами сотрудничать и тем больше у нее шансов организовать ваше мероприятие именно таким, каким вы его хотите видеть.

Кейтеринг в Украине

Разъяснение 4 различных типов кейтеринговых услуг

Что такое кейтеринг? Ничего особенного, этот термин относится к процессу приготовления и предоставления еды для различных типов мероприятий, таких как свадьбы, концессии, корпоративные и общественные мероприятия. Мероприятия, которые обслуживаются, могут проводиться либо на месте, не выходя из офиса клиента или дома, либо за пределами отеля, банкетного зала, конференц-центра или любого другого стороннего объекта.

Хотя определение кейтеринга простое, сам процесс — нет.Есть много различных вариантов питания на выбор, и ваш выбор будет зависеть от размера мероприятия, которое вы проводите, и требуемых услуг. Кроме того, есть сотни изысканных вариантов питания, охватывающих десятки меню, на выбор. Некоторым специалистам по планированию будет сложнее определить, с чего начать.

Возникли проблемы с выбором типа кейтеринга для проведения? Ищете помощь в организации вашего мероприятия? Наша компания по организации мероприятий и корпоративного кейтеринга в Торонто объясняет 4 различных типа услуг кейтеринга, которые помогут сделать ваше следующее мероприятие успешным.

4 типа кейтеринга

Хорошим местом для начала планирования мероприятия является понимание различных типов кейтеринга, доступных вам. Причина в том, что каждый тип имеет свой тип планирования, ценообразования и процедуры заказа . Сужение до одного из этих вариантов не только сэкономит ваше время и деньги, но поможет вам упростить выбор меню и тип услуг, которые вам понадобятся.

1. Корпоративное питание

Корпоративное питание — это предоставление продуктов питания и напитков бизнесу и корпоративным подразделениям . Функции могут варьироваться от на месте, небольших офисных встреч до выездных, высококлассных ужинов . Стоимость корпоративного кейтеринга также будет зависеть от размера и уровня проводимого мероприятия.

Важно отметить, что, хотя некоторые корпоративные мероприятия элегантны, почти все корпоративные мероприятия проходят в непринужденной обстановке. Они служат возможностью сблизить коллег, наладить отношения и наладить контакты. Поэтому важно нанять кейтеринговую компанию, которая специализируется на обслуживании корпоративных мероприятий и может обеспечить непринужденную атмосферу.Наем поставщика провизии, который специализируется на других функциях, таких как свадьбы, может оказаться расточительным и в конечном итоге отразиться на ваших расходах.

Типы корпоративного питания

• Завтрак
• Обеды и барбекю
• Конгрессы, выставки и конференции
• Заседания совета директоров
• Запуск продукции

Свадебное питание

Свадьба — одно из самых важных событий в жизни пары. В отличие от корпоративного кейтеринга, свадебный кейтеринг — дело не случайное.Это требует значительного внимания к деталям и срокам, а также четкого общения со всеми членами свадебной команды, включая ди-джея, жениха и невесту, продавцов и фотографов. Опытный поставщик свадебных услуг также хорошо знаком со свадебной индустрией и сможет предоставить услуги вовремя и в рамках бюджета, независимо от типа планируемой свадьбы.

Свадебный кейтеринг — это гораздо больше, чем просто приготовление и сервировка еды. Организатор свадебных торжеств с полным спектром услуг отвечает за оформление, сервировку стола и презентацию блюд.Они также принимают во внимание темы и фантазии и учитывают пищевую аллергию и диетические ограничения. Что еще более важно, они координируют аренду постельного белья и посуду, а также укомплектование персоналом. Первоклассный поставщик свадебных услуг берет на себя логистическое планирование, чтобы пара и их гости могли провести день без стресса.

Типы свадебного питания

• Сервированный ужин
• Семейный ужин
• Фуршет
• Пункты питания
• Коктейльные приемы

3.

Кейтеринг для общественных мероприятий

Функции для общественных мероприятий — это более личные дела, и кейтеринговые организации должны уделять больше внимания деталям. Категория включает в себя специальные мероприятия, такие как дни рождения, пенсионные торжества, торжественные открытия, новоселье, а также свадебные и детские души.

Закуски, декор, бармены и официанты — вот некоторые из того, что может быть включено в пакеты общественного питания. Из-за своего небольшого размера меню кейтеринга на общественных мероприятиях различается от вечеринки к вечеринке.Это потому, что для успешного проведения мероприятия необходимо учитывать диетические потребности клиентов, аллергены, предпочтения и культурные убеждения.

Типы общественных мероприятий Кейтеринг

• Стационарные тарелки
• Закуски
• Маленькие тарелки и стойки
• Ужин из трех блюд
• Фуршет
• Барбекю на открытом воздухе

4. Концессионное питание

В эту категорию входят основные спортивные мероприятия, сезонные соревнования и живые концерты. Обычно на всех этих мероприятиях предлагается питание с обслуживанием.Планирование этих мероприятий требует навыков, чтобы убедиться, что у вас есть все варианты меню, подходящие вашей аудитории. Цель состоит не в том, чтобы предлагать большое разнообразие блюд, а в том, чтобы сосредоточиться на наиболее популярных блюдах и скорости обслуживания.

4 типа кейтеринга

4 совета по экономии денег на 4 типах питания

Мы часто обнаруживаем, особенно с новыми клиентами, что кейтеринг может быть несколько подавляющим. Независимо от того, заказывает ли ваша компания встречу или вы недавно помолвленная пара, планируете свой большой свадебный день, есть способы упростить ваше питание и сэкономить на этом деньги.Но с буквально сотнями вариантов вкусной еды, охватывающими десятки меню, бывает сложно определить, с чего начать. Поэтому мы подумали, что поделимся несколькими простыми, но эффективными способами помощи.

Хорошее место для начала — это понять различные виды общественного питания. У каждого типа есть несколько разные процедуры планирования, ценообразования и заказа. Как только вы сможете сузить выбор до одного из них, это упростит вам выбор меню, а также сэкономит ваше время и деньги на оформлении заказа.Вот четыре основных типа общественного питания, которые следует учитывать:

Свадебный кейтеринг

Хотя мы все знакомы со свадебным кейтерингом, мы также можем согласиться с тем, что кейтеринг имеет огромное значение в этот особенный день. Вы должны убедиться, что все хорошо едят (и празднуют) — от особых гостей до жениха и невесты. Украшения, ужин, десерт и напитки — это всего лишь часть планирования.

Корпоративное питание

От встреч и тренингов в небольшом офисе до крупных региональных мероприятий, возможность доставить отличную еду на место экономит время и деньги, позволяя вам сосредоточиться на более важной задаче — вашем бизнесе! Континентальные завтраки, упакованные ланчи и фуршеты популярны для корпоративного питания.

Кейтеринг для общественных мероприятий

От вечеринок по случаю дня рождения и выхода на пенсию до барбекю на заднем дворе, общественные мероприятия охватывают широкий спектр мероприятий (и еду). Закуски, бармены и воздушные шары — вот лишь некоторые из того, что вы можете увидеть на подобных мероприятиях.

Концессионное питание

Все крупные сезонные спортивные мероприятия попадают в эту категорию. Там, где вы найдете много людей, вы всегда найдете еду с обслуживанием. Чтобы их спланировать, профессионал должен убедиться, что у вас есть все варианты меню, подходящие вашей аудитории.Здесь вы найдете все, что нравится толпе, от хот-догов и гамбургеров до картофеля фри с сыром чили и мороженого.

Теперь, когда ваша категория определена, давайте поговорим о некоторых способах экономии. Вы должны помнить, что вы контролируете то, что заказываете. Звучит просто, правда? Реальность такова, что при таком большом количестве вариантов легко упустить из виду свой бюджет и в итоге получить больше еды, чем вы можете себе позволить (или можете съесть!). Следующие четыре совета помогут вашему поставщику провизии сэкономить ваше время и деньги при заказе для вашего мероприятия.Имейте это в виду, когда будете рассматривать свой следующий заказ:

1. Знайте количество гостей — фактор №1 ваших затрат на питание зависит от того, сколько вы кормите. Вы будете удивлены, сколько людей пытаются сделать заказ, если не знают, сколько человек придет. Знание количества гостей до того, как вы позвоните, чтобы получить оценку, поможет вам улучшить бюджет и исключить запутанные и ненужные изменения в меню в последнюю минуту.
2. Определитесь с методом доставки — большинство людей думают, что кейтеринг только в одном направлении, но хороший профессиональный поставщик услуг питания предложит вам до 4 различных способов доставки еды, включая:
   • Самовывоз: вы забираете еду у продавца.Не так часто, но есть возможность сэкономить на доставке или сэкономить время на срочном заказе.
   • Drop Off: один из наиболее распространенных, особенно для корпоративных и общественных мероприятий, когда поставщик просто доставляет еду в одноразовых контейнерах (кастрюли из фольги, коробки для кофе и т. Д.).
   • Real Display: для фуршетов и банкетов вы можете рассмотреть этот вариант, так как поставщик провизии подготовит столы и зону обслуживания блюд, включая белье, стаканы, столовую посуду и т. Д.
   • Полное обслуживание: в дополнение к настоящей демонстрации, вы также можете выбрать профессиональную подачу блюд и даже их приготовление на месте!
3. Как вы хотите улучшить свое мероприятие — Думайте об этом как о «дополнительных или улучшенных элементах», которые вы можете добавить к своему мероприятию.Хотя может показаться, что это не связано с едой, это неотъемлемая часть планирования мероприятия, которую должен предложить любой профессиональный поставщик провизии. Улучшения могут включать украшения, постельное белье, фарфор, серверы, местных поваров, барменов, ди-джеев и многое другое.
4. Знайте свой бюджет, прежде чем заказывать — Хотя часто это первое, о чем вы можете подумать, часто это последнее, о чем думают. Для большинства предприятий общественного питания цены определяются на основе модели ценообразования в долларах на человека. Таким образом, простой способ создать свой бюджет — просто определить общую сумму, которую вы хотите потратить, и разделить ее на предполагаемое количество людей.Наличие этого номера для начала поможет поставщику услуг получить больше за ваши деньги!

Помните, профессиональные поставщики питания — отчасти художники, а отчасти слуги. Мы ничего не хотим больше, чем предоставить вам потрясающую еду, которая подходит как для вашего мероприятия, так и для вашего бюджета. Чем больше у нас информации, тем лучше мы справимся. Или, как мы любим говорить: отличная еда. Отличный сервис. Без стресса.

Давайте поговорим о кейтеринге невероятного мероприятия!

Требуется особое место для празднования? Центр мероприятий Roseville теперь открыт!

Чем занимается поставщик провизии?

Что такое поставщик?

Кейтеринг — одна из самых быстрорастущих профессий в сфере кулинарного искусства!

Кейтеринг организует приготовление, доставку и презентацию еды для клиентов. Если вы когда-либо посещали свадебный душ, сбор средств, репетиционный ужин, свадебный прием или бар-мицву, на которой была красиво приготовлена ​​и представлена ​​еда, скорее всего, это мероприятие было обслужено.

Чем занимается поставщик провизии?

Существует три основных типа предприятий общественного питания, которые включают в себя:
— Мобильные предприятия общественного питания
— Поставщики общественного питания в отелях / ресторанах
— Частные предприятия общественного питания

Кейтеринги каждого типа удовлетворяют самые разные потребности своих клиентов. Обратите внимание, что в некоторых случаях диетические и религиозные потребности могут играть роль в обслуживании мероприятия, и их необходимо тщательно соблюдать.

Mobile Caterers — часто можно найти на ярмарке, на углу улицы, в трейлере с едой и напитками на строительной площадке, в киоске торгового центра или в фуд-корте, а иногда и в вестибюлях некоторых предприятий.

Эти типы кейтеринга предлагают предварительно упакованные продукты, начиная от бутербродов и заканчивая салатами, и могут даже доставить еду бизнес-клиентам, которые слишком заняты, чтобы выходить из офиса на обед.

Гостинично-ресторанные организации общественного питания — часто являются связующим звеном между клиентом и кухонным персоналом при планировании мероприятия.

В их обязанности входит подготовка меню, организация банкетов, накрытие столов, доставка декораций, а также при необходимости привлечение дополнительного обслуживающего персонала.

Частные предприятия общественного питания — владеют собственным бизнесом, при необходимости заключают контракты с поставщиками. Этих поставщиков часто нанимают для проведения свадебных приемов, дней рождения, деловых и личных годовщин, деловых праздников, вечеринок по случаю выхода на пенсию, а также многих других мероприятий.

Они несут ответственность за все аспекты мероприятия, включая меню, аренду тарелок и столовой посуды, а также организацию подходящего обслуживающего персонала. Они также часто несут ответственность за организацию уборочной бригады, которая должна прибыть после окончания мероприятия.

---

Кейтеринг требует твердой трудовой этики, а также терпения, отличных коммуникативных навыков, навыков руководства и внимательного отношения к деталям. Отличные организаторские способности, а также финансовая ответственность также помогут кейтерингу добиться успеха в этой карьере.

Поставщики общественного питания также должны соблюдать требования законодательства. К ним относятся разрешение на медицинское обслуживание, страхование ответственности и соответствующие разрешения на ведение бизнеса, требуемые штатом или провинцией.

Кейтеринговые компании, также известные как:
Организатор мероприятий Мобильный поставщик Отель Caterer Ресторан Caterer Частный поставщик Корпоративный поставщик Ремесленный поставщик услуг Свадебный провизор Организатор социальных мероприятий Концессионный поставщик

Общественное питание и типы предприятий общественного питания — обзор

Общественное питание и типы предприятий общественного питания — обзор

Закуски, которые вы отведали на последней вечеринке, вероятно, были приготовлены обслуживающим персоналом. Это был действительно один из лучших впечатлений. И что действительно произвело на вас неизгладимое впечатление, так это изящество и пунктуальность. Тебе было много чего ценить. И угадайте, почему так получилось? Очевидно, это потому, что мероприятие было обслужено.

Возможности для опытных поставщиков общественного питания продолжают расти не только из-за их профессионализма, но и из-за «молвы». Известно, что кейтеринги поднимают гастрономическую атмосферу с самого начала и до формального завершения мероприятия.

Вечеринка и ее сказочная атмосфера — результат единых подходов. Эти подходы украшают и постоянно добавляют сущности к гламуру мероприятия. Кейтеринг включает в себя другие обязанности, такие как украшения, свет, музыка и сервировка стола.

Кто такие профессиональные поставщики провизии ? Что ж, большинство из вас наверняка обратится к ним как к профессионалам, которые готовят еду и добавляют в нее фантастический гарнир. И вы, ребята, правы, что так говорите. И если мы попытаемся расширить определение, концепция кейтеринга выйдет далеко за рамки простого соединения соответствующих приправ.

E вент кейтеринг включает 3 основных типа кейтеринга:

1. Службы общественного питания в отелях и ресторанах
2. Службы общественного питания / доставки
3. Частные службы обеспечения питания с полным спектром услуг

• Службы общественного питания в отелях и ресторанах:

В качестве посредников службы питания в отелях и ресторанах в основном берут на себя такие обязанности, как меню дизайн, подготовка меню, установка столов, организация банкетов, сидений, поддержка результатов и тщательный подбор персонала.Именно они организуют мероприятие, согласованное между персоналом отеля и клиентами.

• Мобильный / кейтеринг с доставкой:

Кейтеринг этого типа часто доставляет еду с помощью тележек с едой, служб доставки или любых грузовиков с едой. Эта услуга дешевле, чем большинство других доступных. Этот тип услуг требует меньшего участия и в основном зависит от требований клиентов.

Мобильные предприятия общественного питания подготовят меню на основе заранее определенных планов, указанных клиентами.Впоследствии они доставили еду в подходящее место. Это услуга, наиболее подходящая для тех, у кого установлен бюджетный критерий.

• Частные предприятия общественного питания с полным спектром услуг:

Частные предприятия общественного питания , как следует из названия, являются частными предприятиями, находящимися под управлением и управлением. Опыт, которым они делятся с помощью своих услуг и навыков, способствует утверждению. Успех мероприятия в основном зависит от того, как частный поставщик услуг составляет план и реализует его, занимая нишу как для клиента, так и для своего собственного пути.Поэтому важно, чтобы частный кейтеринг соответствовал ожиданиям клиента стандартизированным и индивидуальным образом.

Как бы вы выбрали правильного поставщика питания для своих праздничных вех?

Что ж, теперь вы прошли через различные типы кейтеринга, сейчас для вас важно пройти правильные пути, чтобы выбрать лучшего поставщика провизии. Не требуются специальные знания, чтобы сузить поиски лучшего поставщика услуг питания. Однако для правильного использования вашего выбора рекомендуется убедиться, что ваш поиск, скорее всего, закончится с наиболее подходящим провайдером.

Вот на что вы можете обратить внимание в наиболее подходящем кейтеринге:

1. Запланировать официальный визит:

Посетите помещения всех заведений общественного питания, которых вы выбрали. Поставщики провизии, желающие изменить ситуацию к лучшему, сосредоточат внимание на чистоте. Проверьте, как они обслуживают кухню и как сотрудники ведут себя на рабочем месте.

Это будет неотъемлемый шаг, который вы можете сделать на пути к мероприятию, свободному от случайных дефицитов и неоправданных проблем. Посетитель также может проверить, как работники убирают кухню и как вывозят мусор.

2. Оперативная и телефонная пунктуальность:

Насколько гладким и дипломатичным было ваше недавнее взаимодействие с конкретным отделом кейтеринга? Насколько пунктуальна была их тональность при ответе на ваш вопрос? Это некоторые из простых способов свести к нулю поиск наиболее подходящего поставщика услуг после того, как вы сузили круг поиска.

Быстрые способы управления электронной почтой — еще одна часть, которую нужно изучить.Отзывчивый поставщик провизии рационализирует проблемы по электронной почте, пытаясь найти мгновенные решения. Следующим шагом будет перенаправление электронного письма руководителям соответствующих отделов / действующим должностным лицам.

3. Онлайн-обзоры — Ваше основное право:

Если вы пересматриваете, что предыдущие клиенты говорили о кейтеринге, вы на правильном пути. Поставщик провизии, который стремится создать выдающиеся примеры с помощью оперативной службы, наверняка получит правильные отзывы. Большинство рецензентов благодарит специфику поставщика услуг.

Например, «Десерт был потрясающим». Это может быть обзор, который стоит вам записать и плыть по течению. Проверьте, есть ли у поставщика услуг, которого вы выбираете, лицензию.

4. Форма бланков заказов и ведомостей счетов:

Подходящий кандидат сохранит прозрачность в форме заказа. Поставщик питания, хорошо знакомый с серией шикарных мероприятий, будет поддерживать интерактивно насыщенную форму заказа.Проверьте, как форма заказа соответствует возможностям, характерным для корпоративного / праздничного мероприятия. Кейтеринги с привлечением заемных средств четко определяют особые требования, основанные на таких критериях, как диета, чувствительность к пище, непереносимость и предпочтения в отношении алкоголя.

Как NWcater обещает вам необыкновенное гастрономическое путешествие?

NWcater гордится тем, что является авторитетным поставщиком услуг общественного питания с международными стандартами. Nwcater превратил ожидания окружающих в экстравагантные впечатления.Мы гордимся тем, что знаем лучшее из ваших гастрономических желаний, и планируем беспрецедентное мероприятие, чтобы выполнить то же самое с особой тщательностью. Мы постоянно пополняемся приятными отзывами и относимся к предложениям как к областям, требующим необычной импровизации.

Наше кредо рассматривает команды и их ожидания как высшие приоритеты. Наша гибкость при обслуживании различных мероприятий всегда учитывала как основные направления, так и временные потребности. Мы уважаем вас и ваше определение вкусовых качеств.И тем самым мы способствуем созданию умелой системы онлайн-заказов, которая послушно функционирует на основе цифрового форума.

Мы постоянно сотрудничаем с широким спектром ресторанов, чтобы удовлетворить многогранные запросы клиентов. Прошли те времена, когда вам приходилось ограничивать себя из-за ограничений в питании.

Гастрономические вызовы, которые мы принимали до сих пор, превратили нас в законодателей вкусов. Наше стремление удовлетворить широкий спектр диетических требований полностью помогло нам.И мы постоянно подвергаем себя опыту, который наделяет нас каждым праздничным событием.

Наши предыдущие клиенты любили в нас то, как мы экономили их время и ценные деньги. Возможности обслуживать мероприятия в уникальном стиле сделали нас прагматичными слушателями. Менеджеры, которые присутствуют на мероприятиях, серьезно относятся к темам окружения.

Мы обеспечиваем экстравагантное начало мероприятия и сохраняем ту же степень преданности делу до завершения очистки.Наша ясность в сочетании с нашей готовностью соответствовать лучшим профессиональным стандартам обещает приятные впечатления.

Если вы планируете кейтеринг для предстоящих конференций, встреч или корпоративных мероприятий, подумайте о компании , занимающейся профессиональным кейтерингом, , которая готова удовлетворить ваши потребности. Обсудите свои потребности с командой Nationwide Cater. Мы предлагаем широкий выбор вариантов меню, идеально подходящих для мероприятий любого масштаба. Если вам нужен профессиональный поставщик корпоративных услуг , свяжитесь с нами сегодня по телефону (800) 804-9506

Полное руководство администратора по корпоративному питанию

Как администратор — будь то помощник по административным вопросам, представитель отдела кадров или руководитель стартапа — вам, вероятно, было поручено заказывать еду для вашей компании.

Если вы похожи на многих, вы не знаете, что делать дальше.

Мы составили это полное руководство по корпоративному питанию, чтобы помочь вам. К тому времени, когда вы его прочитаете, вы поймете, что такое корпоративное питание, как оно работает, где его найти и как его заказать. Одним словом, все, что вам нужно, чтобы получить еду для вашей компании.

Начнем с основ.

Что такое корпоративное питание?

Корпоративное питание — это бизнес по обеспечению питанием сотрудников компании. Это может быть ежедневное мероприятие или разовое мероприятие, например длительная встреча или тренировка. Некоторые компании специализируются на корпоративном питании, другие — рестораны, предлагающие кейтеринговые услуги.

Процесс прост по своей концепции: вы выбираете поставщика провизии, говорите им, что вы хотите и когда хотите, и они доставят вам товар (хотя иногда вы можете сэкономить немного денег и вместо этого забрать еду).

Конечно, это не всегда так просто, особенно если вы заказываете офисный обед для большой группы.Некоторые поставщики провизии требуют, чтобы вы заказывали определенное количество времени заранее или имели корпоративные меню питания, которые отличаются от их обычных меню. Это часто включает в себя большие блюда, которые вы можете разделить, или столовые, которые позволяют сотрудникам есть все, что они хотят.

Но то, что ваши варианты могут быть немного ограничены по сравнению со стандартным меню в ресторане общественного питания, не означает, что у вас не так много вариантов. Множество ресторанов обслуживают компании, и вы можете выбирать из множества ресторанов в своем городе.Просто взгляните на список Best of Fooda Boston 2019 — наши фавориты включают в себя вьетнамское, мексиканское, техасское барбекю и блюда средиземноморской кухни.

Ежедневное и разовое корпоративное питание

Некоторые компании предлагают обеды каждый день. Другие используют компании корпоративного питания для особых мероприятий, таких как встречи в течение всего дня или прием клиентов.

Вы часто найдете ежедневное питание в модных компаниях Кремниевой долины и стартапах, которые хотят предоставить своим сотрудникам отличные льготы.Предоставление бесплатного (или субсидированного) обеда каждый день — большой плюс, и сотрудники это ценят. Заказ еды обычно ложится на помощника администратора или, возможно, сотрудника отдела кадров.

Этим же людям обычно поручают заказывать разовое питание. Хотя сейчас нет подходящего или неподходящего времени для обеда ваших сотрудников, это особенно приветствуется в долгие дни встреч. Тем более, если у сотрудников мало обеденного перерыва.

Виды корпоративного питания

Разные поставщики предлагают разные варианты, но вы увидите некоторые закономерности.Вот пять распространенных видов корпоративного питания:

• Индивидуальные заказы: Каждый сотрудник отправляет заказ в ресторан, часто через администратора. Каждый получает свою еду. Обычно это осуществляется через стандартную службу доставки в ресторан или через приложение для доставки еды, а не через специальную корпоративную программу общественного питания.
• Блюдо: Вы можете найти тарелки чего угодно. Блюдо может включать 20 бутербродов трех типов на ваш выбор, различные стороны или несколько десертов.Обычно они дают вам некоторый выбор и позволяют предлагать разнообразие по разумной цене.
• Шведский стол: ресторан приносит большие подносы с едой, и люди выбирают те варианты, которые они хотят, точно так же, как в буфете. Это часто лучше всего подходит для больших групп, где индивидуальные заказы или тарелки будут слишком дорогими.

• Грузовик с едой: некоторые грузовики с едой позволяют бронировать весь грузовик на определенный период времени. Обычно вам нужно много людей, чтобы это того стоило, так как просто зарезервировать грузовик стоит несколько сотен долларов.
• Popup restaurant: Два или три сотрудника ресторана приходят к вам на работу и принимают заказы от ваших сотрудников. Это как в ресторане, только никому не нужно выходить из офиса.

Почему я должен нанимать корпоративного поставщика питания?

Есть несколько причин нанять кейтеринг: от очень высокого уровня (это хорошо для вовлечения сотрудников) до очень практичных (вашим сотрудникам нужно есть). Мы начнем с преимущества, о котором вы, возможно, не думали:

Корпоративное питание — отличный способ развития корпоративной культуры

За последние пару десятилетий все больше компаний начали осознавать важность корпоративной культуры, ориентированной на сотрудников. Ведущие компании мира уделяют большое внимание поддержке своих сотрудников, удовлетворению их потребностей и развитию сообщества.

Нет лучшего способа сделать это, чем накормить своих сотрудников. Совместное питание — важная часть человеческого опыта, и на протяжении веков это была важная часть построения сообщества.

На более практическом уровне, совместный обед заставляет людей разговаривать. Это не только помогает людям узнать друг друга и укрепить связи, но также дает вам эффект «интуитивной прозорливости» открытого офиса (без связанного с этим падения производительности).Люди свободнее со своими идеями, когда они не в конференц-зале, и любой может подслушать разговор, который пробуждает их творческий потенциал.

Не верите, что культура действительно способствует повышению производительности? Рассмотрим эту статистику:

• Компании с самым высоким уровнем вовлеченности сотрудников на 22% более прибыльны, чем другие компании.
• 67% сотрудников счастливее, когда у них есть еда на работе.
• 86% предпринимателей считают, что хорошая культура способствует их производительности.

Инвестирование в ваших сотрудников — даже если вы предоставляете обед несколько раз в неделю — принесет большую прибыль. Это легкий и простой способ повысить вовлеченность и развить сильную корпоративную культуру.

Улучшение набора и удержания

В эпоху, когда льготы сокращаются налево и направо, даже такая небольшая льгота, как ежедневный обед, может иметь большое значение для потенциальных сотрудников. Если бы вам дали возможность работать в двух компаниях с одинаковыми зарплатами и льготами, но одна из них предлагала бесплатный обед один или два раза в неделю, что бы вы выбрали?

То же самое и с удержанием сотрудников.Когда люди чувствуют себя ценными, они с меньшей вероятностью покинут компанию. А кормление сотрудников — отличный способ показать им, что вы цените их и заботитесь о них. Это хороший навык, который не сильно повлияет на вашу прибыль.

Может показаться, что это не так уж много, но ежедневный офисный обед может иметь большое значение. И, конечно же, отличная корпоративная культура также помогает в найме и удержании сотрудников.

Это экономит время

Вы не поверите, но корпоративный кейтеринг может сэкономить много времени и повысить производительность.Сотрудники не уходят, чтобы найти себе обед. Они остаются в офисе, чтобы поесть и пообщаться со своими коллегами, а за обедом могут даже побеседовать полезными вещами.

Это особенно актуально, если у вас есть встречи или тренинги. Вместо того, чтобы делать перерыв на час, чтобы все могли пойти перекусить, вы можете сделать перерыв на 30 минут и продолжить, пока люди заканчивают.

Сотрудники действительно ценят отличную еду

Будь вы помощником по административным вопросам, представителем отдела кадров или основателем стартапа, сотрудники, которые должны есть, потому что вы заказали корпоративное питание, по достоинству оценят это.

Кейтеринг каждый день — это большое преимущество. Но случайные обеды тоже имеют большое значение. Особенно, если вы скрасите унылый день, сделаете однодневную встречу немного более увлекательной или облегчите себе долгую тренировку.

А когда вы находите время, чтобы заказать что-то особенно вкусное или полезное, люди ценят это еще больше. Вот почему мы сотрудничаем с лучшими местными ресторанами, чтобы доставить к вам на работу только лучшую еду. Разнообразие свежих местных аутентичных блюд поразит ваших сотрудников.

Серьезно, это большая разница.

Кто предоставляет корпоративное питание?

«Хорошо, — скажете вы, — звучит здорово. Но как мне найти корпоративный кейтеринг рядом со мной? »

К счастью, многие рестораны предоставляют услуги общественного питания. Быстрый поиск в Интернете — один из способов их найти. Вы найдете итальянское кейтеринг, мексиканскую доставку, американские барбекю-буфеты, фургоны с едой, кейтеринг для мероприятий и почти все другие виды кейтеринга, о которых вы только можете подумать.

Но вы также можете положиться на другую службу, которая сделает это за вас. Например, заказ через Fooda показывает вам меню кейтеринга из близлежащих ресторанов, и вы можете быстро разместить заказ в любом из них. Наши консьержи корпоративного кейтеринга (так мы называем наших менеджеров по работе с клиентами) позаботятся обо всем.

Если вы станете нашим партнером, мы сможем позаботиться обо всех ваших потребностях в сфере общественного питания. Мы узнаем, не любит ли кто-то из ваших сотрудников грибы, не ест ли глютен и кто не любит китайскую кухню.Это делает вашу жизнь намного проще.

Как заказать корпоративное питание?

К счастью, размещение заказа на кейтеринг обычно является одной из самых простых частей всего процесса.

После того, как вы нашли ресторан или предприятие общественного питания, которым хотите воспользоваться, обычно остается просто позвонить им и рассказать, что вам нужно и когда вам это нужно.

Лучше позвонить как можно раньше, особенно если вы делаете заказ для большой группы.Некоторым ресторанам требуется определенное количество времени (часто четыре часа или около того), прежде чем доставить большой заказ кейтеринга.

При заказе убедитесь, что вы точно знаете, что получаете. Предоставляет ли ресторан тарелки и столовые приборы? А салфетки? Будут ли они ставить подносы с едой или просто бросать их? Ответы на эти вопросы будут зависеть от поставщика услуг, поэтому хорошо иметь привычку спрашивать.

Тогда рассчитывайтесь картой своей компании, настраивайте доставку и наслаждайтесь!

Конечно, вы всегда можете попросить нас сделать это за вас.Это сэкономит вам много времени.

Сколько стоит корпоративное питание?

Это частый вопрос. Но общий ответ дать сложно. Короче говоря, корпоративное питание может стоить примерно столько, сколько вы захотите. Беглый взгляд на меню корпоративного кейтеринга покажет вам, что вы можете получить сэндвич за 7 долларов или гигантский поднос с барбекю, на котором можно накормить 20 человек за 200 долларов.

Ближайшие к вам предприятия общественного питания устанавливают собственные цены и предлагают широкий выбор размеров и форматов порций.

Количество сотрудников, которых вы кормите, тоже имеет большое значение. В большой группе вы можете заказать буфет, который снизит стоимость на человека, хотя общая стоимость все равно будет выше, чем у небольших заказов.

Когда люди спрашивают нас, сколько нам обходится обслуживание кейтеринга для их компании, мы обычно отвечаем, что это начинается примерно с 8 долларов на человека.

Опять же, у вас много вариантов. Ознакомьтесь с меню корпоративного питания рядом с вами, чтобы узнать о некоторых местных поставщиках и их ценах.Вы найдете места с дешевыми и более дорогими блюдами.

Как Fooda облегчает вашу жизнь

Как видите, корпоративного питания много. Приходится принимать множество управленческих решений:

• Будете принимать индивидуальные заказы или заказ для группы?
• Есть ли у кого-нибудь диетические ограничения, о которых вам нужно знать?
• Где вы будете заказывать?
• Каков ваш бюджет?
• Следует ли вам написать по электронной почте или позвонить, чтобы разместить заказ?

Для принятия этих решений нужно время. Когда вы сотрудничаете с нами, мы берем большую часть этих решений с вашей тарелки. Мы даже можем решить, где делать заказ, если хотите. У нас есть отношения с корпоративными поставщиками общественного питания по всей стране, и мы можем помочь максимально эффективно использовать ваш бюджет на общественное питание — без лишних хлопот делать это самостоятельно. Мы даже можем организовать popup-ресторан в вашем офисе!

Свяжитесь с нами, если у вас есть дополнительные вопросы о том, как мы можем помочь вам накормить ваших сотрудников (и сэкономить при этом ваше время и деньги).

Узнайте о том, как работать в сфере общественного питания

Чем занимается поставщик провизии?

Кейтеринг готовит, доставляет и обслуживает обедающих на особом мероприятии, таком как свадьба, юбилей или корпоративная встреча.Они начинают со встречи с клиентом, чтобы определить расписание, меню и цены, а затем разрабатывают смету, а затем подписывают контракт на мероприятие. Поставщики общественного питания обычно готовят еду за пределами объекта и доставляют еду, сервировочные предметы и посуду на мероприятие. В обслуживающий персонал входят повара, курьеры, оценщики, официанты и персонал по уборке. Часто кейтеринги берут на себя несколько ролей в планировании и проведении мероприятий.

Повседневные обязанности кейтеринга обычно включают:

• Встреча с клиентами, чтобы помочь выбрать меню
• Оценка стоимости еды и персонала для мероприятий, часто указывается по цене на человека
• Разработка ясный и лаконичный договор, который обязывает вас и клиента соблюдать определенные условия
• Посещение мест проведения мероприятий перед мероприятием для планирования планировки и проверки кухонных помещений
• Планирование количества ингредиентов для предотвращения излишков и отходов
• Общение с поставщиками продуктов питания и аренды оборудования для заказ и получение необходимых принадлежностей
• Приготовление и сборка элементов меню, как правило, за пределами кухни общественного питания, предназначенной для коммерческого приготовления пищи, включая покрытие декоративными элементами, упаковку и упаковку для транспортировки
• Транспортировка всех продуктов питания, сервировки и декоративных предметов в место проведения мероприятия
• Соблюдение правил безопасности и обращения с пищевыми продуктами
9 0110

Средняя заработная плата

Средняя заработная плата поставщика услуг общественного питания зависит от уровня их знаний, предоставляемых услуг и местонахождения компании. Чтобы получить самую свежую информацию о заработной плате от Indeed, нажмите на ссылку о зарплате.

• Общая заработная плата в США: 13,34 доллара в час
• Некоторые зарплаты варьируются от 7,25 доллара до 28,20 доллара в час.

Требования к поставщику

Успех поставщика общественного питания зависит от уровня образования, сертификации, предшествующего обучения и видов навыков, которые они могут продемонстрировать.

Образование

Работа в сфере общественного питания или в компании общественного питания обычно не требует какого-либо формального образования.Местные колледжи или программы кулинарного образования предлагают занятия или программы на получение степени младшего специалиста в областях, которые могут быть полезны для работы кейтеринговой компании. Сюда входят кулинария, бизнес-администрирование, человеческие ресурсы, планирование мероприятий, маркетинг и другие области, связанные с гостеприимством.

Обучение

Многие поставщики общепита являются поварами-самоучками, которые повышают свои навыки на работе. Опыт работы поваром или официантом в ресторане может научить вас специальным навыкам, полезным для кейтеринга.Многократное приготовление одного пункта меню или изучение надлежащего этикета для обслуживания сидячих банкетов может помочь вам научиться работать на крупных мероприятиях с обслуживанием. Эти навыки могут выделить вас для карьерного роста, но многие предприятия общественного питания готовы проводить обучение без отрыва от производства.

Сертификаты

Сертифицированный специалист в сфере общественного питания и мероприятий

Национальная ассоциация общественного питания и мероприятий предоставляет этот сертификат. Изучение восьми основных компетенций, включая производство продуктов питания, управление напитками, а также контракты и соглашения, показывает вашу преданность делу.Вы можете получить эти учетные данные, успешно сдав онлайн-экзамен. Вам необходимо будет проходить повторную аттестацию каждые пять лет.

ServSafe Сертификат обработчика пищевых продуктов

Вероятно, вам также потребуется актуальный сертификат безопасности и обработки пищевых продуктов от такой организации, как ServSafe, находящейся в ведении Национальной ассоциации ресторанов. После прохождения онлайн-курса или курса под руководством инструктора вам необходимо пройти сертификационный тест, который покажет, что вы знаете, как безопасно обращаться с продуктами питания.

Сертификат по алкоголю

В США разрешение на продажу алкоголя находится в ведении Комиссии по алкогольным напиткам в каждом штате. Как правило, вы должны быть сертифицированным поставщиком провизии и получить годовую лицензию на подачу алкоголя на специальных мероприятиях.

Навыки

Кейтеринг берет на себя множество ролей и развивает различные навыки, в том числе:

• Обслуживание клиентов: Перед мероприятием поставщики провизии встречаются с потенциальными клиентами, чтобы составить меню, согласовать график и предоставить оценку с возможностью ответить на вопросы и проблемы клиентов. Официанты на мероприятии должны быть вежливыми, обходительными и услужливыми по отношению к гостям.

• Деловая хватка: Владелец кейтерингового бизнеса должен будет продвигать себя и продавать свою еду с помощью сетей и рекомендаций клиентов, а также управлять заработной платой и накладными расходами. Они создадут обязывающий контракт с четкими условиями для клиента и мероприятия.

• Опыт кулинарии: Кейтеринг и повара должны обладать обширными кулинарными знаниями и уметь реализовать видение дизайнера меню.У шеф-повара должно быть множество рецептов, которые хорошо подойдут при транспортировке с кухни на место проведения мероприятия.

• Знание меню: Поставщики общественного питания должны знать, как создать удовлетворительное и хорошо сбалансированное меню, как для вкуса, так и для визуального представления. Они должны знать, какие блюда подходят друг другу и как лучше их подавать.

• Организация: Кухня общественного питания должна быть хорошо организованной и эффективной, чтобы каждый член персонала выполнял определенные обязанности.Надзорный орган должен контролировать, сколько продукта используется, чтобы избежать отходов и дополнительных расходов в дополнение к безопасным методам обращения с пищевыми продуктами.

• Логистические знания: Особые события требуют внимательного отношения ко многим логистическим деталям, включая назначение встреч, планирование меню, заказ расходных материалов, приготовление пищи, транспортировку, сервировку, уборку, возврат сервировочных предметов и т.д. Поставщики общественного питания должны хорошо разбираться в деталях и адаптироваться к любым возникающим логистическим проблемам.

• Способность следовать инструкциям: Для каждого особого события потребуется план, чтобы организовать порядок, в котором следует подавать еду, поддерживать полную подачу блюд или подавать официальный обед с сервировкой. Поставщики общественного питания, которые действуют как официанты или экспедиторы, должны иметь возможность следовать инструкциям, как дано.

• Знание процедур безопасного обращения с пищевыми продуктами: Приготовление пищи для населения требует строгого соблюдения процедур безопасности пищевых продуктов. Вы должны строго соблюдать все правила, чтобы избежать перекрестного заражения и болезней, например, правильную температуру для хранения продуктов.

Рабочая среда кейтеринга

Поставщики общественного питания выполняют множество ролей в различных местах и ​​условиях. Вот некоторые вещи, которых вы можете ожидать, работая поставщиком провизии для особых мероприятий:

• Обычно вы будете готовить, готовить и собирать еду на кухне за пределами объекта для транспортировки на особое мероприятие. Иногда вы можете готовить на кухне помещения для мероприятий или на открытом воздухе, что может потребовать некоторой адаптации.

• У вас могут быть разные часы работы в зависимости от особого события.Поставщики общественного питания могут готовить и подавать в любое время дня, в любой день недели.

• Вам необходимо использовать острые ножи, кухонные инструменты и торговое кухонное оборудование.

• Поставщики общепита обычно выполняют одни и те же задачи на кухне, например, собирают множество единичных продуктов или готовят несколько партий рецептов.

• Вы будете стоять на ногах в течение длительного времени, в том числе для приготовления, сборки, сервировки и уборки на специальных мероприятиях.

• . перевозимая и поданная еда соответствует строгим температурным нормам.

Как стать кейтерингом

Если вам нравится готовить и работать в сменных местах, то работа в сфере общественного питания может быть для вас правильным выбором карьеры. Чтобы стать поставщиком общественного питания, выполните следующие действия:

1. Пройдите курс по безопасности пищевых продуктов. NSF International и Американский институт безопасности пищевых продуктов — это два места, где вы можете получить сертификат по надлежащему обращению с пищевыми продуктами. Большинство предприятий общественного питания потребуют этого, прежде чем вы сможете приготовить или подать еду.

2. Практикуйте свои кулинарные навыки. Возьмите уроки кулинарии, разработайте рецепты, которые вы могли бы использовать в бизнесе, или отработайте свои навыки владения ножом. Собираетесь ли вы открыть свою собственную кейтеринговую компанию или поработать на кухне у кого-то другого, это необходимые навыки.

3. Ищите ученичество или стажировку. Существующие поставщики общественного питания в отрасли могут быть готовы предложить ученичество или стажировку, чтобы вы могли учиться у наставника.Спросите в профессиональных или кулинарных школах и сертификационных организациях, могут ли они устроить для вас матч.

4. Проверить лицензию. В некоторых местах требуется лицензия вместе с сертификатом безопасности пищевых продуктов, особенно если вы планируете использовать домашнюю кухню для открытия кейтерингового бизнеса. Муниципальные департаменты здравоохранения часто требуют проверок и инспекций всех предприятий общественного питания для сохранения своих лицензий.

5. Создавайте сети и продвигайте себя. Помогите другим отведать вашу еду, участвуя в свадебных выставках, или даже добровольно предложите свои услуги для благотворительных целей, таких как школьный банкет, в обмен на некоторое количество рекламы. Вы также можете использовать традиционные сетевые источники, такие как социальные сети и веб-сайт.

Пример описания работы поставщика услуг

Мы ищем поставщика услуг общественного питания, который помог бы нам приготовить и подать еду для гостей на специальных мероприятиях, таких как конференции, свадьбы и семейные торжества.Каждый член команды кейтеринга выполняет множество ролей как на подготовительном, так и на этапе проведения мероприятия, включая транспортировку и уборку.

Идеальный кандидат должен быть пунктуальным, готовым помочь с любой работой и способным выполнять несколько задач одновременно, стоя на ногах часами. Сертификация безопасности пищевых продуктов является обязательной, и компания всегда будет соблюдать самые строгие правила обращения с пищевыми продуктами для обеспечения безопасности гостей.

Подготовка к мероприятию будет включать планирование меню; общение с клиентами; дегустации блюд для клиентов; приготовление пищи и приготовление пищи на кухне общественного питания; обшивка и упаковка всей еды для мероприятий; транспортировка еды, сервировочной посуды, посуды, столов и скатертей в помещения для проведения мероприятий; и полная уборка и удаление всего, что нужно вернуть на кухню общественного питания.

Кулинарное обучение, сертификация и опыт работы в сфере гостеприимства или общественного питания являются плюсом. Также будут рассмотрены кандидаты без опыта, проявляющие энтузиазм и профессионализм.

Смежные вакансии

Преимущества использования кейтеринга

Управление или проведение мероприятия связано с множеством обязанностей. Определить, какая еда будет на мероприятии, — большая ответственность. У вас может не быть огромной кухни или столовых приборов и посуды, доступных для того количества людей, которые будут на вашем мероприятии.Есть кейтеринговые компании, которые занимаются всеми аспектами приготовления пищи и уборки. Некоторые могут предоставить тарелки и стеклянную посуду, а также другие предметы, которые могут вам понадобиться для успеха мероприятия. Наем профессионала даст вам время для организации других аспектов вашего мероприятия.

Выбор меню и профессиональное руководство

Профессиональная кейтеринговая компания поможет вам выбрать лучший вариант меню для вашего мероприятия. У ваших гостей могут быть разные потребности и предпочтения, поэтому важно предоставить несколько вариантов выбора в зависимости от формальности вашего мероприятия. У них обычно есть пункты меню, но если у вас есть что-то, чего нет в меню, они, как правило, подойдут вам. Кейтеринговая компания займется приготовлением пищи, обслуживанием и уборкой.

Экономия времени и затрат

Как хозяин, вы сэкономите время и снимете стресс, наняв кейтеринговую компанию. Это дает вам на одну вещь меньше, поэтому вы можете сосредоточиться на других аспектах мероприятия, которые необходимо организовать. Вместо того, чтобы готовить и подавать еду самостоятельно, вы можете найти время, чтобы расслабиться и пообщаться на мероприятии, вместо того, чтобы беспокоиться о еде.

Гигиена

Профессиональные предприятия общественного питания знают, что соблюдение гигиены очень важно. Они следят за тем, чтобы подаваемая еда была чистой и пригодной для употребления.

Качество

Качество еды может стать решающим фактором в событии. Произведите впечатление на своих гостей качественной едой, о которой они будут говорить долгое время.