Вторник , 27 Июль 2021

Торговля мясом на рынке документы: Какие документы нужны для торговли мясом

Содержание

Какие документы нужны для торговли мясом

Рассмотрите идею покупки готового бизнеса

Город Москва

Прибыль 40 000 ₽ / мес.

Окупаемость 50 мес.

Город Москва

Прибыль 30 000 ₽ / мес.

Окупаемость 67 мес.

Город Тольятти

Прибыль 62 000 ₽ / мес.

Окупаемость 8 мес.

Город Екатеринбург

Прибыль 100 000 ₽ / мес.

Окупаемость 13 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль 79 000 ₽ / мес.

Окупаемость 11 мес.

Город Москва

Прибыль 130 000 ₽ / мес.

Окупаемость 16 мес.

Город Москва

Прибыль 320 000 ₽ / мес.

Окупаемость 13 мес.

Город Екатеринбург

Прибыль 55 200 000 ₽ / мес.

Окупаемость 1 мес.

Город Москва

Прибыль 250 000 ₽ / мес.

Окупаемость 9 мес.

Город Новосибирск

Прибыль 150 000 ₽ / мес.

Окупаемость 17 мес.

Торговать мясом можно в разных форматах: магазин, отдел, лавка, ларек. Вне зависимости от формата, продажа мяса строго контролируется.

В этой статье мы разберем, какие требования нужно соблюдать при торговле мясом. Здесь список документов, открытия мясной лавки или магазина.


Санитарные требования к торговле мясом и мясными продуктами

Торговую точку по продаже мяса в плановом порядке посещают инспекции, которые проверяют соблюдение налогового, таможенного и санитарно-эпидемиологического законодательства. Чтобы благополучно пройти проверку налоговой и таможни достаточно предоставить отчетные документы и накладные.

С СЭС задача сложнее. Инспекция будет проверять условия ведения работы и решать, выдать ли вам разрешение на торговлю мясом.

Требования к помещению мясного магазина

На этапе выбора помещения учитывайте эти правила. Они помогут избежать проблем с санитарно-эпидемиологической инспекцией.

  • Во внутренней отделке помещения должны использоваться материалы, устойчивые к дезинфицирующим средствам, влаге и температуре.
  • Должно быть проведено водоснабжение и канализация, организован санузел для персонала с туалетом и раковиной.
  • Обязательный тип вентиляции — приточно-вытяжная.
  • Осветительным лампам нужны плафоны, которые предотвратят попадание осколков стекла на продукцию.
  • Если вы планируете самостоятельно разделывать мясо, для этого должно быть отдельное помещение.
  • Вся продукция хранится в холодильном оборудовании
  • В помещении и на прилегающей территории должно быть чисто.
  • Допустимый диапазон температуры на рабочем месте продавца от 18 до 26 °С.


Требования к оборудованию мясного магазина

Выбирайте оборудование с термометрами, но без содержания ртути. Внутри витрины или холодильной камеры могут использоваться только инвентарь и упаковочные материалы, разрешенные СЭС.

Колода для разруба мяса устанавливается на специальной подставке. После завершения работы поверхность колоды зачищается ножом и посыпается солью.

Как хранить мясо в торговой точке

Соблюдение этих правил защитит вас от штрафов и помогут сохранить качество продукции:

  • Храните накладные и не снимайте этикетки с тары поставщика.
  • Поверьте наличие ветеринарного клейма на тушах.
  • Продукция должна храниться в специальном оборудовании при установленном температурном режиме. Сырое мясо отдельно от полуфабрикатов.
  • Промаркируйте разделочные доски и ножи.

Какие документы должны быть у персонала

К продавцам мясного отдела или магазина предъявляются жесткие требования. Помимо стандартных документов у них должны быть санитарные книжки.

Следите за внешним видом и гигиеной продавцов. Для них необходима спецформа с колпаком или косынкой. В туалете для персонала должны быть полотенца, мыло, туалетная бумага. На рабочем месте — аптечка для оказания первой помощи.


Какие документы нужны для открытия мясного магазина

Любой бизнес начинается с регистрации организационно-правовой формы: ИП или ООО.

В ИП ведение документации простое. Вы можете выбрать упрощенную систему налогообложения или Патент. Для ООО понадобится больше документов. Но шире возможности расширения бизнеса и привлечения партнеров.

Коды ОКВЭД для торговли мясом:

  • 52.22.1. Розничная торговля мясом и мясом птицы, включая субпродукты
  • 52.22.2. Розничная торговля продуктами из мяса и мяса птицы
Если вы планируете торговать и другой продукцией, кодов ОКВЭД понадобится больше.

Список документов для магазина мяса

Перед началом торговли соберите пакет документов. Продажа мяса без них приведет к штрафу и приостановлению работы бизнеса.

  • Свидетельство о регистрации ИП и налоговой службе
  • Договор аренды или документы, подтверждающие право собственности
  • Разрешение СЭС и Пожарной инспекции
  • Договоры о профилактических мероприятиях дезинсекции, дезинфекции и дератизации
  • Договор о вывозе и утилизации отходов
  • Договор на дезинфекцию вентиляции и систем кондиционирования
  • Санитарные книжки сотрудников
  • Справки на продукцию и ветеринарная форма № 4 (оформляются поставщиком)
  • Уведомление в Роспотребнадзор

Это перечень основных документов, необходимых, чтобы открыть мясной магазин с нуля. Он может меняться в зависимости от формата бизнеса.

Для продажи мяса на рынке или в продовольственном магазине не нужны документы на обслуживание помещения и разрешения Пожарной инспекции. Только договор аренды.

Как открыть магазин мяса: проще, быстрее и дешевле

Самостоятельное создание торговой точки по продаже мяса — не единственный способ открыть бизнес. Есть более проверенный путь продавать мясо, но не собирать документы по инстанциям.

Покупка готового бизнеса поможет быстро начать торговлю мясом. Продавец бизнеса передает вам помещение, необходимые договоры, контракты с надежными поставщиками. В действующем мясном магазине, отделе или ларьке уже есть оборудование. Помещение соответствует требованиям Роспотребнадзора, на это есть все документы. Вы начинаете работу сразу после покупки.

Узнайте, какие мясные лавки и магазины продаются в вашем городе:

Какие документы нужны для оптовой торговли мясопродуктами – статьи

Если вы решили заняться продажей мясных продуктов в больших количествах, необходимо иметь основные документы, разрешающие подобный вид деятельности, а также убедиться, что помещение магазина соответствует всем установленным требованиям.

Вне зависимости от того, в каком формате предполагается торговля (магазин, лавка, отдел и т.д.) мясом, этот процесс проходит под тщательным надзором контролирующих органов.

Требования к помещению мясного магазина

Чтобы избежать сложностей при проверке санитарно-эпидемиологических инспекций, проследите, чтобы помещение мясного магазина соответствовало данным требованиям:

  • Температура на рабочем месте должна быть 18 – 26°С.
  • Все продукты находятся в холодильниках.
  • Приточно-вытяжная вентиляция.
  • Внутренняя отделка выполнена из устойчивых к влаге материалов.
  • Общая чистота в помещении.
  • Организация качественного водоснабжения и канализации.

Все условия будет проверять СЭС и по результатам инспекции определит возможность выдачи разрешения на торговлю колбасой оптом и мясными продуктами.

Приобретая оборудование, покупайте технику с термометрами без ртути.

Советы по хранению мяса на продажу

Когда прибудет проверка, соблюдение правил по хранению мяса поможет обойтись без оплаты высоких штрафов:

  • Туши должны содержать ветеринарное клеймо.
  • Сырое мясо не хранится совместно с полуфабрикатами и находится в камере с неизменной температурой.
  • Не теряйте накладные и не удаляйте маркировку с тары поставщика.
  • Маркировка на ножах и разделочных досках.

Документы для оптовой торговли колбасой и мясными продуктами

Прежде, чем начинать продажу мясопродуктов, позаботьтесь об оформлении всех необходимых документов. Во-первых, необходимы документы, подтверждающие право собственности, разрешение санитарно-эпидемиологической службы и пожарной инспекции.

Обязательно должен быть заключен договор на утилизацию и вывоз отходов, вне зависимости от того, что вы реализовываете – буженину, ветчину или мясные полуфабрикаты. Обязательны договоры на дезинсекцию и дератизацию помещения вентиляционных систем.

Всем сотрудникам требуется санитарные книжки. Отсутствие таковых карается серьезными штрафами. Поставщик оформляет ветеринарную справку по форме №4, которая должна быть у вас вместе со справкой на продукцию. Также следует направить соответствующее уведомление в Роспотребнадзор. Итак, для начала ведения бизнеса по продаже мяса, вам нужно обратиться в 3 инстанции:

  • Госпожнадзор выдает заключение о том, что магазин отвечает всем требованиям пожарной безопасности
  • Роспотребнадзор выдает справку от СЭС о соответствии СанПиН
  • Россельхознадзор дает ветеринарное свидетельство о соответствии условий хранения и продажи мяса санитарным нормам.

В случае, если ваше помещение взято в аренду, то арендодатель уже должен иметь документацию по первым двум пунктам.

Помните, что проверки могут быть как плановыми (раз в 3 года), так и внеплановыми, в случае, если была зарегистрирована жалоба. В магазине в свободном доступе должна присутствовать книга жалоб и предложений, а также копии разрешительных документов.

Собрав все необходимые документы, можно приступать к оптовой торговле мясопродуктами. Помните, что от действий персонала зависит успех всего дела. Разрубочная колонна должна постоянно зачищаться после завершения работы.

Все работники должны иметь головные уборы и халаты. За гигиеной сотрудников требуется внимательно следить, а туалетные комнаты оборудовать мылом, бумажными полотенцами и регулярно убирать.


Поставка мясной продукции. Споры по поставке мяса. Помощь юриста

Нужно ли регистрировать бизнес?

Нюансы в мясном бизнесе

Правила убоя

Как транспортировать мясную продукцию?

Какие документы необходимо собрать?

Бизнес, связанный с мясом, может быть разнообразным: вы можете открыть собственную мясную лавку, можете продавать мясо на рынке или выращивать скот и поставлять мясную продукцию в магазины. В данной статье речь пойдет о последнем варианте.

Статья будет интересна тем, кто имеет большое хозяйство, которое настолько разрослось, что вы уже не знаете, что с ним делать. Но для того, чтобы заняться поставкой мяса, придется пройти непростой путь, где на каждом шагу вас будут поджидать трудности со стороны Роспотребнадзора, СЭС.

Поэтому лучший способ избежать неприятностей - это воспользоваться консультацией квалифицированного юриста, который составит подробный план действий, покажет на какие нюансы необходимо обратить внимание, а также какие документы будут нужны или начните с прочтения данной статьи!

Нужно ли регистрировать бизнес?

Ответ однозначный — да! Потому что налоговые органы могут упасть на вас, как снег на голову. Первый и главный вопрос на который вам необходимо ответить - это: в какой организационно правовой форме регистрироваться: ИП или ООО?

Готового ответа вы не найдете и вам придется решать самостоятельно. Хороший юрист сможет показать как положительные, так и отрицательные стороны каждой из форм.

Например, в случае, когда наступили не самые светлые времена для вашего бизнеса, то вы будете отвечать перед кредиторами, клиентами собственным имуществом, когда вы ИП. В случае, когда ваш бизнес в форме ООО, то отвечаете вы не собственным имуществом, а имуществом организации, но и тут есть нюансы (субсидиарная ответственность, но это не тема настоящей статьи).


Нюансы в мясном бизнесе

У человека, который никогда не занимался предпринимательской деятельностью на мясном рынке, появятся множество вопросов:
  1. Куда обращаться для регистрации бизнеса?
  2. Какие документы необходимы для сертификации мясной продукции?
  3. Какое оборудование необходимо?

Ответы на многие вопросы упростят всю процедуру подготовки бизнеса к работе, а также сэкономят вам время, что конечно в дальнейшем выльется в хороший доход.
Правила убоя

Закон Нормативно-правовой акт, принимаемый законодательными (представительными) органами власти РФ и регулирующий наиболее важные вопросы называет данную процедуру иначе — требования к процессам производства продуктов убоя и мясной продукции. Если вы вегетарианец, советую не читать дальше!

Если вы думали, что вы обойдетесь обычным дедовским способом, то я вас разочарую - не все так просто. Законодатель у нас всегда любит усложнять жизнь. Для того, чтобы из барана, получилась мясная продукция, в первую очередь, вам необходимо, чтобы весь скот прошел «предубойный ветеринарно-санитарный осмотр», к которому устанавливаются жесткие требования.

Дальше веселей! Законом установлены требования: к обращению с орудием разделки туш, к процедуре подвода скота на убой, к сливу крови и так далее. Таких особенностей очень много, и если к вам нагрянет Роспотребнадзор или СЭС, то уверяю вас, штрафом вы не обойдетесь.

Всю работу приостановят, из-за чего вам придется понести огромные убытки, так как мясо конфискуют и направят на уничтожение.


Как транспортировать мясную продукцию?

Вот вы подготовили мясную продукцию к отправке на рынок, в мясные лавки и магазины. Здесь необходимо обратить свое внимание на несколько моментов:
  1. Туши необходимо транспортировать всегда в подвешенном состоянии;
  2. При перевозки не в коем случае туши не должны соприкасаться друг с другом;
  3. После того как вы развезли мясо, вам необходимо подвергать ваше транспортное средство дезинфекции.
Какие документы необходимо собрать?

Перед тем как начать рубить направо и налево скот, вам придется собрать обязательный пакет документов, а именно:
  1. Разрешение СЭС;
  2. Разрешение Пожарной инспекции;
  3. Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы;
  4. Результаты декларирования мясной продукции;
  5. Уведомление Роспотребнадзора.

Данный перечень содержит основные документы, если вы собрались заниматься поставкой мясной продукции, но он не исчерпывающий. 

«Меркурий»: как легально торговать мясом и молоком

Законы

В России все продукты животного происхождения проходят проверку. Ветеринары осматривают животных на фермах и берут у них анализы. Если всё в порядке, выдают ветеринарные сопроводительные документы (ВСД): сертификаты, свидетельства и справки. Если проверки не было или ветеринары выявили проблемы, то продавать мясо, рыбу, молоко и яйца нельзя.

 

Раньше ветеринары выдавали бумажные документы. Теперь они будут оформлять электронные ВСД в системе «Меркурий». Зарегистрироваться в системе должны не только производители, но и магазины, кафе, рестораны — все, кто имеет дело с продуктами животного происхождения.

  • Автор: Ирина Ситникова
  • Иллюстратор: Иллюстратор Ivan Might

Кому подключаться

Если бизнесмен торгует или перерабатывает продукцию, которая раньше бегала, летала, ползала или плавала, он должен подключиться к «Меркурию». Это касается магазинов, ресторанов, кафе, столовых, пекарен и других заведений, где торгуют продукцией животного происхождения или готовят из неё еду. Подключайтесь, если обнаружили свой товар в приказе Минсельхоза от 18.12.2015 № 648.

Как было раньше

Чтобы продать мясо, молоко или яйца, фермер должен был показать свою живность ветеринарам. Те осматривали животных и брали у них анализы. Если всё было в порядке, ветеринары выдавали фермеру бумажные ВСД с подписью и печатью — на всю партию товара или отдельные позиции в ней. Чтобы отправить партию мяса, фермер отдавал бланк водителю, а корешок оставлял у себя. Если в дороге водитель встречал проверяющих, он показывал ВСД. Если товар переходил от одного посредника к другому, бумажный ВСД передавали по цепочке из рук в руки. В конце цепочки владелец магазина или ресторана забирал ВСД вместе с продуктами и хранил, пока не закончится срок годности товара.

Бумажные бланки можно было нелегально купить или подделать. Так зараженная продукция попадала в магазин или ресторан. Люди травились, а у владельца заведения возникали проблемы с правоохранительными органами. Отследить происхождение зараженного мяса, творога или яиц и найти нелегальных поставщиков было непросто.

С 1 июля 2018 года ветеринары перестанут выдавать бумажные бланки. Вместо них будут оформлять электронные ВСД в «Меркурии». Вот как это работает.

Фермер заходит в «Меркурий», подаёт заявку на получение ВСД и указывает получателя — например, мясокомбинат. Ветеринар приезжает и проверяет животных. Если всё в порядке, ветеринар оформляет электронный ВСД. Чтобы отправить партию товара, фермер распечатывает QR-код с информацией о ВСД и передаёт водителю вместе с товаром. Водитель покажет код, если машину остановят на дороге для проверки. Когда мясо доставляют на комбинат, работник комбината заходит в «Меркурий», находит входящий ВСД с нужным номером и отмечает, что принял товар — гасит ВСД.

На комбинате мясо превращают в фарш, колбасу и сосиски. Чтобы продать их в супермаркет, работник комбината тоже подаёт заявку в «Меркурии» и оформляет новые электронные ВСД на каждую партию товара. Когда сосиски доставляют в супермаркет, работник супермаркета заходит в «Меркурий» и гасит нужный ВСД.

Если комбинат поставляет фарш в пекарню, тогда мясо проходит в «Меркурии» ещё один круг: в пекарне из фарша лепят пирожки и развозят по кофейням. На каждую партию пирожков оформляют ВСД в «Меркурии». Работник кофейни заходит в систему и гасит ВСД с нужным номером.

Каждый, кто перерабатывает мясо, перед продажей заново выписывает ВСД в «Меркурии» — смухлевать не получится. Электронный ВСД не подделать — поставщики не смогут подсунуть магазину или ресторану заражённую продукцию, а покупатели не отравятся.

Электронные ВСД будут храниться в системе три года, но не меньше, чем срок годности продукции, на которую выписаны (п. 11 Приложения 1 Приказа Минсельхоза РФ от 27.12.2016 № 589).

Закон № 243 изменил правила ветеринарной сертификации

Если торгуете с бизнесменами

Если бизнесмен перерабатывает продукцию животного происхождения, он должен гасить ВСД на сырьё, которое закупил, и оформлять ВСД на каждую партию своей продукции перед тем как отправить покупателям.

Например, предприниматель закупает фарш, лепит пирожки и продает их кофейням. В момент приёмки фарша бизнесмен должен зайти в «Меркурий», найти нужный ВСД и погасить его. Перед тем как отправить готовые пирожки в кофейню, он снова должен зайти в «Меркурий» и оформить новый ВСД на партию пирожков.

Если продаёте товары в розницу

Если бизнесмен продаёт готовую продукцию животного происхождения, он обязан погасить ВСД на товар, который принял у поставщика.

Например, предприниматель покупает пирожки с мясом и продаёт их посетителям кофейни. В момент приёмки пирожков он должен зайти в «Меркурий» и погасить ВСД на партию пирожков.

Как подключиться

Подайте заявку в своё территориальное управление Россельхознадзора в бумажной или электронной форме. В заявке укажите адрес электронной почты сотрудника, которому даёте доступ к «Меркурию». На этот адрес в течение двух дней система вышлет логин и пароль.

На всякий случай зарегистрируйте в «Меркурии» хотя бы двух сотрудников. За пять некритических ошибок учётную запись заблокируют на срок до трёх месяцев, за две критические ошибки — на срок до шести месяцев (приказ Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589). Если учётная запись только одна, и ее заблокируют, бизнесмен на несколько месяцев потеряет доступ к системе.

Можно сразу в заявлении указать несколько сотрудников или подключить новых пользователей позже. Им можно дать разные права: формировать заявки на ВСД, отправлять, гасить или всё вместе. Заново подавать заявку не придётся — новичков подключит ваш сотрудник с правами администратора. Подключить несколько пользователей на один адрес почты нельзя — для каждого указывайте свой.

Скачайте и заполните заявление для ИП
Скачайте и заполните заявление для организации

Подать заявление в бумажной форме. Отправьте заявление в территориальное управление Россельхознадзора по почте или отнесите лично. ИП достаточно распечатать его на простой бумаге, организации — на своём официальном бланке.

Подать заявление в электронной форме. Россельхознадзор примет заявку, только если она подписана электронной подписью. ИП нужно отправить заявку на адрес [email protected], организации — на адрес [email protected]

Как пользоваться

Зайти в «Меркурий», чтобы оформить или погасить ВСД, можно тремя способами: через сайт, через шлюз или с помощью мобильного приложения.

Подходит для производителей, поставщиков, розничной торговли и общепита. Бесплатным сайтом удобно пользоваться с компьютера или ноутбука. Отдельной мобильной версии нет. Если у вас киоск или палатка, вы сможете загрузить «Меркурий» на мобильном, но пользоваться будет неудобно.

Интерфейс сайта

Чтобы погасить ВСД через сайт, достаточно зайти под своим логином и паролем и найти входящий ВСД с нужным номером. На странице «Гашение ВСД» в блоке «Сведения о гашении» нужно указать дату поступления груза и нажать кнопку «Сохранить». Полную инструкцию смотрите на сайте Ветис.

Чтобы оформить ВСД, придётся вручную перенести данные из своей учётной системы: подробную информацию о получателе, транспорте и продукции. Предварительно работника нужно обучить. Пять некритических ошибок или две критические — и учётную запись заблокируют на несколько месяцев. Полную инструкцию смотрите на сайте Ветис.

Подходит крупным компаниям, которые каждый день оформляют не менее 5 000 ВСД. Информация будет автоматически поступать в «Меркурий» из учётной системы предприятия через специальный шлюз.

Приложение для онлайн-кассы

Подходит для розничной торговли и общепита. С приложением удобно работать с кассы — вам не придётся держать в магазине или кафе компьютер. Приложение платное. В цену входит техподдержка: разработчики приложения обещают помогать, если у вас возникнут трудности во время работы с «Меркурием».

В приложении вы увидите список входящих ВСД; они отсортированы по номеру накладных. Гасить ВСД сможете прямо с кассы.

Чтобы воспользоваться приложением, его нужно установить из магазина приложений.

Чтобы погасить ВСД достаточно:

1. Выбрать нужную накладную из списка входящих ВСД.

Список входящих ВСД

2. Выбрать нужный ВСД и погасить каждую позицию одним движением пальца вправо по экрану.

В одном ВСД несколько позиций

Магазины и заведения общепита смогут гасить ВСД через сайт «Меркурия» или с помощью приложения на кассе. Чтобы пользоваться сайтом, на точке нужен компьютер или ноутбук — с мобильного работать неудобно. Если выберете приложение, гасить ВСД будете прямо с кассы — дополнительная техника не нужна. Изучите оба варианта и выберите подходящий.

Если выбрали приложение, оставьте свой номер телефона. Мы перезвоним, поможем подключиться к «Меркурию» и научим пользоваться.

Как накажут нарушителей

Если бизнесмен вовремя не подключится к «Меркурию», то не сможет закупить продукцию животного происхождения — ведь в момент оформления ВСД поставщик указывает получателя товара. Если бизнесмена нет в системе, поставщик не сможет оформить ВСД и отправить товар.

Если поставщик повезёт без ВСД товары, которые должны проходить ветеринарную проверку, его оштрафуют:

— 30 000 ₽ — для ИП;

— 300 000 — 500 000 ₽ для организаций.

Как подготовиться

Чтобы успеть наладить работу в «Меркурии» к 1 июля 2018 года, зарегистрируйтесь в системе заранее. Если не успеете, не сможете оформить электронные ВСД на свою продукцию или закупить товар у поставщика — отгрузки остановятся.

Определитесь, как вам будет удобнее работать. Для этого прогуляйтесь по сайту «Меркурия» и ознакомьтесь с приложением. Если будете работать в веб-интерфейсе, обучите работников, которые отвечают за приёмку и отправку товара. Если выберете приложение — купите и установите заранее.

С 1 июля 2018 года все бизнесмены, которые имеют дело с продукцией животного происхождения, должны зарегистрироваться в системе «Меркурий». В ней будут фиксировать любые передвижения таких товаров. Бизнесмену больше не подсунут зараженное мясо, молоко или яйца по поддельным документам.

Чтобы отправить товар покупателю, поставщик должен зайти в «Меркурий» и оформить ветеринарный сопроводительный документ на всю партию, а покупатель в момент приемки — погасить его.

Чтобы успеть наладить работу в «Меркурии» в срок, зарегистрируйтесь в системе заранее.

Опубликовали 21 мая 2018 года

Твитнуть

Поделиться

Поделиться

Отправить

Роспотребнадзор обнародовал новые правила торговли

Яйца должны быть чистыми, арбузы неразрезанными, а до туалета должно быть не менее 100 метров. Роспотребнадзор обнародовал новые санитарно-эпидемиологические нормы и правила (СанПиН) продажи продуктов питания в магазинах и на рынках. Бизнес оценил новый СанПиН как более или менее комфортный. Опрошенные «Газетой.Ru» эксперты указывают, что бизнес понесет дополнительные расходы из-за соблюдения новых правил, что может повлиять на рост цен.

С 1 января 2021 года вступят в силу новые правила продажи продуктов в магазинах и на рынках. Соответствующие санитарно-эпидемиологические требования Роспотребнадзора опубликованы во вторник 22 декабря на интернет-портале правовой информации.

Новые правила во многом логичны и предсказуемы и должны понравиться покупателям. Например, запрещается продажа продуктов питания с истекшим сроком годности. Они должны быть изъяты из торгового зала и размещены отдельно.

Нельзя продавать продукцию с признаками микробиологической порчи: позеленевшие клубни картофеля, повторно размороженную и замороженную рыбу или мясо, яйца с загрязненной скорлупой и другими дефектами, утиные и гусиные яйца (они часто бывают заражены сальмонеллой), а также порезанные бахчевые культуры (арбузы, дыни и т. п.). Хотя, например, это не запрещено в ЕС — в сетевых магазинах Европы продажа половинками (упакованными в пленку) широко практикуется.

В торговых точках не допускается взвешивание без упаковки пищевой продукции, непосредственно употребляемой в пищу без какой-либо предварительной обработки.

Не должны продаваться товары без сопроводительных документов или имеющие несоответствующие органолептическим показателям и техническим регламентам России.

Проверять незаразность продавцов — раз в два года

Роспотребнадзор актуализировал санитарные правила специально для торговли в нестационарных объектах и на ярмарках. Продажа хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий на ярмарках и рынках должна осуществляться только в упакованном виде. Запрещается продажа продуктов домашнего приготовления, уточняется в санитарных правилах.

«Реализация сырого молока на рынках допускается только при наличии на месте реализации предупреждающей надписи о необходимости его кипячения», — отмечается в документе Роспотребнадзора.

Торговые палатки и торговые павильоны должны быть укомплектованы раковинами с водой для мытья рук.

Для ларьков с непродовольственными упакованными товарами допускается использование кожных антисептиков.

Кроме того для уличной торговли обязательна установка навесов для защиты продуктов от осадков и солнечных лучей. Все нестационарные торговые объекты, в том числе и при организации торговых ярмарок и выставок, должны быть удалены не менее 100 метров от туалета.

Новые СанПиНы допускают работу продуктовых магазинов в многоквартирных домах.

Но погрузку и разгрузку продуктов разрешают только с торцов жилых зданий и со стороны автодорог. Торговать или подвозить продукты со стороны дворов, где расположены входы в жилые помещения, запрещено.

Стационарные магазины должны быть оборудованы системами холодного и горячего водоснабжения и водоотведения, отопления, вентиляции или кондиционирования воздуха. Наконец, работники торговых объектов, контактирующие с пищевой продукцией, должны проходить гигиеническую подготовку и аттестацию. Это требование должно действовать при приеме на работу и соблюдаться в последующем — не реже одного раза в два года.

Старые правила в новой упаковке

Новые требования к организации торговли стали частью так называемой регуляторной гильотины, начатой в январе 2019 года занимавшим в то время должность премьер-министра Дмитрием Медведевым. Власти под напором бизнеса согласились с тем, что введенные еще во времена СССР и неоднократно дополненные правила не отвечают реалиям и даже сдерживают экономический рост. Предлагалось, что правительство сократит избыточные нормы. Новые требования Роспотребнадзора стали действительно компактнее.

Но не факт, что произошли принципиальные изменения. Эксперты и участники рынка, опрошенные «Газетой.Ru», дают пока что сдержанные комментарии по поводу новых требований. Или вообще отказываются высказывать критические замечания в адрес автора новаций — Роспотребнадзора.

Во-первых, новые санитарные нормы не такие уж и новые, они вводятся в первую очередь в интересах потребителей, сохранения их здоровья и защиты их прав, не сомневается первый вице-президент «Опоры России» Павел Сигал. «Все, что касается продажи продуктов питания в надлежащем виде, то большинство таких правил магазины выполняли и до этого. Требование по наличию медицинских книжек для продавцов – тоже не нововведение. Поэтому здесь мало что меняется как для потребителей, так и для продавцов продуктов питания», — считает Сигал.

А что касается обязательной установки раковин и постоянной подачи воды в нестационарных объектах торговли — реализовать это будет возможно не везде. «Значит, часть малых предприятий торговли либо будут все-таки оборудовать свои точки все необходимым, либо сменят расположение», — говорит представитель бизнес сообщества.

Общественный омбудсмен по защите прав предпринимателей в сфере регулирования торговой деятельности Андрей Даниленко считает, что СанПиН не мог не измениться еще и потому, что 2020 год и пандемия заставили всех «серьезно задуматься» о санитарной безопасности, дезинфекции, личной гигиене и т.д.

«С одной стороны, новые нормы потребуют дополнительных затрат от бизнеса, с другой стороны, логично, что должны появляться новые ориентиры, которые помогают в новых условиях создавать определенную культуру обращения с продуктами, особенно со скоропортящимися. И производители и продавцы должны быть к этому готовы», — считает Даниленко.

За жесткость правил заплатит покупатель

Совладелец конного завода «Ермак» и владелец фермерского хозяйства «КФХ Ермоленко» Кирилл Ермоленко (Самарская область) признает, что проблемы с попаданием на рынок некачественной продукции действительно имеются и новые правила должны решить эту проблему. «У нас более половины от всего продаваемого мяса завозится. И если в стационарной торговле и в заведениях общепита ситуация под контролем, то на рынках факты реализации некачественной продукции встречаются не так уж редко», — говорит фермер.

При этом фермер считает, что из-за новых правил есть риск дополнительных расходов. «Производители и продавцы могут переложить дополнительные потери на покупателя, повысив цены», — говорит Ермоленко.

Но по мнению члена экспертного совета по эффективности управления при комитете Госдумы по экономической политике Николая Калмыкова обновлённые нормы торговли «даже слишком мягкие». Он не исключает, что контролирующие органы сейчас, во время пандемии, роста цен и острых дискуссий в обществе, боятся резко закручивать гайки в торговой сфере, хотя давно пора было это сделать.

«Не дело, когда продают испорченные продукты, с нарушенной упаковкой. Многие видели сотни раз продажу порезанных арбузов, стоящих на грязных прилавках. А что за дело, когда продукты питания лежат под солнцем и дождем без навеса? Или когда между продуктами бегают крысы?», — возмущается эксперт.

По его мнению, новые правила не лишены наследственных болезней советского нормотворчества с его регламентированием каждого шага предпринимателя и одновременно двусмысленностью многих требований. Например, полностью избежать почвы для коррупции и подкупа чиновников, курирующих торговлю, наверняка, не получится и сейчас. «Но ответственный бизнесмен должен всегда находиться в диалоге с государством, направлять предложения, жалобы, инициативы и участвовать в разных формах экспертной оценки принимаемых государством решений Эффективность административной гильотины зависит не только от государства, но и от бизнеса», — уверен Калмыков.

Президент Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Сергей Беляков считает неверным подход, при котором и проверяющие и проверяемые заранее подозреваются в нарушениях. «Роспотребнадзор подготовил этот документ непосредственно при участии бизнеса, документ более комфортный, чем действующие нормы, более выигрышный и понятный для нас. Он закрепляет обязательные для исполнения нормы и дает гарантии потребителю», — резюмирует глава АКОРТ.

их подстроили под самозанятых и декрет №7 — Белрынок

15.06.2018, 14:35

Автор: Белрынок

Facebook

Вконтакте

Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 14 июня 2018 года № 452 внесены  изменения в Правила создания и функционирования рынков, утвержденные постановлением Правительства от 16 июля 2014 г. № 686.

Документ принят в рамках приведения законодательства в соответствие с Указом Президента Республики Беларусь от 19 сентября 2017 г. № 337 ”О регулировании деятельности физических лиц“ и Декретом Президента Республики Беларусь от 23 ноября 2017 г. № 7 ”О развитии предпринимательства“, говорится в комментарии пресс-служба правительства.

В частности, в целях снижения надзорной нагрузки на субъекты хозяйствования из Правил исключена норма о необходимости согласования схемы рынка с органом государственного пожарного надзора.  Администрации рынка обязаны при разработке его схемы предусматривать торговые места для продажи изготовленных физлицами хлебобулочных и кондитерских изделий, готовой кулинарной продукции, а также право администрации рынка на сельскохозяйственных и универсальных рынках выделять торговые зоны для продажи таких изделий и продукции.

Кроме того, администрации рынка должны обозначать торговые зоны, где продается продукция физлиц, специальной вывеской с информацией о том, что реализуемые изделия и продукция изготовлены физлицами и не имеют документов, подтверждающих их качество и безопасность, а также не прошли ветеринарный осмотр и ветеринарно-санитарную экспертизу.

В свою очередь физлица, осуществляющие реализацию своей продукции, в целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения для получения торгового места на рынке обязаны представлять медицинский документ с результатами прохождения флюорографического обследования, давность проведения которого соответствует требованиям нормативных правовых актов.

Принятым документом снимается запрет на реализацию на торговых местах на рынках изготовленных физлицами кондитерских изделий и готовой кулинарной продукции, в том числе герметически упакованных консервированных продуктов домашнего изготовления. При этом сохраняется запрет на реализацию физлицами кишечного сырья, крови, вяленого и сыровяленого мяса, рубленых мясных полуфабрикатов и других изделий из мяса, не доведенных до кулинарной готовности.

Также установлен запрет продажи на торговых местах эротической продукции, продукции, содержащей элементы эротики, насилия и жестокости, по сексуальному образованию и половому воспитанию, сексуального назначения.

Постановлением также уточняются исключение случаев продажи на рынках алкогольных напитков и наименование запрещенных к продаже товаров рыболовства.

Простыми словами: Документы на торговлю молоком

У многих производителей молока есть свои мощности по переработке или просто желание и время продавать молоко. Как ни странно, продажа сырого молока в России разрешена, поэтому вопрос сбора необходимых документов для такого бизнеса всегда актуален. Milknews рассказывает какие бумаги нужно собрать и что необходимо знать про такую торговлю.
 


 
Можно продавать сырое молоко?
Сырое молоко в России можно продавать. Это относится как коровьему, так и к козьему молоку. Мы сами очень удивились, но это действительно так, за исключением региональных запретов, которые обычно вводятся после ЧП. В остальных случаях закон не запрещает продавать молоко в тару потребителя. Например, после обнаружения ящура во Владимирской области там ввели запрет на торговлю сырым молоком. При этом в России нельзя производить сыры из сырого молока.
 
Необходимо помнить, что информацию об обязательном кипячении надо доводить до покупателей любым способом. Кроме того, в случае любой болезни, отравления и прочих последствиях, виноватым может стать продавец.
 
Отметим, что в «Техническом регламентом на молоко и молочную продукцию» предусмотрена только продажа молока в упаковке, однако есть письмо Роспотребнадзора от 16.10.2007 № 0100/10418-07-32 «О дополнительных мерах, направленных на стабилизацию потребительского рынка», где подробно расписано как продавать молоко в тару потребителя.

 
Какие документы нужны для торговли
Перед торговлей и пастеризованным, и сырым молоком, необходимо собрать большое количество документов, часть их которых вы обязаны предъявлять не только чиновнику, но и любому человеку по первому требованию.
 
Начнем с тех документов, которые нужно всегда иметь при себе и показывать покупателям:
 
При себе должно быть:

  1. Документы с информацией о поставщике и его/их контактные данные
  2. Документы о продавце
  3. Разрешение на торговлю
  4. Все бумаги по срокам хранения продукта и дате производства
  5. Само собой, всегда нужно иметь при себе документы по качеству товара с отметками о проведении плановых ежегодных ветеринарных мероприятий (то есть вакцинаций и  исследований на туберкулез, бруцеллез, лейкоз, субклинический мастит и профилактических обработок против гиподерматоза и фасциоллеза)
  6. санитарная книжку (то есть надо пройти медосмотр или позаботиться, чтобы продавец имел санкнижку)
  7. справка о санитарной обработке бочки
  8. Номер пломбы
  9. Кроме документов не забудьте взять с собой так называемую санитарную одежду. Торговать можно только в ней
  10. ветеринарное свидетельство Форма № 2 (это для перевозки молока на рынок, его выдает районная станция по борьбе с болезнями животных)
 
Кроме того, надо получить:
  1. заключение государственной ветеринарной службы, удостоверяющее соответствие продукта требованиям ветеринарных норм и правил
  2. заключение ветеринарной службы о выполнении всех ветеринарных правил и норм
  3. документ  о соответствии качества от любой сертифицированной лаборатории (такие есть не только у Роспотребназдора)
  4. паспорт на содержание коров
 
 
Где можно торговать
Нельзя просто взять и поставить бочку в любом месте города. Во-первых, нельзя вставать на газонах. Во-вторых, торговать на тротуарах, если оставшаяся ширина после размещения машины не меньше 5 метров. Причем пешеходная зона должна быть обязательно с твердым покрытием, то есть заасфальтирована или покрыта плиткой. Стоять на дороге тоже нельзя без разрешения дорожных служб и договора с ними. В последнем случае от вас потребуют, чтобы витрина (то есть в вашем случае разлив) был на тротуаре.
 
Исходя из Технического регламента Таможенного союза, торговать сырым молоком можно только на сельскохозяйственных рынках с обязательным упоминанием о необходимости кипячения и с документами о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы.

 
Качество молока
Если вы сами производите молоко, то необходимо знать, какое должно быть качество, чтобы его допустили до продажи. Milknews не сомневается, что все профессионалы и так про это знают, но, на всякий случай, напомним основное. В сыром молоке не должно быть ингибиторов, моющих средств, дезинфицирующих средств, нейтрализаторов,  стимуляторов роста (в том числе гормональных) и, конечно, никаких лекарственных средств, включая антибиотики.
 

Ссылки

Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

?Технический регламент на молоко и молочную продукцию

Форум Россельхознадзора с обсуждением торговли сырым молоком
 

40986 просмотров



Обновить

SEC.gov | Превышен порог скорости запросов

Чтобы обеспечить равный доступ для всех пользователей, SEC оставляет за собой право ограничивать запросы, исходящие от необъявленных автоматизированных инструментов. Ваш запрос был идентифицирован как часть сети автоматизированных инструментов за пределами допустимой политики и будет обрабатываться до тех пор, пока не будут приняты меры по объявлению вашего трафика.

Укажите свой трафик, обновив свой пользовательский агент, чтобы он включал информацию о компании.

Для лучших практик по эффективной загрузке информации из SEC.gov, включая последние документы EDGAR, посетите sec.gov/developer. Вы также можете подписаться на рассылку обновлений по электронной почте о программе открытых данных SEC, включая передовые методы, которые делают загрузку данных более эффективной, и улучшения SEC.gov, которые могут повлиять на процессы загрузки по сценарию. Для получения дополнительной информации обращайтесь по адресу [email protected]

Для получения дополнительной информации см. Политику конфиденциальности и безопасности веб-сайта SEC. Благодарим вас за интерес к Комиссии по ценным бумагам и биржам США.

Идентификатор ссылки: 0.5dfd733e.1626670462.1aec6298

Дополнительная информация

Политика безопасности в Интернете

Используя этот сайт, вы соглашаетесь на мониторинг и аудит безопасности. В целях безопасности и обеспечения того, чтобы общедоступная служба оставалась доступной для пользователей, эта правительственная компьютерная система использует программы для мониторинга сетевого трафика для выявления несанкционированных попыток загрузки или изменения информации или иного причинения ущерба, включая попытки отказать пользователям в обслуживании.

Несанкционированные попытки загрузить информацию и / или изменить информацию в любой части этого сайта строго запрещены и подлежат судебному преследованию в соответствии с Законом о компьютерном мошенничестве и злоупотреблениях 1986 года и Законом о защите национальной информационной инфраструктуры 1996 года (см. Раздел 18 U.S.C. §§ 1001 и 1030).

Чтобы обеспечить хорошую работу нашего веб-сайта для всех пользователей, SEC отслеживает частоту запросов на контент SEC.gov, чтобы гарантировать, что автоматический поиск не влияет на возможность доступа других лиц к контенту SEC.gov. Мы оставляем за собой право блокировать IP-адреса, которые отправляют чрезмерное количество запросов. Текущие правила ограничивают пользователей до 10 запросов в секунду, независимо от количества машин, используемых для отправки запросов.

Если пользователь или приложение отправляет более 10 запросов в секунду, дальнейшие запросы с IP-адреса (-ов) могут быть ограничены на короткий период.Как только количество запросов упадет ниже порогового значения на 10 минут, пользователь может возобновить доступ к контенту на SEC.gov. Эта практика SEC предназначена для ограничения чрезмерного автоматического поиска на SEC.gov и не предназначена и не ожидается, чтобы повлиять на людей, просматривающих сайт SEC.gov.

Обратите внимание, что эта политика может измениться, поскольку SEC управляет SEC.gov, чтобы гарантировать, что веб-сайт работает эффективно и остается доступным для всех пользователей.

Примечание: Мы не предлагаем техническую поддержку для разработки или отладки процессов загрузки по сценарию.

Программа межгосударственной отгрузки и инспекции мяса и птицы; Запрос на срочное согласование нового информационного сборника

Начать преамбулу Начать печатную страницу 27063

Служба сельскохозяйственного маркетинга, USDA.

Уведомление об экстренном запросе.

В соответствии с Законом о сокращении бумажного документооборота от 1995 г. в этом уведомлении сообщается, что U.S. Намерение Министерства сельского хозяйства (USDA), Службы сельскохозяйственного маркетинга (AMS) получить одобрение Управления управления и бюджета (OMB) на новый сбор информации для управления Программой готовности к межгосударственным перевозкам и проверкам мяса и птицы (ISIRP) в рамках его отдел грантов. В связи с принятием Закона о консолидированных ассигнованиях на 2021 год (CAA) Отдел грантов AMS реализует эту новую программу грантов в соответствии с разделом 764, который предписывает Министру сельского хозяйства «предоставлять гранты предприятиям по убою и переработке мяса и птицы для оказания помощи таким предприятиям. в отношении затрат, понесенных на улучшение таких объектов и выполнение других плановых мероприятий в размере 60 000 000 долларов США на 2021-2023 финансовые годы.”

Оставьте комментарии не позднее 19 мая 2021 г.

Заинтересованным лицам предлагается оставить комментарии относительно этого уведомления, используя электронную процедуру, доступную по адресу www.regulations.gov. Письменные комментарии также могут быть отправлены в Грантовый отдел; Транспортно-маркетинговая программа; AMS; USDA; ЮЗ проспекта Независимости 1400, комната 2055-Южный корпус, остановка 0201; Вашингтон, округ Колумбия, 20250-0264.Все комментарии должны содержать ссылку на номер в реестре AMS-TM-21-0041, дату подачи и номер страницы в этом выпуске Федерального реестра . Все полученные комментарии будут размещены без изменений, включая любую предоставленную личную информацию, на сайте www.regulations.gov , будут включены в протокол и станут общедоступными.

Начать дополнительную информацию

Николь Нельсон Миллер, заместитель директора отдела грантов; (202) 720-2188 или по электронной почте Николь[email protected]

Конец Дополнительная информация Конец преамбулы Начать дополнительную информацию

Обзор этой коллекции информации

Агентство: USDA, AMS.

Заголовок: Программа межгосударственной готовности к проверке и отгрузке мяса и птицы (ISIRP).

Номер ОМБ: 0581-НОВАЯ.

Тип запроса: Экстренное согласование нового сборника информации.

Резюме: Закон о сельскохозяйственном маркетинге 1946 года (AMA) (7 U.S.C. 1621 et seq. ) направляет и уполномочивает Министерство сельского хозяйства США управлять федеральными грантовыми программами. Программы грантов AMS администрируются Управлением по управлению и бюджету (OMB) Руководством по грантам и соглашениям на основе его положений в соответствии с Едиными административными требованиями, принципами затрат и требованиями аудита для федеральных наград (2 CFR, часть 200) (85 FR 49506; 13 декабря 2020 г.).Требования к сбору информации в этом экстренном запросе необходимы AMS для управления новой конкурсной программой грантов в соответствии с 2 CFR часть 200, озаглавленной «Программа готовности к межгосударственным перевозкам и проверкам мяса и птицы» (ISIRP) под номером OMB № 0581-NEW.

ISIRP утвержден в соответствии с разделом 764 Закона о консолидированных ассигнованиях от 2021 года (CAA) (Pub. L. 116-260) в ответ на продолжающуюся пандемию COVID-19 и риски цепочки поставок в США.S. Системы переработки мяса и птицы. Отдел грантов AMS просит собрать информацию для этой новой программы грантов от предприятий по убою и переработке мяса и птицы, чтобы поддержать предприятия в улучшении и проведении других мероприятий по планированию, необходимых для получения федерального гранта на инспекцию или для работы в качестве объекта, инспектируемого государством. в рамках Совместной программы межгосударственного судоходства.

Поскольку это добровольная программа, респонденты запрашивают или подают заявку на этот конкретный конкурсный грант, и при этом они предоставляют информацию.Собранная информация используется только уполномоченными представителями Департамента грантов Министерства сельского хозяйства США, AMS, Программы транспорта и маркетинга для подтверждения того, что участники гранта соблюдают применимые правила программы, и собранные данные являются минимальной информацией, необходимой для эффективного выполнения требований программы.

Требования к сбору информации в этом запросе важны для выполнения цели раздела 764 CAA, для предоставления респондентам запрашиваемой ими услуги и для администрирования программы.

После утверждения OMB пакета сбора информации ISIRP, AMS запросит разрешение OMB на объединение этого сбора информации с текущим утвержденным сборником информации OMB контрольный номер 0581-0240, утвержденным 13 января 2021 года.

Оценка бремени: Бремя публичной отчетности для этого сбора информации оценивается в среднем в 2 часа 5 минут на ответ.

респондентов: соискателя гранта; или получатели гранта.

Расчетное количество респондентов: 4350.

Предполагаемый общий годовой ответ, включая ведение документации: 7 350.

Примерное количество ответов на одного респондента: 29.

Расчетная общая годовая нагрузка на респондентов и регистраторов: 15 363,17 часов.

Приглашаются комментарии по следующим вопросам: (1) Необходим ли предлагаемый сбор информации для надлежащего выполнения функций агентства, в том числе будет ли информация иметь практическую ценность; (2) точность оценки агентством бремени нового сбора информации, включая достоверность использованной методологии и допущений; (3) способы повышения качества, полезности и ясности собираемой информации; и (4) способы минимизировать бремя сбора информации для тех, кто должен ответить, включая использование соответствующих автоматизированных, электронных, механических или других технологических методов сбора или других форм информационных технологий.Начать печатную страницу 27064

Получение одобрения OMB на этот новый сбор информации позволяет отделу грантов AMS опубликовать запрос заявок (RFA), чтобы установить требования к заявкам, процесс рассмотрения и утверждения, а также процедуры администрирования грантов, которые позволят правомочным организациям разрабатывать соответствующие заявки на гранты для программа, чтобы AMS могла адекватно оценить эти новые предложения и выделить средства в соответствии с требованиями CAA.

Начать подпись

Эрин Моррис,

Заместитель администратора Службы аграрного маркетинга.

Конец Подпись Конец дополнительной информации

[FR Док. 2021-10490 Подана 5-18-21; 8:45]

КОД СЧЕТА P

Директивы по экспорту для конкретных стран: Федерация экспорта мяса США

USMEF предоставляет инструменты для выхода на новые рынки или расширения бизнеса на существующих рынках. Эти ресурсы включают информацию о проблемах со здоровьем и болезнями животных, обновленный список U.Поставщики красного мяса S. помогают ориентироваться в сложных требованиях Министерства сельского хозяйства США и стран-импортеров, Программы фирменных продуктов и Международного руководства по мясу. Технические примечания USMEF информируют участников об изменениях в экспортных правилах и предупреждают о конкретных проблемах с документацией и отправляются участникам по электронной почте по мере их возникновения. Ресурсы по экспорту также содержат информацию о различных программах проверки экспорта говядины и помогают с требованиями двуязычной маркировки.

Аргентина
Бразилия

Нормативное руководство для мясных продуктов в Бразилии

Чили
Китай
Колумбия
Коста-Рика
Европейский Союз
Гватемала
Гондурас
Индонезия

Ниже приведены рекомендации о том, как U.Предприятия S. по производству говядины, свинины и баранины могут получить право на экспорт в Индонезию и применение растений для конкретных видов.

Япония

В следующих документах содержится руководство по пищевым добавкам, одобренным в США и / или Японии:

  • Матрица сравнения одобренных соединений указывает, одобрено ли соединение в каком-либо списке GRAS США, Директиве 7120.1 FSIS, Списке пищевых добавок, назначенных в Японии, или Списке существующих пищевых добавок Японии.
  • Утвержденный список FSIS-GRAS - это список всех соединений, утвержденных в качестве US-GRAS или в соответствии с Директивой 7120 FSIS.1 и соответствующий статус утверждения в Японии.

Если у вас есть дополнительные вопросы, связанные с одобрением пищевых добавок в Японии, отправьте электронное письмо Travis Arp.

Малайзия
Мексика
Панама
Перу
Россия
Сингапур
Уругвай

Двуязычное руководство USMEF по маркировке
Двуязычное руководство по маркировке USMEF содержит примеры этикеток, которые сейчас требуются в 11 странах.

Ваш принтер должен уметь вырезать нужную этикетку с помощью графического инструмента в Acrobat и вставить ее в свою систему.Если у вас есть вопросы по руководству, свяжитесь с Шайенн МакЭндаффер по адресу [email protected]

. Вьетнам: документы для компаний, экспортирующих во Вьетнам

Как начать пищевой бизнес

Если вы думаете об открытии предприятия по производству продуктов питания, существует множество нормативных требований, которым вы должны будете соответствовать.Некоторые из этих требований применяются ко всем предприятиям пищевой промышленности, а некоторые относятся к конкретным пищевым продуктам, таким как консервы с низким содержанием кислоты, морепродукты или соки.

Эта информация представляет собой краткий обзор нормативных требований, касающихся открытия пищевого бизнеса. В дополнение к требованиям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) ваш пищевой бизнес будет подчиняться другим федеральным, государственным и местным требованиям. Они будут различаться в зависимости от вашего продукта и типа вашего предприятия.Если вы планируете вести пищевой бизнес, вы можете обсудить ваш конкретный продукт и объект с окружным офисом FDA, а также с государственными и местными регулирующими органами, имеющими юрисдикцию. Эти обсуждения помогут вам определить, какие государственные и местные нормативные акты должны соблюдаться в отношении ведения продовольственного бизнеса.

На этой странице:

к началу


Продовольственные предприятия, подпадающие под действие правила FDA

FDA регулирует все продукты питания и пищевые ингредиенты, вводимые или предлагаемые для продажи в торговле между штатами, за исключением мяса, птицы и некоторых продуктов из обработанных яиц, регулируемых U.S. Министерство сельского хозяйства (USDA).

Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания (CFSAN) работает с местными офисами FDA, чтобы обеспечить безопасность, гигиену, полезность и безопасность пищевых продуктов в странах (за исключением мяса, птицы и некоторых яичных продуктов, которые регулируются Министерством сельского хозяйства США). честно маркированы, и что косметические продукты безопасны и маркированы должным образом.

Примеры пищевых предприятий, НЕ регулируемых FDA:

  • Предприятия розничной торговли продуктами питания (т. Е. Продуктовые магазины, рестораны, кафетерии и грузовики с едой), деятельность которых регулируется властями штата и местными органами власти.
  • Фермерские рынки

наверх


Домашний бизнес

Если вы начинаете бизнес по производству продуктов питания на дому, вам необходимо знать правила FDA и вашего государственного и местного департамента здравоохранения. Местные и окружные органы здравоохранения инспектируют предприятия общественного питания и розничной торговли продуктами питания, оказывают техническую помощь предприятиям питания и знакомят потребителей с безопасностью пищевых продуктов.

В соответствии с федеральными постановлениями в Разделе 21 Свода федеральных нормативных актов (CFR), раздел 1.227 (21 CFR 1.227), частная резиденция не является «объектом» и, следовательно, не требует регистрации в FDA.

Частная резиденция должна соответствовать обычным требованиям к частному дому и не включает в себя коммерческие объекты, в которых также случайно проживает человек. Таким образом, частное жилище (внутреннее или иностранное), которое соответствует обычным требованиям к частному жилому дому, которое также используется для производства, обработки, упаковки или хранения продуктов питания, не нуждается в регистрации.

Обязательно внимательно изучите правила, чтобы понять, как они применимы к вашим уникальным обстоятельствам.

Требования, регулирующие то, что регулирует FDA:

к началу


Регистрация предприятия питания

Предприятия, которые производят, обрабатывают, упаковывают или хранят продукты питания, предназначенные для употребления людьми или животными в Соединенных Штатах, должны зарегистрироваться в FDA перед началом этой деятельности. Требование регистрации применяется к любому объекту, который ведет эту деятельность, если объект специально не освобожден от налогов согласно 21 CFR 1.226. Например, фермы, предприятия розничной торговли продуктами питания и рестораны освобождены от требований регистрации предприятий общественного питания.

Для получения полного списка освобожденных объектов перейдите по ссылкам ниже.

Регистрационный номер:

Требования к регистрации пищевых предприятий:

к началу


Импорт пищевых продуктов

Продукты питания, импортируемые в США, должны соответствовать тем же законам и правилам, что и продукты питания, произведенные в Соединенных Штатах. Он должен быть безопасным и не содержать запрещенных ингредиентов, а вся маркировка и упаковка должны быть информативными и правдивыми, с информацией на этикетках на английском языке (или испанском языке в Пуэрто-Рико).

Все импортные продукты питания считаются предметом торговли между штатами.

к началу

Предварительное уведомление

С 12 декабря 2003 г. FDA должно быть уведомлено заранее о любых поставках продуктов питания для людей и других животных, которые импортируются в США, за исключением случаев, когда продукты питания освобождены от предварительного уведомления.

Предварительное уведомление об импортируемых поставках пищевых продуктов дает FDA возможность просматривать и оценивать информацию до того, как пищевой продукт прибывает в США, проверять и перехватывать зараженные пищевые продукты

к началу


Бухгалтерский учет

Производители, переработчики, упаковщики, перевозчики, дистрибьюторы, получатели, держатели и импортеры пищевых продуктов обязаны создавать, поддерживать и предоставлять FDA по запросу определенные записи, которые позволят агентству идентифицировать все пищевые продукты, с которыми работает предприятие.

Например, если ваша компания должна зарегистрироваться в соответствии с Законом о биотерроризме и делает тесто для печенья, которое впоследствии выпекается и упаковывается на другом предприятии, ваши записи должны включать названия и адреса предприятий, из которых вы получаете свои ингредиенты, а также названия адреса предприятий, куда вы отправляете тесто на выпечку и упаковку. Это также известно как «один вверх, один вниз» в цепочке распределения.

В зависимости от типа продовольственного бизнеса, которым вы ведете свою деятельность, вашему пищевому предприятию, возможно, придется вести записи в дополнение к тем, которые требуются в соответствии с Законом о биотерроризме, и предоставлять их FDA.Вы можете обратиться к Разделу 21 Свода федеральных правил, чтобы определить, какие записи требуются для конкретного типа объекта и операции. Требования могут различаться в зависимости от продуктов питания и типа пищевой промышленности на вашем предприятии.

Требования к ведению документации:

Ресурсов:

к началу


Требования надлежащей производственной практики

Текущие правила надлежащей производственной практики (cGMP) требуют, чтобы продукты питания, предлагаемые для продажи или вводимые в межгосударственную торговлю, производились в безопасных и санитарных условиях.

К некоторым продовольственным товарам предъявляются дополнительные требования из-за присущих им опасностей, определенных свойств или определенных производственных процессов. Например, некоторые производители яиц должны соблюдать Заключительное правило безопасности яиц, чтобы уменьшить распространение Salmonella Enteritidis, известного патогена яиц.

Требования, регулирующие cGMP:

Ресурсов:

к началу


Маркировка

Производители пищевых продуктов несут ответственность за разработку этикеток (включая информацию о пищевой ценности), соответствующих законодательным требованиям к этикеткам пищевых продуктов.Вся маркировка пищевых продуктов, регулируемых FDA, должна быть правдивой и не вводить в заблуждение. Для большинства готовых пищевых продуктов требуется надлежащая маркировка, включая маркировку пищевых продуктов и маркировку основных пищевых аллергенов.

Примечание. Этикетки пищевых продуктов, продаваемых в межгосударственной торговле США, должны быть на английском языке. Однако продукты, распространяемые исключительно в Пуэрто-Рико, могут иметь этикетки на испанском, а не на английском языке. См. Руководство по политике соответствия, разд. 562.750 Маркировка продуктов питания, распространяемых исключительно в Пуэрто-Рико.

Требования к маркировке пищевых продуктов:

Ресурсов:

Разработка этикеток:

  • Производители могут нанять коммерческую лабораторию для проведения анализов пищевых продуктов с целью определения содержания питательных веществ. FDA не может рекомендовать какую-либо конкретную лабораторию.
  • База данных по питательным веществам в пищевых продуктах Министерства сельского хозяйства США может использоваться для разработки соответствующей информации о питательных веществах для продуктов.Эта информация может использоваться вместе с рецептами пищевых продуктов для расчета информации о пищевой ценности, необходимой для маркировки пищевых продуктов.
  • Руководство FDA по маркировке пищевых продуктов содержит технические инструкции для производителей о том, как разрабатывать и использовать базы данных о питании для пищевых продуктов.

наверх


Отчетность

Зарегистрированные предприятия должны сообщать, когда существует разумная вероятность того, что использование или воздействие продукта питания вызовет серьезные неблагоприятные последствия для здоровья или смерть людей или животных.Доступна информация о том, как сообщать об этих ситуациях в Регистр пищевых продуктов, подлежащих отчетности FDA.

FDA позволяет обычным производителям пищевых продуктов, переработчикам, упаковщикам, транспортировщикам, дистрибьюторам, получателям, держателям и импортерам направлять отчеты о серьезных побочных эффектах в связи с их продуктами в FDA, заполнив форму 3500.

FDA требует сообщений о серьезных побочных эффектах, связанных с пищевыми добавками. Дополнительную информацию см. В разделе «Пищевые добавки - Сообщение о нежелательном явлении и руководство для промышленности: вопросы и ответы, касающиеся сообщения о нежелательных явлениях и ведения учета пищевых добавок в соответствии с требованиями Закона о защите потребителей пищевых добавок и лекарств, отпускаемых без рецепта».

к началу


Профилактический контроль

Закон FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA), подписанный в январе 2011 года, позволяет FDA уделять больше внимания предотвращению проблем с безопасностью пищевых продуктов, а не полагаться в первую очередь на реагирование на проблемы после их возникновения. Для получения дополнительной информации см. Профилактические стандарты в соответствии с Законом о модернизации безопасности пищевых продуктов.

Если иное специально не освобождено FSMA, владелец, оператор или агент, отвечающий за объект, должен:

  • Оценить опасности, которые могут повлиять на пищевые продукты, производимые, обрабатываемые, упакованные или хранящиеся на предприятии;
  • Определить и внедрить превентивные меры контроля, чтобы значительно минимизировать или предотвратить возникновение таких опасностей;
  • Обеспечить гарантии того, что такие продукты питания не фальсифицированы в соответствии с разделом 402 или имеют неправильную марку в соответствии с разделом 403 (w) Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах;
  • Наблюдать за работой этих элементов управления; и
  • Регулярно ведите записи этого мониторинга.

Примечание: FDA в настоящее время разрабатывает предлагаемые правила для выполнения требований FSMA. Информация о реализации FSMA размещена на сайте FDA. Вы можете подписаться на обновления FSMA, чтобы получать новости о реализации и ходе работы по электронной почте.

к началу


Проверки

Следователи Управления по регулированию FDA (ORA) проверяют объекты, подпадающие под действие правил FDA. В качестве альтернативы, FDA может организовать для государственных регулирующих должностных лиц проведение проверок от имени агентства.Офисы ORA расположены по всей стране. Список местных офисов ORA обеспечивает контакт для производителей и дистрибьюторов, находящихся в каждой юрисдикции. Государственные регулирующие органы могут предоставить информацию о контактах, требованиях и проверках своих государственных и местных органов власти.

FDA проверяет пищевые предприятия по разному графику в зависимости от уровня риска продукта, времени, прошедшего с момента предыдущей проверки, истории соответствия, а также других факторов. Например, предприятия по производству детских смесей ежегодно инспектируются.

к началу


БАД

FDA регулирует как готовые пищевые добавки, так и их ингредиенты. Пищевые добавки регулируются другим набором правил, чем те, которые касаются «обычных» пищевых продуктов и лекарственных препаратов.

Пищевые добавки регулируются Законом о пищевых добавках и здравоохранении от 1994 года (DSHEA). Однако производители и дистрибьюторы пищевых добавок не обязаны получать одобрение FDA перед продажей пищевых добавок.Перед тем, как фирма продает диетическую добавку, она несет ответственность за обеспечение безопасности продуктов, которые она производит или распространяет; любые заявления о товарах не являются ложными или вводящими в заблуждение; и что продукты соответствуют Федеральному закону о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах и правилам FDA во всех других отношениях.

Ресурсов:

к началу


Дополнительная информация

Ответственность предприятия питания

В соответствии с положениями Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах (Закон FFD & C) и постановлений FDA, содержащихся в Разделе 21 Свода федеральных нормативных актов, производители, переработчики и дистрибьюторы пищевых продуктов несут ответственность за обеспечение того, чтобы их продукты для распространения в U.Торговля между штатами S. является безопасной, санитарной и маркирована в соответствии с федеральными требованиями.

Особые требования к продуктам питания

Некоторые продукты питания, такие как консервы с низким содержанием кислоты, молоко, яйца, соки, морепродукты и детские смеси, имеют дополнительные нормативные требования к конкретным продуктам, чтобы гарантировать их полезность для здоровья и отсутствие загрязнений.

к началу


Ресурсы

Информация, представленная на этой веб-странице, является неофициальным сообщением, не предназначенным для руководства.Передовая практика руководства FDA, его политика и процедуры по разработке, выпуску и использованию руководящих документов изложены в 21 CFR 10.115.

Целью CFSAN при размещении этой информации является предоставление обзора предмета со ссылками на более подробную информацию, такую ​​как федеральные законы, постановления, руководящие документы и другие веб-сайты федеральных агентств. Дополнительную информацию о государственных и местных законах, постановлениях, требованиях и рекомендациях можно получить в государственных и местных агентствах и ресурсах.

к началу

% PDF-1.5 % 2453 0 объект > эндобдж xref 2453 78 0000000016 00000 н. 0000003063 00000 н. 0000003180 00000 н. 0000003888 00000 н. 0000004125 00000 н. 0000004238 00000 п. 0000004649 00000 п. 0000004688 00000 п. 0000004803 00000 н. 0000005544 00000 н. 0000006078 00000 н. 0000006262 00000 н. 0000006492 00000 н. 0000007055 00000 н. 0000007876 00000 н. 0000008571 00000 н. 0000009282 00000 н. 0000009994 00000 н. 0000021264 00000 н. 0000021901 00000 п. 0000030956 00000 п. 0000033606 00000 п. 0000033726 00000 п. 0000033844 00000 п. 0000033876 00000 п. 0000033953 00000 п. 0000049753 00000 п. 0000050086 00000 п. 0000050155 00000 п. 0000050273 00000 п. 0000050389 00000 п. 0000050965 00000 п. 0000051283 00000 п. 0000051607 00000 п. 0000052407 00000 п. 0000052693 00000 п. 0000053019 00000 п. 0000064996 00000 н. 0000065271 00000 п. 0000065680 00000 п. 0000095941 00000 п. 0000095982 00000 п. 0000126228 00000 н. 0000126269 00000 н. 0000156515 00000 н. 0000156556 00000 н. 0000162410 00000 н. 0000162451 00000 н. 0000162575 00000 н. 0000162699 00000 н. 0000162823 00000 н. 0000162973 00000 н. 0000163122 00000 н. 0000163243 00000 н. 0000163342 00000 п. 0000163491 00000 н. 0000163614 00000 н. 0000163737 00000 н. 0000163861 00000 н. 0000164010 00000 н. 0000164087 00000 н. 0000164392 00000 н. 0000164469 00000 н. 0000164591 00000 н. 0000164716 00000 н. 0000164841 00000 н. 0000164992 00000 н. 0000165141 00000 п. 0000165551 00000 н. 0000165628 00000 н. 0000165752 00000 н. 0000165876 00000 н. 0000166053 00000 н. 0000166202 00000 н. 0000166611 00000 н. 0000170106 00000 н. 0000257867 00000 н. 0000001856 00000 н. трейлер ] / Назад 6805132 >> startxref 0 %% EOF 2530 0 объект > поток h ޔ T [Pev7A0KTEGg |; `Ѷ), P% 6r # 6P`K + @ hʭhjgt: 5vcuFo> gv9

Продажа животных на влажных рынках Ухани непосредственно перед пандемией COVID-19

Наши результаты иллюстрируют как диапазон, так и масштабы дикой природы эксплуатации на рынках Ухани до введения новых торговых запретов, связанных со вспышкой COVID-19, а также плохих условий содержания этих животных перед продажей.По сути, отсутствие панголинов (и летучих мышей, которых обычно не едят в Центральном Китае; в материалах СМИ, как правило, изображена Индонезия) в данных нашего комплексного исследования подтверждается, что панголины вряд ли замешаны в качестве переносчиков инфекции во вспышке COVID-19. Это неудивительно, потому что торговля живыми панголинами в Китае практически прекратилась. 13 .

Поэтому нам не следует расслабляться, потому что первоначальный источник COVID-19, похоже, не установлен. Это вдвойне важно, потому что ложное приписывание может привести к жестокому и безответственному преследованию животных.Например, циветты были убиты в массовом порядке после вспышки SARS-CoV 5 , и любое неоправданное очернение или преследование ящеров и летучих мышей в связи с COVID-19 могло бы подорвать в остальном очень успешные усилия по лучшей защите и сохранению дикой природы в Китай.

Что касается нашего понимания более широких проблем ВВТ в Ухане, проданные животные были относительно дорогими и представляли собой предметы роскоши, а не дешевое мясо диких животных (Таблица 1). Таким образом, мы проводим этическое различие между натуральным потреблением мяса диких животных в более бедных странах по сравнению с потреблением диких животных в некоторых частях развитого мира, особенно в Китае 14 , но также в Японии 15 .Хотя c. 30% млекопитающих явно были пойманы в дикой природе, на что указывают ловушки и огнестрельные ранения, разведение других видов в неволе является обычным явлением в Китае. Звероводство енотовидных собак в Китае разрешено законом; однако из-за падения цен на мех енотовидных собак теперь часто продают на рынках живых животных, а также на рынках, пойманных в дикой природе. Точно так же вся американская норка ( Neovison vison ) произошла из зверофермы, при этом следует отметить, что SARS-CoV-2 был зарегистрирован на норковых фермах в Европе и Северной Америке 16, 17 .Напротив, разведение и продажа сибирских ласок ( Mustela sibirica ) в неволе полностью запрещены в Китае, но их легко разводить и продавать открыто, без привлечения правоохранительных органов. Действительно, до реформ COVID-19, хотя правоохранительные органы из Управления лесного хозяйства Уханя выдавали разрешения торговцам на рынке, они в целом не интересовались, какие виды продавались. Кроме того, хотя животные должны были иметь сертификат происхождения и быть помещены в карантин, чтобы гарантировать, что у них не проявляются явные симптомы болезни, четкой политики в отношении этих условий не применялось.Это важно, потому что продаваемые виды способны переносить широкий спектр инфекционных зоонозных заболеваний или паразитов, вызывающих болезни (дополнительная таблица S1), помимо COVID-19. Они варьируются от потенциально смертельных вирусов, например бешенства, SFTS, H5N1, до обычных бактериальных инфекций, которые, тем не менее, представляют риск для здоровья человека (например, Streptococcus ). Действительно, во всем мире считается, что дикая природа является источником не менее 70% всех возникающих болезней 18 .

Законодательная реформа также имеет жизненно важное значение для однозначного разъяснения того, какие виды считаются «дикими» и не могут быть предметом законной и безопасной торговли. Другая проблема, с которой столкнулся отчет ВОЗ, заключается в том, что ретроспективно оказалось трудно установить, какие виды продавались, даже на уровне рода, полагаясь исключительно на официальные записи о продажах и раскрытие информации ответственного рыночного органа 1 . Как мы ранее предлагали 19, 20 и другие 21 , китайские LFSSP и LESS должны быть обновлены для применения правильных биномов и согласования с недавними таксономическими изменениями; Например, змеи-кобры ( Nada atra ) могут разводиться на законных основаниях для получения еды с разрешениями, но выловленные в дикой природе виды, такие как водяные змеи и волчьи змеи, также продавались в Ухани, обозначенные просто как «змеи».Такое применение четких названий видов позволило бы более эффективно преследовать их в судебном порядке 19 . Кроме того, ВОЗ сообщает, что рыночные власти утверждали, что все живые и замороженные животные, продаваемые на рынке Хуанань, были приобретены у ферм, имеющих официальную лицензию на разведение и карантин, и поэтому незаконной торговли дикими животными не было выявлено. В действительности, однако, поскольку в Китае нет регулирующего органа, регулирующего торговлю животными, осуществляемую мелкими продавцами или частными лицами, это невозможно сделать 1, 21 .Подобные расхождения в идентификации видов и происхождении вызывают исследования во всем мире 22 .

Еще одна важная отрасль животноводства, требующая внимания, помимо использования в качестве пищи, - это поставка домашних животных, таких как белки и хохлатые птицы майна, которые продаются на рынке в Ухане. Наше предыдущее исследование показало, что годовые объемы торговли эквивалентны c. 17000 попугаев и гр. 160 000 черепах (многие черепахи агрессивны при побеге в дикую природу), проданных через Интернет в качестве домашних животных через Taobao.com в период 2016–2017 гг., в нарушение китайского закона WACL и / или Закона о профилактике эпидемий животных 23,24,25 . Хотя в настоящее время это не является вектором каких-либо серьезных вирусных эпидемий, было бы наивно полагать, что нетрадиционные домашние животные по-прежнему также не представляют серьезной проблемы для общественного здравоохранения 26 . Эта вероятность заболевания, вероятно, усугубляется плохими санитарно-бытовыми условиями (рис. 2).

Потребность в кормах: спрос Китая на промышленное мясо и его влияние

Резюме

Потребность Китая в кормах и глобализированная цепочка поставок промышленного животноводства вносят свой вклад в изменение землепользования в Китае и за рубежом.Он трансформирует подход правительства к самообеспечению зерном, земельным инвестициям за рубежом и его политику в отношении торговли мясом, а не кормами. Приобретение компанией Shuanghui (теперь называемой WH Group) компании Smithfield является примером того, как мировые мясные компании реагируют на растущий спрос в Китае и стремятся извлечь из этого выгоду. В этом документе представлен обзор «потребностей» Китая в кормах и его кормового сектора. В нем также исследуется критическая связь между Китаем и Америкой в ​​закупках кормов и подчеркивается влияние, которое растущий спрос Китая на мясо (и, следовательно, на корма) оказывает в Латинской Америке и во все большей степени в других частях мира.То, как китайские политики рассматривают промышленное животноводство и помещают мясо в свое определение продовольственной безопасности, имеет и будет продолжать оказывать решающее влияние на глобальное землепользование, глобальную торговлю сельскохозяйственной продукцией, средства к существованию в сельских районах и вопросы продовольственной безопасности.

В мире продается только 12 процентов от общего объема производимых зерновых, большая часть которых приходится на кормовые, особенно кукурузу, масличные семена и соевый шрот. По прогнозам ФАО, к 2050 году потребление мяса на душу населения в мире достигнет 52 кг для более чем 9 миллиардов человек.Это 480 миллионов тонн мяса по сравнению с 293 миллионами тонн в 2010 году. Сегодня Китай производит и потребляет половину мировой свинины, производит почти 20 процентов мяса птицы в мире, 10 процентов говядины в мире и является четвертым по величине производителем молока в мире. Мир.

Нехватка воды, земли и рабочей силы делает производство зерна в Китае дорогим по сравнению с мировым рынком. Двенадцать процентов земли в Китае пахотные. А быстрая урбанизация вызвала массовый отток сельской рабочей силы в города, где в сельском хозяйстве сейчас занято 37 процентов населения.Эти факторы создают реальные ограничения для способности Китая расширять производство мяса и поднимают критические вопросы об экологических и социальных компромиссах, связанных с этим, учитывая, что городские китайцы теперь потребляют гораздо больше мяса, чем их сельские коллеги.

В связи с увеличением импорта продовольствия и кормов правительство и китайские эксперты пересматривают свое определение самообеспеченности зерном пшеницей, рисом и кукурузой. Такие дебаты до сих пор в основном были сосредоточены на том, должен ли Китай импортировать мясо или корма с точки зрения национальной безопасности, а не ставить под сомнение спрос Китая на мясо и проблемы со здоровьем, связанные с чрезмерным потреблением.

Китай либерализовал производство сои для производства кормов в 90-х годах. Импорт сои в Китай увеличился на 253 процента с 03-04 с почти 17 миллионов тонн до почти 60 миллионов тонн (т) к 2011-2012 гг. Следующий по величине покупатель сои, 27 стран ЕС, купил немногим менее 12 млн тонн. Только на Бразилию и США приходилось 84 процента от общего объема экспорта сои в Китай в 2011-2012 годах. В то время как иностранные транснациональные корпорации контролировали более 70 процентов рынка измельчения сои в середине 2000-х годов, новые законы, принятые в 2007 году, снизили иностранный контроль.Иностранные ТНК, включая Wilmar (работающую с ADM), Cargill, Bunge, Noble и Louis Dreyfus, сегодня контролируют менее 40 процентов рынка измельчения сои в Китае.

В 2011 году Китай использовал приблизительно 70 процентов от общего объема производства кукурузы на корм, 20 процентов на промышленное использование и только 5 процентов на продукты питания. Общий объем мировой торговли кукурузой намного меньше, чем весь спрос на кукурузные корма в Китае. Дальнейшая консолидация и «модернизация» животноводческих ферм Китая только увеличивает спрос на кукурузу (и другие зерновые, такие как пшеница).Хотя в Китае за последние десять лет наблюдался феноменальный рост внутреннего производства кукурузы, импорт кукурузы резко вырос в последние годы. Совет по зерну США прогнозирует, что к 2022 году Китай будет испытывать дефицит в размере 19-32 миллионов тонн кукурузы. Тридцать два миллиона - это почти треть всей мировой торговли кукурузой сегодня. Это имеет огромное значение для мировых цен на кукурузу. Китай также начал импортировать сушеные дистилляционные зерна (DDG), в основном из США, и такие зерна, как ячмень, пшеница и сорго, для кормов из нескольких стран.Однако в отличие от сои, где ТНК глубоко укоренились, китайские отечественные агропромышленные компании, такие как New Hope Group, готовы стать ключевыми трейдерами кукурузы.

Восемь китайских компаний входят в 20 крупнейших кормовых компаний мира (по объему). Уже в 2010 году 16 компаний производили 33 процента от общего объема кормов в Китае, каждая из которых производила более одного миллиона тонн в год. Высокая рентабельность инвестиций в сочетании с низкой рентабельностью побуждает эти компании вертикально интегрироваться в другие звенья цепочки поставок животноводства для получения большей прибыли.

В 2008 году агентство государственного планирования Китая издало директиву, предусматривающую прямые инвестиции в Бразилию и другие страны. «Уход» был частью более широкой стратегии национальной безопасности, направленной на диверсификацию источников импорта из разных стран для продуктов питания в целом, но особенно для кормов и мяса. Китайские частные компании действительно «выходят» на поиски кормов и кормов в Африку, Юго-Восточную Азию и Восточную Европу. Тем не менее, Латинская Америка по-прежнему остается одним из основных регионов интереса и инвестиций, особенно в отношении сои.Китайские государственные и частные компании инвестируют напрямую в бразильскую цепочку поставок сои, конкурируя с олигополистической мощью иностранных транснациональных корпораций за счет прямого доступа к сои и имитации своих методов вертикальной и горизонтальной интеграции товарной цепочки, в том числе посредством контрактов и хранения.

Производство «дешевого» кормового зерна в Латинской Америке дорого обходится с экологической и социальной точек зрения. Двадцать семь миллионов гектаров бразильских земель используются для выращивания сои (ранее - большие участки леса).Усилия по снижению темпов обезлесения в Амазонии привели к интенсификации производства сои, 75 процентов которой приходится на ГМ, что привело к дальнейшему увеличению использования пестицидов и гербицидов, попадающих в основные притоки Амазонки. Как и в Бразилии, соевый бум в Аргентине также привел к изменениям в землепользовании и земельным и экологическим конфликтам (почти весь экспорт цельной сои Аргентины идет в Китай), связанным с широким использованием ГМ-культур, гербицидов и токсичных химикатов.

В апреле 2012 года Китай разрешил импорт ГМ-кукурузы из Аргентины, создав конкуренцию для США.Кукуруза S. GM. В июне Китай также одобрил для переработки три разновидности ГМ-сои, выращенной в Бразилии.

Стремительное производство мяса уже изменило картину производства зерна в Китае. Многие фермеры, выращивающие сою, перешли на выращивание кукурузы, поскольку они не смогли конкурировать с гораздо более дешевой соей из США и Бразилии. Правительство инвестировало в интенсификацию кукурузы - в основном для кормовых нужд, но также и для производства. Интенсификация привела к появлению монокультурных плантаций, быстрому сокращению биоразнообразия и, как и в Аргентине, к увеличению использования сильнодействующих агрохимикатов и гибридных семян.В период с 1998 по 2003 год произошел массовый сдвиг от традиционных областей производства зерна в центральных, южных и восточных регионах к северу и северо-востоку. Высокие урожаи привели к сильному стрессу окружающей среды, включая высокий уровень засоления почвы и острую нехватку воды. Кроме того, сдвиг на север к хрупким экосистемам, которые еще больше испытывают нехватку воды, на самом деле может усугубить проблемы. Поэтому по иронии судьбы зерно мигрирует в районы, которые еще более подвержены деградации окружающей среды.

Китайские политики в области сельского хозяйства сталкиваются с рядом проблем: растет спрос на мясо, чему способствует то, что правительство делает упор на обильное и дешевое мясо (подробный анализ см. В отчете IATP «Китайское свиноводческое чудо? Агробизнес и развитие свиноводства Китая») и само зерно. -достаточность; в то время как правительство пытается поднять уровень жизни в сельских районах, несмотря на то, что сельская рабочая сила мигрирует в города, а сельское хозяйство сталкивается с еще более деградировавшими и дефицитными земельными и водными ресурсами. Какие вопросы должны быть приоритетными и как можно сбалансировать конкурирующие цели? Растущие непримиримые проблемы окружающей среды, здоровья и безопасности пищевых продуктов, связанные с отраслью животноводства, начинают заставлять некоторых китайских экспертов, государственные органы и потребителей сомневаться в нынешнем подходе к производству и потреблению мяса.До сих пор споры в основном касались вопроса о том, импортировать ли корма или мясо. (Хотя некоторые также начинают поднимать критические вопросы о, казалось бы, неутолимом аппетите Китая к мясу, его массовой индустриализации и действительно ли Китай достиг «пика мяса».)

Сторонники импорта мяса полагают, что импорт домашнего скота смягчит связанные с животноводством проблемы окружающей среды, здоровья и безопасности пищевых продуктов в Китае, тем самым экстернализируя его худшие последствия. В то время как другие китайские эксперты считают совершенно противоположным.Они, наряду с другими иностранными экспертами, считают, что, если Китай начнет зависеть от мирового рынка импорта мяса, ему будет сложно найти поставки и, таким образом, будет стимулировать импорт кормов для поддержки крупных инвестиций, которые создали китайскую мясную промышленность. С другой стороны, государственная поддержка крупномасштабного производства мяса в течение последних двух десятилетий привела к созданию мощного и все более глобализированного внутреннего электората компаний, участвующих в цепочке поставок (переработка мяса, корма, вакцины) и финансистов, что создало сильные стимулы для импортировать и «дешевое» мясо и корма и / или экспортировать их - в зависимости от чистой прибыли и соглашений между ними и другими глобальными субъектами в цепочке поставок.

В то время как ФАО, ОЭСР и другие инвестиционные банки считают аппетит к промышленному мясу как должное (большая часть которого, по прогнозам, будет поступать из Китая и Индии), они не учитывают природно-ресурсоемкие, климатические, социальные и общественные последствия этого мяса. безусловный аппетит в странах ОЭСР (которые все еще намного превышают все здоровые нормы потребления мяса) и в развивающихся странах. В этом документе показана эволюция цепочки поставок кормов в Китае и политика, которая помогла ей сформировать.Он демонстрирует все более глобальное и внутреннее воздействие этой эволюции и внутренние вызовы, которые она ставит перед Китаем: насколько больше производства и потребления мяса? Кому и для кого? Какая серийная модель? В документе сделана попытка представить картину экологических и социальных проблем, с которыми должны столкнуться китайцы и политики в странах-экспортерах, чтобы оценить будущее направление и модель промышленного производства, распределения и потребления мяса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *