Развитие птицеводства: Современное птицеводство в России. История развития и перспективы отрасли

Современное птицеводство в России | Cельхозпортал

Содержание статьи:

В настоящий момент птицеводство является одной из ключевых отраслей сельского хозяйства. Однако до недавнего времени большинство птицеводческих хозяйств были любительскими и малыми предприятиями, создаваемыми для обслуживания нужд одной или двух семей. Только в начале-середине ХХ века с бурным развитием индустриализации и переведения большинства сегментов народного хозяйства на промышленные масштабы, птицеводство стало товарным. Этого отрасль сельского хозяйства претерпела значительные изменения. На фоне внедрения научно-технической базы проведены масштабные и фундаментальные изменения: введена новая технологическая основа, выполнена полномасштабная автоматизация и механизация самого процесса выращивания и сбора продукции.

Особенности птицеводства как отрасли сельского хозяйства

Выращивание птицы обосновано с экономической и потребительской точки зрения. Спрос на нее с каждым годом значительно увеличивается. С внедрением современных разработок сам процесс становится менее затратным и более рентабельным. Стимулирование мелкого и среднего предпринимательства в данном сегменте рынка имеет государственный приоритет. Основными характерными чертами современного птицеводства являются:

1. Значительная плодовитость.
2. Скороспелость особей.
3. Высокая рентабельность.

Классификация мяса птицы

В основную группу входят устоявшиеся категории пород. Они сформировались благодаря длительной временной селекции, а также удобству выращивания и содержания. К ним относятся:

1. Куры.
2. Гуси.
3. Утки.
4. Индейки.
5. Цесарки.
6. Перепела и др.

Каждый вид птицы занимает свой сегмент рынка в зависимости от спроса и ценности того или иного товара.

Куры

Это основной продукт птицеводства и наиболее распространенный вид домашней птицы. Как и другие представители, они дают множество полезных продуктов:

• мясо;
• яйцо;
• перо;
• пух;
• костная мука др.

Первые два, условно считаются основными, перо и пух – второстепенными, а костная мука и другие – вторичными. Соотношения тех или иных качеств и количества получаемой продукции напрямую зависит от породы кур.

Основные породы кур

1. Мясные.
2. Яичные.
3. Мясо-яичные.
4. Бойцовские.
5. Декоративные.
6. Голосистые.

К мясным породам, которые обладают низкой яйценоскостью, но высокой массой тушки, относятся: брама, кохинхин, корниши и др. Они характеризуются быстрым ростом, который достигает 3-5 кг, скороспелостью и высоким содержанием мышц на фоне низкого содержания соединительной ткани. Закупаются для воспроизводства мясными фермами и поставляются на мясокомбинаты и рынки. Дают до 70% мясного выхода. Особый интерес вызывают цыплята-бройлеры, выращивание которых дает хорошую рентабельность из-за некоторых уникальных качеств. Они способны вырастать до товарного вида за 2 месяца. Мясо их считается диетическим и имеет высокие вкусовые характеристики.

Яйценосные куры, наоборот, облают низкой массой тела и не очень высокими вкусовыми качествами мяса. Их представители: леггорн, русская белая, полтавские, белые московские и др. Они ценны скоростью и качеством воспроизводства яиц. Высокой считается производительность до 200 яиц в год. Однако племенные хозяйства выращивают образцы с несением до 350-360 яиц в год. Это рекордные показатели, которых удалось достичь в настоящее время в России и мире.

Мясо-яичные цыплята породы (орпингтон, фавероль, виандот, австралорп, амрокс и др.) занимают промежуточное положение между первым и вторым типом. Используются хозяйствами со смешанным производством и особыми климатическими условиями.

Остальные три группы не применяются в животноводстве и не представляют для него интереса. Их использование носит лишь спортивный и эстетический характер. Однако с ними работают генетики и селекционеры для выведения новых племенных пород.

Гуси

Гуси – это второй вид птиц по популярности их выращивания. Чаще всего их растят для производства мясной продукции. Мясо гусей имеет особый состав питательных веществ, витаминов и аминокислот, которые делают его диетическим. Они отличаются низкой прихотливостью к выращиванию, высокой скороспелостью и длинным периодом жизни. Яичная продукция гусей используется не так широко в массовом потребительском секторе. Однако довольно активно закупается предприятиями пищевой промышленности. Гуси имеют высокую массу тела. Мужские особи вырастают до 12 кг, женские – до 10 кг. В производственных масштабах воспроизводят несколько основных пород.

Породы гусей

1. Тулузские.
2. Крупные серые.
3. Холмогорские.
4. Китайские.

Любительское или домашнее гусеводство подразумевает выведение белолобых гусей, которых можно встретить почти на каждом деревенском дворе России, Украины и Беларуси.

Утки

Это одна из основных составляющих современной отрасли по производству птичьего мяса. Стоит отметить, что это самый скороспелый тип. За 50-60 дней можно получить взрослую особь на продажу. Утки имеют одну из самых высоких характеристик рентабельности. А если вести комбинированный вид сельского хозяйства для диверсификации отрасли птицеводства с применением рыбоводства при наличии водоемов, то выращивание уток может быть суперприбыльным.

Породы уток

1. Мясные.
2. Мясо-яичные.
3. Яичные.

Представители первой группы вырастают до 7 кг. Имеют низкую яйценоскость и высокую скороспелость. К этой группе относятся: мулард, украинская, московская белая и др. Яйценоскость до 150 яиц в год.

Мясо-яичная порода отличается высокой массой тела и более частой яйценоскостью. Они способны давать до 200 яиц в год, достигая при этом 4 кг веса. К ним относятся: Хаки-Кемпбелл, зеркальная, башкирские цветные и др.

Порода яйценосных уток говорит сама за себя. Эти уникальные птицы способны нести до 230 яиц в год. Масса тела не высокая и составляет около 2 кг.

Перепела

Деликатесный вид. Уникальной диетической ценностью обладают яйца перепелов и их мясо. Продуктивность обусловлена очень быстрым созреванием и яйценоскостью. Разделяют две группы перепелов.

Породы перепелов

1. Яйценоские.
2. Мясные.

Первый вид способен давать до 290 яиц в год. Рентабельность таких особей высока, а затраты на содержание минимальны. Мясные породы также обладают высокой яйценоскостью, однако имеют большую массу и скороспелость. Всего 1,5 месяца нужно для роста до товарной особи.

Какие еще виды птиц выращивают в России сегодня?

Отечественная отрасль птицеводства нацелена на разведение и других видов птицы, которые пользуются большим спросом у населения. Мясо яйца, субпродукты считаются не только диетическими, но и в некоторой степени деликатесными.

Индейки

В последнее время значительно вырос спрос на эту группу. Самцы индеек вырастают до 1,2 м в высоту и могут набирать массу до 22 кг. Мясо обладает исключительной пищевой ценностью. Пород индеек не так много, однако для промышленного производства применяют следующие виды: белая широкогрудая, северокавказская белая, белая московская. Яйценоскость индеек не высокая, но их и ценят не за это.

Цесарки

Цесарок используют реже, чем остальных особей. Они имею относительно небольшие размеры и несут не так много яиц. Их мясо напоминает вкус диких животных. Однако оно жирнее. Часто применяется в ресторанном бизнесе и гурманами. При наличии некоторых заболеваний, показано к приему в пищу больным после отделения его от жира. Оно содержит ряд уникальных и полезных элементов. Воспроизводят голубую и жемчужную особь.

Значение птицеводства как отрасли сельского хозяйства

Именно птицеводство вносит существенный вклад в удовлетворение потребностей населения в продуктах питания. Опыт российский и зарубежных экономистов показывает, что обеспечить качественной и недорогой мясной продукцией население можно в короткий срок в основном за счет производства мяса птицы. Это наиболее гибкая во временном значении часть сельского хозяйства.

По отношению к другим подотраслям животноводства птицеводческая сфера может дать наиболее короткие сроки рентабельности, что имеет ключевое экономическое значения для наполнения бюджета страны. В птицеводстве прослеживается самая большая финансовая выгода на единицу затраченных средств. Это касается продуктов питания, условий содержания и т.д. К примеру, для выращивания птицы требуется в 2-3 раза меньше кормов, чем для выращивания свиней и других животных. Значение отрасли птицеводства в народном хозяйстве нельзя переоценить.

Отрасль птицеводства в России

Рост объемов производства в этом сегменте сельского хозяйства в России начался в 1998 году. За счет внедрения новых технологических и методических моделей выращиваний, содержания и селекции птицы удалось в разы увеличить объемы производства и экономическую составляющую. Через несколько лет после преобразований в этой области количество мяса и яиц стало достаточным для обеспечения потребностей населения всей страны.

Представители отечественных предприятий стали выходить на международный рынок. Особенности отрасли российского птицеводства позволяют использовать удобные климатические и природные условия для этого. Однако все еще высока доля импортных мясных изделий. Конкурировать на международном рынке приходится с такими гигантами, как Бразилия и США. В России в настоящий момент вводятся интенсивные меры по государственному стимулированию мелкого и среднего частного предпринимательства, крупных концернов.

По предварительным данным статистики рост основных товаров этой группы будет значительным к 2020 году. Этому способствует тарифное квотирование, которое предусматривает введение квот на импорт. Так, на основании этого планируется повысить производство мяса в 2020 году до 4 156 млн тонн в убойной массе. Для примера, в 2012 году было заготовлено 3,4 млн тонн. Это один из самых высоких темпов роста во всем мире.

Наличие большого количества фальсифицированной импортной продукции в сфере яичного производства и более строгий государственный контроль дали возможность быстрого увеличения числа предприятий, которые специализируются в этой сфере. Предварительные данные по росту количества яиц показывают, что в сравнении с 2015 годом, когда было произведено 41,6 млрд штук в 2020 году их количество вырастет не менее чем на 10%.

Рейтинг регионов-производителей яиц в РФ возглавляет Приволжский федеральный округ. За последний год там удалось увеличить количество с 8 110,2 до 8 227,7 млн штук (2,1%). Следующим в списке стоит Центральный федеральный округ. Там произведено на 5,6% больше чем в предыдущем году: 6 920,5 млн штук. Сибирский федеральный округ занимает третью позицию. Там произведено 5 407 млн штук, что на 4,2% больше прошлогоднего показателя. Все эти цифры свидетельствуют о том, что выращивание домашней птицы является отличным бизнесом, который быстро окупается и требует минимальных вложений.

Похожие записи

Современное птицеводство как прибыльный бизнес

Содержание статьи:

Птицеводство начало зарождаться тогда, когда люди впервые решили научиться одомашнивать птицу. Первым, кого было принято решение одомашнить, стали гуси. Затем началась эра разведения кур, цесарок, уток и индюков. В двадцатом веке, когда современное птицеводство начало набирать обороты, птицеводческие фермы решили заняться и выращиванием перепелов, что и стало первой ласточкой по внедрению инноваций в птицеводческую отрасль.

Продукция птицеводческой отрасли и породы птиц

Начиная с двадцатого века птицеводы разделили свою отрасль на мясное и яичное направление. Основным источником яиц у птицеводов считаются куры различных пород. Но начиная с девяностых годов на прилавках магазинов, помимо куриных яиц, начали появляться яйца перепелов. В наше время в крупных гипермаркетах стали продавать еще и гусиные и страусиные яйца, которые в прошлом были диковинкой, но современное птицеводство не стоит на месте, позволяя потребителю наслаждаться плодами своих трудов, а точнее, полезной и экологически чистой продукцией.

В отличие от яиц, дела с мясом в птицеводстве обстоят гораздо проще, так как мясная продукция реализуется практически из всех видов птицы. Производство мяса кур, налажено уже давно. Основной мясной породой является бройлер, который является искусственно выведенной породой, созданной с целью обеспечить птицеводческую отрасль качественным мясом в больших количествах.

Помимо куриного мяса, в птицеводческой отрасли распространена и индюшатина. Индюки являются самой крупной мясной птицей. Вес взрослой индейки составляет от семи до девяти килограмм. Также большим спросом пользуется и мясо цесарки. На вкус оно похоже на мясо куропатки, но более нежно и питательное. Яйца цесарок обладают своеобразным вкусом, но они очень полезны. Перепелок выращивают как для получения мясной, так и яичной продукции. Особым спросом они пользуются у ресторанов и супермаркетов. Гусей разводят для получения мяса и пуха, уток также.

Дорогостоящее топливо, электроэнергия, кормовые добавки и оборудование для выращивания птицы для небольших фермерских хозяйств является большой проблемой. Но, как бы там ни было, мелкие фермеры все равно имеют поле для деятельности. По сравнению с большими птицефабриками они могут выращивать птицу на качественных кормовых добавках, а значит, и их продукция будет значительно качественнее той, что предлагает птицефабрика.

Конечно же, у такой продукции больший спрос, даже несмотря на высокую стоимость. Владельцы мини-ферм разводят птицу, так как она отличается всеядностью. В кормовые добавки можно добавлять фрукты и овощи, а также зерновые отходы, что значительно сокращает расходы на корм.

Особенности кормления

Правильное кормление является важнейшим пунктом в птицеводстве. Кормить птицу можно влажным, сухими и комбинированным кормом. В качестве влажного корма используют мешанки из молотых злаков, зерна и концентрированных добавок, содержащих белок. В такие корма домешивают воду, сыворотку или молоко с низкой концентрацией жира. В эту кормовую добавку могут класть сочный корм или бульон. Также во влажные кормовые добавки кладут и витамины.

Сухие кормовые добавки представлены полнорационными комбикормами, которые могут продаваться в виде гранул или молотыми. Такие корма обогащаются витаминами и минералами. Комбинированные же корма представляют собой обычную кормовую добавку в сочетании с зерном или влажным кормом.

Современный подход к вакцинированию и переработке продукции

Для того что сохранить и укрепить здоровье птичьего поголовья, нужно проводить вакцинацию. Современная птицеводческая отрасль для этой цели пользуется живыми и инактивированными вакцинами. Инъекции живого типа содержат живой вирусный штамм. Зачастую, в качестве вакцины используется экстраэмбриональная жидкость, взятая у птичьих эмбрионов, зараженных теми или иными вирусами. Вакцины инактивированного типа, наоборот содержат уже мертвые вирусы.

На данный момент в качестве инновационного подхода к здоровью пернатых перенятого у зарубежных коллег, наши ветврачи для борьбы с заболеваниями используют вакцинацию комбинированного типа, состоящую из живых и неживых вирусов.

Из отходов птицепереработки создают пуховой наполнитель одежды и постельного белья, играющие роль утеплителя. Отходы перьевого сырья используются для производства кормовых добавок, обогащенных натуральными белками. Помет птицы используют в качестве натурального, полезного для растений удобрения. В последние годы птицеводческая отрасль работает над такой инновацией, как использование пудрета для выпуска корма для КРС, а остальные отходы используют для создания перьевой и кормовой муки.

О ведущих тенденциях в современном птицеводстве

В современной птицеводческой отрасли сейчас продвигают три направления связанных с внедрением инноваций: биологическое, технологическое и организационное.

Современная биология в птицеводстве занимается вопросами селекции и генетики птицы. Она призвана улучшить основные хозяйственные признаки, заключающиеся в продуктивности, быстром росте и кормовой конверсии. В недалеком прошлом многие породы птицы завозились к нам из-за границы. Сейчас же наши генетики занялись самостоятельным выведением пород, которые призваны обогатить птичий генофонд нашей страны и заставить производство работать в более интенсивном режиме. Низкопродуктивную птицу во многих птицеводческих хозяйствах заменили линейной и гибридной.

Инновации, касающиеся технологической области, сводятся к тому, чтобы совершенствовать способы и условия содержания птицы на птицефабриках и фермерских хозяйствах. С их помощью удаться создать систему круглогодичного комплектования птичьего поголовья и сделать бесперебойным выпуск птицеводческих продуктов. Прогресс на технологическом уровне будет определен улучшением условий в механизационной и автоматизационной области процессов производства.

Организационные инновации заключаются в необходимости создания систем специальных птицеводческих ферм, организации снабженческой системы и сбыта производимых продуктов, а также в усовершенствовании отношений внутри птицеводческой отрасли. Прогресс здесь виден на примере использования генетического потенциала мясных и яйценосных пород на основе применения современных биологических технологий.

На данный момент в нашей стране существует более десяти мясных пород птицы, позволяющих снижать потребление кормовых добавок, получая при этом существенный привес и прирост в живой массе. Использование на птицефермах с напольной системой выращивания, отопления газового типа, значительно снижает стоимость использованного тепла, в сравнении с применением обычного централизованного отопления, уменьшая, таким образом, энергетические расходы на двадцать процентов.

Снижение температурного режима в птичьих комплексах на несколько градусов, позволяет сэкономить десять процентов тепловой энергии без ущерба для здоровья птицы. А благодаря введению системы прерывистого освещения в птичниках удается существенно экономить электроэнергию. Автоматизировав работу отопительной и вентиляционной системы, удастся снизить потребление тепловых и энергетических ресурсов на пятнадцать процентов. Этим способом уже начали пользоваться некоторые птицеводческие хозяйства страны.

На многих птицефабриках начали использовать немецкое оборудование, благодаря которому удалось увеличить затраты продуктивность выращивания птицы на десять процентов, а также получать больше яиц, уменьшая при этом количество кормовых добавок до тринадцати процентов. Ниппельные поилки, входящие систему оборудования, позволили снизить расход воды на восемьдесят процентов и уменьшить потребление электроэнергии на подачу воды до тридцати процентов.

Достижением в области хранения и переработки яичной продукции стало использование пленки для упаковки тушек. Пленка абсолютно не токсична для человека и сделана из коллагена и моноглицеридных составляющих. Упаковывая куриные тушки в такую пленку, удалось снизить усушку тушек до тридцати процентов. Причем тушки в такой упаковке можно хранить пятнадцать дней без использования заморозки. Применение всех этих инноваций позволило повысить экономическую эффективность работы фабрик, занимающихся птицеводством.

На данный момент спрос на птицеводческую продукцию постоянно растет. Поэтому в приоритете выпуск продукции, в которой есть различные полезные вещества. Сейчас – это стало одним из самых важных производственных факторов в птицеводстве.

Для выкорма птицы стали использовать разные корма, которые делают продукты птицеводства более качественными и питательными, что очень важно не только для потребителя, но и для производителей продукции. Содержание некоторых питательных компонентов в мясе и яйцах можно увеличить благодаря использованию в кормовых добавках витаминов, жирных кислот, фолиевой кислоты, селена, йода и каротиноидов.

На данный момент за динамику роста яичного производства не только в нашей стране, но и во всем мире, отвечает увеличение массы яиц, которые подвергают специализированной обработке и выпуск из них различных жидких содержащих яйца продуктов. Такие продукты обладают множеством достоинств. Они очень качесвенны, могут долго храниться, обладают высокой степенью сепарации, гигиеничностью, экологичностью и безопасностью в отличие от свежих яиц.

Многие птицеводческие предприятия уже начинают использовать данное направление в качестве инновации, направленной на выпуск яйцесодержащей продукции. В ближайшее время на мировом рынке появится потребность в ферментированном желтке, белке с повышенной взбиваемостью, в яичных продуктах с различными специями, желтке с повышенной стабильностью к температуре, в белке, имеющем повышенную желатинизацию и в прочей продукции.

Использование инноваций откроет для птицеводческой отрасли множество ранее недоступных перспектив, которые позволят ей развиваться и обеспечивать конкурентоспособность отечественного производства перед зарубежным.

Современные инкубаторы в птицеводстве

В наше время термин современные инкубаторы для птицеводства связывается с непосредственным разведением птицы, и не только в домашних условиях, но и на производстве. Подобная техника является обязательным элементом современного птицеводства. Его использование облегчает труд птицевода и позволяет разводить любые породы птиц без сопутствующих этому процессу проблем. Все модели инкубаторов имеют полностью автоматический механизм, способный без вмешательства человека осуществлять инкубационный процесс, создавая благоприятную среду для будущих цыплят.

Современное инкубационное оборудование оснащено автоматическими температурными и влажностными датчиками, а также имеет дополнительный функционал, позволяющий создавать необходимый микроклимат и самые лучшие условия для развития птенцов.

Многие инкубаторы оснащены механизмом, способным переворачивать яйца, ионизировать воздух и подавать сигналы, сообщающие цыплятам о присутствии матери наседки. Благодаря своей мультифункциональности данное оборудование представляет собой альтернативу естественному выведению птенцов. Использование инкубатора дает великолепные результаты при минимальных временных затратах.

Состояние птицеводческой отрасли в России

На данный момент современное состояние птицеводства в России по сравнению с прошлыми годами значительно улучшилось. Сейчас по всей стране работает шестьсот сорок одно птицеводческое хозяйство. Четыреста двадцать пять из них яичные, сто тридцать семь мясные, пятьдесят племенных, девять специализируются на разведении уток, пять разводят индюков, а три – перепелов.

Благодаря постоянному приросту поголовья и увеличению продукции, современное состояние птицеводства улучшается с каждым годом, а применение в нем инновационных технологий позволяют ему конкурировать с другими странами.

Похожие записи

Развитие птицеводства

Птицеводство является важнейшей отраслью сельского хозяйства, производящей диетические и высококалорийные продукты. Сельскохозяйственная птица отличается скороспелостью, интенсивным ростом, относительно небольшим потреблением кормов на производство единицы продукции, быстрым воспроизводством. Поэтому в специализированных птицеводческих хозяйствах быстро окупаются капиталовложения в постройки и оборудование, обеспечиваются высокая производительность труда, оборачиваемость вкладываемых средств и рентабельность.

Скороспелость птицы характеризуется началом яйцекладки в 5 — 6-месячном возрасте и способностью их к воспроизводству в первый год жизни.

При надлежащем кормлении и содержании утки, индейки и гусыни несутся с 6 — 7-месячного возраста. От курицы-несушки в течение года получают 200 — 300 и более яиц общей массой 12-18 кг, а от птицы мясных пород выращивают приплод общей массой 1 — 4 ц и более.

В современных промышленных специализированных хозяйствах убивают на мясо: цыплят (бройлеров) — в 5-6-дневном и менее возрасте, утят — 46 — 56-дневном, гусят — 60 — 75-дневном, индюшат — 3 — 5-месячном возрасте. При этом средняя живая масса составляет (кг): мясного цыпленка — 1,2 — 2,0, утенка — 2 — 3,5, гусенка — 4 — 6, индюшонка — 4 — 12. На 1 кг прироста расходуется 2 + 3 кг полноценных кормов.

Высокопродуктивная птица эффективно превращает вещества полноценных комбикормов в яйца и мясо. Так, куры яйценосной породы откладывают в яичную массу 20,7% запаса энергии комбикормов, 30,5% — протеина, 91% — жира, 46% — витамина А и 29% витамина D.

Для кормления птиц используют разнообразные растительные и животные корма, производимые в сельском хозяйстве, пищевой и микробиологической промышленности. При содержании птицы на выгулах и пастбищах она находит и поедает различные естественные корма; утки добывают корм в неглубоких водоемах.

Пищевое значение имеют яйца кур, цесарок и перепелов. Яйца мясных видов птицы — гусей, уток и индеек используются для вывода молодняка, выращиваемого на мясо, пищевое применение их ограничено вследствие высокой вероятности поражения яиц Сальмонелой.

Яйца кур, цесарок и перепелов — диетические высокопитательные продукты питания для человека. Они содержат легкоусвояемые питательные вещества, полноценные белки, содержащие все незаменимые аминокислоты, жиры, витамины A, D, Е, К, комплекс витаминов В, а также макро и микроэлементы (кальций, фосфор, железо, серу, йод, кобальт, цинк, медь и др.), В желтке яиц в количестве 8,6% от его массы содержится вещество лецитин (липид, богатый фосфором), необходимый для питания нервной ткани человека. Биологическое значение лецитина проявляется и в том, что он стимулирует рост. В других продуктах питания он содержится в значительно «меньшем количестве. Потребление яиц птиц стимулирует регенерацию гемоглобина крови, особенно у лиц, страдающих различными формами анемии. Гусиный жир содержит 90% легкоплавкой олеиновой кислоты и более ценен для питания, чем говяжий или бараний.

Питательность куриного яйца около 75 кал.

Российское птицеводство 2020: новые условия, новые задачи

Многолетняя работа отраслевых структур позволила добиться столь значимых результатов, что сегодня эксперты оценивают рынок птицеводческой продукции как сложившийся и зрелый, находящийся на высокой стадии развития.

За прошедшие годы в птицеводстве была выстроена эффективная вертикаль управления, что обеспечило ей не только бурный рост и развитие, но и позволило в условиях разрыва хозяйственных связей успешно адаптироваться к рыночным отношениям, сохранив научно-производственную систему, через которую реализовывалась технологическая и экономическая политика в отрасли. Благодаря этому птицеводство в настоящее время представляет собой высокоинтегрированное производство — от обеспечения инкубационным яйцом до выхода готовой продукции широчайшего ассортимента.

Научная база, представленная отраслевыми институтами (Федеральный научный центр «Всероссийский научно-исследовательский институт птицеводства» Российской Академии наук и его филиалы ФНЦ ВНИТИП РАН, «ВНИИПП», «ВНИВИП», «ФЦОЗЖ»), позволяет птицеводству занимать лидирующие позиции в реализации новейших технологий по всей цепочке производства, что называется, «от поля до прилавка».

В рамках подпрограммы «Создание отечественного конкурентоспособного кросса мясных кур в целях получения бройлеров» (на период 2020–2025 гг.) наука решает актуальнейший вопрос обеспечения отечественным кроссом, отличающимся высокой продуктивностью и жизнеспособностью, на основе применения новых высокотехнологичных отечественных разработок, включающих элементы полного комплексного научно-технического цикла.

Насыщение внутреннего рынка отечественным мясом птицы и яйцом являлось основной задачей предыдущей Доктрины продовольственной безопасности в части птицеводства, что было реализовано в полном объеме:

✔ пороговое значение 85% удельного веса отечественной продукции по мясу птицы на внутреннем рынке достигнуто в 2011 г., а на сегодня составляет практически 100%. По яйцу потребности внутреннего рынка удовлетворялись отечественными производителями в полном объеме всегда;

✔ экономическая доступность птицеводческой продукции не вызывает никаких сомнений: мясо птицы является самым дешевым источником животного белка;

✔ возможность приобретения птицеводческой продукции во всех населенных пунктах страны в необходимых объемах и ассортименте подтверждает выполнение критерия ее физической доступности.

В январе текущего года Указом Президента России № 20 была утверждена новая Доктрина продовольственной безопасности РФ, где в полной мере нашли свое отражение новые направления развития АПК. Для птицеводства это прежде всего вопросы ветеринарии, безопасности и качества продукции, экологии, формирования продовольственной безопасности единого рынка стран ЕАЭС, развитие экспорта, задачи формирования здорового питания.

В Доктрине и «дорожной карте», разработанной по реализации ее положений, данные задачи сформулированы и обозначены стратегические пути их решения. Безусловно, существенные коррективы в работу всего аграрного сектора внесла ситуация с пандемией COVID-19. Возникли определенные проблемы и у птицеводов. Ограничительные меры, введенные практически во всех субъектах РФ, привели к закрытию точек торговли животными и птицей, снижению активности населения, возможности межрегионального передвижения транспорта.

Племенные предприятия, поставляющие инкубационное яйцо и суточный молодняк птицы населению, ИПС, КФХ, СПХ, столкнулись с проблемой реализации своей продукции, объемы которой составили 30–35% от объемов заказов, сделанных ранее.

Некоторые поставщики племенной продукции (суточных цыплят птицефабрикам) столкнулись с проблемой доставки в отдаленные регионы: из Московской области в Кемеровскую область и Красноярский край. Традиционно доставка туда осуществлялась самолетами (регулярными авиарейсами). В связи с отсутствием возможности получить суточных цыплят птицефабрики этих регионов отложили посадку молодняка.

В связи с закрытием организаций общественного питания (кафе, рестораны) существенно снизились объемы реализации у предприятий, ориентированных на поставки птицеводческой продукций для данных организаций. В первую очередь это коснулось производителей мяса перепелов и мяса водоплавающей птицы.

Однако основное негативное влияние пандемии — снижение потребительского спроса и платежеспособности населения. По данным Минэкономразвития и Росстата, реальные располагаемые доходы населения во втором квартале 2020 г., на который пришелся

основной удар пандемического кризиса, сократились на 8% в годовом выражении, что является рекордным показателем с 1999 г., когда падение составило 12,3%.

В целом за первое полугодие 2020 г. снижение реальных располагаемых доходов составило 3,7%. Согласно параметрам сценарных условий прогноза социально-экономического развития на 2020–2023 гг., подготовленного Минэкономразвития, по итогам 2020 г. данный показатель не превысит 3,8%. При этом рост ожидается в 2021 г. на 2,8%, в 2022-м — на 2%, в 2023-м — на 2,6%.

На фоне снижения платежеспособности населения показатели потребительского рынка в июне находились ниже уровня прошлого года, что сказалось на формировании отпускных цен на мясо птицы и яйцо и на выручке сельхозтоваропроизводителей. За первое полугодие текущего года отпускной прайс оказался ниже, чем в аналогичном периоде прошлого года: на яйцо — на 5%, на мясо птицы — на 8%.

Иными негативными факторами, определяющими социально-экономическую ситуацию в текущем году, явились падение цен на нефть, девальвация рубля, закрытие границ вследствие пандемии коронавируса. Снижение курса рубля привело к росту стоимости используемых в производстве птицеводческой продукции ресурсов, прежде всего тех, цена которых зависит от курса валют и колеблется в коридорах: для кормовых компонентов — от 16 до 37%, для племенной продукции — на 15–25%, для ветеринарных препаратов — на 10–15%. С учетом косвенной зависимости стоимости ресурсов от курса валют их доля в себестоимости составляет 45–50%. Высокая валютная составляющая данных ресурсов в себестоимости птицеводческой продукции, а также рост цен на зерно (20% и более) привели к увеличению себестоимости мяса птицы и яйца в среднем на 17–20%.

Принимая во внимание факт снижения активности и доходов населения, компенсировать рост себестоимости хотя бы частично за счет повышения отпускной цены оказалось невозможным.

Влияние двух факторов — рост себестоимости и низкие отпускные цены — сформировало у предприятий существенный дефицит оборотных средств, который, по нашей оценке, во втором полугодии будет только увеличиваться.

Безусловно, такая ситуация не может не сказаться на темпах прироста производства, которые по итогам 5 месяцев снижаются (табл. 1, 2), составив в мае по отношению к началу года по мясу птицы 0,9 тыс. тонн (–0,04%), по яйцу — 86 млн шт. (+0,5%).

В итоге ресурсы мяса птицы на рынке в январе–мае текущего года снизились на 62 тыс. тонн и составили 1 млн 988,5 тыс. тонн. Опережающий темп роста экспорта мяса птицы не компенсируется ростом отечественного производства и импортом мяса птицы.

В целом ресурсы на рынке мяса прирастают за счет увеличения производства свинины. Ресурсы пищевых яиц на внутреннем рынке увеличились на 98,2 млн шт.

Анализируя сегодня объемные показатели формирования рынка и отпускных цен на птицеводческую продукцию, мы видим, что основным определяющим фактором является покупательская способность потребителя. Ресурсы мяса птицы и яйца практически не изменяются, экспорт увеличивается, а цены не растут. Продолжающееся снижение покупательной способности на протяжении нескольких лет нашло свое отражение в разработанной Стратегии развития по мясу птицы и яйцу до 2030 г.

Прирост объемов производства мяса птицы после 2024 года предусматривает сохранение баланса на внутреннем рынке при росте экспорта согласно поставленной президентом России задаче (рис. 3). По яйцу наращивание экспортных поставок будет происходить более равномерно при сохранении потребления на внутреннем рынке (рис. 4).

Следует учитывать существующие мощности предприятий, которые по тем или иным причинам остановили свою работу и их ввод будет способствовать восстановлению потерянных ранее объемов производства. Баланс рынка мяса птицы и пищевых яиц по текущему году оценивается с небольшим приростом.

Экспорт

Интенсивность развития птицеводства в рамках Нацпроекта и Госпрограммы позволило отрасли полностью обеспечить потребности внутреннего рынка и перейти к наращиванию экспортных поставок. В 2019 г. объем экспорта мяса птицы вырос на 14% и составил 210 тыс. тонн, что в структуре всех видов мяса соответствует 62%. В 2020 г. российский экспорт мяса птицы демонстрирует уверенный рост. За 5 месяцев текущего года экспорт составил 123,2 тыс. тонн (190,7 млн USD), что на 85% в натуральном и более чем в 2 раза в стоимостном выражении больше аналогичного периода 2019 г. (рис. 5).

Поставки мяса птицы в январе–мае осуществлялись:

✔ в 24 страны дальнего зарубежья в объеме 78,1 тыс. тонн (63,4%). 98% объема поставок приходится на 10 стран, основными из которых являются Китай (84,7%), Саудовская Аравия (8,6%), Вьетнам (1,4%), Мальдивы (1%), Сербия (0,9%). Незначительные объемы поставок (менее 1%): Абхазия, Монголия, ОАЭ, Оман, Бенин;

✔ в 8 стран СНГ — в объеме 45,1 тыс. тонн (36,6%).

Основные объемы поставок приходятся на Украину (40,3% — Донецкая, Луганская области), Казахстан (38,1%), Киргизию (7,9%). Объемы поставок менее 5%: Армения, Таджикистан, Азербайджан, Узбекистан, Беларусь (табл. 3).

Ассортимент экспортируемой продукции мяса птицы представлен частями тушек (43%), тушкой (21%), субпродуктами (36%): ноги, головы, желудки, печень, грудной хрящ.

Поставки пищевого яйца в январе–мае текущего года осуществлялись:

✔ в восемь стран дальнего зарубежья в объеме 96,6 млн шт. (62%). Основными покупателями являются Монголия (55%), ОАЭ (37%), Абхазия (6%). Незначительные поставки в страны: Афганистан, Индия, Малайзия, прочие;

✔ 59,2 млн яиц поступили на рынки стран СНГ:

Украина — 45,5% (Донецкая, Луганская области), Казахстан — 54%, менее 1% — Беларусь.

Значительный рост стал возможен благодаря наращиванию поставок, прежде всего в Китай — 66,2 тыс. тонн за 5 месяцев 2020 г. (в 34 раза больше аналогичного периода 2019 г.). Кроме того, российские предприятия осуществляют поставки мяса птицы в страны СНГ и страны Персидского залива. Российские производители мяса птицы видят экспортный потенциал в странах:

1) Ближнего Востока (Саудовская Аравия, ОАЭ, Катар, Оман и др.),

2) Африки (Ангола, Гана, Конго, Кения и др.),

3) Азиатско-Тихоокеанского региона (Китай, Вьетнам, Япония и др.).

В 2020 г. продолжается работа по открытию новых рынков сбыта. Так, Россия получила право доступа российского мяса птицы во Вьетнам. Россельхознадзором был также согласован упрощенный порядок рассмотрения Департаментом ветеринарии Министерства сельского хозяйства и аграрного развития Вьетнама досье российских предприятий. Таким образом, в настоящее время на поставки во Вьетнам аттестованы 12 российских предприятий по мясу птицы. 12 марта 2020 г. вьетнамские коллеги также направили письмо о согласии внести изменения в ранее согласованный сертификат на куриное мясо и субпродукты, распространив его действие на все виды домашней птицы. 9 января 2020 г. достигнута договоренность по расширению перечня поставляемых субпродуктов птицы (субпродукты индейки) из РФ в КНР.

Продолжается работа по получению доступа российского мяса птицы в Японию. 25 февраля 2020 г. японская сторона направила на согласование требования на поставки мяса птицы из России в Японию (для Тульской и Брянской областей). Идет процесс согласования проекта двустороннего сертификата. Кроме того, активная работа продолжается с европейскими коллегами по отмене ограничений в отношении мяса птицы.

Важно отметить, что в 2019 г. признана регионализация Российской Федерации по гриппу птицы следующими странами: Саудовская Аравия, ОАЭ, Катар, Кувейт, Бахрейн, Азербайджан, Ирак, Иран, Гонконг.

В связи с увеличением конкуренции на мировом рынке мяса птицы со стороны Бразилии, Аргентины и США растут требования и стран-импортеров. Так, законодательством КНР не допускаются поставки в Китай куриных лап категории С, а также лап, не соответствующих китайским требованиям по органолептическим показателям (гематомы и кровоизлияния, черные наросты, желтая кожа и др.).

Большой интерес для российского птицеводства представляет развитие отрасли в рамках стран Евразийского экономического союза, предполагающее углубление интеграционных процессов, которые должны обеспечить максимальную эффективность единого рынка ЕАЭС и реализацию его возможностей с учетом интересов всех сторон.

Уровень производства и обеспеченность стран ЕАЭС птицеводческой продукцией весьма отличается, что открывает для российского птицеводства перспективные направления при развитии интеграции на данном рынке. Уже сегодня взаимная торговля осуществляется по мясу птицы и яйцу (рис. 6).

Также Россией осуществляются поставки в страны ЕАЭС племенного материала, ветеринарных препаратов, кормов и кормовых добавок, птицеводческого оборудования для инкубации, содержания птицы, убоя и переработки. Развитие экспорта стало одним из новых направлений Доктрины продовольственной безопасности. В Доктрине нашли свое отражение и ряд других направлений, которые качественно меняют подход в оценке и развитии АПК, делая акцент на качестве и безопасности продукции, импортозамещении используемых ресурсов (в первую очередь в части селекции и генетики), развитии рынков стран ЕАЭС, СНГ, формировании здорового типа питания.

При этом необходимо сохранить в долгосрочной перспективе достигнутые птицеводством в рамках ранее действующей Доктрины продовольственной безопасности пороговые значения и перейти к реализации задач, поставленных в новой «Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации».

Формирование стратегического видения развития отрасли с учетом принципиальных изменений, происходящих в настоящий момент, особенно актуально. В области производства из целого ряда задач наиболее важными для птицеводства являются следующие:

• устойчивое развитие животноводства;

• предотвращение возникновения и распространения болезней животных;

• создание новых технологий производства, переработки и хранения сельхозпродукции, сырья и продовольствия, которые соответствуют установленным экологическим, санитарно-эпидемиологическим, ветеринарным и иным требованиям, в целях обеспечения населения качественной и безопасной пищевой продукцией, их внедрение и использование;

• развитие системы подготовки, повышения квалификации кадров, способных реализовать инновационную модель развития;

• разработка и реализация программ технической и технологической модернизации;

• интеграция и кооперация науки, производства, переработки и реализации пищевой продукции и сырья для ее производства.

Работа отраслевых институтов на протяжении многих лет позволяет решать поставленные перед отраслью вопросы по созданию технологий, подготовки кадров и повышению их квалификации (Федеральный научный центр «Всероссийский научно-исследовательский институт птицеводства» Российской Академии наук и его филиалы (ФНЦ ВНИТИП РАН, «ВНИИПП», «ВНИВИП», «ФЦОЗЖ»).

Можно утверждать, что именно наука создает сегодня и создаст в перспективе предпосылки для обеспечения развития птицеводства на базе повышения конкурентоспособности птицеводческой продукции.

В области обеспечения качества и безопасности пищевой продукции

Самое важное, что здесь следует отметить: для обеспечения безопасности производимой продукции необходима системная работа самого предприятия. Без этого ни одна, даже самая замечательная, вакцина не поможет.

Предприятиям необходима нормативная база, документы, которыми специалисты могли бы официально руководствоваться в своей работе. На сегодня есть тенденция к снижению сальмонеллеза птицы, что подтверждается данными Россельхознадзора, полученными на наш запрос: за период 2019–2020 гг. из проведенных исследований 5885 проб птицеводческой продукции по показателю «сальмонеллез» положительными оказались 190, что составляет 3%. В 2017 г. данный показатель держался на уровне 7%.

Проблема безопасности птицеводческой продукции стоит перед производителями долгое время. Основная тактика по ее решению направлена на предотвращение распространения сальмонелл вдоль всей пищевой цепи (по принципу «от фермы до стола»). Данный подход в отношении борьбы и профилактики сальмонеллеза птицы продемонстрировал свою эффективность в большинстве стран, где он осуществляется на практике в виде национальных программ. Создание и внедрение в птицеводческую отрасль нашей страны подобной программы является важнейшей задачей.

В настоящее время специалистами и научными сотрудниками Росптицесоюза, ФГБУ «Центр ветеринарии», ФГБУ «ВГНКИ», НПП «АВИВАК», ФГБНУ «Институт эпидемиологии», Роспотребнадзора, представителями птицеводческого бизнеса разработан проект целевой программы «Национальная программа по профилактике, выявлению и контролю сальмонеллезной инфекции в птицеводческих хозяйствах Российской Федерации».

Принятие и реализация Программы необходимы как для внутреннего рынка, так и для расширения географии экспорта птицеводческой продукции. Поставленные задачи решаются также при реализации «Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 г.» при привлечении опять-таки отраслевых институтов.

Формирование здорового типа питания

Расширение ассортимента и объемов производства пищевой продукции массового потребления со «здоровыми» характеристиками должно подкрепляться необходимым уровнем покупательной способности населения, чтобы сделать данную продукцию экономически доступной для всех слоев населения.

В текущей ситуации это возможно при реализации ранее разработанной концепции Программы поддержки потребительского спрфоса на продовольствие, которая предусматривает оказание продовольственной поддержки малоимущим слоям населения.

Надо отметить, что реализация данной программы будет способствовать и поддержке отечественных производителей пищевой продукции. Реализация мероприятий, осуществляемых в настоящее время с целью обеспечения стабильной работы отрасли, безопасности и качества птицеводческой продукции, в полной мере соответствует достижению новых предусмотренных Доктриной показателей.

В отношении птицеводства реализация поставленных в Доктрине задач будет способствовать производству и поступлению на рынок продукции с новыми качественными характеристиками, что создаст предпосылки для объективного повышения цен на нее. Созданный в птицеводстве потенциал позволил отрасли выйти на лидирующие позиции в мире и занять в мировом рейтинге 4-е место по производству мяса птицы и 6-е место по производству яиц.

Безусловно, решение стоящих сегодня перед птицеводством задач позволит отрасли сохранить роль локомотива животноводства в обеспечении населения полноценным белком животного происхождения, а также укрепить свои позиции на внутреннем и мировом рынках.

Автор:  Г. Бобылева, д-р экон. наук, генеральный директор Росптицесоюза

Современное птицеводство в России — особенности отрасли

Самым первым видом одомашненной птицы принято считать гусей, и только после этого люди стали приручать кур, затем уток и цесарок, потом индеек, а с 20 века – перепелов.

В птицеводстве выделены два основных направления: яичное и мясное

Основной источник пищевого яйца – различные породы кур. С середины 90-х гг на прилавках появились перепелиные. Изредка в продаже в гипермаркетах крупных городов можно встретить гусиное и страусиное яйцо.

Мясо реализуется из всех видов птицы.

Производство куриного мяса основано на применении бройлеров. Это искусственно выведенные разновидности, здесь во главу угла ставится только скорость набора мышечной массы и конверсия кормов.

Бройлеры суете предпочитают спокойное времяпрепровождение. Меньше затрат энергии — больше прирост товарной массы (на фото — ультрасовременный многоэтажный агрокомплекс под Санкт-Петербургом).

Наиболее крупной из мясных видов является индейка. Средний вес взрослого индюка варьируется от 9 до 18 кг (в редких случаях вес может достигать 20 кг), индейки – в пределах 7-9 кг.

Надо отметить, что для реализации индейки тушкой рационально подбирать небольшие породы, а при продаже разделанными частями – наоборот, более крупные.

Цесарки в массе своей — это мясная порода, на вкус напоминающая куропатку, но значительно питательнее и нежнее. Яйца цесарок на вкус своеобразны, но весьма полезны (профилактика сердечно-сосудистых заболеваний).

Перепелов в равной степени используют для получения мяса (оно имеет ярко выраженный и отличный от других видов вкус и аромат) и яиц.

Перепелиное мясо, несмотря на бурную рекламу в печати середины 90-х гг., представляется редакции webferma.com на данный момент продуктом, наиболее недооцененным рядовым потребителем.

Гусей разводят для получения мяса (в частности производят откорм на жирную печень), пера и пуха.

Также, в зависимости от региона, с разной степенью интенсивности выращиваются утки.

Особенности отрасли

По причине высоких расходов на ГСМ, энергоресурсы, корма и оборудование разведение птицы в промышленных масштабах – плохо окупающаяся деятельность, доступная крупным птицефабрикам с огромными оборотами.

Тем не менее, мелкому фермеру и здесь есть поле для деятельности. Птица, выращиваемая в условиях, приближенных к естественным, и на улучшенных кормах, дает яйца и мясо более высокого качества (по вкусовым и питательным показателям), чем содержащаяся в условиях птицефабрик.

Тушки бройлеров полностью обработаны и подготовлены для поставки на рынок. Фото фермерского хозяйства ИП «Пересель», Воронеж

Естественно, что она пользуется более высоким спросом, не смотря на более высокие цены. Такая курятина продается на местных рынках, поставляется в рестораны и в сетевые магазины.

Для владельцев частных подворий разведение птицы в приоритете по причине всеядности. В корм идут не перерабатываемые части овощей и фруктов, зерновые и пищевые отходы. Все это существенно снижает стоимость конечного продукта за счет удешевления кормления.

Кормление

Кормление птицы – один из самых важных факторов. Существует несколько способов кормления: влажный, сухой и комбинированный.

В случае влажного способа птицу кормят мешанками. В состав мешанок могу входить молотые зерновые и белковые концентрированные корма. Мешанку увлажняют с помощью сыворотки, воды или обезжиренного молока. В состав могут также входить мясной бульон, отходы пищевой промышленности и сочные корма.

Трехнедельные индюшата едят комбикорм. Фото из хозяйства А. Архипова, г. Волосово, Ленинградской области.

Помимо основных ингредиентов, в мешанку обязательно должны входить различные подкормки и витаминные препараты. Их добавляют в мешанку непосредственно перед раздачей.

Сухой способ кормления предполагает использование полнорационных комбикормов, которые выпускают в гранулированном или рассыпном виде.

В состав комбикормов уже входят необходимые микроэлементы и витамины. А если корм относится к типу комбикормов-концентратов, то предполагается его использование в сочетании с другими кормами или зерном.

Вакцинация

Для сохранения и укрепления птицы необходимо проводить грамотную профилактику, которая включает в себя вакцинацию. Сейчас используют 2 вида препаратов: живые и инактивированные.

Живые вакцины в своем составе имеют живые штаммы вируса. Например, они могут быть получены из экстраэмбриональной жидкости СПФ-эмбрионов птиц, которые были инфицированы вирусами. А инактивированные вакцины содержат убитые клетки вирусов.

Многие ветврачи применяют комбинированный способ вакцинации для лечения определенных заболеваний. В этом случае используется и инактивированная, и живая вакцина.

Переработка и сопутствующее производство

Отходы птицепереработки — сырье для набивки постельного белья и одежды в качестве утеплителя.

Из отходов перьевого сырья делают муку – корм, обогащенный большим содержанием белков. Что касается птичьего помета, то его главное применение – натуральное и высокоэффективное удобрение.

Пудрет (сушеный птичий помет) часто используют в кормлении КРС, а прочие отходы (от убоя и инкубации) идут на производство кормовой и перьевой муки.

Современные тенденции

Птицеводство сейчас – это в первую очередь наука, во вторую – современнейшие технологии.

Здесь наиболее актуальными трендами в ближайшие годы здесь станут:

• внедрение технологий по ресурсосбережению;
• развитие и совершенствование максимально глубокой переработки мяса и яиц, направленную на улучшение качественных показателей продукции;
• создание яйцепродуктов с изначально заложенными лечебными и диетическими свойствами (пониженное содержание жиров и холестерина, введение большего количества витаминов и микроэлементов, таких как йод и селен).

На эти и многие другие темы мы и ведем рассказ в этом разделе.

Развитие птицеводства – фактор продовольственной безопасности страны

В. В. Гущин, д-р с/х н., член-корреспондент Россельхозакадемии, директор ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии,

В статье рассмотрены основные положения концепции развития птицеводства на период до 2020 г., как элемента обеспечения продовольственной безопасности Российской Федерации.

 

Самообеспеченность основными продуктами питания – это экономика, не зависящая от мировой политической обстановки, финансовых и погодных катаклизмов. Еще Жан Жак Руссо писал: «Единственное средство удержать государство в состоянии независимости от кого-либо – это сельское хозяйство. Обладай вы хоть всеми богатствами мира, но если вам нечем питаться – вы зависите от других. Торговля обеспечивает богатство, но сельское хозяйство обеспечивает свободу».

По причинам, которые в рамках данной статьи мы не будем анализировать, потребление животных белковых продуктов в нашей стране пока не соответствует нормам, разработанным ФАО/ВОЗ. Это связано и с экономической обстановкой, и со сложившимися традициями питания, следуя которым население избыточно потребляет жиры и углеводы, в то время как потребление белков остается на низком уровне.

По данным ВНИИПП, ориентировочные расчеты структуры потребления животного белка в России на 1 чел. (с учетом собственного производства и импорта) показывают, что при среднегодовом потреблении белка 19,9 кг/чел основным его источником является мясо (43,5 %). В общем потреблении животного белка мясо птицы и яйца составляют 27,3 %. Эти цифры красноречиво доказывают необходимость дальнейшего развития отрасли птицеводства.

Производство мяса птицы в последние годы возросло в разы. По сравнению с 1990 г., когда в стране было произведено 1801 тыс. т. мяса птицы (18 % от общего объема производства мяса), в 2010 г. произведено 2830 тыс. т. (40 %).

В немалой степени этому росту способствовала принятая в 2008 г. Государственная программа развития птицеводства, согласно которой в период 2010−2012 г. предусмотрено достижение следующих показателей:

— доведение к 1012 г. объемов производства мяса птицы до 3400 тыс. т убойной массы, яиц – до 43 млрд шт.;

— обеспечение годового потребления отечественного мяса птицы до 24,5 кг на душу населения, яиц – до 305 штук;

— расширение ассортимента, улучшение качества продукции.

Как показала практика, средства, вложенные в производство птицы, наиболее быстро окупаются по сравнению с другими секторами отечественного АПК. Отечественная продукция из мяса птицы превосходит по своему качеству импортные аналоги, пользуется все возрастающим спросом населения. Птицеперерабатывающие предприятия, оснащенные оборудованием с высокой степенью автоматизации, обеспечивают привлекательный для инвесторов уровень качества продукции и рентабельности производства, что, в свою очередь, создает предпосылки для дальнейшего развития отрасли.

Учитывая, что доля мяса птицы в общем балансе потребления мясных продуктов населением России возрастает, а отрасль является привлекательной для инвесторов и показывает в последние годы устойчивый рост, можно сделать вывод, что именно производство продуктов из мяса птицы может решить проблему дефицита животных белков в рационе населения, а также поднять уровень самообеспечения мясными продуктами до уровня, предусмотренного Доктриной продовольственной безопасности России.

Нельзя забывать, что Россия вскоре войдет в ВТО, и российские производители будут искать и занимать свои ниши на мировом продовольственном рынке. Наиболее готовой к выходу на мировой рынок в настоящее время является именно птицеводческая отрасль. Но для обеспечения возможности экспорта курятины сначала надо полностью обеспечить внутренние потребности страны в мясе птицы. Для определения стратегии развития отрасли возникла необходимость в долгосрочной государственной программе.

И такая программа была разработана. В декабре 2010 г. приказом МСХ России была утверждена Концепция развития отрасли птицеводства Российской Федерации на период до 2020 г., которая определила приоритетные направления развития и первоочередные задачи, стоящие перед отраслью. В их числе:

— восстановление и развитие системы отечественного племенного птицеводства;

— создание селекционно-генетической базы, системы репродукторов 1 и 2 порядков на основе научно-технических достижений;

— строительство новых, реконструкция и модернизация действующих производственных объектов;

— обеспечение оптимальной структуры развития производства зернобобовых культур с учетом полного удовлетворения птицеводческих предприятий в сбалансированных кормах;

— обеспечение развития научно-технического потенциала;

— расширение ассортимента выпускаемой птицеводческой продукции для удовлетворения потребностей различных слоев населения;

— создание условий для формирования сбалансированного внутреннего рынка птицеводческой продукции с помощью эффективного таможенно-тарифного и нетарифного регулирования;

— развитие системы информационного обеспечения отрасли;

— создание новых направлений деятельности по видам птицы.

Основные проблемы мирового птицеводства

Несмотря на оптимистические прогнозы и рост производства, наблюдающийся в последние годы, в отрасли птицеводства есть свои трудности и проблемы, которые отчасти схожи с общемировыми. Их надо иметь в виду, составляя бизнес-планы строительства новых птицеводческих комплексов.

В мире наблюдается тенденция удорожания энергоносителей и воды в связи с тем, что в последние годы произошел резкий рост потребления этих невозобновляемых ресурсов. В то же время ужесточились требования к сохранению окружающей среды и животных, что поставило предприятия перед необходимостью увеличения расходов на экологические мероприятия и в некоторых случаях – перехода на новые, ресурсосберегающие и экологичные технологии.

Повышение потребительских требований к безопасности и качеству продукции в свою очередь побуждает предприятия переходить на более совершенные и безопасные технологии переработки птицы и внедрять на производстве современные методы и системы контроля качества, что тоже увеличивает издержки производства.

Изменение потребительского спроса на мировом рынке в сторону продуктов глубокой степени разделки, полуфабрикатов высокой степени готовности, готовых к употреблению блюд и развитие сектора «быстрой еды» (снэков, продуктов с длительными сроками хранения и т.д.) приводит к изменению ассортиментной политики производства и к техническому перевооружению предприятий. Чтобы выдерживать конкуренцию на рынке, производители делают выбор в сторону автоматизации и безлюдных технологий.

 

Факторы развития отечественного птицеводства

Перед российскими птицеводами и переработчиками стоят важные задачи, без решения которых выход на мировой рынок будет невозможен.

Предприятия должны шире использовать инновации в области генетики, селекции, ветеринарной медицины при строительстве новых производств, и при внедрении новых технологий, обеспечивающих развитие глубокой переработки мяса птицы.

Решению этих задач могут помочь результаты научных исследований в области птицеводства и птицепереработки. На настоящем этапе развития отрасли нельзя будет обойтись без заимствования передового мирового опыта, использования мировых достижений науки и техники.

Для того, чтобы отрасль могла и дальше развиваться, обеспечивая продовольственную безопасность страны, ей необходима дальнейшая поддержка правительства, заключающаяся как в льготном кредитовании производителей птицы, так и в государственной политике ограничения импорта куриного мяса.

Дальнейшее развитие отрасли будет способствовать приходу крупных инвесторов, что в свою очередь явится причиной изменения организационных структур и приведет к неизбежной дальнейшей концентрации производства.

И конечно, основной движущей силой происходящих в отрасли перемен выступит изменение потребительского спроса на рынке продуктов из мяса птицы. Это изменение будет аналогично тому, что сейчас происходит на мировом рынке. На российском рынке будет наблюдаться дальнейшее снижение спроса на неразделанные тушки и увеличение потребности в разделанных натуральных полуфабрикатах и продуктах высокой степени готовности.

Прогноз отечественного производства мяса птицы согласно Концепции развития отрасли птицеводства, отражен в таблицах 1 и 2.

Табл. 1. Прогноз отечественного производства мяса птицы в хозяйствах различных категорий Российской Федерации (тыс. тонн убойной массы)

Год	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020
Итого все категории хозяйств	3600	3800	4000	4100	4200	4300	4400	4500
Выработано на сельхозпредприятиях  (птицефабриках) из них:	3280	3480	3670	3770	3860	3960	4050	4150
бройлеры	2831	3001	3122	3162	3197	3240	3278	3319
технологическая выбраковка кур яичных и мясных кроссов	170	175	180	187	193	198	200	206
индейки	252	268	332	382	431	482	532	585
утки	23	32	32	33	33	33	33	33
гуси	4	4	4	6	6	7	7	7
Доля сельхозпредприятий в общем производстве, %	91	91	92	92	92	92	92	92
Хозяйства населения (ЛП), крестьянские (фермерские) хозяйства (КФХ)	320	320	330	330	340	340	350	350
Доля ЛП и КФХ в общем производстве, %	9	9	8	8	8	8	8	8

 

Табл. 2.Прогноз производства яиц и мяса птицы на период до 2020 г.

Показатели	2012г.	2018г.	2020г.	Прирост производства в 2020 г к2012г
				%	тыс. тонн
Производство мяса птицы, тыс. тонн	3400	4300	4500	132	+1100
Производство мяса птицы в расчете на душу населения, кг	24,0	30,0	32,0	133	+8
Производство яиц, млрд. штук	43	48	50	116	+7
Производство яиц в расчете на душу населения, штук	303	338	352	116	+49

 

Задачи ближайшего будущего

В настоящее время у производителей появилась реальная перспектива выхода на международный рынок мяса птицы. Чтобы продукция отрасли была конкурентоспособной и на внутреннем, и на мировом рынке, должна быть доведена до конца работа над нормативной базой для обеспечения соответствия продуктов из мяса птицы международным нормативным требованиям.

Производители продукции из мяса птицы должны быть обеспечены доступным и качественным отечественным сырьем. Для этого надо вырастить достаточное поголовье породистых кур, что может быть достигнуто путем развития собственной базы селекционно-генетических центров.

Кроме разведения бройлеров, надо развивать индейко-, утко-, гусе-, перепеловодство. Это позволит расширить ассортимент птицепродуктов на потребительском рынке.

В числе первоочередных задач следукт особое внимание обратить на экологические проблемы отрасли. Снижение экологической нагрузки на окружающую среду не возможно без внедрения новых безотходных технологий, комплексной глубокой переработки сырья, строительства новых очистных сооружений и др.

Для формирования индивидуального и малотоварного производства надо создавать инфраструктуру для формирования индивидуального и малотоварного производства. Эти хозяйства с успехом могут внедрением альтернативных форм содержания птицы.

Техническое оснащение новых и модернизация реконструируемых предприятий невозможны без создания и развития предприятий машиностроения для отрасли. Принимая во внимание ситуацию в отечественном машиностроении, необходимо для ее развития привлечение иностранного капитала и создание совместных машиностроительных предприятий как для оборудования по выращиванию, так и переработке птицы.

Источник: Журнал «Мясные технологии»

Фото с сайта konspekts.ru

Услуги по развитию птицеводства — SHIVIA

Помощь семьям в получении дохода от выращивания цыплят

---

Что такое услуги по развитию птицеводства (PDS)?

PDS — наша «флагманская» программа, запущенная в 2011 году. Она предоставляет инструменты и обучение («Набор инструментов ») для семей, живущих в бедности, чтобы они могли открыть небольшое домашнее предприятие, выращивая кур и продавая продукцию.

Чтобы узнать больше о том, как работает программа, посмотрите это короткое анимационное видео (любезно разработанное для нас Bretom)

---

На кого мы ориентируемся

В сельских районах Западной Бенгалии бремя бедности часто больше всего ложится на женщин и их детей. Женщины могут быть лишены возможности зарабатывать деньги из-за культурных предрассудков, плохого образования и отсутствия перспектив трудоустройства и поэтому мало влияют на решения о расходах домохозяйства. PDS ориентирована на женщин, поскольку позволяет им работать из дома и зарабатывать деньги, одновременно заботясь о семье.

---

Почему куры?

Мы выбрали птицеводство по ряду причин:

• Для выращивания цыплят требуется очень мало земли.
• существует большой рыночный спрос на продукцию (мясо и яйца).
• человек ест цыплят и яйца, будь то индус, мусульманин или христианин.
• низкий риск и низкие начальные затраты.
• непроданных продуктов могут быть потреблены семьей.
• предприятие может обеспечивать регулярный доход в течение длительного периода.

---

Воздействие ПДС

Наши оценки воздействия и отзывы наших бенефициаров выявили многие преимущества программы:

• Увеличение доходов населения до 30% от продажи яиц и половозрелых цыплят
• женщины получают возможность зарабатывать деньги для себя
• женщины неизменно используют свои заработки на благо всей семьи
• ребенка получают лучший доступ к образованию, так как есть деньги на оплату школьной формы и книг
• семьи придерживаются более здорового питания — курица и яйца — отличный источник белка
На
• больше денег доступно для оплаты основных домашних расходов, что снижает необходимость полагаться на недобросовестных кредиторов.
• Полученные навыки и полученная прибыль могут быть использованы для создания нового предприятия
• PDS нацелена на развитие предпринимательства и предпринимательства, поэтому мы просим всех наших фермеров внести небольшой финансовый вклад (в настоящее время 450 рупий = около 5 фунтов стерлингов) на покрытие стоимости каждого набора инструментов (около 15 фунтов стерлингов)

PDS: последние цифры

---

Когда я посещаю бедные общины и разговариваю с женщинами об их жизни, они рассказывают мне о повседневной борьбе за то, чтобы дать своим детям шанс на лучшую жизнь, чем они имели.И зачастую одним из самых мощных орудий в этой борьбе является небольшая стая кур.

Мелинда Гейтс, сопредседатель, Фонд Билла и Мелинды Гейтс

Что входит в набор инструментов для птицеводства?

UIPDP — USAPEEC (Совет США по экспорту птицы и яиц) Международная программа развития птицеводства

UIPDP означает USAPEEC (Совет Соединенных Штатов Америки по экспорту птицы и яиц) Международная программа развития птицеводства

Это определение встречается редко и находится в следующих категориях Acronym Finder:

• Организации, НПО, школы, университеты и т. д.
• Бизнес, финансы и др.

Страница / Ссылка

URL страницы: HTML-ссылка: UIPDP Цитаты

Образцов в архиве периодической печати:

Нам кажется весьма интересным, что Bachoco выдвинула эти обвинения против нашей отрасли без ведома Мексиканской ассоциации производителей мяса птицы (UNA) или многих государственных чиновников в Мексике », — сказал президент USAPEEC Джим Самнер.

Представитель USAPEEC сообщил службе новостей Feedinfo: «Совет по экспорту мяса птицы и яиц США ( USAPEEC ) приветствует решение Министерства экономики Украины удовлетворить просьбу МХП и других петиционеров об отмене антидемпинговых мер. расследование против U.

промышленность отреагировало быстро и в заявлении для России USAPEEC президент Джим Самнер сказал: «Сегменты мяса птицы и яиц U.

Легко понять, почему USAPEEC и Russian Poultry Meat В июле Ассоциация операторов рынка подписала соглашение, предлагающее правительствам обеих стран снизить тарифную квоту США на 2009 год до 750 000 тонн с 931 500 тонн.

USAPEEC была основана в 1984 году на средства гранта Юго-восточной ассоциации птицеводства и яиц, в настоящее время U.

Хотя правительство США не предоставляет субсидий на экспорт птицы или яиц, USAPEEC управляет средствами в рамках доступа к рынку. Программа по продвижению экспорта.

Базируется в Стоун-Маунтин, Джорджия, USAPEEC имеет 13 международных офисов на основных экспортных рынках, включая Китай, Россию, Мексику и т. Д.

Он выступал в качестве члена Совета USAPEEC , но его Спрингдейл, Арканзас- Базирующаяся компания уже экспортирует птицу в Англию, Японию и другие рынки, поэтому то, что он сказал, было актуальным и информированным.

Определение мяса птицы компанией Merriam-Webster

птица | \ ˈPōl-trē \

: домашних птиц, содержащихся для яиц или мяса

Примеры домашняя птица в приговоре

Это вино хорошо сочетается с мясом птицы .

Недавние примеры на веб-фермах Foster Farms, одном из крупнейших производителей мяса птицы на Западном побережье, на его предприятиях в Центральной долине Калифорнии, которые последовали за смертельной вспышкой, длившейся несколько месяцев, в этом году внимательно следят за новыми кластерами коронавирусных инфекций.- Los Angeles Times , «Новые вспышки коронавируса зарегистрированы на птицеперерабатывающих предприятиях Foster Farms», 12 декабря 2020 г. Сеть ресторанов быстрого питания Chick-fil-A подает в суд на ряд известных поставщиков курятины, обвиняя их в незаконном сотрудничестве с друг друга, чтобы удерживать цены на искусственно завышенных миллиардах долларов птицы . — NBC News , «Chick-fil-A подает в суд на производителей курятины, утверждая, что цены на птицу на миллиарды долларов были зафиксированы», 8 декабря.2020 В районе Восточного рынка компания Capital Poultry as уже несколько десятилетий занимается продажей свежего мяса птицы . — Сьюзан Селаски, Detroit Free Press , «10 мест в метро Детройта, где можно купить свежую индейку», 18 ноября 2020 г. Нет ничего хуже, чем нарезать кусок птицы и понять, что он не совсем приготовлен. — Мелисса Ли, США СЕГОДНЯ , «5 лучших предложений Amazon, которые вы можете получить в эту среду», 22 октября.2020 Desert King заявляет, что его сапонины, производимые и продаваемые крупными компаниями по производству кормов, в настоящее время скармливаются более чем 50 процентам домашней птицы без антибиотиков в США. — Брендан Боррелл, The Atlantic , «Дерево, которое могло бы помочь остановить пандемию», 21 октября 2020 г. Целью является невероятно сочный и сочный кусок птицы . — Шарлотта Дракман, WSJ , «Успокаивающий подход к приготовлению блюд, три ингредиента одновременно», 28 сен.2020 За несколько дней до своей ярмарки науки в пятом классе Ариангела Козик проснулась от ошеломляющего запаха птицы, просроченной. — Кэтрин Дж. Ву, New York Times , «Черные микробиологи стремятся к заметности в условиях пандемии», 28 сентября 2020 г. Американский зерновой и фруктовый гигант, который также кормит говядину, птицу , и свиноводство, основан на использование химикатов для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями без каких-либо дополнительных затрат труда или экологических соображений.- Чарли Митчелл, Новая Республика , «Политический беспорядок за Праздником Благодарения», 26 ноября 2020 г.

Эти примеры предложений автоматически выбираются из различных сетевых источников новостей, чтобы отразить текущее употребление слова «птица». Взгляды, выраженные в примерах, не отражают мнение компании Merriam-Webster или ее редакторов. Отправьте нам отзыв.

Узнать больше

Первое известное использование домашней птицы

14 век в значении, определенном выше

История и этимология домашней птицы

Среднеанглийский pultrie , от англо-французского pulletrie , от pulleter poulterer, от цыпленка — больше на молодке

Узнать больше о poultry

Процитируйте эту запись

«Птица.” Merriam-Webster.com Dictionary , Merriam-Webster, https://www.merriam-webster.com/dictionary/poultry. По состоянию на 24 декабря 2020 г.

MLA Chicago APA Merriam-Webster

Дополнительные определения для домашней птицы

poul · try | \ ˈPōl-trē \

Детское определение домашней птицы

: птицы (например, куры, индейки, утки и гуси), выращенные для получения мяса или яиц

Комментарии к домашней птице

Что заставило вас посмотреть вверх птица ? Сообщите, пожалуйста, где вы это читали или слышали (включая цитату, если возможно).

Surrey Poultry

В настоящее время подтверждено несколько случаев птичьего гриппа по всей Великобритании, включая один локальный в Годалминге, поэтому, пожалуйста, прочтите следующую информацию и при необходимости внесите предлагаемые изменения. Самая важная часть этих правил заключается в том, что ваши птицы ДОЛЖНЫ содержаться в крытых помещениях с 14 декабря. Это требование закона, и за несоблюдение этого требования налагаются значительные штрафы.

Главный ветеринарный врач Великобритании Кристин Миддлмисс сказала:

Сегодня я объявил национальную зону профилактики птичьего гриппа (AIPZ), в которой законодательно установлены меры, которые должны предпринимать все птицеводы, чтобы предотвратить распространение болезни на домашнюю птицу и других домашних птиц.

Служба общественного здравоохранения Англии подтвердила, что риск для здоровья населения очень низок, и Агентство пищевых стандартов сообщает, что птичий грипп представляет очень низкий риск для безопасности пищевых продуктов для потребителей в Великобритании.

Независимо от того, держите ли вы несколько птиц или тысячи, теперь по закону вы обязаны соответствовать повышенным требованиям биобезопасности, и это в ваших интересах, чтобы защитить своих птиц от этого очень заразного заболевания.

Зона предотвращения означает, что птицеводы по всей стране должны:

• Обеспечить непривлекательность мест содержания птиц для диких птиц, например, установив пруды сеткой и удалив источники корма для диких птиц;
• Держите птиц в крытых местах для бега, не выпускайте их на свободу;
• Кормите и поите птиц в закрытых помещениях, чтобы отпугнуть диких птиц;
• Свести к минимуму перемещение в вольеры для птиц и из них;
• Чистить и дезинфицировать обувь и содержать в чистоте и порядке места, где живут птицы;
• Уменьшите любое существующее загрязнение путем очистки и дезинфекции бетонных участков и ограждения влажных или заболоченных участков.

В соответствии с нашими правилами Covid, когда вы посетите нас , пожалуйста, оставайтесь в своей машине, мы приедем к вам, оставляйте машину только в том случае, если вас об этом попросят, а пока оставьте всех пассажиров, включая детей, в вашей машине.

Мы обновим этот пост, когда у нас будет больше информации.

Джон и Кэролайн x

Следующие Плановые роды девочек — март 2021 г.

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ — когда курятники рекламируются для продажи, они указывают количество кур, которые могут спать в курятнике, НЕ то количество кур, которое можно держать в бегах! Минимальная площадь выгула на курицу составляет 1 квадратный метр или 3 квадратных фута.

Когда вы добавляете свою стаю, помните, что новые девушки будут подвергаться издевательствам со стороны существующей стаи, поэтому, если вы добавляете в свою стаю, вы должны добавить таких же или больше девушек, чем у вас уже есть, если у вас нет полностью отдельных прогонов и курятников или вы можете разделить ручку, чтобы они могли постепенно узнавать друг друга.

Пожалуйста, заражайте своих новых девочек Flubenvet через 6 недель, а затем через 3 месяца и присыпайте своих девочек клещами каждые 4 недели.

Наши гибриды и бантамки полностью вакцинированы.

Новые сельскохозяйственные технологии в современном сельском хозяйстве

В современном сельском хозяйстве инновации важнее, чем когда-либо прежде. Отрасль в целом сталкивается с огромными проблемами, связанными с ростом стоимости поставок, нехваткой рабочей силы и изменением предпочтений потребителей в отношении прозрачности и устойчивости.Сельскохозяйственные корпорации все больше признают, что для этих проблем необходимы решения. За последние 10 лет в сельскохозяйственные технологии наблюдался огромный рост инвестиций: за последние 5 лет было инвестировано 6,7 миллиарда долларов, а только за последний год — 1,9 миллиарда долларов. Основные технологические инновации в космосе сосредоточены в таких областях, как вертикальное земледелие в помещениях, автоматизация и робототехника, технологии животноводства, современные тепличные методы, точное земледелие и искусственный интеллект, а также блокчейн.

Вертикальное земледелие в помещении

Вертикальное земледелие в закрытом помещении может повысить урожайность, преодолеть ограниченную площадь земли и даже уменьшить воздействие сельского хозяйства на окружающую среду за счет сокращения пройденного расстояния в цепочке поставок. Внутреннее вертикальное земледелие можно определить как практику выращивания продуктов, уложенных друг на друга в закрытой и контролируемой среде. Благодаря использованию вертикально установленных полок для выращивания растений значительно сокращается площадь земли, необходимая для выращивания растений по сравнению с традиционными методами ведения сельского хозяйства.Этот тип выращивания часто ассоциируется с городским и городским сельским хозяйством из-за его способности расти в ограниченном пространстве. Вертикальные фермы уникальны тем, что в некоторых случаях не требуется почва для роста растений. Большинство из них либо гидропонное, когда овощи выращивают в миске с водой, богатой питательными веществами, либо аэропонное, когда корни растений систематически опрыскиваются водой и питательными веществами. Вместо естественного солнечного света используется искусственное освещение.

Вертикальные фермы используют до 70% меньше воды, чем традиционные фермы.

Преимущества домашнего вертикального земледелия очевидны — от устойчивого роста городов до максимизации урожайности при снижении затрат на рабочую силу. Вертикальное земледелие позволяет контролировать такие переменные, как свет, влажность и воду, для точного измерения круглый год, увеличивая производство продуктов питания за счет надежных урожаев. Сниженное потребление воды и энергии оптимизирует энергосбережение — вертикальные фермы используют до 70% меньше воды, чем традиционные фермы. Рабочая сила также значительно сокращается за счет использования роботов для сбора урожая, посадки и логистики, решая проблемы, с которыми фермеры сталкиваются из-за текущей нехватки рабочей силы в сельскохозяйственной отрасли.

Автоматизация фермы

Автоматизация фермы, часто ассоциируемая с «умным сельским хозяйством», — это технология, которая делает фермы более эффективными и автоматизирует цикл растениеводства или животноводства. Все больше компаний работают над инновациями в области робототехники для разработки дронов, автономных тракторов, роботов-комбайнов, роботов для автоматического полива и посева. Хотя эти технологии являются довольно новыми, в отрасли наблюдается рост числа традиционных сельскохозяйственных компаний, внедряющих автоматизацию фермерских хозяйств в свои процессы.

Новые достижения в технологиях, от робототехники и дронов до программного обеспечения компьютерного зрения, полностью изменили современное сельское хозяйство. Основная цель технологии автоматизации фермы — решать более простые и повседневные задачи. Некоторые основные технологии, которые чаще всего используются на фермах, включают: автоматизацию сбора урожая, автономные тракторы, посев и прополку, а также дроны. Технология автоматизации ферм решает такие серьезные проблемы, как рост населения мира, нехватка сельскохозяйственных рабочих и изменение предпочтений потребителей.Преимущества автоматизации традиционных сельскохозяйственных процессов огромны, поскольку решаются проблемы, связанные с предпочтениями потребителей, нехваткой рабочей силы и воздействием сельского хозяйства на окружающую среду.

Технология животноводства

Традиционная отрасль животноводства — это сектор, которому не уделяется должного внимания и который недостаточно обслуживается, хотя, возможно, он является наиболее важным. Животноводство является источником столь необходимых возобновляемых природных ресурсов, на которые мы полагаемся каждый день. Управление животноводством традиционно известно как ведение бизнеса птицеферм, молочных ферм, животноводческих ферм или других сельскохозяйственных предприятий, связанных с животноводством.Управляющие животноводством должны вести точный финансовый учет, контролировать работников и обеспечивать надлежащий уход и кормление животных. Однако последние тенденции доказали, что технологии революционизируют мир животноводства. Новые разработки за последние 8-10 лет внесли огромные улучшения в отрасль, сделав отслеживание и управление домашним скотом намного проще и на основе данных. Эта технология может быть представлена ​​в виде технологий питания, генетики, цифровых технологий и многого другого.

Технология животноводства может повысить или улучшить производительность, благосостояние или управление животными и скотом.

Технологии животноводства могут повысить или улучшить производительность, благосостояние или управление животными и скотом. Концепция «подключенной коровы» является результатом того, что все больше и больше молочных стад оснащаются датчиками для контроля здоровья и повышения продуктивности. Установка индивидуальных носимых датчиков на крупный рогатый скот позволяет отслеживать повседневную активность и проблемы, связанные со здоровьем, а также предоставлять аналитические данные для всего стада. Все полученные данные также превращаются в значимые, действенные идеи, с помощью которых производители могут быстро и легко принять быстрые управленческие решения.

Геномику животных можно определить как изучение всего генного ландшафта живого животного и того, как они взаимодействуют друг с другом, чтобы влиять на рост и развитие животного. Геномика помогает животноводам понять генетический риск их стада и определить будущую прибыльность их поголовья. Будучи стратегическим в выборе животных и решений по разведению, геномика крупного рогатого скота позволяет производителям оптимизировать рентабельность и продуктивность стада.

Сенсорные технологии и технологии обработки данных имеют огромные преимущества для современной животноводческой отрасли.Он может повысить продуктивность и благополучие скота, обнаруживая больных животных и разумно распознавая возможности для улучшения. Компьютерное зрение позволяет нам получать всевозможные непредвзятые данные, которые можно обобщить в значимые и действенные идеи. Принятие решений на основе данных приводит к более качественным, более эффективным и своевременным решениям, которые повышают продуктивность стада домашнего скота.

Современные теплицы

В последние десятилетия тепличная промышленность трансформируется из небольших помещений, используемых в основном для исследовательских и эстетических целей (т.д., ботанические сады) в значительно более крупные объекты, которые напрямую конкурируют с наземным традиционным производством продуктов питания. В совокупности весь мировой рынок теплиц в настоящее время производит овощей на сумму около 350 миллиардов долларов в год, из которых производство в США составляет менее одного процента.

В настоящее время, во многом благодаря недавним огромным улучшениям в технологии выращивания, отрасль переживает невиданный ранее расцвет. Сегодня все чаще появляются теплицы, которые являются крупномасштабными, капитальными и ориентированными на города.

В настоящее время весь мировой рынок теплиц ежегодно производит овощей на сумму около 350 миллиардов долларов США.

Поскольку рынок резко вырос, в последние годы на нем также наблюдаются четкие тенденции. Современные теплицы становятся все более технологичными, в них используются светодиодные фонари и автоматизированные системы управления, которые идеально подходят для выращивания. Успешные тепличные компании значительно расширяются и размещают свои растущие предприятия вблизи городских центров, чтобы извлечь выгоду из постоянно растущего спроса на местные продукты питания независимо от сезона.Для достижения этих целей тепличная промышленность также все больше привлекает капитал, используя венчурное финансирование и другие источники для создания инфраструктуры, необходимой для конкуренции на текущем рынке.

Точное земледелие

Сельское хозяйство переживает эволюцию — технологии становятся неотъемлемой частью каждой коммерческой фермы. Новые компании точного земледелия разрабатывают технологии, которые позволяют фермерам максимизировать урожайность, контролируя все параметры растениеводства, такие как уровень влажности, стресс от вредителей, состояние почвы и микроклимат.Предоставляя более точные методы посадки и выращивания сельскохозяйственных культур, точное земледелие позволяет фермерам повысить эффективность и снизить затраты.

Компании точного земледелия нашли огромные возможности для роста. В недавнем отчете Grand View Research, Inc. прогнозируется, что к 2025 году рынок точного земледелия достигнет 43,4 миллиарда долларов. Новое поколение фермеров привлекает более быстрые и гибкие стартапы, которые систематически повышают урожайность сельскохозяйственных культур.

Блокчейн

Способность блокчейна отслеживать записи о владении и защиту от несанкционированного доступа может использоваться для решения неотложных проблем, таких как мошенничество с продуктами питания, отзывы о безопасности, неэффективность цепочки поставок и отслеживаемость продуктов питания в текущей продовольственной системе.Уникальная децентрализованная структура Blockchain обеспечивает проверенные продукты и методы для создания прозрачного рынка продуктов премиум-класса.

Прослеживаемость пищевых продуктов была в центре недавних дискуссий о безопасности пищевых продуктов, особенно в связи с новыми достижениями в приложениях блокчейн. Из-за природы скоропортящихся продуктов пищевая промышленность в целом чрезвычайно уязвима для совершения ошибок, которые в конечном итоге могут сказаться на жизни людей. Когда болезни пищевого происхождения угрожают общественному здоровью, первым шагом к анализу первопричин является выявление источника заражения, при этом не допускается неопределенность.

Блокчейн можно использовать для решения неотложных проблем, таких как мошенничество с пищевыми продуктами, отзыв о безопасности, неэффективность цепочки поставок и отслеживание пищевых продуктов в существующей продовольственной системе.

Следовательно, отслеживаемость имеет решающее значение для цепочки поставок пищевых продуктов. Существующая структура коммуникации в рамках продовольственной экосистемы делает отслеживание трудоемким, поскольку некоторые вовлеченные стороны все еще отслеживают информацию на бумаге. Структура блокчейна гарантирует, что каждый участник цепочки создания стоимости продуктов питания будет генерировать и безопасно обмениваться данными для создания подотчетной и отслеживаемой системы.Обширные данные с метками, указывающими на право собственности, могут быть быстро записаны без каких-либо изменений. В результате запись о пути продукта питания от фермы к столу доступна для отслеживания в режиме реального времени.

Сценарии использования блокчейна в пищевой промышленности выходят за рамки обеспечения безопасности пищевых продуктов. Это также увеличивает стоимость текущего рынка, создавая реестр в сети и уравновешивая рыночные цены. Традиционный ценовой механизм покупки и продажи основан на суждениях вовлеченных игроков, а не на информации, предоставляемой всей цепочкой создания стоимости.Предоставление доступа к данным позволит создать целостную картину спроса и предложения. Приложение для торговли на блокчейне может также произвести революцию в традиционной торговле сырьевыми товарами и хеджировании. Блокчейн позволяет безопасно делиться проверенными транзакциями с каждым участником цепочки поставок продуктов питания, создавая рынок с огромной прозрачностью.

Искусственный интеллект

Рост цифрового сельского хозяйства и связанных с ним технологий открыл множество новых возможностей обработки данных.Дистанционные датчики, спутники и БПЛА могут собирать информацию 24 часа в сутки по всему полю. Они могут контролировать здоровье растений, состояние почвы, температуру, влажность и т. Д. Объем данных, которые могут генерировать эти датчики, огромен, и значимость цифр скрыта в лавине этих данных.

Идея состоит в том, чтобы позволить фермерам лучше понять ситуацию на местах с помощью передовых технологий (таких как дистанционное зондирование), которые могут рассказать им о своей ситуации больше, чем они могут увидеть невооруженным глазом.