Производство растительного масла: В России снизилось производство подсолнечного масла :: Бизнес :: РБК

Этапы производства подсолнечного масла

Подсолнечник является высокомасличной культурой, в семенах которой содержание масла составляет 55% и более. Для получения подсолнечного масла извлекаемое из растения масличное сырье проходит ряд производственных процессов, при этом качество получаемого масла непосредственно зависит от состояния сырья и строгого соблюдения технологии производства.

Технология производства растительного масла включает в себя следующие производственные процессы:

• Подготовка семян к хранению и сам процесс хранения.
• Подготовка семян перед извлечением масла.
• Извлечение масла.
• Рафинация.
• Розлив.
• Упаковка и маркировка готовой продукции.

На первом этапе семена очищаются от примесей с применением специального оборудования: сепараторов, камнеотборников, аспираторов.

Механическая очистка предусматривает просеивание семенной массы через сита, отличающиеся размером и формой отверстий. Также семена продувают потоком воздуха, отсеивая пустые с легким весом и очищают от металлопримесей с помощью магнита. Перед хранением семена кондиционируют таким образом, чтобы их влажность стала на 2-3% меньше критической.

В процессе подготовки к извлечению масла семена проходят очистку от примесей, калибруются по размерам, подвергаются кондиционированию для получения нужного процента влажности. Затем их обрушивают (разрушают твердую оболочку семени), получаемые рушанки делят на фракции, после чего измельчают ядра.

Масло извлекается методами прессования и экстракции. Технологическая схема может включать следующие этапы:

• Прессование однократное;
• Прессование двухкратное, включающее предварительный отжим, фортпрессование, окончательный отжим, экспелирование;
• Прессование холодное — не требующее предварительной влаготепловой обработки;
• Выполнение фортпрессования и экстракции, обезжиривание предварительное методом фортпрессования, затем извлечение масла экстракцией бензином;
• Экстракция прямая, выполняется растворителем без проведения предварительного обезжиривания.

В процессе дистилляции, чаще всего имеющей трехступенчатую схему, производится отгонка растворителя, содержащегося в масле. Для этих операций (упаривание, обработка острым паром при 180—220 °С и барботации) используются пленочные и вакуумные дистилляторы.

ЛИНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА ИЗ ПОДСОЛНЕЧНИКА

Уникальная высокопроизводительная компактная линия по производству растительного масла от производителя!

12 тонн – производительность линии

50 кв. метров – занимаемая площадь

42% выход масла

Новейшие технологии позволяют этой линии выдавать до 12 тонн в сутки при занимаемой площади всего 50 кв. метров! Это позволяет смонтировать целое производство практически в любом помещении при минимуме обслуживающего персонала. Выход масла достигает 42% благодаря мощному 4-хкамерному зеерному прессу.

Линия комплектуется всем необходимым для прибыльного производства: приемный бункер, шнековые транспортеры, соединяющие отдельные блоки, сепаратор для очистки семян, рушально-веечная машина, жаровня для максимальной производитености, вальцевый станок, зеерный (шнековый) пресс, маслофильтр для выхода чистого продукта, 2 узла перекачки масла, 2 циклона и станция управления.

Все блоки важны для производства, НО! Вы можете выбрать необходимые именно Вам, т.е. купить каждый блок по отдельности.

Цена данной линии одна из самых привлекательных на рынке, что обеспечивает скорейшую окупаемость и выход на прибыль. Звоните сейчас, бронируйте свою линию и поражайте конкурентов низкой себестоимостью!

ОСНОВНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЛИНИИ:

1. Производительность, т/сут.: 10…12

2. Выход масла, %, при масличности

семян рапса 40…42%: 33…35

3. Установленная мощность, кВт: 60

4. Номинальные параметры питающей сети: напряжение, В: 380

-Частота тока, Гц: 50

-Число фаз: 3

5. Занимаемая площадь, не более, м2: 49,5…55

6. Масса, кг: 620

Линия по производству масла из подсолнечника отличается от линии по производству масла из рапса, тем что в линии подсолнечника присутствует рушальная машина для отшелушивания семян.

По запросу комплектуем:

  — транспортерами отвода жмыха;

  — автоматическими и полуавтоматическими линиями розлива, укупорки и упаковки масла в бутылки 0,2…5л с этикетками;

  — иными опциями.

Звоните сейчас 89033240063 или пишите на почту [email protected]

Минсельхоз дал прогноз по производству подсолнечного масла в России

2020-10-20T11:45:01+03:00

2020-10-20T11:45:01+03:00

2020-10-20T11:45:01+03:00

2020

https://1prime.ru/business/20201020/832189260.html

Минсельхоз дал прогноз по производству подсолнечного масла в России

Бизнес

Новости

ru-RU

https://1prime.ru/docs/terms/terms_of_use.html

https://россиясегодня.рф

Минсельхоз РФ не прогнозирует дефицита подсолнечного масла в России: объемов его производства достаточно для обеспечения российского рынка и увеличения экспорта, говорится в… ПРАЙМ, 20.10.2020

потребрынок, бизнес, новости

https://1prime.ru/images/83220/48/832204876.jpg

1920

1440

true

https://1prime.ru/images/83220/48/832204876.jpg

https://1prime.ru/images/83220/48/832204875.jpg

1920

1080

true

https://1prime.ru/images/83220/48/832204875. jpg

https://1prime.ru/images/83220/48/832204874.jpg

1920

1920

true

https://1prime.ru/images/83220/48/832204874.jpg

Агентство экономической информации ПРАЙМ

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

Агентство экономической информации ПРАЙМ

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

Агентство экономической информации ПРАЙМ

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

Агентство экономической информации ПРАЙМ

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

Агентство экономической информации ПРАЙМ

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

МОСКВА, 20 окт — ПРАЙМ. Минсельхоз РФ не прогнозирует дефицита подсолнечного масла в России: объемов его производства достаточно для обеспечения российского рынка и увеличения экспорта, говорится в сообщении министерства.

«Минсельхоз ведет работу по сохранению стабильной ценовой ситуации на продовольственном рынке, факты необоснованного завышения цен оперативно выявляются и прорабатываются совместно с Федеральной антимонопольной службой и Генеральной прокуратурой», — говорится в сообщении.

«Министерство не прогнозирует дефицита подсолнечного масла, объемов его производства достаточно для обеспечения внутреннего рынка и активного наращивания экспорта. По прогнозу Минсельхоза, в 2020 году уровень самообеспеченности России растительным маслом составит 176,3%», — добавляет Минсельхоз.

• Мировое производство основных растительных масел, 2012-2021 гг.

• Мировое производство основных растительных масел, 2012-2021 | Statista

Пожалуйста, создайте учетную запись сотрудника, чтобы иметь возможность отмечать статистику как избранную. Затем вы можете получить доступ к своей любимой статистике через звездочку в заголовке.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пожалуйста, авторизуйтесь, перейдя в «Моя учетная запись» → «Администрирование».

После этого вы сможете отмечать статистику как избранную и использовать персональные статистические оповещения.

Аутентифицировать

Сохранить статистику в формате .XLS

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Сохранить статистику в формате .PNG

Вы можете скачать эту статистику только как премиум-пользователь.

Сохранить статистику в формате .PDF

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Показать ссылки на источники

Как премиум-пользователь вы получаете доступ к подробным ссылкам на источники и справочной информации об этой статистике.

Показать подробные сведения об этой статистике

Как премиум-пользователь вы получаете доступ к справочной информации и сведениям о выпуске этой статистики.

Статистика закладок

Как только эта статистика будет обновлена, вы сразу же получите уведомление по электронной почте.

Да, сохранить как избранное!

…и облегчить мою исследовательскую жизнь.

Изменить параметры статистики

Для использования этой функции вам потребуется как минимум Одиночная учетная запись .

Базовая учетная запись

Познакомьтесь с платформой

У вас есть доступ только к базовой статистике.
Эта статистика не учтена в вашем аккаунте.

Единая учетная запись

Идеальная учетная запись начального уровня для индивидуальных пользователей

• Мгновенный доступ к статистике 1 м
• Скачать в формате XLS, PDF и PNG
• Подробные ссылки

$ 59 39 $ / месяц *

в первые 12 месяцев

Корпоративный аккаунт

Полный доступ

Корпоративное решение, включающее все функции.

* Цены не включают налог с продаж.

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Дополнительная статистика

Узнать подробнее о том, как Statista может поддержать ваш бизнес.

Министерство сельского хозяйства США. (21 января 2021 г.). Производство основных растительных масел в мире с 2012/13 по 2020/2021 годы, по типам (в миллионах метрических тонн) [График]. В Statista. Получено 4 ноября 2021 г. с сайта https://www.statista.com/statistics/263933/production-of-vegetable-oils-worldwide-since-2000/

Министерство сельского хозяйства США. «Производство основных растительных масел в мире с 2012/13 по 2020/2021 годы, по типам (в миллионах метрических тонн)». Диаграмма. 21 января 2021 года. Statista.По состоянию на 4 ноября 2021 г. https://www.statista.com/statistics/263933/production-of-vegetable-oils-worldwide-since-2000/

Министерство сельского хозяйства США. (2021 г.). Производство основных растительных масел в мире с 2012/13 по 2020/2021 годы, по видам (в миллионах метрических тонн). Statista. Statista Inc. Дата обращения: 4 ноября 2021 г. https://www.statista.com/statistics/263933/production-of-vegetable-oils-worldwide-since-2000/

Министерство сельского хозяйства США. «Производство основных растительных масел в мире с 2012/13 по 2020/2021 годы, по типам (в миллионах метрических тонн).»Statista, Statista Inc., 21 января 2021 г., https://www.statista.com/statistics/263933/production-of-vegetable-oils-worldwide-since-2000/

Министерство сельского хозяйства США, Производство основных овощей масла по всему миру с 2012/13 по 2020/2021, по типам (в миллионах метрических тонн) Statista, https://www.statista.com/statistics/263933/production-of-vegetable-oils-worldwide-since-2000/ ( последнее посещение 4 ноября 2021 г. )

Обработка пищевых масел

Введение

Пищевые масла, используемые на северо-востоке США, в основном поступают из Среднего Запада США и Канады.Масла, используемые для заправки салатов, а также масла, используемые для приготовления пищи, такой как жарка во фритюре и сковороде, называются пищевыми маслами.

В типичных растениях по переработке пищевого масла масло сначала извлекается из семян с помощью механической экстракции (экспеллерный пресс), а затем химической экстракции (экстракция гексаном). При использовании обоих методов в приготовленной муке остается менее 1% масла. Большая часть этого шрота продается для использования в рационах питания животных.

Компоненты пищевого масла

Многие компоненты содержатся в обычном растительном масле (рис. 1).На этом рисунке показано, что содержится в масле канолы; другие пищевые масла содержат различные проценты тех же компонентов. Компоненты, указанные как второстепенные, составляют менее 1% масла канолы, однако эти компоненты играют большую роль в определении стабильности, а следовательно, срока хранения масла. Многие из этих второстепенных компонентов легко взаимодействуют с кислородом воздуха или другими компонентами масла, окисляясь и образуя продукты, вызывающие прогоркание. Другими из этих второстепенных компонентов являются антиоксиданты, которые препятствуют взаимодействию компонентов с воздухом с образованием соединений, вызывающих прогорклость.В следующей таблице показаны некоторые второстепенные компоненты и их влияние на окисление. Антиоксиданты противостоят окислению, поэтому помогают сохранить качество масла; прооксиданты способствуют окислению, поэтому не помогают сохранить масло.

Антиоксиданты

противостоят прогорклости

• Токоферолы (витамин E)
• Каротиноиды

Прооксиданты

способствуют прогорканию

• Вода
• Переходные металлы (железо, медь)
• Полярные липиды
• Полярные липиды

В общем, трудно найти процесс, который удалял бы прооксиданты, не удаляя также природные антиоксиданты. Если посмотреть на этикетку промышленного масла, то часто видно, что после обработки в обработанное масло был добавлен антиоксидант, чтобы заменить соединения, которые были удалены во время обработки.

Переработка коммерческого пищевого масла

Система переработки коммерческого пищевого масла обычно отличается от той, которую используют мелкие производители пищевого масла. Есть этапы, которые мелкий производитель не обязательно будет использовать для своей продукции. На рисунке 2 представлена ​​упрощенная схема промышленной переработки масличных культур.

Семена высаживают и собирают, как и любую другую культуру. За этим следует процесс очистки, в ходе которого из урожая удаляются нежелательные материалы, такие как почва и другие семена. В некоторых случаях предпочтительнее очищать семена от шелухи, удаляя шелуху для получения конечного продукта лучшего качества.

Рис. 2: Переработка коммерческих пищевых масличных семян

На этом этапе, если семена большие, они измельчаются или разбиваются на более мелкие кусочки. Эти однородные детали затем кондиционируются путем нагревания перед прессованием для масла.Двумя продуктами этого процесса являются сырое прессованное масло и жмых, который представляет собой прессованный сухой материал семян.

Неочищенное масло фильтруется перед переходом к заключительным этапам. Жмых, однако, расслаивается и измельчается для дополнительной экстракции масла. Хлопья измельчаются и смешиваются с гексаном для получения суспензии, которую нагревают. Во время нагревания гексан испаряется и собирается для дальнейшего использования. При нагревании мука высвобождает оставшееся масло, которое смешивается с небольшим количеством гексана, который не испарился.

Затем мука используется для других целей, например, как часть корма для крупного рогатого скота. Смесь масла и гексана перегоняют, гексан удаляют и собирают.

Оставшееся масло и масло от начального процесса прессования отбеливают с помощью отбеливающей глины и дезодорируют, оставляя масло в его конечном состоянии, которое упаковывается и продается. Весь этот процесс включает несколько процедур, которые мелкие производители могут не нуждаться или не желать для своего конечного продукта.

Масла холодного прессования

Мелкомасштабное прессование с использованием экспеллерных прессов приводит к тому, что в муке остается больше масла, чем в результате химической обработки.Обычно содержание масла в шроте мелкосерийного прессования составляет 8-15%. При промышленной переработке в шроте остается менее 1% масла. Одной из целей является извлечение как можно большего количества масла из семян, но зачастую получение масла при температуре ниже 49 ° C (120 ° F) также является важной задачей. Масло, отжатое при температуре ниже 49 ° C (120 ° F), известно как масло «холодного отжима», и оно желательно из-за предполагаемых улучшенных питательных свойств. Масло холодного отжима также важно, если масло должно использоваться непосредственно в качестве моторного топлива, поскольку масло, отжатое при более низкой температуре, содержит более низкие уровни фосфора. Высокий уровень фосфора в масле может быть вредным для дизельного двигателя и является одним из соединений с максимальным пределом, установленным в стандарте для растительного масла, используемого в качестве моторного топлива.

RBD Oils

Пищевые масла, приобретенные в магазинах, известны как масла RBD. Это рафинированные, отбеленные и дезодорированные масла. Каждый из этих этапов используется для создания конечного масла, которое имеет одинаковый вкус, цвет и стабильность. В результате эти масла, как правило, не имеют вкуса, запаха и цвета, независимо от исходного типа или качества семян масличных культур.Хотя это и является целью переработки, масло местного производства может не соответствовать тем же ожиданиям, что и масла, продаваемые на массовом рынке.

Масла, отжатые в небольших количествах, которые не были обработаны или прошли минимальную обработку, сохраняют аромат и запах, общие для исходных масличных семян. Например, минимально обработанное подсолнечное масло сохраняет характерный аромат подсолнечника и передает его в заправку для салатов или продукты, обжаренные в этом масле.

Для жарки во фритюре масла RBD разработаны таким образом, чтобы дольше выдерживать длительные высокие температуры, необходимые для этих целей.

Обработка пищевых масел часто делится на три категории RBD: рафинирование, отбеливание и дезодорирование. Каждый из этих шагов, используемых в крупномасштабной обработке, может быть продублирован в меньшем масштабе. Некоторые из них труднее реализовать в небольших масштабах и могут быть неоправданными в зависимости от рынка конечного продукта.

Очистка

Очистка масел может включать нейтрализацию жирных кислот, удаление фосфолипидов (соединение, содержащее фосфор) и фильтрацию масла.Другие процессы также могут быть выполнены для создания более стабильного масла для последующей обработки. В малых масштабах одной целью является удаление гидратируемых и негидратируемых фосфолипидов, а второй целью — удаление твердых частиц путем фильтрации. Гидратируемые соединения — это те соединения, которые растворяются в воде. Негидратируемые соединения не растворяются в воде и часто осаждаются или удаляются фильтрацией. В пищевых маслах содержится небольшое количество воды, поэтому вода присутствует для растворения гидратируемых соединений.Обратитесь к «Информационному бюллетеню о масличных семенах: Фильтрация» для получения дополнительной информации о фильтрации пищевых масел.

Рисунок 3: Пакет с отбеливающей глиной.

Простая кислотная промывка сырого отжатого масла приведет к тому, что многие гидратируемые соединения выпадут из воды и станут частицами, которые можно отстоять, центрифугировать или отфильтровать от оставшегося масла. Лимонная кислота часто выбирается в качестве кислоты для этой операции. В одном процессе масло нагревается до 80 ° C (176 ° F). Затем масло смешивают с раствором 2% лимонной кислоты и 98% масла.Кислота состоит из раствора 30% кислоты с 70% воды. Эту общую смесь выдерживают при 80 ° C до 15 минут, затем быстро охлаждают, отстаивают и разделяют на центрифуге. Коммерческие операции могут включать дополнительные процессы на стадии переработки.

Отбеливание

Масла имеют характерный цвет при первоначальном нажатии. На полке продуктового магазина растительные масла из разных семян имеют почти бесцветный вид. Эти масла были обесцвечены, чтобы удалить второстепенные компоненты, вызывающие цвет.Другие компоненты, некоторые из которых желательны, также удаляются во время отбеливания.

Отбеливание удаляет компоненты масла, которые увеличивают скорость окисления. Когда масло используется при высоких температурах, например, при жарке на сковороде или во фритюре, окисление ускоряется, и масло может быстро приобретать нежелательные характеристики, такие как неприятный привкус или темный цвет. Отбеливание позволяет использовать масло в течение более длительного периода времени, прежде чем проявятся эти нежелательные характеристики.

Рис. 4. Два разных типа отбеливающей глины.Слева показан образец, который смешивают с маслом, нагревают и пропускают через фильтр-пресс. Справа — образец, который сам по себе используется как фильтр, через который проходит масло. В обоих случаях нежелательные компоненты масла связываются с глиной, удаляя их.

Для отбеливания масло смешивают с необходимым количеством отбеливающей глины (Рисунки 3 и 4). Эту смесь нагревают до высокой температуры [от 90 ° C (194 ° F) до 110 ° C (230 ° F)] в отсутствие кислорода (воздуха) и перемешивают.Нежелательные (и желательные) соединения в масле присоединяются к частицам отбеливающей глины. Фильтрация или центрифугирование удаляют частицы глины и соединения, прикрепленные к глине, в результате чего получается масло, из которого удалены красящие соединения (рис. 5). Отбеливающая глина — это разновидность глины, которую вырывают в основном на юге Соединенных Штатов. Это может быть либо натуральная глина, либо активированная кислотой. Активированная глина будет притягивать и удерживать больше соединений, чем натуральная глина. Натуральная глина используется для отбеливания сертифицированных органических масел.

Рис. 5. Отбеленное масло канолы (слева) и неотбеленное масло канолы (справа) очень различаются по цвету из-за того, что при отбеливании удаляются натуральные красители.

Дезодорирующий

При прессовании масла содержат множество компонентов. К ним относятся витамины, жирные кислоты, белковые фрагменты, следы пестицидов и иногда тяжелые металлы, а также многие другие материалы. Большинство из них либо усиливают, либо ухудшают вкус и запах масла.

Процесс дезодорирования удаляет все эти компоненты из масла, оставляя его без вкуса и запаха, по сути, таким же, как и у других масел, которые дезодорируются.Этот процесс включает обработку масла паром, в результате чего ненужные компоненты испаряются и отделяются от желаемого материала. Для мелкого или местного производителя этот процесс может быть нежелательным по нескольким причинам. Дезодорирование удаляет вкус и запахи, которые часто ценятся в маслах, улучшая вкус продуктов, которые они используют для приготовления. Кроме того, этот процесс требует дополнительного оборудования, приобретение и обслуживание которого может быть дорогостоящим.

Резюме

Пищевое масло содержит множество компонентов и свойств, все из которых определяют его качество и качество. При коммерческой переработке пищевое масло бесцветное, без запаха и вкуса, при этом сохраняя лишь некоторые из своих первоначальных качеств.

Мелкомасштабная установка для обработки пищевого масла содержит многие из тех же функций, но может не включать этапы, используемые в коммерческой переработке, такие как отбеливание и дезодорирование. Это позволяет маслу сохранять свой первоначальный вкус, запах и окраску. Это часто желаемые свойства местных или небольших масел, так как они улучшают качество продуктов, для приготовления которых используется масло.

Resources

• Оборудование для переработки растительного масла — Tinytech
• Отбеливающие глины — Oil-dry corporation
• Введение в технологию жиров и масел: второе издание.AOCS Press, 2000.
• Статья о дегуммировании и кислотных промывках. Acta Chimica Slavaca Vol. 1, No. 1, 2008, 321-328
• Northeast Oilseed Information, University of Vermont

Примечание: это не исчерпывающий список ресурсов, и ни один из партнеров проекта по масличным культурам не поддерживает какие-либо продукты или компании в этом список. Он задуман как ресурс и отправная точка для тех, кто заинтересован в мелкомасштабной переработке масличных культур.

Подготовлено Расселом Шауфлером, Управление фермерского хозяйства, Государственный колледж сельскохозяйственных наук Пенсильвании, и Дугласом Шауфлером, Департамент.сельскохозяйственной и биологической инженерии, Государственный колледж сельскохозяйственных наук Пенсильвании.

Этот проект поддерживается программой исследований и образования в области устойчивого сельского хозяйства Северо-Востока (SARE). SARE — это программа Национального института продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США

Производство растительных масел в мире и Египте: обзор | Бюллетень Национального исследовательского центра

Сорта масличных культур, производимые во всем мире, включают два основных класса в зависимости от их масел, пригодных для употребления в пищу или непригодных.

Масличные семена, из которых можно получить масла, пригодные для употребления в пищу людьми

Сюда входят масличные семена, из которых получаются масла для повседневного употребления в пищу, которые представляют собой обычные масличные семена, а также масличные семена, которые дают нетрадиционное масло с особыми полезными и функциональными свойствами. Следует отметить, что некоторые пищевые масла также использовались в некоторых промышленных применениях в странах, где имеется достаточный избыток пищевых масел, таких как США. Например, подсолнечное масло, обычное или высокоолеиновое, может использоваться в биотопливе в форме метиловых эфиров.Ввиду более высокой устойчивости к окислению высокоолеинового подсолнечного масла, оно используется в качестве смазки для дизельных и бензиновых двигателей.

Масличные семена, из которых получаются масла, пригодные для употребления в пищу человеком, для повседневного употребления в пищу

Из нескольких видов масличных семян можно получить масло, пригодное для повседневного употребления в пищу. Наиболее распространенными из этих масличных культур являются подсолнечник, рапс, соя и семена хлопка.

Масличные семена подсолнечника

Состав жирных кислот (ЖК) подсолнечного масла ( Helianthum annuus L.) зависит от климатических условий. В более прохладном климате вырабатывается большее количество незаменимой линолевой кислоты омега-6 ПНЖК, в то время как в более теплом климате преобладает олеиновая кислота МНЖК. Высокая концентрация линолевой кислоты характерна для подсолнечного масла, за которым следует олеиновая кислота. Насыщенные жирные кислоты состоят в основном из пальмитиновой кислоты и стеариновой кислоты, и их количество не превышает 15% от содержания жирных кислот (Morrison et al., 1995). Процент стеринов в подсолнечном масле колеблется от 0,24 до 0.26% ( Grompone, 2005). Следует отметить, что подсолнечное масло, которое в основном используется в пищевых целях, может также использоваться для некоторых промышленных применений, особенно в странах, которые полностью обеспечивают себя пищевыми маслами.

Масличные семена канолы

Китай входит в число крупных производителей канолы, на долю которого приходится 27,5% мирового производства. Рапс ( Brassica napus и Brassica campestris L.) является основной съедобной культурой канолы. Его выращивают более чем в 120 странах мира.Масло было добавлено в список общепризнанных безопасных (GRAS) пищевых продуктов в США (Przybylski et al. , 2005).

Триацилглицерин масел канолы составляет от 94,4 до 99,1% от общего количества липидов (Przybylski et al., 2005). Масла канолы содержат 61,6% олеиновой кислоты (C18: 1), которая является основной частью жирной кислоты, за которой следуют линолевая кислота (C18: 2) и α-линоленовая кислота (C18: 3). Насыщенные жирные кислоты, такие как пальмитиновая и стеариновая кислоты, присутствуют в количестве около 6%. Стерины в масле канолы находятся в диапазоне от 0.7 и 1,0%, и основными из этих стеринов являются токоферолы, которые являются природными антиоксидантами (Przybylski et al., 2005).

Масличные семена сои

Соевые бобы широко выращиваются в США, Бразилии, Аргентине и Китае. Только в этих странах производится почти 90% мирового производства. На страны Азии, за исключением Китая и Африки, в совокупности приходится всего 5% от общего производства сои. Максимальное мировое производство приходится на сою (53%), за ней следуют рапсовая горчица (15%), семена хлопка (10%) и арахис (9%) (Pratap et al. , 2012; Pratap et al., 2016). США выращивают сою на самой большой площади и составляют около 32% мирового производства сои, за ними следуют Бразилия (31%), Аргентина (19%), Китай (6%) и Индия (4%) (Ядава). и др., 2012).

Линолевая жирная кислота является основной жирной кислотой в соевом масле, содержание которой составляет от 38 до 60%, за которым следует олеиновая кислота в диапазоне от 20 до 50%. Неомыляемое вещество соевого масла составляет около 1,45% от масла, состоящего из 16% стеролов, 8,5% токоферолов и 26% углеводородов.Эти второстепенные компоненты соевого масла являются ценными коммерческими продуктами. Они включают лецитин, фитостерины и токоферолы (Pratap et al., 2012). Лецитин получают путем рафинирования сои, и он является основным источником пищевых эмульгаторов (Hammond et al., 2005). Следует подчеркнуть, что соевое масло также используется в нескольких отраслях промышленности, поскольку оно используется в производстве фармацевтических препаратов, пластмасс, бумаги, чернил, красок, лаков, косметики и пестицидов (Pratap et al. , 2012).

Cottonseed

Cottonseed (род Gossypium ) является побочным продуктом хлопкоочистки, и 16–17% его веса составляет хлопковое масло (Bruinsma, 2003; Sharma et al., 2012; Gupta, 2016). Хлопок выращивают в 70 странах мира. Более четверти мирового хлопка выращивается в Индии, за ней следуют США (16%), Китай (14%) и Пакистан (8%). Остальная продукция поступает из Турции, Австралии, Греции, Бразилии и Египта. Производство хлопка — это культура двойного назначения, как для семян, так и для волокна, и это дает ценные первичные продукты для сельского хозяйства.

Линолевая кислота является основной жирной кислотой (54,4%), за ней следуют пальмитиновая (21,6%), олеиновая (18,6%) и другие небольшие количества других жирных кислот. Второстепенные компоненты неомыляемой фракции состоят из фосфолипидов, токоферолов, стеринов, смол, углеводов, пестицидов, госсипола и других пигментов.

Хлопковое масло используется в качестве жидкого масла и в производстве шортенинга и маргарина (USDA, 2002). Его также можно использовать в производстве мыла, смазочного сульфированного масла, фармацевтических препаратов, резины, в качестве носителя для никелевых катализаторов и, в меньшей степени, в производстве кожи, текстиля, печатных красок, полиролей, синтетических пластмасс и смолы (O’Brien et al., 2005). В последнее время хлопковое масло используется в синтезе сложных полиэфиров сахарозы в качестве низкокалорийного заменителя жира, имеющего торговую марку Oleans или обычное название Olestra, подходящего для употребления в пищу человеком.

Масличные семена, которые дают нетрадиционное масло с особыми полезными и функциональными свойствами и подходят для потребления человеком

Арахис / семена арахиса

Арахис ( Arachis hypogaea L.) широко известен как арахис. Это однолетнее травянистое растение семейства бобовых, принадлежащее к семейству Fabaceae (Leguminosae), и это третья по значимости масличная культура в мире, возделываемая в тропических и субтропических регионах. Это хороший источник пищевого масла и белка. Ядро арахиса содержит 40–54% масла, 22–36% белка и 10–20% углеводов. Он также является хорошим источником витаминов группы B и токоферола, но содержит мало жирорастворимых витаминов A и D и почти не содержит витамина C. Скорлупа арахиса используется в качестве топлива или наполнителя в удобрениях и в кормовой промышленности (Alagirisamy , 2016). Арахис является основной масличной культурой в странах Азии и Африки, и вместе они составляют 80% от общей площади производства арахиса.Другие страны, производящие арахис, включают Китай, Индию, США, Нигерию, Индонезию, Мьянму, Сенегал, Судан, Аргентину и Вьетнам. Около 60% производимого в мире арахиса в основном используется для производства масла (Birthal et al., 2010). Арахисовое масло богато мононенасыщенной олеиновой кислотой, за которой следует диненасыщенная линолевая кислота, за которой следует насыщенная пальмитиновая жирная кислота. Высокий уровень полиненасыщенных жирных кислот в арахисовом масле делает его очень чувствительным к прогорклости и неприятным запахам (Alagirisamy, 2016). Стерины являются второстепенными компонентами арахисового масла, и их содержание составляет от 0,09 до 0,3%. Природным антиоксидантом арахисового масла являются токоферолы (витамин Е, содержание которого колеблется от 48 до 373 мг / кг для альфа-токоферола, 0–140 мг / кг для бета-токоферола, 88–389 мг / кг для гамма-токоферола и 0–22 мг / кг. мг / кг для дельта-токоферола). Общее содержание токоферола колеблется от 130 до 1300 мг / кг (Комиссия Codex Alimentarius, 2001).

Льняное / льняное масло

Льняное семя ( Linum usitatissimum L.) принадлежит к семейству Linaceae.Индия занимает четвертое место после Канады по производству льняного семени, за ней следуют Китай, США и Индия. Содержание масла в семенах льна составляет от 28 до 30% (Ядава и др., 2012; Сабихи, МХС, 2012). Основной жирной кислотой льняного масла является линоленовая кислота (53,21%), за ней следуют олеиновая кислота (18,51%), линолевая кислота (17,25%), а также пальмитиновая и стеариновая кислоты (6,58 и 4,43% соответственно) (Sabikhi and MHS, 2012; Popa и др. , 2012). Стерины присутствуют в липидах льняного семени в количестве 4072 мг / кг, а основным стерином является β-ситостерин, равный 35.6% от общего количества стеринов в липидах льняного семени (Ciftci et al., 2012). Содержание токоферолов в липидах льняного семени составляет 747 мг / кг, при этом основным является γ-токоферол, составляющий 72,7% от общего количества токоферолов (Ciftci et al., 2012).

Льняное масло широко используется во многих отраслях промышленности, например, в качестве олифы, а также во многих лекарственных препаратах. Льняное масло можно использовать в качестве дополнительного пищевого компонента из-за присутствия омега-3-α-линоленовой кислоты (Ciftci et al., 2012). Из-за содержания высоконенасыщенных жирных кислот он непригоден для приготовления пищи. Поэтому необходимы дополнительные усилия для создания новых сортов с низким содержанием линоленовой кислоты, чтобы его можно было широко использовать в качестве кулинарного масла (Yadava et al., 2012).

Кунжут

Кунжут ( Sesamum indicum L. ) принадлежит к семейству Pedaliaceae и является одной из старейших традиционных масличных культур. В 2013 году Бирма была крупнейшим производителем семян кунжута, Индия — крупнейшим экспортером, а Япония — крупнейшим импортером семян кунжута в мире (Islam et al., 2016). На Азию приходится более 50%, в то время как на Африку приходится 43% мирового производства семян кунжута.

Семена кунжута богаты жирами, белками, углеводами, клетчаткой и необходимыми минералами, поэтому его семена очень ценны в питательных и лечебных целях. Семена кунжута состоят из масла на 44–57%, белка на 18–25% и углеводов на 13–14% (Islam et al., 2016; Hwang et al., 2005). Линолевая кислота и α-линоленовая кислота являются наиболее важными незаменимыми жирными кислотами в кунжутном масле, составляя более 80% жирных кислот в масле.Они играют роль в метаболическом пути синтеза простагландинов, что делает кунжутное масло очень питательным. Неомыляемое вещество составляет около 2% кунжутного масла, а содержание токоферола находится в диапазоне от 330 до 1010 мг / кг масла (Комиссия Codex Alimentarius, 2001).

Кунжут имеет множество полезных питательных свойств, влияющих на обмен веществ (присутствие полиненасыщенных жирных кислот), гипохолестеринемию (присутствие лигнина), антиоксидантное действие в биологической системе (присутствие витамина Е) и влияние на рак (присутствие токоферолов), функцию печени. и артериальное давление (присутствие лигнина) (Hwang et al., 2005). Семена кунжута используются в сладостях, таких как кунжутные батончики и халва (десерт), а также в хлебобулочных изделиях или измельчаются для получения высококачественного пищевого масла. Кунжутное масло имеет множество промышленных целей, таких как приготовление пищи, мази, медицина и косметические цели. Кунжут содержит пищевые аллергены иммуноглобулина Е. Аллергия на семена кунжута возникает из-за их использования в выпечке и продуктах быстрого приготовления (Islam et al., 2016). Кунжутное масло состоит из двух видов лигнинов: сезамина и сезамолина. После обжарки сезамолин превращается в сезамол, и молекулярная структура последнего (сезамола) состоит из фенольных и бензодиоксидных групп, которые отвечают за антиоксидантную и противораковую активность.

Масличные семена моринги

Moringa oleifera ( M. oleifera L.) называли «чудо-деревом», потому что каждая часть дерева, включая листья, масличные семена, стебель и корни, имеет полезные свойства в питании или в питании. в фармацевтических целях (Gopalakrishnan et al., 2016; Aly et al., 2016; Azad et al., 2015). Он принадлежит к семейству Moringaceae и широко культивируется во всем мире. Его использовали римляне, греки и древний Египет. Его выращивают в Индии, а также в тропических и субтропических регионах мира.Его легко можно выращивать в бедных странах третьего мира. Общее название M. oleifera — голень и содержит 6–10 семян, тогда как зрелые семена дают около 38–40% масла.

Aly et al., 2016 оценили жирные кислоты и химический состав египетских масличных семян Moringa oleifera L. Их исследование показало, что масло моринги имеет высокий уровень олеиновой кислоты, что делает его пригодным для употребления в пищу. Масло моринги богато пальмитиновой, стеариновой, бегеновой и олеиновой кислотами. Олеиновая ненасыщенная жирная кислота омега-9 составляет около 76.29%, а насыщенные кислоты были пальмитиновой, стеариновой и арахидовой до 12,66% (Aly et al., 2016). Семена Moringa oleifera используются при очистке воды в качестве природного коагулянта. Экстракты семян моринги использовались для удаления тяжелых металлов (таких как свинец, медь, кадмий, хром и мышьяк) из воды. Масло моринги, которое можно извлечь из его семян, можно использовать в кулинарии в процессе жарки в качестве замены оливкового масла и эквивалента его составу жирных кислот. Он может быть использован в непищевых целях, например, в производстве парфюмерии, косметики, продуктов для ухода за волосами, некоторых медицинских целях, производство смазочных материалов, а также биодизельного топлива (Гопалакришнан и соавт., 2016).

Масличные семена, из которых получаются масла, непригодные для потребления человеком

Примерами масличных семян, из которых получаются масла, непригодные для потребления человеком, являются рапсовое семя с высоким содержанием эруковой кислоты, ятрофа, жожоба и касторовое масло.

Рапс

Крупномасштабные посевы рапса впервые были зарегистрированы в Европе в тринадцатом веке (Przybylski et al., 2005). Рапс получают из нескольких видов рода Brassica (семейство Cruciferae). Обычный рапс дает около 40% масла, богатого МНЖК и ώ-3ALA (альфа-линоленовая кислота) (Sabikhi and MHS, 2012).Традиционное рапсовое масло содержит высокоэруковую кислоту (~ 50%) (C22: 1). Высокий уровень эруковой кислоты вызывает накопление жирных кислот в сердце и скелетных мышцах, а также задержку роста. В 1974 г. были выведены новые сорта с заменой эруковой кислоты олеиновой кислотой, которые в США и Канаде назывались канолой (Przybylski et al., 2005). Из-за проблем со здоровьем традиционное рапсовое масло, богатое эруковой кислотой, в настоящее время используется в промышленных целях и для производства биотоплива, а не в пищевых целях ( Choudhary and Jambhulkar, 2016 ) .

Ятрофа масличная

Семена ятрофы являются хорошим источником масла, которое можно использовать как заменитель дизельного топлива. Для получения наилучшего урожая масла семена следует собирать, когда цвет плодов изменится с зеленого на желто-коричневый.

Масло ятрофы содержит олеиновую кислоту (18: 1) на 47,0%, линолевую кислоту (18: 2) на 31,6%, пальмитиновую кислоту (16: 0) на 14,1% и стеариновую кислоту (18: 0) на 6,7%. . Он не подходит для употребления в пищу, так как обладает очень сильным слабительным действием (List and Horhammer, 1979; Perry, 1980).Однако его можно успешно использовать для производства альтернативных видов топлива для дизельных двигателей (Hawash et al., 2009; Zaher and El Kinawy, 2012; Zaher et al., 2012). Важность масла ятрофы как источника для производства биодизельного топлива вместо обычного дизельного топлива из нефти объясняется следующими причинами: цены на сырую нефть растут с каждым годом; запасы нефти со временем истощаются; глобальное потепление представляет собой очень серьезную проблему; страны-импортеры нефти обеспокоены своей безопасностью, а уровень потребления энергии растет во всем мире. Использование этерифицированных масел ятрофы в качестве альтернативы дизельному топливу имеет потенциал, поскольку оно является возобновляемым, его теплота сгорания очень близка к теплоте сгорания обычного дизельного топлива, и оно является экологически чистым, поскольку не содержит серы, биоразлагаемо и не подвержено биологическому разложению. увеличивают глобальное потепление по сравнению с ископаемым топливом (нейтральная система CO ₂ ).

Масличные семена жожоба

Жожоба ( Simmondsia chinensis ) принадлежит к семейству Simmondsiaceae. Жожоба родом из Калифорнийской пустыни, Мексики и Аризоны.Масло семян жожоба содержит около 40–50% жидких восков в виде сложных эфиров длинноцепочечного спирта и жирных кислот (Baud and Lepiniec, 2010; Ashraful et al., 2014). Основной состав жирных кислот семян — олеиновая, 34,5–66% (Al-Widyan and Mt.A, 2010; Kumar and Sharma, 2011; Shehata and Razek, 2011). Масло семян жожоба не имеет цвета и запаха и состоит в основном из (97%) восковых эфиров мононенасыщенных кислот с прямой цепью и спиртов с высоким молекулярным весом (C16-C26). Сложные эфиры воска состоят из (83%) C20 и C22 вместе ненасыщенных жирных кислот и спиртов с двумя двойными связями.Он почти не содержит масляных триглицеридов, что указывает на то, что масло жожоба отличается от всех известных масел из семян, поскольку это не жир, а жидкий воск (Zaher et al., 2004). Масло жожоба может использоваться во многих отраслях промышленности, таких как косметика, фармацевтика, смазочные материалы, топочные масла и защитные покрытия (DEE, 2002). Кроме того, его можно использовать как антиоксидант, пеногаситель и антипирен. Благодаря высокой диэлектрической проницаемости масло подходит как изолятор, так и трансформаторное масло.Его также можно использовать в качестве носителя для пестицидов и растительных гормонов, составов для смягчения кожи, а также красок и клеящих продуктов для проклейки и водонепроницаемости. Кроме того, масло жожоба, которое по своей природе является воскообразным, также может быть перспективным при очистке промышленных сточных вод и извлечении токсичных тяжелых металлов.

Масло жожоба подходит в качестве компонента в составе масла для двухтактных бензиновых двигателей. Он имеет хороший потенциал в качестве добавки к базовым маслам для смазочных масел. Высокая температурная стабильность и отличный индекс вязкости предполагают возможность использования масла жожоба в качестве присадки к смазочным материалам для реактивных двигателей.Его можно использовать в нескольких продуктах, включая шампуни, кондиционеры для волос, лаки для волос, масло для лица, масла для ванн, лосьоны для рук, увлажняющие кремы, средства для загара, средства для снятия макияжа, кремы для бритья, губные помады, блески для губ, лакирующие кремы, очищающие кремы и освежители кожи ( DEE, 2002). Физические и химические свойства масла жожоба составляют хорошую основу для его перспективного использования в качестве противовспенивающего агента при производстве антибиотиков. Однако масло использовалось в качестве антивспенивающего агента при производстве пенициллина.

Касторовое масло

Касторовое ( Ricinus communis L. ) принадлежит к семейству Euphorbiaceae. Основными странами мира для выращивания клещевины являются Индия, Китай, Бразилия, Таиланд и Россия. Мировое производство составляет около 1,14 миллиона тонн клещевины (Yadava et al., 2012). Семена клещевины содержат от 40 до 55% масла, а ядра семян содержат около 64–71% масла. Основная жирная кислота — это рицинолевая кислота, и ее средний процент в масле составляет 75%. Помимо рицинолевой кислоты, касторовое масло содержит линолевую кислоту (9.7%), олеиновая кислота (7,7%), пальмитиновая кислота (2,5%) и стеариновая кислота (2,7%) (Harhar et al., 2016). Общее количество стеринов в касторовом масле составляет 2210 мг / кг, в то время как основным стеролом является β-ситостерин. Общее содержание токоферола в касторовом масле составляет 183 мг / кг, а основным из них является γ-токоферол, составляющий 52,7 мг / кг масла (Harhar et al., 2016). Касторовое масло — непищевое масло, но оно очень подходит для использования в косметической промышленности (Yadava et al. , 2012; Harhar et al., 2016).

Опасности растительного масла

Следует понимать одно очень важное различие между нашим взглядом на растительные масла и точкой зрения технического специалиста по промышленным маслам.Когда он видит темный цвет, это означает присутствие «примесей» — материала, который препятствует тому, чтобы масло было светлым, без запаха и безвкусным. С нашей точки зрения, эти «примеси» выглядят желательно — то, что придает цвет, запах и вкус, является ПИТАТЕЛЬНЫМИ НУТРИЕНТАМИ. Трагично и иронично, что удаление питательных веществ приравнивается к «чистоте». Трагично, потому что, если бы эти питательные вещества присутствовали, они способствовали бы здоровью потребителя. Иронично, потому что установление желаемой «чистоты» на самом деле приводит к получению некачественной пищи.

Мы подготовились к тому, чтобы делать публичные наблюдения о маслах, проводя тройную исследовательскую программу. Сначала мы читаем из следующих источников: Британская энциклопедия; « Прогорклость в маслах, » и «: подробности о пищевых маслах, », опубликованные Фондом исследований питания Ли, Милуоки, Висконсин; и « The Story of Oils «, опубликованная Walnut Acres, Penns Creek, Пенсильвания. Во-вторых, мы несколько часов разговаривали с Фрэнком Лаклом, химиком-нефтехимиком на пенсии с выдающейся технической квалификацией, который теперь владеет Healthway Natural Foods, Уотсонвилль, Калифорния.В-третьих, мы посетили один из крупнейших заводов по добыче и переработке растительного масла в Калифорнии, специализирующийся на производстве сафлорового масла.

Существует три метода получения растительных масел из орехов, зерен, бобов, семян или оливок. Первый — с помощью гидравлического пресса. Это древний метод, позволяющий получать масло самого высокого качества. Единственные два материала, из которых можно получить достаточно масла без предварительного нагрева, — это семена кунжута и оливки. Таким образом, кунжутное масло и оливковое масло из гидравлического пресса — единственные масла, которые действительно можно назвать «холодным отжимом».Термины «холодный отжим» применительно ко всем маслам и «натуральный» применительно к оливковому маслу не имеют смысла для потребителя. У них нет юридического определения, они означают то, что производитель хочет, чтобы они имели в виду, и не дают истинного описания продукта на этикетке. Продавцы экологически чистых продуктов не будут мириться с вводящей в заблуждение маркировкой. Термин «девственное» для оливкового масла будет относиться только к первому отжиму гидравлическим прессом без нагрева. Термин «холодный отжим» относится только к гидравлическому прессованию без нагрева.Эти масла максимально приближены к естественному состоянию, поэтому обладают наиболее ярким цветом, запахом и вкусом — одним словом, наиболее ПИТАТЕЛЬНЫМИ — но они часто будут недоступны, потому что таким образом производится так мало.

Если у торговца органическими продуктами есть масло, которое было извлечено с помощью гидравлического пресса, но было нагрето перед прессованием, он будет называть его «прессованным», а не «холодным прессованием».

Второй метод — с помощью экспеллера, описанный в « Низкий уровень пищевых масел » следующим образом: «Здесь используется шнековый пресс или пресс непрерывного действия с постоянно вращающимся червячным валом. Приготовленный материал поступает в один конец и находится под постоянным давлением до тех пор, пока не выйдет из другого конца с выдавленным маслом. Температура от 200 до 250 градусов является нормальной. Очевидно, этот тип экстракции также не квалифицируется как «холодный отжим». Органический Продавцы будут называть его «выталкивателем нажата».

Теперь, когда масло с гидравлическим отжимом имеет маркировку «холодного отжима» или «отжатого», вы можете предположить, что у вас есть неочищенное или нерафинированное масло. Но это не относится к маслу, отжатому с помощью экспеллера, поскольку обычная судьба масла, отжатого экспеллерным прессом, — это очистка после экстракции.Так что вам нужна дополнительная информация со словами «экспеллер нажат». Продавцы органических продуктов будут использовать слово «сырое» или «нерафинированное» для обозначения этой дополнительной классификации приемлемых масел.

Итак, Органические Продавцы подводят черту приемлемости на этом этапе, и, если проанализировать, вы можете ожидать, что мы будем иметь только четыре классификации масла:

• Девственница
• Холодный пресс
• Прессованный
• Экспеллер прессованный сырой

И эта бумага — ваш инструмент, чтобы напомнить себе, что мы подразумеваем под этими словами.

Последний метод — экстракция растворителем, описанный в «Кратком описании пищевых масел» как «определенно опасный для здоровья». «Маслосодержащие материалы измельчаются, подвергаются тепловой обработке на пару, затем смешиваются с растворителем (на нефтяной основе), который растворяется в маслах, оставляя сухой остаток. Растворитель отделяется от масел. Этот метод повсеместно используется крупными коммерческими предприятиями. переработчики масла, потому что они получают больше масел быстрее и дешевле Около 98% соевого масла в США экстрагируется растворителем.

«А как насчет этих растворителей? Наиболее часто используемые растворители — это легкие нефтяные фракции. Используется четыре типа нафты: пентан, гептан, гексан и октановое число. Другой используемый растворитель — синтетический трихлорэтилен. Некоторые из них обычно встречаются в бензине. Чаще всего используются. растворителем является гексан. Масла, растворенные этим методом, экстрагируются растворителем РАСТВОРИМЫЕ масла не являются прессованными маслами.

«Крупные коммерческие переработчики и дистрибьюторы пищевого масла говорят нам, что если в масле остается какой-либо растворитель, его ОЧЕНЬ МАЛО.Но вы знаете, насколько вредными могут быть эти растворители. Здесь уместно наблюдение, сделанное на симпозиуме специалистов по раку, организованном Международным союзом против рака в Риме в августе 1956 года. Среди многих вещей они наблюдали. Поскольку различные компоненты нефти, в том числе некоторые минеральные масла и парафин, вызывают рак у человека и экспериментальных животных, присутствие таких химикатов в пище кажется нежелательным, особенно когда такие материалы нагреваются до высоких температур.«’

ОЧЕНЬ МАЛЕНЬКИЙ аргумент в пользу остатков растворителей столь же слаб для растворителей, как и для остатков пестицидов. Количество нефтяного растворителя, которое должно попасть в организм человека, равно НУЛЮ!

Итак, у вас есть две классификации масел, которые недопустимы в магазине органических товаров:

• Экспеллер прессованный-обточенный
• Масло экстрагированное растворителем

Даже если бы НИКОГДА не было остатков растворителя, все равно оставалась бы проблема очистки, и здесь факты ясны.

Рафинирование обычно осуществляется с добавлением гидроксида натрия при температуре около 450 градусов. Рафинированное масло не считается съедобным без дальнейшей обработки, такой как фильтрация, дезодорация, отбеливание.

Британская энциклопедия говорит о рафинированных маслах, они «имеют более низкий цвет, [тоньше] и более подвержены прогорклости». Что касается отбеливания, они говорят: «Методы физической адсорбции включают обработку горячих масел активированным углем, фуллеровой землей или активированными глинами.Многие примеси, включая хлорофилл и витамин А, абсорбируются агентами и удаляются фильтрацией. Отбеливание любым из этих способов снижает устойчивость масел к прогорклости ».

Вот вам красивая картина — промышленность, которая рассматривает драгоценные питательные вещества как «примеси». Не только хлорофилл и витамин А, но и витамин Е и фосфорные соединения, такие как лецитин. Затем они дополнительно усугубляют уже тщательно продуманное уголовное преступление, фактически гарантируя, что масло станет прогорклым. Если, конечно, они не засыпают продукт консервантом — что, конечно, они делают всегда. За исключением так называемых масел «здоровой пищи», которые, по крайней мере, не содержат консервантов и, следовательно, должны (если вы терпимо относиться к неправильно маркированному продукту низкого качества) должны храниться в холодильнике, чтобы избежать прогорклости.

Что касается прогорклости, в «Прогорклости масел» говорится: «Было обнаружено, что прогорклость явно замедляет переваривание масел. Продукты прогорклости оказались смертельными для крыс.Дегенеративные заболевания, вызываемые прогорклыми маслами, несомненно, вызваны разрушением витаминов E, F и A как в самом масле, так и в организме ».

Переработка масла настолько эффективна в устранении запаха и вкуса в конечном результате, что прогорклое масло можно «регенерировать» и продавать для употребления в пищу. У нас нет доказательств того, что это действительно так, но таковы слухи, и это кажется достаточно вероятным, что это следует повторить. К несчастью для здоровья этой нации, наступила эра индустриальных продуктов питания; В эту эпоху, черт возьми, хорошее питание для людей — это привилегия производителя обрабатывать огромные количества продуктов питания с прибылью, которую необходимо защищать.

Операторы магазинов здорового питания и натуральных продуктов питания почти во всех случаях не могли проконсультировать покупателя, потому что их тоже вводили в заблуждение. Это иллюстрирует огромную потребность в Органических Торговцах, организации, созданной для того, чтобы работать для людей, ища правду и рассказывая ее как можно яснее. Мы обнаружили, что масла, которые были экстрагированы растворителем, очищены, отбелены и дезодорированы, продавались как масла «холодного отжима». Зная факты, никто, искренне заинтересованный в правильном питании, не может продолжать участвовать в розыгрыше.

Процесс рафинирования масел в точности аналогичен рафинированию цельной пшеницы и цельного сахара в белые. В любом случае, человек берет продукт, полный натуральных витаминов, минералов, ферментов и других пищевых факторов, и превращает исходную натуральную пищу в относительную «непродовольственную» — очищенную, лишенную пищи.

Одно может быть неясным, и, вероятно, вас спросят: что удерживает сырую нефть от прогорклости, особенно в магазине, когда ее обрабатывают как наливом, так и в бутылках? Ответ заключается в том, что сырые масла, будучи неочищенными, сохраняют свои природные антиоксиданты.Могли бы вы проверить это, чтобы убедиться? Одной капли на языке достаточно, чтобы рассказать историю — прогорклость настолько едкая, горько острая, что ее невозможно спутать ни с чем.

Конечно, когда кто-то привык к мягким, практически безвкусным рафинированным маслам, введение сырого масла в рацион требует от человека познания «настоящего». Это ощущение реальности связано с тем, что вы впервые пробуете масло, которое содержит ВСЕ его натуральный витамин А, ВСЕ его натуральный витамин Е, ВСЕ его натуральный лецитин и ВСЕ другие природные пищевые факторы.Мы уверены, что, оценив факты, потребитель легко примет превосходную еду. Это вовсе не вопрос привыкания к чему-то неприятному на вкус, а скорее к другому — более полному и богатому благодаря тому, что оно намного полезнее.

Хотя торговцы органическими продуктами не будут продавать ничего, кроме сырого отжатого масла, мы понимаем, что это внезапный и радикальный отход от производителей упакованных натуральных продуктов. Таким образом, у нас будет временная ситуация, когда все еще будут некоторые продукты, сделанные с использованием рафинированных масел в качестве ингредиента, пока мы их постепенно выводим из употребления и заменяем.По мере роста числа продавцов органических продуктов будет расти поддержка наших усилий по обеспечению подлинной целостности продуктов питания для потребителей. И по мере роста этой поддержки будет происходить все больше и больше положительных изменений, потому что ни один процессор не может процветать, если он не угодит потребителю. Мы знаем, что успех гарантирован, потому что в конечном итоге в этом быстро пробуждающемся мире голос потребителя и голос торговцев органическими продуктами станут единым целым, говорящим: «У нас будет только самое лучшее».

---

Первоначально опубликовано: ноябрь / декабрь 1971 г.

Основные страны-производители и регионы-потребители

Общий вид

Комментарии к цифрам в таблице

• Цифры относятся к странам и регионам с наибольшим потреблением (15 стран), наибольшим производством (7 стран), наибольшим экспортом (7 стран) и наибольшим импортом (10 стран).Пробелы не равны нулю, но цифры недоступны из источника USDA.
• Неудивительно, что уровень производства самый высокий в странах Юго-Восточной Азии, производящих пальмовое масло, и в странах Северной и Южной Америки и Китае, производящих соевое масло. С точки зрения местоположения, производство масла не совсем соответствует производству масличных, поскольку масличные семена могут быть экспортированы до измельчения. Напротив, пальмовое масло можно экспортировать только в виде масла, поэтому пальмовое масло производится и экспортируется из одних и тех же стран.

Таблица 1. Страны и регионы с наибольшим потреблением, производством, экспортом и импортом девяти основных растительных масел в 2011/12 году. Также указаны численность населения (в миллионах) и ежегодные исчезновения для всех целей в кг / человека / год (Источники: USDA, февраль 2013 г. для растительных масел и Википедия для населения)
	Население	Потребление	Производство	Экспорт	Импорт	кг / год
Китай	1354	29.24	21,00		9,23	21,6
ЕС-27	504	23,54	16,79	2,05	8,68	46,7
Индия	1210	16,89			10,03	14,0
США	315	12. 81	10,06		3,83	40,7
Индонезия	238	8,92	29,89	20,53		37,4
Бразилия	194	6,45	7,92	1,94		33,2
Малайзия	30	4.76	20,38	17,61	2,67	158,7
Пакистан	182	3,49			2,19	19,2
Аргентина	40	3,58	8,35	4,64		89,5
Россия	143	3.22				22,5
Мексика	117	2,22				19,0
Египет	84	2,29			2,29	27,3
Япония	127	2.16				17,0
Нигерия	167	1,86				11,1
Турция	76	1,79			1,12	23,6
Бангладеш	153				1.40
Канада	35			2,75
Украина	46			3,33
Иран	77				1.24
Другое		26,84	41,33	10,63	18,41
ИТОГО	7072	150,03	155,71	63,47	61,09	21,2

• Для любой страны / региона (производство плюс импорт) близко к (потребление плюс экспорт).Небольшие различия между этими двумя итоговыми значениями приводят к изменению уровней запасов.
• По потреблению список возглавляют две богатые страны (Европа и США) и две густонаселенные страны (Китай и Индия). По большей части страны в этом списке имеют высокую численность населения (в большинстве случаев более 100 миллионов) и / или являются крупными производителями пальмового или соевого масла.
• Интересные результаты получены в странах с низкой численностью населения, таких как Малайзия, Аргентина, Канада и Украина (см. Таблицу).Из-за ограниченного местного спроса эти страны являются крупными экспортерами. К этому списку можно добавить Австралию, но производство в этой стране упало с почти 2 500 тонн семян (в основном, семян рапса и хлопка) до менее 1 000 тонн в 2006/07 году из-за суровой засухи. В 2008/09 году он снова составил около 2500 тонн.
• Цифры в последнем столбце представляют собой среднее потребление на человека как в продовольственных, так и в непродовольственных целях и даны в кг на человека в год. Они имеют ограниченное применение, но позволяют проводить полезные сравнения между странами.Среднее мировое значение 21,2 кг на человека в год в 2011/12 году применимо только к основным растительным маслам и примерно на 20% ниже, чем набор цифр, включающих животные жиры. Непищевые виды использования (корма для животных, обычная олеохимическая промышленность и биодизель) в настоящее время составляют около 25% от общего потребления в пересчете на растительные и животные жиры. Однако олеохимическая промышленность, ранее концентрировавшаяся в США, Западной Европе и Японии, теперь все больше распространяется в Малайзии и Индонезии с местными поставками пальмового и пальмоядрового масел, широко используемых в олеохимической промышленности.Среднее потребление в Малайзии (159 кг на человека в год) связано с большим промышленным использованием, а также со скромным спросом на пищевые продукты из-за небольшой численности населения в этой стране. Производство олеохимической продукции и биодизеля также отражено в показателях, значительно превышающих средние показатели по Европе, США, Аргентине, Бразилии и Индонезии.
• В трех странах (Бангладеш, Индия и Нигерия) уровень ниже 11-14 кг на человека. Однако следует принимать во внимание, что потребление липидов в пищевых целях также происходит из источников, помимо тех, которые здесь рассматриваются, таких как молочные продукты (сыр, сливки), кроме масла, из мяса и рыбы, а также из орехов и шоколада.

ЕС-27

Расширение ЕС внесло некоторые изменения в уравнение спроса и предложения на растительные масла, но самые большие изменения связаны с растущим производством и использованием биодизеля в Европе, производимого в основном из рапсового масла. Следует отметить следующие моменты:

• ЕС-27 сильно зависит от поставок масел и жиров из импортных семян и импортных масел. В 2011/12 г. отечественные и импортные семена составили 64 и 36% от общего количества, соответственно.Для растительных масел эти показатели составили 66% и 34%, при этом большая часть масла отечественного производства получена из импортных семян.
• В отличие от крупных стран-производителей в Европе используется более широкий ассортимент масел. В дополнение к четырем основным маслам из семян, перечисленным в таблице , таблица 1 , значительное количество потребляется оливкового масла, трех животных жиров (сала, сала и сливочного масла) и меньшего количества лауриновых масел.

91 Пальмовые

Таблица 1. Посевной материал и импорт и потребление масла (млн тонн) в ЕС-27 в 2011/12 г. (данные USDA, февраль 2013 г.)
	Семена	Масло	Потребление
	Выращенные	Импортированные	Продукты питания	Промышленные	Всего
	5.25	2,67	2,21	5,13
Изнасилование	19,08	0,60	2,30	7,00	9,30
Соя	1,29	0,38	1,04	0,88	1,98
Подсолнечник	8.29	0,96	3,42	0,23	3,65
Другое	0,55	1,49	2,968	0,49	3,47
Итого	29,21	8,68	12,39	10,81	23,54
«Другими» будут в основном пальмовое ядро ​​и кокосовое масло, а также оливковое масло, выращиваемое в основном в странах Средиземноморья: Испании, Италии и Греции (см. Оливковое масло). Импорт семян (в основном сои) составил 16,75 млн тонн. Общие цифры включают некоторые виды непродовольственного использования, кроме промышленного (например, корм для животных).

• Хотя это и не очевидно на этих рисунках, в другом месте я показал, что между отдельными европейскими странами есть заметные различия. Приводятся некоторые примеры за 2007 год: на рапсовое масло приходилось 26% европейского потребления, но оно колебалось от 50% в Германии до 1% в Испании, пальмовое масло составляло 16% европейского потребления, но колебалось от 34% в Великобритании до 10% в Испании. оливковое масло составляло 7% европейского потребления, но превышало 22% в Испании и Италии и составляло менее 1% в Германии и Польше, масло составляло 6% европейского потребления, но колебалось от 15% во Франции до 1% в Испании.
• В 2011/12 году разделение растительных масел на пищевые и промышленные в Европе составляло 53 и 47% соответственно. Для индивидуальных масел промышленное использование было следующим: рапсовое масло (75%), соевое масло (44%), пальмовое масло (43%) и подсолнечное масло (6%), ясно показывающие влияние производства биодизельного топлива.

США

Показатели производства и торговли масличными семенами и растительными маслами в США за четыре года с 2008/09 по 2011/12 гг. Сведены в Таблица 1 .В последние годы в производстве сои в США наблюдались заметные колебания. Также значительно увеличился экспорт соевых бобов и меньше увеличился экспорт соевого масла. Это следствие увеличения импорта в Китай.

В США в производстве, потреблении и торговле масличными и растительными маслами преобладают соевые бобы. Это видно из цифр в Таблице 1. США являются крупнейшим производителем, экспортером и переработчиком соевых бобов и уступают только Китаю по потреблению соевого масла.Другие растительные масла, потребляемые в США, — это рапсовое масло (импортируемое в основном из Канады), кукурузное и хлопковое масло, производимые внутри страны, а также тропические масла (пальмовое, пальмовое и кокосовое), импортируемые из Юго-Восточной Азии. Кроме того, США являются крупным производителем, экспортером и потребителем жира.

С учетом поправки, в частности, на большую часть сала и некоторых лауриновых масел для непищевых целей, соевое масло является основным маслом, потребляемым в пищу человеком в США. Из-за присутствия линоленовой кислоты и высокого уровня линолевой кислоты соевое масло может потребовать щеточной (легкой) гидрогенизации или частичной гидрогенизации перед употреблением в пищу.В настоящее время есть опасения, что в этом процессе образуются нежелательные кислоты транс . Теперь они должны быть указаны на этикетках пищевых продуктов в США, и большинство производителей изменили свои рецепты так, чтобы уровень транс- кислот был настолько низким, что можно было заявить о статусе транс--свободных кислот. Также возрос интерес к сортам соевого масла с низким содержанием линоленовой кислоты, которые можно использовать в качестве масел для жарки и салатов без гидрогенизации щеткой. Частичная гидрогенизация для получения требуемых характеристик спредов заменяется переэтерификацией смесей соевого масла и более насыщенных масел.

Другую полезную информацию о соевых и других маслах в США можно найти на веб-сайте Soystats 2011.

Таблица 1. Масличные и растительные масла (млн тонн) в США за четыре года с 2008/09 по 2011/12 гг. Данные из отчета USDA за февраль 2013 г.
	08/09	09/10	10/11	11/12
Масличные
Производство	89.20	98,90	100,38	92,35
Соевые бобы	80,75	91,42	90,60	84,19
Экспорт	35,69	41,69	41,83	37,69
Соевые бобы	34,82	40,80	40,85	37.06
Раздавить	49,34	51,49	49,34	50,36
Масла растительные
Производство	9,67	10,07	9,79	10,06
Соевое масло	8,50	8,90	8,57	8,95
Экспорт	1.46	1,95	1,86	1,15
Импорт	3,23	3,34	3,61	3,83
Расход	11,17	11,20	11,92	12,81
Соевое масло	7,37	7,17	7,62	8.31

Аргентина и Бразилия

Соевые бобы являются важным источником масла (уступающего только пальмовому маслу) и ценной белковой муки, используемой, в частности, в качестве корма для животных. Основные страны-производители сои находятся в Северной (США) и Южной Америке (в основном, в Аргентине и Бразилии). Производство в Южной Америке значительно увеличилось за последние 10-15 лет, а объем производства в Аргентине и Бразилии вместе взятых превысил аналогичный показатель в США с 2002/03 года. Различия между этими двумя странами в отношении потребления растительного масла и торговли им связаны с тем фактом, что у них очень разное население: 40 миллионов в Аргентине и 194 миллиона в Бразилии.Бразилия экспортирует много соевых бобов, в то время как Аргентина экспортирует меньше бобов, но больше соевого масла. Обе страны производят биодизель (см. Раздел о биодизеле).

Помимо доминирующих соевых бобов, Аргентина также является крупным производителем и экспортером подсолнечного масла, а Бразилия производит некоторое количество хлопкового масла. Обе страны имеют большие популяции животных и поэтому производят и потребляют жир.

Таблица 1. Масличные и растительные масла (млн тонн) в США за четыре года с 2008/09 по 2011/12 гг. Данные из отчета USDA за февраль 2013 г.
	08/09	09/10	10/11	11/12
Масличные
Производство	89,20	98,90	100,38	92,35
Соевые бобы	80.75	91,42	90,60	84,19
Экспорт	35,69	41,69	41,83	37,69
Соевые бобы	34,82	40,80	40,85	37,06
Раздавить	49,34	51,49	49,34	50.36
Масла растительные
Производство	9,67	10,07	9,79	10,06
Соевое масло	8,50	8,90	8,57	8,95
Экспорт	1,46	1,95	1,86	1,15
Импорт	3.23	3,34	3,61	3,83
Расход	11,17	11,20	11,92	12,81
Соевое масло	7,37	7,17	7,62	8,31

Малайзия и Индонезия

Как основные производители пальмового масла (а также производители пальмоядрового и кокосового масла) Малайзия и Индонезия являются важными регионами мирового производства и торговли растительными маслами.В 2011/12 г. на эти две страны вместе приходилось 32% мирового производства растительных масел, 87% мирового производства пальмового масла, 60% мирового экспорта растительных масел и 89% мирового экспорта пальмового масла. Индонезия в настоящее время является основным производителем, но Малайзия остается крупным производителем и экспортером.

На местное потребление в этих двух странах влияет гораздо более высокая численность населения в Индонезии, а в Малайзии — крупная местная олеохимическая промышленность, основанная на местных поставках пальмового масла и пальмоядрового масла.

Экспорт пальмового масла идет практически во все страны. При общем объеме импорта пальмового масла 38,1 млн тонн основными странами / регионами-импортерами в 2011/12 г. были Индия (7,5 млн тонн), Китай (5,8), ЕС (5,2), Пакистан (2,1) и США (1,0). Другие страны, превышающие 0,5 миллиона тонн, — это Египет, Бангладеш, Малайзия и Иран. Пальмовое масло из Малайзии и Индонезии, несомненно, является очень важным товаром для развивающихся стран.

В Юго-Восточной Азии (Бруней, Бирма, Камбоджа, Лаос, Малайзия, Индонезия, Сингапур, Таиланд и Вьетнам) в 2011/12 г. потребление пальмового масла (12.95 миллионов тонн) было разделено на пищевое использование (7,14 тонны, 55,2%), промышленное использование (5,54 тонны, 42,8%) и другие виды использования (0,27 тонны, 2,1%).

Таблица 1. Производство, экспорт и внутреннее потребление (млн тонн) пальмового масла в Малайзии и Индонезии в 2011/12 г. (отчет USDA за февраль 2013 г.)
	Малайзия	Индонезия	Всего в мире
Население (млн)	30	238	7072
Производство
Масла растительные	20.38	29,89	155,71
Пальмовое масло	18,20	25,90	50,70
Экспорт
Масла растительные	17,61	20,53	63,47
Пальмовое масло	16,60	18,25	38,96
Внутреннее потребление
Масла растительные	4.76	8,92	150,03
Пальмовое масло	3,42	6,67	47,11

Китай

В 2011/12 г. в Китае было выращено 59,1 млн. Тонн масличных семян (в основном арахиса или арахиса, сои и рапса). Большая часть этого была измельчена на месте для производства растительных масел, в основном для потребления человеком, и семенной муки, используемой в основном в качестве корма для животных. Однако запасы семян были недостаточны для местных нужд и местных мощностей по измельчению семян, поэтому потребовалось еще 62.Было импортировано 3 * миллиона тонн, из которых почти полностью была соя [59,2 миллиона тонн]. Всего при переработке 96,3 * млн тонн масличных культур получено 21,0 млн тонн масла. Еще 9,2 * млн тонн масла было импортировано (в основном пальмовое масло [5,8 млн тонн] и соевое масло [1,5 млн тонн]). Потребление Китая на все цели составило 29,2 * млн тонн, в основном это были соя, (11,9 млн тонн), рапс (6,2 млн тонн), пальма (5,8 млн тонн) и арахис (2,6 млн тонн). Помимо этих растительных масел, было значительное производство сала и сала.Четыре цифры, отмеченные звездочкой, ставят Китай на первое место в каждой категории (импортированные семена, измельченные семена, импортированные растительные масла и потребленные растительные масла) и тем самым подчеркивают доминирующее положение Китая в торговле и потреблении растительных масел.

Индия

Индия производит широкий ассортимент масличных культур (соя, хлопок, арахис, подсолнечник, рапс, кунжут, копра, клещевина и льняное семя). Общий урожай (без кунжута, льна и клещевины) в 2011/12 г. составил 35,7 млн ​​тонн. Местное производство от 6 до 7 миллионов тонн нефти увеличилось на 10.0 млн тонн импортной нефти. Общее потребление составило 16,9 миллиона тонн, из которых 16,2 миллиона тонн было использовано на пищевые нужды.

Что касается соевого масла, то 1,71 миллиона тонн было произведено на местном уровне, 1,17 миллиона тонн было импортировано и 2,75 миллиона тонн было потреблено. Что касается пальмового масла, было импортировано 7,47 миллиона тонн, что сделало Индию крупнейшим импортером пальмового масла в 2011/12 году, а было потреблено 7,42 миллиона тонн. Производство и потребление рапсового масла (2,31 и 2,42 млн т), арахисового масла (1.16 и 1,16 миллиона тонн) и хлопкового масла (1,21 и 1,21 миллиона тонн).

Другие страны Индийского субконтинента (Индия, Пакистан, Бангладеш и Шри-Ланка) также являются крупными импортерами и потребителями пальмового масла. Пакистан и Бангладеш импортировали 2,1 и 1,0 млн тонн пальмового масла, соответственно, в 2010/11 году.

В целом урожайность семян масличных в Индии намного ниже, чем в других странах. Это является следствием сложных климатических условий, особенно в связи с ежегодными муссонными дождями, которых иногда бывает слишком мало, а иногда слишком много для получения оптимальных урожаев.Другой фактор — бедность многих индийских фермеров, которым приходится экономить на ирригационных сооружениях, удобрениях, пестицидах и качестве семян.

Потребление растительных масел как для пищевых, так и для промышленных целей в Индии составило 14,0 кг на человека в год в 2011/12 году. Этот показатель значительно ниже среднемирового (21,2 кг на человека в год). Однако фактический показатель потребления продуктов питания будет выше из-за потребления масел, таких как рисовые отруби и других масел, не включенных в список растительных масел

Министерства сельского хозяйства США.

ведущих стран по производству растительных масел

Этот ключевой экономический показатель для Сектор пищевого масла был недавно обновлен.

1. Малайзия увеличила производство растительных масел на 18,9% в 2017 году по сравнению с годом ранее.
2. С 2014 года производство растительных масел в Индонезии выросло на 8,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составило 46 708 тысяч метрических тонн.
3. В 2017 году Бразилия заняла 5-е место по производству растительных масел.
4. В 2017 году Кения заняла 49-е место по производству растительных масел с общим объемом производства 405 тысяч метрических тонн, по сравнению с 62-м в 2016 году.

#	152 страны	тыс. Метрических тонн	Последняя	г / г	CAGR за 5 лет
1	# 1	46 708,00	2017 г.	+15.2%	+8,1%	Просмотр данных
2	# 2	24 919,00	2017 г.	+3,9%	+2.4%	Просмотр данных
3	# 3	24 781,00	2017 г.	+18,9%	+1,2%	Просмотр данных
4	# 4	14,155.00	2017 г.	+2,2%	+3,3%	Просмотр данных
5	# 5	10 171,00	2017 г.	+6.8%	+3,8%	Просмотр данных
6	№6	9 728,00	2017 г.	-3,4%	+5.3%	Просмотр данных
7	# 7	8 220,00	2017 г.	+9,8%	-1,3%	Просмотр данных
8	# 8	6 248.00	2017 г.	+10,0%	+4,4%	Просмотр данных
9	№9	5,783,00	2017 г.	+17.9%	+5,3%	Просмотр данных
10	# 10	4 994,00	2017 г.	+4,2%	+8.1%	Просмотр данных
11	# 11	4 949,00	2017 г.	-2,1%	+3,1%	Просмотр данных
12	# 12	3 374.00	2017 г.	+33,1%	+11,8%	Просмотр данных
13	# 13	2 708,00	2017 г.	-0.1%	-2,0%	Просмотр данных
14	# 14	2,681,00	2017 г.	+0,5%	+6.3%	Просмотр данных
15	# 15	2 212,00	2017 г.	+12,1%	+3,2%	Просмотр данных
16	# 16	2169.00	2017 г.	+2,0%	+1,4%	Просмотр данных
17	# 17	2,071,00	2017 г.	+28.9%	+9,6%	Просмотр данных
18	# 18	1 994,00	2017 г.	+8,2%	+0.7%	Просмотр данных
19	# 19	1,725,00	2017 г.	+3,9%	+3,4%	Просмотр данных
20	# 20	1,457.00	2017 г.	+6,5%	+3,2%	Просмотр данных
21	# 21	1 256,00	2017 г.	+7.8%	+1,5%	Просмотр данных
22	# 22	1,198,00	2017 г.	+4,2%	+6.5%	Просмотр данных
23	# 23	1,171,00	2017 г.	+2,5%	+1,0%	Просмотр данных
24	# 24	1,136.00	2017 г.	+12,0%	-3,7%	Просмотр данных
25	# 25	950,00	2017 г.	+1.4%	-2,9%	Просмотр данных
26	# 26	890,00	2017 г.	-4,5%	-4.3%	Просмотр данных
27	# 27	862,00	2017 г.	+7,3%	+4,9%	Просмотр данных
28	# 28	852.00	2017 г.	-0,3%	+10,9%	Просмотр данных
29	# 29	843,00	2017 г.	+1.8%	+16,7%	Просмотр данных
30	# 30	782,00	2017 г.	+13,2%	+13.5%	Просмотр данных
31	# 31	744,00	2017 г.	+17,0%	+5,5%	Просмотр данных
32	# 32	729.00	2017 г.	+4,9%	+1,0%	Просмотр данных
33	# 33	696,00	2017 г.	+0.7%	-2,7%	Просмотр данных
34	# 34	693,00	2017 г.	+19,5%	+5.3%	Просмотр данных
35	# 35	677,00	2017 г.	+7,5%	+44,1%	Просмотр данных
36	# 36	668.00	2017 г.	+0,0%	+5,7%	Просмотр данных
37	# 37	611,00	2017 г.	+7.0%	+36,9%	Просмотр данных
38	# 38	604,00	2017 г.	+1,9%	+0.8%	Просмотр данных
39	# 39	559,00	2017 г.	-6,7%	-2,1%	Просмотр данных
40	# 40	545.00	2017 г.	+2,1%	+2,9%	Просмотр данных
41	# 41	540,00	2017 г.	+8.4%	+5,3%	Просмотр данных
42	# 42	494,00	2017 г.	+19,9%	+7.7%	Просмотр данных
43	# 43	484,00	2017 г.	-0,4%	+6,0%	Просмотр данных
44	# 44	483.00	2017 г.	+0,2%	+24,4%	Просмотр данных
45	# 45	442,00	2017 г.	+11.3%	+2,0%	Просмотр данных
46	# 46	435,00	2017 г.	+43,6%	+2.4%	Просмотр данных
47	# 47	421,00	2017 г.	+6,3%	+2,6%	Просмотр данных
48	# 48	415.00	2017 г.	+10,1%	+2,3%	Просмотр данных
49	# 49	405,00	2017 г.	+93.8%	+29,9%	Просмотр данных
50	# 50	400.00	2017 г.	+9,0%	+0.6%	Просмотр данных
51	# 51	398,00	2017 г.	+7,9%	+2,3%	Просмотр данных
52	# 52	373.00	2017 г.	+6,3%	+2,8%	Просмотр данных
53	# 53	350.00	2017 г.	+2.0%	+7,2%	Просмотр данных
54	# 54	337,00	2017 г.	+2,1%	+8.3%	Просмотр данных
55	# 55	316,00	2017 г.	+5,3%	+5,9%	Просмотр данных
56	# 56	315.00	2017 г.	-1,6%	+2,9%	Просмотр данных
57	# 57	311,00	2017 г.	+1.3%	+0,7%	Просмотр данных
58	# 58	286,00	2017 г.	+21,7%	+5.9%	Просмотр данных
59	# 59	251,00	2017 г.	+1,6%	+4,3%	Просмотр данных
60	# 60	238.00	2017 г.	+4,4%	+3,3%	Просмотр данных
61	# 61	200.00	2017 г.	-13.8%	+10,6%	Просмотр данных
62	# 62	189,00	2017 г.	+7,4%	+12.2%	Просмотр данных
63	# 63	185,00	2017 г.	+15,6%	-16,6%	Просмотр данных
63	# 63	185.00	2017 г.	-8,4%	+4,1%	Просмотр данных
65	# 65	183,00	2017 г.	-7.1%	-2,8%	Просмотр данных
66	# 66	174,00	2017 г.	+6,1%	-3.7%	Просмотр данных
67	# 67	166,00	2017 г.	-1,2%	+7,4%	Просмотр данных
68	# 68	164.00	2017 г.	-33,3%	-14,9%	Просмотр данных
69	# 69	155,00	2017 г.	-1.9%	+1,3%	Просмотр данных
70	# 70	152,00	2017 г.	-1,9%	+1.4%	Просмотр данных
71	# 71	151,00	2017 г.	+5,6%	+5,4%	Просмотр данных
72	# 72	147.00	2017 г.	-0,7%	+6,4%	Просмотр данных
73	# 73	138,00	2017 г.	-4.8%	-0,2%	Просмотр данных
74	# 74	134,00	2017 г.	+3,1%	+2.9%	Просмотр данных
75	# 75	124,00	2017 г.	-3,9%	+0,3%	Просмотр данных
76	# 76	120.00	2017 г.	+4,3%	+2,9%	Просмотр данных
76	# 76	120,00	2017 г.	-21.1%	-8,0%	Просмотр данных
78	# 78	114,00	2017 г.	+9,6%	-1.1%	Просмотр данных
79	# 79	111,00	2017 г.	+0,0%	+3,9%	Просмотр данных
80	# 80	110.00	2017 г.	+8,9%	+9,4%	Просмотр данных
81	# 81	102,00	2017 г.	+12.1%	+4,3%	Просмотр данных
82	# 82	99.00	2017 г.	-10,8%	+2.9%	Просмотр данных
83	# 83	96,00	2017 г.	+4,3%	+4,1%	Просмотр данных
84	# 84	92.00	2017 г.	+15,0%	+10,6%	Просмотр данных
85	# 85	91,00	2017 г.	+8.3%	+3,1%	Просмотр данных
86	# 86	89,00	2017 г.	+23,6%	+26.5%	Просмотр данных
87	# 87	85.00	2017 г.	-1,2%	-3,0%	Просмотр данных
88	# 88	83.00	2017 г.	-5,7%	+2,1%	Просмотр данных
89	# 89	80.00	2017 г.	-2.4%	+0,4%	Просмотр данных
90	# 90	76.00	2017 г.	+10,1%	+5.3%	Просмотр данных
90	# 90	76.00	2017 г.	-34,5%	-11,9%	Просмотр данных
92	# 92	74.00	2017 г.	+2,8%	+1,4%	Просмотр данных
93	# 93	73.00	2017 г.	-5.2%	-1,8%	Просмотр данных
94	# 94	65,00	2017 г.	+1,6%	+0.0%	Просмотр данных
95	# 95	59,00	2017 г.	-3,3%	-2,7%	Просмотр данных
96	# 96	57.00	2017 г.	-44,7%	+15,5%	Просмотр данных
97	# 97	54.00	2017 г.	+12.5%	+1,3%	Просмотр данных
98	# 98	48.00	2017 г.	+2,1%	-1.4%	Просмотр данных
99	# 99	47,00	2017 г.	-20,3%	-5,1%	Просмотр данных
99	# 99	47.00	2017 г.	+4,4%	-1,4%	Просмотр данных
101	# 101	46.00	2017 г.	-14.8%	-7,4%	Просмотр данных
102	# 102	43.00	2017 г.	-18,9%	-7.3%	Просмотр данных
103	# 103	38.00	2017 г.	+5,6%	-1,7%	Просмотр данных
104	# 104	37.00	2017 г.	+42,3%	+24,9%	Просмотр данных
105	# 105	34.00	2017 г.	+13.3%	+0,0%	Просмотр данных
106	# 106	33.00	2017 г.	+6,5%	+3.2%	Просмотр данных
107	# 107	31.00	2017 г.	+0,0%	-2,1%	Просмотр данных
108	# 108	30.00	2017 г.	+20,0%	+6,3%	Просмотр данных
108	# 108	30.00	2017 г.	+3.5%	+0,0%	Просмотр данных
110	# 110	29.00	2017 г.	-67,4%	-13.0%	Просмотр данных
110	# 110	29.00	2017 г.	+52,6%	+17,2%	Просмотр данных
112	# 112	27.00	2017 г.	+8,0%	-9,1%	Просмотр данных
113	# 113	26.00	2017 г.	+0.0%	+1,3%	Просмотр данных
114	# 114	23.00	2017 г.	-23,3%	+32.0%	Просмотр данных
114	# 114	23.00	2017 г.	+21,1%	+6,6%	Просмотр данных
116	# 116	22.00	2017 г.	+0,0%	-6,6%	Просмотр данных
117	# 117	17.00	2017 г.	-5.6%	-1,9%	Просмотр данных
118	# 118	16.00	2017 г.	-5,9%	-5.6%	Просмотр данных
119	# 119	15.00	2017 г.	+50,0%	+14,5%	Просмотр данных
119	# 119	15.00	2017 г.	-6,3%	+0,0%	Просмотр данных
121	# 121	13.00	2017 г.	-7.1%	-10,3%	Просмотр данных
122	# 122	12.00	2017 г.	-7,7%	+6.3%	Просмотр данных
123	# 123	10.00	2017 г.	+0,0%	+12,6%	Просмотр данных
123	# 123	10.00	2017 г.	-9,1%	+3,6%	Просмотр данных
125	# 125	9.00	2017 г.	-25.0%	+0,0%	Просмотр данных
126	# 126	8.00	2017 г.	+33,3%	+26.0%	Просмотр данных
126	# 126	8.00	2017 г.	+60,0%	+4,5%	Просмотр данных
126	# 126	8.00	2017 г.	+0,0%	+4,5%	Просмотр данных
126	# 126	8.00	2017 г.	+0.0%	-23,7%	Просмотр данных
130	# 130	6.00	2017 г.	-14,3%	+6.3%	Просмотр данных
131	# 131	5.00	2017 г.	+66,7%	+18,6%	Просмотр данных
131	# 131	5.00	2017 г.	+25,0%	+7,7%	Просмотр данных
131	# 131	5.00	2017 г.	-16.7%	+7,7%	Просмотр данных
131	# 131	5.00	2017 г.	+0,0%	+0.0%	Просмотр данных
131	# 131	5.00	2017 г.	+0,0%	+7,7%	Просмотр данных
136	# 136	4.00	2017 г.	-20,0%	+10,1%	Просмотр данных
136	# 136	4.00	2017 г.	+0.0%	+0,0%	Просмотр данных
136	# 136	4.00	2017 г.	-20,0%	+26.0%	Просмотр данных
136	# 136	4.00	2017 г.	+33,3%	-7,2%	Просмотр данных
140	# 140	3.00	2017 г.	+0,0%	+14,5%	Просмотр данных
140	# 140	3,00	2017 г.	+50.0%	-9,1%	Просмотр данных
142	# 142	2,00	2017 г.	+0,0%	-12.6%	Просмотр данных
143	# 143	1,00	2017 г.	+0,0%	-30,7%	Просмотр данных
143	# 143	1.00	2017 г.	+0,0%	NA	Просмотр данных
143	# 143	1,00	2017 г.	+0.0%	+0,0%	Просмотр данных
143	# 143	1,00	2017 г.	+0,0%	NA	Просмотр данных
143	# 143	1.00	2017 г.	+0,0%	+0,0%	Просмотр данных
143	# 143	1,00	2017 г.	NA	+0.0%	Просмотр данных
143	# 143	1,00	2017 г.	+0,0%	-20,6%	Просмотр данных
143	# 143	1.00	2017 г.	+0,0%	+0,0%	Просмотр данных
151	# 151	0,00	2017 г.	-100.0%	NA	Просмотр данных
151	# 151	0,00	2017 г.	-100,0%	-100.0%	Просмотр данных

Источник: FAO

8 фактов о пальмовом масле

RSPO представляет собой крупнейший независимый сторонний стандарт для более устойчивого производства пальмового масла. Пальмовое масло, сертифицированное RSPO, защищает окружающую среду и местные сообщества, которые зависят от него как источника средств к существованию, поэтому пальмовое масло может продолжать играть ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности, экономического развития и цепочек поставок продуктов питания.Мы должны продолжать использовать пальмовое масло, сертифицированное RSPO, в продуктах, поскольку его замена приведет к большей вырубке лесов и преобразованию естественной среды обитания. Продукция, сертифицированная RSPO, в которой используется пальмовое масло из цепочек поставок «Сегрегированная», «Сохраненная идентичность» или «Независимый стандарт для мелких фермеров», обеспечивает максимальную гарантию экологически устойчивого производства пальмового масла.

Наряду с другими организациями, WWF играет активную роль во влиянии и формировании стандарта RSPO, чтобы обеспечить дополнительные гарантии для людей и планеты.В ноябре 2018 года стандарт RSPO был усилен, и теперь он представляет собой важный инструмент, который может помочь компаниям выполнить свои обязательства в отношении пальмового масла, свободного от вырубки лесов, преобразования других естественных сред обитания, таких как торфяники, и эксплуатации людей.

8. Что делается в Великобритании?

В 2012 году правительство Великобритании признало, что мы являемся частью проблемы пальмового масла и можем быть частью решения. Они установили, что 100% пальмового масла, используемого в Великобритании, должно происходить из экологически чистых источников, которые не причиняют вреда природе или людям.В 2019 году 70% от общего объема импорта пальмового масла в Великобританию было устойчивым. Это большой прогресс, но еще многое предстоит сделать, чтобы достичь 100%.

Район, который представляет собой значительный пробел в использовании сертифицированной экологически чистой пальмы и использования ингредиентов пальмового происхождения в кормах для животных — например, для кур, свиней и коров. Большая часть этого материала пальмового масла вряд ли будет сертифицирована. Эта область требует от промышленности Великобритании большей прозрачности и амбиций, и в ближайшие годы она будет иметь решающее значение, если мы действительно решим проблему воздействия пальмового масла в Великобритании.