Помещение для вешенки: бизнес идеи, технологии в 2021 году

Вентиляция в грибном помещении где выращивают вешенки: схема вентиляции производственного цеха

В помещениях, где выращивают грибы, стремительно собирается углекислый газ, и если не организовать правильную вентиляцию в грибном производстве, от его избытка будет уменьшаться урожайность выращиваемой продукции. При продолжительном содержании высокой концентрации углекислого газа, может произойти гибель грибов. Максимальное содержание СО2 не должно быть выше 0,1%, поэтому для большинства выращиваемых категорий грибов, воздух в помещении следует обновлять ежечасно.

В отличие от многих других растительных культур, выращиваемые грибы положительно относятся к сквознякам, особенно в весенний и осенний периоды, когда уличная температура составляет 12-15оС.

Чаще всего для обеспечения грибов нужным объемом свежего воздуха в теплое время года, достаточно большую часть суточного времени держать открытыми форточки и окна. С приходом более холодного периода, в грибном помещении необходимо включать отопление. Естественная вентиляция не будет достаточно эффективной в полуподвальном или подвальном помещении. Для более интенсивного перемещения слоев воздуха, нужна будет вытяжная вентиляция.

ГДЕ НЕОБХОДИМО ЗАДЕЙСТВОВАТЬ ВЕНТИЛЯЦИЮ

При выращивании грибов в грибном цехе, вентиляцию необходимо задействовать на всех этапах производства:

1. В зоне приготовления субстрата нужна вентиляция для вытяжки грязного воздуха.
2. В чистой зоне применяются нагнетающий вентилятор, фильтры грубой и тонкой очистки.
3. В инкубаторе основное предназначение вентиляции для своевременного теплосъема с грибных блоков.

ВЫРАЩИВАНИЕ ВЕШЕНОК

Вешенки выращивают во многих странах, причем намного чаще, чем шампиньоны, так как это значительно проще и раз в 5 дешевле. Вешенки намного урожайнее и обладают прекрасными вкусовыми качествами. Бизнес, построенный на выращивании этих грибов, может быть очень прибыльным, без больших денежных вложений и временных затрат. Оптимальная температура плодоношения от 14 до 20 градусов. Относительная влажность должна быть в пределах 60-80%. Вешенки очень любят свежий воздух, поэтому регулярное проветривание просто необходимо. Для этого требуется 4-6 раз в течение дня включать вентиляцию для циркуляции воздуха.

Принцип организации вентиляции показывает следующая схема:

В верхней части грибного помещения расположен воздуховод, через который вентилятором нагнетается чистый воздух. Углекислый газ, выделяемый порами грибов, опускается вниз и благодаря вытяжной вентиляции покидает помещение.

Хотя для вешенок нужна более эффективная вентиляция, чем для шампиньонов, тем не менее, она не должна быть больше расчетной, чтобы не повлечь за собой ухудшение общего качества грибной продукции.

В любом грибном помещении нужен обязательный контроль и регулирование влажности окружающей среды.

Помещения для выращивания вешенки

Для культивирования вешенки подходят любые помещения, в которых можно будет поддерживать необходимый микроклимат и которые отвечают определенным требованиям. Это могут быть и бывшие бомбоубежища, овоще- и фруктохранилища, винные погреба и тепляки электростанций, тоннели шахт и бывшие птичники или коровники, специальные утепленные ангары и полуподвалы производственных помещений. Нужно отметить, что распространенные сегодня штаммы вешенки (в первую очередь НК-35) не плодоносят при температуре выше 25°С, поэтому простые дешевые и термостойкие теплицы используются только для весеннего или осеннего культивирования. Проращивание и плодоношение могут происходить в одном или в разных помещениях.

Если все время после инокуляции блоки находятся в одном помещении, то это называется выращиванием по однозональной технологии, то есть развитие мицелия в субстрате и плодоношение вешенки происходит в одной зоне. Если же проращивание мицелия происходит в одном помещении, а плодоношение в другом, то это будет многозональная технология. Обе технологии имеют свои преимущества и недостатки. При однозональной технологии отпадает необходимость дополнительного помещения для грибных блоков, но в одном и том же помещении нужно иметь возможность изменять температуру, освещенность, влажность воздуха и содержание в нем СО₂. При многозональной технологии достаточно иметь одно или несколько помещений для проращивания и несколько камер плодоношения.

Для проращивания обычно используют большие кирпичные здания. Зимой это может быть особенно целесообразно, так как для роста мицелия вешенки нужна более высокая температура, нежели для плодоношения. Свет в этот период ей не нужен и проветривание обычно не проводят. Так как при росте мицелий выделяет значительное количество тепла, то при оптимально плотном размещении блоков удается добиться значительной экономии на отоплении. На каждом 1 м^₂ пола размещают до 200 кг субстрата, применяя минимальное отопление только в первые дни проращивания. При этом лучше выращивать мицелий в просторном прохладном помещении, потому что если при проращивании мы не сможем поддержать температуру внутри блоков ниже 26 °С, то мицелий может погибнуть, заразившись плесенью.

Слишком большие (более 100 м^₂ или даже более 200 м^₂) помещения целесообразно переоборудовать в более мелкие по двум причинам. Первая — гигиеническая, вторая — непрерывное снабжение рынка. В одном помещении располагают блоки одного возраста, в крайнем случае — не более чем с недельной разницей. Пол помещений должен быть бетонный, кирпичный или, в крайнем случае, хотя бы засыпанный песком или щебнем. Потолки оштукатурены и побелены известью или обиты пластинами утеплителя, или рамами, обтянутыми полиэтиленовой пленкой. Стены оштукатурены и хорошо пробелены известью.

В камерах плодоношения сейчас начинают применять напольное отопление. Для этих целей используются газовые водогрейные котлы (60-100 кВт). Горячая вода циркулирует по размещенным в проходах на полу резиновым или пластиковым шлангам. Иногда к ним крепят тонкие шланги с перфорациями, через которые вода медленно вытекает и, нагреваясь от шланга с горячей водой, испаряется. Таким образом, одновременно происходит и обогрев, и повышение влажности воздуха в помещении.

Для поддержания на нужном уровне влажности воздуха, используют различное оборудование: это может быть и установка системы «искусственный туман», состоящей из компрессора, подающего сжатый воздух к форсунке, к которой подведена вода, и, которая осуществляет мелкодисперсный распыл — в помещении как бы стоит туман; и аэрозольные генераторы, выпускаемые ЗАО «Вент Техком» в г. Москве. Аэрозольные генераторы позволяют распылять жидкость до состояния аэрозоля (тумана) с дисперсностью не более 20 мкм, поддерживать влажность 95%, снижать температуру в жаркое время на 4-6°С, уменьшать запыленность и бактериальную обсемененность воздуха. Для их эксплуатации не требуется системы подачи сжатого воздуха, и они могут работать в автоматическом режиме.

Для создания более благоприятного микроклимата некоторые производители грибов применяют «водяную стенку». Водяная стенка имеет площадь около 6 м² — высоту 2 м, ширину 3 м и толщину около 30 см. Она состоит из прессованного картона с многочисленными ячейками, создающих большую поверхность. Возле стенки сделан прямоток с водой и насосом, качающим воду наверх стенки. Вниз вода стекает по ячейкам картона и вновь подается насосом наверх. С противоположной стороны камеры устанавливается вытяжной осевой вентилятор. При его включении воздух в камере проходит через водяную стенку и увлажняется. Кроме того, воздух может охлаждаться либо нагреваться, в зависимости оттого, какую воду подает насос — холодную или горячую.

При температуре воды в «водяной стенке» ниже температуры точки росы происходит, как ни странно это звучит, осушение воздуха. Производят водяную стенку в комплекте с вытяжным вентилятором в Италии. Камеры плодоношения должны освещаться. Если есть возможность — применяют естественный свет (окна с северной стороны). Для вешенки вполне достаточно 1/100 части солнечного света. Если же нет возможности использовать солнечный свет, применяют трубчатые лампы холодного голубого света (F-7), одну лампу на каждые 15-20м

2, или любые ДРЛ. Достаточно обеспечить освещенность 150 люкс на протяжении 8-10 часов в сутки с момента образования примордиев.

Размещают грибные блоки в культивационных помещениях по-разному: ставят в два яруса друг на друга, кладут на пол в четыре яруса, подвешивают, размещают на стеллажах различной конструкции. Автором разработаны и успешно используются стеллажи, позволяющие при небольших затратах металлоконструкций успешно осуществлять культивирование вешенки обыкновенной. Конструкционной особенностью данных стеллажей является то, что блоки насаживаются на заостренные штыри, которые не позволяют им падать, но обеспечивают возможность проворачивания блоков в случае необходимости.
В культивационных помещениях нужно особое внимание обращать на поддержание оптимального микроклимата, так как даже при незначительных производственных неисправностях или невнимательности обслуживающего персонала грибы могут потерять товарный вид.

В неотапливаемых теплицах вешенку можно выращивать только весной и осенью. Теплицы снаружи притеняют. Для этих целей используют различные материалы, наиболее дешевым является тростниковое покрытие. Если теплицы не длинные — 10-15 метров, вполне достаточно будет, если они будут освещаться с двух концов. Внутреннее притемнение не пригодно. По краям теплицы можно сделать большие окна, затянутые сеткой. Проращивание мешков более целесообразно проводить в подвалах или кирпичных помещениях и только на 15-20 день после инокуляции мешки переносятся в пленочные теплицы для плодоношения.

В зависимости от вида используемого субстрата, качества посевного мицелия, микроклимата и точности соблюдения технологии производственный цикл выращивания вешенки составляет 8-10 недель — это время, которое проходит от внесения грибницы до удаления отплодоносивших блоков. Нужно отметить, что излишне растянутый цикл, кроме того, что он снижает интенсивность использования полезной площади помещений, способствует накоплению и развитию вредителей и болезней вешенки.

Основной урожай вешенки приходится на ее первое и второе плодоношения. Поэтому большинство производителей ограничиваются сбором двух урожаев и восьминедельным технологическим циклом. При крупном производстве, учитывая то, что зарастание блоков мицелием вешенки длится 2-3 недели, через 1-2 недели после перенесения блоков в камеры плодоношения наступает образование зачатков плодовых тел, 1 неделю длится первое плодоношение и через две недели наступает второе, целесообразно осуществлять восьминедельный культурооборот. Для этого понадобится два заросточных помещения, шесть камер плодоношения, ну, и естественно, камера подготовки и мицелирования субстрата, мощностью, позволяющей в течение 2-3 дней, максимум недели, обеспечить производителя субстратными блоками в количестве, достаточном для заполнения одной из камер плодоношения.

Какое помещение выгодное для выращивания грибов. Помещение для выращивания вешенки

Бывалые грибоводы применяют для выкармливания грибов специальные культивационные камеры, в них все время поддерживается особенный микроклимат, необходимое для развития растения на разных фазах содержание углекислого газа и другое.

В процессе выкармливания эти характеристики значительно меняются. Успех бизнеса и доход, который вы получаете, впрямую зависит от правильного подбора помещения и его обустройства. Даже если у вас имеется помещение, которое подходит, то дополнительные вложения все-таки потребуются.

Лучше, чтоб помещение для разведения культуры имело хорошо оборудованную систему вентиляции, в эталоне это кондиционирование воздуха и не плохое отопление. Непременно должна поддерживаться специальная влажность и температура.

Размер издержек на облагораживание часто зависит от габаритов помещения, его начального состояния и назначения, запланированных размеров выкармливания продукции и вида выращиваемых грибов.

К примеру, вешенка не особенно чувствительна к особенным характеристикам вида влажности воздуха, колебаниям температур и освещенность. Поэтому оборудование помещения для нее не просит огромных затрат.

С шампиньонами же дело обстоит несколько серьезнее. В данном случае придется уделять особенное внимание неизменному локальному климату.

Для разведения вешенки прекрасно подойдет почти каждое строение наземного вида, для этого можно использовать сарай, хралище для овощей, теплица либо помещение для животных. Наиболее часто свое предпочтение отдается теплицам разного вида.

помещение для выращивания грибов (вешенки)

Чтоб защитить растения от прямых ультрафиолетовых лучей и перегрева, стекла обыкновенной теплицы можно будет просто напросто покрасить в белый оттенок.

Большой запас субстрата, который находится в теплице, может помочь поддерживать температуру приблизительно 0 градусов, даже когда в данном месяце температура -10-15°С, грибы, действительно, в таковых условиях не будут расти, но грибница не умрет и сохранит собственные жизненные свойства.

Теплицу, сарай либо иное помещение можно купить в собственность. так же его взять в аренду за относительно небольшую сумму. Обычный сарай прекрасно подойдет для хранения травы, из которой изготавливается специальный субстрат.

Пастеризация этого материала может производиться в специфической камере либо пригодной емкости. Для данного следует позаботиться о контейнере либо заблаговременно выкопать яму.

Вторую фазу подготовки компостного материала и дальнейшие этапы выращивания мицелия, а потом и выращивание самих грибов можно создавать в первой камере. Он же используется и для обработки нового материала для удобрения.

В данном случае экономия на аренде помещения будет не особенно значимой, потому что придется приобрести в дополнение оборудование, которое регулирует температуру воздуха и влажность, а еще обеспечить соответствующую тепло- и влагоизоляцию.

Можно выращивать грибы двумя методами – интенсивным и экстенсивным. Первый способ подразумевает культивацию грибов в особом помещении с возможностью регулировки главных характеристик локального климата.

Опытным грибоводам удается получать сбор на протяжении круглого года, используя разные субстраты.

Домашнее выращивание грибов позволяет круглый год баловать себя этим вкусным и полезным продуктом, а также может стать отличным источником дополнительного заработка. Вешенки – это одни из наиболее простых видов грибов в своем роде. Любой, кто решил испытать свои силы в грибоводстве, сможет почувствовать себя мастером, выращивая вешенки. Этот сорт весьма неприхотлив и не требует специального ухода. Где лучше всего выращивать вешенки в домашних условиях и что для этого необходимо? Попробуем разобраться!

Особенности выращивания вешенок: необходимые условия и помещение

Вешенки или устричные грибы – это уникальный вид, который способен прорастать на любой почве, будь то сухая трава, тирса, кофейная гуща или даже хлопчатобумажная ткань. Это низкорослое растение способно доставать питательные вещества изо всего, что находится в его окружении. Еще одним достоинством вида является быстрый темп роста. Уже через две недели после посевов можно собирать первый урожай.

Для выращивания устричных грибов не требуется никаких особых знаний и навыков. Оптимальным местом для выращивания вешенок станет подвал или погреб частного дома. Вешенки не теплолюбивы, и им не нужно много света. Если у вас нет подвального помещения, их можно выращивать в теплице на даче или сарае. Несмотря на простоту и отсутствие чрезмерного ухода за грибами, помещение для выращивания необходимо правильно подготовить.

В помещении должно быть установлено следующее оборудование и созданы специальные условия для выращивания вешенок:

Видео: помещение для выращивания вешенки в подвале

Обратите внимание! Если в помещении есть грибок, его лучше не использовать в качестве теплицы. Высокая влажность, которая необходима для выращивания грибов, лишь усугубит ситуацию, болезнь будет поражать культуры, они станут несъедобными и ядовитыми.

Как вырастить вешенки в домашних условиях: технология выращивания

Определившись с местом размещения грибной теплицы, проведя тщательную дезинфекцию помещения и установив необходимое оборудование, можно приступать к самому процессу разведения грибов. Технология выращивания вешенки предполагает несколько этапов.

Видео: пошаговая инструкция разведения вешенок в домашних условиях

Подготовка субстрата

Залог богатого урожая – это качественный субстрат. Хотя и принято считать, что вешенки неразборчивы в этом плане, почва всё же должна быть плодородной.

Самым лучшим субстратом для разведения вешенок являются:

• сухая солома пшеницы, ячменя и гречки;
• опилки лиственных пород;
• шелуха подсолнечных семечек;
• сушеные стебли и початки кукурузы.

Количество субстрата подбирайте соответственно количеству грибов, которое вы хотите вырастить. Так, один мешок для выращивания вешенок рассчитан на 5 кг субстрата. Все компоненты субстрата должны быть чистыми и сухими, на них не должно быть плесени или гнили, они не должны быть запревшими. Лучше всего провести дезинфекцию выбранной основы посредством термической обработки. Далее, вам необходимо измельчить эти составляющие до фракции 4-5 см и перемешать. Провести повторную термическую обработка в течение двух часов и отжать.

Собственно, субстрат для выращивания вешенок готов.

Подбор и покупка мицелий

Для выращивания вешенок в домашних условиях лучше всего использовать зерновой мицелий. Его очень удобно сеять, и он не требует дополнительной обработки.

При покупке мицелия обратите внимание на его внешний вид. Зерна должны иметь желтый цвет с легким оранжевым оттенком. Категорически запрещено покупать мицелий, на котором видны темные пятна – это первое свидетельство наличия плесени. Определить качество посадочного материала можно и по запаху, он должен быть свежим и пахнуть грибами. Если вы почувствуете легкий запах аммиака, значит, мицелий хранился неправильно и испортился.

Обязательно обратите внимание на компанию производителя, лучше если это будет известный и крупный производитель на рынке семян, почитайте отзывы садоводов в интернете. Не покупайте сразу большое количество мицелия, возьмите пробную партию. Если мицелий прорастет без проблем, сформирует хорошие и здоровые грибницы, можно закупать большую партию.

Если же вы хотите сделать мицелий вешенки самостоятельно, то читайте эту статью .

Посадка

Прежде чем приступить к высадке, мицелий необходимо поместить в помещение, где будут расти вешенки, на сутки. Это делают для того, чтобы выровнять температуру и мицелий не погиб от шока.

Для выращивания вешенок в мешках, в обязательном порядке следует его сначала продезинфицировать или термически обработать. Действенный способ обработки – промывка с помощью раствора хлорной извести.

Оптимальный объем мешка должен быть не менее 5 кг.

1. Происходит послойное заполнение мешка субстратом и мицелием. На каждые 5 сантиметров субстрата должно приходиться около 0,5 см грибницы. Верхний и нижний слой в мешке должны быть субстратом.
2. По окончании наполнения грибного блока, мешок плотно завязывается у горловины.
3. Затем прорезаются небольшие отверстия на расстоянии 10 см друг от друга, диаметром не более 2 см. Разрезы лучше всего делать в шахматном порядке.

Внимание! Высадка мицелий и выращивание вешенок осуществляются в отдельных помещениях, так как существует большой риск заражения грибниц.

Видео: как сделать перфорацию грибного блока

Дальнейший уход

В период от посадки до формирования грибниц, температура воздуха в помещении должна составлять 18°С — 20°С. Как только будут видны первые формирования грибов , температуру понижают до 13°С — 15°С. Это оптимальная температура для выращивания всех видов устричных грибов.

Очень важно поддерживать влажность воздуха. Поливать субстрат строго запрещено, так как в мокрой почве грибница начинает подгнивать. Даже если грибницы выживут, все грибы будут болеть, на них начнут появляться гниль и темные пятна. Для достижения оптимальной влажности в помещении можно развесить мокрые простыни или любую другую мокрую ткань. Возле отопительных приборов оставляют открытые емкости с водой, таким способом влага быстрее испаряется и насыщает воздух.

Сбор урожая

Период плодоношения у вешенки всего 30 – 35 дней, что является очень коротким сроком. Все дело в том, что у данных грибов очень высокая периодичность плодоношения: каждые 7 – 9 дней. То есть, уже через 9 дней после высадки мицелий, вы можете собирать первый полноценный урожай.

Грибы принято срезать ножом аккуратно, чтобы не повредить основной корешок, прикрепленный к грибнице. При сборе грибов, с одной грибницы нельзя срезать абсолютно все плоды. Необходимо оставлять 2 – 3 самых мелких гриба на ножке, иначе грибница может высохнуть и перестанет плодоносить.

Видео: как правильно собирать урожай вешенки

Важно! После того как будет собран последний урожай грибов, субстрат и пакеты необходимо утилизировать. Они непригодны для повторного использования. Помещение хорошо убирают, проветривают и дезинфицируют. Повторно разводить грибы можно будет только через 2 недели после всех уборочных работ.

Видео: технология выращивания вешенок

Болезни и вредители вешенки: меры борьбы и предосторожности

Случается так, что в период плодоношения грибы начинают болеть. Причиной подобных заболеваний могут быть самые разные факторы. Если в помещении были проведены все дезинфекционные работы, болезни не должны тревожить урожай.

Основное количество грибковых заболеваний кроется в субстрате . Как правило, бактерии попадают вместе с мокрой и подгнившей соломой.

Важно! Если вы не уверены в качестве субстрата, его подвергают термической обработке , прежде чем высаживать мицелий. Его помещают в большую емкость и заливают кипятком, после чего вываривают 2 часа, затем отжимают и просушивают.

В сыром субстрате грибы начинают подгнивать, ножки темнеют и становятся мягкими. Такая болезнь называется темная гниль. Если все же она настигла насаждения, необходимо удалить все больные растения вместе с субстратом.

Нужно очень внимательно следить за состоянием грибов от формирования грибницы и до последнего плодоношения. Если одна из грибниц будет зараженна, выбросить придется весь пакет, а это значительно снизит прирост урожая.

Подведем итог. Исходя из всего вышеуказанного, можно понять, что выращивание вешенок в домашних условиях — это очень простой, но трудоемкий процесс. Для этого вам понадобится приобрести специальное оборудование, подготовить помещение и плодородную почву, а также закупить качественный мицелий. Далее, все зависит от вашего терпения и трудолюбия. При правильном уходе, с одного мешка можно собрать до 9 кг грибов. Выращивание вешенок является отличным вариантом для получения первого опыта в сфере грибоводства.

Видео: как выращивать вешенки в домашних условиях

Вконтакте

Для культивирования вешенки подходят любые помещения, в которых можно будет поддерживать необходимый микроклимат и которые отвечают определенным требованиям. Это могут быть и бывшие бомбоубежища, овоще- и фруктохранилища, винные погреба и тепляки электростанций, тоннели шахт и бывшие птичники или коровники, специальные утепленные ангары и полуподвалы производственных помещений. Нужно отметить, что распространенные сегодня штаммы вешенки (в первую очередь НК-35) не плодоносят при температуре выше 25°С, поэтому простые дешевые и термостойкие теплицы используются только для весеннего или осеннего культивирования. Проращивание и плодоношение могут происходить в одном или в разных помещениях.

Если все время после инокуляции блоки находятся в одном помещении, то это называется выращиванием по однозональной технологии, то есть развитие мицелия в субстрате и плодоношение вешенки происходит в одной зоне. Если же проращивание мицелия происходит в одном помещении, а плодоношение в другом, то это будет многозональная технология. Обе технологии имеют свои преимущества и недостатки. При однозональной технологии отпадает необходимость дополнительного помещения для грибных блоков, но в одном и том же помещении нужно иметь возможность изменять температуру, освещенность, влажность воздуха и содержание в нем СО 2 . При многозональной технологии достаточно иметь одно или несколько помещений для проращивания и несколько камер плодоношения.

Для проращивания обычно используют большие кирпичные здания. Зимой это может быть особенно целесообразно, так как для роста мицелия вешенки нужна более высокая температура, нежели для плодоношения. Свет в этот период ей не нужен и проветривание обычно не проводят. Так как при росте мицелий выделяет значительное количество тепла, то при оптимально плотном размещении блоков удается добиться значительной экономии на отоплении. На каждом 1 м 2 пола размещают до 200 кг субстрата, применяя минимальное отопление только в первые дни проращивания. При этом лучше выращивать мицелий в просторном прохладном помещении, потому что если при проращивании мы не сможем поддержать температуру внутри блоков ниже 26 °С, то мицелий может погибнуть, заразившись плесенью.

Слишком большие (более 100 м 2 или даже более 200 м 2) помещения целесообразно переоборудовать в более мелкие по двум причинам. Первая — гигиеническая, вторая — непрерывное снабжение рынка. В одном помещении располагают блоки одного возраста, в крайнем случае — не более чем с недельной разницей. Пол помещений должен быть бетонный, кирпичный или, в крайнем случае, хотя бы засыпанный песком или щебнем. Потолки оштукатурены и побелены известью или обиты пластинами утеплителя, или рамами, обтянутыми полиэтиленовой пленкой. Стены оштукатурены и хорошо пробелены известью.

В камерах плодоношения сейчас начинают применять напольное отопление. Для этих целей используются газовые водогрейные котлы (60-100 кВт). Горячая вода циркулирует по размещенным в проходах на полу резиновым или пластиковым шлангам. Иногда к ним крепят тонкие шланги с перфорациями, через которые вода медленно вытекает и, нагреваясь от шланга с горячей водой, испаряется. Таким образом, одновременно происходит и обогрев, и повышение влажности воздуха в помещении.

Для поддержания на нужном уровне влажности воздуха, используют различное оборудование: это может быть и установка системы «искусственный туман», состоящей из компрессора, подающего сжатый воздух к форсунке, к которой подведена вода, и, которая осуществляет мелкодисперсный распыл — в помещении как бы стоит туман; и аэрозольные генераторы, выпускаемые ЗАО «Вент Техком» в г. Москве. Аэрозольные генераторы позволяют распылять жидкость до состояния аэрозоля (тумана) с дисперсностью не более 20 мкм, поддерживать влажность 95%, снижать температуру в жаркое время на 4-6°С, уменьшать запыленность и бактериальную обсемененность воздуха. Для их эксплуатации не требуется системы подачи сжатого воздуха, и они могут работать в автоматическом режиме.

Для создания более благоприятного микроклимата некоторые производители грибов применяют «водяную стенку». Водяная стенка имеет площадь около 6 м 2 — высоту 2 м, ширину 3 м и толщину около 30 см. Она состоит из прессованного картона с многочисленными ячейками, создающих большую поверхность. Возле стенки сделан прямоток с водой и насосом, качающим воду наверх стенки. Вниз вода стекает по ячейкам картона и вновь подается насосом наверх. С противоположной стороны камеры устанавливается вытяжной осевой вентилятор. При его включении воздух в камере проходит через водяную стенку и увлажняется. Кроме того, воздух может охлаждаться либо нагреваться, в зависимости оттого, какую воду подает насос — холодную или горячую.

При температуре воды в «водяной стенке» ниже температуры точки росы происходит, как ни странно это звучит, осушение воздуха. Производят водяную стенку в комплекте с вытяжным вентилятором в Италии. Камеры плодоношения должны освещаться. Если есть возможность — применяют естественный свет (окна с северной стороны). Для вешенки вполне достаточно 1/100 части солнечного света. Если же нет возможности использовать солнечный свет, применяют трубчатые лампы холодного голубого света (F-7), одну лампу на каждые 15-20м 2 , или любые ДРЛ. Достаточно обеспечить освещенность 150 люкс на протяжении 8-10 часов в сутки с момента образования примордиев.

Размещают грибные блоки в культивационных помещениях по-разному: ставят в два яруса друг на друга, кладут на пол в четыре яруса, подвешивают, размещают на стеллажах различной конструкции. Автором разработаны и успешно используются стеллажи, позволяющие при небольших затратах металлоконструкций успешно осуществлять культивирование вешенки обыкновенной. Конструкционной особенностью данных стеллажей является то, что блоки насаживаются на заостренные штыри, которые не позволяют им падать, но обеспечивают возможность проворачивания блоков в случае необходимости.
В культивационных помещениях нужно особое внимание обращать на поддержание оптимального микроклимата, так как даже при незначительных производственных неисправностях или невнимательности обслуживающего персонала грибы могут потерять товарный вид.

В неотапливаемых теплицах вешенку можно выращивать только весной и осенью. Теплицы снаружи притеняют. Для этих целей используют различные материалы, наиболее дешевым является тростниковое покрытие. Если теплицы не длинные — 10-15 метров, вполне достаточно будет, если они будут освещаться с двух концов. Внутреннее притемнение не пригодно. По краям теплицы можно сделать большие окна, затянутые сеткой. Проращивание мешков более целесообразно проводить в подвалах или кирпичных помещениях и только на 15-20 день после инокуляции мешки переносятся в пленочные теплицы для плодоношения.

В зависимости от вида используемого субстрата, качества посевного мицелия, микроклимата и точности соблюдения технологии производственный цикл выращивания вешенки составляет 8-10 недель — это время, которое проходит от внесения грибницы до удаления отплодоносивших блоков. Нужно отметить, что излишне растянутый цикл, кроме того, что он снижает интенсивность использования полезной площади помещений, способствует накоплению и развитию вредителей и болезней вешенки.

Основной урожай вешенки приходится на ее первое и второе плодоношения. Поэтому большинство производителей ограничиваются сбором двух урожаев и восьминедельным технологическим циклом. При крупном производстве, учитывая то, что зарастание блоков мицелием вешенки длится 2-3 недели, через 1-2 недели после перенесения блоков в камеры плодоношения наступает образование зачатков плодовых тел, 1 неделю длится первое плодоношение и через две недели наступает второе, целесообразно осуществлять восьминедельный культурооборот. Для этого понадобится два заросточных помещения, шесть камер плодоношения, ну, и естественно, камера подготовки и мицелирования субстрата, мощностью, позволяющей в течение 2-3 дней, максимум недели, обеспечить производителя субстратными блоками в количестве, достаточном для заполнения одной из камер плодоношения.

Экологическая обстановка возле крупных городов не всегда способствует сбору лесных грибов. В условиях промышленных выбросов крупных предприятий, возле автомагистралей даже съедобные грибы накапливают такое количество токсинов, что становятся ядовитыми. В этом случае намного безопаснее употреблять культивированные грибы. Чаще всего для этих целей выращивают шампиньоны, вешенки.

Кроме личных нужд, можно организовать мелкотоварное производство вешенок для реализации населению. Если выращивание вешенок окажется делом прибыльным, то со временем их можно культивировать в промышленных объемах. Остается узнать чем хороши эти грибы, как выбрать помещение для выращивания вешенки.

Грибы вешенки, описание, польза

В природе произрастает несколько видов вешенок, которые входят в род Вешенки из семейства Вешенковые. Практически все вешенки живут на ослабленных лиственных деревьях или их мертвых остатках. В природе плодовые тела у вешенки появляются с мая по октябрь. Гриб хорошо переносит пониженные температуры, поэтому наибольший урожай дает в сентябре или октябре.

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе. Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу…

Для выращивания в искусственных условиях чаще всего используют вешенку обыкновенную. Плодовое тело у вешенки обыкновенной достаточно крупное. Шляпки чаще всего имеют форму, напоминающее ухо. Размер шляпки от 5 до 15 см. В пищу предпочтительно употреблять молодые плодовые тела с размером шляпки до 7 см. У взрослых плодовых тел шляпки приобретают форму воронки.

Выращивание вешенки в подвале в мешках фото

Цвет у шляпок варьируется от светлого серого до темного серого с фиолетовым оттенком. Ножки белые, изогнутые, очень часто имеют общее основание. Иногда на таком основании может образоваться до 30 плодовых тел. Чем взрослее гриб, тем жестче ножка, при приготовлении вешенок такие ножки удаляют.

Пищевая ценность вешенки

Пищевая ценность вешенок заслуживает внимание, так как в этих грибах высокое, до 25% содержание белка. По его количеству и содержанию незаменимых аминокислот вешенки уступают только гороху и сое. После термической обработки плодовых тел белки этого гриба усваиваются организмом на 70%, что сравнимо с усвоением белков хлеба из ржаной муки.

Грибы вешенки являются источником витаминов, минералов, статинов и других полезных соединений. Для круглогодичного выращивания вешенок интенсивным способом нужно:

• подходящее помещение
• субстрат
• мицелий
• мешки или другая тара
• вспомогательное оборудование

Помещение должно быть оборудовано системой подачи воды. Влажность в нем лучше всего поддерживать на уровне 90% при помощи специальных туманообразующих агрегатов. Еще одно требование к помещению для получения урожая вешенок относится к дезинфекции.

Обработка помещения для вешенки

Все части помещения должны достаточно легко дезинфицироваться. Исходя из всех требований к помещению нужно сделать вывод, что на первом этапе организации производства вешенки потребуются некоторые материальные затраты на приобретение нужного оборудования.

Для выращивания вешенки можно приспособить любое помещение — надземное или подземное. Это могут быть бывшие коровники, подвалы, ангары производственных помещений, овоще- и фруктохранилища, гаражи и тому подобное.

Главные требование к помещению — возможность создания оптимального температурного режима, наличие хорошей вентиляции и освещенность.

Следует помнить, что вешенка — это природный разрушитель мертвой древесины. Поэтому деревянные сооружения подвергаются опасности разрушения.

Пол внутри помещения для выращивания вешенки должен быть бетонным или кирпичным. Можно засыпать его песком или щебнем.

Стены и потолок оштукатурены и хорошо побелены известью. Потолок можно обить пластинами утеплителя или рамами, обтянутыми полиэтиленовой пленкой. Размер помещения для выращивания вешенки зависит от того, какой объем вешенки вы собираетесь производить.

Для небольшого производства подойдет даже жилая комната.

Для этого ее нужно лишь слегка подготовить — вынести из нее всю мебель, оштукатурить потолок и стены, а пол можно застелить полиэтиленовой пленкой.

При хорошей вентиляции грибной запах почти не ощущается. В среднем можно получить от 10 до 30 кг грибов с одного квадратного метра.

Большие помещения (свыше 1000 м3) целесообразно разделить на более мелкие.

Это нужно сделать во-первых, из гигиенических соображений — слишком большие помещения трудно содержать в чистоте, а также затруднительно бороться с вредителями.

Во-вторых, по соображениям непрерывного снабжения рынка — в одном помещении располагаются грядки с грибами одного возраста.

Температура в помещении зависит от стадии выращивания вешенки. В период инкубации оптимальной является температура в пределах 20-25°С, в период плодоношения — 15-20°С.

ОБОРУДОВАНИЕ В ПОМЕЩЕНИИ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ВЕШЕНКИ

Помещение для выращивания вешенки должно хорошо проветриваться. В отличие от зеленых растений грибы потребляют кислород и выделяют углекислый газ. В период инкубации проветривание производят реже или вообще не производят.

В период плодоношения вешенка активно выделяет углекислый газ, поэтому помещение требует регулярного проветривания.

Вентиляция может быть как искусственная, так и естественная. В небольших помещениях проветривание можно производить с помощью бытовых вентиляторов.

Выращивание вешенки может осуществляться по однозональной или многозональной схеме. Если проращивание мицелия и плодоношение осуществляется в одном помещении — то это однозональная схеме, если в разных (в разных зонах), то это многозональная схема.

Обе технологии имеют свои преимущества и недостатки. Однозональная схема используется там, где есть возможность изменять температуру в период проращивания и в период плодоношения.

В холодное время помещение требует отопления. Для этого могут быть использованиы самые различные способы.

Наиболее простое из них — печное отопление.

На крупных грибоводческих фермах для проращивания используют большие кирпичные здания.

Так как в период роста мицелия выделяется большое количество тепла, то для поддержания нужной температуры используется минимальное отопление.

В камерах для плодоношения используется напольное водяное отопление.

Для этого используются водогрейные котлы мощностью 60-100 кВт. Горячая вода циркулирует по расположенным на полу резиновым или пластиковым шлангам.

Влажность в помещении для выращивания грибов вешенки должна поддерживаться на уровне 90-95%.

При небольших объемах производства необходимую влажность можно поддерживать обычным бытовым пулевизатором.

В крупном производстве используются специальные установки, например установка для создания искусственного тумана — фоггер.

Освещение помещения в период инкубации не нужно.

В период плодоношения необходимый уровень освещенности поддерживается с помощью естественного освещения через окна.

В подземных помещениях применяется искусственное освещение из расчета примерно одна 100 ваттная лампочка на 20 квадратных метров.При этом освещение осуществляется в течении 8-9 часов в сутки.

Вешенка, в отличие от зеленых растений нетребовательна к освещению.

условия, технология, видео для новичков, как правильно выращивать мицелий грибов в мешках

С выращиванием вешенок могут справиться даже новички в грибоводческом деле. Мицелий для неопытных грибоводов продается в специальных пакетах. Достаточно просто регулярно поливать его содержимое, чтобы получить урожай. Понаблюдав за ростом плодовых тел и приобретя необходимый опыт, можно создать оптимальные условия для выращивания вешенок и попробовать получить грибы из самостоятельно приготовленного мицелия, взяв за основу тот, что остался в купленном пакете.

Вешенки относятся к одноименному семейству вешенковых, по-латыни – плевротовых, которое насчитывает более 100 разных видов шляпных грибов, растущих преимущественно на мертвой древесине. В природе вешенки вегетируют на пнях и стволах засохших лиственных деревьев, предпочитая дуб, бук, березу, осину, иву и тополь, но могут встречаться и на других породах лиственных деревьев. Отдельные виды вешенок, например вешенка флоридская, растут не на древесине, а на стволах травянистых растений.

Чтобы узнать, как правильно выращивать вешенки, внимательно ознакомьтесь с данным материалом.

Описание грибов вешенок

По характеру питания вешенки являются грибами-ксилотрофами из группы сапрофитов, питающимися органическими веществами из разрушающейся древесины, поэтому они предпочитают селиться на старых пнях, валежниках, мертвых деревьях. Вешенка относится к типу хищных грибов, так как способна поглощать нематод, предварительно парализуя их выделяемым токсином. Благодаря смешанному способу питания вешенка в состоянии восполнить потребность в азоте при его нехватке в трухлявой древесине.

В промышленном грибоводстве практикуют преимущественно один вид гриба – вешенку устричную, отличающуюся нежным вкусом и мягкой структурой грибных волокон.

По описанию вешенка представляет собой шляпный гриб с очень короткой, около 2–4 см, толстой ножкой, переходящей в большую шляпку диаметром от 5 до 30 см. Как и большинство грибов-ксилотрофов, вешенка редко растет в одиночку, чаще встречается в виде густых групп из 20–30 сросшихся вместе плодовых тел.

Вешенка считается одним из самых питательных грибов за счет высокого содержания в ней полисахаридов. В этом отношении она вчетверо превосходит культивируемый шампиньон и уступает только белым грибам. Именно поэтому выращивание грибов вешенок получило столь широкое распространение.

Мякоть шляпок нежная у молодых грибов, однако, по мере полового созревания становится более жесткой и волокнистой, а ножка деревенеет, пластинки гриба из светло-бежевых превращаются в серые.

В диком виде вешенки распространены в Европе, Америке, Азии. В Китае и Японии вешенка издавна широко используется в национальной кухне и популярна не менее известного шиитакэ. В России вешенка встречается в средней полосе, в Сибири, на Дальнем Востоке и Кавказе. Растут вешенки у нас преимущественно в осеннее и зимнее время, хорошо переносят зимние температуры.

Далее подробно описывается, как выращивать грибы вешенки из мицелия.

Методы выращивания вешенок

Несмотря на то, что в природе вешенка предпочитает вегетировать на трухлявых пнях или засыхающих деревьях, в культуре гриб прекрасно развивается и плодоносит и на другом органическом субстрате: измельченных соломе, камыше, нарезанных стеблях кукурузы, древесных опилках, лузге от подсолнечника. Неприхотливость этого вида грибов к типу субстрата, простота технологии его подготовки и возможность последующей переработки в органические удобрения, а также высокая урожайность вешенок при разведении в закрытых помещениях сделали их одним из наиболее рентабельных видов грибов, культивируемых как на крупных грибоводческих предприятиях, так и в малых фермерских хозяйствах.

Вешенку выращивают двумя основными методами: плантационным, максимально приближенным к естественному, и экстенсивным – на специально подготовленном растительном субстрате. Первый способ выращивания вешенок оптимален при возделывании грибов в небольших объемах; второй разработан для промышленного грибоводства, так как позволяет в короткие сроки получать большой объем грибов. При экстенсивном методе их выращивают в закрытом помещении, в котором создается оптимальный световой и температурный режим и поддерживается требуемый уровень влажности. Подземные помещения для выращивания грибов вешенок необходимо оборудовать хорошей вентиляционной системой, для наземных помещений нужно предусмотреть водонагревательную и отопительную системы. Предварительно подготовленные помещения для выращивания вешенок дезинфицируют 4 %-ным раствором извести и тщательно проветривают в течение 2 суток.

То, как правильно подготовить закрытое помещение для выращивания вешенок, показано в этом видео:

Посев и уход за вешенками

Подготовку к посеву производят в 2 этапа. На первом субстрат для грибницы измельчают до 3 см или менее, предварительно проверив его на отсутствие плесени, гнили, которые способны привести к гибели грибов. Затем подготовленное растительное сырье складируют в большие емкости, запаривают на 12 ч крутым кипятком, что позволяет обеззаразить субстрат. После запаривания сырье раскладывают на пленку тонким слоем и остужают. На втором этапе производят размножение мицелия, удобнее его осуществлять в прозрачных полиэтиленовых пакетах, сквозь пленку которых хорошо видны все стадии развития грибницы. Мицелий для выращивания вешенок и субстрат выкладывают послойно: нижний и верхний слои толщиной 8—10 см – из субстрата, а между ними располагают 3-сантиметровый слой мицелия. Количество слоев мицелия и субстрата зависит от объемов используемых мешков. Мешок плотно завязывают, после чего протыкают в нескольких местах шилом, располагая проколы на расстоянии 20–25 см друг от друга. При набивании мешков для выращивания грибов вешенок следует учитывать, что содержимое должно наполнить весь объем мешка, но при этом надо избегать сильного трамбования субстрата.

Для свободного оттока лишней жидкости из мешка требуется сделать несколько проколов на дне мешка, после чего подготовленные мешки с мицелием оставляют на 2 недели в помещении при температуре от 18 до 25 °C.

При соблюдении технологии выращивания вешенок и поддержании теплового режима этого времени достаточно для того, чтобы все содержимое мешка приобрело белый цвет, что свидетельствует об успешном прорастании мицелия в субстрат.

А как выращивать грибы вешенки после того, как содержимое мешков побелеет? Субстрат выдерживают в полиэтилене еще 5–7 дней для дозревания мицелия, а в последние 3 дня температуру воздуха опускают до 5 °C, что позволяет получить оптимальный урожай. В этот период грибам не требуется освещения.

Плодовые тела вешенок, как правило, получают в тех же пакетах с субстратом, для чего в каждом мешке проделывают отверстие диаметром 5 см. В мешках большого объема необходимо сделать 2–3 отверстия вместо одного.

Оптимальная температура для выращивания плодовых тел – от 13 до 18 °C; влажность в помещении надо поддерживать на уровне не ниже 90 %. По мере высыхания воздуха его нужно увлажнять опрыскивателями или увлажнителями воздуха, но избегать непосредственного попадания влаги на субстрат или мешки. Первые 7 дней после перемещения мешков на постоянное место выращивания грибов свет не требуется, однако после формирования пробки, из которой затем вырастут плодовые тела, вешенки начинают нуждаться в освещении не менее 12 часов в сутки.

Необходимый уровень освещения для грибов при выращивании вешенок из мицелия составляет около 80—150 лк, что соответствует естественному освещению в пасмурный день. Так как при росте плодовых тел выделяется углекислый газ, помещения необходимо проветривать не реже 1 раза за 24 часа. При уходе за вешенками также следует помнить, что при росте плодовых тел грибы активно выделяют миллионы микроскопических спор, поэтому проводить работы в помещении для выращивания грибов следует только в респираторах или масках.

По мере роста шляпок их цвет темнеет от белого до светло-коричневого, а в завершающей стадии они снова становятся светлыми, после чего можно приступать к сбору урожая. Выросшие грибы вручную срезают ножом, при сборе следует стремиться к тому, чтобы плодовое тело было полностью срезано и не оставалось в субстрате. После сбора мешки оставляют на 2 недели до второй волны урожая грибов. А вслед за сбором грибов второй волны, которая примерно в 3 раза слабее первой, мешки с субстратом заменяют новыми, а отработанный субстрат используют для производства кормов для домашних животных либо в качестве органического удобрения в садах и огородах.

Дополнительная информация для новичков о выращивании вешенок в мешках представлена в этом видео:

Как вырастить вешенки в домашних условиях

Чтобы вырастить дома вешенки, не обязательно быть специалистом в микологии (науке о грибах), нужно всего лишь следовать указаниям инструкции по выращиванию.

Все указания довольно просты, их несложно будет выполнить, при условии большого желания с вашей стороны.

В первую очередь, надо запастись мицелием вешенок.

Его можно приобрести в любой компании, которая занимается выращиванием грибов в промышленных масштабах, или же в специальном интернет-магазине, который вышлет вам мицелий по почте.

Для первого эксперимента не покупайте больше 1 кг. С него можно вырастить 3-4 кг грибов, что для знакомства с технологией вполне достаточно. Хранить мицелий следует в холодильнике при температуре 2-4°С. Здесь мы рассмотрим выращивание данных грибов интенсивным способом.

Подготовка субстрата

Наилучшим сырьем для приготовления субстрата считается солома пшеницы или ячменя, шелуха гречихи, лузга подсолнечника, измельченные стебли и початки кукурузы. Не стоит начинать с опилок или стружки лиственных пород деревьев, на них трудно выращивать.

Сырье должно быть чистым, без признаков плесени. Вам понадобится около 10 кг сырья, которое надо будет измельчить на фракции до 4-5 см.

Чтобы исключить заражение субстрата нежелательными организмами, а также для его увлажнения, необходимо провести термическую обработку. Для этого засыпьте измельченный субстрат в объемную посуду и залейте его доверху водой. Варите 1,5-2 часа, чем мягче субстрат, тем меньше придется варить.

После чего слейте воду и охладите субстрат до 25-28 °С. Он должен быть влажным, но не переувлажненным. Сожмите его в руке – вода не должна течь, допустимо только появление нескольких капель.

Формирование грибных блоков

Выращивают вешенку, обычно, в полиэтиленовых мешках. Возьмите 2 пакета, таких, чтобы в каждый из них поместилось по 5 кг субстрата. Пакеты, так же как и субстрат, следует продезинфицировать. Для этого промойте их и поместите на 1-2 часа в 1-2% раствор хлорной извести.

Теперь, когда мешки готовы к использованию, заполните их послойно субстратом и мицелием (ориентировочно 5-6 см субстрата, сверху 0,5 см мицелия, и так доверху). Последним слоем также должен быть субстрат. Затем завяжите мешок у горловины и сделайте перфорацию.

В шахматном порядке через каждые 10-15 см сделайте прорези размером 1-2 см, либо отверстия.

Инкубационный период

Готовые грибные блоки следует поместить в предназначенное для выращивания грибов помещение. Инкубационный период длится от 10 до 15 дней.

В это время необходимо поддерживать температуру на уровне 18-22°С, несколько раз в день проветривать помещение, исключить проникновение мух.

Первые 3-4 дня субстрат внутри мешков будет нагреваться. Самое главное не допустить повышения внутренней температуры выше 30°С, т.к. это может привести к гибели грибницы. Снижать температуру можно с помощью вентилятора, направляя его непосредственно на грибные блоки.

Освещение на этом этапе развития не требуется. На 3-4-й день вы заметите, как белесые нити грибницы начинают пронизывать толщу субстрата.

Приблизительно через 10-12 дней разросшаяся грибница полностью заполнит грибной блок, который станет плотной однородной массой белого цвета с соответствующим грибным запахом.

Период плодоношения

Самый интересный процесс – это период плодоношения вешенки. Если вы его дождались, значит, все сделали правильно. Но не стоит расслабляться, до сбора урожая еще надо потрудиться. После окончания периода инкубации в помещении с грибными блоками необходимо:

• снизить температуру воздуха до 10-15°С;
• обеспечить 8-10-часовое освещение лампами дневного света;
• повысить влажность воздуха до 90-95%;
• часто проветривать помещение (до 4-х раз в сутки).

Чтобы поддерживать высокую влажность, можно опрыскивать водой стены и пол помещения, избегая при этом попадания воды в субстрат. При оптимальных условиях очень скоро через прорези покажутся зачатки плодовых тел. Весь период плодоношения проходит за 10-15 дней.

В последние дни шляпки грибов очень быстро увеличиваются. Этот промежуток времени является самым подходящим для сбора урожая. Грибы лучше выкручивать из субстрата, а не срезать.

После первой волны урожая хорошо проветрите помещение и ждите второй волны, которая порадует вас уже через 2 недели. Условия в помещении остаются те же. Всего может быть до 4 волн плодоношения, но первая и вторая наиболее урожайные – с них можно снять около 75% всего урожая.

После 4-й волны грибные блоки, переставшие плодоносить нужно заменить, а для владельцев приусадебных участков они могут стать отличным удобрением.

Лучшие удобрения в домашних условиях

Если для вас выращивание вешенки с нуля кажется слишком сложным, то есть другой вариант. Некоторые грибные хозяйства, с налаженным бизнесом продают уже готовые грибные блоки (инокулированный мицелием субстрат) с подробной инструкцией, как вырастить грибы дома.

От вас потребуется только поместить эти мешки в подходящее помещение, где нужно создать необходимые условия для выращивания, и через какое-то время собрать урожай.

Как видите, вырастить вешенки в домашних условиях не так уж и трудно. Главное, иметь желание и терпение, и тогда вы поймете, насколько выращивание грибов может быть увлекательным и приятным занятием.

Смотрите также

Как вырастить вешенки на пнях

Шампиньоны дома

Опята зимние

Автор: Ирина Балтага

Обновлено: 06 июля 2020

Добавить комментарий

Технология выращивания гриба вешенки в домашних условиях

Выращивание вешенки настолько просто, что практически любой, кто задумал собрать урожай, будет иметь успех. Следуя рекомендациям и указаниям, пользуясь подручными материалами, с 1 кг мицелия можно собрать до 3 кг грибов. Для этого вам понадобится помещение для высадки, для роста, качественный мицелий и субстрат.

Технология выращивания грибов вешенка подразделяется на два вида: экстенсивный (выращивание в естественных условиях при минимальных затратах) и интенсивный способ (выращивание в искусственных условиях). Оба способа имеют свои плюсы и минусы. Недостатком первого способа является его сезонность и зависимость от погодных условий. Недостатком второго – необходимость капиталовложений и наличия специально оборудованных помещений с поддержанием необходимого микроклимата. Преимущество экстенсивного способа в его малых затратах, а интенсивного – урожайность не зависит от сезона, быстрые сроки созревания, возможность заработка и возврата вложений.



Для тех, кто запланировалвыращивание вешенки дома, приемлемыми могут быть оба способа. Все зависит от ваших желаний и возможностей. Но общие принципы остаются одинаковыми, меняются только объемы производства. Но вначале необходимо подготовить мицелий вешенки и субстрат, на котором он будет расти. Существует несколько способов обработки субстрата: гидротермия (обработка горячей водой), ксеротермия (обработка паром сухого субстрата), пастеризация (обработка паром увлажненного субстрата).Цель каждого способа – напитать субстрат для вешенкивлагой и сделать его воздухопроницаемым. Это необходимо для того, чтобы грибница могла развиваться в комфортных условиях, но при этом не была подвержена поражению плесневелых грибков, содержащихся в субстрате. В качестве материала для субстратных блоков можно использовать солому, сухие кукурузные стебли, шелуху от семечек подсолнуха и гречки. Отличным материалом служит древесная стружка лиственных пород дерева, однако начинающим грибникам не следует ее использовать в пробный период. Субстрат для вешенки не должен содержать гниль и плесень. Важно избегать переувлажнения, особенно если вы решили обработать его горячей водой. Если все-таки имеется избыточная влага, можно оставить ее стекать на несколько суток. После этого сырье измельчают до мелких фракций, чтобы субстрат мог хорошо удерживать влагу.После прохождения термообработки, его проверяют на избыток влаги -сжимают массу рукой. Хорошо увлажненный материал будет пружинить, но при этом вода не будет выступать наружу.Такой субстрат считается готовым для закладки мицелия.

Если вы решили мицелий вешенки купить, важно соблюсти несколько простых рекомендаций. Лучше покупать у проверенных поставщиков, приобретая пробные партии. Поинтересуйтесь сортом и штаммом гриба (этикетка на упаковке), процентом и скоростью обрастания зерен, устойчивостью к плесени, сроком хранения.Важно проверить его температуру внутри, так как он мог перегреться при доставке (наиболее оптимальная — +20°С).Он не должен иметь зеленые или черные пятна с запахом аммиака. Цвет должен быть ярко-оранжевым с небольшой примесью желтого экссудата.Должны быть соблюдены условия хранения посевного мицелия в холодильнике. Температура не должна превышать 3-4°С (не допускается хранение в морозильной камере).Срок хранения такого мицелия – от 2 до 3 месяцев, субстратного – 6-9 месяцев. После приобретения пакетов с мицелием, важно дать им остыть, и лишь потом сложить их, оставляя свободный доступ воздуха. Если мицелий хранят дома, пакеты должны лежать отдельно друг от друга. Но в таком случае срок хранения уменьшается. Непосредственно перед закладкой мицелий размельчают, не вскрывая пакетов, и уравниваютего температуру с температурой субстрата, таким образом, избегая термического шока мицелия. Важно соблюдать стерильные условия при вскрытии пакета с мицелием: обработайте его дезинфицирующим раствором. Стоит упомянуть, что помещение для выращивания вешенки и помещение для высадки мицелия должны быть отделены друг от друга во избежание заражения грибниц. Все манипуляции при закладке мицелия проводятся в стерильных условиях, в перчатках.

Технология выращивания вешенки в домашних условиях

Технология выращивания вешенки в домашних условиях состоит из нескольких этапов. Во-первых, необходимо обработать материал для субстрата. Для этого загружают сырье в бак (можно в полиэтиленовых мешках) и заливают водой. Кипятить 1-1,5 часа. После этого воду сливают. Субстрат ставят под гнет и дают остыть до 25°С. Если сырье было в мешках, их можно не раскрывать, но нужно будет сделать несколько отверстий, чтобы вода могла свободно стекать.

На втором этапе емкости (или мешки) с субстратом переносят в стерильное помещение (обработанное хлорной известью, если это отдельное помещение, или обычным 1% хлорным раствором) и производят инокуляцию –закладку мицелия в субстрат. Если в помещении есть вентиляционная система, на время закладки ее отключают, дабы избежать заражения плесенью. Двери нужно плотно закрыть. Рабочую поверхность и мешки тоже дезинфицируют и промывают чистой водой.

На стол высыпают мицелий и субстрат смешивают, выходя из расчета, что мицелия отечественных производителей должно быть от 3 до 5%, а импортных – от 1,6 до 2,5% от общей массы субстрата. Готовую смесь закладывают в мешки, плотно утрамбовывая. Расфасовывают привитый субстрат в мешки по 5 — 15 кг. Если проращивание вешенки проходит в домашних условиях, желательно сформовать небольшие мешки, что облегчит регуляцию температурного режима внутри блока. После этого мешки немного сплющивают с одной стороны и наносят перфорацию на боковые стороны. Прорезы делают чистым острым предметом (нож, стамеска) под углом 45о. Длина прорезов – 0,5 см. В таком случае грибы пробиваютсяплотными сростками, имея большее количество плодовых тел. Если необходимо добиться проращивания меньших по размеру сростков, боковые надрезы делают в виде «галочки» или «крестика» глубиной 0,2 – 0,3 см. Утрамбованные грибные блоки размещают на полках инкубационного помещения так, чтобы перфорированные стороны не упирались в стену, имея хороший доступ воздуха. Начинается третий этап – инкубация.

Как выращивать грибы вешенки в период инкубации и культивации?



Мешки размещают на полках, имеющих свободный доступ воздуха как снизу, так и между ними. Минимальное расстояние между блоками составляет 5 см. Температура в помещении не должна быть выше 25°С. Тогда температура внутри блока составит 25-30°С. При тепловом шоке (от 30°С) вероятность всхода примордиев (зачатков)значительно уменьшается. В течение всего инкубационного периода помещение не проветривают, что создает высокую концентрацию углекислого газа и повышает процент влажности. Ежедневно производят влажную уборку с применением хлорсодержащих растворов. Период инкубации длится от 18 до 25 дней, после чего наступает непосредственно плодоношение. Как выращивать вешенки после переноса в помещение культивации?

Грибные блоки необходимо установить вертикально, удаленно друг от друга. Период первого плодоношения происходит в течение 1,5 месяца. Во время созревания и роста грибов влажность воздуха поддерживается в пределах 85 — 95%. В зависимости от того, кто собирается у вас купить грибы вешенки, температура может варьироваться от 10 до 20°С. Чем выше температура – тем светлее будет шляпка гриба, но на вкусовые свойства это никак не влияет. Цвет шляпки зависит и от освещения. Чем больше света – тем темнее шляпка. Интенсивность света должна составлять 5 Вт на 1 кв. м. Орошение грибных блоков лучше проводит «всухую», с применением увлажнителей. В таком случае тело гриба будет плотным, не водянистым. По мере роста можно использовать обычный полив, но распылять воду, температура которой должна быть 10 — 25°С, нужно сверху вниз по шляпкам грибов 1 – 2 раза в день. Помещение на этом этапе должно хорошо проветриваться, чтобы грибы вешенки успели высыхать между поливами, так как они не переносят избытка влаги. Также ни в коем случае нельзя сильно увлажнять примордии. При излишке влаги шляпки грибов будут бокаловидные с пластинками желтого цвета. Во время плодоношения грибы образуют большое количество спор, что может вызвать аллергию, поэтому помещение культивации должно быть удалено от жилых комнат.Разведение вешенкина этом не заканчивается.

Сбор урожая второй и третьей волны

После снятия первого урожая, через 2 – 3 недели можно ожидать вторую волну плодоношения. Для этого необходимо удалить остатки ножек и перебрать грибные блоки. Пораженные плесенью блоки выносят из помещения и используют в качестве органического удобрения. При правильном уходе грибы вешенки, выращивание которых производилось с соблюдением всех условий, могут плодоносить до полугода. Но если вы занимаетесь этим для продажи, то большая часть урожая приходится на первые две волны. Большую проблему для дальнейшего интенсивного роста составляют насекомые (грибные мушки), поэтому вентиляционные люки следует закрывать москитной сеткой с ячейками в 1 мм.

Познакомившись с этими рекомендациями, можно прийти к выводу, что намного легче пойти и купить вешенки на каком-нибудь базаре. Но в этом случае вы не можете быть уверены, что они были выращены в чистых условиях, без применения сомнительных веществ.



 

Выращивание вешенок в домашних условиях в мешках: технология разведения

Домашнее выращивание грибов позволяет круглый год баловать себя этим вкусным и полезным продуктом, а также может стать отличным источником дополнительного заработка. Вешенки – это одни из наиболее простых видов грибов в своем роде. Любой, кто решил испытать свои силы в грибоводстве, сможет почувствовать себя мастером, выращивая вешенки. Этот сорт весьма неприхотлив и не требует специального ухода. Где лучше всего выращивать вешенки в домашних условиях и что для этого необходимо? Попробуем разобраться!

Особенности выращивания вешенок: необходимые условия и помещение 

Вешенки или устричные грибы – это уникальный вид, который способен прорастать на любой почве, будь то сухая трава, тирса, кофейная гуща или даже хлопчатобумажная ткань. Это низкорослое растение способно доставать питательные вещества изо всего, что находится в его окружении. Еще одним достоинством вида является быстрый темп роста. Уже через две недели после посевов можно собирать первый урожай.

Для выращивания устричных грибов не требуется никаких особых знаний и навыков. Оптимальным местом для выращивания вешенок станет подвал или погреб частного дома. Вешенки не теплолюбивы, и им не нужно много света. Если у вас нет подвального помещения, их можно выращивать в теплице на даче или сарае. Несмотря на простоту и отсутствие чрезмерного ухода за грибами, помещение для выращивания необходимо правильно подготовить.

В помещении должно быть установлено следующее оборудование и созданы специальные условия для выращивания вешенок:

1. Оборудование для выращивания (мешки). Выбор оборудования зависит от способа выращивания вешенок. Наиболее удобный и экономичный вариант – это выращивание в мешках.  Для этого вам понадобятся специальные опоры с вешалками, на которые подвешиваются мешки с субстратом. Лучше всего использовать пластиковое оборудование, оно не поддается коррозии и стоит гораздо дешевле. Кстати, также вешенки можно выращивать на пнях.
2. Температура помещения. Данный гриб не нуждается в высоких температурах, поэтому нет необходимости создавать парник. Достаточно будет утеплить помещение и провести термоизоляцию для удержания влаги. Естественно, что элементарные отопительные приборы должны присутствовать, дабы температура не падала ниже 13° С. Повышенная температура необходима лишь на начальной стадии после высадки мицелия (22° С — 25° С). Для дополнительного обогрева можно использовать инфракрасные лампы.
3. Влажность. Вешенки очень любят влагу, поэтому воздух в помещении для выращивания  необходимо постоянно увлажнять. Делать это очень просто при помощи распылителей или же специальных электронных увлажнителей. Уровень влажности должен быть в районе 70-90%.
   
4. Вентиляция и освещение. Все грибы растут на свежем воздухе и вешенки- не исключение. Помещение необходимо систематически проветривать. Это можно делать вручную, а можно установить специальные вытяжки, которые будут доставлять свежий воздух. Опять же, закупка такого оборудования дорогостояща, поэтому если вы не планируете выращивать большие объемы вешенок на продажу, это будет не рентабельно. Что касается освещения, необходимо установить садовые лампы дневного освещения. Много их не понадобится, так как данный вид грибов не требует большого количества света.
5. Чистота и отсутствие вредителей. Чтобы вырастить большой, а главное, здоровый урожай, помещение должно быть чистым. Если подвал подтапливают грунтовые воды, и на стенах есть грибок или цвель, это может серьезно отразиться на урожайности. Грибы будут болеть, на них будут появляться светлые пятна, грибы будут терять свою плотность, станут мягкими. Чтобы обезопасить будущие насаждения, необходимо произвести дезинфекцию помещения. Сперва как следует вычищают стены, потолок и пол, снимают всю грязь и плесень. Затем, все поверхности опрыскивают раствором сульфата, а стены и потолок покрывают раствором извести и медного купороса.

Видео: помещение для выращивания вешенки в подвале

Обратите внимание! Если в помещении есть грибок, его лучше не использовать в качестве теплицы. Высокая влажность, которая необходима для выращивания грибов, лишь усугубит ситуацию, болезнь будет поражать культуры, они станут несъедобными и ядовитыми.

Как вырастить вешенки в домашних условиях: технология выращивания

Определившись с местом размещения грибной теплицы, проведя тщательную дезинфекцию помещения и установив необходимое оборудование, можно приступать к самому процессу разведения грибов. Технология выращивания вешенки предполагает несколько этапов.

Видео: пошаговая инструкция разведения вешенок в домашних условиях

Подготовка субстрата

Залог богатого урожая – это качественный субстрат. Хотя и принято считать, что вешенки неразборчивы в этом плане, почва всё же должна быть плодородной.

Самым лучшим субстратом для разведения вешенок являются:

• сухая солома пшеницы, ячменя и гречки;
• опилки лиственных пород;
• шелуха подсолнечных семечек;
• сушеные стебли и початки кукурузы.

Количество субстрата подбирайте соответственно количеству грибов, которое вы хотите вырастить. Так, один мешок для выращивания вешенок рассчитан на 5 кг субстрата. Все компоненты субстрата должны быть чистыми и сухими, на них не должно быть плесени или гнили, они не должны быть запревшими. Лучше всего провести дезинфекцию выбранной основы посредством термической обработки. Далее, вам необходимо измельчить эти составляющие до фракции 4-5 см и перемешать. Провести повторную термическую обработка в течение двух часов и отжать.

Собственно, субстрат для выращивания вешенок готов.

Подбор и покупка мицелий

Для выращивания вешенок в домашних условиях лучше всего использовать зерновой мицелий. Его очень удобно сеять, и он не требует дополнительной обработки.

При покупке мицелия обратите внимание на его внешний вид. Зерна должны иметь желтый цвет с легким оранжевым оттенком. Категорически запрещено покупать мицелий, на котором видны темные пятна – это первое свидетельство наличия плесени. Определить качество посадочного материала можно и по запаху, он должен быть свежим и пахнуть грибами. Если вы почувствуете легкий запах аммиака, значит, мицелий хранился неправильно и испортился.

Обязательно обратите внимание на компанию производителя, лучше если это будет известный и крупный производитель на рынке семян, почитайте отзывы садоводов в интернете. Не покупайте сразу большое количество мицелия, возьмите пробную партию. Если мицелий прорастет без проблем, сформирует хорошие и здоровые грибницы, можно закупать большую партию.

Если же вы хотите сделать мицелий вешенки самостоятельно, то читайте эту статью.

Посадка 

Прежде чем приступить к высадке, мицелий необходимо поместить в помещение, где будут расти вешенки, на сутки. Это делают для того, чтобы выровнять температуру и мицелий не погиб от шока.

Для выращивания вешенок в мешках, в обязательном порядке следует его сначала продезинфицировать или термически обработать. Действенный способ обработки – промывка с помощью раствора хлорной извести.

Оптимальный объем мешка должен быть не менее 5 кг.

Далее, посадка мицелий вешенки или формирование грибных блоков происходит следующим образом:

1. Происходит послойное заполнение мешка субстратом и мицелием. На каждые 5 сантиметров субстрата должно приходиться около 0,5 см грибницы. Верхний и нижний слой в мешке должны быть субстратом.
2. По окончании наполнения грибного блока, мешок плотно завязывается у горловины.
3. Затем прорезаются небольшие отверстия на расстоянии 10 см друг от друга, диаметром не более 2 см. Разрезы лучше всего делать в шахматном порядке .

Внимание! Высадка мицелий и выращивание вешенок осуществляются в отдельных помещениях, так как существует большой риск заражения грибниц.

Видео: как сделать перфорацию грибного блока

Дальнейший уход

В период от посадки до формирования грибниц, температура воздуха в помещении должна составлять 18°С — 20°С. Как только будут видны первые формирования грибов, температуру понижают до 13°С — 15°С. Это оптимальная температура для выращивания всех видов устричных грибов.

Очень важно поддерживать влажность воздуха. Поливать субстрат строго запрещено, так как в мокрой почве грибница начинает подгнивать. Даже если грибницы выживут, все грибы будут болеть, на них начнут появляться гниль и темные пятна. Для достижения оптимальной влажности в помещении можно развесить мокрые простыни или любую другую мокрую ткань. Возле отопительных приборов оставляют открытые емкости с водой, таким способом влага быстрее испаряется и насыщает воздух.

Сбор урожая

Период плодоношения у вешенки всего 30 – 35 дней, что является очень коротким сроком. Все дело в том, что у данных грибов очень высокая периодичность плодоношения : каждые 7 – 9 дней. То есть, уже через 9 дней после высадки мицелий, вы можете собирать первый полноценный урожай.

Грибы принято срезать ножом аккуратно, чтобы не повредить основной корешок, прикрепленный к грибнице. При сборе грибов, с одной грибницы нельзя срезать абсолютно все плоды. Необходимо оставлять 2 – 3 самых мелких гриба на ножке, иначе грибница может высохнуть и перестанет плодоносить.

Видео: как правильно собирать урожай вешенки

Важно! После того как будет собран последний урожай грибов, субстрат и пакеты необходимо утилизировать. Они непригодны для повторного использования. Помещение хорошо убирают, проветривают и дезинфицируют. Повторно разводить грибы можно будет только через 2 недели после всех уборочных работ.

Видео: технология выращивания вешенок

Болезни и вредители вешенки: меры борьбы и предосторожности

Случается так, что в период плодоношения грибы начинают болеть. Причиной подобных заболеваний могут быть самые разные факторы. Если в помещении были проведены все дезинфекционные работы, болезни не должны тревожить урожай.

Основное количество грибковых заболеваний кроется в субстрате. Как правило, бактерии попадают вместе с мокрой и подгнившей соломой.

Важно! Если вы не уверены в качестве субстрата, его подвергают термической обработке, прежде чем высаживать мицелий. Его помещают в большую емкость и заливают кипятком, после чего вываривают 2 часа, затем отжимают и просушивают.

В сыром субстрате грибы начинают подгнивать, ножки темнеют и становятся мягкими. Такая болезнь называется темная гниль. Если все же она настигла насаждения, необходимо удалить все больные растения вместе с субстратом.

Очень часто на вешенки нападают грибные мушки, немного реже – клещи. Эти паразиты также рождаются в мицелии при чрезмерной влажности воздуха и отсутствии вентиляции помещения. На грибах появляются светлые ямки, словно мелкие укусы. Естественно, что такие грибы необходимо немедленно извлечь, а помещение продезинфицировать. Делают это при помощи дымовой шашки, которую оставляют на сутки в герметично закрытом помещении, а после хорошенько проветривают его.

Нужно очень внимательно следить за состоянием грибов от формирования грибницы и до последнего плодоношения. Если одна из грибниц будет зараженна, выбросить придется весь пакет, а это значительно снизит прирост урожая.

Подведем итог. Исходя из всего вышеуказанного, можно понять, что выращивание вешенок в домашних условиях — это очень простой, но трудоемкий процесс. Для этого вам понадобится приобрести специальное оборудование, подготовить помещение и плодородную почву, а также закупить качественный мицелий. Далее, все зависит от вашего терпения и трудолюбия. При правильном уходе, с одного мешка можно собрать до 9 кг грибов. Выращивание вешенок является отличным вариантом для получения первого опыта в сфере грибоводства.

Видео: как выращивать вешенки в домашних условиях

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Как построить камеру для выращивания грибов: 7 шагов

Для стабильного выращивания грибов высокого качества производители должны создать камеру для выращивания грибов и создать идеальные условия для их роста.

Как построить камеру для плодоношения грибов? Вам нужно будет создать пространство с правильными уровнями влажности и CO2, температурой и освещением, которые предпочитают грибы. Для этого в камерах для выращивания грибов используются вентиляторы, увлажнители, обогреватели и стены, которые могут удерживать влагу.

К концу этой статьи вы узнаете, что такое камера плодоношения грибов. Мы объясним, как его построить и использовать. Вы узнаете, какие условия идеально подходят для плодоношения грибов и какие проблемы могут возникнуть у производителей.

Что такое камера для выращивания грибов и для чего она предназначена?

Камера для выращивания грибов — это замкнутое пространство, которое производители используют для имитации условий и окружающей среды, в которых обычно растут различные виды грибов, что помогает грибам успешно расти.

Камера плодоношения создает определенные условия для грибов, которые естественным образом заставляют их производить грибы из мицелия.

У разных грибов разные требования. Таким образом, конструкция камеры для выращивания грибов и ее характеристики будут различаться в зависимости от того, какой вид грибов вы собираетесь выращивать.

Типы камер для выращивания грибов

Монотуб

Для мелких производителей один из наиболее распространенных типов камер для плодоношения грибов называется монотубой.Здесь большой пластиковый контейнер частично заполнен субстратом, а по бокам просверлены отверстия для вентиляции. Это довольно простая камера для начинающих по принципу «установил и забыл».

Однако небольшой размер монотуба непрактичен для коммерческих производителей или тех, кто выращивает грибы в больших масштабах.

Фруктовая камера для дробовика

Плодовая камера ружья очень похожа на монтуб тем, что представляет собой большой пластиковый контейнер.Тем не менее, камера для плодоношения — предпочтительный выбор, если вы выращиваете грибы, которые растут из мешка, например вешенки или грибы шиитаке.

Для этого метода вы заполните дно камеры перлитом и поместите на него пакеты для выращивания.

Плодовая палата Марта

Камера плодоношения Martha состоит из набора полок, покрытых пластиковой пленкой, и, как и однотрубка, это только хороший вариант, если вы хотите выращивать грибы в небольших масштабах.

Палатка для гидропоники

Палатка для гидропоники — отличный вариант для людей, которые только начинают заниматься и хотят выращивать грибы в большем масштабе, чем это было бы в одинарной камере или камере для плодоношения Марты.

Деревянная рама с пластиковым покрытием

Вы можете создать деревянную рамку-гвоздик и покрыть ее пластиковой пленкой, как это сделала грибная ферма Blanc de Gris в Монреале. Если вы все же выберете этот метод, имейте в виду, что пластиковую пленку труднее чистить, чем жесткие стены.

Комната для выращивания на панели холодильника

Вы можете построить изотермическую камеру для выращивания плодов из холодильных панелей, как мы это сделали на нашей городской грибной ферме.

Помещение для выращивания в транспортных контейнерах

Вы можете даже переработать транспортные контейнеры-рефрижераторы в отличные помещения для плодоношения. Посмотрите видео выше, чтобы узнать больше.

Большинство коммерческих камер для выращивания грибов создаются из палаток, трейлеров или даже целых комнат. Камера для выращивания грибов не обязательно должна быть высокотехнологичной.

Независимо от того, с каким масштабом или размером вы работаете, ваша плодовая камера должна быть чистой, контролируемой зоной. Он не обязательно должен быть стерильным, но вы должны сделать его таким, чтобы его было легко чистить. Его нужно будет регулярно чистить, чтобы минимизировать количество загрязнений, таких как плесень. Если вы планируете продавать грибы, убедитесь, что они не заражены другими видами бактерий или грибков.

Камеры плодоношения грибов также являются очень влажными местами с высокой влажностью.Настоятельно рекомендуется установить камеру на бетонном полу со сливом поблизости. Влага со временем испортит дерево, гипсокартон, ковер и большинство других строительных материалов.

Вам также понадобится способ вывода воздуха из плодовой камеры и подвода свежего воздуха.

Не хотите создать камеру для плодоношения грибов? См. Наши статьи Как выращивать грибы на открытом воздухе с помощью грибной грядки и Как выращивать грибы на бревнах: полное руководство , чтобы узнать о некоторых альтернативах на открытом воздухе.

Условия выращивания в камере плодоношения грибов

Есть четыре основных параметра, которыми вы хотите управлять в камере для выращивания грибов, чтобы обеспечить стабильное плодоношение грибов.

1. Низкое содержание СО2

Пока грибовидная икра укореняется в субстрате, ей требуется высокое содержание СО2 (углекислого газа). Вот почему мы упаковываем его в герметичные пакеты и контейнеры, чтобы не допустить заражения.

См. Нашу статью Как вырастить собственный грибовидный гриб , чтобы узнать, как создать свой собственный гриб.

Однако, как только грибы начинают плодоносить, им требуется более низкое содержание CO2 в воздухе.

Грибы вдыхают кислород и выдыхают углекислый газ. Таким образом, они ближе к животным, чем к растениям!

Мы рекомендуем поддерживать уровень CO2 ниже 800 ppm (частей на миллион.) Вы можете измерить уровень CO2 с помощью относительно недорогого измерителя.

2. Влажность

Грибы любят расти во влажной среде. Они могут расти круглый год. Однако в природе большинство грибов растет в прохладные влажные осенние дни. Часто они начинают свою жизнь под грудой влажных листьев.

Грибы на 92% состоят из воды. Мы хотим создать для них благоприятную среду для роста. Рекомендуется поддерживать влажность в камере плодоношения выше 80%.Это поможет предотвратить высыхание грибов.

Узнайте о том, как мы проектировали нашу грибную ферму. Перейдите к 11:50, чтобы узнать о камерах плодоношения.

3. Освещение

Грибы нуждаются в некотором уровне освещения, поскольку они указывают на то, что пора им расти. Хотя грибы не используют фотосинтез, как растения, в природе они растут к солнцу.

Однако вам нужно будет найти правильный баланс. Немного света — все, что нужно вашим грибам.Если свет слишком резкий, они могут высушить грибы или замедлить их рост.

В наших камерах для выращивания грибов нам нравится обеспечивать достаточно света, чтобы видеть, что мы делаем, а также читать и писать заметки.

4. Температура

Так же, как растения и животные, грибы имеют определенный температурный диапазон, в котором они будут процветать.

Грибы любят довольно прохладную температуру. Опять же, мы пытаемся имитировать их естественную среду в пасмурный осенний день.

Требования к температуре в камере плодоношения грибов у разных видов немного различаются. Тем не менее, диапазон от 60 до 65 F (от 15,5 до 18 C) является безопасным.

Некоторые виды грибов, такие как устрицы или шиитаке, особенно вкусны и могут расти при любой температуре. Мы видели, как они успешно плодоносят в дни, когда на улице идет снег и при летней жаре достигает 86F (30 ° C). Поэтому, если в вашей плодовой камере немного теплее, чем рекомендовано выше, ваши грибы, вероятно, будут расти нормально.Однако, если у вас возникли проблемы, вы можете устранить их, снизив температуру.

Более высокие температуры помогают грибам расти быстрее, но также повышают риск заражения. При более низких температурах грибы растут немного медленнее, но в целом производят более крупные грибы.

Сколько времени нужно, чтобы грибы созрели?

Весь процесс выращивания грибов, от добавления икры в питательную среду до сбора урожая, занимает примерно месяц.

Стадия колонизации занимает около двух недель, чтобы мицелий полностью распространился по питательной среде. Эта стадия происходит при высокой температуре, высокой влажности и высоком уровне содержания CO2.

Вы узнаете, что грибная икра полностью покрыта колонией, когда поверхность полностью покрыта пушистым белым мицелием.

Когда ваш грибной мешок полностью заселен, самое время поместить его в камеру для выращивания грибов, чтобы он смог плодоносить. Резкое снижение содержания CO2 за счет открытия или прорезания отверстий в мешках поможет грибнице начать плодоношение и даст грибам место для роста.

Как только ваши грибные мешочки окажутся в камере для плодоношения, вы можете начать замечать приколы уже через два-три дня.

Вешенки и грибы львиной грибы будут полностью выращены и готовы к сбору урожая примерно через 14 дней.

Другие виды, такие как шиитаке, могут плодоносить от шести недель или дольше.

После первого урожая грибы продолжат плодоносить еще два или три раза, прежде чем питательные вещества в субстрате полностью истощатся.Вы можете ожидать нового прилива грибов еще через 10 дней или около того. Однако доходность от каждого последующего флеша будет ниже, чем от первого.

Перечень материалов, необходимых для создания плодовой камеры

Если вы хотите вырастить небольшое количество грибов для себя и своей семьи дома, вы можете попробовать одноплодный метод или метод камеры плодоношения Марты. В этой статье мы сосредоточимся на том, как выращивать грибы в больших масштабах с помощью гидропонной палатки. Вот что вам понадобится для начала:

1. Пустая комната, в которой можно разместить палатку для гидропоники
2. Палатка для гидропоники
3. Пластиковые или проволочные стеллажи для хранения пакетов с икрой
4. Светодиодные полосы
5. Вентиляторы для вентиляции

Строительство камеры для выращивания грибов (шаг за шагом) Инструкции)

Совершите экскурсию по нашей грибной ферме.Переходите к 1:45, чтобы осмотреть комнату для плодоношения.

Шаг 1. Определитесь с дизайном и размером

Перед тем, как приступить к строительству камеры для выращивания грибов, сначала необходимо определиться с размером и конструкцией камеры для выращивания грибов. Все будет зависеть от масштаба вашего бизнеса и количества грибов, которые вы хотите выращивать каждую неделю.

Размер на ваше усмотрение, но мы думаем, что 25 футов на 15 футов (примерно 8 метров на 5 метров) — хорошее начало для серьезных коммерческих операций.Это даст вам достаточно места, чтобы производить от 150 до 200 фунтов (от 68 до 91 кг) грибов в неделю.

У вас должно быть общее представление о том, как вы хотите разместить полки внутри камеры. Имейте в виду, что вам понадобится место, чтобы перемещаться, собирать грибы и выносить их.

Вы также захотите, чтобы в комнате было легко убираться.

Кроме того, вам нужно выяснить, куда пойдет выхлопной воздух.

Шаг 2: Подготовка базовой структуры

Чтобы подготовить комнату к установке гидропонной палатки, убедитесь, что пол чистый и на нем нет острых предметов, которые могут повредить палатку.Тогда приступайте к сборке палатки!

Шаг 3. Установите стеллаж

Количество полок, которое вам понадобится, будет зависеть от размеров вашей плодовой камеры и того, какие полки доступны в вашем районе. Нам сложно дать четкую формулу, которой мы будем следовать, поскольку стеллажи могут сильно различаться. Итак, вам нужно будет немного посчитать и посмотреть, как наиболее эффективно будет использовать пространство в вашей плодовой камере.

Стеллажи обычно изготавливаются из пластика или проволоки.

Пластиковые стеллажи легче и легче перемещать.

Проволочные полки прочнее и выдерживают больший вес. К тому же их легче чистить. Однако они могут быть подвержены ржавчине в среде с высокой влажностью, если они сделаны из неподходящего материала. Вы можете преодолеть их больший вес, купив стеллажи на колесиках.

Еще одним преимуществом металлических стеллажей является то, что они достаточно прочные, чтобы удерживать висящие на них сумки, а не просто ставить их на полку.Таким образом, он может предложить большую гибкость.

Не рекомендуется использовать деревянные стеллажи внутри камеры для плодоношения, так как она быстро начнет коробиться и гнить из-за высокой влажности.

Светодиодные тросовые светильники просты и удобны в установке.

Шаг 4: Установите освещение

Мы обнаружили, что светодиодные ленты лучше всего подходят для того, что нам нужно. Они обеспечивают ровно столько света, чтобы делать вашу работу, не перегружая ее. К тому же они очень энергоэффективны.

Шаг 5: Установите вентиляцию

Для вашей плодовой камеры потребуются вентиляторы, а также вентиляционные отверстия, чтобы выдувать застоявшийся воздух из камеры и вводить новый воздух.Если ваша камера установлена ​​внутри существующего здания, вам также понадобится способ вывести всю эту избыточную влагу наружу.

Шаг 6: Добавьте доступ к воде и электричеству

Вам нужно будет пропустить водяной шланг в камеру плодоношения, а также какой-нибудь увлажнитель камеры для выращивания грибов или мистер, чтобы распылять воду в воздухе.

Вам также необходимо подвести электричество к камере. Он понадобится для питания вашего господина, вентиляторов, а также таймеров и прочего оборудования.Вам не обязательно нанимать электрика, это может быть так же просто, как подключить удлинитель к существующей розетке.

Шаг 7. Установка оборудования автоматизации

Не имея каких-то электронных «мозгов» для работы, вам придется вручную контролировать уровень CO2, влажность, температуру и освещение в камере для выращивания плодов.

Вам понадобится термостат, а также контроллер влажности и CO2, который может автоматически включать и выключать вентиляторы или воду при соблюдении определенных условий.Также лучше всего настроить освещение по таймеру, чтобы вы никогда не забыли включить или выключить его.

Даже при наличии этих функций вам все равно потребуется от 10 до 15 часов в неделю, чтобы вырастить 20 фунтов (около 9 кг) грибов по регулярному графику. Так что не добавляйте лишних задач и не усложняйте их, чем они должны быть.

Чтобы узнать об этом процессе более подробно, посетите наши курсы по выращиванию грибов.

Как повысить влажность в камере для выращивания грибов?

Вот несколько способов повысить влажность в камере плодоношения грибов:

1. Бутыль с распылителем

Использование пульверизатора и ручное опрыскивание грибов — самый простой способ добавить дополнительную влагу в камеру для плодоношения.Это очень дешево и просто. Это то, что мы рекомендуем людям, которые покупают наш набор для грибов Grocycle.

Это также очень трудозатратно и требует много времени. В маленькой камере вы можете обойтись без пульверизатора. Однако при более крупных операциях вам быстро станет больно!

2. Увлажнители с капилляром

Это наименее дорогой тип увлажнителя с камерой для выращивания грибов и следующий шаг по сравнению с использованием пульверизатора.

Эти увлажнители работают за счет испарения воды в воздух. Вода поднимается из резервуара и выдувается вентилятором в воздух.

Увлажнитель этого типа хорошо подойдет для небольшого помещения. Однако они ограничены в том, насколько они могут повысить влажность воздуха, и не лучший выбор для больших камер.

3. Ультразвуковой увлажнитель воздуха

Это следующий шаг по сравнению с капельным увлажнителем. В ультразвуковых увлажнителях используются вращающиеся диски для испарения капель воды, а затем их выброса в воздух.

Это гораздо более эффективный способ увлажнения камеры плодоношения, который подходит для больших площадей. Они очень эффективны, и вам, вероятно, нужно будет запускать их всего несколько минут каждый час.

Влажность — один из важнейших факторов, который вам необходимо контролировать в камере плодоношения. Когда влажность становится слишком низкой, грибы и субстрат могут треснуть. Или, если они высохнут слишком сильно, они просто умрут и совсем не вырастут.

Если что-то намокнет, это также может вызвать проблемы с бактериями и плесенью.Однако чаще всего производители борются с необходимостью поддерживать достаточно высокую влажность.

Как пользоваться камерой для выращивания грибов

Если вы настроили камеру для выращивания грибов со всеми перечисленными выше функциями, то она в основном будет работать на автопилоте. Влажность, температура, уровни CO2 и освещение должны быть автоматизированы для вас.

Вначале вам может потребоваться некоторая настройка, чтобы определить, какие параметры дают наилучшие результаты. После этого в основном нужно наблюдать за тем, как природа делает свое дело.

Все, что вам нужно сделать, это продолжать добавлять новые полностью колонизированные грибные мешочки в камеру для плодоношения и давать им расти. В камере для плодоношения можно выращивать вешенки, шиитаке, львиную гриву и многие другие разновидности грибов.

Регулярно проверяйте камеру для выращивания грибов, чтобы убедиться, что все в порядке. Если какое-то оборудование перестает работать, вам нужно немедленно его починить, пока оно не испортило целую партию грибов.

Наблюдайте за грибами и собирайте их в оптимальное время для сбора урожая, просто скручивая пучки грибов из мешков.

Распространенные проблемы, связанные со строительством, использованием и обслуживанием камеры для выращивания грибов

Вот некоторые распространенные проблемы с камерой плодоношения грибов, на которые следует обращать внимание:

Не делает ее герметичной — Ваша плодовая камера должна выдерживать влажность и минимизировать внешние загрязнения. Если ваша камера не запечатана должным образом, поддерживать в ней достаточную влажность может быть сложно.

Слишком высокая или слишком низкая влажность — Если слишком сухо, грибы не вырастут.Если он будет слишком влажным, вы столкнетесь с проблемой плесени и загрязнений.

Слишком слабый или слишком сильный воздухообмен — Грибы нуждаются в большом количестве СО2 во время колонизации, но меньше во время плодоношения. Слишком много CO2 может негативно повлиять на рост грибов во время закрепления. Недостаточный воздухообмен также может вызвать скопление большого количества спор в плодовой камере. Это также может привести к появлению плесени.

Слишком жарко или слишком холодно — как и у большинства живых существ, у грибов есть предпочтительный температурный диапазон камеры плодоношения, в котором они предпочитают оставаться.Слишком высокая или слишком низкая температура может отрицательно сказаться на их росте.

Слишком много или мало света — Грибы нуждаются в освещении в камере плодоношения, чтобы сигнализировать о том, что пора расти. Они не начнут расти в кромешной тьме. Однако не стоит загромождать их яркими люминесцентными лампами. Стремитесь к уровню освещения, подобному облачному осеннему дню, чтобы имитировать, как они будут расти в природе.

Стоячая вода — Конденсация может привести к скоплению воды и образованию луж на земле.Вам понадобится какая-то дренажная система, чтобы отводить лишнюю воду из плодовой камеры.

Советы по уходу за камерой для выращивания грибов

Как упоминалось ранее, обязательно используйте технологию для автоматизации своей плодовой камеры. Избавьтесь от ручного мониторинга и догадок. Используйте термометры, мониторы CO2, датчики влажности, господа и другую технику. Таким образом, если некоторые параметры выходят за пределы желаемого диапазона, они немедленно изменятся.

Возьмите за привычку чистить камеру плодоношения всякий раз, когда вы удаляете старые мешки для нереста, прежде чем добавлять новые.Споры, плесень, плесень и другие загрязнения могут со временем накапливаться в камере плодоношения.

Мы рекомендуем выращивать партиями и собирать урожай сразу. Таким образом, как только ваши мешочки закончат плодоношение, вы сможете удалить их все сразу и хорошо очистить плодовую камеру. Очистите полки и стены разбавленным раствором отбеливателя, чтобы убить любые естественные грибки или бактерии.

Для более крупных операций у вас может быть несколько камер, работающих по смещенному графику, чтобы не было перебоев в производстве грибов.

Последние мысли

Камера плодоношения грибов — необходимое сооружение для любого грибовода.

Для небольших домашних производителей камера для плодоношения может быть такой же простой, как пластмассовая сумка.

Для крупных коммерческих производителей целые помещения или транспортные контейнеры могут быть преобразованы в камеры для плодоношения, чтобы производить очень большое количество грибов в неделю.

Камера для выращивания грибов не обязательно должна быть высокотехнологичной. Он просто должен быть способен поддерживать температуру, влажность, уровень CO2 и освещение в желаемом диапазоне.Это может быть просто бетонная плита с деревянными стойками и пароизоляция, прикрепленная к стене.

Камеры для плодоношения грибов могут быть самых разных форм и размеров. В конечном итоге вам нужно будет решить, какой размер и дизайн подходят для вашей операции по выращиванию грибов.

Чтобы узнать все, что вам нужно знать о камерах для выращивания грибов и обо всем процессе выращивания грибов, посетите наши курсы по выращиванию грибов.

Создание комнаты для выращивания

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Чтобы прочитать наше полное раскрытие, перейдите сюда.

При проектировании комнаты для выращивания важно знать, что поддержание в вашей комнате гостеприимства для выращивания грибов — это постоянный баланс между пятью основными факторами. Совершенство не обязательно или даже не достижимо, но важно понимать, что часто, когда один элемент изменяется, другой должен будет также это сделать. Чтобы получить правильную комбинацию, нужно приложить усилия, но если вы обратите внимание, ваши грибы скажут вам, что им нужно.

Замена свежего воздуха

• Одна из самых больших ошибок производителей — недостаточное количество свежего воздуха в помещении для выращивания.У нас есть большие запасы воздуха в помещении и имеется регулируемый вытяжной вентилятор, который позволяет нам заменить весь воздух в помещении за 2 минуты при работе на полной скорости.

• Более крупные помещения лучше адаптируются к ударам, поэтому полная замена воздуха не требуется так часто, как в небольших помещениях с более плотным складированием.

• Измеритель CO2 — это хорошо, но не нужно. У каждого гриба есть контрольные признаки того, что ваша комната недостаточно дышит. В частности, устрицы вырастут высокими и стеблевыми.Познакомьтесь со своими грибами, и они скажут вам, что им нужно.

Влажность

• Вторая по величине ошибка фермеров — не повышать влажность при увеличении притока свежего воздуха. Мы поддерживаем циклическую влажность от 70 до 90 процентов, создавая более естественную среду для грибов. Тем не менее, мы избегаем сверхвысокой влажности, потому что, как только вы поднимете ее намного выше 90%, начнется конденсация, которая способствует нежелательному росту бактерий и плесени.

• Лучшая система измерения влажности, которую мы нашли, — это ультразвуковая система от House of Hydro. Частицы, которые они помещают в воздух, невероятно мелкие, дольше остаются в воздухе, и им не кажется, что они застревают в легких. Нам нравится эта система, потому что она похожа на сухой туман, придающий комнате влажность без лишней влаги.

Освещение

• Мы используем спектральные лампы T5 6500k при 12-часовом цикле включения, 12-часовом выключении по таймеру. У них не очень высокая теплоотдача, их легко заменить и они намного дешевле светодиодов.

• Правильное освещение улучшает качество грибов, побуждая их расти большими и красивыми, но с этим можно переборщить. Слишком много света — не проблема, но с этим светом приходит тепло, и даже слабый свет складывается.

Температура

• Выращивание штаммов, которые естественно подходят для сезона, помогут вам адаптироваться к сезонным изменениям температуры, но все же важно избегать крайностей. Мы делаем это, забирая свежий воздух из остальной части дома, что позволяет нам использовать наш домашний блок.

• Размещение мини-сплит или оконного блока переменного тока прямо перед помещением для выращивания обеспечит дополнительную помощь, но избегайте их размещения в помещении. Споры грибов плохо воздействуют на змеевики теплообменника.

• Имейте в виду, что сама комната выделяет изрядное количество тепла. В любой момент времени у нас может быть 3 тонны или более грибного компоста, выводящего тепло и CO2 в комнату, а также освещение, которое, хотя и ниже, чем многие альтернативы, все же выделяет значительное количество тепла в этом небольшом пространстве.

Использование пространства

• Прочные стеллажи необходимы, но они не должны быть дорогими. Наши стеллажи представляют собой ¾ ”трубопровод из ПВХ сортамента 40, проходящий через отверстия, просверленные через обработанные давлением два на четыре. Их легко собрать и очистить, они обеспечивают отличный воздушный поток и очень экономичны.

• Наша конструкция имеет ширину 10,5 дюймов на конце, что дает 6 дюймов между направляющими для наших плодовых блоков, чтобы их можно было задвигать. Убедитесь, что между стойкой и стеной оставлено не менее 2 дюймов, иначе блоки для плодоножек будут выпадать в проход.

• Мы обнаружили, что идеальным вариантом будет 12 дюймов вертикального пространства между полками, начиная с 6 дюймов над полом. Мы сделали нижнюю полку из дерева для устойчивости стоек.

• 36 дюймов — это минимальная ширина проходов, которую мы нашли. Возможно, вам удастся немного увеличить его, но вы хотите, чтобы в комнате было удобно работать, а также экономить пространство.

• В целом минимальная ширина прохода с полками составляет 5 футов на проход. Это 2 дюйма за стойкой, 10.5 дюймов самой стойки, 36 дюймов проходного пространства, а также вторая стойка и пространство за ней. (технически получается 5 футов 1 дюйм, но я уверен, что вы сможете придумать, как где-нибудь сэкономить дюйм.) Факторы, установка простой системы, которая выполняется по установленному графику, не менее важна. Установка эффективных систем для каждой из этих пяти вещей, а также последовательная процедура очистки принесут пользу вашему грибному бизнесу, поскольку вы всегда будете получать высококачественные грибы.

  ГРИБЫ GOURMET — Profitable Plants Digest

  Прокрутите вниз, чтобы заказать книгу

  Интерес и спрос на «экзотические» грибы во всем мире стремительно растут, создавая постоянно растущий рынок как для грибов, так и для новых производителей. Самые прибыльные грибы, выращиваемые в США, — это вешенки и шиитаке, кулинарные грибы для гурманов.

  По данным Министерства сельского хозяйства США, 18 миллионов фунтов этих вкусных грибов были выращены в США.С. только в прошлом году. Более того, согласно недавнему исследованию Корнельского университета, цены на эти два изысканных гриба в среднем составляют около 16 долларов за фунт, а спрос превышает предложение!

  По словам Бена Уотермана, координатора проекта по выращиванию грибов шиитаке в Вермонте Корнельского университета, «мы можем увидеть в восемь раз больше, чем текущее производство, но при этом сохранить розничные цены на уровне 16 долларов за фунт. Так что у новичков есть много возможностей заняться этим ».

  Грибы вешенки и шиитаке — два из самых простых в выращивании изысканных грибов, которые можно производить на самых разных «отходах», таких как опилки и солома.Они быстро созревают — обычно от начала до сбора урожая от шести до восьми недель. Лучше всего то, что вы можете выращивать много этих грибов на небольшом участке.

  Грибы шиитаке

  Согласно отчету известных производителей грибов, при использовании метода «мешка для выращивания» средняя урожайность составляет 25 фунтов на квадратный фут площади выращивания в год. Например, урожай из помещения для выращивания площадью 500 квадратных футов составит около 12 000 фунтов грибов. Вы, вероятно, будете продавать одну треть урожая по розничным ценам (в настоящее время 16 долларов за фунт), а две трети — по оптовым ценам.Это солидные 128 000 долларов.

  В отличие от обычного шампиньона, который можно найти в каждом супермаркете, для которого требуется специальный компост и прохладное темное место для выращивания, вешенку и шиитаке можно выращивать в помещении при естественном освещении при комнатной температуре. Лучше всего то, что экзотические грибы, такие как устрицы и шиитаке, плохо продаются и имеют короткий «срок годности», поэтому продуктовые магазины и рестораны предпочитают покупать их из местных источников для максимальной свежести.

  Три самых распространенных вида вешенок, выращиваемых в США: Pleurotus ostreatus, Pleurotus pulmunarius и Pleurotus sajor-caju.Для последних двух требуется более высокая температура — 86 градусов по Фаренгейту или 30 градусов по Цельсию, поэтому они более широко выращиваются в более теплых частях США. Наиболее распространенным видом грибов шиитаке, коммерчески выращиваемым в США, является: Lentinula edotus.

  Что такое грибы

  Когда вы едите яблоко, вы едите плод яблони. Точно так же гриб — это «плод» гриба, который его произвел. Семейство грибов огромно, включая таких разнообразных родственников, как дрожжи (из которых делают пиво и вино) и плесень (из которых делают пенициллин, мисо и ароматизаторы сыра).Грибы — это грибы, плоды которых достаточно велики, чтобы их можно было заметить. Существуют тысячи вариаций цвета, формы и текстуры грибов.

  Вешенка получила свое название из-за сходства с морской устрицей. Название гриба шиитаке происходит от каштана «шии», из которого производят бревна или опилки, которые используются для выращивания грибов в Азии, и от названия «таке», что в переводе с японского означает гриб.

  Растительная целлюлоза — крупнейший в мире возобновляемый пищевой ресурс.Этот древесный материал, который действует как поддерживающая система для растений, требует правильной пищеварительной системы, чтобы превратить его в пищу. Только некоторые организмы, такие как грибы и некоторые насекомые, обладают пищеварительными ферментами, необходимыми для превращения целлюлозы в пищу.

  Грибок может превращать мертвые деревья, опилки, древесную стружку, солому и многие другие формы растительной целлюлозы в восхитительные свежие грибы. Этот проверенный метод использовался в Азии на протяжении тысячелетий. Азиатские земледельцы просто копировали муравьев и термитов, выращивая съедобные грибы на рисовой соломе.С тех пор цветоводам удалось одомашнить многие грибы, выращивая их на бревнах, опилках и соломе.

  Сумка для выращивания вешенок

  Известные производители грибов сообщают об урожайности метода «мешка для выращивания», примерно один фунт грибов на фунт питательной среды (пшеничной соломы или опилок). Большинство производителей вешенки имеют шесть циклов выращивания по 60 дней каждый в год, и в среднем ежегодно собирают 25 фунтов грибов на квадратный фут площади выращивания. Например, урожай из помещения для выращивания площадью 500 квадратных футов составит около 12500 фунтов грибов.

  Лечебные преимущества

  Вешенки и грибы шиитаке выращиваются в качестве деликатесов на Западе и в Азии. Фактически, шиитаке — второй по распространенности съедобный гриб в мире, история болезни которого насчитывает более 1000 лет. Он используется в традиционной китайской медицине для лечения гриппа, простуды, сердечно-сосудистых заболеваний и укрепления иммунной системы.

  Поскольку грибы шиитаке помогают иммунной системе, было показано, что они полезны в качестве вспомогательной терапии рака при использовании экстракта, называемого лентинаном.Исследования также показали, что экстракты шиитаке могут быть полезны для контроля холестерина и высокого кровяного давления.

  Поскольку спрос на изысканные грибы быстро растет, у начинающих производителей есть хорошие возможности начать выращивать вешенки и грибы шиитаке на продажу и нажиться на этих замечательных грибах. В отличие от большинства сельскохозяйственных культур, вам не нужны акры земли, чтобы зарабатывать деньги.

  Фактически, поскольку наиболее продуктивным методом выращивания является выращивание в мешках в помещении, вам вообще не понадобится земля, а только внутреннее пространство, где вы можете контролировать температуру и влажность, например, сарай, сарай, теплицу или даже свободная комната или подвал в вашем доме.Изысканные грибы — идеальная товарная культура для неполного рабочего дня, которая может принести удивительно хороший доход на очень небольшом пространстве.

  «Отличная книга для всех, кто задумывается о том, чтобы начать выращивать грибы на продажу. Это дало мне уверенность и мотивацию, чтобы начать, а не просто читать об этом! Мой первый урожай был красивым и был распродан. Джастин Пирс

  Пять шагов по выращиванию изысканных грибов

  • Первым шагом является получение «порождения» для создания культуры.
  • Далее вам понадобится «субстрат» или питательная среда. Большинство производителей используют солому для вешенок и опилки твердых пород для грибов шиитаке.
  • После того, как вы нагреете субстрат для его стерилизации, икры смешивают с соломой или опилками, чтобы они могли расти и разрастаться.
  • Затем смесь нерестилища и субстрата помещается в специальные воздухопроницаемые полиэтиленовые пакеты для выращивания.
  • Наконец, после того, как нерест заселился или захватил субстрат, мешочки на короткое время охлаждают, чтобы стимулировать рост, а затем перемещают в зону плодоношения, где грибы вырастают до размеров урожая.

  Весь процесс не сильно отличается от выращивания овощей. Например, вы сажаете семена (нерестите), выращиваете растения и собираете плоды (грибы).

  Маркетинговые грибы для гурманов

  Билл Метцгер, который выращивает и вешенки, и грибы шиитаке, утверждает, что сейчас рестораны являются лучшим рынком для изысканных грибов. Согласно Биллу,

  «Мы не ищем новых клиентов, потому что мы распродаем каждый день. Рынок становится все больше и больше.”

  Другие хорошие точки продаж изысканных грибов — это местные бакалейщики, которые обычно приветствуют местных производителей, потому что они могут регулярно доставлять только что собранные грибы, продовольственные кооперативы, которым также нужны свежие местные грибы, и фермерские рынки. Покупатели на фермерском рынке хотят и готовы платить за свежие местные культуры и готовы платить за них больше.

  Товары с добавленной стоимостью — У производителей грибов всегда будут «отбраковки» — сломанные или поврежденные грибы, которые недостаточно совершенны для продажи в свежем виде.Эти выбраковки легко превратить в прибыль, продавая «товары с добавленной стоимостью». Примеры продуктов с добавленной стоимостью включают маринованные грибы, сушеные грибы, грибные приправы, продукты питания и наборы для выращивания грибов для людей, которые хотят попробовать выращивать их самостоятельно.

  Это всего лишь пять продуктов с добавленной стоимостью, включенных в список Выращивание изысканных грибов для получения прибыли , которые другие успешные производители используют, чтобы удвоить или утроить свою прибыль.

  Что написано в книге

  Вот несколько секретов выращивания, которые вы узнаете из статьи «Выращивание изысканных грибов ради прибыли»:

  • Источники для грибов.
  • Как подготовить субстрат из соломы или опилок.
  • Добавки в субстрат для увеличения урожайности грибов.
  • Установка правильной температуры для инкубации и плодоношения.
  • Выбор правильного освещения для вашей плодовой комнаты.
  • Когда собирать урожай.
  • Сколько «промывок» собрать.
  • Лучшие продукты из грибов с добавленной стоимостью.
  • Как получить бесплатный сайт для продвижения своего грибного бизнеса.
  • Оптовые источники для выращивания и упаковки материалов

  «Я искал« идеальный »бизнес с неполной занятостью, чтобы начать.Когда я нашел эту книгу, я нашел свой ответ. Это пошаговое руководство поможет мне осуществить мою мечту. Даже мои дети в восторге от того, что помогают выращивать грибы! Дженнифер Сондерс

  Выращивание изысканных грибов для получения прибыли охватывает все необходимое, чтобы вывести ваш новый бизнес по выращиванию грибов из стартапа в прибыльный. Вы найдете полезную информацию по адресу:

  • Обустройство зоны инкубации и выращивания, включая климат-контроль и освещение.
  • Как и когда собирать грибные культуры.
  • Лучшие продукты из грибов с добавленной стоимостью, которые можно производить и продавать на местном уровне.
  • Ресурсы, такие как мастерские, организации, книги, видео и принадлежности для начинающих грибоводов.

  Закажите сейчас и начинайте расти!

  Если вы готовы узнать, как начать свой собственный прибыльный бизнес по выращиванию изысканных грибов, приобретите экземпляр Выращивание изысканных грибов для получения прибыли сегодня. Каждая глава наполнена полезной информацией и советами экспертов.

  Теперь доступно новое 120-страничное второе издание, содержащее более 40 страниц новой и дополнительной информации. Заказать можно двумя способами:

  Вы можете купить электронную книгу на Amazon.com всего за 7,95 долларов США и получить ее в виде мгновенной загрузки, чтобы вы могли сразу же начать читать ее на своем смартфоне, планшете или компьютере. Щелкните здесь, чтобы заказать электронную книгу.

  Если вы предпочитаете печатную книгу, просто нажмите здесь, чтобы заказать копию на Amazon.com

  
  

  Грибной погреб | Университетская ферма

  В ноябре 2011 года планируется переоборудование корневого погреба, расположенного к западу от Главного амбара, в предприятие по выращиванию грибов, и к весне 2012 года преобразование было завершено в достаточной степени, чтобы можно было провести пробный запуск.гриб

  Три помещения построены из пластиковых стен с двойными стенками и оцинкованной стали, обеспечивающей простоту очистки и долгий срок службы. Дальше от входа находится нерестилище, оборудованное системой обогрева и вентиляции с положительным давлением для поддержания оптимальной температуры выращивания и стерильной среды для спор. Две другие комнаты предназначены для производства.

  Когда споры в трубках полностью разрастутся и колония станет достаточно сильной, чтобы бороться с другими котангентами, грибы перемещают в одну из других менее стерильных комнат.Они растут в пластиковых трубках, наполненных стерилизованной соломой, которые свисают с потолка, а отверстия в пакетах позволяют грибам расти. В этих комнатах есть система вентиляции с отрицательным давлением, которая нагнетает воздух по трубам, чтобы дать грибам достаточно воздуха для роста. Система вентилятора с отрицательным давлением для этих комнат также помогает создать комнату с положительным давлением, вытягивая воздух через любые отверстия в стенах, которые мы могли пропустить.

  Ана Локчи

  С апреля по июнь сотрудники Farm Food Program выполнили две посадки двух трубок.Они использовали по одному штамму каждого из двух сортов, голубой и белой вешенки, и успешно вывели 19 фунтов синих вешенок и почти 23 фунта белых вешенок, что в сумме составляет чуть более 41 фунта.

  С мая по декабрь 2014 года наши сотрудники собрали более 700 фунтов. спасибо за сотрудничество с местным производителем грибов Майком Надь. Г-н Надь был нашим наставником и проводником по улучшению производства грибов на ферме.

  В марте 2015 г.Джозеф Кунсе, в Грибном погребе была установлена ​​система наблюдения. Эта система позволяет непрерывно собирать данные о температуре, влажности и уровнях CO2 для поддержания оптимальных условий в производственных помещениях и увеличения производства грибов.

  К 2019 году мы собираем от 25 до 50 фунтов в неделю. Тип вешенки, голубой, коричневый или белый, меняется в зависимости от сезона.

  Посетите наш сайт HOBOlink Mushroom House!

  Как выращивать вешенки в помещении

  Добавьте вешенки в список продуктов, которые можно выращивать в помещении! Этот грибок может расти практически где угодно — от бревна до соломы.Кроме того, вы можете выбрать размер своих вешенок из самых разных, больших и малых.

  Ниже приводится отрывок из книги « Fresh Food from Small Spaces » Р. Дж. Руппенталя. Он адаптирован для Интернета.

  ---

  Вешенки, вероятно, самые простые в выращивании грибы.

  Хотя вешенки естественным образом привыкли расти в древесине, вы также можете выращивать вешенки в различных других средах, включая солому или опилки. Самый простой способ начать с набора.Если вы хотите поэкспериментировать самостоятельно, то устрицы дают вам больше шансов на успех, чем другие грибы. Существуют десятки разновидностей вешенок, от размеров булавки до вешенки, поэтому уточните у поставщика набора или поставщика спор, какие виды доступны и рекомендуются для вашего климата. Большинство из них растут в идеальном диапазоне температур от 55 до 65 ° F.

  Большинство наборов для выращивания вешенок состоит либо из небольшого засеянного бревна, либо из дырявого полиэтиленового пакета, заполненного стерилизованной инокулированной соломой или опилками.Вы можете сделать свой собственный набор, используя любой из этих материалов, но я порекомендую еще один метод, который хорошо зарекомендовал себя у многих комнатных грибников. Для этого вам понадобятся две коробки из-под молока или небольшие коробки из вощеного картона, достаточно опилок, чтобы их заполнить, 2 стакана цельнозерновой муки или кофейной гущи и немного грибов вешенки. Основные шаги следующие, но вы можете импровизировать. Если опилки недоступны, можно также использовать для этого солому.

  1. Вырежьте верхнюю часть пакетов с молоком так, чтобы их края были на одной высоте. Проделайте несколько небольших отверстий с каждой стороны обеих картонных коробок.

  2. Стерилизация ( опционально ) : Если вы используете опилки, которые уже были инокулированы икрой, не пытайтесь стерилизовать их, иначе вы убьете грибки. Если вы используете дополнительные опилки, которые еще не были инокулированы, вы можете стерилизовать их. Самый простой способ сделать это — кипятить, готовить на пару или в микроволновке. Если кто-то еще в вашей семье может возражать против приготовления опилок на кухне, вы можете попробовать этот шаг, когда никого нет дома. Для стерилизации в микроволновой печи наполните подходящую для использования в микроволновой печи миску опилками, а также мукой или кофейной гущей и смочите эту массу достаточным количеством воды, чтобы она имела консистенцию влажной губки. Возможно, вам придется сделать несколько последовательных порций, чтобы стерилизовать все опилки. Обработка опилок на высокой скорости в течение двух минут или до тех пор, пока вода не начнет закипать, убьет все нежелательные организмы и оставит на вашей кухне запах деревянной лавки или кафе. Вы также можете кипятить или готовить на пару питательную среду в кастрюле с водой на кухне или на костре, с пароваркой или без нее.После того, как он закипит в течение нескольких минут, выключите огонь, накройте опилки и дайте им остыть до комнатной температуры.

  3. Смочите опилки нехлорированной водой, пока они полностью не станут влажными.

  4. Затем добавьте споры или инокулированный материал.

  5. Плотно упакуйте эту влажную среду для выращивания в пакеты с молоком и оставьте их в подвале, гараже, шкафчике для хранения или темном шкафу. Вы можете положить немного пластика под картонные коробки и при желании слегка накрыть их пластиком. Если насекомые представляют собой проблему, распылите масло для жарки вокруг пластика, чтобы поймать их.

  6. Регулярно увлажняйте смесь опилок нехлорированной водой, и через несколько месяцев ваши грибы снова начнут плодоносить. Чтобы собрать грибы, аккуратно выверните их, чтобы стебли не сломались.

  ---

  Рекомендуемые чтения

  Сверло, пробка, воск, подождите: четыре простых шага к выращиванию грибов на открытом воздухе

  Приключения грибов: компостирование и переработка грибов

  Характеристика: В Ботсване рентабельно выращивать вешенки — Синьхуа

  На фото, сделанном 7 апреля 2021 года, запечатлены вешенки, выращенные Питером Нгорошайном в деревне Кумакване, примерно в 25 км к западу от Габороне, Ботсвана.(Синьхуа / Тшекисо Тебало)

  ГАБОРОНЕ, 11 апреля / Синьхуа /. Около года назад садовод Петр Нгороша начал свой проект по выращиванию вешенки в начале пандемии коронавируса.

  Сразу же, когда он начал свой бизнес, он столкнулся с некоторыми проблемами.

  «COVID-19 затронул меня, потому что не было икры, так как границы были закрыты, и я начал выращивать собственное нерестилище, а также в стране не было пучков пшеничной соломы», — сказал «Синьхуа» 54-летний фермер.

  Благодаря своему опыту в сельском хозяйстве, он измельчил кукурузу со своего поля, чтобы сделать питательную среду для своих грибов. Несмотря на то, что во время COVID-19 было так много проблем, ему удалось их преодолеть.

  Нгороша управляет своей фермой, расположенной в деревне Кумакване, примерно в 25 км к западу от столицы Габороне, и ежемесячно он собирает около 112,5 кг органических вешенок в своем небольшом здании на своей ферме.

  Нгороша большую часть времени заботится о своей ферме, он набирает воду из скважины и опрыскивает выращенные вешенки на пластиковые пакеты, а также следит за температурой и влажностью в темном помещении и производственном помещении.

  Предприимчивый фермер сказал, что выбрал производство вешенок, потому что это высокая урожайность с квадратного метра, а рентабельность настолько высока из-за цены. Более того, Нгороша сказал, что спрос очень высок, потому что в Ботсване нет конкуренции.

  «Когда вы выращиваете грибы, фермер определяет цену, но не в отношении других культур, розничные торговцы или крупные магазины определяют цену для вас, и вы не можете получить желаемую цену», — говорит он.

  Нгороша продает все вешенки в местных магазинах и на рынке, 250 грамм за пачку будут стоить около 20 пул (около 1.83 доллара США).

  Следовательно, Нгороша говорит, что рынок все еще доступен, и он не может удовлетворить спрос, потому что в Ботсване нет фермеров, производящих грибы. В будущем он рассчитывает увеличить производство, но в то же время не наводнить рынок.

  Кроме того, он говорит, что выращивание вешенок является потенциальным источником дохода для мелких фермеров и безработной молодежи Ботсваны.

  Успешный фермер считает, что правительство должно поощрять молодежь заниматься выращиванием вешенок, потому что для их выращивания требуется ограниченное пространство, низкие начальные инвестиции и дешевое сырье, которое легко приобрести.Enditem

  Как вырастить королевские вешенки

  Королевские вешенки — самые большие грибы из рода вешенки pleurotus . Другие названия включают королевскую трубу и гриб Морское ушко. Густая мясная текстура и превосходный вкус королевской устрицы ценятся во всем мире. Весь гриб вместе с ножкой и шляпкой съедобен и хорошо сохраняет консистенцию даже после длительного приготовления. Помимо всех преимуществ, его так же легко выращивать в домашних условиях, как и любой другой гриб.Продолжайте читать, и вы узнаете, как выращивать королевские вешенки дома.

  Как вырастить королевские вешенки в домашних условиях

  После того, как вы решили, что хотите выращивать королевские вешенки дома, вам нужно будет найти материал и приступить к работе. Следуйте инструкциям ниже, чтобы вырастить колонию королевских вешенок.

  Шаг 1: Спаун грибов-устриц-царей

  Первое, что вам нужно сделать, это собрать свои припасы. А поскольку вы выращиваете королевские вешенки, вам нужно заказать нерест королевских вешенок .Закажите упаковку не менее 100 г, но еще лучше — 500 г или 1 кг.

  Спаун королевских вешенек
  • Вырастите свои собственные вкусные и питательные деликатесы и лечебные грибы дома;
  • Превратите свои бревна и пни в естественный источник пищи. Сэкономьте на затратах по сравнению с продуктовым магазином или фермерским рынком;
  • Вовлеките своих детей и других членов семьи в проект, который увлечет и развлечет;

  Цены взяты из Amazon Product Advertising API по адресу:

  Цены на продукты и их наличие действительны на указанную дату / время и могут быть изменены.Любая информация о цене и доступности, отображаемая на [соответствующих сайтах Amazon, если применимо] во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта.

  Лучше заказать набор для выращивания королевских устриц через Интернет, особенно если вы впервые выращиваете грибы. Это также избавляет вас от необходимости закупать все по отдельности. В комплект входит все необходимое для начала работы. Просто следуйте инструкциям на комплекте для выращивания и начните выращивать королевских устриц.

  Набор для выращивания вешенок
  • Вырастите собственные грибы в помещении примерно за 10 дней! Все идет в комплекте, просто долейте воды.
  • Сделано в Далласе, штат Техас, США, из лучших почвенных грибов.
  • Изысканные и вкусные грибы по отличному рецепту на упаковке. Отличный гарнир или подавать с пастой, рисом, яйцами, гамбургерами, мясом и жареным картофелем.

  Цены взяты из Amazon Product Advertising API по адресу:

  Цены на продукты и их наличие действительны на указанную дату / время и могут быть изменены.Любая информация о цене и доступности, отображаемая на [соответствующих сайтах Amazon, если применимо] во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта.

  Шаг 1: Источник хорошего субстрата и мешок для выращивания

  Субстрат является источником пищи для развивающегося мицелия. В дикой природе королевские устрицы обычно растут на мертвой, разлагающейся твердой древесине. Самые большие и ароматные королевские устрицы вырастут на древесине твердых пород или на смеси субстрата, дополненной древесиной твердых пород.

  Однако, если такой возможности нет, для выращивания королевских грибов можно также использовать солому, картонные опилки, мульчу из сахарного тростника и кофейную гущу.Выберите то, что легко доступно, и закажите это, чтобы начать работу.

  Помимо грибов королевской вешенки и субстрата, для начала вам понадобится мешок для выращивания грибов или контейнер. Конечно, если вы закажете набор для выращивания, в него уже будет все включено.

  Усиленные пакеты для выращивания грибов
  • УНИВЕРСАЛЬНЫЕ СУМКИ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ГРИБОВ — Разработаны, чтобы помочь вам выращивать свежие, здоровые сморчки, устрицы, эноки, портабеллы и другие виды грибов.
  • ТЯЖЕЛЫЙ ПОЛИПРОПИЛЕНОВЫЙ ПЛАСТИК — Изготовлен из полипропилена толщиной 3 мил, выдерживает нагрузку 5–10 фунтов.блок возрождения и обеспечивает более сильный и надежный рост.
  • ДЫХАТЕЛЬНЫЙ СУМК С ФИЛЬТРУЮЩИМ НАКЛАДКОЙ. Более продуманная конструкция наших мешков с субстратом для грибов также включает фильтрующую накладку 0,2 дюйма.

  Цены взяты из Amazon Product Advertising API по адресу:

  Цены на продукты и их наличие действительны на указанную дату / время и могут быть изменены. Любая информация о цене и доступности, отображаемая на [соответствующих сайтах Amazon, если применимо] во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта.

  Шаг 3: Подготовка установки

  Следующим шагом является увлажнение субстрата до нужного уровня, смешивание его с грибами и добавление в контейнер или пакет для выращивания. Основание должно быть слишком сухим или слишком влажным. Когда вы сжимаете его в ладони, должно вылезти всего пара капель воды.

  Смешайте грибную икры с гидратированным субстратом в миске. После добавления смеси закройте верхнюю часть сосуда для выращивания скрепками. Если вы используете не патч-мешок для фильтра, проткните несколько крошечных отверстий вокруг мешка для воздухообмена.

  Шаг 4: Инкубация

  Держите мешок для выращивания в темном, теплом помещении у себя дома при температуре от 68 ° F до 75 ° F. С влагой, едой и теплой окружающей средой, нерест начнут расти, и, в конце концов, мицелий распространится по сумке. Как только содержимое пакета станет полностью белым, наступила фаза плодоношения. Несмотря на интенсивный рост, королевские вешенки могут начать плодоносить через 1-2 недели после колонизации.

  Шаг 5: Слой оболочки

  Королевские вешенки обычно выращивают со слоем оболочки сверху.Его наносят на полностью заселенную поверхность королевских вешенек, чтобы повысить уровень влажности и улучшить их рост. Это просто смесь 50% кокосового волокна, 50% вермикулита и 1% гашеной извести. Нанесите смесь на полностью заселенную поверхность субстрата.

  Шаг 6: Уход во время фазы плодоношения

  Когда мешок полностью заселен белым мицелием, все, что вам нужно сделать, это создать оптимальные условия, чтобы грибы начали плодоносить и подготовились к сбору урожая. Вот оптимальные условия выращивания для фазы плодоношения королевских устриц:

  • Грибы не нуждаются в прямом солнечном свете для роста, но некоторый непрямой или отфильтрованный свет поможет плодовым телам идеально развиваться.
  • Влажность ускоряет развитие мицелия. Обрызгивайте субстрат водой два раза в день, чтобы поддерживать влажную среду для оптимального развития грибов.
  • Убедитесь, что комнатная температура достаточно высокая, чтобы грибы могли развиваться с хорошей скоростью.

  В течение недели на поверхности начнут формироваться штифты грибов (крошечные шляпки). Продолжайте опрыскивать водой каждый день, чтобы поддерживать влажность. В течение следующей недели грибы будут расти с каждым днем ​​и скоро будут готовы к сбору урожая.

  Шаг 7: Сбор урожая

  Когда шляпки расплющиваются или начинают закручиваться вверх, пора собирать урожай. Для сбора урожая аккуратно вытащите гриб из основания стебля.

  Как выращивать королевские вешенки в помещении

  Выращивание королевских вешенок в помещении позволяет создать идеальные условия для развития. Выращивание в помещении с оптимальной температурой от 68 ° F до 75 ° F и опрыскивание водой для создания влажной среды помогает ему оптимально развиваться.