Четверг , 17 Июнь 2021

Открытие пивного бара: Как открыть пивной бар с нуля: бизнес план с расчетами

Содержание

опыт соучредителя баров «Баланс белого», «Выдержка» и «Братство пивца» из Санкт-Петербурга

Как часто вы задумывались о том, чтобы открыть свой собственный бар? Со стороны может показаться, что многие заведения работают не так как следует: слабый ассортимент, высокие цены на пиво, плохая локация и неудобные посадочные места. Мы решили запустить новую рубрику, в которой попытаемся рассказать вам о важных нюансах, которые нужно учитывать при открытии пивного бара.

Первопроходцем проекта стал Артём Соколов, соучредитель известных пивных заведений Санкт-Петербурга: «Баланс белого», «Выдержка» и «Братство пивца». О них сегодня и пойдёт речь.

Артём Соколов

— С чего всё начиналось?

— В 2014 году мы с моим другом и партнёром Денисом переехали из Москвы в Санкт-Петербург. На тот момент у нас уже был бизнес по продаже фототехники и фотоаксессуаров, но так случилось, что свой первый розничный магазин мы открыли именно в Питере в начале 2015-го. Физически он находился в лофт-проекте «Этажи» (Лиговский пр-т, 74). Примерно через полгода представитель арендодателя предложил нам помещение, которое имело более выигрышные параметры: небольшой метраж (около 40м

2), расположение у входа на территорию арт-пространства и большой проходящий трафик. В самом помещении не было ничего, кроме голых стен. Обсудив с партнёром варианты мы приняли решение диверсифицировать бизнес и попробовать что-то новое: открыть небольшой бар, чтобы просто проверить свои силы. Стиль оформления и название («Выдержка») были продиктованы основным нашим бизнесом, отсюда и отсылка в названии бара. Так как это был новый опыт для нас, мы набили себе все возможные шишки.

— Почему вы решили открыть именно крафтовый бар и как выбирали концепцию?

— За несколько месяцев до открытия первого бара я ездил в США и попробовал там несколько сортов в стиле IPA. Мне так понравилось это пиво, что по приезду мне хотелось поделиться со всеми этими ощущениями и, конечно, найти образцы в такой же стилистике. Так получилось, что все мои знакомые, которых я угощал, сказали, что пиво очень сильно на любителя. И только моему партнёру оно понравилось. Спустя время именно он поддержал идею открытия бара. Стоит сказать, что мы запрыгнули в последний вагон первой волны российских крафтовых баров. В том же году уже функционировали несколько заведений со схожей тематикой, а под конец 2015 года в декабре открылись и мы. Тогда люди были готовы ездить с окраины города в центр специально для того, чтобы купить определённое пиво. Наша концепция была в том, чтобы на кранах и в бутылках у нас продавалось пиво только от отечественного производителя. И это сработало! Мы достаточно быстро обросли постоянной аудиторией любителей пива, но в то же время привлекли и обычных людей, которые приходили в лофт-проект потусоваться.

— «Баланс белого» расположился над баром «Выдержка». Расскажи, как так получилось и в чём основное отличие этих заведений?

— «Баланс» — это всё-таки история про мероприятия. Нам предложили освободившееся помещение над баром, и мы решили погрузиться в самую гущу барного бизнеса. Само заведение больше по размеру и вмещает в разы больше людей. На втором этаже атмосфера более спокойная и располагающая к длительным посиделкам, в отличие от шумной «Выдержки», куда посетители в основном заходят на пару бокалов и, бывает, вынуждены толпиться около стойки. В «ББ» практически каждую неделю мы анонсируем сразу несколько не пивных мероприятий и вечеринок: от просмотра кино и концертов до мини-выставок и лекций. Таким образом, мы обеспечиваем наполняемость бара и знакомим людей, далёких от крафтовой культуры, с миром пива. В последние годы в крупных российских городах наметилась тенденция, в результате которой потребитель больше не хочет ехать в центр исключительно за пивом, так как спустя несколько дней оно появляется в небольшом магазине или баре в твоём районе. Сейчас аудиторию больше привлекает локация, наличие других баров поблизости, атмосфера, аудитория, любимый бармен или концепция. Мы вовремя подстроились под эти реалии и чувствуем себя вполне комфортно. У нас дружное и лояльное коммьюнити, которое, мы надеемся, будет и дальше прирастать.

Крафтовый бар «Братство пивца» открыл свои двери летом 2019 года. Он расположился по адресу Курляндская, 49, напротив тапрума пивоварни AF Brew. Выбрана такая локация была отнюдь не случайно. Создатели верят в эту улицу и предрекают ей всеобщую любовь и популярность.

— Как пришла идея открыть бар «Братство пивца» и почему у него такое название?

— Вообще название пошло от группового чата, который был создан на базе бара «Баланс белого». Изначально мы добавляли туда людей, так или иначе связанных с пивом, культурой и дистрибуцией. Чат рос, знакомые приглашали знакомых и постепенно в нём прописалось около 300 человек. Что касается идеи именно этого бара, мы плясали от локации. Кто-то выкинул информацию, что есть помещение, владельцы сдают его на условиях государственной аренды. Мы приехали посмотреть локацию и моментально влюбились в неё. У нас уже был соответствующий опыт в сфере, и мы подумали, что сможем сделать следующий бар отличным от предыдущих. Иными словами, мы решились бросить вызов сами себе.

— С кем открывал новое заведение и как вообще выбирать партнёров?

— Открывали «Братство» мы втроём. С Денисом у нас уже был опыт открытия баров и ведения бизнеса, поэтому я понимал, что это за человек и на что он способен.

Что касается выбора партнёров, то у меня нет универсального ответа. Могу сказать точно, что с тобой должен взаимодействовать адекватный, знающий своё дело человек, который может переработать и никогда не скажет, что ему «лень что-то делать». С другой стороны, важно чтобы вы оба жили этим в период открытия. Очень часто я слышу, что друзья собираются открывать что-то вместе, а по факту это больше надо только одному из них. И этот человек по итогу тянет всё в одиночку и перегорает ещё до открытия. Важно сразу обговорить и закрепить ваши отношения и зону ответственности. Если вы всё-таки решили открывать что-то с друзьями, то советую вам следующий лайфхак. Чтобы частично избежать возможного недопонимания в будущем, я рекомендую организовать совместное путешествие куда-то за границу, причём желательно на машине. Подготовка маршрута, решение всяческих проблем в процессе поездки и прочие неурядицы покажут вам человека с совершенно другой стороны. Это даст вам представление о внутреннем мире человека и о том, как он решает сложные, конфликтные ситуации и взаимодействует с окружающим миром.

Вы должны помнить, что собственный бар — это бизнес не про сиюминутную прибыль. Это история про что-то личное, своё, для души. Есть множество других способов и сфер, чтобы безопасно вложить свои инвестиции и их приумножить.

Интересный факт: свой первый бар мы окупили за 12 месяцев, а на этот заложили уже 2–3 года. Это реалии рынка. Ну, и напоследок скажу, что лучше открывать заведение с чётным количеством совладельцев. Поверьте, один этот шаг позволит вам избежать огромного количества спорных ситуаций с разделом финансов и разделением ответственности.

— В чём фишка бара «Братство пивца» и почему выбрана эта локация?

— Это заведение про пиво. Тут большой выбор сортов в бутылках и банках и совсем другая атмосфера. Из-за того, что на этой улице активно идёт джентрификация, эта локация выглядит достаточно перспективной как культурный кластер. Расположение вдали от шумных улиц было выбрано осознанно, с прицелом на лояльную аудиторию, которая будет приезжать сюда за эмоциями. Якорным заведением улицы является AF Brew Taproom, который притягивает посетителей, туристов и просто любителей пива и спокойного отдыха. Мы не видим конкуренции с тапрумом, так как у нас совсем разные концепции: там — собственное пиво, кухня и музыкальные вечеринки; у нас — широкий выбор пива на любой вкус и профильные презентации. Сейчас «Братство пивца» — своеобразная смесь локального бара и заведения «из центра». Вокруг очень много офисных помещений, работники которых также являются нашей ЦА. Плюсом стал и тот факт, что здесь не так много многоэтажного жилья, а как следствие большого скопления людей и автомобильных пробок. При этом до метро также можно добраться пешком за 10 минут.

— Насколько важно расположение заведения?

— На мой взгляд, есть две категории заведений: те, которые выезжают только за счёт локации и близлежащего трафика, и те, которые предлагают что-то уникальное. Если в первые вы заходите только тогда, когда бываете рядом, то во вторые вы готовы ехать через весь город за каким-то особым опытом и продуктом. Всё, конечно, очень сильно зависит от самого города. В мегаполисах эта теория имеет место быть. Если же мы говорим про регионы, то тут всё чуть сложнее. Лично у меня был опыт в относительно небольшом российском городе Б., где два пивных бара находятся на соседних (параллельных) улицах. В одном из них всегда толпа и аншлаг, при этом в другом нет практически никого, хотя заведения примерно одного уровня по качеству. То же самое при личном общении мне говорят и владельцы других баров в городах до 500 тысяч человек.

Очень сильно на предпочтения посетителей влияют такие факторы как атмосфера, интерьер, количество сидячих мест, этаж, наличие террасы, адекватность бармена, возможность оплаты картой, отношение к посетителям и ещё множество мелочей. Тут уже встаёт вопрос о лояльности аудитории. Что простят бару в центре — не простят бару в другом, менее людном районе.

— Сколько времени занял весь процесс от поиска помещения и ремонта и открытия?

— Если рассматривать этот бар, то тут всё происходило достаточно сложно. Весь процесс от того момента как мы получили оффер и до момента открытия бара уже в финальной его форме занял ровно год. Дело в том, что тут у нас были голые стены, и нужно было всё делать с нуля: проводить канализацию, электричество, водоснабжение, выравнивать пол и стены, закладывать отверстия и так далее. Пару месяцев мы занимались только договоренностями с арендодателем по поводу того, что он может сделать с помещением по нашей задумке, а что нет. Сами мы ничего менять в проекте не могли. Всё это происходило достаточно медленно, но мы никуда не торопились, так как хотели открыться как раз к летнему периоду.

Сами ремонтные работы проходили около четырёх месяцев, всё остальное время заняли проволочки с документами, согласованиями и работой с различными инстанциями. Первоначальный ремонт неприспособленного к общепиту помещения — это вообще отдельная статья расходов, к которой практически никогда никто не готов. У нас было точно так же. Так как это бывшая солодовня пивоварни «Степан Разин», то на полу изначально была настоящая земля. Перепад при входе был около полуметра. Высокие потолки помещения — это и плюс, и минус, так как наши рабочие не могли самостоятельно подняться на стремянке на высоту более пяти метров, и мы были вынуждены ждать профильное оборудование и специалистов. Если бы мы въезжали на место бывшего заведения, нам оставалось бы только переделать интерьер и поставить необходимое оборудование. Такой бар мы бы запустили не более чем через полтора месяца.

Бар «Баланс белого»

— На чём можно сэкономить при открытии своего бара, а где лучше не скупиться на деньги?

— Хороший вопрос. Я попробую рассказать на конкретных примерах. Начну с того, на чём нельзя экономить. Это, в первую очередь, холодная комната, холодильники для пива, краны розлива и профильное оборудование (охладители, мойка для бокалов). Лучше делать всё сразу качественно и покупать новое оборудование, потому что опыт подсказывает, что это инвестиция на годы. Плюс ко всему вы можете его легко перепродать, если вдруг решите закрывать бар.

Очень много можно сэкономить на мебели на начальном этапе. Банальный пример: вы заказываете, чтобы вам сварили профиль для стола и стульев, а потом просто к ним приделываете столешницу. На 20–30 стульях экономия будет существенной и составит несколько тысяч долларов. То же самое касается и другой мебели. Её можно частично заказать на вторичном рынке и просто привести в порядок (подкрасить, почистить). Совсем в DIY уходить, как мне кажется, не стоит, но не стесняйтесь поработать руками. В процессе работы бара в будущем уже нужно будет выделить сумму с выручки на улучшение интерьерной части.

— Важен ли при этом сам интерьер заведения?

— Нужно ориентироваться на место расположения, помещение и в целом аудиторию вашего будущего бара. Конечно, не стоит мудрить с дизайнерскими решениями, но и в полную простоту и руин-бар скатываться также не следует. Я бы посоветовал посмотреть на заведения вашего города, которые пользуются популярностью у людей (не обязательно пивные). Сходите туда и подумайте, чем они так цепляют посетителей. Обратите внимание на стены, лампы, потолок, картины на стенах. Не бойтесь экспериментировать и заимствовать идеи.

— Как подбирался ассортимент бара? Есть ли планы по его расширению?

— Главный наш принцип для разливного пива — на кранах всегда должно быть несколько понятных сортов по адекватным ценам. Такого подхода мы придерживаемся в заведениях на Лиговском. Это должны быть постоянные стили вроде лагера, пшенички, стаута, сладкого сидра и IPA. Они своеобразный локомотив, который позволяет обеспечивать необходимый оборот. Делаем мы это, чтобы не отпугнуть потребителя ценой и неожиданными вкусами. Нужна дифференцированная система наценки на всё приходящее в бар пиво. Не стоит применять ко всему одну и ту же наценку. Изучайте спрос и отталкивайтесь от него. Я встречал большое количество «упорных» баров, которые пытались гнуть свою линию и выдерживать линейку качественного пива на кранах с высоким прайсом, но все они в итоге сдались и перешли на сорта попроще и подешевле. И помните, что в процентном соотношении наценка может казаться вам не такой большой, но в абсолютных числах она будет одинаковой с двух разных сортов. Не забывайте об этом и адаптируйтесь.

Как делают «кондитерские» стауты и другие десертные сорта пива

В данный момент от шести до восьми кранов у нас заняты классическими крафтовыми сортами с понятными ингредиентами. Мы стараемся не ставить одновременно пять кисляков или три десертных стаута, просто потому что в этом случае сразу падает пролив и, как следствие, страдает касса. В своё время мы пытались ставить на краны только «хайповые» сорта, но быстро поняли, что количество выходящего в неделю пива превышает наши мощности, и у нас всё равно не получается поспевать за новинками от всех участников отрасли.

Сейчас мы пришли к выводу, что люди ходят не за конкретным пивом, а, скорее, за линейкой, то есть за выбором. Когда к нам приходят посетители с базой накопленных знаний о культуре, они всегда смогут найти разнообразные бутылки и банки в холодильнике. Для себя мы поняли, что пиво в таре даёт бару больший простор для развития. Очень часто люди заезжают и берут с собой парочку бутылок, предпочитая выпить их дома. Поэтому мы берём пиво в таре коробками и смотрим спрос. Такой объём продать мы сможем легко, а вот дробление на 5–10 бутылок — это только для новичков рынка или пивоварен не очень высокого уровня.

Бар «Выдержка»

— Расскажи какой-нибудь лайфхак по подбору ассортимента.

— Ну, например фасовка в банку или бутылку. Выбирайте объём тары для бара в зависимости от стиля. Наш опыт подтверждает, что кисляки, имперцы или другие крепкие штуки продаются в таре 0,33 в разы лучше. Во-первых, она дешевле для клиента. Во-вторых, вы сможете её выпить самостоятельно или удобно «расшарить» на двоих-троих.

При этом более простые и лёгкие стили вроде West Coast IPA, охмелённого лагера или обычного стаута/портера в банке 0,33 продаются хуже, потому что с наценкой заведения для покупателя выгоднее взять такое же пиво по стилю, но от другого производителя и в объёме 0,5.

Что касается наших баров, то у нас также есть принцип, что мы всегда стараемся брать новинки и пытаемся каждый месяц вводить пару новых пивоварен. Это привлекает людей и позволяет ребятам из регионов развиваться и получать необходимый фидбек.

— Что на счёт кухни? Отказ от неё — это осознанное решение или вы заложники ситуации?

— В нашем случае сразу два фактора совпали. Размер помещения и бюджет на открытие заведения не позволяли нам особо разогнаться с пространством для кухни. В то же время мы несколько раз пытались вводить постоянное меню на базе «Баланса белого», и все разы мы терпели неудачи. Да, люди заказывали блюда, но делалось это настолько непредсказуемо, что мы не смогли обуздать этот сегмент. Всё-таки ресторация — это совсем другой бизнес. Тем, кто планирует открывать что-то своё, я рекомендую сразу определиться с этим моментом и не обманывать себя. Если баром (при наличии старшего бармена) можно управлять удалённо, то заведением с полноценной кухней без личного присутствия управлять нереально.

В то же время, это не значит, что вы должны ограничивать посетителей по еде. Вводите закуски, запартнёрьтесь с соседними кафе и ресторанами — всё в ваших руках.

— Кто типичный посетитель вашего бара? Составь его своеобразный портрет.

— Во-первых, это офисные работники. Они заходят к нам после работы и специально приезжают на выходных. Для того, чтобы этого добиться, мы в первые месяцы работы ходили по бизнес-центрам и выписывали купоны для компаний на определённую скидку (условные 10%). Тем самым мы заработали первых посетителей, многие из которых ходят к нам до сих пор. Во-вторых, это гости улицы и соседних заведений. Это особенно хорошо заметно в тёплый период года, так как повышается так называемая «текучесть» и люди перемещаются от бара к бару. В-третьих, это потребители, которые специально едут к нам, чтобы выпить пива или встретиться с «пивными бро».

Ещё одно преимущество бара, который находится не в центре — фильтрация толпы. Если в центре к нам в заведения очень часто заходят люди в состоянии сильного алкогольного опьянения и желанием «догнаться», подраться или что-то разбить, то здесь все попадают в бар осознанно и с конкретной целью.

— Как привлекать людей к себе в бар?

— Если бы я знал универсальный секрет 🙂 Мы пробовали разные схемы за годы работы. Как и говорил выше, в «ББ» работают хорошо именно непивные мероприятия. Здесь же, в «Братстве», мы специализируемся на пивной тематике, поэтому привлекаем людей, в том числе, с помощью презентаций. Важно сформировать своё ядро посетителей, которые будут работать на пользу бара, привлекая своих друзей и знакомых. За неполный год работы мы провели в «Братстве» десятки презентаций, половина из которых была успешной, а другая часть провалилась полностью. Это говорит о том, что очень важно какое коммьюнити вокруг самой пивоварни и как они зазывают аудиторию.

Ещё важно соблюдать баланс — как с ценами, так и с мероприятиями. Поработайте стабильно хотя бы полгода, и вы поймёте своего потребителя и как с ним работать. На оставшиеся дни, когда образуется «провисон», организовывайте мероприятия. Подумайте, что будет интересно для вашего посетителя и что он может от этого получить, кроме пива.

Очень важно хорошо вести социальные сети. Под характеристикой «хорошо» я подразумеваю постоянство, оперативность и активность. Напоминайте о себе, запускайте рекламу в сетях, подавайте информацию так, как привык ваш потребитель. Экспериментируйте. Взять тех же ребят из бара «Аляска» в Волгограде. Посмотрите, какое коммьюнити они построили и как они работают с социальными сетями.

Артём Соколов с партнёром по бизнесу Денисом Потаповым

— На что обратить внимание в первые месяцы работы?

— На этапе старта самое важное — это бармен. Это тот человек, который тащит и решает в какую «струю» ты попадёшь. В первые дни работы люди придут в новое для себя место и важно, кто их встретит и какое у них будет первое впечатление. Не стесняйтесь самостоятельно встать в помощь бармену или позвать кого-то в помощь себе. Вам нужно будет оперативно обслужить больше количество человек, а люди очень не любят ждать.

— Ты можешь как-то охарактеризовать этот бизнес в целом или дать несколько советов всем желающим открыть свой крафтовый бар?

— Ох, надо подумать. Скажу точно, что это конъюнктурная история, то есть нужно очень чувствовать, что сейчас происходит на рынке и быстро адаптироваться к этим изменениям. Если вы человек извне, то вам будет нереально во всё вникнуть и нигде не проколоться. Второй момент — это история про бухгалтерию и постоянные подсчёты. Дело в том, что многие владельцы не занимаются своим бюджетом и по итогу никто не знает, где слабые места и как их перекрыть. Ещё одно важное замечание: бар должен стать вашим вторым домом. Очень часто я встречаю ситуации, в которых для людей своё заведение всего лишь хобби или «место для друзей». В этом случае непонятно, о каком развитии и бизнесе в целом можно рассуждать и зачем людям ходить в безликий бар. Относитесь к этому как к работе и сразу выстраивайте доверительные, но при этом профессиональные отношения с сотрудниками и коллегами по цеху.

Как открыть Паб (с нуля)

Родом этот бизнес из Европы, а именно Англии и Ирландии. Трудно представить страну туманного альбиона без её знаменитых пабов. Вроде бы и вещь простая, но умудряется объединить в себе кафе, ресторан и бар. Для истинного ценителя, паб – это нечто большее. Поэтому не удивительно, что этот тип баров стал популярен в России, Украине и других странах СНГ.

Советы, как открыть паб

Продумайте до мелочей свой бизнес-план

Открыть свой мини-паб или приобрести франшизу – это отличная идея. Весь мир искренне любит английские пабы и считает их самым демократическим заведением. Паб – отличное место, чтобы выпить с друзьями или попробовать вкусной еды. Многие задаются вопросами «как открыть паб с нуля?», «Сколько стоит его открыть?» и «С чего начать?». Для начала не нужно торопиться и закупать кучу бутылок с алкоголем. Не стоит открывать паб спонтанно. Для начала необходимо провести определенную разведку, изучить работу конкурентов. Обратите внимание на плюсы и недостатки их пабов и сделайте для себя определенные выводы. Хорошее дело любит скрупулезную и щепетильную работу, поэтому Вы обязаны обдумать каждый аспект любой мелочи. У вас должна быть пошаговая инструкция для хранения ваших действий. Выберете название для мини паба, не забывая о соответствующем логотипе и даже истории заведения. Важно также подобрать форму на свой персонал, найти место хранения для мусора, чистой посуды и не забыть о выборе музыки в ресторане.

Не забудьте, что нужна лицензия. Все это кажется не очень важным, но, надо помнить, что идеальный бизнес-план бара состоит как раз из неважных, на первый взгляд, вещей. Не жалейте денег. Вы должны держать в узде все связанное с мини пабом, включая себя. Приходите на рабочее место каждый день как в первый раз, будто открытие бара у вас прямо сейчас. Ведь если вы открыли магазин, фреш-бар, либо приобрели и состоите во франшизе, то вы будете в центре внимания и все станут равняться на вас. Если персонал заметит, что вы дали слабину и начали лениться, то он сделает определенные выводы. Вы должны вести за собой людей. Вопрос насчет контроля самого паба. Любой бизнес-план бара имеет свою собственную управленческую систему. Самое главное, чтобы работники уже с самого утра знали как открыть бар, с чего начать рабочий день и где лежат нужные документы.

Придумайте историю/легенду паба

В любом кафе, фреш баре, магазине должны быть свой собственный шарм и изюминка. Для паба это тоже нужно, что-то оригинальное. Например: одни успешные предприниматели открыли паб с женским именем в названии, в котором весь персонал – это девушки одетые в английскую школьную форму. Они ведут себя открыто, приветливо и коммуникабельно с клиентами. В выборе названия им помогла легенда о женщине, жившей в Англии в XVII веке. Ее звали Нелл Гвинн, она была комедийной актрисой и своим очарованием и энергией покорила тысячи зрителей, даже для короля Чарльза II, она была в центре внимания. По законам жанра, они придумали для Нелл Гвинн очаровательную, как она сама, прапраправнучку по имени Молли, которая, спустя века, создала сеть традиционных британских пабов. Другими словами «Молли Гвинн’з» – является хорошо проработанной идеей, а не франчайзингом. Если нет желание выдумывать, то можете купить франшизу уже ставшей успешной сети заведений.

Изучите будущее месторасположение

Если вы открываете оригинальный паб, либо собираетесь состоять во франшизе, то первое что необходимо делать – это ознакомиться с местностью. Знакомство с местностью одинаково полезно в любом месте, будь то в городе или поселке. Нужно обратить внимание на количество офисных зданий, на жителей района, виды машин стоящих во дворах, одежду, в которой ходят люди. Все это очень важно и хорошо характеризует местность. Лучшим местом в городе и поселке, для мини пабов является центральный район с большим количеством офисов иностранных компаний.

Создайте теплую атмосферу

Улыбки официанток, хороший вид из зала, смех людей, сидящих по соседству, дверь, что не скрипит, отсутствие запахов в туалете, музыканты в центре зала – все перечисленное и много чего еще, создает приятную атмосферу в пабе. Улыбчивость, коммуникабельность и открытость вашего персонала будут настраивать посетителей на приятный отдых.

Будьте готовы взять ответственность за любое блюдо

Кухня – это либо камень преткновения, либо золотая жила любого заведения. Ее можно назвать первоочередной причиной, из-за которой люди, либо хотят в заведение, либо обходят его стороной. Чем являются английские мини пабы в Британии? Это место первым делом, созданное для общения и употребления алкогольных напитков. В нашей стране, это еще и место для употребления пищи и желательно вкусной. Помните об этом в момент составления меню. Предлагайте клиентам вкусный и качественный выбор пищи. Разумеется, меню большей частью, должно крутится вокруг пива: анчоусы, крылышки, гренки и т.д. Помимо этого, должно присутствовать полноценное меню в виде супов, борщей, горячих блюд, десертов, фрешей, бутылок с безалкогольными напитками. Также, стоит предлагать клиентам большие порции, что действительно насытят клиента. Если это мясное, то должен быть большой кусок, сочный и вкусный. Продукты обязаны быть свежими и качественными. Пример, приготовленная рыба должна быть свежая, а не мороженая, фреш должен быть свежевыжатым. Так что не нужно все закупать спонтанно, в ближайшем магазине. Подумайте также о важности хранения и не забудьте следить за такой важной вещью как затраты.

Главное для официанта — умение найти общий язык с клиентом

Кадровая политика в большинстве пабов такова – неважно сколько опыта, важно какой человек. Человек может не иметь необходимых навыков. У него может отсутствовать опыт и даже образование. Но, если он хорош в общении с людьми, если подходя к столику он заставляет людей улыбаться, если в нем есть искра разжигающая пламя, то этот человек идеально нам подходит. Заполняются документы, после чего начинается обучение нового сотрудника в процессе работы. Человек проходит стажировку, во время которой он получает общую информацию. После этого, стажер прикрепляется к бармену, либо официанту, ему выдается барный лист и меню. Официант обязан знать и уметь все: принимать действующий заказ, встречать гостей, знать где лежат документы, сервировать стол. Также, в обязанности официантов входит знание меню и всего в пабе, вплоть до знания рок-композиции исполняемой в пабе.

Хороший дизайн экстерьера паба и интерьера всегда привлечет гостей

Все знают, сколько людей столько и вкусов. Некоторые любят яркие цвета, другие мрачную атмосферу, третьи винтаж, четвертые панк-рок тематику. Поэтому, в зависимости от стиля вашего паба, зависит контингент посетителей зашедших к вам. Обычно пабы имеют британский стиль. Он теплый, обычно в них играет рок, располагающий к беседе и спокойному времяпрепровождению. Уют в таких пабах заставляет клиента представлять себя в милом европейском поселке.

Так что, перед тем как открыть новый бар или купить франшизу, задумайтесь над этим вопросом. Дизайн может быть любой, хоть скопированный ближайший магазин или здание для хранения овощей. Сейчас возможно все. Если людям такое понравится, то Вы справились. И не сильно экономьте. Затраты – это важная часть будущего успеха.

Лучшая реклама — это сарафанное радио

Довольный клиент – лучший залог хорошей рекламы. Существует неписанный закон «4/8». Клиент, которому не понравилось обслуживание уведет за собой восьмерых потенциальных посетителей, а довольный приведет четверых. Причина этого то, что негативные эмоции выплескиваются чаще, чем положительные. Именно поэтому важно, чтобы посетители уходили всегда в приподнятом настроении и с желанием посетить вас вновь. По поводу рекламы в СМИ, то тут каждый выбирает свое. Многие отказались от рекламы на телевидении и радио, посчитав ее убыточной. К примеру, рекламу можно размещать на страницах местных интернет-изданий, а также на страницах журналов авиаперевозчиков. Эти издания ориентированы на деловых людей и иностранцев. Вообще Интернет, можно сказать, способен вести людей за собой, отличное место для рекламы. Обязательно разместитесь в 2Гис, Google Мой бизнес, Яндекс.Карты, а также в других гидах.  На них клиент, помимо нахождения вас, может еще и оставить ценный отзыв для вас.

Обязательно нужно делать торжественное открытие. Все близлежащие улицы должны знать об нем. Не стоит забывать о личной визитке заведения. Папка для чека – лучшее место где ее стоит положить.

Конкурсы, призы и скидки

В заведениях можно проводить разнообразнейшие конкурсы и мероприятия, приглашать музыкантов (например рок исполнителей), проводить праздники. Кроме хорошей выпивки и вкусной еды, предложите клиентам и хорошее развлечение. Например, позовите на праздники танцовщиц, труппу актеров, которые повеселят посетителей, будут играть на разных инструментах, танцевать и петь. Не забывайте о скидках, создайте карту вип гостя предоставляющую скидку 10-20%. Можно сказать, что такая карта как персональная лицензия, клиент почувствует себя важным во всей в вашем пабе. Сделайте разные способы получения карты бесплатно: заказ банкетов, участие в конкурсах и т.д. Вы можете подумать, что это лишние затраты, но такие пластиковые документы заработают вам много денег. В летнее время года, для посетителей сделайте площадку, можно с верандой. Ее можно окружить цветочными клумбами и другими растениями, чтобы посетители могли позволить себе летний уголок. Для улучшения качества и поиска нового метода обслуживания, которые приведут к большему количеству клиентов, можно проводить опросы с расчетами.


Оберегайте покой ваших гостей

Важной частью любого заведения является охрана и затраты на содержание. Люди, заходя в паб и видя охрану понимают, что эти люди в форме здесь для хранения их покоя. Порою это может быть требование клиента. Если паб в маленьком поселке, в котором все всех знают, то охрана все равно не помешает. Вообще, любое неуважение, будь то детали санузла, или оскорбление сотрудников заведения, нужно пересекать еще в зародыше. Можно заключить контракт с охранным учреждением. По убеждению нашей сети ресторанов, охрана должна быть в центре происходящего и оставаться незаметной. Сотрудники охранной фирмы не должны привлекать лишнее внимание, но они обязаны успевать следить за соблюдением правил по всей территории бара, будь то на летней площадке или парковочном месте. У нас в пабах, к счастью, случаев использования охраны насчитываются единицы. Вам всегда нужно пытаться решить конфликтную ситуацию мирным путем. Любую негативную ситуацию, можно перевернуть себе на пользу, просто необходим надежный и нужный работник. Примерно 95% всех конфликтов решаются официантами, барменами, менеджерами и управляющим. К слову, решить такую проблему вам может помочь вип-карта, о которой писалось ранее. Та самая персональная лицензия. Посетители могут приходить с разными проблемами: трудности на работе, ссоры в личной жизни, поцарапали машину, наступили на ногу. И вся эта негативная энергия имеет привычку быстро распространятся по помещению.

Как открыть пивной бар

Увеселительные заведения всегда приносили владельцам немалую прибыль, причем стабильную. А связано это с тем, что люди всегда находят деньги на свои развлечения, и отдых в баре или кафе является одним из наиболее распространенных вариантов досуга. Но растущее с каждым днем количество подобных заведений диктует жесткие рамки конкуренции, поэтому если вы решили открыть пивной бар, то он должен выгодно отличаться от конкурентных заведений.

В целом открытие пивного бара – это довольно трудоемкий и хлопотный процесс, что обуславливается несколькими причинами.

Ассортимент

Для того, чтобы выгодно отличаться от незавидных пивных кабачков или стандартных баров с одним и тем же набором бутылочного пива, необходимо, чтобы в новом баре присутствовал хороший ассортимент качественного и свежего пива. Уже давно прошли те времена, когда хороший ассортимент можно было обеспечить с помощью бутылочного и баночного пива. Сейчас качественным может считаться только свежесваренное, нефильтрованное и непастеризованное пиво. А значит для своего пивбара придется организовать мини-пивоварню. Для этого необходимо соответствующее оборудование и человек, который разбирается в пивоваренном деле. Если возможности обустройства пивоварни нет, то можно постараться заключить договор о сотрудничестве с пивоваренными заводами, которые производят «живое» пиво. Данный термин взят в кавычки, поскольку часто под живым понимают непастеризованное и нефильтрованное пиво. Такие напитки поставляются в кегах, поэтому необходимо будет позаботиться об оборудовании для розлива пива.

Месторасположение пивного бара

Успех нового бара во многом зависит от его месторасположения. Наиболее привлекательными в этом плане являются центральные районы города, в которых сосредоточены отдыхающие, а также офисы, из которых вечерами расходятся уставшие работники, желающие посидеть за кружкой пива с друзьями. Все это обеспечивает максимальный приток клиентов, а значит и более высокие прибыли.

Поскольку аренда за помещения в центре велика. Можно рассмотреть спальные районы, которые также могут обеспечить неплохой поток клиентов, они правда будут менее платежеспособны, но и менее разборчивы.

Интерьер

Поскольку бар будет именно пивной, то интерьер его необходимо выдержать в стиле традиционных английских и ирландских пабов. Характерными чертами такого стиля являются:

  • Крепкие деревянные столы и стулья
  • Обилие необработанного дерева в декоре
  • Отсутствие пафосных деталей в отделке помещения
  • Минимальный набор столовых приборов (в пивбарах не подают отдельную вилку к салату)
  • Мебель в грубом крестьянском стиле или просто крепкая добротная мебель
  • Натуральный текстиль по типу необработанного льна или мешковины
  • Наличие кожи в отделке

В целом помещение пивного бара должно создавать впечатление уюта и простоты. Сюда могут прийти люди и в джинсах, и в строгих костюмах, поэтому универсальность только приветствуется.

Кухня и напитки в пивном баре

Поскольку люди приходят в подобное заведение, чтобы выпить вкусного пива, то в первую очередь необходимо позаботиться о хорошей пивной карте. Сортов пива должно быть не два и не три, а лучше больше 10. Также должно наблюдаться разнообразие – темное, светлое, нефильтрованное пиво и т.д. Сразу же необходимо определиться с ценовой категорией пива – можно предлагать дешевые и средние сорта пива или средние и дорогие.

Что касается кухни, то необходимо предусмотреть наличие небольшого количества первых и вторых блюд для утоления голода, а также большое разнообразие различных пивных закусок: рыбы, крабов, раков, колбасок, снеков, сушенного мяса и т.д.

Персонал

О сотрудников всегда зависит половина успеха любого предприятия, поэтому при подборе персонала необходимо лично проводить собеседование с каждым претендентом или же доверить этот процесс компетентному человеку. Официанты должны быть расторопными и приветливыми, они не должны путать заказы и грубить клиентам. Администраторы должны умело управлять процессом климат-контроля помещения, следить за размещением клиентов, состоянием прилегающей территории. Все действия персонала должны быть направлены на привлечение новых клиентов и наработку постоянных посетителей бара. Только такой подход позволит заведению получать стабильную прибыль.

Как открыть пивной бар - Дом пивного оборудования (DPO), Ростов-на-Дону

17.07.2017 - Как открыть пивной бар

Пиво – наиболее популярный алкогольный напиток во всем мире. Большим спросом пользуется оно и в России.

Культура потребления пива растет с каждым годом, делая всё более востребованными такие заведения как пивной бар. Однако по оценкам экспертов баров такого рода недостаточно даже в таких крупных городах как Санкт-Петербург и Москва, не говоря уже о небольших населенных пунктах. Поэтому при правильной организации бизнеса открытие пивного бара способно принести его владельцу значительную прибыль.

Создание пивбара предполагает его государственную регистрацию с учетом всех требований действующего законодательства, выбор подходящего помещения и формата работы, приобретение комплекса оборудования, организацию основных и дополнительных услуг для клиентов, формирование и поддержание «имени» заведения и его положительного имиджа.

Как создать пивной бар, алгоритм действий:

  1. Поиск нежилого помещения с удачным местом расположения и подходящей площадью и планировкой. Это может быть отдельно стоящее здание или пристройка, первый этаж дома или участок фуд-корта в торговом центре. Площадка может быть приобретена в собственность или взята в аренду, в связи с чем должны быть оформлены все надлежащие документы.
  2. Регистрация организационно-правовой формы. Владелец может зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя (ИП) либо создать один или совместно с другими лицами общество с ограниченной ответственностью (ООО). При регистрации обязательно указывать коды статистики (ОКВЭД) из разделов под номерами 56.2, 56.2, 56.3.
  3. Выбор формата заведения.
  4. Разработка стиля заведения, проявляющегося в его интерьере, внешнем виде сотрудников и т.д.
  5. Оформление пространства паба, покупка мебели, оборудования и прочих необходимых товаров.
  6. Подбор персонала и его трудоустройство.
  7. Рекламная компания.
  8. Начало работы. Для привлечения посетителей может быть организован праздник, установлены специальные скидки и акции и т.п.

Варианты форматов заведений.

От выбранной концепции зависит многое: дизайн помещения, меню, целевая группа, оснащение бара и др.

  1. Пивной ресторан. Для данного типа характерно наличие большого ассортимента сортов пива, а также других алкогольных напитков, меню с богатым выбором блюд, высокий уровень обслуживания, стильный и комфортный интерьер, дополнительные услуги и развлечения. Открытие требует больших вложений на этапах подготовки и старта работы.
  2. Спорт-бар. Затраты на создание – средние. В заведении обязательно устанавливаются большие плазменные экраны для трансляции спортивных игр и событий. Меню, как правило, составляют несколько сортов разливного и бутылочного пива, а также закуски.
  3. Паб. Бар в стиле ирландской или британской классики с соответствующим интерьером и меню, обязательно включающим в себя английские, немецкие, чешские сорта пива, закуски, мясные блюда. Возможно также наличие собственной пивоварни. Также в пабах обычно организуется хорошая культурная программа – живая музыка, танцы и др. Затраты на создание могут быть как средними, так и высокими.
  4. Летнее кафе (шатер). Данный вариант не требует больших финансовых вложений и рассчитан на самую широкую целевую аудиторию. Предлагает потребителю несколько сортов пива, доступных по цене. Своя кухня обычно отсутствует, в наличии снеки, закуски, иногда готовые блюда, заказанные у поставщиков.
  5. Тематический пивной бар. Например, в традициях определенной страны.

«Дом пивного оборудования советует»:

Задумав открыть пивной бар, для начала определитесь, какой формат заведения Вам ближе всего, а также каким стартовым капиталом для открытия Вы располагаете. Это поможет скорректировать проект уже на стадии разработки, избежать ошибок в будущем и сделать Ваш бизнес эффективным и прибыльным.

Как открыть пивной бар - Малый бизнес

Бизнес – идея открытие пивного бара, это очень выгодное вложение капитала и развитие бизнеса. Продажа пива всегда приносила хорошую прибыль, особенно в летние месяцы, но если разумно и ответственно подойти к этому бизнесу, он сможет приносить прибыль не только в летний сезон.

 

Конечно, успех в этом бизнесе гарантирован только с правильно выбранным и обдуманным бизнес – планом, и рассмотрением всех касающихся вопросов.

В первую очередь это поиск подходящего помещение и оформление всех документов, которые требует законодательство. Для этого следует изучить все правила и законы, чтобы избежать в дальнейшем штрафом или каких-то непонятных ситуаций. А что касается популярности пивного бара, то в этом можно не сомневаться.

Популярность пивных баров растет с каждым годом, особенно если все гармонично продумано. Это и местонахождение и оборудование, и дизайн помещение и конечно же самое главное – это качественное пиво. Его можно размещать как в центре большого города, где смогут отдохнуть после рабочего дня городские жители, так и где-то в загородной местности.

Не плохой доход приносят бары, размещены в курортных городках, вблизи морского побережья, где каждый стремится, вечером прогуляться и посидеть за бокалом пива. Большую популярность набирают пивные пабы, где есть возможность посмотреть футбольные матчи или другие спортивные программы.

В дни финальных игр такие заведение обычно переполнены, и пива здесь выпивается в большом количестве. Есть заведения, которые оборудованы в этнических признаках. Они выдержаны в стиле немецких или ирландских заведений, английских или чешских. Соответственно дизайн и обстановка должны быть выполнены в традициях этой или другой страны.

Самым главным в таком баре, конечно же, это качество и вкус самого пива. Ассортимент пива должен быть широким, но все – таки акцент должен быть сделан на живое пиво. Ведь именно живое пиво можно попробовать только в пабе. Многие клиенты идут посетить пивной ресторанчик только ради живого пива.

При хорошо поставленном бизнесе его рентабельность составляет около 30 %, а с хорошим качественным пивом, отменным дизайном и уютным помещение никакая конкуренция не будет страшна. Ведь клиент всегда стремится туда, где все лучшее и качественнее.

Пивные заведение еще можно открывать как отдельно для молодой аудитории, с современной музыкой и соответствующим дизайном. Такие заведения должны иметь более демократичные цены, так как основная масса клиентов состоит из студентов.

Пользуются популярностью и более дорогие пабы, где можно встретить как деловых людей, так и иностранцев. В любом случае сервис в пивном баре должен быть на высшем уровне, клиент должен хотеть вернуться туда еще и еще раз и возможно не один.

Прекрасно когда такой бар имеет летнюю площадку, где в летнюю знойную погоду можно посидеть в тени с прохладной кружкой пива.

Ассортименту пива в пабах следуют уделить большое внимание, ведь зачастую люди приходят сюда не только выпить обычного пива, но и попробовать какое – то новое и необычное пиво. Так что в пабе должны присутствовать эксклюзивные сорта пива.

А живое пиво, должно быть хорошего качества, от профессионального производителя, иметь сертификаты. Это все сделает прекрасную репутацию пивному бару. И, конечно же, кухня должна быть организована под этот напиток. В меню бара следует включить не только легкие закуски, но и мясные, и рыбные блюда. Это все только увеличит поток клиента.

пошаговая инструкция, регистрация, финансы и риски

Превратить бар в прибыльное заведение можно, следуя продуманному бизнес-плану. Необходимо со всей строгостью подойти к выбору персонала. Дизайнерское оформление должно быть запоминающимся. Каждый нюанс при открытии бизнеса требует от владельца отдельного внимания.

Анализ рынка

Бар в американском стиле

Выбор дислокации зависит от соседствующих организаций, их режима работы и контингента посетителей. Исследование района поможет определиться с количеством конкурирующих структур.

Рестораны и кафе, обслуживающие допоздна, отберут значительную часть клиентуры.

Можно организовать бар в соответствии с одним из существующих форматов:

  • Небольшое заведение с ограниченным ассортиментом напитков и легкими закусками.
  • Бар-ресторан с разнообразным меню и выбором алкогольных напитков.
  • Обслуживаемый официантами или работающий на принципах самообслуживания.
  • Соответствующий конкретной тематике.
  • Дисконт-бар.

Необходимо составить меню напитков. Баром может предлагаться широкий выбор разнообразного алкоголя. В ряде случаев учреждения специализируются на определенном виде спиртной продукции.

Для справки! Сегодня повсеместно в стране строят дешевые непритязательные пивные бары. В то же время ниша заведений с качественным алкоголем почти пуста.

Пошаговый бизнес-план

Бизнес-план как открыть бар с нуля включает в себя следующие пункты:

  1. Подбор локации для размещения.
  2. Дизайнерская стилистика.
  3. Тематическая концепция.
  4. Громкое, запоминающееся название.
  5. Требования к обслуживающему персоналу.
  6. Меню.
  7. Барная карта.
  8. Подготовка необходимых документов.
  9. Реклама.
  10. Финансовый расчет рентабельности.

В сети можно найти ряд примеров бизнес плана бара, соответствующих различным тематикам. К примеру, можно открыть пивной паб или спорт-бар. Нюансы в этих случаях будут слегка различаться.

Как зарегистрировать бизнес

Прежде всего, разбираясь, как открыть с нуля бар, потребуется выбрать форму собственности. Рассматриваемый бизнес, например, пивной бар, может быть зарегистрирован в качестве:

Примечание. ИП — индивидуальное предпринимательство. ООО — общество с ограниченной ответственностью.

Если баром владеет единственный предприниматель — лучше оформить ИП. Регистрация на несколько владельцев осуществляется в форме ООО.

Фрагмент регистрационного документа

Индивидуальное предпринимательство

Плюсы:

  • более дешевая стоимость оформления документации;
  • отсутствует необходимость ведения бухучета;
  • деятельность может осуществляться во всех регионах РФ;
  • упрощение вывода денежных средств;
  • нет необходимости оформлять кассовый документ.

Минусы:

  • величина страховых взносов устанавливается законодательно;
  • бизнес не представляется возможности разделить.

Общество с ограниченной ответственностью

Плюсы:

  • количество учредителей может составлять 100 человек;
  • возможность выбора любого наименования;
  • доступно взаимодействие с госструктурами;
  • типов деятельности может быть одновременно несколько.

Минусы:

  • сбор обширного пакета документов;
  • невозможность беспрепятственного распоряжения прибылью;
  • обязательная регистрация адреса;
  • ведение бухгалтерии;
  • сложности при закрытии или перепродаже.

Чтобы оформить ИП, необходимо предоставить налоговой службе по месту проживания составленное заявление с квитанцией об оплате госпошлины. При себе нужно иметь паспорт и ИНН.

Для открытия пивного бара в формате ООО в налоговую службу предоставляется заявление, нотариально заверенный образец подписи владельца, документацию, подтверждающую наличие уставного капитала, договор об открытии ООО, гарантийное письмо от владельца адреса расположения.

Для справки! Решение о регистрации или отказе станет известно через 7 дней.

Предоставляемые услуги

Спиртные напитки — основа работы бара

Бар должен соответствовать концепции подобного рода заведений. В рабочем помещении не должно осуществляться приготовление еды с последующим мытьем посуды. В сравнении с ресторанным форматом, ассортимент услуг и меню строго ограничивается:

  • спиртные напитки;
  • караоке;
  • закуска к пиву;
  • кондитерские изделия;
  • шоколад и прочие сладости;
  • чай;
  • кофе;
  • холодные напитки;
  • молочные коктейли;
  • кальян.

Средняя наценка составит около 200 %. Возможность реализации крепкого алкоголя не предусмотрена, если выбрана форма собственности в виде ИП. С этой целью необходимо приобрести разрешение и оформить ООО.

Полезный совет. Владельцы, желающие продавать живое пиво, могут заказывать его на местном пивзаводе.

Обязательным является наличие барной стойки с высокими стульями. Для размещения отдыхающих посетителей оборудуются мягкие кожаные диваны.

Лучше всего нанять профессионального кальянщика. Продолжительность рабочего дня данного работника — с девяти вечера до закрытия бара. Трудоустраивать кальянщика на полный день не требуется.

Можно оборудовать большой экран с проектором для коллективного просмотра футбола. Дополнительно можно установить еще два плазменных телевизора.

Выбор помещения, оборудования и персонала

Бар может нормально функционировать исключительно при наличии качественного оборудования и квалифицированного персонала. Огромное значение будет иметь правильное месторасположение.

Выбор помещения

Лучше всего разместить паб в многолюдном месте. Бизнес может процветать в центре или спальном районе. Желательно, чтобы конкурирующие заведения, в том числе магазин алкогольной продукции, располагались как можно дальше. Как правило, бары принято открывать в отдельных зданиях, на первых или цокольных этажах нежилых строений. Можно открыть пивной бар на последнем этаже ТЦ.

Примечание. Организовывать бар в здании, где находится жилой дом, крайне не рекомендуется.

Существует три способа приобретения рабочего помещения:

  • покупка;
  • аренда;
  • временная аренда с последующим выкупом.

Перед нотариальным заверением требуется разработать соответствующий договор. Условия, указанные в договоре, должны согласовываться с собственником помещения. Перед совершением покупки или взятии в аренду нужно обратить внимание на ряд нюансов:

  • исправность всех коммуникаций;
  • наличие парковочной стоянки перед зданием;
  • отсутствие задолженностей;
  • санитарное состояние помещения;
  • отсутствие насекомых и грызунов.

Отделка должна соответствовать общей концепции. Расположение столиков подразумевает достаточное количество места между компаниями гостей. Интерьер подчеркивает общий стиль бара и особенно запоминается посетителям.

Внимание! Чтобы разработать красивый дизайн, можно обратиться к специалистам. Успешная реализация авторской задумки поспособствует росту постоянных клиентов, желающих возвращаться снова и снова.

Неоновое оформление считается классикой в дизайне подобных помещений

Техническое оборудование

Кроме мебельной фурнитуры, посуды и кальяна необходимо подумать о технической стороне проектирования бара. Перечень необходимого оборудования включает в себя:

  • холодильные камеры;
  • кассовый аппарат;
  • генератор льда;
  • печи и плиты;
  • караоке;
  • музыкальную аппаратуру.

Обслуживающий персонал

Рекомендуется нанимать обученных специалистов. Обязательным условием является наличие санитарной книжки со всеми необходимыми сведениями о состоянии здоровья будущего работника.

Перечень сотрудников для заведения, рассчитанного на полсотни посетителей:

  • 2 бармена;
  • четыре официанта;
  • два повара;
  • 2 уборщицы;
  • администратор;
  • бухгалтер;
  • два охранника.

До начала работы каждому нанятому работнику зачитывается подробная инструкция. Официанты должны знать каждую позицию меню, уметь советовать гостям блюда с напитками. Квалифицированные повара могут оказывать содействие в разработке меню. Кассиры должны честно и внимательно проводить расчет с клиентами.

Внимание! В заведениях, где люди много пьют, работники охраны порой становятся крайне важны. Сотрудник заведения с одной стороны, не должен мешать людям расслабляться, с другой обязан в кратчайшие сроки погасить любую конфликтную ситуацию.

Закупка продуктов и реклама

Чтобы рейтинг заведения возрастал, обязательно следует соблюдать два немаловажных условия:

  • закупать продукты и алкоголь высокого качества;
  • разработать эффективное рекламное продвижение.

Поставка продуктов

Алкоголь и продукты следует закупить на первые полмесяца. Крупные поставщики предлагают обширный выбор продукции и производство в сжатые сроки. Небольшой поставщик создаст эксклюзивную продукцию, которая будет пользоваться спросом в конкретном баре.

Выбирая поставщика, необходимо:

  • обозначить условия возврата пустой тары;
  • сравнить расценки других поставщиков;
  • подписывать долгосрочные контракты после нескольких пробных сделок;
  • не ориентироваться на рекламные уловки.

Реклама

Общую сумму расходов на рекламную кампанию определяет маркетолог. При составлении плана следует ориентироваться на территориальное расположение и целевую аудиторию. Рекомендуется обратить внимание, из каких районов посетители будут добираться до заведения.

Винтажный образец рекламы

На сегодняшний день существует несколько видов реклам:

Самый популярный способ продвижения. Можно начать сотрудничать с известными блогерами или завести страницу бара в социальной сети. Популярность возрастает благодаря перепостам, рекомендациям и фотографиям посетителей, сделанных в данном заведении.

Хороший вариант, в особенности если заведение ориентировано на молодежную аудиторию. Следует присмотреться к продуктивным каналам и пригласить создателей на бесплатную дегустацию, обеспечив идеальное обслуживание.

Данный вид представлен вывесками, баннерами, рекламными щитами и автомобильными указателями. Размещать рекламу разрешено в автобусе или маршрутке, на транспорте и жилых строениях.

  • Медийная в сети

Рассказать об открытии нового заведения можно, разместив статью на популярном сайте. Расходование средств для размещения на малоперспективном ресурсе сведет эффективность продвижения на ноль.

Достаточно редкий вид рекламы, заключающийся в спонсорстве спортивных соревнований или концертов. Следует отметить, что реклама по телевидению или радио с каждым годом теряет востребованность.

  • Сувенирная продукция и полиграфия

Изготовление рекламных буклетов, визиток, сувениров или сладостей с фирменной символикой заведения.

Финансовый план и возможные риски

План расходов включает в себя следующие пункты:

  • вложения в недвижимость;
  • ремонт помещения;
  • закупку оборудования;
  • стартовую рекламную кампанию;
  • лицензию на реализацию алкоголя;
  • оборотные деньги.
Пример лицензии на продажу алкоголя

Если заведение расположено в центре города, уровень рисков значительно минимизируется. Основными из них принято считать:

  • нестабильность спроса и низкая рентабельность;
  • отрицательная репутация заведения;
  • снижение покупательской способности населения;
  • возрастание конкуренции;
  • повышение арендной платы.

Распространенные ошибки при открытии бара

Среди наиболее частых ошибок владельцев новых баров следует выделить:

  • Неполадки с оборудованием — подбирать технику необходимо, исходя из потребностей заведения. Нередко начинающие бизнесмены приобретают технические приборы, не справляющиеся с нагрузкой или не соответствующие производственным нуждам. Перед покупкой следует принять во внимание площадь помещения и вместительность.
  • Проблема текучки кадров — заработная плата должна соответствовать нормальному уровню. Для рабочих требуется создать подходящие условия труда.
  • Воровство продуктов персоналом — избежать этого можно, автоматизировав производство и установив специальную систему учета. Немаловажным моментом является оборудование камер видеонаблюдения.

Расходы, которые требуются для того, чтобы открыть пивной бар ресторан можно окупить за пару лет. Для этого необходимо создать оригинальный интерьер, составить бизнес план бара и активно заниматься вопросами рекламы.

Последнее обновление - 9 июля 2020 в 11:03

какие нужны документы и оборудование для старта :: BusinessMan.ru

Пиво является одним из самых популярных напитков во всем мире.

Поэтому заведение, которое на нем специализируется, гарантированно не останется без клиентов в любую погоду и в любом городе.

Но открыть ресторан - еще не значит создать успешный и процветающий пивной бизнес. Какие документы нужны? Какие тонкости следует учесть?

Финансовое планирование

Грамотно составленный бизнес-план пивного ресторана или паба поможет сразу же определиться с важными моментами. Нужно учитывать деятельность конкурентов, продумывать затраты на оформление, уметь подбирать сотрудников, полностью представлять себе концепцию заведения.

Название пивного бара должно соответствовать его стилю, выделять его среди прочих. Успех бизнес-плана складывается из мелочей, поэтому стоит учитывать каждую деталь. Кроме того, еще до открытия заведения стоит создать налаженную управленческую систему.

Персонал, которым правильно управляет опытный руководитель, работает гораздо лучше. Да и сама атмосфера заведения становится более гармоничной, когда ее создают люди, которым небезразличен комфорт и престиж бара.

За точным анализом необходимых затрат следует обратиться к квалифицированному экономисту. А по поводу деталей оформления и концепции стоит посоветоваться с опытным маркетологом, который подскажет, что именно может стать основным продающим фактором, и проанализирует потенциал рынка.

Создание оригинальной концепции

Перед тем как открыть пивной бар, нужно также придумать для него какую-то изюминку. Чтобы в заведение постоянно приходили люди, в нем должно быть что-то уникальное. Попробуйте опираться на концепции демократичных английских и ирландских пабов или классических немецких пивных, создайте предысторию вашего бара соответственно таким концепциям.

Возможно, в баре будут работать только мужчины или только женщины, а может, вы решите посвятить его какому-то конкретному историческому событию или празднику, например, устроите бесконечный Октоберфест.

Подберите тематические костюмы для всех сотрудников, сделайте необычный стилизованный интерьер, и заведение наверняка станет запоминающимся, выделится среди обычных питейных. Дальнейшая работа бара сделает его любимым местом для многих клиентов, но на стартовом этапе важно заинтересовать и привлечь людей чем-то более интересным, чем вкусная еда и напитки.

Подбор места

Открытие пивного ресторана будет хорошей идеей далеко не в любом районе. Поэтому оцените местность еще до заключения арендного договора. Посмотрите, как много людей живет поблизости, какие офисы расположены в ближайших домах, какие машины можно увидеть на улице.

Из всего этого можно будет сделать выводы о подходящей ценовой категории и о том, сколько будет потенциальных клиентов. Оптимальное место для пивного бара или паба – центр города, рядом с большим количеством офисных зданий. В такой ресторан будут приходить не только местные жители, но и туристы. Это обязательно стоит учесть, разработав меню на других языках, хотя бы на английском.

Создание атмосферы

После того как помещение арендовано, нужно заняться созданием в нем привлекательной для посетителей атмосферы. Стоит поработать с персоналом, чтобы обслуживание всегда было на высочайшем уровне, а также проконтролировать другие составляющие комфорта вплоть до приятного аромата в туалетной комнате.

Хорошая и оригинальная концепция, подкрепленная комфортной атмосферой, которая располагает к тому, чтобы снова и снова возвращаться в ваш ресторан, станет одним из важнейших залогов успеха. Так что перед тем, как открыть пивной бар, стоит задуматься о своем умении создавать у людей особое настроение.

Без способности привлекать активных личностей и не имея интереса к особенностям употребления пива не стоит даже начинать деятельность в такой сфере. Она не будет прибыльной, потому что заведение не сможет ничем выделиться среди обычных рюмочных.

Кухня в заведении

Напитки, конечно же, являются основной целью посещения для большинства гостей, но вкусные блюда служат фоном, без которого времяпрепровождение не будет таким приятным. Поэтому перед тем, как открыть пивной ресторан, нужно разработать качественное меню.

Основные блюда должны быть отличной закуской, поэтому стоит включить в список крылышки, гренки, копчености. Но сводить весь ассортимент исключительно к такой пище не стоит. В хорошем заведении должна быть возможность полноценно поесть, поэтому стоит предложить клиентам суп, горячее, десерты.

Не стоит делать порции слишком маленькими, блюдо должно быть сытным. Разобраться в том, как открыть пивнушку, просто, а вот создать заведение с возможностью вкусно и весело провести время гораздо сложнее. Если у бара есть определенный стиль, подберите кухню соответственно ему.

Пусть это будут классические английские закуски из рыбы и картошки или традиционные немецкие сосиски с квашеной капустой. А может быть, это будет чешский сыр? Вариантов настоящее множество. Оригинальный выбор обязательно будет отмечен все более растущим числом довольных посетителей.

Кадровая политика

Тщательно подходите к выбору сотрудников. Наличие опыта работы или образования важны, но коммуникабельность и открытость в общении гораздо более значимы для хорошего бармена или официанта. Обучение вполне может проходить уже в процессе работы, так что оценивать нужно именно общий настрой работника. Главное - перед тем как открыть пивной бар, нужно убедиться, что официанты знают меню.

Тогда они смогут отвечать на вопросы клиентов, советовать им что-то или пояснять, как готовится то или иное блюдо. Помимо официантов, в зале должен находиться администратор, который сможет рассадить гостей, проконтролирует бронирование столиков, а в случае необходимости и разрешит конфликт.

Дизайнерское решение

Итак, перед тем как открыть пивнушку, следует тщательно продумать ее стиль и концепцию. Оформляя интерьер, важно проследить за тем, чтобы он соответствовал идее. У каждого клиента свой вкус, поэтому выбрать что-то универсальное довольно сложно.

Важно не гнаться за ультрамодными тенденциями, которые быстро теряют актуальность, а придерживаться классики. Мебель и оформление должны быть уютными и располагающими к беседе. Не стоит стремиться создать что-то роскошное - пусть обстановка будет демократичной.

Так вы сможете привлечь в свое заведение людей с разным доходом. Уделите внимание и оборудованию. Краны могут быть выполнены в общем стиле или демонстрировать названия конкретных марок, то же касается и холодильника. Такие вещи стоит продумывать заранее, чтобы весь интерьер выглядел гармонично и вызывал желание провести в заведении как можно больше времени.

Привлечение аудитории

Подсчитывая, сколько стоит открыть пивной бар, сразу же включайте в список затрат рекламу. Разместите информацию об открытии заведения в тематических журналах и газетах, распространите новости в социальных сетях и на сайтах со списками заведений города, разработайте интернет-сайт вашего бара, с помощью которого люди не только узнают, где именно он находится, но и смогут ознакомиться с меню и ценовой политикой, посмотрят фотографии интерьера, прочитают историю открытия.

Кроме того, не забывайте про важность так называемого сарафанного радио. Можно прекрасно продумать, как открыть пивной бар, с финансовой точки зрения, но если гости будут недовольны едой или обслуживанием, успех будет недостижим.

Существует правило 4/8, которое гласит, что довольный клиент приводит четверых новых, а вот расстроенный уводит сразу восьмерых. Так происходит потому, что негативными эмоциями люди делятся чаще. Постарайтесь этого избежать, и сарафанное радио заработает эффективно. Постоянные клиенты будут приводить своих друзей и рассказывать окружающим о плюсах вашего бара.

Акции и конкурсы

Еще до того как открыть пивной бар, стоит запланировать всевозможные развлекательные мероприятия. Так ваше заведение получит огласку, привлечет максимум посетителей. В идеале праздник или конкурс должен соответствовать стилистике ресторана. Те, кому понравится мероприятие, наверняка заглянут и в обычный день.

Для постоянных клиентов стоит сделать скидочные карточки, которые еще больше увеличат лояльность. В теплое время года у бара стоит оборудовать летнюю площадку, чтобы люди смогли посидеть на свежем воздухе. Для того чтобы клиент чувствовал важность своего мнения, можно проводить опросы, посвященные качеству обслуживания, вкусовым качествам напитков или блюд, особенностям интерьера. Данные, полученные в результате заполнения подобных анкет, стоит использовать для улучшения работы бара.

Административные тонкости

Чтобы избежать штрафов и проблем, нужно вести легальный пивной бизнес. Какие документы нужны для открытия питейного заведения? В первую очередь, разрешение на продажу алкоголя. Кроме того, потребуются справки о пожарной безопасности и от санитарно-эпидемиологической службы, которые нужны любому заведению вне зависимости от формата.

Разумеется, также нужно зарегистрироваться как ИП, тогда деятельность будет легальной. Чтобы в безопасности был не только владелец, но и посетители бара, стоит задуматься об охране. Охранник не должен привлекать к себе внимание, чтобы не создавать напряженную атмосферу постоянного наблюдения. Но в конфликтные моменты он должен уметь вмешаться как можно скорее и грамотно разрешить проблему. Иногда важно не заставить клиента уйти, а найти к нему подход. Скидочная карта или бесплатный бокал пива поднимут настроение и сгладят неровности.

Открытие крошечного пивоваренного бара / Craft Beer Bar | Сообщество

Прежде всего, я хочу поблагодарить этот форум за то, что он предоставил множество знаний. Я скрывался вечно и теперь хочу задать вопрос, надеясь получить «немного» отзывов. Хорошо или плохо.

У меня есть участок площадью 250 квадратных футов, который я собираюсь арендовать. Это был бывший ресторанный бизнес, и в нем уже есть водопровод. Я должен построить бар и создать атмосферу бара. (Кстати, я работаю на нового строителя дома и проработал в строительстве более 15 лет, я знаю, что делаю на этом уровне).Я буду использовать дизайнера, с которым я работал несколько лет над ремонтом дома. Она также занималась дизайном ресторанов. Но давайте перейдем к сути этого вопроса. В зависимости от планировки мой бар может обслуживать от 15 до 25 посетителей (мы ожидаем утверждения начальника пожарной охраны). Я начинаю с 6 нажатий и перехожу на 12 нажатий. (Если у меня есть более прохладное место для такого количества). Я могу сделать эту работу только с стволом 1/6. Я знаю, что здесь меньше полей. Я собираюсь наливать только крафтовое пиво, которое здесь нелегко найти.Например, я использую несколько округов от меня, потому что вы не так часто видите здесь. Но поверьте мне, их продукты хороши, если судить по их дегустационным залам в любой день. Я могу продать ограниченное количество местного пива, но я думаю, что большинство из них уже можно купить в городе. Однако из-за характера исторического района, в котором я нахожусь, туризм может быть большим, и они захотят местных.

У меня есть варианты еще на 250 квадратных футов, которые я хочу использовать в качестве «переполнения» и для особых мероприятий.Я также планирую использовать его как площадку для артистов и во времени проводить там шоу. С наступлением весны у меня есть возможность выбрать место на открытом воздухе, на котором я действительно могу сделать номер. Имею специальность ландшафтный дизайн и занимаюсь этим 7 лет. Я, вероятно, могу добавить еще около 15-20 пробелов в зависимости от того, что я решу.

У нас только что была неделя местного крафтового пива, и в этом районе не было места, где можно было бы что-нибудь продавать за пределами Сьерра, Харпа, Стелла. Я выбираю местное и региональное с примесью крутого национального.

У меня сверхнизкая арендная плата. У меня довольно низкий уровень конкуренции за мой продукт. Я могу получить лицензию, так что это не проблема, кроме времени. Я действительно люблю мысли и мнения. Я начну публиковать фотографии космоса и включать обновления в режиме реального времени. В отличие от нескольких других тем здесь, я буду следить за обновлениями до самого запуска. И запуск будет хорошим или плохим, потому что я подписываю договор аренды в эти выходные.

Спасибо за вашу помощь и критику.

Открытие пивного бара Great Craft или пивного бара [WEBINAR]

«Будь то пивоварня или отличный пивной бар… это ремесло. Все знают, что вы должны работать над оттачиванием своего мастерства, что означает стремление к совершенству на всех этапах работы ».
- Томм Артур, директор пивоваренного завода Lost Abbey

Открытие пивного бара или пивного бара - рискованное дело, но нельзя сказать, что это нельзя (или не следует) делать! Индустрия крафтового пива уникальна, и те, кто владеет крафтовым баром, составляют сплоченное сообщество.Те храбрые души, которые ушли раньше, чем вы, уже хорошо осведомлены о правильных (и неправильных) шагах, которые нужно предпринять еще до того, как вы откроете свои двери. Вот несколько советов, полученных от предпринимателей крафтового пива, которые «были там, сделали это», чтобы настроить вас на успех.

Создайте культуру

Индустрия крафтового пива - это особая культура. Кажется, что у каждой пивоварни есть своя субкультура, и ваш бар должен это отражать. Владение пивным баром или пивным баром уже выделяет вас, но почему бы не выбрать тему, чтобы сосредоточить атмосферу вокруг?

Не бойтесь отличаться.Подарите клиентам что-нибудь памятное, чтобы они забрали с собой домой. «Три туза» в Маленькой Италии, Чикаго, проводят ночь бондаж-бинго, в то время как в пабе Romans ’в Милуоки вы чувствуете себя так, как будто находитесь в чьей-то гостиной, потому что… ну, это так. Бар владельца Майка Романса расположен в части его дома. Конечно, вы всегда можете выбрать общую тему, например, ирландский паб, просто убедитесь, что вы выбираете что-то, что выделит вас среди остальных.

Обучайте персонал

Владелец ремесленного бара должен нанимать людей, увлеченных этой отраслью.Любого сотрудника можно научить новому меню, но не все будут хорошо разбираться в продуктах или в том, как их следует подавать. Например, с крафтовым пивом рентабельность очень высока. Метчики меняют быстро и часто. Постоянное обновление и информирование персонала необходимо для успешного ведения бара.

Этого можно достичь, проводя ежемесячные собрания для обсуждения различных вкусовых характеристик новых сортов пива, вин или коктейлей. Предложить им попробовать продукт - это ключ к его пониманию.В конце концов, как они могут продать что-то, если никогда не пробовали? Увлеченный сотрудник также должен заниматься самообразованием при любой возможности, и он должен получать удовольствие от обучения. Они должны быть в состоянии объяснить и описать традиции, ингредиенты и стили, лежащие в основе каждого пива, чтобы они могли получить лучший напиток перед покупателем.

Многие клиенты Evergreen также используют нашу обширную базу данных по напиткам (300 000 сортов пива, вин и спиртных напитков и их количество!) Для обучения персонала. Некоторые даже используют инструмент меню печати, чтобы распечатать исчерпывающую информацию о новых сортах пива, которые можно разместить в подсобке, используя описания, логотипы, алкоголь, информацию о стилях и многое другое из базы данных.

[ПОДРОБНЕЕ] ТЕХНОЛОГИЯ EVERGREEN PRINT MENU

Уважение к ремеслу

Несмотря на то, что крафтовое пиво вошло в мейнстрим, его по-прежнему используют небольшие пивовары из местных сообществ. Если вы платите взносы, уважаете других и, прежде всего, искренне любите пиво, вы будете «как Флинн». Всегда платите пивоварням, сколько стоит их пиво. В конце концов, возможность продавать классное пиво зарабатывается, а не запрашивается.

Когда дело доходит до продажи крафтового пива, помните несколько простых вещей.

  • Доступность - Поймите, что когда дело доходит до крафтового пива, за партию производится только определенное количество. Когда дело доходит до наличия, у вас больше шансов найти пиво поближе к дому. Не уходи слишком далеко.
  • Выпуск - Как только вы освоите пивоварню, вам могут предложить пиво ограниченного выпуска. Это доступно не всем, и действовать нужно быстро. Большинство пивоварен ожидают чего-то взамен, например, принесут им еще одно сезонное пиво.
  • Лимиты - Обычно существует ограничение на количество мест, в которых пивоварня хочет продавать свое пиво. Обычно их хватает только на определенное количество баров, и вы, безусловно, хотите быть в этом списке. Встать в очередь! Открывая пивной бар, вы должны заработать себе место.

Контроль температуры

Также важно знать правильную температуру, при которой следует подавать напиток. Продукт можно подавать очень холодным, холодным, прохладным, погребальным и теплым.Пиво и вино более светлого цвета обычно подают к более прохладным, а более темные - к более теплым. Коктейли могут быть разными.

Есть много способов добиться нужной температуры. Не полагайтесь исключительно на маркировку шкалы термостата кулера. Использование калиброванного термометра для холодильника, откалиброванного NSF, - это один из способов выборочной проверки вашей температуры. Владельцы ремесленных баров придумали и другие идеи: от использования стаканов с подогревом до установки «конденсатора потока», который отслеживает не только температуру, но и давление.В вашем бюджете может быть указано, какой именно маршрут вы выберете, но знание того, что температура важна, - это первый шаг.

Не стесняйтесь


Единственный способ добиться хороших результатов с местными пивоварами - это нанести им визит и пожать им руки. У большинства пивоварен есть часы экскурсий, и важно познакомиться с людьми в бизнесе до открытия вашего пивного бара. Мало того, это поможет расширить ваши знания о крафтовом пиве и, в частности, о том, что вы решите продавать в своем баре.

Попробуйте открыть для себя следующую большую пивоварню раньше всех. Возможно, вам будет сложно добиться успеха в пивоварне в вашем районе, но если вы потревожите эго следующего многообещающего пивовара, у вас будет место в первом ряду для будущих доходов.

Технологии - ваш друг


Обновление меню и информирование гостей - большая проблема для большинства пивных баров и пивных. Некоторые владельцы баров обнаруживают, что печатают несколько меню в день, в то время как у других есть устаревшие веб-сайты, меню Google и страницы в социальных сетях.Но будьте уверены, правильное программное обеспечение может творить чудеса! Инструменты меню Evergreen позволяют существенно сэкономить время при просмотре полос с частым вращением. База данных Evergreen позволяет вам искать и добавлять новое пиво (или вино, или спиртные напитки), не ища всех подробностей в Google. После того, как вы добавили напиток, ваша цифровая доска, меню печати, веб-меню, меню Facebook и даже меню Google будут немедленно обновлены. Сходите с ума со всеми этими новыми кранами!

[УЗНАТЬ БОЛЬШЕ] ИНСТРУМЕНТЫ EVERGREEN MENU

Привлекайте клиентов за дверью - веб-семинар

Вы должны немедленно привлечь клиентов к дверям, чтобы ваш пивной бар или пивной бар получили хорошее начало.Посмотрите веб-семинар, чтобы узнать, как повысить осведомленность в социальных сетях и о рекламных акциях крафтового пива. Когда они окажутся в вашем баре, общение с клиентами становится ключевым моментом. Убедитесь, что ваше меню печати и цифровые доски меню четко отображают ваши специальные предложения. Вы даже можете использовать меню для рекламы предстоящих событий или специальных товаров. И не забывайте о важности активного присутствия в социальных сетях!

[УЗНАТЬ БОЛЬШЕ] КАК МЫ ПОСТРОИЛИ НАШУ КЛИЕНТСКУЮ БАЗУ НА EVERGREEN

В целом, порядочность, уважение и терпение имеют большое значение в этом бизнесе.Хотя сначала вам может казаться, что над вами «издеваются», индустрия крафтового пива действительно похожа на семью, и как только вы попадаете в ... вы попадаете в нее. С какими бы трудностями вы ни столкнулись, владение ремесленным баром - это увлекательное предприятие. Вы держите мир свежим и приобщаетесь к новым напиткам, вкусам и культуре. Приветствую вас!

Как открыть бар: 13 шагов, чтобы начать бизнес в баре

Открытие бара полезно, потому что бары часто являются прибыльным бизнесом, который может процветать годами.Благодаря продуманному плану ваш бар может стать излюбленным местом отдыха в выходные дни в городе. В этой статье мы подробно опишем всю информацию, которую вам нужно знать об отрасли, и, что наиболее важно, шаг, чтобы открыть панель, которой вы хотите следовать.

Не знаете, как открыть бар, если в вашем городе они наверняка переполнены? В городах повсюду огромное количество баров. Тем не менее, вы можете преодолеть конкуренцию и создать успешный бизнес.

POS-терминал, упрощающий управление рестораном

Узнайте, почему владельцы ресторанов любят плакат POS

Откройте для себя преимущества

Статистика барной индустрии

Барная промышленность - исключительно стабильная часть экономики.Существует изрядное количество высококачественных данных, которые помогут предпринимателям больше узнать об отрасли и спланировать свою победу.

Бары остаются востребованными заведениями общепита в популярных туристических направлениях. Например, по прогнозам, рынок общественного питания Мексики будет расти в среднем на 5,9% в течение периода (2019-2024 гг.), А барный бизнес займет третью по величине долю рынка после кафе и ресторанов с полным спектром услуг. На этапе планирования важно знать статистику барной индустрии. После того, как вы запустите свой барный бизнес, вам придется переключить свое внимание на собственные бизнес-данные.

Узнайте больше о POS-системах, которые позволяют отслеживать продажи и запасы в вашем баре и предоставлять эффективные отчеты. Хотя многие решения включают статистические отчеты среди своих функций, лучше всего проверить интерфейсы, чтобы убедиться, что вам удобен способ представления данных.

Если ваша POS-система отображает данные осмысленным и легким для понимания образом, будет легче получить практическую информацию из вашей статистики и принимать обоснованные бизнес-решения.

Название вашего бизнеса будет одной из определяющих черт вашего бара, и оно может даже привлечь большое количество клиентов, если вы действительно сделаете его заметным.Так что начните мозговой штурм, получите отзывы от друзей и семьи и убедитесь, что вы остановились на чем-то запоминающемся и запоминающемся. И как только вы закончите, не забудьте зарегистрировать название своего бара.

Одна из самых важных вещей, необходимых для открытия бара, - это ваша собственная идея. Стремитесь установить свою планку отдельно от всего остального с самого начала. Дифференциация имеет решающее значение на насыщенном рынке. Помните, что вас отличает не уловка.

Вдохновляйтесь нашими идеями продвижения бара или подумайте о том, чтобы построить свое УТП на следующем:

  • Самый дешевый бар в городе.

  • Предлагаем продукцию высочайшего качества.

  • Демонстрация только фирменных напитков или пива.

  • Предлагает уникальные развлечения, такие как караоке или вечера с открытым микрофоном.

Виды стержней

Не знаете, как открыть бар, который будет оставаться загруженным еще долгие годы? Лучший способ - открыть бар, который хорошо подходит вашей личности, а не выбирать что-то модное или прибыльное. Так что, начиная барный бизнес, вы можете выбрать одну из следующих тем или, возможно, даже создать свой собственный гибрид!

Окрестности Бар «Стиль паба»

Также известный как таверны, этот тип бара является самым популярным во многих странах.В США таверны составляют около 32% всего бизнеса в сфере бара. Эту концепцию легко скопировать, если вы хотите открыть более одного места, и она может легко стать популярным местным фаворитом, давая чувство общности и принадлежности вашим клиентам.

Пивоварня, пивоварня или пивной бар

Судя по валовой выручке, пиво является самым важным алкогольным напитком в США. Пивоварни предлагают микропивоварение и крафтовое пиво. Одним из самых больших преимуществ пивных баров является то, что вы сэкономите деньги на лицензировании и упростите инвентаризацию, сосредоточив внимание на этом чрезвычайно популярном напитке.Добавьте в меню закуски и закуски, и вы начнете привлекать новых клиентов.

Специальные стержни

От сигарных баров до гастропабов - вы можете совместить любые два замечательных аспекта жизни с алкоголем и создать специальный бар. Для этого типа места потребуется гораздо больше исследований или гораздо больше ваших собственных знаний о продукте, который вы хотите продать. Однако не забывайте, что вам нужно предлагать очень привлекательный ассортимент продуктов, на которых вы специализируетесь, чтобы заинтересовать своих клиентов!

Сок-бар

Хорошая идея для предпринимателей, которые хотят пропагандировать здоровый образ жизни, - открыть фреш-бар, где единомышленники могут выпить безалкогольный напиток с друзьями или освежиться с собой.В соковых барах подают питательные соки и смузи, а также завтраки, тарелки и закуски.

Ночной клуб

ди-джеев и коктейли являются частью вечеринки в ночном клубе. Ночные клубы составляют значительную часть доходов барной индустрии. Ночные клубы взимают плату за вход, а также за напитки и предлагают VIP-услуги. Ночные клубы процветают, создавая ощущение роскоши.

Спорт-бар

Спорт-бары известны как место, где можно пойти и посмотреть игру.Владельцы бизнеса любят спортивные бары, потому что у них часто есть огромная группа постоянных клиентов, что означает регулярный доход и предсказуемые модели доходов.

Зал

Обслуживая людей, когда они выходят с работы, салон часто фокусирует свой маркетинг на создании сетевого центра. Они приглашают соседние офисы на встречу с друзьями или устраивают вечеринки по теме «Расширяйте круг общения».

Есть две основные функции, на которых вы хотите сосредоточиться при разработке дизайна для вашего бизнеса, и это ваш макет и ваше меню.Прежде всего, вы должны сосредоточиться на создании атмосферы, которая соответствует вашей концепции и играет с ней.

Это также означает, что ваш макет должен соответствовать цели вашей концепции: если у вас есть спорт-бар, убедитесь, что у вас достаточно телевизоров, чтобы люди могли приходить и смотреть свои любимые игры, или что если у вас есть ночной клуб, вы есть много места для людей, чтобы потанцевать и хорошо провести время.

Точно так же вы хотите, чтобы ваше меню соответствовало атмосфере вашего заведения. Возможно, вам захочется более простодушный дизайн для вашего пивного паба или более формальный вид для вашей гостиной.

При запуске бара ключевым моментом является местоположение. Это один из самых важных шагов к открытию бара, и вы должны учитывать несколько различных факторов:

  • Кто ваша демографическая группа? В зависимости от того, больше ли ваша концепция ориентирована на студентов колледжей, семьи или молодых специалистов, вам нужно будет найти идеальное место, чтобы привлечь нужную толпу в свой бар.

  • Сколько вы можете себе позволить заплатить? Посмотрите, как различаются цены на аренду в вашем городе, и обязательно учитывайте это при принятии решения.

  • Будут ли люди случайно заходить в мой бар? Это ключевой фактор. Если возможно, постарайтесь найти место рядом с местами с интенсивным пешеходным движением, чем больше прохожих, которые случайно обнаружат ваш бар, тем лучше.

Бизнес-план бара должен помочь вам принять важные решения, заложить основу для вас и ваших партнеров, чтобы они могли действовать последовательно, и, возможно, получить бизнес-ссуду. Итак, ваш бизнес-план открытия бара должен включать:

Краткое содержание

Краткое изложение представляет собой простую версию вашего полного плана, сжатую на одной странице.

Описание компании

Здесь вы определите свою миссию, ценности и цели.

Анализ рынка

Приблизьтесь к вашим конкурентам, определите, что они делают и не переполнены ли ваши области с помощью грифов того же типа.

SWOT-анализ

Объективно оценивайте свои сильные и слабые стороны, чтобы спланировать подводные камни.

Описание продуктов, меню и цены

Создайте подробный макет всех ваших продуктов и определите цены и себестоимость каждого элемента.

Маркетинговая стратегия

Определите, как вы достигнете своих потребителей и как вы их удержите.

Обзор организации

Определите, кто будет принимать важные решения. Вам нужно утверждать все заказы, или менеджер будет заниматься инвентаризацией и отношениями с поставщиками? Решите любые вопросы о власти, прежде чем они перерастут в борьбу за власть.

Финансовый план и прогнозы

Сколько стоит открыть бар в вашем районе? Ваше финансовое планирование должно наметить реалистичный денежный поток на первый год работы.

Если поискать в Интернете, можно найти шаблон бизнес-плана бара, который поможет вам ускорить создание бизнес-плана. Шаблон бизнес-плана для бара - это простой способ начать работу, если вы никогда раньше не составляли бизнес-план.

После того, как вы закончите подготовку бизнес-плана, вы должны иметь довольно твердое представление о ваших начальных затратах. Важно также сделать прогнозы на следующий год и попытаться оценить, какими будут ваши расходы и доходы.e. Помня об этом, если у вас еще нет необходимого капитала, вы можете начать поиск дополнительных источников финансирования.

Начните сначала с обсуждения вашего проекта с семьей и друзьями, которые могут быть заинтересованы в сотрудничестве с вами, и как только вы соберете всех подряд, поговорите с банками, чтобы получить бизнес-ссуду.

Это немного варьируется от одного региона к другому, но есть шаги, которые довольно последовательны во всех сферах.

  1. Получите идентификационный номер налогоплательщика для своего бизнеса

  2. Зарегистрируйте бизнес как юридическое лицо или корпорацию

  3. Уведомите местное правительство

  4. Зарегистрируйтесь в местных органах власти

В Латинской Америке вы зарегистрируетесь во многих различные государственные органы, такие как Институт социального обеспечения, Управление налоговых органов и Государственный торговый регистр.

В США вы получите идентификационный номер налогоплательщика или EIN в Международной налоговой службе. Затем вы будете сотрудничать с местным правительством, чтобы зарегистрировать название вашей компании и получить лицензию.

Управление юридическими рисками может стать для владельца бара полноценной работой.

В каждой стране есть свой набор ограничений во всех аспектах ведения бизнеса. Помимо юридических проблем, которые могут возникнуть в связи с лицензированием или разрешениями на продажу спиртных напитков, у вас есть риски ответственности и законы о занятости.

Общие юридические препятствия, с которыми сталкиваются барные предприятия

Вопросы здоровья и безопасности

Департамент здравоохранения или другое учреждение может потребовать регулярной проверки, и невыполнение проверки может привести к закрытию вашего бара.

Требования об ответственности

Компании часто становятся мишенью для исков о непредвиденных обстоятельствах, а также других юридических атак. Чтобы обезопасить себя, не забудьте отделить личные активы от бизнеса. В U.Регистрация корпорации в Южной и Латинской Америке защитит вас во многих из этих случаев.

Изменения разрешений и лицензионных требований

Не каждая страна позволяет существующим предприятиям «отступать» от старых лицензионных требований. Во многих странах Азии проводится реформа законодательства об алкоголе, которая может немедленно повлиять на ваш бизнес.

Трудоустройство

В США законы о занятости строгие и постоянно меняются.Некоторые законы регулируют, как долго сотрудники могут работать, когда им нужен перерыв, и какие меры предосторожности вы должны соблюдать.

Уплата налогов с предприятий

Многие владельцы бизнеса не осознают, насколько важно платить налоги с предприятий ежеквартально в США. Неспособность уплатить налог на бизнес или запланировать ежегодный платеж может финансово и юридически испортить вам планку.

Если вы решаете эту проблему впервые, лучше всего обратиться за помощью к нотариусу или адвокату.

Вам может быть интересно, какие лицензии вам нужны, чтобы открыть панель. Если вы находитесь в США, вам почти наверняка понадобится ряд разрешений, чтобы начать пользоваться своим баром. Требования немного меняются в зависимости от вашего состояния, но помимо вашего EIN вы также должны попытаться получить:

  • Лицензия на продажу спиртных напитков : По закону вы должны иметь лицензию на продажу спиртных напитков, и она также определяет, какой тип напитков вы можете получить у своего поставщика.Разбор этой лицензии может занять некоторое время, поэтому вам следует как можно скорее связаться с агентством по контролю за алкогольными напитками вашего штата.

  • Регистрация в налоговом и торговом бюро алкогольных и табачных изделий : Также известное как TTB, они требуют, чтобы вы регистрировали весь алкоголь, который вы получаете от своих поставщиков. Важно, чтобы вы выполнили эту процедуру, так как невыполнение этого может стоить вам до 10 000 долларов.

  • Лицензия на общественное питание : Решите ли вы получить эту лицензию, будет зависеть от концепции вашего бизнеса, но если вы это сделаете и хотите соблюдать правила в отношении пищевых продуктов и безопасности, это необходимо.

В зависимости от того, где вы находитесь, вам могут потребоваться другие разрешения:

  • Свидетельство о занятости

  • Разрешение на вывески

  • Разрешение на музыку

Когда вы закончите составлять меню и точно знаете, сколько каждого продукта вам понадобится в первые несколько недель, можно начинать искать поставщиков.

Постарайтесь основывать свое решение на следующих факторах:

  • Сколько брендов, которые вам нужны, они предлагают? Очевидно, чем больше, тем лучше.

  • Есть ли у них минимальная закупочная цена?

  • Каковы их расходы на доставку и как часто они могут доставлять запасы к вам?

Как видите, вам придется потратить от 43 000 до 212 000 долларов, чтобы купить оборудование и покрыть возможные приспособления. В перечень оборудования для вашего бара может входить:

Многие мелкие предметы оборудования, например, стеклянная посуда, требуют регулярной замены, как и ваша мебель, нуждающаяся в регулярном уходе.

Если вас интересуют самые дешевые концепции баров в мире, учтите, что в Таиланде вы можете открыть «обувную коробку», где вы управляете своим баром среди множества других баров вокруг вас, примерно за 500 000 бат или 15 000 долларов США.

Стоимость открытия бара сильно варьируется от города к городу. Вместо того, чтобы полагаться на средние цифры, лучше потратить больше времени на изучение барного бизнеса в вашем районе.

Основные роли, которые вы хотите заполнить в своем баре:

Если у вас есть отдельная кухня, вы также можете иметь в своей команде следующих сотрудников:

  • Шеф-повар

  • Су-повар

  • Повар на линии

  • Автобус

И, наконец, вам понадобятся менеджер ресторана, помощник менеджера и, возможно, генеральный менеджер контролировать все, если вы не собираетесь принимать непосредственное участие в работе вашего ресторана.Примите во внимание трафик и объем продаж, которые вы ожидаете обработать, и используйте эту информацию, чтобы определить, сколько сотрудников вам понадобится для каждой должности.

  • Поделитесь хорошими новостями в социальных сетях : вы захотите обеспечить хорошее присутствие в Instagram, Facebook и, возможно, Twitter, и постепенно начнете рассказывать о своем новом ресторане. Подумайте о создании учетной записи в Yelp перед торжественным открытием!

  • Зарегистрируйтесь в Google My Business: Google My Business - важный инструмент для владельцев баров, так как он позволяет отображать компании на Картах Google и показывать подробные результаты поиска всякий раз, когда вы выполняете поиск по названию компании.Это бесплатно, и с ее помощью потенциальным клиентам будет намного проще найти ваш бар!

  • Создайте свой собственный веб-сайт : вы можете направлять весь свой трафик из социальных сетей и Google на свой веб-сайт! Это конечный пункт назначения для всех, кто ищет вас в Интернете, где они найдут все, что им нужно знать о вашем меню, истории вашего ресторана и многом другом.

  • Инвестируйте в традиционную рекламу : Начните с распечатки листовок и плакатов, раздайте их и разместите в местах с интенсивным пешеходным движением.Кроме того, вы также можете вывесить объявления на стене вашего заведения, пока вы ремонтируете и готовитесь к работе! Таким образом, любой, кто проходит мимо вас, уже будет в новостях.

Что вам нужно, открывая бар, чтобы он стал успешным с первого дня? Спланируйте вечер открытия как двухэтапный процесс и запланируйте мягкое и «торжественное» открытие.

Мягкое открытие поможет вам протестировать все ваши системы, прежде чем вы откроете для публики. Пригласите друзей и родственников, профессионалов и партнеров, которые помогли вам открыться.Здесь вы используете молву только для того, чтобы получить контролируемую толпу. Мягкое открытие выявит плохую координацию работы персонала, борьбу с невыполненными обязанностями, проблемы с расположением за стойкой и так далее. Считайте, что это последняя репетиция, на которой ваши сотрудники научатся уверенно встречать гостей, использовать оборудование и разъяснять свои служебные обязанности.

Некоторые бары предлагают определенное количество бесплатных напитков на человека во время безалкогольного открытия или предлагают ограниченное меню напитков.

После того, как вы решили проблемы, обнаруженные во время мягкого открытия, запланируйте ваше торжественное открытие.Теперь вам понадобятся все маркетинговые каналы, чтобы распространять информацию. Успешный вечер открытия будет иметь постоянную толпу с постоянной текучестью и должен отражать ваш идеальный субботний вечер. Не стесняйтесь нанимать организаторов мероприятий или сотрудничать с другими компаниями.

Если вы не подаете еду, объединитесь с местными грузовиками с едой, чтобы припарковаться рядом с вашим баром, или попросите соседние рестораны разрешить вам разместить листовки или поставить настольные палатки.

Лучший способ заставить людей говорить о вашем торжественном открытии - это социальные сети.Выйдите за рамки публикации на личной или деловой странице, перейдите на страницы сообщества, официальную страницу вашего города в Facebook и в свои местные группы. Вы должны начать кормить свои социальные сети задолго до открытия. Задокументируйте процесс обучения персонала, создания бара и многого другого, чтобы вызвать предвкушение. Организаторы мероприятий и модели, которых вы нанимаете на премьеру, скорее всего, помогут с предварительным продвижением, поскольку они вдохновят свою сеть на мероприятие. Прежде чем публиковать сообщения в социальных сетях, убедитесь, что вы находитесь на карте.Добавьте свой бар в Google Мой бизнес, чтобы каждый мог проложить маршрут к вашему новому месту, когда придет время.

Рассмотрим идею открытия в праздник, который люди любят отмечать в барах. Это может ускорить вашу рекламную кампанию, поскольку люди обычно ищут бары, в которых проводятся вечеринки в День Святого Патрика и Хэллоуин. Если вы планируете открытие в феврале, подумайте о проведении мероприятия для армии фанатов Суперкубка, которые обычно не могут найти место, где бы посмотреть игру.

Если вы спросите любого владельца бара: «Что нужно, чтобы открыть бар?» и они начнут объяснять очень долгий и сложный процесс.Ваш «Контрольный список для открытия бара» может состоять из следующих 13 шагов.

1. Создайте бизнес-план

Ваш бизнес-план ответит на важные вопросы, например, сколько стоит открыть бар и определить ваш профиль клиента. Он будет служить руководством при принятии решений и станет важной частью вашего успеха.

2. Защитите себя и свой бренд

В любой стране есть способ защитить себя и свою собственность как владельца бизнеса. В Соединенных Штатах вы можете зарегистрировать свой бизнес как LLC или корпорацию и зарегистрировать торговую марку на название вашего бизнеса и логотип для защиты вашего бренда.

3. Выберите концепцию бара и название для бара

Концепция и название бара должны идеально отражать ваш бар. Каждая деталь вашего бара должна поддерживать ваш бренд, от стиля обслуживания до декора.

4. Выберите местоположение

Правильное место должно быть легкодоступным, не рядом с соседями, которые могут жаловаться на уровень шума или ваших посетителей.

5. Получить необходимые лицензии

Для работы в качестве бара вам понадобится лицензия.В Соединенных Штатах и ​​Латинской Америке вам нужна лицензия на продажу спиртных напитков. В некоторых странах Азии вам необходимо разрешение на оборот алкоголя, которое требует частого продления. Вам также потребуются дополнительные лицензии или разрешения для ведения бизнеса.

6. Создайте свой бар

Дизайн вашего бара начинается с внутреннего и физического дизайна. Затем он должен проникнуть в ваш веб-сайт, создавая ощущение сплоченности, которое в конечном итоге станет вашим брендом.

7. Внедрение конкретных стандартов бухгалтерского учета и инвентаризации

Инвентаризация влияет на ваш бухгалтерский учет так же, как и ваш регистр.Плохое управление денежными потоками и запасами приводит к выходу из строя многих слитков. Используйте POS-систему бара, которая без проблем работает с вашей бухгалтерской системой.

8. Найдите поставщиков и оборудование для своего бара

Постройте хорошие отношения со своими поставщиками с целью получения дополнительной ценной информации о рынке и выберите правильное оборудование, которое повлияет на прибыльность вашего бара.

9. График заключительных проверок

Запланируйте свои окончательные проверки в любом государственном органе, включая органы, регулирующие здоровье, безопасность и алкоголь.

10. Нанимайте и обучайте своих сотрудников

Вам нужна небольшая команда хороших барменов, обслуживающий персонал, серверы и барбэки.

11. Достигните своего рынка и начните рекламировать бар

Достигните своего рынка, чтобы определить своих идеальных клиентов, выяснить, живут ли они в выбранном районе, оценить, какую конкуренцию вам следует побить, чтобы привлечь их, и начать рекламировать свой бар в социальных сетях, поисковых системах и традиционной офлайн-рекламе.

12.Провести мягкое открытие

Запланируйте пробный запуск, чтобы убедиться, что ваши люди занимают нужные должности и как вы работаете в команде. Ваша цель - воссоздать насыщенную ночь с нуждающимися гостями, чтобы проверить, насколько хорошо вы и ваши сотрудники работаете в стрессовых условиях.

13. Создайте ажиотаж и запустите

.

Создайте ажиотаж вокруг своей первой официальной ночи и проведите торжественное открытие.

Выполнение шагов по открытию бара, описанных в этом контрольном списке при открытии бара, поможет вам избежать борьбы, с которой сталкиваются начинающие предприниматели, когда они погружаются без плана.

Изучая, как начать барный бизнес, вы должны сосредоточиться на положительных возможностях. Тем не менее, будьте готовы объективно оценить стоящие перед вами проблемы и узнать о причинах, которые обычно приводят к выходу баров из строя.

Неправильный выбор местоположения

В Соединенных Штатах многие законы на разных уровнях могут влиять на то, где может существовать бар. Помимо того, что вы соответствуете стилю вашего бара и находитесь в районе, где есть ваши идеальные клиенты, вам нужно место, которое соответствует требованиям ADA и соответствует законам о зонировании.Лучшее место будет демографически устойчивым, доступным, с местом для парковки и соблюдением местных ограничений по зонированию.

Запуск с неправильными партнерами

Многие люди открывают бар вместе с супругом или близким другом. Прежде чем вы решите открыть бар с какими-либо партнерами, подумайте, что произойдет в худшем случае. Сможет ли ваш брак пережить крах бизнеса? Возможно ли, что ваши друзья приведут к неверным деловым решениям? Если вы уверены, что ваши отношения переживут суровые воды барного бизнеса, то рядом с вами будет хороший партнер.

Неэффективные операции

Эргономическая эффективность - залог жизни стержня. За барной стойкой системы и процедуры должны плавно переходить из одного движения в другое, что экономит время барменов и снижает влияние высокоспециализированной рабочей среды.

Избегайте этой ловушки, сосредотачиваясь на дизайне бара и размещая своих барменов на тех позициях, которые им лучше всего подходят. Используйте свои сильные стороны и полагайтесь на интуитивно понятное размещение материалов и оборудования.

Дефицит бармена

Вся отрасль общественного питания борется с нехваткой рабочей силы.Однако это не означает, что у вас нет доступа к качественным талантам. Свяжитесь с ближайшей барменской академией и примите активное участие в Международной ассоциации барменов, чтобы создать сеть восторженных барменов.

Как начать бар

Запустите панель, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса - это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве.Мы составили это простое руководство по запуску бара. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Несколько важных тем для рассмотрения:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Сколько стоит открытие бара?

Начальные затраты, необходимые для открытия бара, обычно зависят от его размера. Например, в зависимости от размера и расположения бара первоначальные затраты на аренду могут варьироваться от 110 000 до 550 000 долларов. Если вы готовы купить место и оплатить сопутствующую ипотеку, затраты на запуск могут варьироваться от 175 000 до 850 000 долларов. Для потенциальных владельцев баров, которые хотят начать работу с меньшими затратами, гораздо более доступный путь - это поиск существующих на продажу баров, которые могут снизить стоимость до 25000 долларов.Другая стоимость включает в себя необходимое лицензирование, разрешения и страхование бизнеса. Эти расходы могут варьироваться от штата к штату, хотя обычно они стоят несколько тысяч долларов.

Прочтите наше руководство по покупке бара, чтобы узнать о материалах и оборудовании, которые вам понадобятся для открытия бара, о том, сколько стоит бюджет и где делать покупки.

Какие текущие расходы на бар?

Эксплуатационные расходы бара складываются из нескольких начислений.Еда и алкоголь могут стоить 6000 долларов в месяц или больше, в то время как средний персонал может стоить 13000 долларов в месяц. Другая важная статья расходов - это аренда, которая, очевидно, будет сильно различаться в зависимости от вашего местоположения. Кроме того, начальный бар может предлагать мало или совсем не предлагать специальные продукты, а также может иметь меньший персонал, чем в конечном итоге. Плата за коммунальные услуги также будет зависеть от ряда факторов, в том числе от размера вашего бара, зимы или лета и т. Д.

Кто является целевым рынком?

Для владельцев баров лучшие клиенты - это те, кто не нарушает правила поведения.Поскольку основная природа бара заключается в создании атмосферы для опьянения, владельцы и персонал всегда должны проявлять бдительность в отношении разгневанных, агрессивных и даже агрессивных посетителей. Лучшими покупателями, как правило, становятся те, кто просто пьёт случайно и хочет хорошо провести время с друзьями. Такие клиенты знают свои пределы, когда дело доходит до алкоголя, и они вносят свой вклад в атмосферу вовлеченности и развлечения, которую вы пытаетесь создать для своего бизнеса.

Как бар приносит деньги?

Основной способ заработка в барах так же прост, как вы думаете: продажа алкогольных напитков клиентам.В то время как бары обычно также предлагают закуски и случайные блюда, подача алкоголя остается краеугольным камнем того, как бар приносит прибыль. Это потому, что вы можете заработать 200-400% прибыли с каждого напитка, который вы подаете, при средней цене напитков 8 долларов. Это означает, что как только у вас будет стабильный поток трафика, панель может начать приносить прибыль намного раньше, чем другие типы новых предприятий.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

В некоторой степени сумма, которую вы можете взимать за напитки и еду, отражает цену на эти товары в конкурирующих барах в этом районе.Однако в целом вы можете взимать с клиентов на 200-400% больше за их вино, пиво, спиртные напитки и коктейли, чем то, что вы за них заплатили. По иронии судьбы, одно из лучших предложений для вас - это продажа так называемого алкогольного напитка с нижней полки, цена на который фактически повышена более чем на 1200% относительно его стоимости. Точная наценка обычно диктуется видами продаваемых продуктов, на которые также влияют ваши клиенты и атмосфера, которую вы пытаетесь создать. Есть большая тональная разница между инди-баром и дружелюбной дырой в стене, и эта дихотомия также применима к ценообразованию.

Какую прибыль может принести слиток?

Точная степень прибыли, которую может получить ваш бар, определяется количеством обслуженных клиентов (и количеством напитков, которые они покупают). В среднем бары могут зарабатывать от 25 000 до 30 000 долларов в неделю. Это происходит из-за врожденной нормы прибыли, заложенной в так называемую «стоимость розлива» каждого напитка. Поскольку стоимость любого напитка, который вы подаете, составляет 20-30% от стоимости, которую вы фактически взимаете с клиентов, средний напиток за 8 долларов обычно приносит вам около 6 долларов прибыли.Имея это в виду, легко увидеть, как бизнес может процветать, если у вас появятся постоянные клиенты.

Как сделать бизнес более прибыльным?

Как упоминалось выше, основным ключом к ограничению прибыльности является увеличение числа клиентов. По этой причине большинство других хороших идей для повышения прибыльности сосредоточены вокруг сокращения отходов. Например, вы можете установить правила для вина, такие как открывать только определенное количество бутылок перед каждой сменой и хранить бутылки таким образом, чтобы уменьшить окисление.Даже придирчивость к своему льду (например, выбор ледяных шариков) поможет сделать напитки вкуснее и дольше.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя - это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в мозговом штурме с помощью нашего генератора имен столбцов

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

После регистрации доменного имени рассмотрите возможность создания профессиональной учетной записи электронной почты (@ yourcompany.com). G Suite от Google предлагает сервис корпоративной электронной почты с другими полезными инструментами, включая текстовый редактор, электронные таблицы и многое другое.Попробовать бесплатно

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае предъявления иска к вашему адвокатуре.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания в ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочитайте нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют определенные государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий счет в банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все бизнес-расходы в одном месте.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6. Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию для местных и государственных предприятий

Компании, занимающиеся продажей алкогольных напитков, должны получить лицензию на продажу спиртных напитков в соответствующем государственном или местном агентстве.

  • Полный список законов штата (включая необходимые лицензии, законы о зонировании и т. Д.), Курируемый Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями, можно найти здесь.

Вам также понадобится лицензия местного департамента здравоохранения, потому что все заведения, где подают еду и / или напитки, должны пройти медицинский осмотр.Местные органы здравоохранения регулярно проводят выборочные проверки заведений общественного питания. Эти инспекции будут проверять соблюдение местных законов о здравоохранении, обычно связанных с предотвращением загрязнения пищевых продуктов.

  • Советы о том, как хорошо себя чувствовать на медосмотре, можно найти здесь.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Если вы хотите варить пиво собственными силами, как это делают некоторые бары, вам нужно будет выполнить дополнительные лицензионные / разрешительные требования.

Могут применяться дополнительные государственные и местные лицензионные или нормативные требования.

Лицензирование музыки

Чтобы воспроизводить музыку в деловой среде, необходимо получить разрешение от композитора или держателя лицензии. Самый простой способ сделать это - приобрести «общую» лицензию, позволяющую в вашем баре воспроизводить музыку, принадлежащую большому каталогу артистов и студий звукозаписи.Такие лицензии можно получить в организациях по правам на исполнение, таких как ASCAP или BMI.

Охрана труда

Важно соблюдать все требования Администрации по охране труда. Бары представляют собой довольно рискованную среду для сотрудников, и поэтому владельцы должны обеспечивать соответствующие условия труда.

Свидетельство о занятости

Для работы с баром обычно требуется Сертификат занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

Если вы планируете сдавать помещение в аренду:

  • Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
  • Перед сдачей в аренду убедитесь, что у вашего арендодателя есть или он может получить действующий СО, применимый к бару.
  • После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.

Если вы планируете купить или построить участок:

  • Вы будете ответственны за получение действительного СО от местного органа власти.
  • Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего предприятия, чтобы убедиться, что ваш бизнес соответствует требованиям и может получить CO.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходима страховка, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае покрываемого убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, - это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8. Определите свой бренд

Ваш бренд - это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

- или -

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать бар

Некоторые способы продвижения вашего батончика на рынок похожи на маркетинг других предприятий.Например, реклама на телевидении, радио и в печати может помочь убедиться, что все слышат о вашем новом бизнесе. Молва даже важнее традиционной рекламы в барах. Самый простой способ добиться этого - создать страницы в социальных сетях, а также как можно активнее участвовать с помощью таких сервисов, как Yelp. Эти платформы предоставляют клиентам возможность восхищаться вашим обслуживанием, напитками и атмосферой, и эти клиенты расскажут своим друзьям. Это более эффективно, чем традиционная реклама баров, и, что самое главное, намного дешевле.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Когда дело доходит до привлечения клиентов, приведенные выше стратегии создают эффективную комбинацию. Другими словами, создайте рекламный толчок через традиционные СМИ, одновременно поддерживая молву через социальные сети. Удержать этих клиентов немного сложнее. Вы должны поддерживать конкурентоспособные цены с другими барами в этом районе, а также предлагать клиентам что-то уникальное, чего они не могут найти в других барах. Это может быть превосходный сервис, новаторская тематика или специальные предложения в барах, такие как живая музыка или вечера викторины.Наличие разнообразных аттракционов показывает постоянным клиентам, что они всегда могут получить удовольствие от вашего бара, уменьшая их потребность в посещении конкурирующих баров.

ШАГ 9. Создайте веб-сайт своей компании

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта - важный шаг, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов.Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

  • У всех законных предприятий есть веб-сайты - точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • учетных записей социальных сетей, таких как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

Как начать пивной сад

Создайте пивной сад, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса - это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по созданию пивного сада. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Несколько важных тем для рассмотрения:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием пивного сада?

Начало бизнеса в пивном саду может стоить от 25 000 до 100 000 долларов, в зависимости от того, где вы находитесь, что вы планируете предложить, и от размера вашего пивного сада.Пивные сады обычно требуют больше места, чем небольшой закрытый бар, поэтому затраты могут быть выше, чем вы предполагали вначале, в зависимости от стоимости аренды в вашем районе. Если вы собираетесь варить собственное пиво, затраты на открытие вашего бизнеса могут составить 100 000 долларов плюс добавление пивоваренного оборудования.

Какие текущие расходы на пивной сад?

Есть множество текущих расходов для бизнеса пивного сада, включая расходы на спиртные напитки, питание, рабочую силу, аренду / ипотеку, коммунальные услуги, лицензии на продажу спиртных напитков и так далее.Общие ежемесячные расходы могут составлять до 20 000 долларов и более в зависимости от структуры бизнеса и его местоположения.

Кто является целевым рынком?

Целевой рынок для пивного бизнеса - любители пива и местные жители, ищущие место, где можно расслабиться. Некоторые ищут особенное, уникальное пиво, чтобы попробовать, в то время как другие ищут место, где можно пообщаться со своими друзьями - будь то студенты колледжа, пенсионеры или кто-то средний.

Как пивной сад зарабатывает деньги?

Пивной сад зарабатывает деньги, взимая с посетителей плату за пиво и другие напитки, а часто и за еду.Пивные сады также могут зарабатывать деньги, проводя развлекательные мероприятия и предлагая услуги по планированию частных мероприятий и хостингу.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Важно правильно ценить свои продукты, что поначалу может быть сложной задачей, когда вы не понимаете, насколько необходима наценка. Пиво в барах обычно наценка от 200 до 300 процентов, а на некоторые сорта пива даже до 500 процентов. Ваша прибыль должна составлять около 75-80 процентов от продаваемого вами пива.Стремитесь найти правильный баланс между получением прибыли и удовлетворением ваших клиентов, потому что, если ваше пиво слишком дорогое, клиенты вряд ли останутся.

Какую прибыль может принести пивной сад?

Бар может приносить в среднем около 20 000–30 000 долларов в неделю, хотя многие переменные могут изменить эту сумму. При средних затратах на запуск это означает, что бар может выплатить инвесторам и ссуды примерно через два года, после чего бизнес начнет приносить прибыль.

Как сделать бизнес более прибыльным?

Вы можете сделать свой пивной сад более прибыльным, привлекая больше клиентов, в частности постоянных клиентов. Если вы можете сделать свой пивной сад предпочтительным местом для вашего целевого рынка, они могут появляться каждую неделю или даже несколько раз в неделю, чтобы купить ваше пиво и еду. У вас нет особого контроля над своими расходами и суммой, которую вы взимаете, потому что у ваших конкурентов много одинаковых продуктов. Однако вы контролируете атмосферу и впечатления своих клиентов.

Как вы назовете свой бизнес?

Очень важно правильно выбрать имя. Прочтите наше подробное руководство о том, как назвать свой бизнес. Мы рекомендуем проверить, доступно ли выбранное вами название компании в качестве веб-домена, и как можно раньше защитить его, чтобы никто другой не мог воспользоваться им.

После регистрации доменного имени рассмотрите возможность создания профессиональной учетной записи электронной почты (@yourcompany.com). G Suite от Google предлагает сервис корпоративной электронной почты с другими полезными инструментами, включая текстовый редактор, электронные таблицы и многое другое. Попробовать бесплатно

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от личной ответственности в случае судебного преследования вашего пивного сада.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания в ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочитайте нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют определенные государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий счет в банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все бизнес-расходы в одном месте.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6. Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходима страховка, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае покрываемого убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности .Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, - это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8. Определите свой бренд

Ваш бренд - это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой.Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

- или -

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать пивной сад

Вы можете глубже изучить свой целевой рынок, определив демографические и психографические данные.Демографические данные - это физические аспекты вашего рынка: возраст, пол и т. Д. Психографические данные - это ментальные аспекты вашего рынка: политические наклонности, хобби, юмор и т. Д. Например, если вы знаете, что колледж находится в нескольких минутах ходьбы, вы может ориентироваться на студентов колледжей, которые любят свою футбольную команду.

Промоакции - еще один распространенный маркетинговый метод для этих типов бизнеса. Счастливые часы, специальные предложения на напитки, специальные предложения на еду - вы можете привлечь людей к двери, предлагая хорошие цены на продукты, которые им нравятся.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Пивные сады с большей вероятностью добьются успеха, если в них будет правильная атмосфера. Люди приходят, чтобы насладиться пивом и повеселиться, поэтому вам нужно удовлетворить эти желания разными способами. Комфортные ли освещение и температура? Интересное пиво? Добавляет ли еда впечатления? Это может потребовать некоторых проб и ошибок, но важно продолжать попытки создать идеальную атмосферу для ваших клиентов. Если приходить в пивной сад хочется домой, они с большей вероятностью будут возвращаться.

ШАГ 9. Создайте веб-сайт своей компании

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта - важный шаг, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

  • У всех законных предприятий есть веб-сайты - точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • учетных записей социальных сетей, таких как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

Как это сделать: правила открытия собственного бара

« Люди вернутся, если вы будете другим, и то, что отличает вас от других, - это знание того, почему вы делаете то, что делаете ».

То, о чем вы хотели бы знать тогда, что вы делаете сейчас: Самое важное, что нужно знать, прежде чем открывать бар, - это как выйти. Если что-то получится, а если нет, разработайте стратегию, которая гарантирует, что у вас есть выход. Даже если вы добьетесь успеха, у вас будет место и к кому пойти после того, как вы уйдете из бизнеса.Разберитесь со всеми юридическими документами и соглашениями. Не с отрицательной точки зрения, но будьте готовы. На всякий случай, если дела пойдут не по плану, знайте, что будете делать. Это хороший совет для любого, кто начинает какой-либо бизнес: знайте свой путь и знайте свой выход. О выборе концепции: В 90-е годы нас было трое барменов, которые все работали в «Правде» [в Сохо], и мы решили, что нам следует устраивать обеды по воскресеньям вечером, когда мы не работаем.В то время мы все были одиноки и встречали много женщин-барменов. Мы готовили еду и готовили напитки, и люди чувствовали себя в нашем доме очень комфортно. Оттуда он развился. Сначала мы думали, что откроем социальный клуб только для членов, но закон о курении сделал это слишком трудным. Но это было постепенно. По выбору места: Смотрели, смотрели. Дело не только в том, чтобы найти то место, которое вам нравится. Если вам посчастливилось найти место, которое вам нравится, и оно сработает, это здорово.Приходится идти на много компромиссов. Вы выбираете место, но вы должны подумать, будет ли оно работать - одобрит ли строительный отдел, будет ли в нем достаточно выходов и т. Д. Выбор должен зависеть от получения разрешений и других вещей, таких как лицензия на продажу спиртных напитков. Вы также должны стать мастером на все руки, когда вы станете архитектором и создадите пространство для обслуживания и хорошего исполнения. Затем вам предстоит выбрать материалы для строительства. Надо много головных уборов. Для получения лицензии на продажу спиртных напитков: Это просто зависит от того, где вы находитесь; в Калифорнии проводится лотерея и выдается всего две лицензии в год.В большинстве случаев вам нужно купить его у того, у кого он уже есть. В Нью-Йорке вам приходится иметь дело с общественными советами и SLA [State Liquor Authority], и в основном никто не получает рекомендаций. Я предлагаю нанять кого-нибудь для всего процесса, кто будет держать вас за руку на протяжении всего процесса, кто специализируется на этом процессе. На стартовый капитал: Это зависит от того, где вы находитесь. В Нью-Йорке для площади от 1 500 до 2 000 квадратных футов вам потребуется от одного миллиона до полутора миллионов. Это скромная оценка, включая строительство и открытие дома. Иногда можно купить чужой бизнес и приобрести все его материалы. Это хороший способ сэкономить, не тратя много денег на новое строительство. Вам следует собрать деньги и написать бизнес-план, а если у вас самих нет денег, вы должны убедить инвесторов, что это выгодная сделка для них и разумная идея. Это сложно, потому что статистика по стране ужасна. Только 24% СШАрестораны переживут 10 лет, и только 3% в Нью-Йорке. По безубыточности: Это зависит от того, сколько вы вложили. Операционная безубыточность означает внесение того же, что и то, что покидает ресторан, и это лучшее место, чем ниже, но это не предпочтительный сценарий. Каждый ирландский бар работает, потому что знает секрет: «Все, что входит, должно быть больше, чем то, что выходит из бара». Это просто означает, что ваша арендная плата, заработная плата и текущие расходы, такие как спиртные напитки, еда и страховка, покрываются.Помимо этого, вы хотите заработать больше, чтобы вы могли вернуть деньги и себе зарплату. Один день из жизни владельца бара: Утром вы получаете отчет с вчерашнего вечера, если вас там не было. Вы должны ввести те системы для менеджера закрытия, где они сообщают вам, какие были итоговые цифры, были ли какие-либо проблемы, как была служба, кто работал и т. Д. Вы читаете это и продолжаете. Утро - это вечер хозяина бара. Затем вы посещаете бар перед открытием и начинаете инвентаризацию, вы разговариваете с персоналом и готовитесь к службе.Затем вы открываете дело, и начинается ваша ночь. Ваши смены продолжительны, а жизнь может быть довольно сложной, но вы должны вести здоровый образ жизни, иначе вы попадете в аварию. Невозможно, чтобы мужчина или женщина в возрасте от тридцати лет могли вести образ жизни, состоящий из секса, наркотиков и рок-н-ролла, более чем на несколько лет. По выходным: По пятницам и субботам все заняты, это единственное, что у вас может быть в бизнесе. Бар изготавливается или ломается медленными ночами, с воскресенья по четверг, и если вы можете привлечь людей к себе в такие вечера, то у вас есть что-то особенное. Здесь вы устанавливаете долгосрочные отношения со своими клиентами. Люди, которые выходят на улицу по пятницам и субботам, - это люди, которые будут говорить о вас через кулер с водой и приходят только раз в шесть месяцев. Ваши завсегдатаи делают вас. О лучших и худших сторонах владения баром: Лучшее - это видеть, как сбываются ваши мечты, и брать на себя ответственность, которую вы создали для себя, и заставлять их работать. Вы получаете огромное чувство выполненного долга за то, что что-то произошло, и за то, что вокруг вас есть люди, которые верят в то же, что и вы. Хуже всего то, что ты всякая стерва . Это потому, что вы малый бизнес, а когда вы малый бизнес, вы платите за счет всех остальных. Слова мудрости: Знайте, почему вы делаете то, что делаете. Легко знать, что делать и как это делать - все знают, чему они будут служить и как они будут служить этому. Но зачем ты это делаешь? Это не может быть из-за денег, потому что деньги приходят только тогда, когда все делается правильно. Вы должны знать почему, чтобы научить кого-то другого.Когда вы это знаете, ваши гости тоже это видят. Вот когда они вернутся. Они отождествляют себя с причинами, по которым вы делаете то, что делаете. В противном случае они могут пойти в один и тот же спикиси-бар и получить тот же ничем не примечательный суперсбалансированный коктейль. Люди вернутся, если вы были другим, и то, что отличает вас от других, - это знание того, почему вы делаете то, что делаете. Посетите бар: Только для сотрудников, 510 Hudson St (212-242-3021, employeeonlynyc.com)

Как открыть бар за шесть шагов

Решая, как открыть бар, вы должны начать с исследования различных типов барных предприятий (спорт-бар, паб, пивоварня).Как правило, бары могут быть дорогими в начале: от 150 000 до более чем 1 000 000 долларов, в зависимости от того, сколько места и типа требуемых лицензий на спиртные напитки и продукты питания.

Вот как открыть бар за шесть шагов:

1. Исследование различных типов стержней и их стоимости

Первое, что вам нужно сделать перед тем, как открыть свой бар, - это изучить различные типы баров, которые вы можете открыть, и связанные с ними расходы. Вы не должны начинать с принятия каких-либо серьезных решений или тратить деньги на свой бар - только с исследования.Вам необходимо изучить расходы, связанные со зданиями, которые вы можете использовать, государственными лицензиями, оборудованием и персоналом бара. Знание затрат, которые вам нужно будет покрыть перед тем, как начать, поможет вам, когда вы начнете составлять бизнес-план и определить, сколько капитала вам нужно будет приобрести.

Выберите нужный тип стержня

Важно четко обозначить тип бара, который вы хотите открыть. К распространенным типам баров относятся спортивные бары, соседние пабы, пивоварни, танцевальные клубы и винные бары.Каждый из этих предприятий имеет разные особенности и, следовательно, разные затраты. Например, пивоварня, скорее всего, будет стоить больше, чем спорт-бар, потому что оборудование для пивоварения может быть дорогим.

Помимо определения типа бара, которым вы хотите управлять, также важно решить, будете ли вы строить свой бар с нуля, покупать уже существующий бар или франшизу. Покупка существующего бара может потребовать больших начальных затрат, чем его создание с нуля, но это будет связано с брендингом, клиентской базой и существующими системами; он также должен быть прибыльным.

Франшиза - еще один вариант, который тоже может быть дорогим. Например, франшиза World of Beer требует, чтобы владельцы бизнеса имели общую чистую стоимость более 1 миллиона долларов и платили комиссию за франшизу в размере 50 000 долларов, постоянные 5% чистых продаж в виде роялти и 1,5% чистых продаж в виде комиссионных за маркетинг.

Стоимость барной стойки

Еще одно важное решение, которое необходимо принять, - собираетесь ли вы арендовать место для работы или покупать здание напрямую. Покупка здания потребует больших капиталовложений и будет длительным процессом.Если вы выберете этот путь (покупка здания), рекомендуется получить расценки от нескольких генеральных подрядчиков в отношении застройки, которая включает в себя как внутренние, так и внешние затраты на строительство. Чтобы настроить планку так, как вы хотите, вам может потребоваться оплатить строительные работы, такие как перемещение воздуховодов.

«Совет №1, который мы даем владельцам баров, заключается в следующем: попросите опытного генерального подрядчика (GC) изучить ваше потенциальное местонахождение ДО того, как вы подпишете договор аренды. Хороший сборщик мусора может заранее выявить любые проблемы с пространством, чтобы вы могли принять обоснованное решение о том, как лучше двигаться дальше.Стоит ли вам договариваться о большем количестве ампер для ваших электрических нужд? Каковы ожидаемые затраты на строительство? Это отличная проверка вашего видения на практике перед тем, как вы его совершите ".

—Тим Шпигельгласс, совладелец, Spiegelglass Construction Company

Расходы на лицензию на пиво и спиртные напитки

Вам потребуется лицензия на пиво и / или спиртные напитки, прежде чем подавать алкоголь в вашем заведении; подтверждение разрешения города и штата на то, что ваша компания может продавать алкоголь на законных основаниях. Стоимость лицензии на пиво или спиртные напитки зависит от нескольких факторов, включая тип бара, который вы открываете, правила вашего штата и типы требуемых лицензий.Стоимость лицензий на продажу спиртных напитков колеблется от 300 до 14 000 долларов при средней стоимости около 1500 долларов.

Независимо от штата, в котором вы находитесь, вам потребуется лицензия на продажу спиртных напитков «по лицензии», которая предназначена для предприятий, продающих алкоголь, предназначенный для употребления на территории. Примерами различных лицензий, требуемых для баров, являются лицензии для таверн, которые предназначены для предприятий, которые получают большую часть своего дохода от продажи алкоголя, и лицензии для ресторанов, которые разрешают заведениям продавать алкоголь, но ограничивают процент от общего дохода, который они могут получить от алкоголя ( обычно менее 50%).

Стоимость оборудования

Есть несколько единиц оборудования, которые вы должны приобрести перед открытием бара, в том числе холодильное оборудование, диспенсер для разливного пива, раковины под барной стойкой, коммерческую машину для мойки стекла и кассовый терминал (POS). На нижнем уровне вы можете заплатить около 30 000 долларов за барное оборудование. Однако если вы добавляете кухню, затраты на оборудование могут превысить 200 000 долларов.

Дополнительные расходы

В зависимости от типа открываемого бара могут потребоваться дополнительные расходы.Например, легко оправдать стоимость 10 телевизоров с большим экраном для спорт-бара. Кроме того, если вы хотите оставаться конкурентоспособным, вам может потребоваться следить за текущими тенденциями в мире спортивных баров, например, иметь небольшие персональные телевизоры на каждой будке. Даже покупка пакета спортивных каналов может стоить сотни долларов в месяц. Другой пример: в баре, специализирующемся на высококачественной музыке и выступлении музыкальных коллективов, придется платить за аудиооборудование и сцену.

Коммунальные услуги тоже будут большими расходами.Затраты на электроэнергию и воду варьируются в зависимости от того, насколько большую площадь будет занимать ваш бизнес. Как правило, вы хотите выделить около 500 долларов в месяц на Интернет, телефон и кабельное телевидение. Business Services Connect работает с несколькими интернет-службами и телефонными службами, чтобы связать вас с нужным провайдером в зависимости от вашего географического местоположения. Защитите Интернет и телефонную связь в баре с помощью Business Services Connect.

Посетите Business Services Connect

Расходы на персонал бара

Преимущество бара по сравнению с традиционным бизнесом заключается в более низких расходах на заработную плату в ресторане, за которые вы несете ответственность - чаевые имеют большое значение.Минимальная федеральная почасовая оплата для сотрудников, получающих чаевые, составляет 2,13 доллара в час. Хорошее эмпирическое правило, которое вы можете использовать для оценки затрат на персонал для типичного бара, - это ожидаемые расходы на уровне не менее 22% от ожидаемого дохода. Например, если вы ожидаете, что доход составит 3000 долларов за ночь, расходы на заработную плату должны составить около 660 долларов (22% x 3000 долларов).

«Помогая владельцам баров в течение последних 20 лет, лучший совет, который я могу дать тем, кто открывает новый бар, - никогда не нанимать семью и друзей и не доверять никому, кто имеет дело с вашими товарами и деньгами.Я видел, как владельцев бара слепо грабили не только сотрудники, но и друзья, подруги, деловые партнеры, братья и сестры, и мы даже поймали мать одного владельца бара, которая крала у них ».

—Кайл Одом, владелец, бармен

2. Составьте бизнес-план своего бара

Бизнес-план - это стратегическая дорожная карта, которой вы должны следовать, открывая бар. Перед тем как начать, вам нужно будет выбрать тип бизнес-плана, который вы хотите создать - традиционный план и более наглядный современный.Независимо от типа плана, который вы выберете, вам нужно будет включить раздел финансового прогноза, показывающий, сколько доходов и расходов вы ожидаете получить через бизнес в течение первых трех лет. Возможно, вы захотите приобрести программное обеспечение для бизнес-плана, которое поможет вам шаг за шагом пройти через этот процесс.

Современный бизнес-план

Современный бизнес-план - это обновление традиционного бизнес-плана, который использовался более 100 лет. Популярным современным планом является холст бизнес-модели (BMC).BMC обновил разделы, которые охватывают ряд тем, таких как ценностное предложение, ключевые каналы и отношения с клиентами. Многие компании предпочитают BMC, потому что его можно использовать в качестве визуального упражнения для построения команды. Обратной стороной использования BMC является то, что многие банки не принимают его в качестве официального бизнес-плана.

Холст бизнес-модели - это упражнение по планированию, в котором может участвовать вся команда руководителей.

Традиционный бизнес-план

Традиционный бизнес-план похож на бизнес-отчет, в котором на основе данных аргументируется, почему ваш бизнес будет успешным.Этот план включает в себя такие разделы, как Краткое изложение (обзор бизнеса), Анализ рынка (демографические исследования ваших потенциальных клиентов) и Маркетинговая стратегия. Большинству банков и инвесторов требуется традиционный бизнес-план, прежде чем вкладывать средства в ваш бизнес.

Исследование рынка

Независимо от того, создаете ли вы традиционный или современный бизнес-план, целесообразно провести маркетинговое исследование. Это то, что вы будете использовать, чтобы доказать, что ваш бизнес будет успешным. Вы захотите использовать информацию из платных отчетов, таких как IBIS World (около 1095 долларов за отчет), чтобы показать, что отрасль, в которой находится планка, растет.Кроме того, вы хотите показать, что ваши целевые клиенты живут недалеко от вашего офиса. Используйте демографическую базу данных, такую ​​как ReferenceUSA, которая бесплатна в тысячах библиотек по всей территории США, для сбора демографической информации о клиентах.

Анализ конкурентов

В бизнес-плане важно показать, кто ваши конкуренты, что они делают лучше, чем ваш бизнес, и что ваш бизнес будет делать лучше, чем их. Некоторые компании заявляют, что у них нет прямых конкурентов, что является красным флагом для многих инвесторов.Отсутствие конкурентов может означать, что в вашем районе недостаточно клиентов для поддержки того типа бара, который вы хотите открыть. Если у вас нет прямых конкурентов, подробно объясните, почему это так.

Чтобы отобразить анализ конкурентов в бизнес-плане, вам необходимо включить следующую информацию, в идеале в диаграмму:

  • Имена конкурентов: Укажите не менее пяти конкурентов в радиусе пяти миль от вашего бизнеса (при необходимости увеличьте радиус).
  • Местоположение конкурентов: Укажите, как далеко каждый бизнес находится от вашего в милях.
  • Стратегическое преимущество конкурентов: Обсудите, что каждый из конкурентов делает лучше, чем ваш бизнес (преимущества).
  • Стратегическое преимущество вашего бизнеса: Обсудите, что вы будете делать лучше каждого конкурента (недостатки).
Финансовые прогнозы

Раздел финансовых прогнозов - самая сложная и самая важная часть бизнес-плана. В этом разделе вы показываете, сколько денег компания будет зарабатывать (доход) и тратить (расходы) в течение первых трех лет работы.

Вам нужно будет включить несколько финансовых отчетов, например отчет о прибылях и убытках (который дает подробное представление о том, как ваш бизнес планирует получить прибыль - ожидаемые продажи продукции) и отчет о движении денежных средств (который показывает, как денежные потоки поступают и из вашего бизнеса). Используйте бесплатную книгу Excel для финансовых прогнозов от Service Corp Of Retired Executives (SCORE), чтобы задокументировать свои финансовые прогнозы.

Программное обеспечение для бизнес-плана

Многие владельцы бизнеса, которым сложно создать свои финансовые прогнозы в книге Excel, предпочитают использовать программное обеспечение для бизнес-планов.Программа для бизнес-плана шаг за шагом проводит пользователей через процесс создания плана, включая финансовые прогнозы. Вы можете ввести финансовые данные, а программное обеспечение превратит их в таблицы и легко читаемые диаграммы. LivePlan - это самая популярная программа для бизнес-планов, которая предоставляет обучающие видеоуроки. Начните работу с LivePlan сегодня за 19,95 долларов в месяц или 140 долларов за годовой план (11,66 долларов в месяц).

Посетите LivePlan

3. Увеличьте капитал для своего бара

Открытие бара - занятие довольно дорогое.Большинство предпринимателей открывают свои бары с помощью ссуды или средств инвестора. Часто для открытия бара требуется несколько источников капитала, таких как личные сбережения владельца, инвестор (или инвесторы) и банковский заем. Еще один креативный вариант собрать деньги на бар - начать краудфандинговую кампанию.

Обеспечение банковской ссуды

Банки обычно не ссужают стартапам, особенно барам и ресторанам, потому что они несут большой риск. Если вы ищете ссуду в банке для стартап-бара, вам нужно иметь достаточно денег, по крайней мере, на сумму ссуды, на легкодоступном счете, таком как депозитный сертификат (C.Д.). Банки требуют этого, потому что они хотят убедиться, что у них есть способ вернуть свой кредит, если бар выйдет из строя.

Взять личную ссуду

Индивидуальный заем отличается от традиционного банковского займа тем, что он имеет меньшую сумму (менее 50 000 долларов США) и более высокую процентную ставку (от 12% до 16%). Процентная ставка по индивидуальному кредиту выше, потому что, в отличие от банковского кредита, он не обеспечен залогом. Процентная ставка зависит от кредитного рейтинга заемщика. Личной ссуды недостаточно для открытия бара, однако она может быть частью более крупного финансового пакета, используемого для открытия бара.

Найдите инвестора

Инвестор даст вам деньги в обмен на долю в вашем баре. Он или она, в свою очередь, будет получать процент от прибыли каждый год, в зависимости от их доли участия в бизнесе. Кроме того, если слиток продан, они получают процент от прибыли от продажи. Найти инвестора сложно, но лучше всего начать поиск с местных сетевых групп. Прежде чем обращаться к потенциальным инвесторам, убедитесь, что у вас есть качественный бизнес-план с хорошо продуманными финансовыми прогнозами.

Проведите краудфандинговую кампанию

Краудфандинговая кампания - это то, что бизнес использует для сбора денег, обещая в будущем товары или услуги, продаваемые в качестве вознаграждения. Для бара наградой могут быть предварительно проданные напитки, такие как коктейли или вино. Награды для панели запуска также могут быть связаны с добычей, например футболкой или кузи. Чтобы начать процесс краудфандинга, вам необходимо использовать краудфандинговую платформу, такую ​​как Kickstarter; он взимает 5% от окончательной суммы денег, которую вы можете собрать, плюс 3% комиссии за обработку платежа.

Примеры успешных краудфандинговых кампаний, связанных с барами, включают бар Bark Bar в Литл-Роке, штат Арканзас, который собрал более 13 000 долларов США, винный бар Calave в Пало-Альто, Калифорния, который собрал более 50 000 долларов США, и New Bohemia Brewing Co в Санта-Крус, Калифорния. , который собрал более 36 000 долларов на пивной бар.

4. Подайте юридические документы адвокатуры

Приняв несколько важных решений относительно того, в каком направлении будет двигаться ваша планка, включая способы ее финансирования, вам следует оформить юридические документы и получить соответствующие лицензии.Вам нужно будет зарегистрировать свой бар как юридическое лицо и запросить у штата идентификационный номер налогоплательщика (если в вашем штате действует налог с продаж). Кроме того, вам необходимо получить лицензии на недвижимость для открытия, например свидетельство о проживании, подтверждающее, что здание соответствует местным строительным нормам.

«Помимо приобретения лицензий на пиво и спиртные напитки, открытие бара похоже на открытие большинства предприятий. Определите наилучшую структуру организации с точки зрения обязательств и налогов.Фирма CPA может помочь. Во время первой встречи с ними зарегистрируйтесь в офисе государственного секретаря, если необходимо, и получите федеральный идентификационный номер для своей компании. Свяжитесь с юристом, чтобы получить официальное операционное соглашение - обязательно, если у вас есть партнер, но важно, даже если вы являетесь физическим лицом, ведущим бизнес ».

—Грег А. Лимонс, владелец и главный бухгалтер, Padgett Business Services

Получите идентификационный номер работы

Идентификационный номер трудоустройства (EIN) - это номер, который федеральное правительство присваивает всем компаниям в США.Номер используется для идентификации компании при подаче налоговой декларации в федеральное правительство. Кроме того, большинство банков требуют, чтобы компании имели EIN перед открытием банковского счета.

Зарегистрируйте свою адвокатуру как юридическое лицо

Все владельцы баров должны зарегистрировать свой бизнес как юридическое лицо в государстве. Примерами юридических лиц являются компания с ограниченной ответственностью (LLC), которая обеспечивает защиту личных финансов владельца бизнеса, если на бизнес когда-либо подавался иск, и S Corporation, которая похожа на LLC, но имеет акционеров и более привлекательна для сторонних организаций. инвестиции.

Помимо защиты личной финансовой ответственности, создание адвокатуры в качестве юридического лица защитит ваши личные активы от кредиторов, если она когда-либо обанкротится.

Стоимость регистрации бара варьируется от штата к штату. Например, регистрация компании LLC в Кентукки стоит 40 долларов, а в Массачусетсе - 500 долларов. Обычно стоимость регистрации бизнеса в качестве LLC составляет около 150 долларов.

Вы можете зарегистрировать свой бизнес как юридическое лицо через онлайн-юридическую службу.Эти онлайн-компании организуют и отправляют документы государству от вашего имени. IncFile - это онлайн-юридическая служба с безопасной и доступной регистрацией LLC. Позвольте IncFile зарегистрировать ваш бизнес всего за 49 долларов плюс государственные пошлины.

Посетите IncFile

Получение надлежащих лицензий

Чтобы открыть бар, вам понадобится несколько лицензий. Лицензия на продажу спиртных напитков обсуждается выше. Стоимость и доступность зависят от штата и города. Лучше всего перейти непосредственно на официальный сайт лицензирования бизнеса в вашем штате.Если вы подаете еду, вам понадобится лицензия на обслуживание общественного питания, которая выдается департаментом здравоохранения вашего города и стоит около 500 долларов. Лицензия на общественное питание - это знак одобрения, который вы получаете после того, как чиновник городского здравоохранения проверит ваш бар на предмет нарушений пищевых кодексов.

Вполне вероятно, что вашему городу потребуется справка о заселении, прежде чем вы сможете открыть свой бар, который удостоверяет, что за зданием ведется надлежащий уход и можно безопасно принимать гостей. Вам также может потребоваться разрешение на вывеску из вашего города, которое будет полезно, когда вам нужно продвигать свой бар.Если вы играете живую музыку, для этого также может потребоваться лицензия на развлечения и музыку.

Идентификационный номер государственного налога с продаж

Большинство штатов требует, чтобы предприятия (включая бары) взимали налог с продаж. Как и в случае с EIN, если ваш штат взимает налог с продаж, вам необходимо зарегистрировать свой бар в штате, чтобы получить идентификационный номер налогоплательщика. Как правило, подача заявки и получение удостоверения личности бесплатны. Чтобы начать процесс регистрации, посетите официальный налоговый сайт вашего штата.

Открыть счет в банке

Прежде чем накапливать расходы на свой бизнес, рекомендуется открыть счет в коммерческом банке. С самого начала следует разделить все личные и деловые финансы. Если IRS решит провести федеральную налоговую проверку, вам нужно будет четко показать, что вы и компания являетесь отдельными лицами. Если при налоговой проверке предприятия ваши финансы не разделены, вам придется потратить дополнительное время на отслеживание конкретных расходов как в личном, так и в бизнес-текущем счетах.

Chase bank предлагает безопасные и надежные услуги по расчетному счету для бизнеса. На его счетах требуется поддерживать минимальный баланс в размере 1500 долларов США, в противном случае с вас будет взиматься небольшая ежемесячная плата, обычная для текущих коммерческих счетов.

5. Приобретите программное обеспечение для своего бара

Есть несколько типов программного обеспечения, которое вам необходимо приобрести для своего бара. Научившись пользоваться качественным программным обеспечением, вы сэкономите время и сделаете свой бар более эффективным. Система точек продаж (POS) позволяет быстро принимать транзакции по кредитным картам и управлять запасами.Программное обеспечение для составления расписания персонала бара позволяет сотрудникам записываться на смену онлайн; вам не нужно активно согласовывать графики.

Кассовая система

Программное обеспечение POS очень полезно для управления баром. Качественная POS-система не только обрабатывает транзакции по кредитным картам, но также включает в себя инструменты для управления запасами бутылок и продуктов питания, аналитику продаж (которая может быть разбита по бармену), параметры меню и управление персоналом, например, возможность приходить и уходить. Если вы даете барменам возможность предоставлять клиентам скидки, вы можете отслеживать, сколько каждый сотрудник отдал в виде скидок.

«Я думаю, что упускается из виду хорошая система управления запасами. Сильные наливания и «домашние дела» для друзей могут серьезно подорвать прибыль. У нас был клиент, который не мог понять, почему он употреблял столько алкоголя, учитывая его продажи. Его рентабельность была в ужасном состоянии. На неделю мы настроили ежедневную сверку инвентаря и быстро нашли причину. Когда сотрудники привлекались к ответственности, упущенные продажи из-за «усадки» упали на 35%. Это тонкая грань между добавленным трудом и упущенной прибылью.Мы решили проводить сверки раз в две недели ».

—Брайан Кэрнс, генеральный директор, ProStrategix Consulting

Бухгалтерское программное обеспечение

Программное обеспечение для бухгалтерского учета помогает отслеживать доходы и расходы бизнеса. Некоторые владельцы бизнеса нанимают бухгалтера. Если вы не нанимаете бухгалтера и не планируете самостоятельно управлять финансами бара, вам понадобится бухгалтерская программа. QuickBooks - это бухгалтерская программа, которая надежно хранит информацию в облаке. Вы можете начать использовать его за 20 долларов в месяц, если у вас будет только один пользователь.

Платите персоналу бара

Программное обеспечение

Payroll используется для оплаты и управления персоналом бара. Используйте программное обеспечение для расчета заработной платы, чтобы настроить прямые депозиты и обеспечить своевременную оплату труда сотрудников. Gusto - это программа для расчета заработной платы для малого бизнеса, которая делает больше, чем просто платит вашим сотрудникам. Вы можете использовать Gusto для настройки льгот для сотрудников, таких как медицинские, зрительные и стоматологические. Это стоит 39 долларов в месяц плюс 6 долларов на человека.

Программа для планирования персонала в баре

Скорее всего, у вас в баре будет несколько сотрудников.Вам нужно будет управлять их сменами. В этом может помочь программа для составления расписания сотрудников. Используйте программное обеспечение, такое как Homebase, для онлайн-отслеживания всех смен. Кроме того, сотрудники бара могут загрузить приложение и записаться на рабочие смены, которые им доступны. Базовый план Homebase бесплатен для начала работы в одном месте.

«Убедитесь в наличии хорошей системы расписания для персонала бара, чтобы обеспечить оптимизированное общение. Планирование на бумаге и ручке неэффективно в современном мире и ведет к увеличению текучести кадров.Убедитесь, что ваше расписание легко сообщить или опубликовать, а также отслеживайте доступность сотрудников и запросы на отгул ».

— Джейси Лэмб, специалист по входящему маркетингу, ShiftNote

6. Продвигайте свой бар покупателям

Чтобы наполнить свой бар покупателями, вам придется активно его продвигать. Прежде чем покупать какие-либо физические маркетинговые материалы, вам нужно будет решить, какой бренд вы хотите создать, и согласовать его во всех маркетинговых материалах. Вы также захотите настроить свой онлайн-профиль, чтобы, когда клиенты будут искать ваш бар в Интернете, он выглядел привлекательно.

Брендинг вашего бара

Прежде чем создавать какие-либо маркетинговые материалы для своего бара, важно получить четкое представление о бренде. Брендинг - это общее ощущение и суть маркетинга вашего бизнеса. Сюда входят цвета вашего бара, шрифты, логотип, дизайн интерьера, слоганы и сообщения. Это также то, что делает ваш бар уникальным по сравнению с конкурентами. Многие бары нанимают консультантов по брендингу или маркетинговую компанию, чтобы помочь им создать свой общий бренд.

Физические маркетинговые материалы

В вашем баре, скорее всего, будут физические маркетинговые материалы, такие как листовки, рекламные открытки, визитные карточки, вывески и реклама.Этот тип маркетинга важен, когда вы посещаете сетевые мероприятия. Например, если у вас есть палатка на мероприятии местного сообщества, например на фестивале, вы можете раздать или продать солнцезащитные очки, куртки и футболки с логотипом вашего бара.

Интернет-маркетинг

Интернет-маркетинг - отличный способ привлечь новых клиентов. Он всегда меняется, и если вы в курсе последних тенденций, вы можете привлекать новых клиентов по каналам, недоступным вашим конкурентам. Рассматривайте истории Instagram и сообщения в Google My Business как новые способы привлечь клиентов в Интернете.Кроме того, для вашего бара потребуется современный веб-сайт, страницы в социальных сетях, электронный маркетинг и оптимизированный список в Google Мой бизнес.

«Одна из лучших вещей, которую вы можете сделать при открытии бара, - это посмотреть на своих конкурентов в Интернете. Посмотрите на полоски в вашем районе, которые ранжируются на первой странице Google, и узнайте, что в них уникального. Вы, конечно, захотите быть уверены, что заказываете правильные возлияния и создаете желанный декор, но вам также нужно подумать о своем веб-сайте.Здесь вас найдут ваши потенциальные клиенты. Поэтому убедитесь, что вы оптимизируете свои страницы для поисковой оптимизации (SEO), и постарайтесь получить местные обратные ссылки для повышения осведомленности ».

-— Том Бучок, основатель, Mailcharts

Торжественное открытие

Торжественное открытие - это событие, которое нужно отметить в честь открытия вашего бара. Это может длиться несколько часов или целую неделю. Это отличная маркетинговая возможность, которую можно продвигать в социальных сетях, в печати, на рекламных щитах и ​​с помощью вывесок перед баром, чтобы местные клиенты знали, что вы открыты.Во время торжественного открытия, как правило, клиенты могут воспользоваться специальными предложениями и скидками, такими как покупка одного напитка по цене одного (BOGO) или специальные предложения в час скидок на весь день.

Часто задаваемые вопросы (FAQ) о том, как открыть бар

В этом разделе собраны наиболее часто задаваемые вопросы о том, как открыть бар.

Сколько стоит открыть бар?

Это может стоить от 150 000 долларов за небольшой бар по соседству до более 1 миллиона долларов за большой бар или ночной клуб.Затраты включают внутреннюю сборку, которая требуется для бара, например, под раковиной бара и холодильного оборудования. Кроме того, получение разрешений и лицензий может стоить десятки тысяч долларов. Первоначальная стоимость инвентаря для очков и алкоголя составит не менее 10 000 долларов. Аренда и заработная плата - тоже большие расходы.

Какие лицензии нужны, чтобы открыть бар?

При запуске бара необходимо учитывать несколько лицензий. Тип необходимых лицензий зависит от типа открываемой панели.Например, если вы продаете продукты питания, разрешение на охрану здоровья сотрудников гарантирует, что ваши сотрудники будут обучены обращаться с продуктами питания. Кроме того, вам может потребоваться лицензия на живую музыку, если в вашем баре будет живая музыка. Всем барам потребуется справка о заселении от местного отдела зонирования, чтобы подтвердить, что здание было правильно построено.

Как начать бар без денег?

Чтобы открыть бар без денег, вам нужно найти инвестора и, возможно, начать краудфандинговую кампанию.Если у вас лично нет денег для инвестирования, будет сложно найти заинтересованного инвестора, если вы лично не знаете кого-то. Если у вас есть обширный опыт управления баром и владения бизнесом, возможно, вы сможете найти тихого инвестора. Молчаливого инвестора может интересовать статус владения баром, мало интересующийся повседневными операциями и принятием решения, которого требует бар.

Кроме того, вы можете запустить краудфандинговую кампанию по сбору денег. Чтобы краудфандинговая кампания была успешной, вам понадобится большая местная сеть людей, которые хотят видеть ваш бар открытым и делать пожертвования на вашу кампанию.Независимо от того, насколько велика ваша сеть, маловероятно, что вы соберете 150 000 долларов, которые потребуются для открытия небольшого бара по соседству, поэтому разумно также найти инвестора.

Выгодно ли работать в баре?

Да, работа в баре, безусловно, может быть прибыльной. Чтобы сделать его прибыльным, необходимы несколько навыков, таких как маркетинг, умный найм, операционное управление и ценообразование. В целом, важно привлечь клиентов к двери, минимизировать расходы и взимать достаточную плату за напитки и еду.

Итог

Управление баром может быть веселым и увлекательным занятием.