Вторник , 3 Август 2021

Открыть паб с нуля стоимость: Как открыть бар: сколько стоит и что нужно, чтобы открыть свой бар с нуля

Содержание

пошаговая инструкция по открытию пивбара или караоке бара под ключ — помощь компании КЛЕН

Как открыть свой бар с нуля — перспективы бизнес-идеи

Культура употребления алкоголя в России неуклонно растет. Выражается это не только в снижении продаж дешевых напитков и росте реализации дорогих. Для современного, платежеспособного россиянина, спиртное — это сопровождение отдыха, а не средство забытья. И именно по этой причине открываются все новые и новые бары, приносящие прибыль. Впрочем, о перенасыщении рынка говорить еще рано. Если Вы решили зайти в сферу HoReCa, бар — выгодный вариант. Стартовые капиталы здесь, конечно, повыше, чем у фастфуда, но этот проект интереснее, он позволит набраться опыта для более сложных заведений, да еще и окупится оперативно. Специалисты компании «КЛЕН» создали для Вас пошаговую инструкцию «бара с нуля».

Что нужно чтобы открыть бар?

Пойдем поэтапно, с самого начала.

Существует два способа организации баров. Первый – сложный. Вы придумываете и разрабатываете концепцию, определяете «своего» клиента и пытаетесь найти помещение там, где этот клиент «обитает». Идейно, но сопряжено с рядом серьезных трудностей и финансовых затрат, поскольку найти район и недвижимость, подходящие под выдуманную абстрактную идею, крайне сложно.

Мы предлагаем пойти по легкому пути. Вы сначала находите и изучаете локацию, а затем, на основании полученных данных, создаете концепцию.

При выборе локации обратите внимание на:

  • Количество потенциальных клиентов
  • Сегментацию трафика (по уровню доходов и образу жизни)
  • Места скопления людей (транспортные развязки, торговые и деловые центры)
  • Конкуренцию

Вполне понятно, что если вокруг здания находятся несколько студенческих общежитий, стоит делать демократичный молодежный бар с низким чеком.

Если удалось заполучить здание в историческом (или просто престижном) районе, можно сделать заведение «с претензией».

Помимо расположения, изучите и возможности самого заведения:

  • Наличие и состояние инженерных коммуникаций
  • Безопасность подходов и подъездов
  • Состояние служебных помещений
  • Дополнительное пространство. Когда дела пойдут в гору, не исключено, что Вам захочется расширить заведение. А ведь заранее предусмотреть такую возможность проще и дешевле, чем затевать переезд.

Практически в ста процентах случаев, бару нужен свой дизайн. И именно его разработкой необходимо заняться после того, как концепция утверждена. Можно идти методом проб и ошибок, теряя время и деньги. А можно обратиться к профессиональным дизайнерам компании «КЛЕН». Мы открыли более 800 заведений, так что практического опыта хватает с головой.

«КЛЕН» действительно сможет воплотить Вашу концепцию в каждом элементе интерьера. А также в названии, фирменном стиле, вывеске и в дальнейших маркетинговых мероприятиях.

Пока разрабатывается дизайн и делается ремонт, необходимо одновременно озаботиться несколькими вещами.

1. Практически каждый бар и ресторан в Москве имеет свою гастрономическую «фишку». Составляйте барную карту и меню с этим учетом. На этом же этапе можно начинать планировать величину среднего чека. Составление барной карты доверьте практикующим барменам и сомелье.

2. Регистрация предприятия. Пивбар с нуля, английский паб или коктейль-бар — всех их объединяет одно, эти заведения «держатся» на алкоголе. А чтобы продавать его без проблем, необходимо получить лицензию. Физическим лицам ее не выдают, поэтому регистрируйте ООО. Ну и стандартный для бизнеса HoReCa пакет документов и разрешений от пожарной инспекции, Роспотребнадзора, Миграционной службы, Департамента товаров и услуг. Небольшой совет – если площадь бара меньше 180 кв.м., подайте заявление о налогообложении с применением ЕНВД.

3. Разработать схемы обслуживания, дисциплинарного контроля, систему заработной платы и мотивации сотрудников. Этот бизнес получил название «человекоемкий». Потому что очень высокая доля успеха зависит от поведения (читай, мотивации) персонала. Угрюмая официантка или неповоротливый бармен могут навсегда отвадить человека от Вашего бара. Серьезно отнеситесь как к поиску сотрудников, так и к их контролю. Речь идет именно о поведении. Для предотвращения воровства существуют системы ресторанного видеонаблюдения. По статистике, незащищенные заведения питания теряют от краж или «левака» около 30 процентов выручки. Не стоит вставать в их ряды.

Сколько нужно денег чтобы открыть бар?

Открытие «усредненного» бара оценивают в 100-150 тысяч долларов США. Срок выхода на безубыточный уровень — 1 год. Давайте разберемся, на что уходят инвестиции и где можно сэкономить.

  • Аренда помещения. Наиболее выгодная форма сотрудничества — долгосрочная аренда с правом выкупа. Вы снижаете ежемесячную нагрузку на бюджет и четко выстраиваете перспективу.
  • Ремонт и создание дизайна. Визуальное оформление бара напрямую связано с успехом, поэтому экономить будет опрометчиво.
  • Технологическая зона. Подразумевается современное оснащение кухни, которая позволит привлекать посетителей оригинальными закусками, а не подавать пакетированные снеки. Вот здесь сэкономить получится. Компания «КЛЕН» делает серьезную скидку клиентам, приобретающим оснащение в комплексе. Мы напрямую работаем с ведущими мировыми производителями, поэтому ставим лояльные цены.
  • Барная стойка и ее оснащение. Центр любого бара, независимо от формата и величины чека. Этот элемент должен не только безукоризненно выглядеть, но и быть удобным, функциональным. Компания «КЛЕН» выпускает барные стойки собственного производства. Отличный шанс сэкономить и получить качественный продукт.
  • Зарплата персонала. Вполне понятно, что за хорошую зарплату можно найти хорошего специалиста. Но если привязать бонусную систему к размеру общей выручки бара, то можно простимулировать сотрудников работать активней. Это тоже экономия.

Но есть самый дешевый способ открыть свой бар. Готовые решения от компании «КЛЕН» — это сбалансированный и проработанный план заведения. Вы сможете не только узнать, сколько стоит открыть кафе, но и увидеть, что именно потребуется для его оснащения. Специалисты «КЛЕН» создают эти решения на основе опыта работы десятков наших клиентов. Так что перед Вами — абсолютно работоспособная модель.

Мы стараемся охватить каждый сегмент HoReCa, поэтому скоро появится проект о том, как открыть караоке бар в маленьком городе. Ну а пока в каталогах представлен классический бар на 40 человек.

«КЛЕН» предлагает Вам свой колоссальный опыт и всестороннюю поддержку в открытии таких заведений как шашлычная, чебуречная или пельменная. Работая рука об руку с профессионалами, Вы добьетесь успеха значительно быстрее. Мы сможем свести к минимуму ошибки, характерные для начинающих бизнесменов. А значит, значительно повысим прибыль и сократим сроки окупаемости. Возможно как сотрудничество полного цикла, так и работа по отдельным направлениям. Выбор за Вами.

Как открыть Паб (с нуля)

Родом этот бизнес из Европы, а именно Англии и Ирландии. Трудно представить страну туманного альбиона без её знаменитых пабов. Вроде бы и вещь простая, но умудряется объединить в себе кафе, ресторан и бар. Для истинного ценителя, паб – это нечто большее. Поэтому не удивительно, что этот тип баров стал популярен в России, Украине и других странах СНГ.

Советы, как открыть паб

Продумайте до мелочей свой бизнес-план

Открыть свой мини-паб или приобрести франшизу – это отличная идея. Весь мир искренне любит английские пабы и считает их самым демократическим заведением. Паб – отличное место, чтобы выпить с друзьями или попробовать вкусной еды. Многие задаются вопросами «как открыть паб с нуля?», «Сколько стоит его открыть?» и «С чего начать?». Для начала не нужно торопиться и закупать кучу бутылок с алкоголем. Не стоит открывать паб спонтанно. Для начала необходимо провести определенную разведку, изучить работу конкурентов. Обратите внимание на плюсы и недостатки их пабов и сделайте для себя определенные выводы. Хорошее дело любит скрупулезную и щепетильную работу, поэтому Вы обязаны обдумать каждый аспект любой мелочи. У вас должна быть пошаговая инструкция для хранения ваших действий. Выберете название для мини паба, не забывая о соответствующем логотипе и даже истории заведения. Важно также подобрать форму на свой персонал, найти место хранения для мусора, чистой посуды и не забыть о выборе музыки в ресторане.

Не забудьте, что нужна лицензия. Все это кажется не очень важным, но, надо помнить, что идеальный бизнес-план бара состоит как раз из неважных, на первый взгляд, вещей. Не жалейте денег. Вы должны держать в узде все связанное с мини пабом, включая себя. Приходите на рабочее место каждый день как в первый раз, будто открытие бара у вас прямо сейчас. Ведь если вы открыли магазин, фреш-бар, либо приобрели и состоите во франшизе, то вы будете в центре внимания и все станут равняться на вас. Если персонал заметит, что вы дали слабину и начали лениться, то он сделает определенные выводы. Вы должны вести за собой людей. Вопрос насчет контроля самого паба. Любой бизнес-план бара имеет свою собственную управленческую систему.

Самое главное, чтобы работники уже с самого утра знали как открыть бар, с чего начать рабочий день и где лежат нужные документы.

Придумайте историю/легенду паба

В любом кафе, фреш баре, магазине должны быть свой собственный шарм и изюминка. Для паба это тоже нужно, что-то оригинальное. Например: одни успешные предприниматели открыли паб с женским именем в названии, в котором весь персонал – это девушки одетые в английскую школьную форму. Они ведут себя открыто, приветливо и коммуникабельно с клиентами. В выборе названия им помогла легенда о женщине, жившей в Англии в XVII веке. Ее звали Нелл Гвинн, она была комедийной актрисой и своим очарованием и энергией покорила тысячи зрителей, даже для короля Чарльза II, она была в центре внимания. По законам жанра, они придумали для Нелл Гвинн очаровательную, как она сама, прапраправнучку по имени Молли, которая, спустя века, создала сеть традиционных британских пабов. Другими словами «Молли Гвинн’з» – является хорошо проработанной идеей, а не франчайзингом.

Если нет желание выдумывать, то можете купить франшизу уже ставшей успешной сети заведений.

Изучите будущее месторасположение

Если вы открываете оригинальный паб, либо собираетесь состоять во франшизе, то первое что необходимо делать – это ознакомиться с местностью. Знакомство с местностью одинаково полезно в любом месте, будь то в городе или поселке. Нужно обратить внимание на количество офисных зданий, на жителей района, виды машин стоящих во дворах, одежду, в которой ходят люди. Все это очень важно и хорошо характеризует местность. Лучшим местом в городе и поселке, для мини пабов является центральный район с большим количеством офисов иностранных компаний.

Создайте теплую атмосферу

Улыбки официанток, хороший вид из зала, смех людей, сидящих по соседству, дверь, что не скрипит, отсутствие запахов в туалете, музыканты в центре зала – все перечисленное и много чего еще, создает приятную атмосферу в пабе. Улыбчивость, коммуникабельность и открытость вашего персонала будут настраивать посетителей на приятный отдых.

Будьте готовы взять ответственность за любое блюдо

Кухня – это либо камень преткновения, либо золотая жила любого заведения. Ее можно назвать первоочередной причиной, из-за которой люди, либо хотят в заведение, либо обходят его стороной. Чем являются английские мини пабы в Британии? Это место первым делом, созданное для общения и употребления алкогольных напитков. В нашей стране, это еще и место для употребления пищи и желательно вкусной. Помните об этом в момент составления меню. Предлагайте клиентам вкусный и качественный выбор пищи. Разумеется, меню большей частью, должно крутится вокруг пива: анчоусы, крылышки, гренки и т.д. Помимо этого, должно присутствовать полноценное меню в виде супов, борщей, горячих блюд, десертов, фрешей, бутылок с безалкогольными напитками. Также, стоит предлагать клиентам большие порции, что действительно насытят клиента. Если это мясное, то должен быть большой кусок, сочный и вкусный. Продукты обязаны быть свежими и качественными. Пример, приготовленная рыба должна быть свежая, а не мороженая, фреш должен быть свежевыжатым.

Так что не нужно все закупать спонтанно, в ближайшем магазине. Подумайте также о важности хранения и не забудьте следить за такой важной вещью как затраты.

Главное для официанта — умение найти общий язык с клиентом

Кадровая политика в большинстве пабов такова – неважно сколько опыта, важно какой человек. Человек может не иметь необходимых навыков. У него может отсутствовать опыт и даже образование. Но, если он хорош в общении с людьми, если подходя к столику он заставляет людей улыбаться, если в нем есть искра разжигающая пламя, то этот человек идеально нам подходит. Заполняются документы, после чего начинается обучение нового сотрудника в процессе работы. Человек проходит стажировку, во время которой он получает общую информацию. После этого, стажер прикрепляется к бармену, либо официанту, ему выдается барный лист и меню. Официант обязан знать и уметь все: принимать действующий заказ, встречать гостей, знать где лежат документы, сервировать стол. Также, в обязанности официантов входит знание меню и всего в пабе, вплоть до знания рок-композиции исполняемой в пабе.

Хороший дизайн экстерьера паба и интерьера всегда привлечет гостей

Все знают, сколько людей столько и вкусов. Некоторые любят яркие цвета, другие мрачную атмосферу, третьи винтаж, четвертые панк-рок тематику. Поэтому, в зависимости от стиля вашего паба, зависит контингент посетителей зашедших к вам. Обычно пабы имеют британский стиль. Он теплый, обычно в них играет рок, располагающий к беседе и спокойному времяпрепровождению. Уют в таких пабах заставляет клиента представлять себя в милом европейском поселке.

Так что, перед тем как открыть новый бар или купить франшизу, задумайтесь над этим вопросом. Дизайн может быть любой, хоть скопированный ближайший магазин или здание для хранения овощей. Сейчас возможно все. Если людям такое понравится, то Вы справились. И не сильно экономьте. Затраты – это важная часть будущего успеха.

Лучшая реклама — это сарафанное радио

Довольный клиент – лучший залог хорошей рекламы. Существует неписанный закон «4/8». Клиент, которому не понравилось обслуживание уведет за собой восьмерых потенциальных посетителей, а довольный приведет четверых. Причина этого то, что негативные эмоции выплескиваются чаще, чем положительные. Именно поэтому важно, чтобы посетители уходили всегда в приподнятом настроении и с желанием посетить вас вновь. По поводу рекламы в СМИ, то тут каждый выбирает свое. Многие отказались от рекламы на телевидении и радио, посчитав ее убыточной. К примеру, рекламу можно размещать на страницах местных интернет-изданий, а также на страницах журналов авиаперевозчиков. Эти издания ориентированы на деловых людей и иностранцев. Вообще Интернет, можно сказать, способен вести людей за собой, отличное место для рекламы. Обязательно разместитесь в 2Гис, Google Мой бизнес, Яндекс.Карты, а также в других гидах.  На них клиент, помимо нахождения вас, может еще и оставить ценный отзыв для вас.

Обязательно нужно делать торжественное открытие. Все близлежащие улицы должны знать об нем. Не стоит забывать о личной визитке заведения. Папка для чека – лучшее место где ее стоит положить.

Конкурсы, призы и скидки

В заведениях можно проводить разнообразнейшие конкурсы и мероприятия, приглашать музыкантов (например рок исполнителей), проводить праздники. Кроме хорошей выпивки и вкусной еды, предложите клиентам и хорошее развлечение. Например, позовите на праздники танцовщиц, труппу актеров, которые повеселят посетителей, будут играть на разных инструментах, танцевать и петь. Не забывайте о скидках, создайте карту вип гостя предоставляющую скидку 10-20%. Можно сказать, что такая карта как персональная лицензия, клиент почувствует себя важным во всей в вашем пабе. Сделайте разные способы получения карты бесплатно: заказ банкетов, участие в конкурсах и т.д. Вы можете подумать, что это лишние затраты, но такие пластиковые документы заработают вам много денег. В летнее время года, для посетителей сделайте площадку, можно с верандой. Ее можно окружить цветочными клумбами и другими растениями, чтобы посетители могли позволить себе летний уголок. Для улучшения качества и поиска нового метода обслуживания, которые приведут к большему количеству клиентов, можно проводить опросы с расчетами.


Оберегайте покой ваших гостей

Важной частью любого заведения является охрана и затраты на содержание. Люди, заходя в паб и видя охрану понимают, что эти люди в форме здесь для хранения их покоя. Порою это может быть требование клиента. Если паб в маленьком поселке, в котором все всех знают, то охрана все равно не помешает. Вообще, любое неуважение, будь то детали санузла, или оскорбление сотрудников заведения, нужно пересекать еще в зародыше. Можно заключить контракт с охранным учреждением. По убеждению нашей сети ресторанов, охрана должна быть в центре происходящего и оставаться незаметной. Сотрудники охранной фирмы не должны привлекать лишнее внимание, но они обязаны успевать следить за соблюдением правил по всей территории бара, будь то на летней площадке или парковочном месте. У нас в пабах, к счастью, случаев использования охраны насчитываются единицы. Вам всегда нужно пытаться решить конфликтную ситуацию мирным путем. Любую негативную ситуацию, можно перевернуть себе на пользу, просто необходим надежный и нужный работник. Примерно 95% всех конфликтов решаются официантами, барменами, менеджерами и управляющим. К слову, решить такую проблему вам может помочь вип-карта, о которой писалось ранее. Та самая персональная лицензия. Посетители могут приходить с разными проблемами: трудности на работе, ссоры в личной жизни, поцарапали машину, наступили на ногу. И вся эта негативная энергия имеет привычку быстро распространятся по помещению.

Как открыть паб с нуля: Бизнес план и оборудование

Почему люди хотят открыть свой бизнес? Работа на заводе всегда была и будет более стабильной и надежной, хоть и приносит меньше дохода. Если не нравится завод – можно выбрать любую другую профессию. Несмотря на это, количество бизнесменов с каждым годом становится больше, а стартапы – все популярнее. Наверно, дело в том, что такие широкие возможности выбора специализации и понимание процессов внутри нее, как может предоставить бизнес, не даст ни одна работа.

Одним из наиболее интересных и популярных направлений является ресторанное дело. Открыть пивной паб, кафе или семейный ресторанчик могут не только актеры, олигархи или звезды эстрады. Это можете сделать и вы, если у вас есть смелость, тяга к риску и достаточные финансы.

Открытие паба: за и против

Прежде чем открыть паб с нуля, давайте взвесим все плюсы и минусы такого бизнеса. Хорошо, если уже на этапе анализа вам станет понятно, насколько эта идея подходящая, хватит ли у вас времени и денег на ее реализацию.

Начнем с плюсов

  • Увеселительные заведения имеют высокую окупаемость.
  • Бары, особенно спортивные бары, пользуются популярностью у населения.
  • Работа над этим проектом интересна. Открывает творческий потенциал.

Теперь о минусах

  • Конкуренция в этом бизнесе зашкаливает.
  • Нужно потратить много сил, чтобы паб не превратился в обычную стекляшку для местных алкоголиков.
  • Бизнес требует довольно больших финансовых вложений.

Это далеко не все плюсы и минусы, с которыми вам придется столкнуться в процессе работы, но на начальных этапах этого достаточно, чтобы определиться.

Бизнес план паба

Переходим к основному вопросу: сколько стоит открыть паб? Для этого нужно составить для паба бизнес план.

Схема: технология производства пива

Регистрация бизнеса

Прежде чем искать помещение и заниматься отделочными работами, зарегистрируйте ваш проект как ООО или как ИП (частный предприниматель). Регистрация осуществляется в администрации по месту расположения паба. И не забудьте о разрешениях со всех инстанций (пожарная, санитарно-эпидемиологическая служба). Налогообложение вашего предприятия будет осуществляться по форме ЕНВД и регистрация в налоговых органах должна быть учтена в смете.

Помещение

Для хорошего паба нужно довольно большое помещение, площадью примерно 200–300 квадратов. Расположение тоже имеет значение. Как ни странно, мы не рекомендуем вам выбирать центр города и приближенные к нему районы. Там и так очень много пабов, кафе, баров и кофеен, ваше детище может просто затеряться среди них. Лучше всего выбрать район, где бывает довольно много народу, но находящийся чуть поодаль от центра. На руку вам сыграет приближенность к метро и большим фирмам или предприятиям, а еще лучше – к вокзалу или аэропорту. Стоимость аренды имеет большое значение, ведь чем больше стоимость – тем выше будут ваши цены, что сделает предприятие убыточным.

Ремонт и оборудование

Для культурно-развлекательных заведений огромное значение имеет идея и дизайн. Это может быть просто паб, где друзья отдыхают после работы за кружкой пива, а может быть, что-то особенное, что превратит паб в туристическую Мекку. Так появилось кафе «Три метлы», привлекающее фанатов Гарри Поттера, подводный ресторан на Мальдивах, всем известный Макдональдс и многие другие заведения с оригинальной концепцией. Идея, особый дизайн, уют и необычные рецепты сделают паб очень популярным местом отдыха. Тут будет иметь значение каждая мелочь, даже одежда персонала и форма ручек на дверях в уборной.

Прорабатывая идею, учитывайте интересы целевой аудитории. Если вы ориентируетесь на туристов – можно соорудить хоть паб в виде галеона викингов, а для местного населения важнее, чтобы было вкусное недорогое пиво.

Необходимое оборудование:

Теперь стоит сказать пару слов об оборудовании для пивного заведения.
  • Столы
  • Стулья или кресла
  • Светильники
  • Скатерти (если они вписываются в дизайн)
  • Посуда
  • Оборудование для пива на розлив
  • Счетчик пива
  • Кофе-машина
  • Холодильники
  • Оборудование для кухни
  • Подносы
  • Кассовый аппарат
  • Музыкальная система
  • Швабры, тряпки, ведра, вытяжки
  • Видеокамеры
  • Кондиционер

Персонал

Наем персонала требует внимательного подхода. Все работники, особенно те, кто занят на кухне, должны иметь санитарные книжки. Потрудитесь ознакомиться с их рекомендациями с предыдущего места работы.

Вам будут нужны:

  • Несколько официантов;
  • Бармен;
  • Кассир;
  • Администратор в зал;
  • Работники кухни;
  • Уборщица;
  • Охранники.

Выбору последних советуем уделить особое внимание. Они должны быть достаточно профессиональными, чтобы вовремя реагировать на непредвиденные ситуации в баре и осуществлять фейс-контроль. Персонал нужно обеспечить спецодеждой и потрудиться провести обучение.

Повар и помощники. Большинство посетителей недооценивают пивные заведения. А, между прочим, в таких кафе можно не только насладиться вкусным живым пивом на разлив или свежим квасом, но и попробовать горячие блюда от шеф повара. В отличие от ресторанов, цены в пабах – демократичные, поэтому посетителей в таких заведениях всегда достаточно много.

Ассортимент

Схема: сорта пивного напитка

Как говорится, паб пабу рознь. Навязчивое мнение о том, что в пивных заведениях собираются только пьющие люди – это не более чем стереотип. Современные пивные рестораны отличаются широким ассортиментом свежего пива, разнообразием закусок нему, а также большим количеством других горячих блюд.

Для начала, определитесь с меню и только после этого, нанимайте сотрудников на кухню. Если в вашем заведении будут подавать исключительно закуски к пиву то, вполне возможно, обойтись без повара, будет достаточно бармена и официантов. Если же в меню будут присутствовать полноценные горячие блюда – наймите профессионального шеф повара.

Закупка расходных материалов

Вам придется часто закупать пиво, кофе и продукты для обеспечения главной функции ресторана. Все это должно быть свежим и качественным, иначе ничто не спасет вашу репутацию. Не заставляйте полки дорогими винами вряд ли они найдут своего ценителя. Лучше, обеспечьте порядок на кухне.

Видео по теме Видео по теме

Реклама

Реклама – это самое важное орудие в ваших руках. Сделайте так, чтобы в ваш бар захотелось прийти. Потратьтесь на хорошего программиста, обзаведитесь сайтом, группами в социальных сетях, установите связи с группами, курирующими отдых в вашем городе («Куда пойти в…»).

Вы всегда можете на правах партнерских отношений проталкивать в эти группы свои акции и рекламу. Но за это тоже придется заплатить или предоставить ответные услуги. Создайте визитки, буклеты и постарайтесь распространить их.

Узнайте, чем интересуется молодежь, и введите новые технологические тренды в своем пабе. К обычным акциям добавьте бесплатный кофе за check-in, кружку пива за 10 репостов. В общем, проявите фантазию.

Главное – убедить всех потенциальных клиентов в том, что ваш паб уникален и интересен.

Выводы и рекомендации

Организация ресторанного бизнеса или открытие кафе – дело довольно сложное с точки зрения конкуренции и продумывания продаваемой идеи. Вам придется вложить в него много времени и денег, а риск достаточно велик. Небольшой совет напоследок: не усердствуйте с угощением гостей за счет заведения. Это тоже ведет к убыткам. А в целом, если трудности вас не пугают, ваш бизнес может претендовать на успех.

Открыть бар с нуля - помощь в открытии бара, фото готовых примеров от InspireGroup

Открытие бара – это сложный процесс, требующий обдумывания каждого шага, грамотного подхода к реализации. Неопытному предпринимателю может показаться, что справиться с поставленной задачей не составит большого труда, однако понимание, что это утверждение ошибочно, приходит очень быстро. Для создания бара с нуля требуется команда специалистов, способная профессионально организовать процесс и проконтролировать все его этапы, услуги которых Вы можете заказать в компании InspireGroup.

 

Что включает в себя открытие бара?

Подобные заведения пользуются спросом, поскольку они могут иметь собственную кухню, караоке, сцену и пр. Кроме того, немаловажной является возможность днем работать в режиме кафе, однако вкупе все это усложняет процесс, делая его более объемным. Создание бара включает:

  1. Подбор помещения. Ввиду существенных финансовых затрат, следует точно спланировать бюджет.
  2. Создание уникальной авторской концепции, что поможет выделиться на фоне конкурентов.
  3. Обустройство помещений (стройка, отделочные работы, звукоизоляция, подключение коммуникаций). Кроме того, потребуется покупка мебели, техники, оборудования.
  4. Оформление документации.
  5. Найм сотрудников, в том числе их обучение и создание корпоративного стиля.
  6. Маркетинговая компания.

Отдельное внимание следует уделить разработке проекта заведения, поскольку уютная и расслабляющая атмосфера, заставляющая посетителей повторно возвращаться, является залогом успеха и процветания.

 

Создание дизайна, концепции, расстановка мебели

Интерьер бара является визитной карточкой, что вызывает необходимость сделать его запоминающимся и индивидуальным. Оформление под ключ включает в себя несколько этапов:

№ п/п Этап Особенности
1 Концепция бара Первоочередной шаг при проектировке и основная идея заведения, задачей которой является придание отличия предприятию от конкурентов, что сделает его интересным, привлекательным и успешным. Оформление бара открывает широкие возможности для выбора идей – это может быть ирландский либо немецкий трактир, английский паб… Необходимо лишь отдать предпочтение определенному стилю и продвигать его.
2 Дизайн интерьера Оригинальность внешнего вида и внутреннего убранства располагают к отдыху, привлекают новых посетителей, поэтому от их качества зависит репутация бара. При разработке интерьера следует учитывать возраст аудитории, ее финансовые возможности и социальный статус. Рабочая зона также играет большую роль, ведь планировка коридоров и кухни не видна посетителям, однако она напрямую влияет на производительность труда официантов и поваров, обеспечивая им комфорт и удобство в работе.
3 Расстановка мебели и зонирование Бар – это место, в котором можно найти любой алкоголь, поэтому стойке следует уделить особое внимание. Она должна быть опрятной и привлекательной. Расположение столов должно обеспечивать комфорт при передвижении, а всякие дополнения, например караоке, по достоинству оценят любители футбола, песен.

Следует понимать, что небольшие помещения не подойдут для открытия бара, поскольку немалая их часть уйдет под служебные зоны, кабинет, комнату отдыха и пр. К примеру, помещение до 100 кв.м. позволит выделить под посадку посетителей не более 60 кв.м.

 

Почему Вы останетесь довольны сотрудничеством с нами?

Создание бара – это управление настроением, вкусом, эмоциями и наши специалисты достигли в этом успеха, о чем свидетельствуют примеры работ, фото готовых объектов. Компания InspireGroup:

  • воплотит в реальность любые идеи по созданию заведения, разработает проект;
  • выполнит ремонт и отделку по доступной стоимости, а также проследит за всеми этапами проведения работ — от выбора материалов, мебели и оборудования до их доставки и расстановки;
  • осуществит постоянный контроль, что исключит необдуманные действия, ошибки с технической документацией, покупку некачественных материалов.

Открытие баров – это один из проектов, ради которых существует наша компания, по причине чего сотрудничать с нами – значит иметь дело с настоящими профессионалами!

 

Сколько стоит открыть бар (разработка дизайн проекта)

Точная стоимость проекта зависит от объема работ, выбранных материалов и особенностей будущего бренда. Приблизительные цены рассчитываются в следующем диапазоне:

Проектные работы Стоимость за кв. м
Разработка дизайна От 1000
Авторский надзор и комплектация От 1000
Проект технологии кухни и бара От 1000

 

Рекомендуем Вам изучить 2 честные и полезные статьи — которые мы написали от души, по вашим просьбам. Поверьте они помогут расширить ваше понимание вопроса:

Сколько стоит открыть Ресторан (кафе) под ключ
Пример рабочего дизайн-проекта

 

Фото открытх баров от Inspiregroup

Предлагаем вашему вниманию помещения винных, спортивных и классических баров, где был разработан и внедрен дизайн проект нашей компании. Более подробную информацию о проектах, можно получить у наших менеджеров или посмотреть в официальном Портфолио компании:

 

Бар Olympic (re-design)

Адрес: г. Москва, Олимпийская деревня, д.3
Общая площадь: 330 кв. м
Посадочных мест: 150

Бар Finger
Адрес: г. Южно-Сахалинск, ул. Железнодорожная, д. 166Б
Общая площадь: 70 кв. м
Посадочных мест: 47
Открытие: зима 2013 г.

Как стало

Проектные эскизы

 

Сетевой бар 37 Холостяков
Кухня смешанная
Адрес: г. Москва, ул. Бутырская, д. 89
Общая площадь: 380 кв. м
Посадочных мест: 220
Открытие: 2012 г.

 

Винный Бар Red Bottle
Адрес: г. Москва, БЦ «Большевик»
Общая площадь: 120 кв. м
Посадочных мест: 60

Караоке-бар Батон (редизайн)

Адрес: г. Подольск, Революционный проспект
Общая площадь: 600 м.кв
Посадочных мест: 250

Кафе Бар Караоке Shelby
Адрес: г. Москва, Шелепихинская набережная, д. 20
Общая площадь: 415 кв. м
Посадочных мест: 150

Как стало

Как было

Проектные эскизы

Помощь в открытие паба с нуля. Получите готовый проект под ключ!

Паб объединяет в себе элементы кафе, ресторана и бара. Этот тип заведений пришел к нам из Англии и Ирландии, где пабы традиционно считаются самыми демократичными питейными, отличным местом для встреч с друзьями, где можно как выпить пива, так и вкусно поесть. В последние пять-семь лет эти заведения стали в особенности популярны в нашей стране. Потому, если вы задумываетесь о том, чтобы открыть свой бизнес, паб – отличный способ начать прибыльное дело.

Как открыть паб с нуля

Чтобы открыть прибыльный и успешный пивной паб с нуля, потребуется выполнить немало работы. Главное – придумать оригинальную концепцию и найти подходящее помещение, чтобы выделить ваше заведение среди других и привлечь клиентов. Чтобы разработать бизнес план для открытия паба, потребуется изучить конкурирующие заведения, определить их плюсы и минусы. Нужно будет в деталях продумать систему управления питейной, придумать ей название, логотип и историю.

Ответственным этапом запуска бизнеса является поиск помещения под паб. Это заведение можно открыть как в центре города, так и в густонаселенном спальном районе. Важно лишь выбрать место с большим потоком потенциальных посетителей. Не менее важный этап открытия паба – подбор персонала. Чтобы посетители приходили к вам снова и снова, надо создать в заведении приятную атмосферу и обеспечить все условия для комфортного отдыха.

Компания «Стартап под ключ» поможет вам запустить с нуля пивной паб и сделает ваше заведение стабильно прибыльным. Мы возьмем на себя регистрацию предприятия и получение разрешительных документов, окажем помощь в поиске помещения и подборе сотрудников, организуем ремонт помещения, закупку оборудования и мебели. Вы получите готовый бизнес под ключ, сэкономив свое время и силы.

Наша компания работает не только в Москве, но и во всех регионах России. Мы не учим что делать, а делаем все за вас своими руками, экономя ваши деньги и время. И главное – «Стартап под ключ» точно знает, как запустить предприятие по организации общественного питания, которое будет приносить прибыль с первых дней своей работы! Мы предоставляем услуги не за % от сметы, а берем строго фиксированный гонорар.

Сколько стоит открыть паб

Стоимость открытия паба зависит от региона, концепции заведения и других факторов. Оценить точные объемы инвестиций поможет детально проработанный бизнес-план.

Хотите на треть уменьшить затраты на открытие паба? Свяжитесь с нами по телефону или отправьте заявку через сайт, чтобы мы могли помочь вам запустить бизнес с минимальными затратами и в сжатые сроки.

А проще и быстрее всего открыть паб по франшизе. Это хороший старт для начинающих предпринимателей, поскольку вы получите возможность работать под узнаваемым брендом. И в этом мы тоже поможем вам!

В Петербурге все хотят открыть свой бар, но как это сделать? Главное о помещениях, меню и лицензии на алкоголь

Для начала надо придумать концепцию: определить формат будущего заведения (это будет небольшой винный бар или коктейльное заведение с дискотеками?), целевую аудиторию, примерное меню. Стоит написать и бизнес-план: затраты на ремонт, запуск и операционные расходы на три-пять месяцев. Отталкиваясь от готовой идеи, можно уже выбирать место и искать арендодателей.

Егор Кузин, совладелец бара brimborium:

— Самая милая моему сердцу «концепция»: симпатичные люди делают то, что любят. Вкусно кормят и поят людей без придуманного антуража — так, как делали бы для себя и друзей. При этом если это грузинская семья, то, наверное, они откроют симпатичное семейное грузинское кафе, куда я буду ходить на ужин. Вот мне 30 лет, люблю элегантно выпить и поболтать о жизни с приятными людьми под Bitches Brew, поэтому я открыл brimborium.

Бар необязательно должен быть необычным, но общая концепция необходима: владелец должен представлять, какие посетители будут приходить туда и с какой целью. Поэтому опрошенные «Бумагой» эксперты советуют не максимально расширять меню, а, наоборот, сокращать, оставляя в нем только те блюда и напитки, которые сочетаются между собой.

Андрей Калагин, совладелец московских баров Lumberjack и Tin Woodman:

— Любой бар должен приобрести свое лицо. Если вы неверно выберете концепцию, то просто потеряетесь в общей ресторанной массе. Казалось бы, это банальная истина, но посмотрите по сторонам: до сих пор открываются места, где в меню 20 страниц и собраны все кухни сразу. Нельзя быть удобным для всех.

От концепции зависит и выбор помещения — например, если вы планируете открыть заведение с громкой музыкой, то первый этаж жилого дома с тонкими стенами вряд ли вам подойдет.

Людмила Алямовская, коммерческий директор Tillypad (система автоматизации ресторанов и баров):

— Самые успешные бары в нашем городе — именно те, владельцы которых умеют создавать атмосферу и соблюдать единство в интерьере, в меню и напитках, в обслуживании гостей. «Барслона», Pinch, Tawny bar — аутентичные заведения, и это в них привлекает

что нужно, сколько стоит, важные нюансы

В статье расскажем о том, как открыть паб с минимальными затратами. Подробно остановимся на том, как правильно оформить бизнес, выбрать оборудование и подобрать помещение.


Содержание статьи:

Документация

Если планируется открыть паб с нуля, то для начала необходимо пройти регистрацию. Индивидуальный предприниматель имеет право реализовывать только пиво и пивные напитки.

Если же в алкоголе доля этилового спирта превышает 9%, то необходимо регистрировать ООО для получения лицензии для продажи крепкого алкоголя.

Открыть пивной паб можно, зарегистрировав ООО с указанием кода ОКВЭД 55.40 «Деятельность баров», а также кода 56.30 «Подача напитков» (в данном случае не допускается реализация алкоголя в упакованном виде).

Какие документы нужны для открытия паба?

Необходимо собрать следующий пакет документов:

  1. Договор на аренду помещения.
  2. Лицензия на продажу алкоголя (цена лицензии начинается от 900 долл. и зависит от региона).
  3. Санитарно-эпидемиологическое заключение на потребление алкоголя на месте его реализации;
  4. Заключение от пожарной службы.
  5. Договор на ликвидацию и вывоз мусора.
  6. Документ о регистрации кассового аппарата (стоимость около 80 $, регистрацию необходимо пройти в Налоговой).
  7. Соглашение на обслуживание вентиляционных систем.
  8. Программа санитарного контроля.
  9. Разрешение СЭС.
  10. Разрешение Роспотребнадзора на размещение.

Требования СЭС к пивному бару

Требования по ведению бизнеса представлены в ГОСТе Р 50762-92 «Общественное питание. Классификация предприятий».

Уведомление от СЭС – документ, подтверждающий, что помещение для бара соответствует существующим санитарным требованиям. Экспертиза проводится Роспотребнадзором. Данный документ говорит о том, что помещение и техническое оборудование заведения соответствуют ГОСТу.

Санитарные нормы изложены в СанПиН 42-123-5777-91 и СанПиН 2.3.6 107901.

Помещение

Планируя открыть бар, лучше отдать предпочтение помещению не менее 100 м2. Для открытия бара хорошо подойдут места:

  • центральная часть города;
  • спальный район;
  • места рядом с большим скоплением людей (вокзалы, порты, производственные центры и т. д.).

Требования к помещению для открытия паба

Отрыть паб с нуля можно в помещении, которое соответствует следующим требованиям:

  1. Соответствие требованиям СЭС.
  2. Наличие необходимых коммуникаций, наличие хорошо действующей системы вентилирования.
  3. Площадь не менее 100 м2.

Оборудование

Что нужно купить для начала работы паба? Чтобы открыть свой паб необходимо следующее оборудование:

  • Холодильная установка – 1000 долл.
  • Барная стойка – около 400 долл.
  • Шкафы – около 400 долл.
  • Мебель (столы, стулья или диваны для посетителей) – 3000 долл.
  • Мойки – 100 $.
  • Производственные шкафы – около 300 долл.
  • Кофе – машина – от 1000 $.
  • Модуль для пивных кранов – около 100 долл.
  • Посуда – около 400 долл.
  • Касса – около 200 $.
  • Плиты – 1000 долл.

Можно приобрести подержанное оборудование, которое стоит значительно дешевле. Общая стоимость – около 7900 $. При приобретении подержанного оборудования можно значительно сэкономить, потратив около 4000 долл.

Персонал

Для открытия паба не нужно нанимать много сотрудников. Для полноценного функционирования заведения достаточно нанять следующих специалистов:

  • 1 бармен;
  • 2 официанта;
  • администратор;
  • уборщица.

Все сотрудники должны иметь опыт работы в данной сфере. Общая сумма на заработную плату сотрудников – около 3000 долл.

Как открыть свой паб?

Открытие паба не ограничивается выбором помещения, покупкой оборудования и наймом персонала. Существует несколько необходимых операций, от которых зависит успешность открытия паба как бизнеса.

Концепция

Необходимо продумать, какой будет специфика заведения, придумать название, создать общую концепцию. К примеру, можно открыть паб, специализирующийся только на продаже пива и пивных напитков, либо же открыть заведение, в котором можно заказать любой алкогольный напиток.

Реклама

Для начала покупается вывеска, привлекающая к себе внимание. Рекламная кампания по продвижению проекта может состоять из:

  • Реклама на радио;
  • Проведение акций и конкурсов;
  • Создание собственного сайта;
  • Баннеры и штендеры с указателями и т. д.

Сарафанное радио – лучшая реклама, поскольку довольные клиенты гарантированно расскажут о вашем заведении своим знакомым и друзьям.

Как открыть паб в маленьком городе?

Чтобы открыть паб в маленьком городе вначале необходимо изучить потребность потенциальных клиентов в подобном заведении. При наличии конкурентных заведений необходимо открыть паб, который либо будет предоставлять более качественные услуги, либо будет отличаться по специфике от конкурентов. Желательно чтобы паб размещался вдалеке от конкурирующих заведений.

Бизнес-план

При реализации любого бизнес-проекта составляется подробный бизнес-план, предусматривающий расходы, организационные вопросы, а также возможный доход.

Расходы и доходы

Паб – прибыльный бизнес, требующий немалых денежных затрат. Необходимо иметь около 20 000 – 30 000 долл., чтобы начать свое дело. Вот примерный перечень расходов:

  1. Аренда помещения – 1500 $ (помещение от 100 м2 при стоимости 12-15 $ за 1м2).
  2. Оформление помещения (ремонт, отделка) – 5000 долл.
  3. Оформление всех необходимых документов – около 2000 долл.
  4. Закупка оборудования – около 8000 тыс. долл.
  5. Рекламная кампания – от 1000 $.
  6. Заработная плата сотрудникам – 3000 долл.
  7. Коммунальные услуги – около 500 долл.

Сколько стоит открыть паб с нуля

Стоимость открытия бизнеса составит около 21 тыс. долларов (небольшой паб). В месяц паб или бар будет приносить около 6000 $, при вычете всех расходов чистая прибыль составит порядка 2500 — 3500 долл.


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

затрат, план, полное пошаговое руководство

У вас есть концепция, у вас есть деньги, вы готовы сразу приступить к делу.

Следующим важным моментом при открытии бара является выбор наилучшего для вас варианта: купить существующий бар, построить свой собственный, реконструировать или купить франшизу. Давайте посмотрим на каждую из них.

Покупка существующего бара

Совет номер 1 здесь - изучите заранее, прежде чем переходить к делу. Вот несколько способов узнать все о месте, которое вы планируете купить:

- Станьте постоянным посетителем.Наблюдайте за клиентами и персоналом; Завяжите разговор с несколькими, чтобы спросить об их общих впечатлениях от этого места. Так вы, вероятно, получите много объективных и правдивых идей.

- Задавайте правильные вопросы - Чисто ли в помещении? Насколько хорошо организован персонал? Уделяют ли они достаточно внимания клиентам или они также внимательны к потребностям своих серверов? Что клиенты говорят об атмосфере, еде, чистоте и т. Д.?

- Проконсультируйтесь по поводу ваших инвестиций.Обычно справедливая цена за слиток равна сумме годовой валовой выручки. Однако это может сильно различаться в зависимости от местоположения и некоторых других факторов, включая мотивацию продавца продать место и общее состояние экономики. Проконсультируйтесь по поводу сделки со своим юристом или бухгалтером. Вам также следует сравнить запасы слитка с фактическим объемом продаж, чтобы быть уверенным, что вы получаете правильные цифры валовой выручки за год.

- Проведите полную инвентаризацию до и после покупки.Вам необходимо убедиться, что вы выполняете все, что указано в контракте, до и после вступления во владение.

Создание собственного бара

Как начать бар с нуля? Это может показаться захватывающим; тем не менее, это может быть длительный и дорогостоящий процесс, требующий больших дополнительных затрат.

Бюджетируйте все финансовые детали с высокими оценками. После этого планируйте прогнозируемый доход с консервативными оценками.

Затем перед тем, как начать, сопоставьте числа с вашими ресурсами.Также не забывайте о дополнительных расходах на персонал, так как вам, вероятно, понадобится помощь архитектора, подрядчиков, агента по недвижимости и т. Д. Реконструкция существующего бара

При реконструкции существующего места, которое полностью соответствует вашим ожиданиям и концепции, помните следующие пункты:

- Избегайте радикального поглощения и перехода, работая под тем же именем.

- Решите, хотите ли вы работать во время реконструкции или выключить и снова открыть позже.

- Решите, сохраните ли вы старое имя или введете новое.

Перед совершением сделки убедитесь, что вы внимательно проанализировали сделку. Составьте список всего, что вы хотите изменить, а затем проконсультируйтесь со своей командой, стоит ли это усилий и денег.

Покупка франшизы

Присоединение к франшизе дает вам возможность избежать некоторых ошибок как новичок в баре, поскольку вы станете частью более крупной, опытной организации. С другой стороны, у вас меньше возможностей для творчества и добавления индивидуальности этому месту.

Независимо от того, какую бизнес-структуру вы выберете, убедитесь, что вы проконсультировались со своим юристом и бухгалтером на этом этапе, и вы сделали все возможное и выбрали правильный тип собственности.

Экономика владения баром

По данным IBISWorld, индустрия баров, таверн и ночных клубов в США неуклонно растет с 2013 года, а общий доход за 2018 год составил 28 миллиардов долларов.

Пиво и эль составляют 35% продаж, дистиллированные спирты - еще 35%, вино - еще 10%.По данным Американской ассоциации ночной жизни, средний доход на одного сотрудника бара составляет примерно 64 доллара, что делает его привлекательным бизнесом для предпринимателя. Однако только в Соединенных Штатах насчитывается более 65 000 баров, что делает их очень насыщенным и конкурентным рынком.

Стоимость

Затраты на запуск - первое серьезное препятствие на пути к владению запретом. Общие затраты на запуск бара, который арендует или сдает в аренду свое местоположение, оцениваются в пределах от 110 000 до 550 000 долларов, в зависимости от размера.Бар, который покупает свое местоположение и выплачивает ипотечный кредит, имеет среднюю начальную стоимость от 175 000 до 850 000 долларов. С другой стороны, уже выставленные на продажу слитки обеспечивают потенциальному владельцу начальные затраты всего в 25000 долларов. Сюда входят расходы на все материальные активы, необходимые для запуска бара.

Также необходимы лицензии, разрешения и страховка. Каждые бары должны пройти регистрацию в своем штате, получить разрешения и приобрести бизнес-лицензии на продажу алкоголя. Стоимость лицензии варьируется от штата к штату и требует различных процессов подачи заявки.Например, Управление по контролю за алкогольными напитками штата Нью-Йорк выдает двухлетние лицензии на контроль над алкогольными напитками барам в штате Нью-Йорк за плату в размере около 4500 долларов.

Другие эксплуатационные расходы необходимы для содержания и содержания бара. Во-первых, это продукт, который может стоить более 5000 долларов в год только на алкоголь. При заказе инвентаря алкоголя рекомендуется приобретать 45% пива, 40% спиртных напитков, 5% вина и 10% миксеров. В среднем на бар среднего размера с надлежащим персоналом требуется 13 000 долларов в месяц.Ежемесячная арендная плата составляет в среднем от 80 до 120 долларов за квадратный фут, например, в Нижнем Ист-Сайде Нью-Йорка.

Как владелец бара, вы рискуете быть привлеченным к ответственности за травмы и ущерб, возникшие в результате несчастного случая с участием кого-то, кому вы служили. Иски об ответственности за алкоголь могут достигать миллионов долларов. К счастью, есть страховые планы, которые могут помочь компенсировать этот риск. Страхование ответственности за алкоголь оплачивает сборы и судебные решения, возникающие в связи с исками об ответственности за алкогольные напитки.

Прибыль

Предполагая, что планка установлена ​​и готова к запуску, есть возможности для получения избыточной прибыли.Хотя сумма, которую может заработать батончик, зависит от размера, местоположения и других факторов, по некоторым оценкам, в среднем столбик составляет от 25 000 до 30 000 долларов в неделю. При этом средняя цена напитков составляет 8 долларов, основных блюд - 13 долларов, а средних закусок - 6 долларов. Широко признано, что бары могут зарабатывать от 200% до 400% на поданных напитках, обеспечивая привлекательную прибыль для владельцев баров.

Ключевые выводы

  • Индустрия баров и таверн в Соединенных Штатах неуклонно растет, создавая хорошие возможности для людей, которые хотят открыть свой собственный бизнес.
  • Конкуренция, однако, жесткая, поскольку только в Соединенных Штатах насчитывается более 65 000 баров.
  • Начальные затраты высоки, и вначале может потребоваться много работы и долгие часы.

Экономический результат

С точки зрения прибылей и убытков, чтобы запустить успешный малый и средний бар, сначала нужно арендовать и подготовить место для работы около 110 000 долларов. Приблизительно 4500 долларов необходимо для лицензии на продажу спиртных напитков, и, наряду с меньшими затратами на разрешения и страховку, можно с уверенностью предположить, что в общей сложности потребуется 5000 долларов.Затем для инвентаризации требуется 6000 долларов, в результате чего общая стоимость до начала эксплуатации составляет примерно 121000 долларов.

После открытия бара владелец должен потратить 13 000 долларов на персонал, 6000 долларов на аренду и небольшую сумму на коммунальные услуги и прочие ежемесячные покупки, в результате чего общие ежемесячные расходы составят 20 000 долларов. Сюда не входит пополнение запасов, которое может производиться периодически на меньшую сумму, чем первоначальные 6000 долларов.

Это означает, что средний бар имеет ежемесячный доход 25 000 долларов США, ежемесячные расходы 20 000 долларов США и ежемесячную прибыль 5 000 долларов США.При первоначальных инвестициях в $ 121 000 владельцы баров могут рассчитывать окупить себя или своих инвесторов в течение немногим более двух лет. Однако все эти числа основаны на средних значениях и не учитывают долю пота, необходимую для начала и проведения успешного бара.

Бизнес-идея для бара / клуба

- Entrepreneur.com

Примечание редактора: эта статья была взята из нашего руководства для начинающих по барам и клубам, доступного в книжном магазине для предпринимателей.

Друзья, смех, праздники, развлечения - весело! Это то, что может прийти вам в голову, когда вы думаете о собственном баре, когда вы представляете комнаты, наполненные дружеской беседой, музыкой и веселыми людьми. Если вы думаете об открытии спорт-бара, вы можете представить себе захватывающую игру на большом экране телевизора, где все будут аплодировать и весело провести время. Для многих потенциальных предпринимателей владение баром кажется идеальной жизнью, но это не всегда развлечение и игры за кулисами.

Владение собственным баром / клубом может означать долгие часы работы, пристальное внимание к деталям, отказ от отпуска и выходных, а иногда и общение с непослушными клиентами. Но если у вас есть четкое видение, вы делаете домашнюю работу и изучаете все тонкости бизнеса, это также может превратиться в прибыльное и финансово успешное предприятие.

Связано: Как начать бизнес (почти) без денег

Статистика

Хотя люди по-прежнему собираются, чтобы пообщаться в барах, как и сотни лет назад, для отрасли в игру вступили и другие факторы. также.Проблемы с вождением в нетрезвом состоянии изменили привычки употребления алкоголя в Соединенных Штатах. Растущее беспокойство по поводу здоровья и фитнеса к концу 20 века сказалось на индустрии баров. Чтобы следить за этой отраслью, необходимо взглянуть на отрасль алкогольных напитков в целом - то, что люди покупают в магазине, не сильно отличается от того, что они покупают в баре. По данным Национальной торговой ассоциации Distilled Spirits Council, промышленность по производству крепких спиртных напитков ежегодно приносит около 100 миллиардов долларов экономической деятельности в США.

У вас довольно жесткая конкуренция. Но в наши дни вы не просто соревнуетесь с другими барами в вашем районе. Вы соревнуетесь со всеми вариантами развлечений, которые могут выбрать ваши клиенты.

Чего можно ожидать

Успешные новые слитки могут оказаться в плюсе в течение первых шести месяцев, и они могут окупить свои первоначальные инвестиции в течение трех-пяти лет. Однако, как и для многих новых предприятий, статистика баров не в пользу стартапа.Почему они терпят неудачу? Первая причина в том, что у них не было достаточно капитала, чтобы поддерживать бизнес. Вторая причина - незнание своего дела.

С личной точки зрения вы должны спросить себя, действительно ли вы из тех людей, которые хотят владеть и управлять баром. Конечно, вам не нужно запускать его, если он у вас есть, но вам лучше убедиться, что у вас есть команда хороших, заслуживающих доверия менеджеров, работающих на вас, если вы планируете быть «в стороне». Вначале вам, вероятно, придется активно участвовать, независимо от того, планируете вы быть активным владельцем или нет.Если вы из тех людей, которые предпочитают заниматься оформлением документов или сидеть в офисе, где вам не нужно разговаривать с людьми, этот бизнес не для вас. Вам нужно будет разговаривать с людьми и обмениваться рукопожатиями. Знакомство со своими покровителями, даже если это просто сказать «Привет», может иметь большое значение для вашего обслуживания клиентов.

Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, - это время и часы работы. Если вы рано встаете, возможно, вам не понравится работать до 3–4 часов утра.в твоем баре. Если у вас есть семья, вам нужно обсудить, как владение баром повлияет на нее. Много дней вам придется находиться в баре с момента вашего пробуждения - скажем, около 10 или 11 часов утра - до того момента, когда вы отправитесь спать - скажем, около 4 или 5 часов утра. Как видите, это может сказывается на вашей семейной жизни. В конце концов, вы, вероятно, сможете составить более разумный график, как только ваши менеджеры и персонал будут хорошо обучены, но для достижения этого может потребоваться от шести месяцев до года. Если это может вызвать проблемы для вас или вашей семьи, вы можете пересмотреть идею владения баром.

Если мы еще не отпугнули вас, и вы готовы к мечте о бутылке в небе, читайте дальше!

По теме: 15 самых популярных решений для онлайн-платежей

Какой у вас тип бара?

Прежде чем приступить к основам создания бара своей мечты, вы должны решить, каким заведением вы хотите владеть. Давайте совершим поездку по разным барам - от баров по соседству до крупных клубов - и посмотрим, какой из них вам подходит.

  • Районный бар. По идее, соседский бар по-прежнему является американской версией английского паба. Вы найдете их повсюду в Соединенных Штатах. Если у вас есть такое заведение, вы можете рассчитывать на знакомство со многими из ваших постоянных клиентов. Как и в телешоу «Ура», вы можете получать телефонные сообщения для клиентов или обналичивать их зарплаты. Именно благодаря дружелюбной атмосфере «дома вдали от дома» соседские бары пользуются успехом. Некоторые из этих пабов открываются уже в 6 часов утра.м., а иногда они закрываются раньше других баров - в зависимости от клиентуры. Этот тип бара идеально подходит для небольших развлечений, таких как дартс, бильярд, видеоигры и музыкальные автоматы.
  • По всей стране это, вероятно, самый популярный тип бара, который вы найдете. Есть много районов, но вы можете обнаружить, что в вашем районе есть место для еще одного. По словам опрошенных нами экспертов, начальная стоимость бара такого типа варьируется в широких пределах, в зависимости от размера и концепции, но в основном от местоположения.Вы можете купить уже существующий бар в маленьком городке за 20 000 долларов или потратить миллион долларов на строительство нового бара в большом городе. Не случайно размер дохода, который приносят эти предприятия, сильно варьируется в зависимости от расположения и вместимости вашего бара.

  • Спорт-бар. В зависимости от вместимости заведения, спорт-бары могут быть особой версией местной таверны или могут стать такой же большой, как клуб. Вы можете иметь в виду последнее, но ваше исследование рынка может указать на первое.Важно делать уроки!

    Как правило, спорт-бары предлагают различные варианты меню, такие как бутерброды, гамбургеры, пицца, бутерброды и закуски. Поскольку главной достопримечательностью являются спортивные мероприятия, в спорт-барах есть телевизоры, которые смотрят на каждое место, иногда все настроены на разные каналы. В игру вступают аудио- и видеотехнологии: некоторые владельцы тратят значительную часть своих доходов на то, чтобы идти в ногу с последними достижениями в технологиях - от спутников до телевизоров с большим экраном. Как и в случае с районными барами, затраты на запуск и потенциальный доход сильно различаются в зависимости от размера, концепции и местоположения.

  • Пивоварня или пивной бар. Исследования показали, что, хотя потребители употребляют меньше алкоголя, их вкусы становятся более разборчивыми. В результате микроварни становятся все более популярными. В пивоварне вы можете сварить собственное пиво прямо в помещении. В пивном баре вы можете предложить большой выбор разных сортов пива, в том числе микроварено, произведенное в других странах. Часто бывает проще получить лицензию на продажу спиртных напитков в пивоварне или пивном баре, чем на полномасштабную лицензию на продажу спиртных напитков, поскольку вам не нужен полностью укомплектованный алкогольный бар.

    Большинство пивоварен продают только свои собственные варианты разливного пива (разливное пиво), а также несколько вариантов пива в бутылках. Поскольку вы создаете свой собственный продукт в пивоварне, у вас также есть возможность контролировать то, что вы производите и продаете - от качества до количества. Начальные затраты на пивоварню могут быть довольно высокими - от 100 000 до 1 миллиона долларов - из-за необходимого пивоваренного оборудования. Если вы производите популярное пиво, у вас есть возможность стать очень успешным предприятием.

    Пивные бары, как правило, имеют более низкие начальные затраты, что часто может означать получение менее дорогой лицензии с фиксированной ценой от правительства вашего штата.Затраты на открытие пивного бара варьируются от 20 000 до 100 000 долларов, в зависимости от размера и местоположения. Потенциал дохода зависит от географического положения и тенденций употребления алкоголя в сообществе.

  • Специальный бар. Специальные бары, которые концентрируются на одном типе возлияния, от вина до мартини, или тематические, такие как сигарные бары, становятся все более популярными. Хотя некоторые специализированные бары ориентированы только на одну категорию напитков, в пределах этого жанра должно быть большое разнообразие напитков. Возьмем, к примеру, мартини: они стали очень популярными из-за разнообразия, которое они предлагают.Традиционный мартини по-прежнему имеет солидную привлекательность, если он сделан из качественной водки и джина, но другие смеси, такие как кислый яблочный мартини, расширили базу потребления мартини, особенно среди женщин. Но даже несмотря на возросшую популярность мартини по-прежнему привлекают внимание к вину.

    Помимо традиционного бокала или бутылки с хорошим ужином, для многих предпочтительным напитком является вино. На самом деле женщины заказывают вино чаще, чем любой другой алкогольный напиток. Винные бары предлагают гостям возможность продегустировать различные сорта вин и узнать больше об их качествах.

    Специализированные бары, как правило, остаются небольшими и уютными по размеру и расположены в более сложных районах. Затраты и доходы, которые вы можете ожидать при открытии специализированного бара, в основном зависят от типа продукта, который вы обслуживаете, и вашего местоположения.

  • Клуб. Как и в баре по соседству, ночные клубы могут быть разными. Вы можете открыть небольшой коктейль-бар с музыкальным автоматом или пианино в углу. Клуб среднего размера в обеденное время может выглядеть как соседский бар, а вечером оживать под популярную музыкальную группу.Или, если у вас достаточно большой бюджет, вашим клубом может быть большой танцевальный клуб, где каждые выходные собираются самые модные люди и самые модные знаменитости.

    Какой бы путь вы ни выбрали, вы должны быть готовы потратить много времени и денег на продвижение. чтобы создать свой «кайф». Клубы могут заработать много денег, если ими правильно управлять. Большинство успешных клубов рассчитаны на жителей города с населением 500 000 и более человек. Если вы находитесь в маленьком городке или пригороде, у вас может не быть клиентской базы для открытия большого танцевального клуба.Исследование рынка имеет ключевое значение.

Целевой рынок

Как мы уже говорили, создание бара / клубов может быть дорогостоящим. Из-за большого количества отказов вы можете столкнуться с отчаявшимися владельцами баров, которые готовы платить низкую закупочную цену только для того, чтобы выйти из бизнеса. Вы также обнаружите, что начальные затраты на слитки варьируются в зависимости от размера, местоположения и целевого рынка. Поэтому мы не можем назвать вам конкретную сумму, которую вы можете рассчитывать заплатить, чтобы начать свой бизнес.

Мы поговорили с одним предпринимателем из Калифорнии, который потратил 25 000 долларов на приобретение чужого бара.Другой владелец бара во Флориде потратил несколько миллионов долларов на создание своего клуба (и даже не построил здание!). Цифры различаются по всем направлениям. Размер, расположение, тип и концепция вашего бара сделают ваши стартовые затраты такими же индивидуальными, как и ваш бизнес.

Тем не менее, приведенная ниже таблица даст вам некоторое представление о том, на что вы будете смотреть - от нижнего до верхнего уровня. Опять же, вы можете купить существующий бар, который обнулит все числа на нашем нижнем графике, или создать крупномасштабный клуб, который не соответствует нашим высоким числам.Вам нужно будет провести небольшое исследование, чтобы выяснить, сколько будет стоить ваш бар в зависимости от вашей концепции, размера и местоположения.

Вот начальные затраты для двух гипотетических баров. Первая, Night Owl, - это таверна с максимальной вместимостью 100 человек, в которой подают только пиво и вино по ограниченному меню. Годовой объем продаж Night Owl составляет 327 416 долларов. Второй, Neverland, - это ночной клуб на 1000 человек с баром с полным спектром услуг. Расположенный в центре мегаполиса, Neverland имеет годовой объем продаж 976 132 долларов США.

9017 Юридические услуги
Расходы Night Owl Neverland
Аренда (залог и первый месяц) 3250 долларов 6125 долларов , сантехника, покраска, столярные изделия, вывеска, пол, датчики дыма) 18000 долларов 65000 долларов
Оборудование и принадлежности 43000 долларов 212000 долларов
Лицензии / разрешения 9017 9017 9017 9018 9018 9018 9018 9018 9018 Начальные запасы 22 000 долл. США 38 000 долл. США
Депозиты за телефонные / коммунальные услуги 150 долл. США 375 долл. США
Заработная плата 5,550 долл. США
425 долларов 1150 долларов
Бухгалтерский учет 250 долларов 650 долларов
Страхование 450 долларов 2350 долларов
Прочие расходы (в сумме прибавьте примерно 1080 долларов США) Общие затраты на запуск 141 982 долл. США 431 618 долл. США

Планирование

Вызов бара уместен из-за того, сколько операций требуется, чтобы оно продолжало работать.Кто-то должен будет следить за магазином каждую минуту, когда ваши двери открыты, и несколько минут, когда они не открыты, а в нерабочее время вам потребуется какой-то контроль, чтобы предотвратить вандализм или взлом.

Многие сравнивают ведение собственного дела с воспитанием ребенка. Если это правда, то плавная, беспроблемная и прибыльная планка сравнима с воспитанием счастливого, уравновешенного и уверенного в себе подростка, готовящегося к взрослой жизни. Но не волнуйтесь, неровности дороги преподносят лучшие уроки. Как и в случае с воспитанием детей, вы добиваетесь успеха благодаря последовательности и заботе, а не жесткости и обвинениям.

Дорога к успеху
Основа, которую вы закладываете для работы своего бара, включает системы, которые вы используете для отслеживания спиртных напитков и еды. Сколько клиент должен серверу / бармену и, в свою очередь, сколько он должен вам? Кроме того, какие спиртные напитки и продукты питания вы продаете больше всего? Выбранные вами системы зависят от типа и размера имеющейся у вас планки.

В большинстве баров деньги обрабатывают только бармены и официанты. Кассиры или сотрудники, работающие на вынос, также могут иметь обязанности по работе с наличными деньгами.Факторы, которые следует учитывать при выборе системы бухгалтерского учета, включают ожидаемый уровень продаж как алкоголя, так и продуктов питания, а также эффективность, необходимую для того, чтобы ваш персонал работал в полную силу. Кроме того, ищите дыры, которые ваша система бухгалтерского учета может оставить открытыми для краж на всех уровнях, а не только на серверах и барменах. Никто не думает, что нанимают вора. Многие люди, которые могли бы украсть, если представится возможность, тоже не считают себя ворами, поэтому они не выглядят таковыми.

Если вы используете систему «наличные и носите», при которой напиток заказывается сервером устно, а затем оплачивается до того, как его подаст бармен или официант, вы также можете обнаружить, что многие напитки «забыл позвонить». как несколько раздается бесплатно.Это природа системы. Если ваш инвентарный контроль настолько жесткий, что вы заметите, когда было использовано слишком много, или если ваш менеджер, который в любом случае участвует в прибыли, является вашим барменом, тогда вы можете использовать эту систему без особого страха.

Найдите идеальное место для проживания
Ваш выбор местоположения будет зависеть от того, как вы хотите, чтобы ваш бар выглядел, как вы хотите, чтобы ваш бар приносил пользу обществу, и от того, какой клиентурой вы хотите его опекать. Затем вам нужно решить, хотите ли вы купить помещение или подписать договор аренды.Опять же, это зависит от вашего бюджета. Наконец, вам нужно выяснить, как объединить вашу концепцию с вашим именем и вашим местоположением с максимальной выгодой.

Люди, хорошо знающие эту отрасль, имеют полярные мнения о концепции местоположения. Некоторые владельцы и эксперты, с которыми мы говорили, придавали огромное значение расположению бара, в то время как другие полностью опровергали его значение. Все зависит от того, каким вы хотите видеть свой бар и каковы ваши сильные стороны как владельца. Если вы хотите, чтобы ваш бар привлекал к себе импульсивное движение по соседству в определенном районе, вы должны быть к ним ближе всех и наиболее очевидны.Если вы предпочитаете потратить время и деньги, сэкономленные на более доступной недвижимости, на разработку концепции вашего заведения и создание собственного шума и места назначения, ваше фактическое местоположение не будет иметь большого значения.

При выборе места следует учитывать такие факторы, как безопасность, парковка, доступность для клиентов - даже история сайта.

Ваш бар: место, где можно быть
Слово «местоположение» может относиться к двум разным вещам - в каком районе находится ваш бар (центр, квартал, пригород и т. Д.)) и где вы находитесь по отношению к своим клиентам. Вы едете с работы домой? Или они должны сделать это, чтобы добраться до вас?

Майкл О'Харро, член правления Национальной ассоциации управления барами и ресторанами, объясняет, как он взял никому не нужное место в Вирджинии и заставил его работать. «Это было в переулке», - говорит он. «Это был переулок шириной 15 футов, и мы находились на расстоянии 128 футов от улицы. Никто не поднимался по переулку - [люди] этого боялись. Таким образом, здание пустовало в течение 50 лет.Но бар в конце переулка тратит 20 000 долларов в месяц на аренду, в то время как моя арендная плата составляла 500 долларов. Я подсчитал, что у меня есть 19 500 долларов в месяц на маркетинг. Я сделал переулок веселым и шикарным. В переулке я поставил Astroturf, который купил на футбольном стадионе. У меня были вывески, фонари и транспаранты. Это стало переулком. Никто не знал, что это было там, и вдруг это была самая горячая аллея в городе ».

С другой стороны, у вас может быть невероятное место и все равно не добиться успеха. Например, если вам повезло, что у вас есть единственный спорт-бар прямо за спортивным колизеем вашего города, вы должны иметь наличные, по крайней мере, во время каждого сезона.Но если ваш персонал ворует у вас, операционные процедуры плохо управляются или ваши услуги не на должном уровне, вы можете быстро потерять работу - местоположение класса A и все такое.

Присвоение имени бара
Когда дело доходит до наименования бара, эксперты обычно разделяют две основные точки зрения. Первый гласит, что ваш бар - это ваша мечта, ваш тяжелый труд, поэтому вы должны называть его как хотите. Второй подход к именованию гласит, что ваше прозвище - первая и самая лучшая форма рекламы вашего питейного заведения.Такое название, как Bill's Bar & Tavern, на самом деле ничего не говорит публике о вашем бизнесе, но The Haystack, Romp и 3rd & Vine дают клиентам то, к чему вы можете обратиться. Вы бы не подумали о посещении бара Romp, если бы вам просто захотелось выпить в тишине. Точно так же вы не будете путешествовать по 4-й улице в поисках места под названием 3rd & Vine.

О'Харро советует, чтобы ваше имя отражало вашу концепцию. «Во-первых, я бы попытался выяснить, какой будет моя концепция», - говорит он.«Спорт-бар? Дискотека? Высокий уровень энергии? Низкий уровень энергии? Одинокий бар? Кем именно я буду? Тогда как будет называться этот бизнес? Я бы провел огромное исследование, чтобы попытаться придумать название, которое буквально соответствует концепции ".

Придумывая разные имена, не останавливайтесь, пока не полюбите хотя бы три. Во время мозгового штурма не забывайте об этих трех вопросах:

  1. Насколько хорошо название соответствует концепции, которую вы хотите создать?
  2. Какие типы клиентов привлечет это имя?
  3. Что люди будут ожидать от имени?

Пришло время начать планировать, как вы собираетесь привлечь людей в свой бар, чтобы они им понравились.Как и любой другой аспект работы с баром, маркетинг - это непрерывный процесс. Многие владельцы баров считают, что маркетинг - это самый увлекательный и захватывающий аспект работы бара. Предприниматели, с которыми мы беседовали, согласились с тем, что реклама в СМИ не приносит такого большого вознаграждения за свои затраты, как для многих других видов бизнеса. Шум о вашем баре будет в основном зависеть от молвы и специальных рекламных акций, которые вы создали.

«Единственный рентабельный способ рекламировать бар - это молва, - говорит Боб Джонсон из Института управления напитками в Клируотере, Южная Каролина."Когда молва не работает на вас, у вас серьезные проблемы. Это не обязательно окончательно. Есть еще способы получить некоторую рекламу и маркетинг, не тратя кучу денег. Но в любое время вы достигнете в свой карман, чтобы купить рекламу для бара, это нехорошо.

«Сарафанная реклама бесценна, - продолжает он. - Значит, все в порядке. Все происходит. Бар живой. Ваши сотрудники любят там работать. Они много говорят и говорят об этом месте, и это передается вашим клиентам.Клиентам нравится быть рядом, и они рассказывают другим клиентам. Если вы дойдете до этого момента, это просто бесценно ».

Итак, каковы способы создания сарафанного радио? Вы можете участвовать в общественных мероприятиях и благотворительных мероприятиях, чтобы получить известность. Вы можете запустить прямую рассылку кампанию с информационным бюллетенем для постоянных клиентов, разработка веб-сайта и использование любых других креативных маркетинговых приемов, о которых вы только можете придумать

Отличный способ продвижения вашего бара - это создание специальных внутренних рекламных акций.Если вы полностью разработали концепцию своего бара, ваши акции и мероприятия будут казаться настолько естественными, что вы даже можете принять их как должное. R.C. Колвин, владелец бара по соседству в Найлсе, штат Мичиган, занялся барным бизнесом, потому что любит играть в бильярд. «У нас есть турниры по пулу несколько раз в год, на которые съезжаются люди со всего мира. У нас [также] ежегодно проводится пара сенокосов, и люди получают от них удовольствие», - говорит Колвин.

Проведение рекламных мероприятий

После того, как вы определились, какими будут ваши рекламные акции, самое время приступить к их реализации.После того, как ваш бар заработает, вы лучше поймете, какие ночи нужно немного поднять. Большинство баров работают по вечерам в пятницу и субботу, четверги занимают третье место. Вы можете решить, что вам нужно поднять бизнес в понедельник или вторник, поэтому выберите один день и продолжайте его, пока не наладите достаточно регулярный бизнес, чтобы перенести рекламные акции на другой день. Конечно, вы по-прежнему будете проводить праздничные акции, такие как 4 июля, Суперкубок, Синко де Майо и т. Д., В соответствующие дни.

Вот несколько идей, которые следует учитывать при работе над рекламными мероприятиями.

  • Подготовить. Составьте бюджет. Если ваше продвижение продолжается более одного дня, выделите бюджет на все время, которое вы хотите, чтобы оно продолжалось. Хорошая цель - получить прибыль, в три раза превышающую затраты на продвижение.
  • Составьте расписание. Составьте календарь планирования как минимум за восемь недель до рекламной акции. В зависимости от размера и масштабов продвижения вы можете начать рекламировать его и на этом этапе.Однако никогда не объявляйте дату окончания, так что вы можете сократить ее раньше, если она не так хороша, как вы планировали, или вы можете продлить ее, если она действительно взлетит.
  • Поддерживайте уровень энергии. В день проведения акции не прекращайте акцию, чтобы раздавать призы или делать объявления. Вы можете выключить музыку, но не выключайте ее. Это будет поддерживать высокий и постоянный уровень энергии. Если вам абсолютно необходимо выключить музыку, никогда не отключайте ее более чем на 10 минут, иначе вы рискуете, что люди станут нетерпеливыми и уйдут.
  • Вечеринка всю ночь. Запланируйте розыгрыши призов, конкурсы и развлечения на всю ночь. Если у вас есть главный приз или запланирован финал, не делайте этого до полуночи, чтобы гости остались в вашем баре как можно дольше.

    Продвижение бара может быть веселым и творческим. Во время рекламной акции и после ее завершения спрашивайте своих клиентов и сотрудников о комментариях и критических замечаниях. Конечно, ваши продажи также дадут вам много информации, которую вы ищете.

Ресурсы

Ассоциации

Книги

Средние затраты на запуск бара | Малый бизнес

Автор: Sydelle John Обновлено 4 марта 2019 г.

В каждом городе есть бар. Однако роль важного общественного центра обходится недешево, поскольку средние затраты на запуск бара могут быть довольно высокими. Сумма варьируется в зависимости от многих факторов. Ниже приведены несколько вещей, которые следует учитывать при рассмотрении вопроса об открытии бара.

Важность расположения

Выбор лучшего места для бара является важной частью планирования и может помочь или помешать бизнесу. Стоимость выбранного помещения будет зависеть от популярности района, его размера и того, арендуете вы или покупаете недвижимость. По данным Restaurant Owner, который провел отраслевой опрос, начальные затраты на аренду баров варьируются от 125 000 до 550 000 долларов.

Для владельцев, которые предпочитают владеть помещением, стоимость составляет от 175 000 до 920 000 долларов.Другой вариант - приобрести уже существующий бар, который, по данным журнала «Предприниматель», может стоить всего 25 000 долларов.

Типы и темы бара

Тип открываемого бара также повлияет на начальные затраты. Типы баров варьируются от пивных и пивных до винных. Стоимость запуска пивоварни составляет от 100 000 до 1 миллиона долларов. Это из-за оборудования, необходимого для производства пива в помещении. Некоторые бары предназначены для любителей спорта, а другие созданы как ночные клубы.Для всех штанг потребуются такие основы, как очки, мебель и приспособления.

Лицензии и разрешения

Все предприятия должны быть зарегистрированы в государственных органах, а стоимость бизнес-лицензии будет варьироваться от штата к штату. Бары также должны получить разрешение на продажу алкоголя. В Нью-Йорке, например, это разрешение известно как лицензия на контроль алкогольных напитков и выдается Управлением по контролю за алкогольными напитками штата Нью-Йорк. Для поддержания лицензии потребуется ежегодная плата.

Дополнительные затраты на запуск

Дополнительные затраты на новый бар включают деньги на персонал, коммунальные услуги, POS-системы, налоги, а также звуковое и телевизионное оборудование.В новом баре нужно будет заказать алкоголь. При заказе алкогольных напитков выделите от 39 до 46 процентов бюджета на пиво, от 18 до 20 процентов на спиртные напитки, от 35 до 45 процентов на вино и от 4 до 5 процентов на миксеры, такие как гренадин, лимонный сок и соки.

Деньги также должны быть предусмотрены в бюджете на рекламу, которая будет приводить клиентов через дверь. Затраченная сумма будет зависеть от формы рекламы. Молва - всегда лучшая поддержка, а социальные сети необходимы для создания ажиотажа.Также поможет реклама на телевидении, радио и в публикациях.

Как начать бар

Запустите панель, выполнив следующие 9 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса - это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по запуску бара. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Сколько стоит открытие бара?

Начальные затраты, необходимые для открытия бара, обычно зависят от его размера.Например, в зависимости от размера и расположения бара первоначальные затраты на аренду могут варьироваться от 110 000 до 550 000 долларов. Если вы готовы купить место и оплатить сопутствующую ипотеку, затраты на запуск могут варьироваться от 175 000 до 850 000 долларов. Для потенциальных владельцев баров, которые хотят начать работу с меньшими затратами, гораздо более доступный путь - это поиск существующих на продажу баров, которые могут снизить стоимость до 25000 долларов. Другая стоимость включает в себя необходимое лицензирование, разрешения и страхование бизнеса.Эти расходы могут варьироваться от штата к штату, хотя обычно они стоят несколько тысяч долларов.

Прочтите наше руководство по покупке бара, чтобы узнать о материалах и оборудовании, которые вам понадобятся для открытия бара, о том, сколько стоит бюджет и где делать покупки.

Какие текущие расходы на бар?

Эксплуатационные расходы бара складываются из нескольких различных начислений. Еда и алкоголь могут стоить 6000 долларов в месяц или больше, в то время как средний персонал может стоить 13000 долларов в месяц.Другая важная статья расходов - это аренда, которая, очевидно, будет сильно различаться в зависимости от вашего местоположения. Кроме того, начальный бар может предлагать мало или совсем не предлагать специальные продукты, а также в нем может быть меньше сотрудников, чем в конечном итоге. Плата за коммунальные услуги также будет зависеть от ряда факторов, в том числе от размера вашего бара, зимы или лета и т. Д.

Кто целевой рынок?

Для владельцев баров лучшие клиенты - это те, кто не нарушает порядок.Поскольку основная природа бара заключается в создании среды для опьянения, владельцы и персонал всегда должны проявлять бдительность в отношении разгневанных, агрессивных и даже агрессивных посетителей. Лучшими клиентами, как правило, являются те, кто просто пьёт случайно и хочет хорошо провести время с друзьями. Такие клиенты знают свои пределы, когда дело доходит до алкоголя, и они вносят свой вклад в атмосферу вовлеченности и развлечения, которую вы пытаетесь создать для своего бизнеса.

Как слиток приносит деньги?

Основной способ заработка в барах так же прост, как вы думаете: продажа алкогольных напитков клиентам.В то время как бары обычно также предлагают закуски и случайные блюда, подача алкоголя остается краеугольным камнем того, как бар приносит прибыль. Это потому, что вы можете заработать 200-400% прибыли с каждого напитка, который вы подаете, при средней цене напитков 8 долларов. Это означает, что как только у вас будет постоянный поток трафика, панель может начать приносить прибыль намного раньше, чем другие типы новых предприятий.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

В некоторой степени сумма, которую вы можете взимать за напитки и еду, отражает цену на эти товары в конкурирующих барах в этом районе.В целом, однако, вы можете взимать с клиентов на 200-400% больше за их вино, пиво, спиртные напитки и коктейли, чем то, что вы за них заплатили. По иронии судьбы, одно из лучших предложений для вас - это продажа так называемого алкогольного напитка с нижней полки, цена на который фактически повышена более чем на 1200% относительно его стоимости. Точная наценка обычно диктуется видами продаваемых продуктов, на которые также влияют ваши клиенты и атмосфера, которую вы пытаетесь создать. Есть большая тональная разница между инди-баром и дружелюбной дырой в стене, и эта дихотомия также применима к ценообразованию.

Какую прибыль может принести слиток?

Точная степень прибыли, которую может получить ваш бар, определяется количеством обслуженных клиентов (и количеством напитков, которые они покупают). В среднем бары могут зарабатывать от 25 000 до 30 000 долларов в неделю. Это происходит из-за врожденной нормы прибыли, заложенной в так называемую «стоимость розлива» каждого напитка. Поскольку стоимость любого напитка, который вы подаете, составляет 20-30% от стоимости, которую вы фактически взимаете с клиентов, средний напиток за 8 долларов обычно приносит вам около 6 долларов прибыли.Имея это в виду, легко увидеть, как бизнес может процветать, если у вас появятся постоянные клиенты.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Как упоминалось выше, основным ключом к ограничению прибыльности является увеличение числа клиентов. Из-за этого большинство других хороших идей для повышения прибыльности сосредоточены на сокращении отходов. Например, вы можете установить правила для вина, такие как открывать только определенное количество бутылок перед каждой сменой и хранить бутылки таким образом, чтобы уменьшить окисление.Даже придирчивость к своему льду (например, выбор ледяных шариков) поможет сделать напитки вкуснее и дольше.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя - это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в мозговом штурме с помощью нашего генератора имен столбцов

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, возможно, вы захотите работать под другим названием, чем ваше собственное имя.Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от личной ответственности в случае предъявления иска к вашему адвокатуре.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочитайте нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть счет в коммерческом банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, сведя все бизнес-расходы в одно место.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендуется: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию для местных и государственных предприятий

Компании, занимающиеся продажей алкогольных напитков, должны получить лицензию на продажу спиртных напитков в соответствующем государственном или местном агентстве.

  • Полный список законов штата (включая необходимые лицензии, законы о зонировании и т. Д.), Курируемый Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями, можно найти здесь.

Вам также понадобится лицензия местного департамента здравоохранения, потому что все заведения, где подают еду и / или напитки, должны пройти медицинский осмотр.Местные органы здравоохранения регулярно проводят выборочные проверки заведений общественного питания. Эти инспекции будут проверять соблюдение местных законов о здравоохранении, обычно связанных с предотвращением загрязнения пищевых продуктов.

  • Советы о том, как хорошо себя чувствовать на медосмотре, можно найти здесь.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Если вы хотите варить пиво собственными силами, как это делают некоторые бары, вам нужно будет выполнить дополнительные лицензионные / разрешительные требования.

Могут применяться дополнительные государственные и местные лицензионные или нормативные требования.

Лицензирование музыки

Чтобы воспроизводить музыку в деловой среде, необходимо получить разрешение от композитора или держателя лицензии. Самый простой способ сделать это - приобрести «общую» лицензию, позволяющую в вашем баре воспроизводить музыку, принадлежащую большому каталогу художников и студий звукозаписи.Такие лицензии можно получить в организациях по правам на исполнение, таких как ASCAP или BMI.

Безопасность труда

Важно соблюдать все требования Администрации по охране труда. Бары представляют собой довольно рискованную среду для сотрудников, и поэтому владельцы должны обеспечивать соответствующие условия труда.

Свидетельство о занятии

Для работы с баром обычно требуется Сертификат занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

Если вы планируете сдавать помещение в аренду:

  • Как правило, арендодатель несет ответственность за получение CO.
  • Перед сдачей в аренду убедитесь, что у вашего арендодателя есть или он может получить действующий СО, применимый к барам.
  • После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.

Если вы планируете купить или построить участок:

  • Вы будете ответственны за получение действительного СО от местного органа власти.
  • Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего предприятия, чтобы убедиться, что ваш бизнес соответствует требованиям и может получить CO.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните со страховки общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, в котором нуждаются малые предприятия, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, - это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, вполне вероятно, что ваш штат потребует от вас наличия страхового покрытия компенсации работникам.

ШАГ 8. Определите свой бренд

Ваш бренд - это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа для своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашими Руководствами по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Получите логотип с помощью бесплатного генератора логотипов Truic Не требуется электронная почта или регистрация

- или -

Используйте средство создания логотипов премиум-класса

Как продвигать и продавать бар

Некоторые способы продвижения вашего батончика на рынок похожи на маркетинг других предприятий.Например, реклама на телевидении, радио и в печати может помочь убедиться, что все слышат о вашем новом бизнесе. Молва даже важнее традиционной рекламы в барах. Самый простой способ добиться этого - создать страницы в социальных сетях, а также как можно активнее участвовать с помощью таких сервисов, как Yelp. Эти платформы предоставляют клиентам возможность восхищаться вашим обслуживанием, напитками и атмосферой, и эти клиенты расскажут своим друзьям. Это более эффективно, чем традиционная реклама баров, и, что самое главное, намного дешевле.

Как удержать клиентов возвращаться

Когда дело доходит до привлечения клиентов, приведенные выше стратегии создают эффективную комбинацию. Другими словами, создайте рекламный толчок через традиционные СМИ, одновременно поддерживая молву через социальные сети. Удержать этих клиентов немного сложнее. Вы должны поддерживать конкурентоспособные цены с другими барами в этом районе, а также предлагать клиентам что-то уникальное, чего они не могут найти в других барах. Это может быть превосходный сервис, новаторская тематика или специальные предложения в барах, такие как живая музыка или вечера викторины.Наличие разнообразных аттракционов показывает постоянным клиентам, что они всегда могут получить удовольствие от вашего бара, уменьшая их потребность в посещении конкурирующих баров.

ШАГ 9. Создайте веб-сайт своей компании

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов.Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

  • У всех законных предприятий есть веб-сайты - точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • Учетные записи социальных сетей, такие как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

Сколько стоит открыть ресторан? [Бесплатный калькулятор] - на линии

Один из наиболее частых вопросов, которые нам задают: «Сколько стоит открыть ресторан?» На этот вопрос сложно ответить, потому что необходимо учитывать множество затрат на открытие ресторана.

Реализация идеи вашего ресторана с нуля, вероятно, будет вашим самым сложным проектом как ресторатора, но также и самым полезным.Как и в случае с большинством важных решений в жизни, вопрос после «Как мне открыть ресторан?» это «Как мне заплатить за все?» В этом руководстве мы рассмотрим все затраты на открытие ресторана, которые вам нужно будет подготовить и внести в бюджет.

Средние затраты на открытие ресторана

Начнем с точных цифр, связанных с открытием По данным BudgetBranders.com, ожидайте, что заплатите около 178 долларов за квадратный фут, если вы купите свое место; если вы решите вместо этого арендовать свое место, рассчитывайте заплатить около 159 долларов за квадратный фут.В зависимости от вашей арендной платы, выбора мебели и того, как вы ремонтируете свое пространство, общие затраты на запуск ресторана могут составлять от 95 000 долларов до более 2 миллионов долларов.

Однако здесь задействовано много переменных. Имейте в виду, что разумнее использовать уравнение или собственный калькулятор открытия ресторана, чтобы рассчитать ожидаемые затраты на основе вашего конкретного сценария и концепции.

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов - прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

Подписаться на новости
У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

РЕСУРС

Калькулятор открытия ресторана

В этом калькуляторе показаны основные финансовые затраты на открытие ресторана, так что вы можете начать планирование и воплотить в жизнь ресторан своей мечты.

Скачать
У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Стоимость открытия ресторана = ~ 450 долларов за квадратный фут

В среднем стоимость открытия ресторана составляет от 100 до 800 долларов за квадратный фут, причем затраты зависят от местоположения, концепции, размера, материалов, нового или существующего местоположения и оборудования .

Это средняя стоимость 450 долларов за квадратный фут. Для ресторана, площадь которого составляет сотни или даже тысячи квадратных футов, это число может быстро увеличиться.

Вы можете купить ресторан площадью 1500 квадратных футов, который прекращает свою деятельность со всей мебелью, приборами и оборудованием, за 6000 долларов, а затем вложить в него только дополнительные 20 000 долларов. И наоборот, вы можете построить ресторан с нуля и потратить более 1000000 долларов на его территорию площадью 5000 квадратных футов.

Открытие ресторана зависит от множества факторов, поэтому универсального ответа не существует.Тщательное понимание областей, на которые вы собираетесь потратить свои деньги, даст вам больше ясности в отношении окончательных ожидаемых затрат.

Сколько стоит запуск ресторана?

Неспособность правильно спланировать работу - лучший план на случай неудачи. Чем обширнее, опытнее и профессиональнее ваша команда, тем меньше сюрпризов вы столкнетесь по мере продвижения вашего проекта. В начале вы и ваша команда должны выделить необходимое время, чтобы реализовать любые планы.

По своей природе рестораны работают с очень маленькой прибылью и имеют много движущихся частей, поэтому, если вы начнете с плохо спроектированной планировки, вы можете потерять тысячи дополнительных рабочих и потерять клиентов.Мягкая или непривлекательная зона отдыха оттолкнет людей от заказа второго напитка. Нестабильное строительство и плохой выбор оборудования могут в будущем обойтись в два раза дороже.

Вот некоторые из самых больших затрат на открытие ресторана, которые вы можете ожидать.

Прочитать следующий

Операции

Как открыть ресторан без денег

Когда вы открываете ресторан, трудно получить доступ к финансированию.Вот несколько творческих подходов, с которых рестораторы начали свою деятельность.

1. Коммунальные услуги

Хотя во время строительства ресторана вы не сможете работать в полную силу, коммунальные услуги, такие как газ, вода и электричество, должны быть включены. Для ресторана площадью 4000–4500 квадратных футов ожидайте, что средняя стоимость коммунальных услуг составит от 1000 до 1200 долларов в месяц.

Диапазон цен: минимум 1000–1200 долларов; выделите больше, если ваш ресторан превышает 4 000 квадратных футов.

2. Расположение

Одно из самых важных решений, которые вам придется принять при открытии ресторана, - это его местонахождение.

Вообще говоря, разумнее потратить деньги на лучшее место с хорошей проходимостью, чем полагаться исключительно на маркетинг, чтобы привлечь гостей в ваш ресторан.

В зависимости от вашей концепции вы также можете рассмотреть несколько различных вариантов:

  • Строительство с нуля и инвестирование в новое строительство

  • Открытие в существующем здании и покупка действующего ресторана

  • Преобразование существующего коммерческого помещения в ресторанное

Каждый из этих вариантов имеет свои плюсы и минусы и существенно повлияет на ваши первоначальные затраты - здесь нет правильных или неправильных ответов, но при тщательном исследовании вы можете сделать осознанное решение о том, какой вариант лучше всего подходит для вас.

3. Внутренняя отделка и оборудование

Здесь начинают складываться все мелочи.

Вы знаете, что вам нужна кухонная техника и крупная кухонная техника. Вашему ресторану также понадобится мебель и декор, чтобы оживить ваш бренд для ваших гостей. И не забывайте о внутренних требованиях, таких как вывески, освещение, музыкальная система и телефонная система.

Здесь легко увлечься, поэтому тщательное планирование бюджета имеет важное значение для контроля ваших затрат на открытие.Основным фактором роста цен здесь является кухонное оборудование и мебель, в значительной степени зависящие от размера вашей кухни и столовой соответственно.

Диапазон цен: 20 000–400 000 долл. США

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой.Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать
У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

4. Расходы перед открытием

Все должно быть готово к работе, как только вы откроете дверь перед торжественным открытием вашего ресторана.

Вам нужно будет вложить средства в соответствующую программу обучения, чтобы ваши сотрудники были готовы к работе и работали эффективно. Вам также необходимо иметь много инвентаря в задней части дома и морозильную камеру, чтобы вы могли пройти через период открытия. Этот инвентарь включает в себя еду, тарелки, напитки, чашки, кувшины для воды и все, что поможет вам создать исключительный опыт для гостей.

Диапазон цен: 20 000–120 000 долларов

5. Маркетинг

Этот раздел зависит от того, в каком именно ресторане вы работаете.Если вы откроете франчайзинговое заведение, о вашей рекламе могут позаботиться. Но новый ресторан на насыщенном рынке может потребовать больших затрат на рекламу и продвижение через различные каналы и точки.

Если вы открываете высококлассный ресторан в оживленном городе, вы можете сотрудничать с PR-агентством, чтобы получить освещение, или к вам могут обратиться в новостное агентство для получения подробной информации о ресторане.

Как и любая другая переменная при открытии ресторана, затраты на маркетинг и PR зависят от вашей концепции, вашей конкуренции и других факторов, которые только вы, как владелец ресторана, можете знать наверняка.

Диапазон цен: 0–35 000 долларов

6. ​​Капитал и непредвиденные расходы

Даже если ваш ресторан станет хитом, все равно потребуется некоторое время, чтобы все заработало. Вы должны планировать постепенный рост продаж и понимать, что вашим клиентам потребуется время, чтобы стать постоянными клиентами. Отложите столь необходимый капитал и финансирование на случай непредвиденных обстоятельств для вашего ресторана, чтобы вы могли прожить как минимум шесть месяцев с непредсказуемым или низким объемом продаж.

Диапазон цен: 20 000–250 000 долл. США

7.Внешняя отделка

Ресторан не должен выглядеть эффектно только внутри. Если у вас есть какой-либо контроль над внешним видом вашего здания, вы можете инвестировать в дизайн наружного освещения, освещение и ландшафтный дизайн. А если у вас есть обеденная зона на открытом воздухе, вы определенно захотите максимально использовать ее во время сезона патио.

Даже если вы не контролируете внешний вид, вам все равно понадобятся вывески за пределами вашего ресторана, чтобы ваши новые гости знали, что вы открыты для бизнеса.

Диапазон цен: 1000–40 000 долларов

8. Затраты на организацию и развитие

Вероятно, это наименее любимая часть открытия ресторана, но она одна из самых важных. Вам обязательно нужно подать и оплатить лицензии и разрешения на ресторан, внести страховой депозит и внести залог за газ, электричество и воду.

Это может занять столько же времени, сколько и денег, поэтому начните освежать знания о необходимых лицензиях и разрешениях, которые вам понадобятся, чтобы открыть свой ресторан.

Диапазон цен: 2500–200000 долларов

9. Профессиональные услуги

Начинающим владельцам ресторанов, вероятно, не стоит нырять без помощи. Консультант по ресторану - не говоря уже о экспертных советах таких профессионалов, как архитекторы, юристы и дизайнеры - будет мудрым решением, если вы заметите сильное отличие и откроете для вашего ресторана.

Диапазон цен: 0–50 000 долларов США

10. Технологии

Ваш технологический стек, который обеспечит бесперебойную работу вашего ресторана.Всем ресторанам нужна система торговых точек, и - в зависимости от вашей концепции - вам, вероятно, потребуются другие функции и технологии, которые помогут вашему ресторану работать без сучка и задоринки.

Рестораны с полным спектром услуг могут нуждаться в портативной POS-системе для более быстрой смены столов, а ресторанам быстрого обслуживания может потребоваться сильная программа лояльности клиентов.

У всех поставщиков ресторанного оборудования разные модели ценообразования. У устаревших систем обычно фиксированные ставки, которые могут доходить до шестизначного диапазона, в то время как более современные поставщики POS имеют более управляемую ежемесячную плату.Из-за этого лучше напрямую обратиться к поставщику ресторанных услуг, чтобы узнать, как выглядят их цены, и самостоятельно провести сравнение.

Диапазон цен: запросите цену

11. Стоимость еды

Поскольку это буквально хлеб с маслом вашего ресторана (каламбур), вы должны быть уверены, что у вас есть все необходимое для успешного открытия. Нехватка продуктов - особенно вначале - создает у гостей неправильное впечатление. Кроме того, хорошо укомплектованный инвентарь гарантирует, что в задней части дома есть все необходимое для бесперебойного обслуживания.Как и все, средняя стоимость еды в месяц будет варьироваться в зависимости от типа кухни и предлагаемого меню.

Диапазон цен: 5 000–25 000 долларов США

Бонусная стоимость: сборы за франшизу

Ясно, что эта стоимость не распространяется на вас, если ваш ресторан не является частью франшизы, но если это так, будьте готовы написать здоровенный чек. Вот список средних франшиз для популярных сетей ресторанов:

Сборка ресторана Команда мечты стартапа

Мы все знаем, что рестораны, как правило, терпят неудачу, когда им не хватает финансирования.Недостаточная капитализация затруднит удержание на плаву и без того непростого бизнеса. Чтобы избежать подводных камней, вам нужно работать с профессионалами на каждом этапе пути.

Вот список профессий и профессионалов, с которыми вам следует проконсультироваться, когда вы планируете открыть свой ресторан:

Заручившись помощью профессионалов, подобных перечисленным выше, вы убедитесь, что все делаете правильно. По возможности ищите профессионалов, которые имеют опыт работы именно с ресторанами.

Откройте ресторан, не закрывая банковский счет

Прежде чем принимать важное решение об открытии ресторана, подсчитайте, сколько капитала вам нужно потратить и сколько вы готовы выделить на каждую область. Например, вы можете потратить больше на ремонт, чем на рекламу.

Бюджет умный и постараюсь быть максимально точным. Хотя в конечном итоге вы можете потратить намного больше или намного меньше, чем планировали, открытие ресторана с разумным, хорошо продуманным бюджетом лучше настроит вас на успех.

Технический совет

Узнайте, как более совершенная система торговых точек может помочь вам в управлении вашим рестораном.

Прочитай сейчас

Как открыть бар

Как творческий предприниматель и социальная бабочка в душе, возможно, вы всегда мечтали об открытии бара.Будь то шикарный лаундж или непринужденный спорт-бар, оживленность и социальный аспект индустрии всегда привлекали вас, и теперь вы хотите сделать решительный шаг.

Содержание

Контрольный список для начала бара
Стоимость открытия бара
Прием платежей
Общие сведения об инвентаризации бара
Заработок в баре

Введение

Решение открыть бар - это увлекательно, но у вас, вероятно, есть вопросы. В конце концов, открытие может оказаться непростым, независимо от вашего опыта или естественного делового поведения.

Это руководство поможет вам воплотить ваши мечты в жизнь и содержит все, что вам нужно знать о том, как открыть бар.

Глубокое погружение

Контрольный список для открытия бара

Вот список действий, которые необходимо предпринять, прежде чем открывать двери бара.

  • Найдите необходимые лицензии и разрешения. Помимо объявления коммерческой организации, регистрации вашего бизнеса и получения бизнес-лицензии, всем барам нужна лицензия на продажу спиртных напитков, которая выдается агентством по контролю за алкогольными напитками (ABC) вашего штата.Обязательно изучите политику государства в отношении алкоголя, чтобы определить, что вам нужно для получения лицензии на продажу спиртных напитков. Вам также необходимо подумать о лицензиях на обработку продуктов питания, музыкальных лицензиях и различных других разрешениях на строительство, если вы делаете ремонт в своем нынешнем помещении.

  • Изучите варианты финансирования вашего бара. Подумайте о начальных начальных затратах, а также о текущих затратах, которые влияют на то, как запустить бар. Скорее всего, вам нужен капитал, чтобы запустить бизнес, и некоторые владельцы баров полагаются на инвесторов при первом открытии заведения.Получение бизнес-кредита - еще один вариант, на который обращают внимание многие владельцы бизнеса. Бизнес-кредит не только удобен для покрытия расходов на открытие, но и может быть использован позже для развития вашего бизнеса путем инвестирования в инвентарь, маркетинг или ремонт.

  • Найдите нужное место. Успех вашего бара зависит от его расположения. Когда вы смотрите на локации, подумайте о том, сколько посетителей вы ожидаете, как выглядят ваши клиенты и сколько времени в идеале клиент будет проводить в вашем баре.Это поможет вам определить размер необходимого пространства, а также лучший район. Избегайте участков, которые постоянно находятся в стадии строительства.

  • Создайте бизнес-план. Когда вы начинаете какое-либо дело, важно создать дорожную карту для вашего успеха. Создание бизнес-плана бара описывает ваше видение бара и стратегию развития бизнеса. Это инструмент управления, который поможет вам достичь ваших краткосрочных и долгосрочных целей.Ваш бизнес-план должен включать анализ рынка и конкурентов, описание ваших продуктов и услуг, финансовые затраты и план операций.

  • Зарегистрируйте свое имя и логотип. Когда вы открываете бар, название производит впечатление на потенциальных клиентов и может повлиять на то, хочет ли кто-нибудь попробовать. Удостоверьтесь, что вы нашли время, чтобы назвать свой бизнес, а затем убедитесь, что вы используете торговую марку.

Платежи - это только начало

Square помогает позаботиться и о повседневных делах.От точки продажи до расчета заработной платы, у нас есть все виды услуг, которые помогут вам сэкономить время и сделать работу более бесперебойной.

Экономика открытия бара

Каждый начинающий владелец бара мечтает о популярном заведении, зарабатывающем большие деньги на свой карман. Но прежде чем забегать вперед, вы должны спланировать начальные затраты на ваш бар.

Хотя начальная стоимость вашего бара зависит от типа заведения, которое вы открываете, каждый бар имеет несколько необходимых вещей:

  • А местонахождение
  • Количество мест
  • Посуда
  • Подставки
  • Оборудование (бункеры для льда, блендеры, миксеры, посудомоечная машина)
  • Технологии
  • Персонал

К сожалению, после открытия бара расходы не исчезают.Вам также нужно подумать об эксплуатационных расходах. Примеры эксплуатационных расходов включают:

Все эти расходы требуют тщательного контроля и управления, чтобы ваш бюджет не увеличивался. Так почему бы не подумать об умных способах минимизировать свои расходы с самого начала?

Не переусердствуйте с меню напитков. Составьте простое меню, предложив несколько вариантов напитков. Сложные списки напитков часто сбивают с толку клиентов и создают больше запасов, которые нужно нести.

Используйте аналитическое программное обеспечение для регулярного создания отчетов о продажах, чтобы принимать рентабельные решения при открытии бара.Вы можете оценить, какие напитки продаются, а какие нет, а затем внести соответствующие изменения в меню. Вы также можете оценить свои самые загруженные и самые медленные часы, чтобы составить более эффективный график сотрудников.

Сведение к минимуму отходов в баре может сэкономить немало денег. Пролитые напитки, напитки, приготовленные неправильно, и испорченные ингредиенты считаются отходами и действительно могут накапливаться. Если вы видите в них тенденцию к росту, возможно, пришло время пересмотреть уровень подготовки сотрудников.

Барная техника

Гостей вашего бара ждут короткое время ожидания и быстрое обслуживание.Плохие платежные системы с кропотливо медленным временем обработки не помогут, поэтому важно инвестировать в надежную POS-систему для вашего бара.

Ваша кассовая система должна быть интегрирована с процессором платежей и использовать оборудование, которое может принимать любую форму оплаты, будь то наличные деньги, карта с магнитной полосой, карта с чипом EMV или мобильные платежи (например, Apple Pay).

Дополнительные функции POS, разработанные для барных работ, могут улучшить ваши повседневные процессы. Конкретные вещи, на которые следует обратить внимание в системе точек продаж для вашего бара, включают:

  • Возможность создавать открытые тикеты, которые позволяют предлагать клиентам открытые вкладки бара.POS-система бара также имеет возможность добавлять элементы в билет, пока он остается открытым.
  • Встроенная система опрокидывания, которая удобна для клиентов и позволяет опрокидывать каждый заказ.
  • Управление запасами, которое позволяет вам настроить барное меню на вашем POS-терминале и отслеживать запасы для определения уровней запасов. Многие владельцы баров устанавливают оповещения о запасах, чтобы они помечались, когда запасы заканчиваются.
  • Обработка сложных модификаторов и нескольких меню для обеспечения точности и довольных клиентов.

Понимание инвентаря

После того, как вы откроете бар, пора поговорить с поставщиками о заказе инвентаря.

Начните с определения того, какой тип алкоголя вам нужен. Независимо от того, решили ли вы подавать пиво, вино, ликер или их сочетание, большинство баров предлагают три уровня качества на выбор: колодец / дом, по запросу и премиум.

Итак, если вы делаете напиток на основе водки, вы можете предложить своему покупателю водку трех разных марок.Вы также можете применить это к вину: в меню есть три разных вида пино-нуар, чтобы у клиентов были варианты по разным ценам.

Затем оцените свое меню напитков и составьте список дополнительных элементов, которые вам нужны, помимо алкоголя. Это даст вам лучшее представление об объеме вашего инвентаря и о том, где ваши ингредиенты пересекаются.

А теперь пора подумать, сколько заказывать. Вам нужно спрогнозировать количество напитков, заказываемых каждую ночь в течение недели, и рассчитать алкоголь и другие ингредиенты, которые будут использоваться.Это может быть сложно при первом запуске бара, но после первой недели вы можете использовать аналитику POS для прогнозирования запасов на постоянной основе.

Хотя это может быть утомительно, вам следует внимательно следить за жизненным циклом запасов и узнать, как улучшить свои запасы в баре, чтобы сократить расходы и предотвратить отходы.

Как заработать в баре

Если все изложено, вы можете задаться вопросом, сколько зарабатывает владелец бара. При первом запуске бара деньги, которые вы зарабатываете, скорее всего, вернутся обратно в его работу.И это нормально.

По мере того, как вы начинаете строить свой бренд и наблюдаете, как растет популярность вашего бара, вы начинаете пожинать плоды и видеть прибыль своего бара. Но вы также можете активно настраивать свои повседневные операции, чтобы увеличить свою прибыль:

  • Изучите стоимость напитков. Очень важно рассчитать цены на напитки, которые будут разумными для клиентов, но все равно принесут прибыль, когда вы впервые откроете бар. Для этого разбейте цену каждого ингредиента в одном напитке и просуммируйте эту стоимость.Это означает, что нужно найти стоимость за унцию или стоимость гарнира каждого напитка. Хотя это может показаться утомительным, это дает вам лучшее представление о том, сколько вы на самом деле зарабатываете. Затем вы можете соответственно повысить или понизить цены.

  • Обслуживание клиентов по достоинству. Обслуживание клиентов - главный фактор успеха, особенно в вашем баре.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *