Мини пивоварня: Домашние пивоварни с доставкой по Москве и РФ

О классификации мини-пивоварни — Новости таможенного законодательства от 01.07.2019

Новости законодательства

Коллегия Евразийской экономической комиссии отнесла мини-пивоварню для приготовления пива к субпозиции 8438 40 000 0 единой ТН ВЭД ЕАЭС.

1 июля 2019г.

Решением Коллегии ЕЭК от 25.06.2019 № 105 установлено, что мини-пивоварня, представляющая собой полуавтоматическую технологическую линию, оснащенную оборудованием, выполняющим последовательные операции по приготовлению пива, состоящую из мельницы для дробления солода, заторно-варочного котла для нагревания смеси солода с водой и варки сусла с хмелем, резервуара для фильтрации сусла, охладителей для охлаждения сусла и воды, резервуара для нагрева воды, резервуара для ферментации с рубашкой охлаждения, резервуара высокого давления для созревания пива, насосов для перекачивания жидкостей, системы управления оборудованием мини-пивоварни, комплекта труб, фитингов, клапанов в количестве, необходимом для монтажа линии классифицируется в субпозиции 8438 40 000 0 ТН ВЭД ЕАЭС.

Решение вступает в силу по истечении 30 календарных дней с даты его официального опубликования.

Документ опубликован на сайте ЕЭК 27 июня 2019 года.

Мини-пивоварня на 250 литров за варку

Производитель ООО «КЕГГА» ТМ Волго ДОН Электро.

Оборудование соответствует СТО28497858-001-2018

Имеюся декларации соответсвия для прохождения РАР комиссии.

В составе пивоварни используется варочный котел косвенного нагрева, нагрев осуществляется ТЭНами общей мощностью 13,5 кВт (3х4,5 кВт), что позволяет достаточно быстро нагревать пивной затор и сусло. Варочный котел пивоварни оборудован системой «вирпул» для удаления различных включений из пивного сусла, а также системой охлаждения и утилизации испарений из котла. Люк варочного котла имеет размеры 300 мм и позволяет при необходимости получить доступ в любую точку внутри котла. 

Фильтрационный чан с фальшь-дном обеспечивает быструю и эффективную фильтрацию пивного сусла. Фильтр-чан оснащен системой циркуляции сусла, имеет два люка – для обслуживания и удаления дробины, также имеется встроенная головка для СИП-мойки. В верхней части фильтрационного чана предусмотрена возможность установки рыхлителя для более эффективной фильтрации. 

Высокоэффективный пластинчатый теплообменник охлаждает пивной сусло после варки намного эффективнее, чем другие типы чиллеров, что дополнительно сокращает время варки пива на этой пивоварне. 

Насос с частотным управлением выполняет все операции по перемещению сусла в системе варочного порядка пивоварни – обеспечивает циркуляцию при затирании, перекачивает затор в фильтровальный чан и пивное сусло обратно в варочный котел, обеспечивает функцию «вирпул» и другие действия. Пивоварня работает под управлением контроллеров, размещенных на щите управления. При минимуме функций, щит управления пивоварней обеспечивает ее надежную и безопасную эксплуатацию, при этом давая пивовару всю необходимую информацию о температурах в варочном котле, бойлере, оборотах двигателя и т.д. 

Общие размеры (2400х1700 мм) 
Котёл косвенного нагрева 300 литров (1600х850) 
– 1шт

ТЭН 4.5 кВт – 3 шт (13.5 кВт) 
Гидроциклон (Вирпул) 
Люк (300мм) 
Термопары – 1 шт 
Клеммная коробка Кламп под ТЭН – 3 шт 
Клапан сбросной  в рубашке 1.5 бар -1шт
Толщина рубашки 50 мм 
Толщина металла 2 мм 
Конический Фильтр-чан 320 литров (1600х850) – 1шт 
Щелевое сито – 1 шт Люк (300 мм) на крышке чана 
Люк (350х260) для извлечения дробины 
СИП моющая головка 
Отвод для подключения промывочной воды 
Выход  под мешалку 1шт
Утеплитель  50мм
Толщина металла 2 мм 
Насос с обвязкой (1.1кВт) 6. 8 м3/ час – 1 шт 
Частотный преобразователь -1 шт 
Диоптр из боросиликатного стекла — 1шт 
Клапан бабочка 38 мм с кламп-соединением, нержавеющая сталь -11 шт 

Фильтр сетчатый – 1 шт 
Трубопроводная обвязка 38 мм 
Пластинчатый теплообменник 75 кВт – 1 шт
Щит управления  с сенсорным дисплеем– 1шт 
Система управления нагревом по установленным температурам твердотельным реле  – 1 шт

Вводный автомат Автомат 3 фазный
Терморегуляторы с дисплеем (показания температуры текущей, заданной, потребляемая мощность)

Габариты 2400 *1700* 850

Вес 308 кг

Напряжение 380 вольт

Потребляемая мощность 16 кВт

Дата Изготовления 01. 05.2019г

Производитель ООО «КЕГГА» ТМ Волго ДОН Электро.

Оборудование соответствует СТО28497858-001-2018

ОТК________________

Мини пивоварня на 200 литров Red Copper Brewery

Пивоварня 200L Red Copper Brewery

Производительность: 200 литров за варку

Преимущества:

• управлять варочным и бродильным процессом можно посредством компьютера в автоматическом режиме;
• система кипячения стусла с применением внешнего источника пара или же от встроенного парогенератора позволяет значительно снизить энергетические затраты;
• можно переключать режим варки стусла с автоматического на ручной;
• благодаря кипячению стусла без излишнего давления можно получить напиток с идеальным вкусом;
• емкости оснащены хорошим теплоизоляционным покрытием, а также рубашками охлаждения и нагрева;
• применение пропиленгликоля в системе охлаждения приборов брожения и дображивания;
• мобильные пивоварни отличаются мобильностью и их с легкостью можно ставить с одного места на другое, они оснащаются системой CIP, обеспечивающей безразборную мойку оборудования и дезинфекцию емкостей;
• оборудование производится на основе нержавеющей пищевой стали;
• используемые трубопроводы сделаны на основе нержавеющей полированной стали;
• возможность использования разных энергоносителей — электричества, дизтоплива, дров, углей или газа;
• процессом производства пива можно управлять всего одному человеку;
• на фильтрационных и сусловарочных приборах находятся мешалки с плавной регулировкой скорости;
• все приборы бродильного отделения оснащаются индивидуальной системой многоуровневой автоматической регулировки и поддержки определенной температуры напитка.

Система варочного цеха:

-3 или 4 судна варочный цех: пюре / лупер, чайник / джакузи, бак для горячей воды;

Mash / lauter, чайник, джакузи, бак для горячей воды и т. Д.

— Метод нагрева: Электрическое отопление, паровое отопление и газовое отопление.

Теплообменник: двухконтурный или одноступенчатый пластинчатый теплообменник.

 

Система вытеснения:

-Франкационный резервуар: SUD304, конический вертикальный резервуар; Испытательное давление: 0,3 МПа, рабочее давление: 0,15 МПа; Охлаждающая рубашка глянцевого типа Dimple, толщина 1,5 мм; Верхний предохранительный клапан, Боковая люковая дверь, Ротационные шарики для распыления CIP, Датчик температуры, Обратный клапан, Механический клапан давления, Манометр, Электромагнитные клапаны Гликоля, Ножки из нержавеющей стали с винтовым узлом для регулировки высоты ног, В комплекте с соответствующими клапанами и фитингами.

Дополнительно: яркий резервуар для пива, бак для добавления дрожжей и т. Д.

 

Система охлаждения гликоля:

-Гликоля для воды, чиллер, Ассоциированные клапаны и фитинги.

Система CIP

-Сантиляторный резервуар, каустический бак. Связанные клапаны и фитинги и т. Д.

Контрольный шкаф DCS / PLC

— Контроль мощности, централизованное отображение температуры, контроль варочного цеха, 

Ферментационный резервуар с цифровым контроллером.

Мини-пивоварня — цена на мини-пивзавод в Москве

Минипивоварни, пивоварни ресторанного типа и сопутствующее оборудование

Наша компания занимается поставкой оборудования для пивоварения. По желанию клиента это может быть минипивоварня «под ключ», включая в себя полный перечень необходимого оборудования Итальянского, Немецкого и Хорватского производства, скомплектованного исходя из соображений производительности пивоварни и пожеланий заказчика. Или отдельные единицы оборудования подобранные непосредственно под имеющийся пивоваренный завод, а также пивзавод находящийся в процессе строительства.

Преимущества покупки у нас

Наша компания и ее сотрудники имеют многолетний опыт работы в области проектирования, комплектации и монтажа оборудования на пищевых производствах, в том числе область пивоварения для нас является одним из основных направлений, в котором мы можем достойно конкурировать на Российском рынке и в странах СНГ.

Мы работаем только с проверенными поставщиками, которые зарекомендовали себя только с лучшей стороны и имеют исключительно положительные отзывы, как от клиентов, так и от конкурентов.

Мы не предлагаем Вам «Кота в мешке», большая часть оборудования хранится на нашем складе, в том числе и комплекты пивзаводов, при желании любой потенциальный покупатель может  приехать ознакомится с оборудованием, посмотреть качество исполнения и убедится в наличии.

У нас есть в наличии комплектные мини пивоварни, от 250 литров за варку. Вам не придется ждать пол года пока ее привезут с Италии, Чехии или Германии. Мы уже позаботились об этом. Также на складе всегда имеется емкостное оборудование, фильтрационное, холодильное и прочие технологические единицы для производства пива.

Наши специалисты полностью смонтируют мини пивоварню ресторанного типа или пивзавод, обучат вас работе на оборудование, и обеспечат последующее обслуживание, как гарантийное так и после окончания гарантийного срока.

Мы всегда обеспечиваем нашим клиентам информационную поддержку, ведь многие начинают с нуля не имея опыта в закупках оборудования – какое лучше выбрать, на чем можно сэкономить а на чем не стоит экономить. Как нужно расставить оборудование, каким образом лучше подключить или какое помещение выбрать. Вопросов всегда очень много, и нам всегда можно их задать. Наш многолетний опыт и постоянное самосовершенствование, позволяют решать ваши порой не простые задачи.

Пивоварня Хмельница — автоматическая домашняя пивоварня с чилером и миксером от производителя

Почему Хмельница — лучший вариант домашней пивоварни в Москве

Другие пивоварни

Пивоварня Хмельница

Способ перемешивания сусла

Электронасос

Циркуляция осуществляется водяным насосом, что в целом малоэффективно, особенно при максимальной загрузке солода, поскольку часть солода в заторном баке выпадает из общего процесса циркуляции и застаивается. При этом такой насос шумит и часто выходит из строя.

Миксер

Подобно промышленным пивоварням, Хмельница имеет миксер для равномерного перемешивания солода. Этот способ признан наиболее эффективным и надежным.

Фильтрация солода и хмеля

Фальшдно

Часть измельченного солода в процессе затирания все же проходит через фальшдно и попадает в сусло, что вынуждает дополнительно его фильтровать. Фильтрация хмеля не предусмотрена.

Лавсановый мешок

Прочный мешок из натурального лавсанового материала не пропустит ни малейшего остатка хмеля или солода. Сусло всегда будет максимально чистым. Легко промывается.

Тип конструкции

Неразборная

Пивоварня, как правило, имеет намертво скрепленный бак с блоком управления и ТЕНом, что затрудняет не только промывку, но и ремонт.

Аппарат-конструктор

Вы легко разберете пивоварню на составные части, легко промоете и, в случае неисправности, замените неисправную деталь на новую.

Также пивоварня легко модернизируется в самогонный аппарат (различных типов) и обычный сусловарочный котел.

Тип нагрева

ТЭН на 2,5 кВт

Мощности в 2500 Вт не всегда хватает, особенно на котлах с большим объемом.

Индукционная плита на 3,5 кВт

Такая плита гораздо быстрее осуществляет нагрев благодаря большей мощности. К тому же плита может использоваться в 2 режимах: режиме пивоварни и режиме плиты, что позовляет использовать ее для других целей отдельно от пивоварни.

Простота очистки

Долго промывается

Заторный бак довольно сложно промыть, поскольку всегда есть риск короткого замыкания электроники в нижней части бака.

Легко и быстро моется

Пивоварня не имеет труднодоступных для промывки мест, что позволяет поддерживать оборудование в стерильности и чистоте. Именно это один из слагаемых успеха вкусного пива!

Термостабилизация

Отсутствует

Не получается в точности сооблюсти температурный режим. Это негативно может сказаться на качестве пива, поскольку процессы осахаривания, затирания, охлаждения «любят» точность в соблюдении температуры.

Есть

Процесс пивоварения связан с жестким соблюдением темературного режима и пауз (варка некоторых сортов пива сопровождается соблюдением 3 и более температурных пауз). Пэтому мы уже в стандарной комплектации оборудовали котел терморубашкой, которая очень помогает пивовару в точности соблюдать температурные паузы и в результате получить тот сорт пива, который запланирован.

Конструкция чиллера

«Плавающий» чиллер

Чиллер выполнен в виде гармошки, котороую каждый раз приходится разжимать и распределять витки равноудаленно вручную.

Жесткая конструкция чиллера

Кронштейн, установленный на чиллер, создает каркас, который способствует более равномерному охлаждению внутри бака.

Автоматическая пивоварня Добрый Жар 50 л

 

Наш сайт Sam-machines предлагает вам купить автоматический аппарат для пивоварения «Добрый Жар» Мюнхен 50 л.

 

Отныне вы сможете сварить себе прекрасное солодовое пиво, бархатный эль и все это в автоматическом режиме. А это как? — Очень просто: заправили котел, щелкнули по тумблеру управления и все. Контроль температуры, режим и время работы в вашей власти. Просто, не так ли?

 

Встроенный электрический ТЭН мощностью 2 кВт избавит вас от надобности установки аппарата на плиту. Вилку в розетку и ждем (не столовую вилку, разумеется).

 

Комплект аппарата включает в себе все необходимое для изготовления затора с последующей быстрой фильтрацией и охлаждением сусла, что несомненно является гарантом получения высококачественного продукта с мягким вкусом и плотной пеной.

 

Какие же преимущества в приобритении автоматической домашней пивоварни «Добрый Жар» 50 л ?

 

• Все узлы агрегата изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали AISI 304, которая устойчива к коррозионным воздействиям и проста в уходе

 
• Сусловарочный котел с толщиной стенок 1,5 мм оснащен удобными рукоятками, крышкой со специальным крючком для крепления на стенке емкости во время перемешивания сусла, а также краном для его слива по окончании приготовления

 
• Термокомпенсаторное дно толщиной 5 мм совместимо со всеми видами плит и обеспечивает правильное и эффективное  теплораспределение во время варки сусла, а также исключает вероятность деформации и подгорания.

 

• Электрический тэн управляется электронным блоком со световой индикацией и цифровым табло, причем вы можете настраивать, как температуру, которую он будет поддерживать, так и время рабочего цикла.

• Удобный заторный бак емкостью 22 литра на 6 кг солода с подставкой-упором, которая крепится непосредственно на сусловарочный котел, со съемной скобой для извлечения и сетчатым фальшдном для отцеживания затора. Сетчатое фальшдно снимается, что облегчает его мытье и чистку после использования

 
• Чиллер большого диаметра 12 мм способствует быстрому охлаждению сусла. Изготовлен из пищевой нержавеющей стали, вода подводится по силиконовому шлангу, который надевается на конусовидные патрубки без использования дополнительных зажимов. Легко моется, не боится коррозионных воздействий

 
• В сусловарочный котел встроен биметаллический термометр для точного контроля температуры во время варки сусла

 
• При хранении пивоварня занимает минимум места, так как все ее компоненты складываются в сусловарочный котел

 
Технические характеристики:

 

Приобретая классическую автоматическую пивоварню «Добрый Жар» 50 л по ценам от производителя, вы существенно экономите. А также, мы дарим вам бесплатную доставку.

(подробности уточняйте у оператора)

 

 

Смотрите видео-обзор автоматической пивоварни «Добрый жар»

 

 

 

 

Смотрите процесс варки пива

 

Минипивоварня.ру

Минипивоварня. ру предлагает Вам уникальную возможность самостоятельно приготовить живое не фильтрованное пиво высокого качества 24 мировых видов. Мини пивоварня — вот, что Вам нужно! Домашняя пивоварня сможет приготовить пиво везде: дома, на даче, у друзей и т. д., но итог будет один, Вы получите свежее, нефильтрованное пиво, приготовленное Вами!

Купить мини пивоварни очень просто, Вам надо позвонить по тел.: 8 (499) 638-23-31 и заказать мини пивоварни с доставкой, так же купить мини пивоварни Mr. Beer или домашние пивоварни 2000, 2006, Deluxe 2007 и Deluxe 2008, можно в Нашем интернет-магазине мини пивоварня в г. Москва или сделав on-line заказ на домашние пивоварни через корзину Мини-пивоварня. ру (мини пивоварня купить, домашняя пивоварня купить). Дополнительно Вы можете заказать подарочную книгу «Домашняя пивоварня». Только в нашем интернет магазине, лучшая цена на мини пивоварни Mr. Beer и Beermashine.

Внимание! Более подробно ознакомиться с конструкцией домашней мини пивоварни, Вы можете наведя курсор мышки на элементы крана минипивоварни, блока карбонизации или верхней крышки домашней пивоварни, изображенной в шапке нашего сайта. Так же в разделе «инструкция», подробно описан процесс приготовления пива. И конечно же Мы предлагаем Вам посмотреть краткий видео-курс по мини пивоварня. (мини пивоварня видео — смотреть)

Домашняя мини пивоварня, это настоящий минипивзавод у Вас дома. С помощью домашней минипивоварни можно приготовить настоящее «живое», не фильтрованное пиво, которое сохранит все полезные качества и свойства «живого» пива, приготовленного собственноручно Вами и конечно же широкий выбор солодовых экстрактов для мини пивоварни, специально разработанных институтом пивоварения в Канаде, дает возможность насладиться лучшими мировыми сортами пива высочайшего качества. Домашняя пивоварня 2000, 2006 изобретена и патентованна в Канаде более 20 лет назад. Мы продаём мини пивоварни только от производителя «BeerMachine» (домашние пивоварни 2000, 2006, 2007 и 2008) а так же от производителя Mr. Beer (домашние минипивоварни Mr. Beer DeLuxe и Mr. Beer Premium)

Конструкция мини пивоварни изготовлена из специального качественного сертифицированного материала, за счет этого она прослужит Вам не один год, гарантия на мини пивоварни 12 мес. Пивоварня сертифицирована и полностью предназначена для домашнего пивоварения. Солодовые экстракты не содержат химических добавок и консервантов. Сам процесс пивоварения в домашней мини пивоварни не требует специальных навыков в приготовление пива. За один цикл, примерно 10-12 дней, пивоварня может приготовить в зависимости о модели от 8,5 до 10 литров пива. Срок хранения напитка составляет 3-4 мес. при хранении в холодильнике, а для пива ТМ Mr. Beer — в любом прохладном темном месте! За все время, мини пивоварня заслужила много положительных отзывов о качестве «живого» пива, которое готовится в нашей домашней минипивоварни.

Конический ферментер на 6,5 галлонов — MiniBrew

Конический ферментер Minibrew ™ на 6,5 галлонов

Индивидуальный дизайн домашних пивоваров для домашних пивоваров

Теперь первый настоящий 60-градусный цилиндро-конический ферментер для домашних пивоваров, не требующий больших вложений, стал еще лучше!

Вы когда-нибудь замечали, что смотрите на бродильные чаны — ваши любимые пивоварни, желая, чтобы у вас были те же преимущества дома? Наши ферментеры предлагают эти преимущества за небольшую часть стоимости.

Разработан специально для домашнего пивоварения, каждая функция была тщательно выбрана, чтобы обеспечить максимальную полезность, долговечность и простоту использования. Новые функции позволяют нашим танкам обеспечивать максимальную ценность в своем классе.

Наши конические ферментеры по доступной цене могут быть приобретены отдельно или с несколькими различными наборами для вашего домашнего пивоварения.

Включая льготы:

• True 60º Cone — Идеально для правильного конвекционного тока во время ферментации
• Ферментация в одной емкости — Меньшее количество перемещений означает меньше хлопот и меньший риск заражения
• Easy Trub Removal — Drain Trub Removal and Cold Break перед заделкой
  
• Сбор дрожжей — Простая пересадка
  
• Easy Racking — Внутренний сетчатый фильтр обеспечивает чистый сток
  
• Syphonless Transfers — экономит время, повышает эффективность и снижает риск заражения
  
• Прочная конструкция из полиэтилена — Легче в обращении и безопаснее, чем стекло
  
• Большой 4-дюймовый верхний проем — Легкий доступ для очистки и снятия краузена
  
• Градуировка по галлону — Уровень жидкости легко читается через стойкую к УФ-излучению прозрачную стенку резервуара
  
• Гладкая внутренняя стенка резервуара, съемное отверстие для стойки и фитинги — Легко чистить и дезинфицировать
  

Технические характеристики:

БАК: 6. 5 галлона, толстостенная конструкция, полиэтилен, угол конуса 60 градусов. 3/4 « SS304 нижний дренажный шаровой кран (внутренняя NPT). 3/4″ SS304 нижний фитинг (наружная резьба NPT — наружная резьба NPT). 1 1/8 « отверстие для пробки и воздушной пробки (в комплекте). 4 1/2″ верхнее отверстие с 4 « резьбовой воздухонепроницаемой крышкой и прокладкой. Градуировано по галлонам. Все компоненты пищевого качества.

ПОДСТАВКА: 18-дюймовые алюминиевые ножки и обручи.Регулируемые клинья упрощают регулировку по высоте.

КЛАПАНЫ: Клапаны и оборудование для всех пищевых продуктов SS304.

ФИТИНГИ СТОЙКИ: 3/4 «Наружная резьба NPT x 3/8» Фитинг для шланга с зазубринами (пищевой пластик). Легко принимает трубки по вашему выбору. Также в комплект входит сетчатый фильтр с внутренней 6-дюймовой резьбой.

РАЗМЕРЫ: Бак и подставка: от 36 дюймов до верха шлюзовой камеры, диаметр 13,5 дюймов.

С 1997 года.Полегче. Меньше времени. Смешнее. Построено на совесть.

Сделать отличное пиво теперь на ваше усмотрение

Файлы установки, доступные для загрузки после покупки

Как начать свой собственный пивоваренный завод

В настоящее время в США разбросано более 4000 небольших пивоварен и пивоварен. последние 20 лет.

Чтобы конкурировать, вам необходимо тщательно оценить свой рынок и создать четкое видение того, что вы можете предложить, чего не могут предложить другие прямые конкуренты. На рынке все еще есть место для предприятий, предлагающих нишевые продукты, и на менее насыщенных местных рынках. У вас будет больше шансов на успех, если вы сможете создать твердое представление о том, что вы хотите предложить, не только с помощью рецептов пива, но и с помощью брендинга.

В этой статье рассматриваются следующие темы, связанные с открытием собственного пивоваренного бизнеса:

1. У вас есть то, что нужно?
2. Обучение и воспитание
3. Учет начальных затрат
4. Создание бизнес-плана
5. Финансирование вашей пивоварни
6. Поиск дистрибьютора
7. Разрешительные и нормативные документы
8. Консультации экспертов
9. Дополнительные сведения: Ресурсы по пивоварению

У вас есть то, что нужно?

Итак, вы думаете, что хотите заняться пивоварением.Есть много вопросов, которые вы должны задать себе, прежде чем отправиться в это сложное и дорогостоящее деловое приключение.

• Любите пиво?
• Можно ли убирать в течение всего дня?
• Можете ли вы работать более 40 часов в неделю?
• У вас есть навыки продаж и маркетинга?
• Ты хороший учетчик?
• Можете ли вы позволить себе работать годами, не получая прибыли?
• У вас есть что предложить, чего не может предложить никто другой?
• У вас есть хорошие навыки ремонта оборудования?
• Вам удобно просить о финансировании?

Бизнес — это гораздо больше, чем просто пиво и пиво. Если у вас нет значительного финансирования и вы не можете нанять всю команду сразу, вы можете тратить большую часть ежедневной уборки, а затем тратить остаток дня на управление своими книгами, продажами, поставщиками и клиентами. А пивоварение никогда не спит, поэтому вы также можете работать по ночам и в выходные. Фактически, многие владельцы небольших пивоваренных предприятий сохраняют свою дневную работу и готовят пиво по ночам и в выходные, пока не смогут позволить себе платить себе зарплату. Однако, несмотря на трудности, большинство владельцев пивоварен считают, что усилия того стоят.

Обучение и образование

Чтобы стать успешным пивоваром, нужно многому научиться. Эксперты рекомендуют даже опытным домашним пивоварам потратить некоторое время на работу на пивоварне, прежде чем открывать собственное дело. Работа начального уровня обычно включает в себя много чистки, стерилизации и других утомительных задач, но вы узнаете повседневную рутину загруженной пивоварни. По прошествии некоторого времени вы можете продвинуться по служебной лестнице и изучить дополнительные рабочие навыки, за которые нужно платить больше, но стоит потратить время на изучение всех должностей на продуктивной пивоварне.

Если у вас есть время и ресурсы, также доступны официальные программы обучения, включая университетские степени. Сертификаты и четырехлетние степени предлагаются в таких штатах, как Мичиган, Калифорния, Колорадо, Орегон и Миссури. Международные школы также доступны в таких местах, как Бельгия, Германия и Великобритания. Кроме того, вы можете найти онлайн-курсы и даже бесплатные программы. Государственный университет Портленда предлагает программу сертификации, специально ориентированную на бизнес-аспекты управления пивоварней, в то время как CraftBeer.com предлагает бесплатные и недорогие возможности для получения образования.

Необходимо учесть начальные затраты

Ваш первый план действий будет заключаться в создании надежного бизнес-плана. А затем, по мнению многих пивоваров, подготовиться к выплате в два раза большей суммы, которую, по вашему мнению, будет стоить запуск вашего бизнеса. Может возникнуть множество непредвиденных расходов, таких как дополнительные расходы подрядчика на перестройку вашего здания или задержки в получении разрешений, которые отодвигают дату производства. В зависимости от размера вашего предприятия, количества бочек и того, планируете ли вы управлять пивоварней или отдельной пивоварней, ваши затраты могут сильно различаться.Большинство отраслевых экспертов сообщают, что для открытия небольшой пивоварни требуется от 500 000 до 1 миллиона долларов.

Вот некоторые расходы, которые следует учитывать:

1. Оборудование : Чайники, котлы, кеги, системы охлаждения, резервуары для хранения, резервуары для брожения, фильтры, трубки, трубы, оборудование для очистки, системы управления отходами, оборудование для розлива и розлива.
2. Здание : Часто включает в себя расходы на усиление пола и реконструкцию для размещения оборудования, а также сбор и доставку, аренду или арендную плату, инспекции, изменения системы водоснабжения, с учетом возможностей для будущего расширения.
3. Расходные материалы : Хмель, солод, дрожжи, бутылки, этикетки, упаковка.
4. Коммунальные услуги : Электроэнергия, вода, интернет, телефон.
5. Страхование : Бизнес, ответственность, безработица, компенсация работникам, имущество и прочее по мере необходимости.
6. Лицензирование и разрешения : Зависит от региона.
7. Профессиональные услуги : Консультант или наставник пивоваренной отрасли, бухгалтер, маркетинг, юридические услуги.
8. Мебель : Зависит от расходов в ресторане или пивоварне.
9. Расчет заработной платы и текущие расходы : Почасовые расходы и расходы на заработную плату, налоги на заработную плату, налог с продаж, юридические услуги.
10. Электронное оборудование : Компьютеры, телефоны, POS-системы, автоматизированные системы мониторинга, мобильные устройства, камеры видеонаблюдения, принтеры.
11. Программное обеспечение и услуги : Сетевая безопасность, мониторинг сигналов тревоги, система управления запасами, программное обеспечение для бухгалтерского учета, обработка кредитных карт, URL-адрес веб-сайта и хостинг.

Создание бизнес-плана

Наличие реалистичного и тщательного бизнес-плана абсолютно необходимо для долгосрочного успеха вашей пивоварни.Инвесторы хотят видеть не только общий план, но и прогнозируемые финансовые результаты за три года. Даже если у вас есть накопленный капитал, вы все равно получите надежный финансовый план. Мы рекомендуем вам проконсультироваться со специалистом, который поможет вам составить бизнес-план, а также предоставит финансовые консультации, юридическую помощь и помощь в получении финансирования. Эти услуги не бесплатны (часто около 5000 долларов), но стоят вложенных средств.

Перед встречей с консультантом соберите как можно больше информации, включая начальные затраты, ожидаемые текущие затраты и прогнозы доходов, бизнес-видение и все остальное, о чем вы думаете, чтобы помочь вам и вашему консультанту составить наилучший возможный бизнес-план.

Если вы хотите построить новую пивоварню со всем новым оборудованием и просите большие суммы инвестиций или ссуды, вам необходимо количественно оценить свою страсть и представить ее так, чтобы ваши потенциальные инвесторы понимали.

Финансирование вашей мини-пивоварни

Если у вас еще нет зарезервированного щедрого финансирования, вам необходимо привлечь капитал и спланировать дополнительные расходы. Скорее всего, вам потребуется получить средства из нескольких источников. Проконсультируйтесь со специалистом о том, как лучше всего получить финансирование.Хорошая кредитоспособность, опыт и залог помогут, но вы также можете получить «письма о намерениях» от дистрибьюторов, которые согласились приобрести ваш продукт.

Вот несколько способов помочь с финансированием вашей пивоварни:

1. Ссуды SBA 7 (a) : это бизнес-ссуды, поддерживаемые государством, и лучшее место для начала. Условия и ставки обычно конкурентоспособны, доступны более крупные ссуды. Документация для подачи заявки на эти ссуды обширна, но стоит потраченного времени, поскольку ссуды предлагают хорошие условия.Вы можете узнать больше об этих займах здесь.
2. Местные банки : Иногда ваш местный банк может быть заинтересован в финансировании собственных проектов, которые приносят пользу сообществу, в котором они работают. Многие добились большего успеха с местным банком, чем с национальным банком, который не имеет прямых связей с сообществом.
3. Краудфандинг : В основном это получение авансовых средств от множества инвесторов или доноров. Некоторые из них являются попытками по принципу «все или ничего», поэтому вы устанавливаете сумму, и, если вы не достигнете этой цели, вы вернете деньги.Другие позволяют принимать средства, даже если вы не достигли своей цели. Платформы включают Kickstarter, Indiegogo и Fundable.
4. Одноранговая сеть : это тип кредитования, в котором может участвовать большая группа инвесторов или индивидуальных инвесторов. Ваша кредитная история и баллы часто влияют на такие ссуды. Обычно этих ссуд недостаточно для финансирования всего проекта, но их стоит изучить. Популярные варианты включают Lending Club, Prosper и Street Shares. [Прочитать статью по теме: 7 методов небанковского финансирования бизнеса для стартапов]
5. Пивоварение при поддержке сообщества (CSB): Пивоварение при поддержке сообщества является новой концепцией и предполагает получение средств от членов сообщества заранее в обмен на пиво или товары позже. Чтобы это сработало, вам потребуются отличные навыки маркетинга, общения и продаж.
6. Кооперативные пивоварни : Это демократические пивоварни, принадлежащие рабочим или общинам. Часто существует правление, которое помогает управлять бизнесом, и участники также могут вносить свои идеи. Они часто сильно интегрированы в местное сообщество и стремятся к экологической устойчивости. Эти типы пивоваров обычно включают нескольких пивоваров, которые используют общее пивоваренное оборудование.
7. Инкубаторы для пивоварен : Эта модель позволяет опытным и начинающим пивоварам разделить расходы.Часто при поддержке кого-то, кто уже работает в отрасли, ресторана или известного пивовара, они будут помогать новым пивоварам в их первых крупномасштабных проектах. Иногда они могут даже предлагать конкурсы, в которых новый пивовар может получить оплачиваемую стажировку или другие возможности обучения. Они также могут взимать плату с новых пивоваров за использование оборудования и обучение. Каждый инкубатор индивидуален, но он может предоставить неопытным пивоварам возможность с небольшими затратами сварить свои первые большие партии пива.

Это помогает проявить творческий подход, когда вы собираетесь открыть пивоваренный завод.Многим предпринимателям в этой отрасли посчастливилось перенять существующую пивоварню после того, как предыдущие владельцы ушли. Некоторые смогли сотрудничать с ресторанами, желающими добавить пивоварню. Вы также можете снизить расходы, купив бывшее в употреблении оборудование или арендуя оборудование. В конце концов, вы сможете позволить себе собственное оборудование, если планируете увеличить объем. Кроме того, получить финансирование будет проще, если вы продемонстрируете, на что вы способны, даже если это арендованное оборудование.

Поиск дистрибьютора

В США требуется трехуровневая система распределения алкоголя. Это действует с момента отмены сухого закона. Три части — это производители (вы, пивовар), дистрибьюторы и розничные торговцы. Вы продаете свой продукт оптовым дистрибьюторам, а они, в свою очередь, продают его розничным торговцам, которые продают ваш продукт конечному пользователю, пьющему пиво.

Большинство штатов также имеют свои собственные требования и часто где-то участвуют в процессе распределения (за исключением пивоваренных заводов, которые производят пиво и продают его напрямую посетителям в пабе).Некоторые из наиболее запретительных штатов, такие как Юта и Пенсильвания, контролируют уровень распространения и розничной торговли. Вам нужно будет изучить требования вашего конкретного штата, а также тех штатов, в которых вы планируете продавать.

В вашем регионе вы можете работать с одним из основных дистрибьюторов, таких как Anheuser-Busch или Miller, или с одним из крупнейших дистрибьюторов. дистрибьютор, специализирующийся на товарах не крупных брендов. Вы должны тщательно продумать, с какой компанией вы хотите распространять, и особенности вашего контракта.В большинстве штатов есть законы, защищающие договор купли-продажи между поставщиком и дистрибьютором (который может длиться годами), поэтому перед подписанием контракта вам следует тщательно рассмотреть свои потребности сейчас, а также потребности в будущем. Местная пивоваренная группа или гильдия, к которой вы принадлежите, должны быть в состоянии помочь вам найти лучшего дистрибьютора, отвечающего вашим потребностям и бренду. Вам также следует посетить розничных торговцев, которые могут продавать ваше пиво, чтобы изучить рынок и поговорить с ними об их опыте работы с местными дистрибьюторами.

Вы должны тщательно подготовить презентацию перед встречей с потенциальными дистрибьюторами. Прежде чем встретиться с ними, обязательно ознакомьтесь со своими моделями ценообразования, рекламными и маркетинговыми планами и другими стимулами. Им нужно знать, как вы планируете помогать им продавать ваше пиво розничным торговцам и конечным покупателям.

Некоторые важные вопросы, которые следует задать потенциальным дистрибьюторам:

• Достаточно ли у вас холодильного пространства для вашего продукта (если требуется)?
• Есть ли у вас конкретные бренд-менеджеры?
• Вы работаете с другими крафтовыми пивоварами? Какие?
• Какие розничные торговцы или рестораны, по вашему мнению, лучше всего продадут ваш продукт?
• Какова ваша типичная маржа?
• Какие успехи у них были в продаже специализированных брендов?
• Как часто они пополняют запасы продуктов?

В трехуровневых государствах дистрибьюторы имеют преимущество, поскольку им не нужно работать с вами. Они зарабатывают больше всего денег, когда могут продавать ваш продукт с хорошей маржой, поэтому расскажите им, как вы можете помочь им в этом.

Обычно дистрибьюторы хотят знать о вашем бизнесе следующее:

• Может ли это помочь им продвинуть ваш продукт?
• Может ли он соответствовать производственным ожиданиям?
• Насколько он платежеспособен?
• Есть ли у него линейка продуктов, подходящая для того сорта пива, которое они хотят продавать?

В зависимости от вашего штата вы можете найти альтернативные способы доставить пиво своим клиентам.Как уже упоминалось, если у вас есть пивной паб, вы, скорее всего, сможете продавать его через свой паб без дистрибьютора, поскольку пиво не покидает ваше заведение, или вы можете продавать свое пиво через Интернет. Вы захотите внимательно изучить законы о распределении в вашем штате, чтобы найти лучший способ для вас.

Разрешения и постановления

Государственные и местные законы для пивоваренных заводов сильно различаются. Ваша местная торговая палата должна указать вам правильное направление. Независимо от местоположения, вот некоторые вещи, которые необходимо учитывать всем:

1. Государственные разрешения и постановления : Федеральные, государственные, окружные и городские законы, требования и проверки департамента здравоохранения, разрешения на строительство.
2. Разрешения для конкретных пивоварен : Федеральное разрешение на пивоварение, облигации пивоваров, требования Министерства сельского хозяйства.
3. Сертификаты на этикетку : Государственные и федеральные.
4. Экологический : Очистка сточных вод и сток.
5. Business : создание юридических лиц, идентификационные номера налогоплательщиков, разрешения на деятельность, администраторы баз данных, страхование.

Советы экспертов

Мы поговорили с двумя источниками, которые работают в пивоваренной отрасли или предоставляют услуги для нее, и спросили об одной вещи, которая могла бы им пригодиться, когда они только начинали.

Обратитесь за помощью к профессионалу. Найджел Франциско, финансовый директор Ninkasi Brewery в Орегоне, подчеркнул важность получения профессиональной помощи, которая поможет вам в ведении бухгалтерского учета, юридических требованиях и управлении рисками. Он сказал, что если вы не разбираетесь в числах, вам нужно найти того, кто им нужен.

Отслеживайте свой инвентарь. Франциско также посоветовал при необходимости использовать передовую систему управления запасами и POS-систему. По его словам, отслеживание запасов, потерь и продаж должно быть максимально точным, и если будет проведен аудит, будут изучены журналы пивоварения, результаты тестов и все остальное.Ninkasi Brewery использует Microsoft Dynamics GP, который может помочь вам управлять бухгалтерским учетом, цепочкой поставок и клиентами. Франциско сказал, что отчеты, доступные с помощью этого программного обеспечения, очень помогают не только в понимании бизнеса и прогнозировании, но и в необходимом отслеживании запасов.

Создайте финансовый прогноз. Сабрина Парсонс, генеральный директор Palo Alto Software, производителя программного обеспечения для бизнес-планирования LivePlan, рекомендовала всем потенциальным владельцам пивоварен не только составить бизнес-план, но и составить всеобъемлющий трехлетний финансовый прогноз.Довольно много клиентов LivePlan — это мелкие пивовары, особенно в Орегоне, где микропивоваров очень много. «Ваши финансовые планы должны быть максимально точными и подробными, включая прогнозы производства, текущие расходы, затраты на расширение и графики движения денежных средств», — сказал Парсонс. Решение финансовых проблем может обескуражить новых владельцев бизнеса, но она сказала, что гораздо разумнее пойти «с широко открытыми глазами», чем не знать, во что вы ввязываетесь.

Примечание редактора: Если вам нужна информация, которая поможет вам с услугами по бизнес-плану, воспользуйтесь приведенной ниже анкетой, чтобы наш партнерский сайт бесплатно предоставил вам информацию от различных поставщиков:

Где узнать больше: Ресурсы для пивного бизнеса

Ваша местная торговая палата

Торговая палата может помочь вам узнать о местных законах и нормах, которые вам, возможно, придется соблюдать. Эта группа по защите интересов бизнеса также предоставляет бизнес-услуги и сетевые возможности.

Местные гильдии пивоваров

Во многих областях, включая такие города, как Сан-Диего и Сан-Франциско, и штаты, такие как Колорадо, Миннесота и Техас, есть местные гильдии пивоваров. Гильдии предоставляют хороший способ связаться с местными пивоварнями в вашем районе и часто спонсируют мероприятия и рекламные возможности.

Ассоциация пивоваров

Этот ресурс, насчитывающий более 45 000 членов, чаще всего используется пивоварами.Здесь вы можете найти новости пива, даты событий, статистику, лучшие практики и правовые ресурсы. Он также поддерживает активный форум для членов, информацию о гильдиях, семинары пивных пабов и многое другое.

CraftBeer.com

На этом сайте публикуются статьи о крафтовых пивоварнях и предоставляется доступ к образовательным ресурсам. Он также предлагает рецепты блюд с использованием пива и перечисляет информацию о пивных мероприятиях и классах пивоварения.

Craft Brewing Business

Craft Brewing Business собирает новости о пиве, информацию о маркетинге, бизнес-идеи и многое другое.Он ориентирован на профессиональных пивоваров, а не на домашних пивоваров, поэтому также предлагает информацию о профессиональном пивоваренном оборудовании и расходных материалах. На этом веб-сайте также представлена ​​информация об упаковке и распространении.

Kinnek

Здесь вы можете найти информацию об оборудовании и расходных материалах. Он может связать вас с поставщиками, чтобы вы могли получить расценки на такие вещи, как кеги, бутылки, бочки и резервуары. Вы также можете получить информацию о ценах на пивоваренное оборудование, такое как бойлеры, фильтрующее оборудование, теплообменники, перекачивающие насосы и системы фильтрации воды.

Пивные журналы

Нравится печатный журнал? Есть множество вариантов на выбор, в том числе: Beer Advocate, All About Beer, DRAFT Magazine, Beer Magazine, Beer & Brewing, The Brewer Magazine и Celebrator. Большинство из них предлагают цифровые версии, а также размещают множество статей в Интернете.

Национальная ассоциация оптовых торговцев пивом

Здесь вы можете найти информацию и новости о дистрибуции пива. По данным NBWA, в их ассоциации входят 3000 лицензированных независимых дистрибьюторов пива.

Другие местные пивовары

Местные пивовары часто образуют тесные связи и обеспечивают хорошую сеть для получения дополнительной информации об отрасли, местных правилах, вариантах поставщиков и поставщиков, а также о маркетинговых возможностях. Фактически, во многих регионах есть местные группы или кооперативы, к которым принадлежат многие пивовары. Так что, если вы еще этого не сделали, пообщайтесь с местными пивоварами, чтобы узнать как можно больше. С энтузиазмом и настойчивостью вы можете превратить свою любовь к пиву в жизнеспособный бизнес.

4 небольших пивоварни доказывают, что размер не имеет значения, когда дело доходит до изготовления пива

13 августа 2018 г.

По данным Ассоциации пивоваров, средний американец живет в пределах 10 миль от крафтовой пивоварни. С более чем 6400 небольшими независимыми пивоварнями в США открывать для себя новые сорта пива проще, чем когда-либо. Несмотря на свой размер, многие из этих пивоваренных заводов выступают выше своего веса как стойкие приверженцы своих сообществ и предпочитают вкладывать больше средств в людей, а не в резервуары.Оставаться маленьким и местным — это часть дизайна. Вот истории четырех пивоварен, которые счастливы оставаться маленькими.

Мы не можем отправить вам пиво, но можем отправить вам нашу новостную рассылку!

Зарегистрироваться сейчас

Мы никогда не передадим вашу личную информацию. Смотрите нашу политику конфиденциальности.

Пивоварня Jester King в Остине, Техас

Джеффри Стаффингс основал пивоварню Jester King в 2010 году на небольшом участке земли, арендованном у ранчо за пределами Остина. Его вдохновение: создать пивоварню по образцу фермерских элей в Западной Европе, варить пиво, которое, по его словам, неразрывно связано с местом и временем.

«Мы стремились к аутентичности нашего пива», — говорит Стаффингс. «Многие сорта пива, которые продаются на ферме, используют воду, которой подвергаются, а также зерно и хмель, которые поступают из того же места, что и везде». Не так с Jester King. Вода поступает из колодца отеля, зерно поступает от фермеров из центрального Техаса, хмель сушат в пивоварне, а многие добавки выращиваются либо на территории, либо местными фермерами.

(БОЛЬШЕ: Основатель Jester King говорит о сделке Beavertown / Heineken)

Хотя географическое присутствие пивоварни с годами выросло с этого небольшого участка арендованной земли до того, что теперь она владеет всеми 165 акрами ранчо, объем производства барреля не изменился. Он ограничен 2000 баррелями в год. «Чтобы варить пиво так, как мы хотим, захватив терруар, мы должны оставаться этого размера», — говорит Стаффингс.

Это не значит, что у Jester King нет видения будущего.Просто пивоварня больше ориентируется на землю, чем на пиво.

«Территория вокруг нас становится все более и более застроенной жилым комплексом, а коммерческое развитие наверстывает упущенное», — говорит Стаффингс. «Это становится все менее и менее деревенским. Теперь, когда нам принадлежат все 165 акров земли, мы хотим создать ненавязчивое и устойчивое развлечение ».

В следующем месяце Jester King планирует открыть бесплатные пешеходные маршруты для публики и работает над открытием собственного ресторана. Другие планы на будущее могут включать в себя кемпинг, домики, сырный магазин, мясную лавку, винодельню и медоварню.

«Есть некоторый альтруизм в плане сохранения. Мы хотим создать что-то устойчивое на всю жизнь, если не дольше », — говорит Стаффингс.

Вертикальное пивоварение в Портленде, штат Орегон

Пока что 2018 год был важным годом для Portland’s Upright Brewing. Он выиграл две медали на престижном конкурсе Oregon Beer Awards — серебряную медаль за копченый лагер Dirty Passport и золото за свой сезон смешанного брожения Pathways Saison. Тем не менее, уделяя все внимание этой 9-летней пивоварне, основатель Алекс Ганум планирует сделать что-то почти беспрецедентное.Он планирует сократить добычу баррелей с 1200 до 1000 баррелей в год. Его решение сводится к двум факторам: образ жизни и пиво.

«Есть кое-что, что нужно сказать о том, чтобы быть маленьким и при этом делать больше практической работы», — говорит Ганум. «Я не могу сказать вам, сколько раз я разговаривал с пивоварами, которые начинали с малого, а сейчас производят 15 000 баррелей. Они сидят за столом весь день, не используя руки. У них 30 человек вместо трех. Это совсем не весело «.

Напротив, Ганум гордится тем фактом, что на его пивоварне работает всего три человека, и каждый из них владеет всем.

(Анализ: популярность конопляных элей растет, поскольку пивовары стремятся к новым вкусам и повышению осведомленности)

«Мы не для того, чтобы заработать миллион долларов», — говорит Ганум. «Это стиль жизни. Я хочу быть уверенным, что мы (мои ребята и я) можем комфортно жить в Портленде с разумным графиком работы, гибкостью и выходными. Мы можем ездить на работу с улыбками на лицах ».

Большая часть этого удовольствия связана с пивом. По мере того как Upright переходит к бизнес-модели, в большей степени ориентированной на пивоварни, к которой сегодня переходят многие пивоварни, команда пивоваров все больше сосредотачивается на своей программе баррель.

«Мы хотим, чтобы список отводов был как можно более интересным», — говорит Ганум. Эта философия распространяется даже на флагманы пивоварни, такие как Pathways Saison, сделанные из бочкообразных светлых сэзонов. Даже его флагманский IPA — Supercool — не может быть нормальным.

Вертикальное пивоварение в Портленде, Орегон

«Он ферментируется двумя дрожжами saison в открытом ферментере», — говорит Ганум. «Он уникален, но достаточно доступен для любителей IPA».

Глядя в будущее, Ганум видит то же самое. «Люди просто ожидают, что вы захотите расшириться. Мы больше сосредоточены на том, чтобы хорошо провести время. В нашем идеальном мире мы настраиваем это место на то, чтобы он работал десятилетиями, и будем использовать его на протяжении всей нашей жизни ».

Double Barley Brewing, Смитфилд, Северная Каролина

Double Barley Brewing воплощает свое сердце в своем логотипе со слоганом компании «Маленький город, большое пиво». Вот почему вы, вероятно, никогда не слышали о Смитфилде, штат Северная Каролина. Для непосвященных в Западной Северной Каролине это прямая дорога к межштатной автомагистрали 95.«Мы выбрали это место, чтобы превратиться в целевую пивоварню», — говорит Шерил Лейн, на визитной карточке которой написано «Head Trouble Maker».

Пивоварня, специализирующаяся на крепком и темном пиве, открылась в 2013 году. За первые несколько лет она продемонстрировала колоссальный рост. Затем, по мере того, как конкуренция в Северной Каролине увеличивалась, а полочные пространства становились все более востребованными, пивоварня переживала спад, который ощущали многие. Это нормально для Лейн, которая вместе со своим мужем Ларри открыла пивоварню с идеей превратить ее в общественное пространство.«Мы спроектировали пивоварню, чтобы объединять людей, — говорит Лейн.

Таким образом, Double Barley бесплатно предлагает свое пространство для мероприятий на втором этаже общественным группам, таким как Молодежная женская лига и Adopt-A-Cop. Пивоварня также ежемесячно проводит благотворительные мероприятия, работает с местными фермерами и поставщиками продуктов питания, чтобы закупить ингредиенты как для пивоварни, так и для кухни. И предлагает стены для местных художников, чтобы они продавали свои изделия. «Преимущество собственного бизнеса заключается в создании той среды, которую вы хотели, когда работали на кого-то другого», — говорит Лейн.

(Найти: ближайшая к вам пивоварня в США)

Акцент на пивном зале также позволяет Double Barley развлечься, проводя мероприятия, такие как недавняя серия Thrilla Fight Series, где пивоварня объединила варианты своего популярного напитка Thrilla In Vanilla Porter друг против друга. Среди других уникальных мероприятий — благотворительное барбекю, Рождество в июле, GOUGE Wrestling, усыновление домашних животных и многое другое.

«У нас все по-другому», — говорит Лейн о будущем пивоварни. «У нас полноценная жизнь с семьей.Когда я был молод, я был не против много работать. Теперь мы хотим вырасти до такой степени, чтобы не развестись и не умереть от сердечного приступа ».

Jackie O’s в Афинах, штат Огайо,

«Даже несмотря на то, что мы переступили порог в 15 000 баррелей, чтобы стать региональной пивоварней, мы по-прежнему не считаем себя региональной пивоварней», — говорит Арт Острик, основатель Jackie O’s. Вместо этого он предпочитает прозвище пивоварни Огайо. «Если 95 процентов нашего пива остается в Огайо, это прекрасно».

На самом деле, многие региональные пивоварни удивлены, узнав, что Jackie O’s, на юго-востоке Огайо нанимающая более 120 сотрудников, работающих полный или неполный рабочий день, такая же большая, как и они сами.

«Люди шокированы тем, что в прошлом году мы сварили 6000 баррелей Mystic Mamma», — говорит Острике. «Они не верят, что это возможно, потому что мы не отправляем ничего из штата. Но это в нескольких тысячах аккаунтов в Огайо «.

Стать пивоварней в Огайо не планировал Острайк в 2005 году, когда он купил пивоварню, которая тогда была пивоварней O’Hooley’s. У него есть бешеная фан-база из выпускников Университета Огайо, которых он должен благодарить за свой успех. «Более 60 процентов студентов ОУ возвращаются в Огайо в течение года после окончания учебы», — говорит Острике.«Пару возвращений домой подряд люди просили нашего пива».

Несмотря на недавний успех, Oestrike в 2018 году притормозила рост. Вместо того, чтобы вкладывать средства в количество, пивоварня сокращает объемы и делает упор на качество. Он устанавливает лучшую линию розлива, центрифугу и пастеризатор.

«Не могу поверить, что впервые за пять лет у нас нет заказанных резервуаров из нержавеющей стали», — говорит Острике.

Все это делается для того, чтобы Oestrike сохранить наследие.

Jackie O’s в Афинах, штат Огайо

«Неужели мы немного завидуем, когда пивоварня, которой всего два или три года, варит больше, чем мы?» — говорит Острике. «Да. Но я не хочу этого долга. Я хочу быть здесь через 20 лет. Мы живем в очень бедном районе и хотим оказать влияние. Двое наших сотрудников купили дома в этом году ».

Два года назад Джеки О запустила план медицинского обслуживания, и один из крупнейших работодателей за пределами штата сделал это.

И вот где Острайк видит будущее Джеки О.Дело не в открытии пивоварен по всему штату, а в создании новых возможностей в округе Афины и на юго-востоке Огайо. Будь то на ферме пивоварни или в ответвлениях, таких как кондитерская, Острике говорит, что только время покажет.

CraftBeer.com полностью посвящен небольшим и независимым пивоварням США. Мы публикуемся Ассоциацией пивоваров, некоммерческой торговой группой, занимающейся продвижением и защитой небольших и независимых американских пивоваров. Истории и мнения, которыми поделились на CraftBeer.com не подразумевают поддержки или позиций, занятых Ассоциацией пивоваров или ее членами.

пивоварен рядом со мной | Ремесленное пиво рядом со мной

В Соединенных Штатах насчитывается более 8000 небольших и независимых крафтовых пивоварен. Фактически, более 80 процентов взрослых живут в пределах 10 миль от пивоварни! Эти малые предприятия обеспечивают более 160 000 рабочих мест и ежегодно вносят в экономику США более 80 миллиардов долларов. Крафтовые пивовары, как правило, активно участвуют в жизни своих сообществ через благотворительность, пожертвования пива, волонтерство и спонсорство.Вывод? Поддерживая местную пивоварню, пивоварню или пивоварню, вы можете быть уверены, что ваши деньги вернутся обратно в ваше сообщество. Приветствую вас!

= НЕЗАВИСИМЫЙ РЕМЕСЛЕННЫЙ ПИВОВАР

Показать полный список

Craft Beer Near Me

Одна из замечательных особенностей независимой пивной индустрии — это разнообразие вариантов крафтового пива, которыми вы можете насладиться. Будь то пивной паб на улице, мини-пивоварня, о которой много говорят, или только что открывшаяся нано-пивоварня, всегда можно попробовать новую крафтовую пивоварню, и мы хотим упростить поиск этих мест.Мы предоставили вам возможность искать по штату, нажимать кнопку «пивоварни рядом со мной» или искать пивоварню или пивной паб по названию, городу или штату. Вы не только получите инструкции по созданию ремесленных пивоварен, но и сможете связаться с самой пивоварней, чтобы узнать больше. Вместо того, чтобы продолжать искать «крафтовые пивоварни рядом со мной» в поисковой системе, найдите их здесь быстро и легко!

Найдите пивоварню Инструменты

Новейшая пивоварня может быть намного ближе, чем вы думаете, и наша карта «Найди пивоварню» создана, чтобы показать вам, насколько близко может быть ваша новая любимая небольшая пивоварня.Список наших крафтовых пивоварен актуален, и мы предоставляем вам все необходимые данные.

Цель нашего сайта — помочь читателям узнать о крафтовом пиве и независимых пивоварнях. Будь то указание вам на нужную информацию, помощь в поиске сортов пива, привлекающих ваше внимание, или помощь в поиске новейшей компании по производству крафтового пива рядом с вами, мы хотим предоставить вам всю информацию о крафтовом пиве, с которой вы можете справиться. Наш инструмент «Найди пивоварню» разработан, чтобы помочь вам найти независимые крафтовые пивоварни, чтобы вы могли продолжать исследовать чудесный мир крафтового пива.

Если вам нравится веб-сайт и вы заинтересованы в удобном способе найти свою новую или старую любимую компанию по производству крафтового пива — будь то пивной паб в квартале или мини-пивоварня в 20 минутах ходьбы — подпишитесь, чтобы получать нашу рассылку прямо на ваш почтовый ящик .

7 лучших наборов для домашнего пивоварения в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Когда многие люди впервые начинают пить пиво, лагер или IPA могут показаться чем-то вроде волшебства. Обладая зерном, водой, дрожжами и хмелем, пивовары превращают эти четыре основных ингредиента в комбинации вкуса, аромата и содержания алкоголя, в которых нет двух одинаковых сортов пива. Может показаться, что приготовление пива недосягаемо, так же невозможно освоить, как хрустящий буханка закваски в местной пекарне, но это не так.

Не бойтесь. По сути, пивоварение — это просто еще одна форма приготовления пищи с использованием другого сырья и рецептов.Домашнее пивоварение — легкое хобби, если у вас есть подходящее оборудование. Если у вас на кухне есть кастрюля из нержавеющей стали, значит, вы на полпути к приготовлению первой партии пива. Вы можете собирать остальное необходимое оборудование по частям, но лучший вариант — приобрести набор для домашнего пивоварения, в котором есть все необходимое для начала брожения.

Есть отличные наборы для новичков для людей, которые просто окунулись в воду, наполненную хмелем, в то время как продвинутые пивовары могут захватить высокотехнологичные установки, которые конкурируют с профессиональными пивоваренными системами.

Возьмите один из лучших наборов для домашнего пивоварения и начните планировать следующий отличный IPA.

Окончательный вердикт

Северный пивоваренный завод. Доля. Наслаждаться. Homebrew Starter Kit дает начинающим пивоварам все необходимое оборудование, чтобы превратить их ферментированные мечты в настоящее пиво. Набор Brooklyn Brew Shop (см. На Amazon) и веселые вкусные рецепты позволяют домашним пивоварам делать миниатюрные партии некоторых из самых модных на сегодняшний день стилей.

Коллин Грэм

Экспертиза

Системы домашнего пивоварения могут быть очень простыми или, скорее, сложными.Для некоторых наборов требуется немного больше, чем просто объединить ингредиенты и позволить дрожжам творить чудеса, пока не настанет время разлить в бутылки. Другие очень вовлечены и требуют более практического подхода для успешной партии пива. Если вы не уверены, понравится ли вам процесс варки пива, возможно, лучше будет начать с базового набора, чтобы ознакомиться с процессом и работой.

На фундаментальном уровне процесс пивоварения требует нескольких простых шагов и шагов. Все начинается с чайника с крышкой — в некоторые комплекты они входят, хотя большая кастрюля подойдет, — с ложки с длинной ручкой.В кастрюлю с кипящей водой добавляют зерна, солодовый экстракт и хмель, чтобы получилось сусло (сладкая вода). После охлаждения сусло добавляется в ферментер, куда вместе с дрожжами добавляется еще вода. Вставлен воздушный затвор, чтобы впустить углекислый газ в резервуар, не допуская при этом кислорода, поскольку дрожжи превращают сахара в сусле в спирт во время ферментации.

Ель ест / Ревекка Джоан

После завершения стеллажная трость и сифон помогают переместить пиво в ведро для розлива. Для карбонизации требуется вторая ферментация.Это называется кондиционированием. Это можно сделать, добавив сахар-праймер во всю партию или капнув по капле карбонизации (или таблетку шипучки) в каждую бутылку перед укупоркой. Весь процесс пивоварения обычно занимает пару месяцев: ферментация занимает от двух до четырех недель, а для кондиционирования требуется еще две-три недели.

Солодовый экстракт или цельнозерновой

Средний стартовый комплект для заваривания предназначен для рецептов солодового экстракта. Это может быть солодовый экстракт охмеленного (HME), сухой солодовый экстракт (DME) или жидкий солодовый экстракт (LME).Это удобный вариант ароматизации сусла, который часто подходит для начинающих пивоварен. Альтернатива — цельнозерновое пивоварение; многие пивовары считают, что из него получается пиво более свежего вкуса. Этих наборов не так много, но они включают в себя основное оборудование, необходимое для превращения зерен в затор, что дает пивовару больше контроля над рецептом пива с самого начала.

Тип ферментера

Емкость для брожения — ключевой компонент любой системы домашнего пивоварения. По сути, пищевое пластиковое ведро отлично работает, и во многих наборах оно используется как для брожения, так и для розлива в бутылки.Некоторые комплекты включают патрубки для облегчения слива и не требуют сифона. Существуют также ферментеры в виде бочек и стеклянные кувшины (называемые бутылями), которые выглядят немного менее индустриально, чем их аналоги из пластиковых ведер. Для создания ощущения мини-пивоварни конические ферментеры — хороший выбор, позволяющий производить более чистое пиво.

Ель ест / Ревекка Джоан

Вместимость

Стартовые наборы обычно позволяют заваривать 1 галлон пива на партию, и доступны системы объемом до 5 галлонов. Это повлияет не только на то, сколько пива вы можете сварить за один раз, но и на количество места, которое потребуется в вашем доме.Для больших партий требуются емкости большего размера, и они могут быть не лучшим выбором при ограниченном пространстве. Хотя у вас не так много пива, небольшие установки для домашнего приготовления позволяют вам изучить больше рецептов пива без особых обязательств.

Рецепты пива

Многие производители пивоваренных наборов также продают ингредиенты для пивоварения. В комплекты часто входит все необходимое для одной партии пива определенного сорта. Многие компании также продают наборы рецептов, в которые входят все необходимые вам ингредиенты — зерна, солодовый экстракт, хмель и дрожжи — для различных стилей.Или вы можете купить ингредиенты индивидуально по индивидуальному рецепту. В системах ручного заваривания эти ингредиенты довольно универсальны, но более автоматизированным пивоварам могут потребоваться запатентованные ингредиенты. Например, некоторые будут использовать «капсулы», аналогичные тем, что используются в кофемашинах на одну чашку, что может ограничить разнообразие пива, которое вы можете сварить дома.

Ель ест / Ревекка Джоан

Домашнее пивоварение может быть как ручным, так и автоматизированным процессом. Большинство наборов ручные и требуют, чтобы домашний пивовар перемещал пиво на разных этапах.Для этого требуется больше отдельных единиц оборудования, которые необходимо дезинфицировать, но также можно модернизировать индивидуально. Такой практический подход предпочитают многие домашние пивовары, и это самый доступный способ начать работу.

Универсальные автоматизированные системы пивоварения чаще всего представляют собой одну машину, которая выполняет большую часть работы за вас. Начальная стоимость выше, а некоторые модели требуют значительных вложений. Основным преимуществом является удобство, а также тот факт, что большинство переменных контролируются с точностью, предназначенной для увеличения шансов на выпуск успешных партий пива.Из-за внутренней работы важно правильно обслуживать машины.

Ель ест / Ревекка Джоан

Северный пивовар

Среди домашних пивоваров Northern Brewer — один из самых надежных поставщиков. Компания стремится помочь домашним пивоварам, предлагая наборы для заваривания, которые охватывают все основы, а также широкий спектр оборудования для модернизации. Также доступны наборы рецептов и отдельные ингредиенты. Все это по разумной цене, и компания обеспечивает хорошую поддержку для клиентов.На его веб-сайте также есть очень подробные руководства, которые могут помочь любому начать работу или вывести свое домашнее пиво на новый уровень.

Мистер Пиво

Что касается подарков и самых простых наборов, Mr. Beer — уважаемая компания, которая может помочь любому любителю пива начать домашнее пивоварение. В наборах используется цилиндрическая конструкция, которая занимает очень мало места, и это одна из самых экономичных установок для людей, которые не уверены, готовы ли они заняться домашним пивоварением. Наборы для заправки позволяют вам изучить множество рецептов пива, и они предлагают попробовать несколько уникальных и забавных сортов пива.Некоторых пользователей сначала не впечатлили их результаты с Mr. Beer, но они обнаружили, что последующие партии подогревали желание продолжить домашнее пивоварение.

BrewDemon

Любители крафтового пива обнаружили, что система BrewDemon — хорошее обновление. Компания претендует на звание первого производителя конических систем ферментации небольшими партиями. Дизайн имитирует дизайн коммерческих пивоваров и позволяет производить то, что многие домашние пивовары называют пивом с лучшим вкусом. Это также немного упрощает процесс; Кроме того, компания предоставляет подробные инструкции, а система немного более стильная, если вы хотите варить пиво на видном участке вашего дома.Несмотря на все преимущества, системы BrewDemon сохраняют доступную цену.

Ель ест / Ревекка Джоан

Независимо от того, какую заварочную систему вы приобретете, чистота имеет первостепенное значение. Все, что соприкасается с пивом после кипячения, включая сосуды, шланги, инструменты, бутылки и даже ножницы, используемые для разрезания открытых упаковок с ингредиентами, необходимо дезинфицировать перед каждым использованием. Это важный шаг, который предотвращает бактериальное заражение, которое может повлиять на здоровье дрожжей и привести к нежелательному привкусу пива.Поставщики домашнего пивоварения предлагают множество чистящих средств, которые доказали свою эффективность с пивоваренным оборудованием. Щетки для бутылочек и шлангов также помогут очистить некоторые из этих труднодоступных мест. Второй шаг — продезинфицировать очищенное оборудование; Пищевые дезинфицирующие средства, используемые для пивоварения, обычно жидкие, и многие из них не требуют смывания.

Автоматизированные системы пивоварения будут иметь свои собственные требования к обслуживанию, изложенные в руководстве по продукту. Эти инструкции также следует выполнять без каких-либо сокращений, потому что в этих машинах есть много частей, на которых могут расти бактерии.У некоторых производителей есть моющие таблетки или растворы, которые они рекомендуют, а у некоторых есть автоматические циклы очистки. При использовании водопроводной воды вам также может потребоваться регулярно очищать кофеварки от накипи. Как и в случае с наборами для ручного заваривания, перед каждой партией пива требуется дезинфекция.

Ель ест / Ревекка Джоан

Самое приятное в том, чтобы начать домашнее пивоварение с набора, заключается в том, что по большей части каждый кусок можно модернизировать индивидуально. С помощью любой из систем ручного пивоварения вы можете попробовать сбраживать пиво в стеклянной бутыли или коническом ферментере, а не в ведре.Точно так же, если вы обнаружите, что воздушный шлюз, входящий в комплект, не работает так, как вы надеялись, вы можете приобрести отдельный трехкомпонентный или S-образный заменитель барботера по минимальной цене. В большинстве случаев изношенные или поврежденные части оборудования также доступны без необходимости покупать новый комплект и заменять все.

Если вы обнаружите, что вам действительно нравится домашнее пивоварение, есть много инструментов и аксессуаров, которые вы можете добавить в свою систему, чтобы обновить ее. Например, хотя он и дорогой, охладитель сусла удобен: он значительно быстрее, чем баня с ледяной водой, в тех случаях, когда вам нужно быстро охладить сусло после кипячения.Добавление нагревательных матов или электрического термометра поможет регулировать температуру пива во время брожения. Это особенно важно при варке элей, температура которой должна быть около 68 градусов по Фаренгейту, или при варке в подвале или гараже, подверженных сезонным перепадам температур. Полки для бутылок могут быть полезны при очистке бутылок для повторного использования, а также существует ряд небольших чистящих инструментов и растворов, которые помогут обеспечить надлежащую дезинфекцию вашего оборудования.

Нужно ли покупать кегератор?

Если вы варите только галлон или два пива, вам лучше расфасовывать пиво в бутылки.Но если вы начнете варить большие объемы пива (5 или 10 галлонов пива, может быть, два или три раза в месяц), вам захочется вложить деньги в 5-галлонные кеги Cornelius и кегератор. (Мы предлагаем несколько отличных моделей.) Розлив больших объемов пива в бутылки может быстро стать утомительным занятием.

Какие великие книги по домашнему пивоварению?

Книга Джона Палмера «Как варить: все, что нужно знать, чтобы каждый раз варить отличное пиво» ​​(см. На Amazon) — это отличное начало для вашей библиотеки домашнего пивоварения.«Полная радость домашнего пивоварения» Чарли Папазяна (см. На Amazon) также является фундаментальным текстом, а «IPA: методы, рецепты и эволюция индийского светлого эля» Митча Стила (см. На Amazon) — отличная покупка для любого IPA. поклонник.

Джошуа М. Бернштейн, автор этой статьи, знает пиво. Он написал пять книг по этой теме, а также статьи для T he New York Times, Wine Enthusiast, Men’s Journal и Imbibe. Он взял интервью у трех экспертов для этой истории.

Как приготовить мини-пивные шоты (сделанные из ликера 43)

Drinking Mini Beer Shots — это веселый и вкусный способ отпраздновать! Сделанные из ликера 43 и жирных сливок, эти рюмки еще лучше, когда их подают в мини-пивных бокалах.

Мини пивные рюмки

Я долго думал о том, чтобы опубликовать эти мини-пивные шоты, и просто откладывал это. Однако недавно я наткнулся на эти мини-бокалы для пива. Именно тогда я понял, что пора наконец поделиться с вами этим рецептом.

Я подумал, что пост о Mini Beer Shots тоже может быть своевременным, так как День Святого Патрика не за горами. Итак, я заказал мини-бокалы и несколько дней спустя приготовил эти мини-пивные рюмки.

Я всегда немного не решаюсь делиться рецептами шотов, потому что я не сторонник пьянства. Конечно, если сделать его в умеренных количествах, снимок может добавить празднику приятный элемент. И, как и все алкогольные напитки, размещенные на IBC, эти Mini Beer Shots предназначены только для взрослых, которые умеют пить ответственно.

Из чего делают мини-пиво?

Что касается ингредиентов, то нет ничего проще. Для приготовления этих пивных мини-шотов вам понадобятся всего две вещи:

— Ликор 43
— Густые сливки

Ага, вот и все! Красиво, просто, правда?

Какой алкоголь у ликера 43?

Возможно, вам интересно узнать о Licor 43, если вы не слышали о нем или не пробовали его. Licor 43 — сладкий ликер со вкусом ванили. Он производится в Испании и состоит из 43 ароматизаторов, отсюда и название.

Что делает эти снимки такими восхитительными, так это смешивание Licor 43 со сливками; это почти на вкус как молочный коктейль. Ням!

Как сделать мини-пивные шоты?

Начните с наполнения рюмки на 2/3 охлажденного Licor 43. (Для наилучшего эффекта я рекомендую использовать рюмку, которая выглядит как мини-пивной бокал. Вы можете найти те, которые я использовал ЗДЕСЬ.)

Затем создайте «пену», добавив слой жирных сливок на верхнюю часть Licor 43.Вы можете сделать это, очень медленно поливая крем. Другой способ — полить кремом тыльную сторону ложки.

Вот и все! Осталось налить еще немного друзьям. Пришло время поднять настроение и насладиться приятным вкусом!

Вкус Mini Beer Shot напоминает сладкий ванильный молочный коктейль с небольшим количеством алкоголя. Этот снимок понравится многим взрослым!

Ищете другие уникальные рецепты коктейлей? Попробуйте эти:

Надеюсь, вы попробуете.Если да, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий ниже! Вы когда-нибудь слышали о Mini Beer Shots или они для вас новичок?

Любите этот рецепт и хотите еще?

Присоединяйтесь к списку рассылки IBC, чтобы получать все мои рецепты, проекты и идеи прямо на ваш почтовый ящик! Надеюсь, вы также присоединитесь ко мне в социальных сетях, чтобы получать ежедневные обновления и закулисные обзоры моей работы и приключений.

Свяжитесь с Майклом! Instagram // Facebook // Pinterest // Twitter

Вы пробовали этот рецепт? Подписывайтесь на меня в Instagram, затем поделитесь СВОИМ блюдом с #myIBC и отметьте @inspiredbycharm.Приятно наблюдать, как люди используют рецепты от IBC.

Mini Beer Shots Рецепт:

Мини пивные рюмки

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте отзыв!

---

Курс: напитки

Кухня: американская

Ключевое слово: ликер 43, мини-пиво, рюмка

Порций: 1 рюмка

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 0 минут

Общее время 5 минут

Drinking Mini Beer Shots — это веселый и вкусный способ отпраздновать! Сделанные из Licor43 и жирных сливок, эти рюмки еще лучше, если их подавать в мини-пивных бокалах.

• 1,5 унции Ликор 43 — охлажденный
• Густые сливки

• Начните с наполнения рюмки на 2/3 охлажденного Licor 43. (Для полного эффекта я рекомендую использовать рюмку, которая выглядит как мини-пивной бокал. Я связал несколько своих любимых вещей в разделе заметок. ниже.)

• Затем создайте «пену», добавив слой жирных сливок на верхнюю часть Licor 43. Вы можете сделать это, поливая сливки очень медленно.Другой вариант — полить кремом тыльную сторону ложки.

• Наконец-то пора тосты и наслаждаться!

Нужен маленький пивной стакан? Попробуйте это:

---

Калории: 150 ккал • Углеводы: 1 г • Белки: 1 г • Жиры: 6 г • Насыщенные жиры: 3 г • Холестерин: 21 мг • Натрий: 6 мг • Сахар: 1 г • Витамин A: 221 МЕ

Model A Brewing откроется в пригороде Шарлотты Тега Кей

Model A Brewing откроется на острове Тега-Кей осенью 2020 года.Предоставлено Stonecrest Ventures ШарлоттаПять

Перейдите границу с Южной Каролиной, и вы найдете пивоварни в Форт-Милл, Индиан-Лэнд, Лейк-Уайли, Ланкастере и Рок-Хилле.

Однако в небольшом пригороде Тега-Кей до сих пор не было пивоварни, которую можно было бы назвать собственной. Сообщество, расположенное на озере Уайли и к западу от Форт-Милл, откроет свою первую пивоварню, когда этой осенью откроется пивоварня Model A.Пивоварня недавно открылась по адресу 1177 Stonecrest Blvd., недалеко от торговых центров Walmart и Graystone Crossing.

Большая часть группы собственников, стоящих за проектом, проживает на острове Тега-Кей. Джереми ДеВитт, проработавший в ресторанном бизнесе 26 лет, живет на той же улице, что и Брэд О’Коннор, который станет главным пивоваром пивоварни.

Они выпили много пива вместе, но посещение даже ближайшей пивоварни в Форт-Милл могло занять до 25 минут, в зависимости от загруженности дорог.Для них было важно, чтобы пивоварня располагалась на Tega Cay — , и бонусом, если они могли ездить туда на своих гольф-карах.

«Мы пятеро парней, которым действительно нравится проводить время, пить пиво и дружить, но с первого дня для меня это был Брэд», — сказал ДеВитт. «С самого первого дня я просто хотел дать ему платформу и иметь возможность поддержать его и продвигать это пиво в нашем сообществе».

Здание на Тега-Кей

В то время как многие пивоварни ищут производственные площади, на Тега-Кей их просто не так много.Некоторые рестораны были доступны, но ДеВитт не хотел ограничивать команду существующим планом этажа.

Они решили строить с нуля в партнерстве с Stonecrest Ventures. Пивоварня

Model A находится в стадии строительства, ее открытие запланировано на осень. Хайди Финли CharlotteFive

«Для нас сделать это основательно было немного по необходимости и немного по желанию», — сказал ДеВитт.«Но это также дает нам возможность действительно определить, как мы хотим, чтобы это выглядело и как мы хотим, чтобы это текло».

Пивоварня названа в честь Ford Model A, популярного среди тех, кто пользуется самогоном в период запрета. Ожидайте, что тема запрета распространится и на декор — в конечном итоге в планах есть настоящая Модель А внутри пивоварни.

Внутри пивоварни площадью 2900 квадратных футов будет круглый 50-футовый бар. Внутренний дворик предлагает еще 3000 квадратных футов, которые будут смотреть в варочный цех с семью бочками.

Пиво

О’Коннор занимается домашним пивоварением уже 13 лет и в настоящее время является президентом клуба домашнего пивоварения Upper Palmetto Zymurgy Society. Первоначальный тап-лист пивоварни все еще обсуждается, но ожидайте, что основное внимание будет уделено классике.

«Я люблю варить пиво в классическом стиле, — сказал О’Коннор. «Любой, кто увлечен крафтовым пивом и действительно хочет попробовать пивовар, войдет и попросит пилснер. Вы действительно можете определить, является ли пивовар качественным или нет, попробовав его простое чистое пиво.Совладелец

Model A Brewing Брэд О’Коннор, президент клуба домашнего пивоварения Upper Palmetto Zymurgy Society, рассчитывает сосредоточиться на классическом пиве. Любезно предоставлено Model A Brewing CharlotteFive

Это означает, что вы найдете отмеченный наградами альтбиер О’Коннора с первого дня.Однако пивоварня не будет уделять внимание классическим стилям только . О’Коннор любит варить сезонное фруктовое пиво, а недавно он даже попробовал свои силы в крепком зельтере. Он также будет полагаться на отзывы сообщества и продажи, чтобы определить, что варить.

«В душе я айтишник, который тоже любит варить пиво», — сказал О’Коннор. «Итак, мы возьмем данные и аналитику и посмотрим, что будет двигаться. Мы собираемся использовать данные, чтобы увидеть, чего хотят люди, но в то же время я собираюсь экспериментировать, потому что это то, что я делаю.Иногда я просто сумасшедший ученый с пивом, поэтому будут какие-то фанковые штуки, которые разойдутся по розливу ».

К О’Коннору в варочном цехе присоединится помощник пивовара, который, по его словам, обладает «дополнительными навыками». И то, что О’Коннор становится профессионалом, не означает, что он уклоняется от своих доморощенных корней. Фактически, он планирует посвятить один из 16 кранов Model A расширенным рецептам местных домашних пивоваров.

Еда

Что касается еды, ДеВитт сказал, что желание сосредоточиться на портативных устройствах и предметах общего пользования привело их к одному месту.

«Вы начинаете и заканчиваете тако», — сказал он.

Model A Brewing планирует сосредоточить свое меню на продуктах общего пользования и портативных устройствах, включая тако. Любезно предоставлено Model A Brewing CharlotteFive

ДеВитт работал с другом, который составлял меню для Emeril Lagasse, чтобы создавать рецепты, включающие свежие ингредиенты в увлекательной игровой форме, с возможностью также заменять безглютеновые, веганские или вегетарианские альтернативы (например, копченый джекфрут). , вместо барбекю).

Все владельцы либо имеют детей, либо ждут ребенка, поэтому для них также было важно предложить полезные и вкусные блюда помимо стандартного детского меню, включая куриные палочки, пиццу, макароны с сыром.

В ближайшие месяцы ДеВитт и О’Коннор продолжат работу над меню пивоваренного паба и тап-листом — , но опыт ДеВитта в отрасли научил его, что наиболее важным аспектом бизнеса будет то, как он обслуживает свои клиенты и его сообщество.

«Пиво Брэда доставит их туда», — сказал ДеВитт. «Совершенно новая пивоварня привлечет сюда людей, удобное расположение и удобство. Но вернет их служение и то, как они себя чувствуют ».

Model A Brewing

1177 Stonecrest Blvd., Tega Cay, SC

Instagram: @model_a_brewing

Истории, связанные с Шарлоттой Обсервер

---

Дэниел Хартис — автор книг «Пиво Шарлотта: история пивоварения в Королевском городе» и «Каролины для любителей пива.Он пишет о местной пивной сцене для Charlotte Observer и был опубликован в журналах All About Beer Magazine, Beer Advocate, The Beer Connoisseur, Craft Beer & Brewing, The Local Palate, Our State, Food Republic и Paste Magazine.