Кофейня бизнес план: Бизнес-план кофейни в 2021 году: пример с расчетами

Бизнес план кофейни с расчетами

Маркетинг кофейни включает в себя все мероприятия, которые направлены на привлечение клиентов. В него входит и создание концепции кофейни, и проработка интерьерных решений, и планирование рекламных мероприятий.

Маркетинг начинается с создания бренда компании. Это и фирменный стиль компании, и концепция внутренней коммуникации. Первый пункт включает в себя название кофейни, логотип, внутренний дизайн, а также оформление визиток, вывески и меню. Иначе говоря, это создание общей концепции, в рамках которой проводятся все рекламные кампании кофейни. Внутренняя коммуникация также состоит из определенных правил взаимодействия как между сотрудниками, так и с поставщиками ресурсов.

В такой высококонкурентной отрасли как общественное питание, значимую роль играют всевозможные акции и специальные предложения. Зачастую именно наличие скидок в определенные часы работы или бонусной программы привлекает ваших потенциальных клиентов.

Конечно, в выборе того или иного вида рекламных предложений следует отталкиваться от предпочтений вашей целевой аудитории. Например, если концепция вашей кофейни предполагает ориентацию на студентов, то заведомо успешными будут такие предложения, как «Закажи десерт и получи кофе в подарок», «Покажи студенческий и получи скидку 10%», «Копи бонусы и получи кофе бесплатно», и так далее.

Однако более взрослую и состоятельную аудиторию такими предложениями вряд ли удастся привлечь. В случае работы с этой категорией клиентов привлечение возможно за счет внедрения дополнительных услуг, например, возможность заранее забронировать столик по телефону или с помощью мобильного приложения.

Для офисных работников основным критерием выбора места для обеда является наличие бизнес-ланчей, а также специальных предложений на еду «на вынос».

Большое количество постоянных покупателей можно приобрести за счет

внедрения бонусной системы. Такая система рассчитана на то, что покупатель получает скидку не в денежном выражении, а в виде бонусов, которые начисляются на специальную карту. Один бонус приравнивается к одному рублю. Причем воспользоваться этими бонусами он может только в вашем заведении. То есть вы заранее настраиваете клиента на совершение дополнительной покупки.

Значительное увеличение траффика может дать грамотное применение перекрестного маркетинга. Например, если ваша кофейня располагается близи фитнес-центра или салона красоты, то вы можете договориться о рекламе друг друга. Возможно также предоставление клиенту скидки за ссылку на рекомендации со стороны партнера.

Оформление меню и демонстрация авторской подачи блюд также делают вашу кофейню уникальной в глазах клиента. Не скупитесь на то, чтобы нанять хорошего фотографа, который сможет аппетитно представить ваши блюда на фотографиях для меню.

Для того, чтобы отличаться от большинства конкурентов, вы можете проводить в вашем заведении тематические вечера: приглашать экспертов в области питания и обучать посетителей культуре потребления кофе. Таким образом ваше заведение получит репутацию эксперта на рынке, что позволит обоснованно увеличить цены.

На сегодняшний день в интернете много свободной информации относительно успешных маркетинговых решений в области ресторанного бизнеса. Вам остается только изучить как можно больше моделей позиционирования на рынке и оценить их эффективность по отношению к вашему заведению. И если какой-то маркетинговый инструмент не привел к ожидаемому приросту прибыли, то не останавливайтесь и пробуйте другие варианты продвижения. Любыми возможными способами постарайтесь донести потребителю уникальную концепцию вашего заведения.

Финансовый план кофейни

Автор: Андрей Дата: 08.02.2012 Рубрика: Кофейня

Рентабельность кофейни зависит от многих факторов – это месторасположение, цены, качество обслуживания, ассортимент и т.д. Однако, в первый год работы дополнительные затраты весьма существенны, поэтому в данном посте я приведу ориентировочный финансовый расчет с учетом затрат на открытие кофейни.

---

 

---

Затраты на открытие и работу кофейни:

• получение разрешений и согласований – 16 000 грн. (с учетом услуг стороннего юриста)

• ремонт помещения – 25 000 грн.

• приобретение мебели – 30 000 грн.

• приобретение оборудования и посуды – 60 000 грн.

• закупка товаров – 50 000 грн./мес.

• фонд заработной платы – 27 000 грн./мес. (на 8 работников с учетом начислений)

• аренда помещения – 15 000 грн./мес.

• коммунальные платежи – 1 000 грн./мес.

• затраты на рекламу – 4 000 грн./мес.

Итого затраты – 228 000 грн., в том числе:

• разовые затраты на открытие кофейни – 131 000 грн.

• постоянные ежемесячные расходы – 97 000 грн.

Условный доход кофейни за месяц работы:

• кофе – 42 000 грн. (200 чашек в день / 7 грн. чашка)

• чай – 15 000 грн. (100 чашек в день / 5 грн. чашка)

• прохладительные напитки и коктейли – 18 000 грн. (100 порций в день / 6 грн. порция)

• выпечка и десерты – 40 000 грн.

• алкогольные напитки – 25 000 грн.

Итого доходы в месяц – 140 000 грн.

---

 Смотрите также: Пример готового бизнес-плана кофейни

---

Из вышеприведенных цифр видно, что ориентировочная прибыль кофейни составит 43 000 грн. без учета налогов. А срок окупаемости будет составлять 7-9 месяцев.

Для получения реальной картины при открытии кофейни необходимо составление бизнес-плана, в котором будет произведен детальный расчет всех показателей и будут учтены все условия и особенности открытия и работы кофейни в конкретном регионе.

---

 

---

Ниже представлено видео довольно интересного и полезного семинара по открытию и продвижению кофейни. И если Вы всерьез настроены открывать кофейню, рекомендую Вам найти полтора часа и посмотреть его.

---

---

Если материал поста был для Вас полезен, поделитесь ссылкой на него в своей соцсети:

---

Уважаемый читатель, в разделе «БИЗНЕС-ПЛАН» Вы можете скачать автоматизированную модель для построения упрощенного бизнес-плана в формате Excel с расчётом основных финансовых показателей.

При использовании материалов сайта наличие активной ссылки на www.blogbusiness.com.ua обязательно

Другие материалы по теме «Как открыть кофейню»

---

Вам также может быть интересно:

Разрешения, необходимые для открытия кофейни

Пример полного готового бизнес-плана по открытию кофейни

---

Материалы партнеров:

Бизнес-план открытия кофейни

Список таблиц

Таблица 1. Производственные параметры кофейни.

Таблица 2. Показатели эффективности проекта.

Таблица 3. ТОП-15 стран по потреблению кофе на душу населения.

Таблица 4. Количество объектов общественного питания в РФ.

Таблица 5. Численность населения по административным округам г. Москвы, 2015.

Таблица 6. Количество объектов общественного питания в г. Москве.

Таблица 7. Сегментирование предприятий общественного питания по среднему чеку.

Таблица 8. Развитие объектов общественного питания по административным округам города Москвы до 2025 г.

Таблица 9. ТОП-10 сетевых кофеен Москвы.

Таблица 10. Производственные параметры проекта.

Таблица 11. Структура площадей кофейни.

Таблица 12. Параметры загрузки кофейни.

Таблица 13. Динамика загрузки кофейни.

Таблица 14. План поступлений помесячно, 2017-2021 гг.

Таблица 15. План поступлений по годам, 2017-2021 гг.

Таблица 16. Параметры текущих затрат.

Таблица 17. План текущих затрат помесячно, 2017-2021 гг.

Таблица 18. План текущих затрат по годам, 2017-2021 гг.

Таблица 19. Параметры прямых затрат.

Таблица 20. План прямых затрат помесячно, 2017-2021 гг.

Таблица 21. План прямых затрат по годам, 2017-2021 гг.

Таблица 22. Структура меню кофейни.

Таблица 23. Параметры продаж по меню и «средний чек».

Таблица 24. Смета на кухонное оборудование кофейни.

Таблица 25. Персонал кофейни и ФОТ.

Таблица 26. Динамика фонда оплаты труда.

Таблица 27. Первоначальные инвестиционные затраты (100%).

Таблица 28. Календарный план финансирования и реализации проекта.

Таблица 29. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций.

Таблица 30. Качественные риски по проекту.

Таблица 31. Расчет точки безубыточности.

Таблица 32. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.

Таблица 33. План движения денежных средств помесячно, 2017-2021 гг.

Таблица 34.

План движения денежных средств по годам, 2017-2021 гг.

Таблица 35. План прибылей и убытков помесячно, 2017-2021 гг.

Таблица 36. План прибылей и убытков по годам, 2017-2021 гг.

Таблица 37. Налогообложение кофейни.

Таблица 38. План получения и возврата вложенных средств.

Таблица 39. Показатели эффективности инвестиций.

Таблица 40. Расчет NPV проекта.

Таблица 41. Финансовый анализ проекта (5-й год).

Список графиков

График 1. Динамика инфляции и ВВП России, %, 2003-2016.

График 2. Динамика суточной загрузки кофейни.

График 3. План среднемесячной загрузки кофейни.

График 4. План поступления выручки.

График 5. Динамика текущих затрат.

График 6. Динамика прямых затрат.

График 7. Расчет точки безубыточности.

График 8. Чувствительность NPV к изменениям 5 ключевых параметров проекта.

График 9. Выручка, затраты, прибыль.

График 10. Динамика чистой прибыли.

График 11. Финансовые результаты.

График 12. Получение и погашение долга.

График 13. Обслуживание долга.

График 14. Чувствительность NPV к ставке дисконтирования.

График 15. NPV проекта и недисконтированный денежный поток.

График 16. Выплаты инвестору нарастающим итогом.

Список диаграмм

Диаграмма 1. Структура рынка растворимого кофе по основным производителям (по доли продаж), %.

Диаграмма 2. Структура потребления кофе по видам, % потребителей.

Диаграмма 3. Частота потребления кофе, %.

Диаграмма 4. Оборот рынка общественного питания Москвы и России на душу населения.

Диаграмма 5. Распределение заведений общественного питания по среднему чеку в рублях.

Диаграмма 6. Структура рынка кофеен по участникам (в стоимостном выражении), %.

Диаграмма 7. Структура площадей кофейни.

Диаграмма 8. Структура текущих затрат кофейни.

Диаграмма 9. Структура прямых затрат.

Диаграмма 10. Структура первоначальных инвестиций.

Диаграмма 11. Структура налоговых отчислений.

Диаграмма 12. Структура затрат в 5-м году реализации проекта.

Список рисунков

Рисунок 1. Обеспеченность заведениями в городах-миллионниках (на 100 тыс. чел.).

Рисунок 2. Обеспеченность заведениями в округах Москвы (на 100 тыс. жителей).

Итого 144 страницы, 41 таблица, 16 графиков, 12 диаграмм и 2 рисунка.

Бизнес план запуска кофейни с мороженым: готовый образец с расчетами

Арендовать помещение. Рекомендуемая площадь: 60 м².

Аренда + коммунальные расходы: 140 000 ₽ в месяц.

Если арендовать помещение в ТЦ, часть забот о противопожарной безопасности перейдет к администрации центра. Вывоз мусора и размещение вывески, скорее всего, придется согласовывать с администрацией ТЦ — зависит от договора аренды.

Сделать ремонт и перепланировку: 222 000 ₽. Помещение должно отвечать требованиям СП 118.13330.2012.

Договориться об арендных каникулах. Арендодатель может пойти на уступку и не взять плату за аренду, пока вы занимаетесь ремонтом. По закону он не обязан так делать, но в бизнесе понятие о каникулах есть. Если договоритесь, пропишите это в договоре.

Оформить уголок потребителя с книгой отзывов и предложений, регистрационными документами и Законом о правах потребителей.

Организационный план

Сотрудники

Два продавца  — необходимый минимум для работы посменно. Чтобы  сэкономить, можно нанять студентов — законченное высшее образование продавцам не требуется.

Администратор будет следить за порядком в кафе: работой продавцов, чистотой зала, закупками. Для такой работы достаточно половины рабочего дня, поэтому можно нанять администратора на полставки.

Бухгалтер понадобится раз в квартал, когда нужно будет отчитываться перед ФНС. Можно платить за услуги бухгалтера разово, когда он нужен. А можно стать клиентом Тинькофф и пользоваться бесплатной онлайн-бухгалтерией.

Инструкция о том, как правильно оформить сотрудников в штат

Найти и трудоустроить

Администратор на полставки	52 000 ₽
Продавец-кассир, 2 ставки	104 000 ₽
Бухгалтер на аутсорсе	8000 ₽

164 000 ₽

Мы посчитали зарплаты сотрудников с учетом тех налогов, которые нужно за них платить. Мы добавили минимальный процент к окладу — 30,2%, но он может быть выше.

Все налоговые тонкости разобрали в статье.

• Оформить медкнижки сотрудникам.
• Назначить ответственного по технике безопасности, в том числе пожарной. Вести журнал учета инструктажей по безопасности и охране труда.

Финансовый план

Закупка

Чтобы было из чего делать мороженое и варить кофе, нужно закупить продукты. Запасы должны учитывать срок годности скоропортящихся продуктов — это санитарно-эпидемиологические правила. Максимальный срок — 3 дня, считаем закупку на эти дни.

Договориться с поставщиками

Зерна (20 кг)	2000 ₽
Молоко, сливки	1000 ₽
Пряности, сиропы	700 ₽
Десерты	900 ₽

4600 ₽

Выводы

На запуск потребуется 1,2 млн ₽

Кофейня как бизнес: план открытия популярного у «кофеманов» заведения

Кофейня как бизнес — распространенный вариант своего дела. Но непросто построить и организовать его так, чтобы выделиться из толпы конкурентов и привлечь настоящих фанатов.

Как малый бизнес кофейня обладает высоким потенциалом. Он заключается в небольшой стоимости открытия, доступной цене обслуживания, отсутствии лицензирования. А также в хорошей наценке на приготовление напитков — от 600% до 1000%. Такой прибыльный как кофейня бизнес (среди легальных) найти непросто.

Бизнес-план для открытия кофейни по пунктам

1. Регистрация. Для начала вполне достаточно оформить работу в качестве ИП.

2. Выбор места и помещения. Уютное заведение должно размещаться ближе к центру. Необходимо учитывать не только географическое расположение, но и наличие широких тротуаров, деловых центров, остановок метро или наземного транспорта. Также не менее важен вид из окон. И, конечно же, соблюдение требований СЭС и пожарного надзора.

Оформление интерьера лучше выдержать в одном стиле. Чтобы получилась уютная и стильная кофейня, бизнес-план должен учитывать привлечение хорошего (не обязательно дорогого) дизайнера.

3. Оборудование. Бизнес-план для кофейни должен учитывать лучшее оборудование. Хотя его количество и стоимость меньше, чем для ресторана, оно должно быть очень качественным. Кроме собственно аппаратов для приготовления кофе, необходимо предусмотреть фильтры для воды, холодильники для кондитерских изделий, миксер, аппарат для получения соков фреш, блендер, микроволновку и так далее.

Если планируется собственная выпечка, то соответствующие приборы и инструменты. Кроме того, необходимо приобрести достаточное количество посуды и мебели — барную стойку, столики и стулья в общем стиле.

4. Персонал. Для работы в кафе необходимы несколько баристов и администратор. Могут быть и официанты. Если планируется своя выпечка, то понадобятся два-три повара. Нужна уборщица для поддержания чистоты в помещении.

Финансовый расчет

Стоимость оборудования (на 50-100 человек) может составить от 10 до 30 тыс. Стоимость ремонта: около 10 тыс. долларов, включая мебель.

Заработная плата одного бариста — 100-200 долл. в месяц.

Средний чек на посетителя составляет 5-7 долларов. При этом прибыль получится около 4 долларов с человека. При проходимости 200 посетителей в день это около 24000 долларов в месяц.

Отсюда необходимо вычесть стоимость аренды и зарплаты. В итоге получаем чистую прибыль.

Стоит отметить, что даже если составлен идеально сбалансированный бизнес-план, кофейня не будет приносить прибыль автоматически. Необходима большая работа по поддержанию бизнеса и преодолению многих характерных для него препятствий.

Получить навыки по технике и методике развития своего дела поможет тренинговый курс Бизнес Молодость. Вооружившись знаниями, можно выйти на прибыльный уровень.

Успешный бизнес-план кофейни | Малиновая чашка кофе и чая | Обжарщики кофе

Нужен бизнес-план для кофейни? Мы здесь, чтобы помочь!

Мечтаете открыть кофейню? Будьте готовы затмить обычные сети и франшизы! Сделайте домашнее задание и превратите все, что вы узнаете, в безупречный бизнес-план кофейни.

Поработав с сотнями предпринимателей над открытием независимых кафе, мы узнали, что исключительный бизнес-план закладывает основу для успеха.

Чем больше вы вкладываете в разработку бизнес-плана, тем лучше вы будете готовы открыть и запустить успешную кофейню.

В конце концов, в чашку отличного кофе уходит много. То же самое и с открытием удивительной кофейни или кафе.

Дорога малоизвестных: динамичный бизнес-план кофейни

Изучение и написание надежного бизнес-плана кофейни создаст дорожную карту для превращения вашей бизнес-идеи в процветающее кафе.

И, если вы ищете внешнее финансирование для своей кофейни, убедительный бизнес-план является абсолютной необходимостью.

Динамичный бизнес-план заставляет вас отвечать на все вопросы, необходимые для процветания вашего кофейного бизнеса. Если все сделано правильно, ваш план станет справочником по управлению процветающей кофейней.

Ваш план должен включать шесть разделов плюс титульный лист. Большинство разделов должно занимать одну-две страницы. Финансовые данные занимают несколько страниц.

Раздел 1: Краткое содержание

Первый раздел должен быть последней страницей, которую вы пишете.Это одностраничное резюме выделяет и обобщает ключевые моменты из каждого раздела вашего бизнес-плана.

Посвятите несколько предложений каждому разделу. Сделайте их уникальными и интересными. На счету каждое слово!

Это ваш шанс рассказать историю вашего бизнеса. Рядом с финансовыми данными это самая важная часть. Это первая страница, которую рассмотрят банкиры и потенциальные инвесторы.

После того, как вы напишете резюме, поделитесь им с банкирами или бизнес-консультантами.А затем пересмотрите свою бизнес-историю на основе их предложений.

Раздел 2: Описание бизнеса

Напишите краткое описание вашего кофейного бизнеса. Включите:

• Название компании
• Местоположение (физическое или онлайн)
• Перечень товаров или услуг
• Целевой рынок
• Юридическая фирма, которая рассматривает контракты, и
• Фотографии предприятия, поэтажный план, договор аренды и т. Д.

Раздел 3: Профиль управления

Опишите вашу управленческую команду и их квалификацию в профиле управления.

Если вы главный менеджер, кратко опишите свое резюме. Выделите любой ресторан или кофе, которые у вас есть. Если у вас нет прямого опыта, сделайте акцент на передаваемых навыках и достижениях.

Если у вас есть менеджеры или партнеры, укажите их образование, стажировку, навыки и достижения.

Не забудьте выделить бизнес-консультантов. Инвесторы получают доверие от консультантов с проверенной репутацией.

Раздел 4: Общая информация о кофейной индустрии

Проведите маркетинговое исследование индустрии спешиэлти кофе и вашего сообщества.Ваш маркетинговый анализ должен изучить основных конкурентов, отраслевые тенденции, демографические данные и спрос клиентов, чувствительность продаж к экономическим циклам, то, что отличает вас от других, и ключевые финансовые показатели в отрасли.

Раздел 5: Маркетинговая стратегия

В вашем маркетинговом плане:

• Опишите тип и местонахождение вашего предприятия
• Укажите товары или услуги
• Определите целевых клиентов и способы удовлетворения их потребностей
• Объясните, почему клиенты будут покупать у вас, и
• Обрисуйте маркетинговые стратегии, которые вы будете использовать для их привлечения.

Раздел 6: Финансовые данные

В вашем финансовом плане указаны активы, обязательства и денежные потоки для вашего бизнеса. Банкиры изучат этот раздел, чтобы определить финансовое состояние вашего потенциального бизнеса. В этом разделе необходимо три документа:

• Отчет о движении денежных средств
• Доход или отчет, и
• Бухгалтерский баланс.

Отчет о движении денежных средств

Отчет о движении денежных средств помогает определить способность вашей компании оплачивать счета в краткосрочной перспективе.В нем указано:

• Первоначальные вложения (начальные денежные средства)
• Уровень продаж, необходимый для достижения безубыточности
• Ожидаемые расходы и
• Сколько денег (если есть) вы получите из внешних источников.

Отчет о движении денежных средств также отражает инвестиции. Конечные деньги — это деньги, которые у вас есть на конец месяца.

Отчет о прибылях и убытках или прибылях и убытках

Проще говоря, отчет о прибылях и убытках или прибылях и убытках показывает общие продажи и расходы за год.

Большая часть информации, необходимой для заполнения этого отчета, поступает из отчета о движении денежных средств (продажи, себестоимость проданных товаров, расходы). Вы можете использовать налоговые данные от бухгалтера.

Бухгалтерский баланс

Балансовый отчет суммирует активы, обязательства и чистую стоимость активов в определенный момент времени, используя следующую формулу: общие активы — обязательства = чистая стоимость.

После того, как вы заполнили отчеты о движении денежных средств и прибылях, в балансе необходимо заполнить поля:

• Итого активы включают активы (денежные средства и товарно-материальные запасы) плюс основные средства (оборудование за вычетом амортизации).
• Обязательства включают кредиторскую задолженность и долгосрочную задолженность.

Бизнес с высокой ликвидностью, низкой задолженностью и достаточным оборотным капиталом имеет более высокую вероятность успеха. Держите под рукой достаточно денежных средств или ликвидных активов, чтобы покрыть расходы на шесть месяцев.

Получите помощь экспертов в составлении бизнес-плана для кофейни

Компания Crimson Cup, удостоенная наград обжарщика кофе и консультант по кофейному бизнесу, может помочь вам. Мы всегда готовы помочь: от составления успешного бизнес-плана до выбора местоположения и маркетинга вашего бизнеса.

Фактически, редакторы журнала Roast назвали наши образовательные и учебные программы одним из факторов, выбравших Crimson Cup в качестве своего Macro Roaster 2016 года.

Каждый год мы обучаем сотни бариста и владельцев кафе в нашей лаборатории инноваций Crimson Cup — крупнейшем на Среднем Западе учебном кампусе Premier, сертифицированном SCA.

7 шагов к успеху в бизнесе спешиэлти кофе Основатель и президент

Грег Уберт написал книгу об успешной работе кофейни.Он помог сотням предпринимателей стать владельцами кафе.

«Для многих предпринимателей написание первого бизнес-плана может показаться непосильным», — сказал Грег. «Мы рады поделиться нашим опытом и рассказать вам обо всех подробностях».

Полный шаблон бизнес-плана кофейни вы найдете в книге Грега «Семь шагов к успеху в индустрии спешиэлти кофе».

Грег написал о кофейных бизнес-планах для S mart Business Columbus и CoffeeTalk magazine.Он также входит в советы директоров Heartland Bank и Торговой палаты Колумбуса.

Альтернатива дорогим франчайзинговым кофейням

Книга Грега стала основой нашей программы «7 шагов к успеху», которая помогла сотням таких же предпринимателей, как вы.

Мы предоставляем всю необходимую поддержку для открытия кофейни — без дорогостоящих франшизных сборов или лицензионных отчислений. Вам даже не нужно подписывать долгосрочный контракт, чтобы купить наш кофе.

Это не просто краткосрочный курс по приготовлению напитков или работе в кафе, мы предлагаем практическое обучение и постоянное руководство как для бариста, так и для владельцев бизнеса.

Имея многолетний опыт работы в кофейнях, наши консультанты «7 шагов» могут вам помочь:

Наши консультанты «7 шагов» помогли сформировать бизнес-планы для сотен кофеен в 30 штатах, Гуаме и Бангладеш. Давайте поговорим о том, чем мы можем вам помочь!

Купить книгу

• Узнайте обо всем, что вам нужно знать, чтобы добиться успеха в производстве спешиалти кофе.Прочтите отрывок из книги!

  Прочитать отрывок

• Посмотрите видеоролики с отзывами владельцев кофеен, которые пошли по пути Семи шагов.

  Посмотреть видео

• Заполните нашу информационную форму, и мы свяжемся с вами, чтобы обсудить мир спешиэлти кофе и ответить на ваши вопросы о создании собственной кофейни!

  Получите ответы

Шаблон бизнес-плана кофейни на 2021 год — Bplans

Культура Явы

Управляющее резюме

Возможность

Задача

Людям, живущим рядом с Университетом Орегона, нужен не только кофе и чай, выпечка и закуски, но и место для комфортной встречи, группового обсуждения или просто посидеть тихо, поработать и почитать.Это доступно сейчас рядом с кампусом Университета Орегона, но слишком часто слишком многолюдно и не для всех подходит сочетание факторов.

Solution

Кафе-бар Java Culture призван стать повседневной необходимостью для местных кофейных наркоманов, местом, о котором можно мечтать, когда вы пытаетесь избежать повседневных стрессов жизни, и просто удобным местом для встреч с друзьями или чтения книги. все в одном.

Market

Java Culture сосредоточит свою маркетинговую деятельность на охвате студентов и преподавателей университета, людей, работающих в офисах, расположенных рядом с кафе-баром, и опытных подростков.Наше исследование рынка показывает, что именно эти группы клиентов чаще всего покупают изысканные кофейные продукты. Поскольку потребление кофе для гурманов является универсальным для разных категорий доходов и в основном зависит от уровня высшего образования, близость к кампусу Университета Орегона обеспечит доступ к целевой аудитории клиентов.

Competition

Прямыми конкурентами Java Culture будут другие кафе, расположенные недалеко от кампуса Университета Орегона. К ним относятся Starbucks, Cafe Roma, The UO Bookstore и другие заведения общественного питания, которые предлагают кофе.

Почему мы?

Отличный кофе, выпечка, дополнительные опции для чая и т. Д., Очень гостеприимная атмосфера, хороший беспроводной доступ, место для рабочего стола, удобные стулья и столы, хорошая выпечка, расположение недалеко от университетского городка.

Ожидания

Прогноз

Мы планируем расти, как показано на диаграмме ниже, взятой из нашего прогноза продаж. Мы стремимся поддерживать стандартную 60% -ную валовую прибыль и разумные операционные расходы, а также получать разумную прибыль во второй и третий год.

Основные финансовые показатели по годам

Требуется финансирование

Владельцы инвестируют 140 000 долларов и берут банковский кредит на 30 000 долларов для покрытия начальных расходов и необходимых активов, а также недостаточных расходов в первые месяцы.

Начальные расходы в размере 27000 долларов США включают:

• Юридические расходы на получение лицензий и разрешений, а также бухгалтерские услуги на общую сумму 1300 долларов США.
• Расходы на маркетинговое продвижение торжественного открытия Java Culture в размере 3500 долларов США, а также печать листовок (2000 листовок по цене 0 долларов США).04 за копию) на общую сумму 3580 долларов США.
• Гонорары консультантов в размере 3000 долларов, выплаченные компании ABC Espresso Services <имя изменено> за помощь в настройке кафе-бара.
• Страхование (общая ответственность, компенсация работникам и имущественный ущерб) на общую сумму 2400 долларов.
• Предоплаченные расходы на аренду за один месяц из расчета 1,76 доллара за квадратный фут на общую сумму 4400 долларов.
• Ремонт помещения на сумму 10 000 долларов США.
• Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары (500 долларов США), а также залоги за телефон и коммунальные услуги (2500 долларов США).

Эти расходы будут понесены до запуска, поэтому они займут свое место в наших финансовых прогнозах как отрицательная нераспределенная прибыль в размере 27 680 долларов в конце месяца, предшествующего нашему началу. Этот номер отображается в балансе.

Требуемые стартовые активы в размере 143 000 долларов США включают:

• Денежные средства в банке на общую сумму 67 000 долларов США, что включает сумму, достаточную для покрытия заработной платы сотрудников и владельцев в размере 23 900 долларов США за первые два месяца и денежных резервов на первые три месяца работы (приблизительно 14 400 долларов США в месяц).
• Начальный инвентарь в размере 16 000 долларов США, который включает:
  • Кофе в зернах (12 обычных брендов и пять брендов без кофеина) — 6000 долларов
  • Кофейные фильтры, выпечка, салаты, бутерброды, чай, напитки и т. Д. — 7 900 долларов США.
  • Розничные товары (салфетки, кофейные пакеты, чистящие средства и т. Д.) — 1840 долларов США
  • Канцелярские товары — 287 долларов США
• Оборудование на общую сумму 60 000 долларов США:
  • Эспрессо-машина — 6000 долларов
  • Кофеварка — 900 $
  • Кофемолка — 200 $
  • Оборудование для общественного питания (микроволновая печь, тостеры, посудомоечная машина, холодильник, блендер и т. Д.)) — $ 18 000
  • Оборудование для хранения вещей (ящики, стеллаж для посуды, полки, ящик для еды) — 3720 долларов США
  • Оборудование рабочей зоны (столешница, мойка, льдогенератор и т. Д.) — 9 500 долларов США
  • Оборудование зоны обслуживания (тарелки, стаканы, столовые приборы) — 3000 долларов США
  • Торговое оборудование (касса, охрана, вентиляция, вывески) — 13 750 $
  • Оргтехника (ПК, факс / принтер, телефон, мебель, картотеки) — 3600 долларов
  • Прочие прочие расходы — 500 долларов США

Финансирование компании осуществляется из двух основных источников — инвестиций собственников и банковских кредитов.Два основных владельца, Артур Гарфилд и Джеймс Полк, внесли 70 000 и 30 000 долларов соответственно. Все остальные инвесторы внесли 40 000 долларов, в результате чего общий объем инвестиций составляет 140 000 долларов. Оставшиеся 30 000 долларов, необходимые для покрытия начальных расходов и активов, поступили из двух банковских кредитов — годовой ссуды в размере 10 000 долларов США и долгосрочной (пятилетней) ссуды в размере 20 000 долларов США. Оба кредита были обеспечены Банком Америки. Таким образом, общие пусковые убытки предполагаются в размере 27 000 долларов США.

Суммы отображаются в балансе за месяц до открытия.Инвестиция в размере 140 000 долларов США отображается как оплаченный капитал. Расходы в размере 27 000 долларов США отражаются как отрицательная нераспределенная прибыль. Активы и пассивы есть. Все это по финансовым стандартам.

The Ultimate Coffee Shop Business Plan and Template

Если вы хотите написать бизнес-план кофейни, вы попали в нужное место.

Бизнес-план кофейни — важный инструмент для владельцев кофейни или людей, которые хотят открыть кофейню.Бизнес-план поможет вам спланировать свою стратегию достижения успеха и послужит руководством при построении кофейни.

В этой статье мы рассмотрим, почему вам следует написать бизнес-план для своей кофейни или кафе, а также предоставим вам образец и шаблон, который содержит вдохновение для того, что вы должны включить в свой бизнес в кофейне. план.

Зачем составлять бизнес-план для кофейни ?

Основная идея кофейни проста.Бизнесу необходимо продать достаточно кофе, чтобы покрыть расходы и получить прибыль. Однако многие переменные будут определять, будет ли ваш бизнес успешным.

Бизнес-план кофейни поможет вам спланировать стратегию успеха. Он будет учитывать такие факторы, как возможности, риски и то, как вы будете продавать себя. Имея хорошее представление об этом до открытия кофейни, вы сможете лучше справиться с любыми трудностями или избежать их.

Вот несколько примеров того, как бизнес-план может помочь сгладить любые трудности:

• Создавая раздел анализа рынка, вы можете решить, что конкуренция слишком высока.Если это так, вы можете искать новую область с меньшим количеством конкурентов или найти способ выделить свой бизнес в кофейне.
• Создав маркетинговый план перед тем, как открыть кофейню, вы можете занять отличное положение для продаж с момента открытия кофейни.
• Создавая прогнозы денежных потоков, вы сможете выявить любые потенциальные финансовые проблемы задолго до того, как они обнаружатся, что предотвратит проблемы с денежными потоками.

Без бизнес-плана вы либо не знали бы о потенциальных трудностях, перечисленных выше, либо знали бы о них, но не имели какой-либо определенной стратегии их преодоления.Создав бизнес-план кофейни, вы сможете решать проблемы с более ясной головой.

Бизнес-планы также являются важными документами, если вы планируете подать заявку на финансирование своей кофейни.

Скорее всего, вам нужно будет предоставить бизнес-план в банк при подаче заявки на ссуду или инвесторам при подаче заявки на финансирование за счет собственного капитала. Наличие хорошо продуманного бизнес-плана показывает, что вы провели исследование рынка и проанализировали свою идею, что помогает инвесторам оценить риски и потенциальные выгоды от инвестирования.

Если вы собираетесь использовать свой бизнес-план для подачи заявки на финансирование, вам нужно будет немного подробнее рассказать о финансовых показателях вашего бизнеса. Это будет включать в себя ваши доходы и расходы, а также вам нужно будет включить раздел, в котором обсуждается, как вы будете использовать деньги, которые вы собираете.

Шаблон бизнес-плана кофейни

Поиск в Google выявит различия, когда речь идет о точных разделах, которые следует включить в бизнес-план кофейни.

Тем не менее, шаблон бизнес-плана кафе будет включать разделы, перечисленные ниже. В этой части статьи мы рассмотрим шаблон бизнес-плана кофейни и обсудим, что вы должны включить в каждый раздел.

Краткое изложение

Краткое изложение — это краткий обзор бизнес-плана вашей кофейни. Он должен включать все важные сведения о вашем бизнесе. Решая, что включить, подумайте о том, что вы бы хотели, чтобы кто-то увидел, если бы они сказали вам, что прочитают только этот раздел вашего плана.

Начните свое резюме с заявления о том, чем занимается ваша кофейня. Поговорите о том, что он предлагает уникального, и укажите, почему, по вашему мнению, он будет успешным. Например, это единственная кофейня в городе?

Образец

Кофейня название: AI Coffee Shop

Краткое содержание:

AI Coffee подает качественный кофе офисным работникам и бизнесменам, которые работают поблизости.Мы будем продавать напитки на основе эспрессо, уделяя особое внимание быстрому обеспечению качества. Мы будем продавать кофе на вынос, а также на еду с внутренним гостиным уголком на 25 клиентов в нашем кафе.

Хотя в этом районе есть и другие кафе, мы считаем, что есть спрос на еще — , особенно те, которые ориентированы на высококачественный продукт. Мы также предоставим легкое обеденное меню и выпечку, которые, по нашему мнению, будут отличать нас от других кафе в этом районе.

Обзор компании

В разделе обзора компании вы должны включить практические подробности о вашем бизнесе в кофейне. Это будет включать:

• Структура и собственность вашей кофейни
• Персонал, которого вы планируете нанять, и то, что вы им будете платить
• Заявление о миссии вашей компании и начальные расходы

Образец

AI Кофе будет частной компанией, полностью принадлежащей г-ну Смиту, который также будет управлять кофейней.Мы наймем двух штатных сотрудников с опытом работы бариста не менее двух лет, а также четырех сотрудников, работающих неполный рабочий день, чтобы они помогали в периоды наибольшей нагрузки.

Начальные затраты для кофейни составят 70 000 долларов, которые будут потрачены на аренду, ремонт и приобретение оборудования. Владелец вложил половину денег и половину взял в долг в банке. Исходя из годового объема продаж в размере 160 000 долларов США с учетом затрат и заработной платы, мы ожидаем, что в течение второго года мы будем прибыльными.

Анализ рынка и клиентов

В разделе анализа рынка вы должны включить подробную информацию о местном рынке.Сюда может входить информация о конкурентах, таких как другие кафе или заведения быстрого питания, рестораны или бары, которые, по вашему мнению, будут конкурировать за деньги вашей кофейни.

Вы также должны указать, что делает вашу кофейню уникальной и почему вы думаете, что она может быть успешной, несмотря на конкуренцию. Вы также можете включить более подробную информацию о кофейной индустрии.

В разделе анализа клиентов вам необходимо включить информацию о вашем целевом рынке. Включите подробную информацию о том, кто они такие и почему, по вашему мнению, им понравится ваша кофейня, с указанием показателей, где это возможно.Если вы проводили исследование рынка перед тем, как приступить к составлению бизнес-плана кофейни, укажите это здесь.

Анализ рынка

Ожидается, что в период с 2020 по 2024 год кофейная промышленность в США будет продолжать расти. Исследования показывают, что кофе является одним из самых потребляемых напитков в стране, при этом средний человек выпивает две чашки в день. Мы считаем, что этот рост, а также большое количество кофе, которое люди пьют каждый день, делают открытие кофейни хорошей возможностью для бизнеса.

Анализ конкурентов

AI Coffee будет располагаться в оживленном районе, в котором открываются офисы и появляются новые компании. В настоящее время есть еще два кафе конкурентов в непосредственной близости, но мы верю, что есть место для большего.

Основное преимущество нашего магазина в том, что он находится ближе к новому офисному зданию, чем другие магазины. Мы также планируем выделиться, предлагая небольшое обеденное меню, в отличие от всех существующих кофеен, а также различные схемы лояльности клиентов .

Анализ клиентов

Кофейня имеет большую посещаемость, особенно до и после работы, а также в обеденное время. В этом районе высока доля местных специалистов, которые могут позволить себе потратить деньги на кофе и другие напитки.

В офисных зданиях в непосредственной близости проживает около 2500 человек. Рядом строятся и другие постройки. Местоположение также близко к торговым и развлекательным районам.Мы рассчитываем получить значительную прибыль от прохожих, которые будут держать нас занятыми в течение дня.

План продаж и маркетинга

Перед тем, как открыть кофейню, вы должны иметь четкое представление о том, какой будет стратегия продаж вашего бизнеса.

Ваша стратегия продаж содержит практические детали того, как вы будете управлять продажами. Вы также должны включить прогнозы продаж и то, как вы их составили. В этот раздел вы должны включить информацию о продуктах, которые вы будете продавать, и о вашей ценовой стратегии.

В вашем маркетинговом плане будут обсуждаться стратегии, которые вы будете использовать, чтобы привлечь клиентов через дверь. Обсудите свой бюджет и ожидаемую прибыль от инвестиций. Если у вас особенно сложный маркетинговый план, вы можете создать для него отдельный документ и включить в бизнес-план только основные моменты.

План продаж

Образец

AI Coffee будет работать с 7.30 до 19.30. семь дней в неделю. Ожидаем часы непосредственно до и после рабочего дня, а также между 12 р.м. и 13:00, чтобы быть самым загруженным в течение дня, при этом большая часть наших продаж приходится на вынос.

Мы будем использовать коммерческую кофеварку эспрессо и рассчитываем производить до 70 чашек кофе в час, что должно быть достаточно в часы пик.

Мы будем продавать наши напитки на основе эспрессо и чай по цене от 3 до 6 долларов, в зависимости от напитка и размера. Мы будем продавать выпечку по цене от 2 до 5 долларов, а также легкие закуски по цене от 7 до 12 долларов.Эти блюда будут упакованы, чтобы клиенты могли либо съесть их на месте, либо забрать их.

Мы ожидаем, что продажи продуктов питания и напитков будут приносить около 730 долларов США в день.

Маркетинговый план

Мы будем продавать нашу кофейню клиентам в близлежащих районах посредством медийного маркетинга в соответствующих местах. Мы также будем использовать маркетинг в социальных сетях для таргетинга на людей поблизости, и мы будем связываться с людьми через наши учетные записи в социальных сетях.Мы будем использовать эти учетные записи, чтобы обновлять клиентов новыми пунктами меню, а также предложениями и скидками.

Мы также создадим веб-сайт и приложение, которые мы будем использовать для запуска схемы лояльности клиентов . Мы предоставим возможность заказать кофе через приложение и забрать его в магазине. Думаем, это понравится занятым профессионалам.

Наш маркетинг будет сосредоточен на качестве кофе, который мы продаем, а также на преимуществах нашего магазина для офисных работников ( в приложении для заказа ).В течение недели после открытия мы будем предлагать существенные скидки на кофе, чтобы привлечь людей в наш бизнес. Это предложение будет занимать центральное место в нашем маркетинге в течение этого периода.

Мы будем поощрять постоянных клиентов, использующих схему лояльности, которая даст им бесплатную чашку кофе, когда они купят восемь напитков.

Наш маркетинговый бюджет составит 500 долларов в первые два месяца, но после этого мы сократим его примерно до 350 долларов в месяц.

Операционный план

Операционный план будет включать подробные сведения о том, как вы будете управлять своей кофейней.Это будет включать в себя расходы, а также особенности таких вещей, как время работы, производство продуктов питания и напитков, цены и многое другое.

Это также позволит вам обнаружить любые потенциальные конфликты. Например, если вы планируете обслуживать 150 офисных работников с 7:30 до 9:00, можете ли вы сделать это только с двумя сотрудниками или вам лучше нанять другого сотрудника?

Вы также можете использовать этот раздел, чтобы объяснить любые лицензии или сертификаты, которые вам необходимо получить, прежде чем открывать свой магазин, а также то, как вы будете обучать сотрудников.

Образец

Мы открыты с 7:30 до 19:30. У нас всегда будет как минимум три сотрудника, которые будут заниматься приготовлением кофе, обработкой продаж и поддержанием порядка в кофейне.

Мы будем покупать кофе оптом у поставщика, который специализируется на высококачественном кофе. Этот кофе будет стоить 40 долларов за пятикилограммовую сумку. У нас будет запас кофе, которого хватит как минимум на неделю.

Что касается оборудования, мы будем использовать коммерческую кофемолку для измельчения бобов перед приготовлением каждой чашки.

Выпечку и легкие закуски мы будем покупать у местного поставщика, который также позаботится об упаковке. Мы получим ежедневную доставку в 7 утра, за тридцать минут до открытия магазина.

Мы тщательно уберем магазин после закрытия, чтобы он был готов к работе на следующий день. Мы построим процессы HACCP, чтобы соответствовать правилам безопасности пищевых продуктов. Все сотрудники пройдут обучение, чтобы они знали об этих процессах.

Управленческая группа

В разделе «Управленческая команда» вы должны указать, кто являются владельцами бизнеса и кто будет управлять вашей кофейней.Вы должны написать о любом опыте или квалификации, которые помогут им добиться успеха.

Если владельцы не будут управлять кофейней, вы должны указать подробные сведения о том, кто будет заботиться о повседневном ведении бизнеса. В этом разделе укажите, сколько вы будете платить каждой команде менеджеров, а также как любая прибыль будет распределяться между владельцами.

Образец

Владелец также будет управлять кофейней.Владелец имеет опыт работы в кофейнях более десяти лет, в том числе шесть лет на различных руководящих должностях. AI Coffee также наймет двух штатных сотрудников. У этих сотрудников будет как минимум двухлетний опыт работы в кофейне. Мы будем платить каждому штатному сотруднику 22 000 долларов в год.

Мы также наймем четырех сотрудников, работающих неполный рабочий день, с опытом или без опыта для работы в выходные дни и обеспечим страхование в течение недели. Мы будем платить этим сотрудникам 10 долларов в час.

Финансовый план

Последним разделом бизнес-плана кафе является финансовый план.Здесь вам нужно подробно рассказать о том, как ваш бизнес будет финансово успешным.

Включите операционные расходы (включая стоимость оборудования), погашение кредита, денежный поток и ожидаемую выручку (особенно в первый год). Кроме того, включите анализ баланса, который показывает, какой доход вам нужно получить, чтобы стать прибыльным кофейным бизнесом.

Образец

Финансовый план

В этом разделе мы объясним наш финансовый план, включая затраты, ожидаемые продажи и прибыль.Мы также включим в бухгалтерский баланс. Мы считаем, что этот план точно иллюстрирует, почему AI Coffee будет финансово успешным.

ДОБАВИТЬ ФИНАНСЫ

Заключение

Это все, что касается нашего руководства по бизнес-плану кофейни. Мы надеемся, что это дало вам достаточно знаний о том, как открыть кофейню, и поможет вам в планировании вашего бизнеса.

Чтобы узнать больше о запуске и работе бизнеса, ознакомьтесь с нашими руководствами по написанию бизнес-предложения в 2019 году и написанию маркетингового плана для малого бизнеса.

---

Образец бизнес-предложения для кофейни — Start My Coffee Shop

Открытие кофейни — сложный процесс, требующий тщательного планирования. Лучший способ сделать это — сформировать официальное деловое предложение. Ниже приведен пример общего предложения кофейни, который послужит руководством для всех, кто хочет ее создать.

1. Краткое содержание

Кофейня Mug призвана стать универсальным магазином для всех местных любителей кофе.Он будет служить местом комфорта и расслабления для всех, кто хочет медленно убежать от повседневных жизненных трудностей.

По мере того, как потребность и популярность кофе для гурманов и других аналогичных продуктов продолжают расти, кофейня Mugs будет продолжать привлекать местных клиентов, чтобы продолжить создание базы постоянных клиентов.

Кофейня Mugs позаботится о том, чтобы у своих клиентов был самый расслабляющий и в целом лучший опыт, пока они потягивали кофе, потребляли восхитительную выпечку, наслаждались удобной мебелью и бесплатным доступом в Интернет.

Кофейня Mug будет работать в здании площадью 1500 квадратных футов в деловом районе города Рочестер, штат Миннесота. Это здание было передано в аренду на 4 года с переговорами, которые состоятся через 3 года, если аренда будет продлена после четвертого года.

Владельцы успешно выделили 172 000 долларов США, из которых 25 000 долларов были предложены местными инвесторами, а остальные средства должны быть обеспечены в рамках программы коммерческого кредитования First National Bank.

Mugs ожидает, что выручка от продаж составит около 297 000 долларов в первый год, при этом выручка вырастет до 408 000 долларов к четвертому году работы.

Если предположить, что кофейня Mugs сохранит валовую прибыль на уровне 68% и низкие затраты, то чистая прибыль за тот же период вырастет примерно с 77 000 долларов США до 100 000 долларов США.

1.1 Цели

Кружки определили целевые цели в течение первого года работы:

• • • Достичь цели 68% целевой операции
    • Прибыть на второй месяц работы
    • Быть признанной восходящей звездой ресторанного мира в ресторанном гиде Миннесоты

1.2 ключа к успеху

Ключом к успеху для кружек будут:

• • • Удержание клиентов
    • Эффективный целевой маркетинг
    • Эффективное и качественное обслуживание
    • Значительное и полное понимание всех предлагаемых продуктов

1.3 Заявление о миссии

Mugs направлено на создание уникального и расслабляющего опыта для всех своих клиентов, одновременно предлагая множество различных продуктов, начиная от кофе, эспрессо, выпечки и ряда других продуктов.

Mugs сделает все, что в его силах, чтобы создать среду для всех своих клиентов, которая позволит снять стресс от их повседневной борьбы за счет сочетания доброго обслуживания клиентов, доброжелательной атмосферы и приверженности высококачественным продуктам.

Прибыль, которую получает Mugs, будет использоваться для поддержания высокого уровня удовлетворенности и морального духа сотрудников, а также для обеспечения прибыли акционерам. Он также будет тратить часть своей прибыли на местные благотворительные цели в сообществе.

2. Обзор продукта

Кофейня Mugs будет гордиться тем, что предлагает не только лучший кофе, но и лучшую выпечку в округе. Все наши ингредиенты будут высшего качества, чтобы гарантировать высочайший вкус и стандарты качества.

Предлагаемая продукция будет включать различные формы приготовленного кофе, такие как латте, капучино и эспрессо, а также чай и другие прохладительные напитки.

Кружки также предложат изысканные хлебобулочные изделия, такие как кексы, пончики, торты и печенье.

Все они будут использоваться для привлечения клиентов, увеличения прибыли и общего качества обслуживания клиентов.

2.1 Описание продуктов

Кружки будут ориентированы на потребности всех клиентов с созданием собственного стиля обслуживания напитков. Мы будем предлагать большое количество начинок и других элементов, которые можно будет включить в продукты, чтобы создать желаемый вкус клиента.

Эти начинки и другие продукты будут включать такие продукты, как молоко (обезжиренное и соевое), карамель, взбитые сливки, различные сливки для кофе, экстракт ванили, корицу и другие подобные продукты.

Весь кофе будет приготовлен в черном цвете с помощью обычной кофемашины, а затем бариста будет выполнять желаемые заказы клиента относительно того, что они хотят в своем напитке. В меню также будут идеи напитков, чтобы помочь клиентам, не имеющим опыта в мире кофе.

3. Обзор анализа рынка

Недавний анализ рынка показал, что Соединенные Штаты находятся на пути к поддержанию темпов роста потребления кофе на уровне 4,2%.

Самые последние данные показывают, что жители Среднего Запада США потребляли в среднем 2,08 чашки в день.

Известно, что жители Миннесоты с ее длинными и суровыми зимами любят чашечку теплого кофе, когда они могут достать одну из них. Кружки сделают все, что в их силах, чтобы граждане Миннесоты выбрали нас для удовлетворения своих повседневных потребностей в кофе.

3.1 Сегментация рынка

Mugs сосредоточит большую часть своей маркетинговой деятельности на поколении миллениалов, которое, как показывают исследования, больше всего тратит на кофе и кофейные продукты вне дома.

В результате нам нужно будет сосредоточить значительный объем ресурсов, чтобы попытаться привлечь студентов из соседних кампусов в кружки, чтобы значительно увеличить нашу клиентскую базу,

3.2 Стратегия целевого сегмента рынка

В качестве прямого В результате того, что поколение миллениалов считается крупнейшим потребителем кофе за пределами дома, Mugs сосредоточит большую часть своей рыночной рекламы на местном поколении миллениалов.

Это будет включать большое количество интернет-рекламы, в том числе рекламу, размещаемую на Facebook, Instagram, Youtube и других сайтах социальных сетей, чтобы привлечь внимание тех, кто их видит.

Mugs также будет уделять большое внимание поддержанию связи со своими клиентами, создавая присутствие в Интернете через такие сайты, как Facebook, Instagram и Snapchat, а также ведя блог о кофе и кофейных продуктах.

Mugs также будет рекламировать более здоровые варианты своей продукции, чтобы привлечь внимание миллениалов, которые как поколение больше озабочены ведением здорового образа жизни по сравнению с другими поколениями.

4.3 Отраслевой анализ

За последнее десятилетие в США потребление кофе стабильно 2.Темп роста 5%. Ожидается, что этот показатель продолжится и, вероятно, достигнет более высоких темпов роста в ближайшие несколько лет.

Средний Запад Соединенных Штатов пользуется большим успехом, поскольку изменчивый климат Рочестера, Миннесота, который характерен для большей части Среднего Запада, идеально подходит для продаж кофе.

Это результат долгих и суровых зим на Среднем Западе, которые заставляют людей искать теплую обстановку и теплый напиток, которым, по сути, и задумано кафе.

На Среднем Западе также бывает довольно жаркое и влажное лето, когда кофейни переключают большую часть своих ресурсов на приготовление напитков со льдом, что идеально подходит для тех, кто хочет охладиться и при этом насладиться преимуществами кофейных продуктов.

4.4 Конкуренция

Город Рочестер является довольно конкурентным регионом, когда дело доходит до продаж и потребления кофе, предлагая более двух десятков отдельных кафе в городе, в котором проживает около 116 000 человек.

Основными конкурентами будут Starbucks и Panera Bread, поскольку обе являются сетевыми компаниями с огромными ресурсами и фантастической узнаваемостью торговых марок.

Однако недавние исследования показали, что значительный процент населения начинает отдавать предпочтение небольшим магазинам, особенно когда они делают покупки на местном уровне.

Чтобы заявить о себе на уже сложившемся рынке, Mugs проведет грандиозную распродажу, предлагающую скидки на нашу продукцию, чтобы помочь местному населению.Затем мы предложим несколько купонов, которые помогут максимально удержать клиентов.

5. Краткое изложение руководства

Большинство Mugs принадлежит г-ну Рокфеллеру, имеющему степень бакалавра управления бизнесом в Университете XYX. Он имеет многолетний опыт руководства проектами, аналогичными этому, и будет отвечать за проведение тренингов по менеджменту.

Будет нанят профессиональный опытный менеджер для наблюдения за всеми операциями бара и будет получать зарплату в размере 32 500 долларов в год.Менеджер также будет отвечать за найм двух бариста, работающих полный рабочий день, для помощи в работе бара, каждому из которых будет выплачиваться 12 долларов в час.

Менеджер будет отвечать за набор любого дополнительного персонала, зарплата которого будет обсуждаться с собственником.

Руководство будет нести ответственность за все операции бара, управление персоналом, складские операции, заказ расходных материалов и работу с собственниками для создания маркетинговой стратегии.

6. Финансовый план

Mugs планирует извлечь выгоду из потребности в расслабляющей обстановке и укрыться от суровой зимы в Миннесоте и теплого лета в Миннесоте.

Владельцы предоставили компании достаточные средства для использования в качестве стартового капитала, и руководство будет стремиться обеспечить постоянных клиентов, чтобы поддерживать постоянный поток денежных средств.

Дело в том, что в течение 18 месяцев прибыль Mugs увеличится вдвое. Кружки также будут стремиться поддерживать показатель валовой прибыли на уровне 68% в течение того же периода.

6.1 Прогнозируемый денежный поток

В течение первых трех лет деятельности Mugs ожидает, что ее чистая прибыль увеличится с 220 000 долларов в первый год до примерно 315 000 долларов в третий год.

Это будет достигнуто за счет удержания клиентов, эффективных маркетинговых схем и общего эффективного управления.

6.2 Анализ безубыточности

Ожидается, что средняя ежемесячная стоимость кружек составит около 12 500 долларов. Это, в сочетании со средней маржой около 68%, Mugs потребуется около 17000 долларов в месяц, чтобы окупить все свои расходы.

Исходя из текущих прогнозов, у Mugs не должно возникнуть проблем с достижением этой цели при открытии.

6.3 Затраты и расходы

Расходы на кружки составят около 12 500 долларов в месяц.

Эти расходы будут состоять из заработной платы сотрудников, затрат на продукцию, аренды здания, коммунальных услуг и затрат на оборудование, а также затрат на маркетинг.

Эти затраты и расходы будут корректироваться ежегодно, чтобы соответствовать изменениям, происходящим в бизнесе.

Связанные вопросы:

Как часто следует обновлять бизнес-план?

Бизнес-план должен быть обновлен в соответствии с потребностями вашей компании.В результате ваш план может потребоваться обновлять только раз в пару лет.

Однако рекомендуется пересматривать ваш план не реже одного раза в год. Это позволит сделать цели вашей компании, а также другую информацию в бизнес-плане максимально точной.

Ваши обновления должны включать такие вещи, как любые изменения в затратах, которые вы могли понести, ваша текущая норма прибыли, любые новые сотрудники и другие возможные изменения, которые могли произойти.

Почему важен бизнес-план?

Бизнес-план важен, потому что он, по сути, будет служить планом вашего бизнеса.

Он будет содержать всю необходимую информацию, которая может вам понадобиться для обеспечения успеха вашего бизнеса.

Без него вы, по сути, будете полагаться на глупую удачу, чтобы обеспечить успех вашего бизнеса, а если вы не знали, удача — не самая надежная вещь.

Вместо этого, имея бизнес-план, вы гарантируете, что вы и все, кто вас окружает, точно знаете, как будут работать ваши бизнес-планы, откуда будут поступать все деньги, и любую другую информацию, которая может иметь решающее значение для успеха вашего бизнеса. .

Чтобы узнать больше о том, сколько делают кофейни, щелкните здесь.

Хотите открыть свою собственную кофейню? Ознакомьтесь с нашим курсом и стартовой документацией здесь.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Краткое изложение бизнес-плана кофейни

Обзор бизнеса

Java Bros Coffee Shop будет местной кофейней, расположенной в Остине, штат Техас.Детище двух талантливых братьев с предпринимательским духом, Джои и Макс Смит, готовы открыть собственную кофейню. Компания Java Bros будет гордиться тем, что предлагает кофе, обжаренный только техасскими обжарщиками и производителями кофе, и предлагает только свежие хлебобулочные изделия, приготовленные в местных пекарнях Остина.

Хотя меню будет небольшим и простым, время и внимание, уделяемое всему, что они будут обслуживать, делают Java Bros поистине уникальным в поисках качественного кофе. Их исключительное обслуживание клиентов позволит клиентам возвращаться и позволит им заработать прочную репутацию у своих клиентов.

Обслуживаемых продуктов

Кофейня Java Bros предлагает следующие продукты:

• Местный кофе (темная обжарка, легкая обжарка, средняя обжарка, смесь для завтрака)
• Латте
• Латте сезонные / праздничные
• Эспрессо
• Капучино
• Свежие хлебобулочные изделия, приготовленные из местных пекарен, доставляются ежедневно
• Панинис
• Чипсы
• Итальянские газированные напитки

Ориентация на клиента

Два предложенных места будут в новых кварталах, где живут и работают технологические компании, профессионалы бизнеса и студенты колледжей.В этих районах самые высокие зарплаты в Техасе, а в бизнес-сегментах и ​​розничной торговле работают профессионалы всех возрастов.

Управленческая команда

Джои и Макс Смит — основатели и высшее руководство компании Java Bros. Они оба являются уроженцами Остина и имеют бизнес-степени Техасского университета в Остине. Они работали в других кофейнях, совершенствуя свое ремесло более десяти лет и заработали положительную репутацию среди любителей кофе в Остине и Восточном Техасе.

Помимо двух братьев, курирующих обязанности высшего руководства, в Java Bros будут работать 10-11 бариста, 3-4 сменных менеджера и 1 менеджер по социальным сетям и веб-сайтам.

Факторы успеха

Java Bros нацелена на успех в двух местах.

• Местные предприятия в новых кварталах рады и хотят сотрудничать с Java Bros, поскольку они стремятся подавать качественный кофе и обеспечивать исключительное обслуживание клиентов.
• Java Bros позиционирует себя для эффективной работы, позволяя получать большую чистую прибыль при минимальных накладных расходах.
• Технологический фактор кофейни станет фаворитом среди молодых, технически голодных профессионалов и студентов университетов.

Основные финансовые показатели

Java Bros ищет заемное финансирование на сумму 300 000 долларов США для открытия двух своих офисов. Финансирование будет направлено на улучшение арендованного имущества, проектирование, оборотный капитал и складские запасы. Схема финансирования ниже:

Расположение № 1

— Дизайн / сборка магазина: $ 100 000

— Оборотный капитал: 25 000 долларов США

— Начальный инвентарь: $ 25 000

Расположение № 2

— Дизайн / сборка магазина: $ 100 000

— Оборотный капитал: 25 000 долларов США

— Начальный инвентарь: $ 25 000

На следующем графике показаны предварительные финансовые прогнозы для кофейни Java Bros.

Далее: Обзор компании>

Как создать бизнес-план кофейни: шаг за шагом

Бизнес-план важен для успеха вашего бизнеса

Открыть кофейню — это увлекательно и сложно.

Если вы хотите, чтобы ваш бизнес преуспел, важно научиться писать бизнес-план кафе .

Владельцы кофейни пользуются большой свободой, когда дело касается продуктов и услуг, которые они предлагают, декора в заведении, людей, которых они нанимают, и многих других аспектов бизнеса.

Даже небольшие кофейни могут приносить значительную прибыль. Почему?

Что ж, кофейни также повышают ценность для окружающего сообщества, предоставляя жителям безопасное и вдохновляющее место для собраний.

Однако некоторые кофейни выйдут из строя. На самом деле, Администрация малого бизнеса США сообщает, что примерно одна треть малых предприятий потерпят крах в течение первых двух лет.

К концу пяти лет половина всех малых предприятий обанкротится.Чтобы дать вашей кофейне максимальные шансы на успех с первого момента, когда двери откроются, вам нужен надежный бизнес-план. Чтобы создать эффективный бизнес-план, выполните следующие действия.

Шаг 1: мозговой штурм и исследование рынка

Прежде чем вы начнете писать бизнес-план кофейни, потратьте некоторое время на изучение бизнес-планов в целом. Бизнес-планы для всех типов предприятий обычно состоят из шести различных разделов: резюме, возможность, исполнение, резюме компании и руководства, финансовый план и приложение.

У вас должно быть резюме в начале вашего бизнес-плана, хотя оно вполне может быть последней частью плана, который вы пишете.

Также неплохо потратить некоторое время на мозговой штурм основных идей для вашей новой кофейни и проведение маркетинговых исследований. Запишите все идеи, которые у вас есть для бизнеса, чтобы вы могли использовать их позже. Изучая рынок, обязательно сосредоточьтесь на своем конкретном регионе для достижения наилучших результатов.

Если в бизнесе будут заинтересованы другие люди, рассмотрите возможность включения этих людей в процесс мозгового штурма и написания бизнес-плана.

Шаг 2: Раздел возможностей

Следующий шаг в завершении бизнес-плана включает создание раздела возможностей документа. В этом разделе основное внимание уделяется определению нескольких ключевых компонентов вашего бизнеса, включая продукты, которые вы собираетесь предоставлять, проблемы, которые вы будете решать в рамках сообщества или рынка, вашего целевого потребителя и ваших конкурентов.

Выявление проблем и их решения

Начните эту часть плана с описания проблемы, которую вы решите для потребителей, и того, чем ваши решения будут отличаться от решений конкурентов.Вот некоторые примеры проблем, которые может решить новая кофейня:

• У потребителей нет доступа к изысканному кофе на разумном расстоянии езды.
• Потребителям не хватает хороших мест для собраний в городе.
• Потребители имеют доступ только к низкосортному кофе и / или выпечке.
• В кофейнях этого района плохое обслуживание, высокие цены, или другие характеристики, которые создают проблемы для клиентов.

Теперь опишите стратегию, которую вы будете использовать для решения проблемы, которую вы определили.

Например, если вы открываете первую в городе кофейню, вы можете надеяться предоставить потребителям доступ к изысканному кофе и выпечке поближе к дому. С другой стороны, если вы будете конкурировать с другими кофейнями в этом районе, вы можете надеяться предложить более качественные продукты, лучшую атмосферу и / или лучшие цены.

Целевой рынок

Оцените свой целевой рынок, чтобы сосредоточить усилия на людях, которые, скорее всего, часто бывают в вашем заведении.

Раздел возможностей вашего бизнес-плана также должен определять ваш целевой рынок.Хотя вы можете надеяться, что ваша новая кофейня понравится всем в этом районе, вам необходимо сузить этот целевой рынок, чтобы сосредоточить свои усилия на людях, которые будут чаще всего посещать ваше заведение.

Например, вашей целевой аудиторией может быть молодежь в возрасте от 18 до 35 лет.

Кроме того, вы можете рекламировать как семейное заведение, сосредоточив свои усилия на людях с детьми. В некоторых случаях вы можете определить два или более рыночных сегмента, на которые вы надеетесь нацеливаться.

Конкурс

Чтобы заполнить раздел возможностей вашего бизнес-плана, найдите время, чтобы исследовать и описать конкуренцию в вашей кофейне. Есть ли в этом районе другие компании, предлагающие такие же решения?

Примеры могут включать небольшие кафе, а также сети. Если вы планируете продавать выпечку вместе с кофе, вы можете рассматривать как конкурентов местные пекарни или рестораны, обслуживающие прилавок.

Шаг 3: План выполнения

Раздел «Выполнение» вашего бизнес-плана посвящен точным стратегиям и инструментам, которые вы будете использовать, чтобы воплотить в жизнь свое видение кофейни.Этот раздел будет включать информацию о маркетинговых планах, стратегиях продаж, специфике вашей деятельности, а также ваших целях и задачах для бизнеса.

Этот раздел вашего бизнес-плана является одним из его наиболее важных компонентов, поскольку в нем подробно рассказывается о том, как вы планируете вести свой бизнес и добиваться успеха.

Маркетинговый план

Цель этой части вашего бизнес-плана — определить, как вы достигнете своего целевого рынка и привлечете их в свою кофейню.Этот план должен включать подробную информацию о структурах ценообразования, которые вы будете использовать для различных продуктов, которые вы обслуживаете, а также информацию о ваших рекламных стратегиях.

Начните маркетинговый план с определения позиции. В этом заявлении описывается, как вы представите свою кофейню клиентам и как вы будете отличаться от конкурентов.

Например, в заявлении о вашей позиции ваш бизнес может быть описан как элитное заведение для гурманов с качественными продуктами, которых нет больше нигде.

С другой стороны, если вы надеетесь на более непринужденную кофейню, в заявлении о вашей позиции ваше заведение может описываться как скромное и более доступное, чем другие варианты в этом районе.

Ваш маркетинговый план также должен включать структуру ценообразования. При определении цен на различные продукты, которые вы собираетесь продавать, помните, что цены должны покрывать ваши расходы, соответствовать рыночным ценам на один и тот же продукт и приносить прибыль. Ваша структура ценообразования также будет тесно связана с вашим заявлением о позиционировании.

Наконец, потратьте время на разработку стратегии рекламы и продвижения вашей кофейни среди публики.

Операции

Операционный раздел бизнес-плана содержит подробную информацию о повседневных операциях вашего бизнеса. Наличие прочной операционной стратегии существенно повлияет на эффективность и прибыльность вашего предприятия. Подразделы, которые должны быть охвачены в этой части бизнес-плана, включают:

• Источники — Перед открытием кофейни вам нужно будет найти источники ингредиентов для ваших продуктов, включая кофе и любые пищевые продукты, которые вы хотите подавать.
• Вехи — Ваши вехи — это ваши запланированные цели, которые указывают, чего вы хотите достичь с помощью своей кофейни с течением времени. Например, вы можете указать, что хотите открыться к определенной дате или обслуживать определенное количество клиентов в течение определенного периода времени.
• Метрики — В разделе метрик операций будет указано, как вы планируете измерять эффективность своей кофейни. Примеры показателей включают выручку, прибыль, количество обслуженных клиентов и количество повторных клиентов.
• Допущения и риски — В разделе допущений и рисков описаны факторы, которые, по вашему мнению, будут поддерживать ваш бизнес, а также факторы, которые угрожают успеху вашего бизнеса.

Шаг 4: Краткая информация о компании и руководстве

Краткое описание компании и руководства охватывает структуру вашего бизнеса и называет ключевых игроков. В небольшом кафе этот раздел бизнес-плана может быть относительно коротким. Тем не менее, вам все же следует перечислить людей, которые вкладываются в успех заведения.

Обзор команды

Команда, отвечающая за вашу кофейню, может состоять из владельца, а также людей, которых вы наняли в качестве менеджеров. Если вы еще не наняли никого в качестве менеджера, вы можете вместо этого перечислить квалификацию, которую вы надеетесь увидеть в потенциальных менеджерах.

На самом деле, если вы еще никого не наняли, составление этой части бизнес-плана — это упражнение, которое поможет вам точно определить, сколько людей вам нужно будет нанять, прежде чем ваша кофейня сможет торжественно открыть.

Обзор компании

В этот раздел вы можете включить заявление о миссии, описывающее ваш подход к обслуживанию клиентов. В идеале это утверждение должно состоять всего из одного или двух предложений.

Обзор вашей компании может также включать информацию о местонахождении компании и ее юридической структуре. Если у вашей кофейни интересная предыстория, вы также можете включить подраздел об истории компании.

Этот раздел является необязательным для многих кафе, но это хорошая возможность укрепить индивидуальность и цели вашего бизнеса.Если вы обращаетесь за помощью к инвесторам, включение этого раздела в бизнес-план может повысить ваши шансы на успех.

Шаг 5: Финансовое планирование

Наличие очень прочного финансового плана имеет решающее значение для успеха вашей кофейни.

Последняя основная часть бизнес-плана вашего кафе связана с финансами. Для многих это самая сложная часть плана. Однако, поскольку это будет играть важную роль в успехе вашей кофейни, важно иметь надежный финансовый план.

Чтобы составить финансовый план, вам необходимо составить несколько финансовых отчетов. Эти отчеты включают:

Прогноз продаж

Прогноз продаж кофейни предназначен для того, чтобы предсказать, как будет выглядеть ваш доход от продаж в первые несколько лет вашего бизнеса. Если у вас нет большого опыта в кофейном бизнесе, может быть трудно предположить, сколько вы собираетесь продать.

Если вы не знаете, с чего начать, вы можете начать со средней информации о продажах для других предприятий в этом районе и скорректировать ее с учетом различных факторов, например того факта, что ваш бизнес будет новым и не будет сразу иметь постоянную клиентуру.

При построении прогноза продаж не забудьте принять во внимание прямые расходы, которые вы понесете, чтобы учесть свои продажи. Эти расходы, которые также известны как «стоимость проданных товаров», будут включать любые расходы, которые вы понесете при создании пунктов меню.

Примеры прямых затрат включают стоимость молотого кофе, сиропов и ингредиентов хлебобулочных изделий. Не включайте расходы, не связанные напрямую с продуктами, такие как стоимость страхования бизнеса или заработная плата, которую вы платите сотрудникам.

Персональный план

План персонала, который вы создаете для своей кофейни, будет включать подробную информацию о расходах, связанных с сотрудниками. Эти расходы включают заработную плату, которую вы будете платить, а также другие расходы, такие как страхование и налоги на заработную плату.

Хотя более крупные предприятия могут разбивать эту информацию по категориям людей, небольшие кофейни обычно перечисляют расходы на сотрудников на индивидуальной основе.

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о прибылях и убытках — это финансовый отчет, который демонстрирует, приносит ли ваш бизнес прибыль.Если ваш бизнес не приносит прибыли, этот отчет продемонстрирует размер убытка.

Поскольку вы еще не начали управлять своей кофейней, вся информация на этом листе будет гипотетической, когда вы создадите свой бизнес-план. Однако это утверждение по-прежнему имеет значение для целей планирования.

Ваш отчет о прибылях и убытках будет извлекать информацию из двух финансовых отчетов, которые вы уже создали (прогноз продаж и план персонала). Он также будет включать другую информацию, которая еще не была покрыта, например, другие расходы, которые вы понесете при ведении своего бизнеса.Примеры включают аренду здания, коммунальные услуги и расходы на страхование.

Кроме того, ваш отчет о прибылях и убытках должен включать окончательную цифру, которая учитывает все ваши гипотетические доходы и расходы и рассчитывает либо прибыль, либо убыток.

Отдельные компоненты отчета о прибылях и убытках включают:

• Доход — Это будет включать расчетную сумму денег, которую вы ожидаете получить от продажи кофе и любого другого источника.
• Стоимость проданных товаров — Эта цифра будет включать стоимость ингредиентов и других предметов, которые вы должны приобрести, чтобы приготовить и подать кофе, выпечку и все остальное, что продает ваша кофейня.
• Операционные расходы — Эти расходы являются косвенными расходами, связанными с работой ваших кафе, такими как стоимость страховки, аренды и заработной платы бариста.
• Валовая прибыль — Валовая прибыль вашей кофейни может быть рассчитана как стоимость проданных товаров, вычтенная из общей суммы продаж.
• Прочие расходы — Если у вас есть расходы, связанные с амортизацией, налогами, процентами или аналогичными расходами, укажите их здесь.
• Общие расходы — Эта цифра представляет собой сумму всех операционных и прочих расходов для вашей кофейни.
• Операционная прибыль — Операционная прибыль — это прибыль вашей кофейни до вычета налогов, процентов и других подобных расходов. Чтобы рассчитать эту цифру, начните с общей суммы продаж и вычтите стоимость проданных товаров и общие операционные расходы.
• Чистая прибыль или убыток — Ваша чистая прибыль или убыток — это итоговый показатель, который указывает точную сумму прибыли или убытка для вашей кофейни.

Бухгалтерский баланс

В балансе есть все списки активов и пассивов вашей компании.

Баланс вашей кофейни — это базовый обзор финансового состояния компании. В этом отчете будут перечислены все активы вашей компании, а также ее обязательства. Активы могут включать здание (если оно принадлежит) и оборудование.Обязательства включают любые невыплаченные долги, такие как бизнес-ссуды и невыплаченная заработная плата сотрудников.

Отчет о движении денежных средств

Отчет о движении денежных средств вашего бизнеса предназначен для отслеживания движения денежных средств, поступающих и исходящих из вашего бизнеса с течением времени. Большинство отчетов о движении денежных средств начинаются с суммы наличных денег, которые у вас есть в наличии. Отчет также включает ожидаемые доходы и расходы.

Отчет о движении денежных средств кофейни поможет вам предвидеть, как покупательная способность и потребности вашего бизнеса будут меняться с течением времени, чтобы вы могли принимать мудрые финансовые решения.

Стратегия выхода

Последний раздел вашего финансового плана — это стратегия выхода, которая будет включать подробные сведения о том, как вы завершите свой бизнес. Если вы только начинаете и не планируете продавать свой бизнес, этот раздел можно опустить или оставить очень коротким.

Если вы решите включить этот раздел, он должен описывать вашу идеальную ситуацию для ухода из кофейни. Например, ваша стратегия выхода может включать слияние с другой кофейней или сетью.В качестве альтернативы вы можете надеяться продать свой бизнес новому владельцу.

Шаг 6: Краткое изложение

Хотя исполнительное резюме обычно указывается первым в бизнес-плане, легче построить этот компонент плана после того, как другие разделы будут завершены. В разделе «Краткое содержание» представлена ​​информация о вашей кофейне и дается обзор оставшейся части вашего плана.

При необходимости ваше резюме можно использовать как отдельный документ.При составлении исполнительного резюме обязательно включите: При составлении исполнительного резюме обязательно включите:

• Проблема , которую решает ваша кофейня
• Как ваша кофейня решает проблему
• Целевой рынок кофейни
• Конкуренция кофейни
• Обзор ваших планов управления
• Краткое изложение ваших финансов
• Вехи, которые вы надеетесь достичь

Последнее слово в бизнес-плане вашего кафе

Создание подробного и полезного бизнес-плана кафе требует времени и исследований.Если у вас возникли проблемы с началом работы, подумайте о том, чтобы обратиться за помощью к профессионалу. Вы также можете найти в Интернете шаблон бизнес-плана, который поможет вам в написании.

Кофейни Бизнес-справочники

Шаблон бизнес-плана для бесплатного кафе

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ

[НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ]

c / o [ИМЯ]

[АДРЕС]

[ТЕЛЕФОН]

[EMAIL]

Открытие для вашего руководителя Резюме, которое вы должны дать основам.Объясните, как возникла идея, где будет располагаться кофейня, и представьте владельцев. Бизнес-план — это построение повествования, поэтому воспринимайте это как начало истории вашей кофейни.

Хотя местоположение важно для витрины любого магазина, кофейня особенно зависит от качественного местоположения. Многие из ваших клиентов будут искать удобное место, чтобы выпить утренний кофе по дороге на работу. Другие могут захотеть спуститься и открыть магазин с чашкой или двумя на несколько часов, пока они занимаются какой-то работой.Понимание плюсов и минусов вашего местоположения жизненно важно для успешной настройки кофейни.

Объясните атмосферу, которую вы будете стремиться создать, тем, кто заходит в вашу кофейню. Кофейни — это популярное место не только для того, чтобы сменить обстановку, чтобы поработать, но и часто они являются местом неформальных встреч. Нарисуйте атмосферу, которую вы собираетесь создать.

Помимо этих трех пунктов, кратко объясните вашему читателю любые другие детали, которые вы сочтете необходимыми, чтобы они ушли с базовым пониманием вашего видения.

Кроме того, если вы ищете финансирование, вы можете разместить что-то похожее на следующее внизу:

Чтобы реализовать наше видение [КОФЕЙНЫЙ МАГАЗИН], нам потребуется [СУММА ДОЛЛАРОВ] капитала, что позволит примерно в соответствии со следующей таблицей:

Если мы полностью капитализированы, мы надеемся получить прибыль к [TIME].

Обязательно объясните, почему вы считаете, что вы будете прибыльным бизнесом к тому времени, когда вы заявите в приведенном выше заявлении, а также о любых других претензиях, которые вы можете предъявить.Люди, принимающие инвестиционные решения, должны увидеть логический переход к прибыльности, прежде чем они начнут инвестировать. Нельзя просто декларировать и ожидать, что люди потратят деньги на вашу идею.

ПЛАН МАРКЕТИНГА

Наши клиенты

Опишите вашему читателю, кому вы будете обслуживать свою кофейню. Помните, что вы занимаетесь не только доставкой кофе. Вы занимаетесь созданием атмосферы, и атмосфера, которую вы стремитесь достичь, должна отражать клиентуру, которую вы хотите привлечь.Здесь вы также должны обсудить, как вы в целом будете привлекать свою целевую клиентуру.

Наши конкуренты

Поскольку бизнес по управлению кафе — это очень местный бизнес, будет очень легко определить ваших конкурентов. Начните с общего, а затем перейдите к конкретным конкурентам. Однако помните, что ваши конкретные конкуренты не полностью состоят из кафе. Вы также столкнетесь с конкуренцией со стороны любого места продажи кофе — от мини-маркетов до ресторанов быстрого питания.

Наш конкретный маркетинговый план

Вот где вы действительно детализируете стратегии, которые вы выберете. Поскольку кофейни — это очень местный бизнес, вы наверняка положитесь на молву местных жителей. Однако есть и другие способы активно продвигать свой бизнес с целью проникновения на рынок. Вспомните, когда вы обозначили свою целевую клиентуру. Как бы вы до них добрались? Если они студенты колледжа, может быть, объявление в газете колледжа? Стратегическое партнерство с организацией на территории кампуса? Не бойтесь мыслить нестандартно.

ТОВАРЫ

Неотъемлемой частью характера любой кофейни является ее кофе. Это, конечно, кажется невероятно очевидным, но в зависимости от того, в какой кофейне вы работаете, качество и тип используемых вами зерен могут иметь первостепенное значение. Кофе имеет изолированную культуру, и любой, кто открывает кофейню, должен понимать хотя бы основы этой культуры, имея в виду то, что они узнают, когда выбирают продукт, который продают. Было бы неплохо попасть в профиль управляющего бариста, если ваша кофейня будет продаваться и для ценителей более высокого уровня.

В любом случае, не бойтесь составить исчерпывающий профиль о зернах, которые вы будете использовать для своего кофе, о ваших поставщиках, о ваших процессах. Все это может быть ценным аргументом в пользу продажи.

Кроме того, хотя это менее важно, вам следует немного рассказать о других продуктах, которые вы будете продавать. Выпечка, фрукты, бутерброды и т. Д. — это обычные продукты в кофейнях.

ПЛАН ОПЕРАЦИЙ

Вот картинка, которую вы пытаетесь нарисовать, — это то, как будет выглядеть ваша полностью функционирующая кофейня.Возьмите все, что вы придумали раньше — вашу клиентуру, вашу атмосферу, ваш продукт — и соедините вместе, чтобы проиллюстрировать свое видение. Детали имеют значение.

Наши поставщики

Хотя вы, возможно, затронули историю ваших поставщиков в описании кофе, если это уместно, здесь вы попадете в более типичное описание поставщиков вашей продукции, не основанное на культуре кофе. Разберитесь в мельчайших деталях любых договоренностей, которые у вас есть в настоящее время с поставщиками, и о типах договоренностей, которые вы будете искать с потенциальными поставщиками.

Наш персонал

Вам понадобятся люди, которые будут управлять повседневными делами и подавать кофе вашим клиентам. Очевидно, что будет разница в количестве персонала, которого вы будете использовать, в зависимости от времени суток, поэтому подробно расскажите об этом — сколько человек у вас будет в смену в часы пик по сравнению с часами простоя и т. Д. Кроме того, если вы — как Хозяин — будет на этаже хозяйничать вещи, выделите это. Инвесторам нравится, когда кто-то, у кого есть «шкура в игре», участвует в повседневной жизни.