Кейтеринговый бизнес: Please Wait… | Cloudflare

С чего начать кейтеринг бизнес делимся опытом

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Зарегистрируйте в налоговой ИП. Юридическое лицо всегда успеете открыть, если компания расширится в будущем.

Систему налогообложения выбирайте УСН или ЕНВД.

Коды по ОКВЭД:

• 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания»
• 56.2 «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания»
• 56.29 «Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания»

Пакет документов для регистрации ИП

• Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя (форма № Р21001)
• Копия российского паспорта
• Квитанция об уплате госпошлины в размере 800 руб

Выбор помещения

У компании выездного обслуживания минимально должно быть два помещения: кухня и офис.

В начале деятельности необходим только офис. Главное требование – близость к транспортным артериям города. Офисное помещение необходимо для переговоров с клиентами и работы сотрудников.

Поэтому арендуйте 30-40 м2 в бизнес-центре в деловом районе города.

Оборудование

Здесь приводим только оборудование для обстановки офиса, так как еда готовится на кухне ресторанов и кафе, с которыми вы заключите договора.

Оборудование	Стоимость, ₽
Компьютер	20’000
Принтер и другая оргтехника	6’000
Телефон	2’000
Мебель для сотрудников и клиентов	15’000
Кулер	2’000
Итого	45’000

Для своевременной доставки еды и обслуживающего персонала на площадку заказчика также потребуется автомобиль.

Подойдет вместительный минивэн марок Renault, Citroёn, Chevrolet. При отсутствии личного авто мы рекомендуем брать его в аренду по мере поступления заказов. Можно заключить постоянный контракт на предоставление услуг с транспортной компанией.

Как выбрать поставщика

Это самый интересный момент. Перед тем, как выбрать поставщика, определитесь с прайсом своих услуг. Составьте предложения под разные ценовые сегменты: например, премиум, бизнес-класс, эконом. А также под различные цели: свадебное меню, детское, корпоративное и так далее. Отталкиваясь от бюджета каждого предложения, обращайтесь в заведения, которые готовят еду этого класса.

Найти партнеров будет непросто, но постоянные договорные отношения – залог успеха вашего начинания в кейтеринге.

Персонал

Штат компании полностью зависит от ее масштаба. Минимально вам понадобятся:

• Менеджер по организации (координатор) – 30’000 ₽
• Бухгалтер (на частичной занятости) – 7’000 ₽
• Водитель – 20’000 ₽
• Итого – 57’000 ₽

Для обслуживания на месте нужны услуги официантов, чтобы накрыть и сервировать столы, следить за количеством закусок и напитков. Проще всего нанимать персонал по объявлениям или через кадровое агентство и платить за смену. Количество официантов зависит от числа гостей на конкретном мероприятии.

Пока количество заказов невелико, большую часть работы выполняет собственник: ищет клиентов, заключает договоры и координирует весь процесс. В дальнейшем понадобятся дополнительные сотрудники, а также помощь юриста. Его консультацию, как и услуги бухгалтера и водителя, проще отдать на аутсорс.

Как рекламировать бизнес

Начальный минимум для продвижения услуг кейтеринга:

• Рекламная кампания во всех доступных средствах массовой информации, включая газеты, журналы, радиостанции, местное телевидение
• Скидки клиентам и дисконтная система
• Разработка и продвижение сайта
• Система отзывов от клиентов за дополнительную скидку
• Распространение печатной продукции

Начинающие предприниматели львиную долю прибыли вкладывают в развитие своего бизнеса. При стабильном количестве заказов и перспективе новых наполняйте штат ценными сотрудниками, чтобы сформировать постоянную команду выездного обслуживания.

Разработайте логотип и фирменный стиль, закажите брендированную посуду и форму для персонала. Все эти способы создадут имидж компании, а качественный сервис – репутацию на рынке b2b.

Бизнес план кейтеринговой службы с расчетами

Как уже было отмечено ранее, сегодня рынок кейтеринга в России находится в стадии активного роста. Негативные факторы, связанные со снижением темпов роста экономики, падением доходов населения, в настоящее время ослабевают. Также можно с уверенностью сказать, что рынок кейтеринга не является высококонкурентным. Большинство игроков оказывает сопоставимый набор услуг по одинаковым ценам и качеству. Таким образом, данный бизнес является перспективным и способен приносить значительную прибыль своим собственникам.

Основной целью бизнеса является предоставление полного спектра услуг по обслуживанию мероприятий и различных событий для частных лиц и компаний. Также дополнительным источником дохода для компании является доставка обедов в офисы и аренда мебели и оборудования.

Процесс работы кейтеринговой службы следующий:

1. Обработка заказа (согласование сроков и требований клиента)
2. Приготовление еды
3. Доставка мебели, сервировка столов
4. Обслуживание мероприятия

Отличительной особенностью данной кейтеринговой компании является собственное пищевое производство, а также наличие квалифицированного шеф-повара.

Подобные конкурентные преимущества значительно сократят расходы предприятия. Это поможет снизить средний чек и позволит охватить большую аудиторию. Таким образом в целевую аудиторию попадут не только клиенты из среднего ценового сегмента, но и эконом-сегмент.

Меню будет составляться опытным шеф-поваром и будет включать в себя не только стандартные закуски, горячие блюда и десерты. Для более искушенных заказчиков будет готовиться индивидуальное меню.

На первоначальном этапе кейтеринговая компания будет обслуживать следующие мероприятия:

• Корпоративные события (корпоративы, тимбилдинги)
• Банкеты по случаю свадьбы и других торжественных событий
• Кофе-брейки на различных обучающих семинарах и мероприятиях
• Фуршеты

Помимо предоставления полного спектра услуг, компания будет предлагать аренду оборудование, а также доставку еды в офис корпоративным клиентам.

Помимо организационных моментов собственнику бизнеса потребуется арендовать производственное помещение. Его площадь составляет около 80 м2. Оно включает в себя офисное помещение для сотрудников, а также варочный цех. Из оборудования потребуется приобрести следующее:

• Оборудование для склада
• Офисная мебель (стол + кресло)
• Офисная техника (компьютер + принтер)
• Кухонное оборудование
• Холодильное оборудование
• Емкости-рюкзаки для доставки еды
• Автомобиль-рефрижератор

Для сдачи в аренду и обслуживания мероприятий потребуется:

• Стол банкетный
• Стол коктейльный
• Стул офисный
• Стул банкетный
• Текстиль для стульев
• Текстиль для столов
• Комплекты посуды
• Бойлер
• Кофе машина
• Кулер для воды
• Емкости для еды с подогревом.

Данное оборудование позволит полностью обеспечить деятельность компании. Лицензирование отсутствует, но потребуется пройти контроль производственного помещения со стороны СЭС и пожарной инспекции. Еду сертифицировать не потребуется.

Как создать успешную кейтеринговую компанию и снизить расходы

Опубликовано: 2021-08-08

Если вам интересно, как открыть кейтеринговую компанию, у вас есть много вещей, которые нужно исследовать, спланировать и рассмотреть. Но начать работу не должно быть сложно. Выполнив эти 12 основных шагов по планированию кейтерингового бизнеса, вы рано или поздно добьетесь успеха.

Обзор кейтеринговой компании

Кейтеринговые компании предоставляют еду и напитки для самых разных мероприятий. Их услуги радуют гостей и часто задают тон их впечатлениям. Некоторые кейтеринговые компании предлагают индивидуальные меню, а другие создают пакеты.

Размер кейтеринговой компании может варьироваться от одного шеф-повара до полностью готовой команды поваров и обслуживающего персонала. Как вы, наверное, уже знаете, кейтеринговые компании обычно обладают большой гибкостью, когда дело доходит до решения, что они делают и как они это делают.

Менеджер по кейтерингу против владельца компании

Менеджеры по кейтерингу несут ответственность за управление кейтеринговыми мероприятиями, надзор за персоналом и мониторинг другой логистики мероприятий, включая меню. Люди с этой должностью должны быть сильными лидерами, увлеченными кулинарным искусством, а также бизнес-администрированием.

По данным Glassdoor, средняя зарплата менеджера общественного питания в США составляет 47 915 долларов в год. Обычно они являются сотрудниками кейтеринговой компании, в которой они работают.

Владелец кейтерингового предприятия совсем другой, несмотря на то, что он выполняет многие из одинаковых обязанностей. Вместо того, чтобы быть сотрудником, они несут полную ответственность за успех бизнеса.

Помимо художественного выбора блюд, они также должны создавать, продвигать и управлять всей компанией. Заработная плата владельца кейтеринга может широко варьироваться в зависимости от ниши, местоположения и ряда других, более трудных для измерения факторов.

Упростите кейтеринг с помощью удобных инструментов для рассадки и приема пищи

Начни бесплатно

Правильный ли выбор — создание кейтеринговой компании?

Важно учитывать уровень дополнительной ответственности, который требуется от владельца кейтеринга, а не от менеджера кейтеринга. Но даже при том, что это сложно, есть много возможностей как для финансового, так и для эмоционального вознаграждения.

Прежде чем вы примете решение, вот несколько других ключевых показателей, которые определят, подходит ли вам эта работа.

Что следует учитывать перед открытием кейтерингового предприятия

• Каждый день все по-другому. Некоторых это очень волнует. Но для тех из нас, кто предпочитает стабильность и последовательность, он может очень быстро устареть. Так что заранее подумайте о своем типе личности или предпочтениях.

• Вы строите тесные отношения с клиентами. Большинство владельцев кейтеринговых компаний работают с клиентами один на один, чтобы воплотить свое видение в жизнь. Проведение такого количества личного и качественного времени с кем-то позволяет вам наладить связь с клиентами, чего не делают другие должности в сфере общественного питания.

Если вам нравится расширять круг общения и, возможно, заводить новых друзей, это вам подойдет.

• Возможно, вы захотите начать с малого, а затем строить. Аренда оборудования и места для приготовления еды вместо того, чтобы покупать все заранее, — отличный способ начать работу, когда у вас ограниченный бюджет (стесненный означает менее 10 000 долларов стартовых средств). Структурирование вашего бизнеса таким образом, чтобы он рос вместе с вами, поможет сразу же облегчить большую финансовую ответственность.

Но на самом деле, как бы вы ни решили начать, плыть по течению практически необходимо, если вы заинтересованы в открытии кейтерингового бизнеса. Поэтому убедитесь, что вы готовы к такому стилю управления.

Как начать кейтеринг на дому

Популярность предприятий общественного питания на дому растет. Поскольку в любом случае это, по сути, должность фрилансера, понятно, почему работа на дому так привлекательна для профессиональных поваров и поставщиков общественного питания.

У вас будет возможность работать в любое удобное для вас время, а также вы сэкономите на таких расходах, как аренда и коммунальные услуги для всего другого здания. У вас также есть больший контроль над своим доходом, вы берете на себя столько или меньше дел, сколько хотите / нуждаетесь.

Но у открытия кейтеринга на дому есть и свои недостатки. В дополнение к проблемам безопасности пищевых продуктов вы также упустите такие вещи, как профессиональный офис для приема гостей. Или четкие границы между работой и личной жизнью, которые большинство других фрилансеров часто упускают.

Вам также придется решать вопросы государственного лицензирования коммерческого производства продуктов питания, которые могут посчитать, а могут и не посчитать ваше пространство достаточным для начала бизнеса. Говоря о…

Можете ли вы использовать домашнюю кухню для кейтеринга?

Это определенно вариант. Но это может быть сложнее, чем вы думаете.

Вам нужно будет позаботиться обо всех необходимых лицензиях, разрешениях и возможном ремонте, необходимом для выполнения требований агентства. Ваша домашняя кухня также будет подлежать медицинским проверкам как со стороны штата, так и со стороны местных властей. Затем нормативные стандарты будут определять, как вы управляете участком для приготовления пищи, с подробными инструкциями по таким вещам, как выделенные участки для приготовления, требования к охлаждению и утилизация пищевых отходов, и это лишь некоторые из них.

Если все это звучит как сбывшаяся мечта, вы готовы приступить к созданию кейтерингового бизнеса своей мечты!

Готовьте каждый прием пищи с помощью самых популярных в мире диаграмм

Начни бесплатно

Как открыть кейтеринговую компанию: 12 основных шагов

1. Создайте временную шкалу.

Создать кейтеринговую компанию просто, если вы будете следовать инструкциям по порядку. Уловка в том, что все занимает больше времени, чем вы думаете. Особенно, когда речь идет о получении необходимых документов, необходимых для обработки, безопасности и продажи пищевых продуктов. Чтобы держать ожидания под контролем, начните с составления очень гибкого графика того, какие задачи вы хотите выполнить к сроку.

2. Изучите индустрию общественного питания.

Начните локально. Кто еще занимается кейтерингом в вашем районе? Что они предлагают? Чем будет отличаться ваша кейтеринговая компания?

Определите свой целевой рынок. Будет ли ваша ниша корпоративными делами в белых перчатках или музыкальными фестивалями под открытым небом в джинсах? Как только вы это сделаете, выясните, кто нанимает поставщиков провизии для этих мероприятий и каковы их должности.

Определите свою структуру продаж. Достаточно ли велика ваша сеть, чтобы начать получать заказы на вечеринки, или вам нужно будет начать с отправки холодных писем и телефонных звонков?

Определите спрос . У вас есть много потенциальных клиентов, которые просто ждут вашего ответа? Или ваш местный рынок перенасыщен поставщиками общественного питания, которые уже делают то, что вы хотите делать?

3. Составьте бизнес-план общественного питания.

Большая часть вашего плана будет основана на вашем графике и исследованиях. В дополнение к этим факторам обязательно включите раздел для каждого из следующих:

• Заявление о миссии
• Краткосрочные цели
• Подробные начальные затраты
• Налоговая структура и собственность
• Услуги, которые вы планируете предложить
• Ваша целевая аудитория
• Анализ ваших главных конкурентов

Даже если вы начнете с составления бизнес-плана, который отвечает на эти вопросы одним или двумя предложениями, это поможет вам управлять кораблем по мере того, как вы продолжаете продвигаться вперед по своему плану. Позже, когда вы узнаете больше и приобретете дополнительный опыт, вы всегда сможете вернуться к этому бизнес-плану общественного питания и внести необходимые изменения.

4. Установите цели в сфере общественного питания.

Цели всегда должны быть реалистичными, но сложно понять, как это выглядит, если вы впервые владеете ресторанным бизнесом. Поскольку это зависит от ниши, рынка и опыта, выяснение того, как ставить и достигать цели в вашей новой области, может занять некоторое время.

Одна вещь, которую вы можете сделать, — это определить, какую цель в сфере общественного питания вы хотите достичь. Есть большая разница между стремлением заработать 70 000 долларов в год и стремлением обслужить 100 мероприятий. Независимо от того, какие цели вы выбираете, просто не забывайте время от времени пересматривать их. Чем больше у вас опыта, тем легче будет решить, что реально для вашего бизнеса.

5. Изучите налоговое законодательство.

В зависимости от того, где вы будете вести свой бизнес, существуют определенные законы штата и местные законы, которые вам необходимо соблюдать, чтобы открыть кейтеринговую компанию. К счастью, есть много полезных ресурсов, которые могут немного упростить этот процесс.

Например, если вы открываете кейтеринг в Калифорнии, Департамент налогов и сборов Калифорнии предлагает руководство по налогообложению для предприятий общественного питания. Они также предлагают советы по началу работы, информацию для мобильных продавцов еды и дополнительные бесплатные ресурсы.

6. Начните с основ.

Чтобы начать свою кейтеринговую компанию, вам понадобится следующее:

• Веб-сайт . Убедитесь, что ваши метаданные, расширенные описания и ключевые слова совпадают. Используйте название своей компании, местоположение и нишу во всем, что связано с SEO, чтобы еще больше оптимизировать свой сайт.

• Визитные карточки. Раздайте их клиентам и оставьте на витринах во время мероприятий, которые вы обслуживаете, чтобы гости, которым нравится ваша еда, знали все о компании, которая ее приготовила.

• Шаблон договора. Если вы не знаете, как написать юридический жаргон, защищающий и вас, и вашего клиента, попробуйте Wonder Legal. Их соглашение о питании (обновленное с января 2019 года) можно изменить. Он также позволяет вам указать, в каком состоянии вы работаете, и соответствующим образом скорректировать детали.

• Налоговая организация . Ноло (а также другие источники, связанные с отраслью) согласны с тем, что при открытии кейтерингового бизнеса лучше всего обратиться либо в корпорацию, либо в ООО. Питание включает в себя вход в дома людей, кормление их едой и наличие большого количества сотрудников, занимающихся физической активностью, поэтому налоговая служба, которая предлагает вам защиту, так важна.

Однако выберите то, что подходит вам, и обязательно проконсультируйтесь со специалистом по налогам, прежде чем принимать какие-либо решения, поскольку это всего лишь предложения, а не официальные советы.

• Страхование . В том же духе никогда не помешает наличие страховки, и многие штаты в любом случае требуют ее для предприятий общественного питания. Страхование гражданской ответственности общественного питания — отличная отправная точка для защиты вашего бизнеса.

• Разрешения и лицензии. Особенности различаются в зависимости от региона и типа предприятия общественного питания, но в целом вам понадобится каждое из следующего:

• Разрешение на ведение бизнеса
• Лицензия предприятия общественного питания
• Лицензия на алкоголь
• Лицензия на общественное питание
• Сертификация управления пищевыми продуктами

Опять же, органы власти вашего штата и местного самоуправления должны располагать для вас множеством пошаговых ресурсов. Например, калифорнийские предприятия могут перейти на бизнес-портал Калифорнии, чтобы прочитать официальное краткое руководство для поставщиков общественного питания.

Экономьте время на организации кейтеринга каждый раз

Начать сейчас

7. Определите свой маркетинговый бюджет.

После того, как вы определились с целями, пора внимательнее присмотреться к тому, как вы потратите свой бюджет. Во-первых, избавьтесь от всех основ своего кейтерингового бизнеса. Некоторые сертификаты или правила могут потребовать от вас неожиданного обновления. Например, в некоторых штатах требуется, чтобы на кухнях общепита проводились официальные проверки на наличие жировых ловушек, которые могут потребовать дополнительных затрат.

После того, как вы разберетесь со всем этим, проверьте оставшиеся стартовые средства. В Food News Feed говорится, что вам следует выделить не менее 25-35% оставшегося бюджета на маркетинг, когда вы только начинаете свой бизнес. Позже у вас появится солидная клиентская база и вы будете регулярно получать рекомендации, что позволит сократить расходы на маркетинг.

Еще один хороший совет — решить, исходя из того, насколько сильна ваша конкуренция. Если у вас более 10 активных участников кейтеринга, склоняйтесь к полным 35%. Если у вас менее 10 конкурентов, а некоторые из них не имеют никакого присутствия в цифровом маркетинге, вы можете легко выбрать 25% диапазона.

8. Установите базовое меню и структуру ценообразования.

Вы хотите специализироваться на определенной кухне или предлагать полностью индивидуализированные блюда для каждого нового клиента? Оба варианта являются отличными, просто убедитесь, что вы сэкономите время, создав несколько базовых меню для просмотра клиентами. Заранее протестируйте свои рецепты с друзьями и семьей, чтобы убедиться, что вы уверены в каждом из них.

Затем вам нужно будет установить структуру ценообразования. Большинство кейтеринговых компаний предлагают фиксированные ставки или уже существующие пакеты. Вам также необходимо решить, как вы будете справляться с особыми запросами и будете ли вы вносить депозит. Здесь действительно нет неправильного ответа — просто выберите то, что вам наиболее удобно.

9. Выберите поставщиков.

Если вы не собираетесь делать покупки самостоятельно, вам нужно будет выбрать хорошо проверенных поставщиков. Молва — это проверенный и верный способ выбрать лучших поставщиков. Но если у вас еще нет группы людей, которых можно спросить, подумайте о создании своей сети на отраслевом мероприятии, таком как одна из этих потрясающих выставок общественного питания и гостеприимства.

10. Маркетинг вашего предприятия общественного питания.

Хотя молва и рекомендации в конечном итоге составят большую часть вашей клиентуры в сфере общественного питания, существует множество творческих способов продвижения вашего бизнеса в сфере общественного питания, когда вы только начинаете. Помимо вашего веб-сайта, учетных записей в социальных сетях и профилей сайтов онлайн-обзоров, попробуйте одно или несколько из следующих действий:

• Станьте партнером местного флориста, который много занимается на свадьбах.
• Предлагайте бесплатные образцы прохожим за пределами вашей подготовительной кухни.
• Обустройте киоск на местном фермерском рынке с небольшими версиями ваших фирменных блюд для продажи.
• Запрос на добавление в списки предпочтительных поставщиков банкетного зала и места для проведения мероприятий.
• Изучите лучших блогеров о еде в вашем районе и спросите их, будут ли они заинтересованы в том, чтобы рассказать о вашей кейтеринговой компании. Эти 7 лучших кулинарных блоггеров в Лос-Анджелесе могут быть хорошим местом для начала, если вы находитесь рядом с ними.

Очевидно, что существует множество недорогих и инновационных способов продвижения вашего бизнеса на рынок. Не бойтесь экспериментировать и выяснять, что со временем будет лучше всего работать для вашей уникальной кейтеринговой компании.

Хотите знать, как снизить расходы на кейтеринг?

Вот как снизить начальные затраты на кейтеринг

Одна из главных причин того, что новые кейтеринговые компании терпят неудачу, заключается в том, что они не учитывают свои общие начальные затраты. Стоимость открытия кейтерингового бизнеса может зависеть от нескольких факторов.

1. Насколько большим вы должны быть?

Рассмотрите размер кейтерингового бизнеса, который вы хотите начать, по сравнению с размером вашего капитала. Помните, нет ничего постыдного в том, чтобы начинать с малого и развивать свой бизнес. Начав с малого, вы сможете выполнить обещания, которые даете своим клиентам на каждом этапе роста, и разумно масштабироваться.

2. Какие услуги вы будете предлагать?

Кейтеринг — это больше, чем просто предоставление еды, это еще и то, как она представлена. Будут ли ваши услуги кейтеринга только для фуршетов? Вы подадите еду на тарелку и подадите ее своим гостям? В зависимости от того, что вы выберете, также можно определить необходимое вам количество сотрудников. Если вы будете иметь в виду общую картину на этапе запуска, то в долгосрочной перспективе вы добьетесь успеха.

Как снизить затраты на рабочую силу в сфере общественного питания

Затраты на рабочую силу требуют постоянного внимания и баланса. Нелегко иметь достаточно персонала для крупного мероприятия и при этом снижать расходы. Наличие слишком маленького персонала может помешать гостю, в то время как слишком большое количество сотрудников может снизить общую прибыль.

Большинство успешных предприятий общественного питания удерживают затраты на рабочую силу в пределах от 16 до 17 процентов от их валовых продаж. Легче сказать, чем сделать? Контроль затрат на рабочую силу — это все о балансе.

1. Контролируйте свой оборот.

Исследование CAP показало, что замена бывшего сотрудника новым стоит больше, чем удержание одного. За низкооплачиваемую работу с высокой текучестью и доходом менее 30 000 долларов в год вы будете платить дополнительно 16 процентов от заработка первоначального сотрудника. Например, стоимость замены сотрудника розничной торговли стоимостью 10 долларов в час составит 3328 долларов. А затраты на замену только растут вместе с зарплатой!

2. Составьте расписание с умом.

Время электронных таблиц и отметок о расписании прошло. Используя программное обеспечение для управления проектами для отслеживания вашего расписания и отдельных событий, вы будете держать нужное количество людей под рукой и избегать ненужного дублирования.

3. Улучшить обучение.

Лучшие сотрудники означают меньшую текучесть кадров и меньшее количество рабочих рук. Вы должны настроить своих сотрудников на успех, предложив им наилучшее обучение. Если у вас возникли проблемы с тренировками, получите отзывы от некоторых из старших членов вашей команды о том, что вы могли бы улучшить.

4. Проанализируйте свою компенсацию.

Как мы уже говорили, держаться за сотрудника дешевле, чем искать кого-то нового и привлекать его. Итак, вместо дополнительных 16 процентов, которые вы собираетесь потратить на набор персонала, почему бы не взять 5 процентов и не предложить высокопроизводительному сотруднику премию или повышение?

Как сократить расходы на питание в общепите

Расходы на питание должны составлять большой процент от ваших общих валовых продаж. Как кейтеринговый бизнес, приходить на мероприятие, не имея достаточного количества еды для всех, — это плохо. Но в какой момент вы учитываете количество выброшенной еды? Выбрасывание еды — это, по сути, выбрасывание денег в карман. В отличие от ресторанов, кейтеринги получают преимущество подсчета посетителей перед мероприятием. Однако что, если ваши гости думают, что ваши порции слишком малы или у вас есть несколько неудачников?

1. Используйте систему управления запасами

Каждое блюдо начинается с базового уровня ингредиентов. Если вы посмотрите на все, что вам нужно для каждого блюда, вы либо перейдете, либо уменьшите количество, которое вам нужно. Начните с того, что перед мероприятием убедитесь, что у вас есть четкое количество гостей от вашего клиента. Если они не уверены, не заказывайте ингредиенты. (Подсказка: использование калькулятора общественного питания может иметь большое значение для отслеживания ингредиентов и затрат.)

2. Контролируйте размер порций.

Несколько блюд с меньшими порциями всегда позволяют сэкономить по сравнению со шведским столом. Служит дольше; следовательно, люди быстрее насытятся. Если вы или ваш клиент твердо настроены подавать еду в виде шведского стола, не выкладывайте всю еду сразу. Скорее всего, вы потеряете еду на фуршете или на тарелках людей, потому что их глаза были больше их живота. Любая еда, которую вы не используете, затем сохраняется для использования в будущем.

3. Превратите остатки в потенциальных клиентов.

Вместо того, чтобы позволять остаткам тратить зря, используйте их в своих интересах. Найдите потенциальных корпоративных клиентов в вашем районе и предложите бесплатный обед, используя любую дополнительную еду, которую вы съели с мероприятия. Это отличный способ показать им, что ваша команда может сделать с остатками еды, и позволить вашему вкусу выйти на первый план. Или привлеките больше клиентов, сообщив им, что вы потратите остатки пожертвований на местные цели по их выбору. В любом случае, демонстрация приверженности сокращению отходов — одна из тенденций в сфере общественного питания, которая привлекает клиентов и снижает затраты.

Сэкономьте на расходах на оборудование для общественного питания

У вас должно быть оборудование для облегчения ваших услуг в качестве поставщика услуг общественного питания. Но от аренды коммерческой кухни до доставки автомобиля и ремонта оборудования эти затраты на оборудование могут быстро возрасти.

Если вы новичок в индустрии общественного питания, вам не нужно выходить и покупать все новое. Как и в ресторанной индустрии, неплохо было бы начать свое предприятие с бывшего в употреблении оборудования, особенно с энергоэффективного. Цена будет выше за энергоэффективность, но в конечном итоге окупится меньшими счетами за коммунальные услуги. Затраты на техническое обслуживание и ремонт — это тоже то, на что вам стоит обратить внимание, поэтому не бойтесь делать покупки и узнавать разные мнения.

Снижение затрат на маркетинг в сфере общественного питания

Каждому хорошему бизнесу, чтобы выжить, нужен отличный маркетинг. Конечно, вы можете предоставлять лучшие услуги кейтеринга в отрасли, но если никто не знает, кто вы, у вас не будет новых клиентов. В наши дни молва может только помочь. Поскольку люди часами проводят в сети перед различными устройствами, вам нужны средства, чтобы обеспечить сильное цифровое присутствие. Если все сделано правильно, это не обязательно должно быть дорого.

1. Максимально используйте маркетинг в социальных сетях.

Такие платформы, как Facebook и Twitter, отлично подходят для запуска комбинации платной рекламы всего за несколько долларов в день. Следуя передовым методам социальных сетей, вы повысите вовлеченность и привлечете совершенно новую аудиторию, которой иначе вы бы не достигли. Кроме того, по мере роста числа подписчиков вы сможете больше полагаться на обычные публикации, а не тратить кучу денег на платную рекламу.

2. Создайте визуально стимулирующее присутствие в Интернете.

Вам нужно создать присутствие в Интернете, которое выделяется и демонстрирует, как ваш кейтеринговый бизнес способствует развитию событий. Есть много способов сделать это, но когда вы в сети, главное — визуальные эффекты. Так что наймите фотографа для нескольких ваших крупнейших мероприятий, чтобы получить изображения, которые удовлетворят аппетит потенциального клиента и выделят вас из толпы. Затем используйте эти фотографии на своем веб-сайте, в социальных сетях и даже в печатных материалах, чтобы дать организаторам мероприятий представление о том, на что вы способны.

Снижение затрат на технологии кейтеринга

Вы, вероятно, знакомы с некоторыми технологиями, которые вам понадобятся — управление запасами, CRM для кейтеринга и т. Д. — но технологии упрощают и другие элементы кейтеринга. Например, новое программное обеспечение для организации мероприятий позволяет вам совместно с клиентами составлять диаграммы пространств для проведения мероприятий и даже позволяет клиентам включать любые сделки по управлению гостями прямо в диаграмму.

В самом начале вам захочется начать с самого необходимого. Когда вы начнете осознавать свои болевые точки, поищите программное решение для тех областей, в которых, по вашему мнению, вам больше всего нужна помощь.

Если вам интересно, как начать кейтеринг, первое, на что вам нужно обратить внимание, — это ваши потенциальные затраты по сравнению с размером имеющегося у вас капитала. Следуя этим советам для поставщиков общественного питания, посвятив себя и приложив много усилий, вы растянете свои средства и создадите процветающий ресторанный бизнес.

Теперь вы готовы начать успешный кейтеринговый бизнес.

Если кулинария — ваша страсть, а ведение бизнеса увлекает вас, у вас нет никаких шансов на успех. Хотя есть много вещей, которые нужно делать и отслеживать, научиться создавать успешную кейтеринговую компанию может быть довольно легко. Просто запомните все удивительные причины, по которым вы вообще захотели открыть его, и ваш бизнес обязательно станет хитом в кратчайшие сроки!

Теперь узнайте, как найти клиентов кейтеринга! Или как улучшить маркетинговый план кейтеринга.

Оживите свой ресторанный стол всего за несколько кликов

Начни бесплатно

Кейтеринговый бизнес освоен в РФ на 3-4% — РБК

Рынок кейтеринговых услуг в России характеризуется высокими темпами роста – 30% в год, подсчитали в компании «ЛаньЧ» (для сравнения, мировой рынок кейтеринга прирастает за год на 13%).

Объем российского рынка, по разным подсчетам, на сегодня составляет около 300-370 млн долларов, причем 30% приходится на долю Москвы. Но потенциальная емкость рынка в РФ оценивается в 10 млрд долларов. Получается, что российский рынок сегодня освоен лишь на 3-4%.

«Причина некой недоразвитости рынка в том, что многие компании еще не готовы к кейтерингу, – объясняет в эфире РБК-ТВ в программе «Сфера интересов» управляющий партнер компании «Улей Кейтеринг» Олег Бардеев. – Культура проведения банкетных мероприятий по заказу у нас еще не очень развита по причине непонимания результатов, которых можно добиться за счет найма профессиональной банкетной компании».

В то же время за счет активной маркетинговой позиции вновь появляющихся игроков возникает иллюзия насыщения рынка. К слову, старожилы называют новичков «браконьерами». «Традиционны две вспышки за год интереса к кейтеринговым услугам, – говорит аналитик компании «Ресторанный рейтинг» Олеся Лопатик. – Весь декабрь (корпоративные вечеринки, подведение итогов и т.д.) и лето (свадьбы, увеселительные мероприятия). Буквально в канун этих периодов появляется масса посредников, предлагающих кейтеринговые услуги. Но они могут точно так же уйти с рынка через месяц-другой».

«Главная проблема, с которой мы сталкиваемся — это «испуганный клиент» после подобного рода «браконьеров», – уверяет О.Бардеев.

Для того чтобы люди поели в самом неожиданном для этого месте (на крыше дома, в лесу и т.д.), логистическе процессы доставки пищи приходится постоянно дублировать, а все этапы — перестраховывать. «Кейтеринг – это экстремальный бизнес, – говорит гость программы «Сфера интересов». – Численность сотрудников в день проведения мероприятия может увеличиться в 10-15 раз и, представьте себе, привлекли мы временный персонал, забронировав его за 2 месяца, но в день мероприятия половина этого персонала не выходит, – живописует отличия кейтерингового бизнеса от ресторанного О.Бардеев. – Или мы приготовили продукт, загрузили в автотранспорт, а по дороге машина ломается».

Что делает менеджер по кейтерингу?

Менеджер по кейтерингу — профессионал в сфере питания и гостеприимства, который курирует сегмент общественного питания в бизнесе. Менеджеры по кейтерингу могут работать с ресторанами, местами для проведения мероприятий, гостиницами и даже продуктовыми магазинами для разработки и контроля программ кейтеринга. Для того, чтобы стать менеджером общественного питания, требуется значительный опыт как в сфере менеджмента, так и в сфере обслуживания продуктов питания и напитков.

Кейтеринговый бизнес обязательно удовлетворит все потребности общественного питания в рамках своей повседневной работы. С другой стороны, менеджеры общественного питания, как правило, работают на предприятиях, где кейтеринг является одним из направлений более крупного бизнеса. Наем талантливого менеджера для крыла общественного питания может обеспечить эффективный и прибыльный бизнес в сфере общественного питания, а остальная часть бизнеса может сосредоточиться на других услугах, таких как полномасштабное планирование свадьбы или ресторанное обслуживание.

Работа менеджера общественного питания может меняться изо дня в день и из бизнеса в бизнес. Часто они работают с шеф-поварами и поставщиками продуктов питания, чтобы разработать разнообразные меню для различных мероприятий: от бизнес-бранчей до роскошных свадебных ужинов. Они могут составить большую часть бизнес-плана для крыла общественного питания, включая финансовые цели, внешний вид и миссию компании, а также целевые области обслуживания. Как менеджер, он или она может отвечать за наем всего персонала, от шеф-поваров на месте до менеджеров по транспортировке. Обучение персонала правилам вывоза и процедурам, надзору за соблюдением правил техники безопасности и проверке ежедневных событий может быть обязанностью менеджера общественного питания.

Менеджеры общественного питания часто служат связующим звеном между клиентами и компанией. На этой должности им необходимо обладать отличными межличностными навыками и творческими способностями. Менеджеры помогают создать хорошую репутацию для компании, желая работать с клиентами в соответствии с их бюджетом и потребностями. Работая с клиентами, менеджер общественного питания может создавать образцы меню, настраивать дегустации, предоставлять списки связанных поставщиков и управлять вопросами выставления счетов и оплаты.

Питание редко бывает в вакууме; События, которые нуждаются в организации питания, часто нуждаются в других услугах, таких как аренда стола, декор, цветы и музыканты. Часть работы менеджера общественного питания может включать создание или улучшение сети связанных контактов, чтобы помочь клиентам предоставить полный набор услуг. Менеджер по организации питания может попытаться составить список рекомендаций или даже создать специальные скидки для других связанных предприятий. Менеджеры должны быть предельно осторожными и избирательными при добавлении бизнеса в свою сеть; плохой флорист может плохо отразиться на поставщике, который рекомендовал его или ее, даже если цветы имеют мало общего с едой.

ДРУГИЕ ЯЗЫКИ

Service — Сервис наше призвание. Вливайся! кейтеринг клининг аутстаффинг

Кейтеринговый бизнес появился в России в 90-е годы и с тех пор развивается весьма стремительным образом. С каждым годом число фирм, предоставляющих кейтерингоые услуги неуклонно растет. Стоит отметить, что почти все крупные рестораны имеют собственные кейтеринговые направления.

Наиболее привлекательная ниша для новых кейтеринговых компаний — организация банкетно-фуршетных мероприятий. На данный момент в этом направлении задействовано немалое количество крупных предприятий общественного питания, а также множество молодых компаний. Рентабельность данного направления кейтерингового бизнеса составляет 20-30%.

Иным сегментом кейтерингового бизнеса является доставка готовых блюд в офисы. Здесь задействовано меньшее число компаний ввиду того, что рентабельность бизнеса ниже, чем у банкетно-фуршетного направления, и составляет порядка 10%.

Объем российского кейтерингового рынка на сегодняшний день составляет около 300-370 миллионов долларов, из которых 30% приходится на долю Москвы. Потенциальная емкость рынка в РФ оценивается в 10 млрд долларов. Получается, что российский рынок сегодня освоен лишь на 3-4%.

Причина столь невысокой развитости сегмента рынка заключается в том, что многие компании еще не готовы нанимать сторонних людей для организации своего праздника. Потенциальные заказчики опасаются того, что полученный результат будет весьма сильно отличаться от ожидаемого. Причем, отличаться в худшую сторону.

Некоторые опасения действительно небеспочвенны. Поскольку кейтеринг — выездное обслуживание, то в обязанности компании входит своевременная доставка блюд на территорию заказчика. Однако, никто не в состоянии гарантировать того, что автомобиль, доставляющий еду не сломается где-нибудь в дороге. Второе: допустим кейтеринговая компания получила заказ на организацию крупного корпоративного торжества за пару месяцев до даты проведения. Компания привлекла дополнительный персонал, а на деле выяснилось, что в момент важного запланированного мероприятия на работу вышли лишь в лучшем случае половина работников. К сожалению подобные оказии имеют место и застраховать себя от них нелегко.

Наиболее серьезные траты кейтеринговые компании производят, закупая оборудование и инвентарь для транспортировки пищи. Обычно, штат крупного кейтерингового агенства состоит из 25-30 человек: директор, менеджеры, бухгалтер, повара, официанты. К этому списку можно добавить работников, которые агенство привлекает без внесения в штат. Так, например, для доставки еды на территорию заказчика многие компании прибегают к услугам транспортных компаний. Кроме того, выездное обслуживание подразумевает организацию увеселительного шоу, а, следовательно, появляется необходимость в привлечении специалистов развлекательного жанра.

Также немаловажно то, что у кейтеринговое агентство зачастую не располагает собственными площадками для организации мероприятий. Место для проведения торжеств арендуются кейтеринговыми специалистами или их заказчиком самостоятельно. Нередко происходит так, что выбранное место не отвечает или отвечает не в полной мере всем требованиям организации выездного обслуживания. В силу этого кейтеринговым агентствам приходится тратить немалые деньги на оформление и оборудование залов для проведения банкетов.

Ввиду того, что имеется перманентная необходимость в привлечении работников со стороны, кейтеринговые компании ведут активное сотрудничество с рекрутинговыми агенствами. Некоторые крупные компании даже открывают собственные агенства по привлечению персонала. Если сравнивать кейтеринговые компании и рестораны, то стоит упомянуть о различиях в технологии приготовления пищи. Повара в кейтеринговых компаниях могут готовить блюда не до полной готовности, до кондиции пища дойдет в процессе транспортировки. Что касается цен на услуги кейтеринговой компании, то они практически не отличаются от тех, с которыми можно столкнуться, придя в ресторан.

Курс ресторанного бизнеса «КЕЙТЕРИНГ» (Организация выездного ресторанного обслуживания)

Отправьте заявку на обучение прямо сейчас и получите совершенно бесплатно доступ к первому уроку, где мы расскажем Вам о 23 оригинальных идеях для выездного обслуживания, которые помогут Вам получить больше клиентов!

Приглашаем Вас пройти новый обучающий курс ресторанного бизнеса “Кейтеринг” от Бизнес Академии МБА СИТИ!

Хотите узнать, каким образом можно увеличить прибыль ресторана с минимальными затратами? Идея открыть новое перспективное направление в разряде услуг кажется Вам привлекательной? Или, возможно, Вы ещё только планируете открыть собственный бизнес?

Чтобы мгновенно добиться успеха и высоких показателей окупаемости своего ресторанного бизнеса, используйте для этого одно красивое и современное решение — кейтеринг.

Специально для Вас мы собрали в одном курсе лучшие уроки по кейтирингу. Изучая их, Вы научитесь тому, как открыть свой кейтеринговый бизнес с нуля. Получите ответы на все вопросы, связанные с его подготовкой, подробно рассмотрите основные этапы создания, организации и запуска банкетной службы.

В ходе обучающего курса “Кейтеринг” от Института ресторанного бизнеса при Бизнес Академии МБА СИТИ Вы узнаете, каким образом самостоятельно организовать кейтеринг: получите представление о бюджете, нужном для запуска банкетной службы, изучите список необходимого оборудования. Научитесь составлять меню, оперативно отвечать на запросы клиентов и грамотно формировать цены.

Узнаете и многое другое, что потребуется для того, чтобы успешно вести Ваш бизнес. Например, познакомитесь с разными типами кейтеринг-услуг, научитесь их эффективной продаже, составлению юридически грамотного контракта с заказчиком, координации мероприятия.

Цель Вашего ресторанного бизнеса — окупаемость, перспективность и возможность приносить стабильный доход. Осуществить её с помощью полученных навыков организации банкетной службы будет вдвое проще. Используйте возможности, которые даёт кейтеринг, по максимуму!

Освоить профессиональный курс “Кейтеринг” можно в любом удобном для Вас формате:

● Дистанционное обучение. В полный и эффективный курс обучения входят обучающие статьи для изучения, таблицы, графики, видео и фото иллюстрации. В личном кабинете сразу после оплаты курса “Кейтеринг” в Институте ресторанного бизнеса при Бизнес Академии МБА СИТИ Вам откроется доступ к обучающей программе. Проходить её Вы сможете удалённо и в любое удобное для Вас время, а приступить к обучению на специалиста по кейтерингу можно будет мгновенно. С помощью технического раздела в личном кабинете у Вас есть возможность связаться со специалистом по работе с клиентами в любое время, и он поможет Вам разобраться в программе. Оперативно связаться с нами для выбора формата обучения можно также по телефону.

● Индивидуальное/корпоративное очно-дистанционное обучение. Идеально подходящий формат, если для Вас важны такие нюансы, как индивидуальный график и эксклюзивное наполнение программы обучения. Отлично подходит для крупных компаний, позволяя обучить наиболее способных сотрудников, повысить общий уровень профессионализма в команде. Формат предполагает совмещение уроков в нашем обучающем центре с самостоятельным дистанционным изучением курса. Занятия в комфортабельном центре проходят в группах до 10 человек. Обучение ведёт дипломированный практикующий специалист по кейтерингу. График посещения уроков составляется наиболее удобным для Вас образом.

Чем большими знаниями Вы будете обладать, тем выше шансы опередить конкурентов и стать заведением номер один в сфере ресторанного бизнеса. Выездное ресторанное обслуживание или, другими словами, кейтеринг — одно из наиболее перспективных и прибыльных направлений в ресторанном бизнесе на сегодняшний день. Именно поэтому для ведения успешного бизнеса в ресторанной индустрии особенно полезным будет изучить его подробно и внимательно. Начните получать стабильный доход и расширять спектр услуг Вашего ресторана уже сегодня, запустив службу организации банкетов — для этого начните изучать курс “Кейтеринг” от Бизнес Академии МБА СИТИ. После полного прохождения программы обучения на специалиста по кейтерингу в Бизнес академии МБА СИТИ Вы получаете свидетельство гос. образца с международным приложением о прохождении курса профессиональной подготовки “Кейтеринг”.

Лицензия на образовательную деятельность №038379

Программа курса обучения «КЕЙТЕРИНГ»

1. Введение
1.1 Основные сведения о кейтеринге
1.2 Типы кейтеринг-услуг

2. Как стать кейтеринговым оператором
2.1 Самостоятельная организация кейтеринговых услуг
2.2 Приобретение действующего бизнеса
2.3 Партнерство

3. Работа руководителя кейтеринговой организации
3.1 Планирование и организация
3.2 Работа в кризисных условиях
3.3 Творческий подход и переговоры с клиентами
3.4 Маркетинг, продажи, учет и бухгалтерия
3.5 Работа с персоналом
3.6 Финансы и бюджет
3.7 Сезонные пики

4. Основное оборудование
4.1 Помещение кухни
4.2 Холодильные камеры и плиты
4.3 Духовые шкафы
4.4 Посудомоечные машины
4.5 Печи для подогрева
4.6 Транспорт
4.7 Стиральные машины
4.8 Кухонная мебель
4.9 Прочее необходимое оборудование

5. Мелкое кухонное оборудование
5.1 Электрические бытовые приборы
5.2 Кухонное оборудование
5.3 Принадлежности для сервировки стола

6. Ингредиенты и меню
6.1 Поставщики
6.2 Качество продуктов
6.3 Подряд и субподряд

7. Подбор персонала
7.1 Правильный подбор персонала
7.2 Оплата труда
7.3 Количество сотрудников
7.4 Дресс-код

8. Продажа кейтеринг-услуг
8.1 Продажа продукта и услуг
8.2 Ответы на запросы
8.3 Рынок сбыта
8.4 Обратная связь
8.5 Конкуренция

9. Калькуляция
9.1 Определение цен
9.2 Цена глазами клиента
9.3 Приемы и фуршеты

10. Заключение контракта
10.1 Защита от аннулирования заказа
10.2 Политика в отношении задатка

11. Планирование и организация мероприятия
11.1 Планирование
11.2 Подбор места
11.3 Запасы
11.4 График работы
11.5 Транспортировка

12. Проведение мероприятия
12.1 Приемы Горячие и холодные блюда
12.2 Организация порядка на приеме
12.3 Фуршеты самообслуживания
12.4 Мероприятия с полным обслуживанием
12.5 Окончание мероприятия

13. Организация кухни
13.1 Рецепты
13.2 Маркировка и обучение
13.3 Запасы продуктов и срок годности
13.4 Излишки и отходы
13.5 Санитарно-гигиенические нормы

14. Организация офисного помещения
14.1 Основное оборудование для офиса
14.2 Бухгалтерия и учетные записи
14.3 Ежемесячный и годовой отчет

Отправить заявку сейчас и получить бесплатный доступ к первому уроку!

Посмотреть как выглядит мой документ об образовании

Как начать малый бизнес в сфере общественного питания | Малый бизнес

Брайан Хилл Обновлено 9 апреля 2019 г.

Если вы любите готовить и думаете о создании бизнеса, объедините их и начните небольшой ресторанный бизнес. Но как начать небольшой ресторанный бизнес? Кейтеринг — это не всегда обед для 200 деловых людей на корпоративе, закуски или фуршет на 100 гостей на юбилей. Начните с малого с ужина на 12 человек, вечеринок на 50 человек или десерта и кафе-бара для развлечений после театра.

После того, как ваш бизнес на какое-то время был создан, решите оставаться маленьким или расти. Ниже приведены несколько советов, которые помогут вам начать работу при открытии небольшого предприятия общественного питания.

Проведите инвентаризацию оборудования

Запишите предметы, которые вам понадобятся для начала кейтеринга. Составьте инвентарь, что у вас есть и какое оборудование вам понадобится для покупки. Например, ваша нынешняя посудомоечная машина может не иметь возможности мыть достаточно посуды, чтобы идти в ногу с вашим бизнесом, или вам, возможно, придется купить отдельную морозильную камеру.Вам также понадобятся посуда для транспортировки еды, сервировки блюд, кулеры и способы поддерживать горячую пищу в горячем состоянии.

Найдите рыночную нишу

Найдите рыночную нишу, которую не заметили конкуренты или в которой, по вашему мнению, вы можете преуспеть. Как небольшой поставщик услуг, вы можете не иметь возможности обслужить сидячий ужин на свадьбу из 100 гостей, но вы можете довольно комфортно обслуживать свадебные души, помолвки и девичники. Составьте меню, которое будет предлагать клиентам кейтеринг. Изучите, что предлагают ваши конкуренты.

Узнайте, какие местные рестораны предлагают услуги общественного питания. Основывайте меню на своих фирменных блюдах и на том, что хочет ваша рыночная ниша. Цените предметы так, чтобы оставаться конкурентоспособными, но получать прибыль. Ценообразование — это всегда проблема, и она зависит от того, где вы живете, времени, необходимого для приготовления блюда, стоимости ингредиентов и размера прибыли, которую вы планируете получить.

Наладить отношения с поставщиками

Найдите поставщиков. «Кейтеринг — это больше, чем просто кулинария», — говорит Дениз Вивальдо в своей книге «Как начать бизнес в сфере общественного питания на дому».«Часто предполагается, что поставщик провизии предоставит постельное белье, фарфор, посуду, посуду — даже столы и стулья на некоторых мероприятиях — а также продукты питания. Изучите поставщиков в вашем районе заранее.

Планируйте свой бизнес

Развивайте бизнес-план, который покрывает дополнительные инвестиции, необходимые для начала работы, а также доходы и расходы в течение первых трех-шести месяцев. Получите необходимые лицензии. Вам понадобится лицензия на ведение бизнеса от штата и, возможно, от города и округа, где вы реальный.

Лицензии и разрешения

Департамент здравоохранения округа или штата проверит вашу кухню на предмет безопасности и соответствия нормам здравоохранения. Многие жилые кухни этого не делают. Планируйте модернизацию или поиск кухни, которая уже прошла проверку. Ресторан, который работает только на ужин, может разрешить вам пользоваться кухней в нерабочее время за арендную плату.

Скорее всего, потребуется лицензия продавца пищевых продуктов. Местная торговая палата или Центр развития малого бизнеса могут помочь вам выяснить, какое лицензирование необходимо.

Маркетинг в центре внимания

Разработайте маркетинговую программу, чтобы привлечь потенциальных клиентов. Дизайн визиток, канцелярских товаров и брошюры. Приготовьте несколько своих фирменных блюд и сделайте фотографии для брошюры и своего веб-сайта. Даже если вы планируете небольшой ресторанный бизнес, все больше и больше людей используют Интернет для сравнения покупок.

ZDNet сообщает, что от 74 до 80 процентов людей в возрасте от 29 до 69 используют Интернет для исследования продуктов. Если у вас нет веб-сайта или блога, они вас не найдут.

Подсказка

Всегда одевайтесь профессионально и не надевайте одежду, испачканную едой. На работе возьмите с собой дополнительную рубашку или фартук на случай беспорядка.

Сосредоточьтесь на ограниченном меню выдающихся блюд, а не на широком предложении множества блюд. Конечно, если у клиента есть особый запрос, постарайтесь его выполнить.

Предупреждение

Позвоните в свое страховое агентство. Поскольку вы будете использовать свой дом как место работы, а машину — как бизнес, ваше страховое покрытие может измениться.Проверьте, требуется ли вам страхование ответственности за несчастные случаи, и если кто-то заболел или думает, что заболел из-за вашей еды.

Что нужно знать перед тем, как начать бизнес в сфере общественного питания

Следующий отрывок взят из книги сотрудников Entrepreneur Media Start Your Own Restaurant and More . Купить сейчас от Amazon | Barnes & Noble | iTunes или щелкните здесь, чтобы купить его напрямую у нас и СОХРАНИТЬ 60% на этой книге, если вы используете код SIDEHUSTLE2021 до 20.06.21 .

Томас Барвик

Усердная работа на кухне, в то время как все остальные едят, пьют и общаются в гостиной, похоже на ваше представление о хорошем времени? Если ваша цель — заниматься ресторанным бизнесом, ответ должен быть категоричным: да .

Любовь американцев к обеду и развлечениям создала огромный рынок для поставщиков общественного питания по всей стране. Широкий спектр общественных и деловых мероприятий дает возможность рестораторам приготовить вкусные блюда и вкусную прибыль.Фактически, общественное питание показало один из самых высоких темпов роста в индустрии общественного питания за последние годы, и ожидается, что эта тенденция сохранится.

Успешные кейтеринги организованы, последовательны и креативны. Им нравится работать в среде, которая в некоторых отношениях меняется каждый день, а в других остается неизменной. Хотя большая часть подготовки, уборки и обслуживания становится немного рутинной, места, куда вы собираетесь отправиться, и виды мероприятий, которые вы будете посещать, могут сильно различаться.«Большинство рестораторов ненавидят кейтеринг именно по той причине, по которой я люблю его: каждый день он разный, — говорит Энн Крейн, владелица Meyerhof’s Cuisine and Catering в Ирвине, Калифорния. «Ресторатор счастлив в полностью замкнутом пространстве, где он все контролирует, и ему не нужно беспокоиться о том, что что-либо покидает здание. С кейтерингом вы можете довести свои внутренние операции до проволоки, но тогда вы должны поместить все это в грузовик и отвезти его куда-нибудь, чтобы его установить, и вы можете потерять контроль ». Еще одна привлекательность кейтеринга, по ее словам, — это прочные отношения, которые обычно развиваются с клиентами.«Это что-то очень личное. Еда — это личное отражение хозяина, будь то в корпоративной среде или у кого-то дома ».

С точки зрения стоимости входа, кейтеринг, вероятно, самый гибкий из всех предприятий общественного питания. Хотя вам нужно коммерческое помещение, вы можете начать с малого и по мере необходимости накапливать инвентарь оборудования. Вы даже можете найти существующую коммерческую кухню, которую вы можете арендовать, как это сделала Максин Тернер, когда она открыла Cuisine Unlimited, свое предприятие общественного питания в Солт-Лейк-Сити.Она работала в школьной столовой в течение десяти лет, прежде чем перебралась в собственное коммерческое помещение.

Вначале, если вам нужно что-то необычное, например фонтан с шампанским для свадебного приема, вы обычно можете арендовать его, а не покупать. А ваш запас продуктов легко контролировать, потому что в большинстве случаев вы заранее знаете, для скольких людей вы готовите.

Выездные кейтеринги, которые доставляют еду клиентам, а не отдел кейтеринга, работающий на территории отеля или конференц-центра, могут предложить все, от изысканного завтрака в постель на двоих до элегантных ужинов на 20 человек. благотворительные вечера для более 1000 гостей.Некоторые заведения общественного питания специализируются на одном виде еды, например, на тортах и ​​выпечке, в то время как другие предлагают широкий спектр услуг, включая цветочные композиции, специализированный реквизит и костюмы для тематических вечеринок и координацию свадеб.

Три основных рынка для поставщиков общественного питания:

1. Корпоративные клиенты. Основная потребность этого рынка — еда для завтраков и обедов, хотя будет некоторый спрос на коктейльные вечеринки и ужины. Услуги могут варьироваться от простого приготовления тарелки с едой, которая доставляется в офис клиента или в ближайшее место, до приготовления сложной еды и организации ее на месте встречи.

2. Социальные мероприятия. Миллионы долларов ежегодно тратятся на свадебные приемы, большая часть из которых тратится на еду. Другие специальные мероприятия, которые обычно обслуживаются, включают бар и бат-мицву, юбилейные ужины, дни рождения и выпускные.

3. Культурные организации. Оперные театры, музеи, симфонии и другие культурные и общественные организации часто обслуживают мероприятия, от легких закусок до официальных обедов, иногда для нескольких тысяч человек.

Вы увидите огромное количество пересечений между этими рыночными группами. Тернер начинал с преимущественно корпоративной клиентуры, подавая континентальные завтраки и упакованные ланчи. По мере роста ее бизнеса корпоративные клиенты начали нанимать ее для ведения своих личных общественных мероприятий, таких как свадьбы и вечеринки. И хотя она по-прежнему готовит простые завтраки и обеды, она также обслуживала такие мероприятия, как празднование 100-го эпизода популярного сериала Прикосновение ангела , который был снят в Солт-Лейк-Сити.

Конечно, есть множество дополнительных рынков и специальностей. Вы можете готовить для людей с особыми диетическими ограничениями, такими как кошерные, макробиотические, безглютеновые или другие особые требования к приготовлению пищи. Вы можете сосредоточиться на послеобеденном чае, праздничном завтраке или даже на корзинах для пикника. Другой популярный нишевый рынок — это кулинария для пар, работающих одновременно с двумя профессиями, у которых нет времени готовить для себя. Вы можете либо пойти к ним домой и приготовить еду там, либо приготовить еду на собственном предприятии и доставить еду, готовую к подаче.Другой вариант — предложить заранее приготовленные блюда на несколько дней или на неделю, которые ваши клиенты могут просто разогреть и подать. Дайте волю своему воображению с возможными рыночными идеями, а затем проведите базовое исследование рынка, чтобы увидеть, что может сработать в вашем регионе. Также посмотрите, какие поставщики провизии уже обслуживают ваш район.

Первоклассные кейтеринги могут требовать и получать большие деньги за свои услуги, но вы и ваша еда должны быть на высшем уровне. Также следует помнить об общих рыночных тенденциях.По большей части экстравагантные обеды и сытная пища ушли в прошлое. В наши дни люди едят меньше говядины и больше птицы и рыбы, они пьют меньше крепких напитков и больше пива и вина. Кроме того, они больше озабочены чистой прибылью, чем раньше. Многие поставщики общепита говорят, что эти тенденции заставили их быть более креативными поварами, работающими со специями и этническими блюдами, а не с богатыми соусами.

Вам понравился превью книги? Щелкните здесь, чтобы получить копию сегодня — теперь со скидкой 60% на при использовании кода SIDEHUSTLE2021 по 20.06.21 .

Полное руководство по началу бизнеса в сфере общественного питания на дому

Благодаря низким начальным затратам и способности выбирать собственную бизнес-модель, бизнес в сфере общественного питания на дому является захватывающим вступлением в кулинарное предпринимательство!

При отсутствии необходимости в пространстве, ориентированном на клиента, открытие кейтерингового бизнеса из дома может быть доступным для начала и отличным способом либо пополнить свой постоянный доход, либо полностью заменить его.

Следуйте этому пошаговому руководству, чтобы начать свой бизнес по организации общественного питания на дому и начать удивлять клиентов своей вкусной едой!

на месте vs.Выездное обслуживание

Услуги общественного питания обычно делятся на две категории — выездные и выездные. При организации кейтеринга блюда готовятся и готовятся на месте проведения мероприятия, например, на свадьбе или в отеле. При выездном кейтеринге еда готовится в другом месте, а затем доставляется на место проведения мероприятия. Это часто случается с обслуживанием бизнес-ланчей и частных вечеринок.

Как поставщик кейтеринга на дому, вы можете использовать любой из этих методов в своем бизнесе.Вы можете провести подготовительную работу дома и принести все на место проведения мероприятия для окончательной готовки и сервировки. Или вы можете приготовить все на домашней кухне и доставить готовые блюда на место.

На выбор метода могут повлиять правила вашего города и штата в сфере общественного питания.

Знать закон о домашнем питании

Прежде чем подавать какие-либо документы или тратить доллар на создание своего предприятия, вам необходимо знать, что возможно в вашем районе.

Разрешает ли ваш город / округ / штат питание вне дома? И если да, соответствует ли ваша кухня требованиям департамента здравоохранения? Эти правила могут потребовать большей вентиляции, чем может обеспечить ваша кухня, раковины с тремя отделениями и непроницаемых поверхностей, таких как столешницы из нержавеющей стали. Правила меняются от штата к штату и от города к городу, поэтому обязательно узнайте подробности!

Вы можете обнаружить, что, хотя вы можете управлять бизнесом в сфере общественного питания из дома, вам все равно понадобится аренда коммерческой кухни, где вы сможете самостоятельно готовить еду для выездного кейтеринга.Возможно, вам придется арендовать его, или вы сможете сократить расходы, разделив помещение с местной церковью, рестораном или общественным центром. Проявите творческий подход!

Начни смотреть на числа

Есть два фактора, влияющих на прибыльность бизнеса: доходы и расходы. Прежде чем приступить к новому предприятию, начните набрасывать свои финансовые перспективы и делать некоторые прогнозы, чтобы увидеть свой путь к прибыльному бизнесу.

Сколько стоит открыть ваши двери?

Каждый бизнес связан с расходами.Во сколько вам обойдется открытие кейтерингового бизнеса дома и сколько времени потребуется, чтобы окупить эти затраты?

Постарайтесь вначале сократить расходы. Что вы можете найти подержанное или даже взять взаймы вместо того, чтобы покупать все новое оборудование и подавать посуду? Можете ли вы проводить местный недорогой маркетинг вместо дорогостоящей интернет-рекламы?

Сможете ли вы покрыть эти стартовые расходы за счет собственного банковского счета, или вам нужно искать ссуду или грант для малого бизнеса? Даже если вам не нужны внешние средства сразу, вы можете получить ссуду, чтобы покрыть любые возможные чрезвычайные ситуации, пока вы начинаете работать.Возникают непредвиденные расходы, например, плохая погода, ведущая к повышению цен на продукты, или сломанное оборудование, которое требует ремонта.

Не забудьте учесть стоимость арендуемого кухонного помещения, если оно вам нужно!

Сколько вы можете рассчитывать принести?

Сколько мероприятий вы можете обслужить в год? И насколько масштабными вы планируете провести эти мероприятия? Это жизненно важная часть вашего процесса планирования, лежащая в основе вашего бизнеса по организации питания на дому.

Дело не только в том, сколько событий вы можете провести, а в том, сколько вы, , хотите, чтобы сделал.Гибкость — часть привлекательности этой бизнес-модели, поэтому вам решать, как вы хотите, чтобы ваш бизнес выглядел.

Будет ли это предприятие на полный рабочий день с командой, которая обслуживает большие свадьбы и корпоративные мероприятия? В этом случае вы хотите, чтобы все выходные были забронированы.

Или вы рассматриваете это как бизнес, дополняющий вашу постоянную работу, или как увлекательное хобби для зарабатывания денег? В этом случае вы можете запланировать только один небольшой высококлассный званый обед в месяц, уделяя особое внимание индивидуальному обслуживанию.

Планируете ли вы быть компанией из одного человека? Это ограничит размер мероприятия, которым вы можете управлять, но также сократит ваши расходы.

Эти факторы определяют, какой доход вы можете получить в год. Составьте приблизительный расчет суммы, которую вы можете ожидать, в сравнении с предполагаемыми расходами, чтобы убедиться, что есть место для прибыльности.

Создайте свой бизнес

Назовите свой бизнес в сфере общественного питания на дому

Пора придумать несколько имен!

Уточните у своего государственного секретаря (если вы в США.S.), чтобы убедиться, что имя еще не зарегистрировано. Также проверьте URL-адрес в Интернете, чтобы убедиться, что веб-сайт с таким именем уже не существует. Вы хотите, чтобы люди могли легко вас найти.

Плюс, небольшое предварительное исследование поможет избежать путаницы или юридических проблем со стороны компании с таким же названием.

Создайте структуру своего бизнеса

Проконсультируйтесь с юристом и / или налоговым специалистом, чтобы решить, какая бизнес-структура будет оптимальной для вашей компании.

Индивидуальное предприятие создать проще всего, но оно не разделяет ваши личные и бизнес-активы.Компания с ограниченной ответственностью защитит ваши личные активы от деловых долгов или ответственности, но создать ее немного сложнее.

После того, как вы определитесь с названием и структурой своей компании, вы можете зарегистрироваться для получения идентификационного номера работодателя (EIN) в IRS.

Настройте свой бизнес Банковское дело

Храните личные средства и средства бизнеса отдельно, чтобы вы могли точно отслеживать свою прибыль и расходы. Это также упростит уплату налогов в конце года!

Получите все необходимые лицензии и разрешения

В каждом штате, округе и городе будут свои требования к получению разрешений и лицензий.Для начала вам, вероятно, понадобится бизнес-лицензия. Обратитесь в Управление малого бизнеса (SBA), чтобы получить рекомендации по правилам в вашем регионе.

Если ваш штат позволяет вам готовить еду из домашней кухни, вам может потребоваться ежегодный медицинский осмотр. Вам, вероятно, также понадобится лицензия кулинара или менеджера по питанию.

И если вы планируете продавать алкоголь в рамках услуг общественного питания, вам также потребуется лицензия на продажу спиртных напитков, чтобы соблюдать требования.

Будьте внимательны с разрешениями и лицензиями! Ошибка здесь может привести к финансовым или даже юридическим проблемам в будущем.

Страхование ответственности

Защитите себя! Каждый раз, когда вы готовите для других, есть элемент риска. Если кто-то заболеет от еды, даже если это не ваша вина, вам грозит ответственность. Получите покрытие ответственности, чтобы убедиться, что вы и ваш бизнес защищены. Специализированная страховая компания может вам подойти, например, Программа страхования продовольственной ответственности.

Вам также может потребоваться обновить страховку домовладельцев, поскольку вы ведете свой бизнес вне дома.За подробностями обращайтесь в свою страховую компанию.

Создать меню

Теперь, когда вся работа с документами закончена (пока), давайте поговорим о еде!

Есть кейтеринги для всех типов блюд, от региональной кухни до еды с фермы до стола с особыми диетическими ограничениями. Выбор особого блюда в плане меню сокращает круг возможных клиентов, но также позволяет вам выделиться и продавать напрямую вашему идеальному клиенту. В конце концов, если я безглютеновый веган, у меня гораздо больше шансов нанять поставщика безглютеновых веганов, чем «мастера на все руки».”

«После исследования Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье и сравнения ее с другими школами, были выделены некоторые аспекты. Мне понравилась длина программы. Это действительно сработало с моим графиком и стилем жизни. Кроме того, аспект «от фермы к столу» был для меня действительно важным аргументом, так что я очень этого ждал ».
Эмили Рэйни, выпускница кулинарного факультета Эскофье; Несладкая кухня Кейтеринг

Чтобы не изобретать колесо для каждого события, создайте определенное количество блюд, из которых клиенты смогут выбирать.Вы также можете установить «уровни» в своем меню, чтобы каждый уровень имел свою индивидуальную стоимость. Это дает вашим клиентам гибкость в выборе блюд, не теряя при этом своего бюджета.

При расчете цены на меню учитывайте свои расходы на питание, рабочую силу и дополнительные накладные расходы (страхование, аренда кухни), чтобы убедиться, что вы можете покрыть все свои расходы и при этом иметь некоторую прибыль от каждого мероприятия.

Также при разработке меню учитывайте свой метод обслуживания.Если вы предлагаете только питание по системе «шведский стол», вы можете отказаться от некоторых продуктов, например, тех, которые содержат майонез (который должен оставаться в холодильнике) или рис (который должен оставаться горячим). Наконец, подумайте о доставке на месте и за его пределами. Еда, которую вы планируете доставить со своей домашней кухни на место, должна сохранять качество в процессе транспортировки и установки.

Оцените свое оборудование

Что у вас есть и что вам нужно?

Если вы, например, предлагаете в меню выпечку, вам может понадобиться второй настольный миксер или несколько духовок.Специальный холодильник для общественного питания может обеспечить дополнительное холодное хранение, а также упростить хранение ваших кухонных принадлежностей от голодных членов семьи, если вы готовите дома.

Вам также понадобятся протирочные блюда и кормушки, чтобы еда оставалась горячей, когда она дойдет до места назначения, а также сервировочная утварь и посуда.

Когда у вас будут все эти лишние предметы, где вы их будете хранить? Если у вас есть большой гараж или сарай для хранения вещей, это может сработать. Но вам может потребоваться арендовать место для хранения вещей поблизости, чтобы эти вещи не попали в ваш дом, или арендовать кухонное пространство.

Начать налаживание отношений с поставщиками

Как владелец предприятия общественного питания, у вас есть доступ к оптовым поставщикам продуктов питания, которые могут поставлять вам сыпучие ингредиенты по более выгодным ценам. Они также могут помочь вам найти определенные ингредиенты, что будет полезно, если вы работаете на специализированном рынке.

Начните общаться с поставщиками как можно раньше, чтобы понять, у кого лучшие цены, самые быстрые сроки доставки и наиболее оперативное обслуживание клиентов.

Думайте не только о еде.Если вы можете поставлять постельное белье, столовые приборы и тарелки в рамках своих услуг, вы можете взимать более высокую плату и предоставлять полезные услуги своим клиентам. Так что развивайте отношения и с поставщиками аренды.

Начните продвигать свой бизнес в сфере общественного питания

Как вы дадите слово? Если вы планируете обслуживать людей старшего возраста, возможно, вы захотите использовать традиционные методы маркетинга, например размещение рекламы в местной публикации. Если ваши идеальные клиенты моложе и технически подкованы, социальные сети, вероятно, станут лучшим местом для сосредоточения ваших усилий.Сосредоточьтесь на высококачественной фотографии, чтобы ваша еда выглядела наилучшим образом. Едим в первую очередь глазами!

Вам также понадобится веб-сайт. Веб-сайт позволяет «найти» в Интернете и станет вашей домашней базой для сбора меню, отзывов, фотографий и цен. Здесь вы также можете поделиться своей историей и достижениями, такими как степень или диплом о кулинарном образовании, а также рассказать о том, что особенного в вашей кухне.

«Для меня доступ к школе онлайн означает, что теперь я могу получить желаемое кулинарное образование, при этом имея возможность развивать свой бизнес и заботиться о своей семье, даже не покидая нашу долину.Замечательно, что в течение моей жизни мы разработали технологию, которая делает это образовательное предприятие даже возможным. Я благодарен за возможность, мягко говоря ».
Кристен Дуглас, выпускница онлайн-кулинарии; Владелец и шеф-повар, The Main Event

Наймите и обучите персонал

Если вы организовываете небольшие мероприятия, вы можете справиться с ними самостоятельно. Но по мере того, как события становятся крупнее, они становятся все сложнее.

Даже если вы сами справитесь с приготовлением пищи, кто будет ее подавать? Двух-трех человек может хватить, чтобы буфет был хорошо укомплектован.Но если вы планируете обедать сидя, вам понадобится больше персонала, чтобы предотвратить медленное обслуживание и холодную еду.

Если вы являетесь выпускником Escoffier, возможно, вы сможете найти членов команды среди своих выпускников через Ассоциацию выпускников Escoffier!

Соберите обзоры и характеристики

Одним из ваших лучших источников для новых клиентов будут старые клиенты. Собирайте отзывы и отзывы счастливых клиентов, которые помогут стимулировать новый бизнес!

Лучший способ получить отзывы — это попросить их.В некоторых бухгалтерских программах эта функция встроена. После того, как вы отправите окончательный счет и клиент его оплатит, программное обеспечение может отправить автоматическое электронное письмо со ссылкой на выбранную вами платформу обзора.

Отмечайте важные моменты с помощью еды!

Открытие кейтерингового бизнеса на дому может быть гибким и выгодным! Вы сможете завязать полезные знакомства с интересными людьми и помочь им отпраздновать важные события жизни с помощью еды.

Не пугайтесь «деловой» части бизнеса.Вы будете учиться шаг за шагом. Но образование может помочь вам начать с правильного пути. Кулинарное образование в Школе кулинарного искусства Огюста Эскофье включает в себя как кулинарию, так и бизнес-курсы, которые могут помочь демистифицировать некоторые важные концепции предпринимательства.

В онлайн-школе кулинарии вы даже сможете завершить свою программу, пока только начинаете свой бизнес.

Начните свое путешествие в будущее в сфере домашнего питания с Escoffier!

Хотите узнать больше о кулинарном бизнесе? Попробуйте следующие статьи:

Как я начал законный ресторанный бизнес вне дома

Вы думали о том, чтобы открыть бизнес в сфере общественного питания вне дома? Что ж, у меня есть и у меня получилось! Откройте для себя все тонкости создания кейтеринга на дому!

Кейтеринг на дому … приходила ли вам в голову эта концепция? Да ладно … честно говоря, все в порядке! Потому что угадайте, что? Это часто приходило мне в голову, и я, наконец, совершил прыжок веры и начал свой бизнес в сфере общественного питания на дому! И знаешь, что? Вы тоже можете это сделать!

Содержание

Моя предыстория

Позвольте мне представиться, прежде чем мы углубимся в детали домашнего кейтеринга.Привет!! Меня зовут Аманда Мейсон, и я владелец магазина «Рецепты, которые стоит повторить»! Я страстный блогер о еде, который любит создавать новые рецепты и делиться ими со всем миром. Я еще и фотограф, и, ребята, я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороший повар (по крайней мере, это то, что мне нравится говорить мне 8)!

Около года назад я решил рискнуть и расширил свой бизнес по ведению блогов о еде, включив в него кейтеринг. Почему? Потому что мой муж сказал, что я не могу открыть ресторан. И знаете, что … после того, как я подумал об этом, я вроде как согласился с ним.И в средней школе, и в колледже я выросла, работая в ресторанах. И мне это понравилось. Моя страсть к еде началась, когда я был ребенком. Я с юга, и я вырос с мамой и бабушкой, которые готовили одни из лучших блюд в мире. То есть я с юга! Южная еда! НЯМ! Вот где началась моя страсть к еде. Они начали меня готовить в раннем возрасте.

Но моя страсть к еде по-настоящему расширилась, когда я начал работать в ресторанах. Работа в ресторанах — тяжелая работа, но мое присутствие расширилось, и мне это понравилось! Хорошо, так быстро вперед, примерно на 15 лет … Я замужем и замужем мало.Я много готовлю. И мы развлекали… много. И люди говорили: «Боже мой, Аманда, ты потрясающий повар! Можно мне этот рецепт? » А теперь умножьте это утверждение и запрос как минимум на 100. Так я стал кулинарным блоггером! Мне нужен был способ поделиться своими рецептами со многими людьми, которым нравилось готовить! И это превратилось в успешный бизнес! Но я хотел большего.

И тут представилась возможность…

Я подружился с семьей из детского сада моего сына.Она была юристом, а он — разъездной медсестрой. И у них было 2 маленьких. Они были безумно заняты! Поскольку они были так заняты и в пути, к ним пришел повар, чтобы приготовить им обед.

Но им не очень понравилось его приготовление. Поговорив с ними и поделившись моими безумными мыслями об открытии ресторана, они спросили, не могу ли я стать их личным шеф-поваром на неделю. Они были счастливы быть моими подопытными кроликами, потому что знали, что я хорошо готовлю. Так что я подумал… какого черта, ага! Давайте попробуем и посмотрим, как это выглядит.

Начало моего кейтерингового бизнеса

В течение недели я был их личным поваром. Я готовил им еду каждый день и приносил к ним домой, чтобы ужин уже был на столе к тому времени, когда они возвращались домой. И да… им это ПОНРАВИЛОСЬ! Они спросили меня, не хочу ли я быть их шеф-поваром на полную ставку на их обедах. Я был так польщен и унижен! Но я им отказал.

Вы, наверное, хотели бы подождать… .wha?!?! Знаю, знаю! Смотрите, вот что … Мне понравилось! Я очень любил готовить для них, а они обожали мою еду.Они сказали мне, что я готовлю намного лучше их кулинара. Но я работал полный рабочий день в ИТ-фирме и не хотел отказываться от своей ИТ-работы или доходов от ИТ-работы. В моей ИТ-работе я много работаю из дома, поэтому, пока я готовил для них, я просыпался очень рано утром, начинал свой день в 7 утра и работал 8 часов, чтобы закончить в 3 часа дня. С этого момента я начинал их готовить, чтобы ужин был приготовлен и готов к доставке около 18:00.

Это было ОЧЕНЬ много работы, и мне она нравилась, но я не хотел отказываться от своей основной работы ради нее.Моя подруга-клиент сказала мне, что я сошел с ума, но она все поняла. Но она спросила меня: «Вы не думали открыть ресторанный бизнес вне дома?» На самом деле я не знал, но какая УДИВИТЕЛЬНАЯ идея!

Итак, я начал исследования. Могу ли я начать кейтеринг не у себя дома? Потому что я не хотел бросать свою дневную работу … но я хотел сделать больше с моим кулинарным даром. Я исследовал и много разговаривал с мистером Мэйсоном, и мы решили это сделать! И это было очень весело!

В качестве благодарности я собираюсь поделиться с вами тонкостями того, что я узнал и что я реализовал, потому что я считаю, что эти моменты очень ценны, чтобы рассмотреть их, прежде чем начинать ресторанный бизнес вне вашего дома.Они мне помогли, и я думаю, они помогут вам. Итак, давайте погрузимся в то, что вам нужно изучить и учесть, прежде чем начинать ресторанный бизнес вне дома!

Страхование и лицензии

Перво-наперво… вам понадобится страхование пищевой ответственности. Это абсолютно необходимо. Первое, о чем я подумал, когда решил предложить услуги кейтеринга, — что, если кто-то заболеет от моей еды ?! Поскольку я питаюсь вне дома, я связался со страховкой домовладельцев и поговорил с ними.Они направили меня в компанию под названием Программа страхования пищевой ответственности. Программа страхования пищевой ответственности специализируется на страховании продуктовых трейлеров, арендаторов коммерческих кухонь, продуктовых фургонов, продавцов на фермерских рынках, поставщиков общественного питания, личных / частных поваров, концессионеров, продавцов продуктовых тележек и ответственности за алкогольные напитки. Это стоит мне около 300 долларов за годовое покрытие, так что обязательно проверьте, что они предлагают, чтобы узнать, соответствует ли это вашим потребностям.

В вашем штате также может потребоваться лицензия на ведение бизнеса, поэтому изучите, есть ли в вашем штате это требование.Вы можете перейти на веб-сайт Small Business Administration, чтобы выяснить, требуется ли лицензия и связаны ли какие-либо сборы. Для вашего кейтерингового бизнеса может быть достаточно создания ООО. Это было для меня. Однако имейте в виду, что если вы используете кухню в своем доме для приготовления пищи для своего предприятия общественного питания, в вашем штате может потребоваться, чтобы был виден плакат, на котором говорится, что приготовление еды происходит в месте, которое не проверяется и подлежит регулированию.

Вывод: проведите свое исследование и убедитесь, что у вас есть необходимые документы, правильные лицензии и правильное страховое покрытие.Это БОЛЬШАЯ сделка , так что исследуйте, чтобы убедиться, что вы настроили себя на успех юридически!

Еще одна вещь, о которой стоит подумать … собираетесь ли вы подавать алкоголь в своем кейтеринговом бизнесе? Если да, то вам понадобится лицензия на продажу спиртных напитков. В разных штатах действуют особые законы, поэтому важно понимать законы своего штата об алкогольных напитках. Ознакомьтесь с этой статьей на ToastTab о тонкостях лицензий на спиртные напитки, которые могут вам понадобиться.

Как найти место для приготовления пищи

Вы должны спросить себя… достаточно ли у меня места на кухне, чтобы готовить блюда? Хочу ли я вообще иметь дело с моей домашней кухней, которую переворачивают вверх дном для кейтеринга?

Мне повезло с этим, потому что, когда мы купили наш дом, в нем была кухня шеф-повара.Я говорю о счетчиках на сутки и 2 печах. У меня также есть 2 больших холодильника и 3 морозильника. Так что я определенно могу оправдать наличие достаточно места для приготовления и хранения еды. Но не у всех есть такая планировка на кухне, так что есть над чем действительно подумать.

Достаточно ли у вас места для хранения продуктов и приготовления еды для 50+ человек? Если нет, ничего страшного! Не переживай. Есть несколько вариантов, которые могут удовлетворить ваши конкретные потребности. Теперь у вас есть много мест для аренды коммерческой кухни для работы в сфере общественного питания.Я знаю … это блестящая идея!

Коммерческие кухни и магазины — это объекты коммерческого класса, которые имеют лицензию для поставщиков услуг питания на приготовление и хранение еды. Так что, если у вас нет кухни шеф-повара и вам нужно место, где можно приготовить еду, но вы не знаете, где искать, начните с аренды коммерческой кухни.

Иногда люди также называют аренду коммерческих кухонных помещений «Кулинарными инкубаторами». Кулинарный инкубатор — это кухня общего пользования, представляющая собой лицензированное коммерческое помещение, сертифицированное для производства продуктов питания.Взгляните на эти кулинарные инкубаторы, чтобы найти ближайший к вам.

Некоторые люди обращаются в местные рестораны, чтобы узнать, могут ли они сдать кухню в аренду в нерабочее время. Не бойтесь взять трубку и позвонить в один из местных ресторанов, чтобы договориться о встрече с их менеджером. Или … если у вас есть отношения с владельцем ресторана, поговорите с ним об этой возможности.

Оборудование и складские помещения

На каждом мероприятии с обслуживанием, на котором я когда-либо был, есть эти серебряные подносы для подогрева, и угадайте, что, они вам тоже понадобятся! И вам понадобятся сервировочные ложки, тарелки, миски, чашки, посуда, столовое серебро и т. Д.Между прочим, эти серебряные подносы для подогрева называются «Chafing Dishes», а те мелочи, которые находятся под ними, чтобы поддерживать горячую пищу, называются sternos. На всякий случай, если вы не знали, потому что я обнаружил, что гуглил «серебряные подносы с подогревом для кейтеринга», пока не узнал официальное название.

Amazon может быть хорошим ресурсом при заказе оборудования для вашего предприятия общественного питания, но недавно я нашел рядом с нами ресторанный склад, где я купил все свое оборудование. И вам не нужно покупать оборудование, если вы этого не хотите.У вас может не хватить места для хранения всего оборудования для общественного питания. Вы всегда можете арендовать свое оборудование в ближайшем к вам предприятии по производству торгового оборудования для пищевых продуктов. Я был шокирован тем, сколько их стоит возле моего дома!

Я решил купить все свое оборудование, потому что обслуживаю его примерно 5-6 раз в год. Но вы можете не захотеть иметь дело с накладными расходами на оборудование, и это понятно! Так как я решил покупать все свои блюда для жарки и кейтеринга, я решил, что не хочу загромождать свой гараж и кухню. Поэтому я решил арендовать небольшое складское помещение на улице.Это списание деловых расходов, и я не наткнусь на свое оборудование для общественного питания в гараже!

Покупка оборудования, необходимого для вашего предприятия общественного питания, — это инвестиция. Я веду блог о еде и кейтеринг, и в год покупаю примерно 3 комплекта кастрюль и сковородок. Плюс ко всему пришлось потратиться на 8 блюд для натираний. И это без учета мисок, тарелок, посуды и т. Д. Даже если вы решите арендовать свое оборудование, перевесит ли в конечном итоге стоимость аренды вашу прибыль? Аренда для каждой работы складывается.

Видите … есть над чем подумать. Об этом важно помнить при принятии решения о том, что вы хотите делать с арендой, а не с покупкой оборудования для общественного питания. И нет правильного или неправильного ответа. Вы должны делать то, что лучше всего для вас и вашего бизнеса.

Бизнес и маркетинг

Итак, вы решили открыть свой ресторанный бизнес. Ага для тебя! Это, конечно, интересно … Но как вы собираетесь продвигать свой бизнес и услуги? Какая у вас маркетинговая стратегия? Какой у вас бюджет на маркетинг? Собираетесь ли вы обслуживать крупные мероприятия, средние мероприятия, небольшие мероприятия или их комбинацию? Вы продаете свои услуги только из уст в уста? Вы думали о рекламе? Да, знаю! Здесь есть о чем подумать!

Для меня я начал с малого.Моя первая работа в сфере общественного питания была на 200 человек. Ты, наверное, вроде … ммм … подожди минутку. Это совсем не мало, и вы правы, это не так. Под малым я подразумеваю то, что я хотел начать с 5-6 рабочих мест в сфере общественного питания в год. И я не хотел, чтобы на мероприятии собралось больше 200 человек. Вам нужно подумать о двух вещах:

• Какую максимальную численность персонала вы готовы обслуживать?
• Сколько раз в год вы планируете бронировать работу в сфере общественного питания?

Оттуда вы можете приступить к разработке маркетинговой стратегии.Для меня это была молва и местная реклама. Благодаря этим усилиям я смог найти 5-6 рабочих мест в сфере общественного питания в год. И это соответствует моей бизнес-стратегии на данный момент.

Меню и цены

А теперь самое интересное !! Меню!! Я не сразу пришел и сказал это, но я надеюсь, что это подразумевается … вам нужно хорошо готовить, если вы собираетесь готовить. Серьезно, вам нужно, чтобы ваша еда была действительно вкусной! Или наймите действительно хорошего шеф-повара … но в любом случае еда, которую вы подаете, должна быть вкусной.Я устал слышать комментарии о «резиновом цыпленке», когда я на самом деле ем на мероприятиях с обслуживанием.

Мне повезло в области меню. Когда потенциальные клиенты приходят ко мне и спрашивают рецепты / еду, я отправляю их на свой веб-сайт в Recipes Worth Repeating и говорю им, чтобы они посмотрели мое меню. У меня есть более 200 рецептов, из которых они могут выбирать. Такой подход может быть ошеломляющим, хотя очень часто я сотрудничаю со своими клиентами, чтобы помочь им сузить тему. То есть … хотят ли они макароны, курицу, рыбу, барбекю, закуски и т. Д.После этого я собрал несколько образцов меню, и мы поехали!

Вам также необходимо указать цену. Некоторые вещи, о которых вы хотите подумать, — это расходы на еду и рабочую силу. Кроме того, вы собираетесь использовать фиксированную ставку или многоуровневую ставку? Лично я всегда устанавливаю фиксированные цены, исходя из расчета на одного человека или на тарелку. Но это может измениться в будущем по мере роста моего бизнеса.

Есть много хороших статей, которые помогут с ценообразованием, например, Руководство по ценообразованию для общественного питания. Есть вещи, которые вы должны учитывать, такие как наценки, накладные расходы и приспособления для особых диет.Если вам нужно обслуживать людей с особыми диетическими потребностями, например, без глютена, веганов или молочных продуктов … это может оказаться дорогостоящим! Так что подготовьте свой тарифный план!

И это действительно хорошее начало! Эти 5 пунктов помогут вам на пути к исследованию и постановке правильных вопросов, которые помогут вам определить, хотите ли вы начать кейтеринг вне дома. Это требует тщательного планирования и тяжелой работы, но очень приятно, когда люди говорят вам после еды на мероприятии с обслуживанием, насколько хороша ваша еда и какие замечательные услуги вы предлагаете.И знаете, что самое лучшее? Заказ кейтеринга отдельно от участника той работы, которую вы обслуживаете в настоящее время! Да… такое случается часто! Так приятно!

Я надеюсь, что эта статья воодушевит и расскажет вам обо всех тонкостях открытия домашнего кейтеринга !

Считаете ли вы эту статью полезной? Затем поделитесь этим на своей любимой доске БИЗНЕС и ЕДА на ПИНТЕРЕСТ, чтобы другие могли извлечь из этого пользу!

Все, что вам нужно знать

Лицензия на организацию общественного питания требуется, если вы хотите работать в сфере общественного питания.Читать 3 мин.

1. Структурирование вашего бизнеса и получение лицензий
2. Начало работы вашей компании в сфере общественного питания

Лицензия на кейтеринг необходима, если вы хотите работать в сфере общественного питания. Разрешения и лицензии, которые вам понадобятся для вашего предприятия общественного питания, будут зависеть от штата, в котором будет находиться ваша компания.

Структурирование вашего бизнеса и получение лицензий

Структурирование вашего бизнеса — это первый шаг, который вы должны сделать, открывая кейтеринговую компанию.При желании вы можете управлять своей компанией как индивидуальный предприниматель, что не требует регистрации в вашем штате. С другой стороны, если вы хотите защитить себя от обязательств своего бизнеса, вы можете создать компанию с ограниченной ответственностью (LLC) или корпорацию.

Когда вы управляете ресторанным бизнесом, вы обычно будете предоставлять свои услуги в чужом доме или на работе. Бесчисленное количество людей будут есть пищу, которую вы приготовили, и вашим сотрудникам придется выполнять физический труд, взаимодействуя с вашими клиентами.Из-за этих проблем очень легко получить травму или повреждение имущества, когда вы предлагаете услуги общественного питания. Если ваш бизнес является индивидуальным предпринимателем, вы, а не ваша компания, несете юридическую ответственность за эти обстоятельства. Прежде чем вы сможете структурировать свой бизнес или подать заявку на получение лицензии на кейтеринг, вам нужно будет выбрать название для своей компании.

После того, как вы назвали свой бизнес и структурировали свою компанию, вам следует подать заявку на получение любых лицензий и разрешений, необходимых для предприятий общественного питания в вашем штате.Вам необходимо выяснить, какие лицензии вам нужны, прежде чем вы сможете подавать еду или алкоголь на мероприятиях с обслуживанием. Никогда не предлагайте свои услуги до получения разрешений и лицензий, так как это может поставить вас в шаткое юридическое положение.

Начало работы вашей кейтеринговой компании

Одна из самых важных частей при запуске вашей кейтеринговой компании — это решить, какую еду вам нравится готовить и подавать другим. Вы хотите увлеченно заниматься своим делом, а это значит, что вам нужно готовить ту еду, которую вы любите.

Ваша кейтеринговая компания может предложить несколько различных блюд:

• Продукты для позднего и обеденного завтрака, такие как выпечка, салаты и бутерброды. С помощью этих продуктов ваш бизнес может обслуживать школьные мероприятия и дневные деловые обеды.
• Свадебная еда, включая основные блюда, закуски и десерты. Многие предприятия общественного питания добиваются большого успеха в проведении свадеб, поэтому сосредоточение внимания на этих мероприятиях может стать хорошим способом начать работу вашей компании.
• Десерты, такие как торты, пироги, печенье и кексы. У предприятия по приготовлению десертов может быть ограниченная клиентура, но вам не нужно тратить столько на оборудование.
• Закуски и коктейли. Сосредоточение внимания на этих двух предметах может позволить вам обслуживать модные вечеринки и другие подобные мероприятия.

После того, как вы определились, какие блюда будет предлагать ваша кейтеринговая компания, вам следует разработать свое меню. Создание меню должно быть одним из ваших главных приоритетов, поскольку оно поможет вам принимать важные решения, касающиеся вашего бизнеса, в том числе:

• Необходимое вам кухонное пространство.
• Приборы, которые вам понадобятся для покупки.
• Сколько может заработать ваша компания.

При разработке меню вы должны включать в себя разнообразные продукты, чтобы привлечь широкую клиентскую базу. Даже если ваше меню ориентировано на определенный тип кухни, вы должны быть уверены, что в него включены блюда, которые понравятся людям с разными вкусами.

После написания меню вам следует попробовать несколько блюд. Приготовьте несколько запланированных блюд для своих друзей и членов семьи, а затем попросите их отзывы.Вы должны убедиться, что они критикуют как качество приготовленной вами еды, так и услуги в целом. Воспользуйтесь этим советом, а затем при необходимости улучшите свою еду и обслуживание. Не прекращайте экспериментировать, пока ваша еда не станет превосходной, а обслуживание не будет быстрым и дружелюбным.

Теперь вам нужно найти подходящее место для вашего бизнеса. Даже небольшие предприятия общественного питания должны будут найти место для аренды, так как обычно незаконно управлять предприятием общественного питания вне дома. Изучите правила охраны здоровья в вашей юрисдикции, чтобы узнать, какая квалификация потребуется вашей кухне.

Если есть возможность, арендуйте на время коммерческую кухню. Хотя вам, возможно, придется немного поискать, вы сможете найти коммерческую кухню, которая позволит вам использовать пространство в течение нескольких часов или дней. Аренда коммерческой кухни на время — хороший выбор, если вы планируете предлагать свои услуги только по выходным или в определенные дни и время в течение месяца.

Если вам нужна помощь в получении лицензии на кейтеринг, вы можете опубликовать свою юридическую потребность на торговой площадке UpCounsel.UpCounsel принимает на свой сайт только 5% лучших юристов. Юристы UpCounsel являются выпускниками юридических школ, таких как Harvard Law и Yale Law, и имеют в среднем 14 лет юридического опыта, включая работу с такими компаниями, как Google, Menlo Ventures и Airbnb, или от их имени.

7 полезных советов по увеличению продаж в сфере общественного питания

Нет сомнений в том, что индустрия общественного питания конкурентоспособна, а это может затруднить развитие вашего бизнеса и увеличение прибыли. Итак, как же выделиться среди массы и построить программу общественного питания, которая будет привлекать людей, заказывающих ваш бизнес для любого мероприятия?

Мы поговорили с Кевином Кэплзом, координатором специальных мероприятий Arbor Catering в Чикаго, чтобы узнать, как он развивал свой ресторанный бизнес и стал центром своего города.

1. Проявите творческий подход в маркетинге

Традиционный маркетинг, такой как печатная реклама в местных публикациях или электронные информационные бюллетени, может помочь привлечь внимание к вашему ресторанному бизнесу, но это инициативы, которые уже реализуются многими компаниями, что не поможет вам выделиться среди конкурентов. Творческий подход и нестандартное мышление, когда дело доходит до маркетинга, помогут вам почувствовать себя более аутентичным по отношению к клиентам кейтеринга.

«Одна из вещей, которые мы делали в прошлом, заключалась в том, что, поскольку у нас есть улей на крыше, мы собрали пчелиный воск и сделали из него бальзам для губ», — сказал Кейплс.«Мы находим такие мелочи, которыми можно заниматься, и все зависит от того, кто мы есть. Мы действительно креативны, и нам нравится, чтобы это было нашей собственной подписью, а не заключалось в контракте с фирмой. Я думаю, что это больше находит отклик у людей, когда они знают, что это исходит напрямую от нас ».

2. Проведение дегустационных мероприятий

Конечно, вы, вероятно, знаете, как продвигать свой ресторанный бизнес с помощью информационных бюллетеней и социальных сетей. Но проводились ли дегустации? Налаживание отношений с потенциальными клиентами общественного питания лично позволит им увидеть ваши навыки презентации и опробовать ваши вкусные блюда в меню.Первым шагом при проведении дегустации является создание списка потенциальных клиентов кейтеринга, например, корпоративных клиентов и помолвленных пар. Свяжитесь с ними с помощью веселого, продуманного электронного письма и дайте им знать подробности.

По прибытии вы можете познакомить их с вашими услугами кейтеринга, а затем подробно изучить каждый пункт меню. Не забудьте подготовить брошюры, меню на вынос и визитные карточки для ваших гостей, когда они уходят. Чтобы получить максимум удовольствия от дегустации, вы даже можете предложить скидку на первое мероприятие, которое они заказывают в вашей кейтеринговой компании.

3. Завоюйте доверие своих клиентов

Чтобы добиться успеха в сфере общественного питания, вам нужно, чтобы люди говорили о вашей компании. Для этого вам необходимо завоевать доверие клиентов.

«Одна из вещей, с которой мы всегда сталкиваемся, — это возможность рассказать, что мы делаем и откуда мы», — сказал Кейплз. «Наш подход отличается от других кейтеринговых компаний. Мы гибки, поэтому начнем с того, что видит клиент и чего он пытается достичь.”

Когда клиенты кейтеринга встречаются с Кэплзом, ему нравится знакомиться с ними, спрашивая, как они видят свое мероприятие. Маленькие настраиваемые детали для него на втором месте после того, как он почувствует ожидания своего клиента.

4. Не теряйте постоянных клиентов

Хотя вы можете принимать большинство заказов кейтеринга по телефону или через свой веб-сайт, мы уверены, что есть несколько клиентов, которые все еще хотят посетить ваш бизнес лично, чтобы забронировать свое мероприятие или вечеринку.Обучите каждого сотрудника обрабатывать запросы кейтеринга, которые возникают в магазине, и подготовьте их к ответам на любые вопросы, которые могут возникнуть в вашей программе питания.

Когда каждый член команды может помочь посетителям в заказе кейтеринга, ваш бизнес будет организован и эффективно функционирует. Помните, что хотя не все, кто входит в ваш дом, хотят разместить заказ на кейтеринг (особенно если вы ресторан), есть возможность превратить постоянных посетителей в клиентов кейтеринга.

5. Поощряйте клиентов, которые направляют других в ваш бизнес

В то время как повторный бизнес — это здорово, привлечение новых клиентов кейтеринга поможет развитию вашего бизнеса и укреплению вашего бренда. Один из отличных способов сделать это — привлечь ваших текущих клиентов с помощью реферальной программы. Напишите или позвоните каждому клиенту после того, как его заказ кейтеринга будет доставлен, чтобы узнать, как все прошло и как им понравилось. Когда вы обратитесь к ним, попросите прислать вам направление. Вам также следует создать на своем веб-сайте страницу, посвященную вашей реферальной программе, которая максимально упростит для текущих клиентов отправку рефералов.

Помните: чтобы произвести впечатление, это не обязательно должно быть дорого. Простая подарочная карта на 25 долларов за каждого отправленного (и фактически превращается в заказ) может иметь решающее значение.

«У нас есть список прошлых и постоянных клиентов, к которым мы обращаемся [за рекомендациями], когда это имеет смысл», — сказал Кейплз.

6. Один этот пункт меню может иметь значение

Пункт меню, который поможет вам увеличить продажи в кейтеринге? Все знают и любят это: бутерброд.Совершенно верно — просто наличие сэндвичей в меню кейтеринга может помочь вам привлечь новую клиентуру в то время, когда вы обычно не бронируете столик (например, офисные обеды).

Хотя массовая доставка бутербродов действительно сопряжена с определенными трудностями (как сделать так, чтобы хлеб не стал сырым?), То привлечение новых случайных клиентов того стоит. Кроме того, этот ключевой пункт меню поставит вас в один ряд с такими крупными игроками, как Panera Bread и Jason’s Deli.

7. Упростите себе жизнь с помощью программного обеспечения

Если вы отслеживаете все заказы на кейтеринг с помощью стикеров или Календаря Google, знайте, что эти ручные процессы могут мешать вам добиться успеха в кейтеринге.Программное обеспечение для общественного питания, такое как TripleseatDirect, не только упрощает процесс приема заказов на обслуживание, но и может сэкономить ваше время и энергию, чтобы привлечь больше клиентов и увеличить продажи. Благодаря цифровым BEO, форме для потенциальных клиентов и возможности принимать платежи по кредитным картам в Интернете облачное программное обеспечение может улучшить ваш бизнес. Дополнительный бонус? Это поможет уменьшить недопонимание между членами вашей команды, и вы сможете выполнять все заказы правильно.

«[Программное обеспечение для управления событиями] очень помогло нам», — сказал Кейплз.«Это помогает в организации и общении между нами и нашими клиентами. Когда наши клиенты могут просматривать предложения и отправлять платежи онлайн, рабочий процесс становится намного проще ».

Управляйте заказами кейтеринга с TripleseatDirect

TripleseatDirect позволяет ресторанам и отелям предлагать мероприятия как в помещении, так и за его пределами, а также заказывать питание для своих клиентов непосредственно со своего веб-сайта, платформ социальных сетей или EventUp. TripleseatDirect предоставляет вашим клиентам простое решение для онлайн-бронирования, где они могут бронировать, планировать и оплачивать внутренние частные мероприятия, выездное питание, самовывоз и доставку без каких-либо проблем.

Если в вашем заведении еще не используется функция TripleseatDirect, перейдите на нашу страницу TripleseatDirect, чтобы получить дополнительную информацию или заказать демонстрацию.

Примечание редактора. Изначально этот пост был опубликован в блоге Gather и написан Холли Эдвардс.

Страхование предприятий общественного питания | Табак Страхование

Страхование общественного питания — это специализированный вид полиса владельца бизнеса (ПБ), который защищает предприятий общественного питания от уникальных рисков, присущих кейтеринговому предприятию.Поскольку кейтеринги часто специализируются на нишевых рынках и работают вне помещений, эти полисы легко настраиваются и требуют наличия страхового провайдера с глубоким пониманием отрасли.

Запросить бесплатное ценовое предложение

Типы страхового покрытия общественного питания

Существует множество вариантов страхового покрытия, но большинству предприятий пищевой промышленности потребуется комбинация этих полисов:

Страхование общей ответственности

Это покрытие защищает от рисков, с которыми сталкиваются все предприятия.Во время вашей работы в сфере общественного питания постоянный клиент может подать на вас в суд за травмы.

Страхование гражданской ответственности покрывает ущерб, причиненный вами, вашим оборудованием или действиями сотрудников. Одним из примеров может быть протекающий контейнер для еды, разрушающий дорогую мебель.

Страхование ответственности за качество продукции

Компаниям, которые продают или производят продукцию, потребуется защита ответственности за качество продукции. Этот тип покрытия может быть необходим, если ваша кейтеринговая компания продает упакованные продукты, такие как фирменные соусы.

Страхование ответственности за качество продукции покрывает претензии за ущерб, причиненный в результате использования ваших продуктов. Один из примеров — неправильно маркированный или дефектный продукт, вызывающий травмы.

Страхование ответственности за алкоголь

Если ваш бизнес сосредоточен на свадьбах или других торжествах, таких как бар-мицва и бат-мицва, юбилейные ужины, дни рождения и выпускные, страхование ответственности за алкоголь является обязательным условием. Для того, чтобы подавать алкоголь в рамках вашего бизнеса, вам потребуется защита от присущих ему рисков.

Страхование ответственности за употребление спиртных напитков покрывает возмещение ущерба серверу в результате интоксикации.

Страхование компенсации рабочим

Все предприятия, у которых есть сотрудники, могут быть обязаны нести это страхование по закону, и это особенно важно в сфере общественного питания, где легко могут возникнуть ожоги и падения.

Эта жизненно важная политика обеспечивает покрытие медицинских расходов в случае травмы сотрудника на работе.

Страхование имущества

Ваши активы также нуждаются в защите, включая ваше здание, оборудование и инвентарь.Эту опцию можно настроить так, чтобы охватить именно то, что вам нужно.

Примером дополнительного покрытия кейтеринга может быть защита от потерь в результате перебоев в подаче электроэнергии или поломки морозильной камеры / холодильника.

Охват вне помещений

По своей природе кейтеринг включает в себя деятельность вне помещений. Ваши сотрудники и ваше оборудование должны быть перемещены и установлены на месте. Существуют определенные варианты покрытия, которые гарантируют, что ваш полис будет путешествовать с вами.

Страхование вне помещения защитит вас в случае повреждения оборудования при транспортировке или если ваши сотрудники повредят арендованное оборудование на месте.

Доступное спокойствие

Индивидуальный комплексный пакет страхования общественного питания может быть доступным вложением. Тщательно оценив вашу уникальную бизнес-модель и потребности, мы можем помочь вам создать пакет покрытия, включающий только правильные политики, обеспечивающие вашу полную защиту.

Большинство малых предприятий общественного питания могут обрести душевное спокойствие примерно за 425-500 долларов при страховании общей ответственности.