Горячее мороженое бизнес: Что нужно знать для открытия бизнеса по производству жареного ролл-мороженого

Что нужно знать для открытия бизнеса по производству жареного ролл-мороженого

Главная Статьи Что нужно знать для открытия бизнеса по производству жареного ролл-мороженого

Жареное, или Ролл, мороженое – это десерт, который «приехал» в нашу страну из Юго-Восточной Азии, а именно из Тайланда. Это, своего рода, замороженные лепешки, приготовленные из различных ингредиентов и свернутые в небольшие рулончики.

Как приготовить ролл-мороженое

Тайское ролл-мороженое готовится на открытом воздухе из смеси для мягкого мороженого или смеси по собственному рецепту из жирных сливок, молока, сахара и прочих добавок (но тут важно понимать, что вам нужно делать на собственные смеси декларации для СЭС).

• Смесь выливается на специальную металлическую поверхность фризера.
• С помощью кухонных лопаток она перемешивается, и словно шпателем, распределяется ровным слоем по всей поверхности.
• В этот момент можно добавлять различные дополнительные ингридиенты, например, крошеное печенье, свежие ягоды, фрукты, сиропы или варенье.
• После застывания получившуюся замороженную лепешку разделяют на равные части, и при помощи тех же самых лопаток, сворачивают небольшие рулеты.
• Затем продавец помещает пять-шесть роллов в бумажную креманку, дополнительно украшает их всевозможными вкусняшками и подает клиенту.
• И, естественно, вместе со стаканчиком идёт ещё и пластиковая ложечка.

Успех торговли зависит от качества продукции, от креативности продавца, самой подачи продукта клиенту и, в том числе, от качества оборудования, то есть фризера для приготовления ролл-мороженого, на котором изготавливается десерт.

Ролл-мороженое как бизнес

Чтобы открыть собственное дело по производству таких холодных лакомств, не требуется больших стартовых вложений.

Расположить свою точку можно в любом месте города с хорошей проходимостью. Такой бизнес называют «бизнес без рисков», так как десерт, в любом случае, будет продаваться, вопрос в объемах, которые зависят от местонахождения и от используемого оборудования для ролл-мороженого.

Продукт является новинкой, поэтому у вас вряд ли будет конкуренция среди местных мороженщиков. Именно сейчас идет время, когда можно первым занять новую нишу и получить максимальную прибыль. Мировая практика показывает, что спрос на подобный товар хороший, поэтому будьте уверены, что еще вчера незнакомый никому десерт станет настоящим бестселлером. Рентабельность бизнеса на мороженом имеет рекордные показатели во всей сфере фаст-фуда.

В качестве площадок для размещения вы можете рассмотреть:

• Торговые и развлекательные центры;
• Кинотеатры;
• Фуд-корты;
• Театры, цирки, карусели, батуты;
• Парки и скверы с аттракционами и большой проходимостью;
• Кафе-мороженые и обычные кофейни;
• Парки, набережные (на таких площадках бизнес будет сезонным).

Жареное мороженое пользуется большой популярностью на праздниках, юбилеях, свадьбах, корпоративах. Поэтому вы можете наладить сотрудничество с ведущими и организаторами мероприятий, event-менеджерами и т.д. В этом случае выгоднее продумать почасовую оплату за определённое количество готового продукта, а не порционную.

Фризеры для ролл-мороженого

Теперь переходим к основополагающему условию успеха вашего бизнеса – к оборудованию.

Фризеры для ролл-мороженого – это невысокие прямоугольные шкафчики, внутри которых расположена холодильная система, а на поверхности — рабочие охлаждающие области, одна или две, круглые, прямоугольные или квадратные, которые еще называют «жарочными», откуда и пошло «жареное мороженое». С аппаратами очень легко работать и они не требуют специального ухода, обслуживания и чистки, то есть не нужно специально обученного персонала. Вам потребуется буквально час, чтобы научиться эксплуатировать такой аппарат.

Выбрать подходящий фризер Вы можете прямо на нашем сайте. Наша компания уже долгое время занимается реализацией такого оборудования, поэтому мы предоставляем своим клиентам только лучшие модели. Также наши менеджеры помогут вам выбрать оптимальный аппарат для мороженого под ваши задачи. Если же вы хотите изучить вопрос досконально и сделать самостоятельный выбор, читайте дальше.

Как выбрать, какой фризер для ролл-мороженого купить?

1. с небольшой глубиной сковороды, т.к. если она достаточно глубокая, то готовить неудобно, руки будут быстро уставать;
2. с охлаждающими поверхностями достаточного размера – диаметр сковороды не менее 45-50см будет более комфортным для работы и формирования порций;
3. по количеству охлаждающих поверхностей — одна рабочая область подойдет для точек продаж с небольшой и средней проходимостью, две — только для точек с очень хорошей посещаемостью;
4. по размер корпуса – если фризер слишком низкий, то придется придумывать дополнительную поставку, чтобы не было через какое-то время проблем со спиной, однако такие модели, как правило, дешевле;
5. по наличию гастроемкости для фруктов и других добавок и другие дополнительные функции – в зависимости от модели в комплектацию могут входить емкости для хранения ингредиентов, приборов и расходных материалов, которые обеспечат дополнительное удобство при приготовлении, а также повысят скорость работы;
6. должна быть удобная регулировка и настройки фризера;
7. компрессор – от него зависит громкость работы аппарата, его экономичность и долговечность;
8. проверенный поставщик и гарантия – это, пожалуй, практически самое важное, чтобы не выбросить деньги на ветер. В очень дешевых моделях почти всегда наблюдается неравномерное охлаждение рабочей поверхности из-за некачественного исполнения архитектуры медных труб под ней как в горизонтальной, так и в вертикальной плоскостях.

Экономьте с умом и успешного вам бизнеса!

« вернуться в раздел статей

Услуги: оказание услуг — объявления OLX.ua Украина

Видео обзоры Бизнес и услуги » Развлечения / Искусство / Фото / Видео Киев, Дарницкий Сегодня 02:46

Александрия Сегодня 02:36

Киев, Печерский Сегодня 02:34

Кривой Рог, Метталургический Сегодня 02:28

Киев, Дарницкий Сегодня 02:27

Бизнес идея — жареное мороженое » Такси в Казахстане

Родина жареного или ролл мороженого — Тайланд. Те, кому посчастливилось бывать в Юго-Восточной Азии, наверняка пробовали его на вкус, и были поражены необычным способом его приготовления. Специальная смесь выливается на ледяную металлическую поверхность, туда же добавляются, по желанию, фрукты, печенье и другие добавки. Кондитер, сразу же, начинает активно и хаотично размешивать эту смесь, и когда её масса под воздействием низкой температуры достигает определенной консистенции, он аккуратно разравнивает её в тонкий блинчик. Блинчик разрезается на несколько кусочков и скручивается в роллы, которые выкладываются на пластиковые тарелочки и поливаются сиропом. Весь кулинарный процесс по приготовлению нескольких порций длится от трёх до пяти минут.

Основа готовится из специальной сухой смеси для мягкого мороженого, разбавленной водой, либо молоком. Чем выше будет процент жирности сухой смеси, тем вкуснее будет мороженое. Процесс приготовления элементарный, с ним справится любой человек. Но так как необходимы ловкие руки и быстрое обслуживание, лучше подбирать в качестве персонала молодежь.

При выборе оборудования для приготовления жареного мороженного особое внимание нужно обратить на некоторые характеристики основного его компонента — фризера. Чем меньше глубина сковороды фризера, тем лучше, а вот ее диаметр, наоборот, должен быть большим — не менее 45-50 сантиметров. Температура рабочей поверхности сковороды должна поддерживаться в пределах -25° — -27°. При более низких показателях мороженое будет рассыпаться, при более высоких — смесь не застынет. Важен также размер корпуса. Если фризер будет низким, продавцу-кулинару будет неудобно за ним работать.

Местом установки торговой точки лучше выбирать людные места, парки, пляжи, места массовых гуляний. Как правило, когда люди видят процесс приготовления — это уже своеобразная реклама ролл мороженого. Добавят привлекательности яркие наружные вывески и музыка. Может привлечь покупателей раздача листовок, реклама в интернете, например в Instagram, ВКонтакте.

Преимущества данного бизнеса в быстрой окупаемости и демократичной стоимости оборудования, а его минус в сезонности, исключение будет, если фризер поставить в помещении, например в торговом центре, тогда точка может работать на протяжении всего года. Продажи такого мороженого распространены в крупных городах, так что для предпринимателей горит зеленый свет для открытия этого бизнеса в маленьких населенных пунктах.

Данный вид бизнеса, преподнесенный с креативом, может принести высокий доход. При этом его владелец подвергается самому минимальному риску. Спрос на мороженое всегда стабилен, аренда, как правило, не велика, а фризер, при необходимости, вполне можно продать.

Идеи бизнеса в Дагестане — уличная торговля мягким мороженым

Дагестан – республика, находящаяся в составе Российской Федерации, и самый южный её субъект. Столица – город Махачкала. Дагестан обладает очень богатыми, разнообразными и красивыми природными ландшафтами. Плюс ко всему благодаря умеренно-контитентальному климату и теплой погоде можно однозначно сделать вывод, что для данного региона отлично подойдёт реализация такого бизнеса, как уличная торговля мороженым.
Открыть своё дело в Махачкале, или в любой другом городе республики совсем  несложно. Если вы находитесь в поиске бизнес идеи, которую будет нетрудно воплотить в жизнь, и все затраты на которую смогут окупиться всего за пару месяцев, тогда эта статья именно то, что вам нужно! А бизнес-идея «Мягкое мороженое» – это  именно то, что вы искали.
Речь пойдёт об организации торговой точки на улице, поэтому в первую очередь поговорим о таком важном этапе проекта, как выбор месторасположения павильона. Это должно быть многолюдное место с ежедневной высокой проходимостью. Под такие критерии отлично подойдут парки, аллеи, территории вблизи открытых рынков, или же недалеко от торговых центров. Расположиться рядом с детской площадкой – тоже будет неплохой мыслью. Главное чтобы люди проявляли заинтересованность вашей продукцией и были готовы совершить покупку.
Вторым этапом будем считать выбор соответствующего холодильного оборудования. Для создания мягкого мороженого необходим аппарат, название которому фризер. Фризеры для мороженого могут быть разными, отличия будут заключаться в комплектации, наполненности, технических параметрах, типу установки и охлаждения и во многом другом. Но поскольку мы говорим о создании уличной торговой точки, то подберем критерии для выбора идеального фризера, которому будет необходимо работать под открытым небом. Итак, лучше всего будет присмотреться к напольным вариантам станков, настольные, конечно, тоже будут справляться с поставленной перед ними задачей, но для них нужно будет найти дополнительное место на столе. К тому же все напольные варианты аппаратов оснащены колесиками, а поскольку фризер в любом типе исполнения – оборудование достаточно тяжелое, то проще перемещать его с места на место будет именно при помощи колесиков. Некоторые напольные модели рассчитаны специально для улицы, об этом говорит их комплектация – нередко эти аппараты оснащены зонтиком, небольшим столиком, а также держателем для рожков, всё удобно и всё под рукой, а зонт способен защитить от палящего летнего солнца. Также существуют различия в количестве вкусов. Есть модели с одним, тремя, пятью и даже с шестью кранами, что означает их способность производить то количество вкусов, сколько кранов они имеют.   Самый популярный и ходовой станок имеет 3 крана выдачи замороженного продукта. Подобрать подходящий именно вам аппарат для производства мороженого и купить его вы можете на нашем сайте: За консультацией обратитесь к нашим компетентным специалистам по телефону, указанному на сайте.
После того, как изучен рынок фризеров и подобран оптимальный станок для мороженого нужно подобрать торговую стойку. Можно приобрести готовое решение для уличной торговли, или же сделать её под заказ, с индивидуальными размерами и дизайном. Главное, чтобы продавцу было удобно работать, все необходимые расходные материалы были под рукой, и плюс ко всему этому, чтобы торговая точка могла привлекать к себе внимание прохожих, т.е. была красиво оформлена.
После того, как выбрано место торговли и куплено всё оснащение для точки необходимо позаботиться о наличии ингредиентов. Для приготовления мягкого мороженого необходимы сухие или жидкие смеси. Советуем вам заказать сырье разных вкусов и от разных производителей на пробу, чтобы в последствии отдать свое предпочтение продукции одной фирмы, и заказывать ингредиенты для мороженого уже у них. Тоже самое относится и к рожкам. Вафельная продукция  самый популярный и вкусный тип тары для замороженных десертов.
Организовать свой собственный успешный и прибыльный бизнес в Дагестане совсем несложно! Уличная торговля мягким мороженым сможет окупить все затраты в течение нескольких месяцев и начать приносить стабильный доход. Данный бизнес является актуальным и имеет все возможности к расширению и дальнейшему развитию. Становитесь успешным предпринимателем вместе с нами. www.foodmachines.ru

Прибыльный бизнес в летнее время: мороженое

Спрос на мороженое растет в теплое время года. Даже в холодную погоду многие хотят полакомиться вкусным лакомством. В любое время года можно насладиться вкусом мороженого, которое изготавливают на специальном оборудовании под названием фризер. Что может быть лучше горячего жареного мороженого? Оно просто тает во рту и оставляет незабываем вкус во рту. А что уж говорить о мягком мороженом?

Спрос на мороженое растет в теплое время года. Даже в холодную погоду многие хотят полакомиться вкусным лакомством. В любое время года можно насладиться вкусом мороженого, которое изготавливают на специальном оборудовании под названием фризер. Что может быть лучше горячего жареного мороженого? Оно просто тает во рту и оставляет незабываем вкус во рту. А что уж говорить о мягком мороженом?

Интернет-магазин Hot Corn предлагает вам купить качественные аппараты для мороженого, которые справятся с любым объемом продукта. Спрос на это оборудование растет с каждым годом, и оно уже есть во многих кафе, ресторанах. Поверьте, что мороженица начнет приносить вам прибыль с первых дней своей работы.

Все представленные на сайте фризеры имеют высшее качество, их изготовили на лучших фабриках мира. Такой агрегат проработает несколько дней и тысячи клиентов смогут получить удовольствия от нежного мороженого.

С фризерами легко обращаться, они имеют вполне компактные параметры, благодаря которым оборудование можно установить даже в маленьком помещении.

Так как цены на фризеры немаленькие, нет ничего странного в том, что покупатели интересуются их качеством и долговечностью. HotCorn предлагает только фирменное оборудование, которое полностью оправдает ваши ожидания.

Фризеры работают на высокой скорости, поэтому приготовленного мороженого хватит всем. Кроме высокой скорости, вас порадует и качество конечного продукта. Полученное мороженое удивит вас своим вкусом!

На сайте компании есть несколько вариантов фризеров как для мягкого, так и для жареного мороженого. Оптимальный вариант – купить сразу два, и тогда ваше заведение сможет похвастать широким ассортиментом вкусного лакомства. Только здесь вас ждут такие низкие цены и огромный выбор оборудования!

Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter

Life And Brand

Если Вам нравится наш сайт и Вы считаете его полезным, то пожертвуйте немного на его развитие.

Особенность бизнеса по продаже мороженого состоит в том, что он носит сезонный характер. Пик продаж приходится на жаркий летний сезон с июня по август. Перед тем, как начать зарабатывать на мороженом, вам необходимо определиться с тем, что вы будете продавать: органическое мороженое, итальянское джелато, замороженный йогурт, сорбет, премиум/gourmet мороженое или безлактозное мороженое. Выбор ниши зависит от того, какие предложения мороженого уже имеются в конкретном городе и районе. Также необходимо решить — будете ли вы покупать готовое мороженое и просто перепродавать его или же самостоятельно производить на базе своего заведения. Выпускать мороженое, которого и так полно у конкурентов особо не имеет смысла, поэтому нужно изобрести что-нибудь уникальное для вашего заведения, чего нет у других.

Продажа мороженого в кафе или ресторане может существенно увеличить выручку вашего заведения в весенне-летний период при правильном подходе. Перед началом продажи мороженого необходимо провести расчет прибыльности этого нового направления для вашего заведения.

Алгоритм принятия решения о запуске продажи мороженого в ресторане/кафе

1. Выбор вида мороженого, на котором вы планируете специализироваться (органическое мороженое, итальянское джелато, замороженный йогурт, сорбет, премиум/gourmet мороженое, безлактозное мороженое и т.д.)

2. Определение ассортимента мороженого в вашем заведении. Какое количество вкусов вы будете предлагать вашим гостям?

3. Определение способа подачи мороженого в ресторане/кафе (в вафельном или картонном стаканчике, в стеклянном бокале, на блюде или введение инновационных способов подачи мороженого, о которых вы узнаете из данной статьи)
Вафельные или картонные стаканчики подходят для тех заведений, которые продают мороженое на вынос, у которых установлена внешняя или внутренняя витрина с мороженым или имеется собственный МАФ возле ресторана/кафе или в другой части города. Когда у вас есть достаточно посадочных мест и есть желание установить дополнительную наценку на мороженое, проявление креативности в подаче мороженого является обязательным условием успеха.
4. Ценообразование – установление цены на мороженое в вашем заведении. Ценообразование на мороженое зависит от себестоимости производства мороженого, наличия конкурентов и их политики ценообразования на мороженое аналогичной категории, района, в котором расположено ваше заведения (центральный, туристический, спальный и т.д),покупательской способности потенциальных клиентов, а также желаемой прибыли. Введение инноваций в производстве, подаче на стол или каналах распространения мороженого позволяет вам установить дополнительную ценовую надбавку на мороженое.
5. Определение ожидаемых объемов продаж мороженого помогает вам рассчитать прогнозное количество порций мороженого, которые вы планируете продавать в день. На основании этих данных вы имеете возможность рассчитать необходимые объемы производства, определить, какое производственное и холодильное оборудование вам понадобится на начальном этапе. Большинство источников склоняются к мнению, что в среднем 10% от всех гостей заказывают мороженое в кафе и ресторанах. Продавать мороженое в кафе и ресторане имеет смысл, если ежедневно его заказывают хоты бы 25 гостей заведения.

Расчет прибыли от продажи мороженого

Элементарный расчет потенциальной прибыли от продажи мороженого проводится так:
Месячная прибыль = Цена продажи порции мороженого х Количество проданных порций мороженого в день х Количество рабочих дней — Себестоимость Booking.com

Какой вид мороженого выбрать?

Мороженое – это замороженная смесь, состоящая из подслащенной кремообразной микстуры и воздуха, а также разнообразных натуральных и искусственных добавок. Сочетание и пропорции данных ингредиентов определяет принадлежность мороженого к тому или иному виду.

Органическое мороженое

В чем плюсы органического мороженого?

Главное преимущество органического мороженого– это, конечно же, его натуральный состав. В отличии от обычного мороженого, предназначенного для масс-маркета, органическое мороженое категорически исключает какие-либо искусственные добавки, гормоны, подсластители. Основными ингредиентами органического мороженого являются органическое цельное молоко, органические сливки, органический сахар и ваниль. С другой стороны, для производства промышленного мороженого используют обычное молоко и сливки, фруктозный сироп, сахар, кукурузный сироп, протеиновый концентрат пшеницы и молочной сыворотки, какао, сухое молоко, гуаровую камедь, овощные моно- и диглицериды, ксантановая камедь, каррагинан, искусственный ванилин, искусственные красители и подсластители.

Молоко является основным ингредиентом мороженого, поэтому то, в каких условиях выращена корова, является критическим. Сравним коров, которые поставляют органическое и неорганическое молоко для мороженого:

Корова, дающая органическое молоко и выращенная естественным путем:

— питается травой

— дает в день от 3,5 до 7,5 л молока в день

— живет в среднем 5-15 лет

— в мясе и молоке нет гормонов роста

— в мясе и молоке нет антибиотиков

Корова, дающая обычное молоко:

— питается травой и кормами животного происхождения

— в день дает от 22 до 30 л молока

— живет в среднем 18 месяцев

— в рацион 15-30% коров вводятся различные гормоны роста

— в мясе и молоке имеются антибиотики

В случае, если в мороженое добавляют молоко с низкой жирностью есть большой риск того, что в нем присутствуют химические добавки, консерванты и наполнители.

— 74% женщин принимают участие в акциях, которые пришли по электронной почте. Аналогичный показатель для мужского пола составляет 59%.

На сегодняшний день просто активировать акции в кафе недостаточно. Чтобы рынок узнал о ваших акциях, необходимо выгодно заявить о них в различных медиа. В зависимости от вашего целевого сегмента, количества кафе и бюджета, наиболее популярными и эффективными методами являются:

Ингредиенты для производства органического мороженого чаще всего импортные и включают фисташки с Ирана, США, Турции, кофе с Гватемалы, шоколад из Колумбии и т.д. Раньше эмульгатором в мороженом выступал только яичный желток, в котором содержится лецитин. Сегодня же роль эмульгатора выполняет множество веществ, в том числе вредных для здоровья, например стабилизатор Е 476. Для снижения себестоимости даже обычный сахар в мороженом вытесняется сахарозаменителями.

Итальянское джелато

: в джелато, по сравнению с обычным мороженым, содержится меньше молочных жиров (приблизительно 4-6%) и воздуха (всего 25%, в то время как в традиционном мороженом – 52%), но больше сахара. Структура джелато более кремообразная, плотная, густая, благодаря чему оно тает достаточно медленно. Джелато всегда свежее, его продают сразу после приготовления.

Себестоимость 1 кг джелато составляет приблизительно 2,5-3,5 долл. При этом 1 кг джелато можно продать за 16-20 долл. Выгода налицо. В Италии продажи джелато занимают около 60% рынка мороженого, однако в других европейских странах рынок еще не насытился, и на сегмент джелато приходится всего лишь 2-5%.

В зависимости от желаемых производственных мощностей стартовые затраты на оборудование варьируются от 50 до 6000 долл. и выше.

Большая джелатерия в районе с высокой проходимостью производит в день более 550 кг джелато (около 4 400 шариков). Однако если производство джелато налажено в обычном кафе или ресторане, на стартовом этапе лучше выпускать совсем немного каждый день, чтобы обеспечить свежесть продукта. Самостоятельное производство мороженого целесообразно тогда, когда ваше заведение расположено в точке с высокой проходимостью и имеет достаточную ежедневную циркуляцию посетителей или когда в вашем городе концепция джелато совсем новая.

Замороженный йогурт

содержит помимо других ингредиентов йогуртовую бактерию и, как правило, имеет низкую жирность. Замороженный йогурт нацелен на тот сегмент посетителей, которые заботятся о своей фигуре или имеют повышенный уровень холестерина.

Замороженный йогурт уже давно обрел большую популярность в Америке, где самыми большими и известными сетями по продаже данного продукта выступают Pinkberry, 16 Handles, Cups, Menchies, Red Mango, Let’s Yo, Yogurberry, TCBY, Tasti D-Lite, Yogurtland, Peachwave, Sweet Frog и Orange Leaf. Замороженный йогурт завоевывает поклонников благодаря использованию нового поколения топпингов и необычных вкусовых сочетаний. Успешные сети, специализирующиеся на замороженном йогурте предлагают новые, несвойственные для обычного мороженого, вкусовые сочетания, такие как клюква-малина, зеленый чай, желтая слива и т.д.

Сорбет

– состоит в основном с воды, фруктов и сахара. По сравнению с другими видами мороженого сорбет более водянистый. Уровень сахара в сорбете достигает 20-30%. Сорбет идеальный выбор для клиентов, которые имеют аллергию на молочные продукты.

Для сорбета лучше выбирать фрукты с высоким уровнем пектина (персики, нектарины, сливы, манго, вишни, различные ягоды и т.д.), а также клетчатки (бананы, манго, груши), которые благодаря своей высокой вязкости и структуре действуют как загустители и способствуют получению более кремообразного сорбета. Сорбет из кислых видов фруктов (лайм, лимон, грейпфрут и т.д.) содержит огромное количество сахар для создания вкусового баланса конечного продукта.

Премиум-мороженое (гурме мороженое)

– густое мороженое с кремообразной текстурой и высокой жирностью (как правило, около 14%). Премиум-мороженое продается в районах города с высокой покупательной способностью населения. Чаще всего престижность мороженого зависит от того, какие ингредиенты используются в нем, качества и страны происхождения составляющих. Настоящее премиум-мороженое выпускается только из самых лучших ингредиентов («food of the gods»). Какао для мороженого поставляется с Доминиканской Республики, Мадагаскара, Эквадора. Огромное внимание уделяется мастерству изготовления мороженого и инновациям.

Гурме мороженое предполагает особое сочетание разнообразных ингредиентов с целью создания уникальных новых вкусов. Среди множества различных видов гурме мороженого можно встретить: мороженое с лавандой; мороженое с базиликом, черникой и козьим сыром; мороженое с кокосом и авокадо; мороженое с клубникой и фенхелем; со вкусом тимьяна и меда; мороженое с цветками апельсинового дерева, финиками и белым шоколадом; мороженое с калифорнийским орехом и тыквой; мороженое с розой; и т.д. Некоторые заведения работают на узкий сегмент рынка и выпускают мороженое с использованием козьего, овечьего или буйволиного молока.

Среди множества инноваций мороженого можно выделить следующие:

Приготовление мороженого прямо на глазах у покупателей благодаря использованию жидкого азота. Клиенты покупают самое свежее мороженое, которое готовится у них на глазах.

— Мороженое, которое не тает

— Мороженое, которое светится в темноте

— Инновации мороженого предполагают уход от традиционного вафельного стаканчика или подачи мороженого в обычном стеклянном бокале. Теперь можно запросто увидеть:

— Макарон с мороженым

— Сандвич с мороженым (мороженое помещают между печеньем)

— Форма мороженого не перестает удивлять его потребителей.

Из мороженого делают статуи, придавая ему различные формы.

— Мороженое с добавлением алкоголя

— Мороженое с добавлением горячих кофейных напитков (в основном на базе эспрессо) не является чем-то новым, его уже давно продают в Италии под названием «аффогато». Однако, когда при подаче на стол гостю аффогато украшают сладкой ватой (в том числе органической), продукт становится более интересным публике.

Безлактозное мороженое предназначено для людей с аллергией на молочные продукты (в частности лактозу) и особенно популярно в странах Западной Европы. Наибольший интерес к безлактозному мороженому проявляют в Польше (78% активных потребителей мороженого), Италии (69%), Испании (68%), Франции и Германии (63%).

Каналы продаж мороженого:

— МАФы

Размер инвестиций в открытие киоска с мороженым составляет от 2 до 10 тыс. долл. и выше.

В зависимости от политики выдачи разрешений в каждом конкретном городе МАФы можно устанавливать на улицах, пляжах, площадях, возле парков и т.д. Выгодно также иметь мобильный киоск на колесах, который в течении дня можно перевозить и устанавливать там, где имеются большие потоки потенциальных клиентов. Также вы можете инвестировать в открытие стенда в торговом центре.

Некоторым за сезон (3-4 месяца) удается заработать 30-50 тыс. долл.

— Установка витрины с мороженым в кафе или ресторане (как элемент внутреннего помещения ресторана)

Размер инвестиций в установку внутренней витрины с мороженым находится в пределах 1000-7000 долл.США. Просто купить и установить готовую витрину внутри зала ресторана часто недостаточно, ее необходимо адаптировать к внутреннему декору вашего заведения (например, путем монтажа в готовую барную стойку или заказа специальной обшивки). В противном случае есть риск того, что витрина с мороженым будет выглядеть нелепо и не соответствовать концепции вашего заведения. Альтернативой готовой витрине является витрина на заказ, которую сделают по вашим личным требованиям (габариты, цветовая гамма и т.д.). Однако данная услуга намного дороже, чем покупка готовой витрины.

— Установка внешней витрины с мороженым в кафе или ресторане

Размер инвестиций в установку внешней витрины мороженым зависит от размера витрины и ее характеристик. В среднем цены на витрины находятся в районе 1000-7000 долл.США и выше.

Внешнюю витрину с мороженым можно устанавливать прямо возле вашего кафе/ресторана, МАФа в городе или на пляже.

— Продажа мороженого а la carte

Если вы закупаете готовое мороженое, риск и инвестиции при продаже мороженого а la carte минимальный. Перечень различных видов мороженого вместе с красочными фото вносятся в меню кафе или ресторана. Данный вариант подходит в случае, если вы хотите протестировать рынок, узнать, интересен ли ему продукт «мороженое» как таковой.

Некоторые заведение для получения максимальной выгоды комбинируют продажу мороженого а la carte вместе с установкой внутренних и внешних витрин.

— Доставка мороженого на дом

Безусловно, для достижение синергетического эффекта необходимо и желательно совмещать сразу несколько каналов продажи мороженого.

Самое дорогое мороженое в мире

Самое дорогое мороженое в мире под названием «Golden Opulence Sundae» подают в нью-йоркском ресторане Serendipity 3. В состав самого дорогого мороженого в мире входят таитянская ваниль и крупинки самого дорогого в мире шоколада Amedei Porcelana, съедобное 24-каратное золото и эксклюзивный топпинг. Мороженое подается в бокале, украшенном золотым венком. Цена такого десерта составляет $1,000.

На втором месте находится мороженое под названием «The Black Diamond», которое подают в Дубаи в Scoopi Café. Порция мороженого стоит $817 и включает мадагаскарское ванильное мороженое, посыпанное дорогим иранским шафраном и 23-каратным золотом, а также украшенное черным италийским трюфелем. Мороженое подается в сервировочной миске Versace, которую гости могут после наслаждения десертом оставить себе.

Как определить качество мороженого

Важный этап приготовления мороженого – насыщение мороженого воздухом. Чем больше воздуха в готовом продукте, чем меньшие пузырьки воздуха, тем однороднее структура мороженого. Промышленное мороженое содержит огромное количество воздуха, которое прибавляет ему до 75-100% объема, в то время, как для премиум-видов мороженого данный показатель составляет не более 20%. Для джелато количество воздуха составляет 20-35%, что обеспечивает ему более насыщенный вкус по сравнению с обычным мороженым.

Жирность джелато находится на уровне 4 — 8%, данный показатель для мороженого составляет от 10 до 20%. С другой стороны, уровень сахара у джелато выше, чем у мороженого, что препятствует его чрезмерному затвердению. Для мороженого жирность имеет большое значение. Чем выше жирность молока в мороженом, тем качественнее конечный продукт. Жирность молока обеспечивает насыщенность вкуса мороженого, его густоту и однородность.

Стандартный уровень сладости мороженого – 15%. Иногда самых фруктов недостаточно, чтобы мороженое приобрело желаемый уровень сладости, поэтому в смесь добавляют сахар, мед, сиропы и другие сахарозаменители. Сахар и другие заменители также способствуют тому, что уровень замерзания мороженого снижается, и препятствует превращению мороженого в чрезмерно твердую массу. Снижая количество сахара в мороженом, вы не просто уменьшаете уровень сладости мороженого, но и способствуете быстрому замерзанию конечного продукта и его высокому уровню твердости.

Что значит качество мороженого для гостей ресторана/кафе?

Качество мороженого определяется множеством факторов: упаковкой, внешним видом при раскладке на витрине или подаче на стол гостю, вкусом, структурой, составом, скоростью таяния, цветом, и т.д. Внешний вид мороженого на витрине (внутренней или внешней, а также в меню и любых других промоционных материалах заведения) имеет шансы привлечь внимания гостя и побудить его к заказу. Скучная выкладка мороженого на витринах, плохое качество фотографий мороженого в меню отпугивает гостей и у них не возникнет желания ознакомится со вторым фактором качества мороженого – его вкусом. При оценке мороженого гости обращают внимание на цвет мороженого – слишком яркие цвета мороженого ассоциируются у них с различными красителями и добавками, а также потенциальным вредом для здоровья.

При прохождении первого предварительного этапа оценки качества гости мысленно стараются представить вкус мороженого. Если представленный образ и вкус вызовут у них интерес, они перейдут ко второму этапу – оценке вкуса мороженого.

При оценке структуры мороженого гости оценивают жевательные свойства, вязкость мороженого, зернистость мороженого (наличие комочков), текстуру замороженной смеси, вкус, наличие в мороженом кусочков фруктов/шоколада/орехов и т.д., которые ассоциируются с каждым видом мороженого.

Гости обращают внимание на скорость таяния только тогда, когда это отрицательно отражается на их заказе. Например, если мороженое слишком быстро тает, имеет нестабильную структуру, это мешает насладится вкусом мороженого в жаркий день. С другой стороны, медленно тающее мороженое, сохраняющее однородную, кремообразную и насыщенную структуру, является показателем качества мороженого.

Важно подавать мороженое не нарушая температурный режим. Шарики холодного мороженого лучше сберегают форму и не распадаются при подаче на стол гостю.При подаче температура джелато, по сравнению с другими видами мороженого, немного выше, оно более мягче.

Как подают мороженое в ресторанах различных стран?

Япония

В Японии популярным десертом на основе мороженого является так называемое “Mochi-мороженое». Mochi-мороженое – это круглые шарики, сделанные из мягкого рисового теста, наполнителем которого выступает мороженое. Самыми распространенными видами наполнителей можно считать ванильное, шоколадное и клубничное мороженое. Необычными вкусовыми сочетаниями выступают кофейное мороженое, мороженое из сливового вина, зеленого чая.

Италия

Италийское джелато

Джелато – это итальянское мороженое, в состав которого входят цельное молоко, яйца, сахар и различные натуральные вкусовые добавки. По сравнению с другими видами мороженого, джелато имеет более низкую жирность (4 — 8%), однако более высокий уровень сахара. Самыми распространенными видами джелато являются следующие: шоколадное джелато, кофейное джелато, джелато с лесным орехом, джелато с лимоном, джелато с клубникой, джелато с дыней и т.д. В Тоскане морожено делают из оливкового масла.

Сицилийская гранита

Сицилийская гранита – это полузамерзшая смесь, состоящая из воды, сахара, фруктов или фруктового сока. От сорбета гранита отличается своей текстурой, для которой характерно наличие мелких гранул льда.

Самой распространенной счиатается лимонная гранита, однако в Сиракузе популярностью пользуется миндальная гранита. В Мессине граниту подают с кофе и клубникой и поливают взбитыми сливками, а в Катании широкое распространение обрела фисташковая, арбузная, дынная персиковая и ежевичная гранита. Гранита популярна и за пределами Италии, хотя и носит совсем другие названия. В Сингапуре и Малайзии граниту называют «касанг», в Таиланде «канг нам саи», а на Филиппинах – «хало хало».

Франция

Французское мороженое, в отличии от американского, имеет более насыщенный вкус благодаря входящим в его состав яичных желтков. От итальянского мороженого оно отличается наличием большего количества сливок.

Израиль

В Израиле распространено мороженое-халва, которое производят из сливок, яиц, пасты семен сезама, сахара и меда и других ингредиентов. Чаще всего мороженое-халву посыпают фисташковой крошкой и поливают сиропом из фиников.

Турция

Мороженое в Турции называется дондурма, его изготовляют из молока, сахара, салепа (напитка из горной орхидеи) и мастики (смолы мастикового дерева). Текстура дондурмы более твердая, по сравнению с обычным мороженым, дондурма не тает, а также имеет жевательный вкус.

Здесь можно попробовать дондурму из козьего молока и жареное мороженое.

Оболочкой для жареного мороженого в Турции выступает кадаиф (тесто в виде очень тонкой вермишели, диаметр которой не достигает 1 мм)

Индия

Индийское мороженое под названием «кулфи» состоит из сгущенки, сахара и других наполнителей, среди которых широко применяется шафран, кардамон, фисташки и роза. Кулфи имеет плотную структуру и медленно тает.

Германия

В Германии начиная 60-х годов особую популярность обрело мороженое «Спагетти». Мороженое пропускают через машинку для производства спагетти. Сверху мороженое поливают клубничным джемом, шоколадом, топпингом из лесных ягод и т.д.

В каких странах едят больше всего мороженого?

Наибольшими потребителями мороженого являются такие страны: США (26 кг на человека в год), Новая Зеландия (23 кг), Австралия(18 кг), Дания(9 кг) и Бельгия(6 кг).

Чтобы удивить потребителей еще больше и стимулировать продажи разрабатывают необычные, казалось бы, абсурдные виды мороженого:

— Мороженое со вкусом перца джалапено, грибов, огурца, оливкового масла с шафраном, сыра чеддер и даже пива!

Какой бы вариант продажи мороженого вы не выбрали, важно регулярно проводить мониторинг движения вашего бизнеса, чтобы вовремя решить выгодно ли данное направление лично вам:

— Достижение поставленных краткосрочных целей (за месяц продать Х кг мороженого, заработать Х долл.)

— Достижение поставленных долгосрочных целей (заработать за год на мороженом Х долл. или вывести общий годовой объем продаж мороженого на уровень Х долл.)

— Окупить вложенные инвестиции за Х месяцев/лет

По всем вопросам публикации материалов на сайте, обращайтесь на почту: [email protected].
Если у вас есть опыт в ресторанном бизнесе, которым вы хотели бы поделиться с читателями данного сайта, или авторские рецепты, присылайте их на вышеуказанный e-mail.

Если вам понравилась эта статья,пожалуйста, оставьте свой комментарий

Рекомендуемые статьи похожей тематики:

Сублимированная реклама в ресторане

Философия еды ресторанов

Магические слова или секреты увеличения продаж ресторана

Осторожно! Профессиональный вор в ресторане и кафе

Микроменеджмент в ресторане

Доставка еды на дом

Как персонал ресторана манипулирует своим руководителем

Обеденный стресс в ресторане

Максимизация выручки ресторана

Как заполнить ресторан

Сколько тратят успешные рестораны на рекламу

In house или внутриресторанный маркетинг

Новогодние акции ресторанов и подготовка к Новому году

Кафе-киоск жареное мороженое, коктейли, десерты, Москва регион, Москва. Цена 500 000 руб.

Описание

Готовая точка питания
Кафе-киоск с десертами

Возможно приготовление:
— Жареное тайское мороженое
— Молочные коктейли
— Фрукты в шоколаде
— Фондю
— Яблоки в карамели
— Шоколадные авторские конфеты
— Холодные напитки
— Десерты

Есть свободное место для установки дополнительного
оборудования (кофемашина, печь)

Имеющаяся техника:
— Фризер Just Apple «Профи +», для приготовления жареного
мороженого. Обслужен и усовершенствован для удобства
использования.
— Миксер для молочных коктейлей GASTRORAG
— Мармит Just Apple для плавления шоколада с регулировкой
температуры (конфеты, фондю)
— Карамелизатор Just Apple для приготовления карамели
(яблоки в карамели)
— Чайник с поддержкой температуры
— Встроенный холодильник Just Apple
— Встроенная морозилка Just Apple
— Гастроемкости с охлаждением и атермальной защитой
— Ледогенератор
— Микроволновая печь
— Встроенная автономная мойка. Работает без сети и насоса
без подключения к водопроводу.
— ИБП, автомат

Дом ~ 3 х 2,5 м (габарит)
— Теплоизоляция по стенам и потолку
— Потолок из ПВХ панелей
— Отделка стен ПВХ панелями
— На полу подложка и линолеум
— Стеклопакет, раздвижные окна
— Защитный экран с атермальным покрытием
— Световые диодные панели на стенах
— Подсветка вывески
— Диодные лампы основного освещения
— Встроенная мойка
— Большое количество отделений и полок
— 20 розеток
— 2 новых деревянных стола и 4 стула для клиентов

Возможно использование в виде островка.
Вся мебель предусмотрена для установки островка в ТЦ.
Есть дополнительные секции.

Дом полностью готов к использованию.
Может использоваться как на улице, так и в помещении.
Вся техника в хорошем состоянии (использовалась 1 сезон)

Так же отдам:
— Все вывески и рецепты
— Посуда и инструменты
— Формы для приготовления конфет
— Одноразовые формы и креманки для десертов
— Множество расходников
— Стеклянная витрина для товара

Можно начинать работу сразу после покупки.
Объясню как все работает, проконсультирую по всем нюансам.

Возможна отправка в другой город (сделаю скидку)
Поднимается и перевозится манипулятором

Звоните или пишите, отвечу на все вопросы, пришлю доп. фото
и видео

ТОРГ РЕАЛЬНОМУ ПОКУПАТЕЛЮ
ОБМЕН

для поиска:
готовый бизнес, кафе, кофейня, киоск, общепит, мороженое,
кофе, жареное мороженое, десерты, ларек, фризер, островок,
just apple, мармит, молочные коктейли, десерты, тайское
мороженое, ролл мороженое, фрукты, шоколад. [#3313168#]

Простое и сладкое руководство по открытию магазина мороженого

Открыть магазин мороженого — обычная мечта. Большинство сладкоежек в тот или иной момент стояли в магазине мороженого, оглядывались на восхитительный вкус и все улыбающиеся лица и думали: «Я могу это сделать».

А почему бы и нет? В конце концов, начать бизнес по производству мороженого — идеальный вариант: вы не только сами себе босс, но и получаете «внутреннюю черту» от всех новейших продуктов и вкусов мороженого, и все это время вы становитесь местным героем, чтобы ваше местное сообщество.

Кто не любит мороженое? Более того, растущая популярность домашнего мороженого премиум-класса означает, что у небольшого игрока есть возможность занять эту позицию на рынке. Но прежде чем приступить к приготовлению мороженого, вам нужно задать себе несколько очень важных вопросов, если вы когда-нибудь почувствуете сладкий вкус успеха.

Сделайте самое запоминающееся меню для ваших гостей

Ваше меню должно отражать индивидуальность вашего магазина мороженого, волновать гостей и приносить прибыль.Загрузите наши бесплатные шаблоны меню, чтобы продемонстрировать уникальный бренд вашего магазина.

Вы знаете свой продукт?

Самое первое, что вам нужно задать себе перед тем, как открыть магазин мороженого, это: вы увлечены мороженым? Не только его вкус в жаркий день, но и тонкости вкуса, консистенции, доставки и многого другого. У клиентов есть МНОГО выбора, когда дело доходит до приготовления мороженого, и если вы собираетесь соревноваться с Häagen-Dazs и Ben & Jerry’s в этом мире, вам нужен продукт высокого качества и отличительный.Вы хотите предлагать своим клиентам самое лучшее и заставлять их возвращаться снова и снова. Это означает, что вам нужно знать процесс приготовления мороженого от и до.

Знаете ли вы свой продукт действительно ?

Мороженое бывает разного качества. Вы знаете, что это правда, потому что сами любите мороженое. Некоторое мороженое легкое и пушистое, а другое — плотное и сливочное. Все сводится к ингредиентам.Если вы хотите предложить своим клиентам лучшее качество, вам нужно знать, что именно важно в процессе изготовления мороженого. «Есть термин, переполнение. Именно столько воздуха содержится в каждой кадке мороженого, — объясняет Эндрю Хелфрич, владелец Lansdowne Cone. «Чем больше воздуха, тем пышнее мороженое. Чем меньше воздуха, тем плотнее и кремообразнее ». Однако нужно быть осторожным — слишком много воздуха и съедобных ингредиентов будет мало, а мороженое останется безвкусным и безвкусным.Недостаточно воздуха, и мороженое будет невозможно проникнуть даже в самые жесткие шарики для мороженого! Это всего лишь основы понимания мира кустарного мороженого.

Хороший способ начать исследование отрасли — это познакомиться с Национальной ассоциацией розничных торговцев мороженым, которая предлагает советы и рекомендации для начала работы, а также может помочь вам связаться с опытными практиками холодного искусства. Они также предлагают довольно хороший вводный список оборудования, которое вам необходимо приобрести перед открытием магазина мороженого, который вы можете проверить здесь.

Можете ли вы справиться с сезонностью?

Сезонность — синоним индустрии мороженого. «По правде говоря, одна из самых больших проблем при владении магазином мороженого заключается в том, что вы зарабатываете деньги только пять или шесть месяцев в году, платя за аренду круглый год. Это действительно складывается ». Это также связано с территорией », — сказал Хельфрих.

Вам необходимо учитывать сезонный характер бизнеса и то, насколько резкими могут быть эти сезонные колебания в вашем потенциальном местоположении.«Если вы собираетесь открыть собственное кафе-мороженое, особенно в городе с более холодным климатом и более длинными зимами, бизнес будет сезонным. Даже если вы работаете круглый год, основная часть вашего бизнеса будет приходиться на летние месяцы », — добавляет Хельфрич.

Важный вывод? Вы должны иметь возможность быстро и эффективно масштабировать бизнес летом, тратить деньги и затем вести экономичную и эффективную работу зимой. Вы думаете, что можете адаптироваться к этому?

Готовы ли вы оформить все документы и разрешения?

Если вы хотите открыть бизнес по продаже еды клиентам, вам следует привыкнуть к бумажной волоките.В зависимости от того, где вы живете, вам, возможно, придется пройти через многие слои бюрократии. В разных городах разные требования, но вы можете рассчитывать на несколько одинаковых вещей.

Для начала вам нужно получить бизнес-лицензию. Вам также необходимо ознакомиться с вашими местными законами об охране здоровья и безопасности, чтобы убедиться, что вы можете пройти проверку здоровья и безопасности. Во всех городах будут свои собственные правила и особые разрешения — в некоторых даже будут другие правила и разрешения специально для магазинов замороженных десертов! Для большего понимания этого мира.Знаете ли вы, что вам также может потребоваться проверка на наличие судимости? Это правда! Это все, о чем вам нужно позаботиться, прежде чем открывать магазин мороженого.

Знаете ли вы вкусы своих клиентов?

Как вы решите, какие ароматы носить? Выбор, который вы считаете очевидным, может оказаться не тем выбором, который сделает ваш покупатель. Когда дело доходит до вкусовых качеств, вы можете нести лучшее из лучшего, но если ваши клиенты не согласятся, будет сложно найти постоянных клиентов.Вы хотите попробовать предложить что-то для всех.

Изучите информацию, посетив другие кафе-мороженое в вашем городе. Какие ароматы исчезают к концу дня? Какие ароматы все еще тают в своих контейнерах? Подумайте, какие особенные вкусы вы можете предложить, которые никто другой не делает, чтобы выделиться из толпы. Некоторые магазины мороженого, такие как итальянская сеть Grom, гордятся тем, что делают простые вкусы на высшем уровне. Другие, такие как неизменно популярный Ben & Jerry’s, любят экспериментировать с безумными причудливыми вкусами.Единственный способ узнать, что работает для вас, — это попробовать. Так что, возможно, пришло время инвестировать в какое-то оборудование, взбить и начать продавать. Отправляйтесь на местный фермерский рынок и посмотрите, сможете ли вы найти свою нишу.

Или сколько заряжать?

Прошли те времена, когда совок за 99 центов оставил вам возможность получать здоровую прибыль, если вы ведете эффективный бизнес. Вы можете ознакомиться с этой статьей в NY Times, чтобы получить подробную информацию о растущей тенденции на мороженое премиум-класса и о том, что это означает для ценообразования.

Можете ли вы отпустить поводья?

Когда вы только начинаете, вам захочется позаботиться обо всем самостоятельно. Но даже самые сообразительные и трудолюбивые владельцы бизнеса не могут быть всем сразу. В конце концов, вы сгорите, и вам придется полагаться на других людей, которые помогут облегчить нагрузку. Вы мечтаете открыть свой бизнес и быть самим себе боссом, но не забывайте, что вы также можете стать боссом для кого-то другого.

Знаете ли вы, какое место лучше всего?

Вы можете подумать, что центр города с видом на улицу — лучший вариант для магазина мороженого. Центральное расположение, много пешеходов, множество людей, которые могут остановиться, взглянув в ваше окно. Не забывайте: если вы находитесь прямо в центре города, вы будете платить круглогодичную арендную плату в центре города, хотя, возможно, у вас не будет круглогодичных клиентов. Возможно, стоит исследовать районы, в которых летом наблюдается повышенная посещаемость (подумайте: парки, пляж, берег озера, берег реки), но, возможно, предлагает более дешевый коммерческий тариф из-за меньшего трафика зимой.

Приготовьте свою мечту о мороженом с помощью нужной информации и инструментов

Если вы действительно хотите открыть магазин мороженого, это лишь некоторые из вопросов, которые вам нужно задать себе. Начать бизнес по производству мороженого может быть вашей мечтой всей жизни, но вы не хотите торопиться, особенно если вы собираетесь продавать замороженные десерты. Вам нужно многое узнать о бизнесе, прежде чем открывать магазин мороженого, но если вы полны решимости и готовы провести свое исследование, ничто не может помешать вам!

Ответив на эти вопросы, вы станете владельцем компании по производству мороженого, о которой всегда мечтали.Когда вы будете готовы приступить к работе, мы поможем вам создать точку продажи, специально предназначенную для вашего магазина мороженого. Давайте поговорим!

Как открыть магазин мороженого

Если вы сладкоежка или делаете мороженое с детства, открытие собственного магазина мороженого может показаться карьерой вашей мечты. И хотя, безусловно, есть возможность повеселиться, когда вы владеете этим видом бизнеса, вы также приложите немало усилий, чтобы открыть магазин мороженого.Лучше всего обнаружить некоторые неудовлетворенные потребности в вашем районе, которые может удовлетворить ваш магазин мороженого, но есть также множество возможностей открыть уникальный магазин, который может привлечь клиентов. Однако, прежде чем приступить к этому предприятию, потратьте несколько минут, чтобы понять, что нужно для открытия собственного магазина.

Обзор бизнеса

Магазины мороженого предлагают покупателям удобство и возможность побаловать себя замороженными угощениями. Многие магазины продают мягкую подачу или традиционное мороженое с заварным кремом, мороженое, сорбет, замороженный йогурт и органическое мороженое.Некоторые также предлагают молочные коктейли и смузи. Большинство магазинов мороженого предлагают множество различных начинок и широкий выбор вкусов, предоставляя покупателям больший выбор и доступ к продуктам премиум-класса, которых у них не было бы в морозильной камере дома.

Сегодня доступно множество различных бизнес-моделей магазинов мороженого. Традиционная модель, когда официанты зачерпывают мороженое и готовят мороженое, остается популярной. Но также наблюдается рост модели «самообслуживания», когда клиенты готовят мороженое самостоятельно, а затем платят в соответствии с его весом.

Обзор отрасли

По данным IBIS World, индустрия магазинов мороженого недавно пережила период роста, и ожидается, что эта отрасль продолжит расти в ближайшие годы. С 2014 по 2019 год отрасль росла на 1,8% в год, а количество предприятий увеличилось до 14040. Количество сотрудников также выросло до 124 191 человек. Только в 2019 году отрасль принесла доход в размере 5 миллиардов долларов.

Этот рост обусловлен множеством факторов. В течение того же периода времени потребление сахара и молочных продуктов на душу населения также увеличилось, а это означает, что больше людей ели десерты, такие как мороженое, чем в предыдущие годы.В период с 2014 по 2019 год также наблюдался рост располагаемого дохода. У большего числа потребителей есть дополнительные деньги, необходимые для покупки свежего мороженого в магазинах, тогда как они с большей вероятностью купят более дешевые галлоны мороженого в магазине, когда денег мало.

Отраслевые тенденции

Многие тенденции меняют индустрию магазинов мороженого. Согласно Food Truck Empire, одной из этих основных тенденций является повышенный спрос на немолочное мороженое, например, на овсяной, миндальной или банановой основе.Помимо замороженных кремов, все большую популярность приобретают десерты без лактозы и с низким содержанием жира.

Магазины также могут воспользоваться спросом на вкусы мороженого, сезонные ароматы и начинки, отражающие особенности местного сообщества. Это особенно важно в туристических местах, где туристы хотят ощутить аромат местности. Разработка уникальных вкусов мороженого с названиями, вдохновленными местными традициями, может добавить особый штрих к посещению покупателем магазина мороженого. Магазины мороженого, которые делают свое собственное мороженое, имеют преимущество в этой области, поскольку они могут создавать свои собственные уникальные ароматы.Однако в любом магазине можно приготовить фирменное мороженое с фруктами или коктейль, вдохновленный местной культурой.

Целевой рынок

Большинство магазинов мороженого продают взрослым, которые могут иметь или не иметь детей. Целевой рынок киосков с мороженым имеет располагаемый доход и хочет побаловать себя специальным десертом или закусками, обычно в летние месяцы. Туристы часто являются основным целевым рынком, но магазины также полагаются на местных клиентов, чтобы помочь им, особенно если они остаются открытыми до осени.

Навыки, опыт и образование, полезные при управлении магазином мороженого

Для открытия и управления магазином мороженого не требуется диплома специалиста по бизнесу, но определенные навыки и опыт могут сделать этот процесс более плавным и успешным.

Опыт работы в сфере общественного питания. Опыт работы в сфере общественного питания, особенно в магазине мороженого, поможет владельцу магазина понять некоторые проблемы, связанные с подачей мороженого.

Знания по безопасности в сфере общественного питания. Владельцу магазина необходимо знать правила безопасного обращения с пищевыми продуктами и их хранения. Эти знания также могут помочь владельцу получить лицензию для предприятия в сфере общественного питания.

Опыт приготовления мороженого. Если магазин мороженого собирается производить свои собственные вкусы, тогда будет важен опыт в приготовлении мороженого и в придумывании новых вкусов.

Навыки обслуживания клиентов. Владелец магазина с сильными навыками обслуживания клиентов может помочь сохранить отличную репутацию магазина и получить постоянных постоянных клиентов.

Управленческие навыки. Владельцы магазинов мороженого должны нанимать, обучать и управлять персоналом, поэтому предыдущий опыт управления важен. Кроме того, у мороженого непродолжительный срок хранения, чтобы оно было свежим. Управление запасами и запуск специальных предложений, чтобы избавиться от старого инвентаря, важны для минимизации отходов.

Затраты на открытие магазина мороженого

Открытие магазина мороженого может стоить 50 000 долларов и более, но точные цены будут зависеть от многих переменных, включая размер и местоположение магазина.Если владелец бизнеса может арендовать или арендовать существующий магазин мороженого, который прекратил свою деятельность, он может сэкономить на основных расходах на покупку некоторого оборудования и ремонт помещения.

Общие затраты на запуск магазина мороженого включают:

• Оборудование для магазинов мороженого, такое как морозильные камеры, холодильники, камеры для окунания мороженого и машины для встряхивания
• Опись ингредиентов и рожков
• Мебель
• Принадлежности, такие как чашки, ложки и чистящие средства
• Вывески
• Оборотный капитал для покрытия первых нескольких месяцев работы, аренды, страхования и т. Д.

Шаг 1: Напишите свой бизнес-план

После того, как идея возникла, следующим шагом в начале вашего бизнеса должно быть написание бизнес-плана. Мало того, что банк потребует от вас наличия бизнес-плана, многочисленные исследования показали, что бизнес-план помогает увеличить шансы на начало успешного бизнеса.

Связанный:
Как написать бизнес-план
Бесплатные образцы бизнес-планов

Шаг 2: Создание юридического лица

Хозяйственная единица относится к юридической организации деятельности предприятия.На выбор предлагается четыре основных хозяйствующих субъекта, в том числе индивидуальное предприятие, товарищество, корпорация и общество с ограниченной ответственностью (ООО). У каждого типа организации есть свои плюсы и минусы, такие как размер ответственности, затраты и административные требования.

Связано: Сравнение хозяйствующих субъектов

Шаг 3: Выберите свое местоположение

В то время как большинство магазинов мороженого могут выиграть в местах с высокой посещаемостью, таких как торговые центры, парки, школы и т. Д.но иногда стоимость аренды превышает допустимую. У магазинов в торговых точках с высокой посещаемостью будет более высокая стоимость аренды, но ценность, которую они предлагают с точки зрения пешеходного движения и повышения осведомленности общественности о бизнесе, может помочь компенсировать эту более высокую стоимость аренды.

Связанный: Выбор местонахождения предприятия

Шаг 4: Регистрация бизнес-лицензий и разрешений

Каждое место будет отличаться, но, как минимум, для магазина мороженого потребуется специальная лицензия, чтобы заниматься производством пищевых продуктов (обычно от местного департамента здравоохранения) в дополнение к сертификации в области безопасности пищевых продуктов и санитарии.Наряду с лицензированием будут разные регламенты и регулярные проверки.

Кроме того, существуют общие регистрации предприятий на местном, государственном и федеральном уровнях, которые могут потребоваться для магазина мороженого, например разрешение на налог с продаж, идентификационный номер работодателя и разрешение на занятие.

Связано: Общие коммерческие лицензии, разрешения и регистрации государством

Шаг 5: Поиск финансирования

Придумывать хорошую бизнес-идею и иметь навыки для ее реализации — это одно, а получение финансирования для открытия магазина мороженого — другое.Финансирование для открытия бизнеса по производству мороженого может быть затруднено из-за высокой стоимости ремонта зданий и оборудования для пищевых продуктов. Чтобы получить ссуду для малого бизнеса, заемщик (-ы) должен иметь хороший кредит и иметь возможность лично инвестировать 15-25% от общих начальных затрат.

Связанный: Поиск денег для открытия бизнеса

Шаг 6: Откройте счет в коммерческом банке

Хранение ваших деловых и личных финансов на отдельных счетах в банке и кредитных картах упрощает отслеживание доходов и расходов бизнеса.

Шаг 7: Составьте маркетинговый план на месте

Отличное расположение магазина поможет привлечь посетителей, но большинство магазинов также полагаются на маркетинг, чтобы привлечь потенциальных клиентов. Маркетинговые методы могут включать активное присутствие в социальных сетях, печатную рекламу и онлайн-рекламу. Местные конкурсы и фестивали еды и мороженого также дают возможность магазинам мороженого связаться с потенциальными покупателями. Маркетинговые расходы будут зависеть от типов выполняемых действий, но владельцы магазинов, которые могут выполнять хотя бы часть своих маркетинговых мероприятий, могут помочь снизить затраты.

Связанный: Недорогие идеи для продвижения нового бизнеса

Шаг 8: Оформите страхование бизнеса

Для полного покрытия кафе-мороженое потребуется несколько страховых полисов:

• Страхование общей ответственности помогает защитить магазин, если какие-либо покупатели когда-либо пострадали, находясь на территории, например, поскользнувшись или упав. Этот полис обычно покрывает такие расходы, как судебные издержки и медицинские счета.
• Страхование коммерческой собственности защищает магазин в случае, если его здание, оборудование и такое событие, как пожар, когда-либо повредят инвентарь.
• Компенсационное страхование работника помогает покрыть такие расходы, как медицинские счета или потерю заработной платы, если работник когда-либо получил травму во время работы.

Стоимость страховых полисов будет зависеть от многих факторов, и расположение магазина, стоимость здания, стоимость оборудования и количество сотрудников могут повлиять на цену. Запрос предложений у нескольких страховых компаний — лучший способ получить представление о стоимости страховки и найти полисы, которые лучше всего подходят для магазина.Сравнивая котировки, обратите внимание на переменные в политике, такие как ограничения и исключения покрытия, премии и франшизы.

Шаг 9: Нанять сотрудников

Любому магазину мороженого потребуется как минимум несколько сотрудников, чтобы не отставать от спроса в часы пик. Indeed сообщает, что серверы магазинов мороженого зарабатывают в среднем 8 долларов в час. По данным PayScale, генеральные менеджеры магазинов мороженого зарабатывают в среднем 12 долларов в час.

Заработная плата сотрудников — это всего лишь одна статья расходов, связанных с помощью при приеме на работу.Магазин мороженого может также нуждаться в бюджете на оплату труда рабочего, оплачиваемый отпуск и даже взносы на медицинское страхование для штатных сотрудников.

Связанный: Наем первого сотрудника

Шаг 10: Настройка системы учета

Настройка системы бухгалтерского учета имеет решающее значение для долгосрочного успеха вашего бизнеса.

Уплата налогов не только избавляет бизнес от проблем с государством, но и позволяет отслеживать тенденции и денежные потоки в бизнесе, а также получать максимальную прибыль.

Связано: Настройка бухгалтерского учета для вашего бизнеса

Сколько вы потенциально можете заработать, владея магазином мороженого?

Прибыль магазина мороженого будет варьироваться в зависимости от размера магазина, его местоположения и присутствия местных конкурентов. Магазины, которые могут удовлетворить неудовлетворенные потребности сообщества или разработать уникальную модель, например, предлагать специализированные вкусы или варианты без молочных продуктов, имеют наибольшие шансы стать прибыльным бизнесом.

Что следует учитывать перед открытием магазина мороженого

В индустрии магазинов мороженого много конкурентов, поэтому начните планировать способы отличить свой магазин от других на раннем этапе. Работайте над выявлением неудовлетворенных потребностей в сообществе и создайте свой магазин, который будет соответствовать этим потребностям. Возможно, вы решите предложить мороженое премиум-класса, которого нет в наличии, или, может быть, вы сосредоточитесь на альтернативных немолочных продуктах для людей с пищевой аллергией. Создайте свой магазин так, чтобы он отличался от других, от декора до впечатлений и продуктов.Это может помочь расширить вашу клиентскую базу. Даже инвестирование в тележку для мороженого может помочь продвинуть бизнес в обществе, увеличить продажи и повысить осведомленность.

В большинстве магазинов мороженого очень сезонный спрос, как правило, понижается с температурой. Многие магазины решают закрыться поздней осенью и зимой, но им все равно нужно оплачивать такие расходы, как аренда и электричество в это время. Другие магазины остаются открытыми в течение зимы, но в это время их бизнес сокращается.Есть альтернативные продукты, которые можно продавать в зимние месяцы, например, пирожное с мороженым на день рождения, кофе и т. Д.

Диверсификация предложений вашего магазина может помочь увеличить продажи даже в межсезонье. Многие магазины мороженого также продают конфеты и торты с мороженым, а некоторые предлагают горячие напитки и другие десертные продукты. Некоторые решаются на кейтеринг или устанавливают отношения с местными продуктовыми магазинами, чтобы продавать свои кварты мороженого в отделе замороженных продуктов, принося стабильный доход.

Ресурсы:
Ice Cream Alliance
Международная ассоциация дистрибьюторов и продавцов мороженого
Национальная ассоциация розничных торговцев мороженым

Что нового: Ice Cream — Ice Cream Franchise

август 25, 2003 Читать 6 мин

Мнения, высказанные предпринимателями, участников являются их собственными.

Каким образом самый холодный продукт на рынке сегодня становится одним из самых популярных в сфере франчайзинга? Предоставляя именно то, что жаждут американские потребители, и используя некоторые новые тенденции.

Одна из самых сильных тенденций сегодня — стремление американцев к комфорту. Будь то бум косметического ремонта дома или растущий интерес к домашней кухне, очевидно, что потребители ищут вещи, которые кажутся безопасными, знакомыми и счастливыми. Мороженое прекрасно сочетается с этим стремлением к комфорту. «Все любят мороженое», — отмечает Линда Аттербэк, издатель The National Dipper, издания о розничной торговле мороженым, базирующегося в Роллинг-Медоуз, штат Иллинойс. «У людей остались хорошие воспоминания о нем, например, когда в детстве ходили в местный магазин жарким летним днем ​​за мороженым.«

Тенденцию усиливают и семьи, которые, как правило, являются постоянной аудиторией розничных торговцев мороженым.« Это очень доступное удовольствие — люди могут взять свои семьи в магазин мороженого и потратить всего 10–12 долларов. «Они не могут сделать это на бейсбольном матче или в кинотеатре», — говорит Аттербек. «Затем они садятся за стол и ходят в гости друг к другу, так что это семейная прогулка».

Carvel Corp. знает о связь между мороженым и семьей — компания была основана в 30-х годах, и ее классические торты с мороженым, такие как кит Фаджи, стали основным продуктом вечеринок по случаю дня рождения для семей на Восточном побережье.Недавнее приобретение находящейся в Атланте частной инвестиционной компании Roark Capital Group позволило этой франшизе начать общенациональный рост, используя семейный опыт в своих интересах.

«Этот опыт — проводить время с семьей и друзьями и есть комфортную пищу — снова стал очень важной частью нашего общества, — говорит Крис Прасифка, вице-президент по операциям Carvel. «Мы часто ходим в семейные прогулки, ходим в магазины мороженого — эти виды деятельности [снова набирают обороты]».

Не довольствуясь своим прошлым успехом в семьях, Carvel делает следующий шаг, чтобы выйти на этот рынок с новым меню, включающим такие продукты, как смузи и кофейные напитки, которые понравятся широкой аудитории, а также новый дизайн магазина с дополнительные услуги для детей.«Мы пытаемся добавить больше впечатлений, поэтому у нас есть интерактивные игры на наших прилавках для детей, и мы изучаем новую полосу разбрызгивания, где дети могут добавлять свои собственные брызги», — говорит Гэри Бэйлз, вице-президент Carvel маркетинг. «Мы действительно заинтересованы в том, чтобы сделать весь мир Carvel чем-то особенным».

Другие сети присоединяются к тенденции предлагать мороженое и развлечения в равных частях. Магазин «Ice Cream & Treatery» МэггиМу, специализирующийся на свежем мороженом с добавками, такими как фрукты и конфеты, выделяется с помощью «спикера» МэггиМу.Каждый магазин в сети украшен рисунками Мэгги и ее друзей, известных как «Девочки в стаде», а в магазинах продаются товары и угощения, украшенные изображением Мэгги.

«Люди выходят, чтобы съесть мороженое, когда они ищут удовольствия и опыта, и мы обеспечиваем среду, которая удовлетворяет их потребности», — говорит Ричард Дж. Шарофф, который купил MaggieMoo у его первоначальных владельцев в 1996 г. и до недавнего времени занимал пост президента и генерального директора.

Часть этой среды включает в себя одну из самых больших тенденций, поразивших рынок мороженого за последние годы: персонализированное мороженое.Cold Stone Creamery популяризировал повальное увлечение смешиванием, которое в настоящее время охватывает нацию. «Люди, которым нужны определенные виды мороженого, не производимое в коммерческих целях, могут пойти в магазин и заказать определенную конфету или печенье или все, что они хотят добавить в мороженое», — говорит Аттербэк.

Насколько сильна эта ниша? Чтобы воочию убедиться в этой тенденции, вам нужно только наблюдать, как клиенты выстраиваются в очередь у прилавков Cold Stone, пока серверы смешивают свежеприготовленное мороженое и ингредиенты, от фруктов до пирожных.Мало того, что клиенты охают и ахают над творческим процессом, они также очарованы поющими серверами. «Сегодня речь идет не только о хорошем обслуживании — это о развлечениях. Речь идет о том, чтобы клиенты чувствовали себя особенными, как будто о них заботятся», — говорит Дэвид Андоу, исполнительный вице-президент Cold Stone. «Мы это понимаем, и когда кто-то заходит в магазин, мы делаем все возможное, чтобы предоставить этот 10-минутный отпуск, это незабываемое впечатление от мороженого. Это имеет большое значение.«

Потребители интересуются не только примерами. Свежеприготовленное мороженое также является важным элементом». [Мороженое готовится] в магазине, и [владельцы магазинов] очень разборчивы в отношении ингредиентов, которые они добавляют. «Мороженое в магазине может быть двух-трехдневной давности, — говорит Аттербек, — а мороженому в продуктовом магазине может быть пару месяцев. Потребители получают продукт высокого качества ».

Популярность мороженого настолько велика, что даже движения против жира и национальной одержимости подсчетом калорий недостаточно, чтобы ее спустить.«Когда [потребители] хотят десерт, они собираются сэкономить калории и съесть желаемое мороженое», — говорит Аттербэк. «Бренды премиум и суперпремиум продаются лучше, чем нежирное мороженое. Когда люди хотят десерт, они выбирают хорошее».

Хорошие вещи долгое время были в центре внимания Ben & Jerry’s, возможно, дедушки мороженого «развлечения». Задолго до того, как лайв-микс получил широкое распространение, франшиза была известна своими уникальными комбинациями, включая Chunky Monkey (банановое мороженое с кусочками помадки и грецкими орехами) и Everything But The… (шоколадно-ванильное мороженое с кусочками Heath Bar, кусочками белого шоколада, чашками с арахисовым маслом и миндалем в шоколаде). «Когда вы пробуете Ben & Jerry’s, это совсем другой опыт. Это то, что я называю фактором« О, черт возьми! ». Кто-то откусывает от нашего мороженого, и происходит множество вещей», — говорит Ричард Венц, бренд менеджер по розничной торговле в Южном Берлингтоне, штат Вермонт, Ben & Jerry’s. «Это просто очень экспериментально».

И клиенты обращают на это внимание. «Люди выросли вместе с Ben & Jerry’s на просторах Америки», — говорит Венц.«Тот факт, что у нас есть много разных вкусов на полке и в магазинах Scoop, [приносит пользу бренду]».

Независимо от того, собираются ли они на семейную экскурсию или для личного удовольствия, заказывают ли они свежеприготовленные с добавками или тематические торты, людям нравится мороженое. «Мороженое — удивительный продукт. Около 90 процентов всего населения ест мороженое», — говорит Венц. «Я не могу вспомнить ни одного продукта, кроме воды, о котором вы так заявляете».

25 лучших магазинов мороженого Бостона

Фадж с фруктами в стиле старой школы, модные современные вкусы и еще пара мороженого.

---

Преданные гурманы и новички в ресторанах любят Feed. Подпишитесь на нашу новостную рассылку дважды в неделю.

Перегрузка вкусов в Ice Creamsmith / Фото Энтони Адамика (OV Stills)

Никто не любит мороженое так сильно, как жители Новой Англии — даже в разгар зимы мы выдержим ледяную погоду, чтобы починить рожок. Но нет лучшего времени, чтобы познакомиться с нашими местными кафе-мороженым, чем когда лето в разгаре. От старых закусочных, торгующих классическими горячими мороженым с помадкой, до первопроходцев, изучающих вкусные блюда без молочных продуктов и орехов, — вот наш исчерпывающий путеводитель по лучшему мороженому в Бостоне.

Boston Ice Cream Factory

Мороженое может быть классическим детским угощением, но основатель Boston Ice Cream Factory Стив Чираме — бывший сотрудник JP Licks и первоначальный владелец Christina’s — добавляет во многие из них взрослые нотки. предложения на его витрине в Дорчестере. Хотя традиционные вкусы, такие как шоколад и фисташки, занимают место в меню, настоящие отличия позаимствованы у бара. Попробуйте немного Barbados Breeze, фруктовый фьюжн, приготовленный из рома Малибу и голубого Кюрасао; или Mud Slide, пьяная смесь Бейлиса, Калуа и водки.Удачи вам вернуться к простому старому ванильному рожку после того, как остановились здесь.

777 Morrissey Blvd., Dorchester, 617-436-2189, bostonicecreamfactory.com .

Конус в Chill on Park. / Фото Анжелы Брей

Холод в парке

Обзвон всех локаворов: Этот магазин Fields Corner является источником предложений, от печенья до чая и кофе, до горячей помадки, которую они поливают мороженым, от предприятий Массачусетса. И мороженое — не исключение: Puritan Ice Cream в соседнем Рослиндейле предлагает такие вкусы, как трюфель с соленой карамелью, арахисовое масло Oreo и голландское яблоко, которые можно заказать с помощью пробоотборника с четырьмя вкусами.А вафельные рожки и миски, булочки с мороженым, торты и пироги изготавливаются на собственном производстве.

142 Парк-стрит, Дорчестер, 617-297-5401, chillonpark.com .

Домашнее мороженое Кристины

Летние ночи на Инман-сквер — это линии, извивающиеся за дверью этого соседнего заведения. Предлагая более 50 классических и изобретательных вкусов, магазин продолжает оставаться верным видению владельца (и любителя специй) Раймонда Форда по созданию «креативного, смелого и дерзкого» мороженого.Попробуйте несколько образцов, которые черпают вдохновение из разных уголков мира (см. Индийский чай, итальянский шоколад джандуджа и японские бобы адзуки) или, в случае сорбета из винограда Конкорд, из нашего собственного двора.

1255 Кембридж-стрит, Кембридж, 617-492-7021, Facebook .

Объезжает грузовик Cookie Monstah / Фото грузовика Cookie Monstah от Марка Накиба на Flickr

Cookie Monstah

Нет ничего страшного в этом чудовище — грузовике с едой, когда-то показанном на Travel Channel Bizarre Foods: Delicious Пункт назначения , где можно кататься по колоссальным горам мороженого Ричардсона, зажатым между свежеиспеченным печеньем.(Обязательно попробуйте Red Monstah, приготовленный из красного бархатного печенья и мятного мороженого Oreo.) Не хочется преследовать грузовик? Посетите один из немногих обычных магазинов в пригороде.

Следите за грузовиком здесь; несколько кирпичных и минометных локаций.

Огромное количество совков из Кресент-Ридж. / Фото любезно предоставлено Crescent Ridge

Crescent Ridge

Более 50 лет конусообразные головы совершали паломничество на юг к молочному батончику Sharon’s Crescent Ridge, чтобы купить замороженные кресси (диск на палочке в шоколаде). ванильное, шоколадное или малиновое мороженое) и мороженое, достойное Бостона.Но с прилавком на Бостонском общественном рынке, в пределах города теперь доступны различные вкусы — от кофе до кокоса, от сахарной ваты до грязи из Миссисипи и от тыквы до сладкого.

Публичный рынок Бостона, 100 Ганновер-стрит; 781-784-2740; Молочный бар, 407 Bay Rd., Шарон; crescentridgedairybar.com .

Dairy Freeze

Душные ночи Южного берега зовут вас посетить это заведение Куинси, которое занимается разливом мороженого с 1963 года.Если вывески середины века не указали вам на тот факт, что это классическое место, меню, безусловно, будет: в нем есть все олдскульные основы Новой Англии, от фраппа и малиновых рикей с лаймом до мягкой подачи с апельсиновым шербетом и Richie’s Итальянские льды и даже твердое мороженое с тыквенным и клюквенным вкусом.

635 Адамс-стрит, Куинси, 617-471-9768, dairyfreeze-quincy.com .

Фото любезно предоставлено Cedar Hill Dairy Joy

Dairy Joy

Эта придорожная лачуга с мороженым и морепродуктами абсолютно достойна неспешной летней поездки в Уэстон.Это единственное место, где можно найти JavaBerry, смесь малинового кофе, о которой вы даже не подозревали. Вихревой крем с мягкой сервировкой также является классикой, и в этом популярном месте также есть новые варианты без молочных продуктов. Не забудьте шоколадный или вишневый соус!

331 North Ave., Уэстон, 781-894-2600, Facebook.

Delini Gelato

Открытый во время пандемии, это место в Западном Роксбери для домашнего мороженого, названное в честь дочери владельца Вики Петковой, иногда сочетает традиционный итальянский десерт с некоторыми восточно-средиземноморскими и ближневосточными ароматами, например пахлавой или персидская Stracciatella с добавлением иранского шафрана.Это, конечно же, в дополнение к элегантным гарнирам, таким как медово-лавандовый, приготовленных из сладкого местного сока из ульев Кейп-Код.

5 Bellevue St., West Roxbury, 617-826-8066, delinigelato.com.

Emack & Bolio’s

Пуританская позиция Бостона в отношении раннего закрытия бара была хороша по крайней мере в одном: она косвенно дала нам чертовски хорошее мороженое. Боб Рук, музыкальный юрист, который работал с такими группами, как Aerosmith, The Cars и U2, основал Emack & Bolio’s в подвале Кулидж-Корнер в 1975 году, чтобы обеспечить место для встреч групп после концертов (когда клубы закрывались в полночь). .За прошедшие десятилетия эта местная сеть не забыла о своем рок-н-ролльном происхождении — обратите внимание на отсылку к классическому року в ее чипе Deep Purple со вкусом черной малины.

Несколько адресов, emackandbolios.com .

Фото любезно предоставлено FoMu

FoMu

Когда дело доходит до веганского мороженого, на FoMu нет FOMO: вы не пропустите молочные продукты, попробовав кокосовое молоко. такие вкусы, как тройное шоколадное брауни, малиново-миндальная крошка и манго-хабанеро, изготавливаются вручную в Уотертауне.Местная сеть быстро расширилась с момента открытия своего первого скуп-магазина в 2012 году, и, к другим интересным новостям, владелица FoMu Дина Джалал недавно опубликовала свою первую поваренную книгу Incredible Vegan Ice Cream , в которой представлены эти рецепты и многое другое.

481 Кембридж-стрит, Олстон, 617-903-3276; 655 Tremont St., Саут-Энд, Бостон, 617-982-7955; 617 Centre St., Jamaica Plain, 617-553-2299; 140 Brookline Ave., Фенуэй, Бостон, 857-284-7229; fomuicecream.com .

Мечтательное блюдо в ретро-мороженом Forge / Фото Харрисона Зайлера

Forge Ice Cream Bar

Окунитесь в сладкую порцию прошлого в кафе-мороженом Forge Bakery, оформленном в стиле ретро.В то время как хромированная отделка магазина, виниловые покрытия сидений и старинная помповая система, возможно, восходят к более простым временам, его ароматы определенно современны. Постоянная ротация мерных ложек небольшими партиями с чередующимися вариантами, такими как огуречно-лаймовый сорбет, черника и банановый орео, сохраняет свежесть. Не можете решить? Forge предлагает дегустационный полет из четырех маленьких шариков.

626B Somerville Ave., Somerville, 617-764-5365, forgebakingco.com/ice-cream .

Gelato & Chill

Этот удивительный производитель использует лучшие ингредиенты — шоколад, орехи и специи со всего мира — для создания рецептов, разработанных отмеченным наградами профессионалами в области мороженого из Северной Италии.Это означает насыщенную ваниль, приготовленную из топленого масла; рикотта ручной работы со средиземноморским джемом из инжира; и ореховые смеси, сделанные из импортных сицилийских фисташек, и это лишь некоторые из них.

Time Out Market Boston, 401 Park Drive, Fenway, 617-717-4989; Бойлстон, 199, Честнат-Хилл, 617-717-4989; 92 Derby St., Suite 117, Hingham, 617-717-4989; gelatochill.com.

Поджаренное рожок мороженого «Пух» в Gracie’s. / Фото любезно предоставлено Gracie’s

Gracie’s Ice Cream

Огонь и лед объединяются в этом магазине на Юнион-сквер, который будет предлагать отмеченное наградами мороженое в рожках с пуховой начинкой, идеально поджаренных с помощью паяльной лампы.Наряду с шестью постоянными посетителями, Gracie’s угощает своих клиентов множеством забавных сезонных блюд, свежих в небольшом магазине Somerville (также есть форпост Кембриджа в Earnest Drinks, его родном баре на Кендалл-сквер). может включать в себя творческие приемы, такие как кукурузный хлеб с медом, пряное манго и «шоколадно-соленый снакс» с кусочками кренделя и картофельных чипсов. И для тех , действительно, жарких дней, когда вы не можете покинуть AC, Gracie’s также доставляет товары через несколько сторонних сервисов.

Gracie’s Ice Cream, 22 Union Square, Somerville, 617-764-5294, icecreamgracies.com ; Earnest Drinks, 399 Binney St., Cambridge, 617-631-9113 orderearnest.com.

Ищите мороженое «тако» в Honeycomb каждый вторник / Фото предоставлено Honeycomb Creamery

Honeycomb Creamery

Где еще вы можете получить рожок с такими вкусами, как хрустящий имбирный ревень, орчата или козий сыр с базиликом? Этот магазин, дважды удостоенный награды Best of Boston, использует местные ингредиенты и стремится делать каждую партию с нуля настолько свежей, насколько это возможно: женатый дуэт Рори Хэнлон и Кристен Руммель часто меняют свое аппетитное меню, создавая ароматы на основе сезонных ингредиентов, таких как летняя сладкая кукуруза или вишня.Другими словами, всегда есть причина вернуться и посмотреть, что нового.

1702 Массачусетс авеню, Кембридж, 617-714-3983, honeycombcreamery.com .

The Ice Creamsmith

С 1976 года этот магазин второго поколения в Нижних Миллс производит классические ароматы (например, кленовый орех), а также ежемесячно меняющиеся специальные продукты, такие как черная вишня и лимонный крем. Покупателям также предлагается придумывать свои собственные изобретательные комбинации с выбором в магазине «миксинов», в которые входят мармелад, жевательная резинка, кегли и кокос.

2295 Дорчестер авеню, Дорчестер, 617-296-8567, theicecreamsmith.com .

J.P. Licks

Так много угощений, так мало времени. Наряду с классной коллекцией ежемесячных специальных предложений, таких как зерновое молоко Fruity Pebbles, свежий огурец и сорбет из сангрии, есть творческая классика, такая как соленое карамельное печенье с кремом. А с 17 локациями любимой сети, основанной на Ямайской равнине, которые теперь разбросаны от Дорчестера до Линнфилда, есть много возможностей попробовать их все.

Несколько адресов, jplicks.com .

Сладости от Lizzy’s / Фото Рона Риццуто

Lizzy

В 1995 году бывший сотрудник Digital Ник Паппас решил оставить мир микрочипов ради мира малиновой шоколадной крошки, и мы так рад, что он сделал. Хотя Паппас передал эстафету новому владельцу в 2016 году, искра — и верные последователи Лиззи — остались. Загляните в магазин на Гарвардской площади за ложкой или четырьмя лопатками, устройте фуршетную вечеринку с мороженым в оригинальном месте Уолтема или воспользуйтесь услугой кейтеринга мороженого Лиззи, чтобы доставить сладкое удовольствие где угодно.

Чёрч-стрит, 29, Гарвард-сквер, Кембридж, 617-354-2911; 367 Moody St., Waltham, 781-893-6677; lizzysicecream.com .

Фото любезно предоставлено New City Microcreamery

New City Microcreamery

Первоначальное место в Гудзоне, основанное в 2015 году, помогло начать кулинарную сцену в этом причудливом центральном районе Центральных Массачусетс благодаря десяткам вкусов, замороженных жидким азотом Вдохновленный ностальгическими вкусами (см .: шарик из солодового молока, пирог с лаймом, арахисовое масло и банановый пух).В 2018 году крутые новички открыли магазин на Центральной площади, чтобы горожане тоже могли получить удовольствие.

28 Main Street, Hudson, 978-333-7144; 403 Massachusetts Ave., Кембридж, 978-333-7144, newcitymicrocreamery.com.

Picco

Эта опора Саут-Энда, название которой расшифровывается как «Компания по производству пиццы и мороженого», не разочаровывает ни с одной стороны. Завершите личный пирог чашкой яркой маракуйи, освежающего мороженого с мятой или бархатистым сорбетом из темного шоколада.

513 Tremont St., Boston, 617-927-0066, piccoboston.com .

Лопатка (и пинта) любимого Рэнком «Тигрового молока».

Rancatore’s

Молочные продукты должны течь по венам семьи Ранкаторе: с 1985 года владелец Джо Ранкаторе (брат Гаса и Мими Ранкаторе из Тосканини) подает превосходные совки преданным пригородным фанатам с такими смелыми вкусами, как как Гавана Банан, Венский Палец и Бомбей, сладкий призыв индийских специй.Также доступны сэндвичи с мороженым и пирожные, а также доставка на дом в близлежащие города.

1752 Массачусетс авеню, Лексингтон, 781-862-5090; Ул. Леонарда, 36, Бельмонт, 617-489-5090; 333 Уолнат-стрит, Ньютонвилл, 617-916-0963; rancs.com .

Ron’s Gourmet Ice Cream & Bowling

Великолепная семейная жемчужина в Гайд-парке. Ron’s — это либо кафе-мороженое с боулингом со свечами, либо боулинг со свечками с отличным мороженым.Как бы вы это ни видели, вы захотите увидеть его, держа одну руку на шаре для боулинга, а другой поднимая конус ромового изюма, тесто для торта Oreo или взрыв арахисового масла. Открыт в 1979 году, и в этом месте тоже есть что-то в духе эры Stranger Things — .

1231 Гайд-парк авеню, Гайд-парк, 617-364-5274, ronsicecream.com.

Scoop N Scootery

У вас есть закуски и пустая морозильная камера? Не бойтесь: Scoop N Scootery позаботится о вас.Операция, основанная на доставке, предназначена для того, чтобы как можно быстрее доставить заказные чашки Phantomberry и Totally Turtle к вашей двери. После полутора лет работы — за это время на предприятии может выпадать 200 с лишним заказов за ночь — стартап открыл пригородный кирпичный и минометный дом в Арлингтоне в 2016 году. Недавно он добавил местоположения в Олстоне и Брайтоне. , приближая свои сенсации к еще большему количеству поклонников.

112 Массачусетс авеню, Арлингтон, 781-777-2830; 75 Linden St., Allston, 617-208-8016; 75 Linden St., Брайтон, 617-208-8016, thescoopnscootery.com .

Фотография любезно предоставлена ​​Бостонским морским портом

Тайяки, Нью-Йорк

Эта нью-йоркская компания, предлагающая мягкое обслуживание, плескалась в морском порту весной 2019 года с бесспорно очаровательными рожками мороженого в форме рыбы (похожими на вафли). Японцы угощают тайяки ) и начинками, такими как посыпка единорога, целое печенье и радужные моти. Безусловно, достойный Instagram — и определенно вкусный.

119 Seaport Blvd., Suite B, Boston, 617-531-3514, taiyakinyc.com.

Tipping Cow

Домашнее мороженое без орехов, Tipping Cow остается верным корням фермерского рынка и избегает добавок и консервантов. Но владельцы Дэвид Линдси и Джерли Адриен, купившие бренд Tipping Cow в 2018 году, не только полагаются на естественный дух магазина, чтобы заставить своих клиентов возвращаться, — они также поражают их необычными сезонными ароматами, такими как канноли, персиковый коблер и т. Д. имбирь, лимон, сникердудль и эспрессо.

415 Medford St., Somerville, 617-718-0558, tippingcowicecream.com .

Tosci’s, классический Кембридж / Фото предоставлено Toscanini’s

Toscanini’s

После более чем трех десятилетий на Центральной площади дуэт братьев и сестер Тосканини, Гас и Мими Ранкаторе, были временно вытеснены со своего давнего местоположения и теперь медленно — разливать такое же греховно жирное мороженое в соседнем Кендалле. Идите декадентски или идите домой — мы можем предложить заказ самого продаваемого B3 (коричневый сахар, коричневое масло и пирожные)? Только не забудьте добавить ложку свежеприготовленных взбитых сливок Tosci.Это одна из многих причин, по которым многолетний победитель Best of Boston получил столько внимания в стране.

159 Первая улица, Кембридж, 617-491-5877, tosci.com .

---

43 магазина мороженого в Миннесоте, которые стоит посетить

Мороженое — основной продукт отпуска в Миннесоте / @prairiestylefile

Миннеаполис-Стрит. Пол Площадь

Кафе-мороженое Сельмы, Афтон

Этот классический магазин мороженого уже много лет является популярным местом в этой причудливой деревушке в районе Св.Долина реки Круа.

Две мерные ложки, Анока

Этот магазин в центре города предлагает мороженое высшего качества с широким спектром творческих вкусов (попробуйте Fat Elvis), которое меняется еженедельно, а также солод и мороженое.

Mabel’s Ice Cream, Бейпорт

В нескольких кварталах от живописной реки Санта-Крус, этот очаровательный магазин в центре города предлагает две дюжины вкусов мороженого Cedar Crest, приготовленного прямо через границу в Висконсине.

Сыроварня Биг Диппер, Блейн и Норт-Оукс

Более 50 вкусов ручной работы, от классической шоколадной крошки до s’mores и соленой карамели, делают этот семейный магазин популярным среди местных жителей.И если вам случится зайти, когда он закрыт, не бойтесь: автомат по продаже мороженого работает круглосуточно и без выходных.

Что такое совок ?, Buffalo

Этот семейный магазин, расположенный недавно в центре города Буффало, предлагает 40 видов мороженого Cedar Crest, которое идеально подходит для того, чтобы доставить его на близлежащую площадку для брызг или на озеро Буффало.

Замороженный крем Адель, Excelsior

Adele’s предлагает более 80 вкусов заварного крема, приготовленного из свежих ингредиентов, но каждый день готовится лишь несколько штук. Ознакомьтесь с ежемесячным календарем.

Licks Unlimited, Excelsior

Этот небольшой магазинчик, расположенный недалеко от озера Миннетонка, — отличное место, чтобы сойти с лодки и купить мороженого. Выбирайте из широкого разнообразия вкусов, включая Zoreo — шоколадное / зефирное мороженое с кусочками Oreo.

Chill Ice Cream Studio, Фармингтон

Приходите за мороженым Chocolate Shoppe (популярный импорт из Висконсина), оставайтесь за аркадными играми 80-х!

Мороженое дедушки, Фридлей

Произведенный небольшими партиями на месте, Grandpa’s предлагает 32 вкуса, включая такие уникальные, как кленовый бекон, орчата и щербет из лаймового базилика.

Солодовый магазин и пиццерия Schoony’s предлагают старомодное мороженое в Тейлорс-Фолс / Lucy Hawthorne Photography

Schoolhouse Scoop, Гастингс

Попробуйте любой из 32 вкусов премиум-класса, пропитанных вручную, или попадите в Зал славы, если ваша группа может съесть 16 мерных ложек за 30 минут или меньше.

The General Scoop, морской пехотинец на острове Санта-Крус

Спрятанный за историческим универмагом Marine, отель General Scoop располагает внутренним двориком с видом на ручей Марин Милл.

Milkjam Creamery, Миннеаполис

Самое модное место в городе, где можно купить шарик, Milkjam предлагает блюда, которые вы больше нигде не найдете, в том числе выпивку для людей старше 21 года.

Pumphouse Creamery, Миннеаполис

В этом крошечном магазине есть мороженое из натуральных ингредиентов, а также домашняя карамель и ириски.

Себастьян Джос, Миннеаполис

Местное заведение с двумя филиалами в Миннеаполисе, Sebastian Joes ‘производит сотни мороженого и шербетов, от базиликовой ванили летом до соленой карамели круглый год, а также веганских и кошерных сортов.

Honey & Mackie’s, Плимут

Этот магазин мгновенно стал хитом благодаря своим домашним креативным ароматам, таким как кайенский цукат и крендель в шоколаде.

Cone Brothers Ice Cream, Ричфилд

Магазин мороженого в стиле 1950-х годов предлагает более 20 вкусов в этом пригороде Миннеаполиса.

Холодный фронт, Сент-Пол

Для любителей мороженого, которые могут выпить порцию кофеина, отправляйтесь на Холодный фронт в Мак-Гровленде, чтобы попробовать восхитительные старинные фонтанные напитки, мороженое премиум-класса и превосходный кофе ежедневно с утра до вечера.Вкус мороженого супер-премиум-класса предоставлен компанией Chocolate Shoppe Ice Cream в Мэдисоне, штат Висконсин, а кофейные напитки готовятся из обжаренных на месте кофейных зерен Bootstrap.

Treats, Сент-Пол

Что вы получите, если смешать Fruity Pebbles, Froot Loops, Trix и ягоды с мягкой подачей, а затем посыпать мармеладными мишками? Этой и другим злаковым смесям уделяется основное внимание в зерновом баре Treats на Гранд-авеню Святого Павла, в квартале от другого фаворита столицы, Grand Ole Creamery.

Мороженое Нельсона, Сент-Пол и Стиллуотер

Nelson’s предлагает более 40 вкусов мороженого, но особенно известен своими ОГРОМНЫМИ порциями. Жарким летним вечером очередь идет вниз по кварталу. Также есть форпост в Сент-Поле.

The Social, Виктория

Это старомодное кафе-мороженое с видом на озеро Штайгер предлагает 32 вкуса.

Cup and Cone, Озеро Уайт Медвежонок

В этой семейной лачуге подают мягкое мороженое и шербеты.Любимый среди местных жителей, он каждый вечер подводит черту.

Северо-Западная Миннесота

Frosty’s, Лонгвилл

Популярное место для холодного конуса, особенно во время популярных летних гонок на черепахах.

Молочная королева, Мурхед

Бар «Дилли» был изобретен здесь в 1954 году, и ежегодное открытие этого пешеходного магазина каждую весну приводит к очередям. Это не ваш средний DQ, в меню есть такие труднодоступные угощения, как бутерброды Chipper, Mr.Солодовые, обезьяньи хвосты и многое другое.

Muskie Waters Company, Невис

В этом очаровательном магазине, расположенном рядом с велосипедным маршрутом Хартленд, продаются рожки, мороженое, солод и коктейли, а также конфеты и сувениры.

Миннесода Фонтан, Парк-Рапидс

В этой классической закусочной в центре города также подают мороженое и солод. Получите черничный коктейль!

Магазин мороженого Tara’s Wharf в Раньере / Карен Кауфенберг

Северо-Восточная Миннесота

Конфеты и мороженое Big Dipper, Бивер-Бэй

Этот сезонный магазин на Северном берегу Scenic Drive предлагает мороженое Бриджмена, шоколад Abdallah, напитки эспрессо, смузи, солод и мороженое.Не пропустите близлежащие магазины, в том числе магазин и музей агата.

Теплый дом Горди, Cloquet

Разогрейте кофе, а затем охладитесь, используя 32 вкуса мороженого. Если вы все еще голодны, по соседству находится знаменитый бургерный ресторан Gordy’s Hi Hat.

Love Creamery, Дулут

Отправляйтесь в ремесленный район Линкольн-парка, чтобы попробовать восхитительное мороженое этого Love Creamery, которое вручную изготавливается небольшими партиями из местных ингредиентов.

The PortLand Malt Shoppe, Дулут

В непосредственной близости от озера Лейкуолк в Malt Shoppe подают рожки, мороженое с фруктами, поплавки и солод, глядя на большие корабли на озере Верхнее.Открыт с весны до осени.

Sydney’s Frozen Custard, Гранд Марэ

Сядьте на террасу на крыше и полюбуйтесь прекрасным видом, наслаждаясь замороженным заварным кремом и превосходной пиццей, приготовленной в кирпичной печи.

Pier 77 Mini-Golf & Creamery, Tower

Это симпатичное поле для мини-гольфа, оформленное в стиле северного леса, спрятано в березовом лесу на берегу озера Вермилион, а в маленьком кафе есть мороженое с мягкими порциями, солод и бочки для корневого пива.

Молочная страна в Фергус-Фолс / Лиза Мейерс МакКлинтик

Центральная Миннесота

Lake Country Crafts & Cones, Crosslake

В передней части Lake Country находится магазин мороженого с чашками, рожками и коктейлями, а в задней части — поделки и безделушки.У каждой рожки внизу есть мармелад!

Dairyland, водопад Фергус

Старомодный сезонный магазин, где подают солод, коктейли, мороженое с фруктами и многое другое в очаровательном красном здании.

The Chocolate Ox, Nisswa

Открытый сезонно, этот магазин сладостей и мороженого является излюбленным местом отдыха отдыхающих в районе Брейнерд-Лейкс. Он расположен в центре города и в отеле Grand View Lodge.

Молочный бар Tip Top, Osakis

Открытый в 1955 году классический ресторан на вынос, предлагающий свежеприготовленное мороженое, солод и мороженое, а также гамбургеры.

Мистер Твисти, Сент-Клауд

Открытый сезонно, Mr. Twisty ежедневно предлагает широкий выбор итальянских вкусов льда и деликатесов, а также другие продукты и закуски.

Полет мороженого в Flapdoodles в Рочестере

Южная Миннесота

Мороженое, Elysian

Удобная и изящная остановка для велосипедистов прямо напротив государственной тропы Сакатах по Сингинг-Хиллз; здесь подают как мягкое, так и обычное мороженое.Также доступна аренда велосипедов!

Dairy Freeze, Fairmont

Dairy Freeze, где подают вкусное и доступное мороженое, является основным продуктом питания в Fairmont с 1952 года.

Toody’s Sweet Treats, Хендерсон

В этом классическом фонтане с содовой на одной из самых очаровательных главных улиц Миннесоты подают настоящее мороженое в рожках, коктейлях и солоде, а также домашнюю помадку. Не пропустите старомодную аптеку с прилавками в задней части здания.

Кафе-мороженое «Другое время», Лейнсборо,

Вы не можете пропустить розовый внешний вид этого магазина мороженого в Лейнсборо, недалеко от тропы Рут-Ривер, рядом с несколькими антикварными магазинами, галереями и достойным фото вагоном-рестораном.

Mom & Pop’s, Mankato

Разнообразие в Mom & Pop’s включает 32 вкуса твердого мороженого, а также сою, обезжиренный йогурт, шербет без добавления сахара и итальянский лед, которые подают в блюде со свежеприготовленными вафельными дольками. В меню также есть эспрессо, помадка, смузи и пиво 1919 Root Beer.

Flapdoodles, Рочестер

Это не просто забавное название, Flapdoodles предлагает множество вкусов, от имбирных пряников до клюквенных завитков, и был признан лучшим мороженым в Рочестере.

Пингвин Зесто, Вайнона

Мягкие рожки для мороженого, мороженое, коктейли, солод, шарики и кашицы — это лишь некоторые из замороженных угощений, которые готовятся на месте. Попробуйте Paddle Wheels, бутерброды с мороженым, смоченные в шоколаде и покрытые смесью орехов и посыпки.

Как начать небольшой бизнес по производству мороженого | Малый бизнес

Автор Andra Picincu Обновлено 8 марта 2019 г.

Что может быть освежительнее шарика мороженого в жаркий летний день? Это любимое лакомство популярно среди людей всех возрастов, и его можно найти в магазинах по всему миру.Фактически, средний американец съел колоссальные 12,9 фунтов мороженого в 2017 году.

Проявив некоторое планирование и творческий подход, вы можете начать успешный бизнес по производству мороженого и бросить свою повседневную работу.

Выберите бизнес-модель

Есть несколько способов проникнуть в индустрию мороженого. Вы можете искать возможности франшизы по продаже мороженого , открыть кафе-мороженое или управлять грузовиком для мороженого . Каждый вариант имеет свои плюсы и минусы и требует разной стоимости.

Франшиза мороженого , например, Kona Ice, Sub Zero или Dairy Queen, работает под ключ. Вы получите все необходимое для начала работы, от оборудования и расходных материалов для мороженого до ингредиентов и ароматизаторов. Эта бизнес-модель имеет устоявшуюся систему и устраняет большую часть тяжелой работы, такой как поиск поставщиков и создание вашего бренда. Кроме того, это упрощает получение финансирования и обеспечивает постоянную поддержку.

Однако эти льготы имеют свою цену.Будьте готовы заплатить от до 50 200 долларов до 1 212 600 долларов за франшизу мороженого . Kona Ice, например, требует предварительных вложений в размере не менее 120 225 долларов США.

Управление кафе-мороженым обойдется вам намного дороже. Помимо аренды и коммунальных услуг, вам придется заплатить за коммерческие машины для мороженого, витрины, морозильные камеры, одноразовые предметы и многое другое. Грузовик с мороженым , с другой стороны, требует меньших затрат и дает больше гибкости. Другой вариант — разделить место с бизнесом, который работает только зимой, например, праздничным всплывающим розничным магазином или уютным кафе.

Изучите рынок

По оценкам, к 2024 году мировая индустрия мороженого достигнет 74,96 миллиарда долларов . Популярные бренды, такие как Ben & Jerry’s, Blue Bell, Breyers и Haagen-Dazs, доминируют на рынке США. Познакомьтесь с этими брендами и узнайте, что делает их такими популярными.

В зависимости от вашей бизнес-модели вы можете начать малый бизнес, который продает самые популярные марки мороженого, а также напитки и другие угощения. В этом случае вы должны обратиться к поставщикам и дистрибьюторам, арендовать складские помещения и заказывать большие партии.Затем вы можете арендовать грузовик с мороженым и продавать свою продукцию.

Изучите рынок и попытайтесь выяснить, что пользуется спросом. Определите вашу целевую аудиторию и ее предпочтения; проверьте своих конкурентов и оцените связанные с этим затраты. Подумайте о месте, подходящем для этого типа бизнеса, например, рядом со школой или недалеко от торгового центра. Запишите все и составьте бизнес-план.

Примите необходимые юридические меры

Юридические требования различаются в зависимости от штата и зависят от того, какой бизнес по производству мороженого вы планируете начать.Прежде чем открывать двери для публики, ознакомьтесь с местными законами об охране здоровья и безопасности , чтобы определить, какие лицензии и разрешения вам нужны. Например, продавцам грузовиков с мороженым необходимы следующие документы:

• Бизнес-лицензия
• Идентификационный номер работодателя
• Свидетельство о медицинском осмотре
• Свидетельство обработчика еды
• Регистрация оператора коммерческого транспорта (CVOR)
• Комплексный план страхования
• Разрешение на торговлю грузовиками с мороженым
• Разрешение на зонирование

Вам также могут потребоваться разрешения для каждого муниципалитета, в котором вы работаете, а также разрешения для отдельных штатов.Например, если вы живете в Массачусетсе, вы должны получить разрешение на торговлю грузовиками с мороженым. Юридические требования к кафе-мороженым такие же строгие. Ваш магазин мороженого, будь то грузовик, магазин или стойка, будет произвольно проверяться местным отделом здравоохранения.

Увеличьте свою прибыль

Рынок мороженого отличается высокой конкуренцией. Ведь миллионы магазинов продают это вкусное угощение. Чтобы добиться успеха, вы должны выделиться среди остальных и предложить уникальное предложение.Клиенты больше, чем когда-либо прежде, уделяют внимание своему здоровью, поэтому используйте это в своих интересах. К счастью, когда дело доходит до такого рода продуктов, существует бесчисленное множество вариантов.

Рассмотрите возможность продажи органического мороженого , кустарного мороженого или сортов без сахара . Сосредоточьтесь на определенных деликатесах, таких как итальянское мороженое, мороженое из козьего молока или необычный вкус. Вы также можете продавать сопутствующие товары, такие как замороженный йогурт, молочные коктейли вручную или торты из мороженого ручной работы.Помните, что вы не можете быть всем для всех, поэтому сосредоточьтесь на определенной аудитории , чтобы повысить ваши шансы на успех.

Продвигайте свой небольшой бизнес по производству мороженого в местном сообществе. Будьте активны в Интернете, распечатайте листовки и буклеты, посещайте продовольственные ярмарки и фестивали. Пригласите клиентов попробовать бесплатное мороженое и попробовать ваши новейшие вкусы. Вы даже можете устроить соревнование по поеданию мороженого и наградить победителей фирменными товарами или бесплатными угощениями.

Мороженое Flamin ‘Hot Cheetos уже здесь, но ненадолго

Мороженое — верный способ побороть жару летом, но что произойдет, если добавить огня в лед?

Marble Slab Creamery в партнерстве с Frito-Lay’s Flamin ’Hot Cheetos для создания новой кремовой и мечтательной смеси.Пряные и сырные слоеные кукурузные хлопья и магазин мороженого объявили о смешении: горячее мороженое Cheetos Flamin и горячий коктейль Cheetos Flamin ’.

Но любителям мороженого стоит брать его еще горячим, так как сладкое лакомство доступно ограниченное время. Десерт доступен в магазинах по всей стране до 30 сентября.

Аромат состоит из сладких сливок техасской компании Marble Slab Creamery с измельченными горячими рецептами Flamin ’Hot Cheetos и доступен в чашке, рожке или коктейле.

Fat Brands, компания-учредитель Marble Slab, охарактеризовала смесь как «неожиданную, немного удивительную и очень вкусную», отметив, что она «побуждает не относиться к жизни слишком серьезно.”

Горячий мэшап будет доступен до 30 сентября. Marble Slab Creamery

«Озорной матч — идеальное сочетание восхитительного сладкого тепла… это не ваше повседневное мороженое», — заявили в сети. «Приготовьтесь к тому, что ваш мир перевернется с ног на голову!»

«Как бренд, Cheetos любит работать с партнерами, которые столь же изобретательны и игривы, как и мы, и Marble Slab Creamery идеально подходят», — сказала глава отдела маркетинга Cheetos Джессика Сполдинг. «Больше всего наши поклонники любят мэшапы, и мы постоянно вдохновляемся тем, как они используют Cheetos в качестве ингредиента в своих кулинарных творениях.