2021-07-08T08:47:58-05:00

Франшиза вилка ложка: Франшиза кафе Вилка-Ложка — цена в 2021 году, отзывы

Содержание

Почему нужно покупать франшизу «Вилка-Ложка» именно сейчас

По итогам прошлого года сеть ресторанов быстрого обслуживания «Вилка-Ложка» вошла в топ-50 спискa самых востребованных франшиз в России*. За 18 лет успешной работы на российском рынке компания смогла создать федеральную сеть из 55 заведений, причем большая часть открытий новых ресторанов приходится на последние пять лет. Чем франшиза ресторанов быстрого обслуживания «Вилка-Ложка» выгодно отличается от других франшиз на рынке общепита, кто является идеальным покупателем франшизы «Вилка-Ложка» и почему нужно покупать франшизу «Вилка-Ложка» сразу после прочтения этого материала, рассказал генеральный директор управляющей компании «Фуд-Мастер», держателя франшизы «Вилка-Ложка», Илья Серов.

— Илья Юрьевич, когда пришла в голову идея создать заведение, где ассортимент блюд будет как в ресторане, а цена ниже, чем в кафе?

— Лет десять назад, после кризиса 2008 года, мы задумались о том, чтобы сделать из «Вилки-Ложки» универсальную антикризисную модель, которая в российских реалиях могла бы работать в любое время, в любых условиях, в любом регионе.

Тогда «Вилка-Ложка» представляла собой евростоловую, где можно было быстро получить недорогой обед хорошего качества. «Обед за пару монет» — так мы тогда позиционировали наши заведения. Но в тот момент мы осознали, что гости гораздо охотнее готовы тратить свои, пусть небольшие, деньги на то, чтобы 20–30 минут их обеда проходили в приятной атмосфере комфортного заведения, где разнообразные вкусные блюда можно получить быстро.

Мы провели рестайлинг всех наших евростоловых. Сделали стильный дизайн помещений, усовершенствовали зону раздачи, чтобы продукты выглядели красиво, изменили зону посадки, установили там удобные диваны и столики и, конечно, поработали с меню.

Во всей России люди едят одно и то же. Может быть мода на разные кухни, но она приходит и уходит. Сегодня в моде грузинская кухня, вчера была японская, а завтра вьетнамская. Но 90% населения России через день едят борщ, пюре с котлеткой и селедку под шубой — это незыблемые кулинарные пристрастия россиян на все времена.

Научитесь делать эти блюда вкусно, и у вас будет полный зал каждый день. Поэтому меню ресторанов «Вилка-Ложка» — это русская домашняя еда.

И когда мы дали гостю то, что он хотел, модель заработала в полную силу.

Мы создали формат ресторана быстрого обслуживания, где комфортная обстановка соседствует с быстрым обслуживанием, и гость получает качественный продукт с низким средним чеком.

— За последние пять лет вы продали более 30 франшиз. Чем франшиза ресторанов быстрого обслуживания «Вилка-Ложка» отличается от других франшиз?

— Все дело в том, что управлять рестораном «Вилка-Ложка» просто. В этой части он очень выгодно отличается от ресторана или столовой полного цикла. Основной фактор — отсутствие в ресторане производства, предприятия «Вилка-Ложка» являются доготовочными. Все блюда меню готовятся на фабриках-кухнях по единым рецептам, по высоким стандартам, из одного и того же проверенного сырья от лучших производителей.

Франчази получает почти готовые и готовые блюда или в охлажденном, или в замороженном виде. Это позволяет отказаться от управления и контроля за производственным персоналом.

Помещение без кухни становится меньших размеров, при этом зона посадки гостей остается неизменной. И затраты на персонал у нас значительно меньше, поэтому их основная часть приходится именно на высококвалифицированный производственный персонал. Так мы экономим на аренде производственных помещений и на заработной плате.

Но основной причиной, почему продажа франшизы «Вилка-Ложка» успешна и активно развивается, стала наша уникальная технология приготовления продукции COOK&FREEZE. Весь ассортимент на фабрике-кухне можно не только охлаждать, но и морозить. Это позволяет увеличить срок хранения замороженного продукта до трех-четырех месяцев. И, как следствие, перевозить его на дальние расстояния.

Технология заморозки вывела франшизу «Вилка-Ложка» на новый уровень. Теперь, когда мы заходим в город, будь то Чита, Нижний Тагил, Тюмень, Якутск или Самара, мы не строим там фабрику-кухню, мы просто везем туда готовую продукцию. Наличие именно этой технологии позволило нам получить индустриальную модель развития и те его темпы, которые мы сейчас имеем. И мы планируем эти темпы наращивать.

— Франчази в некоторых городах активно конкурируют в борьбе за хорошие места для ресторанов «Вилка-Ложка». Почему покупать франшизу нужно именно сейчас и кому вам нравится ее продавать?

— Всем видна ситуация в стране. Экономика продолжает стагнировать, реальные доходы основной части населения России не растут, полносервисные рестораны чаще закрываются, чем открываются. А количество недорогих кафе, предприятий фаст-фуда, столовых растет. Сейчас наше время.

Сегодня у нас более 20 франчази, инвесторов, и у каждого из них не по одному ресторану. Мы отличаемся от многих держателей франшизы тем, что у нас очень большое количество повторных продаж. Бизнесмен, который однажды открыл «Вилку-Ложку», на этом не останавливается — открывает вторую, третью, пятую. У нас не было случаев, чтобы человек открыл одну и остановился, потерял аппетит к развитию.

Но рынок общественного питания — высококонкурентный и близок к насыщению. Найти, например, в Новосибирске или Екатеринбурге помещение, где можно расположить «Вилку-Ложку», очень сложно. В этих городах франчази у нас стоят в очередь, ищут помещения и не могут найти. Поэтому они открывают «Вилку-Ложку» на близлежащих территориях, инвесторы из Екатеринбурга открывают рестораны в Первоуральске, в Верхней Пышме. Города заполняются ресторанами «Вилка-Ложка» и конкурентами, и нужно успеть купить франшизу для своего региона. Я бы назвал это «успеть захватить рынок».

Наш идеальный покупатель франшизы — человек, который имеет опыт работы в индустрии общественного питания, имел собственный бизнес или просто управленец, с такими людьми мы говорим на одном языке. Тех, кто только заходит в этот бизнес, приходится много чему обучать, но и с этим мы успешно справляемся. Работаем со всеми, главное — желание работать со стороны франчази. Мы даем им всем понятную бизнес модель, предлагаем готовый бренд-бук по франшизе.

Можно сравнить «Вилку-Ложку» с машиной, на которой очень быстро можно научиться ездить. И если сравнивать с полносервисными ресторанами, то у них механическая коробка переключения скоростей, а у нас — автомат.

Подробную информацию об условиях приобретения франшизы «Вилка-Ложка» можно узнать на сайте http://vilka-lozhka-fr.com

*Место франшизы в рейтинге определялось количеством заключенных в 2018 году договоров покупки франшизы по данным Роскомстата.

Компании FIT Service и «Вилка-Ложка» признали самыми популярными франшизами

Публичный договор-оферта

на оказание платных услуг сайта navigato.ru1. Настоящий документ является Публичной офертой — официальным договором на оказание платных услуг сайта navigato.ru в дальнейшем — Исполнитель и содержит все условия предоставления услуг.
2. В соответствии с п.2 статьи 437 ГК РФ, в случае принятия изложенных ниже условий и расценок на размещение платных объявлений юридическое или физическое лицо, производящее акцепт настоящей оферты, именуется Заказчиком (п.

3 статьи 437 ГК РФ — акцепт оферты равносилен заключению договора, на условиях, изложенных в оферте ). Заказчик и Исполнитель вместе именуются Сторонами настоящего договора.
3. Внимательно прочтите материалы договора публичной оферты, ознакомьтесь с правилами подачи объявления и платными услугами. В случае несогласия с условиями договора или одного из пунктов, Исполнитель предлагает Вам отказаться от использования платных услуг сайта navigato.ru.
4. Оферта — официальный публичный документ по оказанию платных услуг сайта navigato.ru , опубликованный по адресу http://navigato.ru/ (Юридическая информация).
5. Акцепт оферты — полное принятие Заказчиком условий настоящего договора путём оплаты услуг сайта navigato.ru , акцепт оферты создаёт договор оферты.
6. Заказчик — юридическое или физическое лицо, осуществившее акцепт оферты, и являющееся Заказчиком платных услуг Исполнителя по договору оферты.
7. Договор оферты — договор между Исполнителем и Заказчиком на оказание платных услуг, заключённый посредством акцепта оферты.

8. Оказание Заказчику платных услуг на условиях договора является предметом настоящей оферты. Перечень платных услуг и расценки приведены ниже, и являются неотъемлемой частью настоящего договора.
9. Исполнитель имеет право в любой момент изменить условия настоящего договора и расценки на платные услуги без предварительного согласования с Заказчиком, обязуясь опубликовать изменения по адресу http://navigato.ru/ (Юридическая информация) не менее чем за один день до вступления изменений в силу.
10. Платные услуги доски объявлений предоставляются в полном объёме при условии 100% оплаты Заказчиком.
11. Ознакомившись с платными услугами и правилами подачи объявления создаёт объявление и оплачивает услугу через один из доступных на сайте платёжных сервисов.
12. После проведения Заказчиком оплаты выбранных услуг и перечисления денежных средств на счёт Исполнителя, договор оферты вступает в силу.
13. Исполнитель обеспечивает предоставление консультационных услуг Заказчику по выбранной им платной услуге.

14. Услуги считаются оказанными в полном объеме, если в течение 12 часов после оплаты услуги Заказчиком не выслан мотивированный отказ от услуги на e-mail Исполнителя.
15. По письменному требованию Заказчика Исполнитель может распечатать договор оферту с подписями Сторон, который будет представлять юридическую силу, равную юридической силе настоящего договора.
16. Исполнитель делает всё возможное для бесперебойного предоставления Заказчику оплаченных услуг в полном объеме.
17. Исполнитель не несёт ответственности за неисполнение оплаченных услуг, в случае если нарушение договора оферты вызвано не зависящими от него обстоятельствами непреодолимой силы — наводнением, землетрясением, действиями властей, отсутствием электроэнергии, сбоями в сети интернет, общественными беспорядками, другими стихийными бедствиями и прочими обстоятельствами, неподконтрольными Исполнителю, которые могут помешать исполнению условий настоящего договора оферты.
18. В случае невозможности исполнения условий договора оферты, Исполнитель обязуется произвести возврат денежных средств, оплаченных Заказчиком за выполнение услуги.

В других случаях возврат денег не производится.
19. За невыполнение обязательств настоящего договора оферты Стороны несут ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации. Договор вступает в силу с момента акцепта оферты и действует до выполнения Сторонами своих обязательств. Спорные вопросы решаются путём переговоров Сторон.

Вилка-Ложка

Вилка-Ложка — российская сеть ресторанов быстрого обслуживания с традиционной домашней кухней и системой самообслуживания, работающая по принципу франчайзинга.
Штаб-квартира компании расположена в Новосибирскe.
Официальное название организации, предоставляющей услуги франчайзинга ресторанов быстрого обслуживания «Вилка-Ложка»: Управляющая компания Фуд-мастер. Компания была основана в 1997 году как совместный проект предпринимателя Андрея Алексеева, ставшего руководителем компании, и банкира Игоря Кима, выступившего инвестором.

По состоянию на 3 ноября 2017 года общее количество точек сети ресторанов быстрого обслуживания «Вилка-Ложка» на территории России составляет 38 ресторанов в Новосибирске 14, Екатеринбурге 15, Барнауле 3, Новокузнецке 2, Уфе 2, Чите 2, Нижнем Тагиле 1 и Якутске 1.

1. История
В 2002 году первую, тогда ещё столовую «Вилка-Ложка» открыл на ул. Ленина в Новосибирске владелец компании «Фуд-Мастер» Андрей Алексеев, позиционируя её как евростоловую. Она отличалась от существующих тогда столовых тем, что еда в первом РБО «Вилка-Ложка» готовилась в том же помещении, и блюда из-под ножа сразу выходили к гостям, как в настоящем ресторане.

За последующие пять лет в Новосибирске и близлежащих российских городах Барнаул, Кемерово, Томск, Омск, Новокузнецк, Красноярск,а также казахстанской Алма-Ате были открыты ещё 12 ресторанов «Вилка-Ложка».

В середине февраля 2006 года на Старом Арбате появилась первая «Вилка-ложка» в Москве на 150 мест, а в конце марта в столице открывается вторая столовая. Открыв свои первые рестораны в столице, Фуд-Мастер решил бросить все силы на освоение Урала. В 2006 году размер сети составлял 18 ресторанов в 10 городах России и Казахстана.
В 2007 году Андрей Алексеев вышел из ресторанного бизнеса и в 2008 году новую команду менеджеров возглавил Илья Серов – руководитель Новосибирского филиала. В 2009 году для дальнейшего развития сети ресторанов было принято решение о переходе на концепцию франчайзинга. В 2012 году концепция Вилка-Ложка была изменена, был проведен ребрендинг, и евростоловые стали ресторанами быстрого обслуживания. Претерпело изменения меню Вилка-Ложка, изменился дизайн помещений.

2. Положение на рынке
В рейтинге известного издания Деловой квартал, описывающим крупнейшие ресторанные компании Новосибирска в 2014 г. Компания «Фуд-Мастер» занимает лидирующие позиции с общей площадью ресторанов 8.7 тысяч м².

Дата публикации:

05-16-2020

Дата последнего обновления:

05-16-2020

Франчайзинг Сибири-2014 — FRANCHISINGinfo.ru — франчайзинг, франшиза

Это – единственная в сибирском регионе выставка франчайзинга, которую уже второй раз проводит Международная Выставочная компания «ITE Сибирь» при поддержке Российской Ассоциации Франчайзинга.

Сибирский регион в последние годы все больше интересует различные франчайзинговые сети, которые открывают там свои филиалы. Это нашло свое отражение на прошедшей выставке. На Выставке «Франчайзинг Сибири – 2014» были представлены франшизы самых различных сфер бизнеса: общественное питание, розничная торговля, образовательные, туристические, сфера услуг, юридические, банковские, страховые компании. Выставка способствовала дальнейшему развитию регионального рынка франчайзинга, привлечению российских и зарубежных партнеров к франчайзинговой схеме развития предпринимательства.

В рамках выставки 25 марта 2014 года состоялся Специализированный Форум «Развитие франчайзинга в Сибири», на котором присутствовали представители крупнейших федеральных брендов, бизнес-сообщества сибирского региона, организации и министерства, деловые СМИ. Выступали различные эксперты по вопросам франчайзинга, обсуждались наиболее актуальные вопросы развития франчайзинга в Сибири. Эксперты говорили о том, что франчайзинг – самая перспективная модель развития малого бизнеса сибирского региона. Из проблем было отмечено недостаточное количество информационных площадок для сибирского региона – местным предпринимателям неоткуда получать информацию о тех франшизах, которые представлены на сегодняшний день в регионе. На Форуме обсуждались такие темы: как оценить франчайзинговое предложение; сложности и скрытые проблемы на пути франчайзи; метод развития компании – франчайзинг.

На форуме состоялись презентации следующих франшиз: сети ресторанов быстрого питания Subway, ресторанного холдинга «ТЕРРА», «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» (ресторанные бренды «Елки Палки», «Сбарро», «Восточный Базар» и Yamkee), сети маникюрных студий 4 Hands, сети стоматологических клиник «Блеск», сети салонов оригинальных букетов из игрушек «Плюшкин букет», сети ресторанов быстрого обслуживания «Вилка Ложка», центра природного земледелия «Сияние», оператора мобильной связи «Tele2 Россия», системы безопасности «Информационные системы НПО», компании АМТ-ГРУП, услуги сетевой и системной интеграции «Стэп Лоджик», сети ресторанов Double Coffee. Всего на Форуме было представлено 29 крупных франчайзеров России, стран СНГ и Балтии.

Из новосибирских франчайзеров в работе Форума и Выставки приняли участие: ГК Терра (ресторанный холдинг), Фуд-Мастер (сеть ресторанов быстрого обслуживания Вилка-Ложка), кондитерская розничная сеть «Шоколадное дерево», сеть маникюрных студий 4Hands, сеть стоматологических клиник Блеск, сеть салонов и Интернет-магазинов букетов из игрушек Рунет-медиа/Плюшкин букет, Центр природного земледелия «Сияние», сеть магазинов аквагенераторов Asian Tiger, Центр печатных Технологий, компания по изготовлению спортивной экипировки SVART, компания по разработке 3D визуализаций ESTEVI.

На Форуме обсуждались и юридические вопросы – компания «Правовой консалтинг» представляла правовые новости и юридические риски франчайзинга. Оксана Сайганова и Малхаз Аласания, представители РАФ, рассказывали посетителям, как оценить франчайзинговое предложение, каковы основные параметры успешной франшизы и инструменты ее продвижения, говорили о том, как создать собственную франшизу.

Малхаз Аласания, исполнительный директор Академии франчайзинга РАФ, выступил с приветственным словом к участникам и посетителям: «Выставка «Франчайзинг Сибири» интересна для всех, кто хоть раз задумывался о собственном бизнесе, но не мог побороть в себе страх перед неизвестностью предстоящих вопросов. Мы, как эксперты РАФ, имеющие практический опыт работы с российскими и зарубежными франшизами, лучше любого психиатра избавим вас от всех страхов и комплексов, которые не позволяют вам почувствовать себя самостоятельным бизнесменом. На наших семинарах мы расскажем вам, как о достоинствах франчайзинга, так и о подводных камнях».

Всем зарегистрированным участникам были подарены Каталоги франшиз лидеров российского франчайзинга 2013 года, содержащие всю аналитику по мировому и российскому франчайзингу и презентации нескольких десятков франчайзеров, членов РАФ.

Завтрак за 5 минут: ТОП-7 идей на каждый день, — РЕЦЕПТЫ

Мы подготовили ТОП-7 простых идей для завтрака за 5 минут.

Утренние сборы часто проходят в спешке, в которой не всегда удается найти время для приготовления завтрака. Однако диетологи считают, что утренним приемом пищи не стоит пренебрегать. Завтрак прерывает ночной период голодания. Он восполняет запас глюкозы, чтобы повысить уровень энергии и бдительность, а также обеспечивает другие важные питательные вещества, необходимые для хорошего здоровья. Редакция 057 решила рассказать несколько рецептов простых завтраков, приготовление которых займут не более пяти минут.

Для начала необходимо разогреть молоко в небольшой кастрюле. Туда добавьте овсяные хлопья, щепотку соли и сахара по вкусу. Варите овсянку на среднем огне до закипания. В это время измельчите ягоды и орехи, а потом добавьте в овсянку. Подавайте завтрак со сливочным маслом.

Возьмите кусок белого хлеба и сделайте в нем круглое отверстие. На горячей сковороде, смазанной сливочным маслом, обжарьте хлеб с каждой стороны по 30 секунд. После этого разбейте в центре хлеба яйцо, посолите и продолжайте жарить.

Сначала на разогретую сухую сковороду выложите кусочки хлеба и обжарьте их с каждой стороны по 30 секунд. После этого почистите авокадо и разомните его вилкой, поливая лимонным соком. По вкусу добавьте соли и орегано. На сковородке с топленым маслом поджарьте яйцо, оставляя желток жидким. На поджаренный хлеб намажьте авокадо со специями и выложите на него яичницу.

Начните приготовление блюда с начинки. Нарежьте кубиками ветчину, потрите на терке сыр, добавьте соли по вкусу и заправьте все двумя столовыми ложками майонеза с кетчупом. Выложите заправку на батон и поставьте в разогретую духовку.

Смешайте стакан кефира с соком лимона, яйцами, сахаром мухой, содой и какао-порошком. Далее следует вымесить густое тесто для однородного состояния. Выпекать оладьи надо 5 минут на сильном огне.

Чтобы приготовить кекс в чашке вам нужно смешать в миске муку, сахар и какао-порошок. Потом добавьте туда молоко, яйцо и масло. После того, как вы замесили тесто, распределите его по кружкам. Сами емкости предварительно смажьте маслом. Выпекайте в микроволновке 1,5 минуты.

Fork N Spoon BR открывает новый ресторан

Fork N Spoon BR, стартап из Батон-Руж, который предлагает заранее заказанные готовые блюда для еженедельного самовывоза, расширяется с открытием сегодня обычного ресторана.

Столовая, которая первоначально будет открыта на завтрак и обед со вторника по четверг, расположена на том же месте на Brightside Drive, которое она использовала в качестве магазина и пункта приема грузов с момента открытия в феврале 2020 года.

Владелец

Кристен Абшир и ее партнер из Лафайета, поверенный Девин Гидри, изначально планировали открыть ресторан в течение нескольких недель после того, как они начнут готовить еду.

Пандемия, однако, отсрочила реализацию этих планов, что оказалось непреднамеренным благом, говорит Абшир. Поскольку люди застряли дома и ищут новые варианты питания, служба доставки Fork N Spoon быстро набрала обороты.

«Мы смогли продвинуть наш бренд и позволить людям попробовать нашу еду», — говорит она. «Сарафанное радио было огромным».

Абшир начала работать в сфере общественного питания после окончания LSU в 2017 году, когда она начала работать в Geaux Fresh Meal Portions, ныне несуществующем бизнесе, который предлагал готовые блюда.

Fork N Spoon предлагает то, что Эбшир описывает как «просвещенную комфортную еду», приготовленную из свежих и, зачастую, местных ингредиентов. Заказы размещаются онлайн из меню, которое меняется еженедельно, и его можно забрать во второй половине дня в воскресенье на улице Брайтсайд Драйв в Батон-Руж и в другом месте в Лафайетте.

В конце концов, Абшир и Гидри надеются открыть второй ресторан в Лафайете.

По словам Абшира, оживленный коридор на Брайтсайд Драйв, вдоль которого расположены жилые дома для студентов, идеально подходит для пикапов Fork N Spoon, хотя большую часть его клиентов в Батон-Руж составляют семьи из близлежащего подразделения Ривербенд, а не студенты.

Abshire ожидает, что небольшой ресторан площадью около 1000 квадратных футов будет хорошо принят в этом районе, особенно с учетом того, что очень немногие заведения на Brightside предлагают сервировку завтрака.

На барбекю Billy Sims победитель Heisman Trophy принимает практические меры

Вилка.Ложка. Жизнь. Билли Симс

Кристин М. Кежек | Специально для журнала Milwaukee Journal Sentinel

Когда вы заходите внутрь барбекю Билли Симса, всегда есть шанс встретить самого Симса за прилавком или подметающим пол. Это предмет гордости обладателя трофея Хейсмана и бывшего игрока НФЛ.

Sims — лицо барбекю-ресторанов, которые открылись в 2004 году в одном месте в Оклахоме. Его любимым пунктом меню также является один из их бестселлеров, Heisman, в котором есть болонья, горячие ссылки и выбор тушеной свинины или грудинки.Он отмечает, что в ресторанах нет фритюрниц, а для аромата они используют древесину ореха пекан.

Он путешествует по стране, посещая 42 общенациональных филиала Billy Sims Bar барбекю, которые простираются от Детройта до Колорадо, Оклахомы и Техаса.

В год пандемии он посетил не так много мест, как ему хотелось бы, но в этом месяце он все-таки добрался до Висконсина, чтобы открыть новейшее место франшизы — Billy Sims Bar барбекю, 7358 Rawson Ave., Franklin, open 11 до 21:00ежедневно. Это второе заведение в Висконсине, принадлежащее Клэю Коверту, открывшему первое заведение в Вест-Бенде.

Симс, которому нравится встречаться с фанатами, провел немного времени во Франклине в новом месте, а также раздал автографы и бросил футбольные мячи на футбольном матче в пятницу вечером между Франклином и Расин-парком.

Симс родился в Миссури, сейчас живет в Далласе.

СВЯЗАННЫЙ: Больше не просматривается: история барбекю живет в традиционных и новых черных питмастерах

СВЯЗАННО: Великий футболист НФЛ Билли Симс будет в Вест-Бенде на торжественном открытии Барбекю Билли Симса

Все о Билли Sims Bar барбекю

Прежде всего, мы заботимся о клиентах, чтобы еда была свежей каждый раз, когда вы ее получаете, и когда вы заходите в ресторан, вы приятно проводите время.

Иногда вы даже можете обнаружить, что я сам обслуживаю вас. Вы не можете просто прикрепить к ресторану свое имя. Более того. Когда я только начинал, я подметал полы и столы, даже был официантом. Теперь, когда все магазины находятся в разных штатах, труднее поддерживать и делать то же самое, что и я, но приветствовать фанатов и кормить их, как будто они владеют этим местом, — это то, что мы делаем.

До НФЛ

Я не всегда играл в футбол. С тех пор, как я вырос в Сент-Луисе, до тех пор, пока я не переехал в Техас, я выполнял самые разные работы, начиная со сбора хлопка.Вы и весь остальной мир этого не знали. Бабушка научила меня работать.

Усвоенный урок

Я занимался недвижимостью, ночными клубами, ресторанами и так далее. Если у вас нет второго состава, это не сработает.

Самый большой урок для меня — это встречать клиентов и быть с ними честными. Мы ничем не отличаемся от любого другого ресторана. Иногда я звоню клиенту, чтобы что-то исправить.

Предпочтение для орехов пекан

Мы используем древесину орехов пекан для копчения мяса.Пекан нравится многим. Это придает ему определенный колорит. В некоторых штатах, например, в Мичигане, нам приходится таскать туда орех пекан, поскольку он не так легко доступен, но придает мясу лучший вкус.

Его готовый заказ

Действительно, это бутерброд Heisman! Я получаю грудинку, горячие ссылки и копченую болонью.

За бизнесом

Я получил право голоса по всем пунктам меню. На нем мое имя. Я хочу, чтобы все было хорошо. Семнадцать лет назад я никогда не думал, что мы так долго продержимся в бизнесе.Сначала я был против того, чтобы на нем было мое имя. Я знал, что в конце дня, если еда будет плохой, они будут смотреть на меня.

Гарнир, который нельзя пропустить

Гарнир, который я не могу пропустить, — это Билли Бинс. Вы должны получить Билли Бинса. Что в них такого особенного? Я не могу раскрыть тебе этот секрет.

Лучшее, что осталось

Практически все. Когда вы попробуете это в первый раз, вам все понравится. Мы делаем польские горячие ссылки и копченую болонью.Я люблю это как бутерброд. У нас есть курица, индейка и ребра, за которые нужно умереть. Мне и самому очень нравятся горячие ссылки.

Ему когда-нибудь надоедало барбекю?

Спустя 17 лет это похоже на все остальное, но я всегда возвращаюсь к этому. Когда вы обнаружите, что большинство людей в пищевом бизнесе, они всегда пробуют что-то новое.

Через несколько часов я собираюсь попробовать новый ресторан здесь, в Милуоки, рядом с площадкой для барбекю. Некоторые ребята были во Франклине, пробуя мое место для барбекю, и я сказал им, что попробую.Он принадлежит отцу и сыну. Возможно, вы слышали о нем, Cellar Pub and Grill, 812 W. Oakwood Road, Oak Creek. Думаю, мы хорошо проведем время. Я слышал, у них хороший копченый лосось.

Футбол до еды

Мы только что на стадионе Детройта. Вот где я играл в футбол много лет назад. Совершенно иначе, быть владельцем бизнеса, а не игроком — это совсем другое дело. Одно о фанатах: в Детройте они одни из самых преданных фанатов.

Самые странные вещи, на которых он ставит автограф

Я не могу рассказать вам по телефону.Я знал, что этот вопрос придет. Дайте волю своему воображению. (Я подписал) носки, туфли, биток, мяч для гольфа, бейсбол, подставки для букмекеров Lions, мотоцикл, левое крыло автомобиля, фигурку меня самого. Однажды фанат купил на старом стадионе «Лайонс» место на стадионе, на которое он потратил 1500 долларов.

Совет он живет на

Я начинал молодым человеком и никогда не складывал все яйца в одну корзину. Я всегда говорю, что есть чем заняться, если спортивная часть не удалась.Теперь у меня есть дети и внуки. Я учу их, что в жизни есть нечто большее, чем спорт. Когда вы становитесь старше, как и мне в 66, вам все равно нужно использовать свои мозги, чтобы что-то делать. Вы работаете над этим и ставите Бога превыше всего.

Вилка. Ложка. Жизнь. исследует повседневные отношения местных знатных людей (как внутри пищевого сообщества, так и за его пределами) с едой. Чтобы предложить будущие личности для профиля, напишите по адресу [email protected].

Наши подписчики делают эту отчетность возможной.Пожалуйста, подумайте о поддержке местной журналистики, подписавшись на Journal Sentinel по адресу jsonline.com/deal.

Inspire Brands — глобальная мультибрендовая ресторанная компания

Пол Браун является соучредителем и генеральным директором Inspire Brands, мультибрендовой ресторанной компании, чей портфель включает почти 32 000 Arby’s, Baskin-Robbins, Buffalo Wild Wings, Dunkin ‘, Jimmy John’s, Rusty Taco и SONIC Drive- В ресторанах по всему миру. Inspire поддерживают более 650 000 компаний и членов команды франчайзинга.В 2020 году глобальные системные продажи ее брендов достигли 27 миллиардов долларов, что сделало Inspire второй по величине ресторанной компанией в США.

До основания Inspire Браун был главным исполнительным директором Arby’s Restaurant Group, Inc.

По мнению Fortune, поворот Арби «можно объяснить видением и лидерством Брауна». В качестве генерального директора он выступил с рядом инициатив по преобразованию глобальной системы бренда с упором на инновации, в том числе: введение новой цели бренда — «Вдохновлять улыбки через восхитительный опыт»; открытие дальновидного дизайна ресторана, повышающего энергоэффективность; запуск программы обучения членов команды, ориентированной на постановку целей; и поощрение уникального подхода к разработке продукта, который укрепляет маркетинг бренда We Have The Meats®.

До Arby’s Браун занимал должность президента по брендам и коммерческим услугам Hilton Worldwide. Глобальная гостиничная компания состоит из десяти брендов, включая Hilton Hotels & Resorts, Waldorf Astoria Hotels & Resorts, DoubleTree by Hilton, Hampton by Hilton и Home2 Suites by Hilton. Браун был мировым лидером компании в области управления брендом, стандартов продукции, маркетинга, продаж, ценообразования, электронной коммерции, программ лояльности, франчайзинговых отношений и информационных технологий.

Браун также ранее работал в Expedia, Inc., ведущей мировой онлайн-туристической компании, в качестве президента Expedia.com и Группы партнерских услуг Expedia. До Expedia Браун был партнером в McKinsey & Company. Базируясь в Лондоне, он был руководителем международной практики компании в сфере путешествий и гостеприимства и обслуживал клиентов в туристическом, гостиничном и розничном секторах. Браун работал с InterContinental Hotels Group в качестве старшего вице-президента по глобальному обслуживанию брендов и отвечал за глобальные продажи, бронирование, программу лояльности Priority Club, электронную коммерцию и закупки.Он также был менеджером Boston Consulting Group в офисах компании в Чикаго и Атланте.

За свои лидерские качества Браун был назван Business Insider в 2019 году одним из 10 человек, трансформирующих розничную торговлю. Он также был назван лауреатом премии Norman Award 2018 по версии журнала Nation’s Restaurant News, награжден серебряной тарелкой в 2018 году по версии IFMA, ресторанным лидером года по версии ресторанного бизнеса в 2017 году и предпринимателем года в сфере розничной торговли и потребительских товаров на Юго-Востоке по версии EY. . В 2020 году Браун стал членом Совета генеральных директоров Wall Street Journal.

Браун является председателем совета директоров Neiman Marcus Group и членом совета директоров FOCUS Brands, Inc. Он также активен в обществе, работая в советах Детского здравоохранения Атланты, Технологического фонда Джорджии. и Исполнительный комитет Торговой палаты Metro Atlanta.

Браун — выпускник Технологического института Джорджии, где получил степень бакалавра наук в области управления. Он также получил степень магистра делового администрирования в Школе менеджмента Келлога Северо-Западного университета и степень магистра инженерного менеджмента в Школе инженерии и прикладных наук Маккормика.В настоящее время он является научным сотрудником Кулинарного института Америки и работал руководителем в Школе гостиничного администрирования Корнельского университета.

Towle Вилка для соленья из стерлингового серебра Людовика XIV и фирменная ложка из стерлингового серебра в магазине коллекционирования развлечений Amazon

Подлинность обеспечивается	Продавец
Коллекционный Тип	оригинал
Оценка оценок	коллекционный предмет в очень хорошем состоянии
Стиль	коллекционные
Развлекательная франшиза	коллекционные

Развлекательный Жанр	коллекционные
С автографом	№

Подробнее
Новая империя брендов Inside Inspire
Другими словами, то, что делает Inspire настолько мощным, — это его коллективная сила практически во всех аспектах общественного питания.
«Мы делаем значительные инвестиции в аналитику данных и технологии, которые теперь можем распространить на более широкую базу, состоящую из нескольких брендов», — говорит Шарно. «Таким образом, во многих отношениях это фиксированные затраты или вложения в основной капитал; мы можем делать большие ставки на более широкие возможности и делиться этими возможностями с более широким кругом брендов ».
Он добавляет, что есть ряд случаев, когда Inspire может использовать «довольно обширное озеро данных», от прогнозирования спроса до моделей рабочей силы и индивидуального маркетинга.Фактически, Inspire настолько удвоила объем аналитики данных, что расширила эту команду с четырех или пяти сотрудников до более чем 50.
Президент Arby Роб Линч, которого Браун нанял для работы в компании первоначально в качестве директора по маркетингу, идет еще дальше в объяснении насколько важен масштаб коллективных активов Inspire для успеха каждого бренда. Он считает, что это несправедливое преимущество в сегодняшней все более конкурентной ресторанной индустрии — такое преимущество, которое необходимо для любого значимого роста и инноваций.
«Мы действительно верим, что масштаб имеет значение. Мы действительно верим, что отрасль очень быстро меняется по сравнению с последними 100 годами общественного питания », — говорит Линч. «Мы считаем, что технологии будут отличаться как с потребительской, так и с производственной стороны. И поэтому бренды и компании, которые могут инвестировать в создание, обучение, тестирование и внедрение этих технологий, — это бренды, которые и дальше будут превосходить по эффективности ».
Запекать культуру в ДНК
Коридоры существующего Глобального центра поддержки Inspire вызывают оптимизм, хотя в течение нескольких недель после новостей о приобретении Sonic они стали немного хаотичными.Компания занимает шесть этажей в верхней части офисного здания, и им становится тесно, хотя и с возбужденной энергией.
Такой позитивный характер не случаен; Inspire потратил много времени на свою культуру, и, хотя компания существует менее года, кажется, что всем легко справиться с масштабным делом, частью которого они все вместе являются. Важной частью этого является культурная структура, которую Inspire встроила в свою ДНК, которая простирается от брендов до корпоративной команды и тысяч членов команды по всей стране.
Культура компании начинается с заявленной цели: «зажигать и подпитывать вкусные впечатления». Браун говорит, что этот процесс начинается с отдельных брендов, отмечая, что цель Inspire состоит в том, чтобы зажечь новый импульс в рамках каждой концепции (как сейчас ему поручено делать с Buffalo Wild Wings), а затем укрепить успех этого бренда после того, как импульс будет достигнут (как в случае с Arby’s ).
По его словам, для того, чтобы зажечь бренд, необходимо урезать его до самой сути. «Любой великий бренд стал великим брендом, потому что он начинался с сущности, которая действительно находила отклик у потребителей», — говорит Браун.«Со временем мир вокруг этого бренда меняется, и иногда он на самом деле не идет в ногу со временем, поэтому способ по-настоящему вдохнуть новую жизнь в бренд — вернуться назад и попытаться понять, в чем его основная суть. начни с того, а затем выясни современное воплощение этого ».
Вот где он оказался сегодня с Buffalo Wild Wings. Продажи спорт-бара в одних и тех же магазинах упали на 1,7% в 2017 году, поскольку бренд изо всех сил пытался найти постоянное сообщение и корпоративную стабильность.В рамках портфолио Inspire Buffalo Wild Wings получил столь необходимый заряд энергии с новым логотипом, маркетинговой кампанией и партнерством в сфере фэнтези-футбола с DraftKings. В настоящее время компания разрабатывает новый прототип Buffalo Wild Wings, в котором больше внимания уделяется барной стойке и создается разнообразное пространство для обедов.
Лайл Тик был назначен президентом Buffalo Wild Wings в сентябре после того, как его маркетинговая карьера включала остановки с Walgreens и Bacardi. Он говорит, что Buffalo Wild Wings больше походил на концепцию повседневного ужина, но ее сила заключалась в том, чтобы быть «категорией одного» в национальной индустрии спорт-баров.Теперь цель состоит в том, чтобы усовершенствовать рестораны, чтобы клиенты могли воспринимать их так, как захотят.
«Если вы можете создать среду, которая дает им свободу действовать так, как они хотят; чувствовать себя комфортно на своем месте; Чтобы не было ощущения структурированности, в которой вы должны выбрать закуску, основное блюдо, десерт и т. д., но чтобы иметь возможность владеть этим опытом, вы как бы создаете среду в алхимии для этого, — говорит Тик.
Spork
Spork — необычный вид столового серебра.Это ложка, к которой добавлены миниатюрные версии зубцов вилки. Канонически существует три или четыре зубца.
Это изобретение является потомком жидкой ложки , упомянутой в стихотворении Эдварда Лира Сова и кошечка , переработанной наукой о современных материалах. Слово spork — это, конечно, слово-сумочка на ложке и вилке . Также было обнаружено слово foon ; По некоторым данным, ложку делают из пластиковой лозы, нажимая на миску до тех пор, пока она не вывернется наизнанку.
Большинство людей впервые сталкиваются со спорком в нескольких ресторанах быстрого питания. Спорк особенно ассоциируется с некоторыми вкусностями Yum! Бренды франшизы. Спорки часто можно найти в следующих заведениях быстрого питания:
, но они были замечены и во многих других франшизах. Спорки также доступны для покупки потребителями, их часто можно найти на пикниках и других подобных мероприятиях. Кемперы и другие люди, находящиеся на открытом воздухе, могут даже купить дорогие титановые шпоры, которые, в отличие от пластиковых, предназначены для очистки и повторного использования.Металлические шпоры также иногда называют ложками грейпфрута, и их используют на этих фруктах, для успешного полного употребления которых требуется как прихлебывающий, так и колющий инструмент. Другие называют ложкой для грейпфрута ложку, у которой зазубренный край, похожий на нож, вокруг части ее губы.
По слухам, спорк был изобретен в 1940-х годах армией Соединенных Штатов, которая ввела их в оккупированную Японию. Была надежда, что использование шпорца отучит людей от использования палочек для еды. Эта бессмысленная надежда не сбылась; тем не менее, спорка, отвергнутая японцами, нашла свое применение в Соединенных Штатах Америки, где ее универсальность и удобство использования были хорошо адаптированы к кухне Соединенных Штатов.
Правдивость слухов о спорках в оккупированной Японии также вызывает серьезные сомнения; Согласно записям Управления по патентам и товарным знакам США, 11 августа 1970 г. был выдан патент на «комбинированную ложку, вилку и нож» компании Van Brode Milling из Клинтона, штат Массачусетс.Однако, согласно Оксфордскому словарю английского языка, слово spork появляется в приложении 1909 года к словарю Century Dictionary . Словарь Century Dictionary приписывает его только «коммерческому использованию» и определяет spork как «слово-портмоне», применяемое к длинной тонкой ложке, имеющей на конце чаши выступы, напоминающие зубцы вилки ». Это может свидетельствовать об известном уровне техники; Похоже, что с 1909 года по настоящее время в конструкцию шипа было внесено несколько значительных изменений.