Вторник , 19 Ноябрь 2024

Что нужно чтобы открыть пивнушку: бизнес-план пивного ларька со всеми расчетами

Содержание

Как открыть пивнушку с нуля.

За последнее время множество людей осознало, что пиво гораздо более приятнее пить в благоустроенных пивных, нежели во  дворах. Чтобы открыть пивную, которая в дальнейшем должна пользоваться успехом, необходимо продумать не обходимую концепцию : подобрать подходящее помещение, обустроить интерьер многое другое.

Как открыть пивнушку с нуля.

Прежде чем открывать пивную, стоит пройтись по заведениям своих будущих конкурентов и провести анализ, какие ошибки допустили ваши конкуренты, что бы самим не совершать их.

Обратите внимание на то , что потребление пива давно вышло за обычные  рамки посиделок с друзьями. В нынешнее время пиво пьют все. Прежде чем открывать пивную тщательно подумайте для каких посетителей вы открываете пивную. После того как вы определились вам намного легче будет определиться с местом будущего бизнеса: можно открыть недорогой ларек, а можно элитный паб, от места, где вы решили открыть пивную, зависит и ассортимент продукции ,например  в элитном пабе нет места обычному дешевому пиву, которое можно купить в любой палатке на улице.

Открытие пивной мало чем отличается от открытия обычного кафе: вы регистрируетесь в качестве ИП( индивидуального предпринимателя) подыскиваете и арендуете нужное вам помещение, получаете всю необходимую документацию, делаете качественный ремонт  помещения, налаживаете связи с поставщиками необходимой продукции и оборудования, набираете  персонал. Отличной идеей организовать в самой  пивной цех пивоварения такой ход будет пользоваться огромной популярностью, потому что большинство людей предпочитают свежесваренное пиво.

Открывая пивную, не забудьте про рекламу, отличная реклама привлечет большое количество посетителей в ваше заведение. Так же  привлекать клиентов  в пивную можно с помощью  яркая вывеска, надписи на асфальте (весьма дешевый и популярный вид рекламы), так же можно распространять  листовки, рекламировать в социальных сетях.

Если вы сомневаетесь в том, что собственную концепцию будущей пивной, вы можете купить готовое помещение уже существующей пивной, это как правило приведут к малым затратам на рекламу и привлечения клиентов и вы откроете уже знакомое покупателем.

Как открыть пивную с нуля.

Пиво в последнее время обретает огромное внимание среди населения, поэтому открыть пивную в наше время – это достаточно успешный бизнес.

Пивная или пивной ларек предусматривает такую правовую форму как ИП (индивидуальный предприниматель), поскольку основными потребителями продукции являются физические лица.

Первоначально, приступая к такому бизнесу, необходимо проанализировать финансовое состояние, составить примерный бизнес-план, после  зарегистрироваться во всех инстанциях в соответствии с  требованиями и положениями. Открыть пивную можно только при наличии разрешения специальных органов – это муниципалитет, заключения СЭС, заключения государственного пожарного надзора. После определитесь с местом расположения пивной, важно учитывать то , чтобы пивная не располагалась вблизи с  учебными заведениями. При этом должно быть соответствующее помещение. Это может быть помещение, имеющее отдельный вход , или торговая площадь, арендованная в супермаркете или большом продуктовом магазине, или же собственный ларек. Наиболее выгодный и оптимальный по затратам это открытие собственного пивного ларька. В последнее время популярным стало живое пиво, которое продается на разлив, поэтому предположительно пивная должна работать круглосуточно.

Важным в работе пивной и прибыльности является подбор персонала. Персонал должен быть адекватным, чистоплотным и добросовестным и обязательно иметь санитарную книжку. Если все организационные мероприятия соблюдены, необходимо провести рекламную кампанию, которая позволит привлечь посетителей. Улучшить работу пивной можно путем расширения ассортимента сопутствующими товарами, помимо самого пива  могут быть предложены рыба, орешки, чипсы и др.

Как открыть пивную точку — компания Тольятти Пиво.

Открытие пивной точки. Бизнес идеи.

Пиво – это один из самых популярных спиртных напитков в России. По официальным данным в 2015 году было выпито 8800 млн. л пива.

При этом наблюдается рост спроса на разливное пиво. Потребителям нравится насыщенный вкус «живого» разливного пива. Как открыть пивную точку? Сколько денег понадобится на начальных этапах? Этими вопросами задаются многие начинающие предприниматели, ведь данный вид бизнеса считается весьма доходным и перспективным.

Для успешного запуска своего пивного бизнеса необходимо выбрать надежного поставщика и партнёра, а также выбрать правильное местоположение будущей точки. Выбор места ложится, конечно, на предпринимателя, но основным критерием выбора должно быть – хорошая проходимость места, для это подходят например следующие места:

  • Спальные районы города
  • Места рядом с производственными центрами
  • Места около вокзалов
  • Торговые центры и т.д.

Есть несколько мифов об открытие пивного бизнеса:

  • для открытия пивного магазина (точки) требуются большие финансовые затраты
  • этот бизнес сложен и новичку в нем не разобраться
  • нужно покупать оборудование для разлива пива, холодильники и т. д.

На самом деле это все действительно мифы, т.к. большого бюджета на открытие точки не требуется. Специалисты нашей компании помогут разобраться, как все правильно сделать, а технические специалисты помогут настроить все оборудование (часть оборудование мы предоставляем в аренду).

Для обсуждения всех условий сотрудничества вы можете позвонить нам.

Мы всегда рады сотрудничеству. Успехов в бизнесе !

Возврат к списку

Как бороться с «пивнушками» в жилых домах? — Zhondor_oFF

26 февраля в цокольном этаже 6-го корпуса 203 микрорайона открылась пивнушка. Тем самым был создан прецедент для микрорайона, который до этого не имел точек по продаже алкоголя.

Как к старосте одного из домов в этом микрорайоне мне сразу же начали поступать жалобы с просьбой проверить законность открытия питейного заведения. Если раньше я и сам был уверен в том, что в жилых домах нельзя продавать алкоголь, то на деле это оказалось вовсе не так.  

В 2018 году изменился 171-ый федеральный закон, регулирующий продажу алкогольной продукции, из-за чего на сегодня разрешена продажа пива в жилых домах предприятиям «общепита» с соответствующим ОКВЭД. Единственное условие: пиво надо продавать в открытой таре. Розничная продажа запрещена, разрешено распитие именно внутри помещения «общепита». 

При этом в законе не прописаны четкие нормативы и требования к этому термину, именуемому«общепитом». Сделано ли это умышленно или «недоглядели» — вопрос риторический. 

 

Благодаря этому под видом «общепита» сегодня часто маскируются пивные алкомаркеты. И одно дело, когда «псевдоресторан» работает в каком-нибудь отдельно стоящем супермаркете и совсем другое, когда такая «точка» открывается прямо в жилом доме. 

Вчера вечером заглянули в этот «Цоколь» вместе с участковым, представителями управы, активистами ОНФ и старостами нескольких корпусов микрорайона. Хозяин Станислав Аргунов пояснил, что закон он не нарушает, но негативное отношение жильцов дома к его бизнесу он понимает. Взял время подумать, закрываться ему или нет. Почему жильцы против пивных точек в домах? Постоянный поток пьяных людей во дворах, подъездах со всеми «вытекающими» в прямом и переносном смысле. Это также и вопрос безопасности. 

 

 

 

 

На фото: хозяин пивной точки понимает, что его бизнес в этом месте вряд ли приживется. 

 

Чего хотят некоторые депутаты?

 

К удивлению узнал, что депутат Ил Тумэна Виктор Федоров хочет по-своему упорядочить алкогольный рынок в Якутии. 

«Внесу поправку в закон, который сузит возможности продажи алкогольной продукции в нежилых помещениях. Нужно добавить одно слово – «торговых». То есть не в гаражах, мастерских, офисных помещениях, а в специализированных торговых.
Третьим станет предложение разрешить продажу спиртосодержащей продукции в тех торговых объектах, которые изначально проектировались и строились именно как магазины.

Мы же понимаем, что порядка в них будет больше, чем в гараже, который назвал себя алкомаркетом», — пишет депутат Федоров на своей странице в соцсети. 

 

Если смотреть между строк, что мы видим? Под видом борьбы с бутлегерами и иными «гаражами» будет разрешена продажа алкоголя в торговых помещениях, в том числе находящихся в одной конструкции с жилым домом. Будь-то пристрой, первый торговый этаж или цокольное помещение. А это значит, что мы вернемся к тому, что почти в каждом многоквартирном доме будут продавать алкоголь. 

 

Как нужно с этим бороться?

 

Законодательно:

 

Необходимо инициировать поправки в федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» в части расшифровки понятия «общепит», требований к нему, в том числе и к помещениям, в которых размещается пункт «общепита».

Возможно, стоит ускорить работу по введению лицензирования продажи пива, тогда продажа этого напитка попадет под более жесткие условия, которые распространяются на крепкий алкоголь. Здесь уже нужна помощь депутатов Государственной думы. С соответствующей инициативой к ним также может обратиться и наш парламент Ил Тумэн.  

 

Необходимо инициировать поправки в региональный закон «Об установлении дополнительных ограничений времени, условий и мест розничной продажи алкогольной продукции в Республике Саха (Якутия). В этой части уже поработала известный наш эксперт в области ресторанного бизнеса Татьяна Тымырова. У нее есть дельные поправки о запрете розничной продажи пива в тару продавца или покупателя в жилых домах, общежитиях, пристроенных и встроенных к ним помещениям. Если эта поправка будет инициирована и поддержана депутатами Ил Тумэна, то вопрос с пивнушками в жилых домах будет решен. Но смогут ли народные избранники противостоять мощному алкогольному лобби? Покажет время.

 

Административно: 

 

Оказывается, расстояние от детского сада или школы, на котором можно продавать пиво в Якутске составляет всего 60 метров (!). Как сообщили в департаменте предпринимательства окружной администрации, мэрия может своим решением увеличить это расстояние. Но захочет ли? Попросим Сардану Владимировну об этом, когда она выйдет из отпуска.

 

Инициативно: 

 

Пока законы позволяют продавать пиво в жилых домах под видом «общепитов» вы можете бороться с ними так: 

— подавайте коллективную (от двух подписей и выше) жалобу в вашу управу. Делаете упор на несоблюдение потребительских, санитарных, противопожарных нормативов и любых других нормативов. Просите главу управы инициировать по вашему обращению комплексную проверку с участием специалистов Роспотребнадзора, МЧС, окружной администрации г. Якутска.

— в это же время подавайте индивидуальную жалобу. Жалуемся на те же признаки нарушений через интернет на сайте http://14. rospotrebnadzor.ru/virtual/feedback/ и http://www.mchs.gov.ru/dop/feedback. Желательно приложить фотографии, где видны возможные нарушения — открытые горячие радиаторы отопления, строительные материалы, отсутствие второй двери для выхода на улицу, отсутствие уголка потребителя и информации о предприятии, подозрение на отсутствие санитарных книжек у персонала, слишком скользкая лестница и т.д. Почти все эти «лже-рестораны» не соблюдают те или иные нормативы. А это уже возможность штрафовать их и даже приостановить деятельность до 90 суток.

 

— договориться с участковым и сделать контрольную закупку пива. Вы приобретаете в «пивнушке» бутылку с пивом и выходите с ней на улицу. После этого приглашаете участкового, который фиксирует факт нарушения (напомню, продавать в «лже-кафе» на вынос запрещено). За это предусмотрен штраф от 20 т.р. и выше. 

 

Жаловаться и делать контрольные закупки можно до тех пор, пока предпринимателю не надоест платить штрафы и он не съедет в подходящее для продажи пива место.

 

Можно поделиться этим сообщением, чтобы проинформировать население. 

 

Как открыть пивной бар, бизнес план и организация

Пиво – универсальный напиток. Он пользуется популярностью у людей различного уровня достатка, пола, национальности и возраста. Его уровень потребления в различных странах мира зависит от местных традиций. Больше всего пива выпивают в Чехии, Германии и Австрии. Создать бизнес по продаже пенного напитка с высокой рентабельностью можно в любом городе.

С чего начать

Организация бизнеса начинается с регистрации юридического лица и создания бизнес плана. Он рассчитывается на основе концепции пивного бара. В понятие концепции включается оформление интерьера помещения, направление ведения рекламной кампании, вид оборудования и т.д. Также, эти факторы определяют основную долю, необходимых для реализации проекта, инвестиций.

Что нужно для открытия пивного бара

Пивные пабы при правильной, организации бизнеса, приносит своим владельцам высокий доход. Значительное количество людей готовы вкладывать в эту сферу бизнеса инвестиции, но не знают

как открыть пивной бар в соответствии с действующим законодательством. Бизнес в этой сфере деятельности имеет свои особенности, которые нужно учитывать ещё на стадии его планирования.

Специфика бизнеса связана с тем, что пиво относится к слабоалкогольным напиткам, а бары – к заведениям общепита. Продажа алкогольных напитков различной крепости регламентируется нормативными и законодательными актами. Они ограничивают круг мест, в которых можно размещать подобные заведения. К предприятиям общественного питания предъявляются жёсткие требования по санитарии и гигиене.

Запуск бизнес проекта начинается с анализа пивного рынка региона, в котором планируется его открытие. По данным статистики, рост потребления пива в барах регулярно растёт. При изучении рынка потребления разливного пива необходимо определить:

  • сегмент потребителей;
  • объем спроса и предложений.

Для открытия пивного бара понадобится помещение, соответствующее санитарно-гигиеническим нормам. В нём должны быть:

  • канализация;
  • водоснабжение;
  • электричество;
  • отопление;
  • вентиляция;
  • система оповещения пожарной безопасности.

Найти такое помещение сложно. От месторасположения бара напрямую зависит его посещаемость, выручка и доходность. Основными критериями выбора места организации бизнеса являются:

  • проходимость;
  • транспортная доступность;
  • безопасность.

Сократить расходы на помещение можно, оформив его в долгосрочную аренду. Она должна быть не менее 1 года. Это обязательное условие для окупаемости инвестиций, вкладываемых в проект.

 

Описание бизнеса

Для организации работы пивного бара необходимо зарегистрировать юридическое лицо или ИП. Оптимальной гражданско-правовой формой для ведения бизнеса в этой сфере является ТОО.

Целевой сегмент потребителей — люди в возрасте от 18 до 36 лет. Эта категория граждан являются основным потребителем пива. Люди других возрастных категорий посещают пивные бары значительно реже. Это нужно учитывать при оформлении интерьера бара. Правильно подобранный дизайн помещения помогает увеличить количество посетителей заведения.

Даже при наличии в одном районе нескольких пивных баров, можно добиться хорошей посещаемости при правильно выбранной концепции заведения и высоким уровнем сервиса. Требования посетителей к обслуживанию постоянно растёт.

Как найти свою нишу

При выборе помещения, учитывается наличие аналогичных заведений по соседству. Только оригинальность нового заведения сможет привлечь посетителей. Практика показывает, что люди не любят менять бары, посещение которых для них стало привычкой, на что-то новое. Только творческий подход и подробный анализ конкурентов могут помочь выработать правильную концепцию бизнеса.

По данным статистики, 23-28% любителей пива посещают бары 2 раза в месяц. Привлечь внимание к заведению можно, расширив его ассортимент, или, устроив в баре просмотр спортивных матчей. Беспроигрышные варианты привлечения клиентов — продажа эксклюзивных сортов качественного пива, доступные цены и уникальная атмосфера заведения.

Большой популярностью у любителей пива пользуются заведения, оформленные в английском или ирландском стиле. При расчёте плановой проходимости заведения принимают во внимание число жителей микрорайона, в котором оно находится. Из этого числа определяется группа потенциальных клиентов бара. Она делится на количество уже работающих заведений и запланированных к открытию точек.

Привлечь посетителей к пивному бару могут тематические вечера, живая музыка и комфортная среда для общения. В оформлении интерьера имеет значение всё – от видов освещения до температуры воздуха. Посещая пивные бары люди платят не только за пиво. От уровня предоставляемого заведением сервиса зависит величина его торговой наценки.

Маркетинговая стратегия

Одной из главных частей маркетинговой стратегии является реклама. Она должна иметь привлекательную форму. Обязательными элементами рекламы являются:

  • красочная вывеска на входе;
  • листовки с предложениями по акциям и скидкам.

Никто не откажется получить кружку пива с дисконтом. В местах большого потока людей, перед открытием заведения, промоутеры могут раздавать рекламные буклеты. Инструментами поддержания устойчивого интереса к бару являются регулярно проводимые креативные мероприятия и акции. Привлечь внимание к пивному бару может караоке.

Сумма инвестиций

Открытие пивного бара требует затрат, которые состоят из нескольких блоков. Затраты на помещение складываются из суммы покупки недвижимости или её аренды и коммунальных платежей. К ним добавляются расходы на ремонт или реконструкцию помещения.

Организация пивного бара требует затрат на покупку основного и вспомогательного оборудования. Его набор зависит от выбранного формата и площади заведения. Наиболее распространёнными форматами пивных баров являются:

  • бюджетный;
  • спортивный;
  • пивной ресторан.

В среднем на оснащение бара в арендуемом помещении площадью 250 кв.м требуются инвестиции в сумме:

  • на аренду и коммунальные услуги — 1,7 млн тенге;
  • на ремонт помещения и дизайнерские услуги — 2,8 млн тенге;
  • на покупку оборудования и инвентаря — 1,4 млн тенге.

Полученная сумма затрат должна быть увеличена:

  • на размер непредвиденных расходов;
  • необходимые для работы оборотные средства;
  • заработную плату сотрудников на период выхода заведения на самоокупаемость.

В число дополнительных расходов входят затраты на регистрацию юридического лица, оплата прохождения медицинского осмотра наёмных работников и др. Часть налогов владелец пивного бара обязан платить независимо от того работает он или нет. Их размер определяется площадью помещения, занятой под бар.

Рентабельность бизнеса и окупаемость инвестиций

Торговая наценка в пивных барах составляет от 30 до 100% на пиво и до 1000% на закуски. Срок окупаемости проекта зависит от размера ежемесячной прибыли. Средняя рентабельность бизнеса составляет 20-25%. Это обеспечивает возврат вложенных в проект инвестиций за 7—12 месяцев.

Финансовый план

Обязательным условием создания успешного бизнеса является правильное планирование доходов и расходов. Оно осуществляется на основании финансового плана. Такое планирование может быть:

  • долгосрочным — на весь период окупаемости проекта;
  • краткосрочным — до 1 месяца.

Финансовый план состоит из двух блоков: расходов и доходов. Расходы пивного бара состоят из обязательных платежей, которые придётся платить независимо от того будет он работать или нет. К таким тратам относят арендную плату, налоги, коммунальные платежи и т.п. Второй блок расходов составляют затраты напрямую связанные с работой бара. К ним относится закуп пива, закусок и т.п.

Цель составления финансового плана — составить близкий к реальности прогноз получаемых заведением доходов и трат. Эти расчёты должны быть взяты за основу в работе по созданию бизнеса. Необходимо стараться строго придерживаться составленному плану. Составлять финансовый план нужно с определённым запасом прочности.

Оценка возможных рисков

При составлении бизнес-плана по открытию пивного бара необходимо учитывать возможные риски. Выйти на плановый доход можно только при хорошей посещаемости бара. Помешать этому могут различные факторы:

  • плохой менеджмент;
  • законы, мешающие развитию бизнеса;
  • неудачно выбранное место расположения бара;
  • неэффективная реклама;
  • недобросовестность персонала;
  • плохо налаженная работа с поставщиками и т.п.

Эти риски можно снизить до 0 при грамотном подходе к организации бизнеса. Главное правило успешности любого дела – профессионализм. Не стоит экономить на квалифицированных специалистах. В числе других рисков:

  • отказ в аренде помещения;
  • пожар;
  • наводнение и т.п.

Такие риски, включая разрыв договора аренды помещения, лучше страховать. Потраченные на страхование суммы уменьшат доходность пивного бара, но спасут бизнес от форс-мажорных обстоятельств.

 

Ценовая политика и меню

В расположенных в проходных местах пивных барах и при отсутствии по соседству конкурентов цены на пиво и закуски можно устанавливать выше средних по городу. Начинать работу пивного бара лучше с 8-10 популярных сортов. Расширять ассортимент нужно постепенно. В процессе работы будут понятных вкусовые предпочтения посетителей. Именно они и помогут сформировать окончательный вариант меню.

Дополнительные доходы заведению приносит кухня. Вместе с пивной картой в пивном баре хорошо иметь меню вторых блюд и закусок. Привлечь внимание посетителей в дневное время можно бизнес-ланчами. Среди посетителей пивного бара всегда найдутся посетители, которые захотят плотно пообедать или поужинать. Оптимальным вариантом обслуживания является наличие 2-х меню: дневного и вечернего.

Заключение

Открывая пивной бар с нуля, можно ускорить его раскрутку за счёт покупки чужого бренда. Сотни пивных баров работают по франшизе. Это значительно увеличивает сумму инвестиций в бизнес-проект, но позволяет в короткие сроки выйти на высокий уровень рентабельности.

Эксперты рассказали, как бороться с «пивнушками» и кальянными на первых этажах

Больше всего красноярцы жалуются на точки по продаже разливного пива и кальянные: пьяные компании под окнами, бесконечный шум, мусор и запах.

«Работают с понедельника по четверг до 00:00, после этого наводят порядки в своем помещении: передвигают столы, стулья, гремят посудой. Все время громкие разговоры, смех, трансляции по телевизору, который висит у них на стене, настольные игры – это постоянный грохот! А с пятницы по воскресенье работают до 02:00. Их двери выходят прямо под моим окном. Там всей толпой, в том числе и посетители курят, ведут громкие беседы и хохочут. У меня уже случился нервный срыв на этой почве в мае 2019 г., произошел выкидыш на 4 месяце беременности. На мои замечания бар Dark&Light никак не реагирует», – жалуется жительница Красноярска.

«Моя бабушка проживает в 5-этажном доме на втором этаже, под ее квартирой открыли пивной магазин. В квартире невыносимый запах пива, рыбы, специй – с утра до вечера! В пивном магазине есть вытяжка, которая проходит прямо под квартирой, и от этого идет дикий жар – пол просто невыносимо горячий. Бабушке 80 лет, она просто каждый день плачет, что не может дышать», – рассказывает красноярец.

«У нас на 1 этаже находится компания жалюзи “Мелви” – работают циркулярной пилой и болгаркой в жилом доме с 10:00 до 19:00 без перерыва! У них даже на сайте есть видео, как они показывают, что делают жалюзи в своем магазине. Находится в квартире невозможно – звук и вибрация дикая!», – сетует красноярка. 

Разберемся по порядку. Закон Красноярского края №7-2843 гласит, что на территории региона запрещено шуметь в неположенные часы – с 22:00 до 09:00. При этом лимит громкости звука в доме составляет: в дневной период – 55 дБ, ночью – 45 дБ. Если вам досаждает излишний шум, причем даже в дневное время – сначала попробуйте обратиться к представителям организации. Если на ваши замечания не реагируют, то можете смело вызывать наряд полиции.

«Деятельность в нежилом помещении строго ограничена противопожарными, санитарными и градостроительными нормами и не должна приводить к загрязнению воздуха и территории жилой застройки, превышению допустимого уровня шума, создавать угрозу жизни или здоровью жильцов дома», – пояснила юрист Ольга Карпова.

Если сотрудники правопорядка бездействуют, то тогда необходимо обратиться в прокуратуру, советуют юристы. Чтобы замерить уровень шума, нужно обратиться в Роспотребнадзор, специалисты ведомства составят акт и выдадут вам заключение об итогах проверки. 

Если вы заметили нарушение любых норм СанПиНа, касающихся размещения нежилых помещений, следует сообщить в вашу УК и Роспотребнадзор. К тому же, можно подать жалобу в службу Стройнадзора и департамент горхозяйства.

По закону, для размещения заведения общепита в нежилом помещении предпринимателям следует получить одобрение жильцов дома. Обязательно должна быть оборудована автономная вытяжка, ее проведение тоже требует согласия с общедомовым собранием.

«Если это вентиляция на фасаде здания, необходимо замерить уровень шума. Второе – размещение вентиляции. Третье – вывески, реклама. Их можно весить только по решению собственников и только на их условиях», – рассказывает руководитель общественной организации «Народный контроль в ЖКХ» Роман Казаков.

Как пояснил эксперт, перед открытием организация должна получить несколько разрешений, в том числе от противопожарной службы, Роспотребнадзора и СЭС. Если планируется продажа алкоголя – необходима соответствующая лицензия. Входы в заведение должны быть изолированными от жилой части здания. Прием продукции следует осуществлять с торцов здания, не имеющих окон.

Крайней мерой является обращение в суд. К иску следует приложить документы, подтверждающие принятия вами мер до обращения (заявления, жалобы, полученные ответы на них и т.д.). 

С 9 июня 2019 г. в России вступил в силу закон №116-ФЗ, который прозвали «законом о нежелательных соседях». Согласно ему, перевод жилой квартиры под коммерческое использование можно осуществить только с письменного согласия непосредственных соседей и одобрения общедомового собрания жильцов многоквартирного дома (более 50% голосов от общего числа собственников). Также новые правила требуют наличия отдельного входа в помещение после его перевода в нежилое, что означает запрет прохода через общий подъезд.

Ранее, чтобы изменить статус помещения, достаточно было получить разрешение от городской администрации.

Зачастую нежилые помещения в многоквартирных домах располагаются на первых и цокольных этажах – их не запрещено размещать выше, но в таком случае находящиеся под ними объекты недвижимости тоже должны быть нежилыми.

В нежилых помещениях многоквартирных домов не могут размещаться: магазины по продаже химтоваров, взрывоопасных веществ и материалов, синтетических ковровых изделий, автозапчастей, шин, автомобильных масел. Под запрет также попадают заведения, работающие после 23:00, ритуальные агентства и похоронные бюро, склады любого назначения, бани и сауны, прачечные и химчистки (кроме пунктов самообслуживания), промышленные производства и общественные туалетов.

В середине сентября стало известно о новом законе – он запрещает продажу алкоголя в барах и кафе с залами обслуживания не больше 20 кв. м, которые находятся в жилых домах, его уже поддержали в Правительстве РФ.

Эксперты говорят, что этот закон угрожает закрытием более 10 тыс. точек продажи разливного пива по всей России, поскольку расширение площади свыше 20 кв. м является для них нерентабильным. Новые нормы могут быть приняты уже на следующей сессии.

Кроме того, краевые депутаты готовят свой закон, по которому продажа пива на первых этажах жилых домов будет и вовсе запрещена.

«Сейчас над ним работают сотрудники прокуратуры, которые анализируют опыт в другом регионе. Запрет – это проблемы для тех, кто зарабатывает деньги, но он должен выполнить задачу, которая ставится», – поделился с «ТВК Красноярск» депутат Заксобрания края Илья Зайцев.

Телефонные номера надзорных органов в Красноярске:

Управление Роспотребнадзора – 226‑89-50, 226‑90-49.

Прокуратура – 299-15-20, 264-84-00.

Служба стройнадзора и жилищного контроля – 212‑46-31.

Департамент городского хозяйства –  265‑31-93, 265‑83-61.

Консультационно-правовой центр по вопросам ЖКХ – 273-03-00.

Как начать бизнес в пабе | Малый бизнес

В то время как у многих в какой-то момент возникла идея открыть бизнес в пабах, немногие действительно открывают двери бизнеса своей мечты. Если вы сможете преодолеть все трудности, которые потенциально могут возникнуть с этим проектом, открытие бара может стать очень прибыльным бизнес-проектом. Когда вы открываете паб, важно провести некоторое исследование и спланировать, чтобы убедиться, что вы выбрали лучшее место и тему для своего бизнеса.

Создайте бизнес-план для своего паба.Это включает в себя исследование конкуренции и области. В бизнес-плане вы объясните, как вы планируете зарабатывать деньги в своем пабе. Обозначьте структуру вашего бизнеса и бизнес-концепцию. Например, большинство пабов имеют определенную тематику, например спорт-бар или ирландский бар. Включите эту информацию, чтобы инвесторы или кредиторы могли оценить вашу бизнес-концепцию на предмет оригинальности и правдоподобия.

Зарегистрируйте название вашего бара у клерка округа. Создайте юридическое лицо, чтобы вы могли ограничить себя от личной ответственности в случае, если какие-либо клиенты подадут против вас судебные иски.Это делается путем подачи в ваш штат учредительного договора или учредительного договора для создания корпорации или компании с ограниченной ответственностью.

Сдайте в аренду или купите место для открытия паба. При открытии бара местоположение является одним из наиболее важных факторов, которые следует учитывать. Вам нужно найти место с большим трафиком и близкое к районам с бурной ночной жизнью.

При необходимости получите финансирование для своего бизнеса. Если у вас недостаточно сбережений, чтобы оплачивать все, вам нужно будет искать финансирование из внешнего источника.Это могут быть инвесторы или вы можете получить коммерческий заем. Покажите свой бизнес-план инвесторам или кредиторам и используйте его, чтобы получить необходимые вам деньги.

Оборудуйте бар необходимыми предметами для обслуживания клиентов. Вам понадобится вытяжная система, стаканы, тарелки, столовое серебро, мебель и звуковая система. Вам также понадобятся приспособления для приготовления еды и мытья посуды в баре.

Получите необходимую лицензию на продажу спиртных напитков и разрешения от отдела здравоохранения для своего бара.Прежде чем вы сможете подавать какую-либо еду или алкоголь, вам потребуются соответствующие разрешения от местного правительства.

Купите страховой полис для бара. Для бара вам понадобится защита общей ответственности, а также страхование защиты имущества для защиты вашего здания и оборудования.

Составьте меню для своего паба. Вам нужно будет решить, какие напитки и еду вы возьмете с собой. Затем создайте меню на основе выбранных вами вариантов. Например, вы можете иметь очень широкий ассортимент напитков и выбирать их, или вы можете сосредоточиться на ограниченном количестве сортов пива и упростить задачу.

Наймите сотрудников для вашего нового бизнеса. Даже если вы планируете работать в этом бизнесе, вам понадобятся другие сотрудники, которые помогут вам им управлять. Сюда могут входить бармены, повара и официант. В некоторых штатах от ваших сотрудников может потребоваться разрешение на работу с едой и спиртными напитками. Когда вы нанимаете сотрудников, вам также необходимо будет получить страхование компенсации работникам и зарегистрировать своих сотрудников в налоговой службе, чтобы вы могли удерживать деньги на налоги из их зарплат.

Тщательно рекламируйте свой новый паб. Когда у вас появится новый бар, вам нужно будет потрудиться над его продвижением. Это может включать раздачу листовок или продвижение вашего бизнеса через радио и телевидение. Использование перекрестного продвижения с другими неконкурирующими компаниями также может быть хорошей идеей. Вы должны рассказать клиентам о своем бизнесе.

Ссылки

Советы

  • Потратьте дополнительное время на то, чтобы выбрать тему для своего бара, которая не преувеличена в этом районе.Например, если в вашем районе уже есть семь спорт-баров, вам может не понадобиться добавлять в эту смесь еще одного участника.

Предупреждения

  • Пабы и бары — очень рискованный бизнес. Никогда не знаешь заранее, будет ли это большим успехом или катастрофой. Поймите, что любые вложенные вами деньги могут быть потеряны.

Писатель Биография

Люк Артур профессионально пишет с 2004 года по разным предметам. Помимо написания информативных статей, в 2008 году он опубликовал книгу «Современные притчи».Артур имеет степень бакалавра наук в области бизнеса Университета штата Миссури.

Бизнес-идея для бара / клуба — Entrepreneur.com

Примечание редактора: эта статья была взята из нашего руководства для начинающих по барам и клубам, доступного в книжном магазине для предпринимателей.

Друзья, смех, праздники, развлечения — весело! Это то, что может прийти вам в голову, когда вы думаете о собственном баре, когда вы представляете комнаты, наполненные дружеской беседой, музыкой и веселыми людьми.Если вы думаете об открытии спорт-бара, вы можете представить себе захватывающую игру на большом экране телевизора, где все будут аплодировать и весело провести время. Для многих потенциальных предпринимателей владение баром кажется идеальной жизнью, но это не всегда развлечение и игры за кулисами.

Владение собственным баром / клубом может означать долгие часы работы, пристальное внимание к деталям, отказ от отпуска и выходных, а иногда и общение с непослушными клиентами. Но если у вас есть четкое видение, вы делаете домашнюю работу и изучаете все тонкости бизнеса, это также может превратиться в прибыльное и финансово успешное предприятие.

Связано: Как начать бизнес (почти) без денег

Статистика

Хотя люди по-прежнему собираются, чтобы пообщаться в барах, как и сотни лет назад, для отрасли в игру вступили и другие факторы. также. Проблемы с вождением в нетрезвом состоянии изменили привычки употребления алкоголя в США. Растущее беспокойство по поводу здоровья и фитнеса к концу 20 века сказалось на индустрии баров. Чтобы следить за этой отраслью, необходимо взглянуть на отрасль алкогольных напитков в целом — то, что люди покупают в магазине, не сильно отличается от того, что они покупают в баре.По данным Национальной торговой ассоциации Distilled Spirits Council, промышленность по производству крепких спиртных напитков ежегодно приносит около 100 миллиардов долларов экономической деятельности в США.

У вас довольно жесткая конкуренция. Но в наши дни вы не просто соревнуетесь с другими барами в вашем районе. Вы соревнуетесь со всеми вариантами развлечений, которые могут выбрать ваши клиенты.

Чего можно ожидать

Успешные новые слитки могут оказаться в плюсе в течение первых шести месяцев, и они могут окупить свои первоначальные инвестиции в течение трех-пяти лет.Однако, как и для многих новых предприятий, статистика баров не в пользу стартапа. Почему они терпят неудачу? Первая причина в том, что у них не было достаточно капитала, чтобы поддерживать бизнес. Вторая причина — незнание своего дела.

С личной точки зрения вы должны спросить себя, действительно ли вы из тех людей, которые хотят владеть и управлять баром. Конечно, вам не нужно запускать его, если он у вас есть, но вам лучше убедиться, что у вас есть команда хороших, заслуживающих доверия менеджеров, работающих на вас, если вы планируете быть «в стороне».»Вначале вам, вероятно, придется принимать активное участие вне зависимости от того, планируете ли вы быть активным владельцем или нет. Если вы из тех людей, которые предпочитают заниматься бумажной работой или сидеть в офисе, где вам не нужно разговаривайте с людьми, этот бизнес не для вас. Вам нужно будет общаться с людьми и обмениваться рукопожатием. Знакомство со своими покровителями, даже если просто сказать «Привет», может иметь большое значение для вашего обслуживания клиентов

Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, — это время и часы работы.Если вы рано встаете, возможно, вам не понравится работать в баре до 3–4 часов утра. Если у вас есть семья, вам нужно обсудить, как владение баром повлияет на нее. Много дней вам придется находиться в своем баре с момента вашего пробуждения — скажем, около 10 или 11 часов утра — до момента, когда вы ложитесь спать — скажем, около 4 или 5 часов утра. Как видите, это может сказывается на вашей семейной жизни. В конце концов, вы, вероятно, сможете составить более разумный график, как только ваши менеджеры и персонал будут хорошо обучены, но для достижения этой точки может потребоваться от шести месяцев до года.Если это может вызвать проблемы для вас или вашей семьи, вы можете пересмотреть идею владения баром.

Если мы еще не отпугнули вас и вы готовы к мечте о бутылке в небе, читайте дальше!

По теме: 15 самых популярных решений для онлайн-платежей

Какой у вас тип бара?

Прежде чем вы приступите к основам создания бара вашей мечты, вы должны решить, каким заведением вы хотите владеть. Давайте совершим поездку по разным барам — от баров по соседству до крупных клубов — и посмотрим, какой из них вам подходит.

  • Районный бар. По идее, соседский бар по-прежнему является американской версией английского паба. Вы найдете их повсюду в Соединенных Штатах. Если у вас есть такое заведение, вы можете рассчитывать на знакомство со многими из ваших постоянных клиентов. Как и в телешоу «Ура», вы можете получать телефонные сообщения для клиентов или обналичивать их зарплаты. Именно благодаря дружелюбной атмосфере «дома вдали от дома» соседские бары пользуются успехом. Некоторые из этих пабов открываются уже в 6 часов утра.м., а иногда они закрываются раньше других баров — в зависимости от клиентуры. Этот тип бара идеально подходит для небольших развлечений, таких как дартс, бильярд, видеоигры и музыкальные автоматы.

  • По всей стране это, вероятно, самый популярный тип бара, который вы найдете. Есть много районов, но вы можете обнаружить, что в вашем районе есть место для еще одного. По словам опрошенных нами экспертов, стоимость открытия такого бара варьируется в широких пределах, в зависимости от размера и концепции, но в основном от местоположения.Вы можете купить уже существующий бар в маленьком городке за 20 000 долларов или потратить миллион долларов на строительство нового бара в большом городе. Не случайно размер дохода, который приносят эти предприятия, сильно варьируется в зависимости от расположения и вместимости вашего бара.

  • Спорт-бар. В зависимости от вместимости заведения, спорт-бары могут быть особой версией местной таверны или могут стать такой же большой, как клуб. Вы можете иметь в виду последнее, но ваше исследование рынка может указать на первое.Важно делать уроки!

    Как правило, спорт-бары предлагают различные варианты меню, такие как бутерброды, гамбургеры, пицца, бутерброды и закуски. Поскольку главная достопримечательность — это спортивные мероприятия, в спорт-барах на каждом сиденье есть телевизоры, иногда все настроенные на разные каналы. В игру вступают аудио- и видеотехнологии: некоторые владельцы тратят значительную часть своих доходов на то, чтобы идти в ногу с последними достижениями в технологиях — от спутников до телевизоров с большим экраном. Как и в случае с районными барами, затраты на запуск и потенциальный доход сильно различаются в зависимости от размера, концепции и местоположения.

  • Пивоварня или пивной бар. Исследования показали, что, хотя потребители употребляют меньше алкоголя, их вкусы становятся более разборчивыми. В результате микроварни становятся все более популярными. В пивоварне вы можете сварить собственное пиво прямо в помещении. В пивном баре вы можете предложить большой выбор разных сортов пива, в том числе микроварено, произведенное в других странах. Часто бывает проще получить лицензию на продажу спиртных напитков в пивоварне или пивном баре, чем на полномасштабную лицензию на продажу спиртных напитков, поскольку вам не нужен полностью укомплектованный алкогольный бар.

    Большинство пивоварен продают только свои собственные варианты разливного пива (разливное пиво), а также несколько вариантов пива в бутылках. Поскольку вы создаете свой собственный продукт в пивоварне, у вас также есть возможность контролировать то, что вы производите и продаете — от качества до количества. Начальные затраты на пивоварню могут быть довольно высокими — от 100 000 до 1 миллиона долларов — из-за необходимого пивоваренного оборудования. Если вы производите популярное пиво, у вас есть возможность стать очень успешным предприятием.

    Пивные бары обычно имеют более низкие начальные затраты, что часто может означать получение менее дорогой лицензии с фиксированной ценой от правительства вашего штата.Затраты на открытие пивного бара варьируются от 20 000 до 100 000 долларов, в зависимости от размера и местоположения. Потенциал дохода зависит от географического положения и тенденций употребления алкоголя в сообществе.

  • Фирменный бар. Специальные бары, которые концентрируются на одном типе возлияния, от вина до мартини, или тематические, такие как сигарные бары, набирают популярность. Хотя некоторые специализированные бары ориентированы только на одну категорию напитков, в пределах этого жанра должно быть большое разнообразие напитков. Возьмем, к примеру, мартини: они стали очень популярными благодаря своему разнообразию.Традиционный мартини по-прежнему имеет солидную привлекательность, если он сделан из качественной водки и джина, но другие смеси, такие как кислый яблочный мартини, расширили базу потребления мартини, особенно среди женщин. Но даже несмотря на возросшую популярность мартини по-прежнему привлекают внимание к вину.

    Помимо традиционного бокала или бутылки с хорошим ужином, для многих предпочтительным напитком является вино. На самом деле женщины заказывают вино чаще, чем любой другой алкогольный напиток. Винные бары предлагают гостям возможность продегустировать различные сорта вин и узнать больше об их качествах.

    Специализированные бары, как правило, остаются небольшими и уютными по размеру и расположены в более изысканных районах. Затраты и доходы, которые вы можете ожидать при открытии специализированного бара, в основном зависят от типа продукта, который вы обслуживаете, и вашего местоположения.

  • Клуб. Как и в баре по соседству, ночные клубы могут быть разными. Вы можете открыть небольшой коктейль-бар с музыкальным автоматом или пианино в углу. Клуб среднего размера может выглядеть как бар по соседству в обеденное время, а вечером оживать под музыку популярной музыкальной группы.Или, если у вас достаточно большой бюджет, вашим клубом может быть большой танцевальный клуб, где каждые выходные собираются самые модные люди и самые модные знаменитости.

    Какой бы путь вы ни выбрали, вы должны быть готовы потратить много времени и денег на продвижение. чтобы создать свой «кайф». Клубы могут заработать много денег, если ими правильно управлять. Самые успешные клубы рассчитаны на жителей города с населением 500 000 и более человек. Если вы находитесь в маленьком городке или пригороде, у вас может не быть клиентской базы для открытия большого танцевального клуба.Исследование рынка имеет ключевое значение.

Целевой рынок

Как мы уже говорили, создание бара / клубов может быть дорогостоящим. Из-за большого количества отказов вы можете столкнуться с отчаявшимися владельцами баров, которые готовы платить низкую закупочную цену только для того, чтобы уйти из бизнеса. Вы также обнаружите, что начальные затраты на слитки варьируются в зависимости от размера, местоположения и целевого рынка. Поэтому мы не можем назвать вам конкретную сумму, которую вы можете рассчитывать заплатить, чтобы начать свой бизнес.

Мы поговорили с одним предпринимателем из Калифорнии, который потратил 25 000 долларов на приобретение чужого бара.Другой владелец бара во Флориде потратил несколько миллионов долларов на создание своего клуба (и даже не построил здание!). Цифры различаются по всем направлениям. Размер, расположение, тип и концепция вашего бара сделают ваши стартовые затраты такими же индивидуальными, как и ваш бизнес.

Однако приведенная ниже таблица даст вам некоторое представление о том, на что вы будете смотреть — от нижнего до верхнего уровня. Опять же, вы можете купить существующий бар, который обнулит все числа на нашем нижнем графике, или создать крупномасштабный клуб, который не соответствует нашим высоким числам.Вам нужно будет провести небольшое исследование, чтобы выяснить, сколько будет стоить ваш бар в зависимости от вашей концепции, размера и местоположения.

Вот начальные затраты для двух гипотетических баров. Первая, Night Owl, — это таверна с максимальной вместимостью 100 человек, в которой подают только пиво и вино по ограниченному меню. Годовой объем продаж Night Owl составляет 327 416 долларов. Второй, Neverland, — это ночной клуб на 1000 человек с баром с полным спектром услуг. Расположенный в центре мегаполиса, Neverland имеет годовой объем продаж 976 132 долларов США.

9013 9013 9013 9013 9013 9015 9013 9014 Юридические услуги
Расходы Night Owl Neverland
Аренда (залог и первый месяц) 3250 долларов 6125 долларов , сантехника, покраска, столярные изделия, вывеска, пол, датчики дыма) 18000 долларов США 65000 долларов США
Оборудование и принадлежности 43000 долларов США 212000 долларов США
долларов США Начальные запасы 22000 долларов 38000 долларов
Депозиты за телефонные / коммунальные услуги 150 долларов 375 долларов
Заработная плата 5,550 долларов США 425 долл. США 1,150 долл. США
Бухгалтерский учет 250 долл. США долл. США Общие затраты на запуск 141 982 долл. США 431 618 долл. США

Планирование

Вызов бара уместен из-за того, сколько операций требуется, чтобы оно продолжало работать.Кто-то будет следить за магазином каждую минуту, когда ваши двери открыты, и несколько минут, когда они не открыты, а в нерабочее время вам потребуется какой-то контроль, чтобы предотвратить вандализм или взлом.

Многие сравнивают ведение собственного дела с воспитанием ребенка. Если это правда, то плавная, беспроблемная и прибыльная планка сравнима с воспитанием счастливого, уравновешенного и уверенного в себе подростка, готовящегося к взрослой жизни. Но не волнуйтесь, неровности дороги преподносят лучшие уроки. Как и в случае с воспитанием детей, вы добиваетесь успеха благодаря последовательности и заботе, а не жесткости и обвинениям.

Дорога к успеху
Основа, которую вы закладываете для работы своего бара, включает системы, которые вы используете для отслеживания алкогольных напитков и еды. Сколько клиент должен серверу / бармену и, в свою очередь, сколько он должен вам? Кроме того, какие спиртные напитки и продукты питания вы продаете больше всего? Выбранные вами системы зависят от типа и размера имеющейся у вас планки.

В большинстве баров деньги обрабатывают только бармены и официанты. Кассиры или сотрудники, занимающиеся доставкой на вынос, также могут иметь обязанности по работе с наличными деньгами.Факторы, которые следует учитывать при выборе системы бухгалтерского учета, включают ожидаемый уровень продаж как алкоголя, так и продуктов питания, а также эффективность, необходимую для того, чтобы ваш персонал работал в полную силу. Кроме того, ищите дыры, которые ваша система бухгалтерского учета может оставить открытыми для краж на всех уровнях, а не только на серверах и барменах. Никто не думает, что нанимают вора. Многие люди, которые могли бы украсть, если представится возможность, тоже не считают себя ворами, поэтому они не выглядят таковыми.

Если вы используете систему «наличные и носите», при которой напиток заказывается сервером устно, а затем оплачивается до того, как его подаст бармен или официант, вы также можете обнаружить, что многие напитки «забыл позвонить». как несколько раздается бесплатно.Это природа системы. Если ваш инвентарный контроль настолько жесткий, что вы заметите, когда было использовано слишком много, или если ваш менеджер, который в любом случае разделяет прибыль, является вашим барменом, тогда вы можете использовать эту систему без особого страха.

Поиск идеального местоположения
Ваш выбор местоположения будет зависеть от того, как вы хотите, чтобы ваш бар выглядел, что вы хотите, чтобы ваш бар приносил пользу обществу, и от того, какую клиентуру вы хотите поддерживать. Затем вам нужно решить, хотите ли вы купить помещение или подписать договор аренды.Опять же, это зависит от вашего бюджета. Наконец, вам нужно выяснить, как объединить вашу концепцию с вашим именем и вашим местоположением с максимальной выгодой.

Люди, хорошо знающие эту отрасль, имеют полярные мнения о концепции местоположения. Некоторые владельцы и эксперты, с которыми мы разговаривали, придавали огромное значение расположению бара, а другие полностью опровергали его значение. Все зависит от того, каким вы хотите видеть свой бар и каковы ваши сильные стороны как владельца. Если вы хотите, чтобы ваш бар привлекал к себе импульсивное движение по соседству в определенном районе, вы должны быть ближе всех и наиболее очевидны к ним.Если вы предпочитаете потратить время и деньги, сэкономленные на более доступной недвижимости, на разработку концепции вашего заведения и создание собственного шума и места назначения, ваше фактическое местоположение не будет иметь большого значения.

При выборе места следует учитывать такие факторы, как безопасность, парковка, доступность для клиентов — даже история сайта.

Ваш бар: место, где можно быть
Слово «местоположение» может относиться к двум разным вещам — в каком районе находится ваш бар (центр, квартал, пригород и т. Д.)) и где вы находитесь по отношению к своим клиентам. Вы едете домой с работы? Или они должны сделать это, чтобы добраться до вас?

Майкл О’Харро, член правления Национальной ассоциации управления барами и ресторанами, объясняет, как он взял никому не нужное место в Вирджинии и заставил его работать. «Это было в переулке», — говорит он. «Это был переулок шириной 15 футов, и мы находились на расстоянии 128 футов от улицы. Никто не поднимался по переулку — [люди] этого боялись. Таким образом, здание пустовало в течение 50 лет.Но бар в конце переулка тратит 20 000 долларов в месяц на аренду, в то время как моя арендная плата составляла 500 долларов. Я подсчитал, что у меня есть 19 500 долларов в месяц на маркетинг. Я сделал переулок веселым и шикарным. В переулке я поставил Astroturf, который купил на футбольном стадионе. У меня были знаки, фонари и транспаранты. Это стало переулком. Никто не знал, что это было там, и вдруг это был самый жаркий переулок в городе ».

С другой стороны, у вас может быть невероятное место и все равно не добиться успеха. Например, если вам повезло, что у вас есть единственный спорт-бар прямо за спортивным колизеем вашего города, вы должны иметь наличные, по крайней мере, во время каждого сезона.Но если ваш персонал ворует у вас, операционные процедуры плохо управляются или ваши услуги не на должном уровне, вы можете быстро потерять работу — местоположение класса A и все такое.

Присвоение названия барной стойке
Когда дело доходит до наименования бара, эксперты обычно разделяют две основные точки зрения. Первый гласит, что ваш бар — это ваша мечта, ваш тяжелый труд, поэтому вы должны называть его как хотите. Второй подход к именованию гласит, что ваше прозвище — первая и самая лучшая форма рекламы вашего питейного заведения.Такое название, как Bill’s Bar & Tavern, на самом деле ничего не говорит публике о вашем бизнесе, но The Haystack, Romp и 3rd & Vine дают клиентам то, к чему вы можете обратиться. Вы бы не стали посещать бар Romp, если хотите просто выпить в тишине. Точно так же вы не будете путешествовать по 4-й улице в поисках места под названием 3rd & Vine.

О’Харро советует, чтобы ваше имя отражало вашу концепцию. «Во-первых, я бы попытался выяснить, какой будет моя концепция», — говорит он.«Спорт-бар? Дискотека? Высокая энергия? Низкая энергия? Бар для одиночек? Кем именно я буду? Тогда как будет называться этот бизнес? Я бы провел огромное исследование, чтобы попытаться придумать название, которое буквально соответствует концепции «.

Придумывая разные имена, не останавливайтесь, пока не полюбите хотя бы три. Во время мозгового штурма не забывайте об этих трех вопросах:

  1. Насколько хорошо название соответствует концепции, которую вы хотите создать?
  2. Какие типы клиентов привлечет это имя?
  3. Что люди будут ожидать от имени?

Пришло время начать планировать, как вы собираетесь привлечь людей в свой бар, чтобы они им понравились.Как и любой другой аспект работы с баром, маркетинг — это непрерывный процесс. Многие владельцы баров считают, что маркетинг — это самый увлекательный и захватывающий аспект работы бара. Предприниматели, с которыми мы беседовали, согласились с тем, что реклама в СМИ не приносит такого большого вознаграждения за свои затраты, как для многих других видов бизнеса. Шум о вашем баре будет в основном зависеть от молвы и специальных рекламных акций, которые вы создали.

«Единственный рентабельный способ рекламировать бар — это молва, — говорит Боб Джонсон из Института управления напитками в Клируотере, Южная Каролина.»Когда молва не работает на вас, у вас серьезные проблемы. Это не обязательно смертельный исход. Есть еще способы получить некоторую рекламу и маркетинг, не тратя кучу денег. Но в любое время вы достигнете в свой карман, чтобы купить рекламу для бара, это нехорошо.

«Сарафанная реклама бесценна, — продолжает он. — Значит, все в порядке. Все происходит. Бар живой. Ваши сотрудники любят там работать. Они много говорят и говорят об этом месте, и это передается вашим клиентам.Клиентам нравится быть рядом, и они рассказывают другим клиентам. Если вы дойдете до этого момента, это просто бесценно ».

Итак, каковы способы создания сарафанного радио? Вы можете участвовать в общественных мероприятиях и благотворительных мероприятиях, чтобы привлечь внимание к себе. кампанию с информационным бюллетенем для постоянных клиентов, разработка веб-сайта и использование любых других креативных маркетинговых приемов, о которых вы только можете придумать

Отличный способ продвижения вашего бара — создание специальных внутренних рекламных акций.Если вы полностью разработали концепцию своего бара, ваши акции и мероприятия будут казаться настолько естественными, что вы даже можете принять их как должное. R.C. Колвин, владелец бара по соседству в Найлсе, штат Мичиган, занялся барным бизнесом, потому что любит играть в бильярд. «У нас есть турниры по пулу несколько раз в год, на которые съезжаются люди со всего мира. У нас [также] ежегодно проводится пара сенокосов, и люди получают от них удовольствие», — говорит Колвин.

Проведение рекламных мероприятий

После того, как вы определились, какими будут ваши рекламные акции, пора приступить к их реализации.После того, как ваш бар заработает, вы лучше поймете, какие ночи нужно немного поднять. Большинство баров работают по вечерам в пятницу и субботу, четверги занимают третье место. Вы можете решить, что вам нужно поднять бизнес в понедельник или вторник, поэтому выберите один день и продолжайте его, пока не наладите достаточно регулярный бизнес, чтобы перенести рекламные акции на другой день. Конечно, вы по-прежнему будете проводить праздничные акции, такие как 4 июля, Суперкубок, Синко де Майо и т. Д., В соответствующие дни.

Вот несколько идей, которые следует учитывать при работе над рекламными мероприятиями.

  • Подготовить. Составьте бюджет. Если ваше продвижение продолжается более одного дня, выделите бюджет на все время, которое вы хотите, чтобы оно продолжалось. Хорошая цель — получить прибыль, в три раза превышающую стоимость продвижения по службе.
  • Составьте расписание. Составьте календарь планирования как минимум за восемь недель до рекламной акции. В зависимости от размера и масштабов продвижения вы можете начать рекламировать его и на этом этапе.Тем не менее, никогда не объявляйте дату окончания, так что вы можете сократить ее раньше, если она не так хороша, как вы планировали, или вы можете ее продлить, если она действительно состоится.
  • Поддерживайте уровень энергии. В день проведения акции не прекращайте акцию, чтобы раздавать призы или делать объявления. Вы можете выключить музыку, но не выключайте ее. Это будет поддерживать высокий и постоянный уровень энергии. Если вам абсолютно необходимо выключить музыку, никогда не отключайте ее более чем на 10 минут, иначе вы рискуете, что люди станут нетерпеливыми и уйдут.
  • Вечеринка всю ночь. Запланируйте розыгрыши призов, конкурсы и развлечения на всю ночь. Если у вас есть главный приз или запланирован финал, не делайте этого до полуночи, чтобы гости остались в вашем баре как можно дольше.

    Продвижение бара может быть веселым и творческим. Во время рекламной акции и после ее завершения спрашивайте своих клиентов и сотрудников о комментариях и критических замечаниях. Конечно, ваши продажи также дадут вам много информации, которую вы ищете.

Ресурсы

Ассоциации

Книги

Как открыть паб — ваше руководство по открытию паба

Как найти свой идеальный паб:


Выбор местоположения

Угловой паб — квинтэссенция любого пригорода Австралии. Если вы хотите переехать в традиционный паб или превратить здание в современную версию австралийской классики, местоположение может иметь решающее значение.


Вот некоторые из основных вопросов, которые следует задать себе, прежде чем совершить прыжок:

Откуда приходят ваши клиенты?

Ваши посетители приходят после долгого рабочего дня за ледяным пивом? Или они собираются попробовать классическую еду в пабе и выпить пинту? Подумайте о населенных пунктах в непосредственной близости от паба, так как они повлияют на то, какой у вас будет покровитель.

Что может предложить ваш паб?

Найти свою нишу — отличный способ заявить о себе и обеспечить возвращение посетителей.Выбираете ли вы интересный интерьер, классную живую музыку, эксклюзивное микроварено для вашего паба или уникальное меню, всегда есть что-то, что вы можете сделать иначе, чем ваши конкуренты.

Конкуренты — не обязательно недостаток

Обычно вы не хотите находиться рядом с конкурентами. Но пока вы нашли свою нишу, близость к другим пабам может быть плюсом.

Если вы находитесь в пределах пешей досягаемости от других пабов, вы увидите, что в пабах много магазинов.Произведите хорошее впечатление, и вы попадете в новую кучу постоянных клиентов.

Как правильно выбрать персонал для вашего паба

Пабы

выигрывают от наличия харизматичного, веселого и преданного делу персонала, который может пошутить с завсегдатаями и хорошо преподнести новым посетителям. Атмосфера — это все для паба, и это часто зависит от персонала. Создание хорошей команды важно для любого паба.

Это одни из лучших советов по найму отличного бара и официанта:

Внимательно следите за хорошими кадрами

Поиск персонала может потребовать много усилий, но как только вы узнаете, какие качества вам нужны, это может быть намного проще.Реклама в Интернете — это один из способов. Это дает вам большой резерв квалифицированного персонала, из которого можно черпать вдохновение, но установка знака «Требуется помощь» может привести к появлению замечательных и увлеченных сотрудников.

Инвестируйте в свой персонал

Если у вас возникли проблемы с поиском квалифицированного персонала, не сбрасывайте со счетов энтузиастов и недостаточно квалифицированных сотрудников, которые хотят учиться. Обучение персонала — это отличное вложение в будущее. Вы даже можете принять участие в программе Pub Apprentices.

Ищите лучшие качества

Управление пабом требует от сотрудников отличных навыков работы в команде и хорошей трудовой этики.Ваш персонал должен быть предан своему делу и увлечен своим делом, а также обладать отличными навыками межличностного общения.

Персонал с опытом руководства позволит вам спокойно отдохнуть, когда вы возьмете выходной. Только не забудьте проверить, есть ли у них сертификат ответственной службы алкоголя, прежде чем нанимать их.

Пошаговое руководство по открытию ресторана и бара

Быть счастливым владельцем ресторана, особенно ресторана, бара или рестро-бара, кажется гламурной работой.Открытие собственного ресторана — это действительно прибыльный бизнес с высокой прибылью, который также считается более простым и увлекательным, чем большинство рабочих мест. Однако, как это ни круто, это также один из самых утомительных бизнесов с высокими рисками. Фактически, 60% всех ресторанов закрываются в течение первого года работы. Поэтому важно иметь четкий план и понимание бизнеса, прежде чем начинать заниматься ресторанным бизнесом.

Как открыть бар Cum Restaurant

В этой статье мы обсудим, как открыть успешный ресторан и бар в Индии.Вы узнаете об инвестициях, о том, какое место вам нужно, о требуемой рабочей силе и лицензиях, необходимых для открытия и управления ресторанным баром. Однако, прежде чем двигаться дальше, вам нужно решить, какой бар и ресторан вы собираетесь открыть. Существует шесть типов форматов бара и ресторана, а именно —

.
  • Клуб
  • Специализированный бар
  • Пивоварня или пивной бар
  • Спорт-бар
  • Бар в районе
  • Франчайзинговый бар

После того, как вы определились с форматом, теперь вы можете рассмотреть другие требования для открытия рестро-бара.

1. Как выбрать расположение ресторана и бара

В отличие от ресторанов с непринужденной атмосферой, ресторан с баром требует площади от 5 000 до 10 000 кв. Футов, в идеале, на одном-двух этажах. В настоящее время существует тенденция иметь открытую и закрытую зону отдыха, чтобы этот клиент мог наслаждаться обоими видами атмосферы в зависимости от своего предпочтения. Кроме того, вам следует искать хорошие элитные торговые улицы и рынки или элитные торговые центры и около офисных комплексов. По мнению экспертов, места, расположенные рядом с офисными комплексами, в которых работает от 10 000 до 20 000 сотрудников, являются лучшими местами для открытия рестро-баров, так как шаги здесь высоки. Более вероятно, что сотрудники повернутся к ближайшему бару или пабу, чтобы пообщаться со своими коллегами и друзьями в часы работы почтового отделения. Однако получить пространство от 5000 до 10 000 кв.футов непросто. Средняя арендная плата за площадь около 5000 кв.футов может составлять от 1,5 до 2 лакхов (в зависимости от местоположения).Кроме того, вы должны помнить, что просто присутствовать на правильном рынке недостаточно; у вас также должна быть правильная доступность, чтобы привлекать клиентов и подходящих людей. Выберите участок, на котором есть выделенное парковочное место.

Общая стоимость приобретения помещения для бара и ресторана составляет около 6 лакхов (один месяц вперед и два месяца безопасности). Подробно о том, как выбрать идеальное место для ресторана, читайте здесь.

2. Выбор подходящего кухонного оборудования и сырья

Очень важно иметь прочную серверную часть для вашего ресторана и бара.Учеба Кухонное оборудование и сырье хорошего качества помогают добиться бесперебойной работы серверной части.

Правильное оборудование не только упрощает весь процесс, но и помогает снизить зависимость от высококвалифицированных сотрудников. По мнению отраслевых экспертов, если вы приобретете правильное оборудование, такое как горелки, фритюрницы, духовые шкафы, вы сможете значительно сэкономить на затратах в долгосрочной перспективе, поскольку они дают высокую отдачу с точки зрения качества и скорости. Некоторое оборудование, такое как рабочие столы и стеллажи, можно купить старым или бывшим в употреблении, если вы хотите сэкономить.Стоимость всей кухни также зависит от кухни, которую вы хотите подать.

Общая стоимость кухонного оборудования может варьироваться от 5 лакхов до 7 лакхов. Кроме того, сырье во время установки может стоить от 1,5 лакха до 2 лакхов. А поскольку мы также открываем бар, хранение спиртных напитков может стоить от 10 до 12 лакхов. Помимо кухонного оборудования, нужно иметь хорошую посуду, ведь покупатели обращают внимание на каждую деталь. Хорошая посуда и установка бара для ресторана и бара будут стоить 6 лакхов.

3. Определение зоны обслуживания ресторана Cum Bar

Посетители обычно посещают рестро-бары, чтобы расслабиться и хорошо провести время. Таким образом, выберите атмосферу и цвета вашего ресторана, которые способствуют возникновению этого ощущения. Для рестро-баров обычно отдают предпочтение теплым оттенкам. Кроме того, мебель должна быть одинаково удобной. Поэтому рекомендуется иметь более мягкие удобные сиденья, диваны, лежаки и удобные стулья для обеда гостей. Вы также можете нанять дизайнера интерьера, чтобы он полностью улучшил внешний вид restro -bar.Профессионалы могут взимать с вас дополнительную плату, но в конечном итоге затраты будут минимальными, если ваш бар и ресторан преуспеют. Общая стоимость интерьеров плюс мебель может стоить вам около 15 лакхов — 20 лакхов.

Кроме того, хороший POS-терминал является острой необходимостью, поскольку инвентарь для бара и ресторана довольно огромен, и им сложно управлять. Думайте о своем POS-терминале не только как о программном обеспечении для выставления счетов, но и как о вложении, которое поможет вам лучше управлять своим рестораном, а также поможет сократить расходы в нескольких областях.Интегрированное управление запасами, CRM, подробные отчеты и аналитика — вот некоторые из обязательных функций вашего POS-терминала для ресторана. Базовое программное обеспечение POS может стоить вам около 30 000 рупий в год, но рекомендуется использовать полное программное обеспечение для управления рестораном, поскольку оно поможет вам в долгосрочной перспективе. Узнайте, как выбрать лучшее ПО для рекламы своего ресторана здесь.

4. Для рестро-баров необходимы лицензии и регистрация

Формат ресторана и бара требует больше лицензий и разрешений, чем любой другой формат ресторана.Для открытия рестро-бара требуется минимум восемь лицензий.

Для открытия ресторана и бара необходимы следующие лицензии:

.
  • Лицензия на продажу спиртных напитков
  • Лицензия на открытие магазина
  • Лицензия на организацию общественного питания
  • Лицензия местных муниципальных властей
  • Лицензия FSSAI
  • Сертификат пожарной безопасности
  • GST Регистрация

Другие требуемые лицензии: Музыкальная лицензия, Сертификат экологической чистоты и Лицензия пожарной охраны. Среди всего прочего, лицензии на продажу спиртных напитков, лицензия FSSAI, регистрация GST и местные муниципальные лицензии на здравоохранение являются наиболее важными для начала работы ресторана с . Оставшуюся часть можно подать, когда бар и ресторан заработает, и их можно будет закупить в течение следующих двух-трех месяцев. Общая стоимость лицензий может составлять около 10 лакхов.

Вот подробное руководство о списке лицензий, необходимых для открытия ресторанного бизнеса в Индии, и шагах по их получению.

5. Рабочая сила или рабочая сила, необходимая для рестро-бара

Для правильного и бесперебойного функционирования ресторана и бара требуется в среднем 25-30 человек. Сюда могут входить шеф-повар, Ched De Partie, повара уровня Commis, помощники, официанты, капитан, бармены и вышибалы. Заработная плата сотрудников зависит от их опыта и навыков. Найдите ниже оценку средней заработной платы сотрудников. Ниже приведены данные о количестве необходимых сотрудников и их заработной плате в рестро-баре.

Вы также можете отслеживать своих сотрудников с помощью программного обеспечения для управления рестораном. Отслеживание их результатов в режиме реального времени помогает выявлять ошибки и исправлять задержки, если таковые имеются.

6. Выбор формы персонала

Элегантно одетый персонал оставляет хорошее впечатление у клиентов. Поскольку ресторан и бар — это обычно большое заведение, еще важнее, чтобы ваш персонал выглядел сообразительным. Для официантов вы можете выбрать рубашки и брюки, а для поварского персонала — футболки и пальто от шеф-повара, в зависимости от уровня, на котором они работают. На начальном этапе работы необходимо иметь надлежащую маркировку униформы сотрудников, которая придаст вашему ресторану элитный вид. Мы рекомендуем хорошие пальто от шеф-повара (25 единиц), рубашки, брюки, футболку и кепку (50 единиц), которые будут стоить около 75 000 рупий и прослужат не менее шести месяцев работы.

7. Правильный маркетинг

При заботе о самом главном в ресторане часто упускают из виду мелкие детали. Например, вы можете рассматривать свое меню как лист бумаги с перечисленными на нем блюдами, но это гораздо больше.Хорошо продуманное меню с логотипом вашего ресторана играет важную роль в брендинге ресторана, а также играет важную роль в повышении продаж ваших напитков. Узнайте, как создать отличное барное меню, которое может увеличить продажи вашего бара.

Рекомендуется нанять профессионального дизайнера, который поможет вам получить желаемый логотип и меню по цене, не превышающей 2000 рупий. Помимо хорошо продуманной световой доски, меню для столов и брошюр для офлайн-маркетинга являются важными частями маркетинга. Рекомендуется инвестировать в разработку хорошего и привлекательного столового меню. Можно перейти от богатого меню из жесткого картона к ламинированному буклету. Если у вас есть бюджет, вы также можете запускать платную рекламу и кампании в социальных сетях для цифрового маркетинга. Воспользуйтесь этими советами, чтобы продвигать свой новый ресторан и бар в Интернете.

Кроме того, важно объяснить каждое блюдо в одной строке, чтобы помочь покупателям сделать заказ. Не забудьте научить своих сотрудников продавать меню дороже. Кроме того, онлайн-связи необходимы в сегодняшнюю эпоху Интернета для привлечения клиентов, что не будет стоить дороже, чем встреча с командой альянса портала пищевых технологий.

Ресторан-бар требует больших капиталовложений на начальном этапе, но также является одним из самых прибыльных и форматов с высокой рентабельностью инвестиций в ресторанном бизнесе. Однако это также один из самых сложных форматов, требующий особой внимательности и участия владельца ресторана. Поскольку вы обслуживаете большее количество клиентов и обслуживаете более крупное заведение, ваше участие в качестве владельца становится обязательным условием для успешной работы вашего ресторана и бара.

Важно, чтобы вы отслеживали свой бизнес, прямо от запасов до продаж, и оставались в курсе ежедневных отчетов. Например, вы можете использовать приложение POSist Cockpit, которое в режиме реального времени предоставляет вам отчеты и обновления о вашем ресторанном бизнесе, к которым вы можете получить доступ прямо со своего мобильного телефона.

Рейтинг: 4.8 /5. Из 17 голосов.