Пятница , 18 Июнь 2021

Бизнес план антикафе готовый с расчетами: Готовые примеры бизнес-планов с расчетами для малого бизнеса 2018-2019

Содержание

Готовые примеры бизнес-планов с расчетами для малого бизнеса 2018-2019

Каталог франшиз FRMALL представляет готовые примеры бизнес-планов для малого бизнеса. Они ориентированы на предпринимателей или компании, которые начинают свою деятельность практически в любой из отраслей. Образец бизнес-плана с расчетами поможет грамотно составить собственный плановый документ для предоставления франчайзеру, инвесторам, банку.

Подробнее…

Шаблоны бизнес-планов

При открытии с нуля нового дела по франшизе, от франчайзи практически всегда потребуется составить бизнес-план. Его необходимо будет предоставить франчайезеру, чтобы обосновать целесообразность сотрудничества с вами. Если для запуска франшизы возникнет необходимость в привлечении дополнительных средств, план обязательно потребуется предоставить банку или инвесторам.

Плановый документ должен быть разработан предельно корректно, с соблюдением определенной структуры. Для каждого из направлений деятельности существует своя специфика планирования, которую необходимо обязательно учитывать.

У нас представлены шаблоны бизнес-плана для разных отраслей и сфер деятельности, поэтому вы сможет легко подобрать вариант, соответствующий заинтересовавшей вас франшизе. Шаблон можно смело использовать как основу для составления собственного бизнес-плана. Для этого достаточно подставить свои цифры и данные, адаптировать под особенности региона или собственного проекта.

Использование готового шаблона:

  • значительно облегчает работу над составлением бизнес-плана и позволяет выполнить ее самостоятельно даже без наличия опыта;
  • существенно сокращает сроки предварительного этапа запуска нового дела;
  • помогает обеспечить соблюдение оптимальной структуру и содержания документа;
  • позволяет сэкономить на услугах специалистов по планированию.

Примеры бизнес-планов, предлагаемые у нас, вы можете скачать бесплатно в форматах Word и Excel, а также PDF

Готовые примеры бизнес-планов с расчетами для малого бизнеса 2018-2019

Каталог франшиз FRMALL представляет готовые примеры бизнес-планов для малого бизнеса.

Они ориентированы на предпринимателей или компании, которые начинают свою деятельность практически в любой из отраслей. Образец бизнес-плана с расчетами поможет грамотно составить собственный плановый документ для предоставления франчайзеру, инвесторам, банку.

Подробнее…

Шаблоны бизнес-планов

При открытии с нуля нового дела по франшизе, от франчайзи практически всегда потребуется составить бизнес-план. Его необходимо будет предоставить франчайезеру, чтобы обосновать целесообразность сотрудничества с вами. Если для запуска франшизы возникнет необходимость в привлечении дополнительных средств, план обязательно потребуется предоставить банку или инвесторам.

Плановый документ должен быть разработан предельно корректно, с соблюдением определенной структуры. Для каждого из направлений деятельности существует своя специфика планирования, которую необходимо обязательно учитывать.

У нас представлены шаблоны бизнес-плана для разных отраслей и сфер деятельности, поэтому вы сможет легко подобрать вариант, соответствующий заинтересовавшей вас франшизе.

Шаблон можно смело использовать как основу для составления собственного бизнес-плана. Для этого достаточно подставить свои цифры и данные, адаптировать под особенности региона или собственного проекта.

Использование готового шаблона:

  • значительно облегчает работу над составлением бизнес-плана и позволяет выполнить ее самостоятельно даже без наличия опыта;
  • существенно сокращает сроки предварительного этапа запуска нового дела;
  • помогает обеспечить соблюдение оптимальной структуру и содержания документа;
  • позволяет сэкономить на услугах специалистов по планированию.

Примеры бизнес-планов, предлагаемые у нас, вы можете скачать бесплатно в форматах Word и Excel, а также PDF

Готовые примеры бизнес-планов с расчетами для малого бизнеса 2018-2019

Каталог франшиз FRMALL представляет готовые примеры бизнес-планов для малого бизнеса. Они ориентированы на предпринимателей или компании, которые начинают свою деятельность практически в любой из отраслей. Образец бизнес-плана с расчетами поможет грамотно составить собственный плановый документ для предоставления франчайзеру, инвесторам, банку.

Подробнее…

Шаблоны бизнес-планов

При открытии с нуля нового дела по франшизе, от франчайзи практически всегда потребуется составить бизнес-план. Его необходимо будет предоставить франчайезеру, чтобы обосновать целесообразность сотрудничества с вами. Если для запуска франшизы возникнет необходимость в привлечении дополнительных средств, план обязательно потребуется предоставить банку или инвесторам.

Плановый документ должен быть разработан предельно корректно, с соблюдением определенной структуры. Для каждого из направлений деятельности существует своя специфика планирования, которую необходимо обязательно учитывать.

У нас представлены шаблоны бизнес-плана для разных отраслей и сфер деятельности, поэтому вы сможет легко подобрать вариант, соответствующий заинтересовавшей вас франшизе. Шаблон можно смело использовать как основу для составления собственного бизнес-плана. Для этого достаточно подставить свои цифры и данные, адаптировать под особенности региона или собственного проекта.

Использование готового шаблона:

  • значительно облегчает работу над составлением бизнес-плана и позволяет выполнить ее самостоятельно даже без наличия опыта;
  • существенно сокращает сроки предварительного этапа запуска нового дела;
  • помогает обеспечить соблюдение оптимальной структуру и содержания документа;
  • позволяет сэкономить на услугах специалистов по планированию.

Примеры бизнес-планов, предлагаемые у нас, вы можете скачать бесплатно в форматах Word и Excel, а также PDF

Заказать бизнес план антикафе. Написание бизнес-плана антикафе на заказ

Вы убеждены, что интересный проект антикафе привлечет своей необычностью и максимальным комфортом – и клиентов, но прежде всего инвесторов? Чтобы в этом полностью увериться, используйте хорошую возможность заказать бизнес-план антикафе недорого у нас в агентстве! Мы составим документ индивидуально для вас – оперативно, надежно и по очень доступной цене!

Готовый бизнес-план антикафе: уникальный проект в оперативном исполнении

Собираясь реализовывать такой удивительный проект, как антикафе, необходимо все этапы тщательно спланировать.

Зачем?

  • Во-первых, чаще всего написание бизнес-плана антикафе ориентировано на тех, у кого вы собираетесь позаимствовать финансы на проект (банкиры, инвесторы).
  • Во-вторых, документ интересен партнерам, сотрудникам, чтобы знать, чего ждать.
  • В-третьих, для вас самих должно быть важно, чтобы идеи были тщательно проанализированы, проверены на реалистичность и разумность для изначально успешной организации бизнеса.

Разработка бизнес-плана антикафе предполагает составление таких обязательных разделов:

  • маркетингового: подробный анализ рынка с его тенденциями, характеристиками, конкурентами, одновременно предстоит определиться со своими преимуществами и насколько они будут соответствовать запросам потенциальных потребителей услуг;
  • производственно-технологического: в нем излагается, каким образом организовывать бизнес;
  • управленческого раздела, включающего описание системы управления бизнесом;
  • финансово-экономического: обоснование финансово-экономических расчетов.

Таким образом, создание бизнес-плана антикафе – процесс трудоемкий, требующий практических навыков, опыта и научных знаний. Доверив его разработку нашим опытным специалистам, вы получите презентабельный грамотный уникальный документ в быстром исполнении. Вам необходимо будет просто скачать бизнес-план антикафе по нашей ссылке и, предоставить его в распечатанном виде заинтересованным лицам.

Бизнес-план антикафе на заказ от нас – результативно и недорого

Подобные документы мы разрабатываем оперативно, высокопрофессионально, любого уровня сложности - благодаря нашим авторам, которые обладают необходимым практическим опытом и знаниями в сфере инвестирования, экономики, налогообложения, финансов, маркетинга.

У нас купить бизнес-план антикафе выгодно, потому что мы:

  • предоставляем заказчику грамотно обоснованный, тщательно просчитанный и без ошибок оформленный результативный документ;
  • услугу – действительно недорогую;
  • не разглашаем чужих секретов;
  • работаем на ваш успех и на свой имидж.

Решать – вам!

Документ, описывающий основные аспекты организации антикафе, анализируемый всевозможные проблемы, с которыми предстоит столкнуться в будущем и способы их решения, чрезвычайно важен. Потому что грамотно составленный, он в итоге отвечает на актуальный вопрос: стоит ли вкладываться в дело и будет ли оно приносить доходы, способные окупить все финансовые и «энергетические» затраты? В любом случае, иметь или не иметь план вашего бизнеса, решать вам, уважаемые предприниматели!

Мудрых решений вам и успехов в бизнесе!

Готовый бизнес-план кафе-кинотеатра

Представляем Вашему вниманию проект "Кафе-кинотеатр".

Бизнес-план разработан на основе фактических данных действующего предприятия.

В создании проекта принимали участие сотрудники высокой квалификации, с опытом работы в отрасли.

Бизнес-план соответствует международным и российским стандартам (UNIDO, TACIS, ЕБРР, МЭРТ РФ, Минфин, Минстрой, Минсельхоз) и достойно представит Ваш проект в российских и международных банках, а также государственных структурах всех уровней.

В случае необходимости, специалисты нашей компании в сжатые сроки внесут корректировки в финансовые расчеты и описательную часть проекта, с тем, чтобы обеспечить полное соответствие бизнес-плана Вашим параметрам.

Проект предоставляется в формате рабочих файлов, в которые можно самостоятельно или силами квалифицированных сотрудников вносить изменения: финансовой модели (на базе Excel) и файла Word (Powerpoint).

Основные параметры проекта:

Количественные показатели: 70 посадочных мест, площадь помещения - 300 кв.м.

Объем инвестиций:
  • в долларах 329 070
  • в евро 271 256
  • в рублях 9 300 433

Срок окупаемости проекта, лет: 1,3

Основные параметры документа

  • Количество страниц – 94
  • Количество графиков – 52
  • Количество таблиц – 42

1 РЕЗЮМЕ

1.1 Цели и задачи проекта

Цель проекта: создание уютного небольшого кинотеатра-кафе на 70-100 посадочных мест.

Для размещения будет арендовано помещение площадью
300 кв. м.

В холле кинотеатра разместится книжный магазин с уникальной книжной продукцией.

Для достижения поставленных целей требуется решить следующие задачи:

  • разработка технологического проекта кинотеатра;
  • дизайн-проект помещения;
  • ремонт помещений;
  • приобретение оборудования кинотеатра;
  • приобретение кухонного оборудования, столовых приборов, посуды, столового белья, папок меню;
  • изготовление вывески, монтаж, изготовление меню на "раскладушке";
  • проведение рекламной компании и запуск проекта.

1.2 Показатели проекта

Экономическая эффективность проекта была подтверждена путем расчета традиционных финансовых показателей, используемых в проектном анализе.

Горизонт расчета проекта – 36 месяцев (3 года).

Таблица 1. Финансовые показатели проекта

style="text-align:left;">
Наименование показателя Значение показателя
1Горизонт расчета проекта, лет3
2Горизонт расчета проекта, мес. 36
3 Объем вложенного капитала в проект (LDC), долл. США329 070
4 Объем выручки за период проекта (SP), долл. США4 604 229
5 Чистая прибыль за период проекта, долл. США643 336
6 Средняя рентабельность за период проекта14,0%
7 Ставка дисконтирования (DR), %14,5%
8 Чистый приведенный доход (NPV), долл. США428 873
9 Средняя норма рентабельности инвестиций (ARR)65,2%
10 Рентабельность вложенного капитала195,5%
11 Индекс рентабельности (PI)2,30
12 Внутренняя норма рентабельности (IRR)87,9%
13 Модифицированная вн. норма рентабельности (MIRR)142,0%
14 Срок окупаемости (PBP), мес. 16
15 Срок окупаемости (PBP), лет 1,3
16 Дисконтированный срок окупаемости (DPBP), мес.17
17 Дисконтированный срок окупаемости (DPBP), лет1,4

СОДЕРЖАНИЕ

1 ПЕРЕЧЕНЬ РИСУНКОВ И ТАБЛИЦ

1.1 Перечень таблиц

Таблица 1. Финансовые и инвестиционные показатели проекта, 1 вариант
Таблица 2. Финансовые и инвестиционные показатели проекта, 2 вариант
Таблица 3. Финансовые и инвестиционные показатели проекта
Таблица 4. Инвестиционный бюджет
Таблица 5. Календарный и финансовый план
Таблица 6. Штатное расписание с окладами
Таблица 7. Структура доходов по направлениям деятельности за период проекта
Таблица 8. План продаж
Таблица 9. График привлечения и выплат кредита
Таблица 10. Структура доходов по направлениям деятельности за период проекта
Таблица 11. Постоянные затраты
Таблица 12. Переменные затраты
Таблица 13. Налоги
Таблица 14. Анализ структуры затрат по отношению к выручке
Таблица 15. Финансовые и инвестиционные показатели проекта
Таблица 16. Влияние изменения отдельных параметров на показатели эффективности проекта
Таблица 17. Анализ чувствительности проекта
Таблица 18. Инвестиционный бюджет
Таблица 19. Календарный и финансовый план
Таблица 20. Штатное расписание с окладами
Таблица 21. Структура доходов по направлениям деятельности за период проекта
Таблица 22. План продаж
Таблица 23. График привлечения и выплат кредита
Таблица 24. Постоянные затраты
Таблица 25. Переменные затраты
Таблица 26. Налоги
Таблица 27. Анализ структуры затрат по отношению к выручке
Таблица 28. Финансовые и инвестиционные показатели проекта
Таблица 29. Инвестиционный бюджет
Таблица 30. Календарный и финансовый план
Таблица 31. Штатное расписание с окладами
Таблица 32. План продаж
Таблица 33. График привлечения и выплат кредита
Таблица 34. Постоянные затраты
Таблица 35. Переменные затраты
Таблица 36. Налоги
Таблица 37. Анализ структуры затрат по отношению к выручке
Таблица 38. Финансовые и инвестиционные показатели проекта
Таблица 39. Влияние изменения отдельных параметров на показатели эффективности проекта
Таблица 40. Анализ чувствительности проекта

1.2 Перечень рисунков

Рисунок 1. География расположения ресторанов в городе
Рисунок 2. Доход посетителя ресторанов на члена семьи в месяц
Рисунок 3. Гастрономические предпочтения посетителей ресторанов в городе
Рисунок 4. Типы ресторанов города, ХХХХ г.
Рисунок 5. Распределение ресторанов гроода по средней стоимости счета
Рисунок 6. Лидеры рынка QSR
Рисунок 7. Структура инвестиционных затрат
Рисунок 8. График финансирования инвестиционных затрат
Рисунок 9. График финансирования инвестиционных затрат нарастающим итогом
Рисунок 10. График выхода кафе на планируемые объемы получения дохода
Рисунок 11. Динамика посещения кафе клиентами, чел.
Рисунок 12. Заполняемость кафе в зависимости от времени года
Рисунок 13. Динамика выручки от реализации и прямых затрат
Рисунок 14. Структура выручки от продаж
Рисунок 15. Постоянные затраты (к общему объему постоянных затрат)
Рисунок 16. Структура переменных затрат (к общему объему переменных затрат)
Рисунок 17. Соотношение постоянных и переменных затрат (к общему объему затрат)
Рисунок 18. Структура затрат (к общему объему выручки)
Рисунок 19. Структура налоговых выплат (за период проекта)
Рисунок 20. Денежные потоки по проекту
Рисунок 21. Окупаемость проекта
Рисунок 22. Структура инвестиционных затрат
Рисунок 23. График финансирования инвестиционных затрат
Рисунок 24. График финансирования инвестиционных затрат нарастающим итогом
Рисунок 25. График выхода кафе на планируемые объемы получения дохода
Рисунок 26. Динамика посещения кафе клиентами, чел.
Рисунок 27. Заполняемость кафе в зависимости от времени года
Рисунок 28. Динамика выручки от реализации и прямых затрат
Рисунок 29. Структура выручки от продаж
Рисунок 30. Постоянные затраты (к общему объему постоянных затрат)
Рисунок 31. Структура переменных затрат (к общему объему переменных затрат)
Рисунок 32. Соотношение постоянных и переменных затрат (к общему объему затрат)
Рисунок 33. Структура затрат (к общему объему выручки)
Рисунок 34. Структура налоговых выплат (за период проекта)
Рисунок 35. Денежные потоки по проекту
Рисунок 36. Окупаемость проекта
Рисунок 37. Структура инвестиционных затрат
Рисунок 38. График финансирования инвестиционных затрат
Рисунок 39. График финансирования инвестиционных затрат нарастающим итогом
Рисунок 40. График выхода магазина на планируемые объемы получения дохода
Рисунок 41. Динамика продаж, шт.
Рисунок 42. Динамика продаж магазина в зависимости от времени года
Рисунок 43. Динамика выручки от реализации и прямых затрат
Рисунок 44. Постоянные затраты (к общему объему постоянных затрат)
Рисунок 45. Соотношение постоянных и переменных затрат (к общему объему затрат)
Рисунок 46. Структура затрат (к общему объему выручки)
Рисунок 47. Структура налоговых выплат (за период проекта)
Рисунок 48. Денежные потоки по проекту
Рисунок 49. Окупаемость проекта

Анализ бизнес-возможностей по запуску антикафе на рынке услуг в сфере организации культурных мероприятий для жителей мегаполиса

2. Постановка задачи

В современном мире досуг является одной из ключевых составляющих жизни людей. Ежегодно на отдых и развлечения тратится увеличивающаяся на

доля семейного бюджета (в 2017 году этот показатель составлял

- 6,9%) [5]. Подтверждением этому является исследование холдинга «Ромир» в середине 2018 года, которое

изучило предпочтения москвичей при планировании личных культурно-развлекательных программ

и выяснило, сколько население готово потратить на досуг. .Жители

столицы посещают развлекательные и культурные мероприятия примерно 6 раз в год. Театры и

и

музея составляют 33% расходов москвичей на развлечения. На втором месте

кинотеатров, на которые пришлось 27% затрат. За первыми двумя следует рост популярности квестов на

, а также стрельба, пейнтбол и картинг. На них приходится 10% от

расходов.Около 8% расходов идет на детские игровые комнаты. На тематические парки развлечений

приходится 7% от общей суммы расходов жителей столицы. 4% москвичей тратят на билеты

в цирк. 3% расходов на развлечения приходится на зоопарки (включая дельфинарии и океанариумы), так как

, а также экскурсии. 2% приходится на аквапарки и боулинг, а оставшийся 1% - на бильярдные и

компьютерных клубов [6].

Анализируя востребованность отдельных отраслей рынка услуг в сфере отдыха, РБК рассчитал статистику

самых популярных мест отдыха среди россиян.Итак, самыми популярными развлечениями

среди пользователей сервисов «Яндекс.Деньги» и «Яндекс.Касса» в 2017 году являются бары, театры,

кинотеатров, спортивные мероприятия и концерты. Примечательно то, что россияне тратят на развлечения

увеличился в шесть раз по сравнению с прошлым годом, количество платежей увеличилось в 4,5 раза, а количество клиентов

, потративших деньги на развлечения, выросло в 3,5 раза. Второе по популярности место

среди любимых развлекательных заведений россиян Занят цирки, квесты, музеи,

детских мероприятий и экскурсий.Эти исследования показывают, что люди готовы тратить деньги на

видов досуга, а спрос среди предприятий, работающих в сфере услуг культурного досуга

для населения, растет с каждым годом [7]. Объекты индустрии развлечений

имеют свои особенности. Кинотеатры предлагают людям возможность увидеть новинки

киноиндустрии, но сильно ограничивают их возможности при просмотре фильмов.К сожалению, большинство кинотеатров

оборудованы неудобными креслами, и посидеть несколько часов рядом с незнакомцами для многих - сомнительное удовольствие. В кафе и ресторанах можно утолить голод, но развлекательная программа

, в большинстве случаев, оставляет желать лучшего. Поэтому после посещения кафе или ресторана посетителям часто приходится посещать

развлекательных заведений. Театры, выставки и музеи очень консервативны с точки зрения развлечений и не подходят для большой группы людей. Основная цель визита

, как и в кинотеатрах, - просмотр фильмов, спектаклей или выставок.

Отдельный сегмент рынка занимает так называемое «антикафе», созданное для интересного времяпровождения молодежи

. Подобные заведения предлагают своим клиентам особые апартаменты. Здесь

найдут для себя множество игр. большие группы людей, музыкальное и игровое оборудование и угощения.Преимущество этого вида развлечений

состоит в том, что клиент может посетить такое место большой группой из

человек и подобрать интересующую его программу.В России идея создания заведений с оплатой по времени

пришла в голову русскому писателю Ивану Митину. Так, в 2010 году в Москве открылся «Дом на дереве А

», где проводили время творческие люди. Организация работала в формате «плати-

сколько можешь», что означает, что каждый посетитель платил столько, сколько он / она хотел и / или мог. Этот формат

набирал популярность, и через год было открыто учреждение с большей площадью и новой платежной системой

, в которой с клиентов взималась плата по одному рублю за каждую минуту их пребывания. Так, осенью 2011 года в

было запущено первое в мире заведение такого формата - свободное пространство под названием «The

Dial». В 2012 году рынок антикафе для организации услуг в сфере культурного досуга населения

начал расти. В 2014 году рынок антикафе насчитывал

нескольких сотен заведений в восьми странах мира. Несмотря на то, что основная часть из

антикафе

сосредоточена на территории Российской Федерации, эти заведения широко распространены в

странах СНГ и постепенно продвигаются на рынок США и Европы в странах

таких. как Чехия, Словакия, Франция, Германия и Англия.Таким образом, можно сделать вывод, что

в настоящее время люди предпочитают новые способы проведения досуга, такие как антикафе; рынок услуг в

Advances in Economics, Business and Management Research, volume 128

3050

Бизнес-план для кафе

Каждый вид бизнеса имеет свои риски, открывая новое заведение, есть шанс, что бизнес не окупится в ожидаемые сроки. Чтобы этого не произошло, предприниматель, планирующий открыть кафе или ресторан, прописывает бизнес-план с цифрами затрат, стратегией развития и планами окупаемости.В этой статье мы расскажем, как правильно написать бизнес-план открытия кафе.

Цель создания бизнес-плана

Цель бизнес-плана - описать идею и концепцию учреждения. Правильно составленный бизнес-план поможет рассчитать срок окупаемости заведения, а также учесть все затраты.

Для открытия места нужно рассчитать не только планируемую прибыль, но и создать маркетинговую стратегию, оценить конкурентов и написать список оборудования.Все это объединит четко структурированный бизнес-план.

Как составить бизнес-план кафе

Для того, чтобы документ включал только важную информацию и помогал разработать стратегию, используется общая структура бизнес-плана кафе, где каждый пункт помогает увидеть полную картину заведения и реально оценить перспективы окупаемости заведения. .

Кратко опишите информацию по каждому разделу бизнес-плана: расчеты, рекламные планы, аналитику, стратегию развития.Резюме бизнес-плана кафе обычно ставят в начале документа, но пишут после того, как все разделы готовы. Задача резюме - заинтересовать партнера, инвестора или кредитный комитет.

Описание бизнеса и актуальность идеи

Сюда добавьте информацию о своей компании: первое ли открываемое вами заведение, какие учредители, каков начальный капитал. Также обратите внимание на актуальность идеи и проанализируйте такие показатели:

Расположение .Выберите хороший район для открытия кафе, это может быть центр города, где место будет недешево, но будет большой поток посетителей.

Конкуренты рядом. Если на выбранном участке уже есть много точек общепита, можно не уложиться в срок окупаемости.

Часы работы. Немаловажную роль играет режим работы заведения, если вы открываете кафе в деловом районе, стоит обратить внимание на график работы в утреннее и обеденное время. Для кафе в центре города больше подходит вечерний график.

Целевая аудитория. Проанализируйте аудиторию, которой будет интересно ваше заведение - семьи с детьми, студенты и молодежь или сотрудники бизнес-центров района.

Анализ будет полезен и вам, как владельцу заведения, и партнерам, которых вы захотите привлечь.

Концепция заведения

Концепцию кафе тщательно продумаем и все идеи впишем в бизнес-план.Следует обратить внимание на целостность концепции - интерьер, персонал, меню. Все должно быть в едином стиле и подходить друг к другу.

Подробнее о том, из чего состоит концепция заведения:

  • меню;
  • ценовая политика;
  • целевая аудитория;
  • особенности и отличия от конкурентов;
  • спецтехника;
  • номер и интерьер.

Цель и задача концепции - привлечь внимание, чтобы гость захотел вернуться к вам.

Маркетинговая часть

Один из основных разделов бизнес-плана - «Маркетинг». В нем опишите рынок сбыта, проанализируйте показатели рынка и конкурентов, чтобы определить стратегию продвижения заведения.

Описание рынка сбыта

Разработка бизнес-плана кафе включает анализ рынка и отрасли, в которой вы планируете работать. Опишите условия и особенности ведения бизнеса в регионе, добавьте информацию о структуре, темпах роста и перспективах бизнеса.

Анализ рынка с оценкой конкурентов

Каждый год появляются новые и интересные форматы заведений, поэтому необходимо оценить конкурентов и их целевую аудиторию, чтобы правильно составить стратегию развития вашего заведения. Такая разведка требует личного присутствия и вашего времени, другой вариант - поиск информации о конкурентах в Интернете.

Продажи и маркетинг

Любая сфера бизнеса нуждается в рекламе, особенно заведения общественного питания, потому что конкуренция там высокая.Маркетинговую стратегию следует расписывать поэтапно, указывая в каждом пункте условия и примерную стоимость рекламы.

В программе:

  • Реклама в социальных сетях
  • Продвижение сайта
  • Бренд
  • Участие в общественных мероприятиях
  • Программы лояльности

Это далеко не все варианты продвижения, вы также можете придумать специальные предложения, подарки и акции для открытия учреждение и в течение всей операции.Все элементы этого раздела должны быть объединены в единую маркетинговую стратегию, которая поможет эффективно продвигать ваше заведение.

Финансовый отдел

Самый главный раздел, потому что в нем подсчитываются затраты, и по окончании расчетов будет понятно, сколько денег понадобится на открытие кафе, да и на первое время, пока заведение не окупится.

Есть часть расходов, которая является единовременной оплатой: покупка помещения, оборудования и мебели.Другая часть расходов будет ежемесячной, и такие расходы удобнее объединить по категориям, чтобы было проще все рассчитать.

Анализ рисков

Хорошо, когда все идет гладко и по плану, но бывают ситуации, когда реальная производительность проекта отличается от запланированного. Для этого нужно провести анализ рисков.

Финансовые результаты

После подсчета затрат создается меню и есть понимание концепции, все это нужно собрать и объединить в одно общее - деньги.Финансовый план кафе удобнее составлять в виде таблицы с расчетами плановой прибыли вверху и расходами внизу.

Такая таблица покажет целостные суммы затрат и прибыли, даст представление о сроке окупаемости, основанном на капитале и затратах. Когда у вас есть готовый бизнес-план кафе с расчетами, вы можете обратиться к инвесторам или партнерам для привлечения инвестиций и дополнительного капитала для открытия.

Выводы

Для открытия кафе необходимы не только начальный капитал и желание получать прибыль, здесь важна целостность концепции, рекламы, кадрового состава и выбора помещения. Написание бизнес-плана кафе объединяет все эти факторы в один документ, благодаря чему вам будет проще оценить риски и возможности, а также привлечь потенциальных инвесторов.

Практический пример наброска бизнес-плана

В этой статье представлен подробный план бизнес-плана, а также пошаговое руководство по написанию бизнес-плана.

Я рекомендую вам прочитать эту статью в связи с нашей серией статей о том, как написать бизнес-план.

Схема бизнес-плана

Ниже представлен рекомендуемый нами бизнес-план. Каждая компания индивидуальна, и бизнес-план должен отражать это, поэтому это скорее руководство, чем строгий шаблон.

Структура нашего бизнес-плана построена таким образом, что каждый раздел отвечает на определенный набор вопросов инвестора о вашем бизнесе. Он также предлагает естественное развитие, что делает его подходящим как для инвестор, который хочет прочитать план от корки до корки, и тот, кто хочет просто перейти к конкретным частям, чтобы прояснить определенные моменты.

  1. Управляющее резюме
    1. Обзор бизнеса
    2. Обзор рынка
    3. Основные финансовые показатели
    4. Наша просьба
  2. Компания
    1. Структура и формы собственности
    2. История
    3. Расположение
    4. Управленческая команда
  3. Продукты и услуги
  4. Анализ рынка
    1. Демография и сегментация
    2. Целевой рынок
    3. Потребность на рынке
    4. Конкурс
    5. Входные барьеры
    6. Постановление
  5. Стратегия
    1. Конкурентное преимущество
    2. Стоимость
    3. Маркетинговый план
    4. Вехи
    5. Риски и факторы риска
  6. Операции
    1. Персональный план
    2. Ключевые активы и IP
    3. Поставщики
  7. Финансовый план
    1. Стартовое финансирование
    2. Важные предположения
    3. Прогноз продаж
    4. Структура затрат
  8. Приложение

Позвольте мне пройти через каждый раздел и подробно рассказать о том, что писать и где найти информацию.

1. Краткое содержание

Первый раздел, резюме, является наиболее важным. Только если они сочтут этот раздел достаточно привлекательным, потенциальные инвесторы могут погрузиться в другие разделы вашего плана, чтобы получить более подробную информацию.

Поскольку этот раздел представляет собой краткое изложение остальной части плана, вы напишете его в последнюю очередь.

Резюме - это все, чтобы заинтересовать вашего инвестора за 5 минут. Не пытайтесь рассказать о своем бизнесе все.Будьте краткими и по делу.

Есть четыре вещи, которые вы должны покрыть:

  • кто ты
  • что продаете
  • насколько большим и прибыльным он может стать
  • сколько нужно

2. Компания

Цель этого раздела - познакомить с компанией и ее руководством. Содержание этого раздела будет немного отличаться в зависимости от того, у вас есть бизнес или вы начинаете новое предприятие.

Структура и собственность

Это чисто описательная часть, здесь вам нужно ответить на следующие ключевые вопросы:

  • , которые являются акционерами: в рамках закона о борьбе с отмыванием денег инвесторы имеют юридическое обязательство проверять личность акционеров любого бизнеса, в который они инвестируют или ссужают деньги. Предоставление им полного списка позволяет им быстро проверить работоспособность и дает им возможность высказать любые опасения, которые могут у них возникнуть. Если ваш читатель является инвестором в акции, это также дает ему представление о других акционерах. Также важно, чтобы вы упомянули, приносит ли кто-либо из ваших соучредителей компании больше, чем просто деньги (например, если один из ваших акционеров является экспертом в вашей отрасли, а также дает советы и вызывает доверие к компании).
  • где зарегистрирована компания и какова юридическая структура: это также одно из требований по борьбе с отмыванием денег.Но он также дает читателю представление о размере бизнеса и применяемой налоговой системе. У некоторых инвесторов также есть географические ограничения на инвестиции, поэтому именно здесь они проверит, имеете ли вы право.

История

Если вы пишете бизнес-план для существующей компании, именно здесь вы должны представить ключевые моменты на сегодняшний день. Идея здесь в том, чтобы завоевать доверие и показать читателю, что у вас есть жизнеспособный бизнес.Основные моменты, которые вы хотите затронуть:

  • , сколько времени вы занимаетесь бизнесом: это действительно обнадеживающий фактор для любого инвестора, поскольку он доказывает, что ваш бизнес является жизнеспособным.
  • вех компании: вы хотите показать, что было достигнуто на данный момент с точки зрения роста, запуска новых продуктов и интернационализации. Если вы ищете капитал для роста, это повысит ваш авторитет и покажет, что вы способны выполнить свой план.
  • прошлые трудности: , если были периоды, когда компания находилась в опасности (например, из-за нового участника на рынке или внезапного падения спроса) и вам удалось изменить ситуацию и остаться в бизнесе.

Расположение

Если вы пишете план для бизнеса, для которого важно местоположение (например, магазин или ресторан), или если вы управляете крупным бизнесом с несколькими магазинами или фабрики, здесь вы должны описать (в идеале с помощью карты) основное местоположение (а) вашего бизнеса.

Управленческая команда

Это один из самых важных разделов вашего бизнес-плана. Вы должны продемонстрировать, что ваша команда имеет большой опыт в вашем секторе и навыки для ведения этого бизнеса.

Если в вашей команде есть серьезные пробелы в навыках, вам необходимо устранить их и устранить здесь. Возможно, вы ищете кого-то с такими навыками или у вас есть член совета директоров или неисполнительный директор, который может восполнить пробел.

Попробуйте выложить картинки, если можете.Всегда лучше, когда имя можно поставить рожицей! И это помогает, если вы в какой-то момент должны встретиться со своими инвесторами.

Теперь, когда вы представили компанию, пришло время погрузиться в то, что она делает.

3. Товары и услуги

Ключ к написанию хорошего раздела о продуктах и ​​услугах - это точное описание продукта или услуги, которые вы продаете, клиента, на которого вы ориентируетесь, и канала, на который вы ориентируетесь. его через.

После этого раздела ваш читатель начнет думать о том, насколько велик, переполнен и прибылен ваш рынок, и попытается угадать, какой будет общая стратегия.Вы хотите направить его в правильном направлении! Так что будьте предельно точны, скажите, например, не «Я продаю обувь», а «Я продаю кожаные ботинки, ориентированные на женщин в возрасте от 16 до 25 лет, которые делают покупки в Интернете».

Если вы можете попытаться включить фотографии ваших продуктов.

К настоящему времени ваш читатель знает, кто вы и в каком бизнесе занимаетесь. Пора вам показать ему, почему это хорошая возможность.

4. Анализ рынка

Эта часть представляет собой краткое изложение нашей статьи о том, как проводить анализ рынка. Более подробную информацию см. В статье

Цели раздела анализа рынка - показать инвесторам, что:

  • рынок достаточно велик, чтобы построить устойчивый бизнес
  • вы знаете, кто ваши клиенты и почему они покупают
  • , несмотря на конкуренцию, существует пробел на рынке, в который подойдет ваш бизнес.

Первый шаг анализа состоит в оценке размера рынка.

Демография и сегментация

То, как вы смотрите на рынок, будет зависеть от вашего типа бизнеса. Если это небольшой бизнес, например кофейня, вам нужно изучить рынок с учетом местных особенностей (ваш город, ваша улица). Если вы ориентируетесь на более широкую аудиторию, вам необходимо оценить рынок на национальном или международном уровне.

При оценке размера вашего рынка вам необходимо использовать две переменные: количество потенциальных клиентов и стоимость рынка.

Идея здесь в том, чтобы получить представление о том, насколько атомизирован ваш рынок. Если вы находитесь на рынке, где есть небольшая группа ценных клиентов, может быть сложно конкурировать с более устоявшимися игроками, и ваш бизнес, вероятно, будет зависеть от нескольких клиентов, а это означает, что потеря одного потенциально может угрожать вашему бизнесу. . Теперь, если вы находитесь на рынке с большим количеством малоценных клиентов, может быть сложно и дорого привлечь достаточное количество из них, чтобы достичь минимального объема, чтобы ваш бизнес был прибыльным.В идеале вы хотите быть на рынке с большим количеством клиентов средней ценности, что означает, что клиентов достаточно, чтобы оставить место для нескольких игроков, и что каждый клиент приносит приличную прибыль.

После того, как вы оценили размер рынка, вам необходимо объяснить читателю, какой сегмент (-ы) рынка вы рассматриваете как свой целевой рынок.

Целевой рынок

Целевой рынок - это тип клиентов, на которых вы ориентируетесь на рынке. Вам необходимо определить различные сегменты вашего рынка и объяснить, за кем вы идете и почему.Один из способов определить сегменты - сгруппировать клиентов по модели покупок или демографическим характеристикам. Например, на модном рынке у вас могут быть:

  • мужчин и женщин
  • низкая цена по сравнению с одеждой премиум-класса
  • в Интернете по сравнению с
  • в магазине
  • Обувь, аксессуары и экипировка

Потребность на рынке

В этом разделе вы демонстрируете, что имеете представление о своем рынке. Вы знаете, что заставляет людей покупать!

Вам необходимо описать покупательскую модель ваших целевых клиентов.Что вызывает покупку? Это что-то, что им нужно, например, еда? Это ценность, связанная с продуктом или восприятие бренда? И т.п.

Позже в своем плане вы будете использовать этот анализ для обоснования своего рыночного позиционирования.

Конкурс

Здесь вы должны объяснить, кто ваши конкуренты, как они позиционируются на рынке и в чем их сильные и слабые стороны. Вот некоторые из предметов, которые вам нужно накрыть.

  • кто они? (название, бренд, независимый vs.часть большой группы, местонахождение)
  • насколько они большие? (оборот, численность персонала и др.)
  • на какого клиента они нацелены? (сегменты)
  • каковы ключевые характеристики их предложений? (цена, сопутствующие услуги и др.)

Вы должны написать эту часть параллельно с частью «Конкурентное преимущество» раздела «Стратегия», поскольку идея здесь состоит в том, чтобы найти слабое место в позиционировании ваших конкурентов, которое ваша компания сможет использовать в своем собственном позиционировании на рынке.

Входные барьеры

Здесь цель состоит в том, чтобы показать инвесторам, что риск появления на рынке новых конкурентов довольно мал. Следовательно, если вы пишете свой бизнес-план для запуск, то этот раздел будет немного сложнее, так как вам нужно показать, что вы добьетесь успеха там, где другие потерпят неудачу!

Опять же, вы можете найти более подробную информацию об этом разделе в нашей статье об анализе рынка.

Постановление

В этом разделе вам необходимо подробно описать, какое регулирование применимо к вашему сектору и как вы собираетесь его соблюдать.

5. Стратегия

До сих пор все разделы схемы бизнес-плана, которые мы рассматривали, были очень описательными, здесь все становится немного интереснее.

Стратегия - это большое слово для того, что на самом деле просто объясняет ваш взгляд на рынок, как вы хотите атаковать его и почему он должен работать.

Первая часть раздела стратегии - это подраздел «Конкурентное преимущество», в котором вы объясняете свое позиционирование на рынке.

Конкурентное преимущество

В части конкурентного преимущества вы отвечаете на любимый вопрос инвесторов: «Что отличает вас от конкурентов?»

Надеюсь, вы заложили основу для этого раздела в предыдущих и сориентировали свой анализ рынка таким образом, чтобы подготовить читателя к принятию вашего позиционирования.

Стоимость

Чтобы объяснить и обосновать вашу ценовую стратегию, вы должны затронуть следующие моменты:

  • Сравните это с ценой вашего конкурента
  • Покажите, что вы прибыльны на этом уровне
  • Объясните причину вашей цены

Я не буду касаться первых двух пунктов, которые довольно очевидны, но я думаю, что третий заслуживает более подробного пояснения. Установить цену непросто, но есть это пара приемов, которыми вы можете руководствоваться.

Первое, что нужно сделать, - это оценить, контролируете ли вы свои цены. Вполне возможно, что у вас ограниченный контроль над ценами. Если вы находитесь на рынке, ориентированном на цены, где цена вашего конкурента составляет 9,90 фунтов стерлингов, может быть сложно оправдать более высокую цену для ваших клиентов.

Теперь, если вы контролируете свои цены, вам нужно придумать цифру. Вот две основные стратегии, которые вы можете использовать для этого:

Ценообразование с добавлением затрат: состоит из добавления процентной наценки к стоимости товара или услуги, которые вы продаете.Преимущество этой стратегии в том, что вы гарантированно получаете прибыль с каждой продажи. Недостатком является то, что ваша цена может быть ниже или выше той, которую клиенты готовы платить за продукт или услугу.

Ценообразование, ориентированное на выгоду: состоит из оценки прибыли, полученной вашим товаром или услугой для покупателя, и установления цены как доли от этой прибыли. Это легче сделать, когда ваш продукт или услуга приносит ощутимую выгоду (т. Е. Когда вы можете количественно оценить, сколько денег сэкономит ваш клиент), чем когда ваш продукт приносит мягкую выгоду (т.е. когда вы не можете легко количественно оценить ценность выгоды, например, если она помогает вашему клиенту сэкономить время). Преимущество этой методики в том, что она позволяет максимально увеличить стоимость ваших товаров и услуг. Недостатком является то, что обычно требуется пробовать разные ценовые категории, чтобы найти правильную рыночную цену.

Всегда полезно тестировать разные цены. Проведите одну неделю с ценой A и одну неделю с ценой B и сравните результаты с точки зрения продаж и объема.

Итак, теперь мы знаем, на кого вы будете ориентироваться и как вы будете оценивать свою продукцию. Пришло время объяснить, как вы собираетесь привлечь этих клиентов.

Маркетинговый план

Это первый раздел, в котором мы начинаем оставлять в стороне обзор рынка с вертолета, чтобы по-настоящему погрузиться в реализацию и стратегию выполнения вашего плана. Поэтому вам необходимо показать инвестору, что вы не только знаете свой рынок наизнанку, но и имеете надежный план завоевания этого рынка.

Лучший способ показать реалистичность вашего бизнес-плана - разобраться в особенностях его реализации. Ваш читатель должен почувствовать, что вы готовы к работе и что ему просто нужно нажать на кнопку (выписать вам чек), чтобы это произошло.

В разделе маркетингового плана вам нужно показать, что вы определили лучшие каналы для нацеливания на своих клиентов.

Под каналом я имею в виду как распределительную сеть (онлайн, собственные магазины, стороннюю сеть, от двери до двери и т. Д.).) и средства связи (листовки, печатная реклама, интернет-маркетинг и т. д.).

Вы хотите начать с перечисления всех различных вариантов, а затем начать погружаться в те, которые вы выбрали, и объяснить, почему вы считаете их наиболее актуальными с точки зрения:

  • охват: Как вы думаете, почему вы сможете связаться с большинством своих потенциальных клиентов через этот канал?
  • Стоимость: Как вы думаете, почему это будет рентабельно? Какой бюджет выделен в вашем плане?
  • конкуренция: почему вы думаете, что у вас больше шансов против ваших конкурентов, используя этот канал?
  • реализация: кто будет за это отвечать? Что делает его актуальным? К каким партнерам / поставщикам вы обращались до сих пор?

Вехи

В этом разделе вы устанавливаете цели для своей компании.Это обязательство, которое вы даете своим инвесторам, и о вас будут судить по вашей способности достичь этих целей. цели. Поэтому важно, чтобы вы нашли время, чтобы определить следующие цели:

  • релевантные: т. Е. Цели, которые действительно будут иметь значение для бизнеса
  • достижимо: вы не хотите, чтобы вас называли мечтателем, а скорее хотите, чтобы вас воспринимали как предпринимателя, который реализует свой бизнес-план
  • измеримо: вы хотите иметь возможность вернуться к своим инвесторам и сказать: «Мы сказали, что к концу года у нас будет 1000 клиентов, а мы доставили 1200!».

Здесь вас будут оценивать по вашей способности определять ключевые цели и сосредоточиться на них, чтобы вывести свой бизнес на новый уровень. Это поможет укрепить ваше доверие к инвестору и, в конечном итоге, сыграет роль в его инвестиционном решении.

С точки зрения взаимоотношений, возможность переоценить эти цели будет ключевым моментом, если вы собираетесь собрать больше денег в будущем.

Риски и факторы снижения

Раздел о рисках и средствах снижения риска преследует одну ключевую цель: дать вам возможность предвидеть любые возражения или сомнения, которые могут возникнуть у инвестора в отношении вашего плана или вашей способности реализовать его, и дать вам возможность показать, что:

  1. вы знаете, что это ключевой риск,
  2. ты думал об этом,
  3. , у вас есть мера на случай непредвиденных обстоятельств.

В этом разделе очень важно быть прозрачным. Если инвестор обнаружит в вашем плане ключевой риск, который вы не раскрыли, он подумает: «Ну, я не уверен, что он знает этот рынок так хорошо, как он утверждает», и это выглядит плохо. Вы хотите сделать все, чтобы завоевать доверие инвесторов, потому что как только они начнут сомневаться в вас, они начнут сомневаться в инвестициях.

6. Операции

В этом разделе вы узнаете подробности того, как будет работать ваша компания.Обычно все начинается с кадрового плана.

Кадровый план

В разделе кадрового плана вы должны объяснить, сколько людей вы будете нанимать и каковы будут их роли. Если ваш штат планируется увеличить в течение всего срока действия вашего бизнес-плана, рекомендуется объяснить, что будет движущей силой. Возможно, вы планируете открытие нового магазина или увеличиваете обслуживающий персонал за счет продажи.

Если у вас есть магазин или ресторан, также рекомендуется согласовать план персонала с часами работы.

Ключевые активы и IP

Идея этого раздела состоит в том, чтобы выявить или исключить любые операционные риски, которые могут возникнуть на стороне активов.

Вам необходимо объяснить, без каких активов и интеллектуальной собственности компания не могла бы работать (например, грузовой автомобиль или лицензия), и шаги, которые вы предприняли для их защиты.

Поставщики

В этом разделе ваш инвестор захочет убедиться, что вы намерены вести дела с уважаемыми контрагентами и не зависите от одного поставщика.Следовательно вам необходимо объяснить, кто будет вашими основными поставщиками, ваши отношения с ними (если таковые имеются) и каков ваш резервный план на случай замены одного из них.

Вам также необходимо указать основные условия, о которых вы договорились со своими поставщиками (цена, кредитные дни, график поставки и т. Д.).

Теперь, когда вы объяснили, как будет работать ваша компания, пришло время погрузиться в цифры.

7. Финансовый план

Это самая важная часть вашего бизнес-плана.Тон этого раздела будет зависеть от того, кто получил ваш бизнес-план.

Если получателем вашего бизнес-плана является кредитор, вам необходимо показать, что ваш бизнес будет стабильным, прибыльным и приносящим денежные средства, и что вы не собираетесь брать на себя слишком много рисков. Если это акционерный инвестор, вам нужно показать, что ваш бизнес может стать большим и достаточно прибыльным, чтобы упростить его продажу и позволить ему достичь своей целевой прибыли.

Как минимум, вам нужно будет показать полный набор финансовых отчетов (прибылей и убытков, отчет о движении денежных средств и баланс) за три года и ежемесячный отчет о движении денежных средств.Это также Хорошая практика - показывать ежемесячный отчет о прибылях и убытках и баланс за первый год.

Причина, по которой инвесторы любят видеть ежемесячные цифры за первый год, заключается в том, что этот год будет самым критическим, поскольку:

  • это год, когда вы наиболее уязвимы
  • любая задержка или недостаточная производительность будет иметь некоторые последствия в течение 2 и 3 года

Если у вас нет финансового опыта, рекомендуется использовать профессиональный инструмент, который поможет вам составить финансовый прогноз.Магазин бизнес-планов предлагает простое в использовании онлайн-решение, которое поможет вам легко составлять финансовую отчетность, а также бизнес-план профессионального вида, который можно экспортировать в PDF. В нашем приложении вы найдете большинство советов, включенных в это руководство, вместе с точными примерами для каждого раздела плана. Вы можете узнать больше о нашем решении здесь.

Стартовое финансирование

В этом разделе вы перечислите источники и способы использования средств, необходимых для начала вашего бизнеса.

Инвестор будет смотреть, сколько нужно и сколько денег принесут на стол акционеры. Если вы составляете план для розничного банка, важно выделить активы, запасы и НДС в отдельной строке, поскольку они часто предлагают конкретные ссуды, адаптированные для каждой из этих категорий.

Важные предположения

Этот раздел представляет собой раздел отказа от ответственности. Вы должны определить ключевые предположения, лежащие в основе ваших финансовых прогнозов. Это предположения, которые инвестор сделает упор (т.е. запустить сценарии на), чтобы проверить жизнеспособность вашего плана и оценить потенциальные недостатки и преимущества.

Постарайтесь определить как предположения о доходах, так и о расходах бизнеса. Давайте возьмем пример и рассмотрим сайт электронной коммерции.

Если вы управляете сайтом электронной коммерции, обычно есть две основные вещи, от которых будет зависеть прибыльность вашего бизнеса:

  • средняя корзина: сколько, как ожидается, потратит один покупатель в среднем
  • стоимость привлечения клиента: сколько вам нужно потратить на маркетинг, чтобы привлечь одного клиента

Первый пункт связан с доходом и имеет наиболее значительное влияние на ваш план.Это предположение в соотношении 1: 1 влияет на ваш прогноз продаж и даже в большей степени влияет на вашу прибыль. Второй также имеет решающее значение, поскольку влияет на вашу прибыльность и способность масштабироваться.

Давайте посмотрим на числовой пример, чтобы лучше понять влияние этих двух драйверов:

Базовый корпус Средний удар по корзине Акк. влияние затрат Кумулятивное воздействие
Количество клиентов 1 000 1 000 90 691 1 000 90 691 1 000
Средняя корзина 40 фунтов стерлингов.00 £ 36,00 £ 40,00 £ 36,00
Продажи £ 40 000 36 000 фунтов стерлингов £ 40 000 36 000 фунтов стерлингов
Валовая прибыль
(30% маржа)
12 000 фунтов стерлингов £ 10 800 12 000 фунтов стерлингов £ 10 800
Акк. стоимость £ 8.00 / заказ. £ 8.00 / cust. £ 8.80 / заказ. £ 8.80 / заказ.
Всего клиентских акв. стоимость 8 000 фунтов стерлингов 8 000 фунтов стерлингов £ 8 800 £ 8 800
Прибыль 4 000 фунтов стерлингов £ 2 800 £ 3 200 2 000 фунтов стерлингов
Маржа прибыли 10,00% 7,78% 8.00% 5,56%
Таблица: ключевые предположения для сайта электронной коммерции

Как видно из таблицы выше, отклонение цены на 10% повлияет на прибыль на 30%, отклонение стоимости привлечения клиента на 10% будет стоить вам 20% вашей прибыли. и оба удара снизят вашу прибыль на 50%!

И это не отдаленные возможности. Предположим, что ваши затраты на приобретение связаны с оплатой за клик рекламы в Интернете, и что ваша средняя цена за клик составляет 0 фунтов стерлингов.4. Стоимость в 8 фунтов стерлингов на одного покупателя означает, что у вас коэффициент конверсии 5%: для совершения одной продажи требуется 20 кликов. Стоимость одного покупателя в 8,8 фунта стерлингов означает, что для совершения одной продажи вам потребуется 22 клика. Всего 2 дополнительных клика могут стоить вам 20% вашей прибыли!

Положительным моментом является то, что если вы построили полную финансовую модель и определили эти ключевые факторы, вы сможете внимательно отслеживать эти два элемента. Скорее всего, вы ошибетесь в своем первом плане, но если вы будете следить за ними, вы сможете быстро обновить свой план и получить пересмотренный финансовый прогноз.Это позволит вам получить лучшее представление о том, сколько денег будет генерировать или в чем нуждается ваш бизнес. И дать вам возможность предвидеть любые предстоящие трудности с вашими инвесторами или планировать, что делать с избыточным денежным потоком, если дела пойдут лучше, чем ожидалось.

Обратите внимание, что в моем примере я не рассматривал количество клиентов в качестве ключевого допущения. Это потому, что я предположил, что 100% трафика поступает от рекламы. Это характерно для сайтов электронной коммерции: скорее всего, ваш сайт в первый год своей работы будет занимать позицию на 20-й странице Google, и вам придется привлекать основную часть вашего трафика.

Прогноз продаж

Раздел прогнозов продаж, вероятно, второй по важности в вашем бизнес-плане. Этот раздел имеет прямое отношение к разделам анализа рынка, конкурентного преимущества, маркетингового плана и ценообразования. Здесь цель состоит в том, чтобы построить и обосновать вашу оценку продаж на следующие три года.

Построение прогноза продаж - это двойное упражнение. Сначала вам нужно построить числа, используя восходящий подход, а затем здравый смысл проверяет их, используя нисходящий подход.Чтобы получить полное руководство, мы рекомендуем вам прочитать нашу статью о прогнозе продаж.

После того, как вы построили реалистичную выручку, вам нужно сосредоточиться на затратах.

Структура затрат

Эта часть посвящена анализу операционного риска бизнеса. Анализ основан на двух фундаментальных понятиях: операционный левередж и точка безубыточности.

Безубыток

Начнем с точки безубыточности, которая представляет собой уровень продаж, необходимый для достижения прибыльности.

В каждом бизнесе есть 2 типа затрат: постоянные и переменные. Постоянные затраты, как указывает их название, - это затраты, которые будут понесены независимо от уровня продаж. Например аренда магазина. Переменные затраты - это затраты, которые зависят от уровня деятельности. Например, стоимость товаров, продаваемых в магазине.

Затем точка безубыточности вычисляется путем деления общей суммы постоянных затрат на маржу переменных затрат.

Возьмем пример.Если единственной фиксированной стоимостью магазина является его арендная плата в размере 2000 фунтов стерлингов в месяц, и если магазин продает товары, он покупает по 30 фунтов стерлингов за товар по цене 50 фунтов стерлингов за товар. Тогда магазины получают 50 - 30 = 20 фунтов стерлингов прибыли сверх переменных затрат на единицу товара. Это означает, что ему нужно продать 2000/20 = 100 предметов, чтобы покрыть стоимость аренды. Таким образом, точка безубыточности этих магазинов составляет 100 единиц.

Прямой вывод из этого состоит в том, что чем выше фиксированные затраты, тем больше продаж требуется для их покрытия, и, следовательно, тем выше риск для бизнеса.Говоря простым языком, переменные затраты - это хорошо, постоянные затраты - это плохо!

Операционный рычаг

А как насчет операционного левериджа? Итак, операционный левередж связан с эластичностью операционной прибыли, которая представляет собой влияние разницы в продажах в 1% на операционную прибыль. Это кажется сложным, но на самом деле все просто. У операционного левериджа есть два измерения: уровень постоянных и переменных затрат и маржа на переменные затраты.

Как мы только что видели выше, чем больше фиксированных затрат имеет бизнес, тем больше продаж ему требуется, чтобы начать получать прибыль.Но это еще не все. Рассмотрим два предприятия в одной отрасли. Компания A производит свои товары дома, а компания B передает производство на аутсорсинг поставщику. В результате предприятие А имеет более высокие постоянные издержки, чем предприятие Б (стоимость завода), но в то же время предприятие А зарабатывает больше на каждой продаже, чем предприятие Б, потому что ему не нужно платить маржу поставщика. Следовательно ожидается, что бизнес с большей операционной долей заемных средств принесет более высокую прибыль после точки безубыточности.

Второй аспект операционного левериджа - это уровень вклада (или маржи по переменным затратам). Если ваш вклад высок, то достаточно нескольких продаж, чтобы покрыть ваши постоянные расходы и начать получать прибыль. Обратной стороной этого является то, что небольшая ошибка прогноза окажет огромное влияние на ваш уровень прибыли и денежные потоки.

Ключевым выводом здесь является то, что инвесторы будут смотреть на уровень постоянных и переменных затрат в вашем бизнесе, чтобы оценить свой операционный риск.Они будут ожидать увидеть расчет точки безубыточности, выраженной в единицах или днях продаж.

Инвесторы также будут судить о вашей способности использовать операционное плечо в своих интересах. Если вы начинаете работу в нише, где рынок неуверен, они будут ожидать, что вы сосредоточитесь на продажах и передадите на аутсорсинг как можно больше услуг. Вы получите меньше прибыли, но для получения прибыли вам потребуется меньше продаж, тем самым снизив риски со стороны затрат вашего бизнеса, чтобы уравновесить риски со стороны доходов.Теперь, если вы работаете на рынке, ориентированном на цены, инвесторы будут ожидать, что вы сделаете прямо противоположное: отдавайте услуги на аутсорсинг только в том случае, если это заставляет вас экономить деньги, и постарайтесь максимально ограничить маржинальные трения, используя эффект масштаба для увеличения ваша маржа или снизьте цену, чтобы увеличить долю на рынке.

Финансовая отчетность

В этом разделе вы представляете свою финансовую отчетность. Здесь вы можете получить годовые отчеты вместе с ежемесячными прогнозами денежных потоков и указать ежемесячный баланс. ведомость и отчет о прибылях и убытках в приложении.

Вам необходимо провести читателя по ключевым моментам каждого утверждения:

  • Прибыли и убытки: выручка, рост, EBITDA, маржа EBITDA и любые необычные или разовые статьи
  • Отчет о движении денежных средств: операционный денежный поток, преобразование операционного денежного потока (% от EBITDA), любые крупные инвестиции, выплаты по основному долгу, если таковые имеются, и любые необычные статьи.
  • Ежемесячный отчет о движении денежных средств: любые колебания оборотного капитала, сезонные пики или спады.
  • Бухгалтерский баланс: уровень денежных средств, заемных средств и капитала.

Ваше финансирование должно быть сбалансированным (положительная денежная позиция), и вам необходимо обеспечить безубыточность в течение всего срока действия вашего плана. Вы также можете коснуться некоторых дополнительных соотношений. В частности, если ваш бизнес имеет значительные потребности в оборотном капитале, вы можете указать коэффициенты оборотного капитала (WC / продажи, дни кредиторской и дебиторской задолженности). Ты можешь также укажите некоторые коэффициенты кредитоспособности, если план предназначен для банка (долг / EBITDA, чистый долг / EBITDA, коэффициент покрытия процентов), или некоторые другие коэффициенты, ориентированные на собственный капитал (операционный денежный поток / используемый капитал, выручка / общие активы, дивидендная доходность и дивиденд на акцию, если применимо).

Приложение

Здесь вы добавляете любые подробные данные или резервные копии, которые у вас могут быть. Цель раздела приложения - служить резервом материалов, которые инвестор может использовать либо для более подробного изучения определенных областей вашего бизнес-плана, либо в качестве отправной точки для проведения должной осмотрительности.

Поздравляем, теперь вы знаете основы написания бизнес-плана. А теперь приступим к работе!

Также в магазине бизнес-плана

Как оценить цифры для вашего бизнес-плана

Создание бизнес-плана сопряжено с некоторыми специфическими проблемами, особенно с прогнозированием денежных потоков, продаж и затрат.Как получить точные цифры для своего плана, если вы начинаете с нуля?

Вот несколько советов по оценке финансовых показателей вашего бизнес-плана, чтобы сделать его максимально полезным.

Финансовые показатели бизнес-плана

Есть несколько областей, которые вам могут понадобиться для вашего плана. Это:

  • Прогноз продаж
  • Стоимость
  • Простая прибыль и убыток
  • Какие имеются средства и необходимое финансирование

Как оценить свои цифры

Многие люди боятся финансовой стороны бизнес-планирования.Дженнифер О’Тул, старший партнер бухгалтерской фирмы Thomas R Dixon, признает, что «часто бывает трудно предсказать продажи и затраты, если вам не над чем работать, но это возможно».

Помните, что он не будет идеальным, но если вы сможете достаточно точно оценить, он будет полезен - и поможет избежать неприятных потрясений в будущем. Итак, где взять данные? Дженнифер говорит: «Ищите информацию в открытом доступе, такую ​​как счета конкурентов, чтобы дать вам примеры продаж / затрат / соотношений, имеющих отношение к вашему рынку».

Вы можете получить к ним доступ через такие веб-сайты, как Company Check, который позволяет бесплатно загружать до 100 комплектов учетных записей компании каждый месяц.

Ваш универсальный магазин для открытия бизнеса

Думаете об открытии бизнеса или уже воплощаете свои идеи в жизнь? У нас есть ресурсы, опыт и программное обеспечение, чтобы помочь вам в достижении ваших целей.

Узнать больше

На что обратить внимание по каждому разделу

Как только вы поймете, где искать необработанные данные, вам нужно будет начать применять эти цифры к своему предполагаемому бизнесу.

Ключевые моменты, которые следует учитывать при подсчете… продаж

Это ключевой показатель для вашего бизнеса и его успеха. Ваш прогноз продаж должен содержать помесячную разбивку на следующие 12 месяцев, а затем годовой обзор на следующие два года.

Существует несколько способов подсчета продаж, но может оказаться полезным следующий подход:

  • Перечислите каждый из ваших продуктов или услуг
  • Определите цену для каждого из этих продуктов или услуг
  • Подумайте о рынке и о том, сколько продаж вы можете достичь в месяц.Это может быть процент от вместимости (например, часы работы или занятые столы в ресторане) или количество единиц. Помните, что вы не будете всегда работать на полную мощность (если вообще будете).
  • Дайте время закрепиться - вам может потребоваться некоторое время, чтобы получить первые продажи, или у вас может быть первоначальный поток продаж от ваших первых контактов, за которым последует более спокойный период.
  • Учтите сезонные эффекты для каждого типа продаж или услуг. Это случается не только с людьми, продающими шезлонги и рождественские елки.Например, если вы продаете бизнесу, вы можете обнаружить падение продаж летом и на Рождество, когда люди в отпуске.
  • Если у вас есть новый продукт, посмотрите данные о продажах аналогичных типов продуктов.
… стоит

У каждого предприятия есть затраты: либо на производство продукции, либо на закупку материалов, либо на управление накладными расходами. Вам необходимо оценить эти затраты в своем плане.

  • Определите, какие затраты у вас будут
  • Изучите, какие цены вам, возможно, придется заплатить.Помните, что как новый бизнес, с вас могут взиматься более высокие суммы, чем с более устоявшихся компаний.
  • Оптовые закупки могут снизить затраты, но для этого нужны наличные, и это связывает ваши деньги на складе.

Ваши расходы должны иметь разбивку по месяцам на следующие 12 месяцев и показывать годовые цифры на следующие два года.

… денежный поток

Ваш прогноз денежного потока покажет, когда деньги приходят и уходят. Когда у вас есть данные о продажах и расходах, вы готовы к работе.Однако помните:

  • Вам могут не заплатить за продажу, когда вы ее осуществите. Фактор времени для людей, чтобы оплатить счета - и печальная реальность, что некоторые из них будут оплачиваться поздно.
  • Вы можете получить кредит у своих поставщиков, который может задержаться, когда затраты повлияют на ваш денежный поток. Однако некоторые малые предприятия не могут получить кредит при первом запуске, поэтому узнайте у своих потенциальных поставщиков, какие условия могут быть доступны.

Получив эту информацию, вы можете создать ежемесячный прогноз денежных потоков на следующие два года.

… и прибыли и убытки

Это покажет все доходы и расходы вашего бизнеса и должно охватывать как минимум два года. Помимо данных о продажах и расходах, он покажет любой доход, кроме продаж, вместе с такими расходами, как маркетинг, сборы, зарплаты, поездки, аренда, страхование и т. Д.

Сохраняйте реалистичность

Некоторые бизнес-планы содержат явно недостижимые цифры. Если вы смотрели Dragons ’Den, вы увидите, что это может быть обычным сценарием.Большинство предпринимателей - оптимистичные люди, поэтому могут увлечься своей цифрой. Следует проявлять осторожность, поскольку доход окупает ваши повседневные расходы на жизнь и будущее вашего бизнеса.

Дженнифер говорит: «Реалистично оценивайте свои способности и способности своей команды. Часто установка недостижимых целей может демотивировать; в котором говорилось, что вам нужно ставить цели, которые «поднимают планку».

Помните:

  1. Целый рынок не захватишь
  2. Создание бизнеса требует времени
  3. Вы не выиграете всю работу, которую продвигаете для

Посмотрите на свои цифры еще раз и спросите себя, достижимы ли они.Если вы не уверены, ваш бухгалтер может дать совет.

Получение финансирования

Конечно, доступ к точным данным также дает вам представление о том, сколько капитала вам может понадобиться и сколько времени пройдет, прежде чем ваш бизнес станет прибыльным.

Некоторые предприятия ускоряют свой запуск и используют сбережения владельцев, чтобы начать работу. Для других потребуется финансирование.

Если вы ищете инвестиции, важно знать свои цифры - не только то, что вы ищете, но и то, как будут использоваться деньги и когда инвесторы увидят прибыль.Вы должны знать свои цифры наизнанку, так как это покажет уверенность и понимание своего дела.

126 экспертных идей для бизнес-плана ресторана

Тот факт, что всем нужна еда и что эта потребность возникает каждый день , делает ведение продовольственного бизнеса увлекательным, захватывающим и полным возможностей.

Но то, что еда является универсальной потребностью, не обязательно означает, что каждый пищевой бизнес обречен на успех.

При такой большой конкуренции в пищевой промышленности сегодня все будет сводиться к тому, какой ресторан предлагает лучшую еду по лучшей цене и в лучшем возможном месте.

Создайте бизнес-план ресторана

Креативность и находчивость - ключ к успеху вашего ресторанного бизнеса.

Вот почему Альско подчеркивает важность создания надежного бизнес-плана ресторана . Если вы только собираетесь начать свой бизнес в сфере пищевых продуктов или хотите улучшить свой существующий, хороший план имеет важное значение для успеха в такой конкурентной отрасли.

Alsco - эксперты в своей отрасли. Мы помогаем ресторанам и предприятиям общественного питания, предоставляя чистое и гигиеничное белье, пищевые продукты и салфетки для стекла, рабочую одежду для предприятий общественного питания, различные виды напольных ковриков, сплошное полотенце, аптечку и услуги туалетов.

Но не только это! Мы составили список отличных идей, которые помогут вам начать и управлять устойчивым ресторанным бизнесом - увеличить вашу прибыль и потенциально превратить ваш ресторан в неотъемлемую часть вашего местного сообщества.


Создайте идеальную атмосферу

1. Выберите лучшее место

Ресторан

Quay - один из лучших ресторанов Австралии с лучшими видами. Кредиты для Business Insider Australia

Лучшее расположение может стать решающим фактором успеха вашего предприятия.Идеальное заведение было бы расположено в оживленном районе с легким доступом. Идеально подходит центральное место, где есть такие удобства, как парковка или легкий доступ к общественному транспорту.

Вы должны выбрать место, которое соответствует определенным физическим характеристикам, которые могут быть адаптированы к требованиям концепции и бюджета вашего ресторана.

2. Декор и дизайн имеют значение

Майкл Шен, обозреватель ресторана и фуд-фотограф ImStillHungry, делится, что обслуживание и декор являются важными факторами в сознании ваших клиентов.Хотя оба они уступают качеству еды, именно эти два аспекта действительно могут закрепить сделку, когда дело доходит до незабываемых впечатлений. Так Майкл Шен оценивает рестораны.

Если вам нужна профессиональная помощь с дизайном и декором вашего ресторана, Александра Моррис , дизайнер коммерческого интерьера из Сиднея, добавляет, что важно всегда назначать хорошего дизайнера, у которого есть портфолио проектов в сфере гостеприимства. .

«Они не только максимально эффективно используют ваше пространство, но и проведут вас через процедуры, связанные с правилами совета, а также убедятся, что общий дизайн соответствует австралийским стандартам и пищевым кодексам.” Александра Моррис

Espresso Room Woden, спроектированный Моррисом Селватико.

3. Планируйте перед отделкой и покупкой оборудования

Прежде чем планировать кухню и оборудование, необходимое для ее оснащения, убедитесь, что у вас есть дизайн и анализ стоимости вашего меню и стиль еды, предлагаемый .

Peter Giannakis из www.thehospitalitycoach.net сказал:

«Я часто вижу новых владельцев бизнеса, которым было продано оборудование, которое они просто не использовали в полной мере.Стиль еды также будет определять планировку и рабочий процесс при оформлении кухни ».

4. Ограниченное пространство не должно быть проблемой

Если вы думаете, что у вас недостаточно места, ничего страшного. Наличие свободных мест до 10 человек по-прежнему является отличным способом сократить расходы не только на оборудование, но и на долгосрочные расходы на содержание ресторана.

Создайте в своем ресторане потрясающую и гостеприимную атмосферу. Компенсируйте нехватку места, предлагая услугу «на вынос» .Это поможет вам меньше тратить на персонал и снизить потребность в обслуживании столов и уборке.

5. Оптимизируйте свое пространство

Наблюдайте и оценивайте области неэффективности в вашем пространстве, чтобы определить, где вам нужно внести изменения или ремонт. Даже небольшие изменения в вашем помещении могут привести к сокращению количества сотрудников, необходимых вам в смену, без ущерба для скорости обслуживания или качества еды.

Иллюстрация треугольника кухонной работы.

Джулия Гуйе из CafeIdeas.com.au недавно написал о концепции под названием «кухонный рабочий треугольник» . Он сочетает в себе дизайн, функциональность и эффективность, благодаря чему владельцам ресторанов проще определить планировку кухни.

Рассмотрите вариант , чтобы сделать вашу кухню эргономичной рабочей зоной , чтобы сократить расстояние и уменьшить усилия, необходимые вашим сотрудникам для эффективной работы.

6. ​​Обустроен служебный колодец

Это лучше всего работает, если у вас длинная полоса. Хорошее обслуживание с обеих сторон поможет серверам легко получать напитки.

7. Переустройство кухни

Убедитесь, что ваша кухня устроена так, чтобы ваш персонал мог работать эффективно и даже одновременно выполнять несколько задач - например, одновременно работая на рыбной станции и на фритюрнице.

8. Рассмотрим открытую кухню

Открытые кухни в наши дни стали трендом, потому что покупателям нравится, когда процесс приготовления пищи является частью их обеденного опыта. Им нравится видеть, как готовятся их блюда. Помимо уверенности клиентов в соблюдении правил гигиены на кухне, такая обстановка укрепляет доверие, создает атмосферу и дополнительно повышает ценность вашего ресторана.

Дружеское напоминание Александры Моррис из Morris Selvatico Interior Designs - не ставьте открытую кухню, если у вас нет театрально-интересных блюд, которые можно было бы продемонстрировать. Возможно, сейчас они в моде, но нет ничего хуже, чем заглядывать в нечистую или неинтересную кухню.

9. Купите посуду и скатерть, достойные Instagram

Клиенты любят делиться своей едой в социальных сетях. Чем безупречнее будет презентация ваших блюд, тем больше вероятность, что они будут опубликованы в Instagram или Facebook.

Красивая сервировка стола чистыми льняными скатертями от Alsco.

Хорошая посуда и сервировка стола не только влияют на вкус еды, но и побуждают клиентов говорить о вас. Просто подавайте блюда, которые понравятся вашим клиентам, и они будут более чем счастливы поделиться своими впечатлениями со всеми своими социальными сетями.

Полезные советы по покупке ресторанной посуды

10. Улучшите освещение

Согласно Александры Моррис из Morris Selvatico Interior Design, владельцы ресторанного бизнеса часто упускают из виду освещение , особенно если они ограничены в средствах.

Убедитесь, что вы не допустили этой ошибки, поскольку это один из самых важных элементов при проектировании ресторана / кафе.

«Освещение создает общее настроение и атмосферу, поэтому не откладывайте это на последнюю минуту. Помните, что меньше значит больше, и это, безусловно, верно, когда речь идет об освещении - не забывайте всегда включать диммеры, чтобы вы могли контролировать уровень освещения днем ​​и ночью ». - Александра Моррис из Морриса Селватико

11.Приобретите стильные, но функциональные стулья и столы

Мэри Тодд из Ke-zu Furniture делится своим мнением о лучших стульях для использования в ресторане.

  • Помимо эстетики, убедитесь, что стулья функционально подходят , тщательно учитывая размеры, материалы и отделку.
  • Рассматривая стулья, обратите внимание на дизайн сзади . Это то, что вы на самом деле видите в космосе.
  • На практичном уровне стулья с зазором между сиденьем и спинкой облегчают чистку.
  • Столы с центральным основанием, а не на ножках, обеспечивают большую гибкость в расположении стола и позволяют людям с большей легкостью садиться на стулья и выходить из них.

Проект Aqua Bar на заказ от KE-ZU.

12. Психология цвета

Никколо Боргоново из Protech Hospitality также делится отличным советом по бизнес-плану по использованию цветов в ресторане.

Цвета играют важную роль в создании гостеприимной атмосферы в кафе или ресторанах.В кафе редко можно увидеть синий цвет, и причина этого кроется в его способности отвлекать внимание от еды. С другой стороны, такие цвета, как оранжевый, красный и зеленый, стимулируют аппетит и усиливают тягу к еде. Вот почему правильная цветовая комбинация не только поможет вам сделать гостеприимство максимально комфортным, но и вызовет удовлетворение потребностей клиентов.

Следите за своими припасами

13. Заказывайте с умом

Это лучший способ контролировать расходы на питание.Ведите инвентарь, который сообщит вам детали и количество припасов. Оценка ваших расходов на управление расходами на продукты питания - одна из ключевых стратегий увеличения вашей прибыли. Вы также можете заказать оптом определенные товары, которые используются в большом количестве.

14. Подсчитайте и взвесьте доставленные расходные материалы

Всегда считайте и взвешивайте продукты, когда они доставляются, чтобы убедиться, что вы получаете то, за что заплатили.

15. Проведите анализ по принципу «сделай или купи»

Совет по бизнес-плану ресторана от Говарда Тинкера из restaurantprofits.com.au.

Вы также можете пересмотреть свою рабочую нагрузку на кухню, выполнив тщательный анализ «сделай или купи» . Составьте список, какие предметы вы можете сделать с нуля, а какие можно просто купить готовыми. Помимо сокращения затрат, этот шаг также может обеспечить более высокое качество еды, которую вы обслуживаете своих клиентов.

16. Поговорите со своими поставщиками

Общение с поставщиками поможет вам получить лучшие предложения для вашего бизнеса. Не стесняйтесь обсуждать со своими поставщиками возможность снижения затрат.Также можно сообщить им, что вы получаете предложения от конкурентов.

17. Развивать отношения с местными хозяйствами

Продукция местных фермеров намного свежее и часто дешевле, поскольку в посредниках нет необходимости.

Найдите ближайшего к вам фермера по телефону localharvest.org.au

18. Будьте умны на кухне - поймите, на что и куда тратятся деньги.

Кирсти и Мэтью Крюгер из iChef делятся несколькими советами по бизнес-плану ресторана на тему « Kitchen Intelligence »:

  1. Придумывайте регулярные обзоры стоимости меню, чтобы убедиться, что вы не продаете свое меню недорого.
  2. Еженедельно проводите инвентаризацию, чтобы определить процентную долю стоимости продуктов питания, чтобы знать, какие изменения необходимо внести.
  3. Установка уровней складских запасов для определенных дней недели. Это поможет предотвратить потерю запасов из-за чрезмерного заказа.
  4. Не менее важно установить уровень приготовления, а не приготовление на кухне, так как это обеспечит свежесть продуктов.

Приведите свои финансы в порядок

19. Отслеживайте свои запасы и стоимость еды

Лучше всего ежедневно отслеживать расходы на питание, чтобы вы знали, где они находятся каждый день.Например. Если вы начинаете замечать, что расходы на питание на 5% выше, вы знаете, что у вас был слабый месяц и вы продавали слишком много этого или, вероятно, недостаточно того.

Это также помогает посмотреть, какие пункты меню не продаются, чтобы вы знали, нужно ли вам вносить изменения в порядок заказа, блюда и меню, чтобы компенсировать расходы на питание.

Вот полезное видео о том, как рассчитать процент от стоимости еды.

20. Отчет о продажах пунктов меню

В этом отчете рассказывается, что нравится вашим клиентам, и он будет очень полезен для ваших шеф-поваров и руководителей кухни, поскольку он позволяет им лучше планировать ежедневные блюда и готовить только популярные, пользующиеся спросом блюда.

Это также лучший способ узнать, что вам нужно разместить в своем меню для увеличения продаж, напрямую влияя на то, что клиенты хотят заказать и сколько они собираются потратить.

Вот образец еженедельного отчета о продажах и рабочей силе в ресторане от Restaurant Resource Group.

21. Почасовая оплата труда персонала

Наличие почасового отчета о труде улучшит ваше планирование работы. Следите за общим количеством часов, проработанных сотрудником, категорией его / ее задач и частью дня.Поскольку рабочая сила - одна из самых больших затрат при управлении рестораном, наличие почасового отчета о рабочей силе даст вам представление о том, когда вы превысите бюджет рабочего времени и придется ли сотруднику работать сверх установленного графика и работать сверхурочно.

22. Не бойтесь скидок

Отказ от скидки немедленно повлияет на вашу прибыль. Если вы всегда предлагаете скидки, какой смысл в обычной розничной цене?

Дисконтирование стоит вам денег, и у людей создается впечатление, что ваши обычные цены - это подделка.Скидки обесценит ваш товар.

Подумайте о розничных продавцах ковров, которые всегда рекламируют по телевидению массовые распродажи со скидками. Как часто говорят, например, «скидка до 80% на весь товарный инвентарь!» Окончательная распродажа! Старые запасы должны быть проданы как можно скорее! Проблема в том, что люди перестают обращать внимание на все эти продажи, когда они становятся статус-кво. Они перестают оказывать влияние. Они больше не являются правдоподобными.

«Продажа - это не цена. Все дело в ценности »Click To Tweet

Вместо того, чтобы обесценивать, просто предложите более высокую добавочную стоимость.Вы можете подумать о чем-то вроде «купи кофе - получи бесплатный ломтик», «потрать более 10 долларов и получи бесплатный кофе». Халява гораздо более ощутима и эффективна, чем скидка, которую трудно доказать.

«Продажа - это не цена. Все дело в ценности »

23. Всегда указывайте основные ингредиенты

Think Culinary опубликовал в Instagram около советов по меню, .

Назовите основные ингредиенты каждого блюда. Если они подходят, используйте этнические имена, поскольку они добавляют аутентичный талант к описанию меню.

24. Хорошо продумайте дизайн меню

Меню является отражением вашего ресторана . Его шрифты, цвета и оформление должны соответствовать концепции, расположению и тематике вашего ресторана.

Кирсти из iChef и Мэтью Крюгер также делятся следующими идеями при разработке меню:

  • Создайте что-то, что привлечет внимание ваших гостей , привлечет ваших постоянных клиентов, это даст им определенную собственность.
  • Используйте доску специальных предложений в качестве доски для рисования дизайна меню

Еще один отличный совет для вашего ресторанного бизнес-плана от Мюррея Райта Мюррея Райта.com - это номер , убедитесь, что ваше меню можно прочитать и понять .

С помощью собственной печати мы можем сильно сжать бумагу формата А4, но вечером при слабом свете и более зрелом покупателе, забывшем свои очки для чтения (или не желающем показать, что они им нужны), все получается. жесткий. Убедитесь, что шрифт достаточно крупный. В описаниях будьте осторожны с техническими терминами - если люди не поймут, они не будут спрашивать и просто закажут стейк или шницель.Спросите себя, зачем нужен этот термин - чтобы искренне проинформировать клиента или заставить себя чувствовать себя хорошо?

25. Размещение пунктов в меню

Будьте умны, позиционируя элементы в меню .

Murray Wright and Associates сообщает, что человек, как правило, легче запоминают первый и последний пункты, когда читают список .

Так что не забудьте поставить блюда, которые вы хотите продать с наибольшей прибылью (самая высокая прибыль), первым и последним в списках.

Вот советы и уловки, чтобы максимально использовать меню вашего ресторана от BuzztimeBusiness .

26. Оцените продажи своих блюд

Еще одна отличная идея от iChef - оценить каждое из ваших блюд, и вести счет. Это расскажет вам о плюсах и минусах их пригодности для меню.

27. Сделайте специальное меню по особым случаям или праздникам

Вы можете составить меню, уникальное для особых событий, праздников или случаев.

Это позволит вам сохранить контроль над вашими расходами и инвентарь при расширении выбора блюд.

Специальное меню в Bistro One46.

Поиск ресторанов и закусочных со здоровой пищей стал проще благодаря Справочник по безглютеновой диете .

28. Предлагайте здоровую пищу

Предлагайте здоровые блюда в своем меню. Выбор здоровой пищи становится все более важным для выбора ресторанов , поэтому убедитесь, что у вас есть особенно здоровые варианты меню.

Предложение блюд из цельного зерна, овощей и свежих морепродуктов в вашем меню - это еще один способ поразить ваших клиентов разнообразием блюд.

Необязательно удалять элементы из меню. Но вы можете подумать о добавлении нежирных, низкоуглеводных и низкокалорийных блюд, таких как нежирное мясо, птица и рыба. Меньшие порции по более низким ценам - также отличный способ сократить количество калорий и сократить расходы для ваших клиентов.

Ванесса Каллен из Forward Thinking Design поделится некоторыми замечательными идеями о предложениях здорового питания:

«Цельнопродукты на растительной основе. Чистое питание на растительной основе существует и останется навсегда, даже среди потребителей, не являющихся веганами или невегетарианцами, которые просто ищут более легкие, здоровые и / или более изысканные блюда. Ведущие футурологи прогнозируют, что это главная тенденция в ближайшем и обозримом будущем еды, и ее поддерживают как лучшие повара мира, так и небольшие начинающие компании быстрого питания, которые опережают тенденции ».

Ванесса также поделилась несколькими примерами полезных блюд :

  • Веганский вегетарианский бургер или обертка из фалафеля с опцией для хлеба без глютена
  • Предлагается вариант веганского сыра, который позволяет легко преобразовать многие пиццы и блюда в мексиканском стиле.
  • Жаркое из тофу или чечевицы с овощами, горячий горшок, запеканка или карри и т. Д.
  • Сырые веганские десерты и мороженое на немолочной основе можно легко купить у все большего числа поставщиков

Наличие большего количества таких опций добавит разнообразия вашему меню и привлечет более широкий круг клиентов .

29. Уменьшите размер меню

Отслеживайте продажи каждого элемента в вашем меню и удаляйте те, которые не продаются хорошо . Используйте контейнеры и ингредиенты эффективно, чтобы минимизировать порчу продуктов , в то время как удерживает расходы на продукты под контролем .

30. Поддерживайте сбалансированное меню

Проанализируйте каждый пункт меню, определите свои основные расходы на продукты питания и способы сокращения. Убедитесь, что в вашем меню есть как недорогих, так и дорогих товаров . Отрегулируйте их, чтобы достичь целевых показателей стоимости продуктов питания. По возможности избегайте дорогостоящих продуктов питания в медленные месяцы.

Вот несколько советов от HowCast по созданию меню.

31. Размер контрольной части

Если говорить о целевых расходах на продукты питания , то мелочи складываются.Размер порции - один из них.

Убедитесь, что вы порционируете все в еде с правильным весом . Это гарантирует, что вы заказываете нужное количество , снизите затраты и уменьшите потребность в повышении цен и, возможно, превратите ваш бизнес в действительно прибыльный .

Улучшение вашей маркетинговой игры

32. Максимально используйте Интернет

Сегодня человек обращаются к Интернету почти за всем, , в том числе за поиском отличных мест, где можно поесть.Воспользоваться этим практически невозможно для вашего ресторанного бизнеса.

Итак, сейчас подходящее время, чтобы максимально использовать все, что может предложить Интернет. Создайте или улучшите свой веб-сайт или попробуйте интернет-рекламу . Создание списка рассылки для отправки вашим клиентам регулярных предложений, скидок или обновлений - это доступный способ заставить их возвращаться.

33. Используйте маркетинговые платформы Wi-Fi

Коди Хикс из Turnstyle рассказывает, как маркетинговые платформы Wi-Fi могут быть на удивление эффективными, помогая ресторанам быстро создавать списки адресов электронной почты.

Вы можете получить контактную информацию от гостей, которые входят в ваш Wi-Fi в обмен на бесплатное беспроводное соединение. Таким образом, вы можете рассылать обновления, сообщения и купоны, давая им больше причин продолжать посещать ваш ресторан .

34. Расскажите о себе

«Молва» может быть очень влиятельным элементом, который может влиять на решения о покупке . Потребители рекомендуют ресторан своим друзьям и родственникам, если они хорошо пообедали.Если у вас есть лояльные клиенты, карты лояльности / членство повысят вероятность того, что они будут на 70% больше рассказывать о вашем бизнесе.

Вот 5 принципов сарафанного маркетинга:

«Молва» может быть очень влиятельным элементом, влияющим на принятие решения о покупке. Нажмите, чтобы твитнуть

35. Используйте SEO для увеличения аудитории

Карлос Суинтон-Ли из Bar & Restaurant Consultants поделился, что использование SEO и цифрового маркетинга по-прежнему являются наиболее эффективными способами увеличения вашей аудитории.

Заявка на свою страницу мест в Google раньше и постоянное обновление вашего сайта свежим, актуальным содержанием всегда поможет вам подняться на вершину. Ответы и обнадеживающие отзывы от Zomato, Trip Advisor и других сторонних платформ также будут держать вас в курсе событий в электронном мире еды. Точно так же использование инструментов SEO на вашем веб-сайте для локального поиска поможет вам получить доступ к Google ..

«Превратить вашу аудиторию в платящих клиентов немного сложнее и не может быть выполнено только с помощью маркетинга. репутация всегда будет распространяться повсюду, поэтому концентрация на качестве с отличным сервисом и фантастическим продуктом имеет первостепенное значение.” - Карлос Суинтон-Ли

36. Максимально используйте Facebook

Страница ресторана Mr. Wong в Facebook набирает много посетителей, лайков и подписчиков.

По словам Карлоса, Facebook - отличный инструмент для целенаправленного маркетинга. Вы можете определить свое предложение с такими переменными, как возрастная группа, район, поведение и время, в течение которого люди находятся в сети. Особенно действенным является тот факт, что Facebook позволяет вам сегментировать ваш маркетинг и открывать области вашего бизнеса для других клиентов, не нанося ущерба вашему основному бизнесу.

Основатель Marketing4Restaurants.com, Джеймс Элинг напоминает нам, что:

«Помните, что маркетинг в Facebook для ресторанов - это не количество лайков, которые у вас есть, это , у вас есть правильные цели , и это обычно , поиск новых клиентов и превращение их в постоянных клиентов ».

37. Организуйте мероприятия для блогеров

Блогеры - потенциально те, у кого много подписчиков в Интернете - могут помочь вам создать шум вокруг вашего бизнеса .Есть новое меню? Установите запуск меню и пригласите блоггеров о еде и образе жизни , чтобы они попробовали ваши новые предложения.

Помимо того, что эти блоггеры придут и попробуют ваше новое меню, они будут писать обо всем этом в своих блогах, делиться фотографиями места и еды в своих Instagram или даже твитнуть о вашем ресторане и вашем новом меню.

Страница FCBA Food Critics & Bloggers Australia в Facebook.

38. Завести блог о еде / рецептах

Ведение блога о вашем ресторане может быть отличным способом распространить информацию и привлечь больше клиентов.

Есть множество идей для сообщений в блогах. Рецепты, события или истории о том, как вы начали, о ваших сотрудниках или за кулисами вашего ресторана, - отличные отправные точки.

Вы можете смешивать как хотите. Придайте своему блогу аутентичный голос , соответствующий индивидуальности вашего бренда, и он творит чудеса в маркетинге вашего бизнеса.

39. Создать клуб именинников

Когда клиент приходит отпраздновать свой день рождения в вашем ресторане, награждает именинника бесплатным обедом .Это отличная возможность для побудить других потенциальных клиентов отпраздновать день рождения в вашем ресторане со своими друзьями и семьей.

Вы также можете использовать свой список рассылки, чтобы пригласить тех, кто празднует свой день рождения в любой конкретный месяц, сделать это в вашем ресторане.

40. Настройка машины продаж по электронной почте

Цель состоит в том, чтобы оставались в сознании ваших клиентов . Придумайте творческие способы побудить клиентов сообщать свои адреса электронной почты (например, организовать день рождения или создать блог)

Вы можете использовать этот список адресов электронной почты, чтобы информировать клиентов о ваших последних добавлениях в меню, рекламных акциях, сообщениях в блогах, предстоящих событиях, праздничных предложениях и многом другом.

Growing Digits пишет о электронном маркетинге для электронной коммерции.

41. Вознаграждайте постоянных клиентов

Награды

дают вашим клиентам вескую причину, чтобы и дальше возвращаться в ваш ресторан. Придумайте программу лояльности , установленную в вашей системе точек продаж (POS), которая будет записывать, что клиенты покупают , чтобы они могли собирать баллы и вознаграждения.

Если ваши клиенты знают, что они получат что-то взамен того, что всегда будут есть у вас, они не только будут возвращаться, но и могут пригласить своих друзей в гости к вам.

Статья, написанная Майлзом Хобсоном в Business2Community о Лояльности клиентов: не используйте уловки, укажите реальную причину для возврата [Инфографика].

Привлечь нового клиента в 6-7 раз дороже, чем удержать. Нажмите, чтобы твитнуть

По словам Николь Келли из Ассоциации индустрии общественного питания, в завоевании постоянных клиентов, мы можем заставить гостей почувствовать себя особенными, вспомнив их дни рождения (через Facebook) или их любимое блюдо или стиль вина - это будет стимулировать их лояльность и повторное посещение.

Привлекайте постоянных клиентов, заставляя их чувствовать себя особенными от Flicker Image.

Недавний опрос был проведен среди 2000 предприятий с различными программами лояльности. Было зафиксировано 14 миллионов посещений от 1 миллиона клиентов. Согласно исследованию, лояльные клиенты (те, кто посетил хотя бы 10 раз) составляют только 20% от общего числа клиентов. Однако эти 20% приносят колоссальные 80% от общего дохода и 72% от общего числа посещений.

42. Будьте в социальных сетях

Ресторанный бизнес просто не может позволить себе пропустить социальные сети .Убедитесь, что вы оба взаимодействуете со своими клиентами и сотрудниками . Вы можете поделиться фотографиями сотрудников на работе, своими фирменными блюдами или любым важным событием, происходящим в вашем ресторане. Сосредоточьтесь на привлекательном контенте, который добавляет ценность

Используйте социальные сети для привлечения посетителей - фотографии блюд следует публиковать ежедневно - фотографии сотрудников, веселых, смешивающих коктейли, покупающих новые или интересные товары, посещающих рынки. - Николь Келли из Ассоциации ресторанов и кейтерингов

Агентства социальных сетей могут позаботиться о взаимодействии с вашими клиентами в социальных сетях от вашего имени.Однако есть риск потерять подлинность, если клиенты узнают, что все это время они разговаривали с незнакомцами, а не с владельцами бизнеса.

Вы потеряете свою подлинность , когда клиенты узнают, что они все время разговаривали с незнакомцами, а не с теми, кто действительно владеет бизнесом и руководит им.

Вот несколько полезных вещей, которые следует учитывать при подключении к социальным сетям:

  • Создав профиль ресторана в самых популярных социальных сетях, не оставляйте их бездействующими - оставайтесь активными и регулярно публикуйте сообщения.
  • Если вы только начинаете, вы все равно можете общаться со своими будущими клиентами, прежде чем открывать свой ресторан.
  • Держите людей в курсе последних новостей в вашем ресторане.
  • Привлекайте клиентов, предлагая им голосовать за такие вещи, как меню, фирменные блюда, а также коктейли.
  • Вы также можете участвовать в конкурсах и вознаграждать тех, кто расскажет о вашем ресторане в своей социальной сети.

43. Работа с лидерами мнений

Совет от Говарда Тинкера из ресторанного бизнеса.com.au.

Работайте с « инфлюенсерами », такими как блоггеры, инстаграммеры и ютуберы. Те, у кого большое количество подписчиков в социальных сетях , могут служить отличным каналом для охвата ваших целевых клиентов . Придумайте творческие способы заставить этих «цифровых знаменитостей» рассказать о вас и вашем бизнесе в своих социальных сетях.

Советы строителей бизнеса Кочи, о которых следует помнить при работе с влиятельными лицами для привлечения клиентов.

  • Сосредоточьтесь на построении отношений и послов
  • Не ищите только знаменитостей
  • Привлекайте подписчиков вашего влиятельного лица
  • Доверьтесь авторитету

44.Создайте маркетинговую кампанию по электронной почте

Это один из самых мощных инструментов , который можно использовать как для удержания, так и для привлечения клиентов . Чем быстрее вы закрепитесь, тем лучше - ваши конкуренты постепенно подхватывают и применяют те же методы электронного маркетинга.

Вот основные вещи, необходимые для проведения идеальной маркетинговой кампании по электронной почте для вашего ресторана:

45. Обновите свои бесплатные и платные списки каталогов

Помимо социальных сетей, не забывайте регулярно обновлять свои объявления в бесплатных и платных каталогах регулярно.Списки каталогов, такие как Zomato (UrbanSpoon), TripAdvisor, Yelp, AGFG, TrueLocal, FourSquare, TimeOut, PartyStar, Venuetohire, VenueMob и TheHappiestHour, помогают людям при поиске ресторана или кафе, что делает их простым и легким способом привлечь больше клиенты.

46. Украсьте свой мобильный имидж

Миллениалы - это влиятельная демографическая группа клиентов , и поэтому они должны быть важны для вашего ресторана. Технологии - постоянная часть их жизни.Когда дело доходит до чего-то простого, например, где поесть, огромное влияние оказывает информация, которую миллениалы находят в Интернете. Будь то Facebook , Twitter или Instagram , вы хотите, чтобы присутствовал на платформах, которые они посещают .

47. Создайте сайт для своего ресторана

Ключевые моменты, которые следует помнить при создании веб-сайта ресторана ребятами из интернет-магазина.

Поставьте себя на место клиента. Как бы вы нашли хороший ресторан в Интернете? «Google it» стало синонимом поиска, ну, почти всего.Если у вас нет веб-сайта, вы гарантированно упустите большое количество потенциальных клиентов

Создайте веб-сайт для своего ресторана, так как это поможет убедить клиентов посетить .

Не знаете, как и с чего начать создание веб-сайта вашего ресторана? Вот простое руководство по тому, как узнать, какие важные вещи ваши клиенты должны видеть на вашем сайте.

В Интернете доступно множество бесплатных шаблонов веб-сайтов, специально предназначенных для ресторанов.Вы также можете заплатить веб-мастеру , который создаст для вас индивидуальный веб-сайт.

48. Принимайте онлайн-заказы и предлагайте онлайн-бронирования

Клиенты, которые слишком заняты, чтобы выходить на улицу, предпочитают заказывать онлайн .

«Бесплатная система онлайн-заказов в ресторанах абсолютно бесплатна для ресторанов. Мы приняли тысячи заказов и, что самое важное, сэкономили ресторанам тысячи долларов комиссионных ». - Джеймс Элинг, основатель marketing4restaurants.ком

Добавьте кнопку бронирования на свой веб-сайт, чтобы посетители могли легко бронировать всего за несколько кликов. Если вы не работаете круглосуточно и без выходных, лучше всего иметь систему онлайн-бронирования .

Наличие системы онлайн-бронирования сделает все простым, практичным и быстрым для ваших клиентов. Дайте им такое удобство, и они наверняка запомнят вас.

49. Попасть в популярные кулинарные гиды

Так вашим клиентам будет проще найти вас, особенно тем, кто не слышал о вас до .

Справочные руководства, такие как TheFork или TripAdvisor, - это лишь некоторые из веб-сайтов, на которые клиенты заходят, когда им нужно найти хороший ресторан.

Здесь они могут искать по местоположению, диапазону цен, типу еды и предлагаемым услугам. Ключевым моментом здесь является выдержка .

50. Управляйте отзывами клиентов

Онлайн-обзоры - важный фактор для ваших клиентов. Если у вашего ресторана много хороших отзывов, у вас больше шансов привлечь новых клиентов - клиентов, которые, возможно, даже не слышали о вас раньше.

Итак, следите за тем, чтобы оставаться активными на этих сайтах со списками и поддерживать хорошую репутацию в Интернете. Отвечайте на отрицательные отзывы конструктивно и поощряйте положительные отзывы. Покажите им, что их отзыв m

относятся к вам, и они с гораздо большей вероятностью будут доверять и уважать ваш бизнес.

Уловки

51. Дегустация вин и специальные предложения на вина

В периоды затишья вы можете подойти к местным винодельням, чтобы узнать, можете ли вы участвовать в вашем особом винном мероприятии.

Еще одна замечательная идея Николь Келли из Restaurant & Catering Association - использовать концы мусорных ведер в качестве особого « wine-by-the-glass » для перемещения запасов, больше не перечисленных. Таким образом, вы получите возврат на неиспользованные запасы и предложите разнообразия для ваших гостей .

52. Тематический завтрак, обед или ужин

Покажите людям, что ваш бизнес совсем не скучный. Устраивайте тематические вечеринки, будь то завтрак, обед или ужин. Не забудьте упомянуть о мероприятии как в социальных сетях, так и лично.Убедитесь, что в вашем бизнесе всегда что-то происходит. Оставайтесь активными и творческими.

53. Предложите Instagram #FOTT (Еда дня)

Вы можете делать это и в спокойные дни. Ежедневно предлагайте своим клиентам специальные предложения и продвигайте их под креативным названием, которое запомнится вашим клиентам.

Это хороший способ возбудить любопытство - клиенты будут жаждать возвращения, чтобы увидеть особенное событие следующего дня!

Инстаграм-аккаунт Brunetti Caffe.

54.Создание продуктовых рынков или присоединение к ним

Присоединяйтесь к продуктовым рынкам или продуктовым базарам. Это отличный способ выйти из и быть обнаруженным целой новой аудиторией. Если в вашем районе нет продуктовых базаров, вы можете открыть их у себя.

Затем вы можете пригласить небольшие предприятия по производству домашней еды присоединиться и продавать их домашнюю еду, создавая больше связей и привлекая больше клиентов.

55. Внутренние акции

Почему бы не приложить к счету рекламную листовку ? Или, может быть, на столах стоит болтушка ? Как насчет плаката перед вашим рестораном? Идей бесчисленное множество.

Пока клиент уже находится в вашем кафе или ресторане, вы должны максимально использовать это время. К тому времени, когда они выходят, они уже знают обо всех выгодных предложениях и вкусных блюдах, которые вы предлагаете.

56. Отправьте в СМИ

Никогда не позволяйте этой замечательной новой сделке остаться незамеченной. Напишите пресс-релиз и разошлите его средствам массовой информации, местным изданиям и блоггерам, которые освещают еду, напитки, образ жизни и окрестности.

57. Овладейте искусством перепродажи

Напомните своим сотрудникам, что все вы часть бизнеса .Дополнительный десерт или закуска может положительно сказаться на вашей прибыли. Повышение продаж блюд - это эффективный способ стимулировать дальнейшие расходы существующих клиентов.

Наблюдайте и определяйте своих самых эффективных сотрудников и пусть они наставляют других, чтобы улучшить ваши продажи. Однако мы не должны слишком сильно давить на ваших клиентов. Хороший апселл практически не обнаруживается.

Еще одна замечательная идея, которую поделила Николь Келли из Ассоциации ресторанов и кейтерингов, - это проведение конкурса среди сотрудников по дополнительным продажам.Вы можете предложить бутылку вина (которое вы получили в качестве бонусного запаса) в качестве стимула для персонала, который продает блюдо с самым высоким урожаем.

Мы конкурентоспособны по своей природе, поэтому ваши сотрудники будут получать удовольствие от работы и будут стимулировать дополнительные продажи.

58. Общайтесь и взаимодействуйте со своими сотрудниками

Важно, чтобы ваши сотрудники чувствовали себя неотъемлемой частью вашего бизнеса. Потому что, по правде говоря, они являются одним из важнейших элементов вашего успеха.

Убедитесь, что у вас есть открытое общение с вашим персоналом. Сообщите им о ваших планах относительно бизнеса, продажах или чистой прибыли. Вы можете проводить эти короткие встречи перед каждой сменой.

«Чтобы выиграть на рынке, вы должны сначала выиграть на рабочем месте» - это слова Дуга Конанта, генерального директора Campbell’s Soup.

Чтобы выиграть на рынке, вы должны сначала выиграть на рабочем месте. Нажмите, чтобы твитнуть

59.Убедите тех, кто впервые покупает, вернуться

Обучите своих сотрудников , обратите внимание на новых клиентов и спросите этих людей, как они открыли для себя ваш бизнес. Убедитесь, что ваша команда оказывает им безупречный сервис, так как это может быть ваш первым и единственным шансом произвести хорошее первое впечатление .

Убедитесь, что их встречают улыбкой, и дайте им купон на скидку, который они смогут использовать при следующем заказе.

60. Бесплатное питание

Разыграйте бесплатную еду, выбрав наугад счастливого клиента.Это простая и доступная стратегия; за один прием пищи вы привлекаете больше людей, чтобы получить шанс выиграть следующую бесплатную еду.

Бесплатная лотерея еды в ресторане Abdul’s Kitchen.

61. Живая музыка

Развлекайте клиентов, и вы обязательно увидите, что они вернутся снова. Такие развлечения, как живая акустическая музыка с участием местных артистов, не только привлекут людей, но и заставят их остаться и, возможно, пригласить больше друзей.

62. Конкурсы

Хотя конкурсы могут легко привлечь людей, убедитесь, что вы создали желанные конкурсы, в которых люди действительно захотят принять участие. Придумывайте умные и творческие игры или идеи конкурсов, такие как конкурсы «Назови это» или «Назови эту еду», Задача «Лучшее фото» или что-то еще, что могло бы побудить людей быть творческими и остроумными. Победитель может получить бесплатную еду, но все остальные будут платить!

63. Принеси свою ночь

Приносите с собой вечер, если вы не подаете алкоголь.Просто продлите часы работы и дайте очки, и к вам будут приходить люди всю ночь.

64. Предлагаем образцы

Некоторые покупатели боятся пробовать что-то новое. Предложите им бесплатный образец. Никогда не угадаешь… если им это понравится, они могут купить полный заказ!

65. Предложите вариант на дом

Варианты еды на вынос могут легко увеличить продажи сидячих ресторанов. Придумайте предложение на обед или ужин, которое может включать в себя основное блюдо, гарнир и десерт, и оно будет упаковано для путешествий с соответствующими инструкциями по нагреванию / сервировке.

Национальная ассоциация ресторанов предоставила каждому ресторану эти основных советов о том, как начать или развивать бизнес на вынос .

Создайте свою собственную команду

66. Используйте приложение или систему для создания гибкого расписания

Учитывайте сезонность, праздники, маркетинговые кампании и другие изменения в вашем бизнесе при создании расписаний для ваших сотрудников. Гибкие графики вместо фиксированных еженедельных помогают удерживать вас в рамках вашего бюджета.Кроме того, это помогает вашим сотрудникам достичь баланса между работой и личной жизнью.

67. Мониторинг запросов на смену

Если этого нельзя избежать, следует регулярно контролировать частое переключение смен. Эти запросы могут привести к тому, что сотрудники будут работать сверхурочно, что может быстро истощить ваш бюджет.

68. Ищите лояльных сотрудников

При приеме на работу ищите кандидатов с лояльным опытом работы. Лояльных сотрудников, которые будут придерживаться правил, можно обучить, поскольку они останутся дольше, поэтому для них стоит потратить время и деньги на .

Веб-сайт Источник: Вскрытие бренда

69. Ищите опытных кандидатов

Дональд Купер , международный менеджер по менеджменту и бизнес-тренер

«Отсутствие наем нужных людей влечет за собой огромные потери в виде упущенных возможностей, потраченных впустую затрат на обучение, неэффективности, морального духа, разочарования и потраченного времени. А избавление от «плохих сотрудников» обходится дорого и разрушительно. ”

Также при приеме на работу учитывайте опыт работы кандидата. Опытным сотрудникам потребуется меньше обучения , а время, которое можно было бы потратить на обучение неопытного нового сотрудника, можно лучше потратить на то, чтобы сосредоточиться на гостях и других важных заботах.

70. Совместите сотрудников, занятых полный и неполный рабочий день, и подумайте об аутсорсинге

Баланс сотрудников, работающих неполный и полный рабочий день. Сотрудники, занятые неполный рабочий день, обычно менее преданы делу и менее надежны. Попросите их помочь с задачами, которые вместо этого не требуют слишком большого опыта и приверженности - снижает риски и стрессы для вашего бизнеса.

Вы также можете рассмотреть вариант аутсорсинга. По данным Мюррея Райта, , который специализируется на коучинге руководителей и развитии лидерских качеств:

«В наши дни вы можете передать на аутсорсинг все, что угодно, от написания книг до выполнения простых поручений. Если вы обнаружите, что вы или люди в бизнесе тратят время на множество непрофильных задач, задайте вопрос: может ли кто-то другой сделать это быстрее и лучше и освободить нас, чтобы мы могли делать то, что у нас лучше всего? Если "да", подключитесь к Интернету и получите необходимую помощь.”

71. Сохраняйте здоровье своих сотрудников

Часто болеющие сотрудники увеличивают размер оплачиваемого вами отпуска по болезни, который можно было бы сэкономить. Следите за здоровьем своих сотрудников, убедившись, что у них есть чистая и свободная от микробов среда для работы . Всегда поддерживайте чистоту и гигиену вашей коммерческой кухни с помощью чистых и гигиеничных кухонных полотенец Alsco и льняных скатертей .

Кухонные полотенца Alsco.

Убедитесь, что ваш персонал носит правильно очищенные фартуки для обслуживающего персонала, куртки для поваров, брюки для поваров, фартуки для поваров и другую одежду для гостей, а также наличие дезинфицирующих средств для рук в туалете и на кухне, чтобы они могли защитить свои руки от микробов до и после работы с едой. .

Чистая и продезинфицированная ванная под управлением Alsco.

72. Избегайте чрезмерного укомплектования штатов

Всегда помните - даже минимальная заработная плата быстро увеличивается, какими бы небольшими ни казались расходы для некоторых сотрудников. Наличие слишком большого количества сотрудников также может означать, что ваши серверы будут получать меньше чаевых, что легко подорвет их моральный дух.

73. Акцент на обучение и развитие

Любой недостаточно эффективный сотрудник, новый или ветеран, будет стоить вам времени и денег, так как вы должны улучшить этих сотрудников с помощью обучения.Ведь залог успешного бизнеса - это окружать себя блестящими и талантливыми людьми.

«Дайте им обучение, ресурсы и поддержку, чтобы они хорошо выполняли свою работу, а затем дайте им возможность делать это. Когда мы не обучаем наших сотрудников должным образом, мы говорим им, что их работа не имеет значения. И, если мы не думаем, что это важно, почему они должны? » - Дональд Купер

Залог успешного бизнеса - это окружать себя блестящими и талантливыми людьми.Нажмите, чтобы твитнуть

Бен Кэрролл из Applejack Hospitality также делится тем, что, хотя стратегии найма важны, именно работает над культурой, обучением и развитием , что гарантирует удержание персонала , а удержание персонала означает меньше времени и денег, затрачиваемых на подбор персонала .

Что касается тренировок, то мы проводим групповое внутреннее коктейльное соревнование, шесть финалистов сражаются на мероприятии, проводимом в одном из наших клубов, и разыгрывают отличные призы (поездки в Мельбурн, выпивка и т. Д.).Коктейль-бармены работают с менеджером групповых баров (Лахланом Старроком), чтобы помочь создать идеально сбалансированный напиток, при этом им необходимо дать ему название и цену, чтобы гарантировать, что у него правильный GP. Мы проводим эти соревнования ежеквартально, и приглашаем знаменитостей индустрии , чтобы помочь с оценкой.

Преимущества этого соревнования фантастические . Настолько хорошо, что мы собираемся запустить что-то подобное для наших поваров, например, конкурс «Таинственная шкатулка».С самого начала существуют стратегии обучения и развития для каждой должности в нашей компании.

74. Делайте обзоры штатных сотрудников

Вы всегда найдете что улучшить в своей команде, регулярно проводя аттестацию сотрудников . Установите приоритеты управления и заранее определенные рекомендации для оценки, поскольку это поможет вашей команде постоянно предоставлять отличное обслуживание .

75. Предоставьте своим сотрудникам контрольные списки задач

Контрольные списки побуждают людей приобретать хорошие привычки .Это поможет вашим сотрудникам сосредоточиться на своих ежедневных или еженедельных задачах, соблюдать важные процедуры в ресторане и оставаться подотчетными.

76. Проводите регулярные собрания персонала

Проводите регулярные встречи со своими сотрудниками, чтобы сообщать о важных вещах, таких как изменения в меню, новые правила и даже небольшие победы. Делайте это каждый день перед сменой. Регулярные встречи с командой помогут уменьшить количество ошибок и повысить мотивацию и эффективность каждого.

77.Составьте надежное руководство для сотрудников или план обучения сотрудников

Этот справочник или план обучения поможет вам оценить эффективность отдельных сотрудников. В это руководство следует включить такие этапы или процессы, как первоначальное приветствие гостя до вручения им чека. Наличие твердого плана тренировок также поможет вам избавиться от ненужных шагов или неэффективности. Вот полезный шаблон, которому вы можете следовать при создании справочника для сотрудников ресторана из Toast.

Также вы можете реализовать предложение Эмили Татти с сайта typsy.com.

«Предоставьте своим сотрудникам доступ к ресурсам для самообучения. Например, у вас может быть учебная библиотека в комнате для персонала, полная вдохновляющих книг от профессионалов ресторана. Или вы можете предоставить сотрудникам собственный логин на портал электронного обучения, где они смогут просматривать видеоуроки и получать новые знания в удобном для них темпе. Это не только поможет вам сформировать культуру обучения в вашем заведении, но также увеличит энтузиазм и энтузиазм вашей команды по отношению к отрасли, что снизит текучесть кадров.”

78. Управлять нездоровыми сотрудниками

Нельзя заставить работать больных сотрудников. Вы рискуете не только своим здоровьем, но и своим бизнесом. Если у персонала проявляются такие симптомы, как диарея, рвота или жар, отправьте его домой, чтобы отдохнуть, и убедитесь, что не поручает им выполнение задач, связанных с непосредственным контактом с едой . Напомните своим сотрудникам, что важно сообщать руководству, когда они заболевают.

79. Создайте программу признания сотрудников

Празднование маленьких побед и обмен историями успеха помогут укрепить дух товарищества среди ваших сотрудников.Это объединит команду и заставит всех почувствовать большее удовлетворение от работы .

Получите множество идей по признанию сотрудников с этой доски Pinterest от Грегори Смит

Мэтт Гимпел, владелец Temp Chefs Australia, может добавить четыре отличных совета:

80. Определите четкие ожидания

Сделайте предельно ясным, что ваши сотрудники могут ожидать от вас, а затем чего вы ожидаете от них в ответ… Сделайте это, и они предоставят то, что ваши клиенты ожидают от вашего заведения.- Мэтт Гимпель

81. Имейте взаимное уважение

Уважайте каждого члена команды, и они будут относиться не только с уважением к вам, но и к вашим клиентам. - Мэтт Гимпель

82. На собственном примере

Имейте в виду, что ниже вас ничего и никого нет. Как их лидер, вы не стали бы просить их делать то, чего вы бы не сделали. Стандарт, который вы проходите, - это стандарт, который вы устанавливаете. - Мэтт Гимпель

83.Поймайте, что ваши сотрудники делают что-то правильно

Ничто так не приносит успеха, как успех. Влияйте на более позитивное поведение, поддерживая даже самые маленькие примеры отличного обслуживания клиентов. - Мэтт Гимпель

84. Держите эмоции под контролем

Отличный совет от Эрика Каччиаторе из Restaurant Unstoppable.

Не позволяйте эмоциям, особенно гневу, взять над вами верх. Поймите, что вы контролируете свои эмоции.Когда вы чувствуете, что ваши эмоции нарастают, «отрежьте их», как говорит Джерри Познер в эпизоде ​​273. Дайте людям возможность не сомневаться, пока вы полностью не обретете контроль над своими эмоциями. Затем, как говорит Стивен Р. Кови: «Стремитесь понять, тогда пусть вас поймут».

Рецензия на анимационную книгу Стивена Кови «Привычка 5 - 7 навыков высокоэффективных людей - сначала стремись понять, а затем быть понятым»

https://www.youtube.com/watch?v=TpNbW9MAarQ

СПОСОБЫ УДЕРЖАТЬ ВОЗВРАЩЕНИЕ КЛИЕНТОВ

85.Бережно относитесь к одиночкам

Убедитесь, что одиноких посетителей не чувствуют себя неловко, обедая в одиночестве в вашем ресторане. Будьте особенно приветливы с такими клиентами. Не спрашивайте, ждут ли они кого-нибудь еще, и никогда не удивляйтесь, что это не так. Это может вызвать дискомфорт у одиноких посетителей.

86. Быстрое обслуживание

Ничто так не раздражает клиентов, как медленное обслуживание. Убедитесь, что ваш персонал обеспечивает не только индивидуальное обслуживание, но и быстрое обслуживание .

Повышение операционной эффективности во всех сферах вашего бизнеса. Невозможно добиться конкурентоспособной цены и прибыльности без повышения операционной эффективности мирового класса… даже в малом бизнесе. - Дональд Купер

87. Предлагаю БЕСПЛАТНОЕ подключение к Wi-Fi

Сегодня посетителей редко остаются без смартфонов, планшетов или компьютеров . Они будут признательны, если смогут использовать свои гаджеты во время еды, особенно те, кто ждет важных электронных писем и уведомлений, связанных с работой.

88. Сделайте лишнюю милю для одиноких посетителей

В японском кафе Moomin House Cafe вы никогда не будете обедать в одиночестве. Кредиты для CNN Travel

Вам не будет стоить слишком много попыток дать одиноким посетителям немного больше TLC . Например, добавление небольших дополнений - хороший способ сделать их более желанными и особенными.

В конце концов, эти маленькие услуги не имеют значения, если учесть количество клиентов, которых вы обслуживаете. К тому же, тот единственный закусочный, ради которого вы только что сделали все возможное, захочет вернуться.Кто знает - в следующий раз они могут даже привести друзей!

89. Следите за своим бизнес-рейтингом

Всегда проверяйте такие сайты, как TripAdvisor или TheFork, поскольку именно на таких сайтах довольных и неудовлетворенных клиентов оставляют свои отзывы о ресторанах, в которых они раньше обедали.

Информация о рейтинге вашего бизнеса на этих сайтах поможет вам определить, соответствуют ли ваши цены качеству вашего предложения .

Обязательно проверьте раздел «Соотношение цена / качество» , так как именно здесь рестораны обычно получают хорошие оценки.

Если у вас плохая оценка, это означает, что клиенты не полностью довольны своим ужином, и может даже почувствовать, что их обокрали. . Это также признак того, что вам, возможно, придется скорректировать цены.

Моя система подсчета очков действительно адаптирована к тому, что я ценю в ресторане. Некоторые могут даже больше ценить еду, обслуживание или какой-либо другой нематериальный аспект. В конце концов, результаты - это просто числа, и на них не следует слишком сильно полагаться.В конце концов, это действительно способ помочь мне классифицировать и ранжировать многие места, которые я посещаю. Думаю, любому потребителю следует разумно рассчитывать вначале - на хорошую еду, а потом на обслуживание. Любой интересный аспект обстановки / декора является третичным и не должен перевешивать самое главное. Другими словами, модная отделка не спасет ресторан, где подают посредственную еду или предоставляют некачественный сервис. - Майкл Шен, ресторанный обозреватель ImStillHungry.net

90. Проведите опрос об удовлетворенности

Выборочные опросы из Snap Surveys.

Всегда помогает понять слабые стороны вашего ресторана . Не волнуйтесь, каждый ресторан - в тот или иной момент - сталкивается с этим.

Здесь поможет проведение опросов удовлетворенности клиентов . Вы узнаете , на чем ваши клиенты больше всего внимания обращают . И если вы понимаете эти опасения, вы будете точно знать, где , где улучшить .

Опросы удовлетворенности гостей В разделе был проведен опрос отзывов гостей Fazoli.

Вы можете отправить опрос об удовлетворенности клиентов по электронной почте после того, как они покинут ресторан, или, возможно, разослать их через свои ежемесячные кампании электронной почты .

91. Спросите об ужине вашего клиента

Еще один способ получить обратную связь от клиентов - это напрямую спросить их об их впечатлениях от ужина . Вы можете сделать это в естественном и некоммерческом разговоре .

Вы также можете раздавать карточки или флаеры со списком веб-сайтов, на которых они могут оставить свои отзывы в вашем ресторане.Ежедневно проверяйте отзывы своих клиентов в Интернете, Facebook, социальных сетях и особенно на специализированных сайтах.

92. Проанализируйте своих конкурентов

Познакомьтесь со своими конкурентами и изучите их подходы. Таким образом, вы точно узнаете, как научиться у них и, что еще более важно, выделиться как бизнес.

93. Создайте уникальное торговое предложение (УТП)

Поделился Эриком Каччиаторе из Restaurant Unstoppable, придумайте уникальное торговое предложение или то, что Сет Годин называет «Пурпурной коровой».Что-то действительно уникальное и особенное, что вы можете предложить своему местному сообществу.

Лучшие бренды создают нематериальные УТП; такие вещи, как соответствующие основные ценности, миссии и видения. Обращайтесь к уму и сердцу потребителя. Спросите: «Как это повлияет на гостя?» или «как клиенты будут думать, что их воспринимает общество, когда они присоединятся к бренду вашего ресторана?»

94. Выделяться

Когда потребители выбирают один ресторан другому, обычно это происходит потому, что этот ресторан может предложить что-то уникальное .Будь тем рестораном, который потребители будут выбирать каждый раз:

  • Обеспечьте наилучшее обслуживание
  • Предлагайте дополнительную ценность, проявляйте творческий подход
  • Возможно, специализируется на традиционной кухне определенной страны
  • Или выберите тему для своего ресторана

Уникальное предложение, много раздуваемой шумихи (я любитель следовать трендам) или рестораны, кухня которых соответствует моим предпочтениям (например, японская) - Майкл Шен из ImStillHungry.нетто

Убедитесь, что гости покидают ресторан с незабываемым ужином. Это не только заставит их возвращаться, но и даст вам конкурентное преимущество над соперниками.

Еще один отличный совет, который поможет отличиться от Мюррея Райта - придумать предмет для подписи. Это может быть блюдо, напиток, декор, подход к обслуживанию, униформа шеф-повара, куртки шеф-повара, брюки шеф-повара, даже фартуки шеф-повара или сочетание всего этого.

Прославитесь тем, что так взволновало людей, что они рассказывают об этом своим друзьям и рекомендуют вас или, если они видят, что это подано в ресторане, они хотят заказать это.(Если блюдо превратит его в предмет высокого взноса в долларах!)

Чистота и гигиена - ключ к счастью клиентов

95. Очистка вытяжки паром

Жир и бактерии со временем могут накапливаться на вытяжке. Лучший способ сохранить его чистым и гигиеничным - это очистить паром. Имейте в виду, что проволочную сетку под ней следует промыть теплой мыльной водой.

Вы также можете использовать тот же метод очистки для вытяжных вентиляторов , которые имеют съемную сетку.

Для тех вытяжных вентиляторов, которые используют бумажные фильтры для впитывания жира и грязи, лучше всего очистить сетку и заменить старый фильтр.

Не забудьте пропитать и протереть все моющиеся предметы неабразивными щетками , чтобы не повредить материал.

96. Отполировать все поверхности из нержавеющей стали

Избегайте повреждения поверхностей из нержавеющей стали , используя салфетки из микрофибры при чистке и полировке. Также лучше использовать высококачественные коммерческие чистящие средства для лучшей отделки.

Вот удобное руководство по очистке поверхностей из нержавеющей стали от Hospitality Design.

97. Содержите кухонные коврики, занавески и льняные скатерти в чистоте и на них не должно быть пятен

Всегда проверяйте ковры, шторы и белье на предмет явного и неприглядного износа .

  • Пятна можно удалить с помощью очистки под высоким давлением , удаления тепла и пара
  • Регулярно пылесосьте ковры, чтобы уберечь их от мусора, такого как грязь и пыль, которые могут запутаться в волокнах ковра
  • Убедитесь, что все шторы и оконные перегородки хорошо выстираны

Alsco предлагает услуги по аренде регулируемых полов для ваших ресторанов, чтобы вам не нужно было беспокоиться о чистке грязных кухонных ковриков.Коврики регулярно чистят и обслуживают.

Персонализированные приветственные коврики и входные коврики

Alsco - это эффективный способ общения практически обо всем.

98. Регулярно очищайте холодильник и морозильную камеру

При чистке убедитесь, что удалил все из холодильников и морозильников. и проверьте срок годности каждого элемента. .

Используйте универсальное чистящее средство и влажную ткань для очистки и размораживания полок там, где это необходимо, используя универсальное чистящее средство и влажную ткань.

Для получения идеальной отделки необходимо протереть внешнюю поверхность этих приборов только влажной тканью.

99. Профессиональная униформа для гостей и поваров

Клиенты замечают, как выглядят ваши сотрудники. Убедитесь, что у них есть не только красивой формы шеф-повара , но и то, что эта форма для гостеприимства всегда выглядит опрятно и профессионально .

100. Избавьтесь от жира в фритюрнице и гриле

Жир, скапливающийся на фритюрницах и грилях, может стать причиной возгорания.Очищайте корзины, фильтры, вешалки и полки для резервуаров отдельно и очищайте внутреннюю поверхность фритюрницы и гриля от следов масла, протирая их бумажными или кухонными полотенцами и влажной губкой, смоченной теплой мыльной водой.

Вы также можете замочить грили в мыльной воде на 24 часа, чтобы удалить затвердевшие отложения и почерневший углерод.

101. Организуйте складские помещения и складские помещения

Регулярно проверяйте полки на складе , чтобы убедиться, что товары достигли или приближаются к своему сроку годности, изношены ли контейнеры, есть ли трещины на крышках и поврежденная этикетка.

102. Убирайте умывальную и туалет каждый час

Посетители запоминают рестораны с чистыми туалетными комнатами и стараются не забывать о тех, в которых их нет. Вы хотите, чтобы они запомнили ваш как тот, который соответствует стандартам гигиены .

Убирайте ванную и туалет ежечасно . Никогда не упускайте из виду важные «точки соприкосновения», такие как ручки, переключатели и смесители, поскольку именно они наиболее подвержены распространению бактерий.

  • Любые приспособления или приспособления, к которым прикасаются люди, включая кнопки включения и выключения сушилок для рук, должны быть тщательно очищены одноразовыми дезинфицирующими салфетками, чтобы избежать дальнейшего распространения микробов.
  • Также проверьте арматуру, краны и сиденья унитаза на предмет повреждений, которые могут потребовать ремонта или замены.
  • Избавьтесь от этих незакрепленных сидений унитаза, поскольку они считаются опасными для здоровья, почините сломанные дверные замки, смажьте раствор между плитками жесткой щеткой для затирки раствора и сделайте что-нибудь с этими треснувшими зеркалами и плиткой, поскольку они могут вместить тысячи микробов тоже.

Глубокая очистка писсуара и душа от Fresh & Clean. Фото любезно предоставлено Flickr Images `

Воспользуйтесь услугами управляемой туалетной комнаты Fresh & Clean, чтобы упростить обслуживание вашей уборной.Не нужно постоянно беспокоиться о наполнении дозаторов для мыла, неприятном запахе и переполнении санитарных контейнеров.

103. Мойка с электроприводом и украшение вашего экстерьера

Ресторан, который выглядит чистым снаружи, дает посетителям хорошее представление о том, что внутри. Держите внешнюю территорию вашего ресторана в чистоте, так как это окажет серьезное влияние на прохожих.

The Grounds Guys - эксперты в области очистки и осветления деловой недвижимости в мгновение ока с помощью Commercial Power Wash .

Лучший способ избавиться от грязи с проходов, дорожек и наружных стен - это очистить их струйной очисткой / мойкой высокого давления. Не забывайте чистить входные двери и перекрашивать их, если они выглядят изношенными.

  • Если у вас есть место, уличная и садовая мебель, способная выдержать неблагоприятные погодные условия, сделайте большие вложения
  • Искусственные растения, цветы и подвесные корзины также обойдутся вам дешевле
  • Добавьте скамейки в патио или приветственные цветочные горшки, чтобы привлечь больше людей в свой ресторан.

104. Бункеры на колесиках тоже нуждаются в регулярной чистке

Регулярно очищайте мусорные ведра внутри и снаружи. Вы также можете промыть их с помощью механической мойки, чтобы отразить нежелательных вредителей и сохранить им свежий вид. Убедитесь, что ваши мусорные ведра не собирают воду, так как это привлекает крыс и других животных. Лучше всего спрятать мусорные ведра от глаз с помощью мусорного ведра или ограждать их забором.

105. Используйте правильный метод для мытья рук

Регулярное мытье рук должно стать привычкой в ​​вашем ресторане.Убедитесь на 100%, что ваши сотрудники понимают важность постоянного содержания рук в чистоте и дезинфекции.

Развешивайте плакаты с напоминаниями на кухне, когда им нужны чистые руки:

  • До, после и во время приготовления пищи
  • При обращении с мясом, сырыми яйцами, морепродуктами и птицей
  • После того, как они сходят в туалет, чихают, высморкаются, трогают мусор
  • После оказания помощи больному

А может, напоминания о том, как правильно мыть руки, на случай, если они забудут.Вот бесплатных готовых к печати плакатов для мытья рук , которые вы можете разместить на кухне и в туалетах.

Скачать и распечатать плакат

Больше плакатов о мытье рук и гигиене.

106. Следуйте принципам HACCP

Убедитесь, что все в вашем ресторане осведомлены о принципах системы управления безопасностью пищевых продуктов HACCP и о методах хранения и приготовления пищи для предотвращения роста и распространения бактерий.

Эти методы не только помогут обеспечить гигиеничность подаваемой вами пищи, но также минимизируют риск порчи и перекрестного загрязнения продуктов при хранении или во время приготовления и приготовления. Первая помощь на рабочем месте важна, особенно в ресторанах, где часто случаются порезы, ожоги и несчастные случаи.

Поэтому убедитесь, что на вашей кухне установлено аптечек , и ее регулярно обслуживают и пополняют. Полный комплект средств первой помощи спасет положение в вашем ресторане.

107. Чистые поверхности и посуда

После использования каждую используемую посуду и каждую поверхность на кухне следует тщательно очистить. Используйте горячую мыльную воду и одноразовые бумажные полотенца, чтобы убрать разливы, и, если вы собираетесь использовать тряпки на других поверхностях, убедитесь, что они выстираны в стиральной машине в горячем режиме.

108. Продезинфицируйте небольшие кухонные предметы и посуду

Подумайте о приобретении посудомоечной машины, которая поможет вам дезинфицировать посуду и другие мелкие кухонные принадлежности.Когда дело доходит до уничтожения бактерий, необходимы высокие температуры.

109. Чистка полов на коммерческих кухнях и ковриков перед входными дверьми

Грязь и бактерии в основном скапливаются на кухонных полах. Вот почему вы должны регулярно мыть полы на кухне. Если вы собираетесь регулярно мыть полы, можно использовать нескользящие коврики. Нескользящие коврики предотвращают скольжение персонала при движении.

110. Совершенствуйте свою "матовую игру"

Коврики

Alsco Anti-Fatigue созданы для обеспечения максимального комфорта и безопасности ваших сотрудников.

Может показаться, что коврики против усталости просто необходимы, они играют огромную и важную роль в каждом ресторане. Инвестируйте в качественные противоскользящие коврики, которые предотвращают скольжение ваших сотрудников, приветственные коврики и входные коврики, которые предотвращают попадание грязи снаружи внутрь ресторана, когда клиенты входят, или коврики, которые предотвращают усталость или истощение персонала, которому необходимо стоять в течение длительного времени. .

Может быть, даже купите коврик, который будет лучше рекламировать ваш ресторан, или тот, который посылает сообщение!

Alsco Коврики для сообщений.

111. Имейте регулярный график уборки

Убедитесь, что у вас есть график регулярной очистки . Кроме того, призовите каждого сотрудника никогда не оставлять грязное рабочее место на кухне. Для достижения наилучших результатов вы можете рассмотреть возможность аренды скатертей Alsco’s Food and Beverage, чтобы каждый день доставлять чистое и гигиеничное белье для вашего ресторана. Мы разбираемся в уборке и сделаем свою работу правильно.

Чистое и гигиеничное белье от Alsco.Фото любезно предоставлено Pixabay Изображения

Достижение цели #GreenGoals

112. Экономия воды

Начните экологическую инициативу в своем ресторане и не тратьте воду зря . Простые изменения привычки, такие как использование посудомоечной машины только тогда, когда она полностью заполнена, разрыхление засохших продуктов путем замачивания, а не полоскания и установка смесителей с низким расходом и унитазов. Все это может помочь сократить потребление воды, мыла и энергии, экономя деньги вашего бизнеса.

Компания Water Corporation провела тематическое исследование ресторана , чтобы проверить, как безводная технология вок может уменьшить количество воды и повысить эффективность.

113. Хватит пластика

Пора прекратить использование пластмассовых материалов в ресторанах. Многие рестораны поступают так же - и на то есть веские причины. Этот «зеленый» шаг не только спасает окружающую среду, но и помогает ресторанам сэкономить на мусоре .

Sea Shepherd Sydney звонит в кафе / магазины и рестораны.

Пол Кук из stablefoodservice.com делится отличным способом использования столового серебра вместо пластика :

«На самом деле то, что я имел обыкновение делать с нашими местными услугами по аренде белья в Альско, - собирать столовое серебро, которое попадает в мешки с грязным бельем и разбирается в вашей прачечной.Мы вытаскивали наше столовое серебро, а затем использовали остальное на фестивалях, где у нас была будка, поэтому мы использовали столовое серебро многоразового использования, а не пластик.

Я также отправил несколько человек в Alsco и в службу проката скатертей , когда они хотели получить в своих школах столовое серебро многоразового использования. Пожертвование столового серебра школам, столовым и т. Д. Было бы отличной программой для вас, чтобы начать работу в масштабах всей компании. На протяжении многих лет мы собирали ведра и ведра - многие сотни фунтов столового серебра с одного места.

До того, как мы его забрали, серебряные изделия хранили какое-то время, а затем выбросили, потому что ни один из ресторанов не пришел, чтобы разобрать и забрать свое.

114. Перейти на стекло

Почему бы вам не подумать о приобретении стекла вместо одноразовых тарелок, чашек и посуды? Он служит дольше, производит лучшее впечатление и помогает сохранить окружающую среду.

115. Привлекайте своих сотрудников к вашей зеленой инициативе

Чтобы ваша зеленая инициатива увенчалась успехом, все должны быть вовлечены. Расскажите своим сотрудникам о важности сортировки вторсырья. Скажите им выключить свет, когда он не нужен. Поощряйте их приносить свои собственные контейнеры на вынос, а не использовать одноразовую упаковку из ресторана.

Почерпните вдохновение в том, как ваши рестораны могут «стать экологичными», из списка Concrete Playground экологически чистых ресторанов и баров .

Основания Александрии Зеленые усилия . Изображение с бетонной площадки.

116. Начните использовать энергоэффективное освещение

Сделайте большой переход на энергосберегающие лампочки в своем ресторане. Вы не только сэкономите до 22 долларов на каждую лампочку в год , но этот мудрый шаг также может сократить ваши счета за электричество.

117. Фары еще не нужны? Держите их подальше

Возьмите за привычку выключать свет , когда он не нужен. Вы также можете попробовать интеллектуальное освещение , которое автоматически выключает свет, когда область достаточно яркая и не требует искусственного освещения.

118. Выключите термостат

.

В холодные месяцы понижение температуры на один-два градуса может существенно повлиять на ваши затраты на электроэнергию. Если переход с 72 на 70 все еще удобен, нет никаких причин не делать этого.

Вы также можете управлять нагревом с помощью таймера термостата, который нагревает помещение как раз перед открытием и охлаждает во время закрытия.

119. Дровяная печь, может быть?

Вы будете тратить значительную часть своего счета за электроэнергию на отопление в холодное время года, и покупка дровяной печи может творить чудеса для вашего бизнеса.Помимо того, что они экономичны, они придадут вашему ресторану уютный вид и ощущение , которые понравятся посетителям.

120. Напитки должны быть просто прохладными, а не замороженными

Кухне вашего ресторана потребуются холодильники для охлаждения продуктов и напитков. Используйте холодильник эффективно, сохраняя только напитки прохладными, так как на самом деле не нужно замораживать .

121. Пойдите для обновления холодильника

Новые модели холодильников потребляют меньше энергии , чем старые модели, поэтому обновление холодильника может легко сэкономить вам деньги в долгосрочной перспективе.Знание того, как обслуживать торговые холодильники, обеспечит их эффективную работу сейчас и на долгие годы, а также сэкономит вам деньги на ненужных расходах на ремонт и простоях.

Источник информации: sa.gov.au и Canstar Blue.

122. Инвестируйте в эффективную систему отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха

Было бы разумнее инвестировать в эффективную систему HVAC, которая будет потреблять меньше энергии для обогрева или охлаждения комнаты. Это может сэкономить ваш операционный бюджет, и вам не придется разочаровывать клиентов, не имея возможности охлаждать комнату из-за бюджета на электроэнергию.

Вот видео с сайта Coolairaustralia.com с различными энергосберегающими решениями HVAC, которые вы можете использовать в своих ресторанах.

123. Используйте все «энергоэффективно»

Энергоэффективные приборы могут стоить больше, но они определенно потребляют меньше . Всего за год или два прибор окупится за счет экономии энергии.

Пол Кук из stablefoodservice.com делится тем:

Было бы здорово приобрести оборудование класса Energy Star, которое снизит долгосрочные расходы вашего ресторана. Такие изделия, как холодильники, льдогенераторы и печи, можно найти по той же первоначальной цене, что и единицы со стандартным КПД.

124. Провести энергоаудит

Регулярно проверяйте все, что использует электричество, включая те, которые используют газ или другое топливо. Энергетический аудит поможет вам четко увидеть, на что вы тратите больше всего денег и где вы перерасходуете , что позволит вам внести коррективы и снизить общие расходы.

Наблюдая за отходами

125. Будьте изобретательны с записками

Объясните своим сотрудникам, как важно не тратить пищу зря, и побудите их использовать как можно больше каждого ингредиента.

126. Управляйте кухонными отходами и порчей

Слишком много мусора на кухне означает более высокие затраты на продукты. Вот почему важно всегда напоминать своим сотрудникам об общих методах предотвращения пищевых отходов:

  • Правильно храните и обращайтесь с продуктами
  • Точно измеряйте размеры порций
  • Избегайте предварительного приготовления большого количества еды
  • Избегайте покупки слишком большого количества инвентаря.

Что мы можем сделать с пищевыми отходами? Свежие факты для сотрудников ресторанов, предприятий общественного питания и гостеприимства.


Обучайте кухонный персонал и следите за ним. Обратите внимание на то, что появляется в мусорных баках на кухне , чтобы знать, что тратится впустую. Это поможет вам контролировать свои расходы на питание.

Теперь, когда у вас есть все эти замечательные советы и идеи на выбор, разработка надежного бизнес-плана для вашего ресторана больше не должна казаться обузой !

Спорим, вы даже думали о своих собственных великих идеях, просматривая этот список, верно? Ключ - быть единым целым со своим бизнесом - точно знать, что это такое, внутри и снаружи, чтобы вы точно знали, что вашим клиентам понравится и что они запомнят о вашем ресторане.

Если задуматься, действительно существует бесчисленных отличных идей для ресторанного бизнеса , которые только и ждут, чтобы их открыли! Эта статья была предназначена только для того, чтобы открыть для вас дверь и немного подтолкнуть вас! Опять же, с креативностью, находчивостью и мудростью при принятии каждого решения, вы будете готовы создать отличный бизнес-план для своего ресторана.

79 ИННОВАЦИОННЫЕ СТРАТЕГИИ БИЗНЕС-ПЛАНА ВАШЕГО РЕСТОРАНА

от ALSCO

В разных культурах и во многих странах еда является универсальным источником радости и комфорта.Кто не ценит хорошую еду? Неудивительно, что пищевой бизнес - один из крупнейших в мире. И это делает инвестиции в индустрию общественного питания и гостеприимства прибыльным предприятием.

Однако на таком горячем рынке конкуренция очень высока. Когда каждый приносит с собой свою A-игру, как владелец ресторана может гарантировать конкурентоспособность своего бизнеса?

В конце концов, все сводится к тому, какой ресторан предлагает лучшую еду по лучшей цене и в лучшем возможном месте.Креативность и находчивость - ключ к тому, чтобы ресторанный бизнес выделился из толпы как лучший.

Хорошо продуманный бизнес-план необходим для успеха в такой конкурентной отрасли. Установите ориентир в индустрии общественного питания, позаботившись об основных вещах, которые замечают клиенты; качественная еда, презентабельный персонал, сверкающие чистые туалеты, тщательный уход за полом и качество постельного белья среди других факторов.

Но это только верхушка айсберга. Компания ALSCO составила отличный список отличных идей, которые помогут при запуске и управлении устойчивым ресторанным бизнесом.

Создайте идеальную атмосферу

  1. Найдите подходящее место для вашего ресторана

Для успеха вашего ресторанного бизнеса вы должны сначала выбрать стратегическое местоположение. Чтобы создать идеальное ресторанное заведение, обратите внимание на следующие факторы:

  • Просторная парковка
  • Уровень безопасности / преступности
  • Конкурс
  • Доступность
  • Доступность
  • Будущий рост
  • Санитарные правила и зонирование
  • Размер

«Под местом обычно понимается то, как конечный пользователь получает доступ к продукту, включая опасения по поводу географического положения бизнеса», - сказал Джоэл Пейн из Business Relocations Ltd.«Если ваша компания продает продукты напрямую клиентам, работает в сфере услуг или вы регулярно принимаете клиентов на месте, тогда очевидно, что нахождение в правильном месте имеет важное значение».

Как оказалось, удачное расположение для вашего бизнеса может быть самым важным стартовым фактором успеха вашего бизнеса. Конечно, вам понадобятся другие, чтобы учесть другие факторы, но, открыв ресторан в правильном месте, вы на шаг впереди в правильном направлении.

  1. План меблировки и оформления

Майкл Шен, обозреватель ресторанов и фуд-фотограф ImStillHungry, говорит, что обслуживание и декор являются важными факторами в сознании ваших клиентов.Хотя оба они уступают качеству еды, именно эти два аспекта действительно могут заключить сделку, когда дело доходит до незабываемых впечатлений.

Отделка и покупка оборудования. Прежде чем планировать кухню и оборудование, необходимое для ее оснащения, убедитесь, что у вас есть дизайн и анализ стоимости вашего меню и стиля еды, которую вы предлагаете.

  1. Получите посуду и скатерть, достойные Instagram

На самом деле, покупатели любят делиться своей едой в социальных сетях, поэтому отличная презентация еды, креативные салфетки и складывание салфеток, а также фантастические центральные элементы с большей вероятностью будут размещены в Instagram или Facebook.

Украсьте стол качественной посудой, салфетками, салфетками и декоративными льняными скатертями, чтобы создать идеальную презентацию ваших блюд.

Хорошая посуда и сервировка стола не только влияют на вкус еды, но и побуждают клиентов говорить о вас. Просто подавайте блюда, которые понравятся вашим клиентам, и они будут более чем счастливы поделиться своими впечатлениями со всеми своими социальными сетями.

  1. Управляйте ограниченным пространством

У вас ограниченное пространство в ресторане? Все нормально.Даже доступное место для сидения до 10 человек по-прежнему является отличным способом сократить расходы на оборудование, а также на долгосрочные расходы на содержание ресторана.

Создайте в своем ресторане потрясающую и гостеприимную атмосферу. Компенсируйте нехватку места, предлагая услугу «на вынос». Это поможет вам меньше тратить на персонал и снизить потребность в обслуживании столов и уборке.

Оптимизируйте свое пространство: наблюдайте и оценивайте области неэффективности в вашем пространстве, чтобы определить, где вам нужно внести изменения или ремонт.Даже небольшие изменения в вашем помещении могут привести к сокращению количества сотрудников, необходимых вам в смену, без ущерба для скорости обслуживания или качества еды.

Джулия Гуйе из CafeIdeas.com.au недавно написала о концепции под названием «кухонный рабочий треугольник». Он сочетает в себе дизайн, функциональность и эффективность, благодаря чему владельцам ресторанов проще определить планировку кухни.

Сделайте свою кухню эргономичной рабочей зоной, чтобы сократить расстояние и уменьшить усилия, необходимые для эффективной работы вашего персонала.

Установите сервисный колодец: Это лучше всего работает, если у вас длинный стержень. Хорошее обслуживание с обеих сторон поможет серверам легко получать напитки.

Перестройте кухню: Убедитесь, что ваша кухня спланирована таким образом, чтобы ваш персонал мог работать эффективно и даже выполнять несколько задач - например, одновременно работая на рыбной станции и на фритюрнице.

  1. Применение психологии цвета

«Цвета играют важную роль в создании гостеприимной атмосферы в кафе или ресторанах», - сказал Никколо Боргоново из Protech Hospitality.«В кафе редко можно увидеть синий цвет, и причина этого кроется в его способности отвлекать внимание от еды. С другой стороны, такие цвета, как оранжевый, красный и зеленый, стимулируют аппетит и усиливают тягу к еде. Вот почему правильная цветовая комбинация не только поможет вам сделать гостеприимство максимально комфортным, но и вызовет удовлетворение потребностей клиентов ».

  1. Улучшите освещение

По словам Александры Моррис из Morris Selvatico Interior Design, владельцы ресторанного бизнеса часто не обращают внимания на освещение, особенно если они ограничены в средствах.

Не делайте этой ошибки, поскольку это один из самых важных элементов при проектировании ресторана / кафе.

«Освещение задает общее настроение и атмосферу, поэтому не откладывайте это на последнюю минуту», - сказал Моррис. «Помните, что меньше значит больше, и это, безусловно, верно, когда речь идет об освещении - не забывайте всегда включать диммеры, чтобы вы могли контролировать уровень освещения днем ​​и ночью».

  1. Получите стильные и функциональные стулья и столы

Мэри Тодд из Ke-zu Furniture делится своим мнением о лучших стульях для ресторана.

  • Помимо эстетики, убедитесь, что стулья подходят функционально, тщательно продумав размеры, материалы и отделку.
  • Выбирая стулья, обратите внимание на дизайн со спинки. Это то, что вы на самом деле видите в космосе.
  • На практическом уровне стулья с зазором между сиденьями и спинкой упрощают чистку.
  • Столы с центральным основанием, а не на ножках, обеспечивают большую гибкость в расположении стола и позволяют людям с большей легкостью садиться на стулья и выходить из них.

Соблюдайте высокие стандарты безопасности и гигиены

  1. Мощная мойка и украшение вашего экстерьера

Ресторан, который выглядит чистым снаружи, дает посетителям хорошее представление о том, что внутри. Следите за чистотой снаружи ресторана, так как это может серьезно повлиять на прохожих.

Лучший способ избавиться от грязи с проходов, дорожек и наружных стен - это очистить их струйной очисткой / мойкой высокого давления.Не забывайте чистить входные двери и перекрашивать их, если они выглядят изношенными.

  • Если у вас есть открытое пространство, разумно приобретите садовую мебель, которая выдержит неблагоприятные погодные условия.
  • Искусственные растения, цветы и подвесные корзины также обойдутся вам дешевле и сделают ваш ресторан еще более привлекательным.
  • Добавьте скамейки в патио или приветственные цветочные горшки, чтобы привлечь больше людей в свой ресторан.
  1. Сдайте в аренду униформу сотрудников и повара, чтобы они были чистыми и гигиеничными

Клиенты замечают, как ваши сотрудники представляют себя.Убедитесь, что ваши сотрудники всегда аккуратно одеты в элегантную гигиеническую антибактериальную одежду и поварские фартуки. Ухоженная форма повара, куртки для повара, брюки для повара и даже изготовленные на заказ фартуки могут помочь улучшить моральный дух, самооценку, производительность и обслуживание клиентов.

Ухоженная униформа может помочь улучшить моральный дух, самооценку, производительность и качество обслуживания клиентов.

  1. Соблюдайте график регулярной очистки

Убедитесь, что у вас есть регулярный график уборки.Кроме того, призовите каждого сотрудника никогда не оставлять грязное рабочее место на кухне. Для достижения наилучших результатов вы можете рассмотреть возможность найма службы белья Alsco’s Food and Beverage, чтобы ежедневно доставлять вам чистое и гигиеничное ресторанное белье, кухонные и кухонные полотенца. Мы разбираемся в уборке и сделаем свою работу правильно.

  1. Очистка вытяжки паром

Со временем на вытяжке скапливаются жир и бактерии. Лучший способ сохранить его чистым и гигиеничным - это очистить паром.Имейте в виду, что проволочную сетку под ней следует промыть теплой мыльной водой. Вы также можете использовать тот же метод очистки для вытяжных вентиляторов со съемной сеткой. Для тех вытяжных вентиляторов, которые используют бумажные фильтры для впитывания жира и грязи, лучше всего очистить сетку и заменить старый фильтр.

Не забывайте замачивать и протирать все моющиеся вещи неабразивными щетками, чтобы не повредить материал.

  1. Поощряйте правильную и регулярную стирку рук

Сделайте регулярное мытье рук в вашем ресторане привычкой.Сотрудники должны на 100% понимать важность постоянного содержания рук в чистоте и дезинфекции.

Развешивайте плакаты с напоминаниями на кухне, когда им нужны чистые руки:

  • До, после и во время приготовления пищи.
  • При обращении с мясом, сырыми яйцами, морепродуктами и птицей.
  • После того, как они сходят в туалет, чихают, высморкаются и трогают мусор.
  • После оказания помощи больному.
  1. Регулярно очищайте холодильник и морозильную камеру

При очистке:

  • Выньте все из холодильников и морозильников и проверьте срок годности каждого предмета.
  • Используйте универсальные чистящие средства и протирочную ткань для очистки и размораживания полок там, где это необходимо, используя универсальное чистящее средство и влажную ткань.
  • Для получения идеальной отделки необходимо протереть внешнюю поверхность этих приборов только влажной тканью.
  1. Поддерживать складские помещения и хранение в порядке

Регулярно проверяйте полки складских помещений, чтобы убедиться, что товары достигли или приближаются к своему сроку годности, не изношены ли контейнеры, есть ли потрескавшиеся крышки и сломанная маркировка.

  1. Чистые поверхности и посуда

После использования всю посуду и кухонные поверхности необходимо тщательно очистить. Для удаления пролитой жидкости используйте горячую мыльную воду и одноразовые бумажные полотенца. Если вы будете использовать тряпки для других поверхностей, убедитесь, что они стираются в стиральной машине в горячем режиме.

  1. Дезинфекция небольших кухонных принадлежностей и посуды

Подумайте о приобретении посудомоечной машины, которая поможет вам дезинфицировать посуду и другие мелкие кухонные принадлежности.Когда дело доходит до уничтожения бактерий, необходимы высокие температуры.

Полировка всех поверхностей из нержавеющей стали: Избегайте повреждения внешних поверхностей нержавеющей стали, используя салфетки из микрофибры при чистке и полировке. Лучше всего использовать высококачественные коммерческие чистящие средства для лучшей отделки.

  1. Соблюдать принципы HACCP

Убедитесь, что все в вашем ресторане осведомлены о принципах системы управления безопасностью пищевых продуктов HACCP и о методах хранения и приготовления пищи для предотвращения роста и распространения бактерий.

Эти методы не только помогут обеспечить гигиеничность подаваемой вами пищи, но также минимизируют риск порчи и перекрестного загрязнения продуктов при хранении или во время приготовления и приготовления.

  1. Очистка полов на кухне в коммерческих целях

Грязь и бактерии в основном скапливаются на кухонных полах. Вот почему вы должны регулярно мыть полы на кухне. Регулярно протирая полы, вы можете использовать нескользящие коврики или коврики для влажных помещений, чтобы персонал не поскользнулся во время движения.

  1. Содержите ковры, шторы и постельное белье в чистоте и не оставляйте пятен

Всегда проверяйте ковры, шторы, противоскользящие коврики и постельное белье для ресторанов на предмет явного и неприглядного износа.

  • Пятна можно удалить очисткой под высоким давлением, теплом и паром
  • Регулярно пылесосьте ковры, чтобы уберечь их от мусора, такого как грязь и пыль, которые могут запутаться в волокнах ковра
  • Убедитесь, что все шторы и оконные перемычки правильно выстираны.

Alsco предлагает услуги аренды напольных ковриков для ваших ресторанов, так что вам не нужно беспокоиться о чистке грязных кухонных ковриков.Коврики регулярно чистят и обслуживают.

От фирменных кухонных ковриков для ресторана до индивидуальных приветственных ковриков и входных ковриков - убедитесь, что вы производите впечатление, которое вам нужно для достижения результатов. Вот их ключевые особенности:

  • Четкие и яркие с технологией печати ChromaJet
  • Может быть обозначен вашим логотипом, изображениями или персонализированными сообщениями о безопасности
  • Используйте революционные схемы захвата для большей устойчивости
  • Приходите с возможностью бесплатного оформления на заказ
  1. Обновите свою «Мат-игру»

Напольные коврики, как и коврики для входных дверей, играют огромную и важную роль в каждом ресторане.Приобретите нескользящие коврики или коврики для влажных помещений, которые не позволят вашему персоналу поскользнуться, предотвратят попадание внешней грязи внутрь ресторана, когда заходят клиенты, или установите противоусталостные коврики, которые снимают усталость и утомление сотрудников, которым необходимо долго стоять. .

Возможно, вы даже получите персонализированные приветственные коврики или входные коврики, которые будут лучше рекламировать ваш ресторан, или те, которые отправляют персональное сообщение!

Узнайте о преимуществах улучшения коврика Game:

  • Доступный - взимается ежегодно (из эквивалента 1 доллара в день),
  • Экономия времени - раз в две недели вывоз и высадка позволяют сэкономить время на уходе за вашими полами.
  • Презентабельность - безупречные коврики, выстиранные промышленным способом, регулярно доставляются прямо к вам на рабочее место - без исключений
  • Safe - Услуги по уходу за полом, от противоскользящих ковриков с высоким сцеплением, противоустаточных ковриков до пылеулавливающих ковриков, помогают поддерживать гигиену на рабочем месте и обеспечивать безаварийность - а людей на нем - здоровыми и счастливыми

Коврики Alsco Anti-Fatigue разработаны для обеспечения максимального комфорта и безопасности ваших сотрудников.

  1. Постоянно чистые туалеты

Знаете ли вы, что грязные ванные комнаты ведут к убыткам? И наоборот, красивые, пахнущие свежестью и ухоженные туалеты положительно влияют на восприятие объекта.

Интересно, что покупатели помнят рестораны с чистыми туалетными комнатами и стараются не забывать о тех, в которых их нет.

Секреты меню ресторана

(Хотите узнать, как легко создать суперстильное меню? Загляните в раздел меню Canva)

  1. Сохраняйте сбалансированное меню

Проанализируйте каждый пункт меню, чтобы определить основные расходы на продукты питания и способы их сокращения. Убедитесь, что в вашем меню есть как недорогие, так и дорогие блюда.Отрегулируйте их, чтобы достичь целевых показателей стоимости продуктов питания. Насколько это возможно, избегайте дорогостоящих продуктов питания в медленные месяцы.

Вот несколько советов от HowCast по созданию меню

Как сократить ваше меню

  • Отслеживание продаж предметов. Отслеживайте продажи каждого предмета в вашем меню и удаляйте те, которые не продаются хорошо. Эффективно используйте контейнеры и ингредиенты, чтобы свести к минимуму порчу продуктов, сохраняя при этом расходы на продукты под контролем.
  • Размер контрольной порции: когда дело доходит до целевых расходов на питание, мелочи складываются.Размер порции - один из них.

Убедитесь, что вы распределяете все порции с правильным весом. Это гарантирует, что вы заказываете нужные количества, снижая затраты, а также снижает потребность в повышении цен и потенциально превращает ваш бизнес в действительно прибыльный.

  1. Сделайте вкусный дизайн меню

Ваше меню - это яркое отражение вашего ресторана. Его шрифты, цвета и макет должны соответствовать концепции, местоположению и тематике вашего ресторана.

Всегда указывайте основные ингредиенты каждого блюда. Если они подходят, используйте этнические имена, поскольку они добавляют аутентичности описанию меню.

Кирсти из iChef и Мэтью Крюгер делятся следующими идеями при разработке меню:

  • Создайте что-то, что привлечет внимание ваших гостей, привлечет ваших постоянных клиентов, это даст им определенную собственность.
  • Используйте доску специальных предложений в качестве доски для рисования дизайна меню

Еще один отличный совет для вашего ресторанного бизнес-плана от Мюррея Райта из MurrayWright.com - убедиться, что ваше меню можно прочитать и понять.

«С помощью собственной печати мы можем уместить много на бумаге формата А4, но вечером при слабом освещении, когда более зрелый покупатель забыл свои очки для чтения (или не хочет показывать, что они им нужны), все становится сложно. ," он сказал. «Убедитесь, что шрифт достаточно крупный. В описаниях будьте осторожны с техническими терминами - если люди не поймут, они не будут спрашивать и просто закажут стейк или шницель. Спросите себя, зачем нужен этот термин - чтобы искренне проинформировать клиента или заставить себя чувствовать себя хорошо? »

  1. Размещайте элементы меню с умом

Интеллектуальное позиционирование пунктов в вашем меню может убедить вашего клиента покупать больше.

Мюррей Райт и партнеры рассказывают, что люди, как правило, легче запоминают первый и последний пункты, когда читают список.

Поэтому не забудьте поставить блюда, которые вы хотите продать больше всего (самая высокая маржа), первыми и последними в списках.

  1. Предлагайте разнообразные варианты здорового питания

Когда дело доходит до выбора ресторана, важным фактором становится наличие здоровой пищи. Поэтому старайтесь иметь разнообразные варианты здорового меню.

Предложение блюд из цельнозерновых, овощей и свежих морепродуктов в вашем меню - отличный способ впечатлить ваших клиентов разнообразием блюд.

Необязательно удалять элементы из меню. Однако вы можете подумать о добавлении нежирных, низкоуглеводных и низкокалорийных блюд, например нежирного мяса, птицы и рыбы. Меньшие порции по более низким ценам - также отличный способ сократить количество калорий и сократить расходы для ваших клиентов.

Ванесса Каллен из Forward Thinking Design поделится некоторыми замечательными идеями о предложениях здорового питания:

«Цельнопродукты на растительной основе. Чистое питание на основе цельных продуктов и навсегда останется, даже с невеганскими или невегетарианскими потребителями, которые просто ищут более легкую, здоровую и / или более изысканную пищу.Ведущие футурологи прогнозируют, что это главная тенденция в ближайшем и обозримом будущем еды, и ее поддерживают как лучшие повара мира, так и небольшие начинающие компании быстрого питания, которые опережают все ожидания ».

Каллен также поделился несколькими примерами полезных блюд:

  • Веганский вегетарианский бургер или обертка из фалафеля с возможностью приготовления безглютенового хлеба
  • Предлагается вариант веганского сыра, который позволяет легко преобразовать многие пиццы и блюда в мексиканском стиле.
  • Жаркое из тофу или чечевицы с овощами, горячий горшок, запеканка или карри и т. Д.
  • Сырые веганские десерты и мороженое на немолочной основе можно легко купить у все большего числа поставщиков

Наличие большего количества подобных опций добавит разнообразия вашему меню и привлечет более широкий круг клиентов.

  1. Создавайте содержательные меню для особых случаев

Вы можете составить уникальное меню для особых событий, праздников или случаев.

Это позволит вам контролировать свои расходы, запасы, а также расширить выбор блюд.

  1. Оцените проданные блюда

Еще одна отличная идея от iChef - оценить каждое блюдо и вести учет.

Это расскажет вам о плюсах и минусах их пригодности для меню.

Советы по удержанию клиентов (навсегда)

  1. Предлагайте БЕСПЛАТНОЕ и быстрое подключение к Wi-Fi

В последнее время люди почти не обедают без использования смартфонов, планшетов или компьютеров.Предоставление им бесплатного Wi-Fi поможет им с удобством использовать свои гаджеты во время еды - особенно тем, кто ждет важных электронных писем и уведомлений, связанных с работой.

И как бизнес, вы тоже выиграете. Вот как:

  • Клиенты проводят больше времени в вашем офисе и, следовательно, больше денег тратят на ваши услуги
  • Увеличение посещаемости вашего ресторана
  • Привлекает новых клиентов
  • Соответствовать ожиданиям клиентов
  • Преимущество перед конкурентами, которые не предлагают Wi-Fi
  1. Овладейте искусством быстрого обслуживания

Ничто так не раздражает клиентов, как медленное обслуживание.Убедитесь, что ваши сотрудники предоставляют не только индивидуальное обслуживание, но и быстрые и качественные услуги.

  1. Сделайте лишнюю милю для одиночных закусок

Убедитесь, что одинокие посетители не чувствуют себя неловко, обедая в одиночестве в вашем ресторане. Попытка дать одиноким посетителям немного больше внимания не требует больших затрат. Будьте особенно приветливы к таким клиентам. Кроме того, не спрашивайте их, ждут ли они кого-нибудь еще, и никогда не удивляйтесь, что они этого не ждут. Это может вызвать дискомфорт у одиноких посетителей.

В японском кафе «Муми-тролль» вы никогда не будете обедать в одиночестве. Изображение CNN Travel

Хороший способ сделать их более желанными и особенными - это добавить небольшие продуманные дополнения. Например:

  • Дайте им стол с обзором
  • Никогда ничего не предполагай
  • Сервировка стола на одного
  • Сделайте ваше меню гибким
  • Оцените опыт, который они ищут
  • Заведите беседу - ваши сотрудники свяжутся с ними, если они готовы к этому (но не заходите слишком далеко)
  1. Следите за своим бизнес-показателем

Часто проверяйте такие сайты, как TripAdvisor или The Fork.На этих и других подобных сайтах как довольные, так и неудовлетворенные клиенты оставляют свои отзывы о ресторанах, в которых они раньше обедали.

Информация о рейтинге вашего бизнеса на этих сайтах поможет вам определить, соответствуют ли ваши цены качеству услуг, которые вы предлагаете.

Проверьте раздел «Соотношение цена / качество». Именно здесь рестораны обычно получают хорошие оценки.

Если у вас плохая оценка, это означает, что клиенты не полностью довольны своим ужином и могут даже почувствовать, что их обманули.

Это признак того, что вам может потребоваться скорректировать цены.

  1. Проведите опрос удовлетворенности

Выборочные исследования на основе Snap Surveys.

Важно понимать слабые стороны вашего ресторана. Не волнуйтесь; каждый ресторан - в тот или иной момент - испытывает это.

Вот почему помогает проведение опросов об удовлетворенности клиентов. Вы узнаете, на чем ваши клиенты больше всего внимания обращают.

Хотите знать, какие вопросы включить в опрос? Ознакомьтесь с этим руководством.

Как только вы поймете эти опасения, вы будете точно знать, где и когда нужно улучшить. Вот еще несколько способов получения пользы от проведения опросов клиентов:

  • Вы избежите негативных отзывов в Интернете
  • Вы получите честный отзыв.
  • Вы увеличите продажи с помощью таких стимулов, как предоставление скидок на участие в очном опросе.
  • Вы будете следить за качеством - есть вещи, которые заметят только ваши клиенты
  • Вы получите контактную информацию о клиентах e.g адрес электронной почты для дальнейших маркетинговых акций

Опросы удовлетворенности гостей В был включен опрос о впечатлениях гостей от Fazoli.

Вы можете отправить опрос об удовлетворенности клиентов по электронной почте после того, как они покинут ресторан, или, возможно, рассылать их через ваши ежемесячные рассылки по электронной почте.

  1. Узнайте о впечатлениях ваших клиентов от ужина

Еще один способ получить обратную связь от клиентов - напрямую спросить их об их впечатлениях от ужина.Вы можете сделать это посредством естественного и некоммерческого разговора.

Вы также можете раздавать карточки или листовки со списком веб-сайтов, на которых они могут оставлять свои отзывы о вашем ресторане.

отзывов о ресторанах TripAdvisor в Окленде.

Онлайн-обзоры - важный фактор для ваших клиентов. Если о вашем ресторане много хороших отзывов, у вас больше шансов привлечь новых клиентов - клиентов, которые, возможно, даже не слышали о вас раньше.

Ежедневно проверяйте отзывы своих клиентов в Интернете, Facebook, социальных сетях и т. Д. На специализированных сайтах.

Оставайтесь активными на этих сайтах со списком товаров и продолжайте укреплять хорошую репутацию в Интернете. Отвечайте на отрицательные отзывы конструктивно и поощряйте положительные отзывы. Покажите им, что их отзывы важны для вас, и они с большей вероятностью будут доверять и уважать ваш бизнес.

  1. Создайте уникальное торговое предложение (USP)

Наконечник от Говарда Тинкера из restaurantprofits.com.au.

, предоставленный Эриком Каччиаторе из Restaurant Unstoppable, придумайте уникальное торговое предложение или то, что Сет Годин называет «Пурпурной коровой». Что-то действительно уникальное и особенное, что вы можете предложить своему местному сообществу.

Лучшие бренды создают нематериальные УТП; такие вещи, как соответствующие основные ценности, миссии и видения. Обращайтесь к уму и сердцу потребителя. Спросите: «Как это почувствует гость?» или «как клиенты будут думать, что их воспринимает общество, когда они присоединятся к бренду вашего ресторана?»

  1. Выделитесь из «толпы»

Когда потребители выбирают один ресторан другому, обычно это происходит потому, что в этом ресторане есть что-то уникальное.Будьте тем рестораном, который потребители будут выбирать каждый раз:

  • Обеспечьте наилучшее обслуживание
  • Предлагайте дополнительную ценность, проявляйте творческий подход
  • Возможно, специализируется на традиционной кухне определенной страны
  • Или выберите тему для своего ресторана

Если говорить об уникальности идеи и концепции, Cat Lounge не похож ни на что другое. Это первое подобное кафе во всей Новой Зеландии!

Убедитесь, что гости покидают ресторан с незабываемым ужином.Это не только заставит их возвращаться, но и даст вам конкурентное преимущество над соперниками. Познакомьтесь со своими конкурентами и изучите их подходы. Таким образом, вы точно узнаете, как научиться у них и, что еще более важно, выделиться как бизнес.

Еще один отличный совет, который поможет отличиться от Мюррея Райта - придумать предмет для подписи. Это может быть блюдо, напиток, декор, подход к обслуживанию, униформа или сочетание всего этого.

«Будьте известны одной вещью, которая так воодушевляет людей, что они говорят об этом своим друзьям и рекомендуют вас, или, если они видят, что это подано в ресторане, они хотят заказать это.”

Успех вашей цифровой маркетинговой игры

  1. Максимальное использование Интернета (в ваших интересах)

Сегодня люди обращаются к Интернету практически за всем, в том числе за поиском хороших закусочных. Воспользоваться этим практически невозможно для вашего ресторанного бизнеса.

Итак, сейчас подходящее время, чтобы максимально использовать все, что может предложить Интернет.

  • Создайте или улучшите свой веб-сайт
  • Попробуйте интернет-рекламу.
  • Создание списка рассылки для отправки вашим клиентам регулярных предложений, скидок или обновлений - доступный способ заставить их возвращаться.
  1. Создайте сайт своего ресторана

Поставьте себя на место клиента. Как бы вы нашли хороший ресторан в Интернете? «Google it» стало синонимом поиска, ну, почти всего. Если у вас нет веб-сайта, вы гарантированно упустите большое количество потенциальных клиентов.

Создайте веб-сайт для своего ресторана, чтобы убедить клиентов посетить его.

Ключевые моменты, о которых следует помнить при создании веб-сайта ресторана Интернет-магазины .

Не знаете, как и с чего начать создание веб-сайта вашего ресторана? Вот простое руководство, чтобы узнать, какие важные вещи ваши клиенты должны видеть на вашем сайте.

В Интернете доступно множество бесплатных шаблонов веб-сайтов, специально предназначенных для ресторанов.

  1. Украсьте свой мобильный имидж

Миллениалы - влиятельная демографическая группа потребителей.Технологии - постоянная часть их жизни. Когда дело доходит до чего-то столь же простого, как где поесть, информация, которую миллениалы находят в Интернете, сильно повлияет на их выбор. Будь то Facebook, Twitter или Instagram, они присутствуют на платформах, которые они посещают.

  1. Работа с инфлюенсерами

Работайте с «влиятельными лицами», такими как блоггеры, инстаграммеры и ютуберы. Те, у кого много подписчиков в социальных сетях, могут служить отличным каналом для охвата ваших целевых клиентов.Придумайте творческие способы заставить этих «цифровых знаменитостей» рассказать о вас и вашем бизнесе в своих социальных сетях.

  1. Будьте в социальных сетях

Ресторанный бизнес не может позволить себе отказаться от социальных сетей. Период.

Убедитесь, что вы взаимодействуете со своими клиентами и персоналом. Вы можете поделиться фотографиями сотрудников на работе, своими фирменными блюдами или любым важным событием, происходящим в вашем ресторане. Сосредоточьтесь на привлекательном содержании, которое добавляет ценность.

От вашего имени агентства социальных сетей могут позаботиться о взаимодействии с вашими клиентами на ваших платформах социальных сетей. Однако есть риск потерять подлинность, если клиенты обнаруживают, что все время разговаривали с незнакомцами, а не с владельцами бизнеса.

Вот несколько полезных вещей, которые следует учитывать при подключении к социальным сетям:

  • Создав профиль ресторана в самых популярных социальных сетях, не оставляйте их бездействующими - оставайтесь активными и регулярно публикуйте сообщения.
  • Если вы только начинаете, вы все равно можете общаться со своими будущими клиентами, прежде чем открывать свой ресторан.
  • Держите людей в курсе последних событий в вашем ресторане.
  • Привлекайте клиентов, предлагая им голосовать за такие вещи, как меню, фирменные блюда и коктейли.
  • Вы также можете проводить конкурсы и награждать тех, кто расскажет о вашем ресторане в своей социальной сети.
  1. Создание маркетинговой кампании по электронной почте

Электронный маркетинг - один из самых мощных инструментов, которые вы можете использовать для привлечения и удержания клиентов.Чем быстрее вы закрепитесь, тем лучше - ваши конкуренты тоже подхватывают и применяют те же методы электронного маркетинга.

  1. Начать блог о еде / рецептах

Ведение блога о вашем ресторане - отличный способ рассказать о себе и привлечь больше клиентов.

Есть множество идей для сообщений в блогах. Рецепты, события или истории о том, как вы начали, о ваших сотрудниках или за кулисами вашего ресторана, - отличные отправные точки.

Вы можете смешивать как хотите.Придайте своему блогу подлинный голос, который соответствует индивидуальности вашего бренда, и он творит чудеса для маркетинга вашего бизнеса.

Если вы слишком заняты, и у вас практически нет свободного времени (что весьма вероятно), подумайте о привлечении сертифицированного копирайтера для работы с разделом вашего блога, чтобы вы могли заниматься другими деловыми вопросами.

  1. Продвигайте свой бизнес в Facebook

По словам Карлоса, Facebook - отличный инструмент для целенаправленного маркетинга. Вы можете определить свое предложение с помощью таких переменных, как возрастная группа, район, поведение и время, в течение которого люди находятся в сети.

Особенно действенным является тот факт, что Facebook позволяет вам сегментировать ваш маркетинг и открытые области вашего бизнеса для других клиентов, не нанося ущерба вашему основному бизнесу.

  1. Организуйте мероприятия для блоггеров о еде и образе жизни

Блогеры - потенциально те, у кого много подписчиков в Интернете - могут помочь вам создать ажиотаж о вашем бизнесе.

Есть новое меню? Настройте запуск меню и пригласите блоггеров, посвященных еде и образу жизни, попробовать ваши новые предложения.

Помимо того, что эти блоггеры придут и попробуют ваше новое меню, они будут писать обо всем этом в своих блогах, делиться фотографиями места и еды в своих Instagram или даже твитнуть о вашем ресторане и вашем новом меню.

  1. Настройка машины продаж по электронной почте

Цель - оставаться в сознании клиентов.

Придумывайте творческие способы побудить клиентов сообщать свои адреса электронной почты (например, создать клуб по случаю дня рождения или создать блог)

Вы можете использовать этот список адресов электронной почты, чтобы информировать клиентов о ваших последних добавлениях в меню, рекламных акциях, сообщениях в блогах, предстоящих событиях, праздничных предложениях и многом другом.

  1. Расширьте свою аудиторию - путь SEO

Карлос Суинтон-Ли из Bar & Restaurant Consultants поделился, что использование SEO и цифрового маркетинга по-прежнему являются наиболее эффективными способами расширения вашей аудитории.

Заблаговременно заявив права на свою страницу в Google Местах и ​​обновляя свой сайт свежим и актуальным содержанием, вы всегда сможете подняться на вершину рейтинга. Отвечая на отзывы Zomato, TripAdvisor и других сторонних платформ и поощряя их, вы также будете в курсе событий в электронном мире еды.Точно так же использование инструментов SEO на вашем веб-сайте для локального поиска поможет вам получить доступ к Google.

«Превратить вашу аудиторию в платящих клиентов немного сложнее, и с помощью одного лишь маркетинга репутация всегда будет распространяться повсюду, поэтому концентрация на качественном опыте с отличным сервисом и фантастическим продуктом имеет первостепенное значение», - сказал Суинтон-Ли.

  1. Облегчение онлайн-заказов и бронирований

Клиенты, которые слишком заняты, чтобы выходить на улицу, предпочитают делать заказы онлайн.

Добавьте кнопку бронирования на свой веб-сайт, чтобы посетители могли легко сделать бронирование всего за несколько кликов. Если вы не работаете круглосуточно без выходных, лучше всего иметь систему онлайн-бронирования.

Наличие системы онлайн-бронирования сделает все для ваших клиентов простым, практичным и быстрым. Дайте им такое удобство, и они обязательно запомнят вас.

  1. Попасть в список популярных кулинарных гидов

Так вашим клиентам будет проще найти вас, особенно тем, кто раньше о вас не слышал.

Справочные руководства, такие как TheFork или TripAdvisor, - это лишь некоторые из веб-сайтов, на которые клиенты заходят, когда им нужно найти хороший ресторан.

Ознакомьтесь с длинным списком ресторанов и баров Окленда в центре города с контактными данными, веб-сайтами, местоположением на карте Google и краткими описаниями ресторанов / блюд. Здесь они могут искать по местоположению, диапазону цен, типу еды и предлагаемым услугам. Ключевым моментом здесь является экспозиция.

  1. Обновите списки бесплатных и платных каталогов

Помимо социальных сетей, не забывайте регулярно обновлять свои объявления в бесплатных и платных каталогах.Списки каталогов, такие как Zomato (UrbanSpoon), TripAdvisor, Yelp, AGFG, TrueLocal, FourSquare, TimeOut, PartyStar, Venuetohire, VenueMob и TheHappiestHour, помогают людям при поиске ресторана или кафе, что делает их простым и легким способом привлечь больше клиенты.

  1. Вознаграждайте своих постоянных клиентов

Награды дают вашим клиентам хороший повод вернуться в ваш ресторан. Придумайте программу лояльности, установленную в вашей системе точек продаж (POS), которая будет записывать, что покупают клиенты, чтобы они могли собирать баллы и вознаграждения.

Если ваши клиенты знают, что они получат что-то в обмен на то, что всегда будут есть у вас, они не только будут возвращаться, но и пригласить своих друзей в гости.

По словам Николь Келли из Ассоциации индустрии общественного питания, в завоевании постоянных клиентов, мы можем заставить гостей почувствовать себя особенными, вспомнив их дни рождения (через Facebook) или их любимое блюдо или стиль вина - это будет стимулировать их лояльность и повторное посещение.

Недавний опрос был проведен среди 2000 предприятий с различными программами лояльности.Было зафиксировано 14 миллионов посещений от одного миллиона клиентов. Согласно исследованию, лояльные клиенты (те, кто посетил как минимум 10 раз) составляют только 20 процентов от общего числа клиентов. Однако эти 20 процентов приносят колоссальные 80 процентов от общего дохода и 72 процента от общего числа посещений.

Следите за своими финансами

  1. Отслеживайте свои запасы и расходы на продукты

Ежедневно отслеживайте расходы на питание, чтобы знать их положение каждый день.Например, если вы начнете замечать, что расходы на питание выросли на 5%, то вы узнаете, что у вас был мягкий месяц и что вы продавали слишком много этого или, вероятно, мало другого.

Это также помогает посмотреть, какие пункты меню продаются не очень хорошо, и решить, нужно ли вам вносить изменения в заказы, блюда и меню, чтобы компенсировать расходы на питание.

Вот полезное видео о том, как рассчитать процент от стоимости еды.

  1. Детализированный отчет о продажах

В этом отчете рассказывается, что нравится вашим клиентам.Это будет очень полезно для ваших поваров и менеджеров по кухне, потому что позволяет им лучше планировать ежедневные блюда и готовить только популярные, пользующиеся спросом блюда.

Это также лучший способ узнать, что вам нужно добавить в свое меню, чтобы увеличить продажи. Таким образом, напрямую влияя на то, что клиенты хотят заказать и сколько они собираются потратить.

  1. Отчет о почасовой оплате труда

Наличие почасового отчета о труде улучшит ваше планирование работы.Следите за общим количеством часов, проработанных сотрудником, категорией его / ее задач и частью дня. Поскольку рабочая сила - одна из самых больших затрат при управлении рестораном, наличие почасового отчета о рабочей силе даст вам представление о том, когда вы превысите бюджет рабочего времени и придется ли сотруднику работать сверх установленного графика и работать сверхурочно.

  1. Не упустите скидки

Отказ от дисконтирования немедленно повлияет на вашу прибыль.Если вы всегда предлагаете скидки, какой смысл в обычной розничной цене?

Дисконтирование стоит вам денег, и у людей создается впечатление, что ваши обычные цены - это подделка.

Скидки обесценит ваш товар.

Подумайте о розничных продавцах ковров, которые всегда рекламируют по телевидению массовые распродажи со скидками. Как часто говорят, например, «скидка до 80 процентов на все напольные акции!» Окончательная распродажа! Старые запасы нужно продать как можно скорее! » Проблема в том, что люди перестают обращать внимание на все эти продажи, когда они становятся статус-кво.Они перестают оказывать влияние. Они больше не являются правдоподобными.

Вместо того, чтобы дисконтировать, просто предложите дополнительную стоимость. Вы можете подумать о чем-то вроде «купи кофе - получи бесплатный ломтик», «потрать более 10 долларов и получи бесплатный кофе». Халява гораздо более ощутима и эффективна, чем скидка, которую трудно доказать.

Следите за своими расходными материалами

  1. Анализировать - Сделать или купить?

Оцените загруженность вашей кухни и проведите тщательный анализ «сделай или купи».Составьте список, какие предметы можно сделать с нуля, а какие купить готовыми к использованию. Помимо сокращения затрат, этот шаг также может способствовать повышению качества продуктов питания для ваших клиентов.

  1. Заказать с умом

Это лучший способ контролировать расходы на питание. Ведите инвентарь с подробной информацией о поставляемых товарах и количестве. Оценка ваших расходов на управление расходами на продукты питания - ключевая стратегия увеличения вашей прибыли. Для товаров, используемых в больших количествах, делайте оптовые заказы.

При доставке всегда считайте и взвешивайте доставленные расходные материалы, чтобы убедиться, что вы получаете именно то, за что заплатили.

  1. Будьте умны на кухне - поймите, как и куда тратятся деньги

Кирсти и Мэтью Крюгер из iChef поделились несколькими советами по бизнес-плану ресторана по поводу «кухонного интеллекта»:

  • Придумывайте регулярные обзоры стоимости меню, чтобы убедиться, что вы не продаете свое меню слишком дешево.
  • Проводите еженедельные инвентаризации, чтобы определить процентную долю стоимости продуктов питания, чтобы знать, какие изменения вам необходимо внести.
  • Устанавливает уровни складских запасов для определенных дней недели. Это поможет предотвратить потерю запасов из-за чрезмерного заказа.
  • Не менее важно установить уровень приготовления на одном уровне, чем на кухне, так как это обеспечит свежесть продуктов.
  1. Покупки напрямую на местных фермах

Продукты, приобретаемые напрямую у местных фермеров, свежее и часто дешевле, потому что нет посредников. Найдите ближайшего к вам местного фермера на фермерских рынках.org.nz

  1. Вести переговоры с поставщиками

Общение с поставщиками поможет вам получить лучшие предложения для вашего бизнеса. Не стесняйтесь обсуждать со своими поставщиками возможность снижения затрат. Также можно сообщить им, что вы получаете предложения от конкурентов.

Создайте свою собственную команду

  1. Поддерживайте здоровье своих сотрудников

У вас больше шансов потерять много денег, если большинство ваших сотрудников берут отпуск по болезни.Но вы можете значительно снизить количество случаев этого заболевания среди своих сотрудников.

Но как? Следите за здоровьем своих сотрудников, следя за тем, чтобы они работали в чистой и свободной от микробов окружающей среде.

Кроме того, всегда поддерживайте чистоту и дезинфекцию вашей коммерческой кухни с помощью чистых и гигиеничных кухонных полотенец, кухонных полотенец и другого белья Alsco.

Кроме того, пусть ваши сотрудники носят правильно очищенную рабочую одежду для предприятий общественного питания. Обеспечьте их достаточным количеством дезинфицирующих средств для рук в туалетных комнатах и ​​на кухне, чтобы защитить их руки от микробов до и после работы с едой.

  1. Подавать пример

Откровенно говоря, действия говорят громче, чем слова, где угодно и когда угодно. Как руководитель своего бизнеса вы обязательно захотите подавать пример. Чтобы установить правильные прецеденты.

Вот несколько полезных советов, которые помогут вам лучше руководить своим примером:

  • Будьте добры и внимательны к чувствам своих сотрудников.
  • Найдите время, чтобы ваши сотрудники почувствовали себя особенными.
  • Слушайте эмоции и слова своих сотрудников.
  • Будьте непредубежденными и рассматривайте потребности и желания своих сотрудников как действительные.
  • Выбирайте битвы с умом - некоторые бои никогда не стоят затраченных усилий.
  • Каждый человек уникален; уважайте их различия.
  • Возьмите на себя ответственность и не защищайтесь.
  • Дайте им преимущество сомнения.
  • Относитесь к своим сотрудникам так, как вы хотите, чтобы к ним относились
  • Никогда не принимайте их как должное.
  • Делегируйте больше и создавайте решения
  1. Управление нездоровыми сотрудниками

Больных нельзя заставлять работать.Вы рискуете их здоровьем и своим бизнесом. Если у члена вашего персонала появляются признаки болезни, такие как диарея, рвота или лихорадка, немедленно отправьте его домой, чтобы он отдыхал.

Никогда не пытайтесь поручать им задачи, связанные с непосредственным контактом с едой. Напомните своим сотрудникам, что важно сообщать руководству о том, что они плохо себя чувствуют.

  1. Лояльные сотрудники Hand Pick

При приеме на работу ищите кандидатов с лояльным опытом работы.Лояльные сотрудники с большей вероятностью задержатся на работе дольше. На это стоит потратить время и деньги, тогда они с меньшей вероятностью уйдут преждевременно.

  1. Ищите опытных кандидатов

Дональд Купер, международный спикер по менеджменту и бизнес-тренер говорит:

«Отсутствие правильных людей влечет за собой огромные потери в виде упущенных возможностей, потраченных впустую затрат на обучение, неэффективности, подрыва морального духа, разочарования и потраченного впустую времени. А избавление от «плохих сотрудников» обходится дорого и разрушительно.”

Учитывайте опыт работы кандидата при приеме на работу. Опытным сотрудникам потребуется меньше обучения. Время, которое можно было бы потратить на обучение неопытного нового сотрудника, лучше потратить, сосредоточившись на гостях и других важных заботах.

  1. Фокус на обучение и развитие

Залог успешного бизнеса - окружать себя и работать с блестящими и талантливыми людьми.

Любой недостаточно эффективный сотрудник, новый или ветеран будет стоить вам времени и денег.И лучшее решение - улучшить навыки этих сотрудников с помощью обучения.

Бен Кэрролл из Applejack Hospitality также делится тем, что, хотя стратегии найма важны, они работают над культурой, обучением и развитием, которые гарантируют удержание персонала, а удержание персонала означает меньше времени и денег, затрачиваемых на найм.

«Что касается тренировок, то мы проводим групповое внутреннее соревнование по коктейлям, шесть финалистов сражаются на мероприятии, проводимом в одном из наших заведений, с разыгрыванием отличных призов (поездки в Мельбурн, выпивка и т. Д.).Коктейль-бармены работают с менеджером баров группы (Лахланом Старроком), чтобы помочь создать идеально сбалансированный напиток, при этом им необходимо дать ему название и цену, чтобы гарантировать, что у него правильный GP. Мы проводим эти соревнования ежеквартально и приглашаем знаменитостей индустрии для помощи в оценке ».

Бизнес-консультант Дин Далтон из DaltonPlan делится блок-схемой, которую они использовали, чтобы эффективно побуждать сотрудников выполнять инструкции и выполнять задачи наилучшим образом.

Достижение целей экологической инициативы

  1. Вовлекайте своих сотрудников в экологические инициативы

Чтобы сделать ваш бизнес экологически чистым и реализовать экологические инициативы, требуется командная работа.Отличный подход - продвигать среди ваших сотрудников эффективные методы ведения бизнеса, доказавшие свою эффективность в охране окружающей среды.

Для начала привлеките весь свой персонал:

  • Расскажите им о важности сортировки вторсырья.
  • Сказать им выключить свет, когда он не используется.
  • Поощрение их к тому, чтобы они приносили свои собственные контейнеры на вынос вместо использования одноразовой упаковки для ресторанов и т. Д.
  1. Перейти на «энергоэффективное» все

Энергоэффективные приборы могут стоить дороже, но они определенно потребляют меньше.Всего за год или два прибор окупится за счет экономии энергии.

Давайте посмотрим на пример:

Переход на энергоэффективное освещение. Когда вы перейдете на энергоэффективное освещение в своем ресторане, вы сможете сэкономить до 22 долларов на каждой лампочке в год. Кроме того, этот мудрый шаг резко сократит ваши счета за электроэнергию.

Инструмент

EECA для энергоэффективных лампочек поможет вам оценить, сколько денег вы можете сэкономить, перейдя на энергоэффективные лампочки.

  1. Еще не нужны фонари? Держите их подальше

Не выключать свет, когда он не используется, - отличная привычка к экономии энергии. Вы также можете включить интеллектуальные опции освещения, которые автоматически отключают свет, когда место хорошо освещено естественным образом и не требует искусственного освещения.

  1. Экономно расходуйте воду

Еще одна важная экологическая инициатива - избежать потерь воды. Вы не только сэкономите воду, но и сократите свои счета.Поощряйте простые изменения привычек, такие как:

  • Запуск посудомоечной машины только при полностью заполненной
  • Разрыхление засохших продуктов замачиванием, а не ополаскиванием
  • Крепление негерметичных кранов и труб
  • Среди прочего, используются форсунки для ополаскивания с низким расходом.

Все это может помочь вам сократить расходы на воду, мыло и электроэнергию - экономя деньги вашего бизнеса.

  1. Избавьтесь от пластика

Пора перестать использовать пластик в ресторанах.Хорошая новость в том, что многие рестораны поступают так же - и на то есть веские причины. Этот «зеленый» шаг не только спасает окружающую среду, но и помогает ресторанам значительно сэкономить на мусоре.

  1. Проведение регулярных энергоаудитов

Регулярно проверяйте все электроприборы, в том числе те, которые работают на газе или другом топливе. Энергетический аудит четко укажет области, на которые вы тратите перерасход. Затем этот отчет позволит вам внести необходимые корректировки, чтобы снизить общие расходы.

  1. Дровяная печь, Может быть?

Вы потратите значительную часть своего счета за электроэнергию на отопление в холодное время года. Использование дровяной печи может творить чудеса для вашего бизнеса. Они экономичны; они придадут вашему ресторану уютный вид, который понравится посетителям.

  1. Перейти на стеклянную посуду

Почему бы вам не подумать об инвестициях в стеклянную посуду и сервировочную посуду вместо одноразовых тарелок, чашек и посуды? Он служит дольше, производит лучшее впечатление и помогает сохранить окружающую среду.

Backbencher Bar максимально увеличил пространство за счет хранения очков. Разработано Studio Design + Architecture.

  1. Инвестируйте в эффективную систему отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха

Сделайте разумное вложение, купив эффективную систему отопления, вентиляции и кондиционирования (HVAC). Благодаря своей эффективности он потребляет меньше энергии для обогрева или охлаждения комнаты. В результате вы сэкономите свой операционный бюджет, и вам не придется разочаровывать клиентов, не имея возможности охлаждать комнату из-за бюджета на электроэнергию.

  1. Уменьшите температуру термостата

В холодные месяцы понижение температуры на один-два градуса может существенно повлиять на ваши затраты на электроэнергию. Если нагревание с 72 до 70 градусов по-прежнему комфортно, почему бы не снизить температуру на термостате?

Вы также можете управлять нагревом с помощью таймера термостата, который будет нагревать помещение как раз перед открытием и остывать во время закрытия.

  1. Обновите свой холодильник

Новые модели холодильников потребляют меньше энергии по сравнению со старыми моделями.Таким образом, модернизация холодильника может легко сэкономить вам деньги в долгосрочной перспективе.

Знание того, как обслуживать торговые холодильники, обеспечит их эффективную работу как сейчас, так и в ближайшие годы. Таким образом, вы экономите ненужные затраты на ремонт и время простоя.

  1. Просто прохладительные напитки, не замороженные

Очевидно, что на кухне вашего ресторана понадобятся холодильники для охлаждения продуктов и напитков. Используйте холодильник эффективно, просто охлаждая напитки. Их действительно не нужно замораживать.

Наблюдая за отходами

  1. Управление кухонными отходами и порчей

Слишком много мусора на кухне означает более высокие расходы на продукты. Вот почему важно всегда напоминать своим сотрудникам об общих методах предотвращения пищевых отходов:

  • Правильно храните и обращайтесь с продуктами
  • Точно измеряйте размеры порций
  • Избегайте предварительного приготовления большого количества еды
  • Избегайте покупки слишком большого количества инвентаря.

Обучайте кухонный персонал и следите за ним. Обратите внимание на то, что находится в мусорных баках на кухне, чтобы знать, что выбрасывается. Это поможет вам контролировать свои расходы на питание.

  1. Будьте изобретательны с записками

Объясните своим сотрудникам, как важно не тратить пищу зря, и побудите их использовать как можно больше каждого ингредиента. Есть также множество отличных способов использовать пищевые отходы.

Избегайте воздействия на окружающую среду и сэкономьте деньги за счет сокращения ежедневных пищевых отходов в ресторане.

Начните делать умные движения

Теперь вы готовы разработать надежный бизнес-план для вашего ресторана. Благодаря этим тщательно подобранным советам и идеям составление бизнес-плана вашего ресторана больше не должно быть обузой!

Помните, что проявив творческий подход, находчивость и мудрость при принятии каждого решения, вы будете настроены на создание отличного бизнес-плана для своего ресторана. И в конечном итоге превратите ваш ресторан в неотъемлемую часть местного сообщества.

Один из разумных способов сделать вещи более разумными - это сэкономить время и деньги, заключив партнерские отношения с Alsco для их ресторанного белья, униформы, средств по уходу за полом, первой помощи и средств гигиены. Вам доверяют тысячи новозеландских предприятий, поэтому вы не ошибетесь, воспользовавшись экспертными услугами Alsco.

Свяжитесь с Alsco сегодня, чтобы узнать об их тщательно отточенных услугах по аренде, которые эффективны, своевременны и рентабельны - несмотря ни на что. Нет ничего проще.

Связанные

Образец бизнес-плана неэкстренного медицинского транспорта

Некоторые подробности о программном инструменте для построения бизнес-схемы: Мы знаем, что если мы собираемся достичь целей, которые мы поставили перед нашим бизнесом, то мы должны гарантировать, что построим наш бизнес на прочной основе.

Ниже приведены прогнозы продаж, которые мы смогли составить на первые три года работы; Первый год: те, кто готов начать свой бизнес, но застряли с данными своего бизнес-подхода и задаются вопросом, как организовать каждую бизнес-деталь в бизнес-схеме, могут загрузить данные в программное обеспечение, а оно сделает все остальное.

Слишком легкое отношение к ценности бренда и потенциальным клиентам - это опасная ошибка. Фактически, во всем мире, в нескольких странах, наблюдается устойчивый рост численности пожилых людей, а также бэби-бумеров.Помните, что откладывание решения может серьезно стоить вашему бизнесу.

Этот расчет очень важен для определения товарооборота.

Мы должны обеспечить соблюдение надлежащих процедур при открытии бизнеса. Проработайте разделы в любом порядке, за исключением Краткого резюме, которое следует делать в последнюю очередь. Вы можете решить предоставить скидку на несколько первых заказов или несколько поездок.

В конечном итоге законченный черновик - это безупречно написанный оригинальный бизнес-подход.

Мы будем очень рады вам помочь. Проиллюстрируйте полисы страхования ответственности и автострахование. Такие документы также определяют будущие прогрессивные цели для неэкстренных медицинских транспортных услуг.

Итак, ключ к успеху - ограничение ваших ожиданий и стремление к устойчивому росту. Как владелец бизнеса, службы запуска, вам нужно будет заботиться о каждом разделе.

Развитие медицинских транспортных услуг потребует больше помощников; поэтому вам следует нанять более ответственных сотрудников.Требуется время, чтобы привыкнуть к местности, тенденциям маркетинга и реализовать все, что было подготовлено в бизнес-стратегии.

Простой вид медицинской неэкстренной транспортировки доставляет огромное удовольствие предпринимателям, обслуживающим корпоративные услуги, тем, что они могут доставлять людей на их приемы к врачу в больницах или поликлиниках. Образец шаблона бизнес-плана неэкстренного медицинского транспорта Если вы ищете образец бизнес-плана неэкстренного медицинского транспорта, вот бизнес-план для открытия транспортной компании, не являющейся неотложной медицинской помощью.

Начало оказания неэкстренной медицинской перевозки - образец бизнес-плана. 1. Получите автомобиль. Начать бизнес по медицинскому транспорту, будь то экстренный или неэкстренный; самое важное оборудование, которое вам понадобится, - это скорая помощь или фургон. FirstBess MedivanGroup - это новая концепция неэкстренной медицинской транспортировки.

FirstBess MedivanGroup, расположенная в Нортбруке, штат Иллинойс, предоставляет неэкстренную медицинскую транспортировку жителям NorthbrookCo & Associates из.

30 июня · Предоставьте описание рыночного потенциала, например, план неэкстренной медицинской транспортировки, разработанный для округа Лейк, Калифорния.

Начало бизнеса по транспортировке неэкстренной медицинской помощи.

Выше представлен образец бизнес-плана по транспортировке неэкстренной медицинской помощи с фирменным наименованием «Jamie Robby Non-Emergency Medical Transportation Co».

Он будет расположен в Лос-Анджелесе, США, и будет принадлежать Джейми Робби. 31 мая · Транспортная корпорация, не относящаяся к неотложной медицинской помощи, превращается в высокодоходный бизнес.

Этот вид медицинского транспорта помогает пожилым людям или лицам с незначительными нарушениями здоровья посетить медицинские учреждения для проверки. 4/5 (4).

Образец бизнес-плана неэкстренной медицинской перевозки

Оценка 0/5 На основе 82 отзывов

.